Chanterelles মধ্যে তিক্ততা: কেন মাশরুম frying পরে সুন্দর, রান্না, তুষার, এই ক্ষেত্রে কি করতে হবে

কেন তারা chanterelles অনুপ্রবিষ্ট এবং এই সমস্যা পরিত্রাণ পেতে কিভাবে
Chanterelles উজ্জ্বল চেহারা প্রকাশ তাদের স্বাদ কারণে চমৎকার মাশরুম হয়। এই ফলের দেহগুলি কোন প্রক্রিয়াকরণের বিষয় হতে পারে: ফ্রাই, রান্না, লবণ, ফ্রিজ, সামুদ্রিক এবং শুষ্ক। যদিও Chanterelles এবং তিক্ততা - অবিচ্ছেদ্য ধারণা, তাপ চিকিত্সা পরে, মাশরুমের মাংস সুগন্ধি, নমনীয় এবং আশ্চর্যজনক সুস্বাদু হয়ে যায়।

কেন তারা chanterelles অনুপ্রবিষ্ট এবং এই সমস্যা পরিত্রাণ পেতে কিভাবে

কেন তারা chanterelles অনুপ্রবিষ্ট এবং এই সমস্যা পরিত্রাণ পেতে কিভাবেChanterelles উজ্জ্বল চেহারা প্রকাশ তাদের স্বাদ কারণে চমৎকার মাশরুম হয়। এই ফলের দেহগুলি কোন প্রক্রিয়াকরণের বিষয় হতে পারে: ফ্রাই, রান্না, লবণ, ফ্রিজ, সামুদ্রিক এবং শুষ্ক। যদিও Chanterelles এবং তিক্ততা - অবিচ্ছেদ্য ধারণা, তাপ চিকিত্সা পরে, মাশরুমের মাংস সুগন্ধি, নমনীয় এবং আশ্চর্যজনক সুস্বাদু হয়ে যায়।

অনেক নববধূ মাশরুম স্কিনস জিজ্ঞাসা করা হয়: কেন Chanterelles এবং এই তিক্ততা অপসারণ করতে কি করতে হবে? এটা বলা উচিত যে এই মাশরুমগুলি অনন্য, কারণ কীট এবং কীটপতঙ্গগুলি তাদের খায় না, যার অর্থ তারা সম্পূর্ণভাবে থাকে এবং নষ্ট হয় না। এর কারণটি হল পাচারের তিক্ততা, যা বিপরীতভাবে সমস্ত পরজীবীকে প্রভাবিত করে।

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, ফসলের একত্রিত হওয়ার সময় Chanterelles এর তাপমাত্রা প্রক্রিয়াজাতকরণ করা উচিত। দীর্ঘদিনের জন্য কোন পরিপক্বতা ক্ষতিকারক বিষাক্ত মাশরুমে জমা করতে পারে, যা মানুষের স্বাস্থ্যকে ক্ষতি করতে পারে।

এই প্রবন্ধে, আপনি প্রশ্নটির একটি ব্যাপক উত্তর পেতে পারেন কেন মাশরুমগুলি চ্যানারেলগুলি তিক্ত, এবং এই অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্যটি সরাতে সহায়তা করার জন্য প্রমাণিত উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করে।

কেন chanterelles ফ্রিজিং পরে গর্বিত হয় এবং মাশরুম defrosting জন্য তিক্ত হয় তাহলে কি করতে হবে?

কেন Chanterelle ফ্রিজিং পরে prostrate হয় এবং এটি ঠিক করতে কি করতে হবে? প্রকৃতপক্ষে, শীতকালে ফ্রিজ থেকে হিমায়িত হিমায়িত মাশরুমগুলি হ'ল, কখনও কখনও আপনি একটি ছোট তিক্ততা সনাক্ত করতে পারেন। আপনি যদি অবিলম্বে এটির দিকে মনোযোগ দেন না তবে রান্না করা ডিশটি নষ্ট হয়ে যাবে।

সুতরাং, কেন Chanterelles এর মাশরুম defrosting পরে, এবং কি নিয়ম এড়াতে এই লাঠি প্রয়োজন? Defrosting পরে একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশ প্রস্তুতির আগে মেনে চলছে:

  • মাশরুম বন আবর্জনা, ভূমি বা বালি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং অবিলম্বে fiddling এলাকায় কাটা।
  • পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত দিয়ে stirring, জল একটি বড় পরিমাণে ধুয়ে ধুয়ে।
  • ঠান্ডা পানি ঢেলে এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে।
  • পানি ড্রেন, গ্রিলে মাশরুমগুলি রাখুন এবং ২0-30 মিনিটের মধ্যে গ্লাসে চলে যান।
  • তারপরে, পলিথিলিন প্যাকেজ বা খাদ্য পাত্রে ফোকাস করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

কেন হিমায়িত শিয়ালগুলি তিক্ত এবং কিভাবে ফ্রস্টেড মাশরুম থেকে তিক্ততা দূর করতে হয়?

কিন্তু কখনও কখনও, নিয়ম পালন করার সত্ত্বেও, হিমায়িত চ্যানারেলস গর্বিত, কেন? মাশরুমগুলি নিশ্চিহ্ন হওয়ার পরে চলে যাওয়ার জন্য মাশরুমগুলি সজ্জিত করার পরে আরও ভাল হবে।

আরেকটি ফ্যাক্টর, কেন হিমায়িত Chanterelles তিক্ত থাকা - ফসল সময়। মাশরুমে শুষ্ক মাশরুম ঋতুতে, তিক্ততা অপরিহার্যভাবে উপস্থিত, যা সজ্জিত করা কঠিন।

আমি যদি কাঁচা আকারে ফসল কাটার সময় হিমায়িত চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা দূর করতে পারি?

  • মাশরুমগুলি হ্রাস করার পর উষ্ণ পানিতে হ্রাস পায় এবং ধীর আগুনে 10-15 মিনিটের মধ্যে উষ্ণ হয়।
  • আপনি 1 টেবিল মধ্যে পানি যোগ করতে পারেন। আমি। লবণ এবং 2-3 আরোহণ সাইট্রিক অ্যাসিড। এই ধরনের কর্মগুলি ফল দেহ থেকে তিক্ত স্বাদ মুছে ফেলবে।

উপরন্তু, তাপ প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে আস্থা যুক্ত করবে যে Workpiece এলোমেলোভাবে ফ্রিজার defrosting পরে অবনতি হবে না। এটি যুক্ত করা দরকার যে উঁচু চ্যান্টারেলগুলি আরো কম্প্যাক্ট হয়ে ও রামের তুলনায় কমরাতে কম পরিমাণে দখল করে নেয়।

আপনি কিভাবে হিমায়িত পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে পারেন?

ফ্রিজ পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ কিভাবে? ফ্রোজেন তাজা মাশরুমগুলি যদি তাদের মধ্যে স্যুপ রান্না করে বা ভাজা আলুতে যোগ করে তবে খুব সুস্বাদু। কিন্তু মাশরুম গর্বিত হলে সমস্যা পরিস্থিতি আছে। অতএব, হিমায়িত পরে, ফলের সংস্থা শুরু করতে defrosting হয়। এরপর, প্রশ্নটি উদ্ভূত হয়, কিভাবে ফ্রস্টেড চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা অপসারণ করা যায় যাতে তাদের কাছ থেকে থালা তৈরি করা হয় মাশরুম স্বাদ এবং সুবাস হারান না? এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি উষ্ণ সল্টেড ওয়াটারে 5-7 মিনিটের মধ্যে বিস্ফোরিত হয়, একটি কল্যান্ডার মধ্যে defrosting পরে তাদের প্রাক রাখা।

আমি আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই যে Chanterelles শুধুমাত্র তরুণ দৃষ্টান্তগুলি সবচেয়ে ভালভাবে ফ্রস্টের সাপেক্ষে, যা তাদের ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে সোজা করে নি। এই ধরনের ফলের সংস্থাগুলি কার্যকরীভাবে কদর্য স্বাদ নেই এবং তাদের রচনায় আরো পুষ্টির এবং ভিটামিন থাকে।

অনেক অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি সরাসরি মাশরুম ব্রথের মধ্যে Chanterelles ফ্রিজ করতে পছন্দ করে, যেখানে তারা রান্না করা হয়। মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক, কারণ পরে মাশরুমগুলি পূর্বে ডিফ্রস্ট ছাড়াই ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশন করার পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়। যেমন একটি workpiece থেকে প্রস্তুত প্রথম থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

যাইহোক, এটা ঘটে যে এমনকি মশাল মাশরুমে একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে। কেন রান্না করার পরে Chanterelle এবং কিভাবে পরিস্থিতি ঠিক করতে হয়?

  • প্রথম খাবারের জন্য ওয়ার্কপিসটি defrosting হয়, মশাল drained হয়, এবং মাশরুম ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি কপিকল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া, এক বাল্ব যোগ করা, 4 টি অংশে কাটা, এবং মাঝারি তাপে 10 মিনিট উষ্ণ করে।
  • Colander উপর নিক্ষেপ, তারা একটি ট্র্যাক দিতে এবং আরও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এগিয়ে যান।

কিভাবে ফুটন্ত পরে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে?

Preheating পরে, Chanterelle তিক্ত রয়ে যায়, এই ক্ষেত্রে কি করতে হবে? এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ হতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, ফলের দেহগুলির ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য, মাংসের বিষাক্ততার উপস্থিতি, পাশাপাশি ভুল প্রক্রিয়াকরণ।

Chanterelles প্রাকৃতিক তিক্ত স্বাদ প্রযুক্তি জটিল এবং রান্নার সময়কাল বৃদ্ধি করতে পারেন। কিন্তু এই তিক্ততার জন্য ধন্যবাদ, ফলের দেহের চেহারাটি কীটপতঙ্গের পোকামাকড় দ্বারা নষ্ট হয় না যা তিক্ত খাদ্য পছন্দ করে না।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মাশরুমের তিক্ততা মানুষের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না, তবে আমি এমন স্বাদ পছন্দ করি না। অতএব, যাতে উষ্ণ, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, বে পাতা, ক্লোভ কুঁড়ি এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচগুলির সময় ফক্সগুলি তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্ত হয়। 5-8 মিনিটের জন্য প্রথম রান্না করার পর, পানিটি নিষ্কাশন করা হয় এবং নতুন ঢেলে দেওয়া হয়। আবার উঁচু, কিন্তু লবণ এবং মশলা যোগ ছাড়া।

উপরন্তু, টাস্কটি সহজতর করার একটি উপায় এবং কিভাবে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে একটি উপায় আছে। লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ হওয়ার পর, 15 মিনিটের মাশরুম একটি pickled ফর্মে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা বিভিন্ন sauces যোগ এবং থালা পূরণ করতে পারে। এই পদ্ধতি chanterelles কম noticeable এর তিক্ত স্বাদ করা হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, যদি আপনি ক্রমাগত তাদের ব্যবহার করেন তবে ফলের দেহের নির্দিষ্ট স্বাদে এটি ব্যবহার করা সম্ভব। কিন্তু যারা খুব কমই chanterelles খাওয়া অবিলম্বে তিক্ততা লক্ষ্য।

যাইহোক, একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর সম্পর্কে ভুলবেন না যা তিক্ততা এড়াতে সাহায্য করবে: অ-স্ক্র্যাচযুক্ত টুপিগুলির সাথে ছোট আকারের মাশরুম সংগ্রহ করুন!

কেন রোস্টেড ফক্স ডর্শা এবং সমস্যাটি পরিত্রাণ পেতে কী করতে হবে?

এটি প্রায়ই ঘটে যে frying fryners পরে, তারা dorsham, কেন এই ঘটতে পারে? যখন হোস্টেস প্রথমে এই ধরনের সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয় - এটি বিদ্রোহের দিকে পরিচালিত করে এবং মাশরুমের এডিবলিতে সন্দেহে দাঁড়িয়ে রইল।

কেন ভাজা ফক্স গর্বিত হয় - প্রশ্ন খুব বাস্তব। সম্ভবত সত্য যে মিথ্যা চ্যান্টারেলগুলি মাশরুমে পতিত হয়েছে, যা সজ্জা একটি শক্তিশালী তিক্ততা আছে, যা সব মাশরুমের স্বাদ নষ্ট করে। অতএব, যদি কমপক্ষে সন্দেহ থাকে যে আপনি কোন মাশরুম সংগ্রহ করেছেন এবং প্রস্তুত করেছেন - এটিকে প্ররোচিত করা এবং তাদের দূরে নিক্ষেপ করা ভাল নয়।

আরেকটি বিকল্প কেন frying সঙ্গে bitten হয়, মাশরুম প্রাথমিক soaking এর পুনরুদ্ধারের মধ্যে মিথ্যা। এটি পরিষ্কার করার পরে এটি করা দরকার: ঠান্ডা পানির সাথে ফুসকুড়ি ফসল কাটুন এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে দিন। তারপরে, একটি বড় পরিমাণে পানি পান করুন, এবং তারপরে আরও পুনর্ব্যবহার করতে এগিয়ে যান।

কিছু রান্না খেয়াল করলো কেন ফ্রাইং chanterelles পরে তিক্ত রয়ে যায়। এ ধরনের সমস্যার বিশেষত্ব হল যে বাড়ি আনয়ন করার পরে মাশরুমগুলি পাম্পের বিষাক্ত পদার্থ জমায়েত করা, পুনর্ব্যবহারযোগ্য হতে পারে না।

ফ্রাইং মাশরুমের অগ্নিকুণ্ডের আগে উষ্ণ হয়, উষ্ণ লবণাক্ত পানিতে শুকিয়ে যায় এবং কেবল তখনই ফ্রাই। যদিও এই ধরনের প্রক্রিয়াগুলিকে অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন হলেও, চ্যানারেলগুলিতে অন্তর্নিহিত তিক্ততা অবশ্যই যেতে হবে।

কেন frying fryners তিক্ত হয় এবং এটা ঠিক করা সম্ভব?

ভাজা firdeners প্রাক-soaking এবং ফুটন্ত পরে এমনকি যত্ন না হলে আমি কি করা উচিত? সম্ভবত ফলের দেহগুলি পুড়িয়ে ফেলা বা তিক্ত সূর্যমুখী তেলের উপর ভীত হয়। তারপর আপনি নিম্নরূপ এই fasteners করতে হবে: 15 মিনিটের জন্য কম তাপে খামির ক্রিম বা ময়নাতদন্ত, মশলা এবং স্ন্যাক যোগ করুন। আপনি নিম্নরূপ পরিস্থিতি সংশোধন করার চেষ্টা করতে পারেন: আটা মধ্যে উষ্ণ মাশরুম কাটা এবং পেঁয়াজ চিনি মধ্যে ভাজা যোগ সঙ্গে মাখন উপর রান্না করা।

যে কৃশতা অবশেষ যে জন্য কারণ, এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। পানিতে ঢুকে পড়ার সময় টাইট ফ্যাব্রিকের একটি ব্যাগটি মশলা দিয়ে টাইট ফ্যাব্রিকের ব্যাগ: ক্লোভেস, লরেল শীট, দারুচিনি লাঠি, ডিল এবং পার্সলে তাজা সবুজ রঙের। আপনি যদি তিক্ততা দূর করার জন্য সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি চেষ্টা করেন তবে এটি এখনও রয়ে গেছে - মাশরুমগুলি নিক্ষেপ করুন, আমি সময় ব্যয় এবং তাদের বাহিনীকে অনুশোচনা করি না।

কেন শুকনো শিয়াল এবং কিভাবে এই shortcoming থেকে মাশরুম সংরক্ষণ করা হয়?

তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরেও, মাশরুমগুলির একটি তিক্ত স্বাদ আছে, তাহলে শুকনো শিয়ালগুলি একেবারে কেন তা স্পষ্ট। তাদের সুনির্দিষ্ট দ্বারা, মাশরুম ইতিমধ্যে pulbene মধ্যে তিক্ততা আছে। উপরন্তু, Chanterelles শঙ্কু একটি লিটার উপর coniferous বন মধ্যে হত্তয়া পারে, যা তিক্ততা স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। নীচের বর্ণিত সহজ টিপস আপনাকে এই ঘাটতি থেকে শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

প্রথম বিকল্প - 5-8 ঘণ্টার জন্য লবণের সাথে ঠান্ডা পানিতে শিয়ালের ফক্সে। একই সময়ে, একটি দিনে 2-3 বার পানি পরিবর্তন করা উচিত যাতে ফলের দেহগুলি ঘটে না।

দ্বিতীয় বিকল্প - উষ্ণ দুধের সাথে মাশরুমগুলি ঢালাও যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে পণ্যটি আচ্ছাদিত করে এবং 2-3 ঘন্টার জন্য চলে যায়।

উপরন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কিছু মশলা যোগ করার সাথে ভাল ফোঁড়াটি উপভোগ করার পর চ্যানারেলস: লরেল শীট, লবঙ্গ, পাশাপাশি ডিলের ছাতা। এই উপকরণ যোগ করা সম্পূর্ণরূপে শুকনো Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করবে।

শেয়ার করুন নিবন্ধ:

Chanterelles মধ্যে তিক্ততা মোকাবেলা করার উপায়

এটি প্রায়শই পাওয়া যায় যে Chanterelles জমা দেওয়ার পরে গর্বিত হয়। প্রকৃতির থেকে এই ধরনের ছত্রাকের মধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত রয়েছে, তবে এটি প্রায়শই বাড়ানো হয়। এমন পরিস্থিতি রোধ করার জন্য আপনাকে ফসল কাটার এবং সংরক্ষণের নিয়মগুলি জানতে হবে। আপনি যদি কৃশতা দূর করতে ব্যর্থ হন তবে সবকিছু রান্না করার সময় সংশোধন করা হয়।

Chanterelles মধ্যে তিক্ততা মোকাবেলা করার উপায়

Chanterelles মধ্যে তিক্ততা মোকাবেলা করার উপায়

তিক্ততা কারণ

Chanterelle এর স্বাদে কেন ধার করার দুটি কারণ রয়েছে: স্টোরেজ মাশরুমের জন্য ফসল ও অনুপযুক্ত বিলেটের ত্রুটি।

ভুল ফসল

শান্টারেলসের মাশরুমগুলি যদি অনুপযুক্ত সময়ের মধ্যে সংগৃহীত হয় তবে শোষিত হয় - শুষ্ক সময়ের মধ্যে। এছাড়াও গুণাবলী স্বাদে বৃদ্ধির স্থান উপর নির্ভর করে। ট্র্যাকের কাছাকাছি মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা প্রয়োজন নয়, বড় শিল্প উদ্যোগ: তারা ফলের শরীরের পুরো পৃষ্ঠের সাথে এবং মেসিলিয়ামের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থগুলি শোষণ করে। কৃশতা এছাড়াও chanterelles চরিত্রগত, যা coniferous গাছপালা কাছাকাছি অবস্থিত বা শস দ্বারা বেষ্টিত হয়।

মাশরুমের অনভিজ্ঞ গোষ্ঠীগুলি দুর্ঘটনাক্রমে মিথ্যা চ্যানারেলগুলি রাখে, যা স্বাদে অপ্রীতিকর কদর্যতা থাকে। তারা হাটের উজ্জ্বল কমলা রং দ্বারা আলাদা (বাস্তব এটি হলুদ হলুদ)। তিক্ত স্বাদ দ্রুত অন্যান্য মাশরুমে প্রযোজ্য, তাই আপনি বিষাক্ত থেকে ভোজ্য পার্থক্য করতে শিখতে হবে।

ভুল billet.

