Sådan laver du Creme Sauce - Home Opskrifter Sauce Cream

Salt, sort peber;
Creamy saucer har hjulpet os i forberedelsen af ​​en række retter, enig, de kan gøre almindelige headsets til værkerne af kulinarisk kunst! Og uden særlig kompleksitet i processen med deres forberedelse. Der er grundlæggende postulater af madlavningssauce baseret på naturlig creme - nemlig kvaliteten og temperaturen på ingredienserne, men senere er det senere.

Creamy saucer har hjulpet os i forberedelsen af ​​en række retter, enig, de kan gøre almindelige headsets til værkerne af kulinarisk kunst! Og uden særlig kompleksitet i processen med deres forberedelse. Der er grundlæggende postulater af madlavningssauce baseret på naturlig creme - nemlig kvaliteten og temperaturen på ingredienserne, men senere er det senere.

Der er også hovedreglen - ingen klumper! Saucen skal være så homogent som muligt, for dette skal du ikke krænke proceduren - først er melet brændt i nogle opskrifter på en tør pande og i andre på smør. Men creme, mælk eller andre flydende komponenter indtastes senere.

Det vigtigste råd om forberedelsen af ​​en god creme sauce - creme (i nogle opskrifter - mælk) bør være koldt! Og når du forbinder dem med varmt mel eller med en olieblanding - glem ikke at blande massen grundigt. Og selvfølgelig bør kvaliteten af ​​mejeriprodukter være de bedste.

Creamy saucer, eller som vi kalder dem - Podliva, erhvervet ikke kun for den fremragende evne til at forbedre smagen af ​​næsten enhver skål, men også for den maksimale lethed af deres forberedelse. Vi tilbyder dig i dag et interessant udvalg af enkle hjemmeopskrifter baseret på fløde.

Ved fremstillingen af ​​fløde saucer er olien en af ​​de vigtigste komponenter, så dets valg behandles alvorligt - det er umuligt at erstatte det med en spredning eller margarine. Hvad angår mel, skal du blot vælge dit beviste produkt, stege mel, der er nødvendigt på en tørret velopvarmet stegepande, indtil en gylden skygge og ikke huske det.

Creamy Sauce - Classic Opskrift

Ligesom enhver anden sauce - klassisk cremet begynder med mel, som skal stege på en forvarmet pande, indtil den gyldne farve. Tilføj nu en spiseskefuld smør og smør med mel til homogenitet. Efter et par minutter kan du hælde fløde og tilføje salt og krydderier. Alt er grundigt blandet, venter på at koge og lave mad i et andet par minutter.

Salt, sort peber;

Vi fjerner panden fra pladen og giver lidt cool. Klassisk cremet sauce er klar - det er perfekt egnet ikke kun for kød og fisk eller retter fra skaldyr, men også til enhver side eller grøntsager.

Ingredienser til klassisk creme sauce:

  • Hvedemel - 1 spiseskefuld.
  • Creamy Oil - 1 spsk.
  • Højt fedtcreme (20%) - 200 milliliter.
  • Salt, fortrinsvis marine - efter smag.
  • Sort jord peber - at smage.

Sauce opskrift med hvidvin

Denne opskrift har en let fransk "vægt" og er forberedt med tilsætning af hvid tørvin. Madlavningsteknologien er lidt anderledes end den klassiske version - her vender vi først den cremede olie i en pande, og derefter forsigtigt forstyrre mel i den og bringe til ensartethed.

1 spsk. mel

Til den resulterende masse tilsættes 100 milliliter vin og fortsæt med at forberede sauce på en lille ild, der konstant omrører. Når vinen næsten fuldstændigt fordampes, er det muligt at fjerne panden fra ilden, saltvand, indtaste krydderier og knuste friske greens. Saucen er perfekt kombineret med fisk og skaldyr - for eksempel macaronam med rejer.

Ingredienser til madlavningssauce med hvidvin:

  • Creamy Oil - 100 gram;
  • Hvedemel - 1 tsk;
  • Hvid tørvin - 100 ml;
  • Persille greener - 25-30 gram;
  • Salt (helst hav) - ¼ teskefuld;
  • Sort jorden peber - ¼ teskefuld.

Ost creme sauce.

Madlavningssauce starter fra creme, fortrinsvis højt fedtholdigt - hæld dem i en pande eller en kasserolle, varm cremen på en langsom varme uden at koge. Tilføj nu tidligere revet ost (faste sorter) og fortsæt med at lave mad, grundigt at blande den resulterende masse indtil ensartethed i ca. 3 minutter. Når osten er helt "bryde" tilsæt hakket hvidløg (kan erstattes med tørret jordløg), salt og muskatnød - efter 5 minutter er saucen klar.

Ost creme sauce.

Creamy ost sauce en af ​​de mest populære krydderier, så at sige til en stor liste over retter. På grund af tilsætningen af ​​hvidløg og muskatnød til sauce viser det sig meget lyst og duftende - det serveres ofte til de bagte kartofler eller til den franske kartoffel. Det er også harmoniseret med andre grøntsager og selvfølgelig med kød.

Ingredienser til ostesauce baseret på fløde:

  • Middle Fat Cream - 200 Milliliters;
  • Fast ost (45-50% fedt) - 170 gram;
  • Hvidløg - 2 medium tænder;
  • muskatnød - at smage;
  • Saltkok eller hav - til smag;
  • Sort jord peber - at smage.

Creamy sauce med greener og ost

Til at begynde med, sodavand på fint grater hård ost og separate æggeblommer fra proteiner, smør skal smelte, for dette kan du bruge en mikrobølgeovn eller et simpelt vandbad. I varm olie introducerer vi ost, fedt (ikke-cool) creme, grøntsag eller kød bouillon - ifølge præference. Vi sender meget til landskabet, bland godt og lægger på en lille ild - vi forbereder konstant omrøring, indtil den homogene masse opnås.

