SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Shurpa uzbek
Je poursuis le cycle des articles sur des plats ouzbeks et aujourd'hui notre invité - Shurpa uzbek .

Shurpa uzbek
Shurpa uzbek

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Je poursuis le cycle des articles sur des plats ouzbeks et aujourd'hui notre invité - Shurpa uzbek .

La cuisine ouzbek est célèbre et aimée par beaucoup. Mais une place spéciale dans cette variété occupe Shurpa.

Shupa
Shupa

Un peu sur le plat

Uzbek Shurpa a plusieurs autres noms similaires - Cchak, Sorp, Chorba. Shurpa est une épaisse soupe parfumée. Sa préparation ne peut pas se passer d'épices orientales traditionnelles. Cependant, cela ne devrait pas confondre ceux qui souhaitaient essayer de cuisiner indépendamment Shurpa, car à notre époque, toutes ces épices sont disponibles - elles sont sur les compteurs de supermarchés ou de commerçants de marché.

En tant que supporters de la cuisine orientale, Shurta n'est pas juste un plat délicieux. Il a un effet curatif, stimulant et relaxant. Le shurta est recommandé de manger avec une anémie malade, une inflammation des poumons, de la tuberculose, de la rhumatisme et même de la faible puissance, qui, même à la fois, avicenna, dans le célèbre traité "Canon de la science médicale".

Quelqu'un commencera à lire la recette de la préparation des shupers et de penser qu'il s'agit d'une leçon gênante et à long terme. Mais il ne vaut pas la peine d'essayer un plat prêt à l'emploi, car la prise de conscience viendra que tous les efforts et attendre longtemps n'étaient pas en vain. Shurpa uzbek Il a un goût magnifique et un arôme incroyable et la vue sur le plat fini plaît à l'œil.

Shuchnp comprend quatre composants: viande, légumes, épices et verts. Leur équilibre et leur adoption précise donne un résultat de 100%. Cette soupe peut non seulement balayer vos proches. Il conviendra parfaitement pour des cas plus solennels en compagnie d'amis ou de copines.

Uzbek Shurpa - Recette

Pour la préparation des shurts, vous devez acheter les produits suivants:

  • 1 kg d'agneau sur l'os;
  • 3-4 pommes de terre (taille moyenne);
  • 2 carottes moyennes;
  • 3 poivrons bulgares (couleurs différentes, et vous ne pouvez qu'un - rouge);
  • 3 tomates fraîches;
  • 1-2 ampoules moyens;
  • 2-3 dents d'ail;
  • 1 bouquet de kinse et d'aneth;
  • Épices - Cumin (zir), coriandre, poivre moulu (rouge), houblon-sunnels, chambre, basilic, etragon.ova: pour une vraie shupa, vous devez acheter de l'agneau avec une graisse. Beaucoup n'aiment pas l'agneau à cause de son odeur spécifique. Pour éviter cela, il est conseillé d'acheter de la viande de mouton et non de RAM. Vous devez prendre de la viande pour la soupe du cou, le voleur, la vessie ou l'arrière de la carcasse d'animaux. Et il vaut mieux acheter deux ou trois morceaux de différentes parties de la carcasse. Dans ce cas, vous alignez à la fois Navar et le volume. Damex.Direct sur le freelance! Kwork - Exchange de service indépendant
Shurpa uzbek
Shurpa uzbek

Variétés de vitesse

En Ouzbékistan, il existe deux variétés de shurts, qui diffèrent de différentes manières de cuire de la viande:

  • Kaurma (Shurpa Fried Ouzbek). Dans ce cas, le procédé de cuisson est initialement des produits grillés à Kazan, et sont ajoutés déjà de l'eau et des épices, et le plat est bouilli jusqu'à la préparation.
  • Kainatma (bouillie ouzbek shurpa). Il n'est pas nécessaire de faire frire quoi que ce soit, tous les composants sont bouillis sur une chaleur lente pendant une longue période.

En plus de la différence dans la méthode de préparation, il existe une autre masse de ses recettes, qui diffèrent de l'autre avec la composition des produits nécessaires et de l'utilisation de divers assaisonnements.

Kainatma (Shurt bouilli)

Pour préparer un bouillon de filet, la viande doit être coupée en tranches de portions de 3 à 6 cm, en fonction de ses propres préférences et de tremper dans de l'eau froide pendant 1 à 1,5 heure. Après avoir trempé l'agneau, rincer et mettre en bouillonnement. Pour le bouillon soudé épais, la viande doit être cuite environ 4-5 heures. Le principe fonctionne ici: plus le plus savoureux.

Pour que le bouillon soit transparent, les deux premières heures doivent le suivre et prendre une mousse de temps en temps. Donc, si vous planifiez l'arrivée des invités ou si vous souhaitez plaire à un mari après le travail, alors commencez à cuisiner, le shoustep doit être préalable à prendre le temps.

Conseil: Pour les shurts, il est souhaitable de prendre de l'eau purifiée. Bien sûr, vous pouvez utiliser la plomberie. Mais compte tenu du degré de purification et de la présence de chlore, une telle eau ne profitera pas suffisamment le goût de ce magnifique plat. De plus, si vous faites cuire le shurp sur l'eau purifiée, la mousse sera blanche et légère. Si nous utilisons de l'eau du robinet, la mousse deviendra de couleur brune-verdâtre et le bouillon lui-même acquérira un goût spécifique.

Alors que la viande est bouillie, il est nécessaire de préparer des légumes et du ravitaillement en carburant.

Pour couper des légumes, différentes options conviennent au choix. Les pommes de terre sont coupées en cubes de taille moyenne ou grande, oignon - Semiing, carottes - Coupes ou cercles, des poivrons de cloche ou de grandes pailles, des tomates - des tranches ou des cubes.

Après que la viande ait augmenté le bon moment, le bouillon doit être de la souche et mettre à nouveau le poêle. Maintenant, ajoutez un oignon dans la casserole, l'ail (pressé) et le sel. Lorsque le bouillon bout, mettez-y les carottes, puis les pommes de terre. Après avoir jeté un bouillon avec des légumes ajoutés, mettez les épices. Les cuisiniers recommandent d'utiliser au moins quatre types d'assaisonnements et nécessairement - Cumin et Khmeli-Sunnels.

Pour les épices, les céréales de la tomate viennent. Il est nécessaire d'abord d'enlever la peau. Il est facile de le faire si les tomates sont grondées d'eau bouillante en quelques secondes - la peau décollera sans problèmes. À la fin, ajoutez des verts hachés et faites cuire la soupe au feu lent.

Le shuffer ouzbek est considéré comme prêt lorsque les pommes de terre ont été soudées, mais pour un goût à plein goûte, il vaut la peine d'enlever sous le couvercle de 15 à 20 minutes.

Shupa
Shupa

Kaurma (frithumeau)

Pour la préparation des shurtes traditionnels «rôtis» des «rôtis» des produits spécifiés, les pois asiatiques de Nuttu doivent être achetés (un autre nom est pois ou nohart). 1 kg d'agneau auront besoin de 200 g de pois chiches. Il est recommandé de la tremper de la soirée à l'eau tiède. Pour tremper le pois, vous devez prendre 2-3 verres d'eau pendant 1 verre du produit, car ce type de légumineuses se réveille.

Séquence de fabrication de Canourma:

  • Huile de légumes thermique dans le Kazan, frire d'agneau hachée dans des tranches de portions, avec une arc, une demi-anneaux pré-tranchés. Faire frire de la croûte ruddy.
  • Ajouter à la viande épice et sel au goût. Ajoutez de l'eau bouillie à Kazan. La quantité d'eau doit être prise à partir du calcul de 2 verres par 1 portion. Cela vaut la peine de la convenir de manière responsable, car dans le processus de cuisson de l'eau ne peut être traité ni pris de la casserole.
  • Après ébullition de l'eau, il est nécessaire de retirer la mousse.
  • Avec un pois pré-maladroit (pois chiche) fusionner de l'eau.
  • La deuxième ampoule - coupée en quatre parties et ajoutez à la soupe.
  • Mettez dans les pois de la vaisselle, les carottes et l'ail. Faites tout cuire pendant une heure sur un feu faible.
  • Au bout d'une heure, ajoutez des tomates qui doivent être nettoyées à l'avance de la peau et coupées sur 6 à 8 parties en fonction de leur taille. Avec les tomates, mettez le poivre bulgare à nettoyer les graines et coupez-la en 4-6 parties.
  • La cuisson tout est encore environ une demi-heure avant que la noix soit à moitié prête. Lors de la préparation du plat, il est nécessaire de le goûter et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
  • Même après une demi-heure, placez-vous dans les grandes pommes de terre Kazan et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  • Ajoutez de l'aneth haché et du kinza et de pointe toutes les 5 minutes.

