ماست در خانه: دستور غذا از ChefMarket

به طوری که ماست خانه حتی طعم دهنده است، شما می توانید هر پرکننده را به آن اضافه کنید: توت تازه و یا میوه های ریز خرد شده، یک مربا کوچک، خرد شده بر روی یک شکلات Grater.
آیا شما رویای یک ماست مفید در خانه دارید؟ یک دستور غذا بدون ماست می تواند با هنر داروسازی مقایسه شود. هنگامی که در شرایط مطلقا استریل، مطابق با نسبت صحیح به میلی گرم، اجزاء مخلوط می شوند. فقط، در این مورد، یک محصول مفید تخمیر شده را بدون ضخیم تر، نگهدارنده ها و سایر مواد افزودنی تبدیل می کند. نحوه طبخ و چگونگی اقامت ماست خانه - دستور العمل برای این نشریه به بسیاری از سوالات پاسخ خواهد داد.

آیا شما رویای یک ماست مفید در خانه دارید؟ یک دستور غذا بدون ماست می تواند با هنر داروسازی مقایسه شود. هنگامی که در شرایط مطلقا استریل، مطابق با نسبت صحیح به میلی گرم، اجزاء مخلوط می شوند. فقط، در این مورد، یک محصول مفید تخمیر شده را بدون ضخیم تر، نگهدارنده ها و سایر مواد افزودنی تبدیل می کند. نحوه طبخ و چگونگی اقامت ماست خانه - دستور العمل برای این نشریه به بسیاری از سوالات پاسخ خواهد داد.

ماست خانه: مهم است قبل از پخت و پز بدانید.

چه شیر برای استفاده؟

  • دستور العمل های ماست پخت و پز متفاوت است. بعضی از آنها توصیه می شود شیر را جوش دهید. اما پس از آن محصول نهایی به طور کامل "زنده" نخواهد بود.
  • دیگران اصرار دارند که نباید جوشانده شود. اما پس از آن، تضمین آن است که، همراه با مفید، در بدن به باکتری های پاتوژن نفوذ نمی کند؟
  • برای پیدا کردن وسط طلایی، ما توصیه می کنیم از پاستوریزاسیون، قبل از پخت و پز ماست استفاده کنید. این فرآیند آوردن شیر به جوش و خنک کننده سریع است.

چگونه برای دستیابی به ثبات مطلوب؟

مفاهیم "سازگاری مطلوب" وجود ندارد. محتوای چربی شیر بالاتر است، ضخیم تر آن را به ماست آماده تبدیل می شود. بنابراین، ارزش 3.5٪ مناسب است. اگر می خواهید یک محصول ضخیم دریافت کنید، از شیر 6٪ چربی استفاده کنید.

به طوری که ماست خانه حتی طعم دهنده است، شما می توانید هر پرکننده را به آن اضافه کنید: توت تازه و یا میوه های ریز خرد شده، یک مربا کوچک، خرد شده بر روی یک شکلات Grater.
ماست در خانه: دستور العمل گام به گام

ترکیب دما

بسیاری از نسخه های ماست وجود دارد که در آن زمان های مختلف مورد نیاز برای فرآیند روستایی نشان داده شده است. بعضی ها نشان می دهند 4 ساعت، دیگران - تا 12. در واقع، زمان بستگی به تکنولوژی پخت و پز دارد. بنابراین، در کوره آن را تنها 4 ساعت طول خواهد کشید، خورشید در حدود 6، بر روی باتری، تا 8 ساعت باقی خواهد ماند.

پخت و پز استریل

احتمال نفوذ را به بدن یک چوب روده حتی ماست خانه را رد نمی کند. دستور غذا بدون استریلیزاسیون غیر ممکن است. پرتاب کارد و چنگال آب جوش و ظروف مورد استفاده در پخت و پز.

ماست در Multivalket

اگر ماست وجود نداشته باشد، از یک آشپزخانه آهسته استفاده کنید تا ماست را در خانه بخورید. دستورالعمل ما توصیه می کنیم توجه داشته باشید همه کسانی که کودکان رشد می کنند. همچنین در تغذیه افراد مبتلا به بیماری های روده ای مناسب است. و جزء جدایی ناپذیر از تغذیه مفید یک فرد سالم است.

اجزاء:

  • شیر - 1 لیتر؛
  • باکتری های زنده - 1 جار.
ماست در خانه: دستور العمل با عکس
ماست در یک آشپزخانه آهسته: دستور العمل گام به گام

تکنولوژی پخت و پز:

  1. اگر از شیر مزرعه خانگی استفاده می کنید، مطمئن شوید که آن را منتقل کنید. برای انجام این کار، به پان بنویسید و به جوش برسید.
  2. تمام وقت گرمایش شیر برای جلوگیری از سوزاندن به دیوارها، تحریک می شود. بهتر است جنبش های کنجکاو نور را ایجاد کنیم.
  3. به محض اینکه شیر شروع به جوشکاری و افزایش می یابد، آتش را خاموش می کند و یک ظرف را به یک ظرف با یخ یا آب سرد برای کاهش شدید دما قرار می دهد.
  4. به منظور خنک کردن مایع به صورت یکنواخت، به طور مرتب آن را هم بزنید. قبل از ساخت ماست در خانه، دستور غذا ادامه خواهد داد تا شکستن را آماده کند. اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری از شیر گرم از شیر گرم به ظرف با باکتری های زنده. درب را پوشش دهید و محتویات خوبی را برای از بین بردن احتمال توده ها مخلوط کنید.
  5. شیر را به دمای 37-42 درجه حرارت دهید. تست دماسنج آشپزی مورد نظر را آزمایش کنید.
  6. مربا را از شیشه به شیر وارد کنید، به طور کامل مخلوط کنید.
  7. قطعه کار را به کاسه بریزید.
  8. پوشش کل را ببندید، برنامه ماست را انتخاب کنید. اگر نه، حرارت را روشن کنید و 20 دقیقه بگذارید. سپس حرارت را قطع کنید، به مدت 8 ساعت ترک کنید.
  9. پس از یک زمان، شما به یک ظرف شیشه ای استریلیزه می شوید، درب را ببندید. نمیدانید که چگونه یک ماست خانگی را در یک دستور غذا بخورید؟ انجام کار مشابه در اقدامات پخت و پز. مایع را به یک ظرف استریل بریزید، هر فیلم غذا را ببندید. کوزه ها را در یک کاسه چندگانه نصب کنید. آب گرم (40 درجه) را بر اساس شیر بریزید. پوشش کامل را ببندید و با برنامه های فوق توضیح دهید.

ماست یونانی: پخت و پز در یک ظرف

ماست یونانی با کمبود سرم اضافی متمایز است. آن را از غذاهای لبنی به پایان رسید در طی فرایند فیلتراسیون حذف می شود. به عنوان یک نتیجه، یک بافت ظریف به دست می آید، که شبیه سازگاری پنیر است. دستور غذا برای آماده سازی ماست در تکنولوژی یونانی در ارائه صفحه اصلی در زیر.

اجزاء:

  • 200 گرم ماست طبیعی؛
  • 1 لیتر شیر.
ماست یونانی: پخت و پز در یک ظرف
ماست یونانی: پخت و پز در یک ظرف

تکنولوژی پخت و پز:

  1. شیر به یک جوش در یک ظرف با دیوارهای ضخیم وارد می کند.
  2. به روش توصیف شده در دستور العمل قبلی خوش آمدید.
  3. یک زن و شوهر چای را به ماست طبیعی اضافه کنید. برای توزیع یکنواخت باکتری ها مخلوط کنید.
  4. لحیم کاری را با شیر سرد تا 40 درجه وصل کنید. با دقت خالی کنید
  5. آب پز را با یک درب پوشش دهید و یک حوله و پراکنده را پوشانید.
  6. در کنار منبع گرما (باتری، اجاق گاز) قرار دهید و 6 ساعت را ترک کنید.
  7. در یک ظرف دیگر، Colander را با غربال کوچک قرار دهید. آن را با 2-3 لایه گاز پانسمان پوشش دهید.
  8. ماست را از پانل در یک غربال قرار دهید، درب را پوشش دهید و در این حالت در یخچال قرار دهید.
  9. پس از مدتی، سرم بیش از حد از محصول به پایان رسید، و شما یک ماست واقعی یونانی خواهید داشت.

ماست پخت و پز در Thermos

Thermos یک جایگزین عالی برای یوگرنی است، زیرا برای حفظ دمای محتوای مورد نظر ایجاد شده است. به همین دلیل است که دستیار خوب در تولید یک محصول شیر مفید می شود. اگر شما نمی دانید که چگونه ماگورت را در خانه آماده کنید، دستور غذا برای این نشریه فقط پیدا خواهد شد.

اجزاء:

  • 200 گرم ماست طبیعی (یا 1 بانک باکتری زندگی)؛
  • 1 لیتر شیر.
ماست در Thermos: دستور غذا با عکس ها
ماست در Thermos: دستور غذا با عکس ها

تکنولوژی پخت و پز:

  1. شیر به جوش آوردن، دائما تکان دادن.
  2. تهیه مخزن یخ یا آب سرد.
  3. سرد پس از شیر جوش، به طور مداوم تکان دادن، به درجه حرارت 38-42 درجه.
  4. استارت یا باکتری را با مقدار کمی شیر تقسیم کنید. با دقت هم بزنید تا باکتری ها به طور مساوی توزیع شوند.
  5. آب جوش شستشو را شستشو دهید. آب را تخلیه کنید و در موقعیت عمودی قرار دهید تا از بین می رود.
  6. استارت را در شیر گرم تقسیم کنید، مایع را هم بزنید.
  7. قطعه کار را به ترموس بریزید، درب را ببندید و به مدت 7 ساعت باقی بمانید.
  8. ماست آماده می تواند به یک ظرف شیشه ای یا بخش های بخش تزریق شود. قبل از این مخزن مخزن.

ماست در کوره: دستور العمل سریع

دستور العمل برای آماده سازی ماست در خانه بر روی یک دستور شتابدهنده در کوره از هر معشوقه به دست می آید. نکته اصلی این است که با توجه به توصیه های ما، فرآیندهای آماده سازی را انجام دهیم و در مورد ناباروری غذاهای مورد استفاده را فراموش نکنیم.

اجزاء:

  • شیر - 1 لیتر؛
  • Joghurt گوگل - 1 بانک.
ماست در کوره: دستور العمل سریع
ماست در کوره: دستور العمل سریع

تکنولوژی پخت و پز:

  1. برای آماده سازی ماست خانه در کوره برای یک دستور سریع، ما توصیه می کنیم با استفاده از لحیم کاری. اگر این نیست، جایگزین باکتری های زندگی، اما در این مورد، زمان فریبنده می تواند افزایش یابد.
  2. شیر را جوش دهید و آن را به دمای 40 درجه خنک کنید.
  3. تقسیم Zavskaya در 1/2 فنجان شیر گرم.
  4. برگه های دریافت شده باکتری ها را با بقیه مایع متصل کنید. به طور کامل مخلوط کنید تا باکتری ها یکنواخت توزیع شوند.
  5. استریل کردن کوزه های بخش. بر روی یک گلوله حوله تمیز قرار دهید. بنابراین کل تراکم خارج می شود و دیوارهای کانتینر خشک می شوند.
  6. خمیر را بر روی کوزه جوش دهید، درب های خود را ببندید.
  7. اجاق گاز پیش گرم تا 50 درجه.
  8. ورق پخت را با بسته قرار دهید، درب را ببندید و حرارت را خاموش کنید.
  9. یک ساعت بعد، دوباره با 50 درجه، دوباره اجاق های گرم را روشن کنید. اجازه دهید ظرف 7-10 دقیقه گرم شود، قطع شود.
  10. با دوره ای در هر ساعت، حرارت را به صورت مشابه حرارت دهید. پس از 4-5 ساعت، ماست آماده خواهد شد.
  

3 شام برای دو نفر رایگان

ماست در یک آشپزخانه آهسته: دستور العمل با عکس
تحویل برای 1990 روبل. 

[Bitrix \ Main \ DB \ ConnectionException] MySQL Connect Error [localhost]: (2002) اتصال رد شد (400) /home/modashniy/momashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqLiConnection .php: 65 # 0: Bitrix \ Main \ DB \ MySQLiConnection-> ConnectInternal () /home/modashniy/modashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/connection.php:3# 1: Bitrix \ Main \ Data \ Connection-> GetResource () /home/domashniy/domashniy.ru/skernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqlisqlhelper.php: 1 # 2: Bitrix \ Main \ db \ mysqlisqlper-> forsql (رشته، integer) /home/domashniy/modashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/taggedcache.php:83#3: Bitrix \ Main \ Data \ taggedcache-> endtagcache () /home/domashniy/modashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_Dome/Modules/Main/Classes/General/Cache.php:463#4: CCaChemanager-> EndTagCache () / Home / Domashniy /domashniy.ru/releases/20210413100739/local/components/domashniy_v3/profile.header/class.php:90#5: ProfileReaderComponent-> EX ECUTECOMPONENT () /home/domashniy/modashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_domed/modules/main/classes/general/component.php:638#6: CbitrixComponent-> IncludeComponent (رشته، آرایه، null) / صفحه اصلی / domashniy / domashniy.ru / kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / main.php: 1038 # 7: callmain-> includeComponent (رشته، رشته، آرایه) /home/domashniy/modashniy.ru/ 200010413100739 / محلی / قالب / uni_template / header.php: 110 # 8: include_once (رشته) /home/domashniy/modashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/min/include/progn_after.php:106 # 9: نیاز به (رشته) / صفحه اصلی / domashniy / domashniy.ru / kernel / 20210413100739 / 18.1.7_Dom / modules / min / includes / prolog.php: 11 # 10: requiry_once (string) /home/domashniy/domashniy.ru /kernel/2021013100739/18.1.7_Dom /header.php:1411: نیاز به (رشته) /home/domashniy/domashniy.ru/releases/20210413100739/Article/index.php:6#12: Instruction_Once (رشته) / صفحه اصلی / $ /20210413100739 /18.1.7_dom/modules/min/include/urlrewrite.php: 159 # 13: include_once (رشته) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/urlrewrite.php:

4-5 وعده

ساعت 6

68 کیلوکالری /5 (4)

لوگو موبایل تلویزیون کانال صفحه اصلی

2.75

اولین آشنایی من با ماست در المپیک 80 رخ داده است. سپس، برای اولین بار در قفسه یکی از مواد غذایی، من موقعیت محصول را به عنوان "کبد با پرکننده میوه" دیدم. تولید GDR. مفاهیم "ماست" سپس به سادگی وجود نداشت. از آن به بعد، من تجربیات، جستجو برای راه ها و دستور العمل ها، چگونه به ماست در خانه. اما همه چیز معلوم شد که خیلی ناراحت نشده است، زیرا در داروخانه های آن زمان با باکتری های خشک آمپول، که شیر تازه را به یک محصول لذت بخش از منشاء شیر تخمیر شده تبدیل کرده است، که ما به نحوی قدیمی به نام Prostrochy نامگذاری کردیم.

