Jak vařit smetanovou omáčku - domácí recepty omáčka krém

Sůl, černý pepř;
Smetanové omáčky nám pomáhají při přípravě různých pokrmů, souhlasí, mohou obrátit obyčejné sluchátka do děl kulinářského umění! A bez speciální složitosti v procesu jejich přípravy. Existují základní postuláty varné omáčky založené na přirozeném krému - konkrétně kvalitu a teplotu složek, ale později je později.

Smetanové omáčky nám pomáhají při přípravě různých pokrmů, souhlasí, mohou obrátit obyčejné sluchátka do děl kulinářského umění! A bez speciální složitosti v procesu jejich přípravy. Existují základní postuláty varné omáčky založené na přirozeném krému - konkrétně kvalitu a teplotu složek, ale později je později.

K dispozici je také hlavní pravidlo - žádné hrudky! Omáčka by měla být co nejvíce homogenní, pro to musíte neporušovat postup - nejprve je mouka pražená v některých receptech na suché pánvi a jiným na másle. Ale krém, mléko nebo jiné kapalné komponenty jsou uvedeny později.

Nejdůležitější rady o přípravě dobré smetanové omáčky - krém (v některých receptech - mléko) by měla být zima! A když je připojujete s horkou moukou nebo s olejovou směsí - nezapomeňte důkladně promíchat hmotnost. A samozřejmě by kvalita mléčných výrobků měla být nejlepší.

Krémové omáčky, nebo jak je nazýváme - podliva, získané nejen pro vynikající schopnost zlepšit chuť téměř jakéhokoliv misku, ale také pro maximální snadnost jejich přípravy. Nabízíme Vám dnes zajímavý výběr jednoduchých domovských receptů na bázi krému.

Při přípravě krémových omáčkách je olej jedním z nejdůležitějších složek, takže jeho volba je ošetřena vážně - není možné jej nahradit se šířením nebo margarínem. Pokud jde o mouku, jednoduše si vyberte svůj osvědčený produkt, smažit mouku potřebnou na suché dobře ohřáté pánvi až do zlatého odstínu a nepamatujte si to.

Krémová omáčka - klasický recept

Stejně jako každá jiná omáčka - klasická krémová krémová začíná moukou, která musí smažení na předehřáté pánvi až do zlaté barvy. Nyní přidejte lžíce másla a nátěrem s moukou na homogenitu. Po několika minutách můžete pourčit krém a přidat sůl a koření. Všechno je důkladně smícháno, čeká na varu a vařit další pár minut.

Sůl, černý pepř;

Odstraňujeme pánev z desky a dáváme trochu chladné. Klasická krémová omáčka je připravena - je dokonale vhodná nejen pro maso a ryby nebo nádobí z mořských plodů, ale také na jakoukoliv stranu nebo zeleninu.

Ingredience pro klasickou smetanou omáčku:

  • Pšeničná mouka - 1 lžíce.
  • Krémový olej - 1 lžíce.
  • Vysoký tlustý krém (20%) - 200 mililitrů.
  • Sůl, s výhodou námořní - chuti.
  • Černý mletý pepř - ochutnat.

Omáčka recept s bílým vínem

Tento recept má světlý francouzský "důraz" a je připraven s přidáním bílého suchého vína. Technologie vaření se mírně liší od klasické verze - zde nejprve otočíme smetanový olej na pánvi, pak opatrně zasahovat do mouky do ní a přiveďte rovnoměrnost.

1 lžíce. mouka

K výsledné hmoty přidejte 100 mililitrů vína a pokračujte v přípravě omáčky na malém požáru a neustále se míchá. Když se víno téměř zcela vypařuje, je možné odstranit pánev z ohně, fyziologického roztoku, vstoupit do koření a rozdrcené čerstvé zelené. Omáčka je dokonale kombinována s rybami a mořskými plody - například makaronam s krevetami.

Ingredience pro vaření omáčky s bílým vínem:

  • Krémový olej - 100 gramů;
  • Pšeničná mouka - 1 lžička;
  • Bílé suché víno - 100 mililitrů;
  • Petrželh Greens - 25-30 gramů;
  • Sůl (nejlépe moře) - ¼ lžičky;
  • Černý mletý pepř - ¼ lžička.

Sýrová smetanová omáčka

Omáčka na vaření začíná od smetanu, s výhodou vysoká mastná - nalijte je do pánve nebo pánev, zahřejte krém na pomalé teplo, aniž by došlo k varu. Nyní přidejte dříve strouhaný sýr (pevné odrůdy) a pokračujte v vaření, důkladně míchat výslednou hmotnost až do stejnoměrnosti během přibližně 3 minut. Když je sýr zcela "lámání" přidat nasekaný česnek (může být nahrazen sušeným mletým česnekem), solí a muškátovým oříškem - po 5 minutách je omáčka připravena.

Sýrová smetanová omáčka

Smetanová sýrová omáčka Jedna z nejoblíbenějších koření, takže mluvit, do velkého seznamu jídel. Vzhledem k přidání česneku a muškátového oříšku na omáčku se ukazuje velmi jasný a voňavý - to je často podáváno na pečené brambory nebo francouzské brambory. Je také harmonizován s jinou zeleninou a samozřejmě s masem.

Ingredience pro sýrovou omáčku na bázi krému:

  • Střední tučný krém - 200 mililitrů;
  • Pevný sýr (45-50% tuk) - 170 gramů;
  • Garlic - 2 střední zuby;
  • muškátový oříšek - chutnat;
  • Solný kuchař nebo moře - podle chuti;
  • Černý mletý pepř - ochutnat.

Smetanová omáčka s greeny a sýrem

Chcete-li začít sodnou sodnou na jemném sýrovém sýru a oddělených žloutkách z proteinů, máslo musí být roztaveno, pro to můžete použít mikrovlnnou troubu nebo jednoduchou vodní lázeň. V teplém oleji představujeme sýr, tuk (nekolární) krém, zeleninový nebo masový vývar - podle preferencí. Pošleme hodně k scenérii, dobře promícháme a položíme na malý oheň - připravujeme se neustále míchání, dokud se nezíská homogenní hmota.

