घर पर पाउडर की सरसों - 6 व्यंजनों

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अब हमारे सुपरमार्केट में कई अलग-अलग सॉस और सीजनिंग हैं, लेकिन सिद्ध और सस्ती सरसों में रूचि गायब नहीं होती है। इस कैंपस सॉस के बिना ठंड या खाड़ी की कल्पना करना मुश्किल है। आप निश्चित रूप से तैयार कर सकते हैं, लेकिन हमेशा तैयार संस्करणों में हमेशा स्वाद और acuity की व्यवस्था नहीं करता है। एक और बात घर पर पकाया पाउडर का एक सरसों है।

अब हमारे सुपरमार्केट में कई अलग-अलग सॉस और सीजनिंग हैं, लेकिन सिद्ध और सस्ती सरसों में रूचि गायब नहीं होती है। इस कैंपस सॉस के बिना ठंड या खाड़ी की कल्पना करना मुश्किल है। आप निश्चित रूप से तैयार कर सकते हैं, लेकिन हमेशा तैयार संस्करणों में हमेशा स्वाद और acuity की व्यवस्था नहीं करता है। एक और बात घर पर पकाया पाउडर का एक सरसों है।

आप इसे क्लासिक, परीक्षण किए गए नुस्खा के समय के अनुसार कर सकते हैं। और आप ब्राइन पर प्रयोग और पका सकते हैं, साथ ही शहद, नींबू का रस, मसालों को भी जोड़ सकते हैं। आपके पास अपना अनन्य सॉस होगा जो आपके स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

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इस तेज मसाला का एक जार आपके लिए न केवल ठंडे स्नैक्स के अतिरिक्त के रूप में उपयोगी होगा। यह मांस के लिए marinade के रूप में ठीक काम करता है, मांस फाइबर को नरम करना। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट और मुलायम पोर्क, ओवन में एक पूरे टुकड़े के साथ बेक्ड। इसे खट्टा क्रीम, दही में जोड़ा जा सकता है और सलाद को ईंधन भरने के लिए जोड़ा जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त कारण हैं, और भी इस मसाले को आसान बनाते हैं। लेकिन इस तरह के एक साधारण पकवान में भी इसके रहस्य हैं। यदि आपके पास अपनी नुस्खा नहीं है, तो इस आलेख से कुछ सुझावों की सेवा में, आप आसानी से इस तेज, कुटिल मसालेदार तैयार करेंगे।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार घर पर पाउडर की सरसों

क्लासिक विकल्प एक शुष्क पाउडर, पानी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल है। लेकिन ऐसे सरसों को गुणों के नुकसान के बिना 10 दिनों से अधिक नहीं किया जाता है। लंबे समय तक, सुगंध और तीखेपन को थोड़ा सेब सिरका जोड़ा जा सकता है। उसके लिए धन्यवाद, उसे एक महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

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यदि आपके पास ऐप्पल सिरका नहीं है, तो इसे एक सादे टेबल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या नींबू का रस जोड़ दिया जा सकता है।

सामग्री:

  • शुष्क सरसों पाउडर - 50 जीआर।
  • नमक - 0.5 एच। एल।
  • चीनी - 2 एच।
  • पानी - 100-120 मिलीलीटर।
  • ऐप्पल सिरका - 2 एच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मसाले की स्वाद और तीखेपन सीधे स्रोत उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पाउडर खरीदते समय, शेल्फ जीवन पर ध्यान दें। पुराना उत्पाद इसकी उपयोगी और सुगंधित गुणों को खो देता है। यह अशुद्धियों के बिना सूखा, crumbly, ठीक पीसने चाहिए।

बेशक, एक बंद पैकेजिंग में यह देखना मुश्किल है, लेकिन अगर उपस्थिति खोलने के बाद उत्पाद पसंद नहीं आया, तो आप इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से निकाल सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. एक कटोरे में, शुष्क सरसों डालो, नमक, चीनी, अच्छी तरह मिलाएं। गोरचिका-सहार-सोल
  2. पानी 40-50 डिग्री तक गर्म होता है। आपको तुरंत सभी पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, थोड़ा डालें, मिश्रण को रगड़ न दें जब तक कि यह बिना किसी गांठ के चिकनी न हो जाए। इसकी संगति खट्टा क्रीम की मोटाई को बदलना चाहिए। दोबवित-वोदु।
  3. गर्म पानी के कटोरे के कटोरे के किनारे के साथ सतह और धीरे-धीरे संरेखित करें। उंगली में सरसों की मोटाई पर पानी की एक परत मिलनी चाहिए। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्पाद की कड़वाहट को दूर करने के लिए इस तरह के एक गर्म टब की आवश्यकता है। लेकिन डरो मत, सीजनिंग की गंभीरता इससे कम नहीं होगी, और स्वाद केवल सुधार करेगा। Zalit- Kipjatkom
  4. फिर ध्यान से पानी निकालें, वनस्पति तेल, ऐप्पल सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  5. अब आपको मौसम को परिपक्व करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक तौलिया के साथ काटने के लिए खाद्य फिल्म के कटोरे को कवर करने की आवश्यकता है। रात भर इस रूप में छोड़ दें। आप गर्मी स्रोत के करीब डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, बैटरी के लिए।
  6. सुबह में, तैयार मसाले को ग्लास जार में डाल दें, ढक्कन को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। Perelozhit-v-banku

और आप जानते हैं कि सूखे पाउडर में आपके पास तेज स्वाद नहीं होता है, यह पानी के साथ बातचीत से ठीक दिखाई देता है। विभिन्न व्यंजन हैं - ठंड, गर्म पानी और यहां तक ​​कि उबलते पानी के साथ पाउडर डालें। कोई भी विकल्प संभव है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि गर्म पानी क्या है, कम हलचल यह सरसों को बदल देता है।

ककड़ी ब्राइन पर तीव्र पाउडर सरसों

क्लासिक विकल्प में विभिन्न मसालों को जोड़ना संभव है, और आप मसालेदार खीरे से ब्राइन का उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, परिचारिका, एक नियम के रूप में, विभिन्न प्रकार के मसालों को जोड़ती है ताकि मसालेदार खीरे स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएं। तो ब्राइन सामान्य पानी को बहुत बदल देगा और यह नहीं सोचता कि मसाला के स्वाद को समृद्ध करना क्या है। यह तेज और स्वादिष्ट हो जाएगा।

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आप न केवल खीरे से नमकीन का उपयोग कर सकते हैं, आप मसालेदार टमाटर, तोचिनी और अन्य सब्जियों के साथ-साथ सॉकरक्राट से ब्राइन्स से भी कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • सूखी पाउडर सरसों - 3 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
  • ककड़ी ब्राइन - 100-120 मिलीलीटर।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • चीनी - 2-3 एच।
  • होम ऐप्पल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (किसी भी सब्जी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)

"एक स्लाइड के साथ चम्मच" - तन्यता की अवधारणा। इसलिए, ब्राइन की मात्रा लगभग निर्दिष्ट है। आपको आवश्यक स्थिरता को मसाला देने के लिए बहुत कुछ जोड़ें।

रेसिपी के चरण विवरण द्वारा चरण:

  1. व्यंजनों में, जिसमें यह हलचल, पाउडर डालना सुविधाजनक होगा। सुभाजा-गोरचिका।
  2. ब्राइन तनाव, शुष्क मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रण में जोड़ने के लिए 60 डिग्री और भागों तक गर्मी। Vlit-rassol।
  3. शेष अवयवों को रखें - चीनी, नमक, सरसों का तेल और ऐप्पल सिरका। दोबावित-सोल-सहार-यूकेस-मास्लो
  4. बिना किसी गांठ के, चिकनी होने के लिए सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं। मसाला तैयार है, यह केवल इसे ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करने और ढक्कन को बंद करने के लिए बनी हुई है।
  5. लेकिन इस चरण में, यह आवश्यक से अधिक बीमार होगा और इसमें कोई और सुखद तीव्र और अपेक्षित स्वाद नहीं होगा। उसे खड़े होने का समय देना आवश्यक है। इसे कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फ्रिज में भेजें। अगले दिन, उदाहरण के लिए, ठंड के लिए एक कुटिल मसाला की सेवा करना संभव होगा। Holodec-s-gorchicejj

सिरका की मात्रा पर निर्भर करता है और क्योंकि यह ब्राइन में है। यदि आप शॉपिंग मसालेदार खीरे से ब्राइन का उपयोग करते हैं, तो यह पर्याप्त से अधिक है। फिर आप सीजन में सिरका नहीं जोड़ सकते हैं। नमक और चीनी की मात्रा भी ब्राइन के स्वाद पर निर्भर करती है।

हनी के साथ घर सरसों - फास्ट रेसिपी

अगर अचानक आप पहले से सरसों को पहले से बनाना भूल गए हैं, तो आप निश्चित रूप से स्टोर में भाग सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास अभी भी एक घंटे में स्टॉक है, तो घर का बना बनाना बेहतर है। नुस्खा न केवल तैयारी की गति के लिए दिलचस्प है, बल्कि चीनी, शहद और नींबू के रस के बजाय मसालेदार में रखा जाता है। यह इसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है।

गोरचिका-इज़-पोरोशका-एस-एमजोडॉम

शहद का उपयोग करने के लिए बेहतर क्या है? यह किसी के लिए उपयुक्त होगा, लेकिन इस कुटिल मसाला के connoisseurs का मानना ​​है कि उसके लिए सबसे अच्छा बकवास होगा।

आवश्यक उत्पाद:

  • सूखी पाउडर - 5 एच। एक स्लाइड के साथ
  • नमक - 0.5 एच। एल।
  • हनी - 1 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
  • नींबू का रस - 1 चम्मच।
  • पानी 100 मिलीलीटर है।

खाना पकाने की विधि:

  1. पानी को बढ़ावा और थोड़ा ठंडा ताकि उसका तापमान लगभग 80 डिग्री था।
  2. सूखे पाउडर नमक के साथ हलचल, पानी जोड़ें और जल्दी से वांछित स्थिरता के एक चिकनी द्रव्यमान तक हलचल। तेल, शहद, नींबू का रस रखो, अच्छी तरह मिलाएं। दोबवित-मास्लो-लिमोनीज-सोक-एमजेओडी
  3. एक घंटे बाद, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

ऐप्पल के साथ पाउडर के पर्चे पाक कला सरसों

आश्चर्यचकित न हों, फल पायदान के साथ सॉस का यह संस्करण भी संभव है। ऐप्पल प्यूरी, साथ ही अतिरिक्त मसाले मसालेदार सॉस जोड़ते हैं। प्रयत्न!