بلافاصله رزرو کنید - من ترجیح می دهم در یک آشپزخانه آهسته آشپزی کنم. به عنوان یک قاعده، من آن را در شب به طوری که در صبح برای تغذیه تمام صبحانه خوشمزه و در عین حال برای آماده شدن شام غیر قابل انکار. بله، و کودکان در طول روز غذا می خورند.

  • چگونه مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید
  • برای به دست آوردن یک محصول شیر مواد مغذی و مفید، شما باید شیر طبیعی را با بالاترین درصد چربی انتخاب کنید. برای شکستن ماست مناسب هر استارتر با محتوای باکتری های ماست
  • . مواد منفجره بازارهای بازار را اجرا می کنند. برای پخت و پز ماست خانه فرهنگ باکتریایی که در داروخانه ها فروخته می شود
  • . او در آمپول ها و نه در ویال ها به دست می آید.
  • ماست پخت و پز، علاوه بر Yoghurtitsa، شما می توانید، گزش در plaid. گزینه کامل یک ترموس است، زیرا درجه حرارت در آن برای مدت زمان بسیار طولانی ذخیره می شود. چه کسی یک کوره گرم دارد، ماست را می توان حتی در اجاق انجام داد.

برخی از دستور العمل ها حاوی شن و ماسه شکر و شکر وانیل هستند، آنها می توانند با خیال راحت اجزای اختیاری را در نظر بگیرند.

دستور غذا ماست بدون شکستن

محصولات کارایی خانه خوب هستند، زیرا نگهدارنده، تثبیت کننده ها یا نشاسته، رنگ و طعم های مصنوعی ندارند. امروزه همه چیز بسیار ساده تر است - ماست و تجهیزات وجود دارد که به طور قابل توجهی تسهیل مدیریت خانوار است. من می خواهم به اشتراک گذاشتن یک زن و شوهر - بالا از دستور العمل، به لطف که شما می توانید در خانه حتی ماست بدون یک استراحت خاص، خرید یک محصول ماگوه آماده آماده.

در حضور چند سازنده، روند تولید آن بسیار ساده می شود. فقط باید جزئیات خاصی را برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بالا توجه داشته باشید. تجهیزات آشپزخانه و ظروف:

ظرفیت اندازه گیری، پان، قاشق جدول، Whisk.

عناصر گاو شیر (پاستوریزه)
800 میلی لیتر ماست آماده (Activia)
150 گرم شکر وانیلی
1 کیسه شکر دانه ریز
3 قاشق غذاخوری ل میوه، Yagoda

طعم

  1. گام به گام ساخت ماست خانه ساده چگونگی طبخ ماست در خانه
  2. 800 میلی لیتر شیر گاو را جوش دهید. یاد بگیرید چگونه ماگورت را در خانه در ساده ترین راه بدون شکستن.
  3. در شیر آب پز، یک کیسه شکر وانیل و سه قاشق غذاخوری شن و ماسه شکر را ریخت. شیر را جوش دهید و وانیلین و شکر را اضافه کنید.
  4. برای 1-2 دقیقه یک ظرف را روی اجاق گاز بگذارید، دائما محتویات را تکان دهید، سپس مشعل را خاموش کنید.

    مخلوط را خنک کنید تا دمای 40-45 درجه سانتیگراد را افزایش دهید، 150 گرم از ماست به پایان رسید و با یک سوزن مخلوط کنید. مهم!

    مایع را مخلوط کنید تا شکر حل شود و سپس ظرف را از آتش جدا کنید.
  5. قبل از اضافه کردن ماست به پایان رسید به شیر گرم، باید به دمای محیط گرم شود. در شیر خنک اضافه کنید ماست فروشگاه.
  6. مخلوط را در کنار ظروف قرار دهید و آنها را در یک آشپزخانه آهسته قرار دهید. برای این دستور العمل شما حتی بدون ماست می توانید ماست را در خانه بخورید.
  7. حالت "ماست" را تنظیم کنید و تایمر را برای مدت 6 ساعت تنظیم کنید. در مدل من، تایمر MultiCooker به طور خودکار نصب می شود. ما توده را ترک می کنیم تا در یکپارچه سازی یکپارچه در گرمایش 6 ساعت خنثی کنیم.

پس از تماس تایمر، ماست باید خنک شود. این به عنوان یک ظرف جداگانه، و همچنین علاوه بر قطعات میوه های تازه یا انواع توت ها به طعم استفاده می شود.

ویدئو از پخت و پز ماست داخلی بدون سوئیس

من یک ویدیو شناختی برای مشاهده ارائه می دهم - چگونگی طبخ ماست در خانه بدون شکستن بر اساس محصول به پایان رسید. در این مورد، نویسنده پیشنهاد می کند از یک فعال سازی کلاسیک حاوی فرهنگ زنده ماست استفاده کند.

اگر نسخه کلاسیک محصولات شیر ​​تخمیر را ترجیح می دهید، از دستور غذا برای ماست سنتی در یک آشپزخانه آهسته بر روی یک شروعگر باکتری استفاده کنید.

دستور غذا برای ماست با اضافه کردن غلات من یک دستور العمل برای ماست کم کالری با غلات در خانه پیشنهاد می کنم.

من به شما می گویم که چگونه آن را در یک آشپزخانه آهسته بخورید. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که اگر شما 8 ساعت را طبخ کنید، ماست توسط بیگانه به دست می آید، سرم در آن کافی نیست. یک محصول رعد و برق در یک حالت پخت 12 ساعته به دست می آید، اما در خروجی سرم بسیار بزرگتر خواهد بود. پخت و پز فعال زمان - 5-7 دقیقه کل پخت و پز زمان - 8-12 ساعت. خروجی - 2-3 لیتر کالری در حضور چند سازنده، روند تولید آن بسیار ساده می شود. فقط باید جزئیات خاصی را برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بالا توجه داشته باشید. - 54.6 کیلوکالری / 100

ظرفیت اندازه گیری، پان، قاشق جدول، Whisk.

چای و قاشق غذاخوری، تیغه، مخلوط کن، شیشه های بلند، فنجان زیر ادویه. شیر کل چربی 2.5٪
2-3 لیتر شیار
1 بطری فیبر (زنده، چاودار، جو)
2 قاشق غذاخوری ل زمین فلفل قرمز تیز
خرج کردن Walnut ماکارونی زمین و دارچین چکش

در ½ ساعت ل

  1. پخت و پز پخت و پز کم کالری ماست حالا شما می دانید که چگونه ماگورت را در خانه آماده کنید.
  2. 2-3 لیتر شیر را به یک کاسه ی چند ساله بریزید، درب را ببندید. برنامه چند منظوره را به مدت 8 ساعت نصب کنید، رژیم دمای 40 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید. پور در کاسه شیر چندرسانه ای.
  3. پس از 10 دقیقه از شروع تجهیزات، 3-4 قاشق چای خوری شیر گرم را به یک بطری با یک فرهنگ اسید لاکتیک اضافه کنید. شیر گرم بافندگی Zavskaya، بسیار تکان دادن آن.
  4. لرزش آن را به خوبی برای مخلوط کردن باکتری ها، محتویات بطری را به کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کنید. لحیم کاری را به شیر بریزید، پوشش چند نفره را مخلوط کنید.
  5. پس از 8 ساعت، درب را باز کنید، 350-400 میلی لیتر شیر سرخ شده را به یک لیوان مخلوط کنید. بخشی از ماست به پایان رسید در کاسه مخلوط کن.
  6. کمی ضرب و شتم به طوری که مایع تبدیل می شود. ما یک ماست کمی را ضرب و شتم می کنیم تا بتوانیم آن را انجام دهیم.
  7. اضافه کردن به یک شیشه در نیمی از قاشق چای خوری دارچین و پایانی زمین، پور دو قاشق غذاخوری فیبر و خرج کردن فلفل قرمز تیز زمین. ادویه جات ترشی جات و ضرب و شتم دوباره.

ضرب و شتم به جدول بلافاصله با آمادگی خدمت می کنید.

ویدئو از پخت و پز ماست با غلات در خانه

یک ویدیو بسیار آموزنده در مورد تکنولوژی پخت و پز در ماست خانه بدون یک گودال ماست در یک دستور العمل گام به گام با چند سازنده، از جمله یک گزینه محصول نوشیدن با اضافه کردن غلات. از غلتک شما می توانید نه تنها اصول اساسی پخت و پز، بلکه بسیاری از اطلاعات مفید دیگر را یاد بگیرند. نگاه کن - شما پشیمان نخواهید شد!

دستور العمل دسر سریع ماست

من همچنین می خواهم به اشتراک گذاشتن نحوه ساخت ماست در خانه، پخته شده از خامه ترش و پنیر کلبه. برای پخت و پز آن، نه چندگانگی، نه Yogurtnitsa. و فقط یک مخلوط کننده از تجهیزات مورد نیاز است. زمان آماده سازی - 2-3 دقیقه تعداد بخش ها - 2-3 لیتر - 2 در حضور چند سازنده، روند تولید آن بسیار ساده می شود. فقط باید جزئیات خاصی را برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بالا توجه داشته باشید. - 156 کیلوکالری / 100

ظرفیت اندازه گیری، پان، قاشق جدول، Whisk.

مخلوط کن، ظروف عمیق، قاشق غذا خوری، فنجان زیر توت ها. پنیر کوارتز هر چربی
100 گرم smetana ضخیم
2-3 قاشق غذاخوری ل شیر
50 میلی لیتر میوه، Yagoda

توت های تازه

  1. گام به گام تولید دسر CREED ترش
  2. بنابراین ما ماست را با غلات در خانه آماده کردیم.
  3. صد گرم پنیر کلبه در کاسه مخلوط کن بازی می کند. در خانه، شما همچنین می توانید ماست را از خامه ترش و پنیر خامه آماده کنید.
  4. اضافه کردن 2-3 قاشق غذاخوری کرم ترش و 50 میلی لیتر شیر. ما از مخلوط کن پنیر خامه ای، خامه ترش و شیر بازدید می کنیم.
  5. انواع توت های تمشک، توت فرنگی یا انجماد را به طعم و مزه قرار دهید. انواع توت های تازه را به طعم اضافه کنید.
  6. به خوبی به یک توده همگن ضربه بزنید. ما تمام مخلوط کن را در یک توده همگن قطع می کنیم.

نوش جان!

سیمان ویدئو از پخت و پز ماست دسر در خانه

من پیشنهاد می کنم که روش شناسی آماده سازی ساده ترین و سریع دسر توت با سازگاری ماست بر اساس پنیر خامه ای و خامه ترش باشد.

چگونه و با آنچه ماست خدمت می شود

پودر شیر با باکتری های ماست یک صبحانه بزرگ، شام ایده آل یا یک میان وعده ساده کم کالری است. در آن، توت ها یا قطعه میوه ها قبل از خدمت به آن اضافه می شوند و به سادگی با یک قاشق مخلوط می شوند. اگر ماست نوشیدنی را بخورید - لازم است که میکسر را ضرب و شتم کنید تا هوا و مایع شود.

  • حقایق پایتخت پایه
  • فرهنگ ماست - باکتری های اسید لاکتیک، که یک ساختار پروتئین است. در دمای بالای 42 درجه سانتیگراد، پیوند پروتئین ها نابود می شوند و فرهنگ در حال مرگ است. به همین دلیل است که شیر فقط قبل از اضافه کردن اسفنج ها به آن گرم می شود.
  • قبل از تهیه ماست، ظروف که در آن آن را نمی شود، شما نیاز به شستن به خوبی و quivel. و حتی بهتر - برای افشای عقیم سازی. Steamer مناسب برای این اهداف است.

اگر ماست، قبل از پخت و پز وجود نداشته باشد، یک مکان و عایق باید آماده شود، به عنوان مثال، یک پراکنده یا یک ترموس به طوری که تا زمانی که ممکن است برای حفظ دمای داخل ظرف با محصول رنگی رنگ.

دستور العمل های توصیه شده

اگر شما اغلب از یک آشپزخانه آهسته استفاده می کنید و به طور مداوم آن را طبخ کنید، فقط باید دستور غذا را برای ماست پخت و پز کلاسیک در یوگرنی بدانید. تجهیزات ویژه اضافی به سادگی لازم است برای کسانی که ترجیح می دهند غذای سالم بخورند. سالاد میوه ای با ماست می تواند به رژیم غذایی سالم نسبت داده شود. دستور غذا را برای پخت و پز چک کنید و بر این باور باشید که این یک مهمان مکرر بر روی میز شما تبدیل خواهد شد.

یکی دیگر از دستور العمل های جالب توجه شما را ارائه می دهد. از اصول اساسی آماده سازی ماست یونانی بپرسید. من فکر می کنم او نیز شما را دوست خواهد داشت.

