उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

उज़्बेक शुर्पा
मैं उज़्बेक व्यंजनों और आज हमारे अतिथि के बारे में लेखों का चक्र जारी रखता हूं - उज़्बेक शुर्पा .

उज़्बेक शुर्पा
उज़्बेक शुर्पा

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

मैं उज़्बेक व्यंजनों और आज हमारे अतिथि के बारे में लेखों का चक्र जारी रखता हूं - उज़्बेक शुर्पा .

उज़्बेक व्यंजन कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्यार करता है। लेकिन इस किस्म में एक विशेष स्थान शोषित करता है।

शार्पा
शार्पा

डिश के बारे में थोड़ा

उज़्बेक शुर्पा में कई अन्य समान नाम हैं - चॉर्क, सर्ब, चोरबा। शुर्पा एक मोटी वेल्डेड सुगंधित सूप है। उनकी तैयारी पारंपरिक ओरिएंटल मसालों के बिना नहीं कर सकती है। हालांकि, यह उन लोगों को भ्रमित नहीं करना चाहिए जो स्वतंत्र रूप से शूरपा को कुक करने की कोशिश करना चाहते थे, क्योंकि हमारे समय में ये सभी मसाले उपलब्ध हैं - वे सुपरमार्केट या बाजार व्यापारियों के काउंटर पर हैं।

ओरिएंटल व्यंजन के समर्थकों के रूप में, शूर्ता सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान नहीं है। यह एक उपचार, उत्तेजक और आराम प्रभाव है। शूरता को बीमार एनीमिया, फेफड़ों की सूजन, तपेदिक, संधिशोथ और यहां तक ​​कि कम शक्ति से पीड़ित होने की सिफारिश की जाती है, जिसने एक ही समय में प्रसिद्ध ग्रंथ "कैनन ऑफ मेडिकल साइंस" में ऐलिसेना का उल्लेख किया था।

किसी को शूर्स की तैयारी के लिए नुस्खा पढ़ना शुरू हो जाएगा और लगता है कि यह एक परेशानी और दीर्घकालिक सबक है। लेकिन यह केवल तैयार पकवान की कोशिश करने के लायक है, क्योंकि जागरूकता आएगी कि सभी प्रयास और लंबे इंतजार व्यर्थ नहीं थे। उज़्बेक शुर्पा इसमें एक आश्चर्यजनक स्वाद और एक अद्भुत सुगंध है, और तैयार पकवान का दृश्य आंख को प्रसन्न करता है।

Shuchnp में चार घटक शामिल हैं: मांस, सब्जियां, मसाले और ग्रीन्स। उनका संतुलन और सटीक गोद लेने से 100% परिणाम मिलता है। यह सूप न केवल आपके रिश्तेदारों को स्वीप कर सकता है। यह दोस्तों या गर्लफ्रेंड्स की कंपनी में अधिक गंभीर मामलों के लिए पूरी तरह से फिट होगा।

उज़्बेक शुर्पा - पकाने की विधि

शूर्ट की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

  • हड्डी पर 1 किलो भेड़ का बच्चा;
  • 3-4 आलू (मध्यम आकार);
  • 2 मध्यम गाजर;
  • 3 बल्गेरियाई मिर्च (विभिन्न रंग, और आप केवल एक ही - लाल);
  • 3 ताजा टमाटर;
  • 1-2 मध्यम बल्ब;
  • 2-3 लहसुन दांत;
  • 1 किन्नर और डिल का गुच्छा;
  • मसाले - जीरा (ज़ीर), धनिया, जमीन काली मिर्च (लाल), होप्स-सननेल, चैम्बर, तुलसी, एट्रैगन.ओवीए: एक असली शुर्पा के लिए, आपको एक वसा के साथ भेड़ का बच्चा खरीदने की जरूरत है। कई लोग अपनी विशिष्ट गंध के कारण भेड़ का बच्चा पसंद नहीं करते हैं। इससे बचने के लिए, मांस मांस खरीदने के लिए सलाह दी जाती है, न कि एक रैम। आपको गर्दन, डाकू, मूत्राशय या पशु शव के पीछे सूप के लिए मांस लेने की जरूरत है। और शव के विभिन्न हिस्सों से दो या तीन टुकड़े खरीदने के लिए बेहतर है। इस मामले में, आप दोनों नेवर, और वॉल्यूम दोनों को संरेखित करते हैं। डेमेक्स। फ्रीलांस पर डायरेक्ट! केवर्क - फ्रीलांस सर्विस एक्सचेंज
उज़्बेक शुर्पा
उज़्बेक शुर्पा

गति किस्मों

उजबेकिस्तान में, शूर की दो किस्में हैं, जो मांस खाना पकाने के विभिन्न तरीकों से एक-दूसरे से अलग होती हैं:

  • कौरमा (तला हुआ उज़्बेक शुर्पा)। इस मामले में, खाना पकाने की विधि शुरू में कज़ान में भुना हुआ उत्पाद है, और पहले से ही पानी और मसाले जोड़े जाते हैं, और पकवान तत्परता तक उबला हुआ होता है।
  • Kainatma (उबला हुआ उज़्बेक शुर्पा)। कुछ भी तलना जरूरी नहीं है, सभी घटकों को लंबे समय तक धीमी गति से उबला हुआ है।

तैयारी विधि में अंतर के अलावा, इसकी व्यंजनों का एक और द्रव्यमान है, जो आवश्यक उत्पादों की संरचना और विभिन्न सीजनिंग के उपयोग के साथ एक दूसरे से भिन्न होता है।

Kainatma (उबला हुआ धक्का)

एक स्कर्ल शोरबा तैयार करने के लिए, मांस को अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर 3 से 6 सेमी तक भाग स्लाइस में काटा जाना चाहिए, और 1-1.5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दिया जाना चाहिए। भेड़ के बच्चे को भिगोने के बाद, कुल्ला और आग पर उबलते हुए। मोटी वेल्डेड शोरबा के लिए, मांस को लगभग 4-5 घंटे पकाया जाना चाहिए। सिद्धांत यहां काम करता है: जितना अधिक, अधिक स्वादिष्ट।

शोरबा को पारदर्शी होने के लिए, पहले दो घंटों का पालन करने की आवश्यकता होती है और समय-समय पर फोम लेना पड़ता है। तो यदि आप मेहमानों के आगमन की योजना बनाते हैं या काम के बाद पति को खुश करना चाहते हैं, तो शूस्टिप खाना बनाना शुरू करें अग्रिम में समय लेना चाहिए।

टिप: Shurts के लिए यह शुद्ध पानी लेने के लिए वांछनीय है। बेशक, आप नलसाजी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अपने शुद्धिकरण की डिग्री और क्लोरीन की उपस्थिति पर विचार करते हुए, इस तरह के पानी इस अद्भुत पकवान के स्वाद का पर्याप्त आनंद नहीं लेंगे। इसके अलावा, यदि आप शुद्ध पानी पर शार्प पकाते हैं, तो फोम सफेद और हल्का होगा। यदि हम नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो फोम ब्राउन-हरे रंग का रंग बन जाएगा, और शोरबा स्वयं एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करेगा।

जबकि मांस उबला हुआ है, सब्जियों और ईंधन भरने की तैयारी करना आवश्यक है।

सब्जियों को काटने के लिए, विभिन्न विकल्प चुनने के लिए उपयुक्त हैं। आलू को मध्यम आकार के या बड़े, प्याज - सेमिनिंग, गाजर - स्ट्रोक या मंडलियों, घंटी मिर्च - अंगूठियां या बड़े स्ट्रॉ, टमाटर - स्लाइस या क्यूब्स के क्यूब्स में काटा जाता है।

मांस के बाद सही समय बढ़ने के बाद, शोरबा तनाव होना चाहिए और स्टोव को फिर से रखा जाना चाहिए। अब पैन, लहसुन (दबाए गए) और नमक में प्याज जोड़ें। जब शोरबा फोड़ा जाता है, तो गाजर को इसमें डाल दें, फिर आलू। अतिरिक्त सब्जियों के साथ शोरबा फेंकने के बाद, मसालों को डाल दें। कुक कम से कम चार प्रकार के सीजनिंग, और जरूरी - जीरा और खमेल-सननेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मसालों के लिए, टमाटर के अनाज आता है। पहले त्वचा को हटाना आवश्यक है। अगर कुछ सेकंड के भीतर टमाटर उबलते पानी के साथ डांटे जाते हैं तो यह करना आसान है - त्वचा बिना किसी समस्या के ले जाएगी। अंत में कटा हुआ हिरन जोड़ें और धीमी आग पर सूप को पकाएं।

उज़्बेक शफ़र को तैयार माना जाता है जब आलू वेल्डेड किया जाता है, लेकिन पूरे स्वाद के लिए यह 15-20 मिनट के ढक्कन के नीचे हटाने के लिए एक पकवान के लायक है।

शार्पा
शार्पा

कौरमा (फ्राइड शफ़्टर)

पारंपरिक उज़्बेक की तैयारी के लिए "भुना हुआ" निर्दिष्ट उत्पादों के लिए धारक, नटु के एशियाई मटर को खरीदा जाना चाहिए (दूसरा नाम मटर या नोहार्ट है)। 1 किलो मेमने को छोले के 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसे शाम से गर्म पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है। मटर को भिगोने के लिए, आपको उत्पाद के 1 गिलास के लिए 2-3 गिलास पानी लेने की आवश्यकता है, क्योंकि इस प्रकार की फलियां जागती हैं।

कैनरमा बनाने का अनुक्रम:

  • कज़ान में हीट वनस्पति तेल, उस मेमने पर फ्राइये भाग स्लाइस में कटा हुआ, एक धनुष के साथ, पूर्व-कटा हुआ आधा छल्ले। मांस तलना कठोर क्रस्ट करने के लिए।
  • स्वाद के लिए मसाले मांस और नमक में जोड़ें। उबले हुए पानी को कज़ान में जोड़ें। पानी की मात्रा 2 चश्मे प्रति 1 भाग की गणना से लिया जाना चाहिए। यह जिम्मेदारी से इसके अनुरूप है, क्योंकि पानी को पकाने की प्रक्रिया में पैन से इलाज या लिया जा सकता है।
  • पानी के फोड़े के बाद, फोम को हटाने के लिए आवश्यक है।
  • एक पूर्व-अनाड़ी मटर (चम्मच) मर्ज पानी के साथ।
  • दूसरा बल्ब - चार भागों में कटौती और सूप में जोड़ें।
  • पकवान मटर, गाजर और लहसुन में रखो। एक कमजोर आग पर एक घंटे के लिए सब कुछ कुक।
  • एक घंटे के बाद, टमाटर जोड़ें जिन्हें त्वचा से अग्रिम में साफ करने की आवश्यकता होती है और उनके आकार के आधार पर 6-8 भागों में कटौती की आवश्यकता होती है। टमाटर के साथ, बल्गेरियाई काली मिर्च को बीजों को साफ करने और 4-6 भागों में कटौती करने के लिए रखो।
  • सबकुछ खाना पकाने के बाद अखरोट आधा तैयार होगा। पकवान की तैयारी के दौरान, इसे स्वाद लेना जरूरी है और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  • आधे घंटे के बाद भी, कज़ान बड़े आलू में डाल दें और आलू तैयार होने तक सूप पकाएं।
  • कटा हुआ डिल और किन्ज़ा जोड़ें और सभी 5 मिनट चरम करें।