गोरचिका-इज़-पोरोशका-एस-जाब्लोकॉम

सामग्री:

  • सरसों - 50-60 जीआर।
  • ऐप्पल प्यूरी - 70-80 जीआर।
  • हनी - 2 सेंट एल।
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • ऐप्पल सिरका - 3 बड़ा चम्मच। एल
  • दालचीनी - ¼ एच। एल।

मारिनदा के लिए:

  • पानी - 200 मिलीलीटर।
  • बे पत्ती - 1 पीसी।
  • कार्नेशन - 4 पीसी।
  • धनिया बीज - ½ छोटा चम्मच।
  • नमक - 1 चम्मच।

अनुक्रमित:

  1. सेब साफ, बड़े स्लाइसों द्वारा कटौती, बीज के बीच को हटा दें। फिर आप उन्हें नरम तक ओवन में सेंक सकते हैं, या प्लेट पर या माइक्रोवेव में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ बाहर निकाल सकते हैं। एक ब्लेंडर की मदद से सेब से एक प्यूरी बनाएं। Jablochnoe-pjure।
  2. एक छोटे पैन में पानी डालो, एक बे पत्ती, धनिया के बीज, कार्नेशन, नमक डाल दिया। स्टोव पर रखो, एक उबाल और चोटी को एक छोटी आग पर 3-5 मिनट लाओ। फिर छलनी के माध्यम से marinade तनाव।
  3. एक सूखी मूंछ, दालचीनी जोड़ने के लिए और धीरे-धीरे एक सजातीय राज्य में एक बड़े पैमाने पर stirring, marinade जोड़ें।
  4. फिर शहद, वनस्पति तेल, सिरका डालें और ब्लेंडर को हराएं। Peremeshat-Blenderom
  5. एक आरामदायक कंटेनर में गोली मारो, ढक्कन के साथ कवर। इसे कमरे के तापमान पर दिन के दौरान छंटनी कीजिए, और फिर रेफ्रिजरेटर को भेजें।

वनस्पति तेल क्या जोड़ रहे हैं? यह मसाला कोमल बनाता है और परिणाम उत्पाद की तीखेपन को कम करता है। यदि आपको एक कुटिल सरसों की आवश्यकता है - यदि आप एक कोमल स्वाद के साथ मसाला लेना चाहते हैं तो इसे कम से कम उपयोग करें - अधिक तेल जोड़ें।

अदरक के साथ घर पर सरसों को बनाने के तरीके पर वीडियो

पर्चे लेखक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि चिकित्सीय सीजनिंग भी अपना विकल्प प्रदान करता है। संरचना में न केवल अदरक की जड़, साथ ही नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और शहद भी शामिल है। वीडियो में विस्तृत नुस्खा देखो।

घास से घर पर पकाया पाउडर की सरसों

सबसे आसान तरीका तैयार पाउडर से मसाला तैयार करना है। लेकिन अगर आपके पास अनाज खरीदने का अवसर है, तो यह अधिक उपयोगी, सुगंधित और स्वादिष्ट काम करेगा।

गोरचिका-डोमाशजाजा।

सामग्री:

  • डार्क सरसों के बीज - 20 जीआर।
  • पीले रंग के बीज - 80 जीआर।
  • बक हनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • ऐप्पल सिरका - 5 बड़ा चम्मच। एल
  • पानी उबला हुआ - 100 मिलीलीटर।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • कुर्कुमा - 1/3 एच। एल।
  • मिर्च का मिश्रण - 1/3 एच।

नुस्खा के लिए तैयारी:

  1. बीज मिक्स और एक कॉफी ग्राइंडर पर पाउडर की स्थिति में काट लें। Permolot-zjorna-v-poroshok
  2. नमक, हल्दी, काली मिर्च जोड़ें। एक गिलास पानी के कमरे के तापमान में, सिरका, तरल शहद डालो। Ingredienty-dlja- gorchicy
  3. यह सिरका के साथ पानी के शहद में अच्छी तरह से stirring है और शुष्क सामग्री में जोड़ें। सबकुछ एक सजातीय राज्य में फेंक दें और आप जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। Gotovuju-gorchicu-perelozhit-v banku
  4. रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। चूंकि घर पर पाउडर स्टोर की बजाय अधिक मोटे पीसने वाला होता है, इसलिए इस सरसों को हंसने के लिए कई दिनों तक दिया जाना चाहिए ताकि वह अपने सभी स्वाद और स्वादों को प्रकट करे। समय-समय पर मिश्रण करने की आवश्यकता है, क्योंकि भारी कण नीचे पर बस जाएंगे।

यह मसाला न केवल पिक्शन व्यंजन देता है, बल्कि हमारे शरीर को भी लाभ देता है। यह भूख में सुधार करता है, पाचन की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, वसा तोड़ता है, चयापचय को गति देता है, शरीर को सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

इसलिए, यह अभी भी घर पर पाउडर का सरस बनाने के लायक है, क्योंकि तब आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि आपके मसाले में कोई अनावश्यक अवयव नहीं हैं, जिन्हें आपने रखा है।

बॉन एपेतीत!

स्वाद के लिए औद्योगिक उत्पादन की सरसों स्व-निर्मित के लिए काफी हीन है। यदि आप इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाएंगे, तो यह तीव्र हो जाएगा, और मीठे या खट्टे के प्रेमियों के लिए, चीनी, शहद या फल प्यूरी के साथ सॉस के विकल्प हैं। इसके अलावा, घर पर पाउडर से पका हुआ सरसों बिल्कुल प्राकृतिक और स्वस्थ है। यहां तक ​​कि अनुभवहीन पाक भी जल्द ही कार्य का सामना करेगा।

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खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें

घर पर अपने हाथों से सरसों को तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ने से पहले, आपको नियमों के साथ खुद को परिचित करना चाहिए जो आपको एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं:

  • सरसों के पाउडर को पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, जिसका तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं है, अन्यथा तैयार उत्पाद "पॉइंट" हाइलाइट खो देगा और ताजा हो जाएगा। यह पानी के तापमान से है जो स्वाद की संतृप्ति पर निर्भर करता है। प्रजनन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल, तेज यह घर का बना मसाला बदल जाता है।
  • छोटे भागों में तरल को धीरे-धीरे पाउडर में जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, मिश्रणों को लगातार गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए उत्तेजित किया जाना चाहिए।
  • ताकि सरसों की स्थिरता एक सजातीय हो गई, पाउडर नींव पूर्व-सैमिंग होना चाहिए।
  • यदि उत्पाद बहुत तरल निकला तो निराशा न करें। स्थिति की मरम्मत करें और मसाला पर्याप्त घनत्व दें इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए रख सकें।
  • मिश्रण घटकों की प्रक्रिया में, मिश्रण को सूखने से बचाने के लिए, आप फैटी पेस्टराइज्ड दूध की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। यह ताजगी और नींबू स्लाइसिंग ऊपर ऊपर रखने में मदद करेगा।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखना चाहिए कि सीजनिंग का स्वाद विविधतापूर्ण हो सकता है:

  • तेज सॉस विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों, जैसे दालचीनी, हथौड़ा धनिया या grated लौंग के साथ संयुक्त है, और तैयार उत्पाद का स्वाद भी फल, हिरणों और यहां तक ​​कि अनाज शहद के टुकड़ों के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
  • एशियाई देशों में, सरसों का मसालेदार स्वाद जायफल, अदरक और जापानी वसबी के नोट्स के साथ पतला हो जाता है। यह उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है।
  • नाजुक फ्रांसीसी सरसों में न केवल पाउडर, बल्कि एक टुकड़ा अनाज भी शामिल है, इसलिए इसे शुष्क सफेद शराब या अंगूर सिरका से भरा जाना चाहिए।
  • नुस्खा में पीने के पानी को सायरक्राट, मसालेदार टमाटर या खीरे के साथ-साथ तरल सेब प्यूरी से ब्राइन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

तैयार उत्पाद को कसकर बंद करने वाले नसबंदी वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि यह निकालता न हो और तीखेपन को खो न दे, साथ ही आवश्यक स्थिरता खरीदी। रेफ्रिजरेटर में घर का बना सरसों का शेल्फ जीवन 10 दिनों से अधिक नहीं है।

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पारंपरिक घर का बना सरसों

घर पर क्लासिक खाना पकाने की नुस्खा का सुझाव है कि पहले से तैयार पाउडर मसालेदार के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। हालांकि, ताकि परिणामी उत्पाद में अधिक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद हो, और एक विशिष्ट तेज स्वाद भी हासिल किया, तो अशिष्ट पाउडर को अनाज से हल करने की सलाह दी जाती है।

कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
  • गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
  • चीनी रेत - 1/2 कला। एल .;
  • वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .;
  • नमक - 1/4 बड़ा चम्मच। एल

पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम:

  1. एक। शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना।

  2. 2। बैंक में पानी डालें (तापमान - 60 डिग्री) धीरे-धीरे एक पतली बहती है, ध्यान से मिश्रण को हलचल और कोई गांठ नहीं छोड़ती है।

