क्रीम सॉस कैसे पकाएं - होम व्यंजनों सॉस क्रीम

नमक, काली मिर्च;
मलाईदार सॉस हमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में मदद कर रहा है, सहमत हैं, वे सामान्य हेडसेट को पाक कला के कार्यों में बदल सकते हैं! और उनकी तैयारी की प्रक्रिया में कोई विशेष जटिलता नहीं है। प्राकृतिक क्रीम के आधार पर खाना पकाने सॉस के बुनियादी पोस्टुलेट्स हैं - अर्थात् सामग्री की गुणवत्ता और तापमान, लेकिन बाद में यह बाद में है।

मलाईदार सॉस हमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में मदद कर रहा है, सहमत हैं, वे सामान्य हेडसेट को पाक कला के कार्यों में बदल सकते हैं! और उनकी तैयारी की प्रक्रिया में कोई विशेष जटिलता नहीं है। प्राकृतिक क्रीम के आधार पर खाना पकाने सॉस के बुनियादी पोस्टुलेट्स हैं - अर्थात् सामग्री की गुणवत्ता और तापमान, लेकिन बाद में यह बाद में है।

मुख्य नियम भी हैं - कोई गांठ नहीं! सॉस जितना संभव हो उतना सजातीय होना चाहिए, इसके लिए आपको प्रक्रिया का उल्लंघन करने की आवश्यकता नहीं है - पहले आटा सूखे पैन पर कुछ व्यंजनों में और मक्खन पर अन्य में भुना हुआ है। लेकिन क्रीम, दूध या अन्य तरल घटकों को बाद में दर्ज किया जाता है।

एक अच्छी क्रीम सॉस की तैयारी पर सबसे महत्वपूर्ण सलाह - क्रीम (कुछ व्यंजनों में - दूध) ठंडा होना चाहिए! और जब आप उन्हें गर्म आटा या तेल मिश्रण के साथ जोड़ते हैं - द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रण करना न भूलें। और निश्चित रूप से, डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता सबसे अच्छी होनी चाहिए।

मलाईदार सॉस, या जैसा कि हम उन्हें बुलाते हैं - पॉडलिवा ने न केवल किसी भी पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने की उत्कृष्ट क्षमता के लिए अधिग्रहित किया, बल्कि उनकी तैयारी की अधिकतम आसानी के लिए भी। हम आपको क्रीम के आधार पर सरल घरेलू व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन प्रदान करते हैं।

क्रीम सॉस की तैयारी में, तेल सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, ताकि इसकी पसंद को गंभीरता से इलाज किया जा सके - इसे एक प्रसार या मार्जरीन के साथ बदलना असंभव है। आटा के लिए, बस अपने सिद्ध उत्पाद का चयन करें, एक सुनहरे छाया तक शुष्क अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर फ्राई आटा की आवश्यकता है और इसे याद नहीं है।

मलाईदार सॉस - क्लासिक नुस्खा

किसी भी अन्य सॉस की तरह - क्लासिक मलाईदार आटा से शुरू होता है, जिसे गोल्डन रंग तक प्रीहेड पैन पर फ्राइंग करने की आवश्यकता होती है। अब मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और समरूपता के लिए आटा के साथ धुंधला। कुछ मिनटों के बाद आप क्रीम डाल सकते हैं और नमक और मसाले जोड़ सकते हैं। सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबलने की प्रतीक्षा कर रहा है और एक और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है।

नमक, काली मिर्च;

हम स्लैब से पैन को हटाते हैं और थोड़ा ठंडा देते हैं। क्लासिक मलाईदार सॉस तैयार है - यह न केवल मांस और मछली या समुद्री भोजन से व्यंजनों के लिए, बल्कि किसी भी पक्ष या सब्जियों के लिए उपयुक्त है।

क्लासिक क्रीम सॉस के लिए सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 1 बड़ा चमचा।
  • मलाईदार तेल - 1 बड़ा चमचा।
  • उच्च वसा क्रीम (20%) - 200 मिलीलीटर।
  • नमक, अधिमानतः समुद्री - स्वाद के लिए।
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सफेद शराब के साथ सॉस नुस्खा

इस नुस्खा में एक हल्का फ्रेंच "जोर" है और सफेद सूखी शराब के अतिरिक्त तैयार है। खाना पकाने की तकनीक क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है - यहां हम पहले मलाईदार तेल को पैन में बदल देते हैं, फिर ध्यान से उसमें आटा में हस्तक्षेप करते हैं और एकरूपता में लाते हैं।

1 चम्मच। आटा

परिणामी द्रव्यमान के लिए, शराब के 100 मिलीलीटर जोड़ें और लगातार हलचल, एक छोटी आग पर सॉस तैयार करना जारी रखें। जब शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है, तो पैन को आग से निकालना संभव है, नमकीन, मसालों में प्रवेश करें और ताजा हिरन कुचल दें। सॉस पूरी तरह से मछली और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त है - उदाहरण के लिए, mirmps के साथ macaronam।

सफेद शराब के साथ सॉस खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
  • गेहूं का आटा - 1 चम्मच;
  • सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
  • अजमोद साग - 25-30 ग्राम;
  • नमक (अधिमानतः समुद्र) - ¼ चम्मच;
  • काला जमीन काली मिर्च - ¼ चम्मच।

पनीर क्रीम सॉस

पाक कला सॉस क्रीम से शुरू हो रहा है, अधिमानतः उच्च फैटी - उन्हें एक पैन या सॉस पैन में डालें, उबाल लाने के बिना धीमी गर्मी पर क्रीम को गर्म करें। अब पहले कसा हुआ पनीर (ठोस किस्में) जोड़ें और लगभग 3 मिनट के दौरान एकरूपता तक परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित करना जारी रखें। जब पनीर पूरी तरह से "तोड़ना" कटा हुआ लहसुन जोड़ें (सूखे जमीन लहसुन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), नमक और जायफल - 5 मिनट के बाद सॉस तैयार है।

पनीर क्रीम सॉस

मलाईदार पनीर सॉस सबसे लोकप्रिय सीजनिंग में से एक, इसलिए व्यंजनों की एक बड़ी सूची में बोलने के लिए। सॉस के लिए लहसुन और जायफल के अतिरिक्त होने के कारण, यह बहुत उज्ज्वल और सुगंधित हो जाता है - इसे अक्सर बेक्ड आलू या फ्रेंच आलू में परोसा जाता है। यह अन्य सब्जियों और मांस के साथ भी सामंजस्यपूर्ण है।

क्रीम के आधार पर पनीर सॉस के लिए सामग्री:

  • मध्य वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • ठोस पनीर (45-50% वसा) - 170 ग्राम;
  • लहसुन - 2 मध्यम दांत;
  • जायफल - स्वाद के लिए;
  • नमक पकाने या समुद्र - स्वाद के लिए;
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ग्रीन्स और पनीर के साथ मलाईदार सॉस

शुरुआत करने के लिए, ठीक grater हार्ड पनीर पर सोडा और प्रोटीन से अलग योल, मक्खन पिघल जाना चाहिए, इसके लिए आप एक माइक्रोवेव या एक साधारण पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। गर्म तेल में हम पनीर, वसा (गैर-ठंडा) क्रीम, सब्जी या मांस शोरबा पेश करते हैं - वरीयता के अनुसार। हम दृश्यों के लिए बहुत कुछ भेजते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और एक छोटी सी आग डालते हैं - जब तक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है तब तक हम लगातार stirring तैयार करते हैं।