এছাড়াও, তারা হিমায়িত পরে বেশ chanterelles হয়, যদি তারা নিয়ম দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না। তাই এটি ঘটে না, যেমন কর্ম সঞ্চালন করুন:

  • আবর্জনা থেকে পরিষ্কার, বিবর্ণ জায়গা কাটা, বর্জ্য মানের নমুনা নির্বাচন করা হয়;
  • চলমান জল অধীনে বেশ কয়েকবার rinsed;
  • ঠান্ডা salted জল ঢালা;
  • 1.5-2 ঘন্টা পরে একত্রিত এবং শুকনো।

ম্যানিপুলেশন সংগ্রহের পরে অবিলম্বে কমিট। পণ্য একটি নির্দিষ্ট সময় পাস করে, এটি অনেক বিষাক্ত পদার্থ accumulates।

মাশরুম জমা দেওয়ার আগে আপনি উষ্ণ করতে হবে

মাশরুম জমা দেওয়ার আগে আপনি উষ্ণ করতে হবে

কিছু hostesses কাঁচা সঙ্গে মাশরুম ফসল, কিন্তু তারপর হিমায়িত Chanterelles গর্বিত হয়। একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে, তারা প্রাক ব্যাকডেড (প্রথম 10 মিনিট, তারপর তারা পানি প্রতিস্থাপন করে এবং প্রস্তুতি নিচু করে)। শীতল ফল লাশ hermetic পাত্রে মাধ্যমে unfold। ফ্রিজে, তারা ছোট অংশে স্থাপন করা হয় (পণ্যটি পুনরায় জমা দেওয়ার বিষয় নয়)। হিমায়িত বোনা মাশরুম কাঁচা তুলনায় আরো কম্প্যাক্ট হয়। এটা স্থান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।

প্রথম কোর্সের জন্য মাশরুমগুলি মাশরুমগুলি মশাল দিয়ে যাচ্ছিল, যা তারা রান্না করেছিল। এটি ভবিষ্যতের প্রস্তুতির জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়, কারণ এটি ডিফ্রস্টের প্রয়োজন হয় না। ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশিত briquettes অবিলম্বে প্যান মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।

Irina Selyutin (জীববিজ্ঞানী):

এমনকি ব্রথ মধ্যে হিমায়িত Chanterelle একটি সামান্য কামড় হতে পারে এবং এটি রান্না করা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। ওয়ার্কপিসের ডিফ্রোস্টিংয়ের পর তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে (মাশরুমের সাথে ব্রিকেট মশাল), আপনার প্রয়োজন:

  • মশলা একত্রিত করে আলাদা খাবারের মধ্যে, এবং ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন;
  • একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে মাশরুম ঢালাও, চতুর্থ বাল্বে এক চতুর্থাংশ-কাটা যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে উষ্ণ হওয়ার 10 মিনিট পরে উষ্ণ করুন;
  • Colander উপর Chanterelles ড্রপ, সম্পূর্ণ জল ড্রেন দিতে এবং রান্না করা চালিয়ে যান।

বৃহত্তর chanterelles জমা দেওয়ার পরে bitten হয়, তাই এই পদ্ধতির জন্য এটি তরুণ কপি নির্বাচন করা মূল্যবান (কোন টুপি প্রকাশ করা উচিত)। তারা আরো দরকারী পদার্থ।

কিভাবে তিক্ত ছত্রাক পরিত্রাণ পেতে

ফ্রিজিংয়ের পর তারা চ্যান্টারেলস গর্বিত হয়, এটি একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অপসারণ করার চেষ্টা করা মূল্য। এর জন্য, মাশরুমগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা হয় বা ঠান্ডা পানিতে তাদের রাখে।

হিমায়িত তাপ চিকিত্সা উত্পাদন না করে, যেমন কর্ম সঞ্চালন করুন:

  • ঠান্ডা salted জল রাতারাতি soaked;
  • উঁচু (8 মিনিট পর্যন্ত), সিট্রিক অ্যাসিডের লবণ বা চিমটি যোগ করা, নিষ্কাশন এবং পানি প্রতিস্থাপিত হয়।

Chanterelles পূর্ববর্তী যদি পূর্বে harvested ছিল, তাদের defrosting পরে, এটি বাছাই বা রান্না করা প্রয়োজন, মশলা: বে পাতা, কার্নেশন, মরিচ মটর, ডিল বা ভিনেগার।

যদি সমস্ত সুপারিশ করা হয়, এবং মাশরুমগুলি এখনও একটি তিক্ত স্বাদ দেয়, কারণ প্রায়ই দরিদ্র মানের সূর্যমুখী তেলের মধ্যে থাকে। প্রস্তুতি যখন উত্থাপিত, পণ্য সরিষা দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি এটির সোর ক্রিম বা ময়নাতিকে যোগ করা এবং 15 মিনিট স্ট্যুতে যোগ করা।

কিভাবে ছিনতাই পরিত্রাণ পেতে

যদি ফলের দেহগুলি একটি তিক্ত স্বাদ ছিল, তবে এটি কেবল হিমায়িত হওয়ার সময় থাকবে না। শুকনো Chanterelles এছাড়াও প্যাচ করা হবে। অপ্রীতিকর স্বাদ মুছে ফেলার জন্য নিম্নলিখিত উপায়ে সাহায্য করবে:

  • 5-8 ঘন্টা দ্বারা ঠান্ডা salted জল ঢালাও। সারা দিন জুড়ে এটি অনেক বার, অন্যথায় জাকিস হবে।
  • উষ্ণ দুধ সম্পূর্ণরূপে ডুবা। 2-3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

তারপর শুকনো মাশরুম আবার শিখর উচিত। মশলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মশাল যোগ করা হয়।

উপসংহার

Chanterelles এর মাশরুমের স্বাদে সরিষার কারণে একটি প্লাস রয়েছে: তারা পরজীবী দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যারা প্রায়ই এই মাশরুমগুলি ব্যবহার করে তারা একটি নির্দিষ্ট স্বাদে ব্যবহৃত হয়। সঠিকভাবে প্রস্তাবিত যদি এই মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়।

যদি তিক্ত স্বাদ পছন্দ না হয়, এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। তারপর ঠান্ডা ঋতুতে সূক্ষ্ম খাবারের প্রস্তুতির জন্য হিমায়িত মাশরুম একটি উচ্চ মানের উপাদান হয়ে উঠবে।

Lysichek তিক্ততা কারণ

চমৎকার স্বাদ ধন্যবাদ, Chanterelles বন মাশরুম রান্না করা অসাধারণ হয়ে গেছে। তারা কোন প্রক্রিয়াকরণে ভাল, ফ্রাইং, রান্নার, স্যালিং, ফ্রস্ট, শুকনো এবং মার্জিন। কিন্তু, তারা অসুস্থ হতে পারে এবং এটি বিভিন্ন কারণে ঘটে। অভিজ্ঞ মালিকদের SEELD টিপস আপনাকে এই সমস্যার সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে।

Lysichek তিক্ততা কারণ

Lysichek তিক্ততা কারণ

সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ

মাশরুমে তিক্ততার চেহারাটির 2 টি কারণ রয়েছে:

  1. সংগ্রহ নিয়ম সঙ্গে অ সম্মতি। এল। শুষ্ক আবহাওয়ার মধ্যে ফসল কাটার পর ইশচিকগুলি কামড়ায়, যদি তারা সড়ক, শিল্প অঞ্চলগুলির কাছাকাছি সংগৃহীত হয়। উপরন্তু, এটি chanterelles সাপেক্ষে যে শস্য এবং coniferous গাছ দ্বারা বেষ্টিত হত্তয়া।
  2. আরও স্টোরেজের জন্য ওয়ার্কপিসের নিয়ম মেনে চলতে ব্যর্থতা। তিক্ত প্রয়োজন মুছে ফেলার জন্য:
  • আবর্জনা অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার foxes, বিবর্ণ এবং আহত এলাকায় কাটা;
  • অনেক বার চলমান জল অধীনে তাদের ধুয়ে ফেলুন;
  • 1 এইচ ব্রাইন উপর ঢালা (1 ঘন্টা 1 লিটার পানি);
  • তারপর পানি ড্রেন এবং পণ্য শুকনো।

মাশরুম সংগ্রহের পরে এই সমস্ত পদ্ধতিগুলি অবিলম্বে সঞ্চালিত হয়, অন্যথায় তারা বিষাক্ত পদার্থের সাথে বিষাক্ত করা হবে এবং প্যাচযুক্ত হবে।

ন্যায্যতা মধ্যে, অনেক মাশরুম স্কিন মিথ্যা সঙ্গে বাস্তব chanterelles বিভ্রান্ত, যা একটি তিক্ত স্বাদ ধারণ করে। বাস্তব মাশরুম একটি saturated হলুদ টুপি আছে, মিথ্যা - কমলা।

():

মিথ্যা Lischecks এর লক্ষণ (অরেঞ্জ Hovwicks)

  1. বাসস্থান: শঙ্কু এবং মিশ্র বন (গাছ, পুরানো পতিত গাছ, বন লিটার, শসা)।
  2. গ্রুপ বা এক দ্বারা হত্তয়া সর্বাধিক গ্রীষ্মের শেষে এবং পতনের শেষে পৌঁছেছে।
  3. রঙ টুপি: কেন্দ্রের তুলনায় লাইটারের প্রান্তে একটি বাদামী রঙের সাথে উজ্জ্বল কমলা বা কমলা।
  4. সারফেস টুপি: স্পর্শ এবং চোখের velvety যাও।
  5. এজ টুপি: মসৃণ এবং মসৃণ, সুন্দরভাবে বৃত্তাকার।
  6. ব্যাস টুপি: 3-6 সেমি।
  7. ফরম টুপি: একটি ফানেল আকারে বয়স কপি, অল্পবয়সী মানুষ একটি সামান্য convex হয়।
  8. হিমেনোফোর প্লেট: পাতলা, ঘন ঘন, শাখা, কমলা, পায়ে নেমে আসে, কিন্তু এটিতে যান না।
  9. মাংস: হলুদ, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, স্বাদহীন, আলগা সঙ্গে। যখন চাপা হয়, রঙ পরিবর্তন হয় না।
  10. লেগ: পাতলা, একটি ঠালা প্রাপ্তবয়স্ক কপি, পরিষ্কারভাবে টুপি থেকে বিতরণ।

মিথ্যা chanterelles এর তিক্ত ত্রুটি দ্রুত মাশরুমে যায়।

জমা দেওয়ার পরে

শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে হিমায়িত হওয়ার কারণে সাধারণত চ্যানারেলস গর্বিত হয়। সরিষা পরিত্রাণ পেতে, তারা ফ্রিজে বুকমার্ক করার আগে তাদেরকে ঘিরে রাখতে হবে। অনেক হোস্টেসগুলি মাশরুমগুলি আরও তুষারপাতের জন্য অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং নিশ্চিত হ'ল হঠাৎ ডিফ্রস্টের ক্ষেত্রে, চেম্বার মাশরুমগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে না।

Chanterelles হেরেটিক ধারক মধ্যে মশাল সঙ্গে হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং defrosting পরে - রান্না করার জন্য অবিলম্বে একটি সসপ্যান মধ্যে স্থানান্তর।

ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে হিমায়িত মাশরুমের তিক্ততা মুছে ফেলার জন্য দুটি উপায়ে হতে পারে:

  • উষ্ণ পানিতে বাদ দিন এবং কম তাপে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
  • লবণ মর্টার (1 টেবিল পি / এল এর পানি) ঢালাও এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের 3 টি চিপ যোগ করুন।

Defrosting পরে, মাশরুম অর্ধ ঘন্টা soaked হয়, তারপর ধুয়ে, সসপ্যান মধ্যে বন্ধ এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ঢালা। তারা 10 মিনিটের জন্য এক বাল্বের যোগান সহ কম তাপে কম তাপে প্রস্তুত করা উচিত।

বড় মাশরুমগুলি বাস্তব কৃশতা দ্বারা আলাদা, তাই এই ফর্মটি সংরক্ষণ করতে ছোট এবং মাঝারি কপিগুলি ব্যবহার করুন। Defrosting পরে, তারা কার্যত যত্ন না।

আপনি কেবল উঁচুতে নাও, তবে কাঁচা চ্যানারেলস, খুব অল্প বয়স্ক ব্যক্তি যারা এখনও টুপি প্রকাশ করেনি। এটি আপনাকে ভবিষ্যতে তিক্ততা অনুপস্থিতি নিশ্চিত করে।

ভাজা

মাশরুম সংগ্রহের পরে অবিলম্বে পুনর্ব্যবহৃত করা প্রয়োজন

মাশরুম সংগ্রহের পরে অবিলম্বে পুনর্ব্যবহৃত করা প্রয়োজন

ভাজা chanters মধ্যে সরিষা মিথ্যা এবং বাস্তব মাশরুম মিশ্রন ফলে প্রদর্শিত হতে পারে। সন্দেহ আছে, আপনি তাদের ব্যবহার করা উচিত, কারণ এই ক্ষেত্রে ভাজা পণ্য থেকে তিক্ততা সরান কাজ করবে না।

দ্বিতীয় বিকল্পটি কেন chanterelles ফ্রাইং সঙ্গে glorified হয়, - untimely প্রক্রিয়াকরণ, যার ফলে মাশরুম বিষাক্ত পদার্থ জমা এবং প্যাটার্ন করা শুরু হয়। এটিকে এড়াতে, অবিলম্বে তাদের সংগ্রহ করার পরে আপনাকে 2 ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা পানি ঢেলে দিতে হবে এবং ঠান্ডা পানি ঢেলে দিতে হবে। পরিষ্কার জলের নীচে ধুয়ে নিন এবং রান্না করা শুরু করুন।

যদি সমস্ত সুপারিশ পালন করা হয়, এবং Chanterelles এখনও শোষিত হয়, সম্ভবত যেমন একটি স্বাদ উদ্ভিদ তেল যা তারা প্রস্তুত করা হয়। সরিষাটি সরাতে, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর কোনও সস এবং স্ট্যুতে বাঁকানো দরকার।

জ্বলন্ত এবং অন্য উপায়ে মাশরুমের তিক্ততা দূর করা সম্ভব - প্রথমে বর্ণিত প্রযুক্তির দ্বারা পানিতে খেয়ে ফেলতে হবে, এবং তারপর দারুচিনি, লরেল শীট, ডিল, লভস এবং পার্সলে যোগ করার সাথে সাথে মরিয়াইনের শিখর। রান্নার সময় - 15 মিনিট। এই মাশরুমের পরে এখনও একটি তিক্ত স্বাদ আছে, তারা দূরে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন, কারণ ফ্রাইং করার পর, কৃশতা চলে যাবে না।

শুকনো

প্রায়শই শুষ্ক মাশরুমের তিক্ততার কারণটি অসম্পূর্ণভাবে প্রক্রিয়াকরণের কারণ, শুষ্ক আবহাওয়া বা সূদের কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান chanterelles কাটা এবং moss দ্বারা বেষ্টিত।

নিম্নলিখিত ম্যানিপুলেশন অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে:

  • 6-8 ঘন্টা জন্য salted জল নির্বাণ। 2 লিটার পানি এবং 2 টেবিল একটি সমাধান ব্যবহার করুন। আমি। লবণ. এই সময়কালে, পানি তিনবার ড্রেন করতে হবে এবং একটি নতুন সমাধান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা;
  • উষ্ণ দুধের সাথে মাশরুম ঢালাও (40 ডিগ্রি সেলসিয়াস), 3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তারা দুধ না করে, এবং পরিষ্কার জলের নিচে ফুসফুস খেয়ে ফেলল;
  • শুকানোর আগে, তারা অতিরিক্তভাবে লরেল শীট, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং ডিলের যোগান সহকারে লবণাক্ত পানিতে ফুটে উঠতে পারে।

উষ্ণ

কেন উষ্ণ Chanterelles শোষিত হয়, বিভিন্ন কারণ:

  • সজ্জা বিষাক্ত পদার্থ উপস্থিতি;
  • সংগৃহীত মাশরুমের ভুল এবং অসম্ভব চিকিত্সা;
  • উচ্চ তিক্ততা সঙ্গে খুব বড় (বয়স) কপি ব্যবহার করুন।

সল্টেড পানিতে রান্না করার পর, কদর্য চ্যানারেলগুলি বিভিন্ন সসকে যোগ করার সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা অপ্রীতিকর স্বাদকে নরম করে তুলবে।

():

উষ্ণ হওয়ার পরে Chanterelles জন্য, লবণ জল, সাইট্রিক অ্যাসিড (1-2 পিঞ্চ), বে পাতা, ক্লোভ কুঁড়ি, সুগন্ধি মরিচ এর মটরশুটি যোগ করা হয়। উষ্ণ হওয়ার পর, মাশরুমগুলি 5-8 মিনিটের মধ্যে উষ্ণ হয়। তারপর পানি drained এবং নতুন ঢালা হয়। মাশরুম আবার উষ্ণ হয়, কিন্তু মশলা এবং লবণ ছাড়া।

অভিজ্ঞ মাশরুমগুলি অ-আবদ্ধ টুপিগুলির সাথে ছোট কপি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেয়: তারা কার্যত গর্বিত নয়।

বিভিন্ন উপায়ে Chanterelles মধ্যে অন্তর্নিহিত যে একটি অপ্রীতিকর সম্পত্তি পরিত্রাণ পেতে। সংগ্রহের নিয়ম মেনে চলতে, সময়গুলিতে তাদের প্রক্রিয়াকরণ পরিচালনা করার জন্য এবং সল্টেড পানিতে উড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত বা তাদের খেয়ে ফেলার আগে।

যেমন ম্যানিপুলেশন পরে, তিক্ততা ছেড়ে চলে যাবে, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে না। মাশরুমের সাথে একটি থালা স্বাদ উন্নত করতে, আপনি বিভিন্ন sauces এবং marinates যোগ করতে পারেন।

গোল্ডেন Chanterelles - মাশরুম, যা, উজ্জ্বল চেহারা, চমৎকার স্বাদ কারণে স্বীকৃত। তারা হিমায়িত, ফোঁটা, ভাজা, সংরক্ষণ, শুষ্ক, লবণ এবং marinate করতে পারেন। তাপের পরে মাশরুমের মাংস, অন্য কোন প্রক্রিয়াকরণের নমনীয়, সুগন্ধি, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থাকে। কিন্তু কখনও কখনও, শীতকালে ফ্রিজার থেকে ওয়ার্কপিসটি পাওয়ার জন্য, এটি অবাক হওয়ার অর্থাত্ এটি হিমায়িত হওয়ার পরে Chanterelles জন্য। কেন এই কাজ করতে হবে?

কিভাবে সংগ্রহ, ফসল recycle

যাতে ডিফ্রোস্ট করার পর মাশরুমে কোন তিক্ত অপ্রীতিকর গন্ধ ছিল না, এটি নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করার জন্য ওয়ার্কপিসের মুখোমুখি হচ্ছে:

সংগ্রহের পরে ফসল কাটানো অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed, আবর্জনা, বালি থেকে পরিষ্কার, পথ বরাবর দাগ অতিক্রম।

স্বাদ গুণাবলী মূলত ফসল সময় উপর নির্ভরশীল। ঋতু শুষ্ক ছিল, সম্ভবত, মাশরুম মধ্যে তিক্ততা উপস্থিত হবে।

শিল্প উদ্যোগ, শিল্প ওষুধের কাছাকাছি ট্র্যাক বরাবর ফসল কাটানোর প্রয়োজন নেই। মাশরুমগুলি দ্রুত শোষণ করার জন্য একটি সম্পত্তি আছে, বিষাক্ত পদার্থ জমা, যা বিপরীতভাবে তাদের স্বাদকে প্রভাবিত করে। তারা ক্রমবর্ধমান এলাকার পরিবেশগত সেটিং, দ্রুত adsorb নিষ্কাশন গ্যাস, poonsons সব ধরনের সংবেদনশীল।

হিমায়িত Chanterelles.

প্রথম - ফ্রিজ পদ্ধতি সম্পর্কে

আশ্চর্যজনক মাশরুমগুলি অনন্য যে তারা লার্ভা, কীট দ্বারা স্পর্শ করতে পছন্দ করে না। সমস্ত ধন্যবাদ যে তারা তাদের পলিবিয়ান মধ্যে তিক্ততা আছে, বিপরীতভাবে সব পরজীবী এবং helminths প্রভাবিত। Chanterelles ফ্রিজ, একই দিনে কোন প্রক্রিয়াকরণের সাপেক্ষে, ফসল পরে অবিলম্বে, বাড়িতে আনা। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য রুমের তাপমাত্রায় মাশরুম ছেড়ে দেন তবে বিষাক্তগুলি তাদের মধ্যে ক্ষতিকারক, স্বাস্থ্যের ক্ষতিকারক।

কিভাবে ফসল জমা দিতে? তরুণ "ডেইরি" মাশরুমগুলি কাঁচা আকারে জমা দেওয়ার জন্য বা পানিতে উষ্ণ হওয়ার পরে উপযুক্ত। টেকসই, আরো নির্ভরযোগ্য একটি ফসল তাপ চিকিত্সা উন্মুক্ত। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি এলোমেলোভাবে ফ্রিজকে ডিফ্রোস্ট করার পরেও অদৃশ্য হয়ে যাবে না। উপরন্তু, উষ্ণ মাশরুম কম্প্যাক্ট হয়, সামান্য স্থান নিতে। ফ্রিজের ক্যামেরাটি ছোট হলে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, এবং ফসলটি উল্লেখযোগ্য হয়।

নিয়ম ফ্রস্ট তাজা মাশরুম

এটি শুধুমাত্র তরুণ chanterelles জমা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে সোজা করে নি।

ফসলগুলি সাবধানে ক্রস, সাজানো, শুধুমাত্র ছোট উদাহরণ নির্বাচন করা হয়। তারপরে, সাবধানে আবর্জনা থেকে মাশরুমের টুপি পরিষ্কার করুন, নীচের অংশটি কাটুন।

তারপর ফসলটি পানির সাথে ধুয়ে ফেলা হয়, বেশ ধোয়ার বালি, হাটের নীচে জরিমানা আবর্জনা। মাশরুম ধোয়ার পর সম্পূর্ণ শুকনো না হওয়া পর্যন্ত তোয়ালে রাখা।

আলাদাভাবে হিমায়িত Chanterelles ডুবা করা চালু করার জন্য, তারা অংশ দ্বারা হিমায়িত হয়। প্রাথমিকভাবে, প্যালেটে 1 লেয়ারের মধ্যে থাকে, তারপরে এটি হিমায়িত সাপেক্ষে।

কয়েক ঘন্টার পর, মাশরুমগুলি পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, জমা দেওয়ার জন্য পরবর্তী ব্যাচ তৈরি করুন।

বড় মাশরুমের ফ্রিজিং বৈশিষ্ট্য

এটি প্রায়ই হয় defrosting পরে বড় হিমায়িত কপি, রান্না গর্বিত। একটি অপ্রীতিকর গন্ধ বাদে তুষারপাতের আগে প্রাক-bumping সাহায্য করবে।

তাজাভাবে স্থাপন Chanterelles সাজানো হয়, আবর্জনা অপসারণ, চলমান জল ধুয়ে। এর পর, তারা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সসপ্যানে ভাঁজ করে, প্রবাহিত পানি দিয়ে ঢেলে দেয়।

মাশরুমের সাথে ধারকটি সন্তুষ্ট, আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া, একটি ফোঁড়া আনতে, 15-20 মিনিট মাতাল।

উকুনের কপিগুলি কল্যান্ডে ঢুকে পড়েছে, তারা দ্রুত চলমান পানিতে স্টাইল, একটি ন্যাপকিন বা শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রাখা হয়।

চূড়ান্ত পদ্ধতিটি পাত্রে, প্লাস্টিকের ব্যাগ, ফ্রিজারে রুমে মাশরুম প্যাকেজিং হয়।

ওয়ার্ড লিসিচেক

Chanterelles মশাল মধ্যে হিমায়িত

ফসলটি আংশিকভাবে যে মস্তিষ্কের মধ্যে রান্না করা হয়েছিল তা আংশিকভাবে স্থির করতে পারে। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সুবিধাজনক। ভবিষ্যতে, প্রথম খাবারের প্রস্তুতির জন্য ফ্রিজার থেকে অপসারণের পরে মাশরুমগুলি অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নির্বাচিত, ধুয়ে কপিগুলি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সল্টেড ব্রথের মধ্যে শুকিয়ে যায়।

তারপরে, ধারকটি শীতল করা হয়, উষ্ণ মাশরুমগুলি হিমায়িত পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

যদি আপনি একটি gravy বা প্রথম থালা প্রস্তুত করতে হবে, আপনি Chanterelles defrost প্রয়োজন হবে না। Briquette উষ্ণ জল মধ্যে স্থাপন করা হয়, রেসিপি থালা ফুটন্ত। যখন প্রয়োজনটি পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট করার জন্য আসে, তখন কক্ষ তাপমাত্রায় এটি করুন। গরম জল বা মাইক্রোওয়েভ স্টোভ মধ্যে এটি প্রক্রিয়াকরণ করা না।

কেন Fasteners কি করতে হবে defrosting পরে bitten হয়

এটা ঘটে যে মাশরুমে defrosting পরে তিক্ততা মনে হয়। কেন দ্রুততম chanterelles করতে পারেন? এর কারণটি মাশরুমের একটি পৃথক বৈশিষ্ট্য হতে পারে, সজ্জা মধ্যে বিষাক্ত বিষাক্ত বিষাক্ত, ফসলের ভুল প্রক্রিয়াকরণ।

সংগৃহীত কপি প্রশংসিত হলে, এই কারণে কারণ একটি ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হতে পারে। Chanterelles যারা Ylanniki মধ্যে উত্থিত হয়েছে, শঙ্কু, গাছের resinous পদার্থ শোষণ, যা তাদের একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়।

ফসল সংগ্রহ করা, এটি বিষাক্ত নমুনা বিশেষ মনোযোগ প্রদান মূল্য। প্রচলিত chanters বরাবর, জঙ্গলে মিথ্যা হত্তয়া যে বুদ্ধিমান মূল্যবান। যদি ভোজ্য মাশরুমের একটি সম্পৃক্ত হলুদ রঙ থাকে, তবে উজ্জ্বলভাবে প্রকাশ করা কমলা রঙের বিষাক্ত কপিগুলিতে। তারা এত বিষাক্ত যে তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরেও, মিথ্যা চ্যানারেলের ব্যবহার সবচেয়ে কঠিন বিষাক্ততার কারণ করে।