اگر شما برای دستور العمل های من مفید بود، اما در زرادخانه خود ما، روش های اضافی آماده سازی محصولات شیر ​​تخمیر شده در شرایط آشپزخانه خود، به اشتراک گذاشتن اسرار خود را. ترک بازخورد خود را در این صفحه، فراموش نکنید که در مورد آنها بنویسید. بیایید تلاش های مشترک خود را برای ایجاد زندگی خود ترسیم کنیم، و جیره ثروتمندتر است. و همه - Guten Appetit.
اگر شما برای دستور العمل های من مفید بود، اما در زرادخانه خود ما، روش های اضافی آماده سازی محصولات شیر ​​تخمیر شده در شرایط آشپزخانه خود، به اشتراک گذاشتن اسرار خود را. ترک بازخورد خود را در این صفحه، فراموش نکنید که در مورد آنها بنویسید. بیایید تلاش های مشترک خود را برای ایجاد زندگی خود ترسیم کنیم، و جیره ثروتمندتر است. و همه - Guten Appetit.

چقدر آسان است که ماست زنده را در خانه، ساده ترین دستور العمل ها بپوشانیم

ماست یک محصول بسیار محبوب در شیوه زندگی مدرن، مد روز و سالم است. آماده سازی ساده، توانایی انتخاب چاشنی و سس ها، و همچنین اعتماد به کیفیت و طعم و مزه این ظرف را با مهمان مکرر در خانه ساخته شده است. دستور العمل های ما به چگونگی ساخت ماست خوشمزه، تازه و متراکم در خانه برای کودکان و بزرگسالان می گویند.

چگونه به آشپزی ماست مفید در خانه

دستور العمل های ما به شما کمک می کند تا یک دسر کم کالری کم کالری را تهیه کنید یا ماست خانگی شیرین را با مربا یا شیر تغلیظ کنید، سس مایونز را در سالاد جایگزین کنید تا مبنایی برای انواع سس ها شود. این را می توان در همه جا استفاده کرد که کبیر مورد نیاز، شیر، خامه ترش یا کرم به منظور کاهش محتوای کالری مورد نیاز است.

به طور کلی، ظرف می تواند شیرین، و نمک، و ترش، و تیز - چه چیزی برای تخیل شما کافی است. و راحت ترین چیز در این دستور العمل ها استفاده از یک کلاسیک است، یعنی تمام ظروف از یک بسته از یک ظرف آماده می شوند. RaStailing یک بار چند لیتر شیر، خانواده شما در چندین روز از آن لذت می برند. یک کودک می تواند یک دسر را ایجاد کند، یک صبحانه رژیم غذایی، و شوهر یک سس خوشمزه برای ظرف اصلی به جای سس مایونز استاندارد، سس گوجه فرنگی یا خردل است.

ماست خانه را بدون ماست در خانه بسیار ساده، شما نیاز به مقاومت در برابر حالت درجه حرارت درست است. پخت و پز ممکن است با Zavskaya و بدون شکستن، در خانه آماده حتی در Kefir Zakvask. نکته اصلی این است که شما خودتان می توانید محتوای چربی و کیفیت محصول را کنترل کنید، همچنین در صورت عدم وجود رنگ های خرید مضر و نگهدارنده، اطمینان حاصل کنید.

  • نکات برجسته در آماده سازی:
  • فقط از شیر پاستوریزه استفاده کنید، قبل از جوشاندن آن 3-5 دقیقه. پاستوریزاسیون در کارخانه رخ می دهد، ابتدا شیر به 80 درجه گرم می شود و سپس به شدت خنک می شود. این تکنیک به کشتن میکروب های پاتوژن کمک می کند و تمام خواص مفید را تا حد امکان ذخیره می کند. شیر خانگی مناسب است اگر شما به طور کامل در کیفیت خود اطمینان دارید، و همچنین لازم است جوش.
  • محصولات زراعی باید در یک داروخانه یا سوپرمارکت شرکت های شناخته شده و در کل بسته بندی کارخانه خریداری شوند، از دست یا وزن استفاده نکنید، نه دانستن اینکه واقعا وجود دارد.
  • تمام ظروف و ظرفیت هایی که در تماس با محصول تماس می گیرند، با آب جوش یا نشتی در آتش پنهان می شوند. واقعیت این است که رعایت استریل، حاکمیت اصلی آماده سازی موفقیت آمیز محصول رنگ سبز است، زیرا ما شرایط مطلوب برای پرورش باکتری ها ایجاد می کنیم، مهم است که ما بتوانیم تنها فرهنگ هایمان را رشد دهیم، و نه همه چیزهایی که به طور تصادفی با کثیف به آنجا برسیم دست ها.
  • دمای مطلوب تخمیر 40 تا 45 درجه، باید آن را برای 8-12 ساعت حفظ شود.
  • پس از پخت و پز برای 2-3 ساعت، ظرف را در یخچال قرار دهید، سپس آن را کاملا یخ زده و ضخیم تر خواهد شد.
  • شیر باید تازه باشد، توجه به تاریخ انقضا، در غیر این صورت تمرکز آن است. چربی خود را انتخاب کنید، آن را بازی نمی کند، آن را تنها سلیقه، به عنوان مثال، کرم ترش، کرم کاشت.
  • هیچ چیز اضافی را به Zavskaya اضافه نکنید، برای فرایند تکنولوژیک درست تنها شیر، باکتری های شیر تخمیر شده و شکر به صورت اختیاری، هر چیز دیگری - توت ها، میوه ها، پر کردن، بلغور جو دوسر و غیره - در حال حاضر با یک ظرف به پایان رسید.
  • نه مرحله ای، به جز جوش، از دمای بالا استفاده نکنید، بیش از 45 درجه کل فلور شیر را می کشند.

نه تنها محصولات خشک آماده برای Roding مناسب خواهد بود، شما می توانید از هر ماست زنده دیگری که دوست دارید استفاده کنید، حتی در فروشگاه به عنوان محصولات به دست آمده استفاده کنید. نکته اصلی این است که شما مطمئن هستید که باکتری ها در آن فعال هستند.

خواص مفید خواص تخمیر شده همیشه قدردانی می شود، آنها به طور مثبت بر روی دستگاه گوارش تحت تاثیر قرار گرفته اند، بازسازی میکرو فلور های روده ای طبیعی، به ویژه پس از مصرف آنتی بیوتیک ها، که همه چیز را از بین می برد - و خوب و بد، بهبود سلامت کلی، ایمنی و متابولیسم را بهبود می بخشد . در رژیم های غذایی در بیماری های معده استفاده می شود.

درباره نحوه انتخاب یک استارتر، در ویدیو زیر بیشتر بدانید:

بعد، ما خواهیم گفت که چگونه یک ماست ضخیم و مفید در خانه را با استفاده از دستور العمل های زیر بسازیم.

چگونه یک ماست ترموستات را در خانه بسازیم

این یک دستور ساده برای آماده سازی ماست طبیعی در خانه است. او ترموستات، زیرا ما از یک استارت به طور خاص خریداری نمی کنیم، اما دسر ما را از محصول فروشگاه آماده آماده می کنیم. این بسته به سمت راست بسته خواهد شد تا از آن استفاده کند که شما باید در یک مکان گرم قرار دهید (ترموستات).

به عنوان یک ترموستات، هر چیزی می تواند عمل کند، اگر تنها یک اثر به طور مداوم تعمیر و نگهداری وجود دارد. به عنوان مثال، یک ترموس، باتری، یک اجاق گاز گرم، یوگورتینا، چندکره ای، حوله های معمولی، که در آن لحیم کاری در یک مکان گرم حرکت می کند. این امکان وجود دارد که محصول را حتی در یک اجاق معمولی ایجاد کنید، فقط شما باید به صورت دوره ای به طور منظم روشن کنید و گاز را خاموش کنید، درجه حرارت را حفظ کنید.

تکرار دوباره به منظور ایجاد یک دستور العمل، محصول مبتنی بر محصول باید زنده باشد، اطمینان حاصل کنید که باکتری ها فعال هستند و تاریخ انقضا محصول را از دست نمی دهند، در غیر این صورت اولین آزمایش شما در خانه به شدت محکوم به شکست است. ضخامت محصول را می توان با تعداد زنگ ها، بیشتر، نقطه محصول تنظیم کرد.

  • برای آماده سازی دستور غذا ما نیاز داریم:
  • فنجان محصول به پایان رسید از سوپرمارکت؛
  • شیر پاستوریزه از هر چربی؛

موز یا هر میوه دیگر برای سلیقه شما.

به صورت اختیاری، می توانید وانیلین، دارچین یا قند را به دستور خانه اضافه کنید. پس از آن، لحیم کاری را به یک مکان گرم، به عنوان مثال، بر روی باتری، به مدت 12 ساعت حذف کنید.

چگونه می توان یک محصول شیر ترموستاتیک در خانه، در ویدئو:

محصول میوه در MultiCooker

در این دستور غذا، ما خواهیم گفت که چگونه یک ماست خانه را در یک آشپزخانه آهسته با پر کردن میوه ایجاد کنیم. ساده ترین دستور العمل، از آنجا که ما حتی نیازی به فکر کردن به نحوه کنترل رژیم دما نیست، برای این، MultiCooker دارای عملکرد "ماست" است. اگر در مدل شما ارائه نشده باشد، هر ساعت، حرارت را به مدت 5-7 دقیقه به 45 درجه تبدیل کنید.

شما می توانید ماست هر دو را در ظروف ویژه که با یک آشپزخانه آهسته و در بزرگترین چیز، شما می توانید از هر ظروف دیگر مانند شیشه های شیشه ای، مانند شیشه های ما استفاده کنید. فقط بانک ها را فراموش نکنید به فریاد با آب جوش و یا نورد کردن آتش، به طوری که محصول ما ادامه نمی یابد.

  • مجموعه ای از محصولات:
  • شیر، پیش پخته؛
  • مسابقه یا ماست؛
  • پرکننده میوه؛

به درخواست شکر، وانیل یا دارچین.

گام به گام پخت و پز در فرایندهای ویدئویی:

ماست خانه در Zakvask

پخت و پز ماست خوشمزه به شما کمک خواهد کرد که خشک شود. شما می توانید آن را در داروخانه ها یا فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. به طور متوسط، یک بخش از Razvaska به اندازه کافی برای ساخت سه لیتر ماست است. شما می توانید به عنوان یک ماست شروع و آماده استفاده کنید، اگر، به عنوان مثال، محتویات یک بسته را برای یک لیتر رقیق کنید.

خشک سوئیس به شما محصولاتی قابل اعتماد، فعال و قابل اعتماد را به شما می دهد که با دقت کار می کنند و اجازه نخواهند داد. ممکن است محصول نهایی را با هر میوه یا انواع توت ها، غلات و پرکننده ترکیب کنید.

  • ساختار:
  • شیر تازه پخته؛
  • لحیم کاری خشک شرکت اثبات شده شما؛

هر پرکننده برای سلیقه شما.

ویدیو دقیق دیسکو، چگونه یک ماست خانه را در Zakvask، در اینجا:

ماست کلاسیک در Thermos

از این دستور العمل شما یاد خواهید گرفت که چگونه ماست را از شیر در خانه با thermos انجام دهید. این یک دستور العمل پخت و پز آسان، خوشمزه، مفید، کلاسیک است. Thermos فراموش نکنید که آب جوش را نقل قول کنید، و بهتر است که 10 دقیقه بگذارید، نزدیک شوید و به مدت 10 دقیقه بگذارید. این همه باکتری ها را می کشند و فلاسک ترموس را گرم می کنند.

چنین ماست را می توان حتی به بچه های کوچک داده و به عنوان اولین نفرت استفاده می شود، فقط از استریل از ظروف آماده سازی پیروی کنید. این بسیار راحت است که یک محصول آماده را با شما بر روی یک میان وعده یا کودک به مدرسه بفرستد، همراه با غلات به شکل فلک ها و میوه ها، یک پس از ظهر کامل، سالم و پر انرژی به دست می آید.

  • محصولات مورد نیاز:
  • شیر، پیش پخته؛
  • شیر از هر چرب، پخته؛

مربا.

چگونه می توان ماست را در thermos - یک دستورالعمل ویدئویی گام به گام:

ماست یونانی

این دستور العمل به چگونگی ساخت ماست یونانی در خانه می گوید. این نوع ماست اغلب در یک فرم غیر مقاوم به عنوان سوخت گیری به سالاد یا پایه برای سس استفاده می شود. این از ماست معمولی متفاوت است، این یک سازگاری نزدیک به خامه ترش است.

این اثر با انتقال اضافی از ماست معمول معمول از طریق یک غربال با گاز به دست می آید، بنابراین ما ماست را از سرم بیش از حد جدا می کنیم. توجه داشته باشید که مقدار محصول به پایان رسید در حدود دو بار از مقدار اولیه شیر کاهش می یابد.

  • ما باید:
  • دو لیتر شیر 2.5٪؛

یک فنجان "actimel".

دستور العمل دقیق برای ساخت ماست یونانی در اینجا:

ماست در ماست

ساده ترین دستور العمل که به شما آموزش می دهد که چگونه ماست را در محل ماست در خانه انجام دهید. با توجه به حضور ماست، فرآیند پخت و پز دشوار نخواهد بود. برای ضخیم شدن، می توانید از چند قاشق شیر پودر استفاده کنید. خوشمزه، رضایت بخش، محصول مفید خانواده شما را شگفت زده خواهد کرد. مراقب باشید که از ظروف و ظرفیت های موجود در پخت و پز در غیر این صورت ممکن است محصول نباشد، اما فقط به سرزنش.

  • مواد تشکیل دهنده برای اندازه استاندارد ماست استاندارد:
  • لیتر شیر فوق العاده ای؛
  • یک جفت قاشق شیر پودر؛

یک ماست به پایان رسید از فروشگاه.

نسخه گام به گام در اینجا:

ماست نوشیدن دستور العمل

یک دستور العمل بسیار خوشمزه که برای ماست نوشیدن در خانه آسان است. به طور کامل تشنگی و گرسنگی را خنثی می کنید، می توانید به عنوان یک میان وعده خارج از خانه استفاده کنید، با پرکننده های مختلف و غلات ترکیب کنید. استفاده منظم از باکتری های مفید، کار معده و روده را فراهم می کند. و همچنین ایمنی را تقویت می کند و متابولیسم را تعیین می کند.