Smetanová omáčka s greeny a sýrem

Jakmile se konzistence omáčce stane "dokonce", která je bez hrudek - jemně představit dva syrové žloutky, kuchař nebo mořskou sůl a koření. Budeme pokračovat v vaření na malém požáru během pěti minut, neumožňujeme, aby se hmotnost vařila. Brusné čerstvé zelení Přidejte, když je omáčka odstraněna z ohně, ale stále horká. Taková omáčka se dobře hodí k ozdobám, masových pokrmů a těstovinách. Pokud si přejete, můžete do misky přidat trochu česneku nebo pesto omáčky.

Ingredience pro krémovou omáčku s greeny a sýrem:

  • Krém 20% tuku - 250 mililitrů;
  • Krémový olej - 100 gramů;
  • pevný sýr - 100 gramů;
  • Kuřecí žloutek - 2 kusy;
  • Bouillon maso nebo kuřecí - ½ šálku;
  • Mletý muškátový oříšek - ¼ lžička;
  • Čerstvý koprový zelený, špenát, bazalka - 3-5 větvičky;
  • Solný kuchař nebo moře - podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat.

Krémová omáčka se sýrem, vejci a česnekem

V tomto receptu je smetana více než v předchozích předchozích, protože zde budou použity vařené žloutky, a zase zahuštění omáčkou. Začneme s přípravou sýrů - musíme ho roštovat na struhadlo, teď jsme rozdrceni čerstvý česnek - zde musíte poslouchat svůj vkus, a tím, že je lepší vědět, jestli máte alergie pro česnek.

Krémová omáčka se sýrem, vejci a česnekem

Zavolejte kuřecí vejce, dejte jim hloupé chladné a oddělené žloutky - musí být pečlivě "nevyslovit" s pomocí obyčejného zástrčky, ve výsledné hmotnosti krému, vstup do česneku a strouhaného sýra, soli a volitelných - koření. Umístěte šipku na malý oheň a vařte, míchání, nepřinesou do varu - až se sýr "lámání" úplně a omáčkou se nestane homogenní.

Ingredience pro smetanovou omáčku se sýrem, vejci a česnekem:

  • Tlustý krém (20-30%) - 300-350 mililitrů;
  • pevný sýr - 100 gramů;
  • Kuřecí vajíčko vařené - pouze žloutky - 3 kusy;
  • Čerstvé nasekané česnek - 2-3 zuby;
  • Craw nebo mořská sůl - ochutnat.

Krém, sýr a slanina omáčka

Chcete-li začít, musíme zahřát olivový olej na pánvi a dát několik svíček česneku hřebíček doslova několik minut, vyjměte česnek a vstoupit do nasekané šalotkové cibule v horkém oleji, když změkčuje cibule nasekané půl kruhy a smažit o něco více. Nyní jsme vložili slaninu (nebo kostky) v pánvi - připravujeme několik minut.

Krém, sýr a slanina omáčka

Samostatně připravujeme tekuté složky - pro to potřebujeme oddělit žloutky a porazit je v pohodlné misce s metlem. V žloubech představujeme strouhaný sýr, mletý pepř, sůl a smetanu - všechny důkladně mix a spojit se slaninou a cibulí. Připravujeme výslednou hmotu na malém požáru, neustále se míchá a neuvádíme do varu. Připravenost misky lze určit jako stát, takže mluvit, sýr - to by mělo zcela "zmizet" Tato omáčka je dokonale vhodná nejen pro látky a masové pokrmy, ale i obyčejné tenké palačinky na rodinné večeři.

Ingredience pro omáčku sýrů a slaniny:

  • Krém středního tuku - 125-150 mililitrů;
  • Bacon - 350-400 gramů;
  • vaječné žloutky syrové - 3 kusy;
  • pevný sýr (tuk) - 70 gramů;
  • Cibule - 1 střední žárovka;
  • Shalot Bow - 3-4 žárovky;
  • Olivový olej - 2-3 lžíce;
  • Čerstvý česnek - 1 velké zuby;
  • Kuchař nebo mořská sůl - ochutnat;
  • Černý mletý pepř - ochutnat.

Smetanová omáčka se špenátem a vínem

Krémová špenátová omáčka se připravuje ve dvou fázích - a na začátku rozdělujeme máslo do dvou přibližně stejných částí. Na první polovině musíme smažit jemně nasekané cibule, dokud měkce, a pak nalijte bílý víno do ní, vařte, dokud se víno nevypaří téměř úplně, nezapomeňte mi smíchat. Nyní nalít několik zahřívaný krém do pánve, všechno dobře promíchejte a vařte před varem.

Smetanová omáčka se špenátem a vínem

Ve druhé části oleje připravíme špenát s česnekem. Čerstvé zelení špenátu není nutné před vařením, je také jedním z nejkrásnějších zelených salátů. V roztaveném oleji leželi špenát a drcený česnek, pravidelně míchání, připravte se na čtyři minuty, odstraňte z ohně. Kombinujeme všechny ingredience v pohodlných hlubokých pokrmech as pomocí ponorného mixéru, smíchejte a porazili na jednotnost.

Ingredience pro výrobu krémové omáčky se špenátem:

  • Tlustý krém - 200 mililitrů;
  • Krémový olej - 20-25 gramů;
  • Bílé suché víno - 20 mililitrů;
  • Cibule - 1 malá žárovka;
  • Čerstvý česnek - 1 zuby;
  • Čerstvé špenátové greeny - velký paprsek;
  • Craw nebo mořská sůl - ochutnat.

Krémová omáčka recept s červeným kaviárem

Nejdříve musíte jemně snížit cibule a smažte ji v pánvi s máslem před průhledností. Nyní nalijeme bílé suché víno a jatečně upravené tělo, dokud není víno téměř úplně odpařeno. Dalším krokem se nalije do krémového luk, přidá se o mořském nebo stolním soli a neustále míchání vaření na pomalém teplu - až do omáčky zhasne.

Krémová omáčka recept s červeným kaviárem

Připravujeme hotovou hmotu z ohně a přidáme tři nebo čtyři lžíce červeného kaviáru. Dobře promíchejte a připravte na jídlo. Taková omáčka může být také zasažena mixérem, aby se ukázalo více homogenní a voňavé. Toto jídlo lze použít k přípravě a krmení slavnostních občerstvení, jako je slavnostní občerstvení s červenými rybami nebo mořskými plody.

