Πώς να μαγειρεύετε σάλτσα κρέμας - Κρέμα σάλτσας σάλτσας στο σπίτι

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οι κρεμώδεις σάλτσες μας βοηθούσαν στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συμφωνούν, μπορούν να μετατρέψουν τα συνηθισμένα ακουστικά στα έργα της γαστρονικής τέχνης! Και χωρίς ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στη διαδικασία της προετοιμασίας τους. Υπάρχουν βασικές αξιοθέατα της σάλτσας μαγειρέματος με βάση τη φυσική κρέμα - δηλαδή την ποιότητα και τη θερμοκρασία των συστατικών, αλλά αργότερα είναι αργότερα.

Οι κρεμώδεις σάλτσες μας βοηθούσαν στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συμφωνούν, μπορούν να μετατρέψουν τα συνηθισμένα ακουστικά στα έργα της γαστρονικής τέχνης! Και χωρίς ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στη διαδικασία της προετοιμασίας τους. Υπάρχουν βασικές αξιοθέατα της σάλτσας μαγειρέματος με βάση τη φυσική κρέμα - δηλαδή την ποιότητα και τη θερμοκρασία των συστατικών, αλλά αργότερα είναι αργότερα.

Υπάρχει επίσης ο κύριος κανόνας - χωρίς κομμάτια! Η σάλτσα θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής, γι 'αυτό πρέπει να παραβιάσετε τη διαδικασία - πρώτα το αλεύρι ψητά σε μερικές συνταγές σε ξηρό τηγάνι και σε άλλο στο βούτυρο. Αλλά η κρέμα, το γάλα ή άλλα υγρά συστατικά εισάγονται αργότερα.

Οι πιο σημαντικές συμβουλές για την προετοιμασία μιας καλής σάλτσας κρέμας - κρέμα (σε μερικές συνταγές - γάλα) πρέπει να είναι κρύο! Και όταν τα συνδέετε με ζεστό αλεύρι ή με μίγμα λαδιού - μην ξεχάσετε να αναμίξετε προσεκτικά τη μάζα. Και φυσικά, η ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να είναι η καλύτερη.

Κρέμες σάλτσες, ή όπως τους ονομάζουμε - Podliva, που αποκτήθηκε όχι μόνο για την εξαιρετική δυνατότητα βελτίωσης της γεύσης σχεδόν οποιουδήποτε πιάτου, αλλά και για τη μέγιστη ευκολία της προετοιμασίας τους. Σας προσφέρουμε σήμερα μια ενδιαφέρουσα επιλογή απλών εγχώριων συνταγών με βάση την κρέμα.

Στην προετοιμασία σάλτσες κρέμας, το πετρέλαιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά εξαρτήματα, έτσι ώστε η επιλογή του να αντιμετωπίζεται σοβαρά - είναι αδύνατο να το αντικατασταθεί με μια εξάπλωση ή μαργαρίνη. Όσο για το αλεύρι, απλώς επιλέξτε το αποδεδειγμένο προϊόν σας, το Fry Special που απαιτείται σε ένα στεγνό καλαίσθητο τηγάνι μέχρι μια χρυσή σκιά και μην το θυμάστε.

Κρέμα σάλτσα - Κλασική συνταγή

Όπως οποιαδήποτε άλλη σάλτσα - κλασική κρεμώδης αρχίζει με αλεύρι, το οποίο πρέπει να το τηγανίζει σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι το χρυσό χρώμα. Προσθέστε τώρα μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και το επίχρισμα με αλεύρι στην ομοιογένεια. Μετά από μερικά λεπτά μπορείτε να ρίξετε κρέμα και να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά. Τα πάντα αναμιγνύονται καλά, περιμένοντας να βράσει και να μαγειρεύει για άλλα δύο λεπτά.

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Αφαιρούμε το τηγάνι από την πλάκα και δροσίζουμε λίγο δροσερό. Η κλασική κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμη - είναι απολύτως κατάλληλη όχι μόνο για κρέας και ψάρια ή πιάτα από θαλασσινά, αλλά και σε οποιαδήποτε πλευρά ή λαχανικά.

Συστατικά για κλασική σάλτσα κρέμας:

  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κρέμα πετρελαίου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Υψηλή λίπανση (20%) - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • Αλάτι, κατά προτίμηση θαλάσσια γεύση.
  • Μαύρο πιπέρι εδάφους - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή σάλτσας με λευκό κρασί

Αυτή η συνταγή έχει ελαφριά γαλλική "έμφαση" και προετοιμάζεται με την προσθήκη λευκού ξηρού κρασιού. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική έκδοση - εδώ γυρίζουμε πρώτα το κρεμώδες λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσεκτικά παρεμβαίνουν στο αλεύρι σε αυτό και φέρνουν στην ομοιομορφία.

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι

Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα κρασιού και συνεχίστε να προετοιμάζετε τη σάλτσα σε μικρή φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας. Όταν το κρασί εξατμίζεται σχεδόν εντελώς, είναι δυνατόν να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, το φυσιολογικό ορό, εισάγετε τα μπαχαρικά και τα θρυμματισμένα φρέσκα χόρτα. Η σάλτσα συνδυάζεται τέλεια με τα ψάρια και τα θαλασσινά - για παράδειγμα, μακαρόνια με γαρίδες.

Συστατικά για τη σάλτσα μαγειρέματος με λευκό κρασί:

  • Κρέμα πετρελαίου - 100 γραμμάρια.
  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Λευκό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • Parsley Greens - 25-30 γραμμάρια.
  • Αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα) - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • Μαύρο πιπέρι εδάφους - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Σάλτσα κρέμας τυριού

Η σάλτσα μαγειρέματος ξεκινάει από την κρέμα, κατά προτίμηση υψηλό λιπαρό - τα ρίχνει σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ζεσταθεί η κρέμα σε αργή θερμότητα χωρίς να βράζετε. Προσθέστε τώρα τυρί που τριμμένο (στερεές ποικιλίες) και συνεχίστε να μαγειρεύετε, αναμίξτε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα μέχρι την ομοιομορφία κατά τη διάρκεια περίπου 3 λεπτών. Όταν το τυρί είναι εντελώς "σπάσιμο" προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο σκόρδο έδαφος), αλάτι και μοσχοκάρυδο - μετά από 5 λεπτά η σάλτσα είναι έτοιμη.

Σάλτσα κρέμας τυριού

Κρέμα σάλτσα τυριού Ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα, έτσι ώστε να μιλήσει, σε μια μεγάλη λίστα πιάτων. Λόγω της προσθήκης σκόρδου και μοσχοκάρυδου στη σάλτσα, αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και αρωματικό - συχνά σερβίρεται στις ψητές πατάτες ή στη γαλλική πατάτα. Είναι επίσης εναρμονισμένο με άλλα λαχανικά και φυσικά με κρέας.

Συστατικά για τη σάλτσα τυριού με βάση την κρέμα:

  • Κρέμα μεσαίου λίπους - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • Στερεό τυρί (45-50% λίπος) - 170 γραμμάρια.
  • Σκόρδο - 2 Μεσαία δόντια.
  • nutmeg - να δοκιμάσει?
  • Αλάτι μάγειρας ή θάλασσα - για να δοκιμάσετε.
  • Μαύρο πιπέρι εδάφους - για να δοκιμάσετε.

Κρέμα σάλτσα με χόρτα και τυρί

Για να ξεκινήσετε, σόδα σε λεπτό τρίφτη σκληρό τυρί και ξεχωριστούς κρόκους από πρωτεΐνες, το βούτυρο πρέπει να λιώσει, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα απλό υδατόλουτρο. Σε ζεστό πετρέλαιο εισάγουμε τυρί, λίπος (μη δροσερό) κρέμα, ζωμό λαχανικών ή κρέατος - σύμφωνα με την προτίμηση. Στέλνουμε πολλά στο τοπίο, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε μια μικρή φωτιά - προετοιμάζουμε συνεχώς ανάδευση μέχρι να ληφθεί η ομοιογενής μάζα.