ग्रीन्स और पनीर के साथ मलाईदार सॉस

जैसे ही सॉस की स्थिरता "यहां तक ​​कि" बन जाती है जो बिना गांठों के होती है - धीरे-धीरे दो कच्चे जर्दी, पकाने या समुद्री नमक और मसालों को पेश करें। हम पांच मिनट के भीतर एक छोटी सी आग पर खाना बनाना जारी रखते हैं, जिससे द्रव्यमान को उबालने की अनुमति नहीं है। ताजा साग पीसने से जब सॉस आग से हटा दिया जाता है, लेकिन फिर भी गर्म होता है। ऐसी ग्रेवी गार्निश, मांस व्यंजन और पास्ता के लिए अच्छी तरह से फिट होगी। यदि आप चाहें, तो आप पकवान में थोड़ा लहसुन या पेस्टो सॉस जोड़ सकते हैं।

ग्रीन्स और पनीर के साथ मलाईदार सॉस के लिए सामग्री:

  • क्रीम 20% वसा - 250 मिलीलीटर;
  • मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
  • ठोस पनीर - 100 ग्राम;
  • चिकन जर्दी - 2 टुकड़े;
  • Bouillon मांस या चिकन - ½ कप;
  • ग्राउंड जायफल - ¼ चम्मच;
  • ताजा डिल ग्रीन्स, पालक, तुलसी - 3-5 टहनियाँ;
  • नमक पकाने या समुद्र - स्वाद के लिए;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर, अंडे और लहसुन के साथ मलाईदार सॉस

इस नुस्खा में, क्रीम पिछले लोगों की तुलना में अधिक है, क्योंकि उबला हुआ अंडे की जर्दी यहां उपयोग की जाएगी, और वे, बदले में, सॉस को मोटा कर दें। हम पनीर की तैयारी के साथ शुरू करते हैं - हमें इसे grater पर grate करने की जरूरत है, अब हम ताजा लहसुन कुचल कर रहे हैं - यहां आपको अपने स्वाद को सुनने की जरूरत है, और वैसे भी यह जानना बेहतर है कि क्या आपके पास लहसुन के लिए एलर्जी है या नहीं।

पनीर, अंडे और लहसुन के साथ मलाईदार सॉस

चिकन अंडे को बुलाओ, उन्हें एक गूंगा ठंडा और अलग जर्दी दें - क्रीम के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, सामान्य प्लग की मदद से उन्हें सावधानीपूर्वक "अनियोजित" करने की आवश्यकता है, लहसुन और कसा हुआ पनीर, नमक और वैकल्पिक - मसालों में प्रवेश करें। एक छोटी आग पर एक चमक डालें और पकाएं, हलचल न करें, उबाल लाने तक - जब तक पनीर पूरी तरह से "तोड़ना" नहीं है और सॉस सजातीय नहीं बन जाएगा।

पनीर, अंडे और लहसुन के साथ क्रीम सॉस के लिए सामग्री:

  • वसा क्रीम (20-30%) - 300-350 मिलीलीटर;
  • ठोस पनीर - 100 ग्राम;
  • एक चिकन अंडा उबला हुआ - केवल योलक्स - 3 टुकड़े;
  • ताजा कटा हुआ लहसुन - 2-3 दांत;
  • क्रॉ या सागर नमक - स्वाद के लिए।

क्रीम, पनीर और बेकन सॉस

शुरू करने के लिए, हमें एक पैन में जैतून का तेल गर्म करने की जरूरत है और कुछ ही मिनटों के लिए लहसुन लौंग की कई मोमबत्तियां डालें, लहसुन को बाहर निकालें और गर्म तेल में कटा हुआ शवोट प्याज दर्ज करें, जब यह आधे रिंग्स द्वारा कटा हुआ प्याज को नरम कर देता है और थोड़ा और तलना। अब हम पैन में एक बेकन स्ट्रिप (या क्यूब्स) डालते हैं - हम कुछ और मिनट तैयार कर रहे हैं।

क्रीम, पनीर और बेकन सॉस

अलग-अलग, हम तरल अवयव तैयार करते हैं - इसके लिए हमें योल को अलग करने और उन्हें एक सुविधाजनक कटोरे में हरा करने की आवश्यकता होती है। योल में, हम कसा हुआ पनीर, जमीन काली मिर्च, नमक और क्रीम पेश करते हैं - सभी पूरी तरह से मिश्रण और बेकन और प्याज से जुड़ते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक छोटी आग पर तैयार करते हैं, लगातार हलचल करते हैं और उबाल नहीं लाते हैं। पकवान की तैयारी को एक राज्य के रूप में निर्धारित किया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, पनीर - यह पूरी तरह से "गायब हो जाना चाहिए।" यह सॉस न केवल गार्निश और मांस व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है, बल्कि एक परिवार के खाने पर साधारण पतले पेनकेक्स के लिए भी उपयुक्त है।

पनीर और बेकन क्रीम के सॉस के लिए सामग्री:

  • मध्यम वसा की क्रीम - 125-150 मिलीलीटर;
  • बेकन - 350-400 ग्राम;
  • अंडे की जर्दी कच्चे - 3 टुकड़े;
  • ठोस पनीर (वसा) - 70 ग्राम;
  • प्याज - 1 मध्यम बल्ब;
  • शालोट धनुष - 3-4 बल्ब;
  • जैतून का तेल - 2-3 चम्मच;
  • ताजा लहसुन - 1 बड़े दांत;
  • कुक या समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पालक और शराब के साथ क्रीम सॉस

मलाईदार पालक सॉस दो चरणों में तैयारी कर रहा है - और शुरुआत के लिए, हम मक्खन को लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं। पहली छमाही में, हमें मुलायम तक बारीक कटा हुआ प्याज को तलना करने की जरूरत है, और उसके बाद सफेद शराब डालें, तब तक पकाएं जब तक कि शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, मिश्रण को भूलना न हो। अब पैन में कुछ गर्म क्रीम डालो, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबलने से पहले पकाएं।

पालक और शराब के साथ क्रीम सॉस

तेल के दूसरे भाग में हम लहसुन के साथ पालक तैयार करेंगे। खाना पकाने से पहले पालक के ताजा साग की आवश्यकता नहीं होती है, यह सबसे सभ्य हरे सलाद में से एक है। पिघला हुआ तेल में, हम पालक और कुचल लहसुन रखते हैं, समय-समय पर सरगर्मी, चार मिनट के लिए तैयार, आग से हटा दें। हम सभी अवयवों को एक आरामदायक गहरे व्यंजनों में जोड़ते हैं और एक पनडुब्बी ब्लेंडर की मदद से, एकरूपता तक मिश्रण और हराया।

पालक के साथ एक मलाईदार सॉस बनाने के लिए सामग्री:

  • वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • मलाईदार तेल - 20-25 ग्राम;
  • सफेद सूखी शराब - 20 मिलीलीटर;
  • प्याज - 1 छोटा बल्ब;
  • ताजा लहसुन - 1 दांत;
  • ताजा पालक ग्रीन्स - बिग बीम;
  • क्रॉ या सागर नमक - स्वाद के लिए।

लाल कैवियार के साथ मलाईदार सॉस नुस्खा

सबसे पहले, आपको प्याज को बारीक करने और पारदर्शिता से पहले मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में इसे तलना करने की आवश्यकता है। अब हम सफेद सूखी शराब और शव को डालते हैं जब तक कि शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अगला कदम क्रीम धनुष में डाला जाता है, समुद्र या टेबल नमक जोड़ता है और लगातार धीमी गर्मी पर खाना पकाने को हलचल करता है - जब तक सॉस मोटा नहीं होता है।

लाल कैवियार के साथ मलाईदार सॉस नुस्खा

हम आग से तैयार बड़े पैमाने पर लेते हैं और लाल कैवियार के तीन या चार चम्मच जोड़ते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और पकवान के लिए तैयार हैं। इस तरह के सॉस को ब्लेंडर द्वारा भी मारा जा सकता है ताकि यह अधिक सजातीय और सुगंधित हो जाए। इस पकवान का उपयोग उत्सव के स्नैक्स को तैयार करने और खिलाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि लाल मछली या समुद्री भोजन के साथ उत्सव के स्नैक्स।