মাশরুম প্রার্থনা করা হয়, তাহলে তারা খুব দীর্ঘ রাখা হতে পারে। শুকনো, টিনজাত, হিমায়িত chanterelles 3 মাসের জন্য ব্যবহার করা ভাল। এর পর, তাদের মধ্যে বিষাক্ত একটি বিপজ্জনক ঘনত্ব রয়েছে, যা শরীরের মধ্যে বিষাক্ততা সৃষ্টি করে।

কদর্যতা মুছে ফেলার জন্য defrosting পরে অবিলম্বে চলমান জল সঙ্গে প্রচুর ধুয়ে সাহায্য করবে। তারপরে, পণ্যটি তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে, ফলস্বরূপ, একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়। যদি এটি frosthed মাশরুম ফ্রাই করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, আপনি তাদের প্রাক-ফুটন্ত, অনেক বার জল পরিবর্তন করতে পারেন। পরিষ্কার কৃশতা ভিনেগার, বিভিন্ন মশলা, যা রোস্টিংয়ের খুব শেষে যোগ করা হয়, বিভিন্ন মশলা সাহায্য করবে।

কেন ঠান্ডা তিক্ত পরে cangs। Chanterelles মধ্যে তিক্ততা মোকাবেলা করার উপায়

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

»মাশরুম» লিসিচেকের কারণ

0

898।

নিবন্ধসমূহ

চমৎকার স্বাদ ধন্যবাদ, Chanterelles বন মাশরুম রান্না করা অসাধারণ হয়ে গেছে। তারা কোন প্রক্রিয়াকরণে ভাল, ফ্রাইং, রান্নার, স্যালিং, ফ্রস্ট, শুকনো এবং মার্জিন। কিন্তু, তারা অসুস্থ হতে পারে এবং এটি বিভিন্ন কারণে ঘটে। অভিজ্ঞ মালিকদের SEELD টিপস আপনাকে এই সমস্যার সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে।

Lysichek তিক্ততা কারণ

সংগ্রহের জন্য সাধারণ সুপারিশ

গ্রীষ্মের কারণে গ্রীষ্মের কারণে মাশরুমের অপ্রীতিকর কদর্যতা উপস্থিত হতে পারে। Chanterelles নিয়মিত জল গ্রহণ প্রয়োজন।

মাশরুমের সম্পত্তিটি ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থগুলি শোষণ করার জন্য সম্পত্তি রয়েছে - এটি কৃশতার চেহারাগুলির কারণগুলির একটি। অতএব, আপনি তাদের শিল্প উদ্যোগ এবং রাস্তা বরাবর তাদের সংগ্রহ করা উচিত নয়।

এছাড়াও শঙ্কু বন মধ্যে হত্তয়া যে মাশরুম একটি তিক্ত স্বাদ চেহারা সংবেদনশীল হয়।

সহায়ক chanterelle মাশরুমের চেয়ে

আপনি যদি একটি ভাল মাশরুম ফসল পেতে চান তবে সংগ্রহের সময় আপনাকে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলতে হবে। Chanterelles ক্রমবর্ধমান হয় যেখানে মনোযোগ দিতে প্রথম জিনিস। রাস্তা কাছাকাছি তাদের জন্য তাকান না। এটি শিল্প অঞ্চলে ফলের সংস্থা সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয় না।

এই ধরনের মাশরুমের বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার জন্য একটি সম্পত্তি আছে এবং তাদের জমায়েত। বিশেষ করে তারা গ্যাস নিষ্কাশন এবং সব ধরণের poisons সংবেদনশীল। এটি কেবল পণ্যের স্বাদ গুণাবলীর উপর নয়, এবং এর ব্যবহারের সুরক্ষায় নয়।

মাশরুমের অপ্রীতিকর কদর্যতা ভাল গ্রীষ্মের কারণে উপস্থিত হতে পারে। Chanterelles নিয়মিত জল গ্রহণ প্রয়োজন।

লেসিয়া মাংস ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার সম্পত্তি আছে - এটি কৃশতার চেহারাগুলির কারণগুলির একটি কারণ। অতএব, শিল্প শিল্পের কাছাকাছি এবং রাস্তাগুলির পাশে তাদের সংগ্রহ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ (= অনুপলব্ধ) নয়।

শঙ্কু বনভূমিতে বৃদ্ধি যে একই মাশরুম একটি তিক্ত স্বাদ চেহারা সংবেদনশীল।

এটি অপসারণ করা সম্ভব বা অন্তত হিমায়িত চ্যানারেলস এর তিক্ততা অনুভূতি হ্রাস করা সম্ভব?

অভিজ্ঞতার মতে, মালিকদের আত্মবিশ্বাসের সাথে বলা যেতে পারে যে বেশিরভাগ তিক্ততা দূরে চলে যাবে, যদি চ্যানারেলকে ডিফ্রোস্ট করার পর, ঠান্ডা পানির সাথে ধুয়ে ফেলা, তাদের উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং অবশেষে একটি ছোট পরিমাণে ভিনেগার এবং সমস্তকে যোগ করুন মশলা ধরণের। এই পদ্ধতির অংশটি সত্যিই তিক্ততার স্বাদকে নিরপেক্ষ করে তোলে এবং অংশটি কেবল বহন করে।

এটি রোস্টিংয়ের আগে, প্রথম ফোঁটা, কয়েকবার পানি মার্জ করা, এবং ফ্রাইং এবং প্রধান থালা যোগ করার আগে এটি সম্ভব, তবে, এই প্রশ্নের সাথে মোকাবিলা করা কঠিন। যেহেতু তথাকথিত "তিক্ততা" বেশিরভাগ হিমায়িত chanterelles হয়, অবশ্যই, যদি পুরো তুষারপাত পদ্ধতি সঠিকভাবে সঞ্চালিত হয়, শুধুমাত্র যারা এই মাশরুমগুলি খুব কমই খেতে পারে।

যারা পর্যায়ক্রমে তাদের খাদ্যের মধ্যে মাশরুমের এই গ্রেডের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে, তাদের জমা দেওয়ার পরে তাদের ব্যবহার করে, কোন তিক্ততা অনুভূত হয় না। তারা শুধু এই নির্দিষ্ট স্বাদে ব্যবহৃত হয়, যা এত অপ্রীতিকর নয়!

এটি সব উদ্বেগ যে দ্রুততম chanterelles হিমায়িত, যার জমা প্রযুক্তি সম্পূর্ণ সমাধান হয়েছে। যাইহোক, যদি আপনার কমপক্ষে সামান্য সন্দেহ থাকে যে মাশরুমগুলি যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা ছিল না বা সঠিকভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত না হয় তবে এটি এমন শিয়াল থেকে ছেড়ে দেওয়া এবং রান্না করার জন্য ব্যবহার করা ভাল! যেমন পণ্য এমনকি বিষাক্ত হতে পারে।

এই মাশরুমগুলি চমৎকার স্বাদ এবং নিজেদের দ্বারা আলাদা, কিন্তু তাদের সাথে ডিশগুলি কেবল অস্পষ্টভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাইহোক, অনেক, এই মাশরুম মধ্যে তিক্ততা অভিযোগ।

এমনকি যারা চ্যানারেলসকে রান্না করতে হয় তা ভালভাবে জানেন, তাই গর্বিত হওয়ার মতো নয়, এটি সর্বদা সফল হয় না। কিন্তু এটি নিজেকে পরিতোষ অস্বীকার করার এবং এই সুস্বাদু মাশরুমগুলি উপভোগ করার একটি কারণ নয়।

অতএব, আমরা যেখানে তাদের ধার করার বিষয়ে এখানে কথা বলব, এবং চ্যানারেলসের জন্য মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করতে হবে, তাই প্যাচ করা হবে না।

সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ

মাশরুমে তিক্ততার চেহারাটির 2 টি কারণ রয়েছে - আরও সঞ্চয়স্থান সংগ্রহের জন্য এবং ফাঁকা করার জন্য নিয়মগুলির সাথে অ-সম্মতি।

প্রথম ক্ষেত্রে, শান্টারেলস শুষ্ক আবহাওয়ার মধ্যে ফসল কাটার পর গর্বিত। এছাড়াও, সড়ক, শিল্প অঞ্চলগুলির কাছাকাছি সংগৃহীত মাশরুমগুলিতে তিক্ততা উপস্থিতি সম্ভব। উপরন্তু, এটি chanterelles সাপেক্ষে যে শস্য এবং coniferous গাছ দ্বারা বেষ্টিত হত্তয়া।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://rosinkastorg.ru/eda-i-napitki/lisichki-gorkie-2.html.

কেন ফ্রিজিংয়ের পরে কাঁটাচামচি Chanterelles: কি করতে হবে, কিভাবে titterness অপসারণ, কিভাবে রান্না করা, তাই frying পরে প্যাচ করা না

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

Chanterelles দীর্ঘ মাশরুম মধ্যে চাহিদা হয়েছে। তারা এই খাদ্য পণ্যটির সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের প্রকারের অন্তর্গত নয়, তবে এটি সত্ত্বেও, আপনি চমৎকার খাবার রান্না করতে পারেন।

কেন prickly chanterelle

নিম্নরূপ 100 গ্রাম রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:

  • জল - 88.5 গ্রাম;
  • খাদ্য fibers - 7 গ্রাম;
  • কার্বোহাইড্রেটস - 1 গ্রাম;
  • চর্বি - 1 গ্রাম;
  • প্রোটিন - 1.5 গ্রাম;
  • আশ - 1 গ্রাম

স্টার্ক, কোলেস্টেরল এবং পণ্যগুলিতে ট্রান্সগিরা অনুপস্থিত। Lysichek একটি বিশেষ রাসায়নিক গঠন এছাড়াও নির্দিষ্ট polysaccharides এবং treaniannosis পদার্থ অন্তর্ভুক্ত, ধন্যবাদ, যা সজ্জা মধ্যে তিক্ততা একটি স্বাদ আছে।

এটির কারণে এটি মূল্যবান, এই মাশরুমগুলি কখনো কীট হয় না। কীটপতঙ্গগুলি উপরের উপাদানগুলিকে সহ্য করে না, যার ফলে ফল দেহগুলি প্রভাবিত হয় না। আপনি যদি মাশরুম সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণের জন্য নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলেন তবে আপনি সহজেই এই সমস্যার সমাধান করতে পারেন।

নিবন্ধে পরবর্তী আপনি আরো বিস্তারিত এই সম্পর্কে জানতে হবে।

সংগ্রহের জন্য নিয়ম

আপনি যদি একটি ভাল মাশরুম ফসল পেতে চান তবে সংগ্রহের সময় আপনাকে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলতে হবে। Chanterelles ক্রমবর্ধমান হয় যেখানে মনোযোগ দিতে প্রথম জিনিস। রাস্তা কাছাকাছি তাদের জন্য তাকান না। এটি শিল্প অঞ্চলে ফলের সংস্থা সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয় না।

এই ধরনের মাশরুমের বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার জন্য একটি সম্পত্তি আছে এবং তাদের জমায়েত। বিশেষ করে তারা গ্যাস নিষ্কাশন এবং সব ধরণের poisons সংবেদনশীল। এটি কেবল পণ্যের স্বাদ গুণাবলীর উপর নয়, এবং এর ব্যবহারের সুরক্ষায় নয়।

উপরন্তু, Chanterelles এর স্বাদ আবহাওয়া পরিস্থিতি এবং ফসল সময় প্রভাবিত। মাশরুম একটি দীর্ঘ খরা সহ্য করে না, এটির কারণে, ঋণ তাদের মধ্যে উপস্থিত হয়। এটাও মূল্যবান যে তারা শঙ্কু গাছ এবং মশের কাছে বাড়তে পছন্দ করে না।

অভিজ্ঞ মাশরুম লক্ষ্য করেছেন যে এই ধরনের একটি প্রতিবেশী পণ্যের স্বাদ নষ্ট করতে সক্ষম।

প্রক্রিয়াকরণ নিয়ম

আপনি মাশরুমে তিক্ত স্বাদ কারণ দুটি প্রধান কারণ পার্থক্য করতে পারেন:

  • ভুল ফসল;
  • রান্নার আরও স্টোরেজ এবং অ্যাপ্লিকেশন জন্য নিয়ম অনুসরণ করতে ব্যর্থতা।

প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম উপর, এটি আরো বিস্তারিত হবে।

গুরুত্বপূর্ণ! ভিনটেজ সংগ্রহের পরে অবিলম্বে পুনর্ব্যবহৃত করা উচিত। যদি আপনি এটি একটি দিনের চেয়ে বেশি ছেড়ে দেন তবে এটি বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা রাখা হবে এবং আপনার স্বাদ লুট করা হবে।

সংগ্রহ করার পর

সংগ্রহের পরে অবিলম্বে মাশরুমের সঠিক প্রক্রিয়াকরণ যেমন কর্মগুলি সরবরাহ করে:

  • ফসল থেকে আবর্জনা থেকে chanterelles সাবধানে পরিষ্কার করা প্রয়োজন;
  • ২-3 বার চলমান পানির নিচে রীতিনীতি করা দরকার;
  • Brine (2 ঘন্টা l। জল 2 লিটার) 50-60 মিনিট দ্বারা chanterelles ঢালাও। (এই soaking খুব ভাল সাহায্য করে);
  • মাশরুম ভাল শুকানোর প্রয়োজন, আপনি নোনা জল পরে।

পণ্য আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

Defrosting পরে

মাশরুমগুলি নিশ্চিত হওয়ার জন্য, এটি সঠিকভাবে ফ্রস্টের আগে প্রক্রিয়া করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া। ভাল chanterelles booze করতে সাহায্য করে।

তাপীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি অপ্রীতিকর স্বাদ নিষ্কাশন করা হবে।

গুরুত্বপূর্ণ! দোকান হিমায়িত Chanterelles অনুমতি 3 মাসের বেশি না।

আপনি যদি এই সময় অতিক্রম করেন তবে তারা একটি বিপজ্জনক পরিমাণ বিষাক্ত পরিমাণে সংগ্রহ করতে শুরু করে।

এছাড়াও পণ্যটি জমা দেওয়ার আগে, এটি একটি ফসল সাজানোর জন্য সুপারিশ করা হয় এবং ক্ষুদ্রতম এবং তরুণ ফলের দেহগুলি নির্বাচন করুন। অনুশীলন হিসাবে দেখায়, তারা এই ধরনের স্টোরেজ এবং ভাল স্বাদ মানের বজায় রাখা আরো উপযুক্ত।

https://www.youtube.com/watch?v=l4ilznr5zy8।

যদি আপনি রেফ্রিজারেটরের কাঁচা মাশরুমগুলি রাখেন, তাহলে ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে তাদের সাথে আপনার সাথে থাকা প্রথম জিনিসটি চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। Chanterelles thermally পরিচালিত হতে হবে।

প্রশ্ন তারা কত সময় শেষ করতে হবে। তারা অন্তত 15 মিনিট তাদের উষ্ণ করতে হবে। পানি সামান্য সম্পৃক্ত হতে হবে এবং সাইট্রিক অ্যাসিড চিম্টি একটি জোড়া যোগ করা প্রয়োজন।

উপরের পদ্ধতির পরে, বিভিন্ন ডিশ পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

শুকনো

তাদের সুনির্দিষ্ট দ্বারা, Chanterelles একটি হালকা সরিষা আছে, এবং শুকনো মাশরুম কোন ব্যতিক্রম হয়।

নীচে এই স্বাদ নির্মূল করার জন্য বিকল্প আছে:

  1. উষ্ণ দুধ কয়েক ঘন্টার জন্য পণ্য SOAK। মাশরুম সম্পূর্ণরূপে এটি দ্বারা আচ্ছাদিত করা আবশ্যক।
  2. 6-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা লবণ সমাধান ঢালাও, যখন পানিটি 2-3 বার পরিবর্তন করতে হবে, যেমন মাশরুমগুলি এই ফর্মটিতে স্কোর করতে পারে।
  3. সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে জল পণ্য ফুটো। আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। এটি ভাল নিরপেক্ষতা: কার্নেশন, বে পাতা বা ডিল।

কিভাবে রান্না করার পরে তিক্ততা মুছে ফেলুন

এই মাশরুম থেকে অনেক খাবার প্রস্তুত করা হয়। তারা উষ্ণ, ফ্রাই, বেক, মরিচ, শুষ্ক, শুষ্ক, বিভিন্ন সালাদ এবং অন্যান্য ডিশে যোগ করতে পারে। প্রস্তুতি একটি দীর্ঘ সময় লাগবে। সুস্বাদু স্যুপ .

অনেক hostesses মশাল মধ্যে ফল লাশ জমা দিতে পছন্দ করে। এটা খুব সুবিধাজনক। যে কোন সময়, আপনি ফ্রিজ থেকে একটি ফাঁকা পেতে পারেন এবং দ্রুত একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করতে পারেন। আপনি গর্ভাবস্থায় Chanterelles খেতে পারেন যদি জানুন। ভাজা মাশরুম কোন পার্শ্ব মানুষের একটি চমৎকার সংযোজন হয়ে যাবে।

আমাদের দেশে, যেমন একটি থালা সবসময় পছন্দ করেছে, বিশেষ করে যদি Chanterelles আলু সঙ্গে রান্না করা। এটি ফ্রাইং পণ্য যা কৃশতাটি ভালভাবে পরিষ্কার করে। উষ্ণ ফল সংস্থা বিভিন্ন salads জন্য একটি চমৎকার উপাদান।

ভিনেগারের সাহায্যে রান্না করার পরে তিক্ততার সমস্যা সমাধান করা সম্ভব, এটি কেবল একটি অপ্রীতিকর স্বাদকে নির্মূল করে না, বরং পণ্য মসলাযুক্ত নোট দেয়।

সরল ক্রিম, পনির, মশলা এবং fasteners পুরোপুরি মিলিত এবং এই পণ্যের একটি ছোট অসুবিধা শোষণ করা হয়। মাশরুমের স্বাদ চমৎকার এবং আকর্ষণীয় হবে।

Chanterelles নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে, একটি নিয়ম হিসাবে, তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়। অনেক মাশরুমের জন্য, তিনি এমনকি পছন্দ করেন। যদি এই পণ্যটি প্রায়ই না থাকে তবে এমন একটি স্বাদ আপনাকে ভীত করতে পারে।

কিন্তু আপনি এই থালা ছেড়ে দিতে হবে না, কারণ এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না।

Chanterelles ছাড়া বন থেকে সংগৃহীত মাশরুম ফসল কল্পনা করা কঠিন। তাদের চেহারা এবং স্বাদ বিশেষ। ফল শরীরের পুষ্টিকর এবং দরকারী। তারা স্বাদ মানের উপর পণ্য ডেটা মধ্যে নেতৃস্থানীয় অবস্থান দখল না, কিন্তু যদি আপনি টেবিলের উপর chanterelles থেকে একটি থালা রাখা, তাহলে এটি অবশ্যই প্রত্যেকের মত হবে।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://fermer.blog/bok/griby/solidobnye-griby/lisichki/13831-kak-ubrat-gorech-iz-lisichek.html.

কেন prickly chanterelles: কি করতে হবে জমা দেওয়ার পরে

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

এটি প্রায়শই পাওয়া যায় যে Chanterelles জমা দেওয়ার পরে গর্বিত হয়। প্রকৃতির থেকে এই ধরনের ছত্রাকের মধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত রয়েছে, তবে এটি প্রায়শই বাড়ানো হয়। এমন পরিস্থিতি রোধ করার জন্য আপনাকে ফসল কাটার এবং সংরক্ষণের নিয়মগুলি জানতে হবে। আপনি যদি কৃশতা দূর করতে ব্যর্থ হন তবে সবকিছু রান্না করার সময় সংশোধন করা হয়।

Chanterelles মধ্যে তিক্ততা মোকাবেলা করার উপায়

তিক্ততা কারণ

Chanterelle এর স্বাদে কেন ধার করার দুটি কারণ রয়েছে: স্টোরেজ মাশরুমের জন্য ফসল ও অনুপযুক্ত বিলেটের ত্রুটি।

ভুল ফসল

শান্টারেলসের মাশরুমগুলি যদি অনুপযুক্ত সময়ের মধ্যে সংগৃহীত হয় তবে শোষিত হয় - শুষ্ক সময়ের মধ্যে। এছাড়াও গুণাবলী স্বাদে বৃদ্ধির স্থান উপর নির্ভর করে।

ট্র্যাকের কাছাকাছি মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা প্রয়োজন নয়, বড় শিল্প উদ্যোগ: তারা ফলের শরীরের পুরো পৃষ্ঠের সাথে এবং মেসিলিয়ামের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থগুলি শোষণ করে।

কৃশতা এছাড়াও chanterelles চরিত্রগত, যা coniferous গাছপালা কাছাকাছি অবস্থিত বা শস দ্বারা বেষ্টিত হয়।

মাশরুমের অনভিজ্ঞ গোষ্ঠীগুলি দুর্ঘটনাক্রমে মিথ্যা চ্যানারেলগুলি রাখে, যা স্বাদে অপ্রীতিকর কদর্যতা থাকে। তারা হাটের উজ্জ্বল কমলা রং দ্বারা আলাদা (বাস্তব এটি হলুদ হলুদ)। তিক্ত স্বাদ দ্রুত অন্যান্য মাশরুমে প্রযোজ্য, তাই আপনি বিষাক্ত থেকে ভোজ্য পার্থক্য করতে শিখতে হবে।

ভুল billet.

