Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Uzbek shurpa.
Jeg fortsætter cyklusen af ​​artikler om usbekiske retter og i dag vores gæst - Uzbek shurpa. .

Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Jeg fortsætter cyklusen af ​​artikler om usbekiske retter og i dag vores gæst - Uzbek shurpa. .

Usbekisk køkken er berømt og elsket af mange. Men et særligt sted i denne sort indtager Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Lidt om skålen

Uzbek Shurpa har flere andre lignende navne - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa er en tyk svejset duftende suppe. Hans forberedelse kan ikke gøre uden traditionelle orientalske krydderier. Dette bør dog ikke forveksle dem, der ønskede at prøve uafhængigt at lave Shurpa, for i vores tid er alle disse krydderier tilgængelige - de er på tællerne af supermarkeder eller markedshandlere.

Som tilhængere af Oriental Cuisine, er Shurta ikke kun en lækker skål. Det har en helbredende, stimulerende og afslappende effekt. Shurta anbefales at spise med en syg anæmi, betændelse i lungerne, tuberkulose, reumatisme og endda lider af lav styrke, som selv på én gang nævnte Avicenna i den berømte Treatise "Canon of Dial Science".

Nogen vil begynde at læse opskriften på forberedelsen af ​​shurps og tror, ​​at dette er en besværlig og langsigtet lektion. Men det er kun værd at prøve en færdigret skål, da bevidstheden vil komme, at alle bestræbelser og lang ventetid ikke var forgæves. Uzbek shurpa. Det har en fantastisk smag og en fantastisk aroma, og udsigten til den færdige skål glæder øjet.

Shuchnp indeholder fire komponenter: kød, grøntsager, krydderier og greener. Deres balance og præcis adoption giver et 100% resultat. Denne suppe kan ikke kun fejre dine slægtninge. Det passer perfekt til mere højtidelige tilfælde i selskab med venner eller veninder.

Usbekisk Shurpa - Opskrift

Til forberedelse af shurt skal du købe følgende produkter:

  • 1 kg lam på benet;
  • 3-4 kartofler (mellemstore størrelse);
  • 2 medium gulerødder;
  • 3 bulgarske peberfrugter (forskellige farver, og du kan kun en - rød);
  • 3 friske tomater;
  • 1-2 mediumpærer;
  • 2-3 hvidløg tænder;
  • 1 flok kind og dill;
  • Krydderier - Cumin (ZIR), Koriander, Ground Pepper (Rød), Humle-Sunnel, Chamber, Basil, Etragon.ova: For en rigtig shurpa, skal du købe lam med et fedt. Mange kan ikke lide lam på grund af sin specifikke lugt. For at undgå dette er det tilrådeligt at købe kød, der er får, og ikke en ram. Du skal tage kød til suppe fra nakken, røveren, blæren eller bagsiden af ​​dyrkampen. Og det er bedre at købe to eller tre stykker fra forskellige dele af slagtekroppen. I dette tilfælde justerer du både Navar og lydstyrken. Damex.Direct på freelance! KWork - Freelance Service Exchange
Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Hastighedssorter

I Usbekistan er der to sorter af shurts, som adskiller sig fra hinanden på forskellige måder at lave kød på:

  • Kaurma (Fried Uzbek Shurpa). I dette tilfælde er metoden til madlavning oprindeligt stegte produkter i Kazan, og allerede vand og krydderier tilsættes, og skålen koges til beredskab.
  • Kainatma (kogt Usbekisk Shurpa). Det er ikke nødvendigt at stege noget, alle komponenter koges på en langsom varme i lang tid.

Ud over forskellen i forberedelsesmetoden er der en anden masse af sine opskrifter, som adskiller sig fra hinanden med sammensætningen af ​​de nødvendige produkter og brugen af ​​forskellige krydderier.

Kainatma (kogt shurt)

For at forberede en vilde bouillon skal kødet skæres i del skiver fra 3 til 6 cm afhængigt af sine egne præferencer og blød i koldt vand i 1-1,5 timer. Efter soaking lam, skyll og læg kogning i brand. For tykt svejset bouillon skal kødet koges ca. 4-5 timer. Princippet arbejder her: jo længere, jo mere smagere.

For at bouillon skal være gennemsigtig, skal de første to timer følge ham og tage et skum fra tid til anden. Så hvis du planlægger ankomsten af ​​gæsterne eller ønsker at behage en mand efter arbejde, så begynd at lave madlavning, skal du være på forhånd at tage tiden.

Tip: For shurt er det ønskeligt at tage renset vand. Selvfølgelig kan du bruge VVS. Men i betragtning af graden af ​​dens oprensning og tilstedeværelsen af ​​klor, vil sådant vand ikke tilstrækkeligt nyde smagen af ​​denne vidunderlige skål. Derudover, hvis du koger shurp på det rensede vand, vil skummet være hvidt og lys. Hvis vi bruger ledningsvand, bliver skummet brun-grønlig farve, og bouillon selv vil erhverve en bestemt smag.

Mens kødet koges, er det nødvendigt at gøre forberedelse af grøntsager og tankning.

Til skære grøntsager er forskellige muligheder egnede til at vælge. Kartofler skæres i terninger med mellemstore eller store løg - Semirerende, gulerødder - slagtilfælde eller cirkler, paprika - Ringe eller store strøer, tomater - skiver eller terninger.

Efter kødet stiger den rigtige tid, skal bouillon være belastning og lægge på ovnen igen. Tilføj nu løg i panden, hvidløg (presset) og salt. Når bouillon koger, sæt gulerødderne i den, så kartofler. Efter at have kastet bouillon med ekstra grøntsager, sæt krydderierne. Kokker anbefaler at bruge mindst fire typer krydderier, og nødvendigvis - Cumin og Khmeli-Sunnel.

For krydderier kommer tomatens korn. Det er nødvendigt først at fjerne huden. Det er nemt at gøre, hvis tomaterne skælder med kogende vand inden for få sekunder - huden vil tage af uden problemer. I slutningen tilsættes hakket greens og kogesuppe yderligere på langsom brand.

Den usbekiske shuffer anses for at være klar, når kartofler er blevet svejset, men for en fuld smag er det værd at en skål at fjerne under låget på 15-20 minutter.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (Fried Shuffer)

Til forberedelse af traditionelle usbekiske "stege" shurtes til de angivne produkter skal de asiatiske ærter i nutu købes (et andet navn er ærter eller NOHART). 1 kg lam vil have brug for 200 g kikærter. Det anbefales at suge det fra aftenen i varmt vand. For at suge ærten skal du tage 2-3 glas vand til 1 glas produktet, fordi denne type bælgfrugter vågner op.

Sekvens for at lave canourma:

  • Varm vegetabilsk olie i Kazan, steg på den lam hakket i del skiver sammen med en bue, forbudt halvringe. Kød fry til rødmosset skorpe.
  • Tilsæt til krydderi kød og salt til smag. Tilsæt kogt vand til Kazan. Mængden af ​​vand skal tages fra beregningen af ​​2 briller pr. 1 portion. Det er værd at passe det ansvarligt, for i processen med at lave mad kan vandet ikke behandles eller tages fra panden.
  • Efter vandet koger, er det nødvendigt at fjerne skummet.
  • Med en præ-klodset ærter (kikærter) fusionere vand.
  • Den anden pære - skåret i fire dele og tilføjes til suppen.
  • Sæt i skålen ærter, gulerødder og hvidløg. Kog alt i en time på en svag ild.
  • Efter en time skal du tilføje tomater, der skal rengøres på forhånd fra huden og skæres på 6-8 dele afhængigt af deres størrelse. Sammen med tomater skal den bulgarske peber rengøres af frø og skæres i 4-6 dele.
  • Madlavning alt er stadig omkring en halv time før møtrikken vil være halv klar. Under tilberedningen af ​​skålen er det nødvendigt at smage det og om nødvendigt tilsættes salt og peber.
  • Selv efter en halv time, sættes i Kazan store kartofler og kogesuppe, indtil kartofler er klar.
  • Tilsæt hakket dill og kinza og peak alle 5 minutter.

