Μουστάρδα σκόνης στο σπίτι - 6 συνταγές

Gorchica-iz-poroshka-v-domashnih-uslovijah
Τώρα στα σούπερ μάρκετ μας υπάρχουν πολλές διαφορετικές σάλτσες και καρυκεύματα, αλλά το ενδιαφέρον για αποδεδειγμένο και φθηνό μουστάρδα δεν εξαφανίζεται. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το κρύο ή τον κόλπο χωρίς αυτή τη σάλτσα πανεπιστημιούπολης. Μπορείτε, φυσικά, να το αγοράσετε έτοιμο, αλλά όχι πάντα στις τελικές εκδόσεις να οργανώσετε τη γεύση και την οξύτητα. Ένα άλλο πράγμα είναι μια μουστάρδα σκόνης που μαγειρεύεται στο σπίτι.

Τώρα στα σούπερ μάρκετ μας υπάρχουν πολλές διαφορετικές σάλτσες και καρυκεύματα, αλλά το ενδιαφέρον για αποδεδειγμένο και φθηνό μουστάρδα δεν εξαφανίζεται. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το κρύο ή τον κόλπο χωρίς αυτή τη σάλτσα πανεπιστημιούπολης. Μπορείτε, φυσικά, να το αγοράσετε έτοιμο, αλλά όχι πάντα στις τελικές εκδόσεις να οργανώσετε τη γεύση και την οξύτητα. Ένα άλλο πράγμα είναι μια μουστάρδα σκόνης που μαγειρεύεται στο σπίτι.

Μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με τον κλασικό, δοκιμασμένο χρόνο συνταγής. Και μπορείτε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε στην άλμη, καθώς και να προσθέσετε μέλι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά. Θα έχετε την αποκλειστική σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το γούστο σας.

Gorchica-iz-poroshka-v-domashnih-uslovijah

Ένα βάζο από αυτό το αιχμηρό καρύκευμα θα είναι χρήσιμο για εσάς όχι μόνο ως προσθήκη σε κρύα σνακ. Λειτουργεί καλά ως μαρινάδα έως το κρέας, μαλακώνει τις ίνες κρέατος. Για παράδειγμα, πολύ νόστιμο και μαλακό στροφές χοιρινού κρέατος, ψημένο με ένα ολόκληρο κομμάτι στο φούρνο. Μπορεί να προστεθεί σε ξινή κρέμα, γιαούρτι και να κάνει ανεφοδιασμό σε σαλάτες.

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι στο ψυγείο, όλο και περισσότερο κάνουν αυτό το καρύκευμα είναι εύκολο. Αλλά ακόμα και ένα τόσο απλό πιάτο έχει τα μυστικά του. Εάν δεν έχετε τη συνταγή σας, στη συνέχεια, λαμβάνετε σε λειτουργία μερικές συμβουλές από αυτό το άρθρο, θα προετοιμάσετε εύκολα αυτό το απότομο, στραβό καρύκευμα.

Μουστάρδα σκόνης στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Η κλασική επιλογή είναι μια ξηρή σκόνη, νερό, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Αλλά μια τέτοια μουστάρδα αποθηκεύεται χωρίς απώλεια ιδιοτήτων όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Προκειμένου το καρυκεύματα μακρύτερο, το άρωμα και η ευκρίνεια μπορούν να προστεθούν λίγο ξύδι μήλων. Χάρη σε αυτόν, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.

Gorchica-iz-poroshka-klassicheskij-chepect

Εάν δεν έχετε ένα ξύδι μήλων, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα απλό τραπέζι ή να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

  • Ξηρή σκόνη μουστάρδας - 50 γρ.
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.
  • Ζάχαρη - 2 ώρες.
  • Νερό - 100-120 ml.
  • Ξύδι μήλου - 2 ώρες.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Η γεύση και η ευκρίνεια του καρυκεύματος εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος προέλευσης. Όταν αγοράζετε σκόνη, δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής. Το παλιό προϊόν χάνει τις χρήσιμες και αρωματικές του ιδιότητες. Θα πρέπει να είναι ξηρό, εύθρυπτο, λεπτή λείανση χωρίς ακαθαρσίες.

Φυσικά, σε μια κλειστή συσκευασία είναι δύσκολο να δούμε, αλλά αν αφού ανοίξει η εμφάνιση δεν του αρέσει το προϊόν, μπορείτε να το πετύχετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Σε ένα μπολ, ρίξτε ξηρό μουστάρδα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Gorchica-sahar-sol
  2. Νερό ζεστό έως 40-50 μοίρες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αμέσως όλο το νερό, ρίξτε λίγο, τρίβετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομαλό, χωρίς κομμάτια. Η συνοχή του θα πρέπει να αποδειχθεί το πάχος της ξινιάς κρέμας. dobavit-vodu.
  3. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια και απαλά, με την άκρη του μπολ του μπολ του ζεστού νερού. Πρέπει να πάρετε ένα στρώμα νερού πάνω από τη μουστάρδα παχιά στο δάχτυλο. Αφήστε για 5-7 λεπτά. Ένα τέτοιο υδρομασάζ είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της πικρίας του προϊόντος. Αλλά μην φοβάστε, η σοβαρότητα των καρυκευμάτων δεν θα μειωθεί από αυτό, και η γεύση θα βελτιωθεί μόνο. zalit-kipjatkom
  4. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε προσεκτικά το νερό, προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι μήλων. Να ανακατεύουμε καλά.
  5. Τώρα πρέπει να δώσετε την εποχή για να ωριμάσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καλύψετε το μπολ της ταινίας τροφίμων, να δαγκώσετε με μια πετσέτα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή όλη τη νύχτα. Μπορείτε να βάλετε πιο κοντά στην πηγή θερμότητας, για παράδειγμα, στην μπαταρία.
  6. Το πρωί, βάλτε το τελειωμένο καρύκευμα στο γυάλινο βάζο, καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο. Perelozhit-v-banku

Και γνωρίζετε ότι η ίδια η ξηρή σκόνη δεν διαθέτει απότομη γεύση, εμφανίζεται ακριβώς από την αλληλεπίδραση με το νερό. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές - ρίξτε τη σκόνη με κρύο, ζεστό νερό και ακόμη και βραστό νερό. Οποιαδήποτε επιλογή είναι δυνατή. Απλώς είναι απαραίτητο να έχετε κατά νου ότι αυτό που είναι ζεστό νερό, τόσο λιγότερο φρικτή αποδεικνύεται μουστάρδα.

Οξεία μουστάρδα σε σκόνη σε αγγούρι άλμη

Είναι δυνατή η προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών στην κλασική επιλογή και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλμη από τα αγγούρια τουρσί. Μετά από όλα, η οικοδέσποινα, κατά κανόνα, προσθέστε μια ποικιλία μπαχαρικών, έτσι ώστε τα αγγούρια να πάρουν νόστιμα και αρωματικά. Έτσι, η άλμη θα αντικαταστήσει σε μεγάλο βαθμό το συνηθισμένο νερό και δεν σκέφτονται τι να εμπλουτίσουν τη γεύση του καρυκεύματος. Θα πάρει αιχμηρό και νόστιμο.

Domashnjaja-gorchica-na-rassole

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο άλμη από τα αγγούρια, μπορείτε από τις ντομάτες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά, καθώς και brines από το Sauerkraut.

Θα χρειαστείτε:

  • Μουστάρδα ξηρής σκόνης - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
  • Αγγούρι άλμη - 100-120 ml.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Ζάχαρη - 2-3 ώρες.
  • Αρχική Μηχανήματα Apple - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λαχανικό)

"Κουτάλι με μια διαφάνεια" - η έννοια της εφελκυσμού. Επομένως, η ποσότητα άλμης προσδιορίζεται περίπου. Προσθέστε τόσα πολλά για την καρύκευμα της συνέπειας που χρειάζεστε.

Βήμα προς βήμα Περιγραφή της συνταγής:

  1. Στα πιάτα, στα οποία θα είναι βολικό να ανακατεύουμε, να ρίχνετε σκόνη. Suhaja-Gorchica.
  2. Αλατόνερο, θερμότητα έως 60 μοίρες και μέρη για να προσθέσετε σε ένα ξηρό μίγμα καλά ανάμιξη. Vlit-rassol.
  3. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά - ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα και ξύδι μήλων. Dobavit-sol-sahar-uksus-maslo
  4. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα προσεκτικά για να πάρετε ομαλή, χωρίς μάζα σώματος. Το καρύκευμα είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να το μετατοπιστεί στο γυάλινο δοχείο και να κλείσει το καπάκι.
  5. Αλλά σε αυτό το στάδιο, θα είναι άρρωστο περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο και δεν θα υπάρξει πιο ευχάριστη οξεία και αναμενόμενη γεύση. Είναι απαραίτητο να δώσουμε το χρόνο της να σταθεί. Αφήστε το για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, θα είναι δυνατή η εξυπηρέτηση ενός στραβισμένου καρυκεύματος, για παράδειγμα, στο κρύο. Holodec-S-Gorchicejj

Το ποσό του ξύδι εξαρτάται από και επειδή είναι σε άλμη. Εάν χρησιμοποιείτε βράχους από αγορές αγγούρια, τότε είναι αρκετό. Στη συνέχεια, δεν μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στην εποχή. Η ποσότητα του αλατιού και της ζάχαρης εξαρτάται επίσης από τη γεύση της άλμης.

Αρχική Μουστάρδα με μέλι - γρήγορη συνταγή

Εάν ξαφνικά ξεχάσατε να κάνετε μουστάρδα εκ των προτέρων, μπορείτε, φυσικά, να τρέξετε στο κατάστημα. Αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε στο απόθεμα την ώρα, τότε είναι καλύτερο να κάνετε σπιτικά. Η συνταγή είναι ενδιαφέρον όχι μόνο στην ταχύτητα της προετοιμασίας, αλλά και ότι αντί της ζάχαρης, του μέλι και το χυμό λεμονιού τοποθετούνται σε καρυκεύματα. Αυτό το κάνει πιο αρωματικό και νόστιμο.

Gorchica-iz-poroshka-s-mjodom

Τι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το μέλι; Θα είναι κατάλληλο για οποιονδήποτε, αλλά οι γνώστες αυτού του στραβισμένου καρυκείου πιστεύουν ότι το καλύτερο για αυτήν θα δοθεί.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • Ξηρή σκόνη - 5 ώρες. με μια διαφάνεια
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.
  • Μέλι - 1 κουτ.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουτ.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουτ.
  • Το νερό είναι 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ενίσχυση νερού και ψύξτε ελαφρώς έτσι ώστε η θερμοκρασία του να ήταν περίπου 80 μοίρες.
  2. Ξηρή σκόνη αναδεύεται με αλάτι, προσθέστε νερό και γρήγορα αναδεύεται σε μια ομαλή μάζα της επιθυμητής συνέπειας. Βάλτε λάδι, μέλι, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Dobavit-maslo-limonnyj-sok-mjod
  3. Μια ώρα αργότερα, όταν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να χρησιμεύσετε στο τραπέζι.

Συνταγή μαγείρεμα μουστάρδα σκόνης με μήλο

Μην εκπλαγείτε, αυτή η παραλλαγή της σάλτσας με την Notch Fruit είναι επίσης δυνατή. Η Apple Puree, καθώς και επιπλέον μπαχαρικά προσθέτει πικάντικη σάλτσα. Δοκιμάστε!

Gorchica-iz-poroshka-s-jablokom

Συστατικά:

  • Μουστάρδα - 50-60 γρ.
  • Apple Puree - 70-80 gr.
  • Μέλι - 2 Αγ.
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Apple ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κανέλα - ¼ Η. L.

Για τη Μαρίνα:

  • Νερό - 200 ml.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - ½ κουταλάκι.
  • Αλάτι - 1 κουτ.

Αλληλουχία:

  1. Τα μήλα καθαρίζονται, κόβονται από μεγάλες φέτες, αφαιρέστε τη μέση των σπόρων. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε ή να βγάλετε με μια μικρή ποσότητα νερού στην πλάκα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάνετε ένα πουρέ από το μήλο με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Jablochnoe-pjure.
  2. Ρίξτε το νερό σε ένα μικρό τηγάνι, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, σπόρους κόλιανδρου, γαρύφαλλο, αλάτι. Βάλτε τη σόμπα, φέρτε σε βρασμό και κορυφή 3-5 λεπτά σε μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, η μαρινάδα στέλεχος μέσω του κόσκινου.
  3. Για να προσθέσετε ένα ξηρό μουστάκι, κανέλα και σταδιακά προσθέστε μαρινάδα, ανακατεύοντας μια μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε το μέλι, το φυτικό έλαιο, το ξύδι και χτυπήστε το μπλέντερ. Peremeshat-blemderom
  5. Πυροβολήστε σε ένα άνετο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το να είναι κομμένο κατά τη διάρκεια της ημέρας σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στείλτε στο ψυγείο.

Τι είναι το λαχανικό πετρέλαιο; Κάνει την καρύκευμα ήπια και μειώνει την ευκρίνεια του προϊόντος έκβασης. Εάν χρειάζεστε ένα στραβό μουστάρδα - χρησιμοποιήστε το στο ελάχιστο, αν θέλετε να πάρετε καρυκεύματα με μια απαλή γεύση - προσθέστε περισσότερο πετρέλαιο.

Βίντεο για το πώς να κάνει μουστάρδα στο σπίτι με τζίντζερ

Ο συγγραφέας συνταγής προσφέρει τη δική του επιλογή όχι μόνο νόστιμα αλλά και θεραπευτικά καρυκεύματα. Η σύνθεση περιλαμβάνει όχι μόνο τη ρίζα του τζίντζερ, καθώς και το λεμόνι, χυμό λεμονιού και μέλι. Λεπτομερής αναζήτηση συνταγής στο βίντεο.

Μουστάρδα σκόνης που μαγειρεύεται στο σπίτι από το γρασίδι

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε καρυκεύματα από την τελική σκόνη. Αλλά αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ένα σιτάρι, θα λειτουργήσει πιο χρήσιμο, αρωματικό και νόστιμο.

Gorchica-domashnjaja.

Συστατικά:

  • Σκοτεινές σπόροι μουστάρδας - 20 γρ.
  • Σπόροι κίτρινου χρώματος - 80 γρ.
  • Bucky μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Apple ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Νερό βρασμένο - 100 ml.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Kurkuma - 1/3 h. L.
  • Ένα μείγμα πιπεριών - 1/3 Η.

Προετοιμασία για τη συνταγή:

  1. Οι σπόροι αναμιγνύονται και κόβονται σε ένα μύλο καφέ σε κατάσταση σκόνης. Permolot-Zjorna-V-Poroshok
  2. Προσθέστε αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι. Σε ένα ποτήρι θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε ξύδι, υγρό μέλι. Συστατικά-dlja-gorchicy
  3. Είναι καλά ανακατεύοντας στο μέλι με ξύδι και προσθέστε στα ξηρά συστατικά. Ρίξτε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση και μπορείτε να μετακινήσετε στο βάζο. Gotovuju-gorchicu-perelozhit-v banku
  4. Βάλτε στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η σκόνη στο σπίτι είναι πιο χονδροειδής λείανση, παρά το κατάστημα, τότε αυτή η μουστάρδα πρέπει να δοθεί για αρκετές ημέρες για να γελάσει έτσι ώστε να αποκαλύψει όλες τις γεύσεις και τις γεύσεις τους. Πρέπει να αναμειγνύονται περιοδικά, επειδή τα βαριά σωματίδια θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος.

Αυτό το καρύκευμα δεν δίνει όχι μόνο τα πιάτα της πρεσβεία, αλλά επίσης ωφελεί το σώμα μας. Βελτιώνει την όρεξη, έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες πέψης, σπάει τα λίπη, επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθά το σώμα να πολεμήσει με κρυολογήματα.