  3. 3। चीनी और नमक जोड़ें, हलचल।

  4. चार। तैयार उत्पाद को थोड़ा "ठंडा करने के लिए दें।" ऐसा करने के लिए, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और इसे कई घंटों तक गर्मी में डाल दें। तेल जोड़ें और दो दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान पर जोर दें।
  1. पांच। यदि सरसों की स्थिरता बहुत तरल हो गई है, तो मिश्रण को एक दिन रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इससे उत्पाद को अधिक घने और घने बनने में मदद मिलेगी, और यह भी खड़े होना बेहतर है।

3

सरसों में ब्राइन

सरसों के व्यंजनों के साथ सरसों के व्यंजन सर्दियों के मौसम में बहुत लोकप्रिय हैं। एक प्रकार की सब्जी का रस पहले से नमक और मसालों की पर्याप्त मात्रा में है।

ब्राइन में घर का बना सरसों का मसालेदार स्वाद जलती हुई मसालों के सच्चे प्रेमियों को खुश करेगा। अनुभवी कुक को विशेष रूप से एक बर्फ के नमकीन पर मसाला तैयार करने की सिफारिश की जाती है, यह उत्पाद को अतिरिक्त तीखेपन देता है।

3.1

ककड़ी पर

इस नुस्खा में, ब्राइन का उपयोग मसालेदार के नीचे किया जाता है, और नमकीन खीरे नहीं होते हैं। यह सरसों के पाउडर के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, और इसमें निहित मसालों और लहसुन में घर के बने मसालेदार के स्वाद में काफी सुधार हुआ है।

सामग्री:

  • मसालेदार खीरे से तरल 220 मिलीलीटर है;
  • सरसों के पाउडर अनाज - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने एल्गोरिदम:

  1. एक। एक ठंडा ककड़ी नमकीन एक गहरे साफ कंटेनर में डालो।
  2. 2। वहाँ एक सरसों पाउडर जोड़ें।
  3. 3। प्रतीक्षा करें जब तक यह खराब हो जाए।
  4. चार। एक सजातीय स्थिरता पाने के लिए एक लकड़ी के ब्लेड के साथ संरचना को मिलाएं।
  5. पांच। तैयार उत्पाद को थोड़ा खड़ा करने के लिए दें।
  6. 6। तेल डालो और फिर से मिलाएं।

परिणामी मसाला एक गिलास में रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए 24-72 घंटों के लिए कसकर बंद जार। इस नुस्खा में वनस्पति तेल को जैतून, लिनन या किसी अन्य के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह न केवल उत्पाद को अधिक सौम्य बना देगा, लेकिन नुस्खा का किशमिश बन जाएगा।

3.2

टमाटर के नीचे से ब्राइन पर

यह नुस्खा विशेष रूप से तीव्र प्रशंसकों पर डिजाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको पीले रंग की छाया के सरसों के पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 2/3 कप;
  • सिरका पर आधारित टॉमरी ब्राइन - 330 मिलीलीटर;
  • सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 1/4 एचपी;
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

  1. एक। पूर्व-तैयार ग्लास फ्लोर लीटर कंटेनर में अधिकांश विस्तारित ब्राइन डालने के लिए।
  2. 2। सरसों के पाउडर को इसमें जोड़ें।
  3. 3। इसे पूरी तरह से अवरुद्ध करने के लिए दें।
  4. चार। मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं, धीरे-धीरे शेष ब्राइन को जोड़ना। यदि सरसों बहुत मोटी हो गया, तो आप अधिक ब्राइन जोड़ सकते हैं, और यदि तरल थोड़ा पाउडर है।
  5. पांच। चीनी और नमक डालें।
  6. 6। एक बार फिर से द्रव्यमान को रोकना।
  7. 7। परिणामी मसाला को थोड़ा नरम करने के लिए सूरजमुखी के तेल को डालें, और फिर से मिलाएं। अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, तेल की निर्दिष्ट मात्रा में वृद्धि की जा सकती है।

सरसों को दिन के दौरान एक अंधेरे जगह में आना चाहिए।

3.3।

गोभी marinade के अतिरिक्त के साथ

गोभी ब्राइन पर सरसों में एक मसालेदार स्वाद होता है। और खाना पकाने की तकनीक पिछले तरीकों से थोड़ा अलग है: इस नुस्खा में, तरल पदार्थ धीरे-धीरे पाउडर में डाला जाना चाहिए।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 50 ग्राम;
  • कैप्पोर्टेड ब्राइन, 1/2 घंटे के साथ मिश्रित। एल। टेबल सिरका (9%) - 1 कप;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • परिष्कृत तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

  1. एक। गहरे व्यंजनों में पाउडर डालना।

  2. 2। चीनी जोड़ें और, अगर वांछित, नमक (यदि ब्राइन नमकीन नहीं है)।

  3. 3। मिलाएं।

  4. चार। स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए धीरे-धीरे छोटे हिस्से के साथ गोभी से ब्राइन जोड़ें।

  5. पांच। हिलाओ और उचित पैकेजिंग में ध्यान से शिफ्ट करें। एक अंधेरे और गर्म जगह में दिन के दौरान खड़े होने के लिए द्रव्यमान दें।

  6. 6। तेल डालो।

  7. 7। एक बार फिर से हलचल।

इस नुस्खा में सिरका का उपयोग नहीं किया जा सकता है या इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की एक छोटी राशि के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

4

व्यंजनों मीठे सरसों

हमेशा सरसों की चटनी बहुत तेज या नमकीन नहीं होनी चाहिए। पाउडर मीठे घटकों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, जैसे फल या जामुन।

रूस में स्वादिष्ट और उपयोगी सरसों सेब या नाशपाती प्यूरी के आधार पर तैयार करना पसंद करते हैं। हनी मसाला विशेष उपचार गुण है। इसे ठंड के साथ छोटे भागों में लिया जा सकता है या खाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

4.1।

शहद के साथ

कोमल और सुगंधित शहद सरसों एक सुखद बाद में और पूरी तरह से मांस और मछली के साथ संयुक्त। दुनिया भर के कुक अंडे के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए इस मसालेदार का उपयोग करना पसंद करते हैं।

सामग्री:

  • पानी - 50 मिलीलीटर;
  • छोटे कुक नमक - 10 ग्राम;
  • सरसों के अनाज से बना पाउडर - 50 ग्राम;
  • हनी (अधिमानतः अनाज) - 50 ग्राम;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

  1. एक। नमक के साथ एक चलनी सरसों पाउडर मिश्रण के माध्यम से याद किया।
  2. 2। पानी में डालो।
  3. 3। पेस्टी स्थिरता पर ध्यान से हिलाओ।
  4. चार। एक माइक्रोवेव या पानी के स्नान में शहद पिघलाएं ताकि यह सबसे अधिक तरल और पारदर्शी हो जाए।
  5. पांच। इसे सरसों के मिश्रण में डालो, नींबू का रस और वनस्पति तेल जोड़ें।
  6. 6। फिर से मसाला मिला।
  7. 7। सरसों को साफ ग्लास कंटेनर में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। 4 दिनों के लिए जोर देने के लिए छोड़ दें।

तैयार उत्पाद 20 से 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। बैंक के बाद, इसे बढ़ावा दिया जाना चाहिए, मिश्रण, एक अतिरिक्त तरल मर्ज (यदि यह दिखाई देता है) और इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए हटा दें। यदि वांछित है, तो पेपरिका या अदरक के हथौड़ा के साथ मसाला का स्वाद संभव है। यह तीव्र के किसी भी व्यंजन को देने में मदद करेगा, और उपचार गुण सॉस भी लेता है।

4.2।

सेब प्यूरी पर फल

ऐप्पल सरसों में एक पके हुए सेब की पतली सुगंध होती है और पनीर या भेड़ के बच्चे से व्यंजनों के साथ मिलती है। वैकल्पिक रूप से, इस फल को परिपक्व नाशपाती द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नाशपाती सरसों से ऐप्पल से स्वाद के लिए कम नहीं है और बेक्ड चिकन या तुर्की के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

  • बड़ा मीठा ऐप्पल - 1 पीसी।;
  • सरसों पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • ऐप्पल सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • दालचीनी आधा चम्मच है;
  • कार्नेशन - 3 पीसी।;
  • नमक स्वादअनुसार।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. एक। ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें।
  2. 2। छील से पके हुए सेब को साफ़ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चलनी के माध्यम से छोड़ दें।
  3. 3। परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें।
  4. चार। एक ब्लेंडर के साथ संरचना को अच्छी तरह मिलाएं।
  5. पांच। एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका।
  6. 6। दालचीनी और कार्नेशन जोड़ें।
  7. 7। मिश्रण को उबालने और आग से हटाने के लिए लाओ।
  8. आठ। सरसों के मसालों के साथ सिरका डालो।
  9. नौ। सजातीय स्थिरता के लिए फिर से हिलाओ।
  10. 10। एक साफ ग्लास जार में जाएं और 2 दिनों का आग्रह करें, दैनिक मिश्रण करें।

यदि आप ऐप्पल सरसों के स्वाद को विविधता देना चाहते हैं, तो आप अंगूर के टुकड़े कर सकते हैं। अखरोट के इस सॉस और ग्राउंड कर्नेल के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त।

4.3।

फल के अतिरिक्त (इतालवी मोस्टर्ड) के साथ

यह मसाला पारंपरिक पेस्टी सरसों की बजाय सरसों सिरप से भरा फल बल्कि एक फल है। लेकिन स्वाद पर, सरसों के साथ यह मीठा पकवान सरसों की चटनी के अन्य रूपों से कम नहीं है।

सामग्री:

  • कोई फल (मिक्स) - 1 किलो;
  • चीनी - 1/2 किलो;
  • रस नारंगी - 0.7 एल;
  • सरसों पाउडर - 50 ग्राम;
  • सफेद शराब - 1 कप।

खाना बनाना:

  1. एक। बड़े टुकड़ों के साथ फल काट लें। यदि आप खाल को हटाते हैं, तो सिरप हल्का होगा।
  2. 2। चीनी के साथ सो जाओ।
  3. 3। नारंगी का रस डालो।
  4. चार। एक दिन के लिए खुले कंटेनर में छोड़ दें जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए। 24 घंटे के भीतर, मिश्रण को दो बार मिलाएं।
  5. पांच। एक सॉस पैन में एक कोलंडर सेट करें।
  6. 6। इसे फल द्रव्यमान में शिप करें।
  7. 7। फल से रस पूरी तरह से नाली दें।
  8. आठ। इसे मध्य आग पर रखें, उबाल लें और कल तक जब तक राशि बिल्कुल ठीक नहीं होती है। फोम समय-समय पर शोर को हटा दें।
  9. नौ। समाप्त सिरप फिर से दबाया फल डालो।
  10. 10। रचना को उड़ाए जाने के लिए एक दिन के लिए वर्कपीस को छोड़ दें।
  11. ग्यारह। सरसों के पाउडर एक तामचीनी कटोरे में एक गिलास सफेद शराब में भंग हो जाते हैं और धीरे-धीरे धीमी आग पर मिश्रण को गर्म करते हैं।
  12. 12। लगातार सरगर्मी, सरसों के मिश्रण को 100 डिग्री तक लाएं और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें।
  13. 13। एक बार फिर, फलों को सिरप से अलग करें और बाद में एक चाकू या धुंध के माध्यम से सीधे सीधा करें।
  14. चौदह। नसबंदी वाले बैंकों पर फलों को डिस्पैच करें।
  15. पंद्रह। सरसों और फल सिरप से कनेक्ट करें।
  16. सोलह। फलों के इस मिश्रण को पूरी तरह से कवर करें।
  17. 17। एक चम्मच के साथ फल दबाकर धीरे-धीरे अतिरिक्त हवा निचोड़ें।

एक मोस्टहार के साथ बैंकों को कसकर बंद कवर के साथ एक अंधेरे ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसमें खाने से पहले, आप तिल के बीज के बीज जोड़ सकते हैं या पेपरिका के हथौड़ा के हल्के नोट के स्वाद को विविधता प्राप्त कर सकते हैं।

4.4।

मीठा मसाला

एक स्पष्ट मीठा स्वाद के साथ पाउडर की सरसों बहुत तीव्र नहीं है। वैकल्पिक रूप से, चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है।

सामग्री:

  • पाउडर सरसों - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • पानी - 60 मिलीलीटर;
  • वाइन व्हाइट सिरका - 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

  1. एक। आटा के साथ मूंछ पाउडर मिश्रण।
  2. 2। पानी को 60 डिग्री तक लाया गया, एक गहरे कटोरे में।
  3. 3। पाउडर घटक और आटा का मिश्रण जोड़ें।
  4. चार। 15-20 मिनट के भीतर संरचना को तोड़ दिया गया है।
  5. पांच। चीनी और नमक जोड़ें।
  6. 6। हलचल और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
  7. 7। तेल और सिरका डालो। हिलाओ और 40-60 मिनट के लिए जोर दें।

मीठे सरसों ने वैकल्पिक रूप से कई दिनों तक जोर दिया। यह खाना पकाने के एक घंटे बाद सचमुच खाने के लिए तैयार है।

5

सरसों - रूसी या ज़मार?

सरसों की चटनी न केवल रूस में बल्कि कई यूरोपीय देशों में भी खाना पसंद करती है। आज दुनिया भर के रसोइयों से सबसे प्रसिद्ध विदेशी मसाला माना जाता है:

  • डी जाँ सरसों;
  • भूमध्यसागर;
  • दानिश।

5.1

रूसी

सबसे गरीब रूसी सरसों गर्म पहले व्यंजन और मांस के लिए एकदम सही है। यह रोटी पर धुंधला होना चाहिए, साथ ही ठंड के एक टुकड़े के ऊपर रखा गया है।

सामग्री:

  • पाउडर में सरसों - 100 ग्राम;
  • गर्म पानी - 1/2 कप;
  • एसिटिक समाधान (3%) - 1/2 कप;
  • सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 1/2 भाग;
  • लवेल लीफ - 2 पीसी।;
  • दालचीनी - चाकू की नोक पर;
  • कार्नेशन - सूखे कलियों की एक जोड़ी।

खाना बनाना:

  1. एक। कटोरे में पानी को गर्म करें।
  2. 2। सोते दालचीनी और लौंग, लॉरेल, नमक और चीनी जोड़ें।
  3. 3। एक उबाल लेकर कुछ और मिनटों के लिए धीमी आग पर पकाएं।
  4. चार। ठंडा और तनाव के लिए काढ़ा।
  5. पांच। सरसों के पाउडर में छोटे भागों में सुगंधित तरल डालो।
  6. 6। एकरूपता तक हिलाओ।
  7. 7। धीरे-धीरे तेल और सिरका दर्ज करें।

उत्पाद लगभग तैयार है। अब बैंकों पर इसे विघटित करना जरूरी है, उन्हें कसकर बंद करें और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के लिए भेज दें।

5.2

स्टारस नुस्खा

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • कठिन कार्नेशन 6 ग्राम है;
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

  1. एक। एक कटोरे में पाउडर, चीनी और कार्नेशन रखें।
  2. 2। सिरका डालो और तरल स्थिरता के लिए हलचल।
  3. 3। मिश्रण बैंकों को डालो और उन्हें कवर के साथ कवर करें।
  4. चार। बैंकों को ओवन में बंद कर दें, न्यूनतम तापमान, लगभग 40 मिनट तक पहले से गरम करें।
  5. पांच। कमरे के तापमान पर प्राप्त करें और रखें।

इस तरह के एक साधारण मसले में शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है। यदि सरसों बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे सिरका द्वारा फिर से विभाजित किया जा सकता है। और बहुत तेज स्वाद अधिक सभ्य बनाने के लिए, सामान्य वनस्पति तेल मदद करेगा।

5.3।

सोवियत डाइनिंग सरसों

यूएसएसआर में, एक विशेष गोस्ट था, जिसे स्वादिष्ट, तीव्र और बहुत जलती हुई डाइनिंग सरसों को बनाया गया था।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 1 कप;
  • पानी - 2 चश्मा;
  • सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • एसिटिक एसिड - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 1/2 भाग;
  • लवार पत्ती - 2 पीसी।;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • दालचीनी एक छोटा चुटकी है;
  • कार्नेशन - तीन सूखी कलियों।

खाना पकाने एल्गोरिदम:

  1. एक। सॉस पैन में पानी डालो।
  2. 2। एक चीनी, नमक, काली मिर्च, लॉरेल, दालचीनी, कार्नेशन जोड़ें।
  3. 3। उबाल के लिए तरल लाओ।
  4. चार। इसे 24 घंटे के लिए गर्म जगह में जोर देने के लिए हटा दें।
  5. पांच। अगले दिन, काढ़ा फिर से उबाल लें और इसमें एसिटिक एसिड डालें।
  6. 6। पाउडर सरसों एक गहरे कटोरे में डालो।
  7. 7। वहां, मसालों के साथ एक धाराप्रवाह जलसेक जोड़ें।
  8. आठ। संरचना को अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए गर्म जगह में हटा दें।
  9. नौ। तेल डालो।
  10. 10। फिर से प्रयास करें।

सोवियत सरसों लगभग तुरंत उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन उसे एक शांत जगह में 24 घंटे के लिए पकने के लिए बेहतर है। इस सॉस को टेबल पर सेवा दें एक ठंड, दाढ़ी, वसा सूप के साथ एक साथ सिफारिश की जाती है।

5.4।

फ्रांस से डिजोन मसाला

कई शताब्दियों पहले, एक असामान्य तीव्र मसाला के स्वाद से फ्रांसीसी भिक्षुओं को विजय प्राप्त की गई, जिसने रोमियों में खाना पकाने की तकनीक का अपहरण कर दी और डिजॉन सरसों के उत्पादन में लगे हुए थे। इस सॉस ने अधिकांश यूरोपीय देशों में लोकप्रियता हासिल की है। कई शताब्दियों तक, डायजोन को विश्व मूंछ पूंजी माना जाता था और इस दिन इस स्थिति को नहीं खोता है।

सामग्री:

  • सफेद सूखी शराब - 2 चश्मा;
  • सरसों पाउडर (सफेद सरसों से) - 60 ग्राम;
  • ब्लैक सरसों अनाज - 80 ग्राम;
  • बड़े बल्ब - 2 पीसी।;
  • लहसुन लौंग - 2 पीसी।;
  • पुष्प शहद - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने एल्गोरिदम:

  1. एक। प्याज बारीक कटौती।
  2. 2। प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़।
  3. 3। सब्जियों को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें।
  4. चार। शराब डालो।
  5. पांच। रचना को उबाल लें।
  6. 6। धीमी आग पर तापमान और कल के लिए एक और 5 मिनट के लिए कम करें।
  7. 7। परिणामी शराब शोरबा को मर्ज करें, इसे तनाव और थोड़ा ठंडा करें।
  8. आठ। समाधान पिघला हुआ शहद में प्रवेश करें।
  9. नौ। एक ही नमक और मिश्रण में डालो।
  10. 10। शराब के साथ एक सॉस पैन में सूखी सरसों पाउडर डालो।
  11. ग्यारह। यह समान रूप से उलझन में है कि बड़े पैमाने पर गांठों के बिना सजातीय है।
  12. नौ। तेल डालो।
  13. 13। शराब-सरसों में सोने के अनाज गिरने के लिए एक मिश्रण।
  14. चौदह। धीमी आग पर टॉमबर, नियमित रूप से तब तक सरगर्मी जब तक तरल वांछित नाजुक नहीं मिलेगा।

जैसे ही संरचना ने कूल प्राप्त किया, इसे बैंकों में डालना चाहिए और उन्हें कसकर कवर बंद करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर डिजॉन सॉस आवश्यक है। अधिकतम शेल्फ जीवन 3 महीने है।

5.5।

लॉरेल शीट के साथ भूमध्यसागरीय

यह सॉस मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। मसालेदार मसाला जैतून और जैतून के साथ सलाद के लिए एक ईंधन भरने के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