Κρέμα σάλτσα με χόρτα και τυρί

Μόλις η συνοχή της σάλτσας γίνει "ακόμη και" που είναι χωρίς κομμάτια - εισάγετε απαλά δύο ακατέργαστο κρόκο, μαγειρέψτε ή θαλάσσιο αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μια μικρή φωτιά μέσα σε πέντε λεπτά, που δεν επιτρέπουν τη μάζα να βράσει. Λείανση φρέσκων χόρτων προσθέτουν όταν η σάλτσα αφαιρεθεί από τη φωτιά, αλλά ακόμα ζεστό. Ένα τέτοιο σάλτσα θα ταιριάζει καλά σε γαρνιτούρες, πιάτα κρέατος και ζυμαρικά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό σκόρδο σκόρδο ή πέστο στο πιάτο.

Συστατικά για κρεμώδη σάλτσα με χόρτα και τυρί:

  • Κρέμα 20% FAT - 250 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρέμα πετρελαίου - 100 γραμμάρια.
  • Στερεό τυρί - 100 γραμμάρια.
  • Κοτόπουλο κρόκο - 2 τεμάχια?
  • Bouillon Κρέας ή κοτόπουλο - ½ φλιτζάνι.
  • Γείωση μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • Φρέσκο ​​άνηθο χόρτα, σπανάκι, βασιλικό - 3-5 κλαδιά?
  • Αλάτι μάγειρας ή θάλασσα - για να δοκιμάσετε.
  • Ground Black Pepper - για να δοκιμάσετε.

Κρέμα σάλτσα με τυρί, αυγά και σκόρδο

Σε αυτή τη συνταγή, η κρέμα είναι περισσότερο από ό, τι στα προηγούμενα, καθώς οι βρασμένοι κρόκοι αυγών θα χρησιμοποιηθούν εδώ και, με τη σειρά τους, πάχοντας τη σάλτσα. Ξεκινάμε με την προετοιμασία του τυριού - πρέπει να το σχάσουμε στο τρίφτη, τώρα είμαστε θρυμματισμένοι φρέσκο ​​σκόρδο - εδώ πρέπει να ακούσετε το γούστο σας και με τον τρόπο που είναι καλύτερο να γνωρίζετε αν έχετε αλλεργίες για το σκόρδο.

Κρέμα σάλτσα με τυρί, αυγά και σκόρδο

Καλέστε τα αυγά κοτόπουλου, δώστε τους ένα χαζή δροσερό και ξεχωριστό κρόκους - πρέπει να είναι προσεκτικά "Untied" με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου βύσματος, στην προκύπτουσα μάζα της κρέμας, εισάγετε σκόρδο και τριμμένο τυρί, αλάτι και προαιρετικά - μπαχαρικά. Βάλτε μια σειρά σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, χωρίς να βράζετε - μέχρι το τυρί "σπάσιμο" εντελώς και η σάλτσα δεν θα γίνει ομοιογενής.

Συστατικά για σάλτσα κρέμας με τυρί, αυγά και σκόρδο:

  • Κρέμα λίπους (20-30%) - 300-350 χιλιοστόλιτρα.
  • Στερεό τυρί - 100 γραμμάρια.
  • Ένα αυγό κοτόπουλου βρασμένο - μόνο κρόκους - 3 τεμάχια?
  • Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο - 2-3 δόντια.
  • Crraw ή θαλασσινό αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Κρέμα, τυρί και σάλτσα μπέικον

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και να βάλουμε πολλά κεριά με σκελίδες σκόρδου κυριολεκτικά για λίγα λεπτά, πάρτε το σκόρδο και εισάγετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ζεστό λάδι, όταν μαλακώνει τα κρεμμύδια που ψιλοκομμένα με μισό δαχτυλίδι και τηγανίστε λίγο περισσότερο. Τώρα βάζουμε μια λωρίδα μπέικον (ή κύβους) στο τηγάνι - ετοιμάζουμε μερικά ακόμα λεπτά.

Κρέμα, τυρί και σάλτσα μπέικον

Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε τα υγρά συστατικά - γι 'αυτό πρέπει να διαχωρίσουμε τους κρόκους και να τους νικήσουμε σε ένα βολικό μπολ με ένα χτύπημα. Στους κρόκους, εισάγουμε τριμμένο τυρί, πιπέρι εδάφους, αλάτι και κρέμα - όλα αναμειγνύονται καλά και συνδέονται καλά με μπέικον και κρεμμύδια. Ετοιμάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς και δεν φέρνουν σε βρασμό. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να καθοριστεί ως κατάσταση, έτσι ώστε να μιλήσει, τυρί - θα πρέπει να "εξαφανιστεί πλήρως". Αυτή η σάλτσα είναι απόλυτα κατάλληλη όχι μόνο για γαρνιτούρες και πιάτα κρέατος, αλλά ακόμα και σε συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά για τη σάλτσα τυριού και κρέμα μπέικον:

  • Κρέμα μέσου λιπαρού - 125-150 χιλιοστόλιτρα.
  • Bacon - 350-400 γραμμάρια;
  • αυγών κρόκοι ακατέργαστο - 3 τεμάχια?
  • Στερεό τυρί (λίπος) - 70 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδια - 1 Μεσαίο λαμπτήρα.
  • Shalot Bow - 3-4 βολβοί;
  • Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας;
  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 1 μεγάλα δόντια.
  • Μαγειρέψτε ή θαλάσσιο αλάτι - για να δοκιμάσετε.
  • Μαύρο πιπέρι εδάφους - για να δοκιμάσετε.

Σάλτσα κρέμας με σπανάκι και κρασί

Η κρεμώδης σάλτσα σπανάκι προετοιμάζεται σε δύο στάδια - και για την αρχή, διαιρούμε το βούτυρο σε δύο περίπου ίσα μέρη. Στο πρώτο εξάμηνο, πρέπει να τηγανίσουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να ρίχνετε το λευκό κρασί μέσα σε αυτό, μαγειρέψτε μέχρι το κρασί να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς, να μην ξεχνάμε να αναμειχθεί. Τώρα ρίξτε μια λίγη θερμαινόμενη κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε πριν βράσετε.

Σάλτσα κρέμας με σπανάκι και κρασί

Στο δεύτερο μέρος του πετρελαίου θα προετοιμάσουμε σπανάκι με σκόρδο. Τα φρέσκα χόρτα του σπανάκι δεν χρειάζονται πριν το μαγείρεμα, είναι επίσης μια από τις πιο απαλές πράσινες σαλάτες. Στο λιωμένο πετρέλαιο, βάζουμε σπανάκι και θρυμματισμένο σκόρδο, περιοδικά ανακατεύοντας, προετοιμαστείτε για τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα άνετο βαθιές πιάτα και με τη βοήθεια ενός υποβρύχιου μπλέντερ, αναμειγνύεται και χτύπησε μέχρι ομοιομορφία.

Συστατικά για την κατασκευή μιας κρεμώδους σάλτσας με σπανάκι:

  • Fat Cream - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρέμα πετρελαίου - 20-25 γραμμάρια.
  • Λευκό ξηρό κρασί - 20 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρεμμύδια - 1 μικρό λαμπτήρα.
  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 1 δόντια.
  • Φρέσκα σπανάκι σπανάκι - μεγάλη δέσμη?
  • Crraw ή θαλασσινό αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Κρέμα συνταγή σάλτσας με κόκκινο χαβιάρι

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε καλά τα κρεμμύδια και να τηγύω σε ένα τηγάνι με βούτυρο πριν από τη διαφάνεια. Τώρα ρίχνουμε το λευκό ξηρό κρασί και το σφάγιο μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το κρασί. Το επόμενο βήμα χύνεται στο τόξο κρέμας, προσθέστε τη θάλασσα ή το επιτραπέζιο άλας και συνεχώς ανακατεύοντας το μαγείρεμα σε αργή θερμότητα - μέχρι να πάψει η σάλτσα.