पकवान वेल्डेड होने के बाद, इसे तुरंत प्लेटों पर डालना जरूरी नहीं है। पहुंचने के लिए आपको 15-20 मिनट का प्रजनन करने के लिए शूर्प को देने की आवश्यकता है।

दोस्तों के साथ व्यंजनों का चयन

Shurpa "Slavyansky में"

यह देखते हुए कि स्लाव भाइयों के लिए मेम्ने पारंपरिक नहीं है, कई इसे अन्य प्रकार के मांस के साथ बदल देते हैं। यह गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या यहां तक ​​कि मछली भी हो सकता है। इसलिए, इंटरनेट पर, आप सभी प्रकार की व्यंजनों को पा सकते हैं, जिन्हें समान - "शूरपा" कहा जाता है, लेकिन अलग-अलग मांस का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक व्यंजनों को जीवन का अधिकार है।

शूपा न केवल घर पर तैयार है। देश आराम प्रेमी इसे एक गेंदबाज में आग पर पका सकते हैं। शिकारी अक्सर मांस बतख, एक हरे या अन्य गेम से एक शुरपा बनाते हैं, जिन्हें वे शूट करने में कामयाब रहे। आग पर पकाया गया सूप धूम्रपान के साथ लगाया जाता है, जो पकवान को एक विशेष स्वाद देता है और एक अविश्वसनीय भूख का कारण बनता है।

खाना पकाने के लिए व्यंजनों और विकल्प अनगिनत हैं। उसने पूरी तरह से उज़्बेक डिश होना बंद कर दिया। अब यूरोप और एशिया की कोई भी परिचारिका इस सूप को अपने रसोईघर में तैयार कर सकती है। अमीर, गर्म, एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ, मांस के कोमल टुकड़े और एक रमणीय सुगंध - वह प्रत्येक मालकिन के पसंदीदा व्यंजनों की सूची में एक योग्य जगह लेगा, जो कम से कम एक बार इसे अपने रसोईघर में तैयार करेगा।

पी.एस. क्या आपने कभी शुक्र की कोशिश की है? खुद की तैयारी या एक कैफे में आदेश दिया? टिप्पणियों में इस व्यंजन के बारे में अपनी राय साझा करें।

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद!

बीफ से संतृप्त शफ़्टर तैयार! हम प्लेटों पर सूप को तोड़ते हैं, हरियाली को सजाते हैं और मेज पर सेवा करते हैं। बॉन एपेतीत!

उज़्बेक में क्लासिक नुस्खा शूर्स

इस नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सामग्री इतनी कुशलता से संतुलित होती है कि शफ़्टर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वेल्डेड और भूख लगी है। यदि आप इस नुस्खा पर सूप बनाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि भेड़ के बच्चे को किसी भी प्रकार के मांस को प्रतिस्थापित न करें, क्योंकि शूर्स का स्वाद बदल जाएगा।

सामग्री:

  • हड्डी पर मेमड़ा - 400-500 ग्राम
  • आलू - 2 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी। (बड़े)।
  • बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • टमाटर - 2 पीसी।
  • लाल तेज काली मिर्च - स्वाद के लिए।
  • मटर अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
  • मसाले: दौनी, ज़ीरा, किन्ज़ा, अजमोद, तुलसी, डिल - स्वाद के लिए।
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
  • बे पत्ती - स्वाद के लिए।
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

  1. खाना पकाने से पहले रातोंरात, हम ठंडे पानी में अच्छी तरह से और भिगोकर मटर पागल कुल्ला।
  2. अगले दिन, शूर की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ठंडे पानी को पैन में डालें और एक भेड़ का बच्चा डालें। पानी को मांस को थोड़ा ढंकना चाहिए। हमने बर्तन को आग लगा दी और उबाल लाने के लिए। सतह पर हीटिंग के दौरान, फोम दिखाई देगा, जो आपको अधिकतम चम्मच को हटाने के लिए आवश्यक है ताकि शोरबा गर्व न हो। जब मांस उबालता है, धीरे-धीरे इसे एक कांटा, शोरबा नाली और अच्छी तरह से मेरे सॉस पैन के लिए पानी से बाहर ले जाएं।

युक्ति: ताजा और जमे हुए मांस का चयन करने का प्रयास करें। अगर इसे अभी भी डिफ्लेटेड करने की आवश्यकता है, तो इसे स्वाभाविक रूप से करें।

  1. अब जब अधिकांश फोम मुकदमा चलाया जाता है, पानी का एक साफ बर्तन भरता है, लेकिन शीर्ष से पहले पहले से ही। हमने वहां मांस लगाया और स्टोव को फिर से रखा। मैं एक उबाल लाता हूं, लगातार थोड़ी मात्रा में फोम को हटा देता हूं। जब पानी उबालता है, एक ढक्कन के साथ पैन को बंद कर देता है, तो हम आग को कमजोर डालते हैं और भेड़ के बच्चे को 2 घंटे पकाते हैं ताकि मांस समन्वय करना शुरू कर दिया।
  2. रात के दौरान और मांस की तैयारी के दौरान, मटर कई बार समर्थन और वृद्धि के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। हम इसे साफ पानी में फिर से कुल्ला करते हैं, मांस के लिए एक सॉस पैन में डालते हैं, मिश्रण और 40 मिनट पकाएं।
  3. प्याज से प्याज साफ करें, इसे बड़े में काट लें और इसे सॉस पैन में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप छोटे होते हैं तो आप पूरे बल्ब जोड़ सकते हैं।
  4. मांस की खाना पकाने के दौरान, पानी फेंक सकता है, इसलिए इस चरण में यह आवश्यक राशि जोड़ने के लायक है। यदि एक लीटर फेंक रहा है, तो 0, 75 मिलीलीटर जोड़ें।, अगर 2 एल। - 1, 75 मिलीलीटर।

युक्ति: पहले से ही पानी की मात्रा की गणना करें, क्योंकि अन्य चरणों पर इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

  1. मैं एक उबाल के लिए सूप लाता हूं और आग को कम करता हूं। ताकि शोरबा पारदर्शी था, इसे डूबने के लिए न लाएं, लेकिन केवल इसे उबाल दें।
  2. हम कुल्ला, गाजर के साथ आलू साफ करते हैं और अपने बड़े काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।
  3. जब मटर तैयार होते हैं, आलू और गाजर, लाल मिर्च, ज़ीरा, दौनी और नमक स्वाद के लिए जोड़ें। एक ढक्कन के बिना 10 मिनट उबलते हुए।
  4. हम त्वचा को धोए गए टमाटर से हटाते हैं, उन्हें उबलते पानी से स्क्रैप करते हैं। बड़े टुकड़ों के साथ कटौती और एक सॉस पैन में जोड़ें।

युक्ति: यदि खाना पकाने ठोस टमाटर का उपयोग करता है, तो उन्हें आलू में जोड़ें। इसके अलावा, लाल सब्जियों को टमाटर का पेस्ट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

  1. शुद्ध मिर्च फल और बीज से मुक्त, बड़े टुकड़ों में कटौती और टमाटर के पीछे तुरंत सूप में जोड़ें।
  2. धीरे-धीरे शोरबा से मांस प्राप्त करें, इसे हड्डी से अलग करें, मध्यम आकार के टुकड़े में कटौती करें और फिर से सूप को भेजें।
  3. हम एक और 20 मिनट पकाएं, और फिर विभिन्न जड़ी बूटियों, मसाले, बे पत्ती, काले जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें। हम एक और 7-10 मिनट के लिए शुरू करते हैं।
  4. हम सूप को आग से हटा देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे खड़े होने देते हैं।

शुर्पू को ताजा हिरण और पिटा के साथ परोसा जा सकता है। पहले पकवान के वास्तविक स्वाद को खोने के लिए, प्लेट में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ न जोड़ें। खुशी के साथ खाओ!

नग्न के साथ बरानिया

यदि आप शूर्पा को असामान्य अवयव जोड़ते हैं, जैसे भुना हुआ वसा, और थोड़ा मसाला बदलते हैं, तो पूर्वी व्यंजनों का स्वाद बेहतर के लिए बदल जाएगा। इस नुस्खा पर तैयार सूप थोड़ा तेज़ तैयारी कर रहा है, क्योंकि मांस पकाया नहीं जाएगा, बल्कि भूनना होगा। सुगंधित, संतृप्त और भूख शूरपा आपको 2 घंटे के बाद अपने स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा। तैयारी में मेमने के कूल्हे के हिस्से का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

  • भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम
  • कुर्दनी वसा - 45
  • आलू - 300 ग्राम
  • गाजर - 200 ग्राम
  • प्याज - 500 ग्राम।
  • टमाटर - 240
  • बल्गेरियाई मिर्च - 260 ग्राम
  • ग्रीन्स - स्वाद के लिए।
  • मटर अखरोट - 200
  • वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर।
  • जमीन धनिया - 1 जी।
  • ज़ीरा - 1 जी।

खाना पकाने की विधि:

  1. सावधानी से मटर को स्थानांतरित करें, हम इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और एक रात के लिए छोड़कर इसे गर्म से भरते हैं। चूंकि मटर कई बार बढ़ेगा, फिर लगभग 1 एल। पानी।
  2. मांस कुल्ला, इसे निवासियों से मुक्त करना। बड़े हिस्से के टुकड़ों में कटौती।
  3. प्याज को साफ करें और इसे आधे छल्ले के साथ काट लें।
  4. मिठाई मिर्च कुल्ला और फल और बीज काट लें। पतली गांठों के साथ सब्जी काट लें।
  5. मेरे गाजर और इसे साफ करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
  6. स्वच्छ टमाटर उबलते पानी से ढके हुए हैं ताकि त्वचा को उनके साथ निकालना आसान हो। क्यूब्स के साथ सब्जियां काटें।
  7. जब सभी उत्पादों को तैयार किया जाता है, तो वनस्पति तेल को एक कढ़ाई में या किसी भी बर्तन में मोटी तल और हीटिंग के साथ डालें। जब तक यह गोल्डन क्रस्ट प्राप्त नहीं करता तब तक हम भुना हुआ मांस भेजते हैं।
  8. तब हम धनुष के मेमने के लिए सो जाते हैं और जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता तब तक इसे बड़ी आग पर फ्राइये। फिर गाजर जोड़ें और एक और 5 मिनट रखें, कभी-कभी हलचल।
  9. समय की समाप्ति के बाद, बल्गेरियाई मिर्च और टमाटर जोड़ें। वह लगभग 3 मिनट के सभी अवयवों को तलना, और फिर हम आग को मध्य और कार, 10-12 मिनट में कम करते हैं।
  10. इस समय के दौरान, हम Colander के माध्यम से मटर लड़कियों कुल्ला। इसके बाद, हम कज़ान में 2 लीटर डालते हैं। पानी और मटर सो मटर। उसी चरण में, भुना हुआ भुना हुआ है, शूरपा में जोड़ें और प्रतीक्षा करें, जब बड़े पैमाने पर उबाल लें। जैसे ही ऐसा होता है, हम आग को सबसे कमजोर तक कम करते हैं। एक ढक्कन ढक्कन के साथ टॉमिस 1.5 घंटे, शोरबा उबलने के बिना।
  11. इस समय के दौरान, हम आलू को साफ करते हैं और इसे मानक माध्यम क्यूब्स के साथ काटते हैं। समय के बाद, सूप के लिए एक सब्जी जोड़ें, निम्नलिखित ज़िरा और धनिया के साथ सोते हुए। टॉम, जब तक आलू तैयार हो जाओ।
  12. सूप की तैयारी के अंत से 5 मिनट पहले, लॉरेल शीट जोड़ें।
  13. आग बंद करें और सूप दें यह लगभग 10 मिनट तक है।

शून्य तैयार के साथ स्वादिष्ट स्वारब shuffer! आवेदन करते समय, हम हिरन को सजाने के लिए। बॉन एपेतीत!

Multicooker में होम शर्ट

यह कोई रहस्य नहीं है कि स्वादिष्ट और स्तन घबराहट की तैयारी पर बहुत समय और बलों को लगता है, क्योंकि आपको हमेशा खाना पकाने के दौरान सूप का पालन करना होगा। धीमी कुकर का उपयोग करके पहले पकवान की खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाना संभव है। मुख्य बात यह है कि इसमें "बुझाने" और "फ्राइंग" थे। यह नुस्खा उन लोगों के लिए स्वाद में होगा जो पकवान में धनुष की उपस्थिति पसंद नहीं करते हैं। खाना पकाने के बाद, सब्जी साफ हो जाती है, लेकिन वह पूरी तरह से अपना स्वाद देने में कामयाब रहा।

सामग्री:

  • भेड़ का बच्चा (गर्भाशय ग्रीवा) - 1 किलो।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • आलू - 6 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • टमाटर - 2-3 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। एल
  • मसाले - स्वाद के लिए।
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

  1. मांस को कुल्लाएं, एक पतली फिल्म को हटा दें और नसों को हटा दें। इसे भाग टुकड़ों में काटें और एक मल्टीक्यूकर के कटोरे में विसर्जित करें, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-स्मीयर था। हम 160 सी पर "फ्राइंग" प्रोग्राम और तलना के टुकड़े चुनते हैं। हम इंतजार कर रहे हैं जब मांस एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है।
  2. जबकि भेड़ का बच्चा तैयार किया जाता है, मेरे गाजर साफ होते हैं, इसे स्लाइस के साथ काटते हैं, और फिर मांस में जोड़ते हैं। कार्यक्रम और तापमान को बदले बिना फ्राइये सामग्री 3-4 मिनट।
  3. हम टमाटर को कुल्ला करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों से काटते हैं। हम पिछले अवयवों में मल्टीइकुकर कटोरे में जोड़ते हैं और 20 सी के तापमान को कम करते हैं। जब तरल पदार्थ कटोरे में उबला हुआ होता है, तो "क्वेंचिंग" प्रोग्राम का चयन करें और पानी के कटोरे की सामग्री डालें। आमतौर पर, धीमी कुकर में सूप तैयार करने के लिए 3.5 लीटर की आवश्यकता होती है।
  4. आलू को साफ और कुल्लाएं, बड़े में कटौती करें और पिछले अवयवों को भेजें।
  5. हम छोटे बल्ब चुनते हैं, उनसे हुसों को हटा दें और कटोरे में जोड़ें। यदि बड़े फलों का उपयोग किया जाता है, तो वे उन्हें बड़े काटते हैं। जब सूप तैयार हो जाता है, तो कटोरे से धनुष निकालो।
  6. सोलिम और स्वाद के लिए पसंदीदा मसालों और सीजनिंग जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और डेढ़ घंटे पकाएं।

वेल्डेड, संतोषजनक और बहुत सुगंधित शार्पा आसानी से और जल्दी तैयार किया गया, और स्वाद एक ही अद्भुत बना रहा! खुशी के साथ खाओ!

घर पर क्लासिक शुर्पा

शुर्पा एक संतृप्त स्वाद के साथ न केवल एक सुगंधित पकवान है, बल्कि एक सूप भी जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे मांस नवर और प्याज साझा करते हैं, जिनके विटामिन गर्मी उपचार के दौरान भी संरक्षित होते हैं। शूर्ता दिलचस्प है और तथ्य यह है कि एक प्लेट में पहला और दूसरा पकवान रखा गया है। सबसे पहले, उबलते शोरबा खाए जाते हैं, और बाकी सब कुछ एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

सामग्री:

  • हड्डी पर मांस - 1 किलो।
  • आलू - 1 किलो।
  • गाजर - 5 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी। (छोटे आकार का)।
  • बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।
  • टमाटर - 4 पीसी।
  • लहसुन लौंग - 3-4 पीसी।
  • मीठे धनुष - 2 पीसी।
  • कड़वा काली मिर्च - 2 फली।
  • Petrushka - 1 बंडल।
  • Kinza - 1 बंडल।
  • टमाटर सॉस - 4 बड़ा चम्मच। एल
  • ब्लैक मटर मिर्च - 10 पीसी।
  • बे पत्ती - 4-5 पीसी।
  • ह्वेल-सननेल - 1 चम्मच।
  • पानी - 2 लीटर।
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

  1. स्वच्छ, मुलायम, अधिमानतः वसंत पानी की तैयारी। यदि ऐसा पाया गया तो आप फ़िल्टर के माध्यम से खनिज या पानी ले सकते हैं। मांस को किसी भी महत्वपूर्ण रूप से चुना जा सकता है, ताकि यह हड्डी पर हो। हमें व्यंजनों से 4-5 लीटर के एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी। या कज़ान।
  2. हम मांस शोरबा तैयार करना शुरू करते हैं। तैयार व्यंजनों में 2 लीटर डालो। ठंडा पानी और मांस डालें। इसे ठंडा पानी डालना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म के साथ एक पारदर्शी शोरबा हासिल करना मुश्किल होगा। हमने एक बड़ी आग पर एक सॉस पैन रखा।
  3. हम तुरंत छोटे गाजर और एक छोटे धनुष जोड़ते हैं, जिसने जड़ों को काट दिया है। सब्जी रश तुरंत husks के साथ, क्योंकि यह शोरबा का सुंदर रंग देगा।
  4. जब पानी उबालता है, तो हम आग को कम करते हैं। एक फोम सतह पर दिखाई देना शुरू कर देगा, जिसे आप एक चम्मच या शोर से हटाना चाहते हैं। जब फोम अब प्रकट नहीं होता है, तो ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें और जब तक इसे तैयार न हो जाए तब तक सामग्री की सामग्री को कम गर्मी पर छोड़ दें।

युक्ति: खाना पकाने का समय इसके प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपने भेड़ का बच्चा लिया है, तो यह लगभग 30 मिनट, वील - 45 मिनट, पुराने जानवर से गोमांस उबाल जाएगा - 1 घंटे से अधिक। मांस का एक टुकड़ा पाने के लिए सबसे अच्छा है और इसे आजमाएं।

  1. कटौती सब्जियां। सबसे पहले, आपको एक पैन में गाजर फेंकने की जरूरत है। सब्जी सर्कल में काटा जाता है ताकि उनकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो।
  2. 5-7 मिनट के बाद हम आलू भेजते हैं। यह हम 2-3 भागों में कटौती करते हैं।
  3. काली मिर्च काली मिर्च थोड़ा चाकू के साथ कुचल दिया जाता है और पिछले अवयवों को भेजता है। उसके साथ और कड़वा काली मिर्च के साथ। 5 मिनट के लिए कुक।

युक्ति: हरी कड़वा काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उसके साथ पकवान को ओवरकोट करना लगभग असंभव है। यदि आप एक सूखे लाल सब्जी का उपयोग करते हैं, तो इसे दरारें और वर्मोचिन के लिए जांचें।

  1. जबकि शोरबा तैयारी कर रहा है, बड़े स्ट्रॉ के साथ सुगंधित घंटी काली मिर्च काट लें।
  2. हम हॉप-सोवेल, लॉरेल शीट और स्वाद के लिए नमक की मदद से शोरबा संतृप्त स्वाद देते हैं। लहसुन के लौंग के बाद, उन्हें अपने मूल रूप में छोड़कर।
  3. आइए 5 मिनट सांस लेने के लिए एक सूप दें, और इस समय के दौरान आप टमाटर तैयार करते हैं। मैंने ठोस भाग को काट दिया और बड़े तिमाहियों में कटौती की। शुर्पा में जोड़ें।
  4. ताकि सूप ने खट्टा स्वाद और उज्ज्वल रंग हासिल किया, टमाटर के तुरंत बाद टमाटर सॉस जोड़ें। जब आवश्यक हो तो हम शार्प की कोशिश करते हैं और नमक और मसाले जोड़ते हैं। फिर से 5 मिनट दोहराएं।
  5. तैयारी के अंत में, हम पैन में एक मीठे प्याज भेजते हैं, जो आधे छल्ले से कटा हुआ होते हैं। उसे सूप में 3-4 मिनट में सांस लेने दें, और फिर सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।

एक पकवान को खूबसूरती से फाइल करने के लिए, शर्ट्स से मांस और आलू का एक टुकड़ा प्राप्त करें, उन्हें प्लेटों में रखें और शोरबा से भरें। हम कटा हुआ हिरन और इलाज के साथ छिड़के। भूख के साथ खाओ!

