Comment faire cuire la sauce à la crème - crème de sauce recettes à la maison

Sel, poivron noir;
Les sauces crémeuses nous aident dans la préparation d'une variété de plats, d'accord, ils peuvent transformer des casques ordinaires en œuvres d'art culinaire! Et sans complexité particulière dans le processus de préparation. Il existe des postulats de base de la sauce de cuisson à base de crème naturelle - à savoir la qualité et la température des ingrédients, mais plus tard, plus tard.

Les sauces crémeuses nous aident dans la préparation d'une variété de plats, d'accord, ils peuvent transformer des casques ordinaires en œuvres d'art culinaire! Et sans complexité particulière dans le processus de préparation. Il existe des postulats de base de la sauce de cuisson à base de crème naturelle - à savoir la qualité et la température des ingrédients, mais plus tard, plus tard.

Il y a aussi la règle principale - pas de morceaux! La sauce doit être aussi homogène que possible, car vous n'avez besoin de pas violer la procédure - d'abord la farine est grillée dans certaines recettes sur une casserole sèche et dans d'autres sur le beurre. Mais la crème, le lait ou d'autres composants liquides sont entrés plus tard.

Le conseil le plus important sur la préparation d'une bonne sauce à la crème - crème (dans certaines recettes - lait) devrait être froide! Et lorsque vous les connectez de farine chaude ou avec un mélange d'huile - n'oubliez pas de mélanger complètement la masse. Et bien sûr, la qualité des produits laitiers devrait être la meilleure.

Sauces crémeuses, ou comme nous les appelons - Podliva, acquise non seulement pour l'excellente capacité d'améliorer le goût de presque tous les plates, mais également pour la facilité maximale de leur préparation. Nous vous proposons aujourd'hui une sélection intéressante de recettes à domicile simples basées sur la crème.

Dans la préparation de sauces à la crème, l'huile est l'un des composants les plus importants, de sorte que son choix soit traité sérieusement - il est impossible de le remplacer par une propagation ou une margarine. Quant à la farine, choisissez simplement votre produit éprouvé, la farine de frit nécessaire sur une poêle à frire bien réchauffée séchée jusqu'à une nuance d'or et ne s'en souvenez pas.

Sauce crémeuse - Recette classique

Comme toute autre sauce - classique crémeuse commence par la farine, qui doit être folie sur une casserole préchauffée jusqu'à la couleur dorée. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de beurre et de frottis avec de la farine à l'homogénéité. Après quelques minutes, vous pouvez verser de la crème et ajouter du sel et des épices. Tout est complètement mélangé, attendant l'ébullition et la cuisson pendant une autre quelques minutes.

Sel, poivron noir;

Nous enlevons la casserole de la dalle et donnons un peu de cool. La sauce crémeuse classique est prête - elle convient parfaitement non seulement à la viande et aux poissons ou à la vaisselle des fruits de mer, mais également de tous les côtés ou légumes.

Ingrédients pour la sauce à la crème classique:

  • Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
  • Huile crémeuse - 1 cuillère à soupe.
  • Crème haute graisse (20%) - 200 millilitres.
  • Sel, de préférence marine - au goût.
  • Poivron noir - au goût.

Recette de sauce avec du vin blanc

Cette recette a une «emphase» française légère et est préparée avec l'ajout de vin blanc sec. La technologie de cuisson est légèrement différente de la version classique - nous allons d'abord tourner l'huile crémeuse dans une casserole, puis interfèrerez avec précaution avec de la farine et apportez à l'uniformité.

1 cuillère à soupe. farine

À la masse résultante, ajoutez 100 millilitres de vin et continuez à préparer la sauce sur un petit feu, en perturbant constamment. Lorsque le vin évapore presque complètement, il est possible d'éliminer la casserole du feu, de la solution saline, d'entrer dans les épices et de la légère verdure fraîche. La sauce est parfaitement combinée à des poissons et de fruits de mer - par exemple, macaronam avec des crevettes.

Ingrédients pour la cuisson de la sauce avec du vin blanc:

  • Huile crémeuse - 100 grammes;
  • Farine de blé - 1 cuillère à café;
  • Vin blanc séché - 100 millilitres;
  • Parsley Greens - 25-30 grammes;
  • Sel (de préférence la mer) - ¼ de cuillère à café;
  • Poivre de terre noir - ¼ de cuillère à café.

Sauce à la crème fromage

La cuisson sauce commence à partir de la crème, de préférence élevée - versez-les dans une casserole ou une casserole, réchauffez la crème sur une chaleur lente sans faire bouillir. Maintenant, ajoutez maintenant du fromage chiné (variétés solides) et continuez à cuisiner, mélangeant soigneusement la masse résultante jusqu'à l'uniformité pendant environ 3 minutes. Lorsque le fromage est complètement "rompre", ajoutez l'ail haché (peut être remplacé par l'ail au sol séché), le sel et la noix de muscade - après 5 minutes, la sauce est prête.

Sauce à la crème fromage

Sauce de fromage crémeuse l'une des assaisonnements les plus populaires, pour ainsi dire, à une grande liste de plats. En raison de l'ajout d'ail et de noix de muscade à la sauce, il s'avère très lumineux et parfumé - il est souvent servi aux pommes de terre au four ou à la pomme de terre française. Il est également harmonisé avec d'autres légumes et bien sûr avec de la viande.

Ingrédients pour la sauce au fromage à base de crème:

  • Crème grasse moyenne - 200 millilitres;
  • fromage solide (45-50% de graisse) - 170 grammes;
  • Ail - 2 dents moyennes;
  • noix de muscade - au goût;
  • Cuisinier de sel ou mer - au goût;
  • Poivron noir - au goût.

Sauce crémeuse avec des verts et du fromage

Pour commencer, Soda sur le fromage dur des râpes fines et des jaunes séparés des protéines, le beurre doit être fondamental, car vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un simple bain d'eau. Dans l'huile chaude, nous introduisons du fromage, du bouillon de crème de légumes, de légumes ou de viande de graisse, de légume ou de viande - selon la préférence. Nous envoyons beaucoup au paysage, bien mélanger et mettons un petit feu - nous nous préparons en constante agitation jusqu'à l'obtention de la masse homogène.