Après que le plat ait été soudé, il n'est pas nécessaire de le verser immédiatement sur des plaques. Vous devez donner à Shurpe pour reproduire 15 à 20 minutes pour atteindre.

Sélection de recettes avec des amis

Shurpa "à Slavyansky"

Étant donné que l'agneau n'est pas traditionnel pour les frères Slaves, beaucoup le remplacent avec d'autres types de viande. Cela peut être du bœuf, du porc, du poulet ou même du poisson. Par conséquent, sur Internet, vous pouvez trouver beaucoup de toutes sortes de recettes, appelées «Shurpa», mais diffèrent dans lesquelles la viande est utilisée. Chacune des recettes a le droit de vivre.

Shuppa est préparé non seulement à la maison. Les amateurs de repos de pays peuvent cuisiner dans un quilleur sur un feu. Les chasseurs font souvent une shupa des canards de viande, un lièvre ou un autre jeu, qu'ils ont réussi à tirer. La soupe cuite sur le feu est imprégnée de fumée, qui donne à la boîte un goût spécial et provoque un appétit incroyable.

Les recettes et les options pour la cuisson Les shurps sont innombrables. Elle s'est arrêtée pour être un plat purement ouzbek. Maintenant, toute hôtesse de l'Europe et de l'Asie peuvent préparer cette soupe dans leur cuisine. Riche, chaude, avec un goût inoubliable, des morceaux de viande doux et un arôme charmant - il prendra un lieu digne de la liste des plats préférés de chaque maîtresse, qui le préparera au moins une fois dans sa cuisine.

P.s. Avez-vous déjà essayé un shurp? Se préparer ou commandé dans un café? Partagez votre opinion sur ce plat dans les commentaires.

Merci de rester avec nous!

Shuffer saturé du boeuf prêt! Nous rompons la soupe sur les assiettes, décorons la verdure et servirons sur la table. Bon appétit!

Recette classique Shurps en Ouzbek

Les ingrédients utilisés dans cette recette sont si habilement équilibrés que le shuffer est incroyablement délicieux, soudé et appétissant. Si vous voulez cuire la soupe sur cette recette, il vaut mieux ne pas remplacer l'agneau à un autre type de viande, car le goût des shurps changera.

Ingrédients:

  • Agneau sur l'os - 400-500 g
  • Pommes de terre - 2 pcs.
  • Carotte - 1 pc. (gros).
  • Pepper bulgare - 2 pcs.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Poivron sucré rouge - au goût.
  • Noix de pois - 1 cuillère à soupe.
  • Épices: Rosemary, Zira, Kinza, persil, basilic, aneth - au goût.
  • Poivron noir - au goût.
  • Feuille de baie - au goût.
  • Sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nuit avant la cuisson, nous rinions bien et trempes noix de pois dans l'eau froide.
  2. Le lendemain, procédez à la préparation des shurts. Verser de l'eau froide dans la casserole et mettre un agneau. L'eau doit légèrement couvrir la viande. Nous mettons la vaisselle en feu et nous apportons à ébullition. Pendant le chauffage à la surface, la mousse apparaîtra, qui est nécessaire au maximum dont vous avez besoin pour retirer la cuillère à soupe de sorte que le bouillon n'est pas fier. Lorsque la viande se heurte, sortez-la doucement de l'eau pour une fourchette, un drain de bouillon et bien ma casserole.

Conseil: Essayez de choisir de la viande fraîche et congelée. S'il doit encore être dégonflé, alors faites-le naturellement.

  1. Maintenant que la majeure partie de la mousse a poursuivi, remplissez un pot d'eau propre, mais déjà avant le sommet. Nous mettons de la viande là-bas et mis sur le poêle à nouveau. J'apporte à ébullition, enlevant constamment une petite quantité de mousse. Lorsque l'eau se brise, fermez la casserole avec un couvercle, nous réduisons le feu au plus faible et faites cuire l'agneau 2 heures de manière à ce que la viande ait commencé à coordonner.
  2. Pendant la nuit et pendant la préparation de la viande, les pois doivent être bien de soutenir et d'augmenter plusieurs fois. Nous ringeons à nouveau dans de l'eau propre, placez dans une casserole à la viande, mélangez et faites cuire 40 minutes.
  3. Nettoyez les oignons de l'enveloppe de l'enveloppe, coupez-le en gros et ajoutez-le à la casserole. Vous pouvez éventuellement ajouter des ampoules entières si elles sont petites.
  4. Pendant la cuisson de la viande, l'eau peut jeter, donc à ce stade, il vaut la peine d'ajouter la quantité requise. Si un litre jette, ajoutez 0, 75 ml., Si 2 l. - 1, 75 ml.

Conseil: compter à l'avance la quantité d'eau, car sur d'autres étapes, il n'est pas recommandé.

  1. J'apporte la soupe à ébullition et réduisez le feu. Pour que le bouillon était transparent, ne l'apportez pas à la noyade, mais ne le laissez pas bouillir.
  2. Nous rincer, nettoyez les pommes de terre avec des carottes et passons à leur grande coupe.
  3. Lorsque les pois sont prêts, ajoutez des pommes de terre et des carottes, des poivrons rouges, des zira, du romarin et du sel au goût. Bouillir 10 minutes sans couvercle.
  4. Nous enlevons la peau des tomates lavées, les grattant avec de l'eau bouillante. Couper avec de gros morceaux et ajouter à une casserole.

Conseil: Si la cuisson utilise des tomates solides, ajoutez-les aux pommes de terre. En outre, les légumes rouges peuvent être remplacés par une pâte de tomate.

  1. Poivreurs purs exempts de fruits et de graines, coupés en grandes morceaux et ajoutez-les immédiatement à la soupe derrière les tomates.
  2. Obtenez doucement la viande du bouillon, séparez-la de l'os, coupez-la dans un morceau de taille moyenne et renvoyez à nouveau à la soupe.
  3. Nous cuisinons encore 20 minutes, puis ajoutons diverses herbes, épices, feuille de baie, poivre noir et sel. Nous commençons pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
  4. Nous enlevons la soupe du feu, couvrez-la avec le couvercle et laissez-le rester.

Shurpu peut être servi avec des verts frais et pita. Afin de ne pas perdre le vrai goût du premier plat, n'ajoutez pas de crème sure ni de mayonnaise à la plaque. Manger avec plaisir!

Baranie arraché avec nu

Si vous ajoutez des ingrédients inhabituels à la Shurpa, comme la graisse grillée et changez une petite épice, le goût des plats orientaux changera pour le mieux. La soupe préparée sur cette recette se prépare un peu plus vite, car la viande ne sera pas cuite, mais pour rôtir. La Shurpa parfumée, saturée et appétissante vous ravira de leur goût après 2 heures. En préparation, il est préférable d'utiliser la partie de la hanche de l'agneau.

Ingrédients:

  • Agneau - 800 g
  • Kurdnyny Fat - 45
  • Pommes de terre - 300 g
  • Carotte - 200 g
  • Oignons - 500 g.
  • Tomates - 240
  • Poivre bulgare - 260 g
  • Greens - au goût.
  • Noix de pois - 200
  • Huile végétale - 140 ml.
  • Coriandre au sol - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Méthode de cuisson:

  1. Déplacez soigneusement les pois, nous le rincez sous l'eau froide et remplissez-le avec chaud, laissant une nuit. Étant donné que les pois augmenteront plusieurs fois, puis environ 1 l. l'eau.
  2. Rincer la viande, la libérant des résidents. Couper en morceaux de grande partie.
  3. Nettoyez les oignons et coupez-le avec des demi-cycles.
  4. Rincer les poivrons sucrés et couper les fruits et les graines. Couper les légumes avec des morceaux minces.
  5. Mes carottes et nettoyez-la, puis coupez-les en petits cubes.
  6. Les tomates propres sont recouvertes d'eau bouillante de sorte qu'il soit facile d'enlever la peau avec eux. Couper les légumes avec des cubes.
  7. Lorsque tous les produits sont préparés, verser de l'huile végétale dans un chaudron ou dans n'importe quel pot avec un fond épais et un chauffage. Nous expédions de la viande de torréfaction jusqu'à ce qu'il acquiert une croûte d'or.
  8. Ensuite, nous nous endormons à l'agneau de l'arc et frissez-le sur un grand feu jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite des carottes et conservez 5 minutes supplémentaires, parfois en remuant.
  9. Après l'expiration du temps, ajoutez du poivre et des tomates bulgares. Il a frisé tous les ingrédients environ 3 minutes, puis nous réduisons le feu au milieu et à la voiture, 10-12 minutes.
  10. Pendant ce temps, nous rinions les poussins de pois à travers la passoire. Ensuite, nous versons 2 litres dans le Kazan. Eau et tomber les pois endormis. À la même scène, les rôtis se torrent, ajoutent à la Shurpa et attendent, lorsque la masse bout. Dès que cela se produit, nous réduisons le feu au plus faible. Tomis avec un couvercle couvercle 1,5 heure, sans donner un bouillon d'ébullition.
  11. Pendant ce temps, nous nettoyons les pommes de terre et la coupe avec des cubes de moyenne standard. Après le temps, ajoutez un légume à la soupe, s'endormant avec la Zira et la coriandre suivantes. Tom, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  12. 5 minutes avant la fin de la préparation de la soupe, ajoutez des feuilles de laurier.
  13. Éteignez le feu et donnez la soupe que c'est jusqu'à environ 10 minutes.