Efter skålen blev svejset, er det ikke nødvendigt at straks hælde det på plader. Du skal give shurpe til at opdrætte 15-20 minutter for at nå.

Valg af opskrifter med venner

Shurpa "i slavyansky"

I betragtning af at lam ikke er traditionelt for slaverens brødre, erstatter mange det med andre typer kød. Det kan være oksekød, svinekød, kylling eller endda fisk. Derfor kan du på internettet finde en masse af alle slags opskrifter, som kaldes det samme - "shurpa", men er forskellige, hvor kød anvendes. Hver af opskrifterne har ret til liv.

Shuppa er forberedt ikke kun hjemme. Landstil elskere kan lave mad i en bowler på en ild. Jægere gør ofte en shurpa fra kød ænder, en hare eller andet spil, som de formåede at skyde. Suppen kogt på ilden er imprægneret med røg, hvilket giver skålen en særlig smag og forårsager en utrolig appetit.

Opskrifter og muligheder for madlavning shurps er utallige. Hun stoppede for at være rent usbekisk skål. Nu kan enhver værtinde i Europa og Asien forberede denne suppe i deres køkken. Rige, varme, med en uforglemmelig smag, blide stykker kød og en dejlig aroma - han vil tage et værtent sted på listen over yndlingsretter af hver elskerinde, som mindst en gang vil forberede det i sit køkken.

S.s. Har du nogensinde prøvet en shurp? Forbereder sig eller bestilles i en cafe? Del din mening om denne skål i kommentarerne.

Tak for at bo hos os!

Mættet shuffer fra oksekød klar! Vi bryder ud suppen på pladerne, dekorere grønt og tjene på bordet. God appetit!

Classic Opskrift Shurps i Uzbek

De ingredienser, der anvendes i denne opskrift, er så dygtigt afbalanceret, at shufferen er utroligt lækker, svejset og appetitvækkende. Hvis du vil lave madlavning på denne opskrift, så er det bedre ikke at erstatte lam til en anden type kød, da smagen af ​​shurps vil ændre sig.

Ingredienser:

  • Lam på knoglen - 400-500 g
  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerod - 1 stk. (stor).
  • Bulgarsk peber - 2 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Rød skarp peber - at smage.
  • PEAS NUT - 1 spsk.
  • Krydderier: Rosemary, Zira, Kinza, Persille, Basil, Dill - Taste.
  • Sort jord peber - at smage.
  • Bay Leaf - at smage.
  • Salt til smag.

Madlavningsmetode:

  1. Overnatning før madlavning skylles vi godt og gennemblødte ærter nødder i koldt vand.
  2. Næste dag fortsæt til forberedelsen af ​​skurter. Hæld koldt vand i panden og læg et lam. Vandet skal dække kødet lidt. Vi sætter retterne i brand og koge. Under opvarmningen på overfladen vises skummet, hvilket er nødvendigt for det maksimale, du har brug for for at fjerne spsk, så bouillon ikke er stolt. Når kødet koger, tag forsigtigt det ud af vandet for en gaffel, bouillon dræn og godt min kasserolle.

Tip: Prøv at vælge frisk og frosset kød. Hvis det stadig skal deflateres, så gør det naturligt.

  1. Nu hvor det meste af skum sagsøgt, udfyld en ren vandkrukke, men allerede før toppen. Vi sætter kød der og sat på ovnen igen. Jeg koger, konstant fjerner en lille mængde skum. Når vandet koger, lukker panden med et låg, reducerer vi ilden til de svageste og koger lammet 2 timer, så kødet begyndte at koordinere.
  2. I løbet af natten og under tilberedningen af ​​kød skal ærterne være godt til at støtte og øge flere gange. Vi skylder det igen i rent vand, læg i en kasserolle til kødet, bland og kog 40 minutter.
  3. Rengør løgene fra husk, skære den i det store og tilsæt det til kasserolle. Eventuelt kan du tilføje hele pærer, hvis de er små.
  4. Under kogning af kød kan vandet smide ud, så det er på dette stadium værd at tilføje det krævede beløb. Hvis en liter har kastet ud, så tilsættes 0, 75 ml., Hvis 2 l. - 1, 75 ml.

Tip: Tæl på forhånd mængden af ​​vand, da det på andre stadier ikke anbefales.

  1. Jeg bringer suppe til kog og reducerer ilden. Så at bouillon var gennemsigtig, tag det ikke til at drukne, men bare lad det koge.
  2. Vi skylles, rengør kartoflerne med gulerødder og fortsæt til deres store skæring.
  3. Når ærterne er klar, tilsæt kartofler og gulerødder, rød peberfrugter, zira, rosmarin og salt til smag. Kog 10 minutter uden låg.
  4. Vi fjerner huden fra de vaskede tomater, skraber dem med kogende vand. Skær med store stykker og tilsæt til en kasserolle.

Tip: Hvis madlavningen bruger solide tomater, skal du føje dem til kartoflerne. Også røde grøntsager kan erstattes med tomatpasta.

  1. Ren peberfrugter fri for frugterne og frøene, skåret i store stykker og tilføjes til suppen umiddelbart bag tomater.
  2. Forsigtigt få kød fra bouillon, adskille den fra knoglen, skær i et stykke mellemstore og send igen til suppen.
  3. Vi tilbereder en anden 20 minutter, og derefter tilføje forskellige urter, krydderier, bay blad, sort jorden peber og salt. Vi begynder i yderligere 7-10 minutter.
  4. Vi fjerner suppen fra ilden, dækker med låget og lad det stå.

Shurpu kan serveres med friske greener og pita. For ikke at miste den reelle smag af den første skål, må du ikke tilføje surt creme eller mayonnaise til pladen. Spis med glæde!

Scuffed barania med nøgen

Hvis du tilføjer usædvanlige ingredienser til Shurpa, som stegt fedt, og ændrer lidt krydderi, vil smagen af ​​de østlige retter ændre sig til det bedre. Suppen forberedt på denne opskrift forbereder lidt hurtigere, da kødet ikke bliver kogt, men at stege. Den duftende, mættede og appetitvækkende shurpa vil glæde dig med deres smag efter 2 timer. Som forberedelse er det bedst at bruge HIP-delen af ​​lammet.

Ingredienser:

  • Lam - 800 g
  • KURDNYNY FAT - 45
  • Kartofler - 300 g
  • Gulerod - 200 g
  • Løg - 500 g.
  • Tomater - 240.
  • Bulgarsk Peber - 260 g
  • Greens - at smage.
  • PEAS NUT - 200
  • Vegetabilsk olie - 140 ml.
  • Ground Coriander - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Madlavningsmetode:

  1. Flyt omhyggeligt ærterne, vi skylder det under koldt vand og fylder det med varmt og forlader for en nat. Da ærterne vil stige flere gange, så ca. 1 liter. vand.
  2. Skyl kød, frigør det fra beboere. Skåret i store delstykker.
  3. Rengør løgene og skær det med halvringe.
  4. Skyl søde peberfrugter og skær frugt og frø ud. Skær grøntsag med tynde klumper.
  5. Mine gulerødder og rengør det, derefter skåret i små terninger.
  6. Rene tomater er dækket af kogende vand, så det er nemt at fjerne huden med dem. Skær grøntsager med kuber.
  7. Når alle produkter fremstilles, hæld vegetabilsk olie i en kedel eller i en hvilken som helst gryde med en tyk bund og opvarmning. Vi skifter ristning kød, indtil det erhverver en gylden skorpe.
  8. Derefter falder vi i søvn til lammet af bue og steg det på en stor ild, indtil det bliver gennemsigtigt. Derefter tilsættes gulerødder og hold yderligere 5 minutter, undertiden omrøring.
  9. Efter udløbet af tid, tilføj bulgarske paprika og tomater. Han steg alle ingredienserne omkring 3 minutter, og så reducerer vi ilden til midten og bilen, 10-12 minutter.
  10. I løbet af denne tid skylder vi ærterkyllingerne gennem kolanderen. Dernæst hælder vi 2 liter i Kazan. Vand og falder i søvn ærter. I samme fase steg roasterne, føje til shurpa og vente, når massen koger. Så snart dette sker, reducerer vi ilden til de svageste. Tomis med et låg låg 1,5 timer uden at give en bouillon kogende.
  11. I løbet af denne tid renser vi kartoflerne og skærer den med standard medium kuber. Efter tiden, tilsæt en vegetabilsk til suppen, falder i søvn med følgende zira og koriander. Tom, indtil kartofler bliver klar.
  12. 5 minutter før slutningen af ​​forberedelsen af ​​suppe, tilsæt laurbærplader.
  13. Sluk ilden og giv suppen den er op til ca. 10 minutter.