Sauce crémeuse avec des verts et du fromage

Dès que la cohérence de la sauce devient «même» qui est sans grumeaux - introduisez doucement deux jaunes crus, cuisiner ou sel et épices de mer. Nous continuons à cuisiner sur un petit feu dans les cinq minutes, sans permettre à la masse de bouillir. Meulage des verts frais ajoutez lorsque la sauce est retirée du feu, mais toujours chaude. Une telle sauce conviendra bien à des garnitures, des plats de viande et des pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce à l'ail ou au pesto dans le plat.

Ingrédients pour la sauce crémeuse avec des verts et du fromage:

  • Crème 20% de graisse - 250 millilitres;
  • Huile crémeuse - 100 grammes;
  • fromage solide - 100 grammes;
  • Yolk au poulet - 2 pièces;
  • Bouillon viande ou poulet - ½ tasse;
  • Noix de muscade au sol - ¼ de cuillère à café;
  • Dills frais Greens, épinards, basilic - 3-5 brindilles;
  • Cuisinier de sel ou mer - au goût;
  • Poivre noire au sol - au goût.

Sauce crémeuse avec fromage, œufs et ail

Dans cette recette, la crème est plus que dans les précédentes, car les jaunes d'oeufs bouillis seront utilisés ici, et ils s'épaississent à leur tour de la sauce. Nous commençons par la préparation du fromage - nous devons le gratter sur la râpe, nous sommes maintenant écrasés à l'ail frais - vous devez écouter votre goût et, d'ici comme si vous préférez savoir si vous avez des allergies pour l'ail.

Sauce crémeuse avec fromage, œufs et ail

Appelez les œufs de poulet, donnez-leur un butier frais et des jaunes séparés - ils doivent être soigneusement "non résolus" à l'aide d'une fiche ordinaire, dans la masse résultante de la crème, entrez à l'ail et au fromage râpé, au sel et aux épices facultatives. Mettez un shill sur un petit feu et cuisinez-le, en remuant, ne faisant pas bouillir - jusqu'à ce que le fromage soit «brisant» complètement et que la sauce ne devienne pas homogène.

Ingrédients pour la sauce à la crème au fromage, aux œufs et à l'ail:

  • Crème grasse (20-30%) - 300-350 millilitres;
  • fromage solide - 100 grammes;
  • Une oeuf de poule bouillie - seulement des jaunes - 3 pièces;
  • Ail haché frais - 2-3 dents;
  • Sel de craw ou de mer - au goût.

Sauce de la crème, du fromage et du bacon

Pour commencer, nous devons réchauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettre plusieurs bougies de gousses d'ail littéralement pendant quelques minutes, sous l'ail et entrez les oignons échalotes hachés dans l'huile chaude, quand il adoucit les oignons hachés à demi-bagages et frire un peu plus. Maintenant, nous mettons une bande de bacon (ou des cubes) dans la casserole - nous préparons quelques minutes de plus.

Sauce de la crème, du fromage et du bacon

Séparément, nous préparons les ingrédients liquides - pour cela, nous devons séparer les jaunes et les battre dans un bol pratique avec un fouet. Dans les jaunes, nous introduisons du fromage râpé, du poivre de terre, du sel et de la crème - tout mélange et reliez-vous avec du bacon et des oignons. Nous préparons la masse résultante sur un petit feu, en remuant constamment et ne mettant pas à ébullition. La préparation du plat peut être déterminée comme un état, pour ainsi dire du fromage - il devrait complètement "disparaître". Cette sauce convient parfaitement non seulement aux garnitures et aux plats de viande, mais même aux crêpes minces ordinaires lors d'un dîner familial.

Ingrédients pour la sauce de fromage et de la crème de bacon:

  • Crème de graisse moyenne - 125-150 millilitres;
  • Bacon - 350-400 grammes;
  • œufs jaunes crus - 3 pièces;
  • fromage solide (graisse) - 70 grammes;
  • Oignons - 1 ampoule moyenne;
  • Shalot Bow - 3-4 ampoules;
  • Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
  • Ail frais - 1 grandes dents;
  • Cuire ou sel de mer - au goût;
  • Poivron noir - au goût.

Sauce à la crème avec des épinards et du vin

La sauce aux épinards crémeux se prépare en deux étapes - et pour le début, nous divisons le beurre en deux parties approximativement égales. Dans la première moitié, nous devons faire frire des oignons finement hachés jusqu'à doux, puis versez le vin blanc, cuisiner jusqu'à ce que le vin s'évapore presque complètement, sans oublier de mélanger. Maintenant, versez quelques crèmes chauffées dans la casserole, tout mélanger bien et cuire avant de faire bouillir.

Sauce à la crème avec des épinards et du vin

Dans la deuxième partie de l'huile, nous préparerons des épinards avec l'ail. Les verts frais des épinards ne sont pas nécessaires avant la cuisson, c'est aussi l'une des salades verdoyantes les plus douces. En huile fondue, nous posions des épinards et des ail écrasés, en remuant périodiquement, préparez-vous pendant quatre minutes, enlevez du feu. Nous combinons tous les ingrédients dans une vaisselle profonde confortable et avec l'aide d'un mélangeur submersible, mélangez et battu à l'uniformité.

Ingrédients pour faire une sauce crémeuse aux épinards:

  • Crème grasse - 200 millilitres;
  • Huile crémeuse - 20-25 grammes;
  • Vin sèche blanc - 20 millilitres;
  • Oignons - 1 petite ampoule;
  • Ail frais - 1 dents;
  • Verts épinards frais - gros faisceau;
  • Sel de craw ou de mer - au goût.

Recette de sauce crémeuse avec caviar rouge

Tout d'abord, vous devez couper finement couper les oignons et le faire frire dans une poêle à frire avec du beurre avant la transparence. Maintenant, nous versons du vin blanc sec et de la carcasse jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé. La prochaine étape est versée dans l'arc de la crème, ajoutez du sel de la mer ou de la table et une cuisson constamment en agitant sur la chaleur lente - jusqu'à ce que la sauce s'épaissit.