Creamy sauce med greener og ost

Så snart konsistensen af ​​saucen bliver "selv", der er uden klumper - indfør forsigtigt to rå æggeblomme, kok eller havsalt og krydderier. Vi fortsætter med at lave mad på en lille ild inden for fem minutter, så massen ikke koge. Slibning af friske greens tilføjer, når saucen er fjernet fra ilden, men stadig varmt. En sådan sovs vil passe godt til garnisher, kødretter og pasta. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt hvidløg eller pestosauce i skålen.

Ingredienser til cremet sauce med greener og ost:

  • CREAM 20% FAT - 250 MILLILITERS;
  • Creamy Oil - 100 gram;
  • Fast ost - 100 gram;
  • Kylling æggeblomme - 2 stk.
  • Bouillon kød eller kylling - ½ kop;
  • Jorden muskatnød - ¼ teskefuld;
  • Frisk dill greener, spinat, basilikum - 3-5 kviste;
  • Saltkok eller hav - til smag;
  • Jord sort peber - at smage.

Creamy sauce med ost, æg og hvidløg

I denne opskrift er creme mere end i de forrige, da kogte æggeblommer vil blive brugt her, og de fortykkes saucen. Vi starter med forberedelsen af ​​ost - vi skal rive det på risten, nu er vi knust frisk hvidløg - her skal du lytte til din smag, og forresten er det bedre at vide, om du har allergier for hvidløg.

Creamy sauce med ost, æg og hvidløg

Ring kyllingæg, giv dem et dumt køligt og separat æggeblommer - de skal være omhyggeligt "ubundet" ved hjælp af en almindelig stikkontakt, i den resulterende masse af cremen, indtast hvidløg og revet ost, salt og valgfrit - krydderier. Sæt en shill på en lille ild og kog, omrøring, ikke at koge - indtil osten er "at bryde" helt, og saucen bliver ikke homogen.

Ingredienser til fløde sauce med ost, æg og hvidløg:

  • Fedtcreme (20-30%) - 300-350 ml;
  • Fast ost - 100 gram;
  • En kylling æg kogt - kun æggeblommer - 3 stk.
  • Frisk hakket hvidløg - 2-3 tænder;
  • Craw eller havsalt - at smag.

Creme, ost og bacon sauce

Til at begynde med skal vi opvarme olivenolie i en pande og sætte flere stearinlys af hvidløgskløver bogstaveligt talt i et par minutter, tage hvidløg og indtaste de hakkede skalot løg i varm olie, når det blødgør løgene hakket med halv ringe og steg lidt mere. Nu sætter vi en baconstrimmel (eller kuber) i panden - vi forbereder et par minutter.

Creme, ost og bacon sauce

Separat udarbejder vi de flydende ingredienser - for dette skal vi adskille æggeblommer og slå dem i en bekvem skål med en visp. I æggeblommer introducerer vi revet ost, jorden peber, salt og fløde - alle grundigt blande og forbinde med bacon og løg. Vi forbereder den resulterende masse på en lille ild, der konstant omrører og ikke koge. Skålens beredskab kan bestemmes som en stat, så at tale, ost - det burde helt "forsvinde." Denne sauce er perfekt egnet ikke kun for garnishes og kødretter, men selv til almindelige tynde pandekager på en familie middag.

Ingredienser til sauce af ost og bacon creme:

  • Creme af medium fedt - 125-150 ml;
  • Bacon - 350-400 gram;
  • æggeblommer rå - 3 stk.
  • Fast ost (fedt) - 70 gram;
  • Løg - 1 medium pære;
  • Shalot bue - 3-4 pærer;
  • Olivenolie - 2-3 spsk;
  • Frisk hvidløg - 1 store tænder;
  • Kog eller havsalt - til smag;
  • Sort jord peber - at smage.

Cream sauce med spinat og vin

Den cremet spinatsauce forbereder sig i to faser - og for begyndelsen deler vi smørret i to omtrent lige dele. På første halvdel skal vi stege fint hakket løg til blød, og hæld den hvide vin i den, koge, indtil vinen fordampes næsten helt, ikke at glemme at blande. Hæld nu et par opvarmede fløde i panden, bland alt godt og kog før kogning.

Cream sauce med spinat og vin

I anden del af olien vil vi forberede spinat med hvidløg. Spinatens friske greens er ikke nødvendig før madlavning, det er også en af ​​de mest blide grønne salater. I smeltet olie lægger vi spinat og knust hvidløg, periodisk omrøring, forberede i fire minutter, fjern fra ilden. Vi kombinerer alle ingredienserne i en komfortabel dyb retter og ved hjælp af en nedsænket blender, bland og slå op til ensartethed.

Ingredienser til fremstilling af en cremet sauce med spinat:

  • Fedtcreme - 200 milliliter;
  • Cremet olie - 20-25 gram;
  • Hvid tør vin - 20 milliliter;
  • Løg - 1 lille pære;
  • Frisk hvidløg - 1 tænder;
  • Fresh Spinat Greens - Big Beam;
  • Craw eller havsalt - at smag.

Creamy Sauce Opskrift med Red Caviar

Først og fremmest skal du fin klippe løgene og stege det i en stegepande med smør før gennemsigtighed. Nu hælder vi hvidt tørvin og slagtekroppe, indtil vinen næsten er fuldstændigt fordampet. Det næste trin hældes i Cream Bow, tilsæt hav eller bordsalt og konstant omrøring af madlavning på langsom varme - indtil saucen tykkere.

Creamy Sauce Opskrift med Red Caviar

Vi tager færdigmagt masse fra ilden og tilføjer tre eller fire spiseskefulde Red Caviar. Bland godt og klar til skålen. En sådan sauce kan også rammes af en blender, så det viser sig mere homogent og duftende. Denne skål kan bruges til at forberede og fodre festlige snacks, såsom festlige snacks med rød fisk eller skaldyr.

