تلخی در Chanterelles: چرا قارچ ها پس از سرخ کردن، پخت و پز، یخ زدگی، چه کاری باید در این مورد انجام دهند

چرا آنها Chanterelles را سوراخ می کنند و چگونه از این مشکل خلاص می شوند
به دلیل طعم آنها، ظاهری روشن چانهل ها را نشان می دهد. این جسد میوه می تواند تحت هر پردازش قرار گیرد: سرخ، آشپزی، نمک، یخ زده، دریایی و خشک. اگر چه Chanterelles و تلخی - مفاهیم جدایی ناپذیر، پس از درمان گرما، گوشت قارچ معطر می شود، مناقصه و شگفت آور خوشمزه است.

چرا آنها Chanterelles را سوراخ می کنند و چگونه از این مشکل خلاص می شوند

چرا آنها Chanterelles را سوراخ می کنند و چگونه از این مشکل خلاص می شوندبه دلیل طعم آنها، ظاهری روشن چانهل ها را نشان می دهد. این جسد میوه می تواند تحت هر پردازش قرار گیرد: سرخ، آشپزی، نمک، یخ زده، دریایی و خشک. اگر چه Chanterelles و تلخی - مفاهیم جدایی ناپذیر، پس از درمان گرما، گوشت قارچ معطر می شود، مناقصه و شگفت آور خوشمزه است.

بسیاری از پوست های قارچ تازه کار پرسیدند: چرا Chanterelles و چه کاری باید انجام دهید تا این تلخی را حذف کنید؟ لازم به ذکر است که این قارچ ها منحصر به فرد هستند، زیرا کرم ها و حشرات آنها را نمی خورند، به این معنی که آنها به طور کامل باقی می مانند و خراب نمی شوند. دلیل این امر دقیقا تلخی از پلور است که بر تمام پارازیت ها تاثیر می گذارد.

لازم به ذکر است که تمیز کردن و هر گونه پردازش حرارتی Chanterelles باید در همان روز زمانی که برداشت مونتاژ می شود، انجام شود. هر بلوغ برای مدت زمان طولانی می تواند منجر به جمع شدن در قارچ های سموم مضر شود که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

در این مقاله شما می توانید یک پاسخ جامع به این سوال دریافت کنید که چرا قارچ ها چاق هستند، تلخ هستند و همچنین خود را با روش های اثبات شده برای کمک به حذف این ویژگی ناخوشایند آشنا می کنند.

چرا Chanterelles که پس از انجماد افتخار می کنند و چه کاری باید انجام دهند، اگر قارچ ها برای انجماد تلخ باشند؟

چرا Chanterelle پس از انجماد و چه چیزی باید انجام شود تا آن را حل کند؟ در واقع، گرفتن قارچ یخ زده یخ زده از فریزر در زمستان، گاهی اوقات شما می توانید تلخی کوچک را تشخیص دهید. اگر بلافاصله به آن توجه نکنید، ظرف پخته شده می تواند خراب شود.

بنابراین، چرا پس از فروپاشی قارچ های چانهلز، و چه قوانینی باید به این کار نیاز داشته باشد تا از آن جلوگیری شود؟ به منظور طعم تلخ ناخوشایند پس از انجماد، توصیه های زیر قبل از آماده سازی مطابقت دارد:

  • قارچ ها از زباله های جنگلی، زمین یا شن و ماسه پاک می شوند و بلافاصله مناطق Fiddling را برش می دهند.
  • به طور کامل در مقدار زیادی از آب شسته شده، با دست ها تکان می خورد.
  • آب سرد ریخته و 1.5-2 ساعت را ترک کرد.
  • تخلیه آب، قارچ ها را روی مشبک قرار دهید و 20-30 دقیقه به شیشه بروید.
  • پس از آن، تمرکز بر بسته های پلی اتیلن یا ظروف غذا و قرار دادن در فریزر.

چرا روباه های یخ زده تلخ هستند و نحوه حذف تلخی از قارچ های یخ زده؟

اما گاهی اوقات، حتی با وجود رعایت قوانین، Chanterelles یخ زده افتخار می کنند، چرا؟ پس از خیساندن قارچ ها بهتر می شود تا به تلخی از بین برود.

یکی دیگر از عوامل، چرا Chanterelles منجمد باقی می ماند تلخ - زمان برداشت. در فصل قارچ خشک در قارچ، تلخی لزوما وجود دارد، که با خیساندن دشوار است.

چگونه می توانم تلخ را از chanterelles یخ زده حذف کنم اگر آنها در فرم خام برداشت شوند؟

  • پس از انجماد قارچ ها به آب جوش کاهش می یابند و 10 تا 15 دقیقه در آتش آهسته پخته می شوند.
  • شما می توانید 1 قاشق غذاخوری را به آب اضافه کنید. ل نمک ها و 2-3 صعود از اسید سیتریک. چنین اقداماتی به طعم تلخ از بدن میوه کمک می کند.

علاوه بر این، پردازش حرارتی شما را اطمینان می دهد که قطعه کار پس از به طور تصادفی یخ زده یخچال فریزر را خراب نخواهد کرد. ارزش افزودن این است که Chanterelles پخته شده جمع و جور تر شده و در فضای فریزر کمتر از RAW اشغال شده است.

پس از انجماد، چگونه می توانید تلخی را از Chanterelles حذف کنید؟

چگونه برای حذف تلخی از Chanterelles پس از انجماد؟ قارچ تازه یخ زده بسیار خوشمزه است اگر آنها سوپ را از آنها خارج کنند یا به سیب زمینی سرخ شده اضافه شوند. اما زمانی که قارچ افتخار می کند، شرایط مشکلی وجود دارد. بنابراین، پس از انجماد، بدن میوه ها از بین می روند. بعد، این سوال مطرح می شود، چگونگی حذف تلخی از چمن های یخبندان به طوری که ظرف از آنها ساخته شده است، طعم و عطر قارچ را از دست ندهید؟ در این مورد، قارچ ها در 5 تا 7 دقیقه آب آشامیدنی آب آشامیدنی بولچید، قبل از تخم ریزی آنها پس از انجماد به یک Colander.

من می خواهم توجه شما را به این واقعیت که تنها نمونه های جوان از Chanterelles بهترین ها به سرما، که به طور کامل کلاه های خود را کاملا صاف نیست. چنین جسمی های میوه ای عملا طعم تلخ ندارند و حاوی مواد مغذی و ویتامین های بیشتری در ترکیب آنها نسبت به غرق شدن هستند.

بسیاری از میزبان های با تجربه ترجیح می دهند که به طور مستقیم در قارچ قارچ به طور مستقیم یخ زده شوند، که در آن پخته شده بودند. توجه داشته باشید که این روش راحت است، زیرا قارچ های بعد بلافاصله پس از استخراج از فریزر بدون تزریق پیش از آن استفاده می شود. اولین ظروف آماده از چنین قطعه کار فوق العاده خوشمزه است.

با این حال، این اتفاق می افتد که حتی در قارچ های برنج طعم کمی تلخ دارند. چرا Chanterelle پس از پخت و پز و نحوه رفع وضعیت؟

  • قطعه کار برای اولین ظروف یخ زده، سوپ تخلیه می شود، و قارچ ها تحت یک جرثقیل با آب سرد شسته می شوند.
  • با مقدار کمی آب ریخته شد، اضافه کردن یک لامپ، به 4 قسمت خرد شده و 10 دقیقه در دمای متوسط ​​جوش داده شد.
  • پرتاب کردن بر روی Colander، آنها یک مسیر را می دهند و به فرآیندهای پردازش بیشتر ادامه می دهند.

چگونه پس از جوشاندن تلخی در Chanterelles خلاص شوید؟

پس از پیش گرم شدن، Chanterelle باقی می ماند تلخ، آنچه در این مورد انجام می شود؟ ممکن است دلایل متعددی برای این وجود داشته باشد: به عنوان مثال، ویژگی فردی از بدن میوه، حضور سموم در گوشت، و همچنین پردازش نادرست.

طعم تلخ طبیعی از Chanterelles می تواند تکنولوژی را پیچیده و طول مدت پخت و پز را افزایش دهد. اما به لطف این تلخ، ظاهر بدن های میوه عملا توسط حشرات آفات خراب نمی شود که غذای تلخ را دوست ندارند.

لازم به ذکر است که گرچه تلخی قارچ به سلامت انسان آسیب نمی رساند، من چنین طعم را دوست ندارم. بنابراین، به طوری که روباه از طعم تلخ در طی جوش، نمک، اسید سیتریک، برگ خلیج، جوانه های گل میخک و فلفل های معطر به آب اضافه می شود. پس از اولین پخت و پز 5-8 دقیقه، آب تخلیه می شود و جدید ریخته می شود. دوباره پخته شده، اما بدون اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات.

علاوه بر این، راهی برای ساده سازی وظیفه وجود دارد و نشان می دهد که چگونه از شر تلخی در Chanterelles خلاص شوید. پس از جوشاندن در آب شور، 15 دقیقه قارچ را می توان در فرم ترشی تهیه کرد یا سس های مختلف را اضافه کرد و ظرف را پر کنید. این روش طعم تلخ chanterelles کمتر قابل توجه است. به عنوان یک قاعده، ممکن است به طعم خاصی از بدن میوه استفاده شود، اگر شما به طور مداوم از آنها استفاده کنید. اما کسانی که به ندرت چانه زدن را می خورند بلافاصله متوجه تلخی می شوند.

با این حال، در مورد یک عامل مهم که به جلوگیری از تلخی کمک نمی کند، فراموش نکنید: جمع آوری قارچ از اندازه های کوچک با کلاه های غیر خراشیده!

چرا روباه Dorsha روباه و چه کاری باید انجام دهید تا از شر مشکل خلاص شوید؟

این اغلب اتفاق می افتد که حتی پس از سرخ کردن بستر، آنها Dorsham، چرا این اتفاق می افتد؟ هنگامی که میزبان برای اولین بار با چنین مشکلی مواجه می شود - این باعث می شود که ناامید کننده باشد و در سرکوب قارچ ها شک و تردید داشته باشد.

چرا روباه های سرخ شده افتخار می کنند - این سوال بسیار عملی است. شاید واقعیت این است که چمن های دروغین به قارچ افتاده اند، که تلخی قوی در خمیر، که طعم و مزه تمام قارچ را خراب کرده است. بنابراین، اگر حداقل یک قطره شک و تردید وجود داشته باشد، قارچ هایی که شما جمع آوری کرده اید و آماده شده اید - بهتر نیست که اغراق آمیز نباشید و آنها را دور کنید.

یکی دیگر از گزینه هایی که چرا اتصال دهنده ها با سرخ کردن گاز می گیرند، در بازیابی خاتمه های اولیه قارچ ها قرار می گیرند. لازم است این کار را بلافاصله پس از تمیز کردن انجام دهید: برداشت قارچی را با آب سرد بریزید و 1.5-2 ساعت را ترک کنید. پس از آن، مقدار زیادی از آب را بشویید و سپس به بازیافت بیشتر ادامه دهید.

بعضی از آشپز ها متوجه شدند که چرا تلخ پس از سرخ کردن چمنزارها باقی می ماند. ویژگی چنین مشکلی این است که قارچ ها پس از آوردن خانه نمی توانند بازیافت شوند، جمع آوری مواد سمی در خمیر پالپ.

قبل از شلیک قارچ سرخ شده خیس شده، خشک شده در جوش آب شور و تنها پس از آن سرخ شده است. اگر چه چنین فرایندهایی نیاز به زمان اضافی دارند، تلخی ذاتی در Chanterelles قطعا می رود.

چرا پس از سرخ کردن بستر ها تلخ هستند و آیا این امکان وجود دارد؟

اگر اتصال دهنده های سرخ شده حتی پس از پیش از خیساندن و جوش، چه باید بکنند؟ شاید بدن های میوه سوزانده شوند یا در روغن آفتابگردان تلخ ترسانند. سپس شما باید این اتصالات را به صورت زیر انجام دهید: اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و میان وعده در حرارت کم 15 دقیقه. شما می توانید سعی کنید وضعیت را اصلاح کنید به شرح زیر است: برای برش قارچ های پخته شده در آرد و طبخ کره با اضافه کردن سرخ شده در شکر پیاز.

دلایل این واقعیت که تلخی باقی می ماند، ممکن است کاملا متفاوت باشد. سعی کنید زمانی که جوش به آب یک کیسه از پارچه تنگ با ادویه جات ترشی جات: میخک، ورق لورل، دارچین، سبز تازه از دال و جعفری. اگر شما تمام دستکاری ها را برای حذف تلخی سعی کردید، اما هنوز هم باقی مانده است - پرتاب قارچ ها، من از زمان صرف شده و نیروهای آنها پشیمان نیستم.

چرا روباه های خشک شده و چگونگی صرفه جویی در قارچ از این کمبود؟

اگر حتی پس از پردازش حرارتی، قارچ ها طعم تلخ دارند، پس روشن است که چرا روباهای خشک شده کاملا هستند. با توجه به ویژگی های خود، قارچ ها در حال حاضر تلخی در پالبن هستند. علاوه بر این، Chanterelles می تواند در جنگل های مخروطی بر روی یک بستر خزه رشد کند، که طعم تلخی را افزایش می دهد. نکات ساده زیر شرح داده شده در زیر به شما کمک می کند قارچ های خشک شده را از این کمبود ذخیره کنید.

گزینه اول - روباه های خیساندن در آب سرد با اضافه کردن نمک به مدت 5-8 ساعت. در همان زمان، آب باید 2-3 بار در روز تغییر یابد به طوری که بدن میوه رخ نمی دهد.

گزینه دوم - قارچ ها را با شیر گرم بریزید تا آنها محصول را به طور کامل پوشانده و 2-3 ساعت را ترک کنند.

علاوه بر این، Chanterelles پس از خیساندن بهتر جوش با اضافه کردن اسید سیتریک و برخی از ادویه جات ترشی جات: ورق لورل، میخک، و همچنین چتر از دلف. اضافه کردن این مواد به طور کامل به حذف تلخی از chanterelles خشک کمک خواهد کرد.

به اشتراک گذاشتن مقاله:

راه هایی برای مقابله با تلخی در Chanterelles

اغلب متوجه می شود که Chanterelles پس از انجماد افتخار می کنند. طعم تلخ در این نوع قارچ ها از طبیعت وجود دارد، اما اغلب افزایش می یابد. برای جلوگیری از چنین وضعیتی، شما باید قوانین مونتاژ و ذخیره سازی برداشت را بدانید. اگر شما نتوانید تلخی را حذف کنید، همه چیز در طول پخت و پز ثابت می شود.

راه هایی برای مقابله با تلخی در Chanterelles

راه هایی برای مقابله با تلخی در Chanterelles

علل تلخی

دو دلیل وجود دارد که چرا قرض گرفتن در طعم Chanterelle: خطاها هنگام برداشت و بیل نامناسب برای قارچ های ذخیره سازی.

برداشت غلط

در صورتی که در دوره نامناسب - در دوره خشک، قارچ های چانهل ها جذب شوند، جذب می شوند. همچنین ویژگی های طعم دهنده بستگی به محل رشد دارد. لازم نیست جمع آوری قارچ ها در نزدیکی آهنگ ها، شرکت های صنعتی بزرگ: آنها مواد سمی را با کل سطح بدن میوه و از طریق میسلیوم جذب می کنند. تلخی نیز مشخصه Chanterelles است که در نزدیکی گیاهان مخروطی قرار دارد یا توسط خزه احاطه شده است.

جمع آوری بی تجربه از قارچ ها ممکن است به طور تصادفی چانه های نادرست را که تلخی ناخوشایند در طعم داشته باشد قرار داده است. آنها با رنگ های نارنجی روشن از کلاه ها متمایز هستند (در واقعی آن زرد اشباع شده است). طعم تلخ به سرعت به قارچ های دیگر اعمال می شود، بنابراین شما باید یاد بگیرید که از سمی تمایز پیدا کنید.

صورت اشتباه

همچنین، پس از انجماد، آنها بسیار شاخک هستند، اگر آنها توسط قوانین پردازش نمی شوند. به طوری که این اتفاق نمی افتد، چنین اقداماتی را انجام دهید:

  • پاک کردن از زباله، قطع مکان های محو شده، نمونه های با کیفیت با کیفیت انتخاب شده است؛
  • چندین بار تحت فشار آب قرار می گیرد؛
  • آب شور سرد را ریخت
  • پس از 1.5-2 ساعت ادغام شد و خشک شد.

دستکاری ها بلافاصله پس از جمع آوری مرتکب می شوند. اگر محصول زمان خاصی را گذراند، بسیاری از مواد سمی را تجمع می دهد.

قبل از انجماد قارچ شما باید جوش بخورید

قبل از انجماد قارچ شما باید جوش بخورید

بعضی از میزبان ها قارچ ها را با خام برداشت می کنند، اما پس از آن چمن های یخ زده افتخار می کنند. برای خلاص شدن از طعم ناخوشایند، آنها از قبل حمایت می شوند (10 دقیقه اول، سپس آنها آب و آمادگی جوش را جایگزین می کنند). بدنه های خنک کننده از طریق ظروف هرمی باز می شوند. در فریزر، آنها در بخش های کوچک قرار می گیرند (محصول مجبور به انجماد نیست). قارچ های یخ زده یخ زده بیشتر از خام هستند. این کمک می کند تا صرفه جویی در فضا.

برای دوره های اول، قارچ ها را با هم مخلوط کنید، که در آن پخته شدند. این یک راه مناسب برای آماده سازی آینده است، زیرا نیازی به خنثی نیست. بریکت های استخراج شده از فریزر بلافاصله به پانل پرتاب می شوند.

ایرینا سلیوتین (زیست شناس):

حتی Chanterelle منجمد در سوپ می تواند کمی گنجانده شود و طعم غذاهای پخته شده را خراب می کند. برای خلاص شدن از تلخی پس از انفجار قطعه کار (بریکوت سوپ با قارچ)، شما نیاز دارید:

  • ادغام سوپ به غذاهای جداگانه، و شستشو قارچ ها را به خوبی تحت آب سرد سرد؛
  • قارچ را با مقدار کمی از آب بریزید، یک چهارم را بر روی یک لامپ چهارم اضافه کنید و 10 دقیقه پس از جوش بر روی حرارت متوسط ​​جوش دهید.
  • قطره چانهل ها را بر روی Colander رها کنید، به طور کامل آب را تخلیه کنید و پخت و پز را ادامه دهید.