Κρέμα συνταγή σάλτσας με κόκκινο χαβιάρι

Παίρνουμε έτοιμη μάζα από τη φωτιά και προσθέτουμε τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι. Ανακατέψτε καλά και έτοιμο για πιάτο. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί επίσης να χτυπηθεί από ένα μπλέντερ έτσι ώστε να αποδειχθεί πιο ομοιογενές και αρωματικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία και την τροφοδοσία εορταστικών σνακ, όπως εορταστικά σνακ με κόκκινα ψάρια ή θαλασσινά.

Συστατικά για κρεμώδη σάλτσα με κόκκινο χαβιάρι:

  • Κρέμα 20% FAT - 250 χιλιοστόλιτρα.
  • Κόκκινο χαβιάρι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Λευκό ξηρό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρεμμύδια - 1 Μεσαίο λαμπτήρα.
  • Κρέμα πετρελαίου - 20-25 γραμμάρια.

Λευκή σάλτσα "Carbonara"

Νομίζω ότι πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με την πάστα του "Carbonara" και σήμερα μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε σάλτσα κρέμας με το ίδιο όνομα. Για αυτόν, θα χρειαστούν παρμεζάνα και ζαμπόν για εμάς. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λιώσουμε το πετρέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και να προσθέσουμε σκελίδες σκόρδου σε αυτό, κυριολεκτικά μετά από ένα λεπτό που πρέπει να αφαιρεθεί. Χαμ, κομμένα σε μικρούς κύβους στο πετρέλαιο και σε μια μικρή φωτιά το προετοιμάζουμε μέσα σε 4-5 λεπτά.

Λευκή σάλτσα "Carbonara"

Σε ένα βαθύ κύπελλο, με τη βοήθεια ενός μαστού, κτυπώντας τους κούμπωμα αυγών, εισάγουμε κρέμα γάλακτος, ένα μικρό αλάτι - το ίδιο το παρμεζάνα είναι αρκετά αλατούχο τυρί και μπαχαρικά. Συνδέουμε το ζαμπόν και τη μάζα με κρεμώδη αυγό, αναμειγνύουμε και βάζουμε μια μικρή φωτιά είναι σημαντικό - έτσι ώστε οι κρόκοι να μην "μπρούνται". Προσθέστε τώρα ένα περσινό παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Τέτοια yummy θα σας κοστίσει όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και στην πίτσα στο σπίτι και κάθε πλευρικό άτομο.

Συστατικά για σάλτσα "Carbonara":

  • Κρέμα μεσαίου λίπους - 250 χιλιοστόλιτρα.
  • κρόκοι αυγών (ακατέργαστα) - 4 τεμάχια?
  • Τυρί παρμεζάνα (τριμμένο) - 80-90 γραμμάρια;
  • Ζαμπόν καπνιστό - 350 γραμμάρια?
  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 2 μικρά δόντια.
  • Θάλασσα ή εξελιγμένο άλας - για να δοκιμάσετε.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος ή μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή σάλτσας με λευκά μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Προετοιμαστείτε από τα λευκά μανιτάρια ειδικά, καλά, τουλάχιστον στο σπίτι μου, αυτή είναι μια ξεχωριστή αγαπημένη δραστηριότητα. Συνδυάζονται τέλεια με κρέας και λαχανικά, με ζυμαρικά και πλάγια πιάτα και τα οποία στέκονται μόνο από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, έτσι η λευκή κρεμώδη σάλτσα με την προσθήκη τους, σίγουρα θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα. Για αυτή τη σάλτσα θα χρειαστούμε για προ-αποβάθρα για 5-7 ώρες, πλύνετε, δώστε ένα κομμάτι νερού και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Συνταγή σάλτσας με λευκά μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Βάζουμε ένα κομμάτι κρεμώδη λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και το αλεύρι σίτου, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά σε βούληση και ρίξτε κρέμα γάλακτος. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι την ομοιομορφία - τώρα μπορείτε να βάλει τα μανιτάρια αλεξιπτωτισμού, να αναμίξετε τα πάντα και να μαγειρέψετε σε μια μικρή φωτιά (μην ξεχνάτε να ανακατεύετε) για 3-5 λεπτά. Μην επιτρέπετε στη σάλτσα να βράσει. Ένα έτοιμο πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, δίνουμε λίγο δροσερό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον προορισμό.

Συστατικά για κρεμώδη σάλτσα με λευκά μανιτάρια:

  • Κρέμα μεσαίου λίπους - 200 χιλιοστόλιτρα.
  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Κρέμα πετρελαίου - 40 γραμμάρια.
  • Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 100 γραμμάρια.
  • Μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι μάγειρας ή θάλασσα - για να δοκιμάσετε.

Και σε περίπτωση που χρειάζεστε μια λευκή σάλτσα, αλλά δεν υπάρχει κρέμα - υπάρχει μια βοηθητική συνταγή σάλτσας στο γάλα. Έτσι - σε ένα προθερμασμένο βαθύ τηγάνι, 50 γραμμάρια βουτύρου μπορούν να λιώσουν και σταδιακά, χωρίς να αφαιρέσουν από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές σούπας αλεύρι στο πετρέλαιο. (Μόνιμα) πλύνετε το πιρούνι ή μια σφήνα μάζας μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής. Σκουπίστε το αλεύρι και το λάδι, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και να τους επιτρέψετε να βράσουν.

Τώρα εισάγετε 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (προθερμανθεί) και δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε προετοιμάζουν τη σάλτσα για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα θα γίνει πιο πυκνή και ελαφρώς θα μειωθεί σε όγκο λόγω της εξάτμισης, αξίζει να εξεταστεί. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, τα αγαπημένα μπαχαρικά ή τα χόρτα στο τελειωμένο πιάτο. Η ομορφιά των λευκών σάλτσες είναι ότι συνδυάζονται με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Και επίσης, κατ 'αρχήν, σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω που παρουσιάζονται σάλτσα σπιτιών στο σπίτι από την κρέμα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε το "highlight" του συγγραφέα σας με τη μορφή ελιών ή κλάδων του βασιλικού, σάλτσα σόγιας ή μια σταγόνα μέλι - εδώ μπορείτε Επιλέξτε μια βασική κρεμώδη σάλτσα και ακούστε τις γαστρονομικές σας επιθυμίες. Ελπίζουμε ότι το άρθρο θα είναι χρήσιμο για εσάς και θα βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Έτσι έχετε μια καλή διάθεση και ευχάριστη όρεξη.

7 συνταγές σάλτσας κρέμας

Αυτές οι σάλτσες μπορούν να συνδυαστούν με τυχόν πιάτα. Απλά δοκιμάστε το καθένα και ορίσετε τι σας αρέσει περισσότερο.

1. Κλασική σάλτσα κρέμας

Η τεχνολογία της σάλτσας κρέμας μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή: πρώτα το αλεύρι ψημένο σε ξηρό τηγάνι, είτε σε λάδι κρέμας, στη συνέχεια προστίθεται κρέμα σε αυτό το ξηρό μίγμα. Μια παραλλαγή της προσθήκης γάλακτος (σάλτσα γάλακτος) είναι δυνατή, ξινή κρέμα (σάλτσα ξινής κρέμας), ως αποτέλεσμα της προσθήκης των εισηγμένων συστατικών, η γεύση αλλάζει και ως εκ τούτου, όπως μπορείτε να δείτε, το όνομα. Η Σέβες με την προσθήκη ζωμού ονομάζεται ήδη λευκές σάλτσες. Αλλά μιλάμε μόνο για την κρεμώδη σάλτσα, έτσι ώστε όλες οι δάφνες να τους αφήσουν να πάνε μόνο σε αυτόν σήμερα. Κατά την προετοιμασία, είναι απολύτως απλή, καμία σοφία, και παίρνει ολόκληρη τη διαδικασία κυριολεκτικά λίγα λεπτά.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • 450 ml κρέμας για ξυλοδαρμό.