Επομένως, αξίζει ακόμα να κάνουμε μια μουστάρδα σκόνης στο σπίτι, γιατί τότε θα είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχουν περιττά συστατικά στην καρυκεύματα σας, εκτός από εκείνους που βάζετε.

Καλή όρεξη!

Η μουστάρδα της βιομηχανικής παραγωγής στη γεύση είναι σημαντικά κατώτερη από την αυτοεξυπηρέτηση. Εάν το μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα αποδειχθεί οξεία και για τους λάτρεις των γλυκών ή ξινών, υπάρχουν επιλογές για σάλτσα με ζάχαρη, μέλι ή φρούτα πουρέ. Επιπλέον, η μουστάρδα μαγειρεμένη από σκόνη στο σπίτι είναι απολύτως φυσικό και υγιές. Ακόμη και άπειρο γαστρονομικό θα αντιμετωπίσει γρήγορα το έργο.

1

Συμβουλές και κόλπα μαγειρέματος

Ετοιμάστε τη μουστάρδα με τα χέρια σας στο σπίτι είναι πολύ απλή. Αλλά πριν προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν:

  • Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να αναμιγνύεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τα 60 μοίρες, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα χάσει ένα "μυτερό" highlight και θα γίνει φρέσκο. Είναι από τη θερμοκρασία του νερού που εξαρτάται από τον κορεσμό της γεύσης. Το ψυχρότερο το υγρό που χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή, το πιο έντονο αποδεικνύεται σπιτικό καρύκευμα.
  • Το υγρό πρέπει να προστεθεί στη σκόνη σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων.
  • Έτσι ώστε η συνέπεια της μουστάρδας να βγήκε ένα ομοιογενές, το Ίδρυμα Σκόνης πρέπει να είναι προ-δειγματοληψία.
  • Μην απελπιστείτε αν το προϊόν αποδείχθηκε πολύ υγρό. Επισκευάστε την κατάσταση και δώστε την καρυκεύματα επαρκή πυκνότητα μπορεί απλά να το τοποθετήσει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
  • Για την προστασία του μείγματος από την ξήρανση, στη διαδικασία της ανάμιξης εξαρτημάτων, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λιπαρού παστεριωμένου γάλακτος. Θα βοηθήσει τη φρεσκάδα και το λεμόνι τεμαχισμό πάνω από πάνω.

Επιπλέον, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση των καρυκευμάτων μπορεί να διαφοροποιηθεί:

  • Η αιχμηρή σάλτσα συνδυάζεται καλά με διάφορα μπαχαρικά και βότανα, όπως κανέλα, σφυρί κορίανδρο ή τριμμένο σκελίδα και η γεύση του τελικού προϊόντος μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με κομμάτια φρούτων, χόρτων και ακόμη και μέλι φαγόπυρου.
  • Στις ασιατικές χώρες, η πικάντικη γεύση της μουστάρδας αραιώνεται με νότες του μοσχοκάρυδου, του τζίντζερ και της ιαπωνικής Βασάβης. Αυτό δίνει το προϊόν μια συγκεκριμένη γεύση.
  • Η λεπτή γαλλική μουστάρδα περιέχει όχι μόνο σκόνη, αλλά και τους κόκκους ενός τεμαχίου, επομένως θα πρέπει να γεμίσει με ξηρό λευκό κρασί ή ξύδι σταφυλιών.
  • Το πόσιμο νερό στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από άλμη από την ξυλεία, τις ντομάτες τουρσί ή τα αγγούρια, καθώς και υγρό μήλο πουρέ.

Το τελικό προϊόν πρέπει να τοποθετείται σε ένα στενά αποστειρωμένο δοχείο, ώστε να μην εκπνεύσει και να μην χάσει ευκρίνεια, καθώς και να αγοράσει την απαραίτητη συνέπεια. Η διάρκεια ζωής της σπιτικής μουστάρδας στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες.

2

Παραδοσιακό σπιτικό μουστάρδα

Η κλασική συνταγή μαγειρέματος στο σπίτι προτείνει να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την καρυκεύματα που έχει ήδη έτοιμη σκόνη. Ωστόσο, έτσι ώστε το προκύπτον προϊόν να έχει μια πιο πλούσια και φωτεινή γεύση, και να απέκτησε επίσης μια συγκεκριμένη απότομη γεύση, συνιστάται η επίλυση της σκόνης μουστάρδας από τους κόκκους.

Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια.
  • Ζεστό νερό - 100 ml;
  • Ζάχαρη άμμο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.;
  • Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1/4 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας.

  2. 2. Ρίξτε το νερό στην τράπεζα (θερμοκρασία - 60 μοίρες) σταδιακά ένα λεπτό ροή, αναδεύοντας προσεκτικά το μίγμα και δεν αφήνει καμιά κομμάτια.

  3. 3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.

  4. τέσσερα. Δώστε ελαφρά το τελικό προϊόν "να κρυώσει". Για να το κάνετε αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και να το βάλετε σε θερμότητα για αρκετές ώρες. Προσθέστε το λάδι και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες.
  1. πέντε. Εάν η συνέπεια της μουστάρδας αποδείχθηκε υπερβολικά υγρή, τότε το μείγμα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο μία ημέρα. Αυτό θα βοηθήσει το προϊόν να γίνει πιο πυκνό και πυκνό, αλλά και καλύτερα να σταθεί.

3

Μουστάρδα σε άλμη

Οι συνταγές μουστάρδας με την προσθήκη μαρινάδας είναι πολύ δημοφιλή τη χειμερινή περίοδο. Ένα είδος χυμού λαχανικών έχει ήδη επαρκή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Η πικάντικη γεύση του σπιτικού μουστάρδα στην άλμη θα ευχαριστήσει τους αληθινούς λάτρεις των καψίματος μπαχαρικών. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστώνται για την προετοιμασία καρυκευμάτων αποκλειστικά σε μια άλμη πάγου, αυτό δίνει το προϊόν πρόσθετη ευκρίνεια.

3.1

Σε αλατόνερο αγγουριού

Σε αυτή τη συνταγή, η άλμη χρησιμοποιείται από το κάτω από το pickled, και όχι αλατισμένα αγγούρια. Είναι καλά συνδυασμένο με σκόνη μουστάρδας και τα μπαχαρικά που περιέχονται σε αυτό και το σκόρδο βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση της σπιτικής καρυκευμάτων.

Συστατικά:

  • Το υγρό από τα μαριναρισμένα αγγούρια είναι 220 ml.
  • Σκόνη σιτηρών μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. ένας. Ρίξτε ένα ψυγμένο άλμη αγγουριού σε ένα βαθύ καθαρό δοχείο.
  2. 2. Προσθέστε μια σκόνη μουστάρδας εκεί.
  3. 3. Περιμένετε μέχρι να επιδεινωθεί.
  4. τέσσερα. Ανακατέψτε τη σύνθεση με μια ξύλινη λεπίδα για να πάρετε μια ομοιογενή συνοχή.
  5. πέντε. Δώστε στο τελικό προϊόν να σταθεί λίγο.
  6. 6. Ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Το προκύπτον καρύκευμα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο σε ένα γυάλινο σφιχτά κλειστό βάζο για 24-72 ώρες. Το φυτικό έλαιο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ελιά, λινά ή οποιοδήποτε άλλο. Αυτό όχι μόνο θα κάνει το προϊόν πιο απαλό, αλλά θα γίνει μια σταφίδα της συνταγής.

3.2

Σε άλμη από τις ντομάτες

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά σε οπαδούς οξείας. Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη μουστάρδας μιας κίτρινης σκιάς.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 2/3 φλιτζάνια.
  • Περαιτέρω άλμη με βάση το ξύδι - 330 ml;
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1/4 HP;
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Στο προ-προετοιμασμένο δοχείο υάλου δαπέδου για να ρίξει το μεγαλύτερο μέρος της διογκωμένης άλμης.
  2. 2. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας σε αυτό.
  3. 3. Δώστε το να μπλοκαριστεί εντελώς.
  4. τέσσερα. Ανακατέψτε το μίγμα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη άλμη. Εάν η μουστάρδα αποδείχθηκε πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη άλμη και εάν το υγρό είναι μια μικρή σκόνη.
  5. πέντε. Βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι.
  6. 6. Για άλλη μια φορά εμποδίζοντας προσεκτικά τη μάζα.
  7. 7. Ρίξτε το ηλιέλαιο για να μαλακώσει ελαφρά το προκύπτον καρύκευμα και ανακατέψτε ξανά. Για να πάρετε μια πιο λεπτή γεύση, η καθορισμένη ποσότητα πετρελαίου μπορεί να αυξηθεί.

Η μουστάρδα πρέπει να έρθει σε σκοτεινό μέρος κατά τη διάρκεια της ημέρας.

3.3.

Με την προσθήκη μαρινάδας λάχανου

Η μουστάρδα στο λάχανο έχει πικάντικη γεύση. Και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες μεθόδους: σε αυτή τη συνταγή, το υγρό πρέπει να χύνεται σταδιακά σε σκόνη.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 50 g;
  • Αποσυνδεδεμένη άλμη, αναμειγνύεται με 1/2 ώρες. L. Ξύδι πίνακα (9%) - 1 φλιτζάνι.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Επεξεργασμένο πετρέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Ρίξτε σκόνη σε βαθιά πιάτα.

  2. 2. Προσθέστε ζάχαρη και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το άλας (εάν η άλμη δεν είναι αλμυρή).

  3. 3. Μείγμα.

  4. τέσσερα. Προσθέστε σταδιακά άλμη από λάχανο με μικρά τμήματα για να ελέγξετε τη συνοχή.

  5. πέντε. Ανακατέψτε και μετακινήστε προσεκτικά την κατάλληλη συσκευασία. Δώστε τη μάζα να σταθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος.

  6. 6. Ρίξτε το πετρέλαιο.

  7. 7. Ανακατέψτε ξανά απαλά.

Το ξύδι σε αυτή τη συνταγή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή να αντικατασταθεί από αυτό με μια μικρή ποσότητα φρεσκοκομμένου χυμού λεμονιού.

4

Συνταγές γλυκιά μουστάρδα

Όχι πάντα η σάλτσα μουστάρδας πρέπει να είναι πολύ απότομη ή αλμυρή. Η σκόνη συνδυάζεται καλά με γλυκά συστατικά, όπως φρούτα ή μούρα.

Νόστιμη και χρήσιμη μουστάρδα στη Ρωσία προτιμούν να προετοιμάζονται με βάση το μήλο ή το αχλάδι πουρέ. Το καρυκεύματα έχει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Μπορεί να ληφθεί σε μικρές μερίδες με κρυολογήματα ή να χρησιμοποιήσετε για φαγητό.

4.1.

Με το μέλι

Το απαλό και αρωματικό μουστάρδα μέλι αφήνει μια ευχάριστη επίγευση και σε συνδυασμό με κρέας και ψάρια. Οι μάγειροι σε όλο τον κόσμο προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα για πιάτα με την προσθήκη αυγών.

Συστατικά:

  • νερό - 50 ml;
  • Μικρό αλάτι μαγειρέματος - 10 g;
  • Σκόνη από σπόρους μουστάρδας - 50 g;
  • μέλι (κατά προτίμηση φαγόπυρο) - 50 g;
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Έχασε μέσω μίγματος σκόνης μουστάρδας με άλατα.
  2. 2. Ρίξτε στο νερό.
  3. 3. Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι την επίχριση συνέπειας.
  4. τέσσερα. Λιώστε μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο έτσι ώστε να γίνεται το πιο υγρό και διαφανές.
  5. πέντε. Ρίξτε το στο μίγμα μουστάρδας, προσθέστε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο.
  6. 6. Ανακατέψτε ξανά το καρύκευμα.
  7. 7. Ρίξτε τη μουστάρδα μέσα στο καθαρό γυάλινο δοχείο και κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφήστε να επιμείνετε για 4 ημέρες.

Το τελικό προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασίες από 20 έως 22 βαθμούς Κελσίου. Μετά την τράπεζα, θα πρέπει να ενισχυθεί, να αναμειγνύεται, να συγχωνεύσει ένα επιπλέον υγρό (εάν εμφανιστεί) και αφαιρέστε το για αποθήκευση στο ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η γεύση του καρυκεύματος είναι δυνατή με το σφυρί της πάπρικας ή του τζίντζερ. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει οποιοδήποτε πιάτο οξείας και επίσης παίρνει τη σάλτσα θεραπείας.

4.2.

Φρούτα σε μήλο πουρέ

Η μουστάρδα της Apple έχει ένα λεπτό άρωμα ενός ώριμου μήλου και συνδυάζει με πιάτα από τυρί ή αρνί. Προαιρετικά, αυτός ο καρπός μπορεί να αντικατασταθεί από ώριμο αχλάδι. Η μουστάρδα αχλάδι δεν είναι κατώτερη από το μήλο για να δοκιμάσει και είναι κατάλληλο για ψημένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Συστατικά:

  • Μεγάλο γλυκό μήλο - 1 PC.;
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά. μεγάλο.;
  • Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Apple ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Καφέ ζάχαρη - 1 κουτ.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουτ.
  • Η κανέλα είναι μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
  • Αλάτι στη γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. ένας. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας.
  2. 2. Καθαρό μαγειρεμένο μήλο από τη φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και παραλείψτε μέσα από το κόσκινο για να πάρετε μια μάζα πουρέ.
  3. 3. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού.
  4. τέσσερα. Ανακατέψτε προσεκτικά τη σύνθεση με ένα μπλέντερ.
  5. πέντε. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα.
  6. 6. Προσθέστε κανέλα και γαρύφαλλο.
  7. 7. Φέρτε το μείγμα να βράσει και να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
  8. οκτώ. Ρίξτε ξύδι με μπαχαρικά στη μουστάρδα.
  9. εννέα. Ανακατέψτε και πάλι σε ομοιογενή συνοχή.
  10. 10. Μετακίνηση σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και επιμείνετε 2 ημέρες, ανάμειξη ημερησίως.

Εάν επιθυμείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μουστάρδας μήλου, μπορείτε κομμάτια σταφυλιών. Κατάλληλο ως πρόσθετο σε αυτή τη σάλτσα και τους πυρήνες εδάφους των καρυδιών.

4.3.

Με την προσθήκη φρούτων (ιταλικά mostard)

Αυτό το καρύκευμα είναι μάλλον ένα φρούτο, γεμάτο σιρόπι μουστάρδας, παρά το παραδοσιακό ζυμαρικά μουστάρδα. Αλλά σε συγγενείς, αυτό το γλυκό πιάτο με μουστάρδα δεν είναι κατώτερη από άλλες παραλλαγές της σάλτσας μουστάρδας.