Chanterelles بزرگتر پس از انجماد گاز گرفته می شود، بنابراین برای این روش ارزش انتخاب نسخه های جوان است (هیچ کلاه باید آشکار شود). آنها مواد مفید تر هستند.

چگونه می توان از قارچ های تلخ خلاص شد

هنگامی که آنها پس از انجماد به شاگردان افتخار می کنند، ارزش تلاش برای حذف طعم ناخوشایند است. برای این، قارچ ها در دمای اتاق قرار می گیرند یا آنها را در آب سرد قرار می دهند.

اگر انجماد عملیات حرارتی تولید نکرد، چنین اقداماتی را انجام می دهد:

  • خیس یک شبه در آب شور سرد؛
  • پخته شده (تا 8 دقیقه)، اضافه کردن نمک یا خرج کردن اسید سیتریک، تخلیه و جایگزین آب.

اگر پیش از چمنزارها قبلا برداشت شده بودند، پس از انفجار آنها، برای ترسیم یا آشپزی، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، برگ های خلیج، گوزن، نخود فرنگی فلفل، دلفریب یا سرکه ضروری است.

اگر تمام توصیه ها ساخته شوند، قارچ ها هنوز به طعم تلخ طعم تلخ می دهند، دلیل آن اغلب در روغن آفتابگردان با کیفیت پایین قرار دارد. رشد زمانی که آماده سازی، محصول همچنین می تواند خردل را ارائه دهد. در این مورد، ارزش افزوده به آن را به آن اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز و خورش 15 دقیقه.

چگونه از قطع کردن قطع شدن

اگر بدن میوه طعم تلخ داشته باشد، نه تنها در طول انجماد باقی خواهد ماند. Chanterelles خشک نیز پچ شده است. برای حذف طعم ناخوشایند به یکی از روش های زیر کمک می کند:

  • آب شور را تا 5-8 ساعت پور کنید. آن را در طول روز چند بار منصوب کنید، در غیر این صورت Zakis وجود خواهد داشت.
  • به طور کامل در شیر گرم شیب دار. برای 2-3 ساعت ترک کنید

سپس قارچ خشک شده باید دوباره پیروز شود. ادویه جات ترشی جات و اسید سیتریک به سوپ اضافه می شود.

نتیجه

به دلیل خردل در طعم قارچ چمنزارها، یک پلاس وجود دارد: آنها توسط انگل ها تحت تاثیر قرار نمی گیرند. افرادی که اغلب از این قارچ ها استفاده می کنند، به طعم خاصی استفاده می شود. این قارچ ها برای سلامتی خطرناک نیستند اگر به درستی پیشنهاد شود.

اگر طعم تلخ دوست ندارد، مطمئن شوید که آن را حذف کنید. سپس قارچ یخ زده تبدیل به یک ماده با کیفیت بالا برای تهیه ظروف نفیس در فصل سرد خواهد شد.

علل تلخی لیسیکک

با تشکر از طعم عالی، قارچ های جنگلی از Chanterelles در آشپزی فوق العاده ای تبدیل شده اند. آنها در هر پردازش خوب هستند: سرخ کردن، پخت و پز، نمک، یخ زدگی، خشک کردن و زانو. اما، آنها می توانند بیمار باشند و این به دلایل مختلف اتفاق می افتد. نکات SELD از صاحبان تجربه شده به شما کمک خواهد کرد که با این مشکل کنار بیایید.

علل تلخی لیسیکک

علل تلخی لیسیکک

جمع آوری و پردازش

2 دلیل برای ظهور تلخی در قارچ وجود دارد:

  1. عدم انطباق با قوانین جمع آوری. L. Ishchiks پس از برداشت در آب و هوای خشک، اگر آنها در نزدیکی جاده ها، مناطق صنعتی جمع آوری شوند، گاز گرفته اند. علاوه بر این، آن را تحت تاثیر قرار دادن chanterelles است که رشد شده توسط قارچ و درختان مخروطی.
  2. عدم رعایت قوانین قطعه کار برای ذخیره سازی بیشتر. برای از بین بردن نیازهای تلخ:
  • روباه پاک از بقایای زباله، مناطق خرد شده و آسیب دیده؛
  • آنها را چندین بار تحت فشار آب قرار دهید؛
  • پور بر روی 1 ساعت نمک (1 ساعت در هر لیتر آب)؛
  • سپس آب را تخلیه کنید و محصول را خشک کنید.

همه این روش ها بلافاصله پس از جمع آوری قارچ ها انجام می شود، در غیر این صورت آنها با مواد سمی مسموم می شوند و از بین می روند.

در عدالت، بسیاری از پوسته های قارچ، چمن های واقعی را با اشتباه اشتباه می کنند، که حاوی طعم تلخ است. قارچ های واقعی دارای کلاه زرد اشباع شده اند، در False - نارنجی.

():

علائم lischecks false (نارنجی hovwicks)

  1. زیستگاه: جنگل های مخروطی و مخلوط (درختان، درختان قدیمی افتاده، بستر جنگل، خزه).
  2. رشد گروه ها یا یکی حداکثر در پایان تابستان و در پاییز رسیده است.
  3. کلاه های رنگ آمیزی: نارنجی روشن یا نارنجی با رنگ قهوه ای، در لبه سبک تر از مرکز.
  4. کلاه سطحی: به لمس و چشم مخملی.
  5. کلاه لبه: صاف و صاف، منظم گرد.
  6. قطر کلاه: 3-6 سانتی متر
  7. کلاه های فرم: در سنی سنی به شکل یک قیف، جوانان کمی محدب هستند.
  8. صفحات هیمنوفور: نازک، مکرر، شاخه، نارنجی، فرود به پا، اما به آن بروید.
  9. گوشت: زرد، با بوی ناخوشایند، بی مزه، سست. هنگامی که فشرده می شود، رنگ تغییر نمی کند.
  10. پا: نازک، در نسخه های بالغ از توخالی، به وضوح از کلاه تحویل داده شده است.

نقص تلخ از chanterelles دروغین به سرعت به قارچ های خوب می رود.

پس از انجماد

معمولا پس از انجماد به علت برداشت در هوای خشک، افتخار می شود. برای خلاص شدن از خردل، آنها باید قبل از نشانه گذاری در فریزر، آنها را خیس کنید. بسیاری از میزبان ها قارچ ها را برای یخ زدگی بیشتر به طور کامل از طعم ناخوشایند خلاص می شوند و اطمینان حاصل می کنند که در صورت خراش ناگهانی، قارچ محموله ناپدید نخواهد شد.

Chanterelles را می توان با سوپ در ظرف هرمتیک منجمد، و پس از انجماد - بلافاصله تغییر به یک ظرف برای پخت و پز.

برای حذف تلخی قارچ یخ زده پس از انجماد می تواند به دو روش باشد:

  • آب جوش را از بین ببرید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بر روی حرارت کم بخورید؛
  • پور ملات نمک (1 قاشق غذاخوری / لیتر آب) و اضافه کردن 3 تراشه اسید سیتریک.

پس از انجماد، قارچ ها نیم ساعت خیس می شوند، سپس شسته می شوند، به آب پز می شوند و آب پاک را ریختند. آنها باید بر روی حرارت کم با اضافه کردن یک لامپ آماده شوند، به مدت 10 دقیقه برش داده شوند.

قارچ های بزرگ با تلخی ملموس متمایز هستند، بنابراین از کپی های کوچک و متوسط ​​برای ذخیره در این فرم استفاده کنید. پس از انجماد، آنها عملا اهمیتی نمی دهند.

شما می توانید نه تنها جوشانده، بلکه چمن های خام، بسیار جوانانی که هنوز کلاه را نشان نداده اند، یخ زده اند. این باعث تضمین عدم تلخی در آینده شما می شود.

سرخ شده در روغن

قارچ ها باید بلافاصله پس از جمع آوری بازیافت شوند

قارچ ها باید بلافاصله پس از جمع آوری بازیافت شوند

خردل در Chanters سرخ شده ممکن است به عنوان یک نتیجه از مخلوط کردن قارچ های نادرست و واقعی ظاهر شود. اگر شک و تردید وجود دارد، باید از آنها استفاده کنید، زیرا حذف تلخی از محصول سرخ شده در این مورد کار نخواهد کرد.

گزینه دوم این است که چرا Chanterelles با سرخ کردن سرخ شده، - پردازش بی دست و پا، به عنوان یک نتیجه از آن قارچ انباشته مواد سمی و شروع به الگوی. برای جلوگیری از این، بلافاصله پس از جمع آوری آنها، شما باید از طریق آن عبور کنید و آب سرد را به مدت 2 ساعت بریزید. پس از خیساندن، شستشو در زیر آب تمیز و شروع به پخت و پز کنید.

اگر تمام توصیه ها مشاهده شود، chanterelles هنوز جذب می شود، شاید چنین طعم و مزه به روغن سبزیجات که در آن آماده می شود. برای از بین بردن خردل، آنها باید با هر سس پیچ خورده و خورش بر روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه.

ممکن است قبل از سوزاندن، تلخی قارچ ها را از بین ببرید و به نحوی دیگر - ابتدا در آب از طریق فناوری های فوق توضیح داده شده، و سپس در ماریناد با اضافه کردن دارچین، ورق لورل، کلوچه، میخک و جعفری پیک کنید. زمان پخت و پز - 15 دقیقه. اگر بعد از این قارچ ها هنوز طعم تلخ داشته باشند، باید از بین بروند، زیرا پس از سرخ کردن، تلخی نخواهد خورد.

خشک

اغلب علت تلخ قارچ های خشک می تواند پردازش بی وقفه، جمع آوری آب و هوای خشک و یا برش چمنزارها در حال رشد در نزدیکی سوزن ها و احاطه شده توسط Moss.

دستکاری های زیر کمک خواهد کرد تا از طعم ناخوشایند خلاص شود:

  • قرار دادن در آب شور به مدت 6-8 ساعت. از راه حل 2 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل نمک. در طول این زمان، آب باید سه بار تخلیه شود و با یک راه حل جدید جایگزین شود؛
  • قارچ ها را با شیر گرم (40 درجه سانتیگراد) بریزید، به مدت 3 ساعت ترک کنید. سپس آنها شیر را تخلیه می کنند و قارچ های شستشو را تحت آب پاک می کنند؛
  • قبل از خشک شدن، آنها می توانند علاوه بر جوش در آب شور با افزودن ورق لورل، دارچین، میخک و دلفریب جوشانده شوند.

پخته شده

دلایل اینکه چرا Chanterelles پخته شده جذب می شود، چندین:

  • حضور مواد سمی در خمیر؛
  • درمان نادرست و ناخواسته قارچ های جمع آوری شده؛
  • استفاده از کپی های بیش از حد بزرگ (سن) با تلخی بالا.

پس از پخت و پز در آب شور، Chanterelles تلخ را می توان با اضافه کردن سس های مختلف تهیه کرد، که طعم ناخوشایند را نرم می کند.

():

به منظور chanterelles پس از جوش، نمک به آب، اسید سیتریک (1-2 خرج کردن)، برگ خلیج، جوانه های گل میخ، نخود فلفل معطر اضافه شده است. پس از جوش، قارچ 5-8 دقیقه جوشانده می شود. سپس آب تخلیه می شود و تازه ریخته می شود. قارچ ها دوباره پخته می شوند، اما بدون ادویه جات ترشی جات و نمک.

قارچ های با تجربه توصیه می کنند که نسخه های کوچک را با کلاه های غیر ناگهانی جمع آوری کنند: آنها عملا افتخار نمی کنند.

از شر یک ملک ناخوشایند خلاص شوید که به روش های مختلف ذاتی در چمنزارها ذاتی است. مهم است که با قوانین جمع آوری، برای انجام پردازش خود را در زمان، و قبل از آماده شدن برای جوشاندن یا خیس شدن آنها در آب شور.

پس از چنین دستکاری، تلخی ترک خواهد کرد، اما نه به طور کامل. برای بهبود طعم در ظرف با قارچ، شما می توانید سس های مختلف و ماریانات را اضافه کنید.

Chanterelles طلایی - قارچ، که به دلیل ظاهر روشن، طعم عالی قابل تشخیص است. آنها می توانند یخ زده، جوش، سرخ کردن، حفظ، خشک، شور و مرمر را مسدود کنند. گوشت قارچ پس از حرارتی، هر پردازش دیگر، مناقصه، معطر، فوق العاده خوشمزه است. اما گاهی اوقات، گرفتن قطعه کار از فریزر در زمستان، ممکن است آن را در تعجب پیدا کنید که به دلایلی پس از انجماد، Chanterelles. چرا این اتفاق می افتد چه کاری انجام می دهد؟

نحوه جمع آوری، برداشت بازیافت

به طوری که در قارچ ها پس از انجماد، عطر و طعم ناخوشایند تلخ وجود نداشت، آن را با قطعه کار بر روی قوانین زیر روبرو می شود:

برداشت پس از جمع آوری باید به طور کامل شستشو، تمیز از زباله، شن و ماسه، عبور از لکه ها در طول راه.

کیفیت طعم تا حد زیادی وابسته به زمان برداشت است. اگر فصل خشک بود، به احتمال زیاد، تلخی در قارچ حضور خواهد داشت.

لازم نیست برداشت در امتداد آهنگ ها، نزدیک شرکت های صنعتی، مناطق صنعتی ضروری نیست. قارچ ها دارای اموال به سرعت جذب می شوند، مواد سمی را جمع می کنند، که بر روی طعم آنها تاثیر می گذارد. آنها به محیط زیست محیطی منطقه رو به رشد حساس هستند، به سرعت گاز های اگزوز را جذب می کنند، همه انواع سموم.

Chanterelles منجمد

اول - در مورد روش های انجماد

قارچ های شگفت انگیز منحصر به فرد هستند که آنها دوست ندارند لارو، کرم ها را لمس کنند. همه به لطف این واقعیت است که آنها تلخ در پالس خود را، به طور قابل توجهی بر تمام پارازیت ها و کلاهبرداران تاثیر می گذارد. Freeze Chanterelles، با توجه به هر گونه پردازش ایستاده در همان روز، بلافاصله پس از برداشت مونتاژ، به خانه آورد. اگر قارچ ها را در دمای اتاق برای مدت زمان طولانی ترک کنید، سموم در آنها انباشته می شود، برای سلامتی مضر است.

چگونه به برداشت برداشت؟ جوانان "لبنی" قارچ مناسب برای انجماد در فرم خام یا پس از جوش در آب، سوپ. حفظ، قابل اعتماد تر در معرض حرارت محصول گرما. در این مورد، شما می توانید اطمینان حاصل کنید که حتی پس از فروپاشی یخچال فریزر ناپدید می شود. علاوه بر این، قارچ های پخته شده جمع و جور هستند، فضای کمی را بگیرند. این امر بسیار مهم است اگر دوربین یخچال کوچک کوچک باشد و محصول قابل توجه است.

قوانین قارچ تازه یخ زده

توصیه می شود فقط یخچال های جوان را مسدود کنید که کلاه ها را کاملا صاف نکرده اند.

برداشت به دقت عبور می کند، مرتب سازی می شود، انتخاب فقط نمونه های کوچک. پس از آن، کلاه قارچ ها را از زباله پاک کنید، پا را در پایین بریزید.

سپس محصول با آب شسته شده، شن و ماسه شستشوی بسیار شسته شده، زباله های خوب زیر کلاه. پس از شستن قارچ ها تا زمانیکه خشک شدن کامل بر روی حوله قرار دهید.

به منظور تبدیل شدن به غرق شدن به طور جداگانه chanterelles منجمد، آنها توسط قطعات یخ زده می شوند. در ابتدا، در پالت 1 لایه را از بین می برد، پس از آن، انجماد آن است.

پس از چند ساعت، قارچ ها به ظروف یا کیسه های پلاستیکی تبدیل می شوند، دسته ای بعدی را برای انجماد آماده می کنند.

ویژگی های انجماد قارچ های بزرگ

اغلب اتفاق می افتد که نسخه های بزرگ یخ زده پس از انجماد، پخت و پز افتخار است. به استثنای عطر و طعم ناخوشایند قبل از فروپاشی قبل از فروپاشی کمک می کند.

Chanterell های تازه قرار داده شده مرتب شده اند، زباله را حذف می کنند، در آب جاری شسته می شوند. پس از آن، آنها بر روی برش ها بریده می شوند، به زغال اخته می شوند، با آب جاری ریخته می شوند.

ظرف با قارچ راضی است، آتش را بر روی آتش، به جوش، 15-20 دقیقه بنویسید.

نسخه های پخته شده در Colander گذاشته می شوند، آنها به سرعت در آب در حال اجرا، بر روی یک دستمال سفره یا یک حوله برای خشک کردن قرار می گیرند.

روش نهایی بسته بندی قارچ ها در ظروف، کیسه های پلاستیکی، اتاق فریزر است.

بخش Lisichek

Chanterelles منجمد در Broth

محصول می تواند به طور مستقیم به طور مستقیم در بوته که در آن پخته شده است، متوقف شود. این روش پردازش مناسب است. در آینده، قارچ ها را می توان بلافاصله پس از از بین بردن از فریزر برای آماده سازی اولین ظروف استفاده کرد.

نسخه های انتخاب شده، شسته شده در حدود 15 تا 20 دقیقه خشک می شوند.

پس از آن، ظرف خنک می شود، قارچ های پخته شده به ظروف انجماد منتقل می شوند.

اگر شما نیاز به تهیه یک ظرف یا غذای اول دارید، لازم نیست که Chanterelles را خنثی کنید. بریکت در آب جوش قرار می گیرد، ظرف دستور غذا را جوش می دهد. هنگامی که نیاز به طور کامل محصول را خنثی می کند، آن را در دمای اتاق انجام دهید. پردازش آن را در آب گرم یا اجاق گاز مایکروویو قرار ندهید.

چرا اتصال دهنده ها پس از انفجار آنچه که باید انجام دهند، گاز بگیرند؟

این اتفاق می افتد که پس از انجماد در قارچ احساس تلخی می کند. چرا سریع ترین chanterelles می تواند؟ دلیل این امر می تواند یکی از ویژگی های فردی قارچ باشد، فراوانی سموم در خمیر، پردازش نادرست محصول.

اگر نسخه های جمع آوری شده ستایش شوند، علت این دلیل می تواند یک منطقه رو به رشد باشد. Chanterelles که در Ylanniki رشد کرده اند، مخروطی، مواد رزینی درختان را جذب می کنند که به آنها طعم ناخوشایند می دهد.