सार्वभौमिक पकवान, जो पहले और बाद के - शुर्पा सूप के रूप में काम कर सकता है। इसकी तैयारी के कई भिन्नताएं हैं और प्रत्येक, ध्यान देने योग्य हैं। घर पर पके हुए धक्का, कोई कम स्वादिष्ट नहीं, अगर यह तैयारी कर रहा था, क्योंकि यह आग पर होना चाहिए।

आप क्या मांस खाना पकाते हैं?

क्लासिक होम नुस्खा

वैकल्पिक रूप से, श्रेया की तैयारी का मतलब मेमने की उपस्थिति को मुख्य घटक के रूप में होना चाहिए। कई गोमांस आधारित सूप, सूअर का मांस, चिकन तैयार कर रहे हैं। मुख्य बात सही अनुपात का पालन करना है।

  • हड्डी पर गोमांस किलोग्राम
  • आलू किलोग्राम
  • गाजर 4पीसी
  • प्याज 4पीसी
  • मिठी काली मिर्च
  • मसाले, मसालों - स्वाद के लिए

कैलोरी: 140। केकेल

प्रोटीन: 11.1। г

वसा: 6.6 г

कार्बोहाइड्रेट्स: 9.1। г

  • व्यंजनों के समान चयन

    गोमांस टुकड़ों में काट लें ताकि हर टुकड़ा मुंह में अपने स्वाद को महसूस करने के लिए पर्याप्त हो।

  • व्यंजनों के समान चयन

    पानी जोड़ें और 60 मिनट के लिए उबाल लें। आईपॉ: मांस की गुणवत्ता खाना पकाने की अवधि को प्रभावित करती है। यदि युवा को डेढ़ घंटे तक वेल्डेड किया जा सकता है, तो "पुराना" एक और 90 मिनट के लिए तैयारी कर रहा है।

  • व्यंजनों के समान चयन

    एक घंटे बाद आलू को छोड़कर, सभी सब्जियों को जोड़ें। यह सभी सब्जियों के उबलने के बाद जोड़ा जाता है। मसालों के साथ जोर से मौसम।

  • उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

    प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, एक बारीक आसुत डिल डाल दिया जाता है या इच्छा पर अन्य जड़ी बूटी होती है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

अफगान कज़ान में

शूर्ता को "जादू पॉट" - अफगान कज़ान में पकाया जा सकता है। जैसा कि वह दिखता है, आप फोटो को देख सकते हैं। ढक्कन में इस पकवान की विशिष्टता, जो एक कसकर बंद रूप में दबाव कुकर का प्रभाव पैदा करती है। अफगान कौल्ड्रॉन में शार्प को खाना बनाना स्टोव पर हो सकता है। KBJU: 173.1 kcal / 15.3g / 9,5g / 6.5 वें।

आपको क्या चाहिए (उत्पाद की वांछित मात्रा ग्राम में इंगित की गई है):

  • मांस - 1000;
  • प्याज लाल - 60;
  • गाजर - 80;
  • आलू - 500;
  • मिठाई मिर्च - 40;
  • टमाटर - 100;
  • काली मिर्च की फली;
  • ग्रीन्स, लहसुन;
  • वनस्पति तेल - भुना हुआ;
  • चाट मसाला।

कदम से कदम क्या करें:

  1. तेल क्षमता में एक्ले और सभी तरफ से मांस पकड़ो, थोड़ा बाद में प्याज जोड़ना।
  2. पानी की पूरी मात्रा डालें और मांस को नरम होने तक पकाएं।
  3. सब्जियां रखो। वे बड़े कटौती कर रहे हैं, आप ब्रूस या क्यूब्स कर सकते हैं।
  4. शोरूम से कुछ मिनट पहले, शॉर्प को डिल, सिलैंट्रो, अजमोद और मसालों से रिफिल किया जाता है।

महत्वपूर्ण: अफगान कौल्ड्रॉन की मात्रा के बावजूद, सभी घटकों को केवल दो तिहाई लेना चाहिए।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

चूल्हे पर

स्टोव पर शफल सूप कज़ान में और एक गहरे सॉस पैन में और एक सॉस पैन में तैयारी कर रहा है। पकवान कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है, लेकिन आग से धुएं के विशिष्ट नोटों के बिना। केबीजे: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • मांस (गोमांस या भेड़ का बच्चा) - 0.7 किलोग्राम;
  • प्याज - 60 ग्राम;
  • गाजर - 70 ग्राम;
  • आलू - 0.5 किलोग्राम;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 40 ग्राम;
  • टमाटर - 50 ग्राम;
  • ग्रीन्स, लहसुन, मसाले;
  • टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. प्रारंभ में, प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती की जाती है और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन को भेज दिया जाता है। प्रक्रिया एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में ले जाने के लिए सुविधाजनक है।
  2. मांस को एक मूल्य के टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो धनुष को भेजा जाता है।
  3. गाजर रगड़ते हैं, जितना संभव हो उतना बड़ा, टमाटर और मिर्च मनमाने ढंग से क्रम में कट जाएंगे। सब्जियों को शेष अवयवों को पास करने के लिए भेजा जाता है। बुझाने वाला समय आधा घंटा है।
  4. आलू मोटे सलाखों या किसी भी क्रम में काटा जाता है।
  5. सभी घटकों को सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पानी के साथ डाला जाता है (ऐसे कई उत्पादों के लिए लगभग दो लीटर पानी होंगे)। यदि आप सर्वोच्च सूप प्राप्त करना चाहते हैं तो यह मात्रा इंगित की गई है।
  6. सूप की तैयारी आलू की उपलब्धता द्वारा निर्धारित की जाती है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

रेपो के साथ

मूल संस्करण में shurts की तैयारी एक सलिप की उपस्थिति शामिल था। टर्नट के बजाए आलू थोड़ी देर बाद में डालने लगे जब वह नई रोशनी से आया था। पोषण संबंधी scuffs पकाने की विधि: 118.2 kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4 वां।

संदर्भ: रेपो के साथ शुपल सूप को शुचोम शूच कहा जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • हड्डी पर मांस पट्टिका (भेड़ का बच्चा, वसा के साथ गोमांस) - 0.5 किलोग्राम;
  • टर्निप - 0.5 किलोग्राम;
  • आलू - 150 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • मिर्च मीठा - 30 ग्राम;
  • मसालों, हिरन, लहसुन;
  • टमाटर - 120 ग्राम;
  • प्याज - 120 ग्राम;
  • Lavrushka - स्वाद के लिए।

कैसे पकाटा खाना बनाती है:

  1. इस नुस्खा में मांस पूरी तरह से क्षमता में रखी गई है और पकाने लगी है।
  2. सब्जियों को साफ़ करें।
  3. टुकड़ों में कटौती, मांस को भेजें।
  4. कंटेनर में तैयार करने के लिए भेजे गए कुछ सेंटीमीटर की मोटाई के साथ गाजर को मग के साथ चोट लगी जाती है।
  5. शेष सब्जियों को ठीक स्ट्रॉ काट लें, अन्य अवयवों को भेजें।
  6. यादृच्छिक क्रम आलू में अलग।
  7. अन्य व्यंजनों के रूप में, आलू की इच्छा के लिए सूप को कुक करें। अंत में, वे सिलांतो के साथ जिला, काली मिर्च, धनिया और डिल से भरे हुए हैं।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

क्विंस के साथ

एक विदेशी स्वाद के साथ कोई कम सुगंधित और पौष्टिक शार्पा नहीं, जो उद्धरण देता है। आप प्रकृति में स्टोव और खुली आग पर दोनों घर पर खाना बना सकते हैं। Quince या किसी अन्य अवतार में, ऐप्पल को एक अलग, अद्वितीय स्वाद का पकवान देने के लिए रखा जाता है। फलों को कटा हुआ या पूरे रूप में तैयार करने के लिए भेजा जाता है। आलू की बहुतायत में इस नुस्खा की सुविधा। खाना पकाने का समय, मांस और सफाई के उबलते हुए, सब्जियां काटने - 10 मिनट की गिनती नहीं। केबीजे: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2।

संरचना:

  • भेड़ का बच्चा - 350 ग्राम;
  • आलू - 250 ग्राम;
  • गाजर - 40 ग्राम;
  • प्याज - 30 ग्राम;
  • Quince - 50-60 ग्राम;
  • मसालों, हिरन, नमक।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. स्विफ्ट मांस शोरबा। पूरे प्याज, quince जोड़ें। खिंचाव शोरबा।
  2. बड़े पैमाने पर गाजर, आलू काटना।
  3. सब्जियों को शोरबा में पंप करें।
  4. उन्हें पूर्व आकार के, उबले हुए मांस को तोड़ने में जोड़ें।
  5. प्रक्रिया के अंत से पहले कुछ मिनट पहले, प्याज, quince हटा दें।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

मशरूम के साथ

रूसी में पाक कला शूर्स बाहर निकल जाएगी यदि आप मशरूम उत्पादों के क्लासिक सेट में जोड़ते हैं। यह घर पर खाना बनाने का सबसे आसान तरीका है। सुगंधित, अपेक्षाकृत आसान पकवान। मांस कोई हो सकता है, लेकिन वसा के साथ। केबीजे: 144.5 kcal / 13,83 / 8.3g / 3.6g।

संरचना:

  • मांस - 1 किलो;
  • Champignons - 0.5 किलोग्राम;
  • प्याज (प्रतिनिधि, लाल) - 200 ग्राम;
  • आलू - 250 ग्राम;
  • गाजर - 80 ग्राम;
  • काली मिर्च बल्गेरियाई - 60 ग्राम;
  • मसाला।

क्या करें:

  1. खाना पकाने के साथ मांस की तैयारी के साथ शुरू होता है, जो एक ही sidelines में विभाजित है। फिर इसे कंटेनर में रखा जाता है और पानी से डाला जाता है। इस तरह के कई मांस को 6-7 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
  2. शुद्ध धनुष को कई हिस्सों में काटें, शोरबा में फेंक दें।
  3. नमक शोरबा, सीजनिंग नमक।
  4. छोटे पर आधे घंटे रखें, लेकिन काफी आग नहीं।
  5. समान भागों पर अलग गाजर, खाना पकाने भेजें। सबकुछ फोड़े के बाद, इसे न्यूनतम तक रखें, 30-40 मिनट के लिए पकाएं।
  6. मशरूम कुल्ला, ऊपरी त्वचा से साफ। मशरूम जो प्रकृति में उगाए गए थे, सलाह दी जाती है कि वे जंगल में थोड़ा नमकीन तरल में कुछ मिनटों को कुल्ला और वध करने की सलाह दी जाए।
  7. बड़े पैमाने पर शेष रूट संयंत्र काटने, अन्य घटकों को पकाया जाने के लिए भेजें।
  8. काली मिर्च को कई पोलेक में बांटा गया है और इस रूप में उबाल लें।
  9. गैस को कम करें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और रूट तैयार होने तक पकाएं।

