Yoghurt derhjemme: En opskrift fra Chefmarket

Så at hjemmet yoghurt er endnu hurtigere, kan du tilføje eventuelle fyldstoffer til det: friske bær eller finhakket frugt, lidt syltetøj, knust på en chokoladegitter.
Drømmer du om at gøre en nyttig yoghurt derhjemme? En opskrift uden yoghurtit kan sammenlignes med Farmaceutiske kunstværk. Når i absolut sterile forhold i overensstemmelse med de korrekte proportioner opdrættet til milligram blandes komponenter. Kun, i dette tilfælde viser det sig et fermenteret nyttigt produkt uden fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer. Hvordan man laver mad og hvor meget at blive hjemme yoghurt - opskrifter til denne publikation vil besvare mange spørgsmål.

Drømmer du om at gøre en nyttig yoghurt derhjemme? En opskrift uden yoghurtit kan sammenlignes med Farmaceutiske kunstværk. Når i absolut sterile forhold i overensstemmelse med de korrekte proportioner opdrættet til milligram blandes komponenter. Kun, i dette tilfælde viser det sig et fermenteret nyttigt produkt uden fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer. Hvordan man laver mad og hvor meget at blive hjemme yoghurt - opskrifter til denne publikation vil besvare mange spørgsmål.

Hjem Yoghurt: Det er vigtigt at kende før madlavning.

Hvilken mælk at bruge?

  • Opskrifterne af madlavning yoghurt er forskellige. Nogle anbefales at koge mælk. Men så vil det færdige produkt ikke være helt "i live."
  • Andre insisterer på, at det ikke bør koges. Men hvornår er den garanti, at sammen med nyttige i kroppen ikke vil trænge ind i patogene bakterier?
  • For at finde den gyldne midter, anbefaler vi at bruge pasteurisering, før du laver yoghurt. Dette er processen med at bringe mælk til kogning og hurtig afkøling.

Hvordan man opnår optimal konsistens?

Begreberne "optimal konsistens" eksisterer ikke. Jo højere fedtindhold i mælk, jo mere tykke vil det vise sig klar yoghurt. Derfor er værdien på 3,5% bedst egnet. Hvis du vil have et tykt produkt, skal du bruge mælk 6% fedt.

Så at hjemmet yoghurt er endnu hurtigere, kan du tilføje eventuelle fyldstoffer til det: friske bær eller finhakket frugt, lidt syltetøj, knust på en chokoladegitter.
Yoghurt derhjemme: Trin-for-trin Opskrift

Kombination af temperatur.

Der er mange forskrifter af yoghurt, hvor den forskellige tid, der kræves for den rustikke proces, er angivet. Nogle indikerer 4 timer, andre - op til 12. Faktisk afhænger tiden af ​​madlavningsteknologien. Så i ovnen vil det kun tage 4 timer, solen vil blive sløvet omkring 6, på batteriet - op til 8 timer.

Madlavning sterilitet

Udelukker ikke sandsynligheden for indtrængning i kroppen af ​​en intestinal stick selv hjemme yoghurt. Opskriften er umulig uden sterilisering. Kast ud kogende vand bestik og retter, der anvendes til madlavning.

Yoghurt i MultiVarket

Hvis der ikke er nogen yoghurt, skal du bruge en langsom komfur til at lave yoghurt derhjemme. Opskrift Vi anbefaler at notere alle, der vil vokse børn. Det er også hensigtsmæssigt i ernæring af personer, der lider af intestinale sygdomme. Og er en integreret del af den nyttige ernæring af en sund person.

Komponenter:

  • Mælk - 1 l.;
  • Live bakterier - 1 krukke.
Yoghurt derhjemme: Opskrift med fotos
Yoghurt i en langsom komfur: trin-for-trin opskrift

Madlavningsteknologi:

  1. Hvis du bruger hjemmelavet gårdmælk, skal du sørge for at videregive det ud. For at gøre dette skal du skrive til panden og koge.
  2. Hele tiden opvarmning er mælken omrørt for at forhindre brænding til væggene. Det er bedre at lave lyse nysgerrige bevægelser.
  3. Så snart mælken begynder at koge og stige, skal du slukke for ilden og sætte en kasserolle i en beholder med is eller koldt vand til et kraftigt fald i temperaturen.
  4. For at afkøling af væsken skal være ensartet, omrøres det regelmæssigt. Før du laver yoghurt hjemme, fortsætter opskriften med at forberede pause. Tilsæt 1 dessert skefuld varm mælk til beholderen med levende bakterier. Dæk låget og rør indholdet godt for at eliminere sandsynligheden for klumper.
  5. Afkøl mælken til en temperatur på 37-42 grader. Test det ønskede kulinariske termometer.
  6. Indtast papirstoppet fra krukken i mælken, bland grundigt.
  7. Hæld arbejdstykket i skålen.
  8. Luk aggregatbetræk, vælg Yoghurt-programmet. Hvis der ikke er nogen, skal du tænde opvarmning og forlade i 20 minutter. Derefter afbryd opvarmning, forlad i 8 timer.
  9. Efter en tid går du ind i en steriliseret glasbeholder, luk låget. Ved ikke, hvordan man laver en hjemmelavet yoghurt på en opskrift i delkrukker? Udføre lignende arbejde med madlavningsaktioner. Hæld væsken i en steriliseret beholder, luk hver madfilm. Installer krukker i en multicooker skål. Hæld varmt vand (40 grader) ved mælk. Luk aggregatdækslet og forbered dig med de ovenfor beskrevne programmer.

Græsk Yoghurt: Madlavning i en kasserolle

Græsk yoghurt er kendetegnet ved manglen på overflødig serum. Dens fra de færdige fermenterede mejerisretter fjernes under filtreringsprocessen. Som følge heraf opnås en delikat tekstur, hvilket ligner ostemasseostkonsistens. Opskrift på forberedelsen af ​​yoghurt i græsk teknologi derhjemme nedenfor.

Komponenter:

  • 200 gr. naturlig yoghurt;
  • 1 l. mælk.
Græsk Yoghurt: Madlavning i en kasserolle
Græsk Yoghurt: Madlavning i en kasserolle

Madlavningsteknologi:

  1. Mælk kog i en kasserolle med tykke vægge.
  2. Velkommen til metoden beskrevet i den foregående opskrift.
  3. Tilføj et par te skeer til naturlig yoghurt. Rør for en ensartet fordeling af bakterier.
  4. Tilslut loddet med kold mælk op til 40 grader. Rør omhyggeligt tomt.
  5. Dæk kasseren med et låg og pakk et håndklæde og plaid.
  6. Sæt ved siden af ​​varmekilden (batteri, komfur) og gå i 6 timer.
  7. I en anden pande skal du placere kolander med lille sigte. Dæk det med 2-3 lag gasbind.
  8. Hæld yoghurt fra panden i en sigte, dække låget og gå i denne tilstand en pande i køleskabet.
  9. Efter en tid vil overskydende serum blive frigivet fra det færdige produkt, og du vil have en rigtig græsk yoghurt.

Madlavning yoghurt i termos

Termos er et glimrende alternativ til yogurney, fordi det er skabt for at opretholde den ønskede indholdstemperatur. Derfor bliver det en god assistent i fremstillingen af ​​et nyttigt mælkeprodukt. Hvis du ikke ved, hvordan man laver yoghurt derhjemme, vil opskriften på denne publikation bare være et fund.

Komponenter:

  • 200 gr. naturlig yoghurt (eller 1 bank af levende bakterier);
  • 1 l. mælk.
Yoghurt i termos: Opskrift med fotos
Yoghurt i termos: Opskrift med fotos

Madlavningsteknologi:

  1. Mælk koge, konstant omrøring.
  2. Forbered istanken eller koldt vand.
  3. Kold efter kogemælk, konstant omrøring, til en temperatur på 38-42 grader.
  4. Opdel starten eller bakterierne med en lille mængde mælk. Rør omhyggeligt, så bakterier er jævnt fordelt.
  5. Skyl termos kogende vand. Tøm vandet og lad være i lodret position for at komme ud kondensat.
  6. Opdele starteren i varm mælk, rør væsken.
  7. Hæld arbejdstykket i termoerne, luk låget tæt og lad i 7 timer.
  8. Klar yoghurt kan hælde i en glasbeholder eller en del krukker. Før dette steriliserer beholderen.

Yoghurt i ovnen: Hurtig opskrift

Opskriften på forberedelsen af ​​yoghurt hjemme på en accelereret opskrift i ovnen opnås fra hver elskerinde. Det vigtigste er at udføre forberedelsesprocesser i overensstemmelse med vores anbefalinger og ikke glemme steriliteten af ​​de brugte retter.

Komponenter:

  • Mælk - 1 l.;
  • Joghurts Google - 1 Bank.
Yoghurt i ovnen: Hurtig opskrift
Yoghurt i ovnen: Hurtig opskrift

Madlavningsteknologi:

  1. Til forberedelse af hjemme yoghurt i ovnen til en accelereret opskrift anbefaler vi at bruge en loddemetal. Hvis det ikke er, udskift levende bakterier, men i dette tilfælde kan riflingtiden øges.
  2. Kog mælken og afkøles til en temperatur på 40 grader.
  3. Opdel Zavskaya i 1/2 kop varm mælk.
  4. Tilslut det opnåede billet af bakterier med resten af ​​væsken. Bland grundigt, så bakterierne er ensartet fordelt.
  5. Sterilisere del krukker. Sæt på et rent håndklæde hals op. Så hele kondensatet kommer ud, og beholderens vægge bliver tørt.
  6. Kog billetet på krukkerne, luk deres låg.
  7. Forvarm ovn til 50 grader.
  8. Sæt bagpladen med pakken, luk døren og sluk for den opvarmede.
  9. En time senere, tænd den opvarmede ovn igen med 50 grader. Lad blive opvarmet inden for 7-10 minutter, afbryd forbindelsen.
  10. Med periodicitet pr. Time skal du tænde den opvarmede analog. Efter 4-5 timer vil yoghurt være klar.
  

3 middag til to med gratis

Yoghurt i en langsom komfur: Opskrift med fotos
Levering for 1990 rubler. 

[Bitrix \ Main \ DB \ ConnectionException] MySQL Connect Fejl [Localhost]: (2002) Forbindelse afvist (400) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqliconnection php: 65 # 0: Bitrix \ Main \ db \ mysqliconnection-> connectinternal () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/connection.php:3# 1: Bitrix \ Main \ data \ forbindelse-> getResource () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqlisqlhelper.php: 1 # 2: Bitrix \ Main \ Db \ mysqlisqlhelper-> forsql (streng, heltal) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/taggedcache.php:83#3: Bitrix \ Main \ data \ Taggedcache-> endtagcache () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/classes/general/cache.php:463#4: CCachemanager-> EndTagcache () / Home / Domashniy /Domashniy.ru/releases/20210413100739/LOCAL/Components/domashniy_v3/profile.Header/Class.php:90#5: ProfileHeaderComponent-> ex EcuTecomponent () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/Classes/General/component.php:638#6: CBITRIXComponent-> Includecomponent (String, Array, Null) / Home / Domashniy / Domashniy.ru / Kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / Main.php: 1038 # 7: CallMain-> IncludeComponent (String, String, Array) /Home/domashniy/domashniy.ru/ Udgivelser / 20210413100739 / Local / Templates / Uni_Template / header.php: 110 # 8: include_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/min/include/prolog_After.php:106 # 9: kraeve (streng) / hjem / Domashniy / domashniy.ru / kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / moduler / min / include / prolog.php: 11 # 10: require_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru /kernel/20210413100739/18.1.7_dom /header.php:1411: Kræv (streng) /home/domashniy/domashniy.ru/releases/20210413100739/article/index.php:6#12: include_once (string) / Home /Domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739 /18.1.7_dom/modules/min/include/urlrewrite.php: 159 # 13: Inkluder_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/urlrewrite.php:

4-5 portioner.

klokken 6

68 KCAL. /5 (4)

Mobile logo tv-kanal hjem

2.75.