جمع آوری برداشت، ارزش توجه خاصی به نمونه های سمی دارد. لازم به شناختن این است که همراه با آواز های معمولی، کاذب در جنگل رشد می کند. اگر قارچ خوراکی دارای رنگ زرد اشباع شده باشد، سپس در نسخه های سمی از رنگ نارنجی به وضوح بیان شده است. آنها خیلی سمی هستند که حتی پس از پردازش حرارتی، استفاده از chanterelles های دروغین باعث مشکل ترین مسمومیت می شود.

اگر قارچ ها دعا کنند، ممکن است بیش از حد طولانی نگه داشته شوند. خشک شده، کنسرو شده، Chanterelles یخ زده بهتر است برای استفاده از 3 ماه. پس از آن، یک غلظت خطرناک سموم در آنها وجود دارد، که در بدن رخ می دهد، باعث مسمومیت می شود.

برای حذف تلخی، شستشوی فراوان را با آب در حال اجرا بلافاصله پس از انجماد کمک می کند. پس از آن محصول به عنوان یک محصول تحت درمان گرما قرار می گیرد، طعم ناخوشایند ناپدید می شود. اگر تصمیم به سرخ کردن قارچ های فریزر، شما می توانید آنها را قبل از جوش، تغییر آب چند بار. تلخ واضح به سرکه، ادویه های مختلف کمک می کند، که در انتهای سیب زمینی سرخ شده اضافه می شوند.

چرا تغییر پس از انجماد تلخ. راه هایی برای مقابله با تلخی در Chanterelles

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

»قارچ» علل Lisichek

0

898.

مقالات

با تشکر از طعم عالی، قارچ های جنگلی از Chanterelles در آشپزی فوق العاده ای تبدیل شده اند. آنها در هر پردازش خوب هستند: سرخ کردن، پخت و پز، نمک، یخ زدگی، خشک کردن و زانو. اما، آنها می توانند بیمار باشند و این به دلایل مختلف اتفاق می افتد. نکات SELD از صاحبان تجربه شده به شما کمک خواهد کرد که با این مشکل کنار بیایید.

علل تلخی لیسیکک

توصیه های عمومی برای مجموعه

تلخی ناخوشایند در قارچ ها ممکن است به دلیل تابستان، تابستان خشک بود. Chanterelles نیاز به مصرف منظم آب دارد.

قارچ ها دارایی هستند تا مواد سمی مضر را جذب کنند - این یکی از دلایل ظاهر تلخی است. بنابراین، شما نباید آنها را در نزدیکی شرکت های صنعتی و در امتداد جاده ها جمع آوری کنید.

همچنین قارچ هایی که در جنگل های مخروطی رشد می کنند، حساس به ظهور طعم تلخ هستند.

از قارچ های مفید Chanterelle

اگر می خواهید یک برداشت قارچ خوب دریافت کنید، سپس در طول مجموعه ای که باید به قوانین خاصی پایبند باشید. اولین چیزی که باید توجه کرد، جایی است که چمنزارها در حال رشد هستند. آنها را در نزدیکی جاده ها جستجو نکنید. همچنین توصیه نمی شود که بدن های میوه را در مناطق صنعتی جمع آوری کنید.

این نوع قارچ دارای یک ملک برای جذب مواد سمی است و آنها را جمع می کند. به خصوص آنها حساس به گازهای خروجی و انواع سموم هستند. این نه تنها بر کیفیت طعم محصول و ایمنی استفاده از آن تاثیر می گذارد.

تلخی ناخوشایند در قارچ ها ممکن است به دلیل تابستان خوب مشخص شده باشد. Chanterelles نیاز به مصرف منظم آب دارد.

گوشت لسیا دارایی برای جذب مواد سمی مضر است - این یکی از دلایل ظهور تلخی است. بنابراین، مهم نیست (= در دسترس نیست) برای جمع آوری آنها در نزدیکی شرکت های صنعتی و در امتداد جاده ها.

همان قارچ هایی که در جنگل های مخروطی رشد می کنند، حساس به ظهور طعم تلخ هستند.

آیا ممکن است حذف یا حداقل احساس تلخی از چمن های یخ زده را کاهش دهید؟

با توجه به این تجربه، صاحبان را می توان با اعتماد به نفس گفت که اکثر تلخی ها از بین می رود، اگر بلافاصله پس از فرو ریختن Chanterelle، شستشو با آب سرد، پس از سرخ کردن آنها در روغن نباتی، و در نهایت مقدار کمی سرکه و همه را اضافه کنید انواع ادویه جات ترشی جات بخشی از این روش واقعا طعم تلخی را خنثی می کند و بخشی به سادگی حمل می شود.

این ممکن است قبل از کباب کردن فول، اولین جوش، ادغام آب چندین بار، و پس از سرخ کردن و اضافه کردن ظرف اصلی، با این حال، دشوار است با این سوال مقابله کنید. از آنجایی که به اصطلاح "تلخی" عمدتا یخچال های یخ زده است، البته، اگر کل روش یخ زده به درستی انجام شود، تنها کسانی که به ندرت این قارچ ها را می خورند احساس می شود.

کسانی که به طور دوره ای در رژیم غذایی خود این درجه قارچ را شامل می شوند، با استفاده از آنها پس از انجماد، هیچ تلخی احساس نمی شود. آنها فقط به این طعم خاص استفاده می شود، که خیلی ناخوشایند نیست!

این همه نگرانی هایی است که سریعترین یخچال های یخ زده، تکنولوژی انجماد آن به طور کامل حل شده است. با این حال، اگر شما حداقل کوچکترین سوء ظن وجود داشته باشد که قارچ ها ذخیره می شوند یا کاملا به درستی منجمد شده اند، بهتر است از چنین روباه ها رها شوید و از پخت و پز استفاده نکنید! چنین محصولاتی می تواند حتی مسمومیت را ایجاد کند.

این قارچ ها با طعم عالی و خودشان متمایز هستند، اما ظروف با آنها می توانند به سادگی آماده باشند. با این حال، بسیاری، شکایت تلخی را در این قارچ شکایت می کنند.

حتی کسانی که به خوبی می دانند چگونه چانه زدن به طبخ، به طوری که به نظر نمی رسد، آن را همیشه موفق نیست. اما این دلیلی نیست که لذت خود را از دست ندهید و از این قارچ خوشمزه لذت ببرید.

بنابراین، ما در مورد جایی که قرض گرفتن آنها و چگونگی طبخ قارچ برای chanterelles صحبت خواهیم کرد، به این ترتیب صحبت خواهیم کرد.

جمع آوری و پردازش

2 دلیل برای ظهور تلخی در قارچ وجود دارد - عدم انطباق با قوانین جمع آوری و خالی برای ذخیره سازی بیشتر.

در اولین مورد، Chanterelles پس از برداشت در آب و هوای خشک افتخار می کند. همچنین، حضور تلخی در قارچ های جمع آوری شده در نزدیکی جاده ها، مناطق صنعتی امکان پذیر است. علاوه بر این، آن را تحت تاثیر قرار دادن chanterelles است که رشد شده توسط قارچ و درختان مخروطی.

منبع: https://rosinkastorg.ru/eda-i-napitki/lisichki-gorkie-2.html

چرا Chanterelles پس از انجماد: چه کاری باید انجام دهید، چگونگی حذف تلخی، چگونگی طبخ، به طوری که پس از سرخ کردن پچ کنید

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

Chanterelles مدتهاست که در میان قارچ ها تقاضا کرده اند. آنها به محبوب ترین نوع این محصول غذا تعلق ندارند، اما با وجود این، شما می توانید غذاهای عالی را طبخ کنید.

چرا Chanterelle خرگوش

ترکیب شیمیایی بر روی 100 گرم محصول به شرح زیر است:

  • آب - 88.5 گرم؛
  • فیبرهای غذایی - 7 گرم؛
  • کربوهیدرات ها - 1 گرم؛
  • چربی ها - 1 گرم؛
  • پروتئین ها - 1.5 گرم؛
  • خاکستر - 1 گرم

نشاسته، کلسترول و Transgira در محصول وجود ندارد. یک ترکیب شیمیایی خاص لیسیکک همچنین شامل پلی ساکارید های خاصی و ماده ای از تريانيانينوز است، به طوری که طعم تلخ در پالپ وجود دارد.

شایان ذکر است که این به این دلیل، این قارچ ها هرگز کرم نیستند. آفات اجزای فوق را تحمل نمی کنند، به عنوان یک نتیجه که بدن های میوه تحت تاثیر قرار نمی گیرند. شما می توانید به راحتی این مشکل را اصلاح کنید اگر به قوانین خاصی برای جمع آوری و پردازش قارچ پایبند باشید.

بعد در مقاله شما در مورد این جزئیات بیشتر یاد خواهید گرفت.

قوانین برای جمع آوری

اگر می خواهید یک برداشت قارچ خوب دریافت کنید، سپس در طول مجموعه ای که باید به قوانین خاصی پایبند باشید. اولین چیزی که باید توجه کرد، جایی است که چمنزارها در حال رشد هستند. آنها را در نزدیکی جاده ها جستجو نکنید. همچنین توصیه نمی شود که بدن های میوه را در مناطق صنعتی جمع آوری کنید.

این نوع قارچ دارای یک ملک برای جذب مواد سمی است و آنها را جمع می کند. به خصوص آنها حساس به گازهای خروجی و انواع سموم هستند. این نه تنها بر کیفیت طعم محصول و ایمنی استفاده از آن تاثیر می گذارد.

علاوه بر این، طعم chanterelles بر شرایط آب و هوایی و زمان برداشت تاثیر می گذارد. قارچ ها خشکسالی طولانی را تحمل نمی کنند، به این دلیل است که قرض گرفتن در آنها ظاهر می شود. همچنین لازم به ذکر است که آنها دوست ندارند در نزدیکی درختان و خزه های مخروطی رشد کنند.

قارچ های با تجربه متوجه شده اند که چنین محله ای قادر به خراب کردن طعم محصول است.

قوانین پردازش

شما می توانید دو دلیل اصلی را تشخیص دهید که باعث طعم تلخ در قارچ ها می شود:

  • برداشت اشتباه؛
  • عدم پیروی از قوانین برای ذخیره سازی بیشتر و کاربرد در پخت و پز.

بر اساس قوانین پردازش، دقیق تر خواهد بود.

مهم! پرنعمت باید بلافاصله پس از جمع آوری بازیافت شود. اگر بیش از یک روز آن را ترک کنید، آن را توسط مواد سمی قرار داده و سلیقه خود را خراب کنید.

پس از جمع آوری

پردازش مناسب قارچ بلافاصله پس از جمع آوری چنین اقداماتی را فراهم می کند:

  • لازم است به دقت تمیز کردن chanterelles از زباله از محصول؛
  • 2-3 بار باید تحت آب در حال شستشو قرار گیرد؛
  • نمک (2 ساعته ل. در 2 لیتر آب) 50 تا 60 دقیقه پور را بریزید. (این خیساندن به خوبی کمک می کند)؛
  • قارچ ها باید پس از آب شور خوب باشند.

محصول آماده استفاده بیشتر است.

پس از انجماد

برای اینکه قارچ ها مطمئن باشند، مهم است که قبل از یخ زدگی به درستی پردازش شود. این یک فرایند مهم و ضروری است. به خوبی کمک می کند تا Chanterelles را بپوشانید.

پردازش حرارتی طعم ناخوشایند را از بین می برد.

مهم! فروشگاه Chanterelles یخ زده مجاز بیش از 3 ماه نیست.

اگر از این زمان تجاوز کنید، آنها شروع به جمع آوری مقدار خطرناک سموم می کنند.

همچنین قبل از یخ محصول، توصیه می شود یک محصول را مرتب کنید و کوچکترین و جوانه های میوه ای را انتخاب کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد، آنها برای این نوع ذخیره سازی مناسب تر هستند و کیفیت طعم را بهتر حفظ می کنند.

https://www.youtube.com/watch؟v=l4ilznr5zy8.

اگر شما در یخچال و فریزر قارچ خام را قرار دهید، ابتدا اولین چیزی که باید با آنها انجام دهید، پس از انجماد، شستشو به خوبی تحت آب در حال اجرا است. Chanterelles باید گرما مورد استفاده قرار گیرد.

سوال این است که چقدر زمان باید پایان یابد. آنها باید حداقل 15 دقیقه آنها را جوش دهند. آب باید کمی اشباع شود و یک جفت صدمه زدن اسید سیتریک را اضافه کند.

پس از روش فوق، غذاهای مختلف را می توان از محصول آماده کرد.

خشک

با توجه به ویژگی های خود، Chanterelles دارای خردل نور هستند، و قارچ های خشک بدون استثنا نیست.

در زیر گزینه هایی برای از بین بردن این طعم است:

  1. محصول را برای چند ساعت در شیر گرم خیس کنید. قارچ ها باید به طور کامل تحت پوشش آن باشند.
  2. محلول نمک سرد را برای 6-8 ساعت پور کنید، در حالی که آب باید 2-3 بار تغییر کند، زیرا قارچ ها می توانند در این فرم نمره کنند.
  3. محصول را در آب با اسید سیتریک جوش دهید. شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. این تلخی به خوبی خنثی شده است: Carnation، Bay Leaf یا Dill.

نحوه حذف تلخی پس از پخت و پز

از این قارچ ها غذاهای زیادی را آماده می کنند. آنها می توانند پخته، سرخ شده، پخت، ماریت، خشک، اضافه کردن به سالاد های مختلف و سایر ظروف. آماده سازی طول می کشد. سوپ خوشمزه .

بسیاری از میزبان ترجیح می دهند بدن های میوه را در بوته یخ بزنند. این بسیار راحت است. در هر زمان، شما می توانید از یخچال و فریزر خالی بگیرید و به سرعت یک سوپ خوشمزه بخورید. یاد بگیرید اگر شما می توانید Chanterelles را در دوران بارداری بخورید. قارچ های سرخ شده به علاوهی عالی به هر مرد جانبی تبدیل خواهند شد.

در کشور ما، چنین ظرف همیشه دوست داشت، به ویژه اگر Chanterelles طبخ سیب زمینی. این محصول سرخ شده است که تلخی را تمیز می کند. اجسام میوه های پخته شده یک عنصر عالی برای سالاد های مختلف هستند.

ممکن است پس از پخت و پز با کمک سرکه، مشکل تلخی را حل کنید، نه تنها طعم ناخوشایند را از بین می برد، بلکه همچنین یادداشت های تند را نیز ارائه می دهد.

خامه ترش، پنیر، ادویه جات ترشی جات و اتصال دهنده ها کاملا ترکیب شده و یک ضرر کوچک از این محصول را جذب می کند. طعم قارچ عالی و جالب خواهد بود.

با استفاده منظم از Chanterelles، به عنوان یک قاعده، تلخی تبدیل به نامرئی می شود. برای بسیاری از قارچ ها، او حتی دوست دارد. اگر این محصول اغلب وجود داشته باشد، چنین طعم دهنده می تواند شما را ترساند.

اما شما نباید این ظرف را از دست بدهید، زیرا به سلامت شما آسیب نمی رساند.

دشوار است تصور کنید که برداشت قارچ جمع آوری شده از جنگل بدون چمنزارها. ظاهر و طعم آنها خاص هستند. بدن میوه مغذی و مفید است. آنها موقعیت های پیشرو را در میان داده های محصول بر روی کیفیت طعم اشغال نمی کنند، اما اگر ظرف را از Chanterelles بر روی میز قرار دهید، آن را قطعا هر کس خواهد بود.

منبع: https://fermer.blog/bok/griby/solidobnye-griby/lisichki/13831-Kak-ubrat-gorech-iz-lisichek.html

چرا Chanterelles پراکنده: پس از انجماد چه کاری باید انجام دهید

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

اغلب متوجه می شود که Chanterelles پس از انجماد افتخار می کنند. طعم تلخ در این نوع قارچ ها از طبیعت وجود دارد، اما اغلب افزایش می یابد. برای جلوگیری از چنین وضعیتی، شما باید قوانین مونتاژ و ذخیره سازی برداشت را بدانید. اگر شما نتوانید تلخی را حذف کنید، همه چیز در طول پخت و پز ثابت می شود.

راه هایی برای مقابله با تلخی در Chanterelles

علل تلخی

دو دلیل وجود دارد که چرا قرض گرفتن در طعم Chanterelle: خطاها هنگام برداشت و بیل نامناسب برای قارچ های ذخیره سازی.

برداشت غلط

در صورتی که در دوره نامناسب - در دوره خشک، قارچ های چانهل ها جذب شوند، جذب می شوند. همچنین ویژگی های طعم دهنده بستگی به محل رشد دارد.

لازم نیست جمع آوری قارچ ها در نزدیکی آهنگ ها، شرکت های صنعتی بزرگ: آنها مواد سمی را با کل سطح بدن میوه و از طریق میسلیوم جذب می کنند.

تلخی نیز مشخصه Chanterelles است که در نزدیکی گیاهان مخروطی قرار دارد یا توسط خزه احاطه شده است.

جمع آوری بی تجربه از قارچ ها ممکن است به طور تصادفی چانه های نادرست را که تلخی ناخوشایند در طعم داشته باشد قرار داده است. آنها با رنگ های نارنجی روشن از کلاه ها متمایز هستند (در واقعی آن زرد اشباع شده است). طعم تلخ به سرعت به قارچ های دیگر اعمال می شود، بنابراین شما باید یاد بگیرید که از سمی تمایز پیدا کنید.

صورت اشتباه

همچنین، پس از انجماد، آنها بسیار شاخک هستند، اگر آنها توسط قوانین پردازش نمی شوند. به طوری که این اتفاق نمی افتد، چنین اقداماتی را انجام دهید:

  • پاک کردن از زباله، قطع مکان های محو شده، نمونه های با کیفیت با کیفیت انتخاب شده است؛
  • چندین بار تحت فشار آب قرار می گیرد؛
  • آب شور سرد را ریخت
  • پس از 1.5-2 ساعت ادغام شد و خشک شد.

دستکاری ها بلافاصله پس از جمع آوری مرتکب می شوند. اگر محصول زمان خاصی را گذراند، بسیاری از مواد سمی را تجمع می دهد.

قبل از انجماد قارچ شما باید جوش بخورید

بعضی از میزبان ها قارچ ها را با خام برداشت می کنند، اما پس از آن چمن های یخ زده افتخار می کنند. برای خلاص شدن از طعم ناخوشایند، آنها از قبل حمایت می شوند (10 دقیقه اول، سپس آنها آب و آمادگی جوش را جایگزین می کنند).

بدنه های خنک کننده از طریق ظروف هرمی باز می شوند. در فریزر، آنها در بخش های کوچک قرار می گیرند (محصول مجبور به انجماد نیست). قارچ های یخ زده یخ زده بیشتر از خام هستند.