Lækker Swarb Shuffer med nul klar! Når vi anvender, dekorerer vi grønne. God appetit!

Home Shurt i Multicooker

Det er ingen hemmelighed, at det tager meget tid og styrker på forberedelsen af ​​lækre og brystskurkler, da du altid har brug for at følge suppen under madlavning. Det er muligt at lette madlavningsprocessen af ​​den første skål med en langsom komfur. Det vigtigste er, at der i den var "slukning" og "stegning". Denne opskrift vil være i smag til dem, der ikke kan lide tilstedeværelsen af ​​en bue i skålen. Efter madlavning rengøres grøntsagen, men han formåede fuldt ud at give sin smag shurt.

Ingredienser:

  • Lam (cervikal) - 1 kg.
  • Løg - 1 stk.
  • Kartofler - 6 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.
  • Krydderier - at smage.
  • Salt til smag.

Madlavningsmetode:

  1. Skyl kød, fjern en tynd film og fjernelse af venerne. Skær det i delstykker og fordybet i en multicookers skål, som var præ-smurt med vegetabilsk olie. Vi vælger "Stying" -programmet og Stekstykker på 160 C. Vi venter, når kødet erhverver en gylden farve.
  2. Mens lammet er forberedt, rene mine gulerødder, skære det med skiver og derefter føje til kød. Stek ingredienser 3-4 minutter, uden at ændre programmet og temperaturen.
  3. Vi skylles tomater og skærer dem med små stykker. Vi tilføjer til multicooker skålen til de tidligere ingredienser og reducerer temperaturen på 20 ° C. Når væsken koges i skålen, skal du vælge "slukning" -programmet og hæld indholdet af skålen vand. Normalt er 3,5 liter forpligtet til at forberede suppe i en langsom komfur.
  4. Rengør og skyl kartofler, skåret i store og send til tidligere ingredienser.
  5. Vi vælger små pærer, fjern skinkerne fra dem og tilføj til skålen. Hvis der anvendes store frugter, så skærer de dem store. Når suppen bliver klar, tag buet ud af skålen.
  6. Solim og tilføj favorit krydderier og krydderier til smag. Bland godt og kog en og en halv time.

Den svejsede, tilfredsstillende og meget duftende shurpa tilberedt let og hurtigt, og smagen forblev den samme fantastiske! Spis med glæde!

Classic Shurpa derhjemme

Shurpa er ikke kun en duftende skål med en mættet smag, men også en suppe, der indeholder mange nyttige stoffer. De deler kødnavar og løg, hvis vitaminer bevares selv under varmebehandling. Shurta er interessant, og det faktum, at den første og anden skål er placeret i en plade. For det første spises kogende bouillon, og alt andet virker som en sideskål.

Ingredienser:

  • Kød på benet - 1 kg.
  • Kartofler - 1 kg.
  • Gulerod - 5 stk.
  • Løg - 1 stk. (lille størrelse).
  • Bulgarsk peber - 2 stk.
  • Tomater - 4 stk.
  • Hvidløg Cloves - 3-4 stk.
  • Søde bue - 2 stk.
  • Bitter peber - 2 pods.
  • Petrushka - 1 bundt.
  • Kinza - 1 bundt.
  • Tomat sauce - 4 spsk. l.
  • Sorte ærter peberfrugter - 10 stk.
  • Bay Leaf - 4-5 stk.
  • HVEL-SUNNENER - 1 TSP.
  • Vand - 2 liter.
  • Salt til smag.

Madlavningsmetode:

  1. Forberedelse af rent, blødt, helst fjedervand. Hvis en sådan fundet mislykkedes, kan du tage mineral eller vand passeret gennem filteret. Kød kan vælges, vigtigst af alt, så det er på benet. Vi skal bruge en stor gryde på 4-5 liter fra retterne. eller Kazan.
  2. Vi begynder at forberede kød bouillon. Hæld 2 liter i de fremstillede retter. Koldt vand og læg kød der. Det er meget vigtigt at hælde det koldt vand, da det med varmt vil være svært at opnå en gennemsigtig bouillon. Vi sætter en kasserolle på en stor ild.
  3. Vi tilføjer straks små gulerødder og en lille bue, som har skåret rødder. Vegetabilsk rush straks med husk, da det vil give den smukke farve af bouillon.
  4. Når vandet koger, reducerer vi ilden. Et skum begynder at blive vist på overfladen, som du vil fjerne med en ske eller støj. Når skummen ikke længere vises, skal du dække kapacitansen med et låg og lade indholdet af indholdet på den lave varme, indtil den er fremstillet.

Tip: Tilberedningstiden afhænger af dens type. Hvis du har taget lam, koger det omkring 30 minutter, kalvekød - 45 minutter, oksekød fra det gamle dyr - mere end 1 time. Det er bedst at få et stykke kød og prøve det.

  1. Skære grøntsager. Først og fremmest skal du kaste gulerødder i en pande. Vegetabilsk er skåret i cirkler, så deres tykkelse ikke er mere end halv centimeter.
  2. Efter 5-7 minutter sender vi kartofler. Det vi skærer i store 2-3 dele.
  3. Sort peber peber er lidt knust med en kniv og sender til tidligere ingredienser. Sammen med ham og den bitre peber. Kog i 5 minutter.

Tip: Det er bedst at bruge grøn bitter peber, da det er næsten umuligt at overcoit skålen med ham. Hvis du bruger en tørret rød grøntsag, så tjek den for revner og ormochin.

  1. Mens bouillonen forbereder, skal du skære den duftende paprika med store strøer.
  2. Vi giver bouillon mættet smag ved hjælp af humle-sowel, laurbær ark og salt til smag. Efter klipperne af hvidløg, forlader dem i sin oprindelige form.
  3. Lad os give en suppe at trække vejret i 5 minutter, og i løbet af denne tid forbereder du tomater. Jeg skar den solide del ud og skåret i store kvartaler. Tilføj til Shurpa.
  4. Så suppe købte den sure smag og lyse farve, tilsæt tomatsauce umiddelbart efter tomat. Vi prøver shurp og tilføjer salt og krydderier, når det er nødvendigt. Gentag 5 minutter igen.
  5. I slutningen af ​​forberedelsen sender vi en sød løg i panden, skåret af halvringe. Lad ham trække vejret i suppe 3-4 minutter, og fjern derefter gryden fra ovnen.

For smukt at file en skål, få et stykke kød og kartofler fra shurtes, læg dem ud i pladerne og fyld med bouillon. Vi drysser med hakket greener og behandler. Spis med en appetit!

Universal Dish, som kan tjene som den første og efterfølgende - Shurpa suppe. Der er mange variationer af dets forberedelse og hver, værdig opmærksomhed. Den kogte shurt derhjemme, ikke mindre velsmagende, hvis det forberedte, da det skulle være på en ild.

Hvilket kød laver du shurpa?

Classic Home Recipe.

Eventuelt bør forberedelsen af ​​shrewerne betyde tilstedeværelsen af ​​lam som hovedbestanddelen. Mange forbereder oksekødsbaseret suppe, svinekød, kylling. Det vigtigste er at overholde de korrekte proportioner.

  • Oksekød på benet kg.
  • Kartoffel kg.
  • Gulerod 4PC.
  • Løg 4PC.
  • Sød peber
  • Krydderier, krydderier - at smage

Kalorier: 140. kkal.