Ingredience pro krémovou omáčku s červeným kaviárem:

  • Krém 20% tuku - 250 mililitrů;
  • Červený kaviár - 4 lžíce;
  • Bílé suché víno - 50 mililitrů;
  • Cibule - 1 střední žárovka;
  • Krémový olej - 20-25 gramů;

Bílá omáčka "Carebonara"

Myslím, že mnozí z nás jsou obeznámeni s pastou "Carebara" a dnes se naučíme, jak vařit smetanovou omáčku se stejným názvem. Pro něj budou pro nás požadovány parmazán a šunka. Především musíme tavit olej na horké pánvi a přidat stroužky česneku, doslova po chvíli je třeba odstranit. Šunka, nakrájíme na malé kostky v oleji a na malém požáru ho připravíme do 4-5 minut.

Bílá omáčka "Carebonara"

V hluboké misce, s pomocí biče, vaječné žloutky bičovat v nich, představujeme krém v nich, trochu sůl - parmazán sám je poměrně fyziologický sýr a koření. Připojujeme šunku a smetanovou hmotu, míchat a dát na malý oheň, je to důležité - takže žloutky ne "Curl". Nyní přidejte průchod parmazánu a důkladně promíchejte. Takový lahodný bude vyhovovat nejen pro těstoviny, ale také domácí pizzu a jakýkoliv boční muž.

Ingredience pro omáčku "Carebonara":

  • Středový tlustý krém - 250 mililitrů;
  • vaječné žloutky (syrové) - 4 kusy;
  • Parmazán sýr (strouhaný) - 80-90 gramů;
  • Šunka uzená - 350 gramů;
  • Čerstvý česnek - 2 malé zuby;
  • Moře nebo sofistikovaná sůl - chuti;
  • Pepř černá země nebo koření - chuť.

Omáčka recept s bílými houbami a smetanou

Připravte se především z bílých hub, zejména v mém domě, to je samostatná oblíbená činnost. Jsou dokonale kombinovány s masem a zeleninou, s těstovinami a přílohami, a které stojí pouze od sušených bílých hub, takže bílá krémová omáčka s jejich navíc, určitě se stanou jedním z vašich oblíbených jídel. Pro tuto omáčku budeme muset předem doku po dobu 5-7 hodin, umýt, dát stopu vody a nakrájíme na malé kousky.

Omáčka recept s bílými houbami a smetanou

Dali jsme kus smetanového oleje na předehřáté pánev a interferovat pšeničnou mouku, přidejte sůl, koření při vůle a krém krém. Všechny ingredience důkladně promíchají až do jednotnosti - nyní můžete ležet mleté ​​houby, smíchat všechno znovu a vařit na malý oheň (nezapomeňte se míchat) po dobu 3-5 minut. Neumožňují omáčku k varu. Připravené misky je odstraněno z ohně, dáváme trochu chladné a mohou být použity podle místa určení.

Ingredience pro krémovou omáčku s bílými houbami:

  • Střední tučný krém - 200 mililitrů;
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce;
  • Krémový olej - 40 gramů;
  • Sušené bílé houby - 100 gramů;
  • Černý mletý pepř - ochutnat;
  • Solný kuchař nebo moře - podle chuti.

A v případě, že pokud potřebujete bílou omáčku, ale není tam žádný krém - existuje pomocný recept na mléko. Takže - Na předehřáté hluboké pánvi může být roztaveno 50 gramů másla, a postupně, bez odstranění z ohně, přidejte 2 lžíce pšeničné mouky do oleje. Důkladně (trvale) umyjte vidličku nebo klínovou hmotu, dokud se nestane zcela homogenní. Zametat mouku a olej, mírně zvyšují oheň a nechte je vařit.

Nyní představte 300 mililitrů mléka (předehřáté) a nezapomeňte, že se míchá, jsou připravit omáčku po dobu 7-10 minut. Během vaření se omáčka stane hustší a mírně se sníží objem v důsledku odpařování, stojí za to zvážit. Můžete přidat černý mletý pepř, oblíbené koření nebo zelené v hotovém misku. Krása bílých omáček je, že jsou kombinovány s téměř jakoukoliv miskou. A také v zásadě, v jakémkoliv z výše uvedených prezentovaných domov recepty omáčkou ze smetaně, můžete vždy přidat svého autora "zvýraznění" ve formě oliv nebo větví bazalky, sójové omáčce nebo kapky medu - zde můžete Vyberte si základní krémovou omáčku a poslouchejte své gastronomické touhy. Doufáme, že článek bude pro vás užitečný a pomůže diverzifikovat vaše menu. Takže máte dobrou náladu a příjemnou chuť k jídlu.

7 smetanové omáčky recepty

Tyto omáčky mohou být kombinovány s jinými pokrmy. Jen zkuste každý a definovat, co se vám líbí nejvíce.

1. Klasická smetanová omáčka

Technologie omáčky na vaření krémů je extrémně jednoduchá: první mouka je pečená na suché pánvi, a to buď na krémovém oleji, potom se krém přidává do této suché směsi. Varianta přidávání mléka (mléčné omáčky) je možné, zakysanou smetanou (kyselou smetanou omáčku), v důsledku přidání uvedených složek, chuť se mění, a proto, jak můžete vidět, jméno. Souces s přidáním vývaru jsou již nazývány bílé omáčky. Ale mluvíme jen o krémové omáčce, takže všechny vavříny jim dávají jít jen k němu dnes. V přípravě je naprosto jednoduchý, žádná moudrost, a vezme celý proces doslova několik minut.

Ingredience

  • 2 lžíce másla;
  • 2 lžíce mouky;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • 450 ml smetany pro bití.

Vaření

Vložte olej do pánve nebo malé pánve a roztavte se na střední teplo. Vytáhněte mouku šlehací olej s metlem. Přidejte sůl a pepř a vařit, neustále míchání, pár minut. Hmotnost musí být homogenní konzistence.

Pokračování v porážce směsi s klínem, nalít půl krém a vaří kolem minuty. Přidejte zbývající krém a míchání, připravte se na další 3-5 minut, dokud se omáčka nezhoubuje.