आलू वेल्डेड, गैस बंद हो जाती है, और सूप एक घंटे के एक और तिमाही के लिए कसकर बंद रूप में "पहुंच" छोड़ देता है। यह आसानी से पचाने योग्य, स्वादिष्ट झटका निकला।

मांस

मिठाई मिर्च और टमाटर के साथ

सब्जियों के साथ शुरपा वही सूप है जिसमें सब्जियां (काली मिर्च, टमाटर) का प्रभुत्व है। रूसी में खाना बनाना अगर गोमांस या मेमने के बजाय, पोर्क पर कुक शोरबा। KBJU: 251.2 kcal / 8,5g / 21g / 7.1 मीटर।

आपको क्या चाहिए (ग्राम में उत्पादों की मात्रा का संकेत दिया जाता है:

  • हड्डी पर मांस - 500;
  • आलू - 400;
  • गाजर - 80;
  • धनुष - 100;
  • टमाटर - 120;
  • रोस्टिंग के लिए तेल - 30;
  • मक्खन मलाईदार - 20;
  • मिर्च मीठा - 50;
  • खट्टा क्रीम - 200;
  • ग्रीन्स, सीजनिंग, नमक।

कैसे करना है:

  1. मांस 90 मिनट के लिए कम गर्मी पर तैयार किया जाता है। उत्पाद की गुणवत्ता उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है यदि यह पुराना है, तो यह बहुत लंबा है।
  2. मांस निकालें, इसे विभाजित करें, शोरबा।
  3. प्याज सेमिरिंग, गाजर - क्यूब्स, टमाटर खरोंच - छोटे स्लाइस, मिर्च - पट्टियां हैं।
  4. तलना मांस।
  5. सब्जियां रखो (आलू के कंद को छोड़कर) और तलना।
  6. एक सॉस पैन में शिपिंग भुना हुआ खाद्य पदार्थ, शुद्ध शोरबा डालो।
  7. एक उबाल लाने, आलू, शेष अवयवों को डालें।
  8. रूट को नरम करने से पहले एक घंटे की एक चौथाई के लिए एक छोटी गैस पर तैयार करें।

सेवा करते समय, एक पकवान की एक प्लेट को प्लेट से सजाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

मेमने के साथ

गलत राय यह है कि केवल मेमने से इस पकवान को तैयार करना संभव है। सही विकल्प हड्डी पर मांस है, लेकिन इस मामले में आप मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह कैसेन में इस विधि के अनुसार तैयार करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन वैकल्पिक अवतार में, एक मोटी तल वाले किसी भी कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। छोटे भुना हुआ घटकों के कारण, उबलते शोरबा प्राप्त किए जाएंगे। कुल खाना पकाने का समय - 3 घंटे। KBJU: 221.8 kcal / 146g / 15,88 / 5.2 जी।

आपको क्या चाहिए (सामग्री ग्राम में संकेतित हैं):

  • भेड़ का बच्चा - 1.5 किलोग्राम। बैक या ब्लेड लेने के लिए इष्टतम विकल्प;
  • टमाटर - 500;
  • आलू - 500;
  • काली मिर्च "लाइटफॉर" - 200;
  • जलती हुई मिर्च - 20;
  • गाजर - 60;
  • प्याज - 300;
  • टमाटर का पेस्ट - 30;
  • सब्जी (सूरजमुखी) तेल - 100;
  • ग्रीन्स, मसालों।

क्या करें:

  1. कटा हुआ मांस के एक हिस्से, एक कठोर परत के गठन तक, आरामदायक, गर्मी और उसमें तेल डालो।
  2. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज काटें।
  3. टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें, क्यूब्स में कटौती करें।
  4. मिर्च काटने के लिए इसी तरह।
  5. गाजर को आधे छल्ले से चोट लगी जाती है और पहले से ही उत्पादों की तैयारी में शामिल होती है।
  6. टमाटर और टमाटर से कज़ान पेस्ट में जोड़ें।
  7. एक मजबूत आग पर तलना उत्पादों, अंत में मिर्च जोड़ने। नमक, काली मिर्च, डिल, सिलैंट्रो, अजमोद के साथ सब कुछ भरें।
  8. कंटेनर में कटा हुआ कंद जोड़ें।
  9. पानी के साथ सभी डालें (लगभग 7 लीटर), उबलने की प्रतीक्षा करें, आग की तीव्रता को कम करें। यदि आवश्यक हो तो फैलाया जा सकता है।
  10. अंत से कुछ मिनट पहले, प्याज फेंक दिया।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

बतख से

फैटी बतख की तैयारी में कोई सटीक कैनन नहीं हैं। यह कम संतृप्त नहीं होता है। इसे आसान बनाओ। मुख्य बात - मुख्य घटक बहुत कुछ होना चाहिए। केबीजे: 151.1 kcal / 10,8g / 9,7g / 5 जी।

युक्ति: मांस को अधिक सौम्य बनाने के लिए, बतख पूर्व-थोड़ा मसालेदार है।

आपको क्या चाहिए (उत्पादों की गणना ग्राम में उत्पादित की जाती है):

  • मांस - 1500;
  • आलू - 500;
  • धनुष - 100;
  • गाजर - 100;
  • टमाटर - 500;
  • टमाटर का पेस्ट - 40;
  • काली मिर्च बल्गेरियाई - 200;
  • वनस्पति तेल - भुना हुआ के लिए;
  • नमक, मसाले, ग्रीन्स, लहसुन।

शूरपा कैसे पकाना है:

  1. विभाजित करने के लिए बतख भाग।
  2. आलू बड़े टुकड़ों, गाजर को आधे छल्ले या बार, काली मिर्च - मोटी छल्ले, प्याज - आधे छल्ले से काट दिया जाता है।
  3. लाल सब्जी बहुत गर्म पानी और बड़े स्लाइस के साथ ब्रूट के साथ कवर किया गया है।
  4. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में, तेल को गर्म करना और बतख भुना हुआ।
  5. तैयार सब्जियों का हिस्सा जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए भुना हुआ।
  6. टमाटर का पेस्ट जोड़ने पर, आपको कुछ और मिनटों के लिए अवयवों को तलना चाहिए।
  7. अपने ताजा टमाटर सीधे जोड़ें और कम से कम पांच मिनट दुखी।
  8. सभी पानी डालो और उबालने के लिए एक मजबूत आग लगाओ, फिर फोम को हटा दें, गैस को कम करें और मांस उपयुक्त होने तक सूप पकाएं।
  9. शेष सब्जियों की रिपोर्ट करने और धीमी आग पर पकाएं जब तक कि कंदों को नरम न हो जाए।
  10. सूप तलवों की उपलब्धता से पहले कुछ मिनट, मसालों के साथ मौसम।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

देहाती में

एक देहाती में नुस्खा shurts एक Kglyatn के उपयोग का तात्पर्य है, लेकिन इसे पारंपरिक गोमांस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या एक भेड़ का बच्चा ले सकता है। सब्जी की सर्ब की तैयारी - 3 घंटे। मांस दो के बारे में पकाया जाता है, और अन्य अवयवों के साथ एक और घंटे। केबीजे: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8।

आपको क्या चाहिए (उत्पादों को ग्राम में संकेत दिया जाता है):

  • पासा पर मांस - 1000;
  • गाजर - 0.3 किलोग्राम;
  • काली मिठाई मीठा - 0.3 किलोग्राम;
  • आलू - 800;
  • प्याज - 0.4 किलोग्राम;
  • मसाले, ग्रीन्स, लहसुन।

क्या करें:

  1. हाईफ छोटे स्लाइस में कटौती।
  2. व्यंजनों में गोमांस को मोड़ो, पानी जोड़ें और ड्रिलिंग से पहले एक मजबूत आग लगाओ।
  3. शोरबा को उबलने के बाद, इसे हटा दिया जाता है जो फोम की सतह पर आया और गाजर लॉन्च - मंडल, प्याज - आधा छल्ले, नमकीन।
  4. शोरबा कल होना चाहिए, उबला हुआ नहीं।
  5. इसके बाद, आलू लॉन्च किए जाते हैं, एक घंटे का एक चौथाई देते हैं।
  6. बड़े टुकड़ों के साथ कंटेनर में काली मिर्च purplus।
  7. नमक की जांच करें, सूखे टमाटर समेत सबकुछ दिया जाता है।
  8. सूप एक छोटी सी आग पर लगभग एक घंटे तक लगी होगी।
  9. टैंक में पूरी तरह से हरे रंग में फेंकने के लिए तैयारी से कुछ मिनट पहले।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

एक धीमी कुकर में

आप धीमे कुकर में शोरबा पका सकते हैं। कंटेनर की कॉन्फ़िगरेशन के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है। इसे "आलसी" भी कहा जा सकता है। इन उत्पादों की संख्या 10 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है। कितने सूप पकाते हैं? प्रक्रिया का समय लगभग 9 0 मिनट है। इस नुस्खा पर shorp बस तैयार किया जाता है। KBJU: 103.3 kcal / 0.99 / 0.1g / 5.4 वां।

आपको क्या चाहिए (सभी घटकों को ग्राम में निर्दिष्ट किया गया है):

  • मांस, कटा हुआ भाग - 1000;
  • धनुष - 60;
  • गाजर - 40;
  • आलू कंद - 250;
  • टमाटर - 90;
  • हरी मिर्च - 60;
  • मिर्च मिर्च और एक अन्य एनालॉग का फली;
  • बाकी मसालों, डिफ़ॉल्ट additives।

क्या करें:

  1. मांस, नमक, काली मिर्च के हिस्से को रखने के लिए, यदि आप चाहें, मसालों के साथ सबकुछ डालें।
  2. परतें प्याज लगती हैं - आधा छल्ले, खरोंच और कटा हुआ टमाटर, काली मिर्च के छल्ले में कटौती।
  3. नारंगी जड़ रूट के बाद - सर्कल और आलू।
  4. मौसम