Proteiner: 11.1. г

Fedtstoffer: 6.6. г

Kulhydrater: 9.1. г

  • Lignende valg af opskrifter

    Oksekød skåret i stykker, så hvert stykke er tilstrækkeligt til at føle sin smag i munden.

  • Lignende valg af opskrifter

    Tilsæt vand og læg koge i 60 minutter. Ipow: Kvaliteten af ​​kød påvirker varigheden af ​​madlavning. Hvis de unge kan svejses i en halvanden time, forbereder den "gamle" en anden 90 minutter.

  • Lignende valg af opskrifter

    En time tilføjer senere alle grøntsagerne, undtagen kartofler. Det tilsættes efter kogning af alle grøntsager. Højt sæson med krydderier.

  • Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

    Et par minutter før slutningen af ​​processen er en findestilleret dill sat eller andre urter på vilje.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

I den afghanske Kazan

Shurta kan koges i "Magic Pot" - den afghanske Kazan. Som han ser ud, kan du se på billedet. Den særegenhed af denne skål i låget, som i en tæt lukket form skaber effekten af ​​trykkomfuret. Madlavning af shurp i den afghanske kauldron kan være på ovnen. KBJU: 173,1 KCAL / 15.3G / 9,5G / 6.5TH.

Hvad du har brug for (den ønskede mængde produkter er angivet i gram):

  • Kød - 1000;
  • Løg rød - 60;
  • Gulerødder - 80;
  • Kartofler - 500;
  • Sød peber - 40;
  • Tomater - 100;
  • Pod af brændende peber;
  • Grønne, hvidløg;
  • Vegetabilsk olie - stegning;
  • Krydderi.

Hvad skal man gøre trin for trin:

  1. Eclay i oliekapaciteten og tag kød fra alle sider og tilføjer lidt senere løg.
  2. Hæld det fulde volumen vand og kog, indtil kødet bliver blødt.
  3. Sæt grøntsager. De er skåret store, du kan brus eller terninger.
  4. Et par minutter før showroomet genopfyldes shorp af Dill, Cilantro, Persille og krydderier.

VIGTIGT: Uanset mængden af ​​den afghanske kedel skal alle komponenter kun tage to tredjedele.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

På ovnen

Shuffle suppe på ovnen forbereder sig i Kazan og i en dyb gryde og i en kasserolle. Skålen er ikke mindre velsmagende og duftende, men uden de karakteristiske noter af røg fra ilden. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3,8 g / 9.7

Hvad har du brug for:

  • Kød (oksekød eller lam) - 0,7 kg;
  • Løg - 60 gram;
  • Gulerødder - 70 gram;
  • Kartofler - 0,5 kilo;
  • Bulgarsk peber - 40 gram;
  • Tomater - 50 gram;
  • Grønne, hvidløg, krydderier;
  • Tomatpasta - 100 gram.

Trin-for-trin Opskrift:

  1. Oprindeligt er løgene skåret i små terninger og sendt til en stegepande med smør. Processen er praktisk at udføre i en kasserolle med en tyk bund.
  2. Kødet skæres i stykker af en værdi, sendt til buen.
  3. Gulerødder gnides, så store som muligt, tomater og peberfrugter vil skære i en vilkårlig rækkefølge. Grøntsager sendes til at passere til resten af ​​ingredienserne. Slukningstiden er en halv time.
  4. Kartofler skæres af tykke stænger eller i enhver rækkefølge.
  5. Alle komponenter forskydes i kasserolle og hældes med vand (der vil være omkring to liter vand til et sådant antal produkter). Denne mængde er angivet, hvis du vil have den øverste suppe.
  6. Suppens beredskab bestemmes af kartoffel tilgængelighed.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med repo.

Forberedelse af shurts i den oprindelige version involverede tilstedeværelsen af ​​en turnment. Kartofler i stedet for drejningen begyndte at lægge lidt senere, da han kom fra det nye lys. Ernæringsmæssige scuffs Opskrift: 118,2 kcal / 8,8 g / 6,99 / 5.4.

Reference: Shuple suppe med repo hedder Shuchom Shuch.

Hvad har du brug for:

  • Kødfilet på knoglen (lam, oksekød med fedt) - 0,5 kg;
  • Rurp - 0,5 kilogram;
  • Kartofler - 150 gram;
  • Gulerødder - 100 gram;
  • Peber søde - 30 gram;
  • Krydderier, greener, hvidløg;
  • Tomater - 120 gram;
  • Løg - 120 gram;
  • Lavrushka - at smage.

Sådan laver du Shurta:

  1. Kødet i denne opskrift er lagt i kapaciteten helt og sætter brygning.
  2. Klare grøntsager.
  3. Drop skåret i stykker, send til kød.
  4. Gulerødder er brudt med krus med en tykkelse på et par centimeter, sendt til at forberede i beholderen.
  5. Skær de resterende grøntsager fine strøer, send til de andre ingredienser.
  6. Adskille i tilfældig rækkefølge kartofler.
  7. Kog suppen til kartoflernes vilje, som i andre opskrifter. I slutningen er de fyldt med Zila, Pepper, Coriander og Dill med Cilantro.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med quince.

Ikke mindre duftende og nærende shurpa med en eksotisk smag, som giver kvinden. Du kan lave mad hjemme både på ovnen og på åben ild, i naturen. Quince eller i en anden udførelsesform, æbleet sættes for at give en skål af en anden, unik smag. Frugter sendes for at forberede sig i en skiveskåret eller hele form. Funktion i denne opskrift i rigdom af kartofler. Tilberedningstiden tæller ikke kogning af kød og rengøring, skære grøntsager - 10 minutter. KBJ: 176,7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Struktur:

  • Lam - 350 gram;
  • Kartofler - 250 gram;
  • Gulerod - 40 gram;
  • Løg - 30 gram;
  • Quince - 50-60 gram;
  • Krydderier, greener, salt.

Trin-for-trin Opskrift:

  1. Swift kød bouillon. Tilføj hele løg, Quince. Strække bouillon.
  2. Stort set hugge gulerødder, kartofler.
  3. Pumpe grøntsager i bouillon.
  4. Tilsæt dem graving forudformet, kogt kød.
  5. Et par minutter før slutningen af ​​processen, fjern løg, kvede.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med svampe.

Madlavning shurps på russisk vil vise sig, hvis du tilføjer det klassiske sæt champignonprodukter. Dette er den nemmeste måde at lave mad hjemme. Aromatisk, relativt let skål. Kød kan være nogen, men med fedt. KBJ: 144,5 kcal / 13,83 / 8,3g / 3,6 g.

Struktur:

  • Kød - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kg;
  • Løg (rep, rød) - 200 gram;
  • Kartofler - 250 gram;
  • Gulerødder - 80 gram;
  • Peber bulgarsk - 60 gram;
  • Krydderi.

Hvad skal man gøre:

  1. Madlavning begynder med forberedelsen af ​​kød, som er opdelt i samme sidelinjer. Derefter sættes det i beholderen og hældes med vand. Ved et sådant antal kød skal der være 6-7 liter vand.
  2. Skær den rensede bue i flere dele, kast ind i bouillon.
  3. Salt salt bouillon, krydderier.
  4. Hold en halv time på lille, men ikke helt ild.
  5. Separate gulerødder på lige dele, send madlavning. Efter at alt koger, sæt det op til minimum, koge i yderligere 30-40 minutter.
  6. Skyl svampe, rene fra den øvre hud. Mushrooms, der blev dyrket i naturen, er det tilrådeligt at skylle og slagtes et par minutter i en lidt saltet væske i skoven.
  7. I høj grad skære den resterende rodplante, send til at blive kogt til andre komponenter.
  8. Peber er opdelt i flere polk og i denne form gå til koge.
  9. Reducer gas, dække tæt med låg og kog, indtil roden er klar.

Kartofler svejset, gas slukker, og suppen forlader "REACH" i en tæt lukket form i et andet kvartal på en time. Det viste sig let fordøjeligt, velsmagende shurt.

kød

Med sød peber og tomater

Shurpa med grøntsager er den samme suppe, hvor grøntsager (peber, tomater) domineres. Madlavning på russisk er, hvis i stedet for oksekød eller lam, koge bouillon på svinekød. KBJU: 251.2 KCAL / 8,5G / 21G / 7.1 m.