Συστατικά:

  • Οποιοσδήποτε καρπός (μείγμα) - 1 kg;
  • Ζάχαρη - 1/2 kg;
  • Χυμός πορτοκαλί - 0,7 l;
  • Σκόνη μουστάρδας - 50 g;
  • Λευκό κρασί - 1 φλιτζάνι.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Κόψτε τα φρούτα με μεγάλα κομμάτια. Εάν αφαιρέσετε τα δέρματα, το σιρόπι θα είναι ελαφρύτερο.
  2. 2. Κοιμάστε με ζάχαρη.
  3. 3. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού.
  4. τέσσερα. Αφήστε σε ανοιχτό δοχείο για μια μέρα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος. Μέσα σε 24 ώρες, ανακατέψτε το μίγμα μερικές φορές.
  5. πέντε. Ορίστε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα.
  6. 6. Να το στείλετε σε αυτό τη μάζα των φρούτων.
  7. 7. Δώστε χυμό από φρούτα εντελώς αποστραγγίστε.
  8. οκτώ. Βάλτε το στη μεσαία φωτιά, φέρτε σε βράση και αύριο όσο το ποσό δεν μειώνεται ακριβώς δύο φορές. Αφρό περιοδικά αφαιρέστε το θόρυβο.
  9. εννέα. Το τελειωμένο σιρόπι ρίχνει πάλι τα πιεσμένα φρούτα.
  10. 10. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για άλλη μια μέρα για να φουσκώσει η σύνθεση.
  11. έντεκα. Σκόνη μουστάρδας Διαλύεται σε ένα ποτήρι λευκό κρασί σε ένα ψαλμωδονωμένο μπολ και θερμαίνεται απαλά το μείγμα σε αργή φωτιά.
  12. 12. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρνουν το μίγμα μουστάρδας στους 100 μοίρες και βράστε για άλλα δύο λεπτά.
  13. 13. Για άλλη μια φορά, ξεχωρίστε τα φρούτα από το σιρόπι και ισιώστε το τελευταίο μέσω ενός κόσκινου ή γάζας.
  14. δεκατέσσερα. Αποστολή φρούτων σε αποστειρωμένες τράπεζες.
  15. δεκαπέντε. Συνδέστε το σιρόπι μουστάρδας και φρούτων.
  16. δεκαέξι. Ρίξτε αυτό το μείγμα φρούτων, καλύπτοντας πλήρως.
  17. 17. Πιέστε απαλά τον περίσσεια αέρα πιέζοντας τα φρούτα με ένα κουτάλι.

Οι τράπεζες με ένα Mostard θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος με στενά κλειστά καλύμματα. Πριν από τη σίτιση σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους σουσάμι ή να διαφοροποιήσετε τη γεύση από μια ελαφριά σημείωση του σφυριού της πάπρικας.

4.4.

Γλυκό καρύκευμα

Η μουστάρδα της σκόνης με μια έντονη γλυκιά γεύση δεν είναι πολύ οξεία. Προαιρετικά, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 60 ml;
  • Κρασί λευκό ξύδι - 50 ml.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Μείγμα σκόνης μουστάκι με αλεύρι.
  2. 2. Ρίξτε νερό σε 60 μοίρες, σε ένα βαθύ μπολ.
  3. 3. Προσθέστε ένα μείγμα του συστατικού σκόνης και το αλεύρι.
  4. τέσσερα. Δώστε τη σύνθεση έχει σπάσει μέσα σε 15-20 λεπτά.
  5. πέντε. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
  6. 6. Ανακατέψτε και αφήστε για άλλα λίγα λεπτά.
  7. 7. Ρίξτε το πετρέλαιο και το ξύδι. Ανακατέψτε και επιμένουν για 40-60 λεπτά.

Η γλυκιά μουστάρδα επιμένει προαιρετικά για αρκετές ημέρες. Είναι έτοιμο να φάει κυριολεκτικά μια ώρα μετά το μαγείρεμα.

5

Μουστάρδα - Ρωσικά ή Zamar;

Σάλτσα μουστάρδας Αγάπη να φάει όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Τα πιο διάσημα ξένα καρυκεύματα από τους μάγειρες σε όλο τον κόσμο σήμερα θεωρούνται:

  • Μουστάρδα Ντιζόν;
  • Μεσογειακός;
  • Δανικός.

5.1

Ρωσική

Η φτωχότερη ρωσική μουστάρδα είναι ιδανική για καυτά πρώτα πιάτα και κρέας. Υποτίθεται ότι είναι κηλίδες στο ψωμί, καθώς και τοποθετείται πάνω από ένα κομμάτι ψύχρας.

Συστατικά:

  • Μουστάρδα σε σκόνη - 100 γραμμάρια;
  • Ζεστό νερό - 1/2 φλιτζάνι;
  • οξικό διάλυμα (3%) - 1/2 φλιτζάνι.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1/2 μέρος;
  • Leafle Leaf - 2 τεμ.
  • Κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού.
  • Γαρύφαλλο - ένα ζευγάρι αποξηραμένων μπουμπούκια.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Θερμάνετε το νερό στο μπολ.
  2. 2. Πτώση κοιμάται κανέλα και σκελίδες, προσθέστε δάφνη, αλάτι και ζάχαρη.
  3. 3. Φέρτε σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε σε αργή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
  4. τέσσερα. Το αφέψημα για ψύξη και στέλεχος.
  5. πέντε. Ρίξτε το αρωματικό υγρό σε μικρές μερίδες στη σκόνη μουστάρδας.
  6. 6. Αναδεύστε την ομοιομορφία.
  7. 7. Εισάγετε σταδιακά το λάδι και το ξύδι.

Το προϊόν είναι σχεδόν έτοιμο. Τώρα είναι απαραίτητο να το αποσυντεθεί σε τράπεζες, να τους κλείσει σφιχτά και να το στείλετε για 24 ώρες στο ψυγείο για να αντλούν.

5.2

Συνταγή starus

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το σκληρό γαρύφαλλο είναι 6 g.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξύδι - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Τοποθετήστε σκόνη, ζάχαρη και γαρύφαλλο σε ένα μπολ.
  2. 2. Ρίξτε ξύδι και αναδεύστε έως και υγρή συνοχή.
  3. 3. Ρίξτε το μείγμα στις τράπεζες και καλύψτε τα με καλύμματα.
  4. τέσσερα. Τοποθετήστε τις τράπεζες στο φούρνο απενεργοποιημένο, προθερμάνθηκε στην ελάχιστη θερμοκρασία, περίπου 40 λεπτά.
  5. πέντε. Πάρτε και κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου.

Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου απλού καρυκείου είναι περίπου ένα χρόνο. Εάν η μουστάρδα γίνει πάρα πολύ παχιά, μπορεί να αποκατασταθεί με ξύδι. Και για να γίνει πολύ απότομη γεύση πιο απαλή, το συνηθισμένο φυτικό έλαιο θα βοηθήσει.

5.3.

Σοβιετική δεξαμενή μουστάρδα

Στην ΕΣΣΔ, υπήρχε μια ειδική GOST, η οποία έγινε νόστιμη, οξεία και πολύ καύση δείπνου μουστάρδα.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 1 φλιτζάνι;
  • Νερό - 2 ποτήρια.
  • Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Οξικό οξύ - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1/2 μέρος;
  • Lavar Leaf - 2 τεμ.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • Η κανέλα είναι μια μικρή τσίμπημα.
  • Γαρύφαλλο - Τρεις ξηρούς μπουμπούκια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. ένας. Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα.
  2. 2. Προσθέστε μια ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο.
  3. 3. Φέρτε υγρό για να βράσει.
  4. τέσσερα. Αφαιρέστε το για να επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες.
  5. πέντε. Την επόμενη μέρα, το αφέψημα επανέρχεται και ρίχνει οξικό οξύ σε αυτό.
  6. 6. Η μουστάρδα σε σκόνη ρίχνει σε ένα βαθύ μπολ.
  7. 7. Εκεί, προσθέστε μια ευχάριστη έγχυση με μπαχαρικά.
  8. οκτώ. Ανακατέψτε προσεκτικά τη σύνθεση και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες.
  9. εννέα. Προσθέστε λάδι.
  10. 10. Προσπαθήστε ξανά.

Η σοβιετική μουστάρδα είναι σχεδόν άμεσα έτοιμη για χρήση. Αλλά είναι καλύτερο να της δώσετε να ωριμάσει για 24 ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα στο τραπέζι συνιστάται μαζί με ένα κρύο, λαρδί, λίπος σούπα.

5.4.

Ντιζόν καρύκευμα από τη Γαλλία

Πολλοί αιώνες πριν, οι γαλλικοί μοναχοί κατακτήθηκαν τόσο από τη γεύση ενός ασυνήθιστου οξεκού καρυκεύματος, η οποία απήγησε την τεχνολογία του μαγειρέματος στους Ρωμαίους και ασχολήθηκε με την παραγωγή μουστάρδας Dijon. Αυτή η σάλτσα έχει κερδίσει δημοτικότητα στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Για πολλούς αιώνες, ο Ντιζόν θεωρήθηκε ότι είναι το παγκόσμιο κεφάλαιο μουστάκι και δεν χάνει αυτή την κατάσταση μέχρι σήμερα.

Συστατικά:

  • Λευκό ξηρό κρασί - 2 ποτήρια.
  • Σκόνη μουστάρδας (από λευκή μουστάρδα) - 60 g;
  • Μαύροι σπόροι μουστάρδας - 80 g;
  • Μεγάλοι λαμπτήρες - 2 τεμ.
  • Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
  • Floral Honey - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι στη γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. ένας. Κρεμμύδια κομμένα.
  2. 2. Σκόρδο συμπίεση μέσω του Τύπου.
  3. 3. Βάλτε τα λαχανικά σε μια σμάλτο κατσαρόλα.
  4. τέσσερα. Χύστε το κρασί.
  5. πέντε. Φέρτε τη σύνθεση να βράσει.
  6. 6. Μειώστε τη θερμοκρασία και αύριο για άλλα 5 λεπτά σε αργή φωτιά.
  7. 7. Συγχώνευση του προκύπτοντος ζωμού κρασιού, το στραγγίστε και ψύξτε ελαφρά.
  8. οκτώ. Εισαγάγετε το λύμα λιωμένο μέλι.
  9. εννέα. Ρίξτε στο ίδιο αλάτι και ανακατεύετε.
  10. 10. Ρίξτε ξηρή σκόνη μουστάρδας σε μια κατσαρόλα με κρασί.
  11. έντεκα. Είναι ομοιόμορφα συγχέεται ότι η μάζα είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
  12. εννέα. Προσθέστε λάδι.
  13. 13. Στο κρασί-μουστάρδα ένα μείγμα για να κοιμηθεί κόκκους.
  14. δεκατέσσερα. Ο Zber σε αργή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι το υγρό να βρει το επιθυμητό λεπτό.

Μόλις η σύνθεση που αποκτήθηκε ψύχεται, θα πρέπει να χύνεται σε τράπεζες και να τους κλείσει καλά καλύμματα. Το κατάστημα Dijon είναι απαραίτητο στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες.

5.5.

Μεσογειακή με φύλλο δάφνης

Αυτή η σάλτσα συνδυάζεται καλά με τα ψάρια και τα λαχανικά. Το πικάντικο καρύκευμα είναι επίσης καλά σουίτα ως ανεφοδιασμός για σαλάτες με ελιές και ελιές.

Συστατικά:

  • Σκόνη από μουστάρδα - 100 g;
  • Νερό - 3/4 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουτ.
  • Ξύδι 9% μήλο - 100 ml;
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Κανέλα - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Βάλτε νερό σε μια αδύναμη φωτιά.
  2. 2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και κανέλα.
  3. 3. Κρατήστε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τους κόκκους.
  4. τέσσερα. Δροσερός
  5. πέντε. Ρίξτε ξύδι.
  6. 6. Το ήμισυ του προκύπτοντος αφέψημα ζύνει σκόνη μουστάρδας (ρίξτε σταδιακά).
  7. 7. Ανακατέψτε καλά.
  8. οκτώ. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.
  9. εννέα. Ρίξτε το υπόλοιπο αφέψημα.
  10. 10. Απεργία.

Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να απελευθερωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 24 ώρες. Μετά από αυτό, το καρύκευμα μουστάρδας αναμιγνύεται ξανά και αφαιρείται στο ψυγείο.

5.6.

Δανέζικο ανεφοδιασμό μουστάρδας

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και η γεύση του καρυκεύματος είναι ήπια και σε ευρωπαϊκή εξελιγμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σάλτσα ως μια ευχάριστη προσθήκη σε αιχμηρά λουκάνικα ή λουκάνικα γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και λαχανικά με μανιτάρια.

Στη Δανία, τα πόδια ρέγγας σε μια τέτοια μουστάρδα.

Συστατικά:

  • Σκόνη από μουστάρδα - 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη άμμο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.;
  • Ξύδι μήλου ή λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml;
  • Κρέμα γάλακτος ή λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. ένας. Ανακατέψτε τα ξηρά εξαρτήματα.
  2. 2. Σταδιακά προσθέστε ξύδι για να κάνετε μια συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.
  3. 3. Τρίψτε προσεκτικά το μίγμα σε μια ομοιογενή συνοχή.
  4. τέσσερα. Βάση για 6η λεπτά.
  5. πέντε. Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε ξανά.

6

Πώς να προετοιμάσετε μουστάρδα με κόκκους;

Η μουστάρδα των κόκκων μαγειρεμένα με τα χέρια της, όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γεύση, αλλά και φαίνεται πολύ ορεκτική. Οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία, ωστόσο, το πιάτο θα φαίνεται πιο αισθητική αν προσθέσετε πολύχρωμα σπόρια.

Συστατικά:

  • Κόκκοι λευκής μουστάρδας - το ένα τρίτο ενός γυαλιού?
  • Οι κόκκοι του Black and SareP Mustard - 1 κουταλιού. μεγάλο.;
  • Σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το νερό είναι μισό γυαλί.
  • Ξύδι μήλου, χυμό πορτοκαλιού και μέλι - τριμηνιαία κύπελλα.
  • τρίβονται λεμόνι zest (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι - ένα μικρό τσίμπημα.
  • Αποξηραμένο άνηθο - στην άκρη του μαχαιριού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. ένας. Ανακατέψτε τους κόκκους και τα πάρτε λίγο σε ένα κονίαμα.
  2. 2. Βάλτε την ξηρή σκόνη εκεί.
  3. 3. Εισάγετε χυμό φρούτων σε ξηρό μίγμα, ξύδι και ζεστό νερό σε μικρές μερίδες.
  4. τέσσερα. Ανακατεύουμε την ομοιογενή συνοχή.
  5. πέντε. Προσθέστε αλάτι, άνηθο, ξύσμα και μέλι.
  6. 6. Ελαφρώς ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ στην κατάσταση μιας παχιάς κρέμας, αλλά με τη διατήρηση των κόκκων.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη σάλτσα στο ψυγείο. Χρησιμοποιείται ως ανεφοδιασμός για σαλάτες, καθώς και και ως μαρινάδα για οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε τα αγόρια του κεφαλιού της ρωσικής ψύξης. Ή, για παράδειγμα, ένα ολόκληρο πιάτο από τα βαυαρικά λουκάνικα καπνίσματος με μπύρα. Ή, τώρα, το Hot Dog είναι ένα μαλακό κουλούρι, αλμυρά αγγούρια, αρωματικό λουκάνικο, ένα κομμάτι τυρί ... Φαίνεται ότι αυτά τα πιάτα λείπουν κάτι ... Λοιπόν, φυσικά! Μουστάρδα! Δεν υπάρχει έλλειψη στα καταστήματα, αλλά όλα δεν είναι έτσι. " Δεν είναι πρόβλημα, επειδή η προετοιμασία μουστάρδας σκόνης στο σπίτι δεν αποτελεί πρόβλημα. Αντίθετα, το σπίτι μουστάρδα, όπως λένε, στραβά, αν και στη μύτη τσίμπημα! Και αν αγαπήσετε το μήνυμα, τότε εσείς και κάρτες στο χέρι - προσθέστε τα επιθυμητά συστατικά, ρυθμίστε την ευκρίνεια και τη γλυκύτητα στη δική σας γεύση. Σήμερα θα μάθουμε να προετοιμάζουμε το καρύκευμα, έτσι ώστε οι φίλοι πίσω από τη συνταγή να χτίστηκαν στην ουρά.

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Κλασική συνταγή μουστάρδας σκόνης

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Υπάρχουν τρεις τύποι σπόρων μουστάρδας στον κόσμο: λευκό, μαύρο και sarept. Στη Ρωσία, χρησιμοποιούν παραδοσιακά τους τελευταίους, και η πρώτη γραπτή αναφορά τους βρίσκονται στα έγγραφα του XVIII αιώνα. Και χρησιμοποιήσαμε μουστάρδα μαζί μας όχι μόνο ως καρυκεύματα, αλλά και ως κρύο φάρμακο. Αλλά σήμερα δεν θα αντιμετωπίζουμε, αλλά επιταχύνουμε μόνο την όρεξη από αυτό το οξεικό μπαχαρικό.