  • ترکیب محصول:
  • تا سه لیتر شیر برای یک بخش از ناخوشایند؛
  • خشک کردن داروخانه خشک؛
  • فلک های جو

پرکننده

  • دستور العمل گام به گام برای آماده سازی شیر:
  • جوش 5-7 دقیقه شیر، پس از آن ما در ظرف با آب سرد و یا به طور طبیعی سرد می شویم. سیب را با یک درب پوشش دهید، سپس فیلم بر روی شیر تشکیل نشده است.
  • هنگامی که شیر به دمای حدود 40 درجه خنک شد، آن را با Zavskaya مخلوط کرد. ابتدا محتویات بطری را در مقدار کمی شیر حل کنید و سپس با بقیه شیر در یک ظرف غذا مخلوط کنید.
  • فنجان را از طریق شیر پر کنید، ما دمای 40 تا 45 درجه را به مدت 8 ساعت تنظیم می کنیم.
  • یک زن و شوهر را در مخلوط کن یک زن و شوهر از قاشق جوانه های جو دوسر.
  • ما هر پرکننده میوه را می گیریم یا آن را به خودتان، میوه ها یا انواع توت ها بر روی طعم و مزه خود را.

آماده مخلوط محصول ضخیم با پوسته و پوره میوه، نوشیدن ماست آماده، اشتها دلپذیر!

خوانندگان عزیز، اگر مقاله برای شما مفید باشد، اشتراک گذاری به کانال، به اشتراک گذاری با دوستان، با کلیک بر روی دکمه های شبکه های اجتماعی. کانال "من یک روستا هستم" سپاسگزار خواهد بود! :)

چه اتفاقی می افتد در فرایند پخت و پز ماست: واکنش شیمیایی شناخته شده است که برای اولین بار ماست سنتی یونانی ظاهر شد. ماست مدرن را تولید نمی کند. در فرآیند تولید دسر، یک واکنش شیمیایی انجام می شود: یک فرآیند کنترل شده از پوشش شیر تازه تحت عمل درجه حرارت بالا رخ می دهد. در فرایند واکنش شیر، ذرات چربی بزرگ به پایین تر شکسته می شوند، که پس از آن توسط پروتئین های موجود در شیر قرار می گیرند. پس از این مرحله، شیر به حرارت اجباری می پردازد، که به تمام باکتری های مضر از محصول کمک می کند. در این زمان، آنزیم های پروتئین مشتق شده وجود دارد. بعد، آنها به کل حجم محصول اعمال می شوند، تشکیل یک شبکه مولکولی قابل اعتماد، که پایه جرم ماست خواهد بود. توجه داشته باشید!

دمای گرمای شیر باید بیش از 76 درجه سانتیگراد باشد. این به حفظ طعم زنده ماست آینده کمک خواهد کرد، که یادداشت های میوه ها و انواع توت ها را پنهان نمی کند.

چگونه یک کار ماست؟ قوانین عملکرد آن ما یک دسر ماست فوق العاده داریمموافقید که ماست خانگی بسیار خوش طعم تر و مفید تر از تولید صنعتی است. علاوه بر این، محصول نهایی دارای عطر ملایم و طعم فراموش نشدنی است. این را می توان تنها تحت شرایط کار مناسب Yogurnica خانه به دست آورد. اصل عملیات آن بر روی یک قانون ساده ساخته شده است: حفظ رژیم دما در محدوده تا 40-44 درجه سانتیگراد برای مدت زمان (بستگی به مدل دستگاه). اگر شیر در یوگرنی در معرض دمای بالاتر قرار گیرد، باکتری های لبنی تخمیر شده شروع به مرگ خواهند کرد.

برای تهیه محصول، به دمای اتاق شیر نیاز دارید تا در اطراف فنجان هایی که بر روی پلت فرم دستگاه نصب شده اند، اضافه کنید و یک شروع ویژه به هر یک از آنها اضافه کنید (مقدار با توجه به دستور غذا تعیین می شود). سپس دستگاه با یک درب بسته می شود، تنگی آن بررسی می شود و برای یک زمان مشخص به شبکه برق تبدیل می شود (کنترل شده توسط نوع شروع کننده). از طریق گرمایش، شیر با مسابقه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، به عنوان یک نتیجه، ماست ملایم کامل از سازگاری مطلوب را به دست می آورد. نکته!

پس از اتمام کار، محصول به پایان رسید، محصول به پایان رسید به یخچال منتقل می شود تا باکتری های تخمیر شده متوقف شوند.

آماده سازیآماده سازی مواد تشکیل دهنده برای ماست

  • برای آماده سازی ماست در خانه، شما باید محصولات اصلی را داشته باشید:
  • شیر تازه، ترجیحا طبیعی روستایی؛
  • شکر یا ریفین؛
  • Zavskaya (خریداری شده یا پخته شده با دست خود را)؛

میوه ها و انواع توت ها. برای ماست شما می توانید از زغال اخته، هلو، موز، توت فرنگی، زردآلو، و همچنین میوه های خشک استفاده کنید.

لطفا توجه داشته باشید که هنگام اضافه کردن میوه های خشک شده به محصول دسر، آنها باید آنها را به آرامش برساند تا بتوانند باکتری های بیماریزا را از بین ببرند.

شیر را انتخاب کنید: طبیعی یا پاستوریزه مواد تشکیل دهنده ماستایده آل برای آماده سازی ماست خانه در دستگاه های برق مدرن، از شیر فروشگاه پاستوریزه استفاده کنید، به عنوان محصول با یک محصول کم درصد چربی مناسب برای این محصولات مناسب است (تقریبا 2.5-3.5٪).

اگر می خواهید، می توانید محصولات تازه طبیعی را از لبنیات یا کشاورزان کشاورزی استفاده کنید. این باید قبل از جوش محصول و خنک به دمای اتاق باشد. در غیر این صورت، شما به جای یک ماست رضایتمندی و ماست با کیفیت مشکوک Ryazhenka ریسک می کنید.

توصیه ها برای انتخاب در فرم خشک و مایع منتشر شد. ایده آل برای آماده سازی محصولات خانگی شیر.

  1. دو گزینه برای ماست وجود دارد: خشک و مایع. شما می توانید ماست ماست را در یک داروخانه یا فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. برای ماست خانگی، به طور کامل از تولید کنندگان که به رتبه بندی می رسند، به دست آورد. شروع بلغاری "پیدایش"
  2. این معروف به کیفیت آن است و بازخورد مثبت بین زنان خانه دار را فتح می کند. Ozvaska از ارمنستان "Narin"
  3. در فرم خشک و مایع منتشر شد. ایده آل برای آماده سازی محصولات خانگی شیر. zakvaska "vivo"
  4. بر اساس باکتریایی تولید شده در اوکراین. کاملا شیر تازه را تخصیص می دهد. Oakvaska "غذای خوب"
  5. به تازگی وارد بازار شده است، به شما اجازه می دهد تا به سرعت شیر ​​شیر را برای صبحانه یا بعد از ظهر آماده کنید. شما همچنین می توانید یک ماست را در خانه شروع کنید "Activia"

یا ماست دیگر خود را.

بهتر است: خشک یا مایع استارتر انتخاب یک تعطیلات برای ماستمواد منفجره برای آماده سازی ماست خانگی با هماهنگی متفاوت است: خشک یا مایع. لحیم کاری خشک برای ماست دارای تاریخ انقضای طولانی تر است و محصول به پایان رسید یک طعم خاص.

شکستن مایع کمتر از خشک نگهداری می شود و زنده است. این به عنوان یک شمع برای ماست به عنوان اغلب به عنوان قبلی استفاده می شود. صرف نظر از نوع قطعه کار برای شیر خانگی، محصولات به همان اندازه برای یک فرد مفید هستند، این رضایت دارد و همچنین تأثیر مثبتی بر ایمنی دارد. برای آماده سازی ماست خانگی، شما می توانید از لحیم کاری هر گونه تنوع استفاده کنید، به شرطی که آن را نادیده نگیرید.

روش پخت و پز Zavska

شروع به خوشمزه و مفید باید با توجه به دستورالعمل انجام شود، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست خواهد داد، و دسر ممکن است کار نکند یا مزایا را به ارمغان بیاورد. عکس
اقدامات
ما حداقل شیر چرب پاستوریزه یا روستایی را می گیریم.
شیر روستایی جوشانده می شود و به اندازه کافی پاستوریزه می شود تا گرما تا 90 درجه سانتیگراد باشد.
غذاهای خشک خریداری شده به شیر گرم اضافه می شود. مهم است که دمای آن از 45 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند، در غیر این صورت bifidobacteria میمیرد.
خوب ما مخلوط را تحریک می کنیم و 12 ساعت در یک مکان گرم قرار می دهیم تا محصول به خوبی شکسته شود.

بعد، قطعه کار را می توان برای آماده سازی ماست خانه استفاده کرد.

همانطور که در خانه برای آشپزی ماست در مراحل به اعتماد به نفس در طبیعت دسر پخته شده، شما باید دستور العمل های ویژه را بدانید، چگونگی طبخ ماست در یوگرنی. فقط به طوری که شما یک محصول واقعا خوشمزه و طبیعی دریافت کنید. ما توجه شما را به چندین راه برای ساخت ماست در خانه به ارمغان می آوریم.

چگونگی ساخت ماست در یوگرینیس: اصل آماده سازی لطفا توجه داشته باشید که ماست ها با یک ظرف و چندین نفر هستند. در اولین مورد، کل حجم شیر به یک کاسه ریخته می شود و در دوم - به طور مساوی بر روی فنجان بخش ریخته می شود.

شروع به خوشمزه و مفید باید با توجه به دستورالعمل انجام شود، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست خواهد داد، و دسر ممکن است کار نکند یا مزایا را به ارمغان بیاورد. عکس
دستورالعمل گام به گام را در نظر بگیرید.
1 لیتر شیر پاستوریزه یا پخته شده با کم چرب (بیش از 3.5٪) گرم شده بر روی اجاق گاز.
در عین حال، Zakvask به یک ظرف جداگانه فرستاده می شود و با دو یا سه قاشق شیر پر می شود، با دقت ترکیب ترکیب شده است.
ما هماهنگی حاصل را به بخش اصلی شیر می فرستیم، به خوبی مخلوط می شویم و ظرفیت های ماست را توزیع می کنیم.
من زمان مناسب (6-10 ساعت) را نمایش می دهم و محصول را برای تکمیل پخت و پز ترک می کنم.
بعد، محصول را بیرون بیاورید، نزدیک با پوشش ها و خنک کردن.
به محض این که ماست درجه حرارت اتاق شد، ما آن را در محفظه تبرید 2.5-3 ساعت قرار دادیم.
به صورت اختیاری، میوه ها یا انواع توت های پردازش حرارتی را اضافه کنید و ماست خوب را مخلوط کنید.

دسر آماده استفاده است.

آماده سازی دسر تخمیر شده تخمیر شده بدون ماست اگر شما توانایی استفاده از یک دستگاه خاص برای پخت و پز ماست ندارید، می توانید به عنوان مثال، به عنوان مثال، دستور العمل برای پخت و پز ماست را در خانه با کمک Thermos آماده کنید.

ظرفیت اندازه گیری، پان، قاشق جدول، Whisk. برای تهیه یک دسر کلاسیک به این ترتیب، می توانید از دستور غذا استفاده کنید.
دستورالعمل
  • شیر -1 لیتر ماست طبیعی طبیعی - 200 گرم
  • شیر تازه خانگی به مدت 5 دقیقه جوش داده شده، سپس به دمای 37-40 درجه سانتیگراد خنک می شویم.
  • ما 100 میلی لیتر محصول خنک را مصرف می کنیم و آن را با ماست طبیعی به یک توده همگن ترکیب می کنیم.
  • سپس مخلوط حاصل به شیر باقی مانده منتقل می شود، به دقت گریه می کند.
  • Thermos ما در داخل آب جوش پرش می کنیم و سپس مخلوط لبنی را به آن ریختیم.
  • ما ظروف را با یک درب بسته می کنیم و 6-8 ساعت را ترک می کنیم. پس از آن، ما محصول را در کوزه های کوچک شکست می دهیم.

ما 8 ساعت در یخچال قرار دادیم. پس از این زمان، ماست خانه آماده استفاده است. توجه داشته باشید!

محصول به پایان رسید رضایت بخش و رژیم غذایی، به طوری که اغلب به عنوان جزء اصلی در رژیم غذایی روزانه تجویز شده به کسانی که قصد دارند از دست دادن وزن.

چگونه ماگورت را در یک آشپزخانه آهسته: ظرافت پخت و پز چندکاره ای وجود دارد که در آن عملکرد ماست پخت و پز وجود دارد. این دستگاه خانوار است که می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا ماست را خریداری کند. بسته به مدل دستگاه، دستور العمل های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد، اما بدون استثنا، دسر شیر تخمیر شده بر اساس شیر انجام می شود.

  • برای آماده سازی یک ماست یونانی در خانه در یک فیلیپس MultiCooker، شما نیاز دارید:
  • شیر ماهر - 1 لیتر؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • شیر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • وانیلین - بر روی نوک چاقو؛

لحیم خشک برای ماست - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش آماده سازی به شرح زیر است. اول از همه، ما شیر را با شکر مخلوط می کنیم، به دنبال آن شکر به خوبی ناپدید شد. بعد، شیر خشک و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید. در روند تکان دادن، به تدریج یک شروع کننده را معرفی کنید. اطمینان حاصل کنید که در همگن بودن توده، ترکیب ترکیبات را بر روی کوزه ها گسترش دهید و Multicooker را در پایین نشان دهید. ما دستگاه را با یک درب بسته می کنیم، عملکرد "ماست" را انتخاب می کنیم و محصول را تا زمانی که دستگاه سیگنال آمادگی را ترک می کند را ترک کنید. سپس لازم است که ماست را در یخچال و فریزر چند ساعت انجام دهیم، و قبل از اینکه خوراک شما بتوانید با پوره توت مخلوط کنید، که عطر و طعم نفیس را به ارمغان می آورد.