7 omáčky schopné transformovat jakékoliv misky →

2. Krémová česneková omáčka

450 g slaniny,

Ingredience

  • 1 lžíce másla;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 60 ml bílého suchého vína;
  • 240 ml bití krém;
  • 120 ml kuřecího nebo rybího vývaru;
  • 50 g parmazánu;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat.

Vaření

V olejovém tavném oleji na středním tepla. Uspořádejte nasekaný česnek a smíchejte 20-30 sekund. Nalijte víno, promíchejte a připravte asi 2 minuty, dokud se téměř neodpaří. Víno může být nahrazeno vývarem.

Přidejte krém, vývar a strouhaný sýr a promíchejte homogenní konzistenci. Přineste do varu a připravte si několik minut, dokud omáčka zhučí. Sůl a pepř.

8 receptů pro milovníky česneku →

3. smetana houbová omáčka

Spinningová omáčka
Pinterest.com.

Ingredience

  • 50 g másla;
  • 2 stroužky česneku;
  • 200 g hub (žampiony nebo bílé);
  • svírání zemní muškátový oříšek;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • 250 ml smetany pro bití.

Vaření

Olej se roztaví na pánvi na středním požáru. Vykreslte jemně nasekaný česnek a chvilku vařit, neustále se míchá.

Řezané houby s kousky nebo talíře, hodit do česneku a smaže až do zlaté barvy. Přidejte muškátový oříšek, sůl, pepř a smetanu. Psí oheň a vařit, míchání, dalších 5-10 minut, dokud omáčka zhučí.

Originální svačina: křupavé houby s aioli omáčkou →

4. smetanová sýrová omáčka

Sůl, černý mletý pepř.

Ingredience

  • 2 lžíce másla;
  • 2 lžíce mouky;
  • 120 ml mléka;
  • 120 ml krému s nízkým obsahem tuku;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • svírání kladivo červená paprika;
  • 100 g sýr čedar.

Vaření

V pánvi se roztaví olej na střední teplo. Vyčistěte mouku a neustále se míchá klín, vařte pár minut.

Nalijte teplé mléko a teplý krém, šlehací směs klínem. Připravte se, míchání, 5 minut až do omáčky zhasne.

Vyjměte pánev z ohně, přidejte sůl, černou a červenou pepř a strouhaný sýr. Omáčku smíchejte na homogenní konzistenci.

Party nápady: mísa chleba se sýrovou omáčkou DIP →

5. Krémová rajčatová omáčka

Směs zeleně (petrželka).
Myrecipes.com.

Ingredience

  • 2 lžíce másla;
  • 1 žárovka;
  • sekání hřebíček;
  • 1 lžička kmínů;
  • 1 lžička zemní muškátový oříšek;
  • sekání ginger;
  • ½ lžičky skořice;
  • sůl podle chuti;
  • 400 g rajčatové pasty;
  • 1 stroužek česneku;
  • 250 ml krémů pro bití;
  • 100 ml vody.

Vaření

V pánvi nebo kastrolu, tavenina oleje na středním teplu. Smažte v něm nakrájené cibule až do zlaté barvy. Projděte karafiát, kmín, muškátový oříšek, zázvor, skořice a sůl a mix.

Dejte rajčatovou pastu a důkladně promíchejte. Přidejte jemné nasekané česnek, smetanu a vodu. Míchejte a připravte omáčku po dobu dalších 5-7 minut.

4 recept pro lahodné domácí kečup z čerstvých rajčat →

6. Krém citronová omáčka

Classic je vždy vynikající možností. Není to ono? Pak je to recept, který by měl být uložen. Bude to trvat déle než 15 minut.
Epicurious.com.

Ingredience

  • 1 malá žárovka;
  • 60 ml čerstvé citronové šťávy;
  • 60 ml bílého suchého vína;
  • 120 ml šlehačky;
  • 8 lžíce másla;
  • Sůl podle chuti.

Vaření

Řezané cibule ve velmi malých kostkách. Dejte je do malé pánve, přidejte citronovou šťávu a víno. Míchání, připravit se na médiu teplo po dobu 7-8 minut, dokud hmota zahustí.

Nalijte krém a porazte klín. Jakmile se směs začne hodit, snížit oheň a neustále míchání, přidejte lžíci oleje. Sezóná sůl omáčka a mix.

Pečené brambory s hořčičnou citronovou kůrou →

7. smetanová špenátová omáčka

Olejte olej do kostek a pošlete je do pánve, uvedení středního ohně. Tak se zahřeje s pánev. Mills olej, pour krém a vychovávat k varu. Nějaký čas zpívat. Nezapomeňte zasahovat. Směs zeleně promíchejte do malé drobky. Garlic Grind Dostupný způsob (tisk, struhadlo nebo nůž). Přidejte do vařené omáčky. Pro pikantní chuť, dát pod akutního pepře do kréma. Jen nezapomeňte jej odstranit. Pass sůl a pepř. Míchat. Válka vpřed pár minut a odstranit ze sporáku.
TheKitchn.com.

Ingredience

  • 1 lžíce olivového oleje;
  • 1 lžíce mouky;
  • ½ lžičky sušené bazalky;
  • ½ lžičky italských bylin;
  • sekání kladivo černý pepř;
  • sůl podle chuti;
  • 120 ml šlehačky;
  • 120 ml mléka;
  • 100 g špenátu;
  • 2 lžíce srsti mozzarella.

Vaření

V kastrolu nebo pánev na středním teplu, uzdravuje olej. Nalijte mouku a míchejte minutu. Hmotnost by měla být homogenní. Přidejte bazalku, italské bylinky, pepř a sůl a důkladně promíchejte.

Postupně vstoupit krém a neustále se míchá a nechte omáčku vařit. Nalijte mléko a míchání, přiveďte jej znovu do vaření.

Dejte celý nebo nakrájený špenát, dobře promíchejte a přiveďte do varu. Psí oheň a vařit 2-3 minuty. Přidejte sýr a důkladně se míchejte.

Lahodná a užitečná večeře: kuřecí filé se špenátem a houbami →

7 krémová omáčka jídla

1. Lasagna s hovězí a smetanovou omáčkou

Krémová omáčka pro pastu
Enmicocinaray.cl.