Το κλασικό σπιτικό μουστάρδα παρασκευάζεται από τέτοια συστατικά:

  • 3 κουτάλια σκόνης μουστάρδας.
  • μισά κουτάλια ζάχαρης και τόσων λαχανικών.
  • για να δοκιμάσετε το αλάτι.

Αν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικά αρωματικό, απότομο μείγμα, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε σιτηρά μουστάρδας και να κάνετε σκόνη από μόνα τους.

  1. Πάρτε το βάζο 200 gram, σκουπίστε το στεγνό έτσι ώστε η σκόνη να μην κολλάει σε υγρές περιοχές, διαφορετικά οι σκοτεινές λεκέδες παραμένουν στους τοίχους.
  2. Ρίξτε σκόνη μουστάρδα σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι εκεί. Ανακατέψτε και αφαιρέστε στο πλάι.
  3. Το το ήμισυ του νερού και το δώστε λίγο δροσερό - υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν τα ένζυμα που περιέχονται στη μουστάρδα.
  4. Κατά μήκος του κουταλιού, προσθέστε θερμό νερό σε ένα ξηρό μίγμα και ελαφρά αναδευτήρα. Το τελειωμένο καρύκευμα θα πρέπει να είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα, ώστε να μπορεί εύκολα να λερωθεί, για παράδειγμα, σε ψωμί. Ανακατέψτε προσεκτικά χωρίς να αφήνετε κομμάτια.
  5. Τώρα η μουστάρδα πρέπει να "φοριέται". Για να το κάνετε αυτό, σε μια κλειστή τράπεζα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος (μπορεί να βρίσκεται ακριβώς στην μπαταρία) για αρκετές ώρες.
  6. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ανοίγουμε σχεδόν το τελειωμένο καρύκευμα και προσθέτουμε λάδι σε αυτό. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά τότε το καρύκευμα θα σκουραίνει γρήγορα και μάλλον χάνει την καύση του.

Το καρύκευμα είναι έτοιμο και πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Όταν ανοίγω πρώτα το βάζο, μην εισπνέετε το άρωμα βαθιά - τα δάκρυα!

Μουστάρδα με τα μέσα.

Είναι ένα τέτοιο μουστάρδα "μέλι" τέλεια για μαρινάρισμα κρέατος και σε συνδυασμό με σαλάτες. Η ποσότητα του χυμού λεμονιού στη σύνθεσή του μπορεί να ρυθμιστεί στην περισσότερη πλευρά, εάν είναι επιθυμητό. Στις συγκεκριμένες αναλογίες, η σάλτσα αποδείχνεται μια καύση, με μια γλυκιά επίγευση και μια όξινη σημείωση.

  • Μουστάρδα σε κόκκους 70 γραμμάρια.
  • 3 κουτάλια μέλι και νερό.
  • σε μια κουταλιά ηλιέλαιο και φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού.
  • Κουτάλια τρίτου αλατιού.

Προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας μουστάρδας "μέλι".

  1. Πρώτον, σε ένα μύλο καφέ, άλεση σιτηρών μουστάρδας σε σκόνη και τοποθετήστε το σε πιάτα, όπου θα αναπαραχούμε τη σάλτσα μας.
  2. Βάζουμε νερό στη φωτιά και ενώ θερμαίνεται, πιπιλίζουν αλάτι στη σκόνη μουστάρδας και ανακατεύουμε καλά τα ξηρά συστατικά.
  3. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην αλατισμένη μουστάρδα και καθυστέρηση έτσι ώστε το μπαχαρικό να απορροφάται ομοιόμορφα την υγρασία. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να είναι ήδη η συνέπεια που θέλετε να φτάσετε στο τέλος.
  4. Ρίξτε το μέλι στην προκύπτουσα μάζα. Αν πάγωσε, στη συνέχεια, προστεύστε το σε υδατόλουτρο.
  5. Προσθέστε χυμό λεμονιού και εισάγετε το λάδι. Όλα τα εξαρτήματα υπερθέρμανσαν γρήγορα έτσι ώστε η τελική σάλτσα μουστάρδας να έχει μια ομοιογενή μάζα.

"Μέλι" Μουστάρδα έτοιμο! Τοποθετήστε το στο γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό είναι καλύτερες ημέρες μετά από 5 όταν εμφανιστεί.

Ρωσική μουστάρδα

Προετοιμάστε τη μουστάρδα - είναι ακόμα τέχνη. Στη Ρωσία, έγινε τόσο καύση, ώστε το Πνεύμα να παρεμποδίζεται και να βρει τέτοια στα καταστήματα σήμερα είναι απλά αδύνατο. Ως εκ τούτου, θα το κάνουμε μόνοι σας.

Το κύριο μυστικό δεν είναι να βράσει τη σκόνη μουστάρδας με βραστό νερό. Αυτό που είναι ζεστό νερό, το λιγότερο κακό θα είναι καρυκεύματα στην έξοδο.

Για αυτή τη ρωσική μουστάρδα θα χρειαστεί:

  • 100 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας.
  • Σύμφωνα με το μισό του ζεστού νερού και οξεικού διαλύματος (θα διαζευγνύουμε στο 3%).
  • 2 κουτάλια πετρελαίου (ηλίανθος, χωρίς ελιά! Έχουμε μια ρωσική μουστάρδα!);
  • 1 κουταλάκι της άμμου ζάχαρης.
  • μισές κουταλιές αλατιού.
  • Μερικά φύλλα δάφνης.
  • Για μια ειδική πρέζα άρωμα τσίμπημα.
  • Για ευκρίνεια, δύο μπουμπούκια ξηρού σκελίδας.

Όταν τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, ξεκινήστε το μαγείρεμα.

  1. Το νερό θερμαίνεται σε ένα μπολ και κοιμάται σε αυτό κανέλα με σκελίδες, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το καρυκεύμα να βράσει και να μαγειρέψει για λίγα λεπτά.
  2. Όταν το αφέψημα θα κρυώσει λίγο, το χρειάζεστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν τυχαία κομμάτια μπαχαρικών στο υγρό.
  3. Σκόνη μουστάρδας χύδην σε ένα άνετο δοχείο και, σταδιακά ρίχνει ένα αρωματικό αφέψημα σε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα στην ομοιογένεια.
  4. Παραμένει η εισαγωγή πετρελαίου και οξικού διαλύματος. Τελευταία χάραξη εξαρτημάτων έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην είναι πολύ υγρό.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την Attuale.ru: Σάλτσα κρέμας για ζυμαρικά - 7 Συνταγές, πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα

Αυτό είναι όλο. Βάλτε τη μουστάρδα στο βάζο, κλείστε και στείλτε σε ψυγείο τουλάχιστον ανά ημέρα. Μια μέρα αργότερα, μπορείτε να το εξυπηρετήσετε στο κρύο του νέου έτους ή απλά για να κείψετε το ψωμί σε καυτά πρώτα πιάτα.

Παλιά ρωσική μουστάρδα

Η παλιά ρωσική αγροτική κουζίνα δεν διέφερε σε ειδική έρευνα. Η συνταγή για την αυθεντική ρωσική μουστάρδα είναι επίσης πολύ απλή.

  • 3 κουτάλια μουστάρδας σκόνης και ζάχαρης.
  • τα μισά κουτάλια των διαμαρτυριών.
  • Ξύδι για αναπαραγωγή.

Ρίξτε το κύριο συστατικό, τα ζάχαρη και οι μπουμπούκια σε ένα μπολ και ρίχνουν αργά το ξύδι, αναζητώντας την επιθυμητή συνέπεια. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο καρύκευμα στο βάζο, είναι καλό να μπλοκάρετε και να στείλετε σε ένα ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Πόσο δροσερό, καθαρίστε το ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μέχρι το έτος.

Οξεία μουστάρδα στο σπίτι

Ετοιμάσου. Αυτή είναι μια συνταγή για μια πραγματικά εγκεφαλική μουστάρδα. Τέτοια καρύκευμα δεν θα απομακρυνθεί μόνο την όρεξη, αλλά θα γίνει επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο σε κρύο.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

  • 80 γραμμάρια της συνήθους κίτρινου σκόνης μουστάρδας.
  • όσο το μέλι (εάν είναι επιθυμητό, ​​μειώστε το ποσό).
  • 4 κουτάλια 6% ξύδι.
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και τόσων φυτικών πετρελαίου.
  • τριμμένο τζίντζερ?
  • Μισό κουτάλι τσάι πιπέρι.
  • ZEDRA κατά βούληση.

Αυτός ο μουσκενός συνδυάζει και η καύση της ευκρίνειας και η απαλή γλυκύτητα του μέλι, και η συγκεκριμένη γεύση του τζίντζερ προσθέτει τις πικάντικες νότες της.

  1. Ρίξτε μια μουστάρδα σε σκόνη σε ένα βαθύ σωρό, τρίψτε με ένα πιπέρι με αλάτι, πασπαλίζουμε με υγρό μέλι και χυμό λεμονιού.
  2. Βράστε το ατελές ποτήρι νερό με τζίντζερ και ζέστη. Δώστε το υγρό να κρυώσει και να στραγγίξει μέσα από το siter στο σωρό με ένα μίγμα μουστάρδας.
  3. Προσεκτικό προσπέραση μουστάρδα με αφέψημα, πασπαλίστε με ξύδι και εισάγετε το φυτικό έλαιο. Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τη συνοχή του τελικού προϊόντος προσθέτοντας νερό ή σκόνη.

Το Spice θα είναι έτοιμο για το τραπέζι σε μια μέρα.

Συνταγή της μουστάρδας Dijon

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Ακόμη και τον 10ο αιώνα, οι γαλλικοί μοναχοί είχαν καταστήσει την τεχνολογία της μουστάρδας στους Ρωμαίους και η δική τους παραγωγή άρχισαν σε ήσυχο. Και έτσι μου άρεσε η νέα καρυκεύματα στους Ευρωπαίους, ότι μετά από τρεις αιώνες ο Ντιζόν θεωρήθηκε σωστά το κεφάλαιο μουστάρδας και διατηρεί αυτόν τον τίτλο μέχρι σήμερα.

Η αυθεντικότητα της προέλευσης αυτής της μουστάρδας Dijon επιβεβαιώνεται από το σχετικό πιστοποιητικό. Όμως, όπως προηγουμένως οι πιο γαλλικοί μοναχοί, θα ελέγξουμε την υπόθεση χωρίς θόρυβο και σκόνη - προετοιμάζουν το καρύκευμα του σπιτιού. Τα συστατικά μπορεί να φαίνονται κάπως περίεργα, αλλά ακριβώς μια τέτοια συνταγή αξιώνεται ως κλασικοί, γαλλικοί γλουτιστές.

Έτσι θα χρειαστεί:

  • 2 ποτήρια οποιουδήποτε λευκού ξηρού κρασιού.
  • Δύο τύποι μουστάρδας: σε σκόνη 60 γραμμάρια και σε γραμμάρια 80 γραμμάρια.
  • Μερικοί μεγάλοι λαμπτήρες.
  • Ένα ζευγάρι δόντια σκόρδου?
  • 2 κουταλιές της σούπας floral μέλι?
  • κουτάλι ελαιολάδου.
  • για να δοκιμάσετε το αλάτι.

Η μουστάρδα καλύτερα διαρκεί διαφορετικά, όπως λευκά και μαύρα. Είναι ο λαιμός του μαύρου που παραδοσιακά προσθέτει στη σάλτσα στο Dijon.

  1. Τα κρεμμύδια κομμένα λεπτότερα, ειδικά όχι μια τελετή. Η εμφάνισή της σε αυτή τη συνταγή είμαστε εντελώς αδιάφορους σε εμάς. Σκόρδο Πιέζουμε τον Τύπο.
  2. Βάλουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρασί και θερμαίνονται μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη θερμοκρασία και το tomis για άλλα 5 λεπτά.
  3. Όταν το κρασί "κρεμμύδι" θα κρυώσει, το φιλτράρει, ρίχνουμε αποτυχημένα λαχανικά.
  4. Εισάγουμε ένα λιωμένο μέλι στο κρασί και πασπαλίζουμε αλάτι.
  5. Ήρθε μουστάρδα μουστάρδας. Ρίξτε τη σκόνη σε μια κατσαρόλα, την παραβλέψτε ομοιόμορφα στο κρασί, έτσι ώστε να βγήκε μια ομοιογενής μάζα χωρίς κομμάτια. Προσθέστε λάδι.
  6. Ενεργοποιούμε ξανά τη σόμπα, κοιμόμαστε στο μίγμα των μουστάρδων κρασιού του μαύρου κόκκου και του Tom, το οποίο ανακατεύεται τακτικά μέχρι το υγρό να πυκνώσει.

Η μουστάρδα Dijon είναι σχεδόν έτοιμη. Αφήνουμε μόνο να το ρίξουμε σε βάζα και να κλείσουμε τα καλύμματα, τόσο δροσερό. Κρατήστε μια τέτοια καρύκευμα στο ψυγείο μπορεί να έχει έως και τρεις μήνες. Αλλά δεν έχει σημασία - θα "εξαφανιστεί" πολύ νωρίτερα.

Γαλλική μουστάρδα

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Οι Γάλλοι είναι αυτοί οι περισσότεροι πειραματιστές στην κουζίνα και τις συνταγές μουστάρδας έχουν πολλούς. Ας καθυστερήσουμε σε μια ενδιαφέρουσα και σχετικά απλή έκδοση.

Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τέτοια συστατικά:

  • στο ποτήρι της σκόνης μουστάρδας, κρύο νερό, ξηρό λευκό κρασί και ξύδι.
  • Ένα ελλιπές ποτήρι μουστάρδας σε κόκκους.
  • μισό φλιτζάνι καφέ ή ελαφρώς περισσότερη ζάχαρη τεύτλων.
  • ένα λαμπτήρα.
  • σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κανέλα και κουρκούμη.
  • 2 κρόκοι.

Τέτοια μουστάρδα, όπως σχεδόν όλες οι ευρωπαϊκές επιλογές, δεν θα είναι υπερβολικά οξεία. Αλλά σε αυτό έδειξε τέλεια το πουλί και τα ψάρια. Έτσι, προετοιμάστε τρία βαθιά κύπελλα.

  1. Το πρώτο μπολ χύνεται ταυτόχρονα και τη σκόνη και τους κόκκους. Αναμιγνύουμε τα συστατικά και γεμίζουμε με νερό. Ας τραβήξουμε το προκύπτον μίγμα από 30 λεπτά σε μια ώρα.
  2. Κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα και βγαίνουν στο δεύτερο μπολ, ρίξτε κρασί και ξύδι, διαταράσσονται κουρκούμη και κανέλα. Ζεσταίνετε το πικάντικο κρασί με ένα τόξο στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό, ο Tomm στη φωτιά είναι ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας.
  3. Στο τρίτο κύπελλο κτυπήσαμε τους κρόκους, τους στέλνουμε ένα διογκωμένο μίγμα μουστάρδας και γεμίζουμε με ζεστό πικάντικο κρασί. Όλη αυτή η αρωματική σύνθεση έβαλε και πάλι σε μια αργή φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρνουν σε πάχυνση.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την Attuale.ru: Σάλτσα ψαριών - 12 συνταγές μαγειρέματος

Όταν η γαλλική σάλτσα μουστάρδας δροσίζει, βάλτε το σε ένα άνετο βάζο και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι καλύτερο να ζεσταθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Δανική μουστάρδα

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Γιατί λοιπόν η δανική, παραμένει ένα μυστήριο, αλλά το πιο έντονο ίντριγκ! Μια τέτοια μουστάρδα προετοιμάζεται απλά και η γεύση της μαλακής, απαλής, γενικά, αρκετά στο πνεύμα της Ευρώπης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σάλτσα ως μαρινάδα, ως προσθήκη στα λουκάνικα γαλακτοπαραγωγής και τα αιχμηρά λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Δανία σε μια τέτοια σάλτσα, η ρέγγα χαρακτηρίζεται από έναν ειδικό τρόπο.