Hvad du har brug for (mængden af ​​produkter er angivet i gram:

  • Kød på benet - 500;
  • Kartofler - 400;
  • Gulerødder - 80;
  • Bue - 100;
  • Tomater - 120;
  • Olie til stegning - 30;
  • Smør cremet - 20;
  • Peber sød - 50;
  • Sure Cream - 200;
  • Greens, krydderier, salt.

Hvordan man gør:

  1. Kød fremstilles på lav varme i 90 minutter. Kvaliteten af ​​produktet påvirker kvaliteten af ​​produktet, hvis det er gammelt, det brygges meget længere.
  2. Fjern kød, opdele det, stamme bouillon.
  3. Løg er boblende semireringer, gulerødder - kuber, ridset tomater - små skiver, peberfrugter - striber.
  4. Stege kød.
  5. Sæt grøntsager (undtagen kartoffelknolde) og steg.
  6. Forsend ristede fødevarer i en kasserolle, hæld den rensede bouillon.
  7. Kog, sæt kartofler, de resterende ingredienser.
  8. Forbered dig på en lille gas i en fjerdedel af en time før blødgøring af roden.

Når du serverer, er en plade af en skål dekoreret med en plade og serveret med creme creme.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med lam

Den fejlagtige mening er, at det kun er muligt at forberede denne skål kun fra lam. Den perfekte mulighed er kød på knoglen, men i dette tilfælde kan du bruge kødet. Det anbefales at forberede sig ifølge denne metode i CRASANE, men i en alternativ udførelsesform kan enhver beholder med en tyk bund anvendes. På grund af de små stegningskomponenter vil den kogende bouillon blive opnået. Samlet madlavningstid - 3 timer. KBJU: 221,8 KCAL / 146G / 15,88 / 5,2 g.

Hvad du har brug for (ingredienser er angivet i gram):

  • Lam - 1,5 kg. Den optimale mulighed for at tage ryggen eller bladet;
  • Tomater - 500;
  • Kartoffel - 500;
  • Peber "lightfor" - 200;
  • Brændende peber - 20;
  • Gulerod - 60;
  • Løg - 300;
  • Tomatpasta - 30;
  • Grøntsag (solsikke) olie - 100;
  • Grønne, krydderier.

Hvad skal man gøre:

  1. Hæld olier ind i de afslappede, varme og passere i den indtil dannelsen af ​​en rødlig skorpe, en del af skiveskåret kød.
  2. Tilsæt skiver løg skæres i små terninger.
  3. Med tomat fjerner huden, skåret i terninger.
  4. Lignende måde at hakke peber.
  5. Gulerødder er brudt af halvringe og tilføjer allerede at forberede produkter.
  6. Tilføj til Kazan Pasta fra tomater og tomater.
  7. Steksprodukter på en stærk ild, tilsættes peber i slutningen. Salt, peber, fylder alt med Dill, Cilantro, Persille.
  8. Tilsæt hakkede knolde til beholderen.
  9. Hæld alle med vand (ca. 7 liter), vent til kogning, reducer ildintensiteten. Kan spildes om nødvendigt.
  10. Et par minutter før slutningen kastede løgene.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Fra duck.

Der er ingen præcise kanoner i forberedelsen af ​​fede ænder. Det viser sig ikke mindre mættet. Kog det nemt. Det vigtigste - den vigtigste ingrediens bør være meget. KBJ: 151.1 KCAL / 10,8G / 9,7G / 5G.

Tip: For at gøre kød mere blid, er duck for-lidt marineret.

Hvad du har brug for (beregningen af ​​produkter fremstilles i gram):

  • Kød - 1500;
  • Kartoffel - 500;
  • Bue - 100;
  • Gulerødder - 100;
  • Tomater - 500;
  • Tomatpasta - 40;
  • Pepper Bulgarian - 200;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt, krydderier, greener, hvidløg.

Sådan laver du Shurpa:

  1. Duck del at opdele.
  2. Kartofler skæres af store stykker, gulerødder med halvringe eller barer, peber - tykke ringe, løg - halv ringe.
  3. Rød grøntsag er dækket af meget varmt vand og brutale med store skiver.
  4. I de varmebestandige retter opvarmes olien og stegte ænderen.
  5. Tilføj en del af de forberedte grøntsager og stegt i et par minutter.
  6. Når du tilføjer en tomatpasta, skal du stege ingredienserne i et par minutter.
  7. Tilsæt dine friske tomater direkte og sørger mindst fem minutter.
  8. Hæld alt vandet og læg en stærk ild til at koge, og fjern derefter skummet, reducer gas og kog suppen, indtil kødet er egnet.
  9. For at rapportere de resterende grøntsager og koge på langsom brand, indtil knolde er blødgjort.
  10. Et par minutter før tilgængeligheden af ​​suppe såler, sæson med krydderier.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

I rustik

Opskrifthurtene i et rustikt indebærer brug af en kglyatn, men det kan erstattes med traditionelt oksekød eller tage et lam. Forberedelse af vegetabilsk sorp - 3 timer. Kød er kogt omkring to, og med andre ingredienser en anden time. KBJ: 201,1 / 0,2 / 0,1 / 0,8.

Hvad du har brug for (produkter er angivet i gram):

  • Kød på benet - 1000;
  • Gulerod - 0,3 kg;
  • Peber søde - 0,3 kg;
  • Kartofler - 800;
  • Løg - 0,4 kg;
  • Krydderier, grønne, hvidløg.

Hvad skal man gøre:

  1. Heef skåret i små skiver.
  2. Fold oksekødet i opvasken, tilsæt vand og læg en stærk brand før boring.
  3. Efter kogning af bouillon fjernes den fra det, der kom til overfladen af ​​skummet og starter gulerødder - cirkler, løg - halvringe, saltet.
  4. Byen skal være i morgen, ikke kogt.
  5. Dernæst lanceres kartoflerne, giver en fjerdedel af en time.
  6. Purplus peber ind i beholderen med store stykker.
  7. Tjek salt, alt er leveret, herunder tørrede tomater.
  8. Soup vil slæde i omkring en time på en lille ild.
  9. Et par minutter før beredskab til at smide tanken helt grønt.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

I en langsom komfur

Du kan lave bouillon i en langsom komfur. Takket være beholderens konfiguration er kogeprocessen hurtigere. Det kan også kaldes "doven". Antallet af disse produkter er designet til 10 personer. Hvor mange suppe koger så? Processetiden er ca. 90 minutter. Shorp på denne opskrift er simpelthen forberedt. KBJU: 103,3 kcal / 0,99 / 0,1 g / 5.4th.

Hvad du har brug for (alle komponenter er angivet i gram):

  • Kød, hakket del - 1000;
  • Bue - 60;
  • Gulerødder - 40;
  • Kartoffelknolde - 250;
  • Tomater - 90;
  • Grøn peber - 60;
  • Pist af peber chili og en anden analog;
  • Resten af ​​krydderierne, standard tilsætningsstoffer.

Hvad skal man gøre:

  1. For at sætte den del af kød, salt, peber, hvis du ønsker det, sætter alt sammen med krydderier.
  2. Lag løg løg - halvringe, ridset og hakkede tomater, skære peberringe.
  3. Efter de orange rodrot-cirkler og kartofler.
  4. Sæson

Mængden af ​​produkter er baseret på en fem liter beholder. Efter at have lagt en grøntsag er der et sted til påfyldning med vand i beholderen. Siden i en multicooker er der en "slukning" -tilstand, så det er nødvendigt at installere det i en time, fordi blandingen med grøntsager skal være i morgen, og ikke at lave mad.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med Salom.

Du kan lave en skål med en ukrainsk accent, hvis du tilføjer ingredienserne i fedtet. Den angivne mængde produkter beregnes for 4 portioner, procestiden er lidt over to timer. KBJ: 662 KCAL / 26,5G / 43,5G / 45,7 g.