دستور العمل های ماست خانه محبوب

پخت و پز ماست زمان زیادی را صرف نمی کند، با این وجود، گزینه کلاسیک می تواند به سرعت خسته شود، بنابراین ما برخی از گزینه های جالب برای دستور العمل هایی را ارائه می دهیم که اغلب توسط زنان خانه دار استفاده می شود.

دستور العمل برای ماست هند "Dahu"

  • برای آماده سازی این دسر، لازم خواهد بود:
  • شیر خانگی - 0.5 لیتر؛

ماست طبیعی (به عنوان یک شروع کننده) "Danon" - 2 قاشق غذاخوری. ل

شروع به خوشمزه و مفید باید با توجه به دستورالعمل انجام شود، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست خواهد داد، و دسر ممکن است کار نکند یا مزایا را به ارمغان بیاورد. عکس
روش پخت:
ما از عقیم سازی شیر (جوشاندن آن) انجام می دهیم. فراموش نکنید که به طور مداوم به هم بزنید تا سوخته شود.
خنک به حد 40-45 درجه سانتیگراد. به طوری که روند سریعتر می شود، ظرف را با شیر گرم به یک فنجان با آب پایین بیاورید.
استریل کردن شیشه ای که در آن شما ماست را آماده خواهید کرد. برای انجام این کار، چند دقیقه به اندازه کافی آن را در حمام بخار نگه دارید.
لذت بردن و قرار دادن در آن 2 قاشق غذاخوری. ل ماست، سپس شیر آب پز را شناور، درب را پوشش دهید.

شیشه را با محتویات با استفاده از تسهیلات الکتریکی حرارت دهید، درجه حرارت را به مدت 6-8 ساعت نگه دارید.

دستور العمل برای نوشیدن ماست "مارتزونی"

  • عناصر:
  • شیر شیر - 1 لیتر؛

ماست طبیعی (به عنوان یک شروع کننده) "Danon" - 2 قاشق غذاخوری. ل

شروع به خوشمزه و مفید باید با توجه به دستورالعمل انجام شود، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست خواهد داد، و دسر ممکن است کار نکند یا مزایا را به ارمغان بیاورد. عکس
خانه خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
شیر به خوبی جوش است، و سپس خنک تا 55 درجه سانتی گراد. مهم است که داغ بود.
خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ما انسجام را در ظرفیت پیش از درخشش انتقال می دهیم و درب را پوشش می دهیم.
یک حوله محکم را بچرخانید و شب را ترک کنید.

در فرایند واکنش شیر، ذرات چربی بزرگ به پایین تر شکسته می شوند، که پس از آن توسط پروتئین های موجود در شیر قرار می گیرند. پس از این مرحله، شیر به حرارت اجباری می پردازد، که به تمام باکتری های مضر از محصول کمک می کند. در این زمان، آنزیم های پروتئین مشتق شده وجود دارد. بعد، آنها به کل حجم محصول اعمال می شوند، تشکیل یک شبکه مولکولی قابل اعتماد، که پایه جرم ماست خواهد بود. پس از زمان، لازم است که محصول را مخلوط کنید، در نهایت شما می توانید انواع توت ها و میوه های ریز خرد شده را اضافه کنید. برای آماده سازی ماست، با دست خود، باید از یک ظرف تمیز (استرلیزه شده) استفاده کنید. در غیر این صورت، شیر می تواند خراب شود، و ماست کار نخواهد کرد.

ویدئو

با درود.

فن آوری پخت و پز ماست متفاوت از دستور العمل برای پخت و پز ماست چیست؟ این واقعیت که دانستن تکنولوژی، شما می توانید مواد تشکیل دهنده، تعداد آنها، روش آماده سازی را تغییر دهید، و در عین حال نتیجه دلخواه را دریافت کنید. ماست خانگی من برای سالهای زیادی انجام داده ام. این یک روش نسبتا ساده است که هزینه های مالی خاصی یا دستگاه های پیچیده ای نیاز ندارد. اما نتیجه ای که معلوم شد، مقایسه ای با آنچه که آنها در فروشگاه ها ارائه می شود نیست. نه در کیفیت یا قیمت. نه به طعم

5 قوانین مهم:

1. شیر باید برای کشتن تمام باکتری های بیماریزا که می تواند در آن موجود باشد، پخته شود. توصیه می شود که شیر پاستوریزه را به جوش بیاورید.

2. برای آماده سازی ماست، از شیر بیش از حد گرم استفاده نکنید، در غیر این صورت باکتری های مفید می میرند. درجه حرارت کامل + 38 درجه سانتیگراد ... + 40 درجه سانتیگراد، یعنی، کمی بالاتر از گرم است.

3. کارد و چنگال و تمام ظروف که در آن شما ماست را طبخ، لازم است استفاده از آب جوش.

4. کیفیت و سازگاری ماست خانه بر میزان چربی شیر تاثیر می گذارد، بنابراین 3.2-3.5٪ مطلوب را انتخاب کنید. کسانی که به این شکل اهمیت نمی دهند و به سادگی ماست طبیعی خوشمزه را می خواهند، می توانند از شیر 6٪ استفاده کنند.

5. محصول Wellbathing پراکنده نمی شود و مخلوط نمی شود تا ساختار را از بین ببرد، در غیر این صورت ماست بالغ نمی شود.

Yogurtnitsa: عکس

چگونگی طبخ ماست خانه و آنچه برای این مورد نیاز است

برای آماده سازی ماست، شما نیاز به شیر، ماست شروع و ظروف تمیز، که در آن نوشیدنی تخمیر شده تخمیر شده. توصیه می شود چربی شیر پخته شده یا پاستوریزه حداقل 2.5٪ و بهتر از 3.2-4٪ باشد. شیر روستایی باید جوشانده شود، و فروشگاه می تواند به سادگی به دمای مورد نظر گرم شود.

بعضی از میزبان ها سعی کردند حتی شیر پودر را برای ماست پرورش دهند، و به خوبی به نظر می رسد. اگر می خواهید ماست بیشتر ضخیم تر شود، شیر را به مدت 3-4 ساعت روی اجاق گاز نگه دارید تا در این زمان پابرهنه، رطوبت بیش از حد تبخیر می شود و محصول یک سازگاری کرم را به دست می آورد.

بعد از خنک کردن شیر به حالت گرم یا برعکس، آن را گرم، اگر آن را در یخچال ایستاده بود.

اضافه کردن لحیم کاری، مخلوط کنید و به ظروف تهیه شده تهیه کنید. بهتر است ترکیب شروع به کار با مقدار کمی شیر و تنها پس از ریختن شیر باقی مانده، در غیر این صورت ممکن است تشکیل شود.

برای پخت و پز مناسب ماست برای 6-12 ساعت شما نیاز به حفظ دمای شیر 40 درجه سانتیگراد است. اگر شیر خنک شود، باکتری ها متوقف می شوند و اگر خیلی گرم باشد، آنها نیز می میرند. به همین دلیل است که بهتر است از یوگورنی یا چند سازنده استفاده کنید، که در آن زمان می توان یک دمای ثابت را حفظ کرد. به یاد داشته باشید که غذاها باید برای کشتن میکرو فلور پاتوژن پخته شوند، در غیر این صورت شما ممکن است طعم ماست را دوست نداشته باشید و برای مدت کوتاهی ذخیره می شود. پس از آماده شدن ماست، مطمئن شوید که آن را در سرما قرار دهید تا ضخیم تر و غنی شود.

Yogurtnitsa: عکس

Zavska چه کار می کند

ماست خانه را می توان در یک سوپرمارکت یا در یک داروخانه در یک فرم مایع یا خشک خریداری کرد. شروع "زنده" به زودی بر خلاف خشک، حداکثر 20 روز نگهداری می شود. باکتری های خشک با ذخیره سازی مناسب در طول سال احساس خوبی می کنند. Zakvaska ترکیبی از چوب بلغاری یا اسیدوفیلیک، استرپتوکوک ترموفیلیک و سایر باکتری ها است که به شدت افزایش می یابند، در شیر. طراح شامل لاکتوباسیلویا، از بین بردن میکرو فلور پاتوژن در روده و کلسیم، مفید برای استخوان ها و دندان ها است. محبوب ترین نوشیدنی ها، پروبیوتیک های "Symbilat"، "VitalAct" و "اسیدولات" هستند، که از "Streptosan" vivo "streptosan" یا "bifivit"، و همچنین اسیدوفیل، می سازند.

"Biofirdbacterin"، "Lactobacterin"، "Narin"، نوع ماست طبیعی طبیعی و یا باقی مانده از ماست خانه. اما با دستان خود، با دست خود، شیر می تواند با شیر بیش از 2-3 بار تخمیر شود، در غیر این صورت ماست مایع و نه خوشمزه است.

بعضی از میزبان ها با کرم ترش ترش یا کبد تغذیه می شوند. شما می توانید به طور مستقل یک شکست زنده را آماده کنید، اضافه کردن باکتری های خشک به شیر آب جوش و سرد به دمای 38 درجه سانتیگراد. حاشیه نویسی را بخوانید و این نسبت ها را دنبال کنید. شیر را به مدت 8 ساعت در یک مکان گرم نگه دارید و Zakawas آماده است. این در یخچال و فریزر ذخیره نمی شود بیش از 5 روز، برای آماده سازی ماست، لازم است 2 قاشق غذاخوری. ل در 1 لیتر شیر. در فریزر، یک شروع زنده می تواند برای چند ماه زندگی می کند.

کجا بروید، خرید بهتر، شروع به کار برای ماست؟

  • آزمون خود را کمبود خود نیست، زیرا می توان آن را خریداری کرد:
  • در داروخانه ها
  • در فروشگاه ها، سوپرمارکت های معمولی
  • در فروشگاه های آنلاین

در سایت های رسمی متعلق به تولید کنندگان محصول

با این حال، با نفیس به اصطلاح زندگی، همه چیز به دلیل عمر کوتاه مدت آن، تا حدودی پیچیده تر است. اغلب ماست به عنوان یک شکست، اما طبیعی بدون مواد افزودنی و حتی شکر استفاده می شود. بنابراین، همه گزینه های مشابه باقی می ماند به استثنای اول.

Yogurtnitsa یا MultiCooker؟

ساده ترین راه برای آماده سازی ماست خانه در یوگرنی - یک جار را با یک آب جوش، شیر ریختن، مخلوط با Zavskaya، بسته شده با پوشش های آب جوش تحت پوشش، تبدیل به دمای مورد نظر و فراموش کرده ام در مورد ماست برای شب. در صبح شما می توانید از یک صبحانه خوشمزه و مفید لذت ببرید، مخلوط کردن ماست با آجیل و میوه ها، منعکس کننده پنیر یا بلغور جو دوسر.

شما می توانید ماست خانه بدون ماست - در یک آشپزخانه آهسته انجام دهید. دستگاه های مدرن دارای عملکرد "ماست" هستند، به این دلیل که درجه حرارت ثابت پشتیبانی می شود. البته، کاسه MultiCooker نیز باید با آب جوش پیش برود.

اگر شما یک محصول یا ماست ندارید، می توانید یک فولاد ضد زنگ خالص معمولی از فولاد ضد زنگ مصرف کنید، آن را با شیر پر کنید و اجاق را به حداقل آتش بسوزانید. ظرف پستان، بسته بندی شده در یک حوله گرم یا پراکنده، باید بر روی پوشش باز از اجاق گاز یا در کنار رادیاتور گرمایش حداقل 7-8 ساعت قرار گیرد.

Yogurtnitsa: عکس

شیر برای ماست مناسب است؟

از Zavskaya متوجه شد، اما انتخاب شیر معنی مهم است. این چیزی است که به شرح زیر است:

افزودنیها و نگهدارنده ها بسیار نامطلوب هستند. بلافاصله شیر خانگی به ذهن می آید، اما در این مورد خطر ابتلا به یک محصول تحت یک بیمار یا یک حیوان ضعیف وجود دارد. اما اگر اعتماد به نفس وجود داشته باشد که گاو شیر با کیفیت بالا را ارائه می دهد، ارزش آن را دارد. جایگزین - فروشگاه با کیفیت بالا.

شیر خانگی یک گزینه ایده آل برای ایجاد ماست است. مهم: مطمئن شوید که با اصطلاح ذخیره سازی چنین شیر آشنا شوید - باید بیش از یک هفته باشد.

اگر می خواهید ماست را ضخیم کنید، ارزش انتخاب شیر را با چربی بالا متوقف کنید. البته، البته، این گزینه به صورت کامل به شکل کامل ترتیب نخواهد داد. در این مورد، توصیه می شود محصول را با 2.5٪ چربی یا چربی کم بدست آورید. هنگام انتخاب یک محصول فروشگاه، باید به مقدار پروتئین توجه کنید. این باید حداکثر باشد - چنین شیر مفید است. آیا شیر باید شیرین شود؟ اگر فروشگاه فوق العاده پاستوریزه شده باشد، نه. اگر محصول اتفاق افتاده برای خرید یکی دیگر، لازم است برای شروع جوش 5 دقیقه، و سپس سرد به دمای 39-40 درجه. در غیر این صورت، باکتری ها در شیر باقی خواهند ماند، و تکان دادن به درستی اتفاق نخواهد افتاد.

Yogurtnitsa: عکس

چگونه یک ماست طبیعی خوشمزه ای را در یک یوگرنی انجام دهیم: دستور غذا برای شیر با یک داروخانه خشک

  • برای آماده سازی ظرافت بعدی، شما باید آماده باشید:
  • شیر شیر - محتوای چربی 1٪
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • خشک سوئیس - 1 گرم

زغال اخته - حدود 200 گرم

  1. طرح سازنده تقریبا یکسان است با بالا:
  2. شیر جوش می شود و سرد می شود.
  3. کوزه های استریل کردن
  4. در حال حاضر شیر به شیر اضافه می شود. همه چیز کاملا مخلوط شده است.