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια λευκού ξύδι κρασιού.
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδας σκόνης, σαντιγί ή λιπαρή ξινή κρέμα.
  • Paul κουτάλι ζάχαρη.

Προετοιμασία σάλτσας κυριολεκτικά σε δύο βήματα.

  1. Σε μικρή χωρητικότητα, αναμιγνύουμε τη στεγνή μουστάρδα με ζάχαρη και αργά, ανακατεύοντας, εισάγουν ξύδι με τη συνοχή της παχύ ξινής κρέμας.
  2. Τα ζυμαρικά πρέπει να έχουν μισή ώρα και εξακολουθούμε να μαστίζουμε κρέμα. Τους μπαίνουμε (ή ξινή κρέμα) στην τελική σάλτσα σταδιακά. Μετά το πρώτο κουτάλι δοκιμάζουμε τι συνέβη. Αν βγήκε απότομα, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας.

Το όνομα Danes πρωτότυπο, βασιζόμενος σε αυτή τη συνταγή, δεν λειτουργεί. Αλλά όλα είναι έξυπνα εύκολα! Δοκιμάστε μια τέτοια πάστα για να θαλάσσχες ένα νεαρό κοτόπουλο, ψάρι ή να το σερβίρετε απλά σε ένα ψεκαστήρα με λαχανικά.

Μουστάρδα σε μήλο πουρέ

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Μια τέτοια σάλτσα μουστάρδας φρούτων είναι κάπως απλήρωση για εμάς, αλλά χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στην Ιταλία. Σερβίρει πιάτα κρέατος και εξελιγμένες σαλάτες. Συμπληρώνει τέλεια και τη γεύση μιας ποικιλίας τυριών. Η γεύση της σάλτσας είναι πολύ διαφορετική από το θήραμα των οστών μας στον εγκέφαλο, μουστάρδα. Musk φρούτα επικρατεί, τότε ένα εξελιγμένο οξύ αισθάνεται και μόνο μετά από μια ευκρίνεια.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

  • Ένα μεγάλο μήλο από εκείνους που δεν προσθέτετε στο χορευτικό κουάκερ μετά το ψήσιμο.
  • 2 κουταλιές της σούπας από ξύδι πετρελαίου και κρασιού (κατά προτίμηση λευκό).
  • σε ένα κουτάλι ζάχαρης και σιτηρών μουστάρδας.
  • ελαφρύ αλάτι.
  • τσίμπημα με κανέλα εδάφους.

Η ποσότητα πράσινου μπορεί να αυξηθεί ελαφρά εάν η πολυπλοκότητα της ιταλικής μαγειρικής δεν θα εντυπωσιαστεί μαζί σας.

  1. Η βάση αυτής της σάλτσας είναι ένα μήλο. Από αυτόν και ξεκινήστε. Πλύνετε το φρούτο, κόψτε το μισό και αφαιρέστε τους πυρήνες. Κέικ τους με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Όταν τα τελειωμένα μισά είναι δροσερά λίγο, χωρίζουμε τον πολτό από τη φλούδα και στέλνουμε στον προορισμό περαιτέρω προετοιμασίας - στην τράπεζα μισού λίτρων.
  2. Προσθέστε στο ψημένο έλαιο μήλου και το μπλέντερ ή το πιρούνι το ψιλοκόψτε σε πατάτες πουρέ.
  3. Προετοιμάστε τους σπόροι μουστάρδας. Αλέστε τα με αλάτι και ζάχαρη σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Μπορείτε να αφήσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο κλάσμα και μπορείτε να αλέσετε σε σκόνη. Εκτυπώστε το μείγμα με κανέλα και ανακατέψτε ξανά.
  4. Συνδέστε δύο εξαρτήματα. Εισάγετε μουστάρδα σε ένα φυτό λαχανικών, αναδεύοντας συνεχώς το προκύπτον μίγμα. Στο τέλος, συνεχίζοντας να παρεμβαίνει, προσθέστε ξύδι σε αρκετές σταγόνες για να εξισορροπήσετε τη γεύση της σάλτσας που προκύπτει.

Η μουστάρδα της Apple μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από δύο ώρες. "Ζει" για όχι περισσότερες από δύο ημέρες, επειδή δεν θα λειτουργήσει για να προετοιμαστεί. Λοιπόν, δεν είναι απαραίτητο! Μετά από όλα, τρώγεται για μερικά οικογενειακά δείπνα.

Τραπεζαρία μουστάρδας

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Υπήρχαν ήδη πολλές συνταγές, αλλά όλα, όπως λένε, "σε ένα ελεύθερο θέμα". Αλλά στην Ένωση για την προετοιμασία μουστάρδας, υπήρχε ο Gost και θα ήταν ανόητο να μην το αναφέρω.

Έτσι, η μουστάρδα του επισκέπτη θα κάνει από τέτοια συστατικά:

  • Γυαλί του κύριου συστατικού.
  • 3 πλήρη κουτάλια ηλιέλαιο και ζάχαρη.
  • 1,5 κουταλιές σούπας οξικού οξέος.
  • Τα μισά κουτάλια αλατιού.
  • ένα ζευγάρι δάφνες φύλλα?
  • τριμμένο πιπέρι;
  • Κανέλα και γαρύφαλλο.

Το καρύκευμα που γίνεται σε αυτή τη συνταγή έρχεται απότομη, καύση, παχιά. Ήταν όλα όσα υπηρετούσαν νωρίτερα σε ένα καφενείο και εστιατόρια στην αδράνεια, την κυρία, τα πρώτα πιάτα.

  1. Πρώτα ετοιμάζουμε ένα αφέψημα από μπαχαρικά. Δύο ποτήρια νερό ρίχνουν σε ένα μπολ και αμέσως κοιμούνται αλάτι με ζάχαρη και πιπέρι, ρίξτε μια δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο. Δίνουμε υγρά για να βράσουν και να το αφαιρέσουμε για μια μέρα.
  2. Μετά από μια ημέρα, το αφέψημα πρέπει να βράσει ξανά και να ρίξει οξικό οξύ σε αυτό.
  3. Η μουστάρδα σκόνης μεταφέρει σε μια βαθιά πλάκα και φίλτρο στην πικάντικη έγχυση. Μεταφέρετε προσεκτικά το μπαχαρικό με το υγρό στην ομοιομορφία και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ώρες.
  4. Μετά από έναν προκαθορισμένο χρόνο, εισάγουμε το λάδι σε σχεδόν έτοιμο λάδι, αναμειγνύεται ξανά. Ετοιμος!

Η μουστάρδα Gostovskaya μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να της δώσουμε να "μεγαλώσει" μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή μουστάρδας με αγγούρι άλμη

Το χειμώνα, μια τέτοια συνταγογραφούμενη μουστάρδα μουστάρδας σκόνης είναι πολύ σημαντική. Οι αγωγοί στήριξης πηγαίνουν σε αυτή τη φορά του χρόνου γρήγορα, και η άλμη παραμένει μόνο για να χύσει με δάκρυα στα μάτια του. Ας σώσουμε ένα γυαλί - άλλο από αυτό το νόστιμο υγρό και να κάνει ένα απότομο, κακό και αρωματικό καρύκευμα.

Από τα συστατικά, μόνο μισό φλιτζάνι ξηρού μουστάρδας και αγγουριού αλατόνερο. Τα αγγούρια που κάθε οικοδέσποινα κλείνει με διαφορετικούς τρόπους, επομένως προσεκτικοί με το δεύτερο συστατικό. Μπορεί να είναι πολύ οξύ αν τα αγγούρια κλειστά με καύση πιπεριές ή, αντίθετα, για να δώσουν γλυκύτητα.

  1. Τα μισά τουρσιά χύνονται σε άνετα πιάτα.
  2. Πτώση κοιμάται σε σκόνη σε άλμη, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η συνέπεια της τελικής καρυκελίδας είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με τη δική σας γεύση. Κάποιος αγαπά το πάπλωμα μουστάρδα, άλλοι δίνουν υγρό.

Εάν το μίγμα είναι πολύ απότομο, εισάγετε κάποια ζάχαρη. Στο αλάτι, το τελικό προϊόν συνήθως δεν χρειάζεται.

Σε άλμη από τις ντομάτες

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Τέτοια μουστάρδα προετοιμάζει μόνο τους πραγματικούς συνδέσμους. Έχοντας το δοκιμάσει, θα σταματήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα προσπαθώντας να βγάλετε τη φωτιά στο στόμα. Δεν φοβάσαι;

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα εξαρτήματα:

  • Ατελής σκόνη μουστάρδας.
  • Περίπου 300 ml αλατόνερου ντομάτας.
  • 2 κουτάλια πετρελαίου.
  • Κουτάλια ζάχαρης και ακόμη λιγότερο αλάτι.

Για να προετοιμάσετε μουστάρδα για μια τέτοια συνταγή, επιλέξτε άλμη στο ξύδι και μια σκόνη μουστάρδας λείου κίτρινου χρώματος. Το Sulish θα κάνει το τελειωμένο πικρό και εντελώς άγευστο. Εάν θέλετε να πάρετε ένα "πυρηνικό" μείγμα, το διαβιβάστε σε μια άλμη πάγου.

  1. Ρίξτε τη άλμη στην τράπεζα δαπέδου-λίτρων και ρίξτε σε αυτό δύο φορές λιγότερο από τη σκόνη μουστάρδας. Προσθέστε αμέσως αλάτι με ζάχαρη.
  2. Προσεκτικά επιβραδύνει τη μάζα έως ότου μια ομοιογενής κατάσταση, η μουστάρδα πρέπει να τιμηθεί πλήρως. Ρυθμίστε περαιτέρω τη συνοχή του με την επιθυμητή, προσθήκη ή άλμη ή σε σκόνη.
  3. Αν θέλετε λίγο μαλακώνει τη γεύση του τελειωμένου καρυκεύματος, εισάγετε το ηλιέλαιο. Τι είναι περισσότερο, η έλλειψη μουστάρδας θα βγει.

Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει αναγκαστικά να σταθεί τουλάχιστον ημέρα. Μέχρι να μην προκαλεί πλέον, το γούστο του θα απέχει πολύ από το επιθυμητό.

Σε λάχανο άλμη

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Με αυτή τη συνταγή, πολύ καιρό για να χαλαρώσετε, από τις προηγούμενες δύο, και η αρχή της προετοιμασίας είναι σαφής. Αλλά σε αντίθεση με το αγγούρι ή την ντομάτα, η άλμη λάχανου δεν θα δώσει ένα ισχυρό Zhuchi και η τελική μουστάρδα θα είναι πιο μαλακή. Αλλά αν το λάχανο έγινε με βακκίνιο ή χρένο, η γεύση της σάλτσας που ελήφθη σε αυτό θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον.

Έτσι, σε ένα ποτήρι σκόνη μουστάρδας, εκτός από την ίδια την άλμη, θα χρειαστείτε:

  • σε μια κουταλιά ζάχαρης και φυτικού ελαίου.
  • μισά κουτάλια αλατιού ·
  • τέταρτα κουτάλια ξύδι.
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Και πάλι, στο "Salting" ελέγξτε το μείγμα ταυτόχρονα, πώς να το αναμίξετε με άλμη. Είναι δυνατή η προσθήκη και καθόλου. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση ως ένταλμα. Προσπαθήστε να πάρετε τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα εδάφους.

  1. Πάρτε ένα ψυγμένο λάχανο και γεμίστε το σωρό. Επιπλέον, ρίχνετε τη σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας το στη διαδικασία για ένα πιρούνι.
  2. Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατόπιν αιτήματος. Δώστε τη μουστάρδα να χαλαρώσετε μια ώρα και ένα μισό.
  3. Ρίξτε το ξύδι και το λάδι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα προετοιμασμένο βάζο.

Αυτό το "λάχανο" καρύκευμα μπορεί να είναι διαθέσιμο νωρίτερα από μια ημέρα.

Πώς να κάνετε μουστάρδα με κόκκους;

Αυτή είναι μια εξαίσια συνταγή σάλτσας που προήλθε από την πατρίδα της μουστάρδας. Η γαλλική αγάπη να το κάνει χρησιμοποιώντας τους κόκκους, επειδή η σκόνη είναι πολύ κατώτερη από τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες. Και όταν υπάρχουν δύο τύποι πράσινου σε μια σάλτσα ταυτόχρονα, αποδεικνύεται, "όπως στα καλύτερα σπίτια στο Λονδίνο και το Παρίσι!"

  • Πριν από το ένα τρίτο ενός ποτηριού από πράσινα σιτηρά μουστάρδας.
  • 2 κουτάλια πράσινου και σκόνης.
  • μισό φλιτζάνι νερό.
  • Σε ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού από ξύδι μήλων, μέλι και χυμό πορτοκαλιού.
  • Σγουρό λεμόνι (κατάλληλο και κατεψυγμένο).
  • μια πρέζα αλάτι;
  • τσίμπημα ξηρού άνηθο.

Η μουστάρδα μπορεί επίσης να ληφθεί από μία ποικιλία, αλλά τα χρωματιστά Χριστούγεννα στην τελική σάλτσα θα φαίνονται ιδιαίτερα ελκυστικές.

  1. Ανακατέψουμε το σιτάρι και το smack λίγο στο κονίαμα, προσθέτουμε στη σκόνη μουστάρδας σε αυτά.
  2. Στο προκύπτον μίγμα εισάγω χυμό φρούτων, ξύδι και ζεστό νερό, λίγο με λίγο. Είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο από το να πολεμήσετε επιπλέον υγρό. Σάλτσα Πασπαλίστε το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  3. Πρέπει ακόμα να προσθέσουμε άνηθο, μέλι και ζέστη. Μετά, κερδίζουμε όλα αυτά με μια μεγαλοπρέπεια ενός μπλέντερ στην κατάσταση μιας παχιάς κρέμας ή απλά αναμειγνύεται καλά αν θέλετε να βλάψετε τους κόκκους στην τελική σάλτσα.

Κρατήστε ένα τέτοιο καρύκευμα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τον τρόπο ανεφοδιασμού για σαλάτες όπως μαρινάδα για οποιοδήποτε είδος κρέατος. Και θέλετε, απλά κηλίδες στο ψωμί και απολαύστε μια αξέχαστη γεύση από δύο μουστάρδα.

Τα οφέλη και τη βλάβη της μουστάρδας

Αφού προσπάθησε να μαγειρέψει τη μουστάρδα στις προτεινόμενες συνταγές, πιθανότατα θα σταματήσετε να το αγοράσετε σε καταστήματα. Ορισμένες από τις επιλογές του είναι τόσο νόστιμες που μπορείτε μόνο με ένα κουτάλι. Αλλά προσεκτικά, επειδή αυτό το καρύκευμα δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά μπορεί να προκαλέσει βλάβη με υπερβολική χρήση.

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Τρώτε προσεκτικά μουστάρδα με τέτοια κράτη:

  • Νεφρική Νόσος;
  • Ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
  • υπέρταση;
  • Αποτυχίες στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τις μεμονωμένες αντιδράσεις σε ένα τέτοιο επιθετικό προϊόν.

Αν δεν ανησυχεί τίποτα για τα παραπάνω, τότε αισθάνεστε ελεύθεροι να τρώτε μουστάρδα, επειδή:

  • συμβάλλει στη διάσπαση των λιπών ·
  • έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
  • βελτιώνει την όρεξη.
  • είναι ένα αντιοξειδωτικό.
  • Έχει ελαφρύ αποτέλεσμα.
  • Επιταχύνει το μεταβολισμό.