Hvilke produkter er nødvendige:

  • Parashka kød - 0,5 kg;
  • SALO - 0,1 kilo;
  • Kartoffelknolde - 0,5 kg;
  • Tomater - 0,2 kg;
  • Løg - 150 gram;
  • Gulerødder - 100 gram;
  • Bulgarsk peber - 1 stykke;
  • Paraply kulturer;
  • Salt, krydderier.

Hvad skal man gøre:

  1. I dybe retter, stege fedt, fjern krakker.
  2. I det resulterende fedtindhold løg - halvringe.
  3. Del kød i små stykker, steg til ruddy "outflow".
  4. Del for dem skiver tomater og knuste peberfrugter.
  5. Gulerødder skæres i cirkler, knolde i halvdelen, hvis store. Bo i et saucy.
  6. At hælde ud med vand, sæson. I morgen er fuld af tuberberedskab.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med timian

Shurpa bouillon på kaukasisk er, hvis du tilføjer et fantastisk krydderi til det - timian. Lady Her er hovedproduktet, men shuffer suppe opnås ved en nem, fordøjelig. Hun forbereder sig hurtigt. Du kan lave hende hjemme eller på gaden, på ilden. Antallet af ingredienser er angivet med 6 personer. Madlavning i gennemsnit 60 minutter. KBJ: 649 KCAL / 42G / 41.3G / 23,7G.

Hvad har du brug for:

  • Baiga Lyuzhka - 1 stk (1,5 kg);
  • Kartofler - 0,5 kg;
  • Gulerod - 100 g;
  • Løg - 30 g;
  • 2 tyme stamme;
  • 200 ml hvid tørvin;
  • Olivenolie;
  • Krydderier efter eget valg.

Scurp Opskrift:

  1. Benet er opdelt i seks lige dele.
  2. Løg er brudt af halvringe, gulerødder - cirkler, knolde skåret på kvartalet.
  3. I de varmebestandige dybe retter hælder olivenolie og stege kødprodukter.
  4. Del stegte stykker separat, og i retterne er der en bue, hvidløg, gulerødder.
  5. Tilføj til grøntsager Thyme Branch, Bay Leaf og Peas Pepper.
  6. Hæld vin og giv alkohol til at fordampe.
  7. Hold kogt til vegetabilsk brændstofstykker og hæld kogende vand for et par fingre over niveauet af ingredienser.
  8. Efter en halv time, skift kødstykkerne af steder, drej dem over og tilsæt kartoffelknolde.
  9. Et par minutter før eksamen, læg rester af timian, spild.

Shurpa software er kaukasisk klar.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med nul.

Den lækre blandinger vil være, hvis du gør det i Aserbajdsjan, tilføjer en anden ingrediens - møtrik (den østlige sort af ærter). En sådan kombination af produkter kan findes i suppe af usbekisk køkken. KBJ: 124,2 KCAL / 10,1 g / 5,8g / 7,99.

Tip: For det første er møtrikken preaked, mindst 12 timer.

Hvad er inkluderet. Alt beløb angivet i gram:

  • Oksekød - 500;
  • Møtrik - 50;
  • Tomater - 250;
  • Gulerødder - 100;
  • Peber - 200;
  • Bue - 100;
  • Vegetabilsk olie;
  • Kartofler - 300;
  • Krydderier, salt.

Hvad skal man gøre trin for trin:

  1. Møtrik er bedre at pre-dock. Dette vil hjælpe med at reducere tilberedningstiden.
  2. Kødet skæres i små stykker.
  3. Løg er brudt af halvringe, resten af ​​grøntsagerne - ringe. Kartoffel er opdelt i små stykker, hvis det er stort. Tomater er dækket, fjernelse af huden, skærer pulpen i en vilkårlig rækkefølge.
  4. I den varmebestandige, dybe toar hæld olier, varme op.
  5. Indledningsvis stege løg halvringe, derefter kødstykker.
  6. Tilsæt ærter, vand. Alle solid, peber, krydderier med krydderier.
  7. Skræl hele en time.
  8. Sæt grøntsager, herunder kartoffelknolde og efterlad et andet kvartal på en time i brand.
  9. Et par minutter før beredskab er røde grøntsager og de resterende krydderier lagt. Sorp af Aserbajdsjan er klar.

Fødevarer vil være meget mere smagere, hvis du holder beholderen i en lukket form i en anden time. For at tjene plader, sprinkler med greener. Shurpa bouillon med chickter kan kombineres ikke kun med oksekød, men også med andre kød, herunder fugl.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Fra Konina.

En fremragende shuffer er baseret på hesteryg. Du kan lave dåse mad. Her er det vigtigste at rette op på beregningen af ​​ingredienserne. Ernæringsværdi: 109,3 kcal / 13,3g / 4,4g / 4g.

Hvad der er brug for (antallet af ingredienser er angivet i gram):

  • Hest (dåse) - 550;
  • Kartofler - 100;
  • Gulerødder - 40;
  • Løg - 40;
  • Tomater - 60;
  • Peber (trafiklys) - 50;
  • Eventuelle krydderier til smag.

Hvordan man gør:

  1. Skære de fintfrie grøntsager.
  2. Knolde nærer i store dele.
  3. Hæld gryderet med vand, kog i ca. fem minutter.
  4. Tilføj alle grøntsager til det.
  5. Hvor grøntsager blødgøres, sæt tomater, peber.
  6. I slutningen tilføjes krydderier, finhakket hvidløg, paraplykulturer.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med aubergine.

Nem præstation og appetitlig måde at lave suppe, hvis der tilføjes ægplanter. Dette er en måde at lave mad i georgisk, men ofte findes kombinationen af ​​begge andre nationale køkkener i verden ofte. Antallet af ingredienser er angivet med 10 personer. KBJ: 102,9 kcal / 7,7 g / 6,8g / 2,6 g.

Til dette har vi brug for:

  • Kød - 1 kg;
  • Aubergine - 200 g;
  • Gulerødder - 40 g;
  • Løg - 50 g;
  • Kartoffel - 1 kg;
  • Tomater - 0,8 kg;
  • Rød pære - et par stykker;
  • Peber sød - 150 g;
  • Akut peber, krydderier, salt, greener.

Under hensyntagen til, at georgierne elsker forskellige krydderier meget, så tilstedeværelsen af ​​koriander og Zira som krydderier i SUP i georgisk nødvendigvis.

Hvordan man gør:

  1. Kød til shurps - lam på en knogle med en knoglemarv. Den bedste mulighed er at tilføje kød til dette på ribben.
  2. Kødet hældes med vand og koge, sørg for at fjerne skummet, da en gennemsigtig base er nødvendig.
  3. I den kogte bouillon sætter en renset pære helt, tilføj en del af krydderierne.
  4. Efter et par minutter sætter de gulerødder, skåret af barer.
  5. Selv efter en halv time tilføjes aubergine og terninger halvringe.
  6. Selv efter en halv time hakket de resterende grøntsager i små stykker.
  7. Sæt derefter kartofler.
  8. Efter et par minutter skal du fylde med krydderier.
  9. Et par minutter før beredskab til at sætte dill.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

I Kazan på ilden

Billedet er ikke i stand til at formidle alle smag og smag, der er iboende i den åbne luftskål. Så sorp var mere eller mindre tilpasset for europæisk territorium, forberede det på svinekød bouillon. I anden fortolkning af tomater erstatter tomatsauce, juice eller pasta. Ernæringsværdi: 124,9kkal / 9,5g / 8,4g / 2,8 g.

Funktionen ved udførelsen af ​​denne opskrift er præcis overholdelse af proportionerne. Hvor meget, hvad der er angivet i gram:

  • Kød af et ung lam - 1000;
  • Bue - 200;
  • Gulerod - 200;
  • Tomater - 300;
  • Peber sød - 120;
  • Salt, krydderier, greener.