Délicieux Swarb Shuffer avec zéro prêt! Lorsque vous postulez, nous décorons les verts. Bon appétit!

Home Shurt à MultiCooker

Il n'est pas secret qu'il faut beaucoup de temps et de forces sur la préparation de frottes délicieuses et des frottes mammaires, car vous avez toujours besoin de suivre la soupe pendant la cuisson. Il est possible de faciliter le processus de cuisson du premier plat à l'aide d'une mijoteuse. La principale chose est que, y compris, il y avait une "extinction" et "frire". Cette recette sera au goût de ceux qui n'aiment pas la présence d'un arc dans le plat. Après la cuisson, le légume est nettoyé, mais il a pleinement réussi à donner son goût shurt.

Ingrédients:

  • Agneau (cervical) - 1 kg.
  • Oignons - 1 pc.
  • Pommes de terre - 6 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Tomates - 2-3 PCS.
  • Huile végétale - 2-3 c. l.
  • Épices - au goût.
  • Sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer la viande, enlever un film mince et éliminer les veines. Coupez-le en pièces de portions et plongez dans un bol de multicoker, qui a été préparé avec de l'huile végétale. Nous choisissons le programme "Frire" et les morceaux de frites à 160 C. Nous attendons lorsque la viande acquiert une couleur dorée.
  2. Pendant que l'agneau est préparé, mes carottes nettoient, coupez-la avec des tranches, puis ajoutez à la viande. Fry Ingrédients 3-4 minutes, sans changer le programme et la température.
  3. Nous rince des tomates et les coupons avec de petites pièces. Nous ajoutons à la bol multicoke aux ingrédients précédents et à réduire la température de 20 C. Lorsque le fluide est bouilli dans la bol, sélectionnez le programme "trempe" et verser le contenu du bol d'eau. Habituellement, 3,5 litres sont nécessaires pour préparer la soupe dans une mijoteuse.
  4. Nettoyer et rincer les pommes de terre, couper en gros et envoyer aux ingrédients précédents.
  5. Nous choisissons de petites ampoules, retirons les enveloppes d'eux et ajoutons au bol. Si de gros fruits sont utilisés, ils les ont coupés grands. Lorsque la soupe est prête, sortez l'arc du bol.
  6. Solim et ajouter des épices préférés et des assaisonnements au goût. Bien mélanger et cuire une heure et demie.

La shurpa soudée, satisfaisante et très parfumée préparée facilement et rapidement, et le goût est resté le même incroyable! Manger avec plaisir!

Shurpa classique à la maison

Shurpa n'est pas seulement un plat parfumé avec un goût saturé, mais aussi une soupe contenant de nombreuses substances utiles. Ils partagent la Navar de viande et les oignons dont les vitamines sont préservées même pendant le traitement thermique. La Shurta est intéressante et le fait que le premier et le deuxième plat est placé dans une assiette. Premièrement, le bouillon bouillant est mangé et tout le reste agit comme un plat d'accompagnement.

Ingrédients:

  • Viande sur l'os - 1 kg.
  • Pommes de terre - 1 kg.
  • Carotte - 5 pcs.
  • Oignons - 1 pc. (petite taille).
  • Pepper bulgare - 2 pcs.
  • Tomates - 4 pcs.
  • Clous de girofle à l'ail - 3-4 pcs.
  • Sweet Bow - 2 pcs.
  • Poivre amère - 2 pods.
  • Petrushka - 1 paquet.
  • Kinza - 1 paquet.
  • Sauce de tomate - 4 cuillères à soupe. l.
  • Peppers de pois noirs - 10 pcs.
  • Bay Feuille - 4-5 PCS.
  • Hvel-sunnels - 1 c. À thé.
  • Eau - 2 litres.
  • Sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Préparation propre, douce, de préférence de l'eau de source. Si un tel élément trouvé a échoué, vous pouvez prendre des minéraux ou de l'eau passés par le filtre. La viande peut être choisie, plus important encore, de sorte qu'il soit sur l'os. Nous aurons besoin d'un grand pot de 4-5 litres de la vaisselle. ou Kazan.
  2. Nous commençons à préparer le bouillon de viande. Versez 2 litres dans les plats préparés. Eau froide et mettre de la viande là-bas. Il est très important de verser de l'eau froide, car avec chaud, il sera difficile de réaliser un bouillon transparent. Nous mettons une casserole sur un grand feu.
  3. Nous ajoutons immédiatement de petites carottes et un petit arc, qui a coupé des racines. Puissance de légumes immédiatement avec des enveloppes, comme cela donnera la belle couleur du bouillon.
  4. Lorsque l'eau bout, nous réduisons le feu. Une mousse commencera à apparaître sur la surface, que vous souhaitez enlever avec une cuillère ou un bruit. Lorsque la mousse ne apparaît plus, couvrez la capacité avec un couvercle et laissez le contenu du contenu à la chaleur faible jusqu'à ce qu'il soit préparé.

Conseil: le temps de cuisson dépend de son type. Si vous avez pris l'agneau, cela bouillira environ 30 minutes, Veal - 45 minutes, du boeuf du vieil animal - plus d'une heure. Il est préférable d'obtenir un morceau de viande et d'essayer.

  1. Couper des légumes. Tout d'abord, vous devez jeter des carottes dans une casserole. Le légume est coupé en cercles de sorte que leur épaisseur ne soit pas supérieure à moitié centimètres.
  2. Après 5 à 7 minutes, nous envoyons des pommes de terre. Nous avons coupé en grandes 2-3 parties.
  3. Le poivron noir est légèrement écrasé avec un couteau et envoyer aux ingrédients précédents. Avec lui et le poivre amer. Cuire pendant 5 minutes.

Conseil: Il est préférable d'utiliser du poivre d'amer vert, car il est presque impossible de surcourager le plat avec lui. Si vous utilisez un légume rouge séché, vérifiez-le pour les fissures et les vermochines.

  1. Pendant que le bouillon se prépare, coupez le poivron parfumé avec de grandes pailles.
  2. Nous donnons un goût saturé de bouillon avec l'aide de HOPS-SOWEL, DE LA feuille de laurier et du sel au goût. Suivant les gousses d'ail, laissant-les dans sa forme originale.
  3. Donnons une soupe à respirer 5 minutes et pendant cette période, vous préparez des tomates. J'ai coupé la partie solide et coupé en grands quartiers. Ajouter à Shurpa.
  4. Pour que la soupe a acquis le goût aigre et la couleur vive, ajoutez une sauce tomate immédiatement après la tomate. Nous essayons le shurp et nous ajoutons du sel et des épices lorsque cela est nécessaire. Répétez 5 minutes à nouveau.
  5. À la toute fin de la préparation, nous envoyons un oignon doux dans la casserole, tranchée de demi-cycles. Laissez-le respirer dans la soupe 3-4 minutes, puis retirez la casserole du poêle.

Pour déposer un plat, obtenez un morceau de viande et de pommes de terre des shurtes, posez-les dans les assiettes et remplissez de bouillon. Nous saupoudons de verts hachés et de soigner. Mangez avec un appétit!

Un plat universel, qui peut servir de soupe la première et la plus suivante - Shurpa. Il y a beaucoup de variations de sa préparation et chacune digne d'attention. Le shurt cuit à la maison, pas moins savoureux, s'il se préparait, car il devrait être en feu.

Quelle viande préparez-vous Shurpa?