این کمک می کند تا صرفه جویی در فضا.

برای دوره های اول، قارچ ها را با هم مخلوط کنید، که در آن پخته شدند. این یک راه مناسب برای آماده سازی آینده است، زیرا نیازی به خنثی نیست. بریکت های استخراج شده از فریزر بلافاصله به پانل پرتاب می شوند.

ایرینا سلیوتین (زیست شناس):

حتی Chanterelle منجمد در سوپ می تواند کمی گنجانده شود و طعم غذاهای پخته شده را خراب می کند. برای خلاص شدن از تلخی پس از انفجار قطعه کار (بریکوت سوپ با قارچ)، شما نیاز دارید:

  • ادغام سوپ به غذاهای جداگانه، و شستشو قارچ ها را به خوبی تحت آب سرد سرد؛
  • قارچ را با مقدار کمی از آب بریزید، یک چهارم را بر روی یک لامپ چهارم اضافه کنید و 10 دقیقه پس از جوش بر روی حرارت متوسط ​​جوش دهید.
  • قطره چانهل ها را بر روی Colander رها کنید، به طور کامل آب را تخلیه کنید و پخت و پز را ادامه دهید.

Chanterelles بزرگتر پس از انجماد گاز گرفته می شود، بنابراین برای این روش ارزش انتخاب نسخه های جوان است (هیچ کلاه باید آشکار شود). آنها مواد مفید تر هستند.

چگونه می توان از قارچ های تلخ خلاص شد

هنگامی که آنها پس از انجماد به شاگردان افتخار می کنند، ارزش تلاش برای حذف طعم ناخوشایند است. برای این، قارچ ها در دمای اتاق قرار می گیرند یا آنها را در آب سرد قرار می دهند.

اگر انجماد عملیات حرارتی تولید نکرد، چنین اقداماتی را انجام می دهد:

  • خیس یک شبه در آب شور سرد؛
  • پخته شده (تا 8 دقیقه)، اضافه کردن نمک یا خرج کردن اسید سیتریک، تخلیه و جایگزین آب.

اگر پیش از چمنزارها قبلا برداشت شده بودند، پس از انفجار آنها، برای ترسیم یا آشپزی، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، برگ های خلیج، گوزن، نخود فرنگی فلفل، دلفریب یا سرکه ضروری است.

اگر تمام توصیه ها ساخته شوند، قارچ ها هنوز به طعم تلخ طعم تلخ می دهند، دلیل آن اغلب در روغن آفتابگردان با کیفیت پایین قرار دارد. رشد زمانی که آماده سازی، محصول همچنین می تواند خردل را ارائه دهد. در این مورد، ارزش افزوده به آن را به آن اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز و خورش 15 دقیقه.

چگونه از قطع کردن قطع شدن

اگر بدن میوه طعم تلخ داشته باشد، نه تنها در طول انجماد باقی خواهد ماند. Chanterelles خشک نیز پچ شده است. برای حذف طعم ناخوشایند به یکی از روش های زیر کمک می کند:

  • آب شور را تا 5-8 ساعت پور کنید. آن را در طول روز چند بار منصوب کنید، در غیر این صورت Zakis وجود خواهد داشت.
  • به طور کامل در شیر گرم شیب دار. برای 2-3 ساعت ترک کنید

سپس قارچ خشک شده باید دوباره پیروز شود. ادویه جات ترشی جات و اسید سیتریک به سوپ اضافه می شود.

نتیجه

به دلیل خردل در طعم قارچ چمنزارها، یک پلاس وجود دارد: آنها توسط انگل ها تحت تاثیر قرار نمی گیرند. افرادی که اغلب از این قارچ ها استفاده می کنند، به طعم خاصی استفاده می شود. این قارچ ها برای سلامتی خطرناک نیستند اگر به درستی پیشنهاد شود.

اگر طعم تلخ دوست ندارد، مطمئن شوید که آن را حذف کنید. سپس قارچ یخ زده تبدیل به یک ماده با کیفیت بالا برای تهیه ظروف نفیس در فصل سرد خواهد شد.

منبع: https://fermoved.ru/gribyi/gorchat-lisichki.html

چرا سریع ترین chanterelles یخ زده و چه کاری باید انجام دهید؟ مجله زنان delafe.ru

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

قارچ خوشمزه و سالم معمولا در تابستان جمع آوری می شود. بر اساس چنین محصولی، می توانید غذاهای مختلف را آماده کنید. هدایای جنگلی می تواند خشک شود، پخت و پز، انجماد و حفظ آن. بعضی از میزبان ها اغلب کشف می کنند که قارچ های فریزر شروع به الگو می کنند. بنابراین، مهم است که بدانیم که چرا این اتفاق می افتد و چگونه از آن اجتناب شود.

این اتفاق می افتد معمولا به دو دلیل: با پردازش نادرست پس از جمع آوری مواد خام و به دلیل خطاهای بیل قبل از انجماد. اگر شما با تمام قوانین آماده سازی چنین محصولی پیروی کنید، می توانید مطمئن باشید که ظروف با طعم تلخ چانهل ها خراب نخواهند شد.

دستور العمل به درستی قارچ یخ زده برای زمستان

به منظور قارچ ها تلخ و اشغال فضای کمتر در طول ذخیره سازی، شما باید قبل از انجماد آنها را طبخ کنید. شما می توانید به طور خلاصه آنها را به یک ظرف با آب سرد خیس کنید تا روند از بین بردن زباله های جنگلی، مانند خزه، خاک و چیزهای دیگر، سریع تر و راحت تر منتقل شود.

بعد، شما می توانید قارچ را به طور مستقیم به سینک اضافه کنید، سهام شبکه را چسبیرید و همچنان با آب سرد شستشو دهید. آنها را به قطعات برای پخت و پز راحت تر بریزید. سنگ زنی Chanterelles نیز نیاز به صرفه جویی در فضای ذخیره شده است. قارچ را به یک قارچ بزرگ بریزید و همه آن را با آب پر کنید.

منتظر بمانید تا آنها جوشانده شوند و از عطر قارچ لذت ببرید، کل فوم فوم تولید شده را حذف کنید، که در آن ذرات زباله وجود دارد که به طور کامل شسته نشده است. نمک را بخورید و پخت و پز را ادامه دهید. چند تا؟ در زمان حدود 15-20 دقیقه. پس از ریختن آب، قارچ ها را در Colander پرتاب کنید و با آب سرد شستشو دهید.

اگر در زمستان شما می خواهید قارچ را برای سوپ آماده کنید، پس باید کمی قارچ را آماده کنید و قارچ ها را در آن آماده کنید. روباه را در سینی ها قرار دهید که در آن آنها یخ زده ذخیره می شوند. روز بعد ممکن است به کیسه های پلی اتیلن برسد.

آن را در یک ظرف پلاستیکی کاملا آسان است، در آنameled شما نیاز به پایین پایین پایین در آب گرم برای چند ثانیه. یا آنها را در همان ظرف قرار دهید اگر هنوز مورد نیاز نیست.

قبل از پخت و پز غذاهای پخت و پز Chanterelles، اگر شما نیاز به آشپزی سوپ، و سپس آنها را درست در فرم یخ زده قرار دهید.

قبل از گرم، شما باید آنها را در آب جوش قرار دهید، در زمان چند دقیقه طول می کشد، و سپس به Colander تغییر دهید. Chanterelles بهتر است به سبزیجات اضافه شده و نه گوشت، به عنوان آنها حاوی مقدار زیادی از پروتئین.

برخی از غذاهای ظروف حاوی توصیه هایی در مورد دست زدن به قارچ یخ زده هستند، اما راهنمایی های ما نیز بیش از حد ضروری نخواهد بود.

پس از انجماد

معمولا پس از انجماد به علت برداشت در هوای خشک، افتخار می شود. برای خلاص شدن از خردل، آنها باید قبل از نشانه گذاری در فریزر، آنها را خیس کنید. بسیاری از میزبان ها قارچ های پخته شده برای انجماد بیشتری به طور کامل از طعم ناخوشایند خلاص می شوند.

Chanterelles را می توان با سوپ در ظرف هرمتیک منجمد، و پس از انجماد - بلافاصله تغییر به یک ظرف برای پخت و پز.

برای حذف تلخی قارچ یخ زده پس از انجماد می تواند به دو روش باشد:

  • پایین در آب جوش و طبخ برای 15 دقیقه. در حرارت کم؛
  • راه حل نمک را بریزید (1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب) و اضافه کردن 3 تراشه اسید سیتریک.

پس از انجماد، قارچ ها نیم ساعت خیس می شوند، سپس شسته می شوند، به آب پز می شوند و آب پاک را ریختند. آنها باید با حرارت کم با افزودن یک لامپ، به مدت 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه آماده شوند.

قارچ های بزرگ یخ زده، تلخی بسیار ملموس هستند، بنابراین از کپی های کوچک و متوسط ​​استفاده می شود. پس از انجماد، آنها عملا اهمیتی نمی دهند.

چگونگی چورهای بزرگ منجمد شده است

اغلب شانزدهای اندازه های بزرگ پس از انجماد و استفاده بیشتر از آماده سازی ظرف، طعم تلخ را می گیرد. به منظور اجتناب از این، آنها باید آماده شوند یا به سادگی طبخ شوند.

برای شروع جوشاندن آنها، قارچ های تازه شسته می شوند، از بین بردن تمام خاک و چسباندن زباله.

Chanterelles چند دقیقه در آب سرد تمیز می شود و هر قارچ به طور جداگانه به چندین قسمت تقسیم می شود.

تمام قطعات در یک ظرف غذا قرار می گیرند، سپس با آب سرد آب گرفتند. علاوه بر این، مخلوط به جوش داده می شود، لازم است فوم، نمک را از بین ببریم و تمام این 15 دقیقه جوش بخوریم.

سپس قارچ ها به یک کولدر حرکت می کنند، به سرعت در آب سرد سرد می شوند. آنها بر روی حوله گذاشته اند و یا تا زمانی که تمام ساقه های آب باقی مانده اند، در Colander باقی بمانند.

پس از Chanterelle، آن را نیز لازم است برای قرار دادن ظرف، بستن درب و حذف به فریزر برای انجماد، قبل از آن با امضای ظرف.

دستور غذاها از Chanterelles فقط طبخ و در عین حال آنها شگفت آور خوشمزه است. اگر می خواهید از طعم قارچ در تمام طول سال لذت ببرید، آنها باید برای زمستان آماده شوند. برای انجام این کار، می توانید از دستور غذا استفاده کنید، چگونه به درستی قارچ را برای زمستان آماده کنید.

سرخ شده در روغن

قارچ ها باید بلافاصله پس از جمع آوری بازیافت شوند

خردل در Chanters سرخ شده ممکن است به عنوان یک نتیجه از مخلوط کردن قارچ های نادرست و واقعی ظاهر شود. اگر شک و تردید وجود دارد، باید از آنها استفاده کنید، زیرا حذف تلخی از محصول سرخ شده در این مورد کار نخواهد کرد.

گزینه دوم این است که چرا Chanterelles با سرخ کردن سرخ شده، - پردازش بی دست و پا، به عنوان یک نتیجه از آن قارچ انباشته مواد سمی و شروع به الگوی. بلافاصله پس از برداشت، آنها باید مرتب شوند و به مدت 2 ساعت آب سرد را بریزند. پس از خیساندن، آنها تحت آب پاک شسته شده و شروع به پخت و پز می کنند.

اگر تمام توصیه ها مشاهده شود، chanterelles هنوز جذب می شود، شاید چنین طعم و مزه به روغن سبزیجات که در آن آماده می شود. برای حذف خردل، آنها باید با هر سس پیچ خورده شوند و به مدت 15 دقیقه در گرمای متوسط ​​خاموش شوند.

شما می توانید تلخ قارچ ها را در مقابل گرم، و به روش دیگری از بین ببرید - ابتدا در آب از طریق تکنولوژی فوق توضیح داده شده، و سپس در ماریناد با اضافه کردن دارچین، لورن، کرنا و جعفری پیک کنید. زمان پخت و پز - 15 دقیقه. در مورد، پس از آن، قارچ ها هنوز طعم تلخ دارند، آنها باید از بین بروند، زیرا پس از سرخ کردن، تلخی نخواهد خورد.

پخت و پز: چند بار و چه مدت

قارچ قرمز مفید - یک محصول منحصر به فرد است. آیا شما باید قبل از پخت و پز آنها را جوش دهید؟ این قارچ ها کرم نیستند، و بسیاری از آشپزی آنها را قبل از گرم نمی کند.

اعتقاد بر این است که چنین محصول سرخ شده بدون پیش از آن، طعم و طعم و مزه غنی تر است. با این حال، لازم نیست که به سلامت ریسک کند و خطر مسمومیت را در معرض خطر قرار دهد.

این به درستی رزرو می شود به جوش، و سپس chanterelles فرانک. اما در این فرآیند لازم است قوانین را دنبال کنید:

  1. میوه های آماده شده در یک ظرف غذا قرار می گیرند.
  2. آب را خنک کنید و محصول را برای 20-30 دقیقه خیس کنید.
  3. آب را با یک کولدر تخلیه کنید.
  4. آب شور را پس از آن قرار دهید، پس از آن در پانل میوه های Exhaled قرار دهید.
  5. لایه برداری 15-20 دقیقه، آب را تخلیه کنید، روش را تکرار کنید.
  6. پرتاب کردن بر روی یک Colander.

بسیاری از مردم نمی دانند که قارچ های پخت و پز قبل از گرم، و برای آرامش آنها را ظرف یک ساعت جوش می دهد. بدون نیاز به هضم این محصول، از آنجا که کل طعم قارچ می تواند در شجاع باقی بماند.

خشک

اغلب علت تلخ قارچ های خشک می تواند پردازش بی وقفه، جمع آوری آب و هوای خشک و یا برش چمنزارها در حال رشد در نزدیکی سوزن ها و احاطه شده توسط Moss.

دستکاری های زیر کمک خواهد کرد تا از طعم ناخوشایند خلاص شود:

  • قرار دادن در آب شور به مدت 6-8 ساعت. از راه حل 2 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل نمک. در طول این زمان، آب باید سه بار تخلیه شود و با یک راه حل جدید جایگزین شود؛
  • قارچ ها را با شیر گرم (40 درجه سانتیگراد) بریزید، به مدت 3 ساعت ترک کنید. سپس آنها شیر را تخلیه می کنند و قارچ های شستشو را تحت آب پاک می کنند؛
  • قبل از خشک شدن، آنها می توانند علاوه بر این در آب شور، با اضافه کردن Laurels، دارچین، میخک و دلفریب جوشانده شوند.

پخته شده

دلایل اینکه چرا Chanterelles پخته شده جذب می شود، چندین:

  • حضور مواد سمی در خمیر؛
  • پردازش نادرست و غیرمنتظره؛
  • از قارچ های بیش از حد بزرگ با تلخی بالا استفاده کنید.

پس از پخت و پز در آب شور، Chanterelles تلخ را می توان با اضافه کردن سس های مختلف تهیه کرد، که طعم ناخوشایند را نرم می کند. قارچ های با تجربه توصیه می کنند که نسخه های کوچک را با کلاه های غیر ناگهانی جمع آوری کنند: آنها عملا افتخار نمی کنند.

اغلب متوجه می شود که پس از انجماد، از Chanterelles افتخار می کنند. طعم تلخ در این نوع قارچ ها از طبیعت وجود دارد، اما اغلب افزایش می یابد. برای جلوگیری از چنین وضعیتی، شما باید قوانین تمیز کردن و ذخیره سازی برداشت را بدانید. اگر شما نتوانید تلخی را حذف کنید، همه چیز در طول پخت و پز ثابت می شود.

منبع: https://mik-nn2003.ru/vazhno-znat/lisichki-gorchat-posle-zharki.html.

چرا آنها Chanterelles را سوراخ می کنند و چگونه از این مشکل خلاص می شوند

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

دایره المعارف "اطلاعات قارچ" کتابچه راهنمای خرید قارچ خرما و چگونگی خلاص شدن از شر این مشکل

به دلیل طعم آنها، ظاهری روشن چانهل ها را نشان می دهد. این جسد میوه می تواند تحت هر پردازش قرار گیرد: سرخ، آشپزی، نمک، یخ زده، دریایی و خشک. اگر چه Chanterelles و تلخی - مفاهیم جدایی ناپذیر، پس از درمان گرما، گوشت قارچ معطر می شود، مناقصه و شگفت آور خوشمزه است.

بسیاری از پوست های قارچ تازه کار پرسیدند: چرا Chanterelles و چه کاری باید انجام دهید تا این تلخی را حذف کنید؟ لازم به ذکر است که این قارچ ها منحصر به فرد هستند، زیرا کرم ها و حشرات آنها را نمی خورند، به این معنی که آنها به طور کامل باقی می مانند و خراب نمی شوند. دلیل این امر دقیقا تلخی از پلور است که بر تمام پارازیت ها تاثیر می گذارد.

لازم به ذکر است که تمیز کردن و هر گونه پردازش حرارتی Chanterelles باید در همان روز زمانی که برداشت مونتاژ می شود، انجام شود. هر بلوغ برای مدت زمان طولانی می تواند منجر به جمع شدن در قارچ های سموم مضر شود که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

در این مقاله شما می توانید یک پاسخ جامع به این سوال دریافت کنید که چرا قارچ ها چاق هستند، تلخ هستند و همچنین خود را با روش های اثبات شده برای کمک به حذف این ویژگی ناخوشایند آشنا می کنند.

چرا Chanterelles که پس از انجماد افتخار می کنند و چه کاری باید انجام دهند، اگر قارچ ها برای انجماد تلخ باشند؟

چرا Chanterelle پس از انجماد و چه چیزی باید انجام شود تا آن را حل کند؟ در واقع، گرفتن قارچ یخ زده یخ زده از فریزر در زمستان، گاهی اوقات شما می توانید تلخی کوچک را تشخیص دهید. اگر بلافاصله به آن توجه نکنید، ظرف پخته شده می تواند خراب شود.