Hvad skal man gøre:

  1. Fortynd ilden, sæt kæden af ​​liter med fem med hovedbestanddelen til at koge.
  2. Efter at væsken koger ild til minimumet. Efterfølgende er det vigtigt at sikre, at kulerne simpelthen gav varmen, men brændte ikke.
  3. Efter fjernelse af alt skum, kast løg med halvringe.
  4. Efter et par minutter skal du kaste guleroden, hakket stort.
  5. Efter 10-15 minutter lagt krydderier.
  6. Selv senere, samtidig sætte tomater, hakket på samme måde, som er gulerod. Giv mig et par minutter.
  7. Kartoffelknolde tilsættes, hakket stort og om et par minutter til det - peber, barer.
  8. Tomber et par minutter og kan fjernes fra ilden.

Dette er den bedste måde at fodre selv de mest vedholdende elskere til at spise og børn efter spil og kører på udendørs.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Fra kylling

Der er altid i stand til at eksperimentere. Du kan lave en kylling syg i ovnen. Kogt shurt eller stegt, alle beslutter sig for sig selv. For trimning i ovnen skal du bruge en keramisk pande. KBJU: 146 KCAL / 10,9G / 8,4g / 6,88

Hvad er inkluderet:

  • Kylling eller skinke - 1 kg;
  • Løg - 120 g;
  • Gulerødder - 60 g;
  • Kartoffel - 0,5 kg;
  • Hvidløg - 2 tænder;
  • Salt, krydderier, greener.

Hvad skal man gøre:

  1. Sæt på bunden af ​​kylling kyllingen (skinke).
  2. Gennem kødet for at lægge knolderne skåret i to halvdele, gulerødder - cirkler.
  3. På toppen for at lægge løg, hakket såvel som kartofler, hvidløgsplader.
  4. Tilsæt salt, rod, krydderier.
  5. Hæld vandet. Det skal overstige bordmærket for grøntsager for et par fingre.
  6. Luk og læg i ovnen, som ikke tidligere er opvarmet.
  7. Indstil temperaturen på 200 grader og kog en og en halv time.

I slutningen af ​​ovnen slukker og giv en suppe lidt "gåtur".

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Jagt

I "Hunting" -muligheden sætter en masse kød, store skiver. Kødmalede jægere, fordi der ikke er nogen særlig regulering i navnet. Forbered suppe i naturen, i brand. Nogle erfarne jægere rådgiver før madlavning, fanget, honed og stædig spil suger for at slippe af med blodet. Hver kommer efter eget skøn. Ernæringsværdi: 129,2 kcal / 11,2g / 6,5g / 6.5th.

Hvad du har brug for (ingredienser er angivet i kilo, undtagen vodka):

  • Spil - 4;
  • Kartofler - 1,5;
  • Løg - 2;
  • Gulerødder - 0,5;
  • Salt, krydderier, greener;
  • Vodka - 100 g

Hvordan man gør:

  1. I Kazan Lithing på 10 sæt det formede spil, hæld vand og læg i brand.
  2. Efter kogning skal du kaste en renset pære og kartofler i beholderen.
  3. To timer for at trække ud grøntsager. De hjælper med at reducere smagskarakteristikken.
  4. Derefter lagt ud kylling løg og kartoffelknolde.
  5. Efter 15 minutter tilsættes gulerødder med cirkler, salt, krydderier og hæld vodka.
  6. Efter en halv time rengøres Kazan med ild og lægger en masse dill.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Med ribben lam, med ost elveblest

Den rigtige shtern har sin egen. Forbered suppe med ganske interessant og undertiden usædvanlige ingredienser. Nogen for mæthed forbereder det med ris, andre - med kål. I denne opskrift var den usædvanlige ingrediens majs og quince syltetøj, som kan placeres efter ønske. KBJ: 143,7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Hvad du har brug for (antallet af ingredienser er angivet i kilo):

  • Baranje ribben - 0,6;
  • Bue - 0,1;
  • Gulerod - 0,1;
  • Peber sød - 0,1;
  • Kartofler - 0,5;
  • Tomater - 0,15;
  • Salt, krydderier, greener;
  • Quince Jam - 20 g;
  • Majs i cob - 1 stykke;
  • Dough på dumplings - 0,4;
  • Bryneza - 0,1.

Hvad skal man gøre:

  1. For det første er hovedbestanddelen opdelt i del, sat i dybe støbejernsretter, tilsæt væsker og sæt madlavning.
  2. Efter kogning skal du fjerne skummet.
  3. En time senere skiver majs i flere dele.
  4. Tilsæt unge kartofler med en hel gulerod - cirkler, store løg hakket af store terninger, peber.
  5. En del af tomaterne er stort set fast, en anden del er at forstå gennem risten.
  6. Sæt i en IIV Jam bouillon, der betjener et sødemiddel.
  7. I slutningen, når knoldene blødgør, kast i kedelens krydderier.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Sådan gør du cumbo:

Cumshots er kager fra en dumplings med en påfyldning fra ost. Mal dejen i små kager, læg midt i osten og pakkes som pastier. Stek i en stegepande uden olie på begge sider.

Shurpa.

Hjælp: En lille mængde sukker eller, som i dette tilfælde tjener syltetøj som en forstærker af smag.

Hvad er denne skål

Vegetabilsk blapper - suppe med orientalske rødder. Hendes historie stammer fra tidspunktet for tyrkens nomadiske livsstil. På trods af at det gælder for centralasiatisk køkken, findes lignende opskrifter med små afvigelser og andre, men lignende navne også i andre nationer. Men det er stadig mere korrekt at besvare spørgsmålet, hvis skål af shtern suppe fra øst.

Det sker to typer:

  • Kogt (kaynatma);
  • Stegt (tæppe).

I det første tilfælde kastes alle ingredienser til kogende bouillon, frisk. I den anden del af grøntsager og kød passerer stegningsprocessen. Byen er bedst egnet, men meget større. Derfor for folk, der foretrækker flere fede retter, foreslås det at lave en kitourm.

Det er også forberedt i forskellige fortolkninger, med ris, kål. Kød til shurps - Enhver, men som skal være med en fedt og give Navar. Du kan lave det hurtigt eller tage det i flere timer (afhængigt af opskriften).

I Centralasien er det altid forberedt på store helligdage i Kazan på en ild. Oversat "Shurpa" som "suppe", men det kan kombinere både den første og anden skål. I Usbekistan serveres den på to separate plader: bouillon hældes i en stor bunke, Kisayku, og grøntsager med kød er smukt lagt ud på lyan.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

Fra det arabiske sprog er det stadig oversat som "første" eller "chowder", men der skal altid være meget grønt i det, især Kinzi. Historien er tavs om, hvor den første plade blev forberedt, men de fleste forskere mener, at hendes rødder bør søges under det osmanniske imperium.

I modsætning til de fleste påfyldningssupper har det ingen speciel madlavningsteknologi. I Moldova fremstilles Chorba på KVASS, i "jagt" versionen er der en vodka, tør hvidvin. Beboere i Nordkaukasus foretrækker at supplere det med ægplanter, æbler, kvede og andre frugtfrugter. I Usbekistan og Tadsjikistan skiller det sig ud til overflod af sådanne krydderier som Zira, Basil. Moldovansk variation er kendetegnet ved et stort antal paprika, og at det koges på KVASS. Smagens harmoni varierer afhængigt af regionen, og i hver af dem viser det sin lækre shurt.

På Tatars, Bashkir og Kirgisistiske, er der en suppe med et instrument, stærk og gennemsigtig bouillon, i hvilket sammen med grøntsager lå finhakket hjemmelavede nudler og alle er rigeligt sprinklet med en lancering. Dette er en skål, der skal forårsage appetit, før du serverer de vigtigste kødfoder.

Uzbek Shurpa: Arter af retter og opskrift

I Bulgarien kaldes Chorba næsten alle supper med forskellige bælgfrugter med basis af underprodukter. De er også præget af overflod af grønne områder og krydderier. I Wikipedia er der endda en liste over navne af regioner med deres traditionelle titel af en sådan suppe.

Konklusion.

Forberedelse af kød, fedtet og ikke meget suppe dør selv nybegynder kulinarisk. Nemt i forberedelse, til vanvid velsmagende, hvis du laver den på en ild. Den overflod af grønne og krydderier forårsager appetit, de spiller en vigtig rolle, derfor kan suppen have dem eller andre nuancer, og en stor mængde kød og kartofler vil mætte selv den mest sultne mave. Dette er en international værdi suppe. Det er bedre at lave det om sommeren, som forkæler os ved overflod af grøntsager, frisk grønt, især hvis de er fra deres have.