Ingredience

  • několik listů pro lasagnou;
  • voda;
  • 1 lžíce rostlinného oleje;
  • 1 žárovka;
  • 500 g hovězího masa;
  • 300 g rajčatové pasty;
  • 4-5 rajčat;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • malý krémový olej;
  • smetanová omáčka;
  • 200 g pevného sýra.

Vaření

Vařené listy pro lasagna ve vroucí vodě podle pokynů na obalu.

V pánvi zahřejte olej na silné teplo a průchod cibule kostky až do zlaté barvy. Přidejte mince a smažit pár minut na ruddy kůru.

Zadejte rajčatovou pastu, nakrájenou na krychli, sůl a pepř, snížit oheň a předstírat, míchání, dalších 10-15 minut.

Vymažte tvar pečení máslem a vyložte náplň masa na dno. Zakryjte kus listů pro lazagany, namažte kus smetanové omáčky, posypte kus sýra a zakryjte několik dalších listů.

Opakujte vrstvy. Poslední vrstva by měla být listy pro lasagna, mazané s omáčkou a surovou omáčkou. Pečeme v zahříváni na teplotu 190 ° C 25-35 minut. Před řezáním dejte lezení mírně vychladnout po dobu 10-15 minut.

10 Ohromující hovězí nádobí →

2. Pasta s krevetami ve smetanové česnekové omáčce

Spaghetti krémová houba omáčka

Ingredience

  • 250 g fetuchini;
  • voda;
  • 1 lžíce másla;
  • 300 g purifikovaných krevet;
  • Krémová česneková omáčka;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • Několik větviček petrželky;
  • Malý pevný sýr.

Vaření

Dejte fetchini do vroucí vody a vařte téměř až do připravenosti. Z pod nimi nechte přibližně sklenici kapaliny.

V pánvi roztaví olej na středním teple a rozložte krevety. Smažte přibližně 1½ minuty od každé strany až do připravenosti.

Přidejte k omáčku, pastu a trochu vlevo po vaření vody. Důkladně promíchejte a sezónu solí a pepřem.

Pokud je miska suchá, nalijte více kapalin z pod fetchini. Před podáváním posypte pastou s nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem.

10 receptů v pastách, s nimiž se každý může vyrovnat s →

3. Kuře v břehu pod krémovou houbovou omáčkou

Pro ty, kteří jsou blázniví o voňavých lahodných pokrmech s houbami, pak tato omáčka vás nezanechá lhostejné a vstoupit do sbírky.
SimpleReCipes.com.

Ingredience

  • 60 g mouky;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • 4-6 kuřecí bytosti;
  • 3-4 lžíce olivového oleje;
  • 1 lžíce másla;
  • 60 ml kuřecího vývaru;
  • Smetanová omáčka.

Vaření

Smíchejte mouku, sůl a pepř. Řez v moučné směsi Kuřecí boky ze všech stran. Na silném teple, ohřát olivový olej v pánvi a smažte kuře do zlaté kůry.

Namažte tvar pečení másla. Distribuujte kuřata v jedné vrstvě kůže nahoru a nalijte vývar. Bake při teplotě 180 ° C 20-30 minut, dokud není maso připraveno.

Dejte kuře na jídlo a otočte omáčku.

Připravte se jako Jamie Oliver: 6 Brilantní jídla z kuře →

4. Těstoviny pečené ve smetanové sýrové omáčce

Budete potřebovat:

Ingredience

  • 200 g rohů;
  • sůl podle chuti;
  • voda;
  • smetanová sýrová omáčka;
  • malý krémový olej;
  • 100 g pevného sýra.

Vaření

Vařte těstoviny v solené vodě podle pokynů na obalu. Umístěte hotové rohy do omáčky a smíchejte.

Vložte do formuláře pro pečení, mazání máslem a posypeme nejchladnějším sýrem. Vložte troubu předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

4 Jednoduchý recept pro milovníky sýrů →

5. Kuře v krémové rajčatové omáčce

220 ml smetanový tuk 20-30%

Ingredience

  • 1 kg kuřecího filé;
  • ½ lžičky kurkuma;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • 1 lžička paprika;
  • sůl podle chuti;
  • 2 lžíce másla;
  • Krémová rajčatová omáčka.

Vaření

Odřízněte kuře velké kusy. Přidejte kurkuma, pepř, papriku a sůl, smíchejte a nechte 15 minut.

V olejovém tavném oleji na středním tepla. Vykreslte kuře a smažit se téměř do připravenosti. Potom přidejte smetanovou rajčatovou omáčku a uhasit pod víkem na pomalém požáru dalších 10-15 minut.

10 strmých způsobů, jak připravit kuřecí křidélka v troubě a v pánvi →

6. Pečený losos pod smetanovou citrónovou omáčkou

100 g cibule bílá;
Natashastechen.com.

Ingredience

  • 900 g filet z lososa;
  • sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • 1 lžíce olivového oleje;
  • smetanová citrónová omáčka;
  • Několik větviček petrželky.

Vaření

Vyřízněte filet do několika identických částí. Dejte rybu k pokožce dolů na plech, pokryté fólií. Posypeme solí a pepřem filetem a rozmazaným olejem.

Pečeme losos při teplotě 220 ° C 10-15 minut. Umístěte rybu na jídlo, malovat krémovou citrónovou omáčku a posypeme jemně nasekanou petrželkou.

7 Zajímavé rybí pokrmy z Gordon Ramsi →

7. Těstoviny ve smetanové špenátové omáčce

2 g muškátového oříšku a černý pepř

Ingredience

  • voda;
  • 1 lžíce olivového oleje;
  • sůl podle chuti;
  • 170 g pasty;
  • Smetanová špenátová omáčka.

Vaření

V pánvi přiveďte vodu do varu, přidejte olej a sůl. Umístěte těstoviny do vroucí vody a vařte podle pokynů na obalu.

Vypusťte kapalinu a vyložte těstoviny. Nalijte smetanovou omáčku a promíchejte tak, že těstoviny jsou pokryty zcela.

Přečtěte si také

CitrónArchitekt kryty

Vaše fasádní chyby

CitrónDoktor - Země a vařená omáčka.

CitrónFrancouzština říkat.