Μαγείρεμα

Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή ένα μικρό τηγάνι και λιώστε σε μέτρια φωτιά. Τραβήξτε το αλεύρι κτυπώντας το λάδι με ένα χτύπημα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, συνεχώς ανακατεύοντας, μερικά λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής συνοχή.

Συνεχίζοντας να νικήσετε το μείγμα με μια σφήνα, ρίξτε μισή κρέμα και βράστε περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και ανάδευση, προετοιμαστείτε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να πάψει η σάλτσα.

7 σάλτσες ικανές να μετατρέπουν οποιοδήποτε πιάτο →

2. Σάλτσα σκόρδου κρέμας

450 g μπέικον,

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας βουτύρου.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου.
  • 60 ml λευκού ξηρού κρασιού.
  • 240 ml κρέμας που χτυπάει.
  • 120 ml κοτόπουλου ή ζωμού ψαριού.
  • 50 g parmesan?
  • αλάτι στη γεύση.
  • Ground Black Pepper - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Στο λάδι τήγματος σε μέτρια θερμότητα. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε 20-30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το κρασί, αναμίξτε και προετοιμαστείτε περίπου 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν. Το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό.

Προσθέστε κρέμα, ζωμό και τριμμένο τυρί και ανακατέψτε την ομοιογενή συνέπεια. Φέρτε σε ένα βράσιμο και προετοιμάστε μερικά ακόμα λεπτά μέχρι να πάψει η σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι εποχής.

8 Συνταγές για τους λάτρεις του σκόρδου →

3. Σάλτσα μανιταριών κρέμας

Σάλτσα κλώσης
Pinterest.com.

Συστατικά

  • 50 g βουτύρου.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 200 g μανιταριών (champignons ή λευκό).
  • τσίμπημα γείωσης.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • 250 ml κρέμας για ξυλοδαρμό.

Μαγείρεμα

Λιώστε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κόψτε τα μανιτάρια με κομμάτια ή πλάκες, ρίξτε στο σκόρδο και τηγανίστε μέχρι το χρυσό χρώμα. Προσθέστε ένα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος. Σκάλες πυρκαγιάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάψει η σάλτσα.

Αρχικό σνακ: Τραγανά μανιτάρια με σάλτσα aioli →

4. Σάλτσα τυριού κρέμας

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • 120 ml γάλακτος.
  • 120 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • τσίμπημα σφυρί κόκκινο πιπέρι?
  • 100 g τυριού Cheddar.

Μαγείρεμα

Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Καθαρίστε το αλεύρι και, συνεχώς ανακατεύοντας μια σφήνα, μαγειρέψτε μερικά λεπτά.

Ρίξτε το ζεστό γάλα και ζεστή κρέμα, χτυπώντας ένα μείγμα από μια σφήνα. Προετοιμασία, ανάδευση, 5 λεπτά μέχρι να πάχονται η σάλτσα.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τη σάλτσα σε μια ομοιογενή συνοχή.

Ιδέες κόμματος: μπολ ψωμιού με σάλτσα τυριού →

5. Σάλτσα ντομάτας κρέμας

Μείγμα πράσινου (μαϊντανό).
Myrecipes.com

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
  • 1 λαμπτήρα.
  • κοπή σφυρηλατέρισμα σκελίδες.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γείωση μοσχοκάρυδο.
  • κόψιμο σφυρί τζίντζερ?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 400 g πάστα ντομάτας.
  • 1 σκελίδα σκόρδου?
  • 250 ml κρέμας για ξυλοδαρμό.
  • 100 ml νερού.

Μαγείρεμα

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, έλαιο τήγματος σε μέτρια θερμότητα. Τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι κρεμμυδιού μέχρι το χρυσό χρώμα. Περάστε το γαρύφαλλο, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το κανέλα και το αλάτι και το μίγμα.

Βάλτε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λεπτό ψιλοκομμένο σκόρδο, κρέμα και νερό. Ανακατέψτε και προετοιμάστε τη σάλτσα για άλλα 5-7 λεπτά.

4 συνταγή για νόστιμο σπιτικό κέτσαπ από φρέσκες ντομάτες →

6. Σάλτσα λεμονιού κρέμας

Το Classic είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή. Δεν είναι? Στη συνέχεια, είναι η συνταγή που πρέπει να αποθηκευτεί. Δεν θα χρειαστεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Epicurious.com.

Συστατικά

  • 1 μικρό βολβό.
  • 60 ml φρέσκου χυμού λεμονιού.
  • 60 ml λευκού ξηρού κρασιού.
  • 120 ml κρέμας κτυπώντας.
  • 8 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα

Κόψτε τα κρεμμύδια σε πολύ μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε χυμό λεμονιού και κρασί. Αναδεύεται, παρασκευάζεται σε μέτρια θερμότητα για 7-8 λεπτά μέχρις ότου η μάζα πάχθηκε.

Ρίξτε κρέμα και κτυπήστε τη σφήνα. Μόλις το μίγμα αρχίσει να ρίχνει, μειώνει τη φωτιά και, συνεχώς ανακατεύοντας, προσθέστε μια κουταλιά του πετρελαίου. Σάλτσα αλάτι εποχής και μίγμα.

Ψημένες πατάτες με μουστάρδα λεμονιού →

7. Σάλτσα κρεμώδους σπανάκι

Κόψτε το λάδι σε κύβους και τους στείλετε στο τηγάνι, βάζοντας στη μέση φωτιά. Έτσι θερμαίνεται με ένα τηγάνι. Mills Oil, ρίξτε κρέμα και φέρνετε μέχρι να βράσει. Τραγουδώ λίγο χρόνο. Μην ξεχάσετε να παρεμβαίνετε. Ανακατέψτε το μείγμα πράσινου σε ένα μικρό ψίχουλο. Το σκόρδο αλέθεται τον διαθέσιμο τρόπο (πατήστε, τρίφτη ή μαχαίρι). Προσθέστε στη βρασμένη σάλτσα. Για μια αλμυρή γεύση, βάλτε ένα κορμό οξείας πιπεριού στην κρέμα. Απλά μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε. Περάστε αλάτι και πιπέρι. Ταραχή. Πόλεμος προωθήστε μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Thekitchn.com.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα.
  • Κοπή σφυρί μαύρο πιπέρι.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 120 ml κρέμας κτυπώντας.
  • 120 ml γάλακτος.
  • 100 g σπανάκι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μοτσαρέλα παλτό.

Μαγείρεμα

Σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, θεραπεύει το λάδι. Ρίξτε αλεύρι και ανακατεύετε για ένα λεπτό. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Προσθέστε βασιλικό, ιταλικά βότανα, πιπέρι και αλάτι και ανακατεύετε καλά.

Σταδιακά, εισάγετε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Ρίξτε το γάλα και ανακατεύετε, φέρτε ξανά σε ένα βράσιμο.

Βάλτε ένα ολόκληρο ή σε φέτες σπανάκι, ανακατέψτε καλά και βράστε. Πυρκαγιά σκύλου και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και το μίγμα προσεκτικά ξανά.

Νόστιμο και χρήσιμο δείπνο: φιλέτο κοτόπουλου με σπανάκι και μανιτάρια →

7 πιάτα σάλτσας κρέμας

1. Λαζάνια με σάλτσα βοείου κρέατος και κρέμας

Κρέμα σάλτσα για πάστα
Enmicocinahoy.cl.