Min første bekendtskab med yoghurt opstod ved OL-80. Derefter så for første gang på en af ​​dagligvarer, så jeg produktpositioneringen som "Kefir med frugtfyldstof. DDR-produktion. Begreberne "Yoghurt" eksisterede derefter simpelthen ikke. Siden da er jeg blevet eksperimenterende, søg efter måder og opskrifter, hvordan man laver yoghurt derhjemme. Men alt viste sig for ikke at være så trist, for i apoteker af den tid ampuller med tørre bakterier, som blev frisk mælk til et dejligt produkt af fermenteret mælk oprindelse, som vi kaldte prostrochy på den gamle måde.

Umiddelbart foretag en reservation - jeg foretrækker at lave mad i en langsom komfur. Som regel sætter jeg det på natten, så om morgenen for at fodre al den lækre morgenmad og på samme tid for at forberede en imperiøs middag. Ja, og børn vil have noget at spise i løbet af dagen.

  • Sådan vælger du ingredienserne
  • For at opnå et næringsstof og nyttigt mælkeprodukt skal du vælge naturlig mælk med den højeste procentdel af fedtholdige. At bryde yoghurt, Egnet enhver starter med indholdet af yoghurt bakterier
  • . Eksplosivstoffer implementerer markedsmarkeder. Til madlavning Hjem Yoghurt Bakteriekultur solgt i apoteker
  • . Hun er konkluderet i ampuller og ikke i hætteglassene.
  • Madlavning Yoghurt, ud over Yoghurtitsa, kan du bide i plaidet. Den perfekte mulighed er en termos, da temperaturen i den er gemt i meget lang tid. Hvem har en opvarmet ovn, yoghurt kan gøres selv i ovnen.

Nogle opskrifter indeholder sukkersand og vanille sukker, de kan sikkert betragtes som valgfrie komponenter.

Yoghurt opskrift uden pause

Hjem effektivitetsprodukter er gode, fordi det ikke har konserveringsmidler, stabilisatorer eller stivelse, farvestoffer og syntetiske smagsstoffer. I dag er alt meget lettere - der er yoghurtnitsy og udstyr, der signifikant letter styringen af ​​husstanden. Jeg vil gerne dele et par - toppen af ​​opskrifterne, takket være, hvad du kan gøre hjemme, selv yoghurt uden en særlig pause, køber et færdigt yoghurtprodukt.

I nærværelse af en multicooker bliver processen med fremstilling ret simpel. Behøver kun at tage hensyn til visse nuancer for at få produkter af høj kvalitet. Køkkenudstyr og redskaber:

Målekapacitet, pan, bordsked, visp.

ingredienser Mælk ko (pasteuriseret)
800 ml Yoghurt klar (Activia)
150 G. Vanilla Sugar.
1 taske Melis
3 spsk. l. Frugt, yagoda.

smag

  1. Trin for trin gør simpel hjem yoghurt Sådan laver du yoghurt derhjemme
  2. Koge 800 ml koens mælk. Lær hvordan man laver yoghurt hjemme på den enkleste måde uden pause.
  3. I den kogte mælk hæld en taske vaniljesukker og tre spiseskefulde sukkersand. Kog mælk og tilsæt vanille og sukker til det.
  4. Forlad en kasserolle på ovnen i 1-2 minutter, konstant omrøring af indholdet, og sluk derefter brænderen.

    Afkøl blandingen til en temperatur på 40-45 ° C, tilsæt 150 g af den færdige yoghurt og bland godt med en visp. Vigtig!

    Bland væsken, så sukkeret opløses, og fjern derefter kasserolle fra ilden.
  5. Før du tilføjer den færdige yoghurt til varm mælk, skal den opvarmes til omgivelsestemperaturen. I den afkølede mælk Tilføj butik Yoghurt.
  6. Hæld blandingen langs beholdere og læg dem i en langsom komfur. Til denne opskrift kan du lave yoghurt hjemme selv uden Yogurtnith.
  7. Indstil "Yoghurt" -tilstanden og indstil timeren i 6 timer. I min model installeres multicooker-timeren automatisk. Vi forlader massen for at appease i en multicooker i opvarmning 6 timer.

Efter timersopkaldet skal yoghurt blive cool. Det bruges som en separat skål, såvel som med tilsætning af stykker frisk frugt eller bær til smag.

Video fra madlavning af indenlandske yoghurt uden schweizisk

Jeg tilbyder en kognitiv video til visning - hvordan man laver yoghurt hjemme uden pause baseret på det færdige produkt. I dette tilfælde foreslår forfatteren at anvende en klassisk aktivering, der indeholder levende yoghurtkultur.

Hvis du foretrækker den klassiske version af fermenterede mejeriprodukter, spørg opskriften på traditionel yoghurt i en langsom komfur på en bakteriel starter.

Opskrift på yoghurt med tilsætning af korn Jeg foreslår en opskrift på lavkalorie yoghurt med korn derhjemme.

Jeg vil fortælle dig, hvordan du laver det i en langsom komfur. Det vigtigste er at huske på, at hvis du koger 8 timer, opnås yoghurt af Alien, serum i det er ikke nok. Et tordenvejr produkt opnås ved en 12-timers madlavningstilstand, men ved serumudløbet vil være meget større. Tid aktiv madlavning - 5-7 min. Total madlavningstid - 8-12 timer. Produktion - 2-3 liter. Kalorie I nærværelse af en multicooker bliver processen med fremstilling ret simpel. Behøver kun at tage hensyn til visse nuancer for at få produkter af høj kvalitet. - 54,6 kcal / 100

Målekapacitet, pan, bordsked, visp.

Te og spiseskefulde, knive, blender, høj glas, kopper under krydderiet. Mælk hele fedtstoffer 2,5%
2-3 L. Leaven.
1 flaske Fiber (live, rug, havre)
2 spsk. l. Rød peber jordskarpe
at klemme Walnut Nutmeg Ground og Hammer Cinnamon

På ½ time. L.

  1. Faset madlavning lavkalorie yoghurt drikke Nu ved du, hvordan man laver yoghurt derhjemme.
  2. Hæld 2-3 liter mælk i en multicooker skål, luk låget. Installer Multiproductor-programmet i 8 timer, indstilling af temperaturregimet på 40 ° C. Hæld i skålen med multicooker mælk.
  3. Efter 10 minutter fra starten af ​​udstyret tilsættes 3-4 teskefulde opvarmet mælk i en flaske med en mælkesyre kultur. Varm mælk vævning Zavskaya, smukt ryster det.
  4. Ryst det godt for at blande bakterier, hæld indholdet af flasken tilbage i skålen og bland godt. Hæld loddet ind i mælken, bland og luk multicooker-dækslet.
  5. Efter 8 timer skal du åbne låget, udskyde 350-400 ml stegt mælk i et glas blender. En del af den færdige yoghurt sat i bowl af blenderen.
  6. Lidt beat, så det bliver flydende. Vi slog en lille yoghurt for at gøre det, omend.
  7. Tilsæt til et glas ved en halv teskefuld kanel og jordmøtrik, hæld to spiseskefulde fibre og klemme jordskarpe røde paprika. Tilsæt krydderier og slå igen.

Slå Til bordet tjener straks ved beredskab.

Video fra madlavning af yoghurt med korn derhjemme

En meget informativ video om teknologien til at lave mad på Home Yoghurt uden en yoghurt pit på en trinvis opskrift med en multicooker, herunder et valg af drikkevarer med tilsætning af korn. Fra rullen kan du ikke kun lære de grundlæggende principper for madlavning, men også mange andre nyttige oplysninger. Se - du vil ikke fortryde!

Hurtig Yoghurt Dessert Opskrift

Jeg vil også gerne dele, hvordan man laver yoghurt hjemme, kogt fra creme creme og cottage cheese. For sin madlavning, hverken en multicooker eller Yogurtnitsa. Og kun en blender er nødvendig fra udstyret. Tid til forberedelse. - 2-3 minutter. Antal dele. - 2-3 liter. - 2. I nærværelse af en multicooker bliver processen med fremstilling ret simpel. Behøver kun at tage hensyn til visse nuancer for at få produkter af høj kvalitet. - 156 kcal / 100

Målekapacitet, pan, bordsked, visp.

Blender, dyb beholder, spiseskefuld, kop under bær. Cottage cheese enhver fedme
100 G. SMETANA tykt
2-3 spsk. l. Mælk
50 ml Frugt, yagoda.

Friske bær.

  1. Trin-for-trin produktion af sur creed dessert
  2. Så vi forberedte yoghurt med korn derhjemme.
  3. Et hundrede gram hytteost spiller i Blenderens skål. Derhjemme kan du også forberede yoghurt fra creme creme og cottage cheese.
  4. Tilsæt 2-3 spiseskefulde creme og 50 ml mælk. Vi besøger blenderen af ​​cottage cheese, creme creme og mælk.
  5. Sæt bærer af hindbær, jordbær eller brombær til smag. Tilsæt friske bær til smag.
  6. Slå godt ind i en homogen masse. Vi afbryder hele blenderen i en homogen masse.

God appetit!

Video cement af madlavning yoghurt dessert derhjemme

Jeg foreslår at se metoden til forberedelsen af ​​den enkleste og hurtige bær dessert med yoghurt konsistens baseret på cottage cheese og creme creme.

Hvordan og med hvad yoghurt serveres

Mælkepulveret med yoghurt bakterier er en stor morgenmad, en ideel middag eller en simpel lavkalorie snack. I det tilføjer bær eller stykker af frugt til det før servering og simpelthen blandet med en ske. Hvis du koger drikker yoghurt - er det nødvendigt at slå blanderen, så den bliver luft og væske.

  • Grundlæggende kapital sandheder
  • Yoghurt kultur - mælkesyrebakterier, som er en proteinstruktur. Ved temperaturer over 42 ° C destrueres proteinbindinger, og kulturen dør. Det er derfor, at mælk kun er lidt opvarmet, før de tilføjer spaven i den.
  • Før forberedelsen af ​​yoghurt, retter, hvor det ikke vil være, skal du vaske godt og quivel. Og endnu bedre - at eksponere sterilisering. Steamer er perfekt til disse formål.

Hvis der ikke er nogen yoghurt, før madlavning, skal et sted og isolering fremstilles, for eksempel en plaid eller en termos, således at så længe som muligt for at bevare temperaturen inde i beholderen med det sure-farvede produkt.

Anbefalede opskrifter

Hvis du ofte bruger en langsom komfur og konstant koge det, skal du bare kende opskriften til den klassiske madlavnings yoghurt i yogurney. Yderligere specielt udstyr er simpelthen nødvendigt for dem, der foretrækker at spise sund mad. En frugtsalat med yoghurt kan henføres til sund kost. Tjek opskriften til madlavning og tro at det bliver en hyppig gæst på dit skrivebord.

En anden interessant opskrift tilbyder din opmærksomhed. Spørg de grundlæggende principper for forberedelsen af ​​græsk yoghurt. Jeg tror, ​​han vil også lide dig også.