Recette de sauce crémeuse avec caviar rouge

Nous prenons une masse prête au feu et ajoutons trois ou quatre cuillères à soupe de caviar rouge. Bien mélanger et prêt à plat. Une telle sauce peut également être frappée par un mélangeur afin qu'il s'avère plus homogène et plus parfumé. Ce plat peut être utilisé pour préparer et nourrir des collations festives, telles que des collations festives avec du poisson rouge ou des fruits de mer.

Ingrédients pour la sauce crémeuse avec caviar rouge:

  • Crème 20% de graisse - 250 millilitres;
  • Caviar rouge - 4 cuillères à soupe;
  • Vin sec blanc - 50 millilitres;
  • Oignons - 1 ampoule moyenne;
  • Huile crémeuse - 20-25 grammes;

Sauce blanche "Carbonara"

Je pense que beaucoup d'entre nous connaissent beaucoup la pâte de "Carbonara" et nous apprenons aujourd'hui à cuire la sauce à la crème avec le même nom. Pour lui, le parmesan et le jambon seront nécessaires pour nous. Tout d'abord, nous devons fondre l'huile sur une casserole chaude et ajouter des gousses d'ail, littéralement après une minute, elle doit être enlevée. Jambon, coupé en petits cubes dans l'huile et sur un petit feu, nous le préparons dans les 4-5 minutes.

Sauce blanche "Carbonara"

Dans un bol profond, avec l'aide d'un fouet, les jaunes d'œufs fouettent-leur, nous introduisons de la crème en eux, un peu de sel - parmesan lui-même est un fromage salin et des épices. Nous connectons le jambon et la masse crémeuse-oeuf, mélangent et mettons un petit feu, il est important, de sorte que les jaunes ne "curlent". Ajoutez maintenant un parmesan qui passe et bien mélanger. Un tel délicieux conviendra non seulement aux pâtes, mais aussi à la pizza à domicile et à tout homme latéral.

Ingrédients pour la sauce "Carbonara":

  • Crème grasse moyenne - 250 millilitres;
  • jaunes d'oeufs (crus) - 4 pièces;
  • Fromage parmesan (râpé) - 80-90 grammes;
  • Jambon fumé - 350 grammes;
  • Ail frais - 2 petites dents;
  • Mer ou sel sophistiqué - au goût;
  • Poivler terre noire ou épices - au goût.

Recette de sauce avec des champignons blancs et de la crème

Préparez-vous de champignons blancs surtout, bien, du moins chez moi, il s'agit d'une activité préférée séparée. Ils sont parfaitement combinés à la viande et aux légumes, avec des pâtes et des plats latéraux, et qui ne représentent que des champignons blancs séchés, de sorte que la sauce crémeuse blanche avec leur addition, de sorte qu'ils deviendront un de vos plats préférés. Pour cette sauce, nous aurons besoin de pré-dock pendant 5 à 7 heures, de laver, de donner une piste d'eau et de couper en petits morceaux.

Recette de sauce avec des champignons blancs et de la crème

Nous mettons un morceau d'huile crémeuse sur une poêle préchauffée et interférez la farine de blé, ajoutez du sel, des épices à volonté et de la crème. Tous les ingrédients mélangent soigneusement jusqu'à l'uniformité - vous pouvez maintenant pondre des champignons à la terre, tout mélanger et cuire sur un petit feu (sans oublier de remuer) pendant 3-5 minutes. Ne laissez pas la sauce bouillir. Un plat prêt à l'emploi est retiré du feu, nous donnons un peu de frais et peut être utilisé par la destination.

Ingrédients pour la sauce crémeuse avec des champignons blancs:

  • Crème grasse moyenne - 200 millilitres;
  • Farine de blé - 1 cuillère à soupe;
  • Huile crémeuse - 40 grammes;
  • Champignons blancs séchés - 100 grammes;
  • Poivron noir - au goût;
  • Cuisinier ou mer - au goût.

Et si vous avez besoin d'une sauce blanche, mais il n'y a pas de crème - il y a une recette de sauce auxiliaire sur le lait. Donc, sur une casserole préchauffée, 50 grammes de beurre peuvent être fondus et progressivement, sans éliminer le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de blé dans l'huile. Soigneusement (en permanence) laver la fourche ou un coin de masse jusqu'à ce qu'il devienne complètement homogène. Balayez la farine et l'huile, augmentez légèrement le feu et laissez-leur bouillir.

Maintenant, introduisez 300 millilitres de lait (préchauffé) et sans oublier de remuer sont préparez la sauce pendant 7 à 10 minutes. Pendant la cuisson, la sauce deviendra plus dense et légèrement diminuera en volume due à l'évaporation, elle vaut la peine d'être envisagée. Vous pouvez ajouter du poivron noir, des épices préférées ou des verts dans le plat fini. La beauté des sauces blanches est qu'ils sont combinés à presque tous les plat. Et aussi, en principe, dans l'une des recettes de la maison présentées ci-dessus, vous pouvez toujours ajouter "Might" de votre auteur sous forme d'olives ou de branches du basilic, de la sauce soja ou d'une goutte de miel - Ici vous pouvez Choisissez une sauce crémeuse de base et écoutez vos désirs gastronomiques. Nous espérons que l'article vous sera utile et aidera à diversifier votre menu. Donc, vous avez une bonne humeur et un appétit agréable.

7 recettes de sauce à la crème

Ces sauces peuvent être combinées avec tous les plats. Essayez simplement chacun et définissez ce que vous aimez le plus.

1. Sauce de crème classique

La technologie de la sauce à la crème cuisson est extrêmement simple: d'abord la farine est grillée sur une casserole sèche, soit sur l'huile crème, puis la crème est ajoutée à ce mélange sec. Une variante d'ajout de lait (sauce au lait) est possible, crème sure (sauce à la crème sure), à ​​la suite de l'ajout des ingrédients énumérés, le goût change et, par conséquent, comme vous pouvez le constater, le nom. Les Souces avec l'ajout de bouillon sont déjà appelées Sauces blanches. Mais nous ne parlons que de la sauce crémeuse, de sorte que tous les lauriers leur permettent de ne pas aller à lui aujourd'hui. En préparation, il est absolument simple, pas de sagesse et prend tout le processus littéralement quelques minutes.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • 450 ml de crème pour battre.