  • सरसों से पाउडर - 100 ग्राम;
  • पानी - 3/4 कप;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • सिरका 9% ऐप्पल - 100 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

  1. एक। एक कमजोर आग पर पानी डालें।
  2. 2। नमक, चीनी, लॉरेल और दालचीनी जोड़ें।
  3. 3। पूरी तरह से भंग अनाज तक मिश्रण को आग पर रखें।
  4. चार। ठंडा
  5. पांच। सिरका डालो।
  6. 6। आधा परिणामी डेकोक्शन ब्रू सरसों पाउडर (धीरे-धीरे डालना)।
  7. 7। ठीक से हिला लो।
  8. आठ। एक दिन के लिए एक गर्म जगह में रखें।
  9. नौ। शेष काढ़ा डालो।
  10. 10। धरना।

परिणामी संरचना कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए जारी की जानी चाहिए। उसके बाद, सरसों के मसाले को फिर से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

5.6।

डेनिश सरसों को ईंधन भरना

यह नुस्खा बहुत आसान है, और मसाले का स्वाद हल्का और यूरोपीय परिष्कृत में है। आप सॉस का उपयोग तेज सॉसेज या डेयरी सॉसेज के साथ-साथ मशरूम के साथ स्टू सब्जियों के लिए सुखद जोड़ के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

डेनमार्क में, ऐसे सरसों में हेरिंग पैर।

सामग्री:

  • सरसों से पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी रेत - 1/2 कला। एल .;
  • ऐप्पल सिरका या सफेद शराब सिरका - 100 मिलीलीटर;
  • व्हीप्ड क्रीम या फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने एल्गोरिदम:

  1. एक। शुष्क घटक मिलाएं।
  2. 2। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता बनाने के लिए धीरे-धीरे सिरका जोड़ें।
  3. 3। मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता के लिए ध्यान से रगड़ें।
  4. चार। 6 वें मिनट के लिए भिगोना।
  5. पांच। क्रीम जोड़ें और फिर से मिलाएं।

6

अनाज के साथ सरसों को कैसे तैयार किया जाए?

अनाज सरसों को अपने हाथों से पकाया जाता है, न केवल एक सुखद स्वाद होता है, बल्कि बहुत भूख लगती है। अनाज एक किस्म का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, यदि आप बहु रंगीन अनाज जोड़ते हैं तो पकवान अधिक सौंदर्यशास्त्र दिखता है।

सामग्री:

  • सफेद सरसों के अनाज - एक गिलास का एक तिहाई;
  • काले और सरपट सरसों के अनाज - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सरसों का पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • पानी आधा गिलास है;
  • ऐप्पल सिरका, नारंगी का रस और शहद - त्रैमासिक कप;
  • रगड़ नींबू ज़ेस्ट (आप जमे हुए हो सकते हैं) - स्वाद के लिए;
  • नमक - एक छोटा चुटकी;
  • सूखे डिल - चाकू की नोक पर।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. एक। अनाज मिलाएं और उन्हें एक मोर्टार में थोड़ा सा ले जाएं।
  2. 2। सूखे पाउडर को वहां रखो।
  3. 3। छोटे भागों में एक सूखे मिश्रण, सिरका और गर्म पानी में फलों का रस दर्ज करें।
  4. चार। सजातीय स्थिरता के लिए हिलाओ।
  5. पांच। नमक, डिल, ज़ेस्ट और शहद जोड़ें।
  6. 6। एक मोटी क्रीम की स्थिति में एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा सरगर्मी, लेकिन अनाज के संरक्षण के साथ।

आप इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इसका उपयोग सलाद के लिए एक ईंधन भरने के साथ-साथ किसी भी प्रकार के मांस के लिए दोनों marinade के रूप में भी किया जाता है।

अपनी आंखें बंद करो, और रूसी ठंड के सिर के लड़कों की कल्पना करो। या, उदाहरण के लिए, बीयर के साथ बवेरियन सॉसेज धूम्रपान का एक पूरा पकवान। या, अब, हॉट डॉग एक नरम बुन, नमकीन खीरे, सुगंधित सॉसेज, पनीर का एक टुकड़ा है ... ऐसा लगता है कि इन व्यंजनों को कुछ याद आ रहा है ... ठीक है, ज़ाहिर है! सरसों! दुकानों में कोई कमी नहीं है, लेकिन सब "ऐसा नहीं है।" परेशानी नहीं, क्योंकि घर पर पाउडर की सरसों की तैयारी कोई समस्या नहीं है। इसके विपरीत, घर सरसों, जैसा कि वे कहते हैं, कुटिल, हालांकि नाक चुटकी में! और यदि आप संदेश से प्यार करते हैं, तो आप और हाथ में कार्ड - वांछित घटकों को जोड़ें, अपने स्वाद के लिए तीखेपन और मिठास को समायोजित करें। आज हम मसालेदार को तैयार करना सीखेंगे ताकि कतार में बने नुस्खा के पीछे दोस्त।

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

क्लासिक पाउडर सरसों का नुस्खा

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

दुनिया में तीन प्रकार के सरसों के अनाज हैं: सफेद, काला और सरपट। रूस में, वे पारंपरिक रूप से बाद वाले का उपयोग करते हैं, और उनमें से पहला लिखित उल्लेख XVIII शताब्दी के दस्तावेजों में पाया जाता है। और हमने न केवल सीजनिंग के रूप में, बल्कि ठंडी दवा के रूप में भी हमारे साथ सरसों का इस्तेमाल किया। लेकिन आज हमारा इलाज नहीं किया जाएगा, लेकिन केवल इस तीव्र मसाले से भूख को तेज करें।

क्लासिक होम सरसों को ऐसे अवयवों से तैयार किया जाता है:

  • सरसों के 3 चम्मच;
  • चीनी के आधे चम्मच और कई वनस्पति तेल;
  • नमक का स्वाद लेने के लिए।

यदि आप वास्तव में सुगंधित, तेज मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो सरसों के अनाज खरीदने और अपने आप को पाउडर बनाना बेहतर है।

  1. 200 ग्राम जार लें, इसे सूखा पोंछ दें ताकि पाउडर गीले क्षेत्रों से चिपक न जाए, अन्यथा अंधेरे दाग दीवारों पर बने रहें।
  2. एक जार में सरसों के पाउडर डालो, चीनी, नमक जोड़ें। हिलाओ और पक्ष को हटा दें।
  3. पानी के आधे हिस्से को बोर्ड करें और इसे थोड़ा ठंडा दें - उच्च तापमान सरसों में निहित एंजाइमों को नष्ट कर दें।
  4. चम्मच के साथ, शुष्क मिश्रण में गर्म पानी जोड़ें और धीरे से stirrate। तैयार मसाला एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए ताकि इसे आसानी से smeared किया जा सके, उदाहरण के लिए, रोटी पर। गांठ छोड़ने के बिना ध्यान से मिलाएं।
  5. अब सरसों को "पहना जाना चाहिए।" ऐसा करने के लिए, यह एक बंद बैंक में एक गर्म जगह में डाल दिया जाता है (बैटरी पर सीधे हो सकता है) कई घंटों तक।
  6. कुछ समय बाद, हम लगभग समाप्त मसाला खोलते हैं और इसमें तेल जोड़ते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन फिर मसाला जल्दी ही अंधेरा हो जाएगा और बल्कि उसकी जलन खो देता है।

मसाला तैयार है और लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। जब मैं पहली बार जार खोलता हूं, तो सुगंध को गहराई से नहीं करना - आँसू!

मध्य के साथ सरसों।

यह मांस को मारने के लिए पूरी तरह से "शहद" सरसों और सलाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। वांछित होने पर, अपनी संरचना में नींबू के रस की मात्रा को सबसे अधिक पक्ष में समायोजित किया जा सकता है। निर्दिष्ट अनुपात में, सॉस एक मीठे आफ्टरटेस्ट और एक अम्लीय नोट के साथ एक जलन निकलता है।

  • बेकार 70 ग्राम अनाज;
  • शहद और पानी के 3 चम्मच;
  • एक चम्मच सूरजमुखी के तेल पर और ताजा निचोड़ा नींबू का रस;
  • तिमाही नमक चम्मच।

हम "हनी" सरसों सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

  1. सबसे पहले, एक कॉफी ग्राइंडर में, सरसों के अनाज को पाउडर में पीस लें और इसे व्यंजनों में बाहर रखें, जहां हम अपने सॉस का प्रजनन करेंगे।
  2. हमने आग पर पानी डाल दिया और इसे गर्म किया जाता है, सरसों के पाउडर में नमक चूसना और शुष्क सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. हम नमकीन सरसों और अंतराल में गर्म पानी डालते हैं ताकि मसाला समान रूप से नमी को अवशोषित कर सके। तैयार मिश्रण पहले से ही स्थिरता होनी चाहिए जिसे आप अंत में प्राप्त करना चाहते हैं।
  4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में शहद डालो। अगर वह जम गया, तो इसे पानी के स्नान में पूर्व-पिघलाएं।
  5. नींबू का रस जोड़ें और तेल दर्ज करें। सभी घटकों को फिर से गर्म कर दिया ताकि तैयार सरसों की चटनी में एक सजातीय द्रव्यमान हो।

"हनी" सरसों तैयार! इसे ग्लास जार में रखें और ढक्कन बंद करें। मसाले का उपयोग 5 के बाद 5 के बाद बेहतर दिन है।

रूसी सरसों

सरसों को तैयार करें - यह अभी भी कला है। रूस में, वह इतनी जलती हुई थी ताकि आत्मा हस्तक्षेप करे और दुकानों में आज ऐसा ढूंढ सके जो आज असंभव है। इसलिए, हम इसे स्वयं करेंगे।

मुख्य रहस्य उबलते पानी के साथ सरसों के पाउडर को उबालना नहीं है। गर्म पानी क्या है, बाहर निकलने पर कम बुराई मसाला होगा।