Hvis du var nyttig for mine opskrifter, men i dit arsenal er der vores egne, yderligere metoder til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter i forhold til deres eget køkken, del dine hemmeligheder. Forlader din feedback på denne side, glem ikke at skrive om dem. Lad os lave fælles indsats for at gøre vores livsmester, og rationen er rigere. Og alt - guten appetit.
Hvis du var nyttig for mine opskrifter, men i dit arsenal er der vores egne, yderligere metoder til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter i forhold til deres eget køkken, del dine hemmeligheder. Forlader din feedback på denne side, glem ikke at skrive om dem. Lad os lave fælles indsats for at gøre vores livsmester, og rationen er rigere. Og alt - guten appetit.

Hvor nemt er det at lave mad live yoghurt derhjemme, de nemmeste opskrifter

Yoghurt er et meget populært produkt i en moderne, fashionabel, sund livsstil. Et simpelt forberedelse, evnen til at vælge fyldning og saucer, samt tillid til kvalitet og smag gjorde denne skål med en hyppig gæst i huset. Vores opskrifter vil fortælle, hvordan man laver en lækker, frisk, tæt yoghurt derhjemme for børn og voksne.

Sådan laver du brugbar Yoghurt derhjemme

Vores opskrifter vil hjælpe dig med at forberede en stor lavkalorie dessert eller lave en sød hjemmelavet yoghurt med syltetøj eller kondenseret mælk, erstat mayonnaise i salater, for at blive grundlaget for en række saucer. Det kan bruges overalt, hvor Kefir har brug for, mælk, sur creme eller fløde for at reducere indholdet af kalorieindholdet.

Generelt kan fadet være sød og saltet og surt og skarp - hvad der er nok til din fantasi. Og den mest hensigtsmæssige ting i disse opskrifter er brugen af ​​et klassisk grundlag, det vil sige, at alle retterne er forberedt fra en pause fra en pande. Rassailing En gang et par liter mælk, vil din familie glæde sig i forskellige godbidder fra det i flere dage. Et barn kan lave en dessert, en kost morgenmad, og manden er en lækker sauce til hovedretten i stedet for standard mayonnaise, ketchup eller sennep.

Gør hjemmet yoghurt uden yogurtnotes hjemme meget simpelt, du skal modstå den korrekte temperaturtilstand. Madlavning er mulig med Zavskaya og uden pause, hjemme forberede selv på Kefir Zakvask. Det vigtigste er, at du selv kan styre fedtindholdet og produktkvaliteten, såvel som at være sikker i mangel på skadelige shoppingfarvestoffer og konserveringsmidler.

  • Højdepunkter under forberedelse:
  • Brug kun pasteuriseret mælk, pre-kogende det 3-5 minutter. Pasteurisering forekommer på fabrikken, først er mælken opvarmet til 80 grader, og derefter skarpt afkølet. Denne teknik hjælper med at dræbe patogene mikrober og gemme alle nyttige egenskaber så meget som muligt. Hjemmelavet mælk er egnet, hvis du er helt sikker på hans kvalitet, og det er også nødvendigt at koge.
  • Efficificive afgrøder skal købes på et apotek eller et supermarked af velkendte firmaer og i hele fabrikkenemballage, tag ikke fra hænderne eller til vægt, ikke at vide, at der virkelig er.
  • Alle retter og kapaciteter, der vil være i kontakt med produktet, skjul med kogende vand eller lækage i brand. Faktum er, at overholdelse af sterilitet er hovedregelet med succesfuld forberedelse af det sure-farvede produkt, da vi skaber gunstige betingelser for avlsbakterier, er det vigtigt for os at vokse kun vores kulturer, og ikke alt, der ved et uheld kom der med snavset hænder.
  • Den optimale temperatur af fermenteringen på 40-45 grader, den skal opretholdes i 8-12 timer.
  • Efter madlavning i 2-3 timer skal du fjerne skålen i køleskabet, så det vil helt fryse og blive mere tyk.
  • Mælk bør være frisk, være opmærksom på udløbsdatoen, ellers fokuserer det. Fedtfattige vælger sig selv, det spiller ikke en rolle, det smager kun for eksempel at lave creme, såkrem.
  • Tilsæt ikke noget overflødigt til Zavskaya, for den korrekte teknologiske proces kun mælk, fermenterede mælkebakterier og sukker eventuelt alt andet - bær, frugt, påfyldning, havregryn og så videre - allerede forbundet med en færdig skål.
  • Hverken scene, bortset fra kogning, må ikke bruge høje temperaturer, mere end 45 grader vil dræbe hele mælkelfloraen.

Ikke kun færdige tørre afgrøder vil være egnet til roding, du kan bruge enhver anden levende yoghurt, du kan lide, erhvervet selv i butikken som færdige produkter. Det vigtigste er, at du er overbevist om, at bakterier er aktive i den.

De gavnlige egenskaber ved fermenterede egenskaber blev altid værdsat, de har positivt påvirket mave-tarmkanalen, genoprette den naturlige tarmmikroflora, især efter at have taget antibiotika, som ødelægger alt - og godt og dårligt, forbedret overordnet trivsel, hævet immunitet og reguleret metabolisme . Bruges i kostvaner i mavenes sygdomme.

Lær mere om, hvordan du vælger en starter, i følgende video:

Dernæst vil vi fortælle, hvordan vi laver en tyk, nyttig yoghurt derhjemme, ved hjælp af opskrifter nedenfor.

Sådan laver du en termostat Yoghurt derhjemme

Dette er en simpel opskrift på forberedelsen af ​​naturlig yoghurt derhjemme. Han termostat fordi vi ikke vil bruge en specielt købt starter, men vil forberede vores dessert fra det færdige butiksprodukt. Det vil gå med det samme i pakken for at bruge, at du skal lægge et varmt sted (termostat).

Som termostat kan noget handle, hvis der kun var en virkning af en konstant vedligeholdelsestemperatur. For eksempel en termos, batteri, en varm ovn, Yoghurtnitsa, en multicooker, almindelige håndklæder, hvor loddet burst på et varmt sted. Det er muligt at gøre produktet selv i en almindelig ovn, kun du skal regelmæssigt tænde og slukke for gassen, opretholde temperaturen.

Gentag igen for at lave en opskrift, det produktbaserede produkt skal være i live, sørg for, at bakterierne er aktive og ikke kommer ud af produktets udløbsdato, ellers er dit første eksperiment hjemme, der er dømt til fejl. Tykkelsen af ​​produktet kan justeres af antallet af klokker, desto mere, er produktets punkt.

  • Til forberedelse af opskriften skal vi bruge:
  • krukke af færdig produkt fra supermarkedet;
  • pasteuriseret mælk af enhver fedme;

Bananer eller andre frugter til din smag.

Eventuelt kan du tilføje vanillin, kanel eller sukker til hjemmeopskriften. Derefter skal du fjerne loddet på et varmt sted, for eksempel på batteriet i 12 timer.

Sådan laver du et termostatisk mælkeprodukt hjemme, i video:

Frugtprodukt i MultiCooker

I denne opskrift vil vi fortælle, hvordan man laver et hjem yoghurt i en langsom komfur med frugtfyldning. Den enkleste opskrift, da vi ikke engang behøver at tænke på, hvordan man styrer temperaturregimet, har multicooker en "yoghurt" -funktion. Hvis det ikke er angivet i din model, drejer hver time op til 45 grader i 5-7 minutter.

Du kan lave yoghurt både i specielle containere, der følger med en langsom komfur, og i den største ting kan du bruge andre containere, såsom Glashjerner, som i vores opskrift. Bare glem ikke bankerne for at skrige med kogende vand eller rulle over ild, så vores produkt ikke går videre.

  • Sæt med produkter:
  • mælk, forkogt;
  • Racing eller yoghurt;
  • frugt fyldstof;

På anmodning fra sukker, vanille eller kanel.

Trin-for-trin madlavning i video processer:

Hjem Yoghurt på Zakvask

Madlavning lækker yoghurt vil hjælpe dig med at tørre surdej. Du kan købe det i apoteker eller købmand. I gennemsnit er en del af Razvaska nok til at gøre tre liter yoghurt. Du kan bruge som en starter og færdigfremstillet yoghurt, hvis for eksempel fortynder indholdet af en pakke i en liter.

Dry Swiss vil give dig pålidelige, aktive, levedygtige mejeriafgrøder, der nøjagtigt vil arbejde og vil ikke svigtet. Det er muligt at kombinere det færdige produkt med frugter eller bær, korn og fyldstoffer.

  • Struktur:
  • Frisk kogt mælk;
  • Tørl lodning af dit dokumenterede firma;

Ethvert fyldstof til din smag.

Detaljeret video Discus, hvordan man laver et hjem yoghurt på zakvask, her:

Klassisk yoghurt i termos

Fra denne opskrift lærer du, hvordan du laver yoghurt fra mælk derhjemme med termoerne. Det er en nem, lækker, nyttig, klassisk madlavning opskrift. Termos Glem ikke at citere kogende vand, og det er bedre at hælde, lukke og give til at stå i 10 minutter. Det vil dræbe alle bakterierne og opvarme den indvendige termosekolbe.

Sådan yoghurt kan gives selv til små børn og brug som den første lokke, bare følg steriliteten af ​​forberedelsesbeholderne. Det er meget bekvemt at tage et færdigt produkt med dig på en snack eller give et barn til skole, kombineret med korn i form af flager og frugter, en fuld, sund, energisk eftermonner opnås.

  • Nødvendige produkter:
  • mælk, forkogt;
  • Mælk af enhver fed, kogt;

marmelade.

Sådan laver du yoghurt i termoerne - en trin-for-trin video instruktion:

græsk yoghurt

Denne opskrift vil fortælle, hvordan man laver græsk yoghurt derhjemme. Denne type yoghurt anvendes oftest i en ikke-resistent form som tankning til salater eller baser til saucer. Det adskiller sig fra den sædvanlige yoghurt, det er en konsistens tæt på creme creme.

Denne effekt opnås ved yderligere transmittans af den sædvanlige færdige yoghurt gennem en sigte med gasbind, så vi adskiller yoghurt fra overskydende serum. Bemærk, at mængden af ​​færdigprodukt vil falde med omkring to gange fra den oprindelige mængde mælk.

  • Vi skal:
  • to liter mælk 2,5%;

En krukke "Actimel".

Detaljeret opskrift på at lave græsk yoghurt her:

Yoghurt i Yogurtnice.

Den nemmeste opskrift, der vil lære dig, hvordan du laver yoghurt på yoghurtstedet derhjemme. Takket være tilstedeværelsen af ​​en yoghurt vil kogeprocessen ikke være svært. Til fortykning kan du bruge et par pulverformede mælkeske. Lækker, tilfredsstillende, nyttigt produkt vil behageligt overraske din familie. Pas på steriliteten af ​​retter og kapaciteter, der er involveret i madlavning, ellers kan produktet ikke være at bo, men bare til skylden.

  • Ingredienser til standard yoghurt størrelse størrelse:
  • liter ultrapasteriseret mælk;
  • Et par pulverform mælkesked;

En færdig yoghurt fra butikken.

Trin-for-trin recept her:

Opskrift Drikke Yoghurt.

En meget velsmagende opskrift, som det er nemt at gøre drikke yoghurt derhjemme. Perfekt slukning tørst og sult, du kan bruge som en snack uden for huset, kombinere med forskellige fyldstoffer og korn. Regelmæssig brug af gavnlige bakterier vil lægge arbejdet i maven og tarmene. Og vil også styrke immuniteten og sætte metabolismen.