Cuisine

Placez l'huile dans une casserole ou une petite casserole et faites fondre à feu moyen. Tirez la farine qui sourit l'huile avec un fouet. Ajoutez du sel et du poivre et de la cuisson, en remuant constamment, quelques minutes. La masse doit être une consistance homogène.

Continuant à battre le mélange avec un coin, verser une demi-crème et faire bouillir environ une minute. Ajoutez la crème restante et agitée, préparez-vous encore 3-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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2. Sauce à l'ail crème

450 g Bacon,

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 60 ml de vin sec blanc;
  • 240 ml de crème battante;
  • 120 ml de bouillon de poulet ou de poisson;
  • 50 g de parmesan;
  • sel au goût;
  • Poivre noire au sol - au goût.

Cuisine

Dans la casserole à la chaleur moyenne. Disposez de l'ail haché et mélangez 20-30 secondes. Versez le vin, mélangez et préparez-vous environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Le vin peut être remplacé par un bouillon.

Ajoutez de la crème, du bouillon et du fromage râpé et mélangez à la consistance homogène. Amenez à ébullition et préparez-vous quelques minutes de plus jusqu'à ce que la sauce s'épaissit. Saison sel et poivre.

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3. sauce aux champignons à la crème

Sauce à la filature
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Ingrédients

  • 50 g de beurre;
  • 2 gousses d'ail;
  • 200 g de champignons (Champignons ou blancs);
  • pincement de la noix de muscade;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • 250 ml de crème pour battre.

Cuisine

Faites fondre l'huile dans une poêle à feu moyen. Disposez à l'ail finement haché et faites cuire une minute, en remuant constamment.

Couper des champignons avec des morceaux ou des assiettes, jetez à l'ail et faites frire jusqu'à la couleur dorée. Ajoutez une noix de muscade, du sel, du poivre et de la crème. Chien feu et cuire, agitation, 5-10 minutes d'une autre jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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4. sauce au fromage à la crème

Sel, poivron noir.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 120 ml de lait;
  • 120 ml de crème à faible graisse;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • pincer le poivron rouge du marteau;
  • 100 g cheddar de fromage.

Cuisine

Dans une casserole, faites fondre l'huile à la chaleur moyenne. Purifiez la farine et, en remuant constamment un coin, faites cuire quelques minutes.

Versez du lait chaud et de la crème tiède, fouetter un mélange par un coin. Préparez-vous, en remuant, 5 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaissit.

Retirez la casserole du feu, ajoutez du sel, du poivron noir et rouge et du fromage râpé. Mélanger la sauce à une consistance homogène.

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5. Sauce de la tomate crème

Mélange de verdure (persil).
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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 1 ampoule;
  • couper des gousses de marteaux;
  • 1 cuillère à café de graines de cumin;
  • 1 cuillère à café de noix de muscade;
  • couper le gingembre de marteau;
  • ½ cuillère à café de cannelle;
  • sel au goût;
  • 400 g de pâte de tomates;
  • 1 gousse d'ail;
  • 250 ml de crème pour le battement;
  • 100 ml d'eau.

Cuisine

Dans une poêle à frire ou une casserole, de l'huile fondamentale à la chaleur moyenne. Faites frire des oignons d'oignons hachés jusqu'à la couleur dorée. Passez la carnation, le cumin, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle et le sel et mélangez.

Mettez la pâte de tomate et mélangez soigneusement. Ajoutez l'ail fin, la crème et l'eau hachées. Incorporer et préparer la sauce pendant 5-7 minutes supplémentaires.

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6. Sauce au citron crème

Classic est toujours une excellente option. N'est-ce pas? Ensuite, c'est la recette qui devrait être sauvegardée. Cela ne prendra pas plus de 15 minutes.
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Ingrédients

  • 1 petite ampoule;
  • 60 ml de jus de citron frais;
  • 60 ml de vin sec blanc;
  • 120 ml de crème à fouetter;
  • 8 cuillères à soupe de beurre;
  • Sel au goût.

Cuisine

Couper des oignons dans de très petits cubes. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez du jus de citron et du vin. En remuant, préparez-vous à feu moyen pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la masse s'épaissit.

Versez la crème et battez le coin. Dès que le mélange commence à jeter, réduisez le feu et, en remuant constamment, ajoutez une cuillerée d'huile. SAISON SAUCE SALLE ET MIX.

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7. Sauce d'épinards crémeux

Coupez l'huile en cubes et envoyez-les à la casserole, mettant le feu moyen. Donc, il se réchauffe avec une poêle à frire. Moulins à l'huile, verser la crème et faire bouillir. Chanter un peu de temps. N'oubliez pas d'interférer. Mélanger le mélange de verdure en une petite miette. Ail moudre le moyen disponible (presse, grasse ou couteau). Ajouter à la sauce bouillie. Pour un goût savoureux, mettez une gousse de poivre aigu dans la crème. Il suffit d'oublier de le supprimer. Passez le sel et le poivre. Remuer. La guerre en avant quelques minutes et retirer du poêle.
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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de farine;
  • ½ cuillère à café de basilic séché;
  • ½ cuillère à café d'herbes italiennes;
  • couper le poivron noir de marteau;
  • sel au goût;
  • 120 ml de crème à fouetter;
  • 120 ml de lait;
  • 100 g d'épinards;
  • 2 cuillères à soupe de manteau mozzarella.

Cuisine

Dans une casserole ou une casserole à feu moyen, guérit l'huile. Verser la farine et remuer pendant une minute. La masse devrait être homogène. Ajoutez le basilic, les herbes italiennes, le poivre et le sel et soigneusement mélangés.

Progressivement, entrez la crème, en remuant constamment et laissez la sauce bouillir. Versez du lait et agité, apportez-le à ébullition.

Mettez un épinard entièrement ou tranché, bien mélanger et apporter à ébullition. Chien feu et cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez du fromage et mélangez soigneusement.

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7 plats de sauce à la crème

1. Lasagne avec sauce au bœuf et à la crème

Sauce crémeuse pour la pâte
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Ingrédients

  • plusieurs feuilles pour la lasagne;
  • l'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 1 ampoule;
  • 500 g de boeuf hachée;
  • 300 g de pâte de tomates;
  • 4-5 tomates;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • une petite huile crémeuse;
  • sauce à la crème;
  • 200 g fromage solide.