उत्पादों की मात्रा पांच लीटर कंटेनर पर आधारित है। एक सब्जी डालने के बाद, कंटेनर में पानी भरने के लिए एक जगह है। चूंकि एक मल्टीक्यूकर में एक "बुझाने वाला" मोड होता है, तो इसे एक घंटे के लिए स्थापित करना आवश्यक होता है, क्योंकि सब्जियों के साथ शफ़र कल होना चाहिए, और खाना बनाना नहीं है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

सैलाम के साथ

यदि आप वसा के अवयवों में जोड़ते हैं, तो आप एक यूक्रेनी उच्चारण के साथ एक पकवान बना सकते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा की गणना 4 भागों के लिए की जाती है, प्रक्रिया का समय सिर्फ दो घंटे से अधिक होता है। केबीजे: 662 केकेसी / 26,5 जी / 43.5 जी / 45.7 जी।

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

  • Parashka मांस - 0.5 किलो;
  • सालो - 0.1 किलोग्राम;
  • आलू कंद - 0.5 किलोग्राम;
  • टमाटर - 0.2 किलोग्राम;
  • प्याज - 150 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
  • छतरी संस्कृतियां;
  • नमक, सीजनिंग।

क्या करें:

  1. गहरे व्यंजनों में, फ्राई वसा, क्रैकर निकालें।
  2. परिणामी वसा प्याज गिर गया - आधा छल्ले।
  3. छोटे टुकड़ों में मांस साझा करें, शुष्क "बहिर्वाह" के लिए तलना।
  4. टमाटर और कुचल मिर्च के स्लाइस उनके लिए साझा करें।
  5. गाजर सर्कल में कटौती, आधे में कंद, अगर बड़े हो। एक सॉसी में रहो।
  6. पानी, मौसम के साथ बाहर डालना। कल कंद तत्परता से भरा है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

थाइम के साथ

कोकेशियान में शुरपा शोरबा, यदि आप इसमें एक अद्भुत मसाला जोड़ते हैं - थाइम। लेडी यहां मुख्य उत्पाद है, लेकिन शफ़्फर सूप को एक आसान, पचाने योग्य द्वारा प्राप्त किया जाता है। वह जल्दी तैयारी कर रही है। आप उसे घर पर या सड़क पर, आग पर पका सकते हैं। सामग्री की संख्या 6 लोगों द्वारा इंगित की जाती है। औसत 60 मिनट में खाना बनाना। केबीजे: 64 9 केकेसी / 42 जी / 41.3 जी / 23,7 जी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • Baiga Lyuzhka - 1 टुकड़ा (1.5 किलोग्राम);
  • आलू - 0.5 किलो;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • प्याज - 30 ग्राम;
  • 2 टायम स्टेम;
  • सफेद सूखी शराब का 200 मिलीलीटर;
  • जतुन तेल;
  • अपने विवेकानुसार मसालों।

स्कर्प पकाने की विधि:

  1. पैर छह बराबर भागों में बांटा गया है।
  2. तिमाही में आधे छल्ले, गाजर - मंडल, कंदों द्वारा प्याज को घेर लिया जाता है।
  3. गर्मी प्रतिरोधी गहरे व्यंजनों में जैतून का तेल और तलना मांस उत्पादों को डालें।
  4. भुना हुआ टुकड़े अलग से साझा करें, और व्यंजनों में एक धनुष, लहसुन, गाजर है।
  5. सब्जियों में जोड़ें थाइम शाखा, बे पत्ती और मटर काली मिर्च।
  6. शराब डालो और वाष्पीकरण के लिए शराब दें।
  7. मांस के टुकड़ों को ईंधन भरने के लिए चुप रहो और अवयवों के स्तर के ऊपर कुछ अंगुलियों के लिए उबलते पानी डालें।
  8. आधे घंटे के बाद, मांस के टुकड़ों को स्थानों से बदलें, उन्हें बदल दें और आलू के कंद जोड़ें।
  9. स्नातक स्तर की पढ़ाई से कुछ मिनट पहले, थाइम, स्पिलिंग के अवशेषों को बाहर निकाल दें।

शुर्पा सॉफ्टवेयर कोकेशियान तैयार है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

शून्य के साथ

स्वादिष्ट शफ़्फर होगा, यदि आप इसे अज़रबैजानियों में बनाते हैं, तो एक और घटक - अखरोट (मटर की पूर्वी किस्म) जोड़ते हैं। उत्पादों का इस तरह का संयोजन उज़्बेक व्यंजन के सूप में पाया जा सकता है। केबीजे: 124.2 kcal / 10.1g / 5,8g / 7.99।

युक्ति: सबसे पहले, अखरोट पूर्व-भिगोकर, कम से कम 12 घंटे है।

क्या शामिल है। ग्राम में इंगित सभी राशि:

  • बीफ - 500;
  • अखरोट - 50;
  • टमाटर - 250;
  • गाजर - 100;
  • काली मिर्च - 200;
  • धनुष - 100;
  • वनस्पति तेल;
  • आलू - 300;
  • मसालों, नमक।

कदम से कदम क्या करें:

  1. नट प्री-डंक के लिए बेहतर है। यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।
  2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
  3. प्याज आधे छल्ले, बाकी सब्जियों - अंगूठियों से उगते हैं। यदि यह बड़ा है, तो आलू को छोटे टुकड़ों में बांटा गया है। टमाटर को कवर किया जाता है, त्वचा को हटाकर, एक मनमानी क्रम में लुगदी काट दिया जाता है।
  4. गर्मी प्रतिरोधी में, गहरी टोयर तेल डालो, गर्म हो जाओ।
  5. प्रारंभ में, फ्राइड प्याज आधा छल्ले, फिर मांस के टुकड़े।
  6. मटर, पानी जोड़ें। सभी ठोस, काली मिर्च, मसालों के साथ मसाला।
  7. आधे घंटे में छीलें।
  8. आलू के कंद सहित सब्जियां रखें और आग पर एक घंटे की एक और चौथाई छोड़ दें।
  9. तत्परता से कुछ मिनट पहले, लाल सब्जियां और शेष सीजन तैयार किए जाते हैं। अज़रबैजानियों द्वारा सर्ब तैयार है।

यदि आप कंटेनर को एक बंद रूप में एक घंटे में एक घंटे में रखते हैं तो भोजन अधिक स्वादिष्ट होगा। प्लेटों की सेवा करने के लिए, हिरन के साथ छिड़कना। चतुर के साथ शूरपा शोरबा न केवल गोमांस के साथ, बल्कि पक्षी सहित किसी भी अन्य मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

कोनिना से

एक उत्कृष्ट शफ़्फर घोड़े की पीठ पर आधारित है। आप डिब्बाबंद भोजन कर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि सामग्री की गणना को ठीक करना। पौष्टिक मूल्य: 109.3 kcal / 13.3g / 4.4g / 4 जी।

क्या आवश्यक है (ग्राम में सामग्री की संख्या का संकेत दिया गया है):

  • घोड़ा (डिब्बाबंद) - 550;
  • आलू - 100;
  • गाजर - 40;
  • प्याज - 40;
  • टमाटर - 60;
  • काली मिर्च (यातायात प्रकाश) - 50;
  • किसी भी मसाले स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

  1. बारीक मुफ्त सब्जियां काटें।
  2. कंद बड़े हिस्सों में पोषण करते हैं।
  3. पानी के साथ स्टू डालो, लगभग पांच मिनट के लिए पकाएं।
  4. सभी सब्जियां जोड़ें।
  5. सब्जियों को नरम कैसे किया, टमाटर, काली मिर्च डालें।
  6. अंत में, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन, छतरी संस्कृतियों को जोड़ा जाता है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

बैंगन के साथ

बैंगन जोड़ने पर सूप बनाने के लिए आसान प्रदर्शन और भूख का तरीका। यह जॉर्जियाई में खाना पकाने का एक तरीका है, लेकिन अक्सर दुनिया में अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों का संयोजन अक्सर पाया जाता है। 10 लोगों की दर से अवयवों की संख्या का संकेत दिया जाता है। केबीजे: 102.9 kcal / 7.7g / 6,8g / 2.6g।

इसके लिए हमें चाहिए:

  • मांस - 1 किलो;
  • बैंगन - 200 ग्राम;
  • गाजर - 40 ग्राम;
  • प्याज - 50 ग्राम;
  • आलू - 1 किलो;
  • टमाटर - 0.8 किलो;
  • लाल बल्ब - टुकड़े के एक जोड़े;
  • काली मिर्च मीठा - 150 ग्राम;
  • तीव्र काली मिर्च, मसाले, नमक, ग्रीन्स।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि जॉर्जियंस विभिन्न सीजनिंग से बहुत पसंद करते हैं, फिर जॉर्जियाई में सूप में मसाले के रूप में धनिया और ज़ीरा की उपस्थिति जरूरी है।

कैसे करना है:

  1. शूर्स के लिए मांस - एक अस्थि मज्जा के साथ एक हड्डी पर मेमने। सबसे अच्छा विकल्प पसलियों पर इस मांस को जोड़ने के लिए है।
  2. मांस को पानी और उबाल के साथ डाला जाता है, एक पारदर्शी आधार आवश्यक है, क्योंकि फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
  3. उबले हुए शोरबा में पूरी तरह से शुद्ध बल्ब डाल दिया, मसालों का हिस्सा जोड़ें।
  4. कुछ मिनटों के बाद, वे सलाखों द्वारा कटा हुआ गाजर डालते हैं।
  5. आधे घंटे के बाद भी, बैंगन और क्यूब्स को आधा छल्ले जोड़ा जाता है।
  6. आधे घंटे के बाद भी, शेष सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया गया।
  7. फिर आलू डालें।
  8. कुछ मिनट के बाद, मसालों से भरें।
  9. डिल लगाने के लिए तत्परता से पहले कुछ मिनट पहले।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

आग पर कज़ान में

तस्वीर खुली हवा पकवान में निहित सभी स्वाद और स्वाद को व्यक्त करने में सक्षम नहीं है। ताकि यूरोपीय क्षेत्र के लिए सर्ब कम या ज्यादा अनुकूलित हो, इसे पोर्क शोरबा पर तैयार करें। टमाटर की अन्य व्याख्या में टमाटर सॉस, रस या पेस्ट की जगह। पौष्टिक मूल्य: 124,9KKAL / 9,5G / 8.4G / 2.8G।

इस नुस्खा के निष्पादन की सुविधा अनुपात के साथ सटीक अनुपालन है। ग्राम में कितना निर्दिष्ट किया गया है:

  • एक युवा भेड़ का मांस - 1000;
  • धनुष - 200;
  • गाजर - 200;
  • टमाटर - 300;
  • काली मिर्च मीठा - 120;
  • नमक, मसाले, हिरन।