  • Produktsammensætning:
  • op til tre liter mælk til en del af frivoursen;
  • Dry Pharmacy lodning;
  • havreflager;

fyldstof.

  • Trin-for-trin Opskrift til mælkeforberedelse:
  • Kogende 5-7 minutter mælk, så køler vi i beholderen med koldt vand eller naturligt. Dæk kassere med et låg, så er filmen ikke dannet på mælk.
  • Når mælk blev afkølet til en temperatur på ca. 40 grader, bland den med Zavskaya. Først opløses indholdet af flasken i den lille mængde mælk, og bland derefter med resten af ​​mælk i en kasserolle.
  • Fyld kopperne fra yogurney med mælk, vi sætter temperaturen på 40-45 grader i 8 timer.
  • Slib i en blender et par skeer af havreflager.
  • Vi tager nogen frugt fyldstof eller gør det selv, skinnende frugter eller bær på din smag.

Klar tykt produktmix med flager og frugtpuré, drikker yoghurt klar, behagelig appetit!

Kære læsere, hvis artiklen var nyttig for dig, Abonner på kanalen, del med venner, klik på knapperne af sociale netværk. Kanal "Jeg er en landsby" vil være taknemmelig! :)

Hvad sker der i processen med at lave yoghurt: kemisk reaktion Det er kendt, at for første gang syntes en traditionel græsk yoghurt. Hvad der bare ikke gør ikke moderne yoghurt i produktionen. Ved fremstillingsprocessen udføres desserten en kemisk reaktion: en kontrolleret proces med belægning frisk mælk under virkningen af ​​høj temperatur forekommer. Ved fremgangsmåden med mælkreaktion opdeles store fedtpartikler ned i mindre, som efterfølgende omsluttes af proteiner indeholdt i mælk. Efter dette stadium er mælk underlagt obligatorisk opvarmning, som vil bidrage til at udelukke alle skadelige bakterier fra produktet. På dette tidspunkt er der en udfoldning af Mercated Protein-enzymer. Dernæst gælder de på hele produktets mængde, der danner et pålideligt molekylært gitter, som vil være grundlaget for yoghurtmassen. BEMÆRK!

Mælkens opvarmningstemperatur bør ikke være mere end 76 ° C. Dette vil hjælpe med at holde den levende smag af den fremtidige yoghurt, som ikke vil skjule noterne af frugter og bær.

Hvordan virker et yogurtnisk arbejde? Regler for dens funktionalitet Vi har en vidunderlig yoghurt dessert.Er enige om, at hjemmelavet yoghurt er meget smagere og mere nyttigt end den, der fremstilles i industriproduktionen. Derudover har det færdige produkt en mild aroma og en uforglemmelig smag. Dette kan kun opnås under betingelsen af ​​det rigtige arbejde i Home Yogurnica. Princippet om dets drift er bygget på en simpel regel: Vedligehold temperaturregimen i området op til 40-44 ° C i nogen tid (afhænger af enhedsmodellen). Hvis mælk i yogurney vil blive udsat for højere temperaturer, vil fermenterede mælkebakterier begynde at dø.

For at forberede produktet har du brug for mælkrumstemperatur for at hælde omkring de kopper, der er installeret på enhedsplatformen, og tilføj en særlig start til hver af dem (mængden bestemmes efter opskriften). Derefter lukkes enheden med et låg, dens tæthed kontrolleres og tændes til det elektriske netværk i en bestemt tid (styret af starterens type). Gennem opvarmning bliver mælken slået med racing, som følge heraf viser det den perfekte blide yoghurt af den ønskede konsistens. Tip!

Når enheden er færdig med sit arbejde, skal det færdige produkt flyttes til køleskabet, så de fermenterede bakterier stopper med at udvikle sig.

forberedelseForberedelse af ingredienser til yoghurt

  • For at forberede yoghurt hjemme, skal du have de vigtigste produkter:
  • Frisk mælk, fortrinsvis naturlig rustik;
  • sukker eller raffin;
  • Zavskaya (købt eller kogt med dine egne hænder);

frugter og bær. For yoghurt kan du bruge blåbær, fersken, banan, jordbær, abrikos, såvel som tørrede frugter.

Bemærk, at når de tilføjer tørrede frugter til dessertproduktet, skal de give dem stille for at blødgøre og eliminere tilstedeværelsen af ​​patogene bakterier.

Vælg mælk: naturlig eller pasteuriseret Ingredienser til yoghurt.Ideel til udarbejdelse af hjemme yoghurt i moderne elektriske enheder, brug pasteuriseret butiksmælk, da produktet med et lavt fedtholdningsprodukt er bedre egnet til disse produkter (ca. 2,5-3,5%).

Hvis du ønsker det, kan du anvende naturlige friske produkter fra mejeriet eller fra landbrugsbønder. Det skal koge produktet og afkøles til stuetemperatur. Ellers risikerer du at få i stedet for en tilfredsstillende og blid yoghurt tvivlsom kvalitet ryazhenka.

Anbefalinger til valg Frigivet i en tør og flydende form. Ideel til udarbejdelse af hjemmeholdige produkter.

  1. Der er to muligheder for yoghurt: tør og væske. Du kan købe en yoghurt yoghurt i et apotek eller specialiserede butikker. For hjemmelavet yoghurt, Perfelt erhverver pauser fra producenter, der falder ind i bedømmelsen. Bulgarsk start-up "Genesis"
  2. Det er berømt for sin kvalitet og erobrer positiv feedback blandt husmødre. Zakvaska fra Armenien "Narin"
  3. Frigivet i en tør og flydende form. Ideel til udarbejdelse af hjemmeholdige produkter. Zakvaska "vivo"
  4. På bakteriel basis produceret i Ukraine. Perfekt allokerer frisk mælk. Oakvaska "god mad"
  5. For nylig kom på markedet, giver det dig mulighed for hurtigt at forberede hjemmemælk til morgenmad eller eftermonner. Du kan også forberede en yoghurt Start hjemme med "Activia"

eller anden yoghurt selv.

Hvad er bedre: tør eller flydende starter Valg af pause for yoghurtEksplosivstoffer adskiller sig til fremstilling af hjemmelavet yoghurt ved konsistens: tør eller væske. Tørt loddemand til yoghurt har en længere udløbsdato og giver det færdige produkt en særlig smag.

Flydende pause opbevares mindre end tør og betragtes som levende. Det bruges som en billet til yoghurt så ofte som den forrige. Uanset hvilken type emne til hjemmemælk er produkterne lige så nyttige for en person, det har en tilfredshed, og har også en gavnlig virkning på immuniteten. Til forberedelse af hjemmelavet yoghurt kan du bruge lodningen af ​​enhver sort, forudsat at det ikke vil være forsinket.

Metode til madlavning Zavska

Velsmagende og nyttige startere skal udføres i henhold til instruktionerne, ellers vil det miste sine nyttige egenskaber, og desserten må ikke fungere eller ikke medbringe gavn. Foto
Handlinger
Vi tager pasteuriseret eller rustikke minimumsfedtmælk.
Rustik mælk koger og pasteuriseres nok til at opvarme op til 90 ° C.
Købt tørre startere Tilføj til opvarmet mælk. Det er vigtigt, at dets temperatur ikke overstiger 45 ° C, ellers vil bifidobakterier dø.
Nå, vi svulmer blandingen og sætter 12 timer på et varmt sted, så produktet er godt brudt.

Derefter kan emnet bruges til at forberede et hjem yoghurt.

Som hjemme for at lave joghurt i etaper for at være sikker på den naturlige af den kogte dessert, skal du kende specielle opskrifter, hvordan man laver yoghurt i yogurney. Kun så du får et virkelig lækkert og naturligt produkt. Vi bringer til din opmærksomhed flere måder at lave yoghurt i hjemmet.

Sådan laver du yoghurt i yogurnice: forberedelsesprincippet Bemærk venligst at yoghurtnotes er med en beholder og flere. I det første tilfælde hældes hele mængden af ​​mælk i en skål, og i den anden - jævnt hældt på delkopperne.

Velsmagende og nyttige startere skal udføres i henhold til instruktionerne, ellers vil det miste sine nyttige egenskaber, og desserten må ikke fungere eller ikke medbringe gavn. Foto
Overvej trin for trin instruktioner.
1 liter pasteuriseret eller kogt hjemmelavet mælk med minimal fedtstof (ikke mere end 3,5%) opvarmet på ovnen.
I mellemtiden sendes Zakvask til en separat beholder og fylder med to eller tre spoons mælk, forsigtigt pisket sammensætningen.
Vi sender den resulterende konsistens til hoveddelen af ​​mælken, bland godt og distribuerer yogurtnitheringskapaciteten.
Jeg udstiller den rigtige tid (6-10 timer) og forlader produktet for at fuldføre madlavning.
Derefter tag produktet ud, luk med dæksler og køligt.
Så snart yoghurt blev stuetemperatur, satte vi det i kølerkammeret med 2,5-3 timer.
Eventuelt tilføj termisk forarbejdede frugter eller bær og bland godt yoghurt.

Dessert er klar til brug.

Forberedelse af fermenteret fermenteret dessert uden yoghurt Hvis du ikke har mulighed for at bruge en speciel enhed til madlavning yoghurt, kan du forberede dig på en enklere måde, for eksempel at anvende opskriften på at lave yoghurt hjemme med hjælp fra termoer.

Målekapacitet, pan, bordsked, visp. For at forberede en klassisk dessert på denne måde kan du bruge opskriften.
Instruktion
  • Mælk -1 l. Frisk naturlig yoghurt - 200 g
  • Frisk hjemmelavet mælk kog i 5 minutter, så afkøles vi til en temperatur på 37-40 ° C.
  • Vi tager 100 ml af det afkølede produkt og blander det med naturlig yoghurt til en homogen masse.
  • Derefter overføres den resulterende blanding til den resterende mælk, forsigtigt weeping.
  • Termos vi hopper inde med kogende vand, og hæld derefter ind i det mejeriblandingen.
  • Vi lukker opvasken med et låg og forlader i 6-8 timer. Derefter bryder vi på produktet på små krukker.

Vi sætter i køleskabet i 8 timer. Efter denne tid er hjemmet yoghurt klar til brug. BEMÆRK!

Det færdige produkt opnås tilfredsstillende og kost, så det foreskrives ofte som hovedkomponenten i den daglige kost til dem, der planlægger at tabe sig.

Sådan laver du yoghurt i en langsom komfur: Nuances af madlavning Der er multicookers, hvor funktionen af ​​madlavning yoghurt er til stede. Det er dette husholdningsapparat, der kan bruges til ikke at købe en yoghurtit. Afhængigt af enhedens model kan madlavningsopskrifter variere, men uden undtagelse udføres fermenterede mælkedessers på basis af mælk.

  • For at forberede en græsk yoghurt hjemme i en multicooker Philips, skal du bruge:
  • Færdig mælk - 1 l;
  • Sukker - 3 spsk. l.;
  • Tør mælk - 1 spsk. l.;
  • Vanillin - på knivens spids;

Tørl lodning til yoghurt - 2 spsk. l.