Recette de maison classique

En option, la préparation des musaraignes doit signifier la présence d'agneau comme ingrédient principal. Beaucoup préparent la soupe à base de bœuf, le porc, le poulet. L'essentiel est de se conformer aux proportions correctes.

  • Boeuf sur l'os kg
  • Pomme de terre kg
  • Carotte 4Pc
  • Oignon 4Pc
  • Poivron
  • Assaisonnements, épices - au goût

Calories: 140. kkal

Protéines: 11.1. г

FATS: 6.6 г

Les glucides: 9.1. г

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    Bœuf coupé en morceaux de sorte que chaque pièce soit suffisante pour sentir son goût dans la bouche.

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    Ajoutez de l'eau et mettez à ébullition pendant 60 minutes. Iitaine: la qualité de la viande affecte la durée de la cuisson. Si les jeunes peuvent être soudés pendant une heure et demie, le «vieux» se prépare pendant 90 autres minutes supplémentaires.

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    Quelques minutes avant la fin du processus, une aneth finement distillée est mise ou d'autres herbes à volonté.

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En Afghan Kazan

La Shurta peut être cuite dans le "Pot magique" - le Kazan afghan. Comme il a l'air, vous pouvez regarder la photo. La particularité de ce plat dans le couvercle, qui sous une forme étroitement fermée crée l'effet du cuiseur à pression. Cuire le shurp dans le chaudron afghan peut être sur le poêle. KBJU: 173.1 KCAL / 15.3G / 9,5G / 6.5ème.

Ce dont vous avez besoin (la quantité souhaitée de produits est indiquée en grammes):

  • Viande - 1000;
  • Oignon rouge - 60;
  • Carottes - 80;
  • Pommes de terre - 500;
  • Pepper sucré - 40;
  • Tomates - 100;
  • Pod de poivre brûlant;
  • Greens, ail;
  • Huile végétale - torréfaction;
  • Pimenter.

Que faire étape par étape:

  1. Eclay de la capacité d'huile et attrapez la viande de tous les côtés, ajoutant un peu plus tard l'oignon.
  2. Versez le volume complet d'eau et faites cuire jusqu'à ce que la viande devienne douce.
  3. Mettre des légumes. Ils sont coupés grands, vous pouvez brus ou cubes.
  4. Quelques minutes avant la salle d'exposition, le shorp est rempli par aneth, Cilantro, persil et épices.

Important: quel que soit le volume du chaudron afghan, tous les composants doivent prendre seulement les deux tiers.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Sur la cuisinière

La soupe de combustion sur le poêle se prépare à Kazan et dans une casserole profonde et dans une casserole. Le plat n'est pas moins savoureux et parfumé, mais sans les notes caractéristiques de la fumée du feu. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

De quoi avez-vous besoin:

  • Viande (bœuf ou agneau) - 0,7 kilogrammes;
  • Oignons - 60 grammes;
  • Carottes - 70 grammes;
  • Pommes de terre - 0,5 kilogramme;
  • Poivre bulgare - 40 grammes;
  • Tomates - 50 grammes;
  • Greens, ail, épices;
  • Pâte de tomate - 100 grammes.

Recette pas à pas:

  1. Initialement, les oignons sont coupés en petits cubes et envoyés à une poêle à frire de beurre. Le processus est pratique à effectuer dans une casserole avec un fond épais.
  2. La viande est coupée en morceaux d'une valeur, envoyée à l'arc.
  3. Les carottes frottées, aussi grandes que possible, les tomates et les poivrons vont couper dans un ordre arbitraire. Les légumes sont envoyés pour passer au reste des ingrédients. Le temps d'extinction est une demi-heure.
  4. Les pommes de terre sont coupées par des barres épaisses ou dans n'importe quel ordre.
  5. Tous les composants sont décalés dans la casserole et versé avec de l'eau (il y aura environ deux litres d'eau à un tel nombre de produits). Cette quantité est indiquée si vous souhaitez obtenir la soupe suprême.
  6. La disponibilité de la soupe est déterminée par la disponibilité de la pomme de terre.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec repo

La préparation des rumeurs dans la version originale impliquait la présence d'un navet. Les pommes de terre au lieu du navet ont commencé à mettre un peu plus tard quand il venait de la nouvelle lumière. Scuffs nutritionnels Recette: 118,2 kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4e.

Référence: Soupe shuple avec repo s'appelle Shuchom Shuch.

De quoi avez-vous besoin:

  • Filet de viande sur l'os (agneau, bœuf avec graisse) - 0,5 kilogrammes;
  • Turnip - 0,5 kilogramme;
  • Pommes de terre - 150 grammes;
  • Carottes - 100 grammes;
  • Poivron doux - 30 grammes;
  • Épices, verts, ail;
  • Tomates - 120 grammes;
  • Oignons - 120 grammes;
  • Lavrushka - au goût.

Comment faire cuire Shurta:

  1. La viande de cette recette est placée dans la capacité entièrement et placée.
  2. Clair des légumes.
  3. Drop coupé en morceaux, envoyer à la viande.
  4. Les carottes sont meurtries avec des tasses d'une épaisseur de quelques centimètres, envoyées pour se préparer dans le conteneur.
  5. Coupez les légumes restantes pailles fines, envoyez aux autres ingrédients.
  6. Séparé dans des pommes de terre de commande aléatoire.
  7. Cuire la soupe à la volonté des pommes de terre, comme dans d'autres recettes. À la fin, ils sont remplis de zila, de poivre, de coriandre et d'aneth avec Cilantro.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec coing

Pas moins de shupa parfumant et nourrissant avec un goût exotique qui donne au coing. Vous pouvez cuisiner à la maison sur le poêle et sur le feu ouvert, dans la nature. Coing ou dans un autre mode de réalisation, la pomme est placée pour donner un plat d'un goût différent et unique. Les fruits sont envoyés pour se préparer à une forme tranchée ou entière. Caractéristique de cette recette dans l'abondance de pommes de terre. Le temps de cuisson, ne comptant pas l'ébullition de la viande et du nettoyage, de couper des légumes - 10 minutes. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Structure:

  • Agneau - 350 grammes;
  • Pommes de terre - 250 grammes;
  • Carotte - 40 grammes;
  • Oignons - 30 grammes;
  • Coing - 50-60 grammes;
  • Épices, verts, sel.

Recette pas à pas:

  1. Bouillon de viande rapide. Ajouter des oignons entiers, coing. Bouillon d'étirement.
  2. Couper largement les carottes, les pommes de terre.
  3. Pomper les légumes dans le bouillon.
  4. Ajoutez-leur de la viande pré-en forme de la viande bouillie.
  5. Quelques minutes avant la fin du processus, enlevez les oignons, coing.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec des champignons

Cuisson Shurps en russe se révélera si vous ajoutez à l'ensemble classique de produits champignons. C'est le moyen le plus simple de cuisiner à la maison. Plat aromatique et relativement facile. La viande peut être n'importe où, mais avec de la graisse. KBJ: 144.5 kcal / 13,83 / 8,3 g / 3.6g.

Structure:

  • Viande - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kilogrammes;
  • Oignon (représentant, rouge) - 200 grammes;
  • Pommes de terre - 250 grammes;
  • Carottes - 80 grammes;
  • Pepper Bulgare - 60 grammes;
  • Assaisonnement.

Que faire:

  1. La cuisson commence par la préparation de la viande, qui est divisée en même côté. Ensuite, il est placé dans le conteneur et versé avec de l'eau. À un tel nombre de viande nécessitera 6-7 litres d'eau.
  2. Coupez l'arc purifié en plusieurs parties, jetez-le dans le bouillon.
  3. Sel le bouillon de sel, assaisonnements.
  4. Gardez une demi-heure sur petit, mais pas tout à fait feu.
  5. Séparez les carottes sur des parties égales, envoyez la cuisson. Après que tout se balade, mettez-le au minimum, faites cuire pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.
  6. Rincer les champignons, nettoyez de la peau supérieure. Les champignons de la nature cultivés, il est conseillé de rincer et d'abattre quelques minutes dans un liquide légèrement salé dans la forêt.
  7. Coupe en grande partie de la plante racine restante, envoyez-la à être cuite à d'autres composants.
  8. Le poivre est divisé en plusieurs Polk et sous cette forme, passez à ébullition.
  9. Réduire le gaz, couvrir étroitement avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la racine soit prête.

Les pommes de terre soudées, le gaz s'éteint et la soupe laissent «atteindre» de manière étroitement fermée pendant un autre quart d'heure. Il s'est avéré facilement digestible et savoureux shurt.