लाल कैवियार के साथ मलाईदार सॉस के लिए सामग्री:

  • क्रीम 20% वसा - 250 मिलीलीटर;
  • लाल कैवियार - 4 चम्मच;
  • सफेद सूखी शराब - 50 मिलीलीटर;
  • प्याज - 1 मध्यम बल्ब;
  • मलाईदार तेल - 20-25 ग्राम;

व्हाइट सॉस "कार्बनारा"

मुझे लगता है कि हम में से कई "कार्बनारा" के पेस्ट से परिचित हैं, और आज हम सीखते हैं कि एक ही नाम के साथ क्रीम सॉस कैसे पकाना है। उसके लिए, हमारे लिए परमेसन और हैम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, हमें गर्म पैन पर तेल पिघलने की जरूरत है और इसमें लहसुन लौंग जोड़ें, सचमुच एक मिनट के बाद इसे हटाने की जरूरत है। हैम, तेल में छोटे क्यूब्स में कटौती और एक छोटी सी आग पर हम इसे 4-5 मिनट के भीतर तैयार करते हैं।

व्हाइट सॉस "कार्बनारा"

एक गहरे कटोरे में, एक चाबुक की मदद से, अंडे की जर्दी उनमें चाबुक करते हैं, हम उनमें क्रीम पेश करते हैं, थोड़ा नमक - परमेसन स्वयं काफी नमकीन पनीर और मसाले होते हैं। हम हैम और मलाईदार-अंडे द्रव्यमान को जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और एक छोटी सी आग डालते हैं, यह महत्वपूर्ण है - ताकि योल "कर्ल" न करें। अब एक पासिंग परमेसन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। ऐसी स्वादिष्ट न केवल पास्ता के लिए बल्कि घर पिज्जा और किसी भी तरफ आदमी के लिए भी उपयुक्त होगी।

सॉस "कार्बनारा" के लिए सामग्री:

  • मध्य वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
  • अंडे की जर्दी (कच्चे) - 4 टुकड़े;
  • परमेसन पनीर (grated) - 80-90 ग्राम;
  • हैम स्मोक्ड - 350 ग्राम;
  • ताजा लहसुन - 2 छोटे दांत;
  • समुद्र या परिष्कृत नमक - स्वाद के लिए;
  • काली मिर्च काली जमीन या मसालों - स्वाद के लिए।

सफेद मशरूम और क्रीम के साथ सॉस नुस्खा

सफेद मशरूम से विशेष रूप से, ठीक है, कम से कम मेरे घर में, यह एक अलग पसंदीदा गतिविधि है। वे पास्ता और साइड व्यंजनों के साथ मांस और सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, और जो केवल सूखे सफेद मशरूम से खड़ा है, इसलिए सफेद मलाईदार सॉस उनके अतिरिक्त के साथ, सुनिश्चित करने के लिए कि वे आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएंगे। इस सॉस के लिए हमें 5-7 घंटे के लिए प्री-डॉक की आवश्यकता होगी, धोएं, पानी का ट्रैक दें और छोटे टुकड़ों में कटौती करें।

सफेद मशरूम और क्रीम के साथ सॉस नुस्खा

हमने पहले से गरम फ्राइंग पैन पर मलाईदार तेल का एक टुकड़ा रखा और गेहूं के आटे को हस्तक्षेप किया, नमक, मसालों को वसीयत में जोड़ें और क्रीम डालना। सभी अवयव पूरी तरह से एकरूपता तक मिश्रण करते हैं - अब आप ग्राउंड मशरूम रख सकते हैं, सबकुछ फिर से मिलाएं और 3-5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग (हलचल नहीं भूलना) पर पकाएं। सॉस को उबालने की अनुमति न दें। एक तैयार पकवान आग से हटा दिया जाता है, हम थोड़ा ठंडा देते हैं और गंतव्य द्वारा उपयोग किया जा सकता है।

सफेद मशरूम के साथ मलाईदार सॉस के लिए सामग्री:

  • मध्य वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • गेहूं का आटा - 1 बड़ा चमचा;
  • मलाईदार तेल - 40 ग्राम;
  • सूखे सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • नमक पकाने या समुद्र - स्वाद के लिए।

और यदि आपको एक सफेद सॉस की आवश्यकता है, लेकिन कोई क्रीम नहीं है - दूध पर एक सहायक सॉस नुस्खा है। तो - पहले से गरम गहरा पैन पर, 50 ग्राम मक्खन पिघल सकता है, और धीरे-धीरे, आग से हटाने के बिना, तेल में गेहूं के आटे के 2 चम्मच जोड़ें। पूरी तरह से (स्थायी रूप से) कांटा या द्रव्यमान की एक कील को धोएं जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। आटा और तेल को साफ़ करें, आग को थोड़ा बढ़ाएं और उन्हें उबालने दें।

अब दूध के 300 मिलीलीटर (पहले से गरम) पेश करें और हलचल को भूलना 7-10 मिनट के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं। खाना पकाने के दौरान, स्यूस अधिक घने हो जाएगा और वाष्पीकरण के कारण मात्रा में थोड़ा कम हो जाएगा, यह विचार करने योग्य है। आप तैयार पकवान में काले जमीन काली मिर्च, पसंदीदा मसाले या साग जोड़ सकते हैं। सफेद सॉस की सुंदरता यह है कि वे लगभग किसी भी पकवान के साथ संयुक्त हैं। और, सिद्धांत रूप में, क्रीम से उपर्युक्त घर व्यंजनों में से किसी एक में, आप हमेशा अपने लेखक की "हाइलाइट" को जैतून, सोया सॉस या शहद की एक बूंद के रूप में "हाइलाइट" जोड़ सकते हैं - यहां आप कर सकते हैं एक मूल मलाईदार सॉस चुनें और अपनी गैस्ट्रोनोमिक इच्छाओं को सुनें। हमें आशा है कि लेख आपके लिए उपयोगी होगा और आपके मेनू को विविधता देने में मदद करेगा। तो आपके पास एक अच्छा मूड और सुखद भूख है।

7 क्रीम सॉस व्यंजनों

इन सॉस को किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है। बस प्रत्येक को आज़माएं और परिभाषित करें कि आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

1. क्लासिक क्रीम सॉस

खाना पकाने की क्रीम सॉस की तकनीक बेहद सरल है: पहले आटा सूखे पैन पर भुना हुआ है, या तो क्रीम तेल पर, तो क्रीम को इस सूखे मिश्रण में जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध सामग्री जोड़ने के परिणामस्वरूप, दूध (दूध सॉस) को जोड़ने का एक प्रकार संभव है, खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम सॉस), स्वाद बदल रहा है, और इसलिए, जैसा कि आप देख सकते हैं, नाम। शोरबा के अलावा सॉस पहले से ही सफेद सॉस कहा जाता है। लेकिन हम केवल मलाईदार सॉस के बारे में बात कर रहे हैं, ताकि सभी लॉरल्स उन्हें आज केवल उसके पास जाने दें। तैयारी में, वह बिल्कुल सरल, कोई ज्ञान नहीं है, और पूरी प्रक्रिया को सचमुच कुछ मिनट लेता है।

सामग्री

  • मक्खन के 2 चम्मच;
  • आटा के 2 चम्मच;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • मारने के लिए 450 मिलीलीटर क्रीम।

खाना बनाना

तेल को एक सॉस पैन या एक छोटे से पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर पिघलाएं। एक व्हिस्क के साथ तेल को फुसफुलाओ। नमक और काली मिर्च जोड़ें और पकाने, लगातार stirring, कुछ मिनट। द्रव्यमान सजातीय स्थिरता होनी चाहिए।

एक वेज के साथ मिश्रण को हराकर, आधा क्रीम डालो और एक मिनट के आसपास उबाल लें। शेष क्रीम और सरगर्मी जोड़ें, सॉस मोटा होने तक 3-5 मिनट के लिए तैयार करें।