এছাড়াও, তারা হিমায়িত পরে বেশ chanterelles হয়, যদি তারা নিয়ম দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না। তাই এটি ঘটে না, যেমন কর্ম সঞ্চালন করুন:

  • আবর্জনা থেকে পরিষ্কার, বিবর্ণ জায়গা কাটা, বর্জ্য মানের নমুনা নির্বাচন করা হয়;
  • চলমান জল অধীনে বেশ কয়েকবার rinsed;
  • ঠান্ডা salted জল ঢালা;
  • 1.5-2 ঘন্টা পরে একত্রিত এবং শুকনো।

ম্যানিপুলেশন সংগ্রহের পরে অবিলম্বে কমিট। পণ্য একটি নির্দিষ্ট সময় পাস করে, এটি অনেক বিষাক্ত পদার্থ accumulates।

মাশরুম জমা দেওয়ার আগে আপনি উষ্ণ করতে হবে

কিছু hostesses কাঁচা সঙ্গে মাশরুম ফসল, কিন্তু তারপর হিমায়িত Chanterelles গর্বিত হয়। একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে, তারা প্রাক ব্যাকডেড (প্রথম 10 মিনিট, তারপর তারা পানি প্রতিস্থাপন করে এবং প্রস্তুতি নিচু করে)।

শীতল ফল লাশ hermetic পাত্রে মাধ্যমে unfold। ফ্রিজে, তারা ছোট অংশে স্থাপন করা হয় (পণ্যটি পুনরায় জমা দেওয়ার বিষয় নয়)। হিমায়িত বোনা মাশরুম কাঁচা তুলনায় আরো কম্প্যাক্ট হয়।

এটা স্থান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।

প্রথম কোর্সের জন্য মাশরুমগুলি মাশরুমগুলি মশাল দিয়ে যাচ্ছিল, যা তারা রান্না করেছিল। এটি ভবিষ্যতের প্রস্তুতির জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়, কারণ এটি ডিফ্রস্টের প্রয়োজন হয় না। ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশিত briquettes অবিলম্বে প্যান মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।

Irina Selyutin (জীববিজ্ঞানী):

এমনকি ব্রথ মধ্যে হিমায়িত Chanterelle একটি সামান্য কামড় হতে পারে এবং এটি রান্না করা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। ওয়ার্কপিসের ডিফ্রোস্টিংয়ের পর তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে (মাশরুমের সাথে ব্রিকেট মশাল), আপনার প্রয়োজন:

  • মশলা একত্রিত করে আলাদা খাবারের মধ্যে, এবং ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন;
  • একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে মাশরুম ঢালাও, চতুর্থ বাল্বে এক চতুর্থাংশ-কাটা যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে উষ্ণ হওয়ার 10 মিনিট পরে উষ্ণ করুন;
  • Colander উপর Chanterelles ড্রপ, সম্পূর্ণ জল ড্রেন দিতে এবং রান্না করা চালিয়ে যান।

বৃহত্তর chanterelles জমা দেওয়ার পরে bitten হয়, তাই এই পদ্ধতির জন্য এটি তরুণ কপি নির্বাচন করা মূল্যবান (কোন টুপি প্রকাশ করা উচিত)। তারা আরো দরকারী পদার্থ।

কিভাবে তিক্ত ছত্রাক পরিত্রাণ পেতে

ফ্রিজিংয়ের পর তারা চ্যান্টারেলস গর্বিত হয়, এটি একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অপসারণ করার চেষ্টা করা মূল্য। এর জন্য, মাশরুমগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা হয় বা ঠান্ডা পানিতে তাদের রাখে।

হিমায়িত তাপ চিকিত্সা উত্পাদন না করে, যেমন কর্ম সঞ্চালন করুন:

  • ঠান্ডা salted জল রাতারাতি soaked;
  • উঁচু (8 মিনিট পর্যন্ত), সিট্রিক অ্যাসিডের লবণ বা চিমটি যোগ করা, নিষ্কাশন এবং পানি প্রতিস্থাপিত হয়।

Chanterelles পূর্ববর্তী যদি পূর্বে harvested ছিল, তাদের defrosting পরে, এটি বাছাই বা রান্না করা প্রয়োজন, মশলা: বে পাতা, কার্নেশন, মরিচ মটর, ডিল বা ভিনেগার।

যদি সমস্ত সুপারিশ করা হয়, এবং মাশরুমগুলি এখনও একটি তিক্ত স্বাদ দেয়, কারণ প্রায়ই দরিদ্র মানের সূর্যমুখী তেলের মধ্যে থাকে। প্রস্তুতি যখন উত্থাপিত, পণ্য সরিষা দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি এটির সোর ক্রিম বা ময়নাতিকে যোগ করা এবং 15 মিনিট স্ট্যুতে যোগ করা।

কিভাবে ছিনতাই পরিত্রাণ পেতে

যদি ফলের দেহগুলি একটি তিক্ত স্বাদ ছিল, তবে এটি কেবল হিমায়িত হওয়ার সময় থাকবে না। শুকনো Chanterelles এছাড়াও প্যাচ করা হবে। অপ্রীতিকর স্বাদ মুছে ফেলার জন্য নিম্নলিখিত উপায়ে সাহায্য করবে:

  • 5-8 ঘন্টা দ্বারা ঠান্ডা salted জল ঢালাও। সারা দিন জুড়ে এটি অনেক বার, অন্যথায় জাকিস হবে।
  • উষ্ণ দুধ সম্পূর্ণরূপে ডুবা। 2-3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

তারপর শুকনো মাশরুম আবার শিখর উচিত। মশলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মশাল যোগ করা হয়।

উপসংহার

Chanterelles এর মাশরুমের স্বাদে সরিষার কারণে একটি প্লাস রয়েছে: তারা পরজীবী দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যারা প্রায়ই এই মাশরুমগুলি ব্যবহার করে তারা একটি নির্দিষ্ট স্বাদে ব্যবহৃত হয়। সঠিকভাবে প্রস্তাবিত যদি এই মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়।

যদি তিক্ত স্বাদ পছন্দ না হয়, এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। তারপর ঠান্ডা ঋতুতে সূক্ষ্ম খাবারের প্রস্তুতির জন্য হিমায়িত মাশরুম একটি উচ্চ মানের উপাদান হয়ে উঠবে।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://fermoved.ru/gribyi/gorchat-lisichki.html.

কেন হিমায়িত দ্রুততম chanterelles এবং কি করতে হবে? মহিলা পত্রিকা Delafe.ru

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

সুস্বাদু এবং সুস্থ মাশরুম সাধারণত গ্রীষ্মে সংগৃহীত হয়। যেমন একটি পণ্য উপর ভিত্তি করে, আপনি বিভিন্ন ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। বন উপহার শুকনো, রান্না, জমা এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিছু hostesses প্রায়ই frostthed মাশরুম patterned হতে শুরু করে যে আবিষ্কার। অতএব, এটি কেন ঘটতে পারে এবং এটি কীভাবে এড়াতে হয় তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটি সাধারণত দুটি কারণে ঘটে: কাঁচামাল সংগ্রহের পরে ভুল প্রক্রিয়াকরণের সাথে এবং ঠান্ডা হওয়ার আগে বিলেট ত্রুটিগুলির কারণে। আপনি যদি এমন পণ্যটির প্রস্তুতির জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে চ্যান্টারেলসের তিক্ত স্বাদ দ্বারা ডিশগুলি দূষিত হবে না।

রেসিপি শীতের জন্য সঠিকভাবে হিমায়িত মাশরুম

মাশরুমগুলি তিক্ত হওয়ার জন্য এবং স্টোরেজের সময় কম স্থান দখল করার জন্য, আপনাকে জমা দেওয়ার আগে তাদের রান্না করতে হবে। আপনি সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা পানির সাথে একটি সসপ্যানে তাদের গড়ে তুলতে পারেন যাতে জঙ্গলে, ময়লা এবং অন্যান্য জিনিসগুলির মতো বন আবর্জনা অপসারণের প্রক্রিয়া দ্রুত এবং সহজে পাস করে।

পরবর্তী, আপনি সরাসরি সিঙ্কের মধ্যে মাশরুম যুক্ত করতে পারেন, গ্রিড স্টকটি ধরে রাখতে পারেন এবং ঠান্ডা পানির সাথে ধুয়ে ফেলতে থাকুন। আরো আরামদায়ক রান্না জন্য টুকরা মধ্যে তাদের কাটা। সংরক্ষণের সময় Chanterelles গ্রাইন্ডিং এছাড়াও সংরক্ষণ করার সময় স্থান সংরক্ষণ করতে হবে। ভাঁজ একটি বড় সসপ্যান মধ্যে মাশরুম কাটা এবং জল দিয়ে এটি পূরণ করুন।

তারা উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং মাশরুমের সুবাস উপভোগ করুন, পুরো ফোম-জেনারেটেড ফেনাটি মুছে ফেলুন, যার মধ্যে আবর্জনা কণা রয়েছে, যা সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে ফেলা হয় নি। জল লবণ এবং রান্না অবিরত। কতগুলো? সময় দ্বারা প্রায় 15-20 মিনিট। পানি ঢালা পরে, colander মধ্যে মাশরুম বন্ধ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

শীতকালে আপনি যদি স্যুপের জন্য মাশরুমগুলি প্রস্তুত করতে চান তবে আপনাকে রাগুমের একটি বিট প্রস্তুত করতে হবে এবং এটিতে মাশরুমগুলি স্থির করতে হবে। ট্রেগুলিতে ফক্স ফক্স যা তারা হিমায়িত সংরক্ষণ করা হবে। পরের দিন polyethylene ব্যাগ মধ্যে ভাঁজ করা সম্ভব।

এটি একটি প্লাস্টিকের ধারকটি তৈরি করা বেশ সহজ, enameled মধ্যে আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে নীচে নিচের প্রয়োজন হবে। অথবা এটি এখনও প্রয়োজন হয় না যদি একই ধারক তাদের ছেড়ে।

আপনি যদি স্যুপটি রান্না করতে চান তবে ডিফ্রস্ট করার জন্য ডিশগুলি রান্না করার আগে, তারপর তাদের হিমায়িত ফর্মটিতে রাখুন।

গরম করার আগে, আপনাকে তাদের উষ্ণ পানিতে রাখতে হবে, সময় কয়েক মিনিট সময় লাগে এবং তারপর কল্যান্ডারে স্থানান্তরিত হয়। Chanterelles ভাল সবজি যোগ করা হয়, এবং মাংস না, তারা একটি বৃহৎ পরিমাণ প্রোটিন ধারণ করে।

কিছু ডিশ রেসিপি হিমায়িত মাশরুম পরিচালনা করার সুপারিশ রয়েছে, তবে আমাদের টিপসগুলিও অপরিহার্য হবে না।

জমা দেওয়ার পরে

শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে হিমায়িত হওয়ার কারণে সাধারণত চ্যানারেলস গর্বিত হয়। সরিষা পরিত্রাণ পেতে, তারা ফ্রিজে বুকমার্ক করার আগে তাদেরকে ঘিরে রাখতে হবে। অনেক হোস্টেসগুলি সম্পূর্ণরূপে অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে আরও জমা দেওয়ার জন্য মাশরুমগুলি উষ্ণ করে তোলে।

Chanterelles হেরেটিক ধারক মধ্যে মশাল সঙ্গে হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং defrosting পরে - রান্না করার জন্য অবিলম্বে একটি সসপ্যান মধ্যে স্থানান্তর।

ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে হিমায়িত মাশরুমের তিক্ততা মুছে ফেলার জন্য দুটি উপায়ে হতে পারে:

  • ফুটন্ত পানিতে কম এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপ উপর;
  • লবণ সমাধান ঢালাও (1 টি টিবিএসপি 1 টি প্রতি 1 মি) এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের 3 টি চিপ যোগ করুন।

Defrosting পরে, মাশরুম অর্ধ ঘন্টা soaked হয়, তারপর ধুয়ে, সসপ্যান মধ্যে বন্ধ এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ঢালা। 10 মিনিটের জন্য তারা এক বাল্বের যোগান দিয়ে কম তাপে তৈরি করা উচিত।

মেজর হিমায়িত মাশরুমগুলি অত্যন্ত বাস্তব বিরক্তিকর বিশিষ্ট, তাই এই ফর্মটিতে ছোট এবং মাঝারি কপিগুলি ব্যবহার করুন। Defrosting পরে, তারা কার্যত যত্ন না।

কিভাবে বড় Chanterelles হিমায়িত হয়

প্রায়ই হিমায়িত এবং থালা প্রস্তুতির পরে আরও ব্যবহারের পরে বড় আকারের chanterelles, এটি একটি তিক্ত স্বাদ লাগে। এড়ানোর জন্য, তাদের প্রস্তুত করা দরকার, বা কেবল রান্না করা দরকার।

তাদের উষ্ণ শুরু করার জন্য, তাজা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, সমস্ত ময়লা এবং স্টিকিং আবর্জনা সরিয়ে ফেলা হয়।

Chanterelles কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল পরিষ্কার করা হয় এবং প্রতিটি মাশরুম আলাদাভাবে বিভিন্ন অংশে কাটা হয়।

সমস্ত অংশ একটি সসপ্যানে আউট করা হয়, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে বন্যা। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়া থেকে আনা হয়, তাছাড়া, ফেনা, লবণ এবং এই সমস্ত 15 মিনিটের ফোঁটাটি মুছে ফেলার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

তারপর মাশরুম একটি colander সরানো, দ্রুত ঠান্ডা জল অধীনে ঠান্ডা। তারা টয়লেটের উপর রাখে বা সমস্ত জলের ডালপালা পর্যন্ত colander মধ্যে থাকা।

Chanterelle পরে, এটি ধারকটি রাখা, ঢাকনাটি বন্ধ করা এবং ফ্রিজিংয়ের জন্য ফ্রিজে সরাতে হবে, যা কন্টেইনার সাইন ইন করে।

Chanterelles থেকে রেসিপি ডিশ শুধু রান্না এবং একই সময়ে তারা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়। আপনি যদি সারা বছর ধরে মাশরুমের স্বাদ উপভোগ করতে চান তবে তারা শীতের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন, কীভাবে শীতের জন্য মাশরুমগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন।

ভাজা

মাশরুম সংগ্রহের পরে অবিলম্বে পুনর্ব্যবহৃত করা প্রয়োজন

ভাজা chanters মধ্যে সরিষা মিথ্যা এবং বাস্তব মাশরুম মিশ্রন ফলে প্রদর্শিত হতে পারে। সন্দেহ আছে, আপনি তাদের ব্যবহার করা উচিত, কারণ এই ক্ষেত্রে ভাজা পণ্য থেকে তিক্ততা সরান কাজ করবে না।

দ্বিতীয় বিকল্পটি কেন chanterelles ফ্রাইং সঙ্গে glorified হয়, - untimely প্রক্রিয়াকরণ, যার ফলে মাশরুম বিষাক্ত পদার্থ জমা এবং প্যাটার্ন করা শুরু হয়। ফসল কাটার পর অবিলম্বে, তাদের বাছাই করা দরকার এবং ২ ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা পানি ঢেলে দেওয়া দরকার। ভোজের পর, তারা পরিষ্কার পানি অধীনে ধুয়ে এবং রান্না শুরু করা হয়।

যদি সমস্ত সুপারিশ পালন করা হয়, এবং Chanterelles এখনও শোষিত হয়, সম্ভবত যেমন একটি স্বাদ উদ্ভিদ তেল যা তারা প্রস্তুত করা হয়। সরিষা অপসারণের জন্য, তাদের কোন সস এবং মাঝারি তাপে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে বপন করা দরকার।

আপনি গরমের সামনে মাশরুমের তিক্ততা দূর করতে পারেন এবং অন্য উপায়ে - প্রথমে বর্ণিত প্রযুক্তি দ্বারা প্রথমে পানিতে প্রথমে দারুচিনি, লরেলস, ডিল, কার্নেশনস এবং পার্সলে যোগ দিয়ে মরিয়াইনের শিখর। রান্নার সময় - 15 মিনিট। তারপরে, এর পরে, মাশরুমগুলি এখনও একটি তিক্ত স্বাদ আছে, কারণ তারা বের করতে হবে, কারণ ফ্রাইং করার পর, কৃশতা চলে যাবে না।

রন্ধন: কত বার এবং কতক্ষণ

দরকারী লাল মাশরুম - একটি অনন্য পণ্য। আপনি রান্না করার আগে তাদের boil করতে হবে? এই মাশরুম কীট নয়, এবং অনেক রান্না গরম করার আগে তাদের উষ্ণ না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে পূর্বে বুনন ছাড়া যেমন একটি ভাজা পণ্য আরো অনেক সমৃদ্ধ স্বাদ এবং juiciness আছে। তবে, স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এবং নিজেকে বিষাক্ততার ঝুঁকি প্রকাশ করা দরকার নয়।

এটি সঠিকভাবে বুট করার জন্য বুক করা হবে, এবং তারপর ফ্রাঙ্ক Chanterelles। কিন্তু এই প্রক্রিয়ার মধ্যে নিয়মগুলি অনুসরণ করা দরকার:

  1. প্রস্তুত ফল একটি সসপ্যান মধ্যে lay আউট।
  2. শীতল পানি ঢালাও এবং ২0-30 মিনিটের জন্য পণ্যটি খেয়ে ফেলুন।
  3. একটি colander সঙ্গে জল ড্রেন।
  4. লবণাক্ত পানি উড়ে, যার পরে এটি প্রলুব্ধ ফলগুলির প্যানে রাখা হয়।
  5. 15-20 মিনিট পিলিং, পানি নিষ্কাশন করুন, পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
  6. একটি colander উপর নিক্ষেপ।

অনেকে জানে না যে গরম হওয়ার আগে মাশরুম কত রান্না করছে না, এবং শান্তির জন্য এক ঘন্টার মধ্যে তাদের উঁচু করে। এই পণ্যটি হজম করার দরকার নেই, যেহেতু পুরো মাশরুমের স্বাদ সাহসী থাকতে পারে।

শুকনো

প্রায়শই শুষ্ক মাশরুমের তিক্ততার কারণটি অসম্পূর্ণভাবে প্রক্রিয়াকরণের কারণ, শুষ্ক আবহাওয়া বা সূদের কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান chanterelles কাটা এবং moss দ্বারা বেষ্টিত।

নিম্নলিখিত ম্যানিপুলেশন অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে:

  • 6-8 ঘন্টা জন্য salted জল নির্বাণ। 2 লিটার পানি এবং 2 টেবিল একটি সমাধান ব্যবহার করুন। আমি। লবণ. এই সময়কালে, পানি তিনবার ড্রেন করতে হবে এবং একটি নতুন সমাধান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা;
  • উষ্ণ দুধের সাথে মাশরুম ঢালাও (40 ডিগ্রি সেলসিয়াস), 3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তারা দুধ না করে, এবং পরিষ্কার জলের নিচে ফুসফুস খেয়ে ফেলল;
  • শুকানোর আগে, তারা লরেল, দারুচিনি, ক্লাভস এবং ডিলের যোগান সহকারে লবণাক্ত পানিতে উড়তে পারে।

উষ্ণ

কেন উষ্ণ Chanterelles শোষিত হয়, বিভিন্ন কারণ:

  • সজ্জা বিষাক্ত পদার্থ উপস্থিতি;
  • ভুল এবং untimely প্রক্রিয়াকরণ;
  • উচ্চ তিক্ততা সঙ্গে খুব বড় মাশরুম ব্যবহার করুন।

সল্টেড পানিতে রান্না করার পর, কদর্য চ্যানারেলগুলি বিভিন্ন সসকে যোগ করার সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা অপ্রীতিকর স্বাদকে নরম করে তুলবে। অভিজ্ঞ মাশরুমগুলি অ-আবদ্ধ টুপিগুলির সাথে ছোট কপি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেয়: তারা কার্যত গর্বিত নয়।

এটি প্রায়শই পাওয়া যায় যে তারা হিমিংয়ের পরে Chanterelles গর্বিত। প্রকৃতির থেকে এই ধরনের ছত্রাকের মধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত রয়েছে, তবে এটি প্রায়শই বাড়ানো হয়। এমন পরিস্থিতি রোধ করার জন্য আপনাকে ফসল পরিষ্কার ও সংরক্ষণের জন্য নিয়মগুলি জানতে হবে। আপনি যদি কৃশতা দূর করতে ব্যর্থ হন তবে সবকিছু রান্না করার সময় সংশোধন করা হয়।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://mik-nn2003.ru/Vazhno-znat/lisichki-gorchat-posle-zharki.html।

কেন তারা chanterelles অনুপ্রবিষ্ট এবং এই সমস্যা পরিত্রাণ পেতে কিভাবে

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

এনসাইক্লোপিডিয়া "মাশরুম তথ্য" মাশরুমের হ্যান্ডবুকটি বেশ চ্যানিট কিনুন এবং এই সমস্যাটি কীভাবে পরিত্রাণ পেতে হবে তা কিনুন

Chanterelles উজ্জ্বল চেহারা প্রকাশ তাদের স্বাদ কারণে চমৎকার মাশরুম হয়। এই ফলের দেহগুলি কোন প্রক্রিয়াকরণের বিষয় হতে পারে: ফ্রাই, রান্না, লবণ, ফ্রিজ, সামুদ্রিক এবং শুষ্ক। যদিও Chanterelles এবং তিক্ততা - অবিচ্ছেদ্য ধারণা, তাপ চিকিত্সা পরে, মাশরুমের মাংস সুগন্ধি, নমনীয় এবং আশ্চর্যজনক সুস্বাদু হয়ে যায়।

অনেক নববধূ মাশরুম স্কিনস জিজ্ঞাসা করা হয়: কেন Chanterelles এবং এই তিক্ততা অপসারণ করতে কি করতে হবে? এটা বলা উচিত যে এই মাশরুমগুলি অনন্য, কারণ কীট এবং কীটপতঙ্গগুলি তাদের খায় না, যার অর্থ তারা সম্পূর্ণভাবে থাকে এবং নষ্ট হয় না। এর কারণটি হল পাচারের তিক্ততা, যা বিপরীতভাবে সমস্ত পরজীবীকে প্রভাবিত করে।

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, ফসলের একত্রিত হওয়ার সময় Chanterelles এর তাপমাত্রা প্রক্রিয়াজাতকরণ করা উচিত। দীর্ঘদিনের জন্য কোন পরিপক্বতা ক্ষতিকারক বিষাক্ত মাশরুমে জমা করতে পারে, যা মানুষের স্বাস্থ্যকে ক্ষতি করতে পারে।

এই প্রবন্ধে, আপনি প্রশ্নটির একটি ব্যাপক উত্তর পেতে পারেন কেন মাশরুমগুলি চ্যানারেলগুলি তিক্ত, এবং এই অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্যটি সরাতে সহায়তা করার জন্য প্রমাণিত উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করে।

কেন chanterelles ফ্রিজিং পরে গর্বিত হয় এবং মাশরুম defrosting জন্য তিক্ত হয় তাহলে কি করতে হবে?

কেন Chanterelle ফ্রিজিং পরে prostrate হয় এবং এটি ঠিক করতে কি করতে হবে? প্রকৃতপক্ষে, শীতকালে ফ্রিজ থেকে হিমায়িত হিমায়িত মাশরুমগুলি হ'ল, কখনও কখনও আপনি একটি ছোট তিক্ততা সনাক্ত করতে পারেন। আপনি যদি অবিলম্বে এটির দিকে মনোযোগ দেন না তবে রান্না করা ডিশটি নষ্ট হয়ে যাবে।

সুতরাং, কেন Chanterelles এর মাশরুম defrosting পরে, এবং কি নিয়ম এড়াতে এই লাঠি প্রয়োজন? Defrosting পরে একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশ প্রস্তুতির আগে মেনে চলছে:

  • মাশরুম বন আবর্জনা, ভূমি বা বালি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং অবিলম্বে fiddling এলাকায় কাটা।
  • পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত দিয়ে stirring, জল একটি বড় পরিমাণে ধুয়ে ধুয়ে।
  • ঠান্ডা পানি ঢেলে এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে।
  • পানি ড্রেন, গ্রিলে মাশরুমগুলি রাখুন এবং ২0-30 মিনিটের মধ্যে গ্লাসে চলে যান।
  • তারপরে, পলিথিলিন প্যাকেজ বা খাদ্য পাত্রে ফোকাস করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

কেন হিমায়িত শিয়ালগুলি তিক্ত এবং কিভাবে ফ্রস্টেড মাশরুম থেকে তিক্ততা দূর করতে হয়?