Viande

Avec du poivron doux et des tomates

SHURPA avec des légumes est la même soupe dans laquelle les légumes (poivre, tomates) sont dominés. La cuisson en russe est si au lieu de bœuf ou d'agneau, cuire le bouillon sur le porc. KBJU: 251.2 KCAL / 8,5G / 21G / 7,1 m.

Ce dont vous avez besoin (la quantité de produits est indiquée dans les grammes:

  • Viande sur l'os - 500;
  • Pommes de terre - 400;
  • Carottes - 80;
  • Arc - 100;
  • Tomates - 120;
  • Huile pour torréfaction - 30;
  • Beurre crémeux - 20;
  • Poivron doux - 50;
  • Crème sure - 200;
  • Verts, assaisonnements, sel.

Comment faire:

  1. La viande est préparée à feu doux pendant 90 minutes. La qualité du produit affecte la qualité du produit si elle est ancienne, elle est brassée beaucoup plus longtemps.
  2. Enlevez la viande, divisez-le, bouillon de contrainte.
  3. Les oignons smirurings bouillonnants, carottes - cubes, gratter des tomates - petites tranches, poivrons - rayures.
  4. Frire la viande.
  5. Mettez des légumes (sauf les tubercules de la pomme de terre) et faites frire.
  6. Expédition des aliments grillés dans une casserole, verser le bouillon purifié.
  7. Porter à ébullition, mettre des pommes de terre, les ingrédients restants.
  8. Préparez-vous sur un petit gaz pendant un quart d'heure avant d'adoucir la racine.

Lorsqu'on servir, une assiette d'un plat est décorée d'une assiette et servie à la crème sure.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec agneau

L'opinion erronée est qu'il est possible de préparer ce plat uniquement d'agneau. L'option parfaite est la viande sur l'os, mais dans ce cas, vous pouvez utiliser la chair. Il est recommandé de préparer en fonction de cette méthode dans le casane, mais dans une variante de réalisation, tout contenant avec un fond épais peut être utilisé. En raison des petits composants de la torréfaction, le bouillon d'ébullition sera obtenu. Temps de cuisson total - 3 heures. KBJ: 221.8 kcal / 14.6g / 15,8g / 5.2g.

Ce dont vous avez besoin (les ingrédients sont indiqués en grammes):

  • Agneau - 1,5 kilogrammes. L'option optimale de prendre le dos ou la lame;
  • Tomates - 500;
  • Pomme de terre - 500;
  • Pepper "Lightfor" - 200;
  • Poivre brûlant - 20;
  • Carottes - 60;
  • Oignons - 300;
  • Pâte de tomate - 30;
  • Huile de légumes (tournesol) - 100;
  • Greens, épices.

Que faire:

  1. Versez des huiles dans les occasionnels, chaleurez-la et passez-la jusqu'à la formation d'une croûte ruddy, une partie de la viande en tranches.
  2. Ajouter des oignons tranchés coupés en petits cubes.
  3. Avec la tomate, retirez la peau, coupée en cubes.
  4. Manière similaire de hacher le poivre.
  5. Les carottes sont meurtries par demi-bagues et ajoutent à la préparation déjà à la préparation des produits.
  6. Ajoutez à la pâte de Kazan des tomates et des tomates.
  7. Frire des produits sur un feu fort, ajoutant du poivre à la fin. Sel, poivre, remplissez tout avec de l'aneth, Cilantro, persil.
  8. Ajouter des tubercules hachés au conteneur.
  9. Versez tout avec de l'eau (environ 7 litres), attendez l'ébullition, réduire l'intensité du feu. Peut être renversé si nécessaire.
  10. Quelques minutes avant la fin, les oignons ont jeté.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

De canard

Il n'y a pas de canons précis dans la préparation de canards gras. Il s'avère pas moins saturé. Cuisez-le facilement. La chose principale - l'ingrédient principal devrait être beaucoup. KBJ: 151.1 kcal / 10,8g / 9,7g / 5g.

Conseil: faire de la viande plus douce, le canard est pré-mariné légèrement mariné.

Ce dont vous avez besoin (le calcul des produits est produit en grammes):

  • Viande - 1500;
  • Pomme de terre - 500;
  • Arc - 100;
  • Carottes - 100;
  • Tomates - 500;
  • Pâte de tomates - 40;
  • Pepper Bulgare - 200;
  • Huile végétale - pour la torréfaction;
  • Sel, épices, verts, ail.

Comment faire cuire Shurpa:

  1. Partie de canard pour diviser.
  2. Les pommes de terre sont coupées par de grandes pièces, des carottes de demi-cycles ou des barres, des anneaux épais de poivre, des oignons - demi-cycles.
  3. Le légume rouge est recouvert d'eau très chaude et de brute avec de grandes tranches.
  4. Dans les plats résistants à la chaleur, chauffer l'huile et rôti le canard.
  5. Ajoutez une partie des légumes préparés et rôti à quelques minutes de plus.
  6. Lors de l'ajout d'une pâte de tomates, vous devez frire les ingrédients pendant quelques minutes de plus.
  7. Ajoutez vos tomates fraîches directement et en deuil au moins cinq minutes.
  8. Versez toute l'eau et mettez un feu fort à ébullition, puis retirez la mousse, réduisez le gaz et faites cuire la soupe jusqu'à ce que la viande soit appropriée.
  9. Pour signaler les légumes restants et cuire sur le feu lent jusqu'à ce que les tubercules soient ramollis.
  10. Quelques minutes avant la disponibilité des semelles de soupe, la saison avec des épices.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

En rustique

La recette des shurts dans un rustique implique l'utilisation d'un kglyatn, mais elle peut être remplacée par du bœuf traditionnel ou prendre un agneau. Préparer la sorp de légumes - 3 heures. La viande est cuit autour de deux et avec d'autres ingrédients une autre heure. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

Ce dont vous avez besoin (les produits sont indiqués en Grams):

  • Viande sur l'os - 1000;
  • Carotte - 0.3 kilogrammes;
  • Poivron doux - 0,3 kilogrammes;
  • Pommes de terre - 800;
  • Oignons - 0,4 kilogrammes;
  • Épices, verts, ail.

Que faire:

  1. Heef coupé en petites tranches.
  2. Pliez le bœuf dans la vaisselle, ajoutez de l'eau et mettez un feu fort avant de forer.
  3. Après avoir bouclé le bouillon, il est retiré de celui-ci qui est venu à la surface de la mousse et de lancer des carottes - cercles, oignons - demi-cycles, salés.
  4. Le bouillon devrait être demain, pas bouilli.
  5. Ensuite, les pommes de terre sont lancées, donnent un quart d'heure.
  6. Purplus le poivron dans le récipient avec de grandes morceaux.
  7. Vérifiez le sel, tout est livré, y compris des tomates séchées.
  8. La soupe va languir pendant environ une heure sur un petit feu.
  9. Quelques minutes avant la préparation à jeter dans le réservoir entièrement vert.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire un bouillon dans une cuisinière lente. Grâce à la configuration du conteneur, le processus de cuisson est plus rapide. On peut aussi appeler "paresseux". Le nombre de ces produits est conçu pour 10 personnes. Combien de cuisiniers à soupe donc? Le temps de processus est d'environ 90 minutes. Shorp sur cette recette est simplement préparé. KBJU: 103.3 kcal / 0,99 / 0,1 g / 5.4ème.

Ce dont vous avez besoin (tous les composants sont spécifiés dans Grams):

  • Viande, partie hachée - 1000;
  • Arc - 60;
  • Carottes - 40;
  • Tubes de pommes de terre - 250;
  • Tomates - 90;
  • Poivron vert - 60;
  • Pod de poivre chili et un autre analogique;
  • Le reste des épices, les additifs par défaut.

Que faire:

  1. Pour mettre la portion de la viande, du sel, du poivre, si vous le souhaitez, mettez tout avec des épices.
  2. Les couches pondent des oignons - demi-bagues, des tomates rayées et hachées, des bagues de poivron coupées.
  3. Suite à la racine de racine d'orange - cercles et pommes de terre.
  4. Saison

La quantité de produits est basée sur un conteneur de cinq litres. Après avoir posé un légume, il y a un lieu de remplissage d'eau dans le conteneur. Comme dans un multicokion, il y a un mode "extincteur", il est nécessaire de l'installer pendant une heure, car le mouuff avec des légumes devrait être demain et ne pas cuisiner.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec salom

Vous pouvez faire un plat avec un accent ukrainien, si vous ajoutez aux ingrédients de la graisse. La quantité spécifiée de produits est calculée pour 4 portions, le délai de processus est juste sur deux heures. KBJ: 662 KCAL / 26,5G / 43.5G / 45.7G.