بیل به قوطی ها ریخته می شود و در ماست قرار می گیرد.

  1. مهم: همانطور که در مورد گذشته، حدود 6-8 ساعت، اما این داده ها را می توان ویرایش کرد.
  2. در حالی که ماست در حال آماده سازی است، می توانید بروید. ترجیح داده شده است تا آن را در مخلوط کن تا زمانی که سس تبدیل شود.

پس از پخت و پز دسر، سس را تزئین می کند. به صورت اختیاری شکر اضافه شده است. شما می توانید کمی مخلوط کنید. به زیبایی یک درمان را نگاه می کند، تزئین شده با توت های زغال اخته و برگ های نعناع.

Yogurtnitsa: عکس

چگونه می توان یک ماست خانه خوشمزه طبیعی را در یوگرنی انجام داد: ترکیب، دستور غذا برای شیر با Frustic زنده

  • با یک گوگل زنده در یوگرنی، شما می توانید یک محصول را به صورت زیر آماده کنید:

اول از همه، شما باید شیر را آماده کنید. درجه حرارت معمول در بالا نوشته شده بود، و خانه یا فوق العاده پاستوریزه باید به دمای 37 درجه برسد.

  1. مهم: لازم است آماده سازی و تانک برای ماست. شیشه می تواند در یک دیگ بخار دو، مایکروویو استریل شود. حتی یک قاشق باید آب جوش داده شود.
  2. بعد، شیر در مقادیر کم باید با Rodskaya زندگی مخلوط شود. این همه مخلوط به همگن همگن است.
  3. قطعه کار در نتیجه باید به مقدار اصلی شیر اضافه شود و دوباره ترکیب شود.

در حال حاضر کل جرم شروع شیر به کوزه ریخته می شود. به هر حال، پوشش نباید پوشش داده شود.

  1. کوزه هایی که در آن بوک ها برای ماست نیازی به پوشش پوشش ندارند

کوزه ها در ماست قرار می گیرند. پارامترهای زیر نشان داده شده است - 37 درجه. تقریبا روش آماده سازی در یوگرنی ممکن است 6-8 ساعت طول بکشد. اما ممکن است دقیقا تعیین زمانی که شما تنها می توانید به طور تجربی، به عنوان کیفیت شیر ​​با Okvaya و مدل ماست بر آن تاثیر می گذارد.

  • مهم: در حالی که محصول در حال آماده سازی است، نمی توان مخلوط، حرکت کرد.
  • پس از پخت و پز، کوزه ها می توانند بسته شوند. آنها باید خنک شوند

چگونه می توان ماست را در thermos - یک دستورالعمل ویدئویی گام به گام:

Yogurtnitsa: عکس

تنها پس از آن در ماست می تواند مواد تشکیل دهنده اضافه، از آنجا که اسیدیته میوه های تازه منجر به یک محصول تاشو می شود. اما اگر درمان با خشک شده باشد، می توانید آن را بلافاصله اضافه کنید. اما ارزشمند است که در حوله های کاغذی نزاع و خشک شود. البته، باید بدون استخوان باشد.

  • چه چیزی نیاز دارید:
  • 1 لیتر شیر

200 گرم ماست طبیعی

  1. چگونه برای آماده سازی ماست یونانی:
  2. جوش جوش و خنک تا 40 درجه سانتیگراد.
  3. ماست در مقدار کمی شیر رقیق می شود.
  4. ماست طلاق را با شیر باقی مانده در یک ظرف بستنی وصل کنید. پوشش درب را پوشش دهید و یک حوله تری متراکم و بهتر از یک پتو قرار دهید.
  5. ترک در یک مکان گرم برای 6-7 ساعت، پس از آن در یخچال برداشته شود. مخلوط نکنید و محتویات تابه را تکان ندهید!
  6. Colander در چند لایه گاز پانسمان و با دقت ماست حاصل می شود.

پوشش و آن را برای چند ساعت تا زمانی که برگ های اضافی سرم را ترک کنید. در نتیجه، شما باید 350-450 گرم از این ماست یونانی داشته باشید.

Yogurtnitsa: عکس

چگونه یک ماست طبیعی خوشمزه طبیعی در یوگرنی: دستور غذا برای خامه ترش و شیر با ماست ماست پخته شده بر روی خامه ترش کاملا خوشمزه است. به منظور دسر به عنوان یک نتیجه، توصیه می شود که انتخاب بر روی کرم ترش 15-20٪ چربی را متوقف کنید.

  1. فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:
  2. شیر، همانطور که در فرمولاسیون های قبلی، در صورت لزوم، جوش، و سپس به شاخص های دما لازم به ارمغان آورد.
  3. سپس شیر در مخازن ریخته می شود.
  4. هر یک از آنها در سراسر قاشق غذاخوری از خامه ترش و ماست طبیعی برای شکستن اضافه شده است.
  5. همه اینها کاملا مخلوط شده اند.

کوزه ها در یوگرنی قرار می گیرند، دوره مورد نیاز زمان تعیین شده است.

  1. مهم: توصیه می شود یک پرکننده برای شروع تقریبا در هر ساعت یا دو قبل از آمادگی ماست خود شروع کنید.
  2. با آلو، شما می توانید دسر را در صورتی که فرد فاقد آن را دنبال کند، انجام دهید. به ویژه از آنجایی که خامه ترش و آلو خشک کاملا با یکدیگر ترکیب شده است. این میوه خشک شده باید در صورت لزوم خشک شود، خشک شود و به مکعب بریده شود.
  3. آلو برای ماست باید برش دهد
  4. بعد، آلو در یک کاسه قرار داده شده، مخلوط با مقدار کمی شکر، آب.
  5. همه اینها کاملا مخلوط شده و به انسجام مربا پخته شده است.
  6. مربا از آلو در پایین کوزه های دیگر قرار می گیرد و ماست در بالای صفحه گذاشته می شود.
  7. توصیه می شود دوباره این شیشه ها را دوباره در ماست ساعت از ساعت 10 حذف کنید.
  8. پس از آن، شیشه ها 2-4 ساعت در یخچال قرار می گیرند.

اگر نسخه کلاسیک محصولات شیر ​​تخمیر را ترجیح می دهید، از دستور غذا برای ماست سنتی در یک آشپزخانه آهسته بر روی یک شروعگر باکتری استفاده کنید.

Yogurtnitsa: عکس

ماست آماده است! شما می توانید آن را مخلوط کنید.

من یک دستور العمل برای ماست کم کالری با غلات در خانه پیشنهاد می کنم. من به شما می گویم که چگونه آن را در یک آشپزخانه آهسته بخورید. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که اگر شما 8 ساعت را طبخ کنید، ماست توسط بیگانه به دست می آید، سرم در آن کافی نیست. یک محصول رعد و برق در یک حالت پخت 12 ساعته به دست می آید، اما در خروجی سرم بسیار بزرگتر خواهد بود.

ظرفیت اندازه گیری، پان، قاشق جدول، Whisk.

  • پخت و پز زمان فعال - 5-7 دقیقه. کل زمان پخت و پز - 8-12 ساعت. خروج - 2-3 لیتر. Calorie - 54،6 KCAL / 100. تجهیزات آشپزخانه و ظروف: چای و قاشق غذاخوری، تیغه، مخلوط کن، شیشه های بلند، فنجان زیر ادویه.
  • شیر کل چربی 2.5٪ 2-3 لیتر
  • بطری Okvaska 1
  • فیبر (پر جنب و جوش، چاودار، جو) 2 قاشق غذاخوری. ل
  • فلفل قرمز فلفل قرمز تیز

در ½ ساعت ل

  1. Walnut Ground Mustmeg و Hammer Cinnamon Software؟ h l
  2. 2-3 لیتر شیر را به یک کاسه ی چند ساله بریزید، درب را ببندید. برنامه چند منظوره را به مدت 8 ساعت نصب کنید، رژیم دمای 40 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید.
  3. پس از 10 دقیقه از شروع تجهیزات، 3-4 قاشق چای خوری شیر گرم را به یک بطری با یک فرهنگ اسید لاکتیک اضافه کنید.
  4. لرزش آن را به خوبی برای مخلوط کردن باکتری ها، محتویات بطری را به کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
  5. پس از 8 ساعت، درب را باز کنید، 350-400 میلی لیتر شیر سرخ شده را به یک لیوان مخلوط کنید.
  6. کمی ضرب و شتم به طوری که مایع تبدیل می شود.
  7. اضافه کردن به یک شیشه در نیمی از قاشق چای خوری دارچین و پایانی زمین، پور دو قاشق غذاخوری فیبر و خرج کردن فلفل قرمز تیز زمین.

ضرب و شتم به جدول بلافاصله با آمادگی خدمت می کنید.

Yogurtnitsa: عکس

تنها پس از آن در ماست می تواند مواد تشکیل دهنده اضافه، از آنجا که اسیدیته میوه های تازه منجر به یک محصول تاشو می شود. اما اگر درمان با خشک شده باشد، می توانید آن را بلافاصله اضافه کنید. اما ارزشمند است که در حوله های کاغذی نزاع و خشک شود. البته، باید بدون استخوان باشد.

  • چه چیزی نیاز دارید:
  • 1 لیتر شیر
  • ماست میوه در یک آشپزخانه آهسته

200 گرم میوه یا انواع توت ها

  1. چگونگی طبخ ماست میوه در یک آشپزخانه آهسته:
  2. برای تهیه ماست در یک آشپزخانه آهسته، به طور کامل قسمت های بخش را بشویید، خشک کنید و در اجاق یا اجاق مایکروویو یاد بگیرید.
  3. میوه ها پوست را تمیز می کنند و در مخلوط کن می شوند. اگر از توت ها استفاده کنید، پس از مخلوط کن، مخلوط را از بین ببرید تا از استخوان های کوچک خلاص شوید.
  4. جوش شیر و خنک تا 40 درجه سانتیگراد. ماست طبیعی و توده های توت میوه را به شیر اضافه کنید، به حالت همگن مخلوط کنید.
  5. شیر آماده را به کوزه های بخش فشار دهید.
  6. در پایین تخت های چندرسانه ای یک دستمال کاغذی تمیز یا یک فرش سیلیکون قرار داده است. فنجان را در یک آشپزخانه آهسته نصب کنید، به طور مستقیم به کاسه آب گرم بریزید تا کوزه ها توسط 1/3 پوشش داده شوند.

حالت "YOGHURT" را روشن کنید. پس از 7-8 ساعت، کوزه ها باید در یخچال قرار گیرند و بعد از 6 ساعت دیگر شما می توانید ماست طبیعی تولید خود را بخورید.

  1. اگر هیچ حالت "ماست" در یک MultiCooker وجود ندارد، چه؟
  2. همه چیز را به پاراگراف 6.
  3. کوزه ها در کاسه، اکنون درب MultiCooker را ببندید و حالت گرم را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.
  4. بعد از 15 دقیقه، حالت را به مدت 1 ساعت خاموش کنید.
  5. گرم تا 15 دقیقه گرم است.
  6. غیر فعال کردن گرمایش و ترک ماست به مدت 3 ساعت. پوشش چند ساله باید تمام وقت بسته شود!

پس از سه ساعت، شیشه با ماست در یخچال و فریزر 6-8 ساعت قرار گرفت.

محصول شیر ضخیم برای کودکان

برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کار خوب بدن BCC به کودکان باید توسط محصولات لبنی تخمیر شده استفاده شود.

  • پخت و پز در ماست خانه برای نوزادان بسیار ساده است. این به شرح زیر است:
  • خرید خوب، شیر بسیار چربی (شما می توانید بز)، آن را جوش و سرد به دمای مورد نظر.
  • یک قارچ کوچک سفید، اصطکاک یا ماست باید با شیر گرم مخلوط شود، آن را به یک ظرف استریل بریزید، بسته بندی شده و به مدت 6 ساعت ترک کنید.

در محصول به پایان رسید، شما می توانید انواع توت ها، میوه ها و قندهای کمی را اضافه کنید.

کودکان از سال به محصول اجازه می دهند. ماست آماده در خانه تبدیل به یک جایگزین عالی برای ذخیره محصولات خواهد شد. طبیعی، امن است و در زمان ارزان تر خواهد بود.

به جلسات جدید!

با وجود این واقعیت که امروزه در سوپرمارکت ها بسیاری از محصولات لبنی مختلف را به فروش می رسانند، اکثر مردم محصولات را بدون اضافه کردن نگهدارنده ها و رنگ ها ترجیح می دهند. برای آماده سازی ماست خانه خوشمزه، شما نیاز به دستگاه های خاص ندارید. ماست پخت و پز در خانه، یک فرد محصول طبیعی را با محتوای عناصر ردیابی مفید و باکتری می گیرد.

اصول آماده سازی

برای آشپزی ماست خانگی، شما باید مواد تشکیل دهنده را خریداری کنید و برخی از وقت آزاد را اختصاص دهید. این را می توان در یخچال و فریزر حداقل 7 روز ذخیره کرد، بنابراین می توان آماده آماده شدن بود.

  1. اصول آماده سازی:
  2. عناصر. جزء اصلی ماست داخلی شیر طبیعی است. علاوه بر این علاوه بر خرید zakvask ضروری خواهد بود.
  3. شیر گرم در طول آماده سازی جرم ماست، شما باید دمای شیر را کنترل کنید. این باید بالاتر از 42 درجه سانتیگراد باشد. اگر هیچ اطمینانی وجود نداشته باشد که ممکن است این درجه حرارت را نگه دارید، ابتدا می توانید شیر را جوش دهید و سپس آن را خنک کنید. فراموش نکنید که در طول جوش، محصول خواص مفید را از دست می دهد.
  4. اجرا می شود به شیر، به دنبال دستورالعمل ها اضافه شده است. اغلب آن را با شیر در نسبت 1: 1 رقیق شده است.
  5. ایجاد یک محیط مطلوب به طوری که میکروارگانیسم ها شروع به ضرب شدن کردند. برای این، مخزن با شیر تخمیر شده با یک حوله برای چند ساعت پیچیده شده است.
  6. کارد و چنگال و کوزه قبل از استفاده شما باید قطعا استریل یا مشتاق. این به تمیز کردن سطح ظروف از میکروب ها کمک خواهد کرد.