Po celou dobu byla příprava dobré omáčky považovány za skutečné kulinářské umění. Právě díky dobře vařené omáčce jsou všechny druhy jídel, které jsou schopny hrát zcela nové, někdy překvapivě nečekané odstíny chuti, získat šťavnatost, pikvenci a jedinečnost. Dvě naprosto identické pokrmy se mohou lišit od sebe, díky ... omáčkou. Ano, nebuďte překvapeni, nejobvyklejší omáčkou, nebo spíše jeho speciální, neobvyklou chuť. Nejoblíbenější a snadnější výroba smetanové omáčky. To je jeden z těch univerzálních omáček, které mohou být podávány na různé pokrmy.

Technologie omáčky na vaření krémů je extrémně jednoduchá: první mouka je pečená na suché pánvi, a to buď na krémovém oleji, potom se krém přidává do této suché směsi. Varianta přidávání mléka (mléčné omáčky) je možné, zakysanou smetanou (kyselou smetanou omáčku), v důsledku přidání uvedených složek, chuť se mění, a proto, jak můžete vidět, jméno. Souces s přidáním vývaru jsou již nazývány bílé omáčky. Ale mluvíme jen o krémové omáčce, takže všechny vavříny jim dávají jít jen k němu dnes. V přípravě je naprosto jednoduchý, žádná moudrost, a vezme celý proces doslova několik minut. Technologie omáčky na vaření krémů je extrémně jednoduchá: první mouka je pečená na suché pánvi, a to buď na krémovém oleji, potom se krém přidává do této suché směsi. Varianta přidávání mléka (mléčné omáčky) je možné, zakysanou smetanou (kyselou smetanou omáčku), v důsledku přidání uvedených složek, chuť se mění, a proto, jak můžete vidět, jméno. Souces s přidáním vývaru jsou již nazývány bílé omáčky. Ale mluvíme jen o krémové omáčce, takže všechny vavříny jim dávají jít jen k němu dnes. V přípravě je naprosto jednoduchý, žádná moudrost, a vezme celý proces doslova několik minut.

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Krém, který tvoří základ krémové omáčky, je zpravidla odebrána střední mastná - někde 20%, a dát mu měkkou, lehkou konzistenci a jemnou smetanovou chuť. Ve složení krémové omáčky, ty nebo jiné složky (sýr, olivy, houby, zelené, maso nebo rybí bujóny) však mohou být dovedně pestré s chuťem a dostanou krémovou, ale zároveň naprosto odlišné sauče v chuti : Sýr, česnek, kyselý, ostrý. Příjemná krémová omáčka je harmonizována s různými pokrmy - maso, ryby, těstoviny nebo zeleninou. Nepřerušuje chuť a vůni hlavních složek, ale pouze ladně zdůrazňuje všechny výhody těchto nebo jiných výrobků.

Klasická smetanová omáčka Složky:

1 lžíce. mouka1 lžíce. mouka

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 1 lžíce. máslo

Klasická smetanová omáčka 200 ml 20% krém,

Sůl, černý mletý pepř.Sůl, černý mletý pepř.

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Vaření:

Klasická smetanová omáčka V suchém pánvi, smažit mouku až do zlaté barvy, vložte olej, smíchejte ho až do homogenní hmoty a suite o něco více. Pak nalijte krém, vaří 2 minuty, míchání, sůl a pepř. Bílá krémová omáčkaBílá krémová omáčka

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 100 g másla,

Klasická smetanová omáčka 1 lžička. mouka

100 g bílého suchého vína100 g bílého suchého vína

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 30 g zeleně petrželky,

Klasická smetanová omáčka ¼ chl. soldy

¼ chl. Černý kladivo pepř.¼ chl. Černý kladivo pepř.

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Smetanový olej taveniny v pánvi. Neustálý míchání, přidejte mouku. Nalijte postupně víno, držte se malý oheň, míchání, téměř až do úplného oddělení vína, sprej, pepř, přidejte zeleň petrželky.

Klasická smetanová omáčka Smetanová sýrová omáčka

200 g krém200 g krém

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 170 g pevného sýra,

Klasická smetanová omáčka 2 hřebíček česneku,

muškátový oříšek, sůl, pepř.muškátový oříšek, sůl, pepř.

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Nalijte krém v pánvi, zahřejte je na pomalém ohni, přidejte sýr na mělké obilí a zahřát dalších 2 až 4 minuty, přidejte mustu, rozdrcené česnek, sprej, promíchejte a připravte omáčku na další 3 minuty na pomalém ohni.

Klasická smetanová omáčka Smetanová omáčka se sýrem

250 ml 20% krém,250 ml 20% krém,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 100 g másla,

Klasická smetanová omáčka 100 g sýrů,

2 žloutky2 žloutky

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. ½ zásobníku. vývar

Klasická smetanová omáčka ¼ chl. nasekaný muškátový oříšek,

½ banda zeleně kopr,½ banda zeleně kopr,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. sůl pepř.

Klasická smetanová omáčka Roztavte olej ve vodní lázni, přidejte ji na velkou stříza sýra, smetany a vývaru. Teplo a neustále se rozkládá do homogenity hmoty. Pak zadejte žloutky, posypte, držte a přidejte muškátový oříšek. Zahřívejte hmotnost 5 minut, ale nepřineste do varu. Přidat nasekaný kopr v hotové horké omáčce.

Smetanová sýrová omáčka s vejciSmetanová sýrová omáčka s vejci

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 1.5 Stack. krém

Klasická smetanová omáčka 100 g sýrů,

3 vařená vejce,3 vařená vejce,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 2 hřebíček česneku,

Klasická smetanová omáčka sůl.

Sýrový sýr na velkém struhovači, česneku. Stripe v maltě, žloutky vařených vajec dokonale strach. Zatímco krém se scén žloutky, přidejte sýr, česnek, sprej, promíchejte a zahřál až k rozpuštění sýra.Sýrový sýr na velkém struhovači, česneku. Stripe v maltě, žloutky vařených vajec dokonale strach. Zatímco krém se scén žloutky, přidejte sýr, česnek, sprej, promíchejte a zahřál až k rozpuštění sýra. Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Krémová omáčka se sýrem a slaninou

Klasická smetanová omáčka 125 ml smetany 20%,

450 g slaniny,450 g slaniny,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 75 g pevného sýra,

Klasická smetanová omáčka 3 Syrové žloutky,

1 žárovka,1 žárovka,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 4 Salot Lukovitsa,

Klasická smetanová omáčka 1 stroužek česneku,

5 ppm. olivový olej,5 ppm. olivový olej,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. Černý pepř, sůl.