Ingredienser til cremet sauce med rød kaviar:

  • CREAM 20% FAT - 250 MILLILITERS;
  • Red Caviar - 4 spsk;
  • Hvid tørvin - 50 ml;
  • Løg - 1 medium pære;
  • Cremet olie - 20-25 gram;

Hvid sauce "carbonara"

Jeg tror, ​​at mange af os er bekendt med pastaen af ​​"Carbonara", og i dag lærer vi, hvordan vi laver creme sauce med samme navn. For ham vil Parmesan og Ham kræves for os. Først og fremmest skal vi smelte olie på en varm pande og tilføje hvidløgs fedter i det, bogstaveligt talt efter et øjeblik, det skal fjernes. Skinke, skåret i små kuber i olien og på en lille ild forbereder vi det inden for 4-5 minutter.

Hvid sauce "carbonara"

I en dyb skål, ved hjælp af en pisk, æggeblommer pisker i dem, introducerer vi fløde i dem, en lille saltpapmeran selv er ret saltvand ost og krydderier. Vi forbinder skinke og cremetægsmasse, blander og lægger en lille ild, det er vigtigt - så æggeblommerne ikke "krølle". Tilføj nu en passerende parmesan og bland grundigt. Sådan yummy passer ikke kun til pasta, men også til hjemmepizza og enhver side mand.

Ingredienser til sauce "Carbonara":

  • Mellemfedt creme - 250 ml;
  • æggeblommer (rå) - 4 stk.
  • Parmesan ost (revet) - 80-90 gram;
  • Skinke røget - 350 gram;
  • Frisk hvidløg - 2 små tænder;
  • Hav eller sofistikeret salt - til smag;
  • Peber sort jord eller krydderier - at smage.

Sauce opskrift med hvide svampe og fløde

Forbered dig fra hvide svampe, især, godt, i hvert fald i mit hus, er dette en separat favoritaktivitet. De er perfekt kombineret med kød og grøntsager, med pasta og side retter, og som kun står fra tørrede hvide svampe, så den hvide cremet sauce med deres tilsætning, sikkert vil de blive en af ​​dine yndlingsretter. For denne sauce skal vi pre-docking i 5-7 timer, vask, give et spor af vand og skæres i små stykker.

Sauce opskrift med hvide svampe og fløde

Vi sætter et stykke cremetolie på en forvarmet stegepande og interfererede hvedemel, tilsæt salt, krydderier ved vilje og hæld fløde. Alle ingredienserne blandes grundigt til ensartethed - nu kan du lægge ground champignon, blande alt igen og lave mad på en lille ild (ikke at glemme at røre) i 3-5 minutter. Lad ikke sauce koge. En færdigret skål er fjernet fra ilden, vi giver lidt kølig og kan bruges af destinationen.

Ingredienser til cremet sauce med hvide svampe:

  • Middle Fat Cream - 200 Milliliters;
  • Hvedemel - 1 spsk;
  • Cremet olie - 40 gram;
  • Tørrede hvide svampe - 100 gram;
  • Sort jorden peber - at smage;
  • Saltkok eller hav - efter smag.

Og hvis du har brug for en hvid sauce, men der er ingen fløde - der er en hjælpesauce opskrift på mælk. Så - på en forvarmet dybpande kan 50 gram smør smeltes, og gradvist, uden at fjerne fra ilden, tilsættes 2 spiseskefulde hvedemel i olien. Grundigt (permanent) vaske gaffelen eller en kilde af masse, indtil den bliver helt homogen. Fej mel og olie, øg ilden og lad dem koge.

Indfør nu 300 milliliter mælk (forvarmet) og ikke at glemme at omrøre er forberedt sauce i 7-10 minutter. Under madlavning bliver saucen mere tæt og lidt vil falde i volumen på grund af fordampning, det er værd at overveje. Du kan tilføje sort jorden peber, yndlings krydderier eller greener i den færdige skål. Skønheden i hvide saucer er, at de kombineres med næsten enhver skål. Og også i princippet i en hvilken som helst af de ovennævnte hjemopskrifter sauce fra cremen, kan du altid tilføje din forfatters "højdepunkt" i form af oliven eller grene af basilikum, sojasovs eller en dråbe honning - her kan du Vælg en grundlæggende cremet sauce og lyt til dine gastronomiske ønsker. Vi håber, at artiklen vil være nyttig for dig og hjælpe med at diversificere din menu. Så du har et godt humør og behagelig appetit.

7 creme sauce opskrifter

Disse saucer kan kombineres med eventuelle retter. Bare prøv hver og definer, hvad du kan lide mest.

1. Classic Cream Sauce

Teknologien til madlavning creme sauce er ekstremt enkel: Først er melet brændt på en tør pande, enten på flødeolie, og derefter tilsættes creme til denne tørre blanding. En variant af at tilføje mælk (mælkesauce) er mulig, surt creme (sur creme sauce), som et resultat af at tilføje de angivne ingredienser, smagen ændrer sig, og derfor, som du kan se, navnet. Souffes med tilsætning af bouillon kaldes allerede hvide saucer. Men vi taler kun om den cremede sauce, så alle laurbærene lader dem kun gå til ham i dag. Som forberedelse er han helt enkel, ingen visdom, og tager hele processen bogstaveligt talt et par minutter.

ingredienser

  • 2 spiseskefulde smør;
  • 2 spiseskefulde mel;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 450 ml creme til at slå.

Madlavning

Sæt olien i en kasserolle eller en lille pande og smelte på medium varme. Træk melet piskende olien med en visp. Tilsæt salt og peber og kog, konstant omrøring, et par minutter. Massen skal være homogen konsistens.

Fortsætter med at slå blandingen med en kil, hæld halvkrem og koge omkring et minut. Tilsæt den resterende creme og omrøring, forberede sig på yderligere 3-5 minutter, indtil saucen tykkes.