Cuisine

Faire bouillir des draps pour la lasagne dans de l'eau bouillante selon les instructions de l'emballage.

Dans la casserole, chauffez l'huile sur une chaleur forte et la passe les cubes d'oignon jusqu'à la couleur dorée. Ajoutez de haches et faites frire quelques minutes à la croûte ruddy.

Entrez une pâte de tomates, tranchée de cubes, de sel et de poivre, réduisez le feu et prétendez, en remuant, 10-15 minutes supplémentaires.

Lubrifiez la forme de cuisson avec du beurre et posez une viande de remplissage sur le fond. Couvrir un morceau de draps pour la lazagany, lubrifier un morceau de sauce à la crème, saupoudrer un morceau de fromage et couvrir quelques feuilles de plus.

Répétez les couches. La dernière couche doit être des feuilles de lasagne, lubrifiée à la sauce et à la sauce crue. Cuire dans un four chauffé à 190 ° C 25-35 minutes. Avant de couper, cédez légèrement grimpant pendant 10-15 minutes.

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2. Coller avec des crevettes dans une sauce à l'ail crémeuse

Sauce des champignons à la crème spaghetti

Ingrédients

  • 250 g de fétuchini;
  • l'eau;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 300 g de crevettes purifiées;
  • Sauce à l'ail crème;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • Plusieurs brindilles de persil;
  • Un peu de fromage solide.

Cuisine

Mettez la fetchini dans de l'eau bouillante et faites bouillir presque jusqu'à la préparation. Laissez environ un verre de liquide sous eux.

Dans la casserole, faites fondre l'huile à la chaleur moyenne et déposez des crevettes. Faites frire environ 1½ minutes de chaque côté jusqu'à la préparation.

Ajouter à leur sauce, pâte et un peu à gauche après la cuisson de l'eau. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.

Si le plat est sec, versez plus de liquides sous fetchini. Avant de servir, saupoudrer d'une pâte avec du persil haché et du fromage râpé.

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3. Poulet dans la panange sous la sauce aux champignons crémeux

Pour ceux qui sont fous de plats délicieux parfumés avec des champignons, cette sauce ne vous laissera pas indifférent et entrez votre collection.
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Ingrédients

  • 60 g de farine;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • 4-6 êtres de poulet;
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 60 ml de bouillon de poulet;
  • Sauce aux champignons à la crème.

Cuisine

Mélanger la farine, le sel et le poivre. Couper dans un mélange de farine des hanches de poulet de tous les côtés. Sur une forte chaleur, chauffez l'huile d'olive dans la casserole et faites frire le poulet à une croûte d'or.

Lubrifier avec une forme de cuisson au beurre. Distribuez des poulets en une couche de la peau et versez le bouillon. Cuire à une température de 180 ° C 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.

Mettez le poulet sur le plat et tournez la sauce.

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4. Pâtes cuites à la sauce crémeuse au fromage

Tu auras besoin de:

Ingrédients

  • 200 g de cornes;
  • sel au goût;
  • l'eau;
  • Sauce de fromage crémeuse;
  • une petite huile crémeuse;
  • 100 g de fromage solide.

Cuisine

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Placez les cornes finies dans la sauce et mélangez.

Mettez sous la forme de la cuisson, lubrifiée au beurre et saupoudrez de fromage le plus cool. Mettez le four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

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5. Poulet dans une sauce à la tomate crémeuse

220 ml de graisse de crème 20-30%

Ingrédients

  • 1 kg de filet de poulet;
  • ½ cuillère à café de curcuma;
  • Poivron noir au goût;
  • 1 cuillère à café de paprika;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • Sauce de la tomate crème.

Cuisine

Couper le poulet avec de grandes morceaux. Ajouter le curcuma, le poivre, le paprika et le sel, mélanger et partir pendant 15 minutes.

Dans la casserole à la chaleur moyenne. Disposez le poulet et faites frire presque jusqu'à la préparation. Ajoutez ensuite la sauce tomate crémeuse et éteignez sous le couvercle sur un feu lent pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

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6. Saumon cuit au four sous la sauce au citron crémeux

100 g d'oignon blanc;
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Ingrédients

  • 900 g Filet de saumon;
  • sel au goût;
  • Poivron noir au goût;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sauce au citron crémeux;
  • Plusieurs brindilles de persil.

Cuisine

Coupez le filet en quelques pièces identiques. Mettez le poisson avec une peau sur la plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'aluminium. Saupoudrer de filet de sel et de poivre et frottez l'huile.

Cuire au saumon à une température de 220 ° C 10-15 minutes. Placez le poisson sur le plat, peignez la sauce au citron crémeux et saupoudrez le persil finement haché.

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7. Pâtes dans la sauce aux épinards crémeux

2 g de noix de muscade et de poivre noir

Ingrédients

  • l'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • Coller 170 g;
  • Sauce d'épinards crémeux.

Cuisine

Dans la casserole, apportez de l'eau à ébullition, ajoutez l'huile et le sel. Mettez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites cuire, selon les instructions de l'emballage.

Égoutter le liquide et fixez le plat de pâtes. Versez la sauce crémeuse et mélangez de sorte que les pâtes soient complètement couvertes.

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En tout temps, la préparation d'une bonne sauce était considérée comme un véritable art culinaire. En effet, grâce précisément grâce à la sauce bien cuit, toutes sortes de plats sont capables de jouer complètement de nouvelles nuances de goût, parfois étonnamment inattendues, de gagner un jusiness, un piquant et une unicité. Deux plats absolument identiques peuvent se tortiller les uns des autres, grâce à ... sauce. Oui, ne soyez pas surpris, la sauce la plus ordinaire, ou plutôt son goût spécial et inhabituel. La sauce à la crème la plus populaire et la plus facile à fabriquer. C'est l'une de ces sauces universelles pouvant être servies à une variété de plats.