কিন্তু কখনও কখনও, নিয়ম পালন করার সত্ত্বেও, হিমায়িত চ্যানারেলস গর্বিত, কেন? মাশরুমগুলি নিশ্চিহ্ন হওয়ার পরে চলে যাওয়ার জন্য মাশরুমগুলি সজ্জিত করার পরে আরও ভাল হবে।

আরেকটি ফ্যাক্টর, কেন হিমায়িত Chanterelles তিক্ত থাকা - ফসল সময়। মাশরুমে শুষ্ক মাশরুম ঋতুতে, তিক্ততা অপরিহার্যভাবে উপস্থিত, যা সজ্জিত করা কঠিন।

আমি যদি কাঁচা আকারে ফসল কাটার সময় হিমায়িত চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা দূর করতে পারি?

  • মাশরুমগুলি হ্রাস করার পর উষ্ণ পানিতে হ্রাস পায় এবং ধীর আগুনে 10-15 মিনিটের মধ্যে উষ্ণ হয়।
  • আপনি 1 টেবিল মধ্যে পানি যোগ করতে পারেন। আমি। লবণ এবং 2-3 আরোহণ সাইট্রিক অ্যাসিড। এই ধরনের কর্মগুলি ফল দেহ থেকে তিক্ত স্বাদ মুছে ফেলবে।

উপরন্তু, তাপ প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে আস্থা যুক্ত করবে যে Workpiece এলোমেলোভাবে ফ্রিজার defrosting পরে অবনতি হবে না। এটি যুক্ত করা দরকার যে উঁচু চ্যান্টারেলগুলি আরো কম্প্যাক্ট হয়ে ও রামের তুলনায় কমরাতে কম পরিমাণে দখল করে নেয়।

আপনি কিভাবে হিমায়িত পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে পারেন?

ফ্রিজ পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ কিভাবে? ফ্রোজেন তাজা মাশরুমগুলি যদি তাদের মধ্যে স্যুপ রান্না করে বা ভাজা আলুতে যোগ করে তবে খুব সুস্বাদু। কিন্তু মাশরুম গর্বিত হলে সমস্যা পরিস্থিতি আছে।

অতএব, হিমায়িত পরে, ফলের সংস্থা শুরু করতে defrosting হয়।

এরপর, প্রশ্নটি উদ্ভূত হয়, কিভাবে ফ্রস্টেড চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা অপসারণ করা যায় যাতে তাদের কাছ থেকে থালা তৈরি করা হয় মাশরুম স্বাদ এবং সুবাস হারান না? এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি উষ্ণ সল্টেড ওয়াটারে 5-7 মিনিটের মধ্যে বিস্ফোরিত হয়, একটি কল্যান্ডার মধ্যে defrosting পরে তাদের প্রাক রাখা।

আমি আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই যে Chanterelles শুধুমাত্র তরুণ দৃষ্টান্তগুলি সবচেয়ে ভালভাবে ফ্রস্টের সাপেক্ষে, যা তাদের ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে সোজা করে নি। এই ধরনের ফলের সংস্থাগুলি কার্যকরীভাবে কদর্য স্বাদ নেই এবং তাদের রচনায় আরো পুষ্টির এবং ভিটামিন থাকে।

অনেক অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি সরাসরি মাশরুম ব্রথের মধ্যে Chanterelles ফ্রিজ করতে পছন্দ করে, যেখানে তারা রান্না করা হয়। মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক, কারণ পরে মাশরুমগুলি পূর্বে ডিফ্রস্ট ছাড়াই ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশন করার পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়। যেমন একটি workpiece থেকে প্রস্তুত প্রথম থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

যাইহোক, এটা ঘটে যে এমনকি মশাল মাশরুমে একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে। কেন রান্না করার পরে Chanterelle এবং কিভাবে পরিস্থিতি ঠিক করতে হয়?

  • প্রথম খাবারের জন্য ওয়ার্কপিসটি defrosting হয়, মশাল drained হয়, এবং মাশরুম ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি কপিকল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া, এক বাল্ব যোগ করা, 4 টি অংশে কাটা, এবং মাঝারি তাপে 10 মিনিট উষ্ণ করে।
  • Colander উপর নিক্ষেপ, তারা একটি ট্র্যাক দিতে এবং আরও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এগিয়ে যান।

কিভাবে ফুটন্ত পরে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে?

Preheating পরে, Chanterelle তিক্ত রয়ে যায়, এই ক্ষেত্রে কি করতে হবে? এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ হতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, ফলের দেহগুলির ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য, মাংসের বিষাক্ততার উপস্থিতি, পাশাপাশি ভুল প্রক্রিয়াকরণ।

Chanterelles প্রাকৃতিক তিক্ত স্বাদ প্রযুক্তি জটিল এবং রান্নার সময়কাল বৃদ্ধি করতে পারেন। কিন্তু এই তিক্ততার জন্য ধন্যবাদ, ফলের দেহের চেহারাটি কীটপতঙ্গের পোকামাকড় দ্বারা নষ্ট হয় না যা তিক্ত খাদ্য পছন্দ করে না।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মাশরুমের তিক্ততা মানুষের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না, তবে আমি এমন স্বাদ পছন্দ করি না। অতএব, যাতে উষ্ণ, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, বে পাতা, ক্লোভ কুঁড়ি এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচগুলির সময় ফক্সগুলি তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্ত হয়। 5-8 মিনিটের জন্য প্রথম রান্না করার পর, পানিটি নিষ্কাশন করা হয় এবং নতুন ঢেলে দেওয়া হয়। আবার উঁচু, কিন্তু লবণ এবং মশলা যোগ ছাড়া।

উপরন্তু, টাস্কটি সহজতর করার একটি উপায় এবং কিভাবে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে একটি উপায় আছে।

লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ হওয়ার পর, 15 মিনিটের মাশরুম একটি pickled ফর্মে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা বিভিন্ন sauces যোগ এবং থালা পূরণ করতে পারে। এই পদ্ধতি chanterelles কম noticeable এর তিক্ত স্বাদ করা হবে।

একটি নিয়ম হিসাবে, যদি আপনি ক্রমাগত তাদের ব্যবহার করেন তবে ফলের দেহের নির্দিষ্ট স্বাদে এটি ব্যবহার করা সম্ভব। কিন্তু যারা খুব কমই chanterelles খাওয়া অবিলম্বে তিক্ততা লক্ষ্য।

যাইহোক, একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর সম্পর্কে ভুলবেন না যা তিক্ততা এড়াতে সাহায্য করবে: অ-স্ক্র্যাচযুক্ত টুপিগুলির সাথে ছোট আকারের মাশরুম সংগ্রহ করুন!

কেন রোস্টেড ফক্স ডর্শা এবং সমস্যাটি পরিত্রাণ পেতে কী করতে হবে?

এটি প্রায়ই ঘটে যে frying fryners পরে, তারা dorsham, কেন এই ঘটতে পারে? যখন হোস্টেস প্রথমে এই ধরনের সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয় - এটি বিদ্রোহের দিকে পরিচালিত করে এবং মাশরুমের এডিবলিতে সন্দেহে দাঁড়িয়ে রইল।

কেন ভাজা ফক্স গর্বিত হয় - প্রশ্ন খুব বাস্তব। সম্ভবত সত্য যে মিথ্যা চ্যান্টারেলগুলি মাশরুমে পতিত হয়েছে, যা সজ্জা একটি শক্তিশালী তিক্ততা আছে, যা সব মাশরুমের স্বাদ নষ্ট করে। অতএব, যদি কমপক্ষে সন্দেহ থাকে যে আপনি কোন মাশরুম সংগ্রহ করেছেন এবং প্রস্তুত করেছেন - এটিকে প্ররোচিত করা এবং তাদের দূরে নিক্ষেপ করা ভাল নয়।

আরেকটি বিকল্প কেন frying সঙ্গে bitten হয়, মাশরুম প্রাথমিক soaking এর পুনরুদ্ধারের মধ্যে মিথ্যা। এটি পরিষ্কার করার পরে এটি করা দরকার: ঠান্ডা পানির সাথে ফুসকুড়ি ফসল কাটুন এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে দিন। তারপরে, একটি বড় পরিমাণে পানি পান করুন, এবং তারপরে আরও পুনর্ব্যবহার করতে এগিয়ে যান।

কিছু রান্না খেয়াল করলো কেন ফ্রাইং chanterelles পরে তিক্ত রয়ে যায়। এ ধরনের সমস্যার বিশেষত্ব হল যে বাড়ি আনয়ন করার পরে মাশরুমগুলি পাম্পের বিষাক্ত পদার্থ জমায়েত করা, পুনর্ব্যবহারযোগ্য হতে পারে না।

ফ্রাইং মাশরুমের অগ্নিকুণ্ডের আগে উষ্ণ হয়, উষ্ণ লবণাক্ত পানিতে শুকিয়ে যায় এবং কেবল তখনই ফ্রাই। যদিও এই ধরনের প্রক্রিয়াগুলিকে অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন হলেও, চ্যানারেলগুলিতে অন্তর্নিহিত তিক্ততা অবশ্যই যেতে হবে।

কেন frying fryners তিক্ত হয় এবং এটা ঠিক করা সম্ভব?

ভাজা firdeners প্রাক-soaking এবং ফুটন্ত পরে এমনকি যত্ন না হলে আমি কি করা উচিত? সম্ভবত ফলের দেহগুলি পুড়িয়ে ফেলা বা তিক্ত সূর্যমুখী তেলের উপর ভীত হয়।

তারপর আপনি নিম্নরূপ এই fasteners করতে হবে: 15 মিনিটের জন্য কম তাপে খামির ক্রিম বা ময়নাতদন্ত, মশলা এবং স্ন্যাক যোগ করুন।

আপনি নিম্নরূপ পরিস্থিতি সংশোধন করার চেষ্টা করতে পারেন: আটা মধ্যে উষ্ণ মাশরুম কাটা এবং পেঁয়াজ চিনি মধ্যে ভাজা যোগ সঙ্গে মাখন উপর রান্না করা।

যে কৃশতা অবশেষ যে জন্য কারণ, এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। পানিতে ঢুকে পড়ার সময় টাইট ফ্যাব্রিকের একটি ব্যাগটি মশলা দিয়ে টাইট ফ্যাব্রিকের ব্যাগ: ক্লোভেস, লরেল শীট, দারুচিনি লাঠি, ডিল এবং পার্সলে তাজা সবুজ রঙের। আপনি যদি তিক্ততা দূর করার জন্য সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি চেষ্টা করেন তবে এটি এখনও রয়ে গেছে - মাশরুমগুলি নিক্ষেপ করুন, আমি সময় ব্যয় এবং তাদের বাহিনীকে অনুশোচনা করি না।

কেন শুকনো শিয়াল এবং কিভাবে এই shortcoming থেকে মাশরুম সংরক্ষণ করা হয়?

তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরেও, মাশরুমগুলির একটি তিক্ত স্বাদ আছে, তাহলে শুকনো শিয়ালগুলি একেবারে কেন তা স্পষ্ট। তাদের সুনির্দিষ্ট দ্বারা, মাশরুম ইতিমধ্যে pulbene মধ্যে তিক্ততা আছে। উপরন্তু, Chanterelles শঙ্কু একটি লিটার উপর coniferous বন মধ্যে হত্তয়া পারে, যা তিক্ততা স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। নীচের বর্ণিত সহজ টিপস আপনাকে এই ঘাটতি থেকে শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

প্রথম বিকল্প - 5-8 ঘণ্টার জন্য লবণের সাথে ঠান্ডা পানিতে শিয়ালের ফক্সে। একই সময়ে, একটি দিনে 2-3 বার পানি পরিবর্তন করা উচিত যাতে ফলের দেহগুলি ঘটে না।

দ্বিতীয় বিকল্প - উষ্ণ দুধের সাথে মাশরুমগুলি ঢালাও যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে পণ্যটি আচ্ছাদিত করে এবং 2-3 ঘন্টার জন্য চলে যায়।

উপরন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কিছু মশলা যোগ করার সাথে ভাল ফোঁড়াটি উপভোগ করার পর চ্যানারেলস: লরেল শীট, লবঙ্গ, পাশাপাশি ডিলের ছাতা। এই উপকরণ যোগ করা সম্পূর্ণরূপে শুকনো Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করবে।

নিবন্ধ:

উচ্চ স্বরে পড়া: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-gorchhat-lisichki-i-kak-izichkivitsy-ot-toj-prblememy.html.

কেন ফ্রিজ পরে prickly chanterelles

হিমায়িত Chanterelles কি করতে হবে প্রার্থনা করা হয়

সুস্বাদু এবং সুস্থ মাশরুম সাধারণত গ্রীষ্মে সংগৃহীত হয়। যেমন একটি পণ্য উপর ভিত্তি করে, আপনি বিভিন্ন ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। বন উপহার শুকনো, রান্না, জমা এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিছু hostesses প্রায়ই frostthed মাশরুম patterned হতে শুরু করে যে আবিষ্কার। অতএব, এটি কেন ঘটতে পারে এবং এটি কীভাবে এড়াতে হয় তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটি সাধারণত দুটি কারণে ঘটে: কাঁচামাল সংগ্রহের পরে ভুল প্রক্রিয়াকরণের সাথে এবং ঠান্ডা হওয়ার আগে বিলেট ত্রুটিগুলির কারণে। আপনি যদি এমন পণ্যটির প্রস্তুতির জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে চ্যান্টারেলসের তিক্ত স্বাদ দ্বারা ডিশগুলি দূষিত হবে না।

কিভাবে Chanterelles ফ্রি

Mushrooms এই ধরনের কিছুটা মার্জিনের সময় তার স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়, তাই তারা তাজা ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়। Fungi সংরক্ষণের এই পদ্ধতির জন্য, মাঝারি আকারের তরুণ chanterelles নির্বাচন করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। তিক্ততা চেহারা প্রতিরোধ করতে, আপনি নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা অনুসরণ করা উচিত।

  1. বিশেষভাবে প্রক্রিয়া করার জন্য কাঁচামাল সংগ্রহ করার পরে। Chanterelles তিক্ততা লাভ হবে, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য তাদের প্রস্তুত করা উচিত মনে রাখা উচিত। প্রথমে আপনাকে মাশরুমগুলি আঁকতে হবে, ছোট এবং বড় দৃষ্টান্তগুলি আলাদা করে এবং সমস্ত বিদ্যমান আবর্জনা মুছে ফেলবে।
  2. পরবর্তী, আপনি হাট থেকে পা আলাদা করা উচিত, এবং তারপর ভাল এটি ধুয়ে ফেলুন। এখন পণ্যটি ঠান্ডা, সামান্য লবণাক্ত পানিতে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য সুপারিশ করা হয়। দুই ঘণ্টা পরে, শুষ্ক, একটি তোয়ালে তাদের laying।
  3. Chanterelles আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত। সর্বাধিক hostesses কাঁচা ফর্ম তাদের জমায়েত অভ্যস্ত হয়। ফলস্বরূপ, একটি তিক্ত স্বাদ প্রদর্শিত হতে পারে। এটিকে প্রতিরোধ করার জন্য, সময়মত পরিবর্তনশীল পানি রান্না করার প্রক্রিয়াতে তাদের প্রথমে তাদের উড়ানোর সুপারিশ করা হয়।
  4. তারপরে, ছোট অংশে উষ্ণ চ্যান্টারেলগুলি প্যাকেজগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজে পাঠায়। আপনি যদি ব্যক্তিগত মাশরুমের সাথে পণ্যটি স্থির করতে চান তবে এটি স্তরগুলির সাথে এটি করা ভাল, যা প্রথমটি একটি স্তর দিয়ে ফ্রিজারে রাখে। শুধুমাত্র তার জমাটবদ্ধ chanterelles পরে আলাদাভাবে অন্য কন্টেইনারে রাখা।

পদ্ধতি 1. যেমন একটি পণ্য জমা দেওয়ার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। যদি আপনি এটি দ্রুত প্রস্তুত করেন তবে এটিতে খাদ্যের ব্যবহারের সাথে সর্বাধিক উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে। ফ্রিজে যখন তাজা শিয়ালের শেল্ফ জীবন পাঁচ মাস।

প্রথম উপায় কুলিং কাঁচা মাশরুম বোঝায়। এটি করার জন্য, শুধুমাত্র সেই দৃষ্টান্তগুলি নির্বাচন করুন যা একটি ঘন টেক্সচার আছে এবং কোন ক্ষতি নেই। এটি অবশ্যই মনে করা উচিত যে প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির জন্য বড় এবং শুষ্ক ফল উপযুক্ত নয়।

প্যাকিং পরে, প্রতিটি মাশরুম একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে তারযুক্ত করা আবশ্যক। এটা তাদের ধোয়া সুপারিশ করা হয় না। জল ব্যবহার ছাড়া এই ধরনের একটি পদ্ধতি আর যেমন একটি delicacy মান বজায় রাখার অনুমতি দেবে।

এখন Chanterelles এক স্তর সঙ্গে একটি ট্রে উপর decomposed এবং 12-15 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পাঠাতে হবে।

এই সময়ের মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, হিমায়িত মাশরুমগুলি প্যাকেজ বা পাত্রে প্রেরণ করা যেতে পারে। ফ্রিজারের তাপমাত্রা শূন্যের নিচে 15 ডিগ্রী হতে হবে।

পদ্ধতি 2. Billets ভাজা মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে। কোন chanterelles ফ্রাইং জন্য উপযুক্ত। আপনি শুধুমাত্র spoiled দৃষ্টান্ত পরিত্রাণ পেতে হবে। কাঁচামাল সংগ্রহের স্বাধীনভাবে সম্পন্ন হলে, তার গুণমান সম্পর্কে কোন সন্দেহ নেই, এটি ধুয়ে থাকা দরকার নয়। আপনি শুধুমাত্র মাশরুম দেখতে এবং পাতা, twigs এবং ময়লা পরিত্রাণ পেতে পারেন।

এরপরে, চ্যানারেলস একটি ছোট পরিমাণে তেলের সাথে প্যান পাঠায়। রান্নার প্রক্রিয়া 20 মিনিটের বেশি নয়। রান্না করার সময়, সমস্ত তরল মাশরুম ভর থেকে বাষ্পীভূত করে তা নিশ্চিত করা দরকার, এবং Chanterelles নিজেদের একটি ruddy ক্রাস্ট কেনা।

উদ্ভিজ্জ তেল ব্যতিক্রম সঙ্গে কোন additives, মশলা, আবেদন ছাড়া ফ্রাই।

পশু চর্বি ভাজা করা যাবে না। অন্যথায়, মাশরুমগুলি হতাশ হয়ে যাবে, এবং পণ্যটি এক মাসেরও বেশি সময় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে। ফ্রাইং প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, প্রস্তুত দৃষ্টান্তটি একটি কাগজের নেপকিনে রাখা উচিত এবং ঠান্ডা করার সাথে সাথে থাকা উচিত।

পরবর্তী, কোন সুবিধাজনক ভাবে ভুট্টা চ্যান্টারেলস প্যাকেজ এবং ফ্রিজে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পাঠান। ওয়ার্কপিসের এই পদ্ধতির সুবিধা হল ডিফ্রস্টের পরে, তারা ব্যবহারের জন্য প্রায় প্রস্তুত হবে।

পদ্ধতি 3। মাশরুমগুলিও ব্রথের আকারে ফসল কাটতে পারে। পণ্যগুলি স্যুপের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় এমন ক্ষেত্রে এই বিকল্পটি উপযুক্ত।

তাজা ফলের প্রস্তুতি স্ট্যান্ডার্ডটি সম্পন্ন করা হয়, তবে এটি ধারকটিতে পানি ঢেলে দেওয়া এবং এটিকে আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া দরকার। যখন প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হয়, তরল salted এবং স্বাদ জুড়ে করা উচিত। এই পর্যায়ে আপনি চূর্ণ সবুজ শাকসবজি যোগ করতে পারেন।

এখন মোট ভর মাশরুম পরিচয় করিয়ে দিতে। ধ্রুবক stirring সঙ্গে, সাত মিনিটেরও বেশি সংকলন রান্না করুন।

এরপর, chanterelles colander উপর folded করা উচিত, মশাল ঢালা না। সমাধানের ফলগুলি ঠান্ডা করার পর, কন্টেইনারটি নিন এবং এটি খাদ্যের চলচ্চিত্রের সাথে ভিতরে থেকে বের করে আনুন। এই থালা মধ্যে মাশরুম করা, এবং তারপর তাদের ঠান্ডা ঠান্ডা করতে ঢালা।

এই ফর্মটিতে, কন্টেইনারটি ফ্রিজারে কয়েক ঘন্টার জন্য পাঠানো হয়। হিমায়িত পরে, ডিশের হিমায়িত গঠন এবং ঠান্ডা ফিরে ফিরে জন্য ফলে briquette টান।

যেমন একটি আধা সমাপ্ত পণ্য থেকে, আপনি নিরাপদে soups বা কোন দ্বিতীয় ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন।

পদ্ধতি 4। উষ্ণ Chanterelles এছাড়াও জমা দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ধরনের চিকিত্সার সুবিধা হল, এই ক্ষেত্রে, কৃশতার চেহারাটির সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হয়। শুরু করতে, সাবধানে ফলগুলি সাজানোর, আবর্জনা এবং ক্ষতিকারক মাশরুম অপসারণ করা প্রয়োজন। কাঁচা মাল বেশ বড় হলে, এটি দুটি অংশে বিভক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এর পর, এটি এমনভাবে রান্না করার জন্য ডিশগুলিতে ঢুকানো দরকার যে এটি চ্যান্টারেলগুলি নিজেদের দ্বিগুণ ছিল। উষ্ণ করার জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে, আপনার 1 টেবিলের হারে লবণ যোগ করা উচিত। প্রতি 1 কেজি প্রতি। তারপর ইতিমধ্যে মাশরুম লিখুন।

রান্না করা উচিত 5-6 মিনিট। যদি চলচ্চিত্রটি প্রদর্শিত হয় তবে এটি থেকে এটি থেকে মুক্ত হতে হবে। যেমন একটি delicacy রান্না করা আর হতে পারে, কিন্তু এই পণ্য তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ হারান যে সত্য হতে হবে।