Forfatterne Aimkukniga ReceptingLabiy forfattere

Søg efter opskrifter til ingredienser

Shurpa.

Shurpa er en temmelig berømt østkøkken suppe (Tadsjikistan, Kirgisistan, Kasakhstan). Der er flere muligheder for dets forberedelse, for eksempel fra forbrændt kød (tæppe) og traditionelle (Kainatma). Der er ingen strenge teknologier til madlavning af shurt, men denne suppe er præget af øget fedt, ved hjælp af et stort antal grønne områder og krydderier, tilstedeværelsen af ​​store hakkede grøntsager (gulerødder, løg og kartofler). Ofte tilføjes shoustip i store tal - æbler, blomme, kvede og endda abrikoser. I dette emne er vores cookies divideret med scurlets med fotos og trin-for-trin forberedelsesinstruktioner.

AIMKUK.

Shuchu er en berømt skål af usbekisk køkken, uden hende ingen fest og endda et bryllup. ...

ingredienser

Fårekød - 500 g (helst med knogler);

Kartofler - 4 stk

Gulerod - 2 stk

Bulgarsk peber - 2 stk

Spicy Chili Pepper - 2-3 stk

Løg - 1-2 stk

PEAS NUT - 300 g (allerede klodset)

Hvidløg - 3 tænder

Zira - 1 tsk

Coriander - 0,5 hl

Rød jord peber - at smag

Tomat - 2 stk

Pork Shuffle - Utroligt tilfredsstillende spisestue! Opskriften på østlige shurps i den klassiske version vil helt sikkert omfatte lam, men dens duft ...

ingredienser

Svinekød med fedt - 1,5 kg

Bulgarsk peber (gul) - 2 stk.

Tomater modne - 3 stk.

Hvidløg - 1 hoved

Løg - 1 hoved

Gulerod - 2 stk.

Kartofler - 3-5 knolde

Frisk Dill - 1 Beam

Salt salt - at smag

Coriander (ærter) - 5 g

Vand - 2 l

Shurpa er en traditionel orientalsk skål, som er en tyk suppe med en lille mængde bouillon. Han forbereder sig i klassisk ...

ingredienser

Oksekød - 1 kg

Kartofler - 600 g

Løg - 1 stk.

Gulerod - 1 stk.

Tomatpasta - 3 spsk. l.

Pepper Sweet - 1 stk.

Bay Leaf - 2 stk.

Zira - 1 tsk.

Pepper duftende ærter - 3 stk.

Sort jorden peber - at smage

Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Salt - 1,5 h. L.

Shurpa, som pilaf - Pearl of Uzbek Cuisine. Efter at have prøvet en gang denne skål, vil jeg have det igen og igen.

ingredienser

Shuppa er forberedt i Usbekistan ...

Oksekød - 300 g

Lam - 250 g

Løg - 1 stk.

Gulerod - 2 stk.

Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Kartofler - 3 stk.

Pepper Sweet - 1 stk. (stor)

Ærter møtrik - 250 g

Tomat - 1-2 stk.

Hvidløg - 2 tænder

Zira - 1 tsk.

Podpovkin peber - at smag

Peber duftende - at smag

Greens - til fodring

ingredienser

Shurpa er en skål af orientalsk køkken, og repræsenterer det ved en tyk suppe, oftest fra lam, givet de lokale specifikationer. Skål ...

Gulerod - 1 stk.

Kylling - 800 g

Løg - 1-2 stk.

Greens - at smage

Salt til smag

Peber - at smage

Krydderier til kød - at smag

HVEL-SUNNELI - 1 TSP.

Tørrede rødder - 1 tsk.

Kartofler - 5 stk.

Hvidløg - 1-2 tænder

Bay Leaf - 1 stk.

ingredienser

Shurpa eller, som det også kaldes Sorp, Shorpo, Chork, er en lækker og østkøkken skål, som er tyk ...

Lam - 500 g

Kartofler - 5-7 stk.

Gulerod - 1 stk.

Tomater - 2 stk.

Løg - 2 stk.

Greens - 2-3 kviste

Vand - 1 l

Salt til smag

Krydderier (sort peber, zira, koriander, hvidløg) - at smage

ingredienser

I dag vil jeg dele med dig opskriften på tunesisk køkken kaldet "Shorby".

Oversat fra det arabiske ord "Shorby" betyder suppe ...

Kød (at vælge imellem) - 700 g

Møtrik (tørret) - 1 kop

Kartofler - 5-6 stk.

Tomater - 2-3 stk.

Pasta Orzo - 1 kop

Peber Bulgarsk - 1-2 stk.

Løg - 2 stk.

Tomatpasta - 2-4 spsk.

Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Hvidløg - 4-5 tænder

Persille - 1 bjælke

Vand - 1 l

Citron - at smage

Peber sort og rød jord - til smag

Jorden qumin - at smag

ingredienser

Koriander jord - til smag

Shurpa er en skål, der kom fra øst. Det præsenterer det med en fed svejset suppe, ofte kogt udendørs i Kazan ...

Vand - 2000 g

Svinekød ribben - 800 g

Kartofler - 5-6 stk.

Gulerod - 1-3 stk.

Greens - Beam.

Jorden peber - at smag

Hvidløg - 1-2 tænder

Tørret selleri - 0,25 ppm

ingredienser

Khmeli-Sunnels tørret - 0,5 ppm

Løg - 1 stk.

Gulerod - 1 stk.

Kaurma-Shurpa er et kryds mellem den første og anden skål. Det er passende varmt, da det forbereder sig fra lam og slår ...

Lam - 0,6 kg

Kartofler - 1-2 stk.

Tomat - 2-3 stk.

Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Paprika Hammer - 0,5 ppm

Salt - 0,25 ppm

Spice Mix til Plov - 2 chipping

Hvidløg - 3 tænder

Vand - 2 l

Sort jordpeber - 2 chips

ingredienser

Bay Leaf - 4-5 stk.

Jeg har en lille familie, så jeg forbereder Shurta fra Duck til 2-3 portioner. Hvis du har mere indfødte, så ...

Kaurma-Shurpa er et kryds mellem den første og anden skål. Det er passende varmt, da det forbereder sig fra lam og slår ...

Duck (Breast) - 1 stk.

Vand - 1,2 liter

Løg - 1 stk.

Kirsebær tomater - 3-4 stk.

Gulerod - 0,5 stk.

Peber Bulgarsk - 1 stk.

Greens (persille, dill) - 5-6 g

Krydderier til kylling - 1 spsk.

Hvidløg - 1-2 tænder

ingredienser

Bay Leaf - 3-4 stk.

Hvis du har en frisk ged på lager, så sørg for at forkæle din familie svejset shurt i en kold efterår eller vinter ...

Koustin på benet - 450 g

Tomater - 2-3 stk.

Gulerod - 1 stk.

Pepper Bulgarian - 2 stk.

Løg - 1 stk

Vand - 1 l

Tomat - 1-2 stk.

Bay Leaf - 2-3 stk.

Grøn - 5 g

Salt og peber - at smage

ingredienser

Krydderi til kød - 0,5 ppm

Shurpa fra lam med kikærter og grøntsager - tilfredsstillende suppe af usbekisk køkken. Denne mulighed er madlavning - uden stegning af grøntsager, dvs. Shurpa Kaynatma ...

Lam på benet (ribben) - 800 g

Vand - 1,5 l

Møtrik (tør) - ca. 1 kop

Kartofler - 2-3 stk.

Bue til suppe - 1 stk.

Gulerod - 1 stk.

Purre for feed - op til 1 stk.

Tomater - 1-2 stk.

Peber Bulgarsk - 1 stk.

Salt - op til 1 tsk.

AIMKUK.

Krydderier "til shurps" - ca. 1 tsk. Greens - til fodring

AIMKUK.

Del

Добавить комментарий