7 saucer, der er i stand til at omdanne enhver skål →

2. Cream Garlic Sauce

450 g bacon,

ingredienser

  • 1 spiseskefuld smør;
  • 3-4 klipper af hvidløg;
  • 60 ml hvid tørvin;
  • 240 ml slagfløde;
  • 120 ml kylling eller fisk bouillon;
  • 50 g parmesan;
  • salt til smag;
  • Jord sort peber - at smage.

Madlavning

I panden smelteolie på medium varme. Læg hakket hvidløg og bland 20-30 sekunder. Hæld vin, bland og forbered ca. 2 minutter, indtil den næsten er fordampet. Vin kan erstattes med bouillon.

Tilsæt creme, bouillon og revet ost og bland til homogen konsistens. Kog og lav et par minutter, indtil saucen tykkes. Sæson salt og peber.

8 opskrifter til hvidløgelskere →

3. Cream Mushroom Sauce

Spinning sauce.
Pinterest.com.

ingredienser

  • 50 g smør;
  • 2 fed hvidløg;
  • 200 g champignon (champignons eller hvid);
  • Pinching Ground Nutmeg;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 250 ml creme til at slå.

Madlavning

Smelte olien i en stegepande på medium ild. Læg finhakket hvidløg og kog et øjeblik, omrør konstant.

Skær svampe med stykker eller plader, kast til hvidløg og stegen til gylden farve. Tilsæt en muskat, salt, peber og fløde. Hund ild og kog, omrør, yderligere 5-10 minutter indtil saucen tykkere.

Original snack: sprøde svampe med aioli sauce →

4. Cream ost sauce

Salt, sort jorden peber.

ingredienser

  • 2 spiseskefulde smør;
  • 2 spiseskefulde mel;
  • 120 ml mælk;
  • 120 ml lavfedt creme;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • klemmer hammer rød peber;
  • 100 g ost cheddar.

Madlavning

I en kasserolle smelter olien på medium varme. Rens melet og konstant omrøring en kil, kog et par minutter.

Hæld varm mælk og varm creme, piskende en blanding af en kile. Forbered, omrør, 5 minutter, indtil saucen tykkes.

Fjern kassere fra ilden, tilsæt salt, sort og rød peber og revet ost. Bland saucen til en homogen konsistens.

Party ideer: Bread Bowl med ost sauce dip →

5. CREAM TOMATO SAUCE

Blanding af grønt (persille).
MyRecipes.com.

ingredienser

  • 2 spiseskefulde smør;
  • 1 pære;
  • hakning hammering fed;
  • 1 teskefuld cuminfrø;
  • 1 tsk jorden muskatnød;
  • haking hammer ingefær;
  • ½ teskefuld kanel;
  • salt til smag;
  • 400 g tomatpasta;
  • 1 hvidløgsklove;
  • 250 ml creme til at slå;
  • 100 ml vand.

Madlavning

I en stegepande eller en gryderet smelter olie på medium varme. Stek i det hakket løg løg indtil gylden farve. Passere nellik, spidsen, muskatnød, ingefær, kanel og salt og bland.

Sæt tomatpasta og bland grundigt. Tilsæt fint hakket hvidløg, fløde og vand. Rør og forbered sauce i yderligere 5-7 minutter.

4 Opskrift på lækker hjemmelavet ketchup fra friske tomater →

6. Cream citronsauce

Classic er altid en fremragende mulighed. Er det ikke? Så er det den opskrift, der skal gemmes. Det tager ikke mere end 15 minutter.
Epicurious.com.

ingredienser

  • 1 lille pære;
  • 60 ml frisk citronsaft;
  • 60 ml hvid tørvin;
  • 120 ml piskekrem;
  • 8 spiseskefulde smør;
  • Salt til smag.

Madlavning

Skær løg i meget små kuber. Sæt dem i en lille kasserolle, tilsæt citronsaft og vin. Omrøring, forberede på medium varme i 7-8 minutter, indtil massen tykkes.

Hæld fløde og slå kilen. Så snart blandingen begynder at kaste, reducere ilden og konstant omrøring, tilsættes på en skefuld olie. Sæson salt sauce og bland.

Bagt kartofler med sennep Lemon skorpe →

7. Creamy spinat sauce

Skær olien til kuber og send dem til panden, sætter på midten af ​​ilden. Så det opvarmes med en stegepande. Mills olie, hæld fløde og bring op til at koge. Synger nogen tid. Glem ikke at blande sig. Bland blandingen af ​​grønt til en lille crumb. Hvidløg slib den tilgængelige måde (presse, grater eller kniv). Tilføj til den kogte sauce. For en salig smag, sæt en pod af akut peber i fløde. Bare glem ikke at fjerne det. Pass salt og peber. Røre rundt. Krig fremad et par minutter og fjern fra ovnen.
TheKitchn.com.

ingredienser

  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 1 spiseskefuld mel;
  • ½ teskefuld tørret basilikum;
  • ½ teskefuld italienske urter;
  • hakende hammer sort peber;
  • salt til smag;
  • 120 ml piskekrem;
  • 120 ml mælk;
  • 100 g spinat;
  • 2 spiseskefulde frakke mozzarella.

Madlavning

I en gryderet eller en kasserolle på medium varme, helbreder olien. Hæld mel og rør i et minut. Massen skal være homogen. Tilsæt basilikum, italienske urter, peber og salt og grundigt bland.

Gradvist indtast cremen, omrør konstant, og lad saucen koge. Hæld mælk og omrøring, bringe den til en kog igen.

Sæt en hel eller skåret spinat, bland godt og kog. Hund ild og kog i 2-3 minutter. Tilføj ost og bland grundigt igen.