La technologie de la sauce à la crème cuisson est extrêmement simple: d'abord la farine est grillée sur une casserole sèche, soit sur l'huile crème, puis la crème est ajoutée à ce mélange sec. Une variante d'ajout de lait (sauce au lait) est possible, crème sure (sauce à la crème sure), à ​​la suite de l'ajout des ingrédients énumérés, le goût change et, par conséquent, comme vous pouvez le constater, le nom. Les Souces avec l'ajout de bouillon sont déjà appelées Sauces blanches. Mais nous ne parlons que de la sauce crémeuse, de sorte que tous les lauriers leur permettent de ne pas aller à lui aujourd'hui. En préparation, il est absolument simple, pas de sagesse et prend tout le processus littéralement quelques minutes. La technologie de la sauce à la crème cuisson est extrêmement simple: d'abord la farine est grillée sur une casserole sèche, soit sur l'huile crème, puis la crème est ajoutée à ce mélange sec. Une variante d'ajout de lait (sauce au lait) est possible, crème sure (sauce à la crème sure), à ​​la suite de l'ajout des ingrédients énumérés, le goût change et, par conséquent, comme vous pouvez le constater, le nom. Les Souces avec l'ajout de bouillon sont déjà appelées Sauces blanches. Mais nous ne parlons que de la sauce crémeuse, de sorte que tous les lauriers leur permettent de ne pas aller à lui aujourd'hui. En préparation, il est absolument simple, pas de sagesse et prend tout le processus littéralement quelques minutes.

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. La crème, qui constitue la base de la sauce à la crème, sont prises, en règle générale, moyennes graisseuses - quelque part à 20% et lui donnent une consistance douce et légère et un goût crémeux doux. Cependant, dans la composition de la sauce crémeuse, celles ou autres ingrédients (fromage, olives, champignons, greens, viandes ou bouilleurs de poisson) peuvent être habiles avec goût et obtenir une sorte de crémeux, mais à la fois des douches absolument différentes de goûter : fromage, ail, aigre, pointu. Une sauce crémeuse agréable est harmonisée avec divers plats - viande, poisson, pâtes ou légumes. Il n'interrompt pas le goût et l'arôme des principaux ingrédients, mais ne souligne que gracieusement tous les avantages de ceux-ci ou d'autres produits.

Sauce à la crème classique Ingrédients:

1 cuillère à soupe. farine1 cuillère à soupe. farine

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 1 cuillère à soupe. beurre

Sauce à la crème classique 200 ml de crème de 20%,

Sel, poivron noir.Sel, poivron noir.

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. Cuisine:

Sauce à la crème classique Dans une casserole sèche, frire la farine jusqu'à une couleur dorée, mettez l'huile, mélangez-la jusqu'à une masse homogène et une suite un peu plus. Puis versez la crème, faites bouillir 2 minutes, en remuant, sel et poivron. Sauce à la crème à vin blancSauce à la crème à vin blanc

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 100 g de beurre,

Sauce à la crème classique 1 c. farine

100 g de vin blanc sec100 g de vin blanc sec

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 30 g de la verdure persil,

Sauce à la crème classique ¼ CHL sels

¼ CHL poivre marteau noir.¼ CHL poivre marteau noir.

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. L'huile crémeuse fondre dans une poêle à frire. En constante agitation, ajouter de la farine. Verser progressivement le vin, maintenez un petit feu, remuant, presque jusqu'à une partie complète de vin, spray, poivre, ajoutez la verdure du persil.

Sauce à la crème classique Sauce au fromage à la crème

Crème de 200 gCrème de 200 g

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 170 g de fromage solide,

Sauce à la crème classique 2 gousses d'ail,

noix de muscade, sel, poivre.noix de muscade, sel, poivre.

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. Versez la crème dans une casserole, faites-les chauffer sur un feu lent, ajoutez un fromage sur un grain peu profond et réchauffez-vous encore 2-4 minutes, ajoutez de la muscat, de l'ail écrasé, du spray, mélangez et préparez la sauce pendant 3 minutes supplémentaires sur un feu lent.

Sauce à la crème classique Sauce à la crème avec du fromage

250 ml de crème de 20%,250 ml de crème de 20%,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 100 g de beurre,

Sauce à la crème classique 100 g fromage,

2 jaunes2 jaunes

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. ½ pile. bouillon

Sauce à la crème classique ¼ CHL noix de muscade hachée,

½ tas d'aneth de verdure,½ tas d'aneth de verdure,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. sel poivre.

Sauce à la crème classique Faites fondre l'huile dans le bain-marie, ajoutez-la sur une grande râpe du fromage, de la crème et du bouillon. Chauffer et susciter constamment l'homogénéité de la masse. Ensuite, entrez les jaunes, saupoudrer, coller et ajouter une noix de muscade. Faites chauffer la masse de 5 minutes, mais ne faites pas bouillir. Ajouter une aneth hachée dans la sauce chaude finie.

Sauce au fromage à la crème avec des œufsSauce au fromage à la crème avec des œufs

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 1,5 pile. crème

Sauce à la crème classique 100 g fromage,

3 œufs bouillis,3 œufs bouillis,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 2 gousses d'ail,

Sauce à la crème classique sel.

Souput le fromage sur une grande râpe, l'ail. Stripe dans un mortier, des jaunes d'œufs bouillis. Trouble. Tandis que la crème avec des scènes jaunes d'oeufs, ajoutez du fromage, de l'ail, de l'ail, du spray, mélangez et réchauffez-vous pour dissoudre le fromage.Souput le fromage sur une grande râpe, l'ail. Stripe dans un mortier, des jaunes d'œufs bouillis. Trouble. Tandis que la crème avec des scènes jaunes d'oeufs, ajoutez du fromage, de l'ail, de l'ail, du spray, mélangez et réchauffez-vous pour dissoudre le fromage. L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. Sauce à la crème avec du fromage et du bacon

Sauce à la crème classique 125 ml de crème 20%,

450 g Bacon,450 g Bacon,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 75 g de fromage solide,

Sauce à la crème classique 3 jaunes d'oeufs crus,

1 ampoule,1 ampoule,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 4 Salot Lukovitsa,

Sauce à la crème classique 1 girofle à l'ail,

5 ppm huile d'olive,5 ppm huile d'olive,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. Poivron noir, sel.