بنابراین، چرا پس از فروپاشی قارچ های چانهلز، و چه قوانینی باید به این کار نیاز داشته باشد تا از آن جلوگیری شود؟ به منظور طعم تلخ ناخوشایند پس از انجماد، توصیه های زیر قبل از آماده سازی مطابقت دارد:

  • قارچ ها از زباله های جنگلی، زمین یا شن و ماسه پاک می شوند و بلافاصله مناطق Fiddling را برش می دهند.
  • به طور کامل در مقدار زیادی از آب شسته شده، با دست ها تکان می خورد.
  • آب سرد ریخته و 1.5-2 ساعت را ترک کرد.
  • تخلیه آب، قارچ ها را روی مشبک قرار دهید و 20-30 دقیقه به شیشه بروید.
  • پس از آن، تمرکز بر بسته های پلی اتیلن یا ظروف غذا و قرار دادن در فریزر.

چرا روباه های یخ زده تلخ هستند و نحوه حذف تلخی از قارچ های یخ زده؟

اما گاهی اوقات، حتی با وجود رعایت قوانین، Chanterelles یخ زده افتخار می کنند، چرا؟ پس از خیساندن قارچ ها بهتر می شود تا به تلخی از بین برود.

یکی دیگر از عوامل، چرا Chanterelles منجمد باقی می ماند تلخ - زمان برداشت. در فصل قارچ خشک در قارچ، تلخی لزوما وجود دارد، که با خیساندن دشوار است.

چگونه می توانم تلخ را از chanterelles یخ زده حذف کنم اگر آنها در فرم خام برداشت شوند؟

  • پس از انجماد قارچ ها به آب جوش کاهش می یابند و 10 تا 15 دقیقه در آتش آهسته پخته می شوند.
  • شما می توانید 1 قاشق غذاخوری را به آب اضافه کنید. ل نمک ها و 2-3 صعود از اسید سیتریک. چنین اقداماتی به طعم تلخ از بدن میوه کمک می کند.

علاوه بر این، پردازش حرارتی شما را اطمینان می دهد که قطعه کار پس از به طور تصادفی یخ زده یخچال فریزر را خراب نخواهد کرد. ارزش افزودن این است که Chanterelles پخته شده جمع و جور تر شده و در فضای فریزر کمتر از RAW اشغال شده است.

پس از انجماد، چگونه می توانید تلخی را از Chanterelles حذف کنید؟

چگونه برای حذف تلخی از Chanterelles پس از انجماد؟ قارچ تازه یخ زده بسیار خوشمزه است اگر آنها سوپ را از آنها خارج کنند یا به سیب زمینی سرخ شده اضافه شوند. اما زمانی که قارچ افتخار می کند، شرایط مشکلی وجود دارد.

بنابراین، پس از انجماد، بدن میوه ها از بین می روند.

بعد، این سوال مطرح می شود، چگونگی حذف تلخی از چمن های یخبندان به طوری که ظرف از آنها ساخته شده است، طعم و عطر قارچ را از دست ندهید؟ در این مورد، قارچ ها در 5 تا 7 دقیقه آب آشامیدنی آب آشامیدنی بولچید، قبل از تخم ریزی آنها پس از انجماد به یک Colander.

من می خواهم توجه شما را به این واقعیت که تنها نمونه های جوان از Chanterelles بهترین ها به سرما، که به طور کامل کلاه های خود را کاملا صاف نیست. چنین جسمی های میوه ای عملا طعم تلخ ندارند و حاوی مواد مغذی و ویتامین های بیشتری در ترکیب آنها نسبت به غرق شدن هستند.

بسیاری از میزبان های با تجربه ترجیح می دهند که به طور مستقیم در قارچ قارچ به طور مستقیم یخ زده شوند، که در آن پخته شده بودند. توجه داشته باشید که این روش راحت است، زیرا قارچ های بعد بلافاصله پس از استخراج از فریزر بدون تزریق پیش از آن استفاده می شود. اولین ظروف آماده از چنین قطعه کار فوق العاده خوشمزه است.

با این حال، این اتفاق می افتد که حتی در قارچ های برنج طعم کمی تلخ دارند. چرا Chanterelle پس از پخت و پز و نحوه رفع وضعیت؟

  • قطعه کار برای اولین ظروف یخ زده، سوپ تخلیه می شود، و قارچ ها تحت یک جرثقیل با آب سرد شسته می شوند.
  • با مقدار کمی آب ریخته شد، اضافه کردن یک لامپ، به 4 قسمت خرد شده و 10 دقیقه در دمای متوسط ​​جوش داده شد.
  • پرتاب کردن بر روی Colander، آنها یک مسیر را می دهند و به فرآیندهای پردازش بیشتر ادامه می دهند.

چگونه پس از جوشاندن تلخی در Chanterelles خلاص شوید؟

پس از پیش گرم شدن، Chanterelle باقی می ماند تلخ، آنچه در این مورد انجام می شود؟ ممکن است دلایل متعددی برای این وجود داشته باشد: به عنوان مثال، ویژگی فردی از بدن میوه، حضور سموم در گوشت، و همچنین پردازش نادرست.

طعم تلخ طبیعی از Chanterelles می تواند تکنولوژی را پیچیده و طول مدت پخت و پز را افزایش دهد. اما به لطف این تلخ، ظاهر بدن های میوه عملا توسط حشرات آفات خراب نمی شود که غذای تلخ را دوست ندارند.

لازم به ذکر است که گرچه تلخی قارچ به سلامت انسان آسیب نمی رساند، من چنین طعم را دوست ندارم. بنابراین، به طوری که روباه از طعم تلخ در طی جوش، نمک، اسید سیتریک، برگ خلیج، جوانه های گل میخک و فلفل های معطر به آب اضافه می شود. پس از اولین پخت و پز 5-8 دقیقه، آب تخلیه می شود و جدید ریخته می شود. دوباره پخته شده، اما بدون اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات.

علاوه بر این، راهی برای ساده سازی وظیفه وجود دارد و نشان می دهد که چگونه از شر تلخی در Chanterelles خلاص شوید.

پس از جوشاندن در آب شور، 15 دقیقه قارچ را می توان در فرم ترشی تهیه کرد یا سس های مختلف را اضافه کرد و ظرف را پر کنید. این روش طعم تلخ chanterelles کمتر قابل توجه است.

به عنوان یک قاعده، ممکن است به طعم خاصی از بدن میوه استفاده شود، اگر شما به طور مداوم از آنها استفاده کنید. اما کسانی که به ندرت چانه زدن را می خورند بلافاصله متوجه تلخی می شوند.

با این حال، در مورد یک عامل مهم که به جلوگیری از تلخی کمک نمی کند، فراموش نکنید: جمع آوری قارچ از اندازه های کوچک با کلاه های غیر خراشیده!

چرا روباه Dorsha روباه و چه کاری باید انجام دهید تا از شر مشکل خلاص شوید؟

این اغلب اتفاق می افتد که حتی پس از سرخ کردن بستر، آنها Dorsham، چرا این اتفاق می افتد؟ هنگامی که میزبان برای اولین بار با چنین مشکلی مواجه می شود - این باعث می شود که ناامید کننده باشد و در سرکوب قارچ ها شک و تردید داشته باشد.

چرا روباه های سرخ شده افتخار می کنند - این سوال بسیار عملی است. شاید واقعیت این است که چمن های دروغین به قارچ افتاده اند، که تلخی قوی در خمیر، که طعم و مزه تمام قارچ را خراب کرده است. بنابراین، اگر حداقل یک قطره شک و تردید وجود داشته باشد، قارچ هایی که شما جمع آوری کرده اید و آماده شده اید - بهتر نیست که اغراق آمیز نباشید و آنها را دور کنید.

یکی دیگر از گزینه هایی که چرا اتصال دهنده ها با سرخ کردن گاز می گیرند، در بازیابی خاتمه های اولیه قارچ ها قرار می گیرند. لازم است این کار را بلافاصله پس از تمیز کردن انجام دهید: برداشت قارچی را با آب سرد بریزید و 1.5-2 ساعت را ترک کنید. پس از آن، مقدار زیادی از آب را بشویید و سپس به بازیافت بیشتر ادامه دهید.

بعضی از آشپز ها متوجه شدند که چرا تلخ پس از سرخ کردن چمنزارها باقی می ماند. ویژگی چنین مشکلی این است که قارچ ها پس از آوردن خانه نمی توانند بازیافت شوند، جمع آوری مواد سمی در خمیر پالپ.

قبل از شلیک قارچ سرخ شده خیس شده، خشک شده در جوش آب شور و تنها پس از آن سرخ شده است. اگر چه چنین فرایندهایی نیاز به زمان اضافی دارند، تلخی ذاتی در Chanterelles قطعا می رود.

چرا پس از سرخ کردن بستر ها تلخ هستند و آیا این امکان وجود دارد؟

اگر اتصال دهنده های سرخ شده حتی پس از پیش از خیساندن و جوش، چه باید بکنند؟ شاید بدن های میوه سوزانده شوند یا در روغن آفتابگردان تلخ ترسانند.

سپس شما باید این اتصالات را به صورت زیر انجام دهید: اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و میان وعده در حرارت کم 15 دقیقه.

شما می توانید سعی کنید وضعیت را اصلاح کنید به شرح زیر است: برای برش قارچ های پخته شده در آرد و طبخ کره با اضافه کردن سرخ شده در شکر پیاز.

دلایل این واقعیت که تلخی باقی می ماند، ممکن است کاملا متفاوت باشد. سعی کنید زمانی که جوش به آب یک کیسه از پارچه تنگ با ادویه جات ترشی جات: میخک، ورق لورل، دارچین، سبز تازه از دال و جعفری. اگر شما تمام دستکاری ها را برای حذف تلخی سعی کردید، اما هنوز هم باقی مانده است - پرتاب قارچ ها، من از زمان صرف شده و نیروهای آنها پشیمان نیستم.

چرا روباه های خشک شده و چگونگی صرفه جویی در قارچ از این کمبود؟

اگر حتی پس از پردازش حرارتی، قارچ ها طعم تلخ دارند، پس روشن است که چرا روباهای خشک شده کاملا هستند. با توجه به ویژگی های خود، قارچ ها در حال حاضر تلخی در پالبن هستند. علاوه بر این، Chanterelles می تواند در جنگل های مخروطی بر روی یک بستر خزه رشد کند، که طعم تلخی را افزایش می دهد. نکات ساده زیر شرح داده شده در زیر به شما کمک می کند قارچ های خشک شده را از این کمبود ذخیره کنید.

گزینه اول - روباه های خیساندن در آب سرد با اضافه کردن نمک به مدت 5-8 ساعت. در همان زمان، آب باید 2-3 بار در روز تغییر یابد به طوری که بدن میوه رخ نمی دهد.

گزینه دوم - قارچ ها را با شیر گرم بریزید تا آنها محصول را به طور کامل پوشانده و 2-3 ساعت را ترک کنند.

علاوه بر این، Chanterelles پس از خیساندن بهتر جوش با اضافه کردن اسید سیتریک و برخی از ادویه جات ترشی جات: ورق لورل، میخک، و همچنین چتر از دلف. اضافه کردن این مواد به طور کامل به حذف تلخی از chanterelles خشک کمک خواهد کرد.

مقاله:

منبع: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-gorchhat-lisichki-i-kak-izichkivitsya-kak-izichkivitsya-ot-toj-prblemy.html

چرا پس از انجماد زخمی می شود

Chanterelles منجمد دعا می کنند چه کاری باید انجام دهند

قارچ خوشمزه و سالم معمولا در تابستان جمع آوری می شود. بر اساس چنین محصولی، می توانید غذاهای مختلف را آماده کنید. هدایای جنگلی می تواند خشک شود، پخت و پز، انجماد و حفظ آن. بعضی از میزبان ها اغلب کشف می کنند که قارچ های فریزر شروع به الگو می کنند. بنابراین، مهم است که بدانیم که چرا این اتفاق می افتد و چگونه از آن اجتناب شود.

این اتفاق می افتد معمولا به دو دلیل: با پردازش نادرست پس از جمع آوری مواد خام و به دلیل خطاهای بیل قبل از انجماد. اگر شما با تمام قوانین آماده سازی چنین محصولی پیروی کنید، می توانید مطمئن باشید که ظروف با طعم تلخ چانهل ها خراب نخواهند شد.

چگونگی انجماد Chanterelles

این نوع قارچ تا حدودی ویژگی های طعم خود را در طول زایمان از دست می دهد، بنابراین توصیه می شود از تازه استفاده کنید. برای این روش ذخیره سازی قارچ ها توصیه می شود که چمن های جوان از اندازه های متوسط ​​را انتخاب کنید. برای جلوگیری از ظهور تلخی، باید از الزامات خاصی پیروی کنید.

  1. پس از جمع آوری مواد خام به طور خاص پردازش شده است. باید به یاد داشته باشید که لازم است آنها را برای ذخیره سازی طولانی مدت در کوتاه ترین زمان ممکن آماده کنید، زیرا Chanterelles تلخی به دست خواهد آمد. ابتدا باید قارچ را رنگ کنید، نمونه های کوچک و بزرگ را جدا کنید و تمام زباله های موجود را حذف کنید.
  2. بعد، شما باید پاها را از کلاه جدا کنید، و سپس آن را به خوبی شستشو دهید. در حال حاضر محصول توصیه می شود که چند ساعت در آب سرد و کمی شور خیس شود. پس از دو ساعت قارچ، خشک، آنها را بر روی یک حوله قرار دهید.
  3. Chanterelles آماده پردازش بیشتر است. اکثر میزبان ها عادت کرده اند تا آنها را در فرم خام متوقف کنند. در نتیجه، طعم تلخ ممکن است ظاهر شود. برای جلوگیری از این، توصیه می شود ابتدا آنها را جوش دهید، در فرآیند پخت و پز به صورت دوره ای تغییر آب.
  4. پس از آن، Chanterelles پخته شده در قطعات کوچک در بسته ها قرار می گیرند و به فریزر ارسال می شوند. اگر می خواهید محصول را با قارچ های فردی منزوی کنید، بهتر است آن را با لایه ها انجام دهید، یعنی اولین بار در فریزر با یک لایه قرار دهید. فقط پس از انجماد انجیر آن به طور جداگانه در ظرف دیگری قرار می گیرد.

روش 1 گزینه های متعددی برای انجماد چنین محصولی وجود دارد. اگر شما آن را به سرعت آماده کنید، با مصرف مواد غذایی در آن، حداکثر مواد مفید حفظ خواهد شد. عمر مفید روباه های تازه زمانی که در فریزر پنج ماه است.

اولین راه، قارچ خام خنک کننده را نشان می دهد. برای انجام این کار، تنها مواردی را که بافت متراکم دارند انتخاب کنید و هیچ آسیبی نداشته باشید. همچنین باید در نظر داشته باشید که میوه های بزرگ و خشک برای این روش پردازش مناسب نیستند.

پس از بسته بندی، هر قارچ باید با یک حوله کاغذی سیمی شود. توصیه نمی شود آنها را بشویید. چنین روشی بدون استفاده از آب اجازه می دهد که طولانی تر برای حفظ کیفیت چنین ظرافت.

در حال حاضر Chanterelles باید بر روی یک سینی تجزیه شود با یک لایه و ارسال به فریزر به مدت 12-15 ساعت.

پس از انقضای این زمان، قارچ یخ زده را می توان در بسته ها یا ظروف حمل کرد. دمای فریزر باید 15 درجه کمتر از صفر باشد.

روش 2 BELLETS نیز می تواند از قارچ سرخ شده ساخته شود. هر chanterelles مناسب برای سرخ کردن است. شما فقط باید از موارد خراب شده خلاص شوید. اگر مجموعه ای از مواد خام به طور مستقل انجام شد، هیچ شکی در مورد کیفیت او وجود ندارد، لازم نیست شستشو. شما فقط می توانید قارچ ها را مشاهده کنید و از برگ ها، شاخه ها و خاک ها خلاص شوید.

بعد، Chanterelles با اضافه کردن مقدار کمی روغن به پان می فرستد. فرایند پخت و پز بیش از 20 دقیقه است. در طول پخت و پز، لازم است اطمینان حاصل شود که تمام مایعات از توده قارچ تبخیر می شود و خود را از دست می دهد.

سرخ کردن بدون استفاده از مواد افزودنی، ادویه جات ترشی جات، به استثنای روغن گیاهی.

نمی توان در چربی حیوانات سرخ کرد. در غیر این صورت، قارچ ها Outsands را دریافت خواهند کرد و محصول برای خوردن بیش از یک ماه مناسب خواهد بود. پس از اتمام فرآیند سرخ شدن، نمونه های آماده شده باید روی یک دستمال کاغذی قرار داده شوند و به خنک سازی برسند.

بعد، بسته بندی Chanterelles بو داده را به هر راه مناسب و برای ذخیره سازی طولانی مدت در فریزر ارسال کنید. مزیت این روش قطعه کار این است که پس از defrost، آنها تقریبا برای استفاده آماده خواهند شد.

روش 3 قارچ ها نیز می توانند به صورت سوپ برداشت شوند. این گزینه در مورد زمانی که محصولات برای تولید سوپ استفاده می شود مناسب است.

آماده سازی میوه های تازه استاندارد انجام می شود، پس لازم است که آب را به ظرف بریزید و آن را در آتش قرار دهید. هنگامی که اولین حباب ظاهر می شود، مایع باید شور و طعم باشد. در این مرحله شما همچنین می توانید سبزی های خرد شده را اضافه کنید.

در حال حاضر به کل جرم برای معرفی قارچ. با تکان دادن ثابت، ترکیب بیش از هفت دقیقه را طبخ کنید.

بعد، Chanterelles باید بر روی Colander بسته شود، برنج نمی پوشد. پس از خنک کردن میوه ها در محلول، ظرف را بردارید و آن را از داخل فیلم غذا ببندید. برای قرار دادن قارچ ها در این ظرف، و سپس آنها را به سوپ خنک کن.

در این فرم، ظرف چند ساعت به فریزر فرستاده می شود. پس از یخ زده، ترکیب یخ زده از ظروف و بریکت حاصل را به عقب برگردانید.

از چنین محصول نیمه تمام، شما می توانید با خیال راحت سوپ یا هر ظروف دوم را آماده کنید.

روش 4 Chanterelles پخته شده نیز مجاز به بستن است. مزیت چنین درمان این است که، در این مورد، احتمال ظهور تلخی حذف می شود. برای شروع، لازم است به دقت مرتب کردن میوه ها، از بین بردن زباله و قارچ خراب شده. اگر مواد خام بسیار بزرگ باشد، توصیه می شود آن را به دو بخش تقسیم کنید.