Συστατικά

  • Αρκετά φύλλα για λαζάνια.
  • νερό;
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 500 g βόειο κρέας;
  • 300 g πάστα ντομάτας?
  • 4-5 ντομάτες.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • ένα μικρό κρεμώδες λάδι.
  • σάλτσα κρέμα;
  • 200 g στερεού τυριού.

Μαγείρεμα

Βράζουν φύλλα για λαζάνια σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μια ισχυρή θερμότητα και περνάει τους κύβους κρεμμυδιού μέχρι το χρυσό χρώμα. Προσθέστε το κιμά και τηγανίζουμε λίγα λεπτά στο Ruddy Crust.

Εισάγετε μια πάστα ντομάτας, κομμένα σε φέτες με κύβους, αλάτι και πιπέρι, μειώστε τη φωτιά και προσποιείτε, ανακατεύοντας, άλλα 10-15 λεπτά.

Λιπάνετε το σχήμα ψησίματος με το βούτυρο και βάλτε ένα πλήκτρο κρέατος στο κάτω μέρος. Καλύψτε ένα κομμάτι φύλλων για Lazagany, λιπάνετε ένα κομμάτι σάλτσας κρέμας, πασπαλίστε ένα κομμάτι τυρί και καλύψτε μερικά ακόμα φύλλα.

Επαναλάβετε τα στρώματα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι φύλλα για λαζάνια, λίπανση με σάλτσα και κόκκινη σάλτσα. Ψήστε σε ένα θερμαινόμενο σε 190 ° C φούρνο 25-35 λεπτά. Πριν από την κοπή, δώστε αναρρίχηση ελαφρώς δροσερό για 10-15 λεπτά.

10 εκπληκτικά πιάτα βοείου κρέατος →

2. Επικόλληση με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Σπαγγέτι σάλτσα μανιταριών κρέμα

Συστατικά

  • 250 g φέτα?
  • νερό;
  • 1 κουταλιά της σούπας βουτύρου.
  • 300 g καθαρισμένης γαρίδας.
  • Σάλτσα σκόρδου κρέμας?
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • Αρκετά κλαδιά μαϊντανού.
  • Ένα μικρό στερεό τυρί.

Μαγείρεμα

Βάλτε τη φτίνη σε βραστό νερό και βράστε σχεδόν μέχρι την ετοιμότητα. Αφήστε περίπου ένα ποτήρι υγρό από αυτούς.

Στο τηγάνι λιώστε το λάδι σε μέτρια φωτιά και βάλτε τη γαρίδα. Τηγανίζουμε περίπου 1½ λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι την ετοιμότητα.

Προσθέστε σε αυτές σάλτσα, πάστα και λίγο αριστερά μετά το μαγείρεμα του νερού. Ανακατέψτε καλά και εποχή με αλάτι και πιπέρι.

Εάν το πιάτο είναι στεγνό, ρίξτε περισσότερα υγρά από τη Φέττινη. Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλίστε με μια πάστα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

10 συνταγές πάστα με την οποία ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει →

3. Κοτόπουλο σε ψιλοκομμένο κάτω από την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Για όσους είναι τρελοί για τα αρωματικά νόστιμα πιάτα με μανιτάρια, τότε αυτή η σάλτσα δεν θα σας αφήσει αδιάφορο και να εισέλθει στη συλλογή σας.
Simplyrecipes.com

Συστατικά

  • 60 g αλεύρου.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • 4-6 κοτόπουλους.
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 1 κουταλιά της σούπας βουτύρου.
  • 60 ml ζωμού κοτόπουλου.
  • Σάλτσα μανιταριών κρέμας.

Μαγείρεμα

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Κόψτε σε ένα αλεύρι μείγμα κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Σε μια ισχυρή θερμότητα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε το κοτόπουλο σε μια χρυσή κρούστα.

Λιπάνετε με σχήμα ψησίματος βουτύρου. Διανέμουν τα κοτόπουλα σε αυτό σε ένα δέρμα στρώματος επάνω και ρίξτε το ζωμό. Ψήστε σε θερμοκρασία 180 ° C 20-30 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.

Βάλτε το κοτόπουλο στο πιάτο και γυρίστε τη σάλτσα.

Προετοιμαστείτε ως Jamie Oliver: 6 λαμπρά πιάτα από κοτόπουλο →

4. Ζυμαρικά ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

Θα χρειαστείτε:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια κέρατων.
  • αλάτι στη γεύση.
  • νερό;
  • κρεμώδη σάλτσα τυριού?
  • ένα μικρό κρεμώδες λάδι.
  • 100 g στερεού τυριού.

Μαγείρεμα

Βράστε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τοποθετήστε τα τελικά κέρατα στη σάλτσα και ανακατεύετε.

Βάλτε τη φόρμα για το ψήσιμο, λιπαμένο με βούτυρο και πασπαλίστε με το πιο cool cheese. Τοποθετήστε το φούρνο προθερμανθεί στους 200 ° C για 20 λεπτά.

4 απλή συνταγή για τους λάτρεις του τυριού →

5. Κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

220 ml λίπος κρέμας 20-30%

Συστατικά

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα;
  • αλάτι στη γεύση.
  • 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
  • Σάλτσα ντομάτας κρέμας.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κοτόπουλο με μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε κουρκούμη, πιπέρι, πάπρικα και αλάτι, αναμίξτε και αφήστε για 15 λεπτά.

Στο λάδι τήγματος σε μέτρια θερμότητα. Βάλτε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σχεδόν μέχρι την ετοιμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και σβήστε κάτω από το καπάκι σε μια αργή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.

10 απότομα τρόποι για να προετοιμάσετε τα φτερά κοτόπουλου στο φούρνο και σε ένα τηγάνι →

6. Ψητό σολομό κάτω από την κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

100 g κρεμμύδι λευκό?
Natashaskitchen.com.

Συστατικά

  • 900 g φιλέτο σολομού.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • κρεμώδη σάλτσα λεμονιού?
  • Αρκετά κλαδιά μαϊντανού.

Μαγείρεμα

Κόψτε το φιλέτο σε μερικά πανομοιότυπα μέρη. Βάλτε τα ψάρια με ένα δέρμα κάτω στο φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με φύλλο. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι φιλέτο και κηλιδώστε το λάδι.

Ψήσιμο σολομού σε θερμοκρασία 220 ° C 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψάρια στο πιάτο, ζωγραφίστε την κρεμώδη σάλτσα λεμονιού και πασπαλίστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7 ενδιαφέροντα πιάτα ψαριών από το Gordon Ramsi →

7. Ζυμαρικά στην κρεμώδη σάλτσα σπανάκι

2 g μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι

Συστατικά

  • νερό;
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 170 g πάστα?
  • Κρεμώδης σάλτσα σπανάκι.

Μαγείρεμα

Στην κατσαρόλα, φέρτε νερό σε βράση, προσθέστε το λάδι και το αλάτι. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Αποστραγγίστε το υγρό και βάλτε το πιάτο ζυμαρικών. Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα και ανακατέψτε έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλύπτονται εντελώς.

Διαβάστε επίσης

ΛεμόνιΑρχιτέκτονας καλύπτει

τα λάθη της πρόσοψης

ΛεμόνιΟ γιατρός - γη και σάλτσα μαγειρέματος.

ΛεμόνιΓαλλικά ρητά.

Αντίθετα, η προετοιμασία μιας καλής σάλτσας θεωρήθηκε πραγματική μαγειρική τέχνη. Πράγματι, χάρη ακριβώς στην καλά μαγειρεμένη σάλτσα, όλα τα πιάτα είναι σε θέση να παίζουν εντελώς νέες, μερικές φορές εκπληκτικά απροσδόκητες αποχρώσεις της γεύσης, για να κερδίσουν μια χυμώδη, πικία και μοναδικότητα. Δύο απολύτως πανομοιότυπα πιάτα μπορούν να διαφέρουν από το άλλο, χάρη σε ... σάλτσα. Ναι, μην εκπλαγείτε, η πιο συνηθισμένη σάλτσα, ή μάλλον, η ιδιαίτερη, ασυνήθιστη γεύση του. Η πιο δημοφιλής και εύκολη στην κατασκευή σάλτσα κρέμας. Αυτή είναι μια από αυτές τις παγκόσμιες σάλτσες που μπορούν να σερβιριστούν σε μια ποικιλία πιάτων.