Sauce à la crème classique Chauffer dans une huile de casserole, coupez finement les échalotes et placez de l'huile jusqu'à tendre, ajoutez les oignons hachés par des demi-smirings, a également frire, puis mettez un bacon avec des bandes de bacon et faites-la frire jusqu'à demi-prête. Dernière portée dans le plat, ajoutez de l'ail finement haché et retirez la poêle du feu. Dans le bol, nous prenons des jaunes crus dans la mousse, mettons le fromage râpé, bâton, saupoudrer, battre soigneusement et verser de la crème. Connectez la masse encombrante avec œuf-crémeux et mélange.

Sauce à la filatureSauce à la filature

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 200 ml de crème de 20%,

Sauce à la crème classique 20 g de beurre,

20 ml de vin blanc sec,

1 ampoule,1 ampoule,

L'état principal de la sauce de haute qualité est l'absence de morceaux. Pour que la cohérence de la sauce soit homogène, il est nécessaire d'ajouter uniquement de la crème refroidie à un mélange bouillant de farine et de beurre. Sur la dernière conversation est spéciale. Après tout, le bon beurre frais sélectionné est la clé du succès de votre plat. Avant de choisir le beurre, regardez d'abord la durée de conservation. Il est souhaitable de donner la préférence au fabricant russe, où le "beurre" est écrit sur l'étiquette, et non, par exemple, la "maslice", dans de tels forfaits, il peut être facilement produit par un produit de crème de légumes. L'huile fraîche présente une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût doux. La farine de cuisson de la sauce est généralement utilisée du blé et la torchée sur une casserole sèche à une couleur douce-dorée, la principale chose est, bien sûr, ne dort pas et ne se souvient pas de la farine. 1 girofle à l'ail,

1 paquet d'épinards, sel.

Dans la casserole, faites frire la moitié de l'huile finement hachée jusqu'à la douce, puis ajoutez du vin blanc. Continuez à feu doux pour éviter toute évaporation de l'aile. Verser la crème légèrement chauffée et porter à ébullition. Sur l'huile restante, faites de frire les épinards et de l'ail découpé et éteint pendant 3-4 minutes. Mélanger les épinards à ragoût à la sauce crémeuse et en purée avec un mélangeur.

Sauce crémeuse

200 ml de crème 16-20%,

100 g mayonnaise,

1 cuillère à soupe. moutarde (fini),

1 cuillère à soupe. jus de citron

  1. sel.
  2. Connectez tous les ingrédients et bien mélanger. La sauce est prête.
  3. Cette sauce ne nécessite pas de traitement thermique. Ils peuvent remplir la viande, le poisson, les légumes cuites au four.
  4. Sauce crémeuse avec persil

1 pile. Crème 20%,

1 pile. lait

  • ¼ de pile. farine
  • ¼ de pile. persil tranché
  • 1 c. Le sel.
  • Chauffer dans une casserole de lait et de crème. Mélanger la farine avec une petite eau. Lorsque la masse de lait et de crème devient chaud, ajoutez de la farine et du persil et de préparer 5 minutes. Si vous ajoutez ½ pile au lieu de persil. Céleri, il s'avère une grande sauce crémeuse avec le céleri.
  • Sauce à la carotte crème

1,5 pile. lait

1,5 cuillère à soupe. farine

20 g de fromage;1 cuillère à soupe. fromage fondu

1 carotte,

3 c. huile végétale

½ ampoules,

  • 3 gousses d'ail,
  • 2 c. sauce soja
  • Verts, sel, épices.
  • Grind Carottes, oignons, ail et frit sur une poêle à frire avec une huile végétale de 10 minutes en remuant. Ajoutez ensuite la sauce de soja et mettez 1 minute d'une autre. Ajoutez de la farine et remuer, dans une minute - lait et fromage fondu. Incorporer ma densité, puis ajouter du sel, des verts, des épices préférées.
  • Sauce à la crème verte au poivre bulgare
  • 1 pile. Crème 20-25%,
  • ¼ de pile. persil tranché
  • 1 poivron vert doux,

2 gousses d'ail,

2 cuillères à soupe. beurre

2 cuillères à soupe. farine de maïs,

Sel, poivre noir de terre, aneth greens.

20 g de fromage;Poivre coupé le grand, grincement d'aneth. Faites fondre l'huile crémeuse dans une casserole, frire au poivre pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez ensuite l'ail et la crème et faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ensuite, toute cette masse grincait dans un mélangeur. Après cela, fixez la masse résultante à nouveau dans la casserole, ajoutez de farine de maïs, de verts, saupoudrez, poivrez, mélangez et chaudez-vous sur un petit feu, sans amener à ébullition.

Sauce crémeuse avec caviar rouge

250 ml crème,

  • 50 ml de vin sec blanc
  • 1 ampoule,
  • 1 cuillère à soupe. beurre
  • 3-4 c. Caviar rouge.

Faites frire des oignons finement hachés sur l'huile crémeuse jusqu'à la transparence, ajoutez du vin, transpirez un peu jusqu'à ce que le vin soit évaporé. Puis versez de la crème, du sel et préparez-vous, en agitant, sur une chaleur lente pendant 5 minutes pour épaissir. Après cela, retirez du feu, ajoutez un caviar rouge et mélangez.

Sauce crémeuse "Carbonara"

250 ml crème,

20 g de fromage;4 jaunes d'oeufs crus,

80 g curieux fromage parmesan,

350 g de jambon fumé,

  • 2 gousses d'ail,
  • Sel, épices.
  • Dans une petite casserole, chauffez l'huile, ajoutez de l'ail et préparez-vous une minute, puis ajoutez du jambon tranchée de petits cubes et préparez-vous encore 4 minutes. Prenez la crème et le jaune dans le bol, ajoutez un mélange d'ail de jambon et chauffez à feu doux. En aucun cas, n'augmente pas le feu, sinon les œufs seront courbés! Ajoutez doucement parmesan à un mélange et à la saison avec du sel et des épices.
  • Sauce crémeuse au curry
  • 150 ml de crème de 10%,
  • 1 ampoule,
  • 1 pomme,

Huile crémeuse, Curry, Sel, Dill.