क्या करें:

  1. आग को पतला करें, मुख्य घटक के साथ फोड़े के साथ पांच लीटर के कढ़ाई डालें।
  2. तरल पदार्थ के बाद न्यूनतम तक आग उबलती है। इसके बाद, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोयलों ​​ने बस गर्मी दी, लेकिन जला नहीं दिया।
  3. सभी फोम को हटाने के बाद, प्याज को आधे छल्ले से फेंक दें।
  4. कुछ मिनटों के बाद, गाजर फेंक दें, बड़ा कटा हुआ।
  5. 10-15 मिनट के मसाले के बाद।
  6. बाद में, एक ही समय टमाटर डाल दिया, इसी तरह कटा हुआ, जो गाजर है। मुझे कुछ मिनट दें।
  7. आलू के कंद जोड़े जाते हैं, बड़े पैमाने पर, और कुछ मिनटों में - काली मिर्च, बार।
  8. टोम्बर कुछ मिनट और आग से हटाया जा सकता है।

खेल के बाद और आउटडोर पर चलने के लिए सबसे लगातार प्रेमियों को खिलाने और बच्चों को खिलाने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

चिकन से

हमेशा प्रयोग करने में सक्षम होता है। आप ओवन में एक चिकन बीमार पका सकते हैं। उबला हुआ चमड़ा या तला हुआ, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है। ओवन में ट्रिम करने के लिए आपको एक सिरेमिक पैन की आवश्यकता होगी। KBJU: 146 kcal / 10,9g / 8.4g / 6,88

क्या शामिल है:

  • चिकन या हैम - 1 किलो;
  • प्याज - 120 ग्राम;
  • गाजर - 60 ग्राम;
  • आलू - 0.5 किलो;
  • लहसुन - 2 दांत;
  • नमक, मसाले, हिरन।

क्या करें:

  1. चिकन चिकन (हैम) के नीचे रखो।
  2. मांस के माध्यम से कंदों को दो हिस्सों में कटौती करने के लिए, गाजर - मंडलियां।
  3. प्याज, कटा हुआ और आलू, लहसुन प्लेटों को रखने के लिए शीर्ष पर।
  4. नमक, रूट, मसाले जोड़ें।
  5. पानी डालें। इसे कुछ उंगलियों के लिए सब्जियों के बुकमार्क से अधिक होना चाहिए।
  6. बंद करें और ओवन में डालें, जो पहले गरम नहीं किया गया है।
  7. 200 डिग्री का तापमान सेट करें और डेढ़ घंटे पकाएं।

ओवन के अंत में बंद हो जाते हैं और एक सूप थोड़ा "चलना" देते हैं।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

शिकार करना

"शिकार" विकल्प में बहुत सारे मांस, बड़े स्लाइस डालें। मांस - खनन शिकारी, क्योंकि नाम में कोई विशेष विनियमन नहीं है। आग पर, प्रकृति में सूप तैयार करें। कुछ अनुभवी शिकारी रक्त से छुटकारा पाने के लिए खाना पकाने, पकड़े गए, सम्मानित और जिद्दी खेल से पहले सलाह देते हैं। प्रत्येक अपने विवेकानुसार आता है। पौष्टिक मूल्य: 12 9.2 kcal / 11.2g / 6.5g / 6.5 वें।

आपको क्या चाहिए (वोदका को छोड़कर, किलोग्राम में अवयवों को संकेत दिया जाता है):

  • खेल - 4;
  • आलू - 1.5;
  • प्याज - 2;
  • गाजर - 0.5;
  • नमक, मसाले, हिरन;
  • वोदका - 100 ग्राम

कैसे करना है:

  1. 10 पर कज़ान लिथिंग में आकार का खेल डाल दिया, पानी डालना और आग लगा दी।
  2. उबलने के बाद, कंटेनर में एक शुद्ध बल्ब और आलू फेंक दें।
  3. सब्जियों को खींचने के लिए दो घंटे। वे स्वाद की विशेषता को कम करने में मदद करते हैं।
  4. फिर चिकन प्याज और आलू के कंदों को बाहर रखा।
  5. 15 मिनट के बाद मंडलियों, नमक, मसालों और वोदका डालने के साथ गाजर जोड़ें।
  6. आधे घंटे के बाद, कज़ान को आग से साफ किया जाता है और बहुत सारा डिल डाल दिया जाता है।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

पनीर पित्ताशय के साथ पसलियों के मेमने के साथ

दाहिने शतरंज का अपना है। सूप को काफी रोचक और कभी-कभी असामान्य अवयवों के साथ तैयार करें। संतृप्ति के लिए कोई इसे चावल के साथ तैयार करता है, अन्य - गोभी के साथ। इस नुस्खा में, असामान्य घटक मकई और quince जाम था, जिसे इच्छा पर रखा जा सकता है। केबीजे: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1।

आपको क्या चाहिए (सामग्री की संख्या किलोग्राम में संकेतित है):

  • बरंजे पसलियों - 0.6;
  • धनुष - 0.1;
  • गाजर - 0.1;
  • मिर्च मीठा - 0.1;
  • आलू - 0.5;
  • टमाटर - 0.15;
  • नमक, मसाले, हिरन;
  • Quince जाम - 20 ग्राम;
  • कोब में मकई - 1 टुकड़ा;
  • डंपलिंग पर आटा - 0.4;
  • Bryneza - 0.1।

क्या करें:

  1. सबसे पहले, मुख्य घटक भाग में बांटा गया है, गहरे कास्ट आयरन व्यंजनों में डाल दिया गया है, तरल पदार्थ जोड़ें और खाना पकाने लगाएं।
  2. उबलने के बाद, फोम को हटा दें।
  3. एक घंटे बाद मकई कई हिस्सों में कटा हुआ।
  4. एक पूरे गाजर के साथ युवा आलू जोड़ें - सर्कल, बड़े घनघट, बड़े cubes, काली मिर्च द्वारा कटा हुआ।
  5. टमाटर का हिस्सा काफी हद तक अटक गया है, एक और हिस्सा grater के माध्यम से समझना है।
  6. एक मिठाई की सेवा करने वाली आईआईवी जाम शोरबा में रखो।
  7. अंत में, जब कंद नरम हो जाते हैं, तो कढ़ाई के मसाले में फेंक देते हैं।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

Cumbo कैसे करें:

Cumshots पनीर से भरने के साथ एक पकौड़ी से केक हैं। आटे को छोटे केक में पेंट करें, पनीर के बीच में रखें और पेस्टियों के रूप में लपेटें। दोनों तरफ बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में तलना।

शार्पा

सहायता: चीनी की एक छोटी राशि या, इस मामले में, जाम स्वाद के एक एम्पलीफायर के रूप में कार्य करता है।

यह पकवान क्या है

सब्जी शफ़्फर - ओरिएंटल जड़ों के साथ सूप। उसकी कहानी तुर्क की भक्ति जीवनशैली के समय से निकलती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह केंद्रीय एशियाई व्यंजन पर लागू होता है, छोटे विचलन और अन्य के साथ समान व्यंजनों, लेकिन इसी तरह के नाम अन्य देशों में भी पाए जाते हैं। लेकिन फिर भी यह सवाल का जवाब देने के लिए और अधिक सही है, जिसका शिशु शर्न - पूर्व से सूप।

यह दो प्रकार होता है:

  • उबला हुआ (Kaynatma);
  • तला हुआ (कालीन)।

पहले मामले में, सभी अवयवों को उबलते शोरबा में फेंक दिया जाता है, ताजा होता है। दूसरे में, सब्जियों और मांस का हिस्सा भुना हुआ प्रक्रिया पास करता है। शोरबा सबसे उपयुक्त है, लेकिन बहुत बड़ा है। इसलिए, ऐसे लोगों के लिए जो अधिक वसा वाले व्यंजन पसंद करते हैं, यह एक किटोर्म पकाने का प्रस्ताव है।

यह चावल, गोभी के साथ विभिन्न व्याख्याओं में भी तैयार है। शूर्स के लिए मांस - कोई भी, लेकिन जो एक वसा के साथ होना चाहिए और नवर देना चाहिए। आप इसे जल्दी से पका सकते हैं या इसे कई घंटों तक ले सकते हैं (नुस्खा के आधार पर)।

मध्य एशिया में, यह हमेशा एक आग पर कज़ान में बड़ी छुट्टियों के लिए तैयार होता है। "शूरपा" का अनुवाद "सूप" के रूप में, लेकिन यह पहले और दूसरे पकवान दोनों को गठबंधन कर सकता है। उजबेकिस्तान में, यह दो अलग प्लेटों पर परोसा जाता है: शोरबा को एक बड़े ढेर, किस्यकु में डाला जाता है, और मांस के साथ सब्जियां लियान पर खूबसूरती से रखी जाती हैं।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

अरबी भाषा से, यह अभी भी "प्रथम" या "चावडर" के रूप में अनुवादित है, लेकिन इसमें हमेशा हरियाली होना चाहिए, विशेष रूप से किंची। इतिहास चुप है कि पहली प्लेट तैयार की गई थी, लेकिन अधिकांश शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि तुर्क साम्राज्य के दौरान उसकी जड़ों की मांग की जानी चाहिए।

अधिकांश भरने वाले सूप के विपरीत, इसमें कोई विशेष खाना पकाने की तकनीक नहीं होती है। मोल्दोवा में, चोरबा को Kvass पर तैयार किया गया है, "शिकार" संस्करण में एक वोदका, सूखी सफेद शराब है। उत्तरी काकेशस के निवासी बैंगन, सेब, क्विंस और अन्य फलों के फलों के साथ पूरक करना पसंद करते हैं। उजबेकिस्तान और ताजिकिस्तान में, यह ज़ीरा, तुलसी के रूप में इस तरह के सीजनिंग की बहुतायत के लिए खड़ा है। मोल्दोवन भिन्नता में बड़ी संख्या में पेपरिका द्वारा प्रतिष्ठित है और यह Kvass पर उबला हुआ है। स्वाद की सद्भाव इस क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है और उनमें से प्रत्येक में यह अपने स्वादिष्ट झटका बताती है।

तटर, बशख़िर और किर्गिज़ में, एक उपकरण, मजबूत और पारदर्शी शोरबा के साथ एक सूप है, जिसमें सब्जियों के साथ, बारीक कटा हुआ घर का बना नूडल्स रखना और हर कोई एक लॉन्च के साथ भरपूर छिड़काव है। यह एक व्यंजन है जो मुख्य मांस खाने वालों की सेवा करने से पहले भूख का कारण बनना चाहिए।