Και είναι μόνο επιστημονικά αποδεδειγμένο. Και οι άνθρωποι αυτού του ειδικού αντιμετωπίζονται με ανικανότητα, λαιμό, δίνουν στα παιδιά να βελτιώσουν την προσοχή και τη νοημοσύνη, και επίσης βοηθούν σε προβλήματα δηλητηρίασης και όρασης.

Επειδή, τρώτε μουστάρδα με ευχαρίστηση! Γλυκό, οξεία, με την ξηρότητα, σε μια βάση φρούτων, με μια ρίζα τζίντζερ - σίγουρα θα βρείτε αυτό που θα θέλει να δοκιμάσει.

6 μυστικά νόστιμα μουστάρδας

  1. Χρησιμοποιήστε σκόνη μουστάρδας υψηλής ποιότητας, η οποία δεν έχει ημερομηνία λήξης. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε τους σπόρους της μουστάρδας εδάφους.
  2. Η σκόνη πρέπει να γεμίσει με ζεστό νερό. Το βραστό νερό θα δώσει την τελική μουστάρδα υπερβολική πικρία, και το κρύο νερό θα το κάνει πολύ εύκολο.
  3. Προσθέστε το υγρό σταδιακά, σε ένα κουτάλι και αναμίξτε τη μάζα. Έτσι μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια της ξινιάς κρέμας.
  4. Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.
  5. Η μουστάρδα πρέπει να αντλήσει τουλάχιστον μερικές ώρες, ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του.
  6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικό μουστάρδα στο ψυγείο λίγες εβδομάδες. Αλλά είναι καλύτερο να το φάτε πιο γρήγορα: Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να εκπνεύσει.

Συνταγές μουστάρδας

1. Οξεία μουστάρδα

Οξεία μουστάρδα στο σπίτι
Motherearthliving.com.

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

Συστατικά

  • 6 κουταλιές σκόνης μουστάρδας.
  • 150 ml ζεστού νερού (15 κουταλιές της σούπας).
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • ½ κουταλιά της σούπας ξύδι μήλων.

Μαγείρεμα

Βάλτε σκόνη σε σφραγισμένο δοχείο ή ένα βάζο. Προσθέστε νερό και επιτύχετε μια ομοιογενή συνοχή. Κλείστε το καπάκι και αφήστε σε ζεστό μέρος για 7-10 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μουστάρδα θα πέσει και το υγρό θα εμφανιστεί στην κορυφή. Αν θέλετε η μουστάρδα να πάρει πολύ οξεία, τότε αυτό το υγρό δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μουστάρδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

2. Σπίτι μουστάρδα σε άλμη

Σπίτι μουστάρδα σε άλμη
Thespruce.com.

Μια άλλη επιλογή είναι πολύ οξεία μουστάρδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το αγγούρι όσο και το λάχανο ή τους πείρους.

Συστατικά

  • 50 g σκόνης μουστάρδας (3-4 κουταλιές της σούπας).
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου.
  • 100-130 ml άλμη (6-9 κουταλιές της σούπας).

Μαγείρεμα

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λάδι σε σκόνη. Ρίξτε άλμη και επιτύχετε μια ομοιογενή συνοχή. Αφήστε τη μουστάρδα να εμφανιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.

3. Γλυκό μουστάρδα με μέλι

Γλυκό μουστάρδα με μέλι
Geniuskitchen.com.

Μουστάρδα που προετοιμάζεται σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται αρκετά ήπια. Ωστόσο, η πικάντικη άκρη μέσα του εξακολουθεί να υπάρχει.

Συστατικά

  • 50 g σκόνης μουστάρδας (3-4 κουταλιές της σούπας).
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 50 ml ζεστού νερού (3-4 κουταλιές της σούπας).
  • 50 g μέλι (2-3 κουταλιές της σούπας).
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.

Μαγείρεμα

Ρίξτε αλάτι στη σκόνη και εισάγετε το νερό. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και λάδι και ανακατέψτε την ομοιογένεια.

Βάλτε τη μουστάρδα στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα ή δύο.

4. Κοκκώδης μουστάρδα

Κοκκώδης μουστάρδα
Linuxcentre.net

Αυτή η μουστάρδα προετοιμάζεται από ολόκληρους σπόρους, γεγονός που του δίνει μια έντονη γεύση και άρωμα.

Συστατικά

  • 150 g σπόρων μουστάρδας (10 κουταλιές της σούπας).
  • 135 ml πορτοκαλιού ή χυμού μήλου (9 κουταλιές της σούπας).
  • 135 ml ξύδι μήλου (9 κουταλιές της σούπας).
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι.

Μαγείρεμα

Γεμίστε τους σπόρους χυμού μουστάρδας και ξύδι και αφήστε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Οι σπόροι πρέπει να διογκώνονται και να απορροφούν σχεδόν όλο το υγρό.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο έδαφος, τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή σκελετό και βράστε. Πυρκαγιά σκύλου στο ελάχιστο και βράζει 3-4 λεπτά.

Όταν η μουστάρδα δροσίζει, προσθέστε μέλι σε αυτό. Ελαφρώς δοκιμάστε το Blender Mustard έτσι ώστε το τμήμα του σπόρου να συνθλίβει. Βάλτε στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες.

5. Μουστάρδα Dijon

μουστάρδα Ντιζόν
Flowermyface.com.

Αυτή η παραλλαγή του κλασικού γαλλικού καρυκείου διακρίνεται από ένα ειδικό άρωμα και μαλακό, σχεδόν όχι απότομη γεύση.

Συστατικά

  • 2 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 φλιτζάνι σκόνη μουστάρδας.
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου.
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού.
  • Μερικές σταγόνες Souce Tabasco - κατά τη θέληση.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λεπτά κρεμμύδια και σκόρδο και βράστε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά σε μια αδύναμη θερμότητα χωρίς κάλυμμα, δροσερό και στέλεχος. Ανακατέψτε το υγρό με σκόνη μουστάρδας σε ομοιογενή συνοχή.

Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, βούτυρο, αλάτι και tobasco, βάλτε μια κατσαρόλα σε μια αδύναμη φωτιά και, συνεχώς ανακατεύοντας, αφήστε τη μουστάρδα πάχυνση. Βάλτε το στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου τη νύχτα.

Διαβάστε επίσης

Σήμερα θεωρούμε αρκετές συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι μουστάρδα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πάρει τη ναυτημένη κρέατος, να προσθέσει στην Οκρόσιντα, λόγω της οποίας θα γίνει πιο νόστιμο, και σε πολλά άλλα πιάτα.

Όλα προετοιμάζονται αρκετά και γρήγορα, χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Έχοντας διατηρήσει μια συνταγή, μπορείτε μετά από και να απορρίψετε πλήρως τα προϊόντα καταστημάτων. Μετά από όλα, όπως για μένα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μουστάρδα στο γούστο σας, δηλ. Κάντε το οξεία, καύση ή γλυκό, πικρό κ.λπ. Μικτή για τον εαυτό σας, όπως λένε, να μην πούμε για τα ψώνια (για μένα δεν είναι αρκετά αιχμηρά, μερικά άγευστα).

Θα σας δώσω πολλές επιλογές μαγειρέματος και χρησιμοποιείτε αυτό που θα σας αρέσει. Και μην ξεχνάτε, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο.

Οξεία μουστάρδα σκόνης στο σπίτι - Γρήγορη συνταγή

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα αιχμηρά, καίγοντας μουστάρδα στο σπίτι. Φυσικά, μπορείτε να ρυθμίσετε την ευκρίνεια της γεύσης σας, αλλά, για παράδειγμα, εγώ και η οικογένειά μου είναι κατάλληλη για αυτή την επιλογή.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια).
  • ζεστό (40-50 ° C) νερό - 150 ml;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Φυτικό έλαιο - 2 bl;
  • Ξύδι μήλου (ή χυμό λεμονιού) - 2 ppm

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε 3-4 κουταλιά σε ένα μπολ. Ξηρά μουστάρδα.

2. Σταδιακά, ανακατεύοντας, ρίχνει ζεστό νερό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος για τον εαυτό σας. Αν αποδείχθηκε πολύ υγρό, τότε προσθέστε μόνο ένα άλλο 1 κουταλιά. Σκόνη.

3. Αφού λάβετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Όσο περισσότερη ζάχαρη - το λιμάνι θα πάρει μια μουστάρδα.

4. Στη συνέχεια 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι (χωρίς διαφάνεια). Ανακατέψτε και στη διαδικασία προσθέστε φυτικό έλαιο.

5. Προσθέστε 2 κουτ. Ξύδι ή χυμό λεμονιού. Και ανακατέψτε.

6. TPASER θα γίνει αισθητό μουστάρδα, ώστε να μην είναι απαραίτητο να αφήσετε να σταματήσετε σε ένα κρύο μέρος. Ρίξτε στο βάζο και αφήστε να σταθείτε 10-12 ώρες.

Έχοντας γρήγορα το πρωί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το σπίτι μουστάρδα το βράδυ.

Σπιτική σκόνη μουστάρδα με μέλι

Ως αποτέλεσμα, αυτή η μουστάρδα έχει μια αρχική γεύση και ένα ειδικό σκάφος. Θα είναι κατάλληλο για έναν ερασιτέχνη κάτι ασυνήθιστο 🙂 απλή συνταγή, αξίζει να προσπαθήσετε, ίσως αυτό που χρειάζεστε.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 8 κουταλιές.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές.
  • Μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 100 ml.;
  • Apple ξύδι 6% - 6 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουτ.

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε το αλεύρι και τη μουστάρδα στο μπολ. Ελεγχος.

2. Ρίξτε 100 ml. Βραστό νερό και ανακατέψτε καλά.

Εάν η μουστάρδα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε νερό σε λίγο (σε μια κουταλιά της σούπας), συνεχίζοντας να τρίβετε.

3. Καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά.

4. Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και ξύδι στο μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια.

5. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το μείγμα μελιού στη μουστάρδα. Και αναδεύεται για να αποκτήσει μια ομοιογενή μάζα μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια.

Όλα είναι έτοιμα! Ας αναπαράγουμε 3-4 ημέρες, έτσι ώστε η γεύση να γίνει πιο κομψή και όχι τόσο απότομη όσο και στην αρχή. Ευχαρίστηση!

Κλασική συνταγή μαγειρικής μουστάρδας

Ένα σύντομο βίντεο, το οποίο αναφέρεται στην κλασική μέθοδο μαγειρέματος, χωρίς πρόσθετα. Όλα είναι απλά και γρήγορα. Ο συγγραφέας του βίντεο του Tatyana είναι πολύ καλός, όλα θα εξηγήσουν τα πάντα και θα σας δείξουν. Δείτε και δοκιμάστε.

Συστατικά:

  • 4 κουτάλια επιδόρπια ξηρού σκόνη μουστάρδας
  • 6 κουτάλια επιδόρπιο πολύ θερμού βραστό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1,5 κουτάλια ζάχαρης τσαγιού
  • 1.5 Κουτάλια λαχανικών επιδόρπιο, και καλύτερη ελιά, πετρέλαιο
  • 1 κουτάλι ξύδι επιδόρπιο

Μουστάρδα στο σπίτι σε αγγούρι άλμη

Στις προηγούμενες κυκλοφορίες, έγραψε για το πώς να προετοιμάσει αγγούρια για το χειμώνα με αποστείρωση και χωρίς αποστείρωση. Έτσι εδώ .. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αλατόνερο αγγουριού για την προετοιμασία της σάλτσας μουστάρδας, η οποία είναι ιδανική για μαρινάρισμα κρέατος. Με αυτόν, το κρέας είναι μαλακό, απαλό. Δοκιμάστε αυτή την επιλογή.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Russ Cucumber - 14 κουταλιές.;
  • Ζάχαρη - 1 ελλιπής τέχνη.
  • Φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Για να ξεκινήσετε με μια ελαφρώς ζεστή άλμη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μπολ 5 κουταλιές της σούπας. σκόνη μουστάρδας.

2. Προσθέστε μια ελλιπή κουταλιά ζάχαρης και μίγμα.

3. Προσθέστε τη άλμη και ανακατέψτε μέχρι την ομοιογενή μάζα (το άλας δεν είναι απαραίτητο, καθώς είναι ήδη παρούσα στην ίδια την άλμη).

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα στο κρέας, τότε το κάνετε μόνοι σας.

4. Βάλτε στο δοχείο ή στο γυάλινο βάζο, κλείστε και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 8-10 ώρες (μπορείτε τη νύχτα).

5. Αφού φουσκώσει, ο οδηγός σχηματίζεται από πάνω, το οποίο απλά πρέπει να ρίξετε έξω. Ταραχή. Και προσθέστε φυτικό έλαιο.

Για να διατηρήσετε περισσότερο, προσθέστε 1 κουτ. ξύδι. Αυτός είναι όλοι φίλοι, μαγειρεύουν, δοκιμάστε και τρώνε στην υγεία! Μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια, ο οποίος προετοιμάζεται. Θα είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε.

Συνταγή βίντεο μαγείρεμα μουστάρδας με μέλι

Βγήκα μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή. Θα προσπαθήσω να κάνω πάρα πολύ. Αφήστε εδώ να μην χάσετε)

Με την ευκαιρία, ο συγγραφέας αυτού του ορόσημου ορόσημο βίντεο ήρθε μια συνταγή για την προετοιμασία θεραπευτικού μουστάρδας με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι και να το μοιραστείτε μαζί μας. Κρίνοντας από τις κριτικές είναι πολύ ωραία!

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ξύδι - 5-8 κουταλιές της σούπας.
  • χυμός ενός λεμονιού.
  • Lemon Zest - 1 κουτ.
  • Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 1,5 Ch. L.;
  • Ζάχαρη - 3-4 κουταλιά της σούπας.
  • Ρίζα τζίντζερ - 4-5 cm + 1 φλιτζάνι νερό.

Αυτό είναι όλο. Ελπίζω πραγματικά ότι το άρθρο αποδείχθηκε σε κάποιον χρήσιμο. Αν ναι, ας γνωρίζουμε. Μοιραστείτε, παρακαλώ, με φίλους κάνοντας κλικ στα κοινωνικά κουμπιά παρακάτω. Θα είναι πολύ ωραίο) και σας εύχομαι μια ευχάριστη όρεξη! Πριν από το επόμενο θέμα.

Καθολικό προϊόν σε πολλές κουζίνες - αρωματική και αλμυρή μουστάρδα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων μαρινάδων ή ως ανεξάρτητη σάλτσα σε άλλα πιάτα. Ένα απαραίτητο στοιχείο είναι εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι. Βαθμολογήστε 10 διαφορετικές συνταγές βήμα προς βήμα για τις οποίες μπορείτε να ρυθμίσετε τη γεύση και την ευκρίνεια του τεμαχίου εργασίας.

Οξεία μουστάρδα ξηράς σκόνης στο σπίτι

Μια πραγματικά καύση μουστάρδα αποκτάται στο σπίτι από σκόνη μουστάρδας. Το τελικό προϊόν θα εκπλήξει ευχάριστα με το άρωμα και την πλούσια γεύση του. Χρησιμοποιήστε το για τροφοδοσία πιάτων κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 150 γρ.

  • Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα στο σπίτι μουστάρδα.

  • Κουταλιά σούπας σκόνης μουστάρδας που καθορίζονται σε καθαρά γυάλινα πιάτα.

  • Σταδιακά εισάγουμε βραστό νερό σε ένα ξηρό μίγμα. Αρχικά, ρίχνουμε ένα κουτάλι.

  • Βρίσκοντας το υπόλοιπο υγρό.

  • Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο και ξύλινο ξύδι. Ανακατέψτε καλά.

  • Η τελική μουστάρδα έβαλε στο ψυγείο για μερικές ώρες, αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε γαστρονομικούς σκοπούς.