Η τεχνολογία της σάλτσας κρέμας μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή: πρώτα το αλεύρι ψημένο σε ξηρό τηγάνι, είτε σε λάδι κρέμας, στη συνέχεια προστίθεται κρέμα σε αυτό το ξηρό μίγμα. Μια παραλλαγή της προσθήκης γάλακτος (σάλτσα γάλακτος) είναι δυνατή, ξινή κρέμα (σάλτσα ξινής κρέμας), ως αποτέλεσμα της προσθήκης των εισηγμένων συστατικών, η γεύση αλλάζει και ως εκ τούτου, όπως μπορείτε να δείτε, το όνομα. Η Σέβες με την προσθήκη ζωμού ονομάζεται ήδη λευκές σάλτσες. Αλλά μιλάμε μόνο για την κρεμώδη σάλτσα, έτσι ώστε όλες οι δάφνες να τους αφήσουν να πάνε μόνο σε αυτόν σήμερα. Κατά την προετοιμασία, είναι απολύτως απλή, καμία σοφία, και παίρνει ολόκληρη τη διαδικασία κυριολεκτικά λίγα λεπτά. Η τεχνολογία της σάλτσας κρέμας μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή: πρώτα το αλεύρι ψημένο σε ξηρό τηγάνι, είτε σε λάδι κρέμας, στη συνέχεια προστίθεται κρέμα σε αυτό το ξηρό μίγμα. Μια παραλλαγή της προσθήκης γάλακτος (σάλτσα γάλακτος) είναι δυνατή, ξινή κρέμα (σάλτσα ξινής κρέμας), ως αποτέλεσμα της προσθήκης των εισηγμένων συστατικών, η γεύση αλλάζει και ως εκ τούτου, όπως μπορείτε να δείτε, το όνομα. Η Σέβες με την προσθήκη ζωμού ονομάζεται ήδη λευκές σάλτσες. Αλλά μιλάμε μόνο για την κρεμώδη σάλτσα, έτσι ώστε όλες οι δάφνες να τους αφήσουν να πάνε μόνο σε αυτόν σήμερα. Κατά την προετοιμασία, είναι απολύτως απλή, καμία σοφία, και παίρνει ολόκληρη τη διαδικασία κυριολεκτικά λίγα λεπτά.

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Κρέμα, η οποία συνθέτουν τη βάση της σάλτσας κρέμας, λαμβάνονται, κατά κανόνα, μεσαία λιπαρά - κάπου 20%, και να του δώσουν μια μαλακή, ελαφριά συνοχή και απαλή κρεμώδη γεύση. Ωστόσο, στη σύνθεση της κρεμώδους σάλτσας, αυτά ή άλλα συστατικά (τυρί, ελιές, μανιτάρια, χόρτα, κρέας ή ζωμό ψαριών) μπορούν να ποικίλουν επιδέξια με γεύση και να πάρουν το είδος κρεμώδους, αλλά ταυτόχρονα απολύτως διαφορετικά σουπούρες στη γεύση : Τυρί, σκόρδο, ξινή, απότομη. Μια ευχάριστη κρεμώδη σάλτσα είναι εναρμονισμένη με διάφορα πιάτα - κρέας, ψάρια, ζυμαρικά ή λαχανικά. Δεν διακόπτει τη γεύση και το άρωμα των κύριων συστατικών, αλλά μόνο χαριτωμένα δίνει έμφαση σε όλα τα πλεονεκτήματα των ή άλλων προϊόντων.

Κλασική σάλτσα κρέμας Συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο

Κλασική σάλτσα κρέμας 200 ml 20% κρέμα,

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Μαγείρεμα:

Κλασική σάλτσα κρέμας Σε ένα ξηρό τηγάνι, το Fry αλεύρι μέχρι ένα χρυσό χρώμα, βάλτε το λάδι, ανακατέψτε το μέχρι μια ομοιογενή μάζα και σουίτα λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα, βράστε 2 λεπτά, ανακατεύοντας, αλάτι και πιπέρι. Λευκή σάλτσα κρέμας κρασιούΛευκή σάλτσα κρέμας κρασιού

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 100 g βουτύρου,

Κλασική σάλτσα κρέμας 1 κουταλάκι. αλεύρι

100 g λευκού ξηρού κρασιού100 g λευκού ξηρού κρασιού

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 30 g του μαϊντανού,

Κλασική σάλτσα κρέμας ¼ chl άλατα

¼ chl Μαύρο πιπέρι σφυρί.¼ chl Μαύρο πιπέρι σφυρί.

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Το κρεμώδες λάδι λιώνει σε ένα τηγάνι. Συνεχώς ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι. Ρίξτε σταδιακά κρασί, κρατήστε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, σχεδόν μέχρι ένα πλήρες θάλαμο κρασί, σπρέι, πιπέρι, προσθέστε το πράσινο του μαϊντανού.

Κλασική σάλτσα κρέμας Σάλτσα τυριού κρέμας

200 g κρέμα200 g κρέμα

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 170 g στερεού τυριού,

Κλασική σάλτσα κρέμας 2 σκελίδες σκόρδου,

Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, να τα ζήσετε σε μια αργή φωτιά, προσθέστε ένα τυρί σε ένα ρηχό κόκκο και να ζεσταθεί ένα άλλο 2-4 λεπτά, προσθέστε muscat, θρυμματισμένο σκόρδο, σπρέι, ανακατέψτε και προετοιμάστε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά σε αργή φωτιά.

Κλασική σάλτσα κρέμας Σάλτσα κρέμας με τυρί

250 ml 20% κρέμα,250 ml 20% κρέμα,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 100 g βουτύρου,

Κλασική σάλτσα κρέμας 100 g τυρί,

2 κρόκοι2 κρόκοι

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. ½ στοίβα. ζωμός

Κλασική σάλτσα κρέμας ¼ chl ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο,

½ μάτσο πράσινο άνηθο,½ μάτσο πράσινο άνηθο,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. αλάτι πιπέρι.

Κλασική σάλτσα κρέμας Λιώστε το λάδι στο λουτρό νερού, προσθέστε το σε ένα μεγάλο τρίφτη τυριού, κρέμα και ζωμό. Θερμάνετε και συνεχώς ανακατεύετε προς την ομοιογένεια της μάζας. Στη συνέχεια, εισάγετε τους κρόκους, πασπαλίζετε, κολλήστε και προσθέστε ένα μοσχοκάρυδο. Θερμάνετε τη μάζα 5 λεπτών, αλλά μην βράστε. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στην τελική καυτή σάλτσα.

Σάλτσα τυριού κρέμας με αυγάΣάλτσα τυριού κρέμας με αυγά

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 1.5 στοίβα. κρέμα

Κλασική σάλτσα κρέμας 100 g τυριού,

3 βραστά αυγά,3 βραστά αυγά,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 2 σκελίδες σκόρδου,

Κλασική σάλτσα κρέμας άλας.