Lækker og nyttig middag: Kyllingfilet med spinat og svampe →

7 creme sauce retter

1. Lasagne med oksekød og fløde sauce

Creamy sauce til pasta
Enmicocinahoy.cl.

ingredienser

  • flere ark til lasagne;
  • vand;
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
  • 1 pære;
  • 500 g oksekød hakket;
  • 300 g tomatpasta;
  • 4-5 tomater;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • en lille cremet olie;
  • fløde sauce;
  • 200 g solid ost.

Madlavning

Kogplader til lasagne i kogende vand ifølge instruktionerne på pakken.

I panden opvarm olien på en stærk varme og passet løg kuberne indtil gylden farve. Tilsæt hakket og steg et par minutter til rødmosset skorpe.

Indtast en tomatpasta, skåret med kuber, salt og peber, reducer ilden og foregiver, omrøring, yderligere 10-15 minutter.

Smør bageformet med smør og læg et kødfyldning på bunden. Dæk et stykke ark til lazagany, smør et stykke creme sauce, drys et stykke ost og dække et par flere ark.

Gentag lagene. Det sidste lag skal være ark til lasagne, smurt med sauce og rå sauce. Bages i en opvarmet til 190 ° C ovn 25-35 minutter. Før skæring skal du klatre lidt afkølet i 10-15 minutter.

10 fantastiske oksekøds retter →

2. Indsæt med rejer i en cremet hvidløg sauce

Spaghetti creme champignon sauce

ingredienser

  • 250 g fetuchini;
  • vand;
  • 1 spiseskefuld smør;
  • 300 g renset rejer;
  • Creme hvidløg sauce;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • Flere kviste af persille;
  • En lille solid ost.

Madlavning

Sæt fetchini i kogende vand og kog næsten til beredskab. Forlad ca. et glas væske fra under dem.

I panden smelter olien på medium varme og læg ud rejer. Steg ca. 1½ minutter fra hver side til beredskab.

Tilføj til dem sauce, pasta og lidt tilbage efter madlavning vand. Bland grundigt og sæson med salt og peber.

Hvis skålen er tør, hæld flere væsker fra under Fetchini. Før servering, drys med en pasta med hakket persille og revet ost.

10 opskrifter indsættes med hvilken nogen kan klare →

3. Kylling i breading under cremet champignon sauce

For dem, der er vanvittige om duftende lækre retter med svampe, så vil denne sauce ikke forlade dig ligeglad og indtaste din samling.
SimplyRecipes.com.

ingredienser

  • 60 g mel;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 4-6 kylling væsener;
  • 3-4 spiseskefulde olivenolie;
  • 1 spiseskefuld smør;
  • 60 ml kylling bouillon;
  • Cream champignon sauce.

Madlavning

Bland mel, salt og peber. Skær i en melblanding kylling hofter fra alle sider. På en stærk varme opvarm olivenolien i panden og steg kyllingen til en gylden skorpe.

Smør med smør bageform. Distribuere kyllinger i det i et lagskind op og hæld bouillon. Bages ved en temperatur på 180 ° C 20-30 minutter, indtil kødet er klar.

Sæt kyllingen på skålen og spind sausen.

Forbered som Jamie Oliver: 6 strålende retter fra kylling →

4. Pasta bagt i creamy ost sauce

Du får brug for:

ingredienser

  • 200 g horn;
  • salt til smag;
  • vand;
  • cremet ost sauce;
  • en lille cremet olie;
  • 100 g fast ost.

Madlavning

Kog pasta i saltet vand ifølge instruktionerne på pakken. Placer de færdige horn i saucen og bland.

Sæt i form til bagning, smurt med smør og drys med den sejeste ost. Sæt i ovnen forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

4 Enkel opskrift på ostelskere →

5. Kylling i en cremet tomatsauce

220 ml cremefedthed 20-30%

ingredienser

  • 1 kg kyllingfilet;
  • ½ tsk tureric;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 1 tsk paprika;
  • salt til smag;
  • 2 spiseskefulde smør;
  • Cream tomat sauce.

Madlavning

Skær kyllingen med store stykker. Tilsæt gurkemeje, peber, paprika og salt, bland og lad i 15 minutter.

I panden smelteolie på medium varme. Læg kyllingen og steg næsten til beredskab. Derefter tilsættes cremet tomatsauce og sluk under låget på en langsom brand i yderligere 10-15 minutter.

10 stejle måder at forberede kyllingevinger i ovnen og i en pande →

6. Bagt laks under cremet citronsauce

100 g løg hvid;
Natashaskitchen.com.

ingredienser

  • 900 g laksfilet;
  • salt til smag;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • cremet citronsauce;
  • Flere kviste af persille.

Madlavning

Skær fileten til et par identiske dele. Sæt fisken med en hud ned på bagepladen, dækket af folie. Stænk med salt og peberfilet og smør olien.

Bages laks ved en temperatur på 220 ° C 10-15 minutter. Placer fisken på skålen, male cremet citronsauce og drys den finhakkede persille.

7 interessante fiskeretter fra Gordon Ramsi →

7. Pasta i cremet spinat sauce

2 g muskatnød og sort peber

ingredienser

  • vand;
  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • salt til smag;
  • 170 g pasta;
  • Creamy spinat sauce.

Madlavning

I kasserolle skal du bringe vand til kog, tilsæt olie og salt. Sæt pastaen i kogende vand og kog, ifølge instruktionerne på pakken.

Afløb væsken og læg pasta skålen ud. Hæld den cremede sauce og bland, så pasta er dækket helt.

Læs også

CitronArkitektdæksler

Dine facadefejl

CitronLæge - Jord og kog sauce.

CitronFransk ordsprog.