Quels produits sont nécessaires:

  • Parashka viande - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 kilogramme;
  • Tubes de pommes de terre - 0,5 kilogrammes;
  • Tomates - 0,2 kilogrammes;
  • Oignons - 150 grammes;
  • Carottes - 100 grammes;
  • Poivre bulgare - 1 pièce;
  • Cultures parapluies;
  • Sel, assaisonnements.

Que faire:

  1. Dans des plats profonds, frire la graisse, supprimer le cracker.
  2. Dans la graisse résultante, l'oignon - demi-anneaux.
  3. Partager la viande en petits morceaux, frire à ruddy "sortie".
  4. Partager pour eux des tranches de tomates et de poivrons broyés.
  5. Les carottes coupées en cercles, tubercules en deux, si grand. Rester dans une souillerie.
  6. Verser avec de l'eau, la saison. Demain est plein de préparation aux tubercules.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec thym

Le bouillon de Shurpa au Caucase est, si vous ajoutez une épice incroyable à elle - thym. Dame ici est le produit principal, mais la soupe à moulanger est obtenue par un facile, digestible. Elle se prépare rapidement. Vous pouvez la cuisiner à la maison ou dans la rue, sur le feu. Le nombre d'ingrédients est indiqué par 6 personnes. Cuisson en moyenne 60 minutes. KBJ: 649 KCAL / 42G / 41.3G / 23,7G.

De quoi avez-vous besoin:

  • Baiga Lyuzhka - 1 pièce (1,5 kilogrammes);
  • Pommes de terre - 0,5 kg;
  • Carotte - 100 g;
  • Oignons - 30 g;
  • 2 tiges de tybe;
  • 200 ml de vin blanc sec;
  • Huile d'olive;
  • Épices à leur discrétion.

Recette Scurp:

  1. La jambe est divisée en six parties égales.
  2. Les oignons sont meurtris par demi-bagues, carottes - cercles, tubercules coupés au quart.
  3. Dans les plats profonds résistants à la chaleur pour l'huile d'olive et les produits de la viande de frit.
  4. Partagez des morceaux rôtis séparément et dans la vaisselle se trouve un arc, l'ail, les carottes.
  5. Ajouter à la branche de thym de légumes, feuille de baie et pois Poivre.
  6. Versez le vin et donner de l'alcool pour s'évaporer.
  7. Tais-toi aux morceaux de viande de ravitaillement en carburant de légumes et versez de l'eau bouillante pour quelques doigts au-dessus du niveau d'ingrédients.
  8. Après une demi-heure, changez les morceaux de viande par endroits, en les retournant et ajoutez des tubercules de pommes de terre.
  9. Quelques minutes avant l'obtention du diplôme, fixez les vestiges de thym, enveloppant.

Le logiciel Shurpa est prêt au Caucase.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec zéro

Le délicieux Shuffer sera, si vous le faites en Azerbaïdjanais, en ajoutant un autre ingrédient - Noix (la variété orientale du pois). Une telle combinaison de produits peut être trouvée dans la soupe de la cuisine ouzbek. KBJ: 124.2 KCAL / 10.1G / 5,8G / 7,99.

Conseil: Tout d'abord, l'écrou est pré-imbibé, au moins 12 heures.

Ce qui est inclus. Tout montant indiqué dans Grams:

  • Boeuf - 500;
  • Noix - 50;
  • Tomates - 250;
  • Carottes - 100;
  • Poivre - 200;
  • Arc - 100;
  • Huile végétale;
  • Pommes de terre - 300;
  • Épices, sel.

Que faire étape par étape:

  1. La noix est meilleure pour pré-Dunk. Cela aidera à réduire le temps de cuisson.
  2. La viande est coupée en petits morceaux.
  3. Les oignons sont meurtris par demi-anneaux, le reste des légumes - anneaux. La pomme de terre est divisée en petites pièces, si elle est grande. Les tomates sont couvertes, enlevant la peau, coupez la pulpe dans un ordre arbitraire.
  4. Dans les huiles résistantes à la thermoconthe, à la toar, au chaud.
  5. Initialement, frire une demi-anneaux d'oignon, puis des morceaux de viande.
  6. Ajouter des pois, eau. Tout le solide, poivre, assaisonnement avec des épices.
  7. Épluchez toute une demi-heure.
  8. Mettez des légumes, y compris des tubercules de pomme de terre et laissez un autre quart d'heure en feu.
  9. Quelques minutes avant la préparation, les légumes rouges et les assaisonnements restants sont posés. Sorp par Azerbaïdjanis est prêt.

La nourriture sera beaucoup plus savoureuse si vous tenez le conteneur sur une forme fermée pendant une demi-heure. Servir des assiettes, saupoudrez avec des verts. Le bouillon de Shurpa avec Pouleter peut être combiné non seulement avec du bœuf, mais également avec toute autre viande, y compris l'oiseau.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

De konina

Un excellent shuffer est basé sur un cheval. Vous pouvez faire des plats en conserve. Ici, la principale chose est de corriger le calcul des ingrédients. Valeur nutritionnelle: 109.3 KCAL / 13.3G / 4.4G / 4G.

Ce qui est nécessaire (le nombre d'ingrédients est indiqué en grammes):

  • Cheval (en conserve) - 550;
  • Pommes de terre - 100;
  • Carottes - 40;
  • Oignons - 40;
  • Tomates - 60;
  • Poivre (feu) - 50;
  • Des épices au goût.

Comment faire:

  1. Couper les légumes finement libres.
  2. Les tubercules nourrissent dans de grandes parties.
  3. Versez le ragoût avec de l'eau, faites cuire environ cinq minutes.
  4. Ajoutez tous les légumes à celui-ci.
  5. Comment les légumes adoucient, mettent les tomates, le poivre.
  6. À la fin, des épices, d'ail finement haché, des cultures parapluies sont ajoutées.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec des aubergines

Facilité de performance et de manière appétissante pour faire de la soupe si ajoutez des aubergines. C'est une façon de cuisiner en Géorgie, mais souvent la combinaison des deux autres cuisines nationales au monde est souvent retrouvée. Le nombre d'ingrédients est indiqué au taux de 10 personnes. KBJ: 102.9 kcal / 7,7g / 6,8g / 2,6 g.

Pour cela, nous avons besoin de:

  • Viande - 1 kg;
  • Aubergine - 200 g;
  • Carottes - 40 g;
  • Oignons - 50 g;
  • Pomme de terre - 1 kg;
  • Tomates - 0.8 kg;
  • Ampoule rouge - quelques pièces;
  • Poivron doux - 150 g;
  • Poivre aiguë, épices, sel, greens.

Compte tenu du fait que les Géorgiens aiment beaucoup divers assaisonnements, puis la présence de coriandre et de Zira comme des épices au SUP en Géorgien.

Comment faire:

  1. Viande pour shurps - agneau sur un os avec une moelle osseuse. La meilleure option consiste à ajouter de la viande à ceci sur des côtes.
  2. La viande est versée avec de l'eau et faites bouillir, assurez-vous de retirer la mousse, car une base transparente est nécessaire.
  3. Dans le bouillon bouilli, mettez entièrement une ampoule purifiée, ajoutez une partie des épices.
  4. Après quelques minutes, ils ont mis des carottes, tranchées par des bars.
  5. Même après une demi-heure, les aubergines et les cubes sont ajoutés à moitié des anneaux.
  6. Même après une demi-heure, les légumes restants sont coupés en petits morceaux.
  7. Puis mettre des pommes de terre.
  8. Après quelques minutes, remplissez d'épices.
  9. Quelques minutes avant la préparation à mettre de l'aneth.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

À Kazan sur le feu

La photo n'est pas capable de transmettre toute la saveur et le goût inhérent à l'air libre. Pour que le SORP était plus ou moins adapté au territoire européen, préparez-le sur le bouillon de porc. Dans une autre interprétation des tomates, remplacez la sauce tomate, le jus ou la pâte. Valeur nutritionnelle: 124,9kkal / 9,5g / 8,4 g / 2.8g.

La caractéristique de l'exécution de cette recette est une conformité précise avec les proportions. Combien, ce qui est spécifié dans grammes:

  • Viande d'un jeune agneau - 1000;
  • Arc - 200;
  • Carotte - 200;
  • Tomates - 300;
  • Poivron doux - 120;
  • Sel, épices, verts.