পরবর্তী, Chanterelle পুরো তরল বন্ধ প্রবাহ একটি colander মধ্যে রাখা। তার পরে, কাঁচা একটি শুকনো তোয়ালে উপর রাখা। এই সুপারিশটি অবহেলিত হলে, এটি চালু হবে যে এই অতিরিক্ত আর্দ্রতা বরফের মধ্যে পরিণত হবে। তারপরে, মাশরুম ট্রেতে বিচ্ছিন্ন হয়ে ফ্রীজারকে পাঠান। 10-12 ঘন্টার পর, আপনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্লাস্টিকের ধারক বা প্যাকেজগুলিতে রাখতে পারেন।

কেন ফ্রিজিং অগ্রগতি পরে

যখন বিলেট, পদ্ধতির সমগ্র ক্রমটি মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ। তবে, এর পরেও এটি পাওয়া যাবে যে পণ্যটি প্যাচযুক্ত। কারণ যে বিভিন্ন কারণ আছে। প্রায়শই, সমস্যাটি গর্বিত সূর্যমুখী তেলে লুকিয়ে থাকতে পারে।

আরেকটি সম্ভাব্য কারণ মিথ্যা lyscles উপস্থিতি। উপরে বর্ণিত ম্যানিপুলেশন পরেও, পরিস্থিতি উন্নত না হয়, আপনাকে ট্র্যাশে গঠনটি নিক্ষেপ করতে হবে।

একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা ছিল যে মাশরুম মধ্যে প্রদর্শিত হতে পারে। 3-4 মাসের বেশি ফ্রিজে এ ধরনের সূক্ষ্মতা রাখার জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে সময়ের সাথে সাথে, বিপজ্জনক পদার্থ তাদের মধ্যে জমা হয়, যা মাদকদ্রব্যের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

কিভাবে Chanterelles defrost

আলাদাভাবে, এটি বোঝা উচিত কিভাবে এটি একটি delicacy defrost প্রয়োজন। আমরা যদি ওভেন সম্পর্কে কথা বলি তবে বুঝতে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই ক্ষেত্রে এটি স্বাদ এবং কাঠামোর উপর নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

উপযুক্ত ফাংশনটি নির্বাচন করার জন্য এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা ভাল। যাইহোক, যদি যথেষ্ট পরিমাণে বিনামূল্যে সময় থাকে তবে এটি এখনও রুমের তাপমাত্রায় চ্যানারেলসকে ডিফ্রস্ট করার সুপারিশ করা হয়।

এটা উষ্ণ জল তাদের রাখা অনুমোদিত।

আরেকটি জনপ্রিয় উপায় উষ্ণ পানি দিয়ে scalding হয়। এই ধরনের পদ্ধতির পরে, দুধের কয়েক ঘণ্টার জন্য মাশরুম স্থাপন করা উচিত। এই অতিরিক্তভাবে তিক্ততা নির্মূল অবদান করা হবে।

আমরা আপনাকে পড়তে পরামর্শ দিচ্ছি: কাঁচা chanterelles পড়তে পারেন

ফ্রোজেন Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ কিভাবে

দরিদ্র উদ্ভিজ্জ তেলের কারণে এটি কদর্যতাটি অবিকল হয়ে গেলে, ময়নাতদন্ত বা খামির ক্রিম, মসলা, লবণের সাথে তিক্ত চ্যান্টারেলগুলি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য দুর্বল তাপে দুঃখ দেওয়া হয়। আপনি যেমন একটি সমস্যা সম্মুখীন, মাখন ব্যবহার করে ময়লা এবং ফ্রাই মধ্যে মাশরুম rewind করতে পারেন। আরেকটি উপায় - Sahara পেঁয়াজ মধ্যে roasted মাশরুম যোগ করার জন্য।

উপরন্তু, যদি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে এটি পাওয়া যায় যে তারা গর্বিত, আপনাকে ঠান্ডা, লবণাক্ত পানিতে পণ্যটি খেয়ে ফেলতে হবে। এই পদ্ধতিটি রাতের জন্য সঞ্চালিত হলে একটি ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা হয়। যাইহোক, এমনকি যদি এটি সাহায্য না করে তবে তাপ চিকিত্সা চালানোর জন্য এটি প্রয়োজন হবে।

যেমন একটি পণ্য স্বাদ গুণাবলী উন্নত মশলা অনুমতি দেবে। এই ক্ষেত্রে, বে পাতা উপযুক্ত, কালো মরিচ মরিচ বা কার্নেশন। এছাড়াও, কুক্স পরামর্শ দেয় ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন।

«গুরুত্বপূর্ণ: সাইটের সমস্ত তথ্য সম্পূর্ণরূপে তথ্যের উদ্দেশ্যে প্রদান করা হয়। কিছু সুপারিশ প্রয়োগ করার আগে, একটি প্রোফাইল বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। কোনও সম্পাদক বা লেখক উপকরণের কারণে কোনও সম্ভাব্য ক্ষতির জন্য দায়ী নয়। "

এই নিবন্ধটি আপনার কাছে দরকারী ছিল?

উচ্চ স্বরে পড়া: https://polzavred-edi.ru/pocchemu-gorchahat-lisichki-posle-zamorozki/

এটি প্রায়শই পাওয়া যায় যে তারা হিমিংয়ের পরে Chanterelles গর্বিত। প্রকৃতির থেকে এই ধরনের ছত্রাকের মধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত রয়েছে, তবে এটি প্রায়শই বাড়ানো হয়। এমন পরিস্থিতি রোধ করার জন্য আপনাকে ফসল পরিষ্কার ও সংরক্ষণের জন্য নিয়মগুলি জানতে হবে। আপনি যদি কৃশতা দূর করতে ব্যর্থ হন তবে সবকিছু রান্না করার সময় সংশোধন করা হয়।

তিক্ততা কারণ

Chanterelle এর স্বাদে কৃশতা আছে এমন দুটি কারণ রয়েছে: স্টোরেজ মাশরুমের জন্য ফসল ও অনুপস্থিত বিলেটের ত্রুটি।

ভুল ফসল

CHANTTERELS এর মাশরুমগুলি যদি কিছুক্ষণের মধ্যে সংগৃহীত হয় তবে শোষিত হয়। এছাড়াও গুণাবলী স্বাদে বৃদ্ধির স্থান উপর নির্ভর করে। ট্র্যাকের কাছাকাছি মাশরুমগুলি একত্রিত করবেন না, বড় শিল্প উদ্যোগ: তারা বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করে। কৃশতা এছাড়াও chanterelles চরিত্রগত, যা coniferous গাছপালা কাছাকাছি অবস্থিত বা শস দ্বারা বেষ্টিত হয়।

মাশরুমের অনভিজ্ঞ গোষ্ঠীগুলি দুর্ঘটনাক্রমে একটি অপ্রীতিকর কদর্যতা আছে এমন মিথ্যা chanterelles করা যেতে পারে। তারা হাটের উজ্জ্বল কমলা রং দ্বারা আলাদা (বাস্তব এটি হলুদ হলুদ)। তিক্ত স্বাদ দ্রুত অন্যান্য মাশরুমে প্রযোজ্য, তাই আপনি বিষাক্ত থেকে ভোজ্য পার্থক্য করতে শিখতে হবে।

ভুল billet.

এছাড়াও, তারা হিমায়িত পরে বেশ chanterelles হয়, যদি তারা নিয়ম দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না। তাই এটি ঘটে না, যেমন কর্ম সঞ্চালন করুন:

  • আবর্জনা থেকে পরিষ্কার, বিবর্ণ জায়গা কাটা, বর্জ্য মানের নির্বাচন করা হয়;
  • বেশ কয়েকবার rinsed;
  • ঠান্ডা salted জল ঢালা;
  • 1.5-2 ঘন্টা পরে একত্রিত এবং শুকনো।

ম্যানিপুলেশন সংগ্রহের পরে অবিলম্বে কমিট। পণ্য একটি নির্দিষ্ট সময় পাস করে, এটি অনেক বিষাক্ত পদার্থ accumulates।

কিছু hostesses কাঁচা সঙ্গে মাশরুম ফসল, কিন্তু তারপর হিমায়িত Chanterelles গর্বিত হয়। একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে, তারা প্রাক ব্যাক আপ (প্রথম 10 মিনিট, তারপর তারা প্রস্তুতি পর্যন্ত জল প্রতিস্থাপন)। শীতল ফল hermetic পাত্রে উপর decomposed হয়। ফ্রিজে, তারা ছোট অংশে স্থাপন করা হয় (পণ্যটি পুনরায় জমা দেওয়ার বিষয় নয়)। হিমায়িত বোনা মাশরুম কাঁচা তুলনায় আরো কম্প্যাক্ট হয়। এটা স্থান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।

প্রথম কোর্সের জন্য মাশরুমগুলি মাশরুমগুলি মশাল দিয়ে যাচ্ছিল, যা তারা রান্না করেছিল। এটি ভবিষ্যতের প্রস্তুতির জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়, কারণ এটি ডিফ্রস্টের প্রয়োজন হয় না। ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশিত briquettes অবিলম্বে প্যান মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।

বৃহত্তর Chanterelles হিমায়িত পরে গর্বিত, তাই এটি ছোট দৃষ্টান্ত নির্বাচন মূল্যবান (কোন টুপি প্রকাশ করা উচিত)। তারা আরো দরকারী পদার্থ।

কিভাবে তিক্ত ছত্রাক পরিত্রাণ পেতে

ফ্রিজিংয়ের পর তারা চ্যান্টারেলস গর্বিত হয়, এটি একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অপসারণ করার চেষ্টা করা মূল্য। এর জন্য, মাশরুমগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা হয় বা ঠান্ডা পানিতে তাদের রাখে।

তুষারপাত তাপ চিকিত্সা উত্পাদন না করে, যেমন কর্ম সঞ্চালিত হয়:

  • ঠান্ডা salted জল রাতারাতি soaked;
  • উঁচু (8 মিনিট পর্যন্ত), সিট্রিক অ্যাসিডের লবণ বা চিমটি যোগ করা, নিষ্কাশন এবং পানি প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি Chanterelles পূর্ববর্তী পূর্বে কাটা হয়, defrosting পরে, তারা কাটা বা রান্না করা উচিত, মসলা যোগ করা উচিত: বে পাতা, কার্নেশন, মরিচ মটর, ডিল - বা ভিনেগার।

যদি সমস্ত সুপারিশ তৈরি হয়, এবং সবজি থালা একটি তিক্ত স্বাদ দেয়, কারণ প্রায়ই দরিদ্র মানের সূর্যমুখী তেল মধ্যে মিথ্যা। প্রস্তুতি যখন উত্থাপিত, পণ্য সরিষা দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি এটির সোর ক্রিম বা ময়নাতিকে যোগ করা এবং 15 মিনিট স্ট্যুতে যোগ করা।

কিভাবে ছিনতাই পরিত্রাণ পেতে

যদি ফলের দেহগুলি একটি তিক্ত স্বাদ ছিল, তবে এটি কেবল হিমায়িত হওয়ার সময় থাকবে না। শুকনো Chanterelles এছাড়াও প্যাচ করা হবে। অপ্রীতিকর স্বাদ মুছে ফেলার জন্য নিম্নলিখিত পদ্ধতির একটিতে সাহায্য করবে:

  • 5-8 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা salted জল ঢালাও। সারা দিন জুড়ে এটি পরিবর্তন করতে, অন্যথায় জাকিস থাকবে।
  • উষ্ণ দুধ সম্পূর্ণরূপে ডুবা। 2-3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

তারপর শুকনো সবজি আবার slapped করা উচিত। মশলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মশাল যোগ করা হয়।

উপসংহার

মাশরুমগুলি মাশরুমের গর্বিত হওয়ার সময় এক প্লাস রয়েছে: তারা পরজীবীকে প্রভাবিত করে না। যারা প্রায়ই এই ফলগুলি ব্যবহার করে তারা নির্দিষ্ট স্বাদে ব্যবহৃত হয়। সঠিকভাবে প্রস্তাবিত যদি এই মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়।

যদি তিক্ত স্বাদ পছন্দ না করে তবে এটি প্রতিরোধ করতে হবে। তারপর ঠান্ডা ঋতু সময় সূক্ষ্ম খাবারের প্রস্তুতির জন্য হিমায়িত সবজি একটি উচ্চ মানের উপাদান হয়ে উঠবে।

fermoved.ru।

আগে গরম

প্রথমে, মাশরুমগুলি তাদের কোম্পানির মধ্যে একটি বহিরাগত মাশরুম খেলেছে কিনা তা পরীক্ষা করে সাজানো উচিত। এটা করা সহজ: তাদের সুবর্ণ-লাল পটভূমিতে, একটি অতিরিক্ত মাশরুম সনাক্ত করা সহজ।

আমরা জল একটি শক্তিশালী জেট অধীনে তাদের ভাল ধুয়ে ফেলুন। আপনি ঝরনা সুবিধা নিতে পারেন: তাদের lamellar হাট অধীনে থেকে ময়লা ধুয়ে সহজ।

ঠান্ডা জল chanterelles magnify অন্তত 5 ঘন্টা অনুসরণ করে। তারপর তারা টুকরা (যদি মাশরুম বড়) অথবা এতদূর পানি এবং শিখর 10 মিনিটের মধ্যে চুবান করা প্রয়োজন। আপনি মশলা দিয়ে একটি লিনেন ব্যাগ স্থাপন করতে পারেন: তাজা ডিল এবং পার্সলে একটি গুচ্ছের সাথে সংযুক্ত, কঠিন দারুচিনি, একটি লরেল শীট, কার্নেশন। এই decoction সুস্বাদু হতে পরিণত হবে, কিন্তু এটি রান্না করার জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। যেমন উদ্দেশ্যে, শুধুমাত্র সাদা মাশরুম এবং champignons উপযুক্ত।

Chanterelles ফ্রাইং আগে, তারা আবার উষ্ণ জল অধীনে rinsed করা আবশ্যক। এখন তারা একটি ফ্রাইং প্যান যেতে প্রস্তুত।

আপনি দেখতে পারেন, খুব সহজেই Chanterelles এর প্রাকৃতিক গন্ধের ত্রুটিগুলি পরিত্রাণ পান, তবে তিক্ততার চেহারাগুলির কারণগুলি ভিন্ন হতে পারে।

কেন তারা প্যাটার্ন হতে পারে?

শনিবার আবহাওয়ার কারণে Chanterelles মিস করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, উপরে বর্ণিত পদ্ধতি দ্বারা তিক্ততা পরিষ্কার করা হয়।

হিমায়িত Chanterelles মিস করা যেতে পারে। সম্ভবত Frost আগে তাদের আগে দুর্বল প্রক্রিয়া ছিল। এটি উপরে বর্ণিত হিসাবে, ডিফ্রস্ট এবং প্রক্রিয়া প্রয়োজন।

যদি মাশরুমগুলি শঙ্কু গাছের কাছাকাছি বেড়ে যায় তবে তারা নিশ্চয়ই প্যাটার্ন হবে। এই ক্ষেত্রে, তাদেরকে পানিতে আরও ভালভাবে ধরে রাখুন এবং রান্না করুন - অর্ধেক ঘন্টা। এটা অনেক মশলা দিয়ে তাদের ভাজা করতে ইচ্ছুক, এবং তারপর খামির ক্রিম স্ট্যু। কিন্তু গ্যারান্টি যে citterness অদৃশ্য হবে, না।

দুঃখজনক জিনিস, যদি Chanterelles আপনি বীজ বা overwhelmed সঙ্গে তাদের প্রস্তুত করা হয়েছে কারণে শোষিত হয়। অথবা, এমনকি খারাপ - কোন বহিরাগত মাশরুম তাদের ভর লক্ষ্য করা হয়। আপনি যদি সমস্ত বর্ণিত ম্যানিপুলেশনগুলিতে অবতীর্ণ হন এবং একটি তিক্ত থালা পান তবে তার সাথে নির্মমভাবে পান।

ফ্রাইং সম্পর্কে

ফ্রাইং করার আগে এটি আরো স্বাদযুক্ত হবে, আপনি ফক্সে আটা কাটাচ্ছেন, এবং আপনি ক্রিমি তেল রান্না করবেন।

গ্রহণ করা:

  • 0.5 কেজি উঁচু চ্যান্টারেলস;
  • মাখন 100 গ্রাম;
  • বড় বাল্ব;
  • আটা 2 টেবিল চামচ;
  • স্বাদ এবং মশলা স্বাদ (ভাল পছন্দ - TMIN);
  • ডিল এবং parsley এর সবুজ গ্রাইন্ডিং।

আটা মধ্যে foxes পালন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা। মাঝারি তাপমাত্রায় মার্জনে মরিচ তেল নিরাময় করে। প্রথম মাশরুম রাখুন এবং মাঝারি তাপে তাদের রোস্ট করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি জাদু সুবাস অনুভব, অবিলম্বে পেঁয়াজ রাখা। পর্যায়ক্রমে মেশানো 20 মিনিট ফ্রাই। তারপর একটি জিরা (আনুমানিক 1 চা চামচ), কাটা সবুজ এবং মিশ্রণ অর্ধেক যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রায়, অন্য 3 মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন।

Chanterelles প্রস্তুত। থালা উপর তাদের রাখা এবং অবশিষ্ট তাজা সবুজ শাক sprinkling দ্বারা টেবিলে পরিবেশন করা।

ভাল স্ক্রস্কিং

Chanterelles প্রাকৃতিক তিক্ততা, একদিকে, প্রযুক্তি complicates এবং রান্নার খাবার সময়কাল বৃদ্ধি। কিন্তু অন্যদিকে, এটি তার chanterelles এর জন্য ধন্যবাদ প্রায় সবসময় একটি আনন্দদায়ক আছে, flaws চেহারা সঙ্গে স্পর্শ না: সব পরে, পোকা কীট, মাশরুম spoiling, এছাড়াও তিক্ত খাদ্য খেতে পছন্দ করেন না।

KTO-chto-gde.ru।

কিভাবে সংগ্রহ, ফসল recycle

যাতে ডিফ্রোস্ট করার পর মাশরুমে কোন তিক্ত অপ্রীতিকর গন্ধ ছিল না, এটি নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করার জন্য ওয়ার্কপিসের মুখোমুখি হচ্ছে:

সংগ্রহের পরে ফসল কাটানো অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed, আবর্জনা, বালি থেকে পরিষ্কার, পথ বরাবর দাগ অতিক্রম।

স্বাদ গুণাবলী মূলত ফসল সময় উপর নির্ভরশীল। ঋতু শুষ্ক ছিল, সম্ভবত, মাশরুম মধ্যে তিক্ততা উপস্থিত হবে।

শিল্প উদ্যোগ, শিল্প ওষুধের কাছাকাছি ট্র্যাক বরাবর ফসল কাটানোর প্রয়োজন নেই। মাশরুমগুলি দ্রুত শোষণ করার জন্য একটি সম্পত্তি আছে, বিষাক্ত পদার্থ জমা, যা বিপরীতভাবে তাদের স্বাদকে প্রভাবিত করে। তারা ক্রমবর্ধমান এলাকার পরিবেশগত সেটিং, দ্রুত adsorb নিষ্কাশন গ্যাস, poonsons সব ধরনের সংবেদনশীল।

প্রথম - ফ্রিজ পদ্ধতি সম্পর্কে

আশ্চর্যজনক মাশরুমগুলি অনন্য যে তারা লার্ভা, কীট দ্বারা স্পর্শ করতে পছন্দ করে না। সমস্ত ধন্যবাদ যে তারা তাদের পলিবিয়ান মধ্যে তিক্ততা আছে, বিপরীতভাবে সব পরজীবী এবং helminths প্রভাবিত। Chanterelles ফ্রিজ, একই দিনে কোন প্রক্রিয়াকরণের সাপেক্ষে, ফসল পরে অবিলম্বে, বাড়িতে আনা। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য রুমের তাপমাত্রায় মাশরুম ছেড়ে দেন তবে বিষাক্তগুলি তাদের মধ্যে ক্ষতিকারক, স্বাস্থ্যের ক্ষতিকারক।

কিভাবে ফসল জমা দিতে? তরুণ "ডেইরি" মাশরুমগুলি কাঁচা আকারে জমা দেওয়ার জন্য বা পানিতে উষ্ণ হওয়ার পরে উপযুক্ত। টেকসই, আরো নির্ভরযোগ্য একটি ফসল তাপ চিকিত্সা উন্মুক্ত। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি এলোমেলোভাবে ফ্রিজকে ডিফ্রোস্ট করার পরেও অদৃশ্য হয়ে যাবে না। উপরন্তু, উষ্ণ মাশরুম কম্প্যাক্ট হয়, সামান্য স্থান নিতে। ফ্রিজের ক্যামেরাটি ছোট হলে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, এবং ফসলটি উল্লেখযোগ্য হয়।

নিয়ম ফ্রস্ট তাজা মাশরুম

এটি শুধুমাত্র তরুণ chanterelles জমা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে সোজা করে নি।

ফসলগুলি সাবধানে ক্রস, সাজানো, শুধুমাত্র ছোট উদাহরণ নির্বাচন করা হয়। তারপরে, সাবধানে আবর্জনা থেকে মাশরুমের টুপি পরিষ্কার করুন, নীচের অংশটি কাটুন।

তারপর ফসলটি পানির সাথে ধুয়ে ফেলা হয়, বেশ ধোয়ার বালি, হাটের নীচে জরিমানা আবর্জনা। মাশরুম ধোয়ার পর সম্পূর্ণ শুকনো না হওয়া পর্যন্ত তোয়ালে রাখা।

আলাদাভাবে হিমায়িত Chanterelles ডুবা করা চালু করার জন্য, তারা অংশ দ্বারা হিমায়িত হয়। প্রাথমিকভাবে, প্যালেটে 1 লেয়ারের মধ্যে থাকে, তারপরে এটি হিমায়িত সাপেক্ষে।

কয়েক ঘন্টার পর, মাশরুমগুলি পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, জমা দেওয়ার জন্য পরবর্তী ব্যাচ তৈরি করুন।

বড় মাশরুমের ফ্রিজিং বৈশিষ্ট্য

এটি প্রায়ই হয় defrosting পরে বড় হিমায়িত কপি, রান্না গর্বিত। একটি অপ্রীতিকর গন্ধ বাদে তুষারপাতের আগে প্রাক-bumping সাহায্য করবে।

তাজাভাবে স্থাপন Chanterelles সাজানো হয়, আবর্জনা অপসারণ, চলমান জল ধুয়ে। এর পর, তারা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সসপ্যানে ভাঁজ করে, প্রবাহিত পানি দিয়ে ঢেলে দেয়।

মাশরুমের সাথে ধারকটি সন্তুষ্ট, আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া, একটি ফোঁড়া আনতে, 15-20 মিনিট মাতাল।

উকুনের কপিগুলি কল্যান্ডে ঢুকে পড়েছে, তারা দ্রুত চলমান পানিতে স্টাইল, একটি ন্যাপকিন বা শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রাখা হয়।

চূড়ান্ত পদ্ধতিটি পাত্রে, প্লাস্টিকের ব্যাগ, ফ্রিজারে রুমে মাশরুম প্যাকেজিং হয়।

Chanterelles মশাল মধ্যে হিমায়িত

ফসলটি আংশিকভাবে যে মস্তিষ্কের মধ্যে রান্না করা হয়েছিল তা আংশিকভাবে স্থির করতে পারে। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সুবিধাজনক। ভবিষ্যতে, প্রথম খাবারের প্রস্তুতির জন্য ফ্রিজার থেকে অপসারণের পরে মাশরুমগুলি অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নির্বাচিত, ধুয়ে কপিগুলি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সল্টেড ব্রথের মধ্যে শুকিয়ে যায়।

তারপরে, ধারকটি শীতল করা হয়, উষ্ণ মাশরুমগুলি হিমায়িত পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

যদি আপনি একটি gravy বা প্রথম থালা প্রস্তুত করতে হবে, আপনি Chanterelles defrost প্রয়োজন হবে না। Briquette উষ্ণ জল মধ্যে স্থাপন করা হয়, রেসিপি থালা ফুটন্ত। যখন প্রয়োজনটি পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট করার জন্য আসে, তখন কক্ষ তাপমাত্রায় এটি করুন। গরম জল বা মাইক্রোওয়েভ স্টোভ মধ্যে এটি প্রক্রিয়াকরণ করা না।

gribnichki.ru।

এখানে, 7agzhor নামে একটি কমরেডটি কেন শিয়ালগুলি তিক্ত? "শীঘ্রই সাইবেরিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট (ওয়ার্ল্ড অথরিটি ইনস্টিটিউট, পথে যাওয়ার পথে) বিশেষজ্ঞের সাথে সাইবেরিয়ান কৃষিের ভাগ্যটি নিম্নরূপ, তার সংস্করণটি নিম্নরূপ : - মাশরুমগুলি মাটি-জলবায়ু বৃদ্ধির অবস্থার জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। শুষ্ক মধ্যে উত্থিত, বা শুধু শুষ্ক, গরম আবহাওয়া, একটি কম জল-সম্পৃক্ত এবং আরো ঘনীভূত কাঠামো আছে। মাশরুমগুলি হিমায়িত আমরা কেবল এই শর্তটি উন্নত করি, দ্রাবকটি মিলিত হয় (পানি), এবং শেষ পর্যন্ত, তিক্ততা দেয় এমন পদার্থের সমালোচনামূলক ঘনত্বের সংশ্লেষণ। (বিমূর্ত উপমা: লবণ ঘনত্ব বৃদ্ধি, আমরা মিষ্টি সঙ্গে স্বাদ পরিবর্তন।

NY Capricious লেডি Chanterelle - একটু ভুল, আমি অবিলম্বে fainting এবং মাইগ্রেন আছে।

অনুশীলন ছাড়া তত্ত্ব মৃত, অন্ধ তত্ত্ব ছাড়া অনুশীলন। দুই ঋতু চেক - এটি কাজ করে! রোস্ট, শুষ্ক গ্রীষ্মে, এমনকি ফ্রস্টিংয়ের পরে একটি সারি থেকে মাশরুম!