7 सॉस किसी भी पकवान को बदलने में सक्षम →

2. क्रीम लहसुन सॉस

450 ग्राम बेकन,

सामग्री

  • मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
  • लहसुन के 3-4 लौंग;
  • सफेद सूखी शराब के 60 मिलीलीटर;
  • पिटाई क्रीम के 240 मिलीलीटर;
  • चिकन या मछली शोरबा के 120 मिलीलीटर;
  • 50 ग्राम परमेसन;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला। कटा हुआ लहसुन बाहर रखें और 20-30 सेकंड मिलाएं। शराब डालो, मिश्रण करें और लगभग 2 मिनट तैयार करें जब तक कि यह लगभग वाष्पित न हो जाए। शराब को शोरबा के साथ बदल दिया जा सकता है।

क्रीम, शोरबा और कसा हुआ पनीर जोड़ें और सजातीय स्थिरता में मिलाएं। उबाल लें और सॉस मोटा होने तक कुछ और मिनट तैयार करें। मौसम नमक और काली मिर्च।

लहसुन प्रेमियों के लिए 8 व्यंजनों →

3. क्रीम मशरूम सॉस

स्पिनिंग सॉस
Pinterest.com।

सामग्री

  • मक्खन के 50 ग्राम;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • मशरूम के 200 ग्राम (Champignons या सफेद);
  • जमीन जायफल पिंचिंग;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • मारने के लिए 250 मिलीलीटर क्रीम।

खाना बनाना

मध्यम आग पर एक फ्राइंग पैन में तेल पिघला। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगातार सरगर्मी, एक मिनट पकाएं।

टुकड़े या प्लेटों के साथ मशरूम काट लें, सुनहरे रंग तक लहसुन और तलना फेंक दें। एक जायफल, नमक, काली मिर्च और क्रीम जोड़ें। कुत्ते की आग और कुक, सरगर्मी, सॉस मोटा होने तक एक और 5-10 मिनट।

मूल स्नैक: एओली सॉस के साथ कुरकुरा मशरूम →

4. क्रीम पनीर सॉस

नमक, काला जमीन काली मिर्च।

सामग्री

  • मक्खन के 2 चम्मच;
  • आटा के 2 चम्मच;
  • दूध के 120 मिलीलीटर;
  • 120 मिलीलीटर कम वसा क्रीम;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • हथौड़ा लाल मिर्च पिंचिंग;
  • 100 ग्राम पनीर चेडर।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल पिघलाओ। आटा को शुद्ध करें और लगातार एक पच्चर को हलचल, कुछ मिनट पकाएं।

गर्म दूध और गर्म क्रीम डालो, एक पच्चर द्वारा मिश्रण को पकड़ना। सॉस मोटा होने तक 5 मिनट तक तैयार, हलचल।

सॉस पैन को आग से हटा दें, नमक, काला और लाल मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ें। सॉस को एक सजातीय स्थिरता के लिए मिलाएं।

पार्टी विचार: पनीर सॉस डुबकी के साथ रोटी कटोरा →

5. क्रीम टमाटर सॉस

हरियाली का मिश्रण (अजमोद)।
Myrecipes.com

सामग्री

  • मक्खन के 2 चम्मच;
  • 1 बल्ब;
  • हथौड़ा हथौड़ों को चापलूसी;
  • 1 चम्मच जीरा बीज;
  • 1 चम्मच जमीन जायफल;
  • नुकसान हथौड़ा अदरक;
  • ½ चम्मच दालचीनी;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • टमाटर का पेस्ट के 400 ग्राम;
  • 1 लहसुन लौंग;
  • धड़कने के लिए 250 मिलीलीटर क्रीम;
  • 100 मिलीलीटर पानी।

खाना बनाना

एक फ्राइंग पैन या एक पुलाव में, मध्यम गर्मी पर तेल पिघलाओ। गोल्डन रंग तक प्याज प्याज में फ्राइये। कार्नेशन, जीरा, जायफल, अदरक, दालचीनी और नमक और मिश्रण पास करें।

टमाटर का पेस्ट रखें और अच्छी तरह से मिलाएं। ठीक कटा हुआ लहसुन, क्रीम और पानी जोड़ें। हिलाओ और 5-7 मिनट के लिए सॉस तैयार करें।

ताजा टमाटर से स्वादिष्ट घर का बना केचप के लिए 4 नुस्खा →

6. क्रीम नींबू सॉस

क्लासिक हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प है। है न? फिर यह नुस्खा है जिसे सहेजा जाना चाहिए। इसमें 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
Epicurious.com।

सामग्री

  • 1 छोटा बल्ब;
  • ताजा नींबू का रस का 60 मिलीलीटर;
  • सफेद सूखी शराब के 60 मिलीलीटर;
  • क्रीम क्रीम के 120 मिलीलीटर;
  • मक्खन के 8 चम्मच;
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

बहुत छोटे क्यूब्स में प्याज काट लें। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें, नींबू का रस और शराब जोड़ें। सरगर्मी, द्रव्यमान मोटा होने तक 7-8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तैयार करें।

क्रीम डालो और वेज को हराया। जैसे ही मिश्रण फेंकना शुरू कर देता है, आग को कम करता है और लगातार सरगर्मी, एक चम्मच तेल पर जोड़ें। मौसम नमक सॉस और मिश्रण।

सरसों नींबू क्रस्ट के साथ बेक्ड आलू →

7. मलाईदार पालक सॉस

तेल को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन को भेजें, बीच में आग लगा दें। तो यह एक फ्राइंग पैन के साथ गर्म हो जाता है। मिल्स तेल, क्रीम डालो और उबाल लाने के लिए। कुछ समय गायन। हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना। हरियाली के मिश्रण को एक छोटे टुकड़े में मिलाएं। लहसुन उपलब्ध तरीके को पीस (प्रेस, grater या चाकू)। उबले हुए सॉस में जोड़ें। एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, क्रीम में तीव्र काली मिर्च की एक फली डालें। बस इसे हटाने के लिए मत भूलना। नमक और काली मिर्च पास करें। हलचल। युद्ध कुछ मिनट आगे और स्टोव से हटा दें।
Thekitchn.com।

सामग्री

  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • आटा का 1 बड़ा चमचा;
  • सूखे तुलसी के ½ चम्मच;
  • ½ चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
  • काली मिर्च काली मिर्च काट;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • क्रीम क्रीम के 120 मिलीलीटर;
  • दूध के 120 मिलीलीटर;
  • पालक के 100 ग्राम;
  • कोट मोज़ेरेला के 2 चम्मच।

खाना बनाना

एक पुलाव या मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, तेल को ठीक करता है। आटा डालो और एक मिनट के लिए हलचल। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। तुलसी, इतालवी जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक और अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे, क्रीम में प्रवेश करें, लगातार stirring, और सॉस उबाल लें। दूध डालो और सरगर्मी, इसे एक बार फिर से उबाल लें।

एक संपूर्ण या कटा हुआ पालक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। कुत्ते की आग और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से फिर से मिश्रण करें।

स्वादिष्ट और उपयोगी रात्रिभोज: पालक और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका →

7 क्रीम सॉस व्यंजन

1. गोमांस और क्रीम सॉस के साथ Lasagna

पेस्ट के लिए मलाईदार सॉस
Enmicocinahoy.cl।

सामग्री

  • Lasagna के लिए कई चादरें;
  • पानी;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • 1 बल्ब;
  • 500 ग्राम बीफ कीमा;
  • टमाटर का पेस्ट के 300 ग्राम;
  • 4-5 टमाटर;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • थोड़ा मलाईदार तेल;
  • क्रीम सॉस;
  • 200 ग्राम ठोस पनीर।