इस रूसी सरसों की आवश्यकता होगी:

  • सरसों के 100 ग्राम;
  • गर्म पानी और एसिटिक समाधान के आधे हिस्से के अनुसार (हम 3% के लिए तलाकशुदा होंगे);
  • तेल के 2 चम्मच (सूरजमुखी, कोई जैतून नहीं! हमारे पास रूसी सरसों है!);
  • 1 चम्मच चीनी रेत;
  • आधा चम्मच नमक;
  • कुछ लॉरल्स पत्तियां;
  • एक विशेष सुगंध चुटकी चुटकी के लिए;
  • तीखेपन के लिए, कुछ सूखे लौंग कलियों।

जब घटकों तैयार होते हैं, खाना बनाना शुरू करें।

  1. पानी को एक कटोरे में गर्म किया जाता है और लौंग, लॉरेल पत्तियों, चीनी और नमक के साथ दालचीनी में सो जाता है। मसालेदार मिश्रण उबाल लें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
  2. जब काढ़ा थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो आपको इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से चाहिए ताकि तरल में मसालों के कोई यादृच्छिक टुकड़े न हों।
  3. एक आरामदायक कंटेनर में थोक में सरसों का पाउडर, धीरे-धीरे इसमें एक सुगंधित काढ़ा डालना, सॉस को एकरूपता में हलचल।
  4. यह तेल और एसिटिक समाधान पेश करने के लिए बनी हुई है। आखिरी बार भागों को डालने ताकि तैयार उत्पाद बहुत तरल न हो।

ATTUALE.RU पर और पढ़ें: पास्ता के लिए क्रीम सॉस - 7 व्यंजनों, कैसे एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए

बस इतना ही। जार में सरसों को बाहर रखें, करीबी और प्रति दिन एक रेफ्रिजरेटर में भेजें। एक दिन बाद, आप पहले से ही इसे नए साल की ठंड के लिए सेवा कर सकते हैं या सिर्फ गर्म पहले व्यंजनों के लिए रोटी को धुंधला करने के लिए।

पुरानी रूसी सरसों

पुराने रूसी किसान व्यंजन विशेष शोध में भिन्न नहीं थे। प्रामाणिक रूसी सरसों के लिए नुस्खा भी बहुत आसान है।

  • पाउडर सरसों और चीनी के 3 चम्मच;
  • पकड़ने वाले लौंग के आधे चम्मच;
  • प्रजनन के लिए सिरका।

एक कटोरे में मुख्य घटक, चीनी और लौंग कलियों को डालें और वांछित स्थिरता की मांग करते हुए धीरे-धीरे सिरका डालें। पकाया मसालेदार को जार में रखें, यह ब्लॉक करना और थोड़ा पूर्वाग्रहित ओवन या माइक्रोवेव भेजना अच्छा है। कितना ठंडा, फ्रिज को साफ करें। आप वर्ष तक उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं।

घर पर तीव्र सरसों

तैयार हों। यह वास्तव में सेरेब्रल सरसों के लिए एक नुस्खा है। इस तरह के मसाला न केवल भूख को दूर कर देगा, बल्कि ठंड में एक उत्कृष्ट दवा भी बन जाएगा।

सामग्री तैयार करें:

  • सामान्य पीले सरसों पाउडर के 80 ग्राम;
  • जितना शहद (यदि वांछित है, राशि को कम करें);
  • 6% सिरका के 4 चम्मच;
  • नींबू के रस के 2 चम्मच और कई वनस्पति तेल;
  • कसा हुआ अदरक;
  • काली मिर्च के आधे चाय चम्मच;
  • ज़ेड्रा विल पर।

यह सरदार तीखेपन को जोड़ता है और जलता है, और शहद की सभ्य मिठास, और अदरक का विशिष्ट स्वाद उसके मसालेदार नोट्स जोड़ता है।

  1. एक गहरे ढेर में एक पाउडर सरसों को डालो, नमक के साथ एक काली मिर्च के साथ ट्राइग, तरल शहद और नींबू के रस के साथ छिड़कना।
  2. अदरक और उत्तेजक के साथ अपूर्ण गिलास पानी उबालें। एक सरसों के मिश्रण के साथ ढेर में बैठने वाले को ठंडा करने और तनाव के लिए तरल दें।
  3. सावधानी से एक डेकोक्शन के साथ सरसों से आगे निकलें, सिरका के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल दर्ज करें। यदि आवश्यक हो, तो पानी या पाउडर जोड़कर तैयार उत्पाद की स्थिरता को समायोजित करें।

मसाला एक दिन में मेज के लिए तैयार हो जाएगा।

डिजॉन सरसों की नुस्खा

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

यहां तक ​​कि 10 वीं शताब्दी में, फ्रांसीसी भिक्षुओं ने रोमियों में सरसों को बनाने की तकनीक जासूसी की और उनका उत्पादन शांत हो गया। और इसलिए मुझे यूरोपीय लोगों को नया मसाला पसंद आया, कि तीन शताब्दियों के बाद डायजोन को सरसों की राजधानी को सही तरीके से माना जाता था और इस शीर्षक को इस दिन में रखता है।

इस डिजॉन सरसों की उत्पत्ति की प्रामाणिकता प्रासंगिक प्रमाणपत्र द्वारा पुष्टि की जाती है। लेकिन हम पहले सबसे फ्रांसीसी भिक्षुओं के रूप में, शोर और धूल के बिना मामले की जांच करेंगे - घर के मसालेदार तैयार करें। अवयव कुछ हद तक अजीब लग सकते हैं, लेकिन यह सटीक रूप से इस तरह की नुस्खा क्लासिक, फ्रेंच पाक कलाकारों के रूप में दावा किया गया है।

तो यह ले जाएगा:

  • किसी भी सफेद सूखी शराब के 2 गिलास;
  • दो प्रकार के सरसों: पाउडर में 60 ग्राम और ग्राम में 80 ग्राम;
  • कुछ बड़े बल्ब;
  • लहसुन दांतों की एक जोड़ी;
  • पुष्प शहद के 2 चम्मच;
  • जैतून का तेल;
  • नमक का स्वाद लेने के लिए।

सरसों बेहतर ले लो, जैसे सफेद और काले। यह काले रंग की गर्दन है जो परंपरागत रूप से डिजॉन में सॉस में जोड़ती है।

  1. प्याज बारीक कटौती, विशेष रूप से एक समारोह नहीं। इस नुस्खा में इसकी उपस्थिति हम पूरी तरह से हमारे लिए अनिच्छुक हैं। लहसुन हम प्रेस के माध्यम से दबाते हैं।
  2. हम सब्जियों को एक सॉस पैन में रखते हैं, शराब डालते हैं और इसे उबाल लेते हैं। उसके बाद, हम तापमान और टॉमिस को 5 मिनट के लिए कम करते हैं।
  3. जब "प्याज" शराब ठंडा हो जाएगा, तो इसे फ़िल्टर करें, हम विफल सब्जियां फेंक देते हैं।
  4. हम शराब में एक पिघला हुआ शहद पेश करते हैं और नमक छिड़कते हैं।
  5. सरसों सरसों में आया। पाउडर को एक सॉस पैन में डालो, समान रूप से शराब में इसे अनदेखा कर दें, ताकि गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान बाहर आए। तेल डालो।
  6. हम फिर से स्टोव चालू करते हैं, हम काले अनाज और टॉम के शराब-सरसों के मिश्रण में सो जाते हैं, जो तरल मोटी होने तक नियमित रूप से stirring है।

डिजॉन सरसों लगभग तैयार है। हम इसे केवल जार में डालने और कवर के रूप में कवर बंद करने के लिए छोड़ दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक मसाला रखें तीन महीने तक हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - वह बहुत पहले "गायब हो जाएगी"।

फ्रांसीसी सरसों

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

फ्रेंच रसोईघर और सरसों व्यंजनों में उन अधिक प्रयोगकर्ता हैं जो उनके पास कई हैं। चलो एक दिलचस्प और अपेक्षाकृत सरल संस्करण में देरी करते हैं।

ऐसा करने के लिए, ऐसे घटकों को तैयार करें:

  • सरसों के पाउडर, ठंडे पानी, सूखी सफेद शराब और सिरका के गिलास पर;
  • अनाज में सरसों का एक अपूर्ण गिलास;
  • आधा कप भूरा या थोड़ा और चुकंदर चीनी;
  • एक बल्ब;
  • नमक, दालचीनी और हल्दी के एक चम्मच पर;
  • 2 योलक्स।

इस तरह के सरसों, लगभग सभी यूरोपीय विकल्पों की तरह, बहुत तीव्र नहीं होगा। लेकिन इसमें पूरी तरह से पक्षी और मछली को चिह्नित किया गया। तो, तीन गहरे कटोरे तैयार करें।

  1. पहला कटोरा एक ही समय और पाउडर, और अनाज डाल रहा है। हम घटकों को मिलाते हैं और पानी से भरते हैं। आइए परिणामस्वरूप मिश्रण को 30 मिनट से एक घंटे तक खींचें।
  2. प्याज क्वार्टर में कटौती और दूसरे कटोरे में बाहर निकलते हैं, शराब और सिरका डालो, हल्दी और दालचीनी को परेशान करते हैं। चूल्हे पर एक धनुष के साथ मसालेदार शराब को गर्म करें और उबाल लें। उसके बाद, आग पर टॉम एक घंटे का एक और चौथाई है।
  3. तीसरे कटोरे में हमने योल को हराया, हम उन्हें एक सूजन सरसों के मिश्रण को भेजते हैं और गर्म मसालेदार शराब भरते हैं। यह सब सुगंधित संरचना एक बार फिर से धीमी आग लगाती है, और हलचल, मोटाई में लाती है।

ATTUALE.RU पर और पढ़ें: मछली सॉस - 12 पाक कला व्यंजनों

जब फ्रांसीसी सरसों की चटनी कूल हो जाती है, तो इसे एक आरामदायक जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सेवा करने से पहले, माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है।