Que faire:

  1. Diluer le feu, mettre le chaudron des litres de cinq avec l'ingrédient principal à ébullition.
  2. Après que le fluide bout du feu au minimum. Par la suite, il est important de s'assurer que les charbons ont simplement donné la chaleur, mais ne sont pas brûlés.
  3. Après avoir retiré toute la mousse, lancez l'oignon de demi-cycles.
  4. Après quelques minutes, jetez la carotte, hachée grande.
  5. Après 10-15 minutes, des épices posées.
  6. Même plus tard, la même période pose des tomates, hachées de la même manière, ce qui est carotte. Donne-moi quelques minutes.
  7. Des tubercules de pomme de terre sont ajoutés, hachés grands et en quelques minutes - poivrez, bars.
  8. Tomber quelques minutes et peut être retiré du feu.

C'est la meilleure façon de nourrir même les amants les plus persistants à manger et aux enfants après les jeux et à courir en plein air.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Du poulet

Il est toujours capable d'expérimenter. Vous pouvez faire cuire un poulet malade dans le four. Shurt bouilli ou frit, tout le monde décide pour lui-même. Pour couper au four, vous aurez besoin d'une casserole en céramique. KBJU: 146 kcal / 10,9g / 8,4 g / 6,88

Ce qui est inclus:

  • Poulet ou jambon - 1 kg;
  • Oignons - 120 g;
  • Carottes - 60 g;
  • Pomme de terre - 0,5 kg;
  • Ail - 2 dents;
  • Sel, épices, verts.

Que faire:

  1. Mettre au fond du poulet (jambon).
  2. À travers la viande pour pondre les tubercules coupés en deux moitiés, carottes - cercles.
  3. Sur le dessus pour poser des oignons, hachés ainsi que des pommes de terre, des plaques d'ail.
  4. Ajouter le sel, la racine, les épices.
  5. Versez l'eau. Il devrait dépasser le signet des légumes pour quelques doigts.
  6. Fermer et mettre au four, ce qui n'est pas chauffé auparavant.
  7. Définissez la température de 200 degrés et faites cuire une heure et demie.

À la fin du four, éteignez et donnez une soupe un peu de «promenade».

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Chasse

Dans l'option "Chasse", mettre beaucoup de viande, de grosses tranches. Chasseurs minisés de la viande, car il n'y a pas de règlement spécial dans le nom. Préparez la soupe dans la nature, sur un feu. Certains chasseurs expérimentés conseillent avant la cuisson, le jeu capturé, percé et têtu de se débarrasser du sang. Chacun vient à sa discrétion. Valeur nutritionnelle: 129,2 kcal / 11,2 g / 6.5g / 6.5e.

Ce dont vous avez besoin (les ingrédients sont indiqués en kilogrammes, à l'exception de la vodka):

  • Jeu - 4;
  • Pommes de terre - 1.5;
  • Oignon - 2;
  • Carottes - 0.5;
  • Sel, épices, verts;
  • Vodka - 100 g

Comment faire:

  1. À Kazan Lithing sur 10, mettez le jeu en forme, verser de l'eau et mettre le feu.
  2. Après avoir bouclé, lancez une ampoule et des pommes de terre purifiées dans le conteneur.
  3. Deux heures pour sortir les légumes. Ils aident à réduire la caractéristique de goût.
  4. Puis aménagé des oignons de poulet et des tubercules de pommes de terre.
  5. Après 15 minutes, ajoutez des carottes avec des cercles, du sel, des épices et une vodka.
  6. Après une demi-heure, Kazan est nettoyé avec le feu et a mis beaucoup d'aneth.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Avec des nervures d'agneau, avec des ruches de fromage

Le droit SHRET a le sien. Préparez la soupe avec des ingrédients assez intéressants et parfois inhabituels. Quelqu'un de satiété prépare-le avec du riz, d'autres - avec du chou. Dans cette recette, l'ingrédient inhabituel était le maïs et la jambe de coing, qui peut être placé à volonté. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Ce dont vous avez besoin (le nombre d'ingrédients est indiqué en kilogrammes):

  • Côtes de Baranje - 0.6;
  • Arc - 0,1;
  • Carotte - 0,1;
  • Poivre doux - 0,1;
  • Pommes de terre - 0.5;
  • Tomates - 0,15;
  • Sel, épices, verts;
  • Coinfer à coing - 20 g;
  • Maïs dans le cob - 1 pièce;
  • Pâte sur des boulettes - 0.4;
  • Brynza - 0,1.

Que faire:

  1. Premièrement, l'ingrédient principal est divisé en partie, placé dans des plats en fonte profonds, ajoutez des liquides et mettez la cuisson.
  2. Après avoir bouclé, retirez la mousse.
  3. Une heure plus tard, le maïs en tranches de plusieurs parties.
  4. Ajoutez de jeunes pommes de terre avec une carotte entière - cercles, grands oignons hachés par de grands cubes, poivre.
  5. Une partie des tomates est largement bloquée, une autre partie est de saisir la râpe.
  6. Mettez un bouillon de confiture de la VII servant un édulcorant.
  7. À la fin, lorsque les tubercules adoucissent, lancez les épices du chaudron.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

Comment faire Cumbo:

Les éjaculations sont des gâteaux d'une boulettes avec un remplissage du fromage. Peignez la pâte en petits gâteaux, placez au milieu du fromage et enveloppez-vous comme des pâtés. Fry dans une poêle à frire sans huile des deux côtés.

Shupa

HELP: une petite quantité de sucre ou, comme dans ce cas, la confiture sert d'amplificateur de goût.

Quel est ce plat

Shuffer légumes - soupe aux racines orientales. Son histoire provient de l'époque du style de vie nomade des Turcs. Malgré le fait qu'elle s'applique à la cuisine asiatique centrale, des recettes similaires avec de petits écarts et autres, mais des noms similaires sont également trouvés dans d'autres nations. Mais il est toujours plus correct de répondre à la question, dont le plat de Sainte-Soupe de l'Est.

Cela arrive deux types:

  • Bouilli (kaynatma);
  • Frit (tapis).

Dans le premier cas, tous les ingrédients sont jetés dans un bouillon d'ébullition, frais. Dans la seconde, une partie des légumes et de la viande passent le processus de rôtissage. Le bouillon est le mieux adapté, mais beaucoup plus grand. Par conséquent, pour les personnes qui préfèrent des plats plus grasses, il est proposé de cuisiner un kitourm.

Il est également préparé dans différentes interprétations, avec du riz, du chou. Viande pour les shurps - tout, mais qui devrait être avec une graisse et donner à Navar. Vous pouvez le cuisiner rapidement ou le prendre pendant plusieurs heures (selon la recette).

En Asie centrale, il est toujours préparé pour de grandes vacances à Kazan sur un feu. "Shurpa" traduit comme "soupe", mais il peut combiner à la fois le premier et le deuxième plat. En Ouzbékistan, il est servi sur deux plaques séparées: le bouillon est versé dans une grande pile, Kisayku et des légumes avec de la viande sont magnifiquement aménagés sur Lyan.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

De la langue arabe, il est toujours traduit par la «première» ou «chaomade», mais il devrait toujours y avoir beaucoup de verdure, en particulier Kinzi. L'histoire est silencieuse sur la préparation de la première assiette, mais la plupart des chercheurs pensent que ses racines devraient être recherchées lors de l'empire ottoman.

Contrairement à la plupart des soupes remplissantes, il n'a aucune technologie de cuisson spéciale. En Moldavie, Chorba est préparé sur kvass, dans la version "Chasse", il y a une vodka, un vin blanc sec. Les résidents du Caucase du Nord préfèrent le compléter d'aubergines, de pommes, de coing et d'autres fruits de fruits. En Ouzbékistan et au Tadjikistan, il se distingue de l'abondance de telles assaisonnements que Zira, basilic. La variation moldave se distingue par un grand nombre de paprika et qu'il est bouilli sur le kvass. L'harmonie des goûts varie en fonction de la région et de chacune d'elles, il présente son délicieux shurt.

À Tatars, Bashkir et Kirghize, il y a une soupe avec un instrument, un bouillon fort et transparent, dans lequel, avec des légumes, pondent des nouilles maison hachées finement hachées et tout le monde est grogné de manière abrupte avec un lancement. C'est un plat qui devrait causer de l'appétit avant de servir les principaux mangeurs à la viande.

SHURPA uzbek: espèce de plats et de recette

En Bulgarie, Chorba s'appelle presque toutes les soupes avec diverses légumineuses à base de sous-produits. Ils sont également caractérisés par l'abondance de la verdure et des épices. À Wikipedia, il y a même une liste de noms par des régions avec leur titre traditionnel de cette soupe.