खाना बनाना

पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में Lasagna के लिए चादर उबाल लें।

पैन में, एक मजबूत गर्मी पर तेल को गर्म करें और गोल्डन रंग तक प्याज क्यूब्स पास करें। सुगंधित क्रस्ट के लिए कुछ मिनटों को मिठाई और तलना जोड़ें।

एक टमाटर का पेस्ट दर्ज करें, क्यूब्स, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ, आग को कम करें और दिखावा करें, हलचल, एक और 10-15 मिनट।

मक्खन के साथ बेकिंग आकार को चिकनाई करें और नीचे एक मांस भरने के लिए बाहर रखें। Lazagany के लिए चादरों का एक टुकड़ा कवर, क्रीम सॉस के टुकड़े को चिकनाई, पनीर का एक टुकड़ा छिड़कना और कुछ और चादरें कवर।

परतों को दोहराएं। आखिरी परत लसगना के लिए चादरें होनी चाहिए, सॉस और कच्चे सॉस के साथ स्नेहन। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस ओवन 25-35 मिनट में बेक करें। काटने से पहले, 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा चढ़ाई दें।

10 आश्चर्यजनक गोमांस व्यंजन →

2. एक मलाईदार लहसुन सॉस में shrimps के साथ पेस्ट करें

स्पेगेटी क्रीम मशरूम सॉस

सामग्री

  • Fetuchini के 250 ग्राम;
  • पानी;
  • मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
  • शुद्ध झींगा के 300 ग्राम;
  • क्रीम लहसुन सॉस;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • अजमोद के कई twigs;
  • थोड़ा ठोस पनीर।

खाना बनाना

उबलते पानी में Fetchini डालें और लगभग तत्परता तक उबाल लें। उनके नीचे से लगभग एक गिलास तरल छोड़ दें।

पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला और झींगा डाल दिया। तत्परता तक प्रत्येक तरफ से लगभग 1½ मिनट फ्राइये।

खाना पकाने के पानी के बाद उन्हें सॉस, पेस्ट और थोड़ा बाएं जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से और मौसम मिलाएं।

यदि पकवान सूखी है, तो Fetchini के तहत अधिक तरल पदार्थ डालो। सेवारत से पहले, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ एक पेस्ट के साथ छिड़कना।

10 व्यंजनों के साथ पेस्ट करें जिसके साथ कोई भी सामना कर सकता है →

3. मलाईदार मशरूम सॉस के नीचे रोटी में चिकन

उन लोगों के लिए जो मशरूम के साथ सुगंधित स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पागल हैं, तो यह सॉस आपको उदासीन नहीं छोड़ देगा और आपका संग्रह दर्ज करेगा।
SimplyRecipes.com

सामग्री

  • आटा का 60 ग्राम;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 4-6 चिकन प्राणी;
  • जैतून का तेल के 3-4 चम्मच;
  • मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
  • चिकन शोरबा के 60 मिलीलीटर;
  • क्रीम मशरूम सॉस।

खाना बनाना

आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक आटा मिश्रण में कटौती सभी तरफ से चिकन कूल्हों। एक मजबूत गर्मी पर, पैन में जैतून का तेल गर्म करें और चिकन को गोल्डन क्रस्ट में फ्राइये दें।

मक्खन बेकिंग आकार के साथ चिकनाई। एक परत त्वचा में मुर्गियों को वितरित करें और शोरबा डालें। मांस तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस 20-30 मिनट के तापमान पर सेंकना।

चिकन को पकवान पर रखें और सॉस स्पिन करें।

जेमी ओलिवर के रूप में तैयार: चिकन से 6 शानदार व्यंजन →

4. पास्ता मलाईदार पनीर सॉस में बेक्ड

आपको चाहिये होगा:

सामग्री

  • 200 ग्राम सींग;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • पानी;
  • मलाईदार पनीर सॉस;
  • थोड़ा मलाईदार तेल;
  • ठोस पनीर के 100 ग्राम।

खाना बनाना

पैकेज पर निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। तैयार सींगों को सॉस में रखें और मिश्रण करें।

बेकिंग के लिए फॉर्म में रखो, मक्खन के साथ स्नेहन, और सबसे अच्छे पनीर के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

पनीर प्रेमी के लिए 4 साधारण नुस्खा →

5. एक मलाईदार टमाटर सॉस में चिकन

220 मिलीलीटर क्रीम मोटाई 20-30%

सामग्री

  • चिकन पट्टिका का 1 किलो;
  • ½ चम्मच हल्दी;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 1 चम्मच पेपरिका;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • मक्खन के 2 चम्मच;
  • क्रीम टमाटर सॉस।

खाना बनाना

बड़े टुकड़ों के साथ चिकन काट लें। हल्दी, काली मिर्च, पेपरिका और नमक जोड़ें, मिश्रण और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला। चिकन और फ्राई को लगभग तब तक रखें। फिर मलाईदार टमाटर सॉस जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे बुझाना।

ओवन में चिकन पंख तैयार करने के 10 खड़े तरीके और एक पैन में →

6. मलाईदार नींबू सॉस के नीचे बेक्ड सामन

100 ग्राम प्याज सफेद;
Natashaskitchen.com।

सामग्री

  • 900 ग्राम सामन पट्टिका;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • मलाईदार नींबू सॉस;
  • अजमोद के कई twigs।

खाना बनाना

कुछ समान भागों में पट्टिका काट लें। मछली को बेकिंग शीट पर एक त्वचा के साथ रखो, पन्नी के साथ कवर किया। नमक और काली मिर्च पट्टिका के साथ छिड़कें और तेल को धुंधला करें।

220 डिग्री सेल्सियस 10-15 मिनट के तापमान पर सेंकना सैल्मन। पकवान पर मछली रखें, मलाईदार नींबू सॉस पेंट करें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

गॉर्डन रामसी से 7 दिलचस्प मछली व्यंजन →

7. मलाईदार पालक सॉस में पास्ता

2 ग्राम जायफल और काली मिर्च

सामग्री

  • पानी;
  • जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 170 ग्राम पेस्ट;
  • मलाईदार पालक सॉस।

खाना बनाना

सॉस पैन में, एक उबाल के लिए पानी लाओ, तेल और नमक जोड़ें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार, पास्ता को उबलते पानी में रखें और पकाएं।

तरल निकालें और पास्ता पकवान बाहर रखें। मलाईदार सॉस डालें और मिश्रण करें ताकि पास्ता पूरी तरह से कवर हो।