پس از آن، لازم است که غذاهای پخت و پز را به صورت پخت و پز پخت و پز به طوری که آن را دو برابر بیشتر به عنوان خود را شانزدهم. با انتظار برای جوش، شما باید نمک را با نرخ 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در هر 1 کیلوگرم محصول. سپس در حال حاضر قارچ را وارد کنید

پخت و پز باید 5-6 دقیقه ادامه یابد. اگر فیلم به نظر برسد، لازم است از آن خلاص شود. پخت و پز چنین ظرافت می تواند طولانی تر باشد، اما این به این واقعیت منجر خواهد شد که محصول خواص طعم و بوی خاصی را از دست می دهد.

بعد، Chanterelle برای قرار دادن در یک Colander به جریان از کل مایع. پس از آن، به راحتی بر روی یک حوله خشک کردن گذاشت. اگر این توصیه نادیده گرفته شود، به نظر می رسد که این رطوبت بیش از حد به یخ تبدیل شود. پس از آن، قارچ بر روی سینی تجزیه می شود و به فریزر ارسال می شود. پس از 10 تا 12 ساعت، می توانید آنها را در ظرف پلاستیکی یا بسته های ذخیره سازی طولانی مدت قرار دهید.

چرا پس از انجماد پیشرفت می کند

هنگامی که بیل، مهم است که با کل دنباله روش مطابقت داشته باشید. با این حال، حتی پس از آن می توان یافت که محصول پچ شده است. عوامل متعددی وجود دارد که دلیل آن هستند. اغلب مشکل ممکن است در روغن آفتابگردان افتخار پنهان شود.

یکی دیگر از دلایل احتمالی، حضور لیزرهای دروغین است. اگر حتی پس از دستکاری که در بالا توضیح داده شد، وضعیت بهبود نیافته است، شما باید ترکیب را در سطل زباله پرتاب کنید.

طعم تلخ ناخوشایند ممکن است در قارچ هایی که برای مدت زمان طولانی نگهداری شود، ظاهر شود. توصیه نمی شود که چنین ظرافت در فریزر طولانی تر از 3-4 ماه حفظ شود. مهم است که در طول زمان، مواد خطرناک در آنها تجمع پیدا کنیم، که قادر به منجر به مسمومیت می شوند.

چگونگی خنثی کردن chanterelles

به طور جداگانه، باید درک شود که چگونه لازم است چنین ظرافت را خنثی کند. اگر ما در مورد کوره صحبت کنیم، مهم است که درک کنیم که در این مورد آن را منفی بر طعم و ساختار تاثیر می گذارد.

بهتر است از مایکروویو استفاده کنید، عملکرد مناسب را انتخاب کنید. با این حال، اگر مقدار کافی از زمان آزاد وجود داشته باشد، هنوز توصیه می شود که در دمای اتاق، چانه زدن را خنثی کنید.

مجاز به قرار دادن آنها در آب گرم است.

یکی دیگر از راه های محبوب این است که با آب جوش بخشید. پس از چنین روش، قارچ باید برای چند ساعت به شیر منتقل شود. این علاوه بر این به حذف تلخی کمک خواهد کرد.

ما به شما توصیه می کنیم که بخوانید: می تواند چمن های خام بخواند

نحوه حذف تلخی از chanterelles یخ زده

اگر معلوم شد که تلخی دقیقا به دلیل روغن نباتی ضعیف، توصیه می شود برای مخلوط کردن چمن های تلخ با سس مایونز یا خامه ترش، ادویه، نمک، و سپس بر روی یک گرمای ضعیف برای یک چهارم یک ساعت از بین برود. شما همچنین می توانید با چنین مشکلی مواجه شوید، قارچ ها را در آرد و سرخ کردن با استفاده از کره قرار دهید. راه دیگری - برای اضافه کردن به قارچ ها در پیاز صحرا بو داده است.

علاوه بر این، اگر پس از انجماد آن متوجه شد که آنها افتخار می کنند، شما باید محصول را در آب سرد و شور خیس کنید. نتیجه مثبت زمانی حاصل می شود که این روش برای شب انجام شود. با این حال، حتی اگر آن را کمک نکنند، لازم است که عملیات حرارتی انجام شود.

بهبود کیفیت طعم چنین محصولی باعث می شود ادویه جات ترشی جات. در این مورد، برگ خلیج مناسب، فلفل فلفل سیاه و سفید است. همچنین، آشپزی توصیه می کند مقدار کمی از سرکه را اضافه کنید.

«مهم: تمام اطلاعات مربوط به سایت صرفا برای اهداف اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از اعمال توصیه های خاص، با متخصص مشخصات مشورت کنید. نه سردبیران و نه نویسندگان مسئول هر گونه آسیب احتمالی ناشی از مواد نیستند. "

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟

منبع: https://polzavred-edi.ru/pocchemu-gorchahat-lisichki-posle-zamorozki/

اغلب متوجه می شود که پس از انجماد، از Chanterelles افتخار می کنند. طعم تلخ در این نوع قارچ ها از طبیعت وجود دارد، اما اغلب افزایش می یابد. برای جلوگیری از چنین وضعیتی، شما باید قوانین تمیز کردن و ذخیره سازی برداشت را بدانید. اگر شما نتوانید تلخی را حذف کنید، همه چیز در طول پخت و پز ثابت می شود.

علل تلخی

دو دلیل وجود دارد که چرا تلخ در طعم Chanterelle وجود دارد: خطاها هنگام برداشت و بیل نامناسب برای قارچ های ذخیره سازی.

برداشت غلط

اگر آنها در یک زمان جمع آوری شوند، قارچ های Chanterelles جذب می شوند. همچنین ویژگی های طعم دهنده بستگی به محل رشد دارد. قارچ ها را در نزدیکی آهنگ ها جمع آوری نکنید، شرکت های صنعتی بزرگ: آنها مواد سمی را جذب می کنند. تلخی نیز مشخصه Chanterelles است که در نزدیکی گیاهان مخروطی قرار دارد یا توسط خزه احاطه شده است.

جمع آوری بی تجربه از قارچ ها می توانند به طور تصادفی چانه های دروغین را که تلخی ناخوشایند دارند، قرار دهند. آنها با رنگ های نارنجی روشن از کلاه ها متمایز هستند (در واقعی آن زرد اشباع شده است). طعم تلخ به سرعت به قارچ های دیگر اعمال می شود، بنابراین شما باید یاد بگیرید که از سمی تمایز پیدا کنید.

صورت اشتباه

همچنین، پس از انجماد، آنها بسیار شاخک هستند، اگر آنها توسط قوانین پردازش نمی شوند. به طوری که این اتفاق نمی افتد، چنین اقداماتی را انجام دهید:

  • تمیز از زباله، قطع مکان های محو شده، کیفیت زباله انتخاب شده است؛
  • چندین بار شستشو داده شد
  • آب شور سرد را ریخت
  • پس از 1.5-2 ساعت ادغام شد و خشک شد.

دستکاری ها بلافاصله پس از جمع آوری مرتکب می شوند. اگر محصول زمان خاصی را گذراند، بسیاری از مواد سمی را تجمع می دهد.

بعضی از میزبان ها قارچ ها را با خام برداشت می کنند، اما پس از آن چمن های یخ زده افتخار می کنند. برای خلاص شدن از طعم ناخوشایند، آنها از پیش حمایت شده (10 دقیقه اول، سپس آنها را جایگزین آب تا آمادگی). میوه های خنک شده بر روی ظروف هرمی تجزیه می شوند. در فریزر، آنها در بخش های کوچک قرار می گیرند (محصول مجبور به انجماد نیست). قارچ های یخ زده یخ زده بیشتر از خام هستند. این کمک می کند تا صرفه جویی در فضا.

برای دوره های اول، قارچ ها را با هم مخلوط کنید، که در آن پخته شدند. این یک راه مناسب برای آماده سازی آینده است، زیرا نیازی به خنثی نیست. بریکت های استخراج شده از فریزر بلافاصله به پانل پرتاب می شوند.

Chanterelles بزرگتر پس از انجماد افتخار می کنند، بنابراین ارزش انتخاب نمونه های کوچک را انتخاب می کند (هیچ کلاهی نباید آشکار شود). آنها مواد مفید تر هستند.

چگونه می توان از قارچ های تلخ خلاص شد

هنگامی که آنها پس از انجماد به شاگردان افتخار می کنند، ارزش تلاش برای حذف طعم ناخوشایند است. برای این، قارچ ها در دمای اتاق قرار می گیرند یا آنها را در آب سرد قرار می دهند.

اگر یخ زدگی حرارت را تولید نکرد، چنین اقداماتی انجام می شود:

  • خیس یک شبه در آب شور سرد؛
  • پخته شده (تا 8 دقیقه)، اضافه کردن نمک یا خرج کردن اسید سیتریک، تخلیه و جایگزین آب.

اگر پیش از چمنزارها قبلا برداشت شده بودند، پس از انجماد، آنها باید خرد شده یا پخت و پز شوند، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات: برگ خلیج، گوزن، نخود فرنگی فلفل، دال - یا سرکه.

اگر تمام توصیه ها ساخته شوند، سبزیجات طعم تلخ را می دهند، دلیل آن اغلب در روغن آفتابگردان با کیفیت پایین قرار دارد. رشد زمانی که آماده سازی، محصول همچنین می تواند خردل را ارائه دهد. در این مورد، ارزش افزوده به آن را به آن اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز و خورش 15 دقیقه.

چگونه از قطع کردن قطع شدن

اگر بدن میوه طعم تلخ داشته باشد، نه تنها در طول انجماد باقی خواهد ماند. Chanterelles خشک نیز پچ شده است. برای حذف طعم ناخوشایند به یکی از روش های زیر کمک خواهد کرد:

  • آب شور را به مدت 5-8 ساعت پور کنید. برای تغییر آن در طول روز چند بار، در غیر این صورت Zakis وجود خواهد داشت.
  • به طور کامل در شیر گرم شیب دار. برای 2-3 ساعت ترک کنید

سپس سبزیجات خشک شده باید دوباره بشوند. ادویه جات ترشی جات و اسید سیتریک به سوپ اضافه می شود.

نتیجه

هنگامی که قارچ ها به قارچ افتخار می کنند، یک به علاوه وجود دارد: آنها بر انگل ها تاثیر نمی گذارند. افرادی که اغلب از این میوه ها استفاده می کنند، به طعم خاصی استفاده می شود. این قارچ ها برای سلامتی خطرناک نیستند اگر به درستی پیشنهاد شود.

اگر طعم تلخ دوست ندارد، مطمئن شوید که از آن جلوگیری کنید. سپس سبزیجات یخ زده تبدیل به یک ماده با کیفیت بالا برای آماده سازی ظروف نفیس در فصل سرد می شود.

fermoved.ru.

قبل از گرم

در ابتدا، قارچ ها باید با بررسی اینکه آیا یک قارچ بیرونی در شرکت آنها بازی کرده است، مرتب شده است. این کار آسان است: بر روی پس زمینه طلایی قرمز خود، قارچ اضافی آسان برای تشخیص آسان است.

ما آنها را به خوبی تحت یک جت قوی آب قرار می دهیم. شما می توانید از دوش استفاده کنید: پاک کردن خاک از زیر کلاه لامالر خود را شستشو دهید.

کم چانه زنی در آب سرد حداقل 5 ساعت است. سپس آنها باید به قطعات بریده شوند (اگر قارچ ها بزرگ باشند) یا تا کنون در آب غوطه ور و حداکثر 10 دقیقه. شما می توانید یک کیسه کتانی با ادویه جات ترشی جات را قرار دهید: متصل به یک دسته از دلفریب تازه و جعفری، یک قطعه دار دارچین جامد، یک ورق لورل، Carnation. این عصاره به نظر می رسد خوشمزه است، اما نباید به عنوان پایه ای برای پخت و پز استفاده شود. برای چنین اهداف، تنها قارچ سفید و قارچ ها مناسب هستند.

قبل از سرخ کردن chanterelles، آنها باید دوباره تحت آب گرم شستشو داده شوند. در حال حاضر آنها آماده هستند تا به یک ظرف پخت بروید.

همانطور که می بینید، از کمبود عطر و طعم طبیعی شانترل ها خلاص شوید، اما علل ظاهر تلخی می تواند متفاوت باشد.

چرا آنها می توانند آنها را تقسیم کنند؟

Chanterelles را می توان به دلیل آب و هوای خشک از دست رفته بود. در این مورد، تلخی توسط روش شرح داده شده در بالا تمیز می شود.

می تواند از دست رفته chanterelles منجمد شده است. شاید آنها قبل از یخ زدگی ضعیف بودند. لازم است که به عنوان مثال در بالا توضیح داده شود.

اگر قارچ ها در نزدیکی درختان مخروطی رشد کنند، قطعا آنها را پرداخت خواهند کرد. در این مورد، آنها را در آب بهتر ده ساعت نگه دارید، و طبخ - نیم ساعت. مطلوب است که آنها را با بسیاری از ادویه جات ترشینی سرخ کنید و سپس در خامه ترش باشید. اما تضمین هایی که تلخی ناپدید می شود، نه.

بدترین چیز، اگر Chanterelles به دلیل این واقعیت که شما آنها را با دانه یا غرق شدن آماده کرده اید جذب می شود. یا حتی بدتر از آن - هیچ قارچ بیرونی در جرم آنها دیده نشد. اگر شما به همه دستکاری های توصیف شده دست زده اید، و یک ظرف تلخ دریافت کرده اید، سپس با او بی رحمانه دریافت کنید.

درباره سرخ کردن

اگر قبل از سرخ کردن، قبل از سرخ کردن، بهتر است، شما روباه را در آرد بریزید، و شما بر روی روغن خامه ای آشپزی خواهید کرد.

گرفتن:

  • 0.5 کیلوگرم چمن های پخته شده؛
  • 100 گرم کره؛
  • لامپ بزرگ؛
  • 2 قاشق غذاخوری آرد؛
  • نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم (انتخاب خوب - Tmin)؛
  • سنگزنی سبز از دال و جعفری.

روباه را در آرد مشاهده کنید. پیاز را ریز بریزید در مالش در دمای متوسط، روغن کرم را درمان می کند. ابتدا قارچ ها را قرار دهید و آنها را بر روی گرمای متوسط ​​قرار دهید. به محض این که عطر جادویی را احساس میکنید، بلافاصله پیاز را بیرون بیاورید. سرخ کردن 20 دقیقه، مخلوط کردن به صورت دوره ای. سپس زیره سبز (تقریبا 1 قاشق چای خوری)، نیمی از سبز بریده شده و مخلوط را اضافه کنید. پانل سرخ کردن را با درب پوشش دهید و در دمای حداقل، 3 دقیقه دیگر را نگه دارید.

Chanterelles آماده هستند آنها را بر روی ظرف قرار دهید و با استفاده از سبزیجات تازه باقی مانده، روی میز قرار دهید.

screking خوب

تلخی طبیعی Chanterelles، از یک طرف، تکنولوژی را پیچیده می کند و طول مدت غذاهای پخت و پز را افزایش می دهد. اما از سوی دیگر، به لطف Chanterelles او تقریبا همیشه خوشایند است، با ظاهر ناقص لمس نمی شود: پس از همه، آفات حشرات، خراب کردن قارچ، همچنین دوست ندارند خوردن غذای تلخ.

kto-chto-gde.ru.

نحوه جمع آوری، برداشت بازیافت

به طوری که در قارچ ها پس از انجماد، عطر و طعم ناخوشایند تلخ وجود نداشت، آن را با قطعه کار بر روی قوانین زیر روبرو می شود:

برداشت پس از جمع آوری باید به طور کامل شستشو، تمیز از زباله، شن و ماسه، عبور از لکه ها در طول راه.

کیفیت طعم تا حد زیادی وابسته به زمان برداشت است. اگر فصل خشک بود، به احتمال زیاد، تلخی در قارچ حضور خواهد داشت.

لازم نیست برداشت در امتداد آهنگ ها، نزدیک شرکت های صنعتی، مناطق صنعتی ضروری نیست. قارچ ها دارای اموال به سرعت جذب می شوند، مواد سمی را جمع می کنند، که بر روی طعم آنها تاثیر می گذارد. آنها به محیط زیست محیطی منطقه رو به رشد حساس هستند، به سرعت گاز های اگزوز را جذب می کنند، همه انواع سموم.

اول - در مورد روش های انجماد

قارچ های شگفت انگیز منحصر به فرد هستند که آنها دوست ندارند لارو، کرم ها را لمس کنند. همه به لطف این واقعیت است که آنها تلخ در پالس خود را، به طور قابل توجهی بر تمام پارازیت ها و کلاهبرداران تاثیر می گذارد. Freeze Chanterelles، با توجه به هر گونه پردازش ایستاده در همان روز، بلافاصله پس از برداشت مونتاژ، به خانه آورد. اگر قارچ ها را در دمای اتاق برای مدت زمان طولانی ترک کنید، سموم در آنها انباشته می شود، برای سلامتی مضر است.

چگونه به برداشت برداشت؟ جوانان "لبنی" قارچ مناسب برای انجماد در فرم خام یا پس از جوش در آب، سوپ. حفظ، قابل اعتماد تر در معرض حرارت محصول گرما. در این مورد، شما می توانید اطمینان حاصل کنید که حتی پس از فروپاشی یخچال فریزر ناپدید می شود. علاوه بر این، قارچ های پخته شده جمع و جور هستند، فضای کمی را بگیرند. این امر بسیار مهم است اگر دوربین یخچال کوچک کوچک باشد و محصول قابل توجه است.

قوانین قارچ تازه یخ زده

توصیه می شود فقط یخچال های جوان را مسدود کنید که کلاه ها را کاملا صاف نکرده اند.

برداشت به دقت عبور می کند، مرتب سازی می شود، انتخاب فقط نمونه های کوچک. پس از آن، کلاه قارچ ها را از زباله پاک کنید، پا را در پایین بریزید.

سپس محصول با آب شسته شده، شن و ماسه شستشوی بسیار شسته شده، زباله های خوب زیر کلاه. پس از شستن قارچ ها تا زمانیکه خشک شدن کامل بر روی حوله قرار دهید.

به منظور تبدیل شدن به غرق شدن به طور جداگانه chanterelles منجمد، آنها توسط قطعات یخ زده می شوند. در ابتدا، در پالت 1 لایه را از بین می برد، پس از آن، انجماد آن است.

پس از چند ساعت، قارچ ها به ظروف یا کیسه های پلاستیکی تبدیل می شوند، دسته ای بعدی را برای انجماد آماده می کنند.

ویژگی های انجماد قارچ های بزرگ

اغلب اتفاق می افتد که نسخه های بزرگ یخ زده پس از انجماد، پخت و پز افتخار است. به استثنای عطر و طعم ناخوشایند قبل از فروپاشی قبل از فروپاشی کمک می کند.