Til enhver tid blev forberedelsen af ​​en god sauce betragtet som reel kulinarisk kunst. Faktisk, netop takket være den velkogte sauce, er alle slags retter i stand til at spille helt nye, undertiden overraskende uventede nyanser af smag, for at få en juiciness, piquancy og unikhed. To absolut identiske retter kan squirmly adskiller sig fra hinanden, takket være ... Sauce. Ja, vær ikke overrasket, den mest almindelige sauce, eller rettere den særlige, usædvanlige smag. Den mest populære og nemme at producere fløde sauce. Dette er en af ​​de universelle saucer, der kan serveres til en række retter.

Teknologien til madlavning creme sauce er ekstremt enkel: Først er melet brændt på en tør pande, enten på flødeolie, og derefter tilsættes creme til denne tørre blanding. En variant af at tilføje mælk (mælkesauce) er mulig, surt creme (sur creme sauce), som et resultat af at tilføje de angivne ingredienser, smagen ændrer sig, og derfor, som du kan se, navnet. Souffes med tilsætning af bouillon kaldes allerede hvide saucer. Men vi taler kun om den cremede sauce, så alle laurbærene lader dem kun gå til ham i dag. Som forberedelse er han helt enkel, ingen visdom, og tager hele processen bogstaveligt talt et par minutter. Teknologien til madlavning creme sauce er ekstremt enkel: Først er melet brændt på en tør pande, enten på flødeolie, og derefter tilsættes creme til denne tørre blanding. En variant af at tilføje mælk (mælkesauce) er mulig, surt creme (sur creme sauce), som et resultat af at tilføje de angivne ingredienser, smagen ændrer sig, og derfor, som du kan se, navnet. Souffes med tilsætning af bouillon kaldes allerede hvide saucer. Men vi taler kun om den cremede sauce, så alle laurbærene lader dem kun gå til ham i dag. Som forberedelse er han helt enkel, ingen visdom, og tager hele processen bogstaveligt talt et par minutter.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Creme, som udgør grundlaget for creme saucen, er som regel medium fedtstoffer - et sted 20%, og giver det en blød, letvægts konsistens og blid cremet smag. Imidlertid kan i sammensætningen af ​​den cremet sauce, de eller andre ingredienser (ost, oliven, svampe, greener, kød eller fisk bouillon) være dygtigt varieret med smag og få slags cremet, men på samme tid absolut forskellige søjler i smag : ost, hvidløg, sur, skarp. En behagelig cremet sauce er harmoniseret med forskellige retter - kød, fisk, pasta eller grøntsager. Det forstyrrer ikke smag og aroma af de vigtigste ingredienser, men kun yndefuldt understreger alle fordelene ved dem eller andre produkter.

Classic Cream Sauce. Ingredienser:

1 spsk. mel1 spsk. mel

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 1 spsk. smør

Classic Cream Sauce. 200 ml 20% creme,

Salt, sort jorden peber.Salt, sort jorden peber.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Madlavning:

Classic Cream Sauce. I en tør pande, stege mel indtil en gylden farve, læg olien, bland den op til en homogen masse og suite lidt mere. Hæld derefter creme, kog 2 minutter, omrøring, salt og peber. Hvidvin creme sauceHvidvin creme sauce

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 100 g smør,

Classic Cream Sauce. 1 tsk. mel

100 g hvid tørvin100 g hvid tørvin

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 30 g af grønne persille,

Classic Cream Sauce. ¼ CHL. salte

¼ CHL. Sort Hammer Pepper.¼ CHL. Sort Hammer Pepper.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Creamy Oil Smelte i en stegepande. Konstant omrøring, tilsæt mel. Hæld gradvist vin, hold fast på en lille ild, omrøring, næsten indtil en komplet afdeling af vin, spray, peber, tilføj grønthuset af persille.

Classic Cream Sauce. Cream ost sauce.

200 g cream.200 g cream.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 170 g fast ost,

Classic Cream Sauce. 2 fed hvidløg,

muskatnød, salt, peber.muskatnød, salt, peber.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Hæld cremen i en kasserolle, opvarm dem på en langsom ild, tilsæt en ost på et lavt korn og opvarm en anden 2-4 minutter, tilsæt Muscat, knust hvidløg, spray, bland og forberedes sauce i yderligere 3 minutter på langsom brand.

Classic Cream Sauce. Creme sauce med ost

250 ml 20% creme,250 ml 20% creme,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 100 g smør,

Classic Cream Sauce. 100 g ost,

2 æggeblommer.2 æggeblommer.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. ½ stak. bouillon

Classic Cream Sauce. ¼ CHL. hakket nutmeg,

½ flok grønt dill,½ flok grønt dill,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. salt peber.

Classic Cream Sauce. Smelt olien i vandbadet, tilsæt det på en stor rist af ost, creme og bouillon. Varme og konstant røre op til homogeniteten af ​​massen. Indtast derefter æggeblommerne, stænk, stick og tilføj en muskatnød. Varm massen 5 minutter, men tag ikke kogt. Tilsæt hakket dill i den færdige varme sauce.

Cream ost sauce med ægCream ost sauce med æg

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 1,5 stak. fløde

Classic Cream Sauce. 100 g ost,

3 kogte æg,3 kogte æg,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 2 fed hvidløg,

Classic Cream Sauce. salt.

Sutter osten på en stor riv, hvidløg. Stripe i en mørtel, æggeblommer af kogte æg. Kelt skræmmende. Mens creme med scener æggeblommer, tilsæt ost, hvidløg, spray, bland og varme op for at opløse ost.Sutter osten på en stor riv, hvidløg. Stripe i en mørtel, æggeblommer af kogte æg. Kelt skræmmende. Mens creme med scener æggeblommer, tilsæt ost, hvidløg, spray, bland og varme op for at opløse ost. Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Cream sauce med ost og bacon

Classic Cream Sauce. 125 ml creme 20%,

450 g bacon,450 g bacon,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 75 g fast ost,

Classic Cream Sauce. 3 rå ​​æggeblommer,

1 pære,1 pære,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 4 Salot Lukovitsa,

Classic Cream Sauce. 1 hvidløgsklove,

5 ppm. olivenolie,5 ppm. olivenolie,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. Sort peber, salt.