Klasická smetanová omáčka Teplo v pánvi oleje, jemně odstřihněte šalotky a vložte olej do měkkého, přidejte cibule nasekané semiráty, také smažené, pak položte slaninu se slaninovými proužky a smažte ji až do poloviny připravenosti. Nejpozději do misky, přidejte jemně nasekaný česnek a odstraňte pánev z ohně. V misce si vezmeme syrové žloutky v mechu, dejte strouhaný sýr, tyč, posypeme, pečlivě porazit a nalavit krém. Připojte objemnou hmotnost s vaječem a smícháním.

Spinningová omáčkaSpinningová omáčka

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 200 ml 20% krém,

Klasická smetanová omáčka 20 g másla,

20 ml suchého bílého vína,

1 žárovka,1 žárovka,

Hlavní podmínkou pro vysoce kvalitní omáčku je nepřítomnost hrudek. Aby byla konzistence omáčce homogenní, je nutné přidat pouze chlazený krém na teplotu varné směsi mouky a másla. O poslední konverzaci je speciální. Koneckonců, pravé vybrané čerstvé máslo je klíčem k úspěchu svého jídla. Před výběrem másla se nejprve podívejte na trvanlivost. Je žádoucí dát preferenci ruského výrobce, kde "máslo" je napsán na etiketě, a ne, například "Maslice", v takových baleních může být snadno produkován produktem zeleninového krémů. Současný čerstvý olej má příjemný zápach, sladká chuť a rychle se roztaví v ústech a zanechává jemnou pachuť. Mouka pro vaření omáčku je obvykle používána pšenice a pečená na suché pánvi k jemné zlaté barvě, hlavní věc je samozřejmě spát a nepamatovat si mouku. 1 stroužek česneku,

1 svazek špenátu, sůl.

Na pánvi smažte na polovinu oleje jemně nasekané cibule, dokud měkká, pak přidejte bílé víno. Uchovávejte na nízkém teplu až téměř kompletní odpařování křídla. Nalijte mírně vyhřívaný krém a přiveďte do varu. Na zbývajícím oleji smažte špenát a řezaný česnek a vypněte 3-4 minuty. Smíchejte špenát s krémovou omáčkou a pyří se mixérem.

Smetanová omáčka

200 ml smetany 16-20%,

100 g majonéza,

1 lžíce. hořčice (hotová),

1 lžíce. citronová šťáva

  1. sůl.
  2. Připojte všechny ingredience a dobře promíchejte. Omáčka je připravena.
  3. Tato omáčka nevyžaduje tepelné zpracování. Mohou vyplnit maso, ryby, pečenou zeleninu.
  4. Krémová omáčka s petrželkou

1 zásobník. Krém 20%,

1 zásobník. mléko

  • ¼ zásobníku. mouka
  • ¼ zásobníku. Plátky petrželky
  • 1 lžička. Sůl.
  • Teplo v pánvi mléka a smetany. Míchejte mouku s trochou vody. Když se hmota mléka a krému stane horká, přidejte k ní mouku a petrželku a připravte se na 5 minut. Pokud přidáte ½ zásobníku místo petrželky. Celer, to ukazuje skvělou krémovou omáčku s celerem.
  • Krémová mrkevová omáčka

1.5 Stack. mléko

1.5 TBSP. mouka

20 g sýrů;1 lžíce. rozpuštěný sýr

1 mrkev,

3 lžíce. rostlinný olej

½ žárovek,

  • 3 stroužky česneku,
  • 2 lsp. sójová omáčka
  • Zelení, sůl, koření.
  • Mrind mrkev, cibule, česnek a smažené na pánvi s rostlinným olejem 10 minut, míchání. Pak přidejte sójovou omáčku a dejte další 1 minutu. Přidejte mouku a míchejte, za minutu - mléko a roztavený sýr. Zmíchejte se do mé hustoty, pak přidejte sůl, zeleň, oblíbené koření.
  • Zelená omáčka s bulharský pepř
  • 1 zásobník. krém 20-25%,
  • ¼ zásobníku. Plátky petrželky
  • 1 sladký zelený pepř,

2 hřebíček česneku,

2 lžíce. máslo

2 lžíce. kukuřičná mouka,

Sůl, černý mletý pepř, koprové zelení.

20 g sýrů;Pepř řez velký, koprové grind. Roztavený krémový olej v pánvi, smažte pepř v něm po dobu 5 minut, míchání. Pak přidejte česnek a smetanu a vařte další 2 minuty. Pak všechny toto hmotnost grind v mixéru. Poté se znovu rozloží výsledná hmota do pánve, přidejte kukuřičnou mouku, greeny, posypeme, pepř, promíchejte a zahřát na malý oheň, aniž by došlo k varu.

Krémová omáčka s červeným kaviárem

250 ml krém,

  • 50 ml bílého suchého vína
  • 1 žárovka,
  • 1 lžíce. máslo
  • 3-4 TBSP. Červený kaviár.

Smažte jemně nasekané cibule na krémový olej až do průhlednosti, přidejte víno, trochu potte, dokud se víno neodpovídá. Pak nalijte smetanovou, sůl a připravit, míchání, na pomalém teplu po dobu 5 minut na zahušťování. Poté odstraňte z ohně, přidejte červený kaviár a smíchejte.

Krémová omáčka "Carebonara"

250 ml krém,

20 g sýrů;4 Syrové žloutky,

80 g zvědavého parmazánu,

350 g uzené šunky,

  • 2 hřebíček česneku,
  • Sůl, koření.
  • V malé pánvi, zahřejte olej, přidejte česnek a připravte 1 minutu, pak přidejte šunku s malými kostkami a připravte se další 4 minuty. Vezměte krém a žloutek v misce, přidejte ham-česnekovou směs a teplo na nízké teplo. V žádném případě nezvyšujte oheň, jinak vejce budou zvlněna! Jemně přidejte parmazán do směsi a sezóny se solí a kořením.
  • Krémová omáčka kari
  • 150 ml 10% krém,
  • 1 žárovka,
  • 1 jablko,

Smetanový olej, kari, sůl, kopr.