Chanterell های تازه قرار داده شده مرتب شده اند، زباله را حذف می کنند، در آب جاری شسته می شوند. پس از آن، آنها بر روی برش ها بریده می شوند، به زغال اخته می شوند، با آب جاری ریخته می شوند.

ظرف با قارچ راضی است، آتش را بر روی آتش، به جوش، 15-20 دقیقه بنویسید.

نسخه های پخته شده در Colander گذاشته می شوند، آنها به سرعت در آب در حال اجرا، بر روی یک دستمال سفره یا یک حوله برای خشک کردن قرار می گیرند.

روش نهایی بسته بندی قارچ ها در ظروف، کیسه های پلاستیکی، اتاق فریزر است.

Chanterelles منجمد در Broth

محصول می تواند به طور مستقیم به طور مستقیم در بوته که در آن پخته شده است، متوقف شود. این روش پردازش مناسب است. در آینده، قارچ ها را می توان بلافاصله پس از از بین بردن از فریزر برای آماده سازی اولین ظروف استفاده کرد.

نسخه های انتخاب شده، شسته شده در حدود 15 تا 20 دقیقه خشک می شوند.

پس از آن، ظرف خنک می شود، قارچ های پخته شده به ظروف انجماد منتقل می شوند.

اگر شما نیاز به تهیه یک ظرف یا غذای اول دارید، لازم نیست که Chanterelles را خنثی کنید. بریکت در آب جوش قرار می گیرد، ظرف دستور غذا را جوش می دهد. هنگامی که نیاز به طور کامل محصول را خنثی می کند، آن را در دمای اتاق انجام دهید. پردازش آن را در آب گرم یا اجاق گاز مایکروویو قرار ندهید.

gribnichki.ru.

در اینجا، یک رفیق به نام 7agzhor تئوری چرا روباه تلخ است: "به زودی سرنوشت کشاورزی سیبری با یک متخصص از موسسه تحقیقات سیبری (موسسه دولتی جهانی، به طوری که!)، نسخه او به شرح زیر است : - قارچ ها بسیار حساس به شرایط رشد خاک و اقليم هستند. به خشک شدن، یا به سادگی خشک، آب و هوای گرم، یک ساختار کمتر از آب اشباع شده و متمرکز شده است. قارچ انجماد ما فقط این شرایط را افزایش می دهیم، حلال ترکیب شده (آب) و انباشت غلظت بحرانی ماده ای است که در نهایت تلخی می شود. (تقابل انتزاعی: افزایش غلظت نمک، ما طعم را با شور تغییر می دهیم.

Lady Capricious Lady Chanterelle - کمی اشتباه است، من بلافاصله از بین می رود و میگرن.

تئوری بدون تمرین مرده است، بدون تئوری کور عمل می کند. دو فصل بررسی شده - این کار می کند! در کباب، تابستان خشک، حتی قارچ از یک ردیف پس از frosting!

اگر شما از قارچ ها مطمئن نیستید - Blanch قبل از یخ زدگی. بر روی رنگ، طعم و بوی به خصوص تاثیر نمی گذارد، بلکه قارچ ها ناامید نخواهند شد.

من تظاهر به این نظریه را برای درک مطلب ندارم، اما من فکر می کنم - برای رشد چمنزارها، دما و رطوبت خاک بسیار مهم و حتی یک تغییر کوتاه مدت در این پارامترها در روند رشد و رسیدن به آن تحت تاثیر قرار می گیرد طعم آنها. "

http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx؟pid=90473&pg=7#90473

من، با این حال، هیچ قارچ خام هرگز خجالت نکشید، اما پیام های خشک شده که بعدها به من تحویل داده شد، تلخ نبود. بله، و من هرگز تلخ تازه نرفته ام. ممکن است که در Chanterelles جمع آوری شده در مکان های "اشتباه" و یا در سال های "اشتباه" جمع آوری برخی از مواد، که، زمانی که انجماد در پنیر، به چیزی تلخ تبدیل می شود.

جهنم که پیش از ضربه زدن یا سرخ کردن به نحوی خنثی سازی این اثر است.

به هر حال، هنوز نظریه. من دقیقا نمی دانم "برای Chanterelles"، اما برخی از افراد دارای یک ژن هستند که از آن حساسیت به تلخی (یا به جای آن، برای برخی از مواد که آنها درک می کنند، مانند تلخ) افزایش یافته است و ممکن است برخی از سبزیجات وجود داشته باشد، به عنوان مثال، کلم بروکلی - او برای آنها تلخ است. شاید همان داستان با Chanterelles رخ می دهد، از اینجا و اختلافاتی که در آن برخی ادعا می کنند که بستنی افتخار می کنند، و دیگران با آنها موافق نیستند.

در اینجا در این لینک یک مقاله جالب در مورد این موضوع وجود دارد، با این حال، به زبان انگلیسی:

http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060918165721.htm.

ویرایش شده در 2012-12-08 03:09 AM (UTC)

easycooks.livejournal.com.

آیا ممکن است حذف یا حداقل احساس تلخی از چمن های یخ زده را کاهش دهید؟

با توجه به این تجربه، صاحبان را می توان با اعتماد به نفس گفت که اکثر تلخی ها از بین می رود، اگر بلافاصله پس از فرو ریختن Chanterelle، شستشو با آب سرد، پس از سرخ کردن آنها در روغن نباتی، و در نهایت مقدار کمی سرکه و همه را اضافه کنید انواع ادویه جات ترشی جات بخشی از این روش واقعا طعم تلخی را خنثی می کند و بخشی به سادگی حمل می شود.

این ممکن است قبل از کباب کردن فول، اولین جوش، ادغام آب چندین بار، و پس از سرخ کردن و اضافه کردن ظرف اصلی، با این حال، دشوار است با این سوال مقابله کنید. از آنجایی که به اصطلاح "تلخی" عمدتا یخچال های یخ زده است، البته، اگر کل روش یخ زده به درستی انجام شود، تنها کسانی که به ندرت این قارچ ها را می خورند احساس می شود.

کسانی که به طور دوره ای در رژیم غذایی خود این درجه قارچ را شامل می شوند، با استفاده از آنها پس از انجماد، هیچ تلخی احساس نمی شود. آنها فقط به این طعم خاص استفاده می شود، که خیلی ناخوشایند نیست!

این همه نگرانی هایی است که سریعترین یخچال های یخ زده، تکنولوژی انجماد آن به طور کامل حل شده است. با این حال، اگر شما حداقل کوچکترین سوء ظن وجود داشته باشد که قارچ ها ذخیره می شوند یا کاملا به درستی منجمد شده اند، بهتر است از چنین روباه ها رها شوید و از پخت و پز استفاده نکنید! چنین محصولاتی می تواند حتی مسمومیت را ایجاد کند.

ladym.ru

آماده سازی قارچ

صرف نظر از اینکه کدام روش قطعه کار انتخاب خواهد شد، آنها باید به دقت از طریق، پاک کردن از زباله و زمین، حذف مکان های افتاده. سپس از شن و ماسه و خاک بشوید، توجه ویژه به توجه به طرف مقابل کلاه، که در آن تقریبا تمام خاک جمع می شود. غیرممکن است که قارچ ها را در آب پمپ کنید. پایین پا باید قطع شود. لازم است که در 24 ساعت بعد از پردازش Chanterelles ادامه دهیم، زیرا آنها بسیار سریع خراب شده اند و مواد سمی در آنها انباشته می شوند.

چگونگی انجماد Chanterelles

روش های انجماد

دو راه برای انجماد وجود دارد. اولین زمانی است که قارچ ها در فرم تازه یخ زده می شوند. این روش به شما امکان می دهد تا حداکثر خواص سودمند قارچ ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب را ذخیره کنید. ضرر این روش این است که تمام قارچ های جمع آوری شده برای آن مناسب نیستند. برای یخ های خام لازم است که چمن های جوان را با یک کلاه حل نشده انتخاب کنید. نمونه های بزرگ پس از چنین روش قطعه کار، تلخی را به دست می آورند. روش دوم انجماد با پیش جوشکاری است. با این روش، آنها افتخار نمی کنند، اما متأسفانه، در طول پخت و پز مواد مفید را از دست می دهند. چند لحظه دیگر وجود دارد که چرا پس از انجماد به چمنزارها افتخار می کنند. اتصال ممکن است به نظر می رسد اگر تمام مراحل آماده سازی برآورده شود، به عنوان مثال، حذف زباله، نگهداری صندلی ها یا ذخیره سازی طولانی قبل از انجماد. همچنین طعم تلخ قارچ، مونتاژ شده در یک دوره خشک و یا اگر آنها در جنگل های مخروطی افزایش یافت. چگونگی انجماد Chanterelles

خام

Freeze Chanterelles برای زمستان تازه، بدون پخت و پز بسیار ساده، در نظر بگیرید چگونه به انجام آن:

  1. پس از مرتب سازی، تمیز کردن و شستشو، قارچ ها باید به یک کالدر پرتاب شوند و یک مسیر آب اضافی را دنبال کنند.
  2. بعد، آنها را به یک لایه بر روی حوله تقسیم کنید و خشک کنید.
  3. پس از آن، Chanterelles را می توان بلافاصله به بسته ها اضافه کرد و به فریزر ارسال کرد. اما به منظور جلوگیری از چسباندن احتمالی، قارچ ها می توانند یخ زده شوند، آنها را به یک لایه در فریزر تقسیم می کنند و پس از جمع آوری آنها و تجزیه آنها را به بسته های ذخیره سازی بیشتر تجزیه می کنند.

پخته شده

به منظور نبود با نمونه های قدیمی بزرگ، و همچنین قارچ، مونتاژ شده در یک دوره خشک، مجددا به انجماد آنها در فرم پخته شده استفاده کنید. در نظر بگیرید که چگونه آشپزی chanters برای انجماد:

  1. قارچ ها باید با آب ریخته شوند، کمی نمک و به جوش برسند. با جمع آوری فوم به مدت 15 دقیقه تغییر دهید.
  2. قارچ های بعدی برای پرتاب بر روی Colander، شستشو با آب در حال اجرا و تجزیه بر روی یک حوله برای خشک کردن.
  3. پس از خشک شدن، قارچ ها در فریزر در یک لایه تجزیه می شوند و فریز می کنند. پس از انجماد، آنها را در بسته ها تجزیه کنید و به فریزر بازگردید.

چگونگی انجماد Chanterelles

چقدر ذخیره می شود

Chanterelles یخ زده تمام طعم خود را برای 3-4 ماه حفظ می کنند، ذخیره سازی طولانی تر بر روی طعم آنها تاثیر می گذارد. بدیهی است، از اینکه چقدر قارچ یخ زده را می توان در فریزر ذخیره کرد، باید از این مهلت ها تکرار شود و بیش از 4 ماه آنها را حفظ نکنند.

agronomu.com

چرا Chanterelles که پس از انجماد افتخار می کنند و چه کاری باید انجام دهند، اگر قارچ ها برای انجماد تلخ باشند؟

چرا Chanterelle پس از انجماد و چه چیزی باید انجام شود تا آن را حل کند؟ در واقع، گرفتن قارچ یخ زده یخ زده از فریزر در زمستان، گاهی اوقات شما می توانید تلخی کوچک را تشخیص دهید. اگر بلافاصله به آن توجه نکنید، ظرف پخته شده می تواند خراب شود.

بنابراین، چرا پس از فروپاشی قارچ های چانهلز، و چه قوانینی باید به این کار نیاز داشته باشد تا از آن جلوگیری شود؟ به منظور طعم تلخ ناخوشایند پس از انجماد، توصیه های زیر قبل از آماده سازی مطابقت دارد:

  • قارچ ها از زباله های جنگلی، زمین یا شن و ماسه پاک می شوند و بلافاصله مناطق Fiddling را برش می دهند.
  • به طور کامل در مقدار زیادی از آب شسته شده، با دست ها تکان می خورد.
  • آب سرد ریخته و 1.5-2 ساعت را ترک کرد.
  • تخلیه آب، قارچ ها را روی مشبک قرار دهید و 20-30 دقیقه به شیشه بروید.
  • پس از آن، تمرکز بر بسته های پلی اتیلن یا ظروف غذا و قرار دادن در فریزر.

چرا روباه های یخ زده تلخ هستند و نحوه حذف تلخی از قارچ های یخ زده؟

اما گاهی اوقات، حتی با وجود رعایت قوانین، Chanterelles یخ زده افتخار می کنند، چرا؟ پس از خیساندن قارچ ها بهتر می شود تا به تلخی از بین برود.

یکی دیگر از عوامل، چرا Chanterelles منجمد باقی می ماند تلخ - زمان برداشت. در فصل قارچ خشک در قارچ، تلخی لزوما وجود دارد، که با خیساندن دشوار است.

چگونه می توانم تلخ را از chanterelles یخ زده حذف کنم اگر آنها در فرم خام برداشت شوند؟

  • پس از انجماد قارچ ها به آب جوش کاهش می یابند و 10 تا 15 دقیقه در آتش آهسته پخته می شوند.
  • شما می توانید 1 قاشق غذاخوری را به آب اضافه کنید. ل نمک ها و 2-3 صعود از اسید سیتریک. چنین اقداماتی به طعم تلخ از بدن میوه کمک می کند.

علاوه بر این، پردازش حرارتی شما را اطمینان می دهد که قطعه کار پس از به طور تصادفی یخ زده یخچال فریزر را خراب نخواهد کرد. ارزش افزودن این است که Chanterelles پخته شده جمع و جور تر شده و در فضای فریزر کمتر از RAW اشغال شده است.

پس از انجماد، چگونه می توانید تلخی را از Chanterelles حذف کنید؟

چگونه برای حذف تلخی از Chanterelles پس از انجماد؟ قارچ تازه یخ زده بسیار خوشمزه است اگر آنها سوپ را از آنها خارج کنند یا به سیب زمینی سرخ شده اضافه شوند. اما زمانی که قارچ افتخار می کند، شرایط مشکلی وجود دارد. بنابراین، پس از انجماد، بدن میوه ها از بین می روند. بعد، این سوال مطرح می شود، چگونگی حذف تلخی از چمن های یخبندان به طوری که ظرف از آنها ساخته شده است، طعم و عطر قارچ را از دست ندهید؟ در این مورد، قارچ ها در 5 تا 7 دقیقه آب آشامیدنی آب آشامیدنی بولچید، قبل از تخم ریزی آنها پس از انجماد به یک Colander.

من می خواهم توجه شما را به این واقعیت که تنها نمونه های جوان از Chanterelles بهترین ها به سرما، که به طور کامل کلاه های خود را کاملا صاف نیست. چنین جسمی های میوه ای عملا طعم تلخ ندارند و حاوی مواد مغذی و ویتامین های بیشتری در ترکیب آنها نسبت به غرق شدن هستند.

بسیاری از میزبان های با تجربه ترجیح می دهند که به طور مستقیم در قارچ قارچ به طور مستقیم یخ زده شوند، که در آن پخته شده بودند. توجه داشته باشید که این روش راحت است، زیرا قارچ های بعد بلافاصله پس از استخراج از فریزر بدون تزریق پیش از آن استفاده می شود. اولین ظروف آماده از چنین قطعه کار فوق العاده خوشمزه است.

با این حال، این اتفاق می افتد که حتی در قارچ های برنج طعم کمی تلخ دارند. چرا Chanterelle پس از پخت و پز و نحوه رفع وضعیت؟

  • قطعه کار برای اولین ظروف یخ زده، سوپ تخلیه می شود، و قارچ ها تحت یک جرثقیل با آب سرد شسته می شوند.
  • با مقدار کمی آب ریخته شد، اضافه کردن یک لامپ، به 4 قسمت خرد شده و 10 دقیقه در دمای متوسط ​​جوش داده شد.
  • پرتاب کردن بر روی Colander، آنها یک مسیر را می دهند و به فرآیندهای پردازش بیشتر ادامه می دهند.

چگونه پس از جوشاندن تلخی در Chanterelles خلاص شوید؟

پس از پیش گرم شدن، Chanterelle باقی می ماند تلخ، آنچه در این مورد انجام می شود؟ ممکن است دلایل متعددی برای این وجود داشته باشد: به عنوان مثال، ویژگی فردی از بدن میوه، حضور سموم در گوشت، و همچنین پردازش نادرست.

طعم تلخ طبیعی از Chanterelles می تواند تکنولوژی را پیچیده و طول مدت پخت و پز را افزایش دهد. اما به لطف این تلخ، ظاهر بدن های میوه عملا توسط حشرات آفات خراب نمی شود که غذای تلخ را دوست ندارند.

لازم به ذکر است که گرچه تلخی قارچ به سلامت انسان آسیب نمی رساند، من چنین طعم را دوست ندارم. بنابراین، به طوری که روباه از طعم تلخ در طی جوش، نمک، اسید سیتریک، برگ خلیج، جوانه های گل میخک و فلفل های معطر به آب اضافه می شود. پس از اولین پخت و پز 5-8 دقیقه، آب تخلیه می شود و جدید ریخته می شود. دوباره پخته شده، اما بدون اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات.

علاوه بر این، راهی برای ساده سازی وظیفه وجود دارد و نشان می دهد که چگونه از شر تلخی در Chanterelles خلاص شوید. پس از جوشاندن در آب شور، 15 دقیقه قارچ را می توان در فرم ترشی تهیه کرد یا سس های مختلف را اضافه کرد و ظرف را پر کنید. این روش طعم تلخ chanterelles کمتر قابل توجه است. به عنوان یک قاعده، ممکن است به طعم خاصی از بدن میوه استفاده شود، اگر شما به طور مداوم از آنها استفاده کنید. اما کسانی که به ندرت چانه زدن را می خورند بلافاصله متوجه تلخی می شوند.

با این حال، در مورد یک عامل مهم که به جلوگیری از تلخی کمک نمی کند، فراموش نکنید: جمع آوری قارچ از اندازه های کوچک با کلاه های غیر خراشیده!

چرا روباه Dorsha روباه و چه کاری باید انجام دهید تا از شر مشکل خلاص شوید؟

این اغلب اتفاق می افتد که حتی پس از سرخ کردن بستر، آنها Dorsham، چرا این اتفاق می افتد؟ هنگامی که میزبان برای اولین بار با چنین مشکلی مواجه می شود - این باعث می شود که ناامید کننده باشد و در سرکوب قارچ ها شک و تردید داشته باشد.