আপনি মাশরুম নিশ্চিত না হন - ঠান্ডা আগে Blanch। রঙ, স্বাদ, এবং গন্ধ বিশেষ করে প্রভাবিত করে না, কিন্তু মাশরুমগুলি হতাশ হবে না।

আমি এই তত্ত্বকে বোঝার জন্য ভান করি না, কিন্তু আমি মনে করি - চ্যানারেলের বৃদ্ধির জন্য, মাটির তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং বৃদ্ধি এবং রাইপিংয়ের প্রক্রিয়াতে এই পরামিতিগুলির একটি স্বল্পমেয়াদী পরিবর্তন দ্বারা প্রভাবিত হয়। তাদের স্বাদ। "

http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=90473&pg=7#90473.

আমি, যাইহোক, কোন কাঁচা মাশরুম কখনও frowns না, কিন্তু একবার শুকনো বার্তা যে আমাকে হস্তান্তর করা হয়, তিক্ত ছিল না। হ্যাঁ, এবং আমি তাজা তিক্ত জুড়ে না আসা। এটা সম্ভব যে "ভুল" স্থানে বা "ভুল" বছরে সংগৃহীত চ্যানারেলের মধ্যে কিছু পদার্থ জমায়েত হয়, যা পনিরে জমায়েত হয়, তখন কিছুটা তিক্ত রূপান্তরিত হয়।

জাহান্নাম যে প্রাক-bumping বা ফ্রাইভ কোনভাবেই এই প্রভাব নিরপেক্ষ।

যাই হোক, এখনও তত্ত্ব। আমি ঠিক জানি না "Chanterelles জন্য", কিন্তু কিছু লোকের একটি জিন আছে যার থেকে তারা তিক্ততা সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করেছে (অথবা বরং, কিছু পদার্থের জন্য তারা তিক্ত মত অনুভূত) এবং কিছু শাকসবজি থাকতে পারে না, উদাহরণস্বরূপ, ব্রোকলি - সে তাদের জন্য তিক্ত। সম্ভবত একই গল্পটি Chanterelles এর সাথে ঘটে এবং বিতর্কের সাথে কিছু দাবি করে যে আইস ক্রিমগুলি গর্বিত, এবং অন্যরা তাদের সাথে একমত না।

এখানে এই লিঙ্কটিতে এই বিষয়ে একটি আকর্ষণীয় নিবন্ধ রয়েছে, তবে, ইংরেজিতে:

http://www.scienceaily.com/releases/2006/09/060918165721.HTM।

2012-12-08 03:09 AM (UTC) এ সম্পাদিত

EasyCooks.livejournal.com।

এটি অপসারণ করা সম্ভব বা অন্তত হিমায়িত চ্যানারেলস এর তিক্ততা অনুভূতি হ্রাস করা সম্ভব?

অভিজ্ঞতার মতে, মালিকদের আত্মবিশ্বাসের সাথে বলা যেতে পারে যে বেশিরভাগ তিক্ততা দূরে চলে যাবে, যদি চ্যানারেলকে ডিফ্রোস্ট করার পর, ঠান্ডা পানির সাথে ধুয়ে ফেলা, তাদের উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং অবশেষে একটি ছোট পরিমাণে ভিনেগার এবং সমস্তকে যোগ করুন মশলা ধরণের। এই পদ্ধতির অংশটি সত্যিই তিক্ততার স্বাদকে নিরপেক্ষ করে তোলে এবং অংশটি কেবল বহন করে।

এটি রোস্টিংয়ের আগে, প্রথম ফোঁটা, কয়েকবার পানি মার্জ করা, এবং ফ্রাইং এবং প্রধান থালা যোগ করার আগে এটি সম্ভব, তবে, এই প্রশ্নের সাথে মোকাবিলা করা কঠিন। যেহেতু তথাকথিত "তিক্ততা" বেশিরভাগ হিমায়িত chanterelles হয়, অবশ্যই, যদি পুরো তুষারপাত পদ্ধতি সঠিকভাবে সঞ্চালিত হয়, শুধুমাত্র যারা এই মাশরুমগুলি খুব কমই খেতে পারে।

যারা পর্যায়ক্রমে তাদের খাদ্যের মধ্যে মাশরুমের এই গ্রেডের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে, তাদের জমা দেওয়ার পরে তাদের ব্যবহার করে, কোন তিক্ততা অনুভূত হয় না। তারা শুধু এই নির্দিষ্ট স্বাদে ব্যবহৃত হয়, যা এত অপ্রীতিকর নয়!

এটি সব উদ্বেগ যে দ্রুততম chanterelles হিমায়িত, যার জমা প্রযুক্তি সম্পূর্ণ সমাধান হয়েছে। যাইহোক, যদি আপনার কমপক্ষে সামান্য সন্দেহ থাকে যে মাশরুমগুলি যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা ছিল না বা সঠিকভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত না হয় তবে এটি এমন শিয়াল থেকে ছেড়ে দেওয়া এবং রান্না করার জন্য ব্যবহার করা ভাল! যেমন পণ্য এমনকি বিষাক্ত হতে পারে।

Ladym.ru।

মাশরুম প্রস্তুতি

ওয়ার্কপিসির কোন পদ্ধতিটি নির্বাচন করা হবে তা সত্ত্বেও, তারা সাবধানে আবর্জনা এবং ভূমি থেকে পরিষ্কার, পতিত স্থানগুলি সরাতে হবে। তারপর বালি এবং ময়লা থেকে ভালভাবে ধুয়ে নিন, টুপি বিপরীত দিকে মনোযোগ দিতে বিশেষ মনোযোগ, যেখানে প্রায় সব ময়লা accumulates। পানিতে মাশরুম পাম্প করা অসম্ভব। পা নীচে কাটা বন্ধ করা আবশ্যক। পরবর্তী ২4 ঘণ্টার মধ্যে চ্যানারেলসের প্রক্রিয়াকরণের সাথে এগিয়ে যেতে হবে, কারণ তারা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে গেছে, এবং বিষাক্ত পদার্থ তাদের মধ্যে জমা হয়।

কিভাবে Chanterelles ফ্রি

জমা দেওয়ার পদ্ধতি

জমা দেওয়ার দুটি উপায় আছে। প্রথম যখন মাশরুম তাজা ফর্ম হিমায়িত হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সর্বাধিক মাশরুম, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক সংরক্ষণ করতে দেয়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল সমস্ত সংগৃহীত মাশরুমগুলি এটির জন্য উপযুক্ত নয়। কাঁচা froosts জন্য এটি একটি unsolved টুপি সঙ্গে তরুণ chanterelles নির্বাচন করা প্রয়োজন। Workpiece যেমন একটি পদ্ধতি পরে বিগ নমুনা bitterness অর্জন। দ্বিতীয় পদ্ধতি প্রাক ফুটন্ত সঙ্গে জমা হয়। এই পদ্ধতির সাথে, তারা গর্বিত নয়, তবে দুর্ভাগ্যবশত, দরকারী পদার্থগুলি হারানোর সময়। হিমায়িত হওয়ার পরে তারা চ্যানারেলসকে গর্বিত হওয়ার কয়েকটি মুহূর্তে রয়েছে। প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত হতে পারে যদি প্রস্তুতির সমস্ত পর্যায়ে পূরণ করা হয় না, উদাহরণস্বরূপ, আবর্জনা অপসারণ, জমা দেওয়ার আগে আসন বা দীর্ঘ স্টোরেজ সরবরাহ করা। এছাড়াও একটি শুষ্ক সময়ের মধ্যে একত্রিত বা তারা coniferous বন মধ্যে rosebled একটি তিক্ত স্বাদ আছে। কিভাবে Chanterelles ফ্রি

কাঁচা

শীতকালীন তাজা জন্য Chanterelles ফ্রিজ, খুব সহজ রান্না না করে, এটি কিভাবে করতে হবে তা বিবেচনা করুন:

  1. সাজানোর পরে, পরিষ্কার এবং ধোয়া, মাশরুম একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ করা উচিত এবং অতিরিক্ত জল একটি ট্র্যাক দিতে হবে।
  2. এরপর, তোয়ালে এক স্তর মধ্যে তাদের বিচ্ছেদ এবং শুষ্ক যাক।
  3. এর পর, Chanterelles অবিলম্বে প্যাকেজ যোগ করা এবং ফ্রিজে পাঠাতে যেতে পারে। কিন্তু সম্ভাব্য gluing এড়ানোর জন্য, মাশরুমগুলি হিমায়িত হতে পারে, ফ্রিজে এক স্তরে তাদের বিভাজন করে এবং তাদের সংগ্রহের পরে এবং আরও স্টোরেজের জন্য প্যাকেজগুলিতে তাদের বিচ্ছেদ করার পরে।

উষ্ণ

পুরানো বড় নমুনাগুলির সাথে গর্বিত হওয়ার পাশাপাশি মাশরুমগুলি শুকনো সময়ের মধ্যে একত্রিত হওয়ার জন্য, তাদেরকে উষ্ণ আকারে জমা দেওয়ার জন্য অবলম্বন করা। হিমায়িত জন্য chanters রান্না করা কিভাবে বিবেচনা করুন:

  1. মাশরুম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, সামান্য লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। ফেনা সংগ্রহ করে 15 মিনিটের জন্য পরিবর্তন করুন।
  2. পরবর্তী মাশরুমগুলি কল্যান্ডার সম্মুখের দিকে নিক্ষেপ করতে, চলমান পানির সাথে শুকনো এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে যায়।
  3. শুকানোর পর, মাশরুম এক স্তর এবং ফ্রিজে ফ্রিজারে বিচ্ছিন্ন হয়। জমা দেওয়ার পরে, প্যাকেজগুলিতে তাদের বিচ্ছেদ করুন এবং ফ্রিজে ফিরে যান।

কিভাবে Chanterelles ফ্রি

কিভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে

হিমায়িত Chanterelles 3-4 মাসের জন্য তাদের সব স্বাদ বজায় রাখা, আর স্টোরেজ তাদের স্বাদ প্রভাবিত করে। স্পষ্টতই, ফ্রিজে কতটা হিমায়িত মাশরুম সংরক্ষণ করা যায় তা জিজ্ঞাসা করে, এটি এই সময়সীমা থেকে পুনরাবৃত্তি করা উচিত এবং তাদের 4 মাসেরও বেশি সময় ধরে রাখা উচিত নয়।

agronomu.com।

কেন chanterelles ফ্রিজিং পরে গর্বিত হয় এবং মাশরুম defrosting জন্য তিক্ত হয় তাহলে কি করতে হবে?

কেন Chanterelle ফ্রিজিং পরে prostrate হয় এবং এটি ঠিক করতে কি করতে হবে? প্রকৃতপক্ষে, শীতকালে ফ্রিজ থেকে হিমায়িত হিমায়িত মাশরুমগুলি হ'ল, কখনও কখনও আপনি একটি ছোট তিক্ততা সনাক্ত করতে পারেন। আপনি যদি অবিলম্বে এটির দিকে মনোযোগ দেন না তবে রান্না করা ডিশটি নষ্ট হয়ে যাবে।

সুতরাং, কেন Chanterelles এর মাশরুম defrosting পরে, এবং কি নিয়ম এড়াতে এই লাঠি প্রয়োজন? Defrosting পরে একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশ প্রস্তুতির আগে মেনে চলছে:

  • মাশরুম বন আবর্জনা, ভূমি বা বালি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং অবিলম্বে fiddling এলাকায় কাটা।
  • পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত দিয়ে stirring, জল একটি বড় পরিমাণে ধুয়ে ধুয়ে।
  • ঠান্ডা পানি ঢেলে এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে।
  • পানি ড্রেন, গ্রিলে মাশরুমগুলি রাখুন এবং ২0-30 মিনিটের মধ্যে গ্লাসে চলে যান।
  • তারপরে, পলিথিলিন প্যাকেজ বা খাদ্য পাত্রে ফোকাস করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

কেন হিমায়িত শিয়ালগুলি তিক্ত এবং কিভাবে ফ্রস্টেড মাশরুম থেকে তিক্ততা দূর করতে হয়?

কিন্তু কখনও কখনও, নিয়ম পালন করার সত্ত্বেও, হিমায়িত চ্যানারেলস গর্বিত, কেন? মাশরুমগুলি নিশ্চিহ্ন হওয়ার পরে চলে যাওয়ার জন্য মাশরুমগুলি সজ্জিত করার পরে আরও ভাল হবে।

আরেকটি ফ্যাক্টর, কেন হিমায়িত Chanterelles তিক্ত থাকা - ফসল সময়। মাশরুমে শুষ্ক মাশরুম ঋতুতে, তিক্ততা অপরিহার্যভাবে উপস্থিত, যা সজ্জিত করা কঠিন।

আমি যদি কাঁচা আকারে ফসল কাটার সময় হিমায়িত চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা দূর করতে পারি?

  • মাশরুমগুলি হ্রাস করার পর উষ্ণ পানিতে হ্রাস পায় এবং ধীর আগুনে 10-15 মিনিটের মধ্যে উষ্ণ হয়।
  • আপনি 1 টেবিল মধ্যে পানি যোগ করতে পারেন। আমি। লবণ এবং 2-3 আরোহণ সাইট্রিক অ্যাসিড। এই ধরনের কর্মগুলি ফল দেহ থেকে তিক্ত স্বাদ মুছে ফেলবে।

উপরন্তু, তাপ প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে আস্থা যুক্ত করবে যে Workpiece এলোমেলোভাবে ফ্রিজার defrosting পরে অবনতি হবে না। এটি যুক্ত করা দরকার যে উঁচু চ্যান্টারেলগুলি আরো কম্প্যাক্ট হয়ে ও রামের তুলনায় কমরাতে কম পরিমাণে দখল করে নেয়।

আপনি কিভাবে হিমায়িত পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে পারেন?

ফ্রিজ পরে Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ কিভাবে? ফ্রোজেন তাজা মাশরুমগুলি যদি তাদের মধ্যে স্যুপ রান্না করে বা ভাজা আলুতে যোগ করে তবে খুব সুস্বাদু। কিন্তু মাশরুম গর্বিত হলে সমস্যা পরিস্থিতি আছে। অতএব, হিমায়িত পরে, ফলের সংস্থা শুরু করতে defrosting হয়। এরপর, প্রশ্নটি উদ্ভূত হয়, কিভাবে ফ্রস্টেড চ্যানারেলস থেকে তিক্ততা অপসারণ করা যায় যাতে তাদের কাছ থেকে থালা তৈরি করা হয় মাশরুম স্বাদ এবং সুবাস হারান না? এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি উষ্ণ সল্টেড ওয়াটারে 5-7 মিনিটের মধ্যে বিস্ফোরিত হয়, একটি কল্যান্ডার মধ্যে defrosting পরে তাদের প্রাক রাখা।

আমি আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই যে Chanterelles শুধুমাত্র তরুণ দৃষ্টান্তগুলি সবচেয়ে ভালভাবে ফ্রস্টের সাপেক্ষে, যা তাদের ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে সোজা করে নি। এই ধরনের ফলের সংস্থাগুলি কার্যকরীভাবে কদর্য স্বাদ নেই এবং তাদের রচনায় আরো পুষ্টির এবং ভিটামিন থাকে।

অনেক অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি সরাসরি মাশরুম ব্রথের মধ্যে Chanterelles ফ্রিজ করতে পছন্দ করে, যেখানে তারা রান্না করা হয়। মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক, কারণ পরে মাশরুমগুলি পূর্বে ডিফ্রস্ট ছাড়াই ফ্রিজার থেকে নিষ্কাশন করার পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়। যেমন একটি workpiece থেকে প্রস্তুত প্রথম থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

যাইহোক, এটা ঘটে যে এমনকি মশাল মাশরুমে একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে। কেন রান্না করার পরে Chanterelle এবং কিভাবে পরিস্থিতি ঠিক করতে হয়?

  • প্রথম খাবারের জন্য ওয়ার্কপিসটি defrosting হয়, মশাল drained হয়, এবং মাশরুম ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি কপিকল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • একটি ছোট পরিমাণে পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া, এক বাল্ব যোগ করা, 4 টি অংশে কাটা, এবং মাঝারি তাপে 10 মিনিট উষ্ণ করে।
  • Colander উপর নিক্ষেপ, তারা একটি ট্র্যাক দিতে এবং আরও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এগিয়ে যান।

কিভাবে ফুটন্ত পরে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে?

Preheating পরে, Chanterelle তিক্ত রয়ে যায়, এই ক্ষেত্রে কি করতে হবে? এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ হতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, ফলের দেহগুলির ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য, মাংসের বিষাক্ততার উপস্থিতি, পাশাপাশি ভুল প্রক্রিয়াকরণ।

Chanterelles প্রাকৃতিক তিক্ত স্বাদ প্রযুক্তি জটিল এবং রান্নার সময়কাল বৃদ্ধি করতে পারেন। কিন্তু এই তিক্ততার জন্য ধন্যবাদ, ফলের দেহের চেহারাটি কীটপতঙ্গের পোকামাকড় দ্বারা নষ্ট হয় না যা তিক্ত খাদ্য পছন্দ করে না।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মাশরুমের তিক্ততা মানুষের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না, তবে আমি এমন স্বাদ পছন্দ করি না। অতএব, যাতে উষ্ণ, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, বে পাতা, ক্লোভ কুঁড়ি এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচগুলির সময় ফক্সগুলি তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্ত হয়। 5-8 মিনিটের জন্য প্রথম রান্না করার পর, পানিটি নিষ্কাশন করা হয় এবং নতুন ঢেলে দেওয়া হয়। আবার উঁচু, কিন্তু লবণ এবং মশলা যোগ ছাড়া।

উপরন্তু, টাস্কটি সহজতর করার একটি উপায় এবং কিভাবে Chanterelles মধ্যে তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে একটি উপায় আছে। লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ হওয়ার পর, 15 মিনিটের মাশরুম একটি pickled ফর্মে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা বিভিন্ন sauces যোগ এবং থালা পূরণ করতে পারে। এই পদ্ধতি chanterelles কম noticeable এর তিক্ত স্বাদ করা হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, যদি আপনি ক্রমাগত তাদের ব্যবহার করেন তবে ফলের দেহের নির্দিষ্ট স্বাদে এটি ব্যবহার করা সম্ভব। কিন্তু যারা খুব কমই chanterelles খাওয়া অবিলম্বে তিক্ততা লক্ষ্য।

যাইহোক, একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর সম্পর্কে ভুলবেন না যা তিক্ততা এড়াতে সাহায্য করবে: অ-স্ক্র্যাচযুক্ত টুপিগুলির সাথে ছোট আকারের মাশরুম সংগ্রহ করুন!

কেন রোস্টেড ফক্স ডর্শা এবং সমস্যাটি পরিত্রাণ পেতে কী করতে হবে?