Conclusion

Préparation de la viande, gras et non très souple meurent même de culinaire novice. Facile en préparation, à la folie savoureuse, si vous le faites cuire sur un feu. L'abondance de verdure et d'épices provoque l'appétit, ils jouent un rôle important, la soupe peut donc disposer de celles ou d'autres nuances, et une grande quantité de viande et de pommes de terre saturera même l'estomac le plus affamé. Ceci est une soupe internationale de valeur. Il vaut mieux le cuisiner en été, qui nous donne des délais par l'abondance de légumes, de verdure fraîche, surtout s'ils proviennent de leur jardin.

Auteurs AIMKUKNIGA RECEPTINGLAY Auteurs

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Shupa

Shurpa est une soupe de cuisine est assez célèbre (Tadjikistan, Kirghizistan, Kazakhstan). Il existe plusieurs options pour sa préparation, par exemple, de la viande pré-rôtie (tapis) et traditionnelle (Kainatma). Il n'y a pas de technologies strictes pour les éclats de cuisson, mais cette soupe est caractérisée par une augmentation du gras, en utilisant un grand nombre de verdure et d'épices, la présence de gros légumes hachés (carottes, oignons et pommes de terre). Souvent, le shousteip est ajouté en grand nombre - pommes, prune, coing et même abricots. Dans ce sujet, nos cookies sont divisés par des scorlettes avec des photos et des instructions de préparation étape par étape.

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Shuchu est un plat célèbre de la cuisine ouzbek, sans son pas de fête et même un mariage. ...

Ingrédients

Viande de mouton - 500 g (de préférence avec des os);

Pommes de terre - 4 pcs

Carotte - 2 pcs

Pepper bulgare - 2 pcs

Chili Pepper épicé - 2-3 PCS

Oignon - 1-2 morceaux

Numéro de pois - 300 g (déjà maladroit)

Ail - 3 dents

Zira - 1 c. À thé

Coriandre - 0,5 hl

Poivron rouge - au goût

Tomate - 2 pcs

Shuffle de porc - incroyablement satisfaisant un plat à manger! La recette des shurps orientales dans la version classique comprendra certainement l'agneau, mais son parfum ...

Ingrédients

Porc avec graisse - 1,5 kg

Poivre bulgare (jaune) - 2 pcs.

Tomates mûres - 3 pcs.

Ail - 1 tête

Oignons - 1 tête

Carotte - 2 pcs.

Pommes de terre - 3-5 tubercules

Dill frais - 1 faisceau

Sel de sel - au goût

Coriandre (pois) - 5 g

Eau - 2 l

Shurpa est un plat oriental traditionnel, qui est une soupe épaisse avec une petite quantité de bouillon. Il se prépare en classique ...

Ingrédients

Chair de boeuf - 1 kg

Pommes de terre - 600 g

Oignon - 1 pc.

Carotte - 1 pc.

Pâte de tomates - 3 c. l.

Pepper Sweet - 1 pc.

Bay Leaf - 2 pcs.

Zira - 1 TSP.

Pepper Pois parfumés - 3 pcs.

Poivre noir - au goût

Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Sel - 1,5 h. L.

Shurpa, comme le Pilaf - la perle de la cuisine ouzbek. Ayant essayé une fois ce plat, je le veux encore et encore.

Ingrédients

Shuppa est préparé en Ouzbékistan ...

Boeuf - 300 g

Agneau - 250 g

Oignon - 1 pc.

Carotte - 2 pcs.

Huile végétale - 4 c. À soupe.

Pommes de terre - 3 pcs.

Pepper Sweet - 1 pc. (grande)

Noix de pois - 250 g

Tomate - 1-2 PCS.

Ail - 2 dents

Zira - 1 TSP.

Podpovkin poivre - au goût

Poivron parfumé - au goût

Verts - pour l'alimentation

Ingrédients

Shurpa est un plat de cuisine orientale et le représente par une épaisse soupe, la plus souvent de l'agneau, compte tenu des spécificités locales. Plat ...

Carotte - 1 pc.

Poulet - 800 g

Oignons - 1-2 morceaux.

Greens - au goût

Sel au goût

Poivre à goûter

Assaisonnement pour la viande - au goût

Hvel-Sunneli - 1 TSP.

Racines séchées - 1 TSP.

Pommes de terre - 5 pcs.

Ail - 1-2 dents

Bay Feuille - 1 PC.

Ingrédients

Shurpa ou, comme on l'appelle aussi Sorp, Shorpo, Cchak, est un plat délicieux et de la cuisine est, qui est épais ...

Agneau - 500 g

Pommes de terre - 5-7 pcs.

Carotte - 1 pc.

Tomates - 2 pcs.

Oignons - 2 pcs.

Greens - 2-3 brindilles

Eau - 1 l

Sel au goût

Épices (poivron noir, zira, coriandre, ail) - au goût

Ingrédients

Aujourd'hui, je veux partager avec vous la recette de la cuisine tunisienne appelée "shorby".

Traduit du mot arabe "shorby" signifie soupe ...

Viande (à choisir) - 700 g

Noix (séchée) - 1 tasse

Pommes de terre - 5-6 PCS.

Tomates - 2-3 PCS.

Pâtes orzo - 1 tasse

Pepper Bulgare - 1-2 morceaux.

Oignon - 2 pcs.

Pâte de tomate - 2-4 c.

Huile végétale - 2-3 c.

Ail - 4-5 dents

Persil - 1 faisceau

Eau - 1 l

Citron - au goût

Poivrer noir et rousse - au goût

Qumin au sol - au goût

Ingrédients

Terrain de coriandre - au goût

Shurpa est un plat venu de l'est. Il la présente avec une soupe soudée grasse, souvent cuite à l'extérieur dans le Kazan ...

Eau - 2000 g

Côtes de porc - 800 g

Pommes de terre - 5-6 PCS.

Carotte - 1-3 pcs.

Verts - faisceau

Poivron moulu - au goût

Ail - 1-2 dents

Céleri séché - 0,25 ppm

Ingrédients

Khmeli-sunnels séchés - 0,5 ppm

Oignon - 1 pc.

Carotte - 1 pc.

Kaurma-Shurpa est une croix entre le premier et le deuxième plat. Il est de manière appropriée, comme il se prépare d'agneau et de langues ...

Agneau - 0.6 kg

Pommes de terre - 1-2 PCS.

Tomate - 2-3 pcs.

Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Paprika Hammer - 0.5 ppm

Sel - 0,25 ppm

Mélange d'épices pour PLOV - 2 Chipping

Ail - 3 dents

Eau - 2 l

Pepper noir - 2 croustilles

Ingrédients

Bay Feuille - 4-5 PCS.

J'ai une petite famille, alors je prépare Shurta de Canard pour 2-3 portions. Si vous avez plus de natif, alors ...

Kaurma-Shurpa est une croix entre le premier et le deuxième plat. Il est de manière appropriée, comme il se prépare d'agneau et de langues ...

Canard (sein) - 1 pc.

Eau - 1,2 litres

Oignon - 1 pc.

Tomates cerises - 3-4 pcs.

Carotte - 0.5 pcs.

Pepper Bulgare - 1 PC.

Verts (persil, aneth) - 5-6 g

Assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à soupe.

Ail - 1-2 dents

Ingrédients

Bay Leaf - 3-4 pcs.

Si vous avez une chèvre fraîche en stock, assurez-vous de faire preuve de dorloter votre famille soudée de votre famille en automne froid ou en hiver ...

Koustin sur l'os - 450 g

Tomates - 2-3 PCS.

Carotte - 1 pc.

Pepper Bulgare - 2 pcs.

Oignons - 1 pc

Eau - 1 l

Tomate - 1-2 PCS.

Bay Feuille - 2-3 PCS.

Vert - 5 g

Sel et poivre au goût

Ingrédients

Assaisonnement pour la viande - 0,5 ppm

Shurpa d'agneau avec pois chiches et légumes - Satisfait de la cuisine ouzbek. Cette option est la cuisson - sans torréfaction de légumes, c'est-à-dire Shurpa Kaynatma ...

Agneau sur l'os (côtes) - 800 g

Eau - 1,5 l

Noix (sec) - environ 1 tasse

Pommes de terre - 2-3 PCS.

Arc pour soupe - 1 pc.

Carotte - 1 pc.

Petit poire pour nourrir - jusqu'à 1 pc.

Tomates - 1-2 PCS.

Pepper Bulgare - 1 PC.

Salt - jusqu'à 1 TSP.

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Épices "pour shurps" - environ 1 c. Verts - pour l'alimentation

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