چرا روباه های سرخ شده افتخار می کنند - این سوال بسیار عملی است. شاید واقعیت این است که چمن های دروغین به قارچ افتاده اند، که تلخی قوی در خمیر، که طعم و مزه تمام قارچ را خراب کرده است. بنابراین، اگر حداقل یک قطره شک و تردید وجود داشته باشد، قارچ هایی که شما جمع آوری کرده اید و آماده شده اید - بهتر نیست که اغراق آمیز نباشید و آنها را دور کنید.

یکی دیگر از گزینه هایی که چرا اتصال دهنده ها با سرخ کردن گاز می گیرند، در بازیابی خاتمه های اولیه قارچ ها قرار می گیرند. لازم است این کار را بلافاصله پس از تمیز کردن انجام دهید: برداشت قارچی را با آب سرد بریزید و 1.5-2 ساعت را ترک کنید. پس از آن، مقدار زیادی از آب را بشویید و سپس به بازیافت بیشتر ادامه دهید.

بعضی از آشپز ها متوجه شدند که چرا تلخ پس از سرخ کردن چمنزارها باقی می ماند. ویژگی چنین مشکلی این است که قارچ ها پس از آوردن خانه نمی توانند بازیافت شوند، جمع آوری مواد سمی در خمیر پالپ.

قبل از شلیک قارچ سرخ شده خیس شده، خشک شده در جوش آب شور و تنها پس از آن سرخ شده است. اگر چه چنین فرایندهایی نیاز به زمان اضافی دارند، تلخی ذاتی در Chanterelles قطعا می رود.

چرا پس از سرخ کردن بستر ها تلخ هستند و آیا این امکان وجود دارد؟

اگر اتصال دهنده های سرخ شده حتی پس از پیش از خیساندن و جوش، چه باید بکنند؟ شاید بدن های میوه سوزانده شوند یا در روغن آفتابگردان تلخ ترسانند. سپس شما باید این اتصالات را به صورت زیر انجام دهید: اضافه کردن کرم ترش یا سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و میان وعده در حرارت کم 15 دقیقه. شما می توانید سعی کنید وضعیت را اصلاح کنید به شرح زیر است: برای برش قارچ های پخته شده در آرد و طبخ کره با اضافه کردن سرخ شده در شکر پیاز.

دلایل این واقعیت که تلخی باقی می ماند، ممکن است کاملا متفاوت باشد. سعی کنید زمانی که جوش به آب یک کیسه از پارچه تنگ با ادویه جات ترشی جات: میخک، ورق لورل، دارچین، سبز تازه از دال و جعفری. اگر شما تمام دستکاری ها را برای حذف تلخی سعی کردید، اما هنوز هم باقی مانده است - پرتاب قارچ ها، من از زمان صرف شده و نیروهای آنها پشیمان نیستم.

چرا روباه های خشک شده و چگونگی صرفه جویی در قارچ از این کمبود؟

اگر حتی پس از پردازش حرارتی، قارچ ها طعم تلخ دارند، پس روشن است که چرا روباهای خشک شده کاملا هستند. با توجه به ویژگی های خود، قارچ ها در حال حاضر تلخی در پالبن هستند. علاوه بر این، Chanterelles می تواند در جنگل های مخروطی بر روی یک بستر خزه رشد کند، که طعم تلخی را افزایش می دهد. نکات ساده زیر شرح داده شده در زیر به شما کمک می کند قارچ های خشک شده را از این کمبود ذخیره کنید.

گزینه اول - روباه های خیساندن در آب سرد با اضافه کردن نمک به مدت 5-8 ساعت. در همان زمان، آب باید 2-3 بار در روز تغییر یابد به طوری که بدن میوه رخ نمی دهد.

گزینه دوم - قارچ ها را با شیر گرم بریزید تا آنها محصول را به طور کامل پوشانده و 2-3 ساعت را ترک کنند.

علاوه بر این، Chanterelles پس از خیساندن بهتر جوش با اضافه کردن اسید سیتریک و برخی از ادویه جات ترشی جات: ورق لورل، میخک، و همچنین چتر از دلف. اضافه کردن این مواد به طور کامل به حذف تلخی از chanterelles خشک کمک خواهد کرد.

grib-info.ru.

چرا اتصالات سرخ شده تلخ هستند؟

  • من هنوز در مورد مشکل شما آمده ام. در حال حاضر فقط فصل و هر روز من Chanterelles را جمع آوری به سرخ کردن، خورش و گیاهان آنها. هیچ تلخی، قارچ نرم و خوشمزه است. سعی کنید برای چنین دستور العمل آماده شوید: نیمه اول ساعت آنها را در یک ظرف در آب خاموش می کند، که آنها خود را و سپس روغن خامه ای، نمک را اضافه می کنند و 10 دقیقه می خورند.

    Gorish معمولا پس از انجماد، چمن های دروغین یا چانه زدن را دارند.

    اما خورشید برابر است قبل از سرخ کردن آنها را جوش دهد.

  • Chanterelles بو داده می تواند تنها به دلیل، یا روغن تلخ، و یا نه آن قارچ، و یا ارزن آنها را در آب مناسب است. Chanterelles قبل از سرخ کردن آنها، لازم است که در آب جوش، و یا به سادگی شستشو در زیر آب در حال اجرا است. و فقط آنها را سرخ کن.

  • صادقانه، با چنین پدیده ای هرگز نرسیده بود، هرچند او بسیاری از روباه های سرخ شده را برای زندگی خود خورد. من هر قارچ، از جمله Chanterelles، پس از شستن در آب در حال اجرا، خراش دادن آب جوش و در یک ظرف پخت. شاید فقط روغن رانده شود یا نه که جمع آوری شود.

  • سوال بسیار جالب او خودش بسیاری از روباه های سرخ کرده بود، بنابراین، آنها طعم و مزه آنها تلخ نیست. من فکر می کنم تنها 2 دلیل وجود دارد:

    1 - آنها سوزانده می شوند (یا روغن خراب شده).

    2 - شما غرق شدن غیر چانهل.

  • 1. اغلب اتفاق می افتد زمانی که قارچ های سرخ شده چسبنده هستند. و هیچ معشوقه زمانی که برای اولین بار به وجود آمد، ناخوشایند شد. به عنوان یکی از گزینه ها، سپس آن را جایی آمد Chanterelles نادرست و اگر شک و تردید در مورد کسی که آنها را جمع آوری و در چه شکل (گاهی اوقات مست به جنگل بروید)، پس بهتر است که اغراق آمیز نیست - برای گرفتن بله، خودتان را دریافت نکنید؟!

    2. گزینه دیگری است روش پخت و پز Chanterelles سرخ شده (شما باید خیس کنید). و اگر دقیقا مطمئن باشید که آنها آنها را به درستی آماده می کنند، و آنها توخالی تلخ هستند، پس در هیچ موردی، بهداشت و سلامت شما و نه سلامت عزیزان.

    3. گزینه بعدی این است که اگر شما گرفتید چمن های یخ زده چنین، پس از خرد کردن، نیز اتفاق می افتد.

  • من قبلا در یک انجمن دیگر خوانده ام - اگر انجماد روباه تازه (نه پخته شده) انجماد شود - پس از انفجار آنها افتخار می کنند. به طور متناوب، جوش، آب را بکشید، و دوباره جوش دهید. خود را با این مشکل برخورد کرد. سطل Chanterels انتخاب شده در فرم تازه یخ زده و چنین فاجعه ای است ... .. ((

  • من چندین بار فانتزی های سرخ شده را خوردم و هر بار که این قارچ ها قبل از یخ زده بودند. بنابراین، برای خودم نتیجه گرفتم که این ویژگی های Chanterelles تحت یخ زدگی است. و قبل از اینکه من آنها را تسخیر نکنم، ممکن است و در این زمینه.

    یکی دیگر از ویژگی های چنین چاه های تلخ متوجه شد اگر آنها هنوز کمی، و سپس تلخی از آنها ناپدید می شوند.

  • اعتقاد بر این است که Chanterelles قارچ بسیار خوشمزه است، از جمله در فرم سرخ شده. با این حال، باید به یاد داشته باشید که در مقابل کباب کردن آنها نیاز به خیساندن، حداقل از یک ساعت، جایگزین آب چندین بار. پس از خیساندن، آن را صدمه دیده و سلیقه های اضافی از آنها را نشان نمی دهد، اجازه دهید آنها را به مدت 10-15 دقیقه ترک کنید.

    اگر پس از این تمام مراحل، قارچ های سرخ شده شما به وضوح شکوفا شده اند، شما باید از اینکه Chanterelles نادرست بودند، ترس داشته باشید. در خارج، آنها بسیار شبیه به واقعی هستند، اما گوشت آنها بوی ناخوشایند دارد. چنین قارچ ها سمی هستند و باید بلافاصله از بین بروند.

  • تقریبا تمام قارچ ها قبل از پخت و پز باید پخت و پز، و همچنین Chanterelles، واقعیت این است که تمام میکروب های غیر ضروری، کرم ها و سلیقه های اضافی در طول خیس شدن در روند، به طوری که آنها را در چند ساعت خیس می شود و خوشمزه خواهد بود.

  • من فکر می کنم که هرچیزی که هرچند و چانه زنی ها قارچ خوشمزه ترین در سرخ شده است. اما هر دو بعضی از آنها قبل از سرخ کردن در ابتدا شستشو خوب توصیه می شود و بیش از چند دقیقه جوشانده می شود. با استفاده از این نسخه از پخت و پز، هیچ تلخی در قارچ باقی نمی ماند.

    یکی دیگر از علل احتمالی تلخی می تواند قارچ های یخ زده باشد، بنابراین من از خرید چمن های یخ زده اجتناب کردم و تنها در طول فصل از آنها استفاده می کنم، زمانی که می توانید تازه خریداری کنید.

  • مشکل ممکن است این باشد که روغن آفتابگردان تلخ بود، زمانی اتفاق می افتد که روغن به نظر می رسد خراب شود. همچنین ممکن است که Chanterelles شما فقط سوزانده شود، از اینجا، تلخ ظاهر شد. شما نمیتوانید کاری را با چنین شکنی انجام دهید.

info-4all.ru.

لیسکی

🍄 برای ذخیره سازی طولانی تر جمع آوری شده در جنگل، آنها یخ زده هستند. اغلب اتفاق می افتد که قارچ از فریزر تلخ است و آنها ناخوشایند هستند. در عین حال، Chanterelles از همان حزب پخته شده به یخ زدگی طعم طبیعی بود. لازم است بدانیم دلیل ظهور تلخی، نحوه هشدار دادن به آن و حل آن. پس از همه، هر میزبان می تواند با پیرایش مواجه شود.

مزایای Chanterelles برای بدن انسان

Chanterelles یک گونه بسیار محبوب قارچ هستند. آنها در طب سنتی و پخت و پز استفاده می شود. از این غذاهای خوشمزه به دست آمده است. در عین حال، آنها نیز بسیار مفید هستند. آنها حاوی پورین، عناصر معدنی، ترامولون اسید، فیتوسترول، گروه ویتامین های گروه هستند В, С и Д. آنها بسیار بزرگتر از بتا کاروتن نسبت به هویج هستند.

Chanterelles چنین اقداماتی بر روی بدن دارد:

  • هشدار به توسعه سرطان؛
  • بهبود وضعیت پوست؛
  • تقویت ایمنی؛
  • کار قلب را عادی کن
  • پاک شده از انگل؛
  • بهبود دید

Chanterelles کسانی که هپاتیت بیمار به خصوص مفید هستند، دارای مشکلات در پانکراس هستند. آنها در ورید های واریسی، Furunculese نشان داده شده است. این انتخاب عالی برای کسانی است که تصمیم گرفتند روی رژیم غذایی بنشینند. قارچ کم کالری و هشدار avitaminosis.

لیسکی

اما فقط چمن های با کیفیت بالا مفید هستند. یکی از ویژگی های چنین قارچ ها این است که آنها به سرعت تعداد زیادی از سموم را جمع می کنند. این باعث سمی می شود.

چرا پس از انجماد، شانترل ها را تلفظ می کنند؟

طرفداران قارچ جشن می گیرند که Chanterelles کمی تلخ است. با استفاده منظم به چنین طعم و مزه ای که به آن استفاده می کنید. چیپس با تلخی جزئی مشخص می شود. اما، اگر بیان شود، شما باید به دنبال علت باشید. قارچ های بسیار تلخ می توانند برای سلامتی خطرناک باشند.

Chanterelles منجمد

علل طعم تلخ محصول در زیر آمده است:

  • خسارت . در یک فرم یخ زده، آنها بیش از سه ماه ذخیره می شوند. قارچ های خراب شده بسیار تلخ هستند.
  • غلظت مواد مضر . بهتر است غذاهای از Chanterelles را تهیه کنید که در نزدیکی شرکت های صنعتی یا در طول مسیر رشد نکنند. آنها حاوی سموم هستند و بسیار افتخار می کنند.
  • Нگل آلیشیا . جمع آوری شده و ضعیف شسته می تواند شن و ماسه، خاک. این تلخی می دهد
  • نقض قوانین برداشت . قارچ های کوچکتر می توانند نه تنها واقعی، و نادرست در سبد قرار گیرند. دومی تلخی را بیان کرده است. از واقعی، آنها در یک کلاه نارنجی روشن متفاوت هستند. آنها باید یک زرد غنی داشته باشند. اتصال از قارچ های دروغین می تواند به کل برداشت گسترش یابد.
  • نقض قوانین و زمان بندی قطعه کار . این منجر به این واقعیت می شود که قارچ ها شروع به جذب مواد سمی می کنند.

طعم تلخ به قارچ های قدیمی عجیب است. چانه های جوان این کمبود محروم هستند.

چگونگی برداشت Chanterelles به طوری که نباید تکه تکه شود؟

به منظور داشتن قارچ های فریزر، طعم تلخ وجود نداشت، شما باید آنها را به درستی آماده کنید. Chanterelles جمع آوری شده باید از زباله های جنگلی (شن، زمین، برگ ها) تمیز شود. هر قارچ نیاز به دقت بررسی دارد. اگر بخش های فراری وجود داشته باشد، باید برش داده شوند. بعد، قارچ ها در Colander شسته می شوند و دستانشان را تکان می دهند. پس از آن توصیه می شود که خیساندن کنید. قارچ ها برای چند ساعت با آب سرد ریخته می شوند. به عنوان یک نتیجه، زباله های باقی مانده و سموم. سپس آنها بر روی شبکه به مایع شیشه ای گذاشته می شوند. پس از خشک شدن، قارچ ها به بسته های پلی اتیلن، ظروف تزریق می شوند و در اتاق انجماد قرار می گیرند. رعایت قوانین ساده، Chanterelles پس از انجماد، تلخی نخواهد داشت.

Chanterelles پس از انجماد

بهتر است قبل از انجماد به جوشاندن قارچ تا آمادگی. سپس آنها قطعا پس از فریزر تلخی نخواهند داشت. علاوه بر این، قارچ های یخ زده شکست خورده فضای کمتر از خام را اشغال می کنند. اگر قصد دارید سوپ را از آنها تهیه کنید، می توانید آنها را با مایع که در آن پخته شده اند، یخ بزنید.

چگونگی انجماد Chanterelles برای زمستان به طوری که نباید تکه تکه شود

چگونه می توان قارچ را انتخاب کرد

خود جمع آوری آنها، شما باید تنها یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید. رفتن به قارچ به دنبال جنگل، دور از مسیر و شرکت ها است. زمان بهینه برای جمع آوری - ژوئیه، اوت و سپتامبر. شما نیاز به قارچ های جوان و سالم دارید. Chanterelles با کیفیت بالا باید زرد یا زرد روشن باشد، بدون پوسیدگی توطئه.

Chanterelles کیفیت

هنگام خرید Chanits، لازم است توجه خود را به ظاهر خود توجه کنید. مهم است که قارچ بوی فاسد احمقانه ای نداشته باشد. ما باید آنها را از قارچ های با تجربه، اجراکنندگان اثبات کنیم. در غیر این صورت شما می توانید مسمومیت جدی دریافت کنید.

چگونه برای حذف تلخی از chanterelles frostbed؟

برای قارچ ها پس از انجماد، آنها طعم خوبی دارند، قبل از پخت و پز یا خاموش کردن آنها را به صورت خاصی آماده کنید. Chanits خارج از فریزر و یخ زده در دمای اتاق. سپس در آب جوش به مدت 15 دقیقه کاهش یافت. شما می توانید برخی از اسید لیمو و نمک قاشق را به آب اضافه کنید. به جای لیمو، شما می توانید لیمو تازه استفاده کنید. چنین اقدامات طعم تلخ ممکن را حذف می کند.

شما فقط می توانید قارچ ها را با آب سرد بخورید. شما باید آنها را 6-8 ساعت خیس کنید. برای کارایی بیشتر، نمک کمی اضافه شده است. آب در فرآیند خیساندن باید هر 2-3 ساعت تغییر کند. این کار انجام می شود به طوری که قارچ ها زشت نمی کنند. بعضی از میزبان ها شانزدهم را در جوشاندن یک آب شور کمی حدود هفت دقیقه می گذارند.

قارچ Chanterelle در آب

راه دیگری برای حذف طعم تلخ در Chanterelles - آنها را در شیر گرم خیس کنید. این محصول باید طبیعی باشد، بازار. شیر نه تنها تلخی را جذب می کند، بلکه به سموم اجازه می دهد.

اگر هنوز یک تلخی جزئی وجود دارد، می توان آن را مخفی کرد. خوب طعم ناخوشایند پیاز، پنیر، ادویه جات ترشی جات، کرم ترش، سرکه، لیمو. آنها نه تنها تلخی را از بین می برند، بلکه یک ظرف تند آماده می شوند. چه محصول مورد استفاده بستگی به روش پخت و پز و گونه ظرف دارد. Lisichek جوش، خورش، سرخ شده. از این، سالاد بسیار خوشمزه به دست می آید. بخار را با خامه ترش، و سرخ کنید - با پیاز. شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به جوش به سوپ اضافه کنید. در سالاد Chanterelle، شما می توانید پنیر را قرار دهید و کمی سرکه یا لیمو را اضافه کنید.

بنابراین، چمن های فریزر می تواند به دلیل این واقعیت که آنها در اصل در چنین طعم و مزه ذاتی بودند و یا خراب شده اند، پچ شده اند. خردل ضعیف هنجار است. اما می توان آن را با پخت و پز مناسب پوشانده یا برداشته شود. اگر طعم تلخ تلفظ شود، لازم است بدانیم که دلیل آن چیست. Chanterelles نادر، سمی و آسیب دیده را نمی توان خورد. آنها می توانند مسمومیت جدی ایجاد کنند.

Добавить комментарий