এটি প্রায়ই ঘটে যে frying fryners পরে, তারা dorsham, কেন এই ঘটতে পারে? যখন হোস্টেস প্রথমে এই ধরনের সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয় - এটি বিদ্রোহের দিকে পরিচালিত করে এবং মাশরুমের এডিবলিতে সন্দেহে দাঁড়িয়ে রইল।

কেন ভাজা ফক্স গর্বিত হয় - প্রশ্ন খুব বাস্তব। সম্ভবত সত্য যে মিথ্যা চ্যান্টারেলগুলি মাশরুমে পতিত হয়েছে, যা সজ্জা একটি শক্তিশালী তিক্ততা আছে, যা সব মাশরুমের স্বাদ নষ্ট করে। অতএব, যদি কমপক্ষে সন্দেহ থাকে যে আপনি কোন মাশরুম সংগ্রহ করেছেন এবং প্রস্তুত করেছেন - এটিকে প্ররোচিত করা এবং তাদের দূরে নিক্ষেপ করা ভাল নয়।

আরেকটি বিকল্প কেন frying সঙ্গে bitten হয়, মাশরুম প্রাথমিক soaking এর পুনরুদ্ধারের মধ্যে মিথ্যা। এটি পরিষ্কার করার পরে এটি করা দরকার: ঠান্ডা পানির সাথে ফুসকুড়ি ফসল কাটুন এবং 1.5-2 ঘন্টা ছেড়ে দিন। তারপরে, একটি বড় পরিমাণে পানি পান করুন, এবং তারপরে আরও পুনর্ব্যবহার করতে এগিয়ে যান।

কিছু রান্না খেয়াল করলো কেন ফ্রাইং chanterelles পরে তিক্ত রয়ে যায়। এ ধরনের সমস্যার বিশেষত্ব হল যে বাড়ি আনয়ন করার পরে মাশরুমগুলি পাম্পের বিষাক্ত পদার্থ জমায়েত করা, পুনর্ব্যবহারযোগ্য হতে পারে না।

ফ্রাইং মাশরুমের অগ্নিকুণ্ডের আগে উষ্ণ হয়, উষ্ণ লবণাক্ত পানিতে শুকিয়ে যায় এবং কেবল তখনই ফ্রাই। যদিও এই ধরনের প্রক্রিয়াগুলিকে অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন হলেও, চ্যানারেলগুলিতে অন্তর্নিহিত তিক্ততা অবশ্যই যেতে হবে।

কেন frying fryners তিক্ত হয় এবং এটা ঠিক করা সম্ভব?

ভাজা firdeners প্রাক-soaking এবং ফুটন্ত পরে এমনকি যত্ন না হলে আমি কি করা উচিত? সম্ভবত ফলের দেহগুলি পুড়িয়ে ফেলা বা তিক্ত সূর্যমুখী তেলের উপর ভীত হয়। তারপর আপনি নিম্নরূপ এই fasteners করতে হবে: 15 মিনিটের জন্য কম তাপে খামির ক্রিম বা ময়নাতদন্ত, মশলা এবং স্ন্যাক যোগ করুন। আপনি নিম্নরূপ পরিস্থিতি সংশোধন করার চেষ্টা করতে পারেন: আটা মধ্যে উষ্ণ মাশরুম কাটা এবং পেঁয়াজ চিনি মধ্যে ভাজা যোগ সঙ্গে মাখন উপর রান্না করা।

যে কৃশতা অবশেষ যে জন্য কারণ, এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। পানিতে ঢুকে পড়ার সময় টাইট ফ্যাব্রিকের একটি ব্যাগটি মশলা দিয়ে টাইট ফ্যাব্রিকের ব্যাগ: ক্লোভেস, লরেল শীট, দারুচিনি লাঠি, ডিল এবং পার্সলে তাজা সবুজ রঙের। আপনি যদি তিক্ততা দূর করার জন্য সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি চেষ্টা করেন তবে এটি এখনও রয়ে গেছে - মাশরুমগুলি নিক্ষেপ করুন, আমি সময় ব্যয় এবং তাদের বাহিনীকে অনুশোচনা করি না।

কেন শুকনো শিয়াল এবং কিভাবে এই shortcoming থেকে মাশরুম সংরক্ষণ করা হয়?

তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরেও, মাশরুমগুলির একটি তিক্ত স্বাদ আছে, তাহলে শুকনো শিয়ালগুলি একেবারে কেন তা স্পষ্ট। তাদের সুনির্দিষ্ট দ্বারা, মাশরুম ইতিমধ্যে pulbene মধ্যে তিক্ততা আছে। উপরন্তু, Chanterelles শঙ্কু একটি লিটার উপর coniferous বন মধ্যে হত্তয়া পারে, যা তিক্ততা স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। নীচের বর্ণিত সহজ টিপস আপনাকে এই ঘাটতি থেকে শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

প্রথম বিকল্প - 5-8 ঘণ্টার জন্য লবণের সাথে ঠান্ডা পানিতে শিয়ালের ফক্সে। একই সময়ে, একটি দিনে 2-3 বার পানি পরিবর্তন করা উচিত যাতে ফলের দেহগুলি ঘটে না।

দ্বিতীয় বিকল্প - উষ্ণ দুধের সাথে মাশরুমগুলি ঢালাও যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে পণ্যটি আচ্ছাদিত করে এবং 2-3 ঘন্টার জন্য চলে যায়।

উপরন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কিছু মশলা যোগ করার সাথে ভাল ফোঁড়াটি উপভোগ করার পর চ্যানারেলস: লরেল শীট, লবঙ্গ, পাশাপাশি ডিলের ছাতা। এই উপকরণ যোগ করা সম্পূর্ণরূপে শুকনো Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করবে।

gribinefo.ru।

কেন ভাজা firteners তিক্ত হয়?

  • আমি এখনো আপনার সমস্যা জুড়ে না। এখন শুধু ঋতু এবং প্রতিদিন আমি chanterelles ফ্রাই, স্ট্যু এবং তাদের উদ্ভিদ সংগ্রহ। কোন titterness, মাশরুম নরম এবং সুস্বাদু হয়। যেমন একটি রেসিপি জন্য প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন: প্রথম অর্ধেক ঘন্টা তাদের পানিতে একটি প্যান মধ্যে পুড়িয়ে ফেলা, যা তারা নিজেদের এবং তারপর Creamy তেল, লবণ যোগ এবং 10 মিনিট খাওয়া।

    Gorish সাধারণত defrosting পরে মিথ্যা chanterelles বা chanterelles আছে।

    কিন্তু সূর্য ফ্রাইং করার আগে তাদের উষ্ণ সমান।

  • রোস্টেড Chanterelles শুধুমাত্র কারণ, বা তিক্ত তেল, না যারা মাশরুম না, বা millet তাদের জলের মধ্যে উপযুক্ত হতে পারে। তাদের ফ্রাইং করার আগে Chanterelles, এটি জলের মধ্যে আবর্জনা প্রয়োজন হয়, বা চলমান জল অধীনে কেবল ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। এবং শুধুমাত্র তারপর তাদের fry।

  • সৎভাবে, যেমন একটি ঘটনা সঙ্গে কখনও আসে না, যদিও তিনি তাদের জীবনের জন্য অনেক ভাজা ফক্স খেয়েছিলেন। আমি চলমান পানিতে ধৌত করার পর, চ্যানারেলস সহ কোন মাশরুম, উষ্ণ পানি এবং ফ্রাইং প্যানের মধ্যে। সম্ভবত শুধু তেল rancid বা সংগৃহীত না।

  • খুব আকর্ষণীয় প্রশ্ন। তিনি নিজেকে অনেক ভাজা ফক্স ছিল, তাই, তারা সব সময়ে তিক্ত হয় না। আমি মনে করি মাত্র 2 টি কারণ হতে পারে:

    1 - তারা পুড়িয়ে ফেলা হয় (বা নষ্ট তেল)।

    2 - আপনি অ Chanterelles গর্জন।

  • 1. তাই ভাজা মাশরুম স্টিকি যখন প্রায়ই এটি ঘটে। যখন প্রথমবারের মতো এটির সাথে আসে তখন কোন মস্তিষ্কে বিদ্রোহী হয় না। বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, তারপর এটি কোথাও এসেছিল মিথ্যা chanterelles, এবং যদি তাদের সংগৃহীত ব্যক্তি সম্পর্কে সন্দেহ থাকে এবং কোন আকারে (কখনও কখনও মাতাল হয়ে যায়), তাহলে এটি প্ররোচিত করা ভাল না - এটি নিক্ষেপ করার জন্য হ্যাঁ নিতে না?!

    2. আরেকটি বিকল্প ভাজা Chanterelles রান্না পদ্ধতি (আপনি soak করতে হবে)। এবং যদি আপনি সঠিকভাবে নিশ্চিত হন যে তারা সঠিকভাবে তৈরি করে এবং তারা হোলো হয়, তবে কোন ক্ষেত্রে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি বা প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেই।

    3. আপনি যদি গ্রহণ পরবর্তী বিকল্প হিমায়িত Chanterelles। যেমন, কাটা পরে, ঘটে।

  • আমি ইতিমধ্যে অন্য ফোরামে পড়েছি- যদি ফক্সকে তাজা করে তোলে (উঁচু না) - তারপর তারা ডিফ্রোস্ট করার পরে তারা গর্বিত। বিকল্পভাবে, উড়ে, পানি টেনে আনুন, এবং আবার বুট করুন। নিজেদের এই সমস্যা সঙ্গে সংঘর্ষ। নির্বাচিত চ্যান্টারেলগুলির বালতিটি তাজা আকারে হিমায়িত- এবং এই ধরনের একটি ট্রাজেডি ... .. ((

  • আমি বেশ কয়েকবার সরিষা সঙ্গে ভাজা felons খাওয়া, এবং প্রতিবার এই মাশরুম প্রাক-হিমায়িত ছিল। অতএব, আমি নিজেকে উপসংহারে দেখেছি যে এই চ্যান্টারেলগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি হঠাৎ চলছে। এবং আমি তাদের গর্ব না করার আগে, এটা সম্ভব এবং এই।

    যেমন কদর্য Chanterelles আরেকটি বৈশিষ্ট্য তারা এখনও একটি বিট যদি লক্ষ্য করা হয়, তারপর তাদের কাছ থেকে তিক্ততা অদৃশ্য।

  • এটা বিশ্বাস করা হয় যে Chanterelles ভাজা ফর্ম সহ খুব সুস্বাদু মাশরুম হয়। যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে রোস্টিংয়ের সামনে তাদের অন্তত এক ঘন্টা থেকে, কয়েকবার পানি প্রতিস্থাপন করা দরকার। Soaking পরে, এটি তাদের কাছ থেকে অতিরিক্ত স্বাদ আঘাত এবং প্রকাশ না, তাদের 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া যাক।

    যদি, এই সমস্ত পদ্ধতির পরে, আপনার ভাজা মাশরুমগুলি স্পষ্টভাবে মহিমান্বিত হয়, আপনাকে ভয় করতে হবে যে Chanterelles মিথ্যা ছিল। বাহ্যিকভাবে, তারা বাস্তব খুব অনুরূপ, কিন্তু তাদের মাংস একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে। যেমন মাশরুম বিষাক্ত, এবং তারা অবিলম্বে দূরে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন।

  • রান্না করার আগে প্রায় সব মাশরুমগুলি মশাল করা দরকার, সেইসাথে chanterelles প্রয়োজন, আসলে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জীবাণু, কীট এবং অতিরিক্ত স্বাদ প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় বেরিয়ে আসে, তাই তারা তাদের কয়েক ঘন্টার মধ্যে খেয়ে ফেলবে এবং সেখানে সুস্বাদু থাকবে।

  • আমি যাই হোক না কেন এবং chanterelles ভাজা মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম হয়। কিন্তু প্রথমে উভয় এবং অন্যান্য উভয়ই ভালভাবে সুসজ্জিত হয়ে ওঠে এবং কয়েক মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ফেটে যায়। রান্না করার এই সংস্করণের সাথে, কোন তিক্ততা মাশরুমে থাকে না।

    তিক্ততা আরেকটি সম্ভাব্য কারণ মাশরুমগুলি হিমায়িত হতে পারে, তাই আমি হিমায়িত চ্যানারেলগুলি কিনতে অস্বীকার করে এবং ঋতুতে তাদের ব্যবহার করি যখন আপনি তাজা কিনতে পারেন।

  • সমস্যাটি সূর্যমুখী তেলটি তিক্ত ছিল বলে মনে হতে পারে, যখন তেলটি নষ্ট হয়ে যায় তখন এটি ঘটে। এটাও সম্ভব যে আপনার চ্যান্টারেলগুলি কেবল পুড়িয়ে ফেলা হয়, এখানে থেকে, তিক্ত হাজির হয়। আপনি যেমন chanits সঙ্গে কিছু করতে পারবেন না।

info-4all.ru।

Lisuki.

🍄 বন মধ্যে সংগৃহীত একটি দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য, তারা হিমায়িত হয়। এটি প্রায়ই ঘটে যে ফ্রিজার থেকে মাশরুমগুলি তিক্ত এবং তাদের অপ্রীতিকর আছে। একই সময়ে, একই পার্টি থেকে চ্যান্টারেলস ঠান্ডা রান্না করা একটি স্বাভাবিক স্বাদ ছিল। তিক্ততা উপস্থিতি, কীভাবে এটি সতর্ক করা এবং এটি ঠিক করতে হবে তা বোঝার জন্য এটি বোঝা দরকার। সব পরে, প্রতিটি হোস্ট trimming সম্মুখীন হতে পারে।

মানুষের শরীরের জন্য Chanterelles এর সুবিধা

Chanterelles মাশরুম একটি খুব জনপ্রিয় প্রজাতি হয়। তারা লোক ঔষধ এবং রান্না করা হয়। এর মধ্যে, সুস্বাদু খাবার প্রাপ্ত হয়। একই সময়ে, তারা খুব দরকারী। তারা purines, খনিজ উপাদান, tramolone অ্যাসিড, pytosterols, গ্রুপ ভিটামিন থাকে В, С и Д। তারা গাজর তুলনায় বিটা ক্যারোটিন চেয়ে অনেক বড়।

Chanterelles শরীরের উপর যেমন একটি কর্ম আছে:

  • ক্যান্সারের উন্নয়নে সতর্ক করুন;
  • ত্বকের অবস্থা উন্নত করুন;
  • অনাক্রম্যতা জোরদার করা;
  • হৃদয়ের কাজ স্বাভাবিক করা;
  • পরজীবী থেকে শুদ্ধ;
  • দৃষ্টি উন্নত।

অসুস্থ হেপাটাইটিস যারা বিশেষ করে দরকারী তাদের chanterelles, প্যানক্রিরিয়া মধ্যে সমস্যা আছে। তারা varicose শিরা, furunculese দেখানো হয়। এই খাদ্যের উপর বসতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে যারা জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। মাশরুম কম ক্যালোরি এবং সতর্কতা অ্যাভিটিমিনোসিস।

Lisuki.

কিন্তু শুধুমাত্র উচ্চ মানের chanterelles দরকারী। যেমন মাশরুমের একটি বৈশিষ্ট্য হল তারা দ্রুত একটি বড় সংখ্যক বিষাক্ত সংগ্রহ করে। এই তাদের বিষাক্ত করে তোলে।

কেন তারা হিমায়িত পরে chanterelles উচ্চারিত হয়?

মাশরুমের ভক্তরা উদযাপন করে যে chanterelles একটি বিট তিক্ত হয়। আপনি যেমন একটি স্বাদ নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে ব্যবহার করা হয়। Chancing একটি সামান্য তিক্ততা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিন্তু, যদি এটি প্রকাশ করা হয়, তবে আপনাকে কারণটি সন্ধান করতে হবে। খুব তিক্ত মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।

হিমায়িত Chanterelles.

পণ্যটির তিক্ত স্বাদগুলির কারণগুলি নীচে দেওয়া হয়েছে:

  • ক্ষতি । একটি হিমায়িত ফর্ম, তারা তিন মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। Spoiled মাশরুম খুব তিক্ত হয়।
  • ক্ষতিকারক পদার্থ ঘনত্ব । শিল্প উদ্যোগের কাছাকাছি বা রুট বরাবর চ্যান্টারেলস থেকে থালা প্রস্তুত করা ভাল নয়। তারা বিষাক্ত থাকে এবং খুব গর্বিত।
  • Нআলিসিয়া কাদা। । সংগৃহীত এবং দুর্বল ধুয়ে বালি, ময়লা থাকতে পারে। এটা তিক্ততা দেয়।
  • ফসল নিয়ম লঙ্ঘন । ছোট মাশরুম শুধুমাত্র বাস্তব, এবং ঝুড়ি মিথ্যা করা যাবে না। পরেরটি তিক্ততা উচ্চারিত হয়েছে। বাস্তব থেকে, তারা একটি উজ্জ্বল কমলা টুপি মধ্যে ভিন্ন। তারা একটি সমৃদ্ধ হলুদ থাকা উচিত। মিথ্যা মাশরুম থেকে বাঁধাই সম্পূর্ণ ফসলের ছড়িয়ে পড়তে পারে।
  • ওয়ার্কপিসের নিয়ম এবং সময় লঙ্ঘন । এই মাশরুম বিষাক্ত পদার্থ শোষণ শুরু যে বাস্তবতা বাড়ে।

তিক্ত স্বাদ পুরানো মাশরুমের অদ্ভুত। এই অভাব তরুণ chanterelles বঞ্চিত করা হয়।

কিভাবে chanterelles ফসল কাটা তাই হিসাবে patched না?

মাশরুম frosthed করার জন্য, কোন তিক্ত স্বাদ ছিল, আপনি সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করতে হবে। সংগৃহীত Chanterelles বন আবর্জনা (বালি, পৃথিবী, পাতা) থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। প্রতিটি মাশরুম সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন। যদি ক্ষুধার্ত বিভাগ থাকে তবে তাদের কাটা দরকার। পরবর্তীতে, তাদের হাত দিয়ে stirring, colander মধ্যে মাশরুম ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে, এটি soaking করতে সুপারিশ করা হয়। কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানির সাথে মাশরুমগুলি ঢেলে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, অবশিষ্ট আবর্জনা এবং বিষাক্ত। তারপর তারা গ্লাস তরল গ্রিড উপর স্থাপন করা হয়। শুকানোর পরে, মাশরুম পলিথিলিন প্যাকেজ, পাত্রে এবং জমাটবদ্ধ চেম্বারে রাখা হয়। সহজ নিয়ম পর্যবেক্ষণ, defrosting পরে chanterelles তিক্ততা হবে না।

ফ্রিজিং পরে Chanterelles

প্রস্তুতি পর্যন্ত মাশরুম ফোঁটা হিমায়িত আগে ভাল। তারপর তারা নিশ্চয়ই ফ্রিজারের পরে তিক্ততা হবে না। উপরন্তু, ব্যর্থ হিমায়িত মাশরুম কাঁচা তুলনায় কম স্থান দখল। আপনি যদি তাদের কাছ থেকে স্যুপ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি তাদের রান্না করা তরল দিয়ে একত্রিত করতে পারেন।

কিভাবে শীতকালে জন্য chanterelles ফ্রিজ তাই patched না

কিভাবে মাশরুম নির্বাচন করুন

নিজেকে তাদের সংগ্রহ, আপনি শুধুমাত্র একটি মানের পণ্য নির্বাচন করতে হবে। মাশরুমের জন্য যা ট্র্যাক এবং এন্টারপ্রাইজ থেকে দূরে বনকে অনুসরণ করে। জুলাই, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর সংগ্রহের জন্য সর্বোত্তম সময়। আপনি তরুণ এবং সুস্থ মাশরুম প্রয়োজন। উচ্চ মানের Chanterelles প্লট রোট ছাড়া, হলুদ বা উজ্জ্বল হলুদ হতে হবে।

মানের Chanterelles.

চ্যানিট কেনার সময়, তাদের চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। এটা মাশরুম একটি মূঢ় রটেন গন্ধ নেই যে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা তাদের অভিজ্ঞ মাশরুম, প্রমাণিত বাস্তবায়নকারীদের থেকে তাদের নিতে হবে। অন্যথায় আপনি গুরুতর বিষক্রিয়া পেতে পারেন।

কিভাবে ফ্রস্টেড Chanterelles থেকে তিক্ততা অপসারণ করবেন?

Defrosting পরে মাশরুম জন্য, তাদের একটি ভাল স্বাদ আছে, রান্না বা নির্বাসন আগে একটি নির্দিষ্ট ভাবে তাদের প্রস্তুত। Chanits কক্ষ তাপমাত্রায় ফ্রিজার এবং ডিফ্রস্ট আউট পেতে। তারপর 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে নিচু করে। আপনি কিছু লেবু এসিড এবং চামচযুক্ত লবণটি পানিতে যোগ করতে পারেন। লেবু পরিবর্তে, আপনি তাজা লেবু ব্যবহার করতে পারেন। যেমন কর্ম সম্ভাব্য তিক্ত স্বাদ মুছে ফেলা হবে।

আপনি শুধু কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা পানির সাথে মাশরুমগুলি ঢেলে দিতে পারেন। আপনি তাদের 6-8 ঘন্টা soak করতে হবে। বৃহত্তর দক্ষতার জন্য, একটু লবণ যোগ করা হয়। Soaking প্রক্রিয়া জল প্রতি 2-3 ঘন্টা পরিবর্তন করা উচিত। এই কাজ করা হয় যাতে মাশরুম জাকিজ না। কয়েকটি হোস্টেসেস সাত মিনিটের মধ্যে একটু লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ করে চ্যান্টারেলসকে বিভক্ত করে।

জল মধ্যে Chanterelle মাশরুম

Chanterelles একটি তিক্ত স্বাদ অপসারণ করার আরেকটি উপায় - উষ্ণ দুধ তাদের পাকানো। পণ্য প্রাকৃতিক, বাজার গ্রহণ করা উচিত। দুধ শুধুমাত্র কৃশতা শোষণ না, কিন্তু বিষাক্ত অনুমতি দেবে।

যদি এখনও একটি ক্ষুদ্র তিক্ততা আছে, তাহলে এটি ছদ্মবেশী হতে পারে। ওয়েল পেঁয়াজ, পনির, মশলা, খামির ক্রিম, ভিনেগার, লেবু অপ্রীতিকর স্বাদ পরিষ্কার করুন। তারা শুধুমাত্র তিক্ততা নিষ্কাশন করে না, কিন্তু একটি প্রস্তুত তৈরি মশলা থালা দিতে হবে। ব্যবহার করার জন্য কোন পণ্যটি রান্না করার পদ্ধতিতে এবং ডিশের প্রজাতির উপর নির্ভর করে। লিসিকেক উকিল, স্ট্যু, ফ্রাই। এই, খুব সুস্বাদু সালাদ প্রাপ্ত হয়। খামির ক্রিম সঙ্গে ভাল স্ট্যু, এবং ফ্রাই - পেঁয়াজ সঙ্গে। আপনি মশাল মধ্যে উষ্ণ করার জন্য মশলা যোগ করতে পারেন। একটি Chanterelle সালাদ মধ্যে, আপনি পনির স্থাপন এবং ভিনেগার বা লেবু একটি বিট যোগ করতে পারেন।

সুতরাং, frostthed chanterelles যে কারণে তারা মূলত যেমন স্বাদ মধ্যে অন্তর্নিহিত ছিল বা তারা spoiled ছিল যে কারণে patched করা যেতে পারে। দুর্বল সরিষা আদর্শ। কিন্তু এটি মাস্ক করা বা সঠিক রান্না সঙ্গে সরানো যেতে পারে। যদি তিক্ত স্বাদ উচ্চারণ করা হয়, তাহলে কী বোঝার জন্য এটি বোঝা দরকার। মিথ্যা, বিষাক্ত এবং ক্ষতিগ্রস্ত Chanterelles খাওয়া যাবে না। তারা গুরুতর বিষক্রিয়া হতে পারে।

Добавить комментарий