Sutter το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, σκόρδο. Λωρίδα σε κονίαμα, κρόκοι βραστά αυγά τέλεια τρόμο. Ενώ η κρέμα με σκηνές αυγών κρόκοι, προσθέστε τυρί, σκόρδο, σπρέι, ανακατέψτε και ζεστάνετε για να διαλύσετε το τυρί.Sutter το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, σκόρδο. Λωρίδα σε κονίαμα, κρόκοι βραστά αυγά τέλεια τρόμο. Ενώ η κρέμα με σκηνές αυγών κρόκοι, προσθέστε τυρί, σκόρδο, σπρέι, ανακατέψτε και ζεστάνετε για να διαλύσετε το τυρί. Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Σάλτσα κρέμας με τυρί και μπέικον

Κλασική σάλτσα κρέμας 125 ml κρέμας 20%,

450 g μπέικον,450 g μπέικον,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 75 g στερεού τυριού,

Κλασική σάλτσα κρέμας 3 κρόκοι ακατέργαστων αυγών,

1 λαμπτήρα,1 λαμπτήρα,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 4 Salot Lukovitsa,

Κλασική σάλτσα κρέμας 1 σκελίδα σκόρδου,

5 ppm ελαιόλαδο,5 ppm ελαιόλαδο,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Κλασική σάλτσα κρέμας Ζεσταίνετε σε ένα πετρέλαιο σε ένα λάδι, κόψτε προσεκτικά το ασκοές και βάζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα από σέικρο, επίσης τηγανίζουμε, στη συνέχεια βάλτε ένα μπέικον με λωρίδες μπέικον και τηγανίζουμε το μισό έτοιμο. Τελευταία στο πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στο μπολ, παίρνουμε ακατέργαστους κρόκους στο βρύα, βάλτε το τριμμένο τυρί, το ραβδί, το πασπαλίζουμε, χύστε προσεκτικά και ρίξτε κρέμα. Συνδέστε την ογκώδη μάζα με κρέμα αυγών και μίγμα.

Σάλτσα κλώσηςΣάλτσα κλώσης

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 200 ml 20% κρέμα,

Κλασική σάλτσα κρέμας 20 g βουτύρου,

20 ml ξηρού λευκού κρασιού,

1 λαμπτήρα,1 λαμπτήρα,

Η κύρια προϋπόθεση για τη σάλτσα υψηλής ποιότητας είναι η απουσία σβώλων. Προκειμένου η συνοχή της σάλτσας να είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να προστεθεί μόνο ψυγμένη κρέμα σε ένα βραστό μίγμα αλεύρου και βουτύρου. Για την τελευταία συζήτηση είναι ξεχωριστή. Μετά από όλα, το σωστό επιλεγμένο φρέσκο ​​βούτυρο είναι το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου σας. Πριν επιλέξετε το βούτυρο, κοιτάξτε πρώτα τη διάρκεια ζωής. Είναι επιθυμητό να προτιμάτε τον ρωσικό κατασκευαστή, όπου το "βούτυρο" γράφεται στην ετικέτα και όχι, για παράδειγμα το "Maslice", σε τέτοιες συσκευασίες μπορεί εύκολα να παραχθεί από ένα προϊόν κρέμας λαχανικών. Το παρόν φρέσκο ​​λάδι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση και γρήγορα λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια ήπια επίγευση. Το αλεύρι για το μαγείρεμα της σάλτσας χρησιμοποιείται συνήθως σιτάρι και ψητά σε ξηρό τηγάνι σε ένα απαλό χρυσό χρώμα, το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, μην κοιμάστε και δεν θυμάται το αλεύρι. 1 σκελίδα σκόρδου,

1 δέσμη σπανάκι, άλας.

Στο τηγάνι, το τηγανίζουμε στο μισό του πετρελαίου ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε λευκό κρασί. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά σε σχεδόν πλήρη εξάτμιση πτέρυγας. Ρίξτε ελαφρώς θερμαινόμενη κρέμα και βράστε. Στο υπόλοιπο πετρέλαιο, τηγανίζουμε το σπανάκι και κομμένο σκόρδο και βγάζετε για 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε το σπανάκι στιφάδο με κρεμώδη σάλτσα και καθαρισμένη με ένα μπλέντερ.

Κρέμα-Μαγεία Σάλτσα

200 ml κρέμας 16-20%,

100 g μαγιονέζα,

1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα (τελειώσει),

1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού

  1. άλας.
  2. Συνδέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
  3. Αυτή η σάλτσα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Μπορούν να γεμίσουν το κρέας, τα ψάρια, τα ψημένα λαχανικά.
  4. Κρέμα σάλτσα με μαϊντανό

1 στοίβα. Κρέμα 20%,

1 στοίβα. γάλα

  • ¼ στοίβα. αλεύρι
  • ¼ στοίβα. φέτες μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι. Αλας.
  • Θερμάνετε σε μια κατσαρόλα γάλακτος και κρέμας. Ανακατέψτε αλεύρι με λίγο νερό. Όταν η μάζα του γάλακτος και της κρέμας γίνεται ζεστή, προσθέστε αλεύρι και μαϊντανό σε αυτό και προετοιμαστείτε για 5 λεπτά. Εάν προσθέσετε ½ στοίβα αντί για μαϊντανό. Σέλινο, αποδεικνύεται μια μεγάλη κρεμώδη σάλτσα με σέλινο.
  • Σάλτσα καρότου κρέμας

1.5 στοίβα. γάλα

1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι

20 g τυριού?1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο τυρί

1 καρότο,

3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι

½ βολβοί,

  • 3 σκελίδες σκόρδου,
  • 2 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
  • Πράσινοι, αλάτι, μπαχαρικά.
  • Αλέστε καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και τηγανητά σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο 10 λεπτών, ανάδευση. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και βάλτε ένα άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε, σε ένα λεπτό - γάλα και λιωμένο τυρί. Ανακατέψτε την πυκνότητα μου, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, χόρτα, αγαπημένα μπαχαρικά.
  • Πράσινη σάλτσα κρέμας με βουλγαρικό πιπέρι
  • 1 στοίβα. Κρέμα 20-25%,
  • ¼ στοίβα. φέτες μαϊντανό
  • 1 γλυκό πράσινο πιπέρι,

2 σκελίδες σκόρδου,

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας. καλαμποκάλευρο,

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, άνηθο χόρτα.

20 g τυριού?Πιπέρι κόψτε το μεγάλο, άνηθο. Τοποθετήστε το κρεμώδες λάδι σε μια κατσαρόλα, πιπέρι σε αυτό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, όλη αυτή η μαζική αλέθε σε ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, βάλτε την προκύπτουσα μάζα ξανά στο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού, χόρτα, πασπαλίζουμε, πιπέρι, ανακατεύετε και ζεστάνετε σε μια μικρή φωτιά, χωρίς να φτάσετε σε ένα βράσιμο.

Κρεμώδη σάλτσα με κόκκινο χαβιάρι

250 ml κρέμα,

  • 50 ml λευκού ξηρού κρασιού
  • 1 λαμπτήρα,
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
  • 3-4 κουταλιές της σούπας. Κόκκινο χαβιάρι.

Fry ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρεμώδες λάδι μέχρι τη διαφάνεια, προσθέστε το κρασί, ιδρώτα λίγο μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα, άλατος και προετοιμασία, ανάδευση, σε αργή θερμότητα για 5 λεπτά για πάχυνση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ένα κόκκινο χαβιάρι και μίγμα.

Κρέμα σάλτσα "Carbonara"

250 ml κρέμα,

20 g τυριού?4 ακατέργαστοι κρόκοι αυγών,

80 g περίεργο τυρί παρμεζάνα,

350 g καπνιστό ζαμπόν,

  • 2 σκελίδες σκόρδου,
  • Αλάτι, μπαχαρικά.
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι, προσθέστε σκόρδο και προετοιμάστε 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε ζαμπόν σε φέτες με μικρούς κύβους και προετοιμάστε άλλα 4 λεπτά. Πάρτε την κρέμα και τον κρόκο στο μπολ, προσθέστε ένα μίγμα ζαμπόν σκόρδο και ζεστό σε χαμηλή θερμότητα. Σε καμία περίπτωση δεν αυξάνονται τη φωτιά, διαφορετικά τα αυγά θα είναι κυρτωμένα! Προσθέστε απαλά το παρμεζάνα σε ένα μείγμα και σε μια εποχή με αλάτι και μπαχαρικά.
  • Κρεμώδης σάλτσα κάρυ
  • 150 ml κρέμας 10%,
  • 1 λαμπτήρα,
  • 1 μήλο,

Κρεμώδες λάδι, κάρυ, αλάτι, άνηθο.