भी पढ़ें

नींबूवास्तुकार कवर

आपकी मुखौटा गलतियाँ

नींबूडॉक्टर - पृथ्वी, और कुक सॉस।

नींबूफ्रेंच कह रहा है।

हर समय, एक अच्छी सॉस की तैयारी असली पाक कला माना जाता था। दरअसल, अच्छी तरह से पके हुए सॉस के लिए धन्यवाद, सभी प्रकार के व्यंजन एक juiciness, piquancy और विशिष्टता हासिल करने के लिए पूरी तरह से नए, कभी-कभी आश्चर्यजनक रूप से अप्रत्याशित रंगों को स्वाद के लिए खेलने में सक्षम हैं। दो बिल्कुल समान व्यंजन एक दूसरे से अलग हो सकते हैं, धन्यवाद ... सॉस। हां, आश्चर्यचकित मत हो, सबसे सामान्य सॉस, या बल्कि इसके विशेष, असामान्य स्वाद। सबसे लोकप्रिय और आसान क्रीम सॉस का निर्माण। यह उन सार्वभौमिक सॉस में से एक है जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने की क्रीम सॉस की तकनीक बेहद सरल है: पहले आटा सूखे पैन पर भुना हुआ है, या तो क्रीम तेल पर, तो क्रीम को इस सूखे मिश्रण में जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध सामग्री जोड़ने के परिणामस्वरूप, दूध (दूध सॉस) को जोड़ने का एक प्रकार संभव है, खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम सॉस), स्वाद बदल रहा है, और इसलिए, जैसा कि आप देख सकते हैं, नाम। शोरबा के अलावा सॉस पहले से ही सफेद सॉस कहा जाता है। लेकिन हम केवल मलाईदार सॉस के बारे में बात कर रहे हैं, ताकि सभी लॉरल्स उन्हें आज केवल उसके पास जाने दें। तैयारी में, वह बिल्कुल सरल, कोई ज्ञान नहीं है, और पूरी प्रक्रिया को सचमुच कुछ मिनट लेता है। खाना पकाने की क्रीम सॉस की तकनीक बेहद सरल है: पहले आटा सूखे पैन पर भुना हुआ है, या तो क्रीम तेल पर, तो क्रीम को इस सूखे मिश्रण में जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध सामग्री जोड़ने के परिणामस्वरूप, दूध (दूध सॉस) को जोड़ने का एक प्रकार संभव है, खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम सॉस), स्वाद बदल रहा है, और इसलिए, जैसा कि आप देख सकते हैं, नाम। शोरबा के अलावा सॉस पहले से ही सफेद सॉस कहा जाता है। लेकिन हम केवल मलाईदार सॉस के बारे में बात कर रहे हैं, ताकि सभी लॉरल्स उन्हें आज केवल उसके पास जाने दें। तैयारी में, वह बिल्कुल सरल, कोई ज्ञान नहीं है, और पूरी प्रक्रिया को सचमुच कुछ मिनट लेता है।

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। क्रीम, जो क्रीम सॉस का आधार बनाते हैं, एक नियम, मध्यम फैटी - कहीं 20% के रूप में लिया जाता है, और इसे एक नरम, हल्के स्थिरता और कोमल मलाईदार स्वाद देते हैं। हालांकि, मलाईदार सॉस की संरचना में, उन या अन्य अवयवों (पनीर, जैतून, मशरूम, ग्रीन्स, मांस, मांस या मछली शोरबों) को स्वाद के साथ कुशलतापूर्वक विविधतापूर्ण तरीके से विविधतापूर्ण तरीके से विविधता मिल सकती है, लेकिन साथ ही साथ स्वाद में बिल्कुल अलग-अलग सर्च : पनीर, लहसुन, खट्टा, तेज। एक सुखद मलाईदार सॉस विभिन्न व्यंजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण है - मांस, मछली, पास्ता या सब्जियां। यह मुख्य अवयवों के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करता है, लेकिन केवल उन या अन्य उत्पादों के सभी फायदों पर जोर देता है।

क्लासिक क्रीम सॉस सामग्री:

1 चम्मच। आटा1 चम्मच। आटा

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। 1 चम्मच। मक्खन

क्लासिक क्रीम सॉस 20% क्रीम के 200 मिलीलीटर,

नमक, काला जमीन काली मिर्च।नमक, काला जमीन काली मिर्च।

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। खाना बनाना:

क्लासिक क्रीम सॉस एक सूखे पैन में, एक सुनहरा रंग तक तलना आटा, तेल डाल, इसे एक सजातीय द्रव्यमान और सूट में थोड़ा और मिश्रण करें। फिर क्रीम डालो, 2 मिनट, stirring, नमक और काली मिर्च उबाल लें। व्हाइट वाइन क्रीम सॉसव्हाइट वाइन क्रीम सॉस

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। मक्खन के 100 ग्राम,

क्लासिक क्रीम सॉस 1 चम्मच। आटा

सफेद सूखी शराब के 100 ग्रामसफेद सूखी शराब के 100 ग्राम

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। हरियाली अजमोद के 30 ग्राम,

क्लासिक क्रीम सॉस ¼ सीएचएल लवण

¼ सीएचएल ब्लैक हैमर काली मिर्च।¼ सीएचएल ब्लैक हैमर काली मिर्च।

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। एक फ्राइंग पैन में मलाईदार तेल पिघला। लगातार सरगर्मी, आटा जोड़ें। धीरे-धीरे शराब डालें, एक छोटी आग पर पकड़ो, सरगर्मी, लगभग शराब, स्प्रे, काली मिर्च के एक पूर्ण वार्ड तक, अजमोद की हरियाली जोड़ें।

क्लासिक क्रीम सॉस क्रीम पनीर सॉस

200 ग्राम क्रीम200 ग्राम क्रीम

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। ठोस पनीर के 170 ग्राम,

क्लासिक क्रीम सॉस लहसुन के 2 लौंग,

जायफल, नमक, काली मिर्च।जायफल, नमक, काली मिर्च।

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। एक सॉस पैन में क्रीम डालो, उन्हें धीमी आग पर गर्म करें, एक उथले अनाज पर एक पनीर जोड़ें और एक और 2-4 मिनट गर्म करें, मस्कट जोड़ें, कुचल लहसुन, स्प्रे, मिश्रण और धीमी आग पर 3 मिनट के लिए सॉस तैयार करें।

क्लासिक क्रीम सॉस पनीर के साथ क्रीम सॉस

20% क्रीम के 250 मिलीलीटर,20% क्रीम के 250 मिलीलीटर,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। मक्खन के 100 ग्राम,

क्लासिक क्रीम सॉस 100 ग्राम पनीर,

2 योलक्स2 योलक्स

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। ½ ढेर। शोरबा

क्लासिक क्रीम सॉस ¼ सीएचएल कटा हुआ जायफल,

½ हरियाली डिल का गुच्छा,½ हरियाली डिल का गुच्छा,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। नमक और काली मिर्च।

क्लासिक क्रीम सॉस पानी के स्नान में तेल पिघलाएं, इसे पनीर, क्रीम और शोरबा के एक बड़े grater पर जोड़ें। गर्मी और लगातार द्रव्यमान की एकरूपता तक हलचल। फिर जर्दी, छिड़काव, छड़ी और एक जायफल जोड़ें। 5 मिनट के द्रव्यमान को गर्म करें, लेकिन उबाल में न लाएं। समाप्त गर्म सॉस में कटा हुआ डिल जोड़ें।

अंडे के साथ क्रीम पनीर सॉसअंडे के साथ क्रीम पनीर सॉस

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। 1.5 ढेर। मलाई

क्लासिक क्रीम सॉस 100 ग्राम पनीर,

3 उबले अंडे,3 उबले अंडे,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। लहसुन के 2 लौंग,

क्लासिक क्रीम सॉस नमक।

एक बड़े grater, लहसुन पर पनीर sutter। एक मोर्टार में पट्टी, उबले हुए अंडे के जरक्स। बहुत डरावना। जबकि दृश्यों के साथ क्रीम अंडे की जर्दी, पनीर, लहसुन, स्प्रे, मिश्रण और पनीर को भंग करने के लिए गर्म करें।एक बड़े grater, लहसुन पर पनीर sutter। एक मोर्टार में पट्टी, उबले हुए अंडे के जरक्स। बहुत डरावना। जबकि दृश्यों के साथ क्रीम अंडे की जर्दी, पनीर, लहसुन, स्प्रे, मिश्रण और पनीर को भंग करने के लिए गर्म करें। उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। पनीर और बेकन के साथ क्रीम सॉस

क्लासिक क्रीम सॉस क्रीम के 125 मिलीलीटर 20%,

450 ग्राम बेकन,450 ग्राम बेकन,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। ठोस पनीर के 75 ग्राम,

क्लासिक क्रीम सॉस 3 कच्चे अंडे की जर्दी,

1 बल्ब,1 बल्ब,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। 4 नमकीन ल्यूकोविट्सा,

क्लासिक क्रीम सॉस 1 लहसुन लौंग,

5 पीपीएम जतुन तेल,5 पीपीएम जतुन तेल,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। काली मिर्च, नमक।