Fremstillingsmetoden er som følger. Først og fremmest blander vi mælk med sukker, følger det sukker forsvundet godt. Derefter tilsættes tør mælk og vanillin til blandingen. I omrøringsprocessen introduceres gradvist en starter. Sørg for i homogeniteten af ​​massen, spred sammensætningen på krukkerne og udviser multicooker på bunden. Vi lukker enheden med et låg, vælg funktionen "Yoghurt" og forlader produktet, indtil enheden forlader beredskabssignalet. Derefter er det nødvendigt at sætte yoghurt i køleskabet i flere timer, og før foderet kan du blande med en bærpuré, som vil give aroma og udsøgt smag.

Populære hjemme yoghurt opskrifter

Kogning af yoghurt tager ikke lang tid, men den klassiske mulighed kan hurtigt kede sig, så vi tilbyder nogle interessante muligheder for opskrifter, der ofte bruges af husmødre.

Opskrift på indisk yoghurt "Dahu"

  • For at forberede denne dessert vil det være nødvendigt:
  • Hjemmelavet mælk - 0,5 l;

Naturlig yoghurt (som en starter) "Danon" - 2 spsk. l.

Velsmagende og nyttige startere skal udføres i henhold til instruktionerne, ellers vil det miste sine nyttige egenskaber, og desserten må ikke fungere eller ikke medbringe gavn. Foto
Madlavningsmetode:
Vi udfører steriliseringen af ​​mælk (koger den). Glem ikke at rør konstant, så det ikke er brændt.
Kold til grænsen i 40-45 ° C. Så processen går hurtigere, sænk beholderen med varm mælk i en kop med vand.
Steriliser den krukke, hvor du vil forberede yoghurt. For at gøre dette, hold det tilstrækkeligt på dampbadet i et par minutter.
Nyd og sæt i det 2 spsk. l. Yoghurt, derefter flyde den kogte mælk, dække låget.

Varm krukken med indholdet ved hjælp af den elektriske facilitet, modstå temperaturen i 6-8 timer.

Opskrift på at drikke Yoghurt "Martsoni"

  • Ingredienser:
  • Hele mælk - 1 l;

Naturlig yoghurt (som en starter) "Danon" - 2 spsk. l.

Velsmagende og nyttige startere skal udføres i henhold til instruktionerne, ellers vil det miste sine nyttige egenskaber, og desserten må ikke fungere eller ikke medbringe gavn. Foto
Home Sour Cream - 3 spsk. l.
Mælken er godt kogende, og derefter afkøle op til 55 ° C. Det er vigtigt, at det var varmt.
Tilsæt creme fløde og bland godt.
Vi transfixer konsistensen i pre-shine kapaciteten og dækker låget.
Sæt et stramt håndklæde og forlade om natten.

Ved fremgangsmåden med mælkreaktion opdeles store fedtpartikler ned i mindre, som efterfølgende omsluttes af proteiner indeholdt i mælk. Efter dette stadium er mælk underlagt obligatorisk opvarmning, som vil bidrage til at udelukke alle skadelige bakterier fra produktet. På dette tidspunkt er der en udfoldning af Mercated Protein-enzymer. Dernæst gælder de på hele produktets mængde, der danner et pålideligt molekylært gitter, som vil være grundlaget for yoghurtmassen. Efter tiden er det nødvendigt at blande produktet, i slutningen kan du tilføje fint hakkede bær og frugter. Til forberedelse af yoghurt, med egne hænder, skal du bruge en ren beholder (steriliseret). Ellers kan mælk være forkælet, og yoghurt vil ikke fungere.

Video.

Vær hilset.

Hvad er teknologien til at lave yoghurt anderledes end opskriften til madlavning yoghurt? Det faktum at kende teknologien, du kan ændre ingredienserne, deres nummer, forberedelsesmetoden og samtidig få det ønskede resultat. Hjemmelavet yoghurt jeg har lavet i mange år. Dette er en ret simpel procedure, der ikke kræver særlige finansielle omkostninger eller komplekse enheder. Men det resultat, der viste sig, er ikke en sammenligning med det, de tilbydes i butikkerne. Hverken i kvalitet eller pris. Hverken at smag.

5 Vigtige regler:

1. Mælk skal koges for at dræbe alle de patogene bakterier, der kan indeholdes i den. Det anbefales at bringe lige pasteuriseret mælk til at koge.

2. Til forberedelse af yoghurt må du ikke bruge for varm mælk, ellers vil brugbare bakterier dø. Den perfekte temperatur er + 38 ° C ... + 40 ° C, det vil sige, det er lidt højere end varmt.

3. Bestik og alle de retter, hvor du vil lave yoghurt, er det nødvendigt at bruge kogende vand.

4. Kvaliteten og konsistensen af ​​hjemmet yoghurt påvirker mælkens fedtindhold, så vælg den optimale 3,2-3,5%. Dem, der ikke er ligeglade med figuren og vil simpelthen have en lækker naturlig yoghurt, kan bruge mælken på 6%.

5. Wellbathing-produktet spredes ikke og blander ikke for ikke at ødelægge strukturen, ellers er yoghurt ikke moden.

YOGURTNITSA: FOTO.

Sådan laver du hjem yoghurt og hvad der er nødvendigt for dette

Til forberedelse af yoghurt skal du have mælk, yoghurtstartere og rene retter, hvor den fermenterede fermenterede drikke. Det anbefales at tage kogt eller pasteuriseret mælkefedthed på mindst 2,5%, og bedre end 3,2-4%. Rustik mælk skal koge, og butikken kan simpelthen opvarmes til den ønskede temperatur.

Nogle værtinder forsøgte endda opdrætter pulvermælk til yoghurt, og det viser sig så godt ud. Hvis du vil have yoghurt for at blive mere tyk, hold mælken i 3-4 timer på ovnen, så den er barfodet, i løbet af denne tid fordampes overskydende fugtighed, og produktet vil erhverve en creme konsistens.

Ved siden af ​​afkøle mælken til en varm tilstand eller tværtimod varm den, hvis den stod i køleskabet.

Tilsæt loddet, bland godt og hæld i de fremstillede bryggekontainere. Det er bedst at blande opstart med en lille mængde mælk og kun hæld i den resterende mælk, ellers kan klumper danne.

For korrekt madlavning af yoghurt i 6-12 timer skal du opretholde en mælketemperatur på 40 ° C. Hvis mælken afkøles, ophører bakterierne med at formere sig, og hvis det er for varmt, vil de også dø. Derfor er det bedre at bruge en yogurney eller en multicooker, hvor en lang tid kan opretholdes en konstant temperatur. Husk at retterne skal quinged eller koges for at dræbe den patogene mikroflora, ellers kan du ikke lide smagen af ​​yoghurt, og den vil blive opbevaret i kort tid. Efter yoghurt forbereder, skal du sørge for at sætte den på kulden, så det bliver tykkere og rig.

YOGURTNITSA: FOTO.

Hvad gør Zavska fra

Et hjem yoghurt kan købes i et supermarked eller i et apotek i en flydende eller tør form. "Live" startene holdes kort tid i modsætning til tørre, maksimum - 20 dage. Tørre bakterier med korrekt opbevaring føler sig godt i løbet af året. Zakvaska er en blanding af en bulgarsk eller acidofil stav, termofile streptokokker og andre bakterier, der begynder at formere sig stærkt, idet man er i mælk. Designeren omfatter lactobacillia, ødelægger den patogene mikroflora i tarmene og calcium, nyttige til knogler og tænder. De mest populære frivors er probiotikaen af ​​"symbilat", "vitalact" og "acidolat", frivors fra vivo "Streptosan" eller "Bifivit", såvel som acidophilic.

"Biofirdbacterin", "Lactobacterin", "Narin", butikens naturlige yoghurt type eller resterne af hjemme yoghurt. Men med deres egne hænder, med deres egne hænder, kan mælk fermenteret med mælk ikke mere end 2-3 gange, ellers vil yoghurt være flydende og ikke lækker.

Nogle værtinder er fodret med sur creme creme eller kefir. Du kan selvstændigt forberede en levende pause, og tilsættes tørre bakterier til kogt og afkølet til 38 ° C mælk. Læs annoteringer og følg disse proportioner. Hold mælken i 8 timer på et varmt sted, og Zakawas er klar. Den opbevares i køleskabet ikke mere end 5 dage, til fremstilling af yoghurt, det er nødvendigt at tage 2 spsk. l. på 1 liter mælk. I fryseren kan en live start kan "leve" i flere måneder.

Hvor skal man tage, køb en bedre, live start-up for yoghurt?

  • Undersøgelsen selv er ikke et underskud selv, fordi det kan købes:
  • I apoteker.
  • I butikker, almindelige supermarkeder
  • I onlinebutikker

På officielle websteder, der tilhører produktproducenter

Men med den såkaldte levende udsøgte er alt noget mere kompliceret på grund af dets korte holdbarhed. Ofte bruges yoghurt som en sådan pause, men naturligt uden tilsætningsstoffer og endda sukker. Derfor forbliver alle de samme muligheder med undtagelse af den første.

Yoghurtnitsa eller multicooker?

Den nemmeste måde at forberede hjemme yoghurt i yogurney - gik en krukke med et kogende vand, hældt mælk, blandet med Zavskaya, lukket med overdækkede kogende vandhætter, tændte den ønskede temperatur og glemte yoghurt for natten. Om morgenen kan du allerede nyde en lækker og nyttig morgenmad, blande yoghurt med nødder og frugter, hvilket afspejler dem cottage cheese eller havregryn.

Du kan lave et hjem yoghurt uden yoghurtnith - i en langsom komfur. Moderne enheder har "yoghurt" -funktionen, som følge af hvilken konstant temperatur understøttes. Selvfølgelig skal multicookers skål også være forbudt med kogende vand.

Hvis du ikke har en multicooker eller yoghurt, kan du tage en konventionel ren gryde af rustfrit stål, fylde den med mælk med GOY og tænde ovnen til minimumsbranden. Kasserepanen, lukket i et varmt håndklæde eller plaid, bør sættes på ovnens åbne dæksel eller ved siden af ​​varmekradiatoren mindst 7-8 timer.

YOGURTNITSA: FOTO.

Hvilken mælk er egnet til yoghurt?

Fra Zavskaya regnede ud, men valget af mælk har en vigtig betydning. Dette følger:

Tilsætningsstoffer og konserveringsmidler er yderst uønskede. Umiddelbart kommer hjemmelavet mælk i tankerne, men i dette tilfælde er der risiko for at få et produkt fra under en patient eller et dårligt fastgjort dyr. Men hvis der er tillid til, at koen giver mælk af høj kvalitet, er det værd at tage det. Alternativ - Højkvalitets butik.

Hjemmelavet mælk er den ideelle mulighed for at skabe yoghurt.

Hvis du vil gøre yoghurt tyk, er det værd at stoppe valget på mælk med en høj fedtet. Men selvfølgelig vil denne mulighed ikke arrangere at aspirere til den perfekte figur. I dette tilfælde anbefales det at erhverve et produkt med 2,5% fedt eller lavt fedtindhold. Når du vælger et butiksprodukt, skal du være opmærksom på mængden af ​​protein. Det skal være maksimalt - en sådan mælk betragtes som den mest nyttige. Bør eller ingen mælk steriliseres? Hvis det er superpasteuriseret butik, så nej. Hvis produktet er tilfældet med at købe en anden, er det nødvendigt for begyndelsen at koge 5 minutter og derefter afkøle til en temperatur på 39-40 grader. Ellers vil bakterier forblive i mælk, og rockingen vil ikke ske ordentligt.

YOGURTNITSA: FOTO.