Αρωματικό μουστάρδα μαγειρεμένο από σκόνη σε αλατόνερο αγγουριού

Το γρήγορο μαγείρεμα και η φωτεινή μουστάρδα της γεύσης επιτυγχάνεται από τη σκόνη και την αλατόνερο αγγουριού. Τα απλά συστατικά του προϋπολογισμού θα δημιουργήσουν υψηλής ποιότητας ανεφοδιασμό για πολλά σπιτικά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες

Μερίδες - 100 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 40 γρ.
  • Russ Cucumber - 60 ml.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουτ.
  • Ζάχαρη - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 0,5 ppm

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα σκόνης μουστάρδας. Μπορείτε να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μικρό βάζο με ένα στροβιλισμένο καπάκι.
  2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε σκόνη.
  3. Ξεχωριστά, ταχύτερη αλατόνελα αγγουριού. Θα πρέπει να είναι χωρίς περιττά μπαχαρικά και φύλλα.
  4. Ρίξτε άλμη σε ξηρά συστατικά. Αρχίζουμε να το πλύνουμε προσεκτικά έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να διαλύονται.
  5. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε ξανά. Επιμένουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
  6. Τοπικό και πλούσιο για να δοκιμάσετε μουστάρδα έτοιμη! Χρησιμοποιήστε το ως συμπλήρωμα στα κύρια πιάτα.

Η γρηγορότερη σκόνη μουστάρδας συνταγής στο νερό

Ο ταχύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το σπίτι μουστάρδα είναι από συνηθισμένη σκόνη νερού και μουστάρδας. Πάρτε μια απλή και οικονομική συνταγή για το γραφείο σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 150 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 60 γρ.
  • Νερό - 50 ml.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 0,5 ppm
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Πίνακας ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Η σκόνη μουστάρδας πωλείται σε μικρές σακούλες. Κάποιος θα είναι αρκετός για το μαγείρεμα.
  2. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα μικρό βαθύ δοχείο. Σπάζουμε κομμάτια.
  3. Ρίχνουμε σε ένα ξηρό μίγμα με ζεστό βραστό νερό. Πλύνετε προσεκτικά τη μάζα.
  4. Περαιτέρω προσθήκη ξύδι, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Πλέουμε μέχρι να μην διαλύονται εντελώς τα ξηρά συστατικά.
  5. Το σπιτικό μουστάρδα στο νερό είναι έτοιμο! Πριν από τη χρήση, ψύξτε το προϊόν στο ψυγείο.

Συνταγή βήμα προς βήμα για τη δημιουργία σκόνης μουστάρδας στην αλάτι ντομάτας

Είναι εύκολο και εύκολο να φτιάξετε το σπίτι μουστάρδα από τη σκόνη και τη ντομάτα άλμη. Δώστε προσοχή σε μια ενδιαφέρουσα συνταγή από προσιτά προϊόντα. Η τελική μάζα θα γίνει πραγματικός βοηθός σε περαιτέρω γαστρονομικές υποθέσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες - 150 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά.
  • Ντομάτα άλμης - 100 ml.
  • Ζάχαρη - 0,5 ppm
  • Αλάτι - 1 τσίμπημα.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε μια κουταλιά σκόνης μουστάρδας σε μια βαθιά πλάκα. Εμείς smack κομμάτι αν βρίσκονται σε ξηρό μίγμα.
  2. Το λεπτό ψεκασμό χύθηκε με αλατόνερο. Αναμίξτε αμέσως το περιεχόμενο.
  3. Ζάχαρη ζάχαρης με αλάτι. Τρίψουμε τη μάζα για να διαλύσουμε τα ξηρά συστατικά.
  4. Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου και ανακατέψτε ξανά.
  5. Βάλουμε το τεμάχιο εργασίας στο γυάλινο βάζο. Κρατήστε το 2-3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, η μουστάρδα στο σπίτι στο άλμη είναι έτοιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό!

Πώς να κάνετε ανεξάρτητα μια φτωχότερη μουστάρδα στο σπίτι;

Ostly και καύση μουστάρδας μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από σκόνη μουστάρδας. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδες ή να σερβίρει με κρέας ή λαρδί.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 250 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 100 gr.
  • Το νερό είναι 100 ml.
  • Πίνακας ξύδι - 30 ml.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τα προϊόντα για την παρασκευή οξείας μουστάρδας.
  2. Η επιθυμητή ποσότητα σκόνης μουστάρδας χύνεται σε μια βαθιά πλάκα.
  3. Ρίχνουμε ξηρά συστατικά με μια κουταλιά της σούπας κρύου νερού.
  4. Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τα εξαρτήματα.
  5. Πρέπει να πάρετε ένα πολύ παχύ μίγμα μουστάρδας. Δουλεύουμε με την προσεκτικά έτσι ώστε να μην πέσει τίποτα στα μάτια.
  6. Το υπόλοιπο νερό βράζει.
  7. Το ρίχνουμε στη μάζα μουστάρδας.
  8. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας για 8-10 ώρες κοντά στην μπαταρία ή σε ένα άλλο ζεστό μέρος.
  9. Συγχωνεύστε απαλά το επιπλέον υγρό από τα πιάτα.
  10. Ανακατέψουμε την υπόλοιπη μάζα.
  11. Προσθέστε πρώτα το αλάτι σε αυτό.
  12. Τότε ζάχαρη ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά προϊόντα.
  13. Περαιτέρω χύστε το τραπέζι του τραπεζιού.
  14. Μετά το φυτικό έλαιο.
  15. Πάλι αναμειγνύετε περιεχόμενο.
  16. Μετακινούμε την τελική μουστάρδα στο γυάλινο βάζο, κλείστε το με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για προορισμό!

Πικάντικη μουστάρδα ξηρού σκόνη σε λάχανο άλμη

Ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πικάντικο σπίτι μουστάρδα - στην αλατόνερο.

Με τη μαγειρική διαδικασία, ακόμη και οι αρχάριοι θα αντιμετωπίσουν τη μαγειρική διαδικασία. Κάντε τη δική σας φωτεινή σάλτσα που δημιουργήθηκε από τα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες

Μερίδες - 250 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 50 γρ.
  • Χωρητικότητα άλμη - 150 ml.
  • Μέλι - 1 κουτ.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 0,5 ppm
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τα προϊόντα για τη δημιουργία μουστάρδας στο σπίτι.
  2. Ξεπλύνετε ένα μικρό γυάλινο βάζο καλά και σκουπίστε το στεγνό.
  3. Στην τράπεζα βυθίστε τη σκόνη μουστάρδας.
  4. Ρίξτε ξηρό μίγμα από λάχανο.
  5. Περαιτέρω προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο και αλάτι.
  6. Ανακατέψτε προσεκτικά το περιεχόμενο και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 8-10 ώρες.
  7. Επιπλέον, η μουστάρδα στο σπίτι στη λαβή του λάχανου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Ετοιμος!

Γλυκό σπιτικό σκόνη μουστάρδας με μέλι

Η μουστάρδα στο σπίτι από τη σκόνη μπορεί να παρασκευαστεί με μια φωτεινή γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιήστε το μέλι γι 'αυτό. Ένα ενδιαφέρον προϊόν θα γίνει ένα εξαιρετικό συστατικό για τις μαρινάδες και τη σάλτσα σαλάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες

Μερίδες - 250 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 150 γρ.
  • Νερό - 300 ml.
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Molotai κανέλα - 0,5 ppm
  • Γαρύφαλλο σφυρί - 1 τσίμπημα.
  • Αλάτι - 1 τσίμπημα.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για την προετοιμασία της μουστάρδας στο σπίτι προετοιμάζει καθαρά ξηρά πιάτα.
  2. Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα σκόνης μουστάρδας και ρίξτε το μισό βραστό νερό. Προσθέστε το μέλι, το ελαιόλαδο και τα ξηρά μπαχαρικά, αναμιγνύετε προσεκτικά σε ένα ομοιογενές μείγμα.
  3. Ρίξτε τη μαζική παραμένουσα βραστό νερό. Πρέπει να ξαπλώνει ένα στρώμα πάνω από το τεμάχιο εργασίας.
  4. Αφήνουμε τα πιάτα με το περιεχόμενο 8-10 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
  5. Μετά από λίγο συγχωνεύσαμε απαλά το επιπλέον υγρό. Η τελική γλυκιά μουστάρδα ανακατεύεται και προσπαθεί να δοκιμάσει!

Απαλή σπιτική μουστάρδα με ξύδι για μαρινάδες και πιάτα κρέατος

Η απαλή μουστάρδα στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα προϊόν σκόνης και ένα ξύδι σε μια μέρα. Η φωτεινή σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδα, σαλάτα ντύσιμο ή μόνο για να εξυπηρετήσει πιάτα κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες

Μερίδες - 100 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 40 γρ.
  • Πίνακας ξιδιού - 2 ppm
  • Ζάχαρη - 0,5 ppm
  • Αλάτι - 0,5 ppm
  • Puree Apple - 2 ppm

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το Puree της Apple μπορεί να τελειώσει ή τελικά να το τρίβει από φρέσκα φρούτα.
  2. Ρίξτε σκόνη μουστάρδας στο προϊόν.
  3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Εμείς επιχρίσουμε το μίγμα για να διαλύσουμε τα ξηρά συστατικά.
  4. Εμείς παρεμβαίνουμε στο Billet ένα μικρό ξύδι.
  5. Κλείστε τα πιάτα με τα περιεχόμενα του καπακιού. Αφήνουμε το τεμάχιο σε ένα ζεστό μέρος για 8-10 ώρες.
  6. Μετά τη στιγμή, ανακατεύουμε το τελειωμένο μουστάρδα, δροσερό και χρήση στον προορισμό!

Κάψιμο μουστάρδας σκόνης με χυμό λεμονιού στο σπίτι

Ένας από τους ενδιαφέροντες τρόπους για την προετοιμασία μιας σπιτικής μουστάρδας σκόνης - με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Σε μια τέτοια συνταγή μπορείτε να κάνετε χωρίς ξύδι. Αξιολογήστε την επιλογή Απλή και φωτεινή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες

Μερίδες - 250 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 100 gr.
  • Το νερό είναι 100 ml.
  • Ζάχαρη - 0,5 ppm
  • Αλάτι - 0,5 ppm
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η σκόνη μουστάρδας χύνεται σε μια βαθιά πλάκα και το χύνεται με ζεστό βραστό νερό. Αρχίζουμε να πλένετε το μείγμα πριν από την εξαφάνιση των σβώλων.
  2. Αυτό προστίθεται επίσης τη ζάχαρη και το φυτικό έλαιο. Πλέουμε ξανά μέχρι να διαλυθεί το ξηρό προϊόν.
  3. Ακολουθήστε το αλάτι και ρίξτε χυμό λεμονιού.
  4. Ανακατέψουμε το περιεχόμενο και μετακινούμε το σε γυάλινο βάζο. Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Αφού μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε με σκοπό.
  5. Αρχική μουστάρδα σε χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε!

Απλή και νόστιμη συνταγή για σκόνη μουστάρδας χωρίς ξύδι

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό μουστάρδα στο σπίτι και χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Αξιολογήστε τη συνταγή από τα πιο προσιτά προϊόντα. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να λερωθεί σε ψωμί, σερβίρει σνακ κρέατος και ζεστά πιάτα!

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες

Μερίδες - 100 γρ.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 60 γρ.
  • Νερό για να δοκιμάσετε
  • Ζάχαρη - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 1 τσίμπημα.
  • Χυμός λεμονιού - 0,5 Cl.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η σκόνη μουστάρδας πιπιλίζουν σε ένα μικρό βάζο και αρχίστε να το ρίχνετε με ένα λεπτό πίδακα βρασμένου νερού. Πλέουμε τη μάζα μέχρι την ομοιομορφία. Ρίχνουμε υγρά όσο χρειάζεστε για κανονική συνέπεια.
  2. Περαιτέρω χύστε το κρύο νερό.
  3. Θα πρέπει να καλύπτει μάζα 1-2 εκατοστών.
  4. Κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και αφήνουμε την ημέρα ή τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Περαιτέρω αποστραγγίζουμε με ακρίβεια επιπλέον υγρό από την τράπεζα. Κατά βάρος, προσθέστε χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Εμείς κατοικούμε σε μια ομοιογενή σύνθεση.
  6. Αρχική Μουστάρδα σε μια απλή συνταγή χωρίς ξύδι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γαστρονομικούς σκοπούς!
Μουστάρδα της σκόνης μουστάρδας - φωτογραφία Βήμα 1

Προετοιμασία εκ των προτέρων τα απαραίτητα συστατικά.

Μουστάρδα μουστάρδας σκόνης - φωτογραφία Βήμα 2

Σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Μουστάρδα της σκόνης μουστάρδας - φωτογραφία βήμα 3

Ανακατέψτε καλά, προσθέστε ζεστό νερό (50-60 μοίρες) και ανακατέψτε ξανά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε την ποσότητα νερού στη διακριτική σας ευχέρεια: θέλετε τα πρόσωπα μουστάρδας - προσθέστε λιγότερα.

Μουστάρδα της σκόνης μουστάρδας - φωτογραφία Βήμα 4

Βάλτε το βάζο με μουστάρδα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, κάλυψη με μια πετσέτα. Όταν το νερό δροσίζει, μπορείτε να ελέγξετε: Το Musle είναι έτοιμο! Αυτό είναι τόσο απλό.

Μουστάρδα μουστάρδας σκόνης - φωτογραφία Βήμα 5

Νόστιμο σπιτικό μουστάρδα της σκόνης μουστάρδας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Μέση βαθμολογία: 4.4, Συνολικές ψήφοι: 41

Μουστάρδα Ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα σε πιάτα κρέατος και ψαριών. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μαγιονέζας, διάφορες σάλτσες και μαρινάδες. Και πώς θα είναι νόστιμο, αν το κηλιδές με ένα λεπτό στρώμα σε στεγνωτήρια ψωμιού και κάντε ένα σάντουιτς, για παράδειγμα, με αλμυρά αγγούρια! Αλλά είναι πολύ δύσκολο να βρείτε ένα καλό φτωχότερο καρύκευμα στο κατάστημα. Μαγειρεμένο στο σπίτι, δεν συγκρίνεται με το κατάστημα. Η επιβράδυνση του σπιτιού ή της κατανάλωσης με ένα κομμάτι ψωμιού, το πραγματικό σωστό ρωσικό μπαχαρικό παρεμποδίζει το πνεύμα και εμποδίζει τα δάκρυα. Αυτό είναι το ίδιο και σήμερα θα προετοιμαστεί. Έχω λίγες συνταγές, όλοι είναι πολύ απλές στην προετοιμασία, έτσι ένωση!

Μουστάρδα

Πολλές χώρες κάνουν μουστάρδα, αλλά κανένας από αυτούς δεν έχει όλες τις ιδιότητες που είναι στα ρωσικά, αν και προετοιμάζουν σχεδόν εξίσου. Στην Αμερική, η Ευρώπη, στις ασιατικές χώρες, στην παρασκευή καρυκευμάτων, μη απολυθέντα, πικρούς ή ακόμη και ολόκληρους κόκκους. Αναμειγνύονται στο μίγμα ζυμαρικών με νερό, ξύδι, λεμόνι ή ξύδι μήλων, κρασί. Διάφορα πρόσθετα προστίθενται με τη μορφή αλάτων και άλλων συστατικών γεύσης. Ανάλογα με αυτό, το χρώμα του μπορεί να είναι κορεσμένο ελαιόλαδο και σε κίτρινο-καφέ.

Το Spice έχει πολύ θετική επίδραση στην υγεία. Οι πτητικές ουσίες υπό τη μορφή αιθέρια έλαια διεγείρουν την όρεξη, συμβάλλουν στη σιλισμό, ο μεταβολισμός ενεργοποιείται, διευκολύνεται η πέψη των πρωτεϊνών και η διάσπαση των λιπών.