Classic Cream Sauce. Varme i en pandeolie, fint skære lysfarverne og sættes i olie til blød, tilsæt løgene hakket af semireringer, også steg, og sæt derefter en bacon med baconstrimler og steg det til halv klar. Senest i skålen, tilsæt fint hakket hvidløg og fjern stegepanden fra ilden. I skålen tager vi rå æggeblommer i mossen, sæt den revet ost, pind, drys, slå omhyggeligt og hæld fløde. Tilslut den omfangsrige masse med æg-cremet og bland.

Spinning sauce.Spinning sauce.

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 200 ml 20% creme,

Classic Cream Sauce. 20 g smør,

20 ml tør hvidvin,

1 pære,1 pære,

Hovedbetingelsen for højkvalitetssauce er fraværet af klumper. For at sausens sammenhæng er homogen, er det nødvendigt at tilføje kun afkølet creme til en kogende blanding af mel og smør. Om den sidste samtale er speciel. Det rigtige udvalgte friske smør er trods alt nøglen til din skåls succes. Før du vælger smøret, skal du først se på holdbarheden. Det er ønskeligt at give den russiske producent præference, hvor "smør" er skrevet på etiketten, og ikke for eksempel "maslice" i sådanne pakker kan det let fremstilles af et vegetabilsk cremeprodukt. Nuværende frisk olie har en behagelig lugt, sød smag og smelter hurtigt i munden, hvilket efterlader en mild eftersmag. Melet til madlavning af saucen er normalt brugt hvede og ristet det på en tør pande til en blid-gylden farve, det vigtigste er selvfølgelig ikke sove og ikke huske melet. 1 hvidløgsklove,

1 bundt af spinat, salt.

I panden, stege på halvdelen af ​​olien fint hakket løg indtil blød, og derefter tilsættes hvidvin. Hold på lav varme for næsten fuldstændig fløj fordampning. Hæld lidt opvarmet fløde og kog. På den resterende olie, steg spinat og kuttet hvidløg og sat ud i 3-4 minutter. Bland stew spinat med cremet sauce og pureed med en blender.

Creamy-Mayonse Sauce

200 ml creme 16-20%,

100 g mayonnaise,

1 spsk. sennep (færdig),

1 spsk. citronsaft

  1. salt.
  2. Tilslut alle ingredienserne og bland godt. Sauce er klar.
  3. Denne sauce kræver ikke varmebehandling. De kan fylde kød, fisk, bagt grøntsager.
  4. Creamy sauce med persille

1 stack. Creme 20%,

1 stack. mælk

  • ¼ stack. mel
  • ¼ stack. skiveskåret persille
  • 1 tsk. Salt.
  • Varme i en gryde af mælk og fløde. Bland mel med lidt vand. Når massen af ​​mælk og creme bliver varm, tilsæt mel og persille til den og forbered dig i 5 minutter. Hvis du tilføjer ½ stak i stedet for persille. Selleri, det viser sig en stor cremet sauce med selleri.
  • Cream gulerod sauce.

1,5 stak. mælk

1,5 spsk. mel

20 g ost;1 spsk. smeltet ost

1 gulerod,

3 spsk. vegetabilsk olie

½ pærer,

  • 3 klipper af hvidløg,
  • 2 tsp. soya sovs
  • Greens, salt, krydderier.
  • Slib gulerødder, løg, hvidløg og stegt på en stegepande med en vegetabilsk olie på 10 minutter, omrøring. Derefter tilsættes sojasovs og læg en anden 1 minut. Tilsæt mel og rør i et minutmælk og smeltet ost. Rør op til min densitet, og tilsæt derefter salt, grønne, yndlings krydderier.
  • Green creme sauce med bulgarsk peber
  • 1 stack. creme 20-25%,
  • ¼ stack. skiveskåret persille
  • 1 sød grøn peber,

2 fed hvidløg,

2 spsk. smør

2 spsk. majsmel,

Salt, sort jorden peber, dill greens.

20 g ost;Peber skåret den store, dill slib. Smelt den cremede olie i en kasserolle, stege peber i det i 5 minutter, omrøring. Derefter tilsættes hvidløg og fløde og kog i yderligere 2 minutter. Så slår al denne masse i en blender. Derefter lægges den resulterende masse igen i panden, tilsæt majsmel, greener, drys, peber, bland og varm på en lille ild uden at koge.

Creamy sauce med rød kaviar

250 ml creme,

  • 50 ml hvid tørvin
  • 1 pære,
  • 1 spsk. smør
  • 3-4 spsk. Red Caviar.

Fry fint hakket løg på den cremede olie indtil gennemsigtighed, tilsæt vin, sved lidt, indtil vinen fordampes. Hæld derefter creme, salt og forberede, omrør, på en langsom varme i 5 minutter til fortykning. Derefter skal du fjerne fra ilden, tilføje en rød kaviar og blande.

Cremet sauce "carbonara"

250 ml creme,

20 g ost;4 rå æggeblommer,

80 g nysgerrig parmesanost,

350 g røget skinke,

  • 2 fed hvidløg,
  • Salt, krydderier.
  • I en lille kasserolle opvarm olien, tilsæt hvidløg og forberede 1 minut, og tilsæt derefter skinke skåret med små terninger og forberede en anden 4 minutter. Tag fløden og æggeblommen i skålen, tilsæt en Ham-hvidløgsblanding og varm på lav varme. I intet tilfælde øge ikke ilden, ellers vil æggene blive krøllet! Tilsæt forsigtigt Parmesan til en blanding og sæson med salt og krydderier.
  • Creamy Sauce Curry.
  • 150 ml 10% creme,
  • 1 pære,
  • 1 æble,

Creamy olie, curry, salt, dill.