डेनिश सरसों

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

तो वह डेनिश क्यों है, एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन तेज साज़िश! इस तरह के सरसों की तैयारी कर रही है, और सामान्य रूप से यूरोप की भावना में अपने मुलायम, सौम्य का स्वाद। आप मशरूम और सब्जियों को स्टू करने के लिए डेयरी सॉसेज और तेज सॉसेज के अलावा, मैरिनेड के रूप में इस तरह के सॉस का उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के सॉस में डेनमार्क में, हेरिंग एक विशेष तरीके से चिह्नित है।

अवयव:

  • 100 ग्राम शराब सफेद सिरका;
  • पाउडर सरसों के 2 चम्मच, व्हीप्ड क्रीम या फैटी खट्टा क्रीम;
  • पॉल चम्मच चीनी।

सॉस को शाब्दिक रूप से दो चरणों में तैयार करना।

  1. एक छोटी क्षमता में, हम शुष्क सरसों को चीनी और धीरे-धीरे हलचल, हलचल, सिरका को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए परिचय देते हैं।
  2. पास्ता के पास आधा घंटा होना चाहिए, और हम अभी भी क्रीम को मार रहे हैं। हम धीरे-धीरे तैयार सॉस में उन्हें (या खट्टा क्रीम) दर्ज करते हैं। पहले चम्मच के बाद हम कोशिश करते हैं कि क्या हुआ। यदि यह अचानक बाहर आया, तो एक चम्मच क्रीम जोड़ें।

नाम डेन्स मूल, इस नुस्खा पर भरोसा करते हुए, यह काम नहीं करता है। लेकिन सब कुछ बस सरल है! एक युवा चिकन, मछली को समुद्री बनाने के लिए इस तरह के एक पेस्ट को आज़माएं या सब्जियों को स्टू करने के लिए एक छिड़काव में बस सेवा करें।

Apple प्यूरी पर सरसों

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

इस तरह के एक फल-सरसों की चटनी हमारे लिए कुछ हद तक अवैतनिक है, लेकिन इटली में बहुत व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। यह मांस व्यंजन और परिष्कृत सलाद परोसता है। यह पूरी तरह से पूरक है और विभिन्न प्रकार के चीज का स्वाद। सॉस का स्वाद हमारे हड्डी के शिकार से मस्तिष्क, सरसों से बहुत अलग है। कस्तूरी फल प्रचलित है, फिर एक परिष्कृत एसिड महसूस किया जाता है और केवल तीखेपन के बाद।

सामग्री तैयार करें:

  • उन लोगों से एक बड़ा सेब जो आप शार्लोट में नहीं जोड़ते हैं - बेकिंग के बाद दलिया पहनना;
  • तेल और शराब सिरका के 2 चम्मच (अधिमानतः सफेद);
  • एक चम्मच चीनी और सरसों के अनाज पर;
  • मामूली नमक;
  • जमीन दालचीनी के साथ पिंचिंग।

इतालवी खाना पकाने की परिष्कार आपके साथ प्रभावित नहीं होने पर हरे रंग की मात्रा में वृद्धि हो सकती है।

  1. इस सॉस का आधार एक सेब है। उससे और शुरू करो। फल धोएं, आधे में कटौती करें और कोर को हटा दें। उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से केक। जब तैयार हिस्सों में थोड़ा ठंडा होता है, तो हम लुगदी को छील से अलग करते हैं और आधे लीटर बैंक के लिए आगे की तैयारी के गंतव्य को भेजते हैं।
  2. बेक्ड सेब तेल और ब्लेंडर या कांटा में जोड़ें इसे मैश किए हुए आलू में काट लें।
  3. सरसों के अनाज तैयार करें। उन्हें मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में नमक और चीनी के साथ पीस लें। आप थोड़ा बड़ा अंश छोड़ सकते हैं, और आप धूल में पीस सकते हैं। दालचीनी के साथ मिश्रण प्रिंट करें और फिर से मिलाएं।
  4. दो घटकों को कनेक्ट करें। एक सब्जी प्यूरी में सरसों का परिचय, लगातार परिणामी मिश्रण को हलचल। अंत में, हस्तक्षेप करने के लिए जारी रखने के लिए, परिणामी सॉस के स्वाद को संतुलित करने के लिए कई बूंदों में सिरका जोड़ें।

ऐप्पल सरसों का उपयोग दो घंटे के बाद किया जा सकता है। "वह रहती है" दो दिनों से अधिक नहीं, क्योंकि यह तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा। खैर, यह आवश्यक नहीं है! आखिरकार, यह कुछ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए खाया जाता है।

सरसों का भोजन कक्ष

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

पहले से ही बहुत सारी व्यंजन थे, लेकिन सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, "एक मुक्त विषय पर"। लेकिन सरसों की तैयारी के लिए संघ में, गोस्ट अस्तित्व में था और यह मूर्खतापूर्ण रूप से इसका उल्लेख नहीं करेगा।

तो, अतिथि सरसों इस तरह के अवयवों से करेंगे:

  • मुख्य घटक का गिलास;
  • सूरजमुखी के तेल और चीनी के 3 पूर्ण चम्मच;
  • एसिटिक एसिड के 1.5 चम्मच;
  • आधा नमक चम्मच;
  • लॉरल्स की एक जोड़ी पत्तियां;
  • जमीनी काली मिर्च;
  • दालचीनी और कार्नेशन।

इस नुस्खा पर बने मसालेदार तेज, जलन, मोटी आते हैं। यह सब कुछ था कि उन्होंने पहले एक कैफे और रेस्तरां में निष्क्रिय, महिला, वसा पहले व्यंजनों में सेवा की थी।

  1. सबसे पहले हम मसालों से एक काढ़ा तैयार करते हैं। दो गिलास पानी एक कटोरे में डालते हैं और तुरंत चीनी और काली मिर्च के साथ नमक सोते हैं, एक लॉरेल, दालचीनी, कार्नेशन फेंकते हैं। हम तरल पदार्थ को उबालने और इसे एक दिन के लिए हटाने के लिए देते हैं।
  2. एक दिन के बाद, काढ़ा फिर से उबला होना चाहिए और इसमें एसिटिक एसिड डालना चाहिए।
  3. पाउडर सरसों को एक गहरी प्लेट में ले जाता है और उसके मसालेदार जलसेक में फ़िल्टर होता है। एकरूपता के लिए तरल के साथ मसाले को अच्छी तरह से ले जाएं और तीन घंटे तक गर्म जगह में हटा दें।
  4. पूर्व निर्धारित समय के बाद, हम तेल को लगभग तैयार किए गए तेल में पेश करते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं। तैयार!

गोस्टोव्स्काया सरसों का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उसे एक दिन में एक दिन में "बड़ा" करने के लिए बेहतर है।

ककड़ी ब्राइन के साथ सरसों की नुस्खा

सर्दियों में, सरसों के पाउडर का एक पर्चे सरसों बहुत प्रासंगिक है। सोलर खीरे साल के इस समय में तेजी से जाते हैं, और ब्राइन केवल अपनी आंखों में आँसू के साथ डालना रहता है। आइए इस स्वादिष्ट तरल के एक कांच-दूसरे को बचाएं और तेज, बुरी और सुगंधित मसाला करें।

अवयवों से, केवल आधे कप सूखे सरसों और ककड़ी की रात की आवश्यकता होगी। प्रत्येक परिचारिका को अलग-अलग तरीकों से बंद कर दिया जाता है, इसलिए दूसरे घटक से सावधान रहें। यह बहुत तीव्र हो सकता है यदि खीरे जलती हुई मिर्च के साथ बंद हो जाते हैं, या इसके विपरीत, मिठास देने के लिए।

  1. आधा अचार आरामदायक व्यंजनों में डालो।
  2. लगातार stirring, ब्राइन में सो जाओ पाउडर।

तैयार मसाला की स्थिरता आपके अपने स्वाद के अनुसार समायोज्य है। किसी को पिछली सरसों से प्यार है, अन्य तरल देते हैं।

यदि मिश्रण बहुत तेज है, तो कुछ चीनी दर्ज करें। नमक में, तैयार उत्पाद को आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है।

टमाटर से ब्राइन पर

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

इस तरह के सरसों केवल सच्चे connoisseurs तैयार करते हैं। कोशिश करने के बाद, आप लंबे समय तक मुंह में आग लगाने की कोशिश कर रहे हैं। क्या तुमने डरा नहीं?

फिर घटकों को पकाएं:

  • अपूर्ण गिलास सरसों पाउडर;
  • टमाटर ब्राइन के लगभग 300 मिलीलीटर;
  • तेल के 2 चम्मच;
  • क्वार्टर चीनी चम्मच और यहां तक ​​कि कम नमक।

इस तरह की नुस्खा के लिए सरसों को तैयार करने के लिए, सिरका पर ब्राइन चुनें, और चिकनी पीले रंग के सरसों का पाउडर चुनें। सुलीश तैयार मसाला कड़वा और पूरी तरह से बेकार बना देगा। यदि आप "परमाणु" मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बर्फ के नमकीन में तलाक दें।

  1. ब्रिन को फर्श लीटर बैंक में डालें और सरसों के पाउडर की तुलना में दो गुना कम डालें। तुरंत चीनी के साथ नमक जोड़ें।
  2. एक सजातीय राज्य तक द्रव्यमान को ध्यान से धीमा करें, सरसों को पूरी तरह से मनाया जाना चाहिए। आगे वांछित, जोड़ने या नमकीन, या पाउडर के लिए अपनी स्थिरता समायोजित करें।
  3. यदि आप तैयार मसालेदार के स्वाद को थोड़ा नरम करना चाहते हैं, तो सूरजमुखी के तेल में प्रवेश करें। यह और क्या है, सरसों की कमी बाहर आ जाएगी।

इस तरह के एक उत्पाद को कम से कम दिन खड़ा होना चाहिए। अब तक नहीं होने तक, उसका स्वाद वांछित से दूर होगा।