Jemně řezané purifikované jablko, cibule a kopr. V hluboké pánvi na másle, smaže jablko a poklonit se transparentnost luku. Pak přidejte kari, promíchejte a pečte trochu víc. Nalijte krém na pánvi, přidejte kopr, sprej a mix. Polštářová omáčka na nízkém teplu, dokud nejsou jablka měkká. V závislosti na tom, co konzistence chcete získat omáčku, můžete přidat více smetany nebo trochu horké vody, takže omáčka je kapalnější. Do omáčky můžete přidat jemně nasekané žampiony.

Krémová česneková omáčka

10 ml 20% krém,

2 lžíce. mouka

2-3 česnekových plátků

1 malá žárovka,

20 g sýrů;1 lžíce. máslo

1 lžička. citronová šťáva

špetka muškátového oříšku, soli, pepře.

  • Brousit cibule a česnek a smažit spolu s moukou na smetanovém oleji. Pak nalijte krém, přidejte muškátový oříšek, sůl, pepř a uhasit 5 minut. Omáčka velmi rychle. Vyjměte ho z ohně, přidejte citronovou šťávu a smíchejte.
  • Krémový
  • 60 ml tlustého krému,
  • 1.5 Stack. mléko
  • 2 lžíce. máslo
  • 1 lžíce. máslo
  • 1 lžíce. Pšeničná mouka,

½ žárovek,

1 bobkový list,

špetka soli.

Nalijte mléko do pánve, položte nakrájenou cibuli, laurel list a přiveďte do varu. Pak okamžitě odstraňte z ohně, nechte ji stát 15 minut a napětím. Rozpustí smetanový olej, nalijte mouku, teplý a míchání, nalít bez námahy a přiveďte vše do varu. Otok, zahřát omáčku po dobu 10 minut, pour krém a mix.

Krémová omáčka s bílými houbami

  • 200 ml krém,
  • 1 lžíce. mouka
  • 2 lžíce. máslo
  • 100 g bílých sušených hub,
  • sůl.

Umyjte houby a namočte ve studené vodě po dobu 6-8 hodin. Pak opláchněte znovu, vařte a grind. Umístěte smetanový olej na předehřátou pánev, přidejte mouku, míchání. Nalijte krém, sprej a mix. Umístěte do pánve smetanovou hmotností nasekané jemné bílé houby, směs, odstraňte 3 minuty a odstraňte z ohně.

Smetanová houbová omáčka

1 lžíce. krém

4 lžíce. l. máslo

200 g čerstvých žampionů

3 stroužky česneku,

  • Pozemní muškátový oříšek, sůl, pepř, zelení.
  • Telící máslo na pánvi, přidejte nasekanou česnek a dejte 3 minuty. Pak vložte houby nasekané deskami do pánve a zaklapněte 5 minut. Nalijte krém a zhasněte dalších 10 minut. Sát, pepř, přidejte muškátový oříšek, nasekané zelené a strávit omáčku dalších 5 minut.
  • Pokud jste v tuto chvíli prostě nemáte po ruce krém, nezoufejte. Můžete připravit univerzální krémovou bílou omáčku a od jednodušších ingrediencí, které máte v chladničce.
  • Smetanová smetanová omáčka
  • 300 ml mléka,
  • 2 lžíce. mouka

50 g másla,

20 g sýrů;½ CHL. soldy

mletý černý pepř.

Vaření:

  • Roztaví smetanový olej v pánvi na slabém ohni. Bez odstranění pánve z ohně porazil roztavený olej na vidličku a postupně náhradní mouku. Velmi rychle ruší 3-5 minut, takže směs je plně propojena. Zvýšit oheň do průměru a pokračovat v interferaci. Pak přidejte sůl a míchejte, dokud se směs nezačne bublina. Mezitím zahřejte mléko a nalijte ho do hrnce s máslovou moukou směsí, jakmile začne hodit. Pokračujte intenzivně zasahovat, aniž by se zastavil, jinak může omáčka spalovat. Kapalina z omáčky se začne vypařovat a snížit objem. Omáčku se podávejte 5-10 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence. Čím déle udržujete omáčku na sporáku, chytrý to bude.
  • Vyplňte a zlepšujte své oblíbené pokrmy s něhou a sofistikovaností, jehož jméno je smetanová omáčka!
  • Užijte si chuť k jídlu a nové kulinářské objevy!
  • Larisa Shufkaykin.
  • Dobrý den, drahý naši čtenáři. Doporučujeme zvážit jemnou a zajímavou kuchyni Itálii. Mluvíme o italských kuchařů, je okamžitě zastoupen, když připravují těstoviny, ravioli, krásné tiramisu a další národní jídla.
  • ¼ zásobníku. Plátky petrželky
  • V naší zemi se krémová omáčka zřídka připravuje přesně na makaronam, a většinou pouze pro maso, rybí kushanum. A věděli jste, že italské kuchaři neslouží těstovin bez kapalné složky ve formě omáčky? A jako základ pro to se používá těstoviny odvod. Pojďme zvážit všechny jemnosti vaření a naučit se několik drobností otřesy těstovin. Mimochodem, jakým se používají k jiným pokrmům a Garniramem. A určitě vám zanechají lhostejný.
  • Základní doporučení pro výběr potřebné a nejdůležitější složky:

Výběr smetany - Podívejte se na doba trvanlivosti a skladování. Nesmí překročit čtyři dny. Užíváte je, neztratíte.

Tuk s výhodou trvá 15 až 30%. Optimální pro přípravu omáčky, která dá pravou chuť smetany a vzdušnosti.

V případě, že dříve koupil, nalijte do skla a smíchejte klín. Vše je v pořádku? Formuli se žádné vločky a zrna? Pak můžete použít.

Pokud naopak, pošlete kbelík do koše.

Při nákupu krému věnujte pozornost složení a výrobnímu čase. Složení by mělo být pouze smetany a čas, aby odpovídala datu nákupu.

Pro přípravu jednoduché smetanové omáčky, která bude základem pro všechny ostatní, budou požadovány následující složky:

60 g smetanového másla;

15 g česneku;

260 ml smetany, obsah tuku 30%;

Добавить комментарий