اگر می خواهید یک ماست ترموستات را در خانه آماده کنید، باید از ماست استفاده کنید.

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

پس از آماده شدن ماست، هر اجزای دیگر به آن اضافه می شود - میوه ها، مربا، مربا، توت ها. اگر آنها را بلافاصله اضافه کنید، ممکن است محصول کار نکند.

چگونه یک شروع کننده ماست را انتخاب کنید

  1. سوئیس می تواند متفاوت باشد برای آماده سازی ماست از موارد زیر استفاده کنید:
  2. راه اندازی به پایان رسید، که می تواند در سوپرمارکت خریداری شود. این به شکل پودر حاوی باکتری های مفید فروخته می شود. مواد منفجره در میان خود در قیمت، عنوان، خواص و ترکیب متفاوت است. بعضی از آنها حاوی bifidobacteria، در دیگران - پروبیوتیک یا استرپتوکوک. علاوه بر این، چرخ های ویژه کودکان وجود دارد. هنگام انتخاب، باید بر روی سلیقه و تولید کننده اثبات شده تکیه کند.
  3. آماده فروشگاه equiplot محصول. برای آماده سازی ماست، آن را با شیر در نسبت 1: 1 رقیق شده است. با این حال، محصول به پایان رسید باکتری های کمتر مفید خواهد بود.

شروع به کار ماست در خانه خود کنید. برای انجام این کار، 2 قاشق چایخوری را مصرف کنید. توده ماست به پایان رسید، آنها را متوقف کنید، و سپس به عنوان یک شروع کننده استفاده کنید.

دستور العمل های خانگی ماست

شما می توانید ماست طبیعی را به سرعت و به آسانی طبخ کنید. دستور العمل های بسیاری برای ماست در ماست، یک آشپزخانه آهسته، ترموس، در یک اجاق مایکروویو و چندین روش پخت و پز بدون وسایل وجود دارد.

دستور کلاسیک

برای آماده سازی ماست در یک دستور کلاسیک، شما باید یک شروع کننده داروخانه را خریداری کنید. با تشکر از او، محصول ظریف و خامه ای است.

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

قبل از آماده سازی، 1 لیتر شیر پخته شده است، و سپس آن را به + 40 درجه سانتیگراد خنک کنید. لحیم خشک در 50 میلی لیتر شیر، مخلوط شده و سپس به بقیه شیر منتقل می شود. مخلوط حاصل شده در کوزه ها ریخته می شود، که باید پیش از آن تنظیم شود. ظرفیت ها با یک فیلم غذایی پوشیده شده اند و سپس با یک درب بسته می شوند. آنها را با یک پتو گرم آویزان می کنند، آنها را به یک مکان گرم تمیز می کنند و تا 12-14 ساعت کشف می شوند. پس از آن، محصول نهایی در یخچال و فریزر 3-4 ساعت خنک می شود و تنها پس از آن استفاده می شود.

در ترموس

برای آماده سازی ماست در thermos، شما نیاز به 1 لیتر از شیر و سرخوردگی دارید. اولین چیزی که شیر پخته شده است، و سپس سرد به دمای +45 درجه سانتی گراد. اگر امکان بررسی دمای دماسنج وجود نداشته باشد، باید انگشت را به مدت 10 ثانیه کاهش دهید. اگر احساس ناراحتی و سوزش وجود ندارد، به این معنی است که شما می توانید لحیم کاری را اضافه کنید.

به عنوان یک swax، شما می توانید از یک مخلوط خشک یا ماست "زنده" استفاده کنید، که دوره ذخیره سازی آن بیش از 2 هفته نیست. قبل از ریختن مخلوط حاصل به یک ترموس، باید آب جوش داده شود. این کار انجام می شود به طوری که باکتری های خارجی در مخزن ضرب نمی شوند. مخلوط شیر به ترموس منتقل می شود، با یک حوله تری پیچیده شده و سپس به مدت 7-9 ساعت به محل گرم منتقل می شود. پس از زمان مشخص شده، ظرف مجاز به باز کردن و پور ماست به شیشه ها می شود - آن را بازتولید باکتری ها متوقف خواهد شد. محصول نهایی بهتر است از خنک استفاده شود.

فرمول یونانی

ماست یونانی از کلاسیک نه تنها طعم و مزه، بلکه یک سازگاری متفاوت است. به جای سوئیس در این دستور غذا، ماست "زنده" استفاده می شود.

قبل از شروع پخت و پز، شما نیاز به جوش 1 لیتر از شیر، و سپس آن را سرد آن را به + 40 درجه سانتیگراد. در 100 میلی لیتر شیر، 200 میلی لیتر ماست "زنده" اضافه می شود، هم زدن، و سپس مخلوط را به شیر باقی مانده ریخت. ظرفیت ها با یک درب پوشیده شده و با یک پتو متراکم پیچیده شده اند. تاشو در عرض 7 ساعت اتفاق می افتد.

پس از آنکه زمان منقضی می شود، محتویات ظرف باید به یک کلشر منتقل شود، که پایین آن چند لایه از گاز گرما گرم می شود. Colander با گاز پوشانده شده است و توده ماست را برای 2-3 ساعت ترک می کند. در طول این زمان، ساقه های اضافی سرم و حدود 400 گرم ماست یونانی وجود دارد.

در Zakvask

برای آماده سازی ماست، شما نیاز به شیر خانگی با کیفیت بالا دارید. انفجار باید در فروشگاه خریداری شود و در یخچال نگهداری شود.

تقریبا 2-3 ساعت قبل از شروع پخت و پز، لحیم کاری از یخچال و فریزر به یک مکان گرم منتقل می شود تا باکتری ها بتوانند فعال شوند. 1 لیتر شیر به یک ظرف پخته شده و کمی گرم می شود. اگر شک و تردید در مورد کیفیت محصول وجود دارد، پس شما باید آن را جوش دهید. توصیه می شود که فقط زمانی که دمای شیر به + 36 ... + 40 درجه سانتیگراد تبدیل شود، توصیه می شود مخلوط باید کاملا مخلوط شود. تابه با محتویات با یک پتو گرم پیچیده شده است. فرآیند عجله می تواند حدود 10 ساعت طول بکشد.

در فر

برای آماده سازی ماست در کوره، شما به 1 لیتر شیر نیاز دارید و به شکل پودر پر می کنید. شیر به یک ظرف پخته شد و جوش داد. هنگامی که آن را به + 38 ... + 42 درجه سانتیگراد خنک می شود، پودر استارتر به آن اضافه می شود. مخلوط کاملا مخلوط شده است، به طوری که هیچ توده ای باقی نمی ماند.

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

در پیش، ظروف استریلیزه شده توسط مخلوط شیر ریخته می شوند، 20٪ از فضای خالی را ترک می کنند. در ظروف عمیق برای کوره آب گرم ریخته شده با دمای بیش از + 42 درجه سانتی گراد. شیشه ها در یک ورق پخت عمیق قرار می گیرند، با یک فیلم غذایی بسته شده و به مدت 45 تا 50 دقیقه به داخل کوره منتقل می شوند. پس از این زمان، اجاق گاز خاموش است. کوزه ها باید حداقل یک ساعت به همزمان بسازند، پس از آنکه 8 ساعت به یخچال منتقل شوند، به طوری که مخلوط می تواند یخ زده باشد. پس از 8 ساعت، محصول آماده استفاده است.

بر روی خامه ترش

ماست بر روی خامه ترش بدون شکستن آماده می شود. در عوض، باید یک کرم خرد شده با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

برای آماده سازی یک ماست خوشمزه خوشمزه، شما باید 1 لیتر شیر را جوش دهید و آن را به دمای اتاق خنک کنید. پس از آن، 40 گرم به آن خامه ترش اضافه می شود و به طور کامل مخلوط می شود. مخلوط حاصل شده در کوزه ها ریخته شده است، آنها را با یک درب نزدیک کنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید، که با آب گرم با دمای بالاتر از 60 درجه سانتیگراد پر شده است و سپس با یک پتو پیچیده شده است. مخلوط برای بستن تا 6-7 ساعت باقی مانده است. پس از زمان، ماست آماده استفاده خواهد شد. اگر می خواهید، می توانید در یخچال خنک شود.

در یک آشپزخانه آهسته

قبل از پخت و پز ماست، شما باید شیر را در یک کاسه چند نفره گرم کنید. برای انجام این کار، به ظرفیت 1 لیتر شیر بریزید و حالت "گرما" را روی دستگاه به مدت 7 دقیقه تنظیم کنید. شیر پیش گرم شده به یک ظرف دیگر منتقل می شود و در آن آنها آن را با خشک خشک مخلوط می کنند. مایع توسط کوزه ریخته می شود، آنها را با درب ها ببندید. ظرفیت ها در یک کاسه اجاق گاز آهسته قرار می گیرند و آن را با آب گرم درست زیر گردن پر می کنند. MultiCooker با یک درب بسته شده و حالت "گرما" را برای 8 ساعت نشان می دهد. پس از زمان، محصول برای استفاده آماده خواهد شد.

در اجاق مایکروویو

اگر دستگاه دارای رژیم تخمیر باشد، می توانید یوگا را در مایکروویو آماده کنید. شیر به دمای 80 درجه سانتیگراد گرم می شود و پس از آن مجاز به خنک شدن به 45 درجه سانتیگراد است. منبع خشک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخزن با مخلوط شیر در بالای فیلم غذایی پوشیده شده است و در طول 8 تا 9 ساعت در اجاق مایکروویو قرار می گیرد، حالت تخمیر را تنظیم می کند. پس از زمان زمان، ماست برای جلوگیری از فرآیند تخمیر خنک می شود.

شکلات

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

برای آماده سازی یک ماست شکلاتی، شما باید 1 لیتر شیر را جوش دهید و سپس آن را به دمای اتاق خنک کنید. در یک ظرف جداگانه مخلوط 5 قاشق غذاخوری. شکر و کاکائو زیاد. به طوری که شکر کاملا حل شده است، در یک مخلوط شکلاتی، تکان دادن، شیر را با جریان نازک بریزید. به این ترکیب شما نیاز به اضافه کردن یک شروع کننده، و ظرف را در یک مکان تاریک برای 6-8 ساعت حذف کنید.

با اضافه کردن zlatkov

به منظور آماده سازی ماست با غلات، شما باید جو دوسر، چاودار یا گندم را آماده کنید. قبل از خواب، شما باید دانه ها را با کافیر بریزید. صبح، غلات تورم شلاق زدن در یک مخلوط کن.

پس از آن، شیر در یک ظرف به + 40 درجه سانتیگراد گرم می شود، منبع آن را اضافه می کند و به آن متصل می شود. ظرف 8 ساعت به یک محل گرم به یک مکان گرم تمیز می شود، بلعیدن مخزن با حوله. به محض این که مخلوط به ماست تبدیل شود، Cesks دوباره اضافه می شود و دوباره شلاق می زند، و سپس به میز خدمت کرده است.

از شیر

برای آماده سازی یک ماست طبیعی خوشمزه، شیر خانگی خانگی و داروخانه شروع خواهد شد. شیر به یک اسکلت ریخته می شود و پخته شده، پس از آن به + 38 درجه سانتیگراد خنک می شود. 100 میلی لیتر از محصول با Rodskaya مخلوط شده است، و سپس به شیر باقی مانده ریخته می شود. مایع توسط کوزه ها ریخته می شود، که باید در این زمان استریل شود. آنها با پوشش های بایپس بسته شده اند، حوله را عایق بندی می کنند و به یک مکان گرم فرستاده می شوند. این محصول حداقل 13 ساعت باقی می ماند، پس از آن آماده استفاده است.

با مربا

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

من پیشنهاد می کنم که روش شناسی آماده سازی ساده ترین و سریع دسر توت با سازگاری ماست بر اساس پنیر خامه ای و خامه ترش باشد.

برای آماده سازی ماست با مربا، شما باید 1 لیتر از شیر جوش دهید و سپس آن را به دمای اتاق خنک کنید. پس از آن، شیر با Zavskaya مخلوط شده است. مخلوط حاصل به ظروف استرلیزه شده و به یک مکان گرم منتقل می شود. پس از 10 تا 15 ساعت، ماست طبیعی را بدون هیچ افزودنی تبدیل می کند. کوزه ها را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دادند تا محصول را خنک نگه دارد. پس از آن، 2 TSP در هر ظرف اضافه شده است. مربا.

پس از تهیه یک محصول غذای طبیعی شیر، میزبان اغلب فکر می کنند که در آن قرار داده و چقدر زیبا برای قرار دادن روی میز است.

  1. طعم ماست خانگی را بهبود می بخشد می تواند با استفاده از:
  2. نارنجی. برش های میوه باید با شکر جوشانده شود. مخلوط حاصل شده در پایین مخزن لایه بندی شده و با یک محصول لبنی ریخته می شود.
  3. میوه های خشک. کمی کشمش ها، کوراژی و آلو در آب گرم شسته می شود، با شکر می خوابید و با آب ریخته می شود. مخلوطی از میوه های خشک شده بر روی گرمایش آهسته جوش داده شده و سپس بطری بر روی کوزه ها، که بعدا ماست را پر می کنند، بطری می کنند.
  4. 1 قاشق چایخوری. تراشه های نارگیل محصول تخمیر را با ویتامین ها در روی و آهن غنی می کنند.
  5. توت ها توت فرنگی، تمشک و گیلاس با یک مخلوط کن شلاق زده می شود، به طوری که پوره توت را معلوم کرد. محصول به پایان رسید با توت های شلاق مخلوط شده و به جدول خدمت کرده است.
  6. میوه. برای خلاص شدن از Kikliki، شما می توانید پوره میوه را از موز، اپل و کیوی به محصول نهایی اضافه کنید.
  7. بلغور جو دوسر و عسل. قبل از خواب، پوسته ها با مقدار کمی شیر ریخته می شوند، 1 قاشق چای خوری را اضافه کنید. عسل و شب را ترک کن صبح، غلات تورم را می توان به محصول به پایان رسید و به جای صبحانه استفاده کرد.