क्लासिक क्रीम सॉस एक पैन तेल में गर्मी, बारीकियों को बारीक काट लें और मुलायम तक तेल डाल दें, सेमिरिंग द्वारा कटा हुआ प्याज जोड़ें, फ्राइये, फिर बेकन स्ट्रिप्स के साथ एक बेकन डालें और इसे आधे तैयार होने तक फ्राइये दें। पकवान में नवीनतम, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और फ्राइंग पैन को आग से हटा दें। कटोरे में, हम मॉस में कच्चे योलक्स लेते हैं, कसा हुआ पनीर, छड़ी, छिड़कते हैं, ध्यान से हराकर क्रीम डालते हैं। अंडा-मलाईदार और मिश्रण के साथ भारी द्रव्यमान को कनेक्ट करें।

स्पिनिंग सॉसस्पिनिंग सॉस

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। 20% क्रीम के 200 मिलीलीटर,

क्लासिक क्रीम सॉस मक्खन के 20 ग्राम,

शुष्क सफेद शराब का 20 मिलीलीटर,

1 बल्ब,1 बल्ब,

उच्च गुणवत्ता वाले सॉस के लिए मुख्य स्थिति गांठों की अनुपस्थिति है। सॉस की समन्वय के लिए सजातीय होने के लिए, आटा और मक्खन के उबलते मिश्रण में केवल ठंडा क्रीम जोड़ना आवश्यक है। अंतिम वार्तालाप के बारे में विशेष है। आखिरकार, सही चयनित ताजा मक्खन आपके पकवान की सफलता की कुंजी है। मक्खन चुनने से पहले, पहले शेल्फ जीवन को देखें। रूसी निर्माता को प्राथमिकता देना वांछनीय है, जहां "मक्खन" लेबल पर लिखा गया है, और उदाहरण के लिए, "मास्लिस", ऐसे पैकेजों में इसे आसानी से एक वनस्पति क्रीम उत्पाद द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान ताजा तेल में एक सुखद गंध, मीठा स्वाद होता है और मुंह में जल्दी पिघलता है, एक कोमल बाद में छोड़ देता है। सॉस को पकाने के लिए आटा आमतौर पर गेहूं का उपयोग किया जाता है और इसे एक सभ्य-सुनहरे रंग के लिए सूखे पैन पर भुनाया जाता है, मुख्य बात यह है कि, नींद न लें और आटा को याद न करें। 1 लहसुन लौंग,

पालक के 1 बंडल, नमक।

पैन में, मुलायम तक बारीक कटा हुआ प्याज के आधे हिस्से पर तलना, फिर सफेद शराब जोड़ें। लगभग पूर्ण विंग वाष्पीकरण के लिए कम गर्मी पर रखें। थोड़ा गर्म क्रीम डालो और एक उबाल लाने के लिए। शेष तेल पर, पालक और कटा हुआ लहसुन तलना और 3-4 मिनट के लिए बाहर रखा। मलाईदार सॉस के साथ स्टू पालक मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध करें।

मलाईदार-मायांस सॉस

200 मिलीलीटर क्रीम 16-20%,

100 ग्राम मेयोनेज़,

1 चम्मच। सरसों (समाप्त),

1 चम्मच। नींबू का रस

  1. नमक।
  2. सभी अवयवों को कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस तैयार है।
  3. इस सॉस को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। वे मांस, मछली, बेक्ड सब्जियां भर सकते हैं।
  4. अजमोद के साथ मलाईदार सॉस

1 ढेर। क्रीम 20%,

1 ढेर। दूध

  • ¼ ढेर। आटा
  • ¼ ढेर। कटा हुआ अजमोद
  • 1 चम्मच। नमक।
  • दूध और क्रीम के सॉस पैन में हीट। थोड़ा पानी के साथ आटा मिलाएं। जब दूध और क्रीम का द्रव्यमान गर्म हो जाता है, तो आटा और अजमोद जोड़ें और 5 मिनट के लिए तैयार करें। यदि आप अजमोद के बजाय ½ ढेर जोड़ते हैं। अजवाइन, यह अजवाइन के साथ एक महान मलाईदार सॉस निकलता है।
  • क्रीम गाजर सॉस

1.5 ढेर। दूध

1.5 बड़ा चम्मच। आटा

20 ग्राम पनीर;1 चम्मच। गला हुआ चीज़

1 गाजर,

3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल

½ बल्ब,

  • लहसुन के 3 लौंग,
  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • ग्रीन्स, नमक, मसाले।
  • गाजर, प्याज, लहसुन और 10 मिनट के एक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर तला हुआ, stirring। फिर सोया सॉस जोड़ें और एक और 1 मिनट लगाएं। एक मिनट में आटा और हलचल जोड़ें - दूध और पिघला हुआ पनीर। मेरी घनत्व तक हिलाओ, फिर नमक, ग्रीन्स, पसंदीदा मसाले जोड़ें।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ ग्रीन क्रीम सॉस
  • 1 ढेर। क्रीम 20-25%,
  • ¼ ढेर। कटा हुआ अजमोद
  • 1 मीठे हरी मिर्च,

लहसुन के 2 लौंग,

2 बड़ी चम्मच। मक्खन

2 बड़ी चम्मच। मक्के का आटा,

नमक, काला जमीन काली मिर्च, डिल ग्रीन्स।

20 ग्राम पनीर;काली मिर्च बड़े, डिल पीस काट लें। एक सॉस पैन में मलाईदार तेल को पिघलाएं, इसमें 5 मिनट के लिए इसमें मिर्च फ्राई करें। फिर लहसुन और क्रीम जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर यह सभी द्रव्यमान एक ब्लेंडर में पीसते हैं। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में फिर से डालें, मकई के आटे, हिरण, छिड़कने, मिर्च, मिश्रण और एक उबाल लाने के बिना, एक छोटी आग पर गर्म और गर्म।

लाल कैवियार के साथ मलाईदार सॉस

250 मिलीलीटर क्रीम,

  • सफेद सूखी शराब का 50 मिलीलीटर
  • 1 बल्ब,
  • 1 चम्मच। मक्खन
  • 3-4 बड़ा चम्मच। लाल कैवियार।

पारदर्शिता तक मलाईदार तेल पर बारीक कटा हुआ प्याज फ्राइड, शराब जोड़ें, शराब को वाष्पित होने तक थोड़ा पसीना। फिर मोटाई करने के लिए 5 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर क्रीम, नमक और तैयार, stirring, stirring, stirring। उसके बाद, आग से हटा दें, एक लाल कैवियार और मिश्रण जोड़ें।

मलाईदार सॉस "कार्बनारा"

250 मिलीलीटर क्रीम,

20 ग्राम पनीर;4 कच्चे अंडे की जर्दी,

80 ग्राम जिज्ञासु परमेसन पनीर,

स्मोक्ड हैम के 350 ग्राम,

  • लहसुन के 2 लौंग,
  • नमक, मसाले।
  • एक छोटे सॉस पैन में, तेल को गर्म करें, लहसुन जोड़ें और 1 मिनट तैयार करें, फिर छोटे क्यूब्स के साथ हैम कटा हुआ जोड़ें, और एक और 4 मिनट तैयार करें। कटोरे में क्रीम और जर्दी लें, एक हैम-लहसुन मिश्रण जोड़ें और कम गर्मी पर गर्म करें। किसी भी मामले में आग में वृद्धि नहीं होती है, अन्यथा अंडे घुमाए जाएंगे! धीरे-धीरे नमक और मसालों के साथ मिश्रण और मौसम में परमेसन जोड़ें।
  • मलाईदार सॉस करी
  • 150 मिलीलीटर 10% क्रीम,
  • 1 बल्ब,
  • 1 सेब,