उजबेक शुर्पा: व्यंजनों और नुस्खा की प्रजाति

बुल्गारिया में, चोरबा को उप-उत्पादों के आधार के साथ विभिन्न फलियों के साथ लगभग सभी सूप कहा जाता है। वे हरियाली और मसालों की बहुतायत से भी विशेषता है। विकिपीडिया में, ऐसे सूप के पारंपरिक शीर्षक वाले क्षेत्रों द्वारा नामों की एक सूची भी है।

निष्कर्ष

मांस, चिकनाई और बहुत सूप की तैयारी नौसिखिया पाक भी मर जाती है। तैयारी में आसान, पागलपन स्वादिष्ट, अगर आप इसे आग पर पकाएं। हरियाली और मसालों की बहुतायत भूख का कारण बनती है, इसलिए वे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए सूप में उन या अन्य रंग हो सकते हैं, और बड़ी मात्रा में मांस और आलू भी सबसे भूखे पेट को संतृप्त हो जाएंगे। यह एक अंतरराष्ट्रीय मूल्य सूप है। गर्मियों में इसे पकाना बेहतर है, जो हमें सब्जियों, ताजे हरियाली की बहुतायत से जोड़ता है, खासकर यदि वे अपने बगीचे से हैं।

लेखक Aimkukniga Receptinglabiy लेखकों

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शार्पा

शुर्पा एक काफी प्रसिद्ध पूर्वी रसोई सूप (ताजिकिस्तान, किर्गिस्तान, कज़ाखस्तान) है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, प्री-भुना हुआ मांस (कालीन) और पारंपरिक (केनातमा) से। पॉटिंग शूर्ट्स के लिए कोई सख्त प्रौद्योगिकियां नहीं हैं, लेकिन इस सूप को बड़ी संख्या में हरियाली और मसालों की बड़ी संख्या, बड़ी कटा हुआ सब्जियों (गाजर, प्याज और आलू) की उपस्थिति का उपयोग करके फैटी की विशेषता है। अक्सर, शूटिप को बड़ी संख्या में जोड़ा जाता है - सेब, बेर, क्विंस और यहां तक ​​कि खुबानी भी। इस विषय में, हमारी कुकीज़ को तस्वीरों और चरण-दर-चरण तैयार करने के निर्देशों के साथ स्कूलेट्स द्वारा विभाजित किया जाता है।

Aimkuk

Shuchu उज़्बेक व्यंजन का एक प्रसिद्ध पकवान है, उसके बिना कोई दावत और यहां तक ​​कि एक शादी भी। ...

सामग्री

मटन मांस - 500 ग्राम (प्राथमिक रूप से हड्डियों के साथ);

आलू - 4 पीसी

गाजर - 2 पीसी

बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी

मसालेदार मिर्च मिर्च - 2-3 पीसी

प्याज - 1-2 टुकड़े

मटर अखरोट - 300 ग्राम (पहले से ही अनाड़ी)

लहसुन - 3 दांत

ज़िरा - 1 चम्मच

धनिया - 0.5 एचएल

लाल ग्राउंड काली मिर्च - स्वाद के लिए

टमाटर - 2 पीसी

पोर्क शफल - अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक डाइनिंग डिश! क्लासिक संस्करण में पूर्वी शूरप्स के लिए नुस्खा निश्चित रूप से मेमने को शामिल करेगा, लेकिन इसकी सुगंध ...

सामग्री

वसा के साथ पोर्क - 1.5 किलो

बल्गेरियाई मिर्च (पीला) - 2 पीसी।

टमाटर परिपक्व - 3 पीसी।

लहसुन - 1 हेड

प्याज - 1 सिर

गाजर - 2 पीसी।

आलू - 3-5 कंद

ताजा डिल - 1 बीम

नमक नमक - स्वाद के लिए

धनिया (मटर) - 5 ग्राम

पानी - 2 एल

शुर्पा एक पारंपरिक प्राच्य पकवान है, जो एक छोटी मात्रा में शोरबा के साथ एक मोटी सूप है। वह शास्त्रीय में तैयारी कर रहा है ...

सामग्री

बीफ मांस - 1 किलो

आलू - 600 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। एल

काली मिठाई - 1 पीसी।

बे पत्ती - 2 पीसी।

ज़ीरा - 1 चम्मच।

काली मिर्च सुगंधित मटर - 3 पीसी।

काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

नमक - 1.5 एच। एल।

शूरपा, पिलफ की तरह - उज़्बेक व्यंजन का मोती। एक बार इस पकवान की कोशिश की, मैं इसे बार-बार चाहता हूं।

सामग्री

शूपा उजबेकिस्तान में तैयार है ...

बीफ - 300 ग्राम

मेमने - 250 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच।

आलू - 3 पीसी।

काली मिठाई - 1 पीसी। (विशाल)

मटर अखरोट - 250 ग्राम

टमाटर - 1-2 पीसी।

लहसुन - 2 दांत

ज़ीरा - 1 चम्मच।

Podpovkin काली मिर्च - स्वाद के लिए

काली मिर्च सुगंधित - स्वाद के लिए

ग्रीन्स - खिलाने के लिए

सामग्री

शूर्पा ओरिएंटल व्यंजन का एक व्यंजन है, और स्थानीय विशिष्टताओं को देखते हुए, एक मोटी सूप द्वारा इसका प्रतिनिधित्व करता है। डिश ...

गाजर - 1 पीसी।

चिकन - 800 ग्राम

प्याज - 1-2 टुकड़े।

साग - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए

ह्वेल-सननेलि - 1 चम्मच।

सूखे जड़ें - 1 चम्मच।

आलू - 5 पीसी।

लहसुन - 1-2 दांत

बे पत्ती - 1 पीसी।

सामग्री

शुर्पा या, जैसा कि इसे सर्ब, शोरपो, चोरका भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और पूर्वी रसोई पकवान है, जो मोटी है ...

भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम

आलू - 5-7 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

टमाटर - 2 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

ग्रीन्स - 2-3 टहनियाँ

पानी - 1 एल

नमक स्वादअनुसार

मसालों (काली मिर्च, ज़ीरा, धनिया, लहसुन) - स्वाद के लिए

सामग्री

आज मैं आपके साथ "शोरबी" नामक ट्यूनीशियाई व्यंजनों की नुस्खा साझा करना चाहता हूं।

अरब शब्द "शोरबी" से अनुवादित सूप ...

मांस (से चुनने के लिए) - 700 ग्राम

अखरोट (सूखे) - 1 कप

आलू - 5-6 पीसी।

टमाटर - 2-3 पीसी।

पास्ता ओर्ज़ो - 1 कप

काली मिर्च बल्गेरियाई - 1-2 टुकड़े।

प्याज - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 2-4 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच।

लहसुन - 4-5 दांत

अजमोद - 1 बीम

पानी - 1 एल

नींबू - स्वाद के लिए

काली मिर्च का काला और लाल जमीन - स्वाद के लिए

जमीन qumin - स्वाद के लिए

सामग्री

धनिया जमीन - स्वाद के लिए

शुर्पा एक डिश है जो पूर्व से आया था। यह इसे एक फैटी वेल्डेड सूप के साथ प्रस्तुत करता है, अक्सर कज़ान में बाहर पकाया जाता है ...

पानी - 2000 ग्राम

पोर्क पसलियों - 800 ग्राम

आलू - 5-6 पीसी।

गाजर - 1-3 पीसी।

ग्रीन्स - बीम

जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

लहसुन - 1-2 दांत

सूखे अजवाइन - 0.25 पीपीएम

सामग्री

Khmeli-Sunnels सूख गए - 0.5 पीपीएम

प्याज - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

कौरमा-शुरपा पहले और दूसरे पकवान के बीच एक क्रॉस है। यह उचित रूप से गर्म है, क्योंकि यह मेमने से तैयारी कर रहा है, और languishes ...

भेड़ का बच्चा - 0.6 किलो

आलू - 1-2 पीसी।

टमाटर - 2-3 पीसी।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पेपरिका हथौड़ा - 0.5 पीपीएम

नमक - 0.25 पीपीएम

प्लोव के लिए स्पाइस मिक्स - 2 चिप्स

लहसुन - 3 दांत

पानी - 2 एल

ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 2 चिप्स

सामग्री

बे पत्ती - 4-5 पीसी।

मेरे पास एक छोटा सा परिवार है, इसलिए मैं 2-3 सर्विंग्स के लिए डक से शूर्ता तैयार करता हूं। यदि आपके पास अधिक देशी है, तो ...

कौरमा-शुरपा पहले और दूसरे पकवान के बीच एक क्रॉस है। यह उचित रूप से गर्म है, क्योंकि यह मेमने से तैयारी कर रहा है, और languishes ...

बतख (स्तन) - 1 पीसी।

पानी - 1.2 लीटर

प्याज - 1 पीसी।

चेरी टमाटर - 3-4 पीसी।

गाजर - 0.5 पीसी।

काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 पीसी।

ग्रीन्स (अजमोद, डिल) - 5-6 ग्राम

चिकन के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच।

लहसुन - 1-2 दांत

सामग्री

बे पत्ती - 3-4 पीसी।

यदि आपके पास स्टॉक में एक ताजा बकरी है, तो ठंड शरद ऋतु या सर्दी में अपने परिवार को वेल्डेड कर्ट को छेड़छाड़ करना सुनिश्चित करें ...

हड्डी पर कुस्टिन - 450 ग्राम

टमाटर - 2-3 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

काली मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।

प्याज - 1 पीसी

पानी - 1 एल

टमाटर - 1-2 पीसी।

बे पत्ती - 2-3 पीसी।

हरा - 5 ग्राम

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सामग्री

मांस के लिए मसाला - 0.5 पीपीएम

चम्मच और सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा से शुर्पा - उज़्बेक व्यंजन के संतोषजनक सूप। यह विकल्प खाना पकाने है - बिना भुना हुआ सब्जियां, यानी शुर्पा Kaynatma ...

हड्डी (पसलियों) पर मेमने - 800 ग्राम

पानी - 1.5 एल

नट (सूखी) - लगभग 1 कप

आलू - 2-3 पीसी।

सूप के लिए धनुष - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

फ़ीड के लिए लीक - 1 पीसी तक।

टमाटर - 1-2 पीसी।

काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 पीसी।

नमक - 1 चम्मच तक।

Aimkuk

मसाले "शूर्स के लिए" - लगभग 1 चम्मच। ग्रीन्स - खिलाने के लिए

Aimkuk

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