در فصل زمستان، آجیل، مربا، شربت ها با سلیقه های مختلف به محصولات فراوانی اضافه می شوند.

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز ماست در خانه

به طوری که دسر اشتها آور بود، توصیه می شود که در کرم خدمت کنید.

چه چیزی می تواند از ماست پخته شود

ماست طبیعی می تواند به عنوان یک محصول جداگانه مورد استفاده قرار گیرد و همچنین از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده شود.

  1. نمونه هایی از ظروف، برای پخت و پز که ماست طبیعی نیاز به:
  2. خوردن یا پنکیک از ماست پروکسیستی.
  3. پخت - کیک، کیک، کلوچه، کیک.
  4. میوه موز با اضافه کردن توت فرنگی یا تمشک.
  5. Svetler در نسخه Jamie Oliver نسخه.
  6. ماست با افزودن ادویه جات ترشی جات و گیاهان سس می خورد.
  7. غذاهای گوشت به عنوان مثال، گوشت گوساله یا گوشت خوک تحت سس ماست و گیاهان.
  8. سوپ پنیر
  9. کوسه های سبزیجات.
  10. همبرگر با سوخت گیری یوگا.
  11. بستنی خانگی
  12. سالاد با انعکاس ماست برای کسانی که در رژیم غذایی هستند.
  13. ژله

کاسه های میوه ای

محصول لبنی به خوبی نه تنها با انواع توت ها و میوه ها، بلکه گوشت و سبزیجات نیز ترکیب شده است.

بسیاری از مردم در مورد مزایای ماست می دانند - باکتری های لبنی، به حفظ عملکرد طبیعی معده و روده کمک می کنند، به عقب نشینی سموم و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند. به نظر می رسد که هیچ مشکلی وجود ندارد - این محصول حداقل هر روز وجود دارد، زیرا حداقل چندین نوع ماست همیشه در هر فروشگاه فروخته می شود. با این حال، با تمام ثروت دسته بندی فروشگاه، هیچ اطمینانی وجود ندارد که شما محصول طبیعی و مفید هستید. حتی اگر هیچ نگهدارنده، رنگ های مصنوعی و مواد افزودنی در ترکیب آن وجود نداشته باشد، شاید ماست به طور نادرست حمل یا ذخیره شود. بنابراین، آن را امن تر برای آماده سازی آن خودتان، به خصوص از آنجایی که روش کاملا پیچیده نیست. پنج راه برای ساخت ماست خانه وجود دارد، و برای برخی از لوازم آشپزخانه حتی نیازی نیست.

محصولات مورد نیاز

هر چه روش پخت و پز شما را انتخاب کنید، در هر صورت، شیر و هدف مورد نیاز است، که می تواند در یک داروخانه به صورت پودر خریداری شود و با توجه به دستورالعمل ها یا جایگزین با هر محصول شیر طبیعی شود. Kefir، Ionazhka، prokobvash یا کرم ترش مناسب به عنوان شروع کننده است. شما باید آنها را نسبت به صد میلی لیتر در هر لیتر شیر ببرید. نکته اصلی این است که مطمئن شوید که محصول انتخاب شده نسبتا تازه است. واقعیت این است که زمان زندگی باکتری های تخمیر شده محدود است. اگر به عنوان مثال، کبیر، قبل از پایان عمر مفید که سه یا چهار روز باقی مانده است، احتمال وجود دارد که شیر ساکن نباشد.

طعم ماست به استارتر انتخاب شده بستگی دارد: ممکن است به نظر می رسد خنثی، شیرین و یا با ترش است. اگر شما برای یک کودک کوچک یا آلرژیک نیستید، اگر می خواهید، می توانید برخی از قند را به شیر اضافه کنید.

باتری

ماست پخت و پز بر روی باتری شاید قدیمی ترین راه که مادربزرگ ما نیز استفاده می شود. همه چیز بسیار ساده است. شما یک ظرف شیشه ای با یک درب نیاز دارید. شما می توانید یک جار اتاق خواب یا چند کوچک را به عنوان راحت ببرید. در هر صورت، ظروف باید شسته و آرام باشند. سپس، در شیشه، شیر دمای اتاق و شروع کننده انتخاب شده را بریزید و با یک قاشق مخلوط کنید. سپس درب را ببندید و باتری بگذارید. اگر چند قوطی را مصرف کنید، راحت تر می شود که شیر را با Zavskaya در یک ظرف، و پس از ریختن مخازن بخش مخلوط کنید.

البته، نگه داشتن بانک ها بر روی باتری همیشه راحت نیست، به خصوص اگر شما غذاهای بزرگ را گرفتید. در این مورد، خشک کن رادیاتور برای کتانی به خوبی کمک می کند. این یک قفسه فلزی با قلاب است، در هزینه آن بر روی باتری متصل شده است. چنین خشک کن وزن خود را تا سه یا پنج کیلوگرم مقاومت می کند، شما به راحتی می توانید چندین کوزه را در یک بار قرار دهید - آنها پایدار خواهند بود و سقوط نخواهند کرد.

قبل از آماده سازی، 1 لیتر شیر پخته شده است، و سپس آن را به + 40 درجه سانتیگراد خنک کنید. لحیم خشک در 50 میلی لیتر شیر، مخلوط شده و سپس به بقیه شیر منتقل می شود. مخلوط حاصل شده در کوزه ها ریخته می شود، که باید پیش از آن تنظیم شود. ظرفیت ها با یک فیلم غذایی پوشیده شده اند و سپس با یک درب بسته می شوند. آنها را با یک پتو گرم آویزان می کنند، آنها را به یک مکان گرم تمیز می کنند و تا 12-14 ساعت کشف می شوند. پس از آن، محصول نهایی در یخچال و فریزر 3-4 ساعت خنک می شود و تنها پس از آن استفاده می شود.

بسته به اینکه ماست ضخیم شما می خواهید، بانک ها را از شش تا ده ساعت نگه دارید. قبل از استفاده، مطلوب است که حداقل نیم ساعت را به یخچال برسانید - سپس سازگاری بیشتر متراکم خواهد بود. PLUS اصلی این دستور حداکثر سادگی است. بدون نیاز به خرید تکنیک های خاص، صرف برق، شیر گرم. منهای اصلی این است که آماده سازی ماست تنها در فصل گرما باشد.

برای بازتولید فعال باکتری های اسیدی تخمیر شده، لازم است دمای آن را در حدود یا کمی کمتر از چهل درجه حفظ کنید. برای حل این مشکل، توسط نیروهای ترموس معمول - با این حال، شما باید قبل از گرم شیر شیر. اگر شما بلافاصله به حجم زیادی از ماست نیاز ندارید، به جای ترموس، شما می توانید یک ترموکروز مصرف کنید - بسیاری از آنها قادر به حفظ حرارت بیش از هفت ساعت هستند.

ابتدا باید شیر را بر روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت را به دمپایی آشپزی اندازه گیری کنید: باید بالاتر از چهل درجه باشد، در غیر این صورت، باکتری های لبنی به علت گرمای بیش از حد میمیرند. سپس سوئیچ را در شیر قرار دهید و خوب مخلوط کنید. Thermos یا Thermocrus از داخل آب جوش به استریل کردن و گرما دیوارهای خود را. پس از آن، در ظرف، پور شیر با Okvaya، بستن درب و ترک در دمای اتاق به مدت شش تا ده ساعت. لطفا توجه داشته باشید: مطلوب است که ظروف ایستاده اند - یعنی، لازم نیست ترموس را به مکان دیگری تغییر دهید و آن را تکان دهید.

به علاوه دستور العمل این است که شما می توانید ماست را در هر فصل آماده کنید - حداقل در تابستان، حتی در زمستان. منهای - شما نیاز به یک ترموس برای نظارت بر دمای شیر گرم دارید.

در یوگرینی

اگر شما یک دماسنج ندارید و نمی خواهید یک گربه بازیگر را پیگیری کنید، من شیشه را با Zavskaya از باتری پرتاب نخواهم کرد، آسان تر خرید یک ماست است. این نیازی به گرم کردن شیر نیست و دمای آن را کنترل می کند - به لطف ترموستات داخلی، دستگاه همه چیز را برای شما انجام خواهد داد.

برای دریافت یک محصول شیر مفید، فقط نیاز به مخلوط کردن شیر از Rodskaya، پور آن را به کوزه های تمیز، قرار دادن آن را در ماست و کلیک بر روی دکمه قدرت. زمان پخت و پز باقی می ماند: از شش تا ده ساعت. بسته به اینکه آیا شما در حال برنامه ریزی برای انجام ماست فقط برای خود و یا برای تمام خانواده، شما می توانید یک مدل با یک کاسه بزرگ یک تا یک و نیم لیتر یا چند کوزه را انتخاب کنید. تعداد آنها معمولا از چهار تا دوازده است و حجم از صد تا دو صد میلی لیتر متفاوت است.

برای آماده سازی یک ماست خوشمزه خوشمزه، شما باید 1 لیتر شیر را جوش دهید و آن را به دمای اتاق خنک کنید. پس از آن، 40 گرم به آن خامه ترش اضافه می شود و به طور کامل مخلوط می شود. مخلوط حاصل شده در کوزه ها ریخته شده است، آنها را با یک درب نزدیک کنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید، که با آب گرم با دمای بالاتر از 60 درجه سانتیگراد پر شده است و سپس با یک پتو پیچیده شده است. مخلوط برای بستن تا 6-7 ساعت باقی مانده است. پس از زمان، ماست آماده استفاده خواهد شد. اگر می خواهید، می توانید در یخچال خنک شود.

همانطور که می بینید، این روش دارای مزایای زیادی است، اما یک منهای وجود دارد: شما باید پول را در خرید تجهیزات صرف کنید و علاوه بر این برای برق پرداخت کنید - با این حال، دستگاه خود را کمی مصرف می کند. علاوه بر این، در برخی از ماست ها حالت های اضافی وجود دارد: آنها می توانند نه تنها ماست، بلکه پنیر، دسر لبنی، کواس، شراب خانگی و تنتور خانگی، و حتی خیار شور، و حتی خیار شور.

هیچ نیازی به خرید یک ماست وجود ندارد، اگر یک شرکت کننده در خانه وجود داشته باشد - در خانه با عجله شیر بدتر نیست. تنها محدودیت: در منوی آن باید یک حالت ماست یا یک برنامه باشد که به شما اجازه می دهد دمای گرمای 40 درجه را نمایش دهید.

همانطور که در تمام روش های فوق در بالا توضیح داده شده، ابتدا باید شیر را با Rodvaya مخلوط کنید. سپس مخلوط را به کاسه بریزید و برنامه را فعال کنید. به طور پیش فرض، مدت زمان "ماست" حالت هشت ساعت است - این بار می تواند کمی کاهش یا بزرگ شود. ماست در یک آشپزخانه آهسته می تواند آماده و بخش باشد. برای انجام این کار، مخلوط با شیر Razvaya در شیشه های شیشه ای ریخته شده و آنها را در کاسه قرار داده است. برای گرم شدن یکنواخت بیشتر، ممکن است آب حدود نیمی از نصف را بخورید و سپس حالت "ماست" را روشن کنید.

تقریبا 2-3 ساعت قبل از شروع پخت و پز، لحیم کاری از یخچال و فریزر به یک مکان گرم منتقل می شود تا باکتری ها بتوانند فعال شوند. 1 لیتر شیر به یک ظرف پخته شده و کمی گرم می شود. اگر شک و تردید در مورد کیفیت محصول وجود دارد، پس شما باید آن را جوش دهید. توصیه می شود که فقط زمانی که دمای شیر به + 36 ... + 40 درجه سانتیگراد تبدیل شود، توصیه می شود مخلوط باید کاملا مخلوط شود. تابه با محتویات با یک پتو گرم پیچیده شده است. فرآیند عجله می تواند حدود 10 ساعت طول بکشد.

MINUS MOTHOMENT - MULTEROOKER مصرف برق را مصرف می کند. اما مزایا وجود دارد: اول، لازم نیست برای خرید یک دستگاه جداگانه برای پخت و پز ماست، و در مرحله دوم، به دلیل حجم جامد از کاسه، شما می توانید هر مقدار مورد نیاز از محصول را در یک زمان، تا چند لیتر آماده کنید.

آماده سازی یک محصول شیر مفید نیز می تواند در یک کوره الکتریکی باشد. برای انجام این کار، ابتدا باید شیر و شروع کننده را مخلوط کنید و آنها را به ظروف شیشه ای یا سرامیک با پوشش ها بریزید به طوری که میعاناتات در داخل سقوط نمی کند. اگر هیچ پوشش نداشته باشد، شیشه را می توان با فویل یا حوله پوشانده بود. اگر کوره از دمای چهل درجه پشتیبانی می کند، شما فقط باید آن را گرم کنید، داخل کوزه ها قرار دهید و شش تا هشت ساعت را ترک کنید. پس از شکستن شیر، کوزه ها باید به یخچال برداشته شوند.

با این حال، مشکل این است که اکثر مدل ها دارای حداقل گرمایش پنجاه درجه است و این برای آماده سازی ماست بیش از حد است. در این مورد، شما نیاز به یک دماسنج ویژه برای اجاق گاز دارید. آن را داخل قرار دهید و حرارت را در پنجاه درجه حرارت دهید. هنگامی که درجه حرارت به چهل درجه افزایش می یابد، ظرف را با Okvaya قرار دهید و اجاق را خاموش کنید. علاوه بر این برای ششصد و هشت ساعت باید بررسی شود تا درجه حرارت زیر سی و هفت درجه پایین نشود و به طور دوره ای به مدت پنج تا ده دقیقه برای روشن شدن گرمایش. در صورتی که تمام روز را در خانه برنامه ریزی کنید، در موارد باقی مانده برای پختن ماست در کوره، هیچ مشکلی وجود ندارد.

Добавить комментарий