Coupez finement la pomme purifiée, les oignons et l'aneth. Dans une poêle à frire profonde sur le beurre, faites de frire la pomme et de l'arc à la transparence de l'arc. Ajoutez ensuite du curry, mélangez et rôtiez un peu plus. Versez la crème dans la casserole, ajoutez de l'aneth, du spray et du mélange. Sauce de coussin à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient douces. En fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir une sauce, vous pouvez ajouter plus de crème ou un peu d'eau chaude afin que la sauce soit plus liquide. Vous pouvez ajouter des champignons finement hachés à la sauce.

Sauce à l'ail crème

10 ml de 20% de crème,

2 cuillères à soupe. farine

2-3 tranches d'ail

1 petite ampoule,

20 g de fromage;1 cuillère à soupe. beurre

1 c. jus de citron

Pinceau de noix de muscade, sel, poivre.

  • Broyez les oignons et l'ail et les frites avec de la farine sur l'huile crémeuse. Puis versez la crème, ajoutez une noix de muscade, du sel, du poivron et de l'éteindre 5 minutes. La sauce épaississe très rapidement. Retirez-le du feu, ajoutez du jus de citron et mélangez.
  • Crémeux
  • 60 ml de crème épaisse,
  • 1,5 pile. lait
  • 2 cuillères à soupe. beurre
  • 1 cuillère à soupe. beurre
  • 1 cuillère à soupe. Farine de blé,

½ ampoules,

1 feuille de baie,

une pincée de sel.

Versez le lait dans la casserole, mettez l'oignon haché, la feuille de laurier et apportez à ébullition. Ensuite, retirez immédiatement du feu, laissez-le rester pendant 15 minutes et la souche. Faites fondre l'huile crémeuse, versez la farine, au chaud, en agitant, versez le lait sans effort et apportez-le à ébullition. Gonflement, chauffer la sauce pendant 10 minutes, pour la crème et mélanger.

Sauce crémeuse avec des champignons blancs

  • 200 ml de crème,
  • 1 cuillère à soupe. farine
  • 2 cuillères à soupe. beurre
  • 100 g de champignons séchés blancs,
  • sel.

Lavez les champignons et faites tremper dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Puis rincer à nouveau, bouillir et broyer. Mettez de l'huile crémeuse sur une poêle préchauffée, ajoutez de la farine, en remuant. Verser la crème, la pulvérisation et le mélange. Placez dans la casserole avec une masse crémeuse de champignons blancs hachés, mélangez, retirez 3 minutes et retirez du feu.

Sauce aux champignons crémeux

1 cuillère à soupe. crème

4 c. l. beurre

200 g de Champignons frais

3 gousses d'ail,

  • Noix de muscade au sol, sel, poivre, greens.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail haché et mis 3 minutes. Ensuite, mettez les champignons hachés avec des assiettes dans la casserole et snaper 5 minutes. Versez la crème et éteignez 10 minutes supplémentaires. Sucer, poivre, ajoutez une noix de muscade, des verts hachés et passez la sauce pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Si vous venez de ne pas avoir de crème à portée de main, ne désespérez pas. Vous pouvez préparer une sauce blanche crémeuse universelle et des ingrédients plus simples que vous avez au réfrigérateur.
  • Sauce à la crème crémeuse
  • 300 ml de lait,
  • 2 cuillères à soupe. farine

50 g de beurre,

20 g de fromage;½ chl sels

poivre noir moulu.

Cuisine:

  • Faites fondre l'huile crémeuse dans une casserole sur un feu faible. Sans retirer une casserole du feu, battez l'huile fondue pour une fourchette et une farine de rechange progressivement. Très rapidement déranger 3-5 minutes de manière à ce que le mélange soit complètement connecté. Augmenter le feu à la moyenne et continuer à interférer. Ajoutez ensuite le sel et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à être bulle. Entre-temps, chauffez le lait et versez-le dans une casserole avec un mélange de farine de beurre dès qu'elle commence à lancer. Continuez à interférer vigoureusement, sans arrêter, sinon la sauce peut brûler. Le liquide de la sauce commencera à évaporer et à diminuer en volume. Liez la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la cohérence souhaitée. Plus vous gardez la sauce sur le poêle, l'intelligente sera.
  • Complétez et améliorez vos plats préférés avec la tendresse et la sophistication dont le nom est une sauce crémeuse!
  • Profitez de votre appétit et de vos nouvelles découvertes culinaires!
  • Larisa Shufkaykin
  • Bonjour, chers nos lecteurs. Nous suggérons de considérer la cuisine délicate et intéressante en Italie. Parlant des chefs italiens, il est immédiatement représenté lorsqu'ils préparent des pâtes, des raviolis, de beaux Tiramisu et d'autres plats nationaux.
  • ¼ de pile. persil tranché
  • Dans notre pays, une sauce crémeuse est rarement préparée avec précision à Macaronam, et surtout seulement pour la viande, le poisson kushanum. Et vous saviez que les cuisiniers italiens ne servent pas de pâtes sans composant liquide sous forme de sauce? Et comme la base de celui-ci est utilisé décoction de pâtes. Considérons toutes les subtilités de la cuisson et apprenez une variété de sauces de pâtes. Au fait, ils sont habitués à d'autres plats et garniram. Et ils vont certainement vous laisser indifférent.
  • Recommandations de base pour choisir le composant nécessaire et le plus important:

Choisir la crème - Regardez la durée de conservation et la période de stockage. Il ne doit pas dépasser quatre jours. Les prenant, vous ne perdrez pas.

Gratuby prend de préférence de 15 à 30%. Optimal pour préparer la sauce, qui donnera le vrai goût de la crème et de la réglementation.

Dans le cas où auparavant acheté, verser dans le verre et mélanger le coin. Tout va bien? Pas de flocons et de grains formés? Ensuite, vous pouvez utiliser.

Si, au contraire, envoyez un seau dans la corbeille.

Lorsque vous achetez de la crème, faites attention à la composition et au temps de production. La composition ne doit être que la crème et le temps de correspondre à la date d'achat.

Pour préparer une simple sauce à la crème, qui sera la base de tous les autres, les ingrédients suivants seront nécessaires:

60 g de crème au beurre;

15 g Ail;

260 ml de crème, teneur en graisse de 30%;

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