Στη λαϊκή ιατρική, τα μπαχαρικά αποδίδουν θεραπευτικές ιδιότητες. Θεωρείται με κρυολογήματα, βήχα, δύσπνοια, εντερικές λοιμώξεις, πονόδοντο. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βελτιώνει την πέψη, συμβάλλει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθαρίζει το αίμα από τα δηλητήρια και βελτιώνει την κυκλοφορία του και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Και αυτό δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του.

Μουστάρδα σε ζεστό άλμη αγγουριού - Συνταγή μαγειρικής σκόνης

Μία από τις απλές και πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγείρεμα μουστάρδας - σε μια αλατόνερο αγγουριού. Έχει τα πάντα: και τη ζάχαρη και το αλάτι και τη γεύση των μπαχαρικών. Προσφέρω 2 επιλογές για το μαγείρεμα - σε κρύο και ζεστό άλμη. Έχοντας προετοιμάσει έναν καυτό τρόπο, το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον αμέσως. Το φτωχότερο πνεύμα αισθάνεται ήδη στο στάδιο της μαγειρικής της.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αγγούρι άλμη - 200 ml
  • Φυτικό έλαιο χωρίς οσμή - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και ζάχαρη - για να δοκιμάσετε.

Συστατικά για την προετοιμασία μουστάρδας σε μια ζεστή άλμη αγγουριού

Μαγείρεμα

Ένα ποτήρι μακιγιάζ αγγούρι χύστε σε μια μικρή κατσαρόλα ή κάδο, βάλτε φωτιά και ζεσταίνεται σε μια καυτή κατάσταση. Δεν χρειάζεται να βράσει!

Φέρτε ένα αγγούρι άλμη σε μια καυτή κατάσταση

Σε ένα μικρό κύπελλο, μυρίζουμε τη σκόνη, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια το μίγμα χύνεται σε αρκετές δεξιώσεις με ζεστό άλμη.

Ρίξτε το μίγμα μουστάρδας με ζεστό άλμη αγγουριού

Κάθε φορά που αναδεύεται καλά έτσι ώστε στο τέλος να αποδείξει ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς κομμάτια και ήταν παρόμοια με τη συνοχή σε παχιά ξινή κρέμα.

Ανακατέψτε τη μουστάρδα στην κατάσταση της παχύς ξινή κρέμα

Αφήνουμε για 5 ώρες. Αν θέλετε να καταστρέψετε την πικρία, μην κλείσετε το δοχείο. Μετά από 5 ώρες, ένα κουτάλι-δύο φυτικά λάδια, αναμειγνύεται καλά, βάλτε σε ένα καθαρό ξηρό βάζο, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Βάλτε την τελική μουστάρδα στην τράπεζα

Πώς να μαγειρέψετε μουστάρδα σε ένα κρύο άλμη αγγουριού

Συστατικά:

  • 1 πακέτο σκόνης μουστάρδας (50 g) ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σκόνη με μια διαφάνεια,
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • Salt-¼ Η. L.,
  • Αγγούρι άλμη -100-130 ml,
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω

Σε ένα μπολ, κιτουμε μουστάρδα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Και τα τμήματα αρχίζουν να προσθέτουν μια αλατόνερο αγγουριού. Μετά την προσθήκη άλλου τμήματος, ανακατέψουμε καλά. Η σκόνη αρχίζει αμέσως παχιά, εμφανίζεται ένα συγκεκριμένο άρωμα μουστάρδας.

Συνδέουμε όλα τα εξαρτήματα για την προετοιμασία μουστάρδας

Οι Ρομά προσθέτουν ακριβώς τόσο πολύ για να διαλύσετε τη σκόνη σε μια κατάσταση παχιάς ξινή κρέμα.

Φέρνουμε τη σκόνη στην κατάσταση της παχιάς ξινή κρέμα

Με την ευκαιρία, η άλμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, ακόμη και αγγούρι, τουλάχιστον από τις ντομάτες.

Έβαλα έτοιμη μουστάρδα σε βάζα, κλείνουμε σφιχτά με ένα καπάκι και απομακρύνουμε σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να φουσκώνεται.

Γρήγορη συνταγή μαγείρεμα μουστάρδα στην κάλυψη βιασύνη

Γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε μπαχαρικά μόνο σε ένα αγγούρι άλμη; Δεν θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο εάν το προετοιμάσετε σε άλμη από τις ντομάτες ή στο λάχανο. Το τελευταίο δεν είναι λιγότερο νόστιμο, και εκτός από, είναι χρήσιμο.

Συστατικά:

  • Ξηρή σκόνη μουστάρδας - 50 g,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • Αποσυνδεδεμένη άλμη - περίπου 100 -150 ml
  • Φυτικό έλαιο (καλύτερη μουστάρδα, να είναι στο θέμα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να το κάνουμε

Μείγμα ξηρού σκόνης με ζάχαρη, ανακατέψτε ομοιόμορφα.

Μείγμα σκόνης μουστάρδας με ζάχαρη

Προσθέτουμε στα ξηρά εξαρτήματα πετρέλαιο και προσθέτουμε σταδιακά ένα λάχανο άλμη και αναμιγνύεται. Επιτυγχάνουμε μια συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.

Προσθέστε στο μίγμα λάδι και μίγμα

Ξεκινώντας να αναμειγνύετε, θα αισθανθείτε ήδη ότι πήγα η χαρακτηριστική μυρωδιά του καρυκεύματος.

Αναμείξτε στην κατάσταση της παχιάς ξινή κρέμα

Έτοιμο μπαχαρικό που είναι αποθηκευμένο σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο στο ψυγείο.

Εάν η άλμη να ζεσταθεί, ακόμη και στο βραστό νερό, τότε το καρύκευμα θα είναι έτοιμο όταν ψύχεται και σε ψυχρή άλμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε 2-3 ώρες.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η άλμη λάχανου έχει την αρχική γεύση του προϊόντος, σε αυτή την περίπτωση το λάχανο, άνηθο κλπ. Δίνει ένα συγκεκριμένο άρωμα της τελικής μουστάρδας.

Πώς να μαγειρέψετε τη μουστάρδα στο νερό

Σε αυτή τη συνταγή, καθώς ένα υγρό θα είναι ζεστό νερό. Πολλές μουστάρδες δεν πρέπει να το χρειάζονται πάντα να είναι φρέσκο. Μετά από όλα, το κάνετε αρκετά απλό και γρήγορο.

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • Ζάχαρη - 1 κουτ.,
  • Ξύδι - 1 κουτ.,
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουτ.,
  • ¼ Η. L. Σούρι
  • 150 ml νερού.

Συστατικά για μουστάρδα στο νερό

Μαγείρεμα

Σχηματίζουμε τη μουστάρδα στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύσουμε το τελειωμένο καρύκευμα. Προσθέστε ζάχαρη εκεί, αλάτι, μίγμα.

Ανακατέψτε τα συστατικά για μουστάρδα στο νερό

Παίρνουμε ζεστό νερό από το βραστήρα, προσθέτοντας λίγο στο μικρό, ανακατεύουμε καλά κάθε φορά που η μάζα αποδείχθηκε σαν ξινή κρέμα.

Ρίξτε το μείγμα ζεστού νερού από το βραστήρα

Κλείνουμε το καπάκι, περιτυλίβουμε το δοχείο σε μια ζεστή πετσέτα και τοποθετήστε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, στην μπαταρία, για 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε λάδι και τραπέζι, μπορείτε να κάνετε συμβατικό τραπέζι ή σταφύλι ή μήλο.

Προσθέστε το βούτυρο και το ξύδι

Και πάλι τα πάντα αναμιγνύονται καλά. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το μεταφέρεται στο ψυγείο.

Οξεία μουστάρδα στο γάλα (από σκόνη μουστάρδας)

Αποδεικνύεται και με το γάλα μπορείτε να κάνετε ένα δροσερό καυτό καρύκευμα, από το οποίο θα παρεμποδίσει το πνεύμα. Από τη μία πλευρά, το γάλα μαλακώνει τη γεύση και με το άλλο μέλι υποστηρίζει το φρούριο φρούριο. Δοκιμάστε - δεν θα μετανιώσετε!

Συστατικά:

  • 450 g σκόνη μουστάρδας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας με μεγάλη διαφάνεια),
  • 150 ml θερμοκρασίας χώρου γάλακτος,
  • 1 κουταλάκι. 9% του πίνακα ξύδι
  • Μια πρέζα αλάτι,
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μέλι (έχω ένα φαγόπυρο μέλι, αλλά δεν έχει σημασία τι θα έχετε).

Συστατικά για τη δημιουργία μουστάρδας στο γάλα

Μαγείρεμα

Όλα τα συστατικά, εκτός από το γάλα, αναμειγνύονται σε γυάλινα σκεύη, μπορεί να είναι άμεσα σε εκείνη στην οποία θα αποθηκεύσετε το τελικό μπαχαρικό.

Οξεία μουστάρδα - Συνταγές για το μαγείρεμα στη σκόνη στο σπίτι

Στη συνέχεια, σταδιακά πολλά μέρη προσθέτουν γάλα και αναμειγνύονται κάθε φορά.

Οξεία μουστάρδα - Συνταγές για το μαγείρεμα στη σκόνη στο σπίτι

Στο τέλος, μια μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί, μια συνέπεια όπως η ξινή κρέμα.

Οξεία μουστάρδα - Συνταγές για το μαγείρεμα στη σκόνη στο σπίτι

Ανάμειξη όλων των προϊόντων, μετακινήστε το μπαχαρικό σε ένα βάζο με ένα καπάκι και αφήστε να κατευνάσετε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για τη νύχτα.

Οξεία μουστάρδα - Συνταγές για το μαγείρεμα στη σκόνη στο σπίτι

Η τελική μουστάρδα αποδεικνύεται τόσο κίτρινη όσο το κατάστημα, αλλά δεν είναι κατώτερη από τη γεύση της. Αλλά μαγειρεύεται με τα χέρια τους και ξέρετε τι είναι κατασκευασμένο από αυτό που.

Γλυκό μουστάρδα - συνταγή για σκόνη μαγειρέματος σε ζάχαρη

Ετοιμαστείτε να κάνετε το καρύκευμα που εμποδίζει το δάκρυ. Και αν εξακολουθείτε να κηλιδήσατε τη φέτα του ψωμιού, στη συνέχεια με ένα λεπτό ακριβώς και λόγια δεν μπορούν να πουν, έτσι ώστε να αναπνέουν τις παρεμβάσεις. Εδώ είναι ένα τέτοιο ισχυρό θα πετύχετε!

Συστατικά:

  • Σκόνη μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Με μια μεγάλη διαφάνεια,
  • Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή (κάτω από το μαχαίρι)
  • Νερό (βραστό νερό) - τόσο πολύ ώστε η συνέπεια της παχιάς ξινής κρέμας, περίπου 100-150 ml,
  • Ένα κούνημα ψωμιού σίκαλης
  • Μπαχαρικά (αλάτι, ξύδι), αν σας χρειάζονται γενικά - 1 ώρα.

Πώς να μαγειρέψω

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πόση σκόνη μουστάρδας παίρνει, τόσο πολύ και χρειάζεται να πάρει τη ζάχαρη, μόνο η ζάχαρη παίρνει χωρίς μια διαφάνεια. Αναμίξτε και τα δύο αυτά συστατικά.

Ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας με τη ζάχαρη

Ζεστό νερό από το βραστήρα (θερμοκρασία περίπου 80º) προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα και αναμιγνύουμε σε σχετικά παχιά κατάσταση πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην παραμένουν σβώλοι.

Προσθέστε ζεστό νερό από το βραστήρα

Το φρούριο μουστάρδας θα εξαρτηθεί από το αλάτι, αλλά από τη ζάχαρη. Φυσικά, θα λειτουργήσει με μια γλυκιά γεύση. Αν κάποιος δεν το αρέσει, προσθέστε αλάτι και ξύδι.

Τελειώστε την καρυκεύματα σε ένα βάζο, καλύψτε με μια φέτα ψωμί σίκαλης και στείλτε το σε 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι τόσο πολύς χρόνος που θα καλέσει το φρούριο.

Τελειωμένο κάλυμμα μουστάρδας με ψωμί σίκαλης

Μετά από 12 ώρες, αναμιγνύουμε ξανά τη μουστάρδα και τώρα κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και να το στείλετε σε ψυγείο για αποθήκευση. Μετά από μια μέρα, το καρύκευμα, απλά χτυπήσατε ένα δάκρυ, προτού να αποδειχθεί ότι δείχνει και οξεία.

Γλυκό μουστάρδα στη Σαχάρα

Σπιτική μουστάρδα σκόνης στο ορυκτό

Θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του οξείου καρυκεύματος, να το προετοιμαστείτε σε ορυκτό ανθρακούχο νερό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ανθρακούχο μεταλλικό νερό, 50 g σκόνης μουστάρδας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης και τσίμπημα αλατιού.

Διαδικασία προετοιμασίας Δείτε αυτό το σύντομο βίντεο.

Συνταγή για οξεία μουστάρδα στο σπίτι

Αυτή η μουστάρδα αποδεικνύεται πολύ οξεία και καθώς ο συγγραφέας λέει ο συγγραφέας αυτής της συνταγής, μόλις χτυπά τα μυαλά. Δοκιμάστε και μαγειρεύετε αν είστε εραστής των αιχμηρών αισθήσεων.

Συστατικά:

  • 250 g σκόνης μουστάρδας,
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.,
  • Ζάχαρη - 1 κουτ.,
  • Ξύδι (οποιοδήποτε) - 1 κουταλάκι,
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • Turmeric - 0,5 ώρες. L.
  • Ζεστό νερό τόσο πολύ ώστε στο τέλος να αποδείξει ξινή κρέμα.

Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να είναι φρέσκια, από το παλιό και ξεπερασμένο αιχμηρό καρύκευμα δεν θα λειτουργήσει.

Μαγείρεμα

Σε 0,5 L, ένα βάζο σε μαζική σκόνη, προσθέστε ζεστό νερό από το βραστήρα και ανακατεύουμε έτσι ώστε να αποδεικνύεται μια παχιά μάζα.

Σκόνη μουστάρδας αναδεύεται με ζεστό νερό

Στη συνέχεια, σφίξτε την τράπεζα στο πάνω βραστό νερό από το βραστήρα. Έτσι ώστε η τράπεζα να μην σκάσει τυχαία, ρίξτε βραστό νερό μέσα από ένα κουτάλι.

Ρίξτε την τράπεζα με βραστό νερό στην κορυφή

Και αφήστε για 12 ώρες για να αφήσετε την περίσσεια πικρίας.

Τράπεζα συμπληρώστε το νερό στην κορυφή

Μετά από 12 ώρες, αποστραγγίζουμε το νερό και στην κορυφή, και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και κουρκούμη στο βάζο. Όλα αναμιγνύονται καλά ώστε να αποδείξει μια ομοιογενή μάζα χωρίς κομμάτια.

Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά

Έτσι ώστε η μουστάρδα να είναι λιγότερο οξεία, διπλάσια η ποσότητα ζάχαρης και ελαίου.

Αφήνουμε επίσης για μερικές ώρες και το καρύκευμα θα είναι έτοιμο. Δοκιμάστε, αλλά προσεκτικά, αποδεικνύεται πολύ οξεία και φτωχότερη.

Προηγούμενη μουστάρδα στο δείγμα
Πηγή: https://youtu.be/rhtdkafq--

Αγαπητοί αναγνώστες, μουστάρδα πολύ χρήσιμες για το προϊόν υγείας, και αν δεν έχετε αντενδείξεις στη χρήση της, το φάτε στην υγεία. Ελπίζω ότι έχετε επιλέξει κάποιο είδος συνταγής από αυτή την επιλογή, ελπίζω ότι θα σας αρέσει. Και μοιραστείτε τις συνταγές με τους φίλους σας κάνοντας κλικ στα κουμπιά. Δίκτυα.

Добавить комментарий