Sådan laver du et lækkert naturligt hjem yoghurt i en yogurney: en opskrift på mælk med en tør pause fra et apotek

  • For at forberede den næste delikatesse skal du forberede:
  • Mælk liter - fedtindhold på 1%
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Tør schweizisk - 1 g

Blåbær - ca. 200 g

  1. Fabrikantens ordning er næsten identisk med ovenstående:
  2. Mælk koger og bliver koldt.
  3. Krukker steriliser.
  4. Nu tilsættes mælken til mælken. Alt er grundigt blandet.

Billetet hældes i krukkerne og placeres i yogurtneyen.

  1. VIGTIGT: Som i det sidste tilfælde kan ca. 6-8 timer, men disse data kan redigeres.
  2. Mens yoghurt forbereder, kan du gå. Det er bedre at hugge det i en blender, indtil saucen viser sig.

Efter madlavning af desserten dekorerer den saucen. Eventuelt tilsat sukker. Du kan blande lidt. Smukt vil se en godbid, dekoreret med blåbærbær og mint blade.

YOGURTNITSA: FOTO.

Sådan laver du en lækker naturlig hjemme yoghurt i yogurney: sammensætning, opskrift på mælk med live frustic

  • Med en live google i en yogurney kan du forberede et produkt som følger:

Først og fremmest skal du forberede mælk. Temperaturen af ​​det sædvanlige blev skrevet ovenfor, og hjemme eller superpasteuriseret bør bringes til en temperatur på 37 grader.

  1. VIGTIGT: Det er nødvendigt at forberede og tanke til yoghurt. Krukker kan steriliseres i en dobbelt kedel, mikrobølgeovn. Selv en ske bør koges vand.
  2. Dernæst bør mælk i små mængder blandes med levende Rodskaya. Alt dette blandes til homogen konsistens.
  3. Det resulterende emne skal tilføjes til hovedmængden af ​​mælk og blandes grundigt igen.

Nu hældes hele mælkeudgangsmassen i krukkerne. Forresten bør dækslerne ikke dækkes.

  1. Krukker i hvilke billets for yoghurt ikke behøver at dække med omslag

Krukker er placeret i yoghurtnisten. Følgende parametre udstilles - 37 grader. Ca. forberedelsesproceduren i Yogurney kan tage 6-8 timer. Men det er muligt at præcist bestemme den tid, du kun kan eksperimentelt, som kvaliteten af ​​mælk med Okvaya og model af Yogurtnith påvirker den.

  • VIGTIGT: Mens produktet forbereder, kan det ikke blandes, flytte.
  • Efter madlavning kan krukkerne lukkes. De skal afkøle.

Sådan laver du yoghurt i termoerne - en trin-for-trin video instruktion:

YOGURTNITSA: FOTO.

Først da kan i yoghurt tilføje ingredienser, da surheden af ​​friske frugter fører til et foldet produkt. Men hvis behandlen er med en tørret, kan du tilføje det med det samme. Men det er umagen værd at skænke og tørre på papirhåndklæder. Det skal selvfølgelig være uden en knogle.

  • Hvad har du brug for:
  • 1 lmælk.

200 g naturlig yoghurt

  1. Sådan forbereder man græsk yoghurt:
  2. Kog kog og afkøles op til 40 ° C.
  3. Yoghurt fortyndes i en lille mængde mælk.
  4. Tilslut den skilt yoghurt med den resterende mælk i en kasserolle. Dæk låget og pakk et tæt terryhåndklæde, og bedre end et tæppe.
  5. Forlad på et varmt sted i 6-7 timer, hvorefter det fjernes i køleskabet. Bland ikke og ryst ikke indholdet af panden!
  6. Colander vil ikke være i flere lag af gasbind og forsigtigt bryde den resulterende yoghurt.

Dæk og lad det være i et par timer, indtil overskydende serumblade. Som følge heraf bør du have 350-450 g af denne græske yoghurt.

YOGURTNITSA: FOTO.

Sådan laver du en lækker naturlig hjemme yoghurt i yogurney: en opskrift på creme creme og mælk med yoghurt En yoghurt kogte på creme creme er ret velsmagende. For at desserten skal være som følge heraf, anbefales det at stoppe valget på creme creme 15-20% fedt.

  1. Kogeprocessen er som følger:
  2. Mælk, som i tidligere formuleringer ,, om nødvendigt koger og derefter bragt til de nødvendige temperaturindikatorer.
  3. Derefter spildes mælken i tanke.
  4. Hver af dem er tilføjet på tværs af spiseskedet af creme og naturlig yoghurt til pause.
  5. Alt dette er grundigt blandet.

Krukkerne er placeret i yogurney, den nødvendige periode er indstillet.

  1. VIGTIGT: Det er tilrådeligt at gøre et fyldstof til at begynde omtrent i timen eller to før yoghurtens beredskab.
  2. Med svesker kan du lave dessert i tilfælde af at en manglende person følger figuren. Især siden creme creme og svesker er perfekt kombineret med hinanden. Denne tørrede frugt skal skylles om nødvendigt, tørres og skæres i terninger.
  3. Prunes for yoghurt skal skære
  4. Derefter er prunes placeret i en kasserolle, blandet med en lille mængde sukker, vand.
  5. Alt dette blandes grundigt og koges op til konsistensen af ​​syltetøj.
  6. Jamen fra sveskerne er placeret på bunden af ​​andre krukker, og yoghurt er lagt ud på toppen.
  7. Det er tilrådeligt at fjerne disse krukker igen i yogurtneyen af ​​uret med 10.
  8. Derefter placeres krukker 2-4 timer i køleskabet.

Hvis du foretrækker den klassiske version af fermenterede mejeriprodukter, spørg opskriften på traditionel yoghurt i en langsom komfur på en bakteriel starter.

YOGURTNITSA: FOTO.

Yoghurt er klar! Du kan blande det.

Jeg foreslår en opskrift på lavkalorie yoghurt med korn derhjemme. Jeg vil fortælle dig, hvordan du laver det i en langsom komfur. Det vigtigste er at huske på, at hvis du koger 8 timer, opnås yoghurt af Alien, serum i det er ikke nok. Et tordenvejr produkt opnås ved en 12-timers madlavningstilstand, men ved serumudløbet vil være meget større.

Målekapacitet, pan, bordsked, visp.

  • Tid aktiv madlavning - 5-7 min. Samlet madlavningstid - 8-12 timer. Afslut - 2-3 liter. Calorie - 54,6 kcal / 100. Køkkenudstyr og redskaber: Te og spiseskefulde, knive, blender, høj glas, kopper under krydderiet.
  • Mælk hele fedtstoffer 2,5% 2-3 l
  • Okvaska 1 flaske
  • Fiber (livlig, rug, havre) 2 spsk. l.
  • Rød peber jordskarpe kniv

På ½ time. L.

  1. Walnut Nutmeg Ground og Hammer Cinnamon Software? h. l.
  2. Hæld 2-3 liter mælk i en multicooker skål, luk låget. Installer Multiproductor-programmet i 8 timer, indstilling af temperaturregimet på 40 ° C.
  3. Efter 10 minutter fra starten af ​​udstyret tilsættes 3-4 teskefulde opvarmet mælk i en flaske med en mælkesyre kultur.
  4. Ryst det godt for at blande bakterier, hæld indholdet af flasken tilbage i skålen og bland godt.
  5. Efter 8 timer skal du åbne låget, udskyde 350-400 ml stegt mælk i et glas blender.
  6. Lidt beat, så det bliver flydende.
  7. Tilsæt til et glas ved en halv teskefuld kanel og jordmøtrik, hæld to spiseskefulde fibre og klemme jordskarpe røde paprika.

Slå Til bordet tjener straks ved beredskab.

YOGURTNITSA: FOTO.

Først da kan i yoghurt tilføje ingredienser, da surheden af ​​friske frugter fører til et foldet produkt. Men hvis behandlen er med en tørret, kan du tilføje det med det samme. Men det er umagen værd at skænke og tørre på papirhåndklæder. Det skal selvfølgelig være uden en knogle.

  • Hvad har du brug for:
  • 1 lmælk.
  • Frugt yoghurt i en langsom komfur

200 g frugt eller bær

  1. Sådan laver du frugt Yoghurt i en langsom komfur:
  2. Til fremstilling af yoghurt i en langsom komfur vaskes de del krukker grundigt, tør og lær i ovnen eller mikrobølgeovnen.
  3. Frugter Rengør skræl og slib i en blender. Hvis du bruger bær, efter blenderen, skal du tørre blandingen over sigten for at slippe af med små knogler.
  4. Kog mælk og afkølet op til 40 ° C. Tilsæt naturlig yoghurt og bær-frugtmasse til mælken, bland til en homogen tilstand.
  5. Tryk på den tilberedte mælk i del krukker.
  6. På bunden af ​​multicooker senge et rent stofserviet eller læg et silikone tæppe. Installer krukker i en langsom komfur, hæld direkte ind i skålen med varmt vand, så krukkerne er dækket af 1/3.

Tænd "Yoghurt" -tilstanden. Efter 7-8 timer skal krukkerne sættes i køleskabet, og efter yderligere 6 timer kan du spise naturlig yoghurt af vores egen produktion.

  1. Hvad hvis der ikke er nogen "yoghurt" -tilstand i en multicooker:
  2. Gøre alt op til stk. 6.
  3. Krukker i skålen, lukker nu multicookers låg og drej den opvarmede tilstand i 15 minutter.
  4. Efter 15 minutter skal du slukke for tilstanden i 1 time.
  5. Det er varmt op til 15 minutter.
  6. Deaktiver opvarmning og efterlad yoghurt i 3 timer. MultiCooker-dækslet skal lukkes hele tiden!

Efter tre timer, krukken med yoghurt sat i køleskabet i 6-8 timer.

Tykt mælkeprodukt til børn

For at styrke immunsystemet bør det gode arbejde i BCC-organer til børn bruges af fermenterede mejeriprodukter.

  • Madlavning hjemme yoghurt til babyer er meget enkel. Dette følger:
  • Køb godt, ikke meget fedmælk (du kan gå), kog det og afkøles til den ønskede temperatur.
  • En lille hvid champignon, friktion eller yoghurt bør blandes med varm mælk, hæld den i en steril beholder, indpakket og forlade i 6 timer.

I det færdige produkt kan du tilføje lidt fladede bær, frugt og sukkerarter.

Børn giver et produkt tilladt fra år. Yoghurt forberedt i hjemmet vil blive et glimrende alternativ til at gemme produkter. Det er naturligt, sikkert og vil være billigere til tider.

Til nye møder!

På trods af at det faktum, at i dag i supermarkeder sælger mange forskellige mejeriprodukter, foretrækker de fleste produkter uden at tilføje konserveringsmidler og farvestoffer. For at forberede en lækker hjem yoghurt, behøver du ikke specielle enheder. Madlavning Yoghurt derhjemme får en person et naturligt produkt med et indhold af nyttige sporstoffer og bakterier.

Principper for forberedelse.

For at lave en hjemmelavet yoghurt skal du købe ingredienser og tildele lidt fritid. Den kan opbevares i køleskab mindst 7 dage, så det kan være parat til at forberede.