Κόψτε προσεκτικά το καθαρισμένο μήλο, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Σε ένα βαθύ τηγάνι στο βούτυρο, τηγανίζουμε το μήλο και το πλώρη στη διαφάνεια του τόξου. Στη συνέχεια, προσθέστε κάρυ, αναμίξτε και ψήστε λίγο περισσότερο. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε άνηθο, σπρέι και μίγμα. Σάλτσα μαξιλαριού σε χαμηλή θερμότητα μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά. Ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε να πάρετε μια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρέμα ή λίγο ζεστό νερό έτσι ώστε η σάλτσα να είναι πιο υγρή. Μπορείτε να προσθέσετε προσεκτικά ψιλοκομμένα champignons στη σάλτσα.

Σάλτσα σκόρδου κρέμας

10 ml 20% κρέμα,

2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

2-3 φέτες σκόρδου

1 μικρό λαμπτήρα,

20 g τυριού?1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο

1 κουταλάκι. χυμός λεμονιού

Τσιμπήστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

  • Αλέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τηγανίζουμε μαζί με το αλεύρι σε κρεμώδες λάδι. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα, προσθέστε ένα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και σβήστε 5 λεπτά. Σάλτσα πάχους πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
  • Αφρογαλακτώδης
  • 60 ml παχιάς κρέμας,
  • 1.5 στοίβα. γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι σίτου,

½ βολβοί,

1 φύλλο δάφνης,

μια πρέζα αλάτι.

Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φύλλα δάφνης και βράστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά και να στέλεχος. Λίψτε το κρεμώδες λάδι, ρίξτε αλεύρι, ζεστό, ανακατεύοντας, ρίξτε το αβίαστο γάλα και φέρετε τα πάντα σε ένα βράσιμο. Οίδημα, ζεστή τη σάλτσα για 10 λεπτά, ρίξτε κρέμα και ανακατέψτε.

Κρέμα σάλτσα με λευκά μανιτάρια

  • 200 ml κρέμα,
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
  • 100 g λευκών αποξηραμένων μανιταριών,
  • άλας.

Πλύνετε τα μανιτάρια και απολαύστε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά, βράστε και αλέστε. Βάλτε κρεμώδες λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας. Ρίξτε κρέμα, σπρέι και μίγμα. Βάλτε στο τηγάνι με κρεμώδη μάζα ψιλοκομμένων λεπτών μανιταριών, μείγμα, αφαιρέστε 3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

1 κουταλιά της σούπας. κρέμα

4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο

200 g φρέσκων ζαριών

3 σκελίδες σκόρδου,

  • Γείτονα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
  • Τήξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βάλτε 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα με πλάκες στο τηγάνι και κλείστε 5 λεπτά. Ρίξτε κρέμα και σβήνουν άλλα 10 λεπτά. Πιέστε, πιπέρι, προσθέστε ένα μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένα χόρτα και περάστε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά.
  • Εάν αυτή τη στιγμή απλά δεν έχετε καμία κρέμα στο χέρι, μην απελπίζεστε. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια καθολική κρεμώδη λευκή σάλτσα και από τα απλούστερα συστατικά που έχετε στο ψυγείο.
  • Κρεμώδης σάλτσα κρέμας
  • 300 ml γάλακτος,
  • 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι

50 g βουτύρου,

20 g τυριού?½ chl άλατα

Μαύρη πιπεριά.

Μαγείρεμα:

  • Λιώστε το κρεμώδες λάδι σε μια κατσαρόλα σε μια αδύναμη φωτιά. Χωρίς να αφαιρέσετε μια κατσαρόλα από τη φωτιά, κτυπήστε το λιωμένο λάδι για ένα πιρούνι και σταδιακά εφεδρικό αλεύρι. Πολύ γρήγορα διαταράσσει 3-5 λεπτά, έτσι ώστε το μείγμα να είναι πλήρως συνδεδεμένο. Να αυξήσει τη φωτιά στον μέσο όρο και να συνεχίσει να παρεμβαίνει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει το μείγμα να είναι φούσκα. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το γάλα και το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με ένα μίγμα βουτύρου-αλεύρι μόλις αρχίσει να ρίχνει. Συνεχίστε δυναμικά παρεμβαίνουν, χωρίς να σταματήσετε, διαφορετικά η σάλτσα μπορεί να καεί. Το υγρό από τη σάλτσα θα αρχίσει να εξατμίζεται και να μειώνεται ο όγκος. Συνδέστε τη σάλτσα για 5-10 λεπτά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια. Όσο περισσότερο κρατάς τη σάλτσα στη σόμπα, το έξυπνο θα είναι.
  • Συμπληρώστε και βελτιώστε τα αγαπημένα σας πιάτα με την τρυφερότητα και την πολυπλοκότητα, του οποίου το όνομα είναι κρεμώδη σάλτσα!
  • Απολαύστε την όρεξη και τις νέες μαγειρικές ανακαλύψεις!
  • Λάρισα Shufkaykin
  • Γεια σας, αγαπητοί τους αναγνώστες μας. Προτείνουμε να εξετάσουμε τη λεπτή και ενδιαφέρουσα κουζίνα της Ιταλίας. Μιλώντας για τους ιταλικούς σεφ, εκπροσωπείται αμέσως καθώς προετοιμάζουν ζυμαρικά, ραβιόλια, όμορφα tiramisu και άλλα εθνικά πιάτα.
  • ¼ στοίβα. φέτες μαϊντανό
  • Στη χώρα μας, μια κρεμώδη σάλτσα σπάνια προετοιμάζεται ακριβώς στο μακαρόνανα και κυρίως μόνο για το κρέας, τα ψάρια kushanum. Και ήξερε ότι οι ιταλικοί μάγειροι δεν εξυπηρετούν ζυμαρικά χωρίς υγρό συστατικό με τη μορφή σάλτσας; Και καθώς η βάση για αυτό χρησιμοποιείται το αφέψημα ζυμαρικών. Ας εξετάσουμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος και να μάθουμε κάποια ποικιλία σάλτσες ζυμαρικών. Με τον τρόπο που χρησιμοποιούνται σε άλλα πιάτα και garniram. Και σίγουρα θα σας αφήσουν αδιάφορο.
  • Βασικές συστάσεις για την επιλογή του απαραίτητου και σημαντικότερου συστατικού:

Επιλέγοντας κρέμα - κοιτάξτε τη διάρκεια ζωής και την περίοδο αποθήκευσης. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τέσσερις ημέρες. Τα οποία τους παίρνετε, δεν θα χάσετε.

Λίγο κατά προτίμηση διαρκεί από 15 έως 30%. Βέλτιστη να προετοιμάσει τη σάλτσα, η οποία θα δώσει την αληθινή γεύση της κρέμας και της ευελιξίας.

Σε περίπτωση που αγόρασε προηγουμένως, ρίχνει στο γυαλί και ανακατέψτε τη σφήνα. Ολα ειναι καλά? Δεν σχηματίζονται νιφάδες και σπόροι; Τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Εάν, αντίθετα, στείλτε ένα κουβά στα σκουπίδια.

Όταν αγοράζετε κρέμα, δώστε προσοχή στη σύνθεση και το χρόνο παραγωγής. Η σύνθεση πρέπει να είναι μόνο κρέμα, και το χρόνο να ταιριάζει με την ημερομηνία αγοράς.

Για να προετοιμάσει μια απλή σάλτσα κρέμας, η οποία θα αποτελέσει τη βάση για όλους τους άλλους, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

60 g κρέμα βουτύρου.

15 g σκόρδο.

260 ml κρέμας, περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.

Добавить комментарий