मलाईदार तेल, करी, नमक, डिल।

शुद्ध सेब, प्याज और डिल को बारीक काट लें। मक्खन पर एक गहरे फ्राइंग पैन में, सेब को फ्राइये और धनुष की पारदर्शिता के लिए धनुष। फिर करी जोड़ें, मिश्रण और थोड़ा और भुनाओ। पैन में क्रीम डालो, डिल, स्प्रे और मिश्रण जोड़ें। जब तक सेब नरम होते हैं तब तक कम गर्मी पर कुशन सॉस। आप कितनी स्थिरता को सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप अधिक क्रीम या थोड़ा गर्म पानी जोड़ सकते हैं ताकि सॉस अधिक तरल हो। आप सॉस में बारीक कटा हुआ Champignons जोड़ सकते हैं।

क्रीम लहसुन सॉस

20% क्रीम के 10 मिलीलीटर,

2 बड़ी चम्मच। आटा

2-3 लहसुन स्लाइस

1 छोटा बल्ब,

20 ग्राम पनीर;1 चम्मच। मक्खन

1 चम्मच। नींबू का रस

जायफल, नमक, काली मिर्च का चुटकी।

  • मलाईदार तेल पर आटा के साथ प्याज और लहसुन और तलना पीस लें। फिर क्रीम डालो, एक जायफल, नमक, काली मिर्च और 5 मिनट बुझाने में जोड़ें। सॉस बहुत जल्दी मोटा होता है। इसे आग से हटा दें, नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण करें।
  • मलाईदार
  • 60 मिलीलीटर मोटी क्रीम,
  • 1.5 ढेर। दूध
  • 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
  • 1 चम्मच। मक्खन
  • 1 चम्मच। गेहूं का आटा,

½ बल्ब,

1 बे पत्ती,

नमक की एक चुटकी।

पैन में दूध डालो, कटा हुआ प्याज, लॉरेल पत्ता डालें और उबाल लें। फिर तुरंत आग से हटा दें, इसे 15 मिनट और तनाव के लिए खड़े होने दें। मलाईदार तेल पिघलाएं, आटा डालें, गर्म, हलचल, आसानी से दूध डालें और सब कुछ उबाल लें। सूजन, सॉस को 10 मिनट के लिए गर्म करें, क्रीम और मिश्रण डालें।

सफेद मशरूम के साथ मलाईदार सॉस

  • 200ml क्रीम,
  • 1 चम्मच। आटा
  • 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
  • सफेद सूखे मशरूम के 100 ग्राम,
  • नमक।

मशरूम धोएं और ठंडे पानी में 6-8 घंटे तक भिगो दें। फिर फिर से कुल्ला, उबाल लें और पीस लें। एक preheated फ्राइंग पैन पर मलाईदार तेल रखो, आटा जोड़ें, stirring। क्रीम, स्प्रे और मिश्रण डालो। कटा हुआ ठीक सफेद मशरूम के एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ पैन में रखो, मिश्रण, 3 मिनट हटा दें और आग से हटा दें।

मलाईदार मशरूम सॉस

1 चम्मच। मलाई

4 बड़ा चम्मच। एल मक्खन

ताजा Champignons के 200 ग्राम

लहसुन के 3 लौंग,

  • जमीन जायफल, नमक, काली मिर्च, ग्रीन्स।
  • एक पैन में बटर को पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और 3 मिनट लगाएं। फिर मशरूम को प्लेटों के साथ कटा हुआ रखें और 5 मिनट स्नैप करें। क्रीम डालो और एक और 10 मिनट बुझो। चूसना, काली मिर्च, एक जायफल, कटा हुआ हिरन जोड़ें और सॉस को 5 मिनट के लिए खर्च करें।
  • यदि आप इस समय सिर्फ हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो निराशा मत करो। आप एक सार्वभौमिक मलाईदार सफेद सॉस और रेफ्रिजरेटर में मौजूद सरल अवयवों से तैयार कर सकते हैं।
  • मलाईदार क्रीम सॉस
  • 300 मिलीलीटर दूध,
  • 2 बड़ी चम्मच। आटा

मक्खन के 50 ग्राम,

20 ग्राम पनीर;½ सीएचएल लवण

मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

  • एक कमजोर आग पर एक सॉस पैन में मलाईदार तेल को पिघलाएं। आग से सॉस पैन को हटाए बिना, एक कांटा के लिए पिघला हुआ तेल को हराया और धीरे-धीरे आटा। बहुत जल्दी 3-5 मिनट परेशान करें ताकि मिश्रण पूरी तरह से जुड़ा हुआ हो। औसत में आग बढ़ाएं और हस्तक्षेप करना जारी रखें। फिर नमक जोड़ें और तब तक हलचल करें जब तक मिश्रण बुलबुला होने तक शुरू न हो जाए। इस बीच, दूध को गर्म करें और इसे एक सॉस पैन में एक मक्खन-आटा मिश्रण के साथ डालें जैसे ही वह फेंकना शुरू कर देता है। बिना किसी रोक के, जोरदार हस्तक्षेप जारी रखें, अन्यथा सॉस जला सकता है। सॉस से तरल मात्रा में वाष्पीकरण और कमी शुरू हो जाएगा। जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक सॉस को 5-10 मिनट तक बांधें। जितना अधिक आप सॉस को स्टोव पर रखते हैं, चालाक यह होगा।
  • कोमलता और परिष्कार के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों को पूरा करें और सुधारें, जिसका नाम मलाईदार सॉस है!
  • अपनी भूख और नई पाक खोजों का आनंद लें!
  • Larisa Shufkaykin
  • हैलो, प्रिय हमारे पाठकों। हम नाजुक और दिलचस्प व्यंजन इटली पर विचार करने का सुझाव देते हैं। इतालवी शेफ के बारे में बोलते हुए, इसे तुरंत दर्शाया जाता है क्योंकि वे पास्ता, रैवियोली, सुंदर तिरामिसु और अन्य राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करते हैं।
  • ¼ ढेर। कटा हुआ अजमोद
  • हमारे देश में, एक मलाईदार सॉस शायद ही कभी मैकरोनम के लिए तैयार किया जाता है, और ज्यादातर मांस, मछली कुशानम के लिए। और आप जानते थे कि इतालवी कुक सॉस के रूप में तरल घटक के बिना पास्ता की सेवा नहीं करते हैं? और इसके आधार के रूप में पास्ता डेकोक्शन का उपयोग किया जाता है। आइए खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं पर विचार करें और कुछ प्रकार के पास्ता सॉस सीखें। वैसे, वे अन्य व्यंजन और गार्निराम के लिए उपयोग किए जाते हैं। और वे निश्चित रूप से आपको उदासीन छोड़ देंगे।
  • आवश्यक और सबसे महत्वपूर्ण घटक चुनने के लिए मूल सिफारिशें:

क्रीम चुनना - शेल्फ जीवन और भंडारण अवधि को देखो। वह चार दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। उन्हें ले जाना, आप हार नहीं पाएंगे।

फैटी अधिमानतः 15 से 30% तक लेता है। सॉस तैयार करने के लिए इष्टतम, जो क्रीम और हवादारता का असली स्वाद देगा।

पहले खरीदी गई घटना में, कांच में डालें और वेज मिलाएं। सब कुछ ठीक है? कोई फ्लेक्स और अनाज का गठन नहीं हुआ? फिर आप उपयोग कर सकते हैं।

यदि, इसके विपरीत, ट्रैश में एक बाल्टी भेजें।

क्रीम खरीदते समय, संरचना और उत्पादन के समय पर ध्यान दें। संरचना केवल क्रीम होनी चाहिए, और खरीद की तारीख से मेल खाने का समय।

एक साधारण क्रीम सॉस तैयार करने के लिए, जो अन्य सभी के लिए आधार होगा, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

मक्खन क्रीम के 60 ग्राम;

15 जी लहसुन;

क्रीम के 260 मिलीलीटर, 30% की वसा सामग्री;

Добавить комментарий