  1. Forberedelsesprincipper:
  2. Ingredienser. Hovedkomponenten i indenlandsk yoghurt er naturlig mælk. Det vil desuden være nødvendigt at købe Zakvask.
  3. Opvarmet mælk. Under forberedelsen af ​​yoghurtmasse skal du overvåge temperaturen på mælken. Det bør ikke være højere end + 42 ° C. Hvis der ikke er tillid til, at det er muligt at holde denne temperatur, kan du først koge mælken og derefter afkøle den. Glem ikke, at under kogning taber produktet nyttige egenskaber.
  4. Kører tilføjes til mælken, efter instruktionerne. Ofte fortyndes det med mælk i forhold 1: 1.
  5. Skabe et gunstigt miljø, så mikroorganismer begyndte at formere sig. Til dette er tanken med en fermenteret mælk indpakket med et håndklæde i flere timer.
  6. Bestik og krukker Før du bruger, skal du helt sikkert steril eller quivey. Dette vil hjælpe med at rense overfladen af ​​retterne fra mikroberne.

Hvis du vil forberede en termostat yoghurt derhjemme, så skal du bruge yogurtneyen.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

Efter yoghurt er klar, tilføjes eventuelle andre komponenter til det - frugter, syltetøj, syltetøj, bær. Hvis du tilføjer dem straks, fungerer produktet ikke.

Sådan vælger du en Yoghurt Starter

  1. Schweiziske kan være anderledes. Til fremstilling af yoghurt Brug følgende:
  2. Den færdige opstart, som kan købes i supermarkedet. Det sælges i form af et pulver, der indeholder nyttige bakterier. Eksplosivstoffer adskiller sig indbyrdes til prisen, titel, egenskaber og sammensætning. Nogle indeholder bifidobakterier, i andre - probiotika eller streptokokker. Derudover er der særlige børns frivors. Når du vælger, skal det være afhængig af din smag og dokumenterede producent.
  3. Klar butik equiplot produkt. Til fremstilling af yoghurt fortyndes det med mælk i et forhold på 1: 1. Det færdige produkt vil dog være mindre nyttige bakterier.

Gør en start for yoghurt hjemme selv. For at gøre dette tager du 2 tsk. Den færdige yoghurtmasse fryser dem, og derefter bruge som en starter.

Yoghurt Home Opskrifter

Du kan lave en naturlig yoghurt hjemme hurtigt og nemt. Der er mange opskrifter til yoghurt i yoghurt, en langsom komfur, en termos, i en mikrobølgeovn og flere madlavningsmetoder uden armaturer.

Classic Recipe.

For at forberede yoghurt på en klassisk opskrift skal du købe en apotekstarter. Takket være hende er produktet delikat og cremet.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

Før forberedelse koges 1 lmælk, og afkøles derefter til + 40 ° C. Tørt loddeder opløses i 50 ml mælk, omrøres og derefter transfunderes i resten af ​​mælken. Den resulterende blanding spildes i krukker, som skal være starradiseret på forhånd. Kapaciteter er dækket af en fødevarefilm, derefter lukket med et låg. Hængende krukker med et varmt tæppe, de rengøres til et varmt sted og lades blive opdaget med 12-14 timer. Derefter afkøles det færdige produkt i køleskabet i 3-4 timer, og kun derefter brug.

I termos.

Til forberedelse af yoghurt i termoerne skal du bruge 1 lmælk og frustration. Den første ting mælk koges, og afkøles derefter til en temperatur på +45 ° C. Hvis der ikke er mulighed for at kontrollere temperaturen på termometeret, skal du sænke fingeren i mælken i 10 sekunder. Hvis der ikke er nogen ubehag og brændende fornemmelse, betyder det, at du kan tilføje en lodde.

Som en swax kan du bruge en tør blanding eller en "live" yoghurt, hvis opbevaringsperiode ikke er mere end 2 uger. Før den hældes den resulterende blanding i en termos, skal den koges vand. Dette gøres, så udenlandske bakterier ikke multipliceres i tanken. Mælkeblandingen overføres til termos, indpakket med et terryhåndklæde og fjerner derefter i et varmt sted i 7-9 timer. Efter den angivne tid får beholderen åben og hæld yoghurt i krukker - det vil stoppe reproduktionen af ​​bakterier. Det færdige produkt er bedre at bruge kølet.

Græsk formulering

Græsk yoghurt er forskellig fra den klassiske ikke kun smag, men også en konsistens. I stedet for den schweiziske i denne opskrift, bruges "live" yoghurt.

Før du begynder at lave mad, skal du koge 1 lmælk og derefter afkøle den til + 40 ° C. I 100 ml mælk tilsættes 200 ml "levende" yoghurt, omrøres, og derefter hældt blandingen i den resterende mælk. Kapaciteter er dækket af et låg og indpakket med et tæt tæppe. Folding sker inden for 7 timer.

Efter at tiden udløber, skal indholdet af beholderen forskydes i en kolander, hvorpå et par lag gaze er opvarmet. Colander er dækket af gasbind og forlader yoghurtmassen i 2-3 timer. I løbet af denne tid vil overskydende serumstængler og der være omkring 400 g græsk yoghurt.

På zakvask.

For at forberede yoghurt skal du have hjemmelavet mælk af høj kvalitet. Eksplosiv bør købes i butikken og opbevares i køleskabet.

Ca. 2-3 timer før starten af ​​madlavning lod loddet ud fra køleskabet til et varmt sted, så bakterier kan aktiveres. 1 lmælk hældt i en kasserolle og opvarmet lidt. Hvis der er tvivl om kvaliteten af ​​produktet, så skal du koge det. Det anbefales kun at tilføje spakasp, når mælketemperaturen bliver + 36 ... + 40 ° C. Blandingen skal blandes grundigt. Panderne med indholdet er pakket med et varmt tæppe. Rushprocessen kan tage omkring 10 timer.

I ovnen

Til fremstilling af yoghurt i ovnen skal du bruge 1 lmælk og frisk i form af et pulver. Mælk hældt i en kasserolle og koge. Når det afkøler op til + 38 ... + 42 ° C, tilsættes et starterpulver til det. Blandingen blandes grundigt, så ingen klumper er tilbage.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

I forvejen spildes steriliserede beholdere af mælkeblandingen, hvilket efterlader 20% af rummet tomt. I dybe retter til ovnen hældte varmt vand med en temperatur på højst + 42 ° C. Krukkerne er placeret i et dybt bageplade, lukket med en fødevarefilm og skib i ovnen i 45-50 minutter. Efter denne tid er ovnen slukket. Krukkerne i den skulle være nødt til at simultan mindst 1 time, efter at de flyttes til køleskabet i 8 timer, så blandingen kan fryses. Efter 8 timer er produktet klar til brug.

På sur creme

Yoghurt på creme creme forbereder uden pause. I stedet skal du vælge en højkvalitets creme creme.

For at forberede en lækker creme yoghurt skal du koge 1 lmælk og give den til at afkøle til stuetemperatur. Derefter tilsættes 40 g til det surt fløde og blandes grundigt. Den resulterende blanding spildes i krukker, lukk dem med et låg og sættes i en dyb pande, som er fyldt med varmt vand med en temperatur, der ikke er højere end + 60 ° C, og derefter indpakket med et tæppe. Blandingen er tilbage til at fastgøre til 6-7 timer. Efter tidspunktet for tiden vil yoghurt være klar til brug. Hvis du ønsker det, kan det afkøles i køleskabet.

I en langsom komfur

Før du laver yoghurt, skal du varm mælk i en multicooker skål. For at gøre dette skal du hælde i kapaciteten af ​​1 lmælk og indstille den "opvarmede" tilstand på enheden i 7 minutter. Forvarmet mælk er transfusioneret til en anden beholder, og i den blander de den med en tør desola. Væsken spildes af krukker, lukk dem med låg. Kapaciteter er anbragt i en skål af den langsomme komfur og fylder den med varmt vand lige under halsen. Multikookeren er lukket med et låg og udviser den "opvarmede" tilstand i 8 timer. Efter tiden vil produktet være klar til brug.

I en mikrobølgeovn

Du kan lave yoghurt i mikrobølgeovnen, hvis enheden har fermenteringsregime. Mælk opvarmes til + 80 ° C, og så får den lov at afkøle til + 45 ° C. Tilsæt tør kilde og blandes grundigt. Tanken med mælkeblandingen er dækket oven på fødevarefilmen og sættes i mikrobølgeovnen i 8-9 timer, indstiller fermentationsfunktionen. Efter tidspunktet af tiden afkøles yoghurt for at stoppe fermenteringsprocessen.

Chokolade

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

For at forberede en chokolade yoghurt skal du koge 1 lmælk og derefter afkøle den til stuetemperatur. I en separat beholder mix 5 spsk. Sukker og så meget kakao. Således at sukker er helt opløst i en chokoladeblanding, omrøring, hæld mælken med en tynd strømning. Til denne sammensætning skal du tilføje en starter, og fjern beholderen på et mørkt sted i 6-8 timer.

Med tilføjelsen af ​​zlatkov

For at forberede yoghurt med korn, bør du forberede havregryn, rug eller hvede. Før sengen skal du hælde kornene med Kefir. Om morgenen piskede hævelse korn i en blender.

Derefter opvarmes mælken i en kasserolle til + 40 ° C, tilsættes kilde til den og omrøres. Kasseringen med alt indhold rengøres i et varmt sted i 8 timer, sluge tanken med et håndklæde. Så snart blandingen bliver til yoghurt, tilføjer CESKS og piskes igen, og derefter tjent til bordet.

Fra mælk.

For at forberede en lækker naturlig yoghurt, vil hjemmelavet mælk og apotekstarter være påkrævet. Mælken hældes i et skelet og koges, hvorefter den afkøles til + 38 ° C. 100 ml af produktet blandes med Rodskaya, og hældes derefter i den resterende mælk. Væsken spildes af krukker, som bør steriliseres af denne tid. De er lukket med af bypass-dækslerne, isolerer et håndklæde og sendt til et varmt sted. Produktet modstår mindst 13 timer, hvorefter det er klar til brug.

Med jam

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

Jeg foreslår at se metoden til forberedelsen af ​​den enkleste og hurtige bær dessert med yoghurt konsistens baseret på cottage cheese og creme creme.

For at forberede yoghurt med syltetøj skal du koge 1 lmælk, og derefter give den til at afkøle til stuetemperatur. Derefter blandes mælken med Zavskaya. Den resulterende blanding transfusioneres til steriliserede beholdere og fjernes i et varmt sted. Efter 10-15 timer vil det vise sig naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Krukkerne sætter i køleskabet i 2 timer for at give produktet afkølet. Derefter tilsættes 2 tsk i hver beholder. marmelade.

Efter forberedelsen af ​​et naturligt mælkefødevareprodukt tænker værtinden ofte på at sætte i det og hvor smukt at lægge på bordet.

  1. Forbedre smagen af ​​hjemmelavet yoghurt kan bruges:
  2. Orange. Frugtskiver skal koge og blande med sukker. Den resulterende blanding er lagdelt på bunden af ​​tanken og hældes med et mejeriprodukt.
  3. Tørrede frugter. En smule rosiner, Kuragi og Prunes vaskes i varmt vand, falder i søvn med sukker og hældes med vand. Blandingen af ​​tørrede frugter koges på langsom varme, og derefter flaske på krukker, som senere fylder yoghurt.
  4. 1 tsk. Kokoschips vil berige fermenteringsproduktet med vitaminer i zink og jern.
  5. Bær. Jordbær, hindbær og kirsebær er pisket med en blender, så det viste sig Berry Puree. Det færdige produkt blandes med piskede bær og tjent til bordet.
  6. Frugt. For at slippe af med Kikliki kan du tilføje en frugtpuré fra en banan, Apple og Kiwi til det færdige produkt.
  7. Havregryn og honning. Før sengetid hældes flager med en lille mængde mælk, tilføj 1 tsk. Honning og forlade for natten. Om morgenen kan hævede korn tilsættes til det færdige produkt og bruge i stedet for morgenmad.