Fint skære de rensede æble, løg og dill. I en dyb stegepande på smørret, steg æblet og bøjer til gennemsigtigheden af ​​buet. Derefter tilsættes curry, bland og steg lidt mere. Hæld cremen i panden, tilsæt dill, spray og bland. Pude sauce på lav varme, indtil æblerne er bløde. Afhængigt af hvilken konsistens du ønsker at få en sauce, kan du tilføje mere creme eller lidt varmt vand, så saucen er mere flydende. Du kan tilføje fint hakkede champignoner i saucen.

Cream Garlic Sauce.

10 ml 20% creme,

2 spsk. mel

2-3 hvidløgskiver

1 lille pære,

20 g ost;1 spsk. smør

1 tsk. citronsaft

klem med muskatnød, salt, peber.

  • Slib løg og hvidløg og steg sammen med mel på cremet olie. Hæld derefter creme, tilsæt en muskat, salt, peber og sluk 5 minutter. Sauce fortykker meget hurtigt. Fjern det fra ilden, tilsæt citronsaft og bland.
  • Creamy.
  • 60 ml tyk fløde,
  • 1,5 stak. mælk
  • 2 spsk. smør
  • 1 spsk. smør
  • 1 spsk. Hvedemel,

½ pærer,

1 bay blad,

en knivspids salt.

Hæld mælken ind i panden, læg den hakkede løg, laurbærblad og koge. Derefter fjernes straks fra ilden, lad den stå i 15 minutter og stamme. Smelt den cremede olie, hæld mel, varm, omrøring, hæld den ubesværede mælk og bring alt til kog. Hævelse, varme saucen i 10 minutter, hæld fløde og bland.

Creamy sauce med hvide svampe

  • 200 ml creme,
  • 1 spsk. mel
  • 2 spsk. smør
  • 100 g hvide tørrede svampe,
  • salt.

Vask svampe og blød i koldt vand i 6-8 timer. Skyl derefter igen, kog og grind. Sæt creamy olie på en forvarmet stegepande, tilsæt mel, omrøring. Hæld fløde, spray og bland. Sæt i panden med en cremet masse af hakket fine hvide svampe, bland, fjern 3 minutter og fjern fra ilden.

Creamy champignon sauce.

1 spsk. fløde

4 spsk. l. smør

200 g friske champignons

3 klipper af hvidløg,

  • Jorden muskatnød, salt, peber, greener.
  • Smelt smør i en pande, tilsæt hakket hvidløg og sæt 3 minutter. Sæt derefter svampene hakket med plader i panden og snap 5 minutter. Hæld fløde og sluk en anden 10 minutter. Sug, peber, tilsæt en muskatnød, hakket greens og tilbring sausen i yderligere 5 minutter.
  • Hvis du i øjeblikket bare ikke har ingen fløde ved hånden, fortvivl ikke. Du kan forberede en universel cremet hvid sauce og fra enklere ingredienser, som du har i køleskabet.
  • Creamy Cream Sauce.
  • 300 ml mælk,
  • 2 spsk. mel

50 g smør,

20 g ost;½ CHL. salte

Jord sort peber.

Madlavning:

  • Smelte den cremede olie i en kasserolle på en svag ild. Uden at fjerne en kasserolle fra ilden, slå den smeltede olie til en gaffel og gradvist spare mel. Meget hurtigt forstyrre 3-5 minutter, så blandingen er fuldt tilsluttet. Forøg ilden i gennemsnit og fortsæt med at blande sig. Derefter tilsættes saltet og rør, indtil blandingen begynder at være boble. I mellemtiden opvarm mælken og hæld den i en kasserolle med en smør-melblanding, så snart hun begynder at kaste. Fortsæt kraftigt at forstyrre, uden at stoppe, ellers kan saucen brænde. Væsken fra saucen begynder at fordampe og mindske i volumen. Bind saucen i 5-10 minutter, indtil den når den ønskede konsistens. Jo længere du holder saucen på ovnen, den kloge, det vil være.
  • Komplet og forbedre dine yndlingsretter med ømhed og sofistikering, hvis navn er cremet sauce!
  • Nyd din appetit og nye kulinariske opdagelser!
  • Larisa shufkaykin.
  • Hej, kære vores læsere. Vi foreslår at overveje delikate og interessante retter Italien. Taler om italienske kokke, det er straks repræsenteret, da de forbereder pasta, ravioli, smukke tiramisu og andre nationale retter.
  • ¼ stack. skiveskåret persille
  • I vores land forbereder en cremet sauce sjældent præcist til Macaronam, og for det meste kun for kød, fisk kushanum. Og du vidste, at italienske kokke ikke tjener pasta uden en flydende komponent i form af sauce? Og som grundlag for det anvendes pasta afkogning. Lad os overveje alle finesser af madlavning og lære nogle forskellige pasta saucer. For den måde, de er vant til andre retter og garniram. Og de vil helt sikkert forlade dig ligeglad.
  • Grundlæggende anbefalinger til valg af den nødvendige og vigtigste komponent:

Valg af creme - Se på holdbarhed og opbevaringsperiode. Han må ikke overstige fire dage. At tage dem, vil du ikke tabe.

Fedtstoffer tager fortrinsvis fra 15 til 30%. Optimal for at forberede sauce, som vil give den sande smag af fløde og luftighed.

I tilfælde af, at tidligere købt, hæld i glasset og bland kilen. Alt er fint? Ingen flager og korn dannet? Så kan du bruge.

Hvis tværtimod send en spand i skraldespanden.

Når du køber creme, skal du være opmærksom på sammensætningen og produktionstiden. Sammensætningen bør kun være creme, og tiden til at matche købsdatoen.

For at forberede en simpel creme sauce, som vil være grundlaget for alle andre, vil følgende ingredienser blive påkrævet:

60 g smørcreme;

15 g hvidløg;

260 ml creme, fedtindhold på 30%;

Добавить комментарий