I vintersæsonen er nødder, syltetøj, sirupper med forskellige smag godt tilføjet til ferokulære produkter.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning yoghurt derhjemme

Så at dessert så appetitvækkende, anbefales det at tjene i cremen.

Hvad kan koges fra yoghurt

Naturlig yoghurt kan bruges som et separat produkt, samt bruge det til at forberede andre retter.

  1. Eksempler på retter, til madlavning, som den naturlige yoghurt vil have brug for:
  2. Fritters eller pandekager fra den proxistente yoghurt.
  3. Bagning - Cupcakes, kager, muffins, kager.
  4. Frugt mousses med tilsætning af jordbær eller hindbær.
  5. Svetler på receptpligtig Jamie Oliver.
  6. Yoghurt saucer med tilsætning af krydderier og urter.
  7. Kødretter. For eksempel kalvekød eller svinekød under yoghurtsauce og urter.
  8. Ost supper.
  9. Vegetabilske smoothies.
  10. Burgere med yoghurt tankning.
  11. Hjemmelavet is.
  12. Salater med yoghurt påfyldning for dem, der er på en diæt.
  13. Gele.

Frugtkasseroler.

Mejeriproduktet er godt kombineret ikke kun med bær og frugter, men også med kød og grøntsager.

Mange mennesker kender til fordelene ved yoghurt - dets mejeribakterier hjælper med at opretholde den normale drift af maven og tarmene, bidrage til tilbagetrækning af toksiner og styrke immunsystemet. Det ser ud til, at der ikke er noget problem - der er dette produkt mindst hver dag, fordi mindst flere typer yoghurt altid sælges i enhver butik. Men med al den rigdom i butikssortimentet er der aldrig tillid til, at du er det naturlige og nyttige produkt. Selv hvis der ikke er konserveringsmidler, kunstige farvestoffer og tilsætningsstoffer i sammensætningen, blev yoghurt forkert transporteret eller opbevaret. Derfor er det sikrere at forberede det selv, især da proceduren ikke er fuldstændig kompliceret. Der er fem måder at lave hjem yoghurt på, og for nogle ikke engang havde brug for køkkenapparater.

Nødvendige produkter.

Uanset hvilken metode til madlavning du vælger, vil der i hvert fald være mælk og mål, der kan købes i et apotek i form af et pulver og fortyndes i henhold til instruktionerne eller udskifte med ethvert naturligt mælkeprodukt. Kefir, Ionazhka, prokobvash eller creme er egnede som startere. Du skal tage dem i andelen af ​​hundrede milliliter pr. Liter mælk. Det vigtigste er at sikre, at det valgte produkt er ret frisk. Faktum er, at tidspunktet for levende af fermenterede bakterier er begrænset. Hvis du f.eks. Tager Kefir, inden afslutningen af ​​holdbarheden, hvor der er tre eller fire dage tilbage, er sandsynligheden for, at mælk ikke bor.

Smagen af ​​yoghurt vil afhænge af den valgte starter: det kan vise sig at være neutral, søde eller med surhed. Hvis du ikke koger til et lille barn eller allergi, kan du tilføje noget sukker til mælk, hvis du vil.

Batteri

Madlavning Yoghurt på batteriet er måske den mest gamle måde, som vores bedstemødre også bruges til. Alt er gjort meget simpelt. Du skal bruge en glasbeholder med låg. Du kan tage en rummelig krukke eller et par små - så bekvemme. Under alle omstændigheder skal opvasken vaskes og stille. Derefter hæld i krukken mælken af ​​stuetemperatur og den valgte starter og bland godt med en ske. Luk derefter låget og læg på batteriet. Hvis du tager et par dåser, vil det være mere bekvemt at blande mælk med Zavskaya i en kasserolle og efter spild i porttanke.

Selvfølgelig er at holde banker på batteriet ikke altid praktisk, især hvis du tog en stor retter. I dette tilfælde hjælper radiatortørret til linned godt. Det er en metalhylde med kroge, hvis udgift er fastgjort på batteriet. En sådan tørretumbler modstår vægten op til tre eller fem kilo, du kan nemt sætte flere krukker på en gang - de vil være stabile og vil ikke falde.

Før forberedelse koges 1 lmælk, og afkøles derefter til + 40 ° C. Tørt loddeder opløses i 50 ml mælk, omrøres og derefter transfunderes i resten af ​​mælken. Den resulterende blanding spildes i krukker, som skal være starradiseret på forhånd. Kapaciteter er dækket af en fødevarefilm, derefter lukket med et låg. Hængende krukker med et varmt tæppe, de rengøres til et varmt sted og lades blive opdaget med 12-14 timer. Derefter afkøles det færdige produkt i køleskabet i 3-4 timer, og kun derefter brug.

Afhængigt af hvor tyk yoghurt du vil få, skal du holde bankerne på batteriet fra seks til klokken ti. Før brug er det ønskeligt at fjerne ind i køleskabet mindst en halv time - så vil konsistensen være mere tæt. Hovedpursen af ​​denne opskrift er den maksimale enkelhed. Du behøver ikke at købe specielle teknikker, bruge elektricitet, varmmælk. Hovedminuset er at forberede yoghurt vil kun være i varmesæsonen.

Til aktiv gengivelse af fermenterede sure bakterier er det nødvendigt at opretholde en temperatur på ca. eller lidt under de fyrre grader. For at løse dette problem ved de sædvanlige termos kræfter - men du bliver nødt til at forhindre mælken. Hvis du ikke har brug for et stort volumen yoghurt med det samme, i stedet for termoerne, kan du tage en termokris - mange af dem er i stand til at opretholde varme mere end syv timer.

Først skal du varme mælken på ovnen eller i mikrobølgeovnen. Sørg for at måle temperaturen til den kulinariske termospekt: ​​Det skal ikke være højere end de fyrre grader, ellers vil mejeribakterierne dø på grund af overophedning. Sæt derefter swawen i mælken og bland godt. Termos eller termokrus fra indersiden koger vand til sterilisering og opvarmer deres vægge. Derefter hæld mælk med okvaya i beholderen, luk låget og lad være med stuetemperatur i seks til ti timer. Bemærk: Det er ønskeligt, at retterne stod stille - det vil sige, det er ikke nødvendigt at omarrangere termoerne til et andet sted, og jo mere ryster det.

Plus opskriften er, at du kan lave yoghurt til enhver sæson - i hvert fald om sommeren, selv om vinteren. Minus - Du skal bruge et termospace til at overvåge temperaturen på den opvarmede mælk.

I yogurney.

Hvis du ikke har et termometer, og du ikke ønsker at holde styr på en legende kat, vil jeg ikke smide krukken med Zavskaya fra batteriet, det er lettere at købe en yoghurtnnress. Det behøver ikke at opvarme mælk og styre temperaturen - takket være den indbyggede termostat, vil enheden gøre alt for dig.

For at få et nyttigt mælkeprodukt, skal du kun blande mælk fra Rodskaya, hæld den i rene krukker, læg den i yoghurt og klik på tænd / sluk-knappen. Tilberedningstiden forbliver den samme: fra seks til klokken ti. Afhængigt af om du kun planlægger at gøre yoghurt for dig selv eller for hele familien, kan du vælge en model med en stor skål med en til en og en halv liter eller flere krukker. Deres nummer er normalt fra fire til tolv, og mængden varierer fra et hundrede til to hundrede milliliter.

For at forberede en lækker creme yoghurt skal du koge 1 lmælk og give den til at afkøle til stuetemperatur. Derefter tilsættes 40 g til det surt fløde og blandes grundigt. Den resulterende blanding spildes i krukker, lukk dem med et låg og sættes i en dyb pande, som er fyldt med varmt vand med en temperatur, der ikke er højere end + 60 ° C, og derefter indpakket med et tæppe. Blandingen er tilbage til at fastgøre til 6-7 timer. Efter tidspunktet for tiden vil yoghurt være klar til brug. Hvis du ønsker det, kan det afkøles i køleskabet.

Som du kan se, har denne metode mange fordele, men der er en minus: Du skal bruge penge på køb af udstyr og foruden at betale for elektricitet - det bruger dog sin enhed en smule. Derudover er der i nogle yoghurer yderligere tilstande: de kan ikke kun yoghurt, men også cottage cheese, mejery desserter, kvass, hjemmelavet vin og tinktur og endda saltvand agurker.

Der er ikke behov for at købe en yogurtite, hvis der er en multicooker i huset - det er ikke værre i huset med haste af mælk. Den eneste begrænsning: I menuen skal der være en yoghurt-tilstand eller et program, der giver dig mulighed for at udstille opvarmningstemperaturen på fyrre grader.

Som i alle metoder beskrevet ovenfor skal du først blande mælk med Rodvaya. Hæld derefter blandingen i skålen og aktiver programmet. Som standard er varigheden af ​​"Yoghurt" -tilstanden otte timer - denne gang kan være lidt reduceret eller forstørret. Yoghurt i en langsom komfur kan fremstilles og del. For at gøre dette spildt blandet med Razvaya mælk i glaskrukker og sætter dem i skålen. For mere ensartet opvarmning er det muligt at hælde vand omkring halvdelen af ​​halvdelen, og derefter tænde for "yoghurt" -tilstanden.

Ca. 2-3 timer før starten af ​​madlavning lod loddet ud fra køleskabet til et varmt sted, så bakterier kan aktiveres. 1 lmælk hældt i en kasserolle og opvarmet lidt. Hvis der er tvivl om kvaliteten af ​​produktet, så skal du koge det. Det anbefales kun at tilføje spakasp, når mælketemperaturen bliver + 36 ... + 40 ° C. Blandingen skal blandes grundigt. Panderne med indholdet er pakket med et varmt tæppe. Rushprocessen kan tage omkring 10 timer.

Minus metode - en multicooker bruger elektricitet. Men der er fordele: For det første er det ikke nødvendigt at købe en separat enhed til madlavning yoghurt, og for det andet på grund af skålens faste volumen kan du forberede enhver nødvendig mængde produkt ad gangen, op til flere liter.

Forbered et nyttigt mælkeprodukt kan også være i en elektrisk ovn. For at gøre dette skal du først blande mælken og starter og hæld dem i glas eller keramiske beholdere med dæksler, så kondensatet ikke falder inde. Hvis der ikke er dækker, kan krukken dækkes med en folie eller håndklæde. Hvis ovnen understøtter temperaturen på fyrre grader, skal du bare varme den op, lægge inde i krukkerne og forlade i seks til otte timer. Efter mælkepauserne skal krukkerne fjernes i køleskabet til fortykkelse.

Problemet er imidlertid, at de fleste modeller har en minimal opvarmning af halvtreds grader, og det er for meget til fremstilling af yoghurt. I dette tilfælde skal du have et specielt termometer til ovnen. Sæt det inde og tænder opvarmningen ved halvtreds grader. Når temperaturen stiger til de fyrre grader, skal du sætte beholderen med Okvaya og slukke for ovnen. Ud over seks hundrede og otte timer skal kontrolleres, så temperaturen ikke falder under de syvogtyve grader, og periodisk i fem til ti minutter for at tænde for opvarmningen. Der er ikke noget svært i vejen, hvis du planlagde hele dagen til at bruge hjemme, i de resterende tilfælde at lave mad yoghurt i ovnen vil ikke være for praktisk.

Добавить комментарий