गोभी पर

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

इस नुस्खा के साथ, पिछले दो से गड़बड़ करने के लिए बहुत लंबा है, और तैयारी का सिद्धांत स्पष्ट है। लेकिन ककड़ी या टमाटर के विपरीत, गोभी का ब्राइन एक मजबूत झुची नहीं देगा और तैयार सरसों को नरम होगा। लेकिन अगर गोभी को क्रैनबेरी या हॉर्सराडिश के साथ बनाया गया था, तो उस पर प्राप्त सॉस का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।

तो, एक गिलास सरसों के पाउडर पर, ब्राइन के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • एक चम्मच चीनी और वनस्पति तेल पर;
  • नमक के आधे चम्मच;
  • सिरका के क्वार्टर चम्मच;
  • किसी भी मसाले।

फिर, "नमस्ते" करने के लिए एक बार में मिश्रण की जांच करें, इसे ब्राइन के साथ कैसे मिलाया जाए। अतिरिक्त रूप से जोड़ना और बिल्कुल नहीं करना संभव है। एक वारंट के रूप में एक और दिलचस्प स्वाद के लिए। अदरक, जायफल, जमीन दालचीनी लेने की कोशिश करें।

  1. एक ठंडा गोभी ब्राइन लें और ढेर में भरें। इसके अलावा, सरसों पाउडर डालो, एक कांटा के लिए प्रक्रिया में इसे stirring।
  2. अनुरोध को आज़माएं और अनुरोध पर नमक और चीनी जोड़ें। सरसों को डेढ़ घंटे आराम करने के लिए दें।
  3. सिरका और तेल डालो, अच्छी तरह मिलाएं और एक पूर्व-तैयार जार में डाल दें।

यह "गोभी" मसाला एक दिन से पहले उपलब्ध नहीं हो सकता है।

अनाज के साथ सरसों को कैसे बनाया जाए?

यह एक उत्तीर्ण सॉस नुस्खा है जो सरसों की मातृभूमि से आया था। फ्रांसीसी इसे अनाज का उपयोग करके करने के लिए प्यार करता है, क्योंकि पाउडर स्वाद और सुगंधित गुणों से बहुत कम है। और जब एक बार में एक सॉस में दो प्रकार के हरे होते हैं, तो यह निकलता है, "लंदन और पेरिस में सबसे अच्छे घरों की तरह!"

  • ग्रीन सरसों के अनाज के एक तिहाई से पहले;
  • हरे और पाउडर के 2 चम्मच;
  • आधा कप पानी;
  • एक कप ऐप्पल सिरका, शहद और नारंगी का रस के एक चौथाई पर;
  • घुंघराले नींबू ज़ेस्ट (उपयुक्त और जमे हुए);
  • नमक की एक चुटकी;
  • सूखे डिल का चुटकी।

सरसों को एक किस्म से भी लिया जा सकता है, लेकिन तैयार सॉस में रंगीन क्रिसमस विशेष रूप से आकर्षक लगेगा।

  1. हम अनाज मिश्रण करते हैं और मोर्टार में थोड़ा सा स्मैक करते हैं, फिर उन्हें सरसों के पाउडर को जोड़ते हैं।
  2. परिणामी मिश्रण में मैं फलों का रस, सिरका और गर्म पानी, थोड़ा सा परिचय देता हूं। अतिरिक्त तरल से लड़ने के लिए और अधिक जोड़ने के लिए बेहतर है। सॉस नमक छिड़काव और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. हमें अभी भी डिल, शहद और उत्तेजना जोड़ना है। इसके बाद, हमने यह सब एक मोटी क्रीम की स्थिति में ब्लेंडर की भव्यता के साथ हराया, या यदि आप तैयार सॉस में अनाज को चोट पहुंचाना चाहते हैं तो बस पूरी तरह से मिश्रण करें।

रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक मसाला रखें। किसी भी प्रकार के मांस के लिए marinade जैसे सलाद के लिए कैसे ईंधन भरने का उपयोग करें। और आप चाहते हैं, बस रोटी पर स्मीयर करें और दो सरसों के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें।

लाभ और हानिकारक सरसों

प्रस्तावित व्यंजनों पर सरसों को पकाने की कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे दुकानों में खरीदना बंद कर देंगे। इसके कुछ विकल्प इतने स्वादिष्ट हैं कि आप बस एक चम्मच के साथ कर सकते हैं। लेकिन ध्यान से, क्योंकि यह मसाला न केवल उपयोगी है, बल्कि अत्यधिक उपयोग के साथ नुकसान हो सकता है।

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

इस तरह के राज्यों के साथ सरसों को ध्यान से खाएं:

  • गुर्दे की बीमारी;
  • पाचन तंत्र की बीमारियां;
  • उच्च रक्तचाप;
  • कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कामकाज में विफलताओं।

इसके अलावा, इस तरह के एक आक्रामक उत्पाद के लिए व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं के बारे में मत भूलना।

यदि उपरोक्त के बारे में कुछ भी चिंतित नहीं है, तो आप सरसों को खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करते हैं, क्योंकि वह:

  • वसा के विभाजन में योगदान देता है;
  • जीवाणुरोधी गुण हैं;
  • भूख में सुधार करता है;
  • एक एंटीऑक्सीडेंट है;
  • इसका हल्का प्रभाव है;
  • चयापचय को तेज करता है।

और यह केवल वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है। और इस विशेषज्ञ के लोगों को नपुंसकता, गले के साथ माना जाता है, बच्चों को चौकसता और बुद्धि में सुधार करने के लिए, और जहरीले और दृष्टि की समस्याओं में भी मदद मिलती है।

क्योंकि, खुशी के साथ सरसों को खाओ! एक अदरक रूट के साथ, एक फल के आधार पर, मीठा, तीव्र, खट्टा के साथ, फल के आधार पर - आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो स्वाद लेना पसंद करेगा।

स्वादिष्ट सरसों के 6 रहस्य

  1. उच्च गुणवत्ता वाले सरसों पाउडर का प्रयोग करें, जिसमें कोई समाप्ति तिथि नहीं है। इसके बजाय, आप जमीन सरसों के बीज ले सकते हैं।
  2. पाउडर को गर्म पानी से भरने की जरूरत है। उबलते पानी तैयार सरसों को अत्यधिक कड़वाहट देंगे, और ठंडे पानी इसे बहुत आसान बना देगा।
  3. एक चम्मच पर धीरे-धीरे तरल जोड़ें, और द्रव्यमान को मिलाएं। तो आप खट्टा क्रीम की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
  4. ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।
  5. सरसों को कम से कम कुछ घंटों का आकर्षित करना चाहिए ताकि उसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो।
  6. आप कुछ हफ्तों में रेफ्रिजरेटर में घर का बना सरसों को स्टोर कर सकते हैं। लेकिन इसे तेजी से खाने के लिए बेहतर है: समय के साथ वह साँस छोड़ सकती है।

व्यंजन सरसों

1. तीव्र सरसों

तीव्र घर सरसों
Motherthliving.com।

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

सामग्री

  • सरसों के 6 बड़े चम्मच;
  • गर्म पानी के 150 मिलीलीटर (15 चम्मच);
  • ½ चम्मच लवण;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • ऐप्पल सिरका का ½ चम्मच।

खाना बनाना

एक सीलबंद कंटेनर या एक जार में पाउडर रखो। पानी जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। ढक्कन बंद करें और 7-10 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।

इस समय के दौरान, सरसों गिर जाएगा, और तरल शीर्ष पर दिखाई देगा। यदि आप सरसों को बहुत तीव्र होना चाहते हैं, तो इस तरल की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर में नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। सरसों को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें।

2. ब्राइन में होम सरसों

घर सरसों में ब्राइन
Thespruce.com।

एक और विकल्प बहुत तीव्र सरसों है। आप ककड़ी और गोभी या टमाटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

  • सरसों के पाउडर के 50 ग्राम (3-4 चम्मच);
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • ¼ चम्मच लवण;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • 100-130 मिलीलीटर ब्राइन (6-9 चम्मच)।

खाना बनाना

पाउडर में चीनी, नमक और तेल जोड़ें। ब्राइन डालो और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर दिखने के लिए सरसों को छोड़ दें।

3. शहद के साथ मीठे सरसों

शहद के साथ मीठे सरसों
Geniuskitchen.com।

सरसों ने इस नुस्खा पर तैयार किया, यह काफी हल्का हो जाता है। हालांकि, इसमें पिक्चर एज अभी भी मौजूद है।

सामग्री

  • सरसों के पाउडर के 50 ग्राम (3-4 चम्मच);
  • ½ चम्मच लवण;
  • 50 मिलीलीटर गर्म पानी (3-4 चम्मच);
  • 50 ग्राम शहद (2-3 चम्मच);
  • नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा।

खाना बनाना

पाउडर को नमक डालें और पानी में प्रवेश करें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, शहद, नींबू का रस और तेल जोड़ें और एकरूपता में मिलाएं।

सरसों को जार में रखें, ढक्कन को बंद करें और एक या दो दिन के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।

4. दानेदार सरसों

दानेदार सरसों
Linuxcentre.net

यह सरसों पूरे बीज से तैयारी कर रहा है, जो इसे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री

  • सरसों के बीज (10 चम्मच) के 150 ग्राम;
  • नारंगी या सेब का रस का 135 मिलीलीटर (9 चम्मच);
  • ऐप्पल सिरका के 135 मिलीलीटर (9 चम्मच);
  • 1 चम्मच नमक;
  • 2-3 चम्मच शहद।

खाना बनाना

सरसों के रस और सिरका के बीज भरें और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें। बीज को लगभग सभी तरल को सूजन और अवशोषित करना चाहिए।

फिर जमीन पर नमक जोड़ें, एक सॉस पैन या कंकाल में डालें और उबाल लें। कुत्ते की आग न्यूनतम और 3-4 मिनट उबालें।

जब सरसों को ठंडा हो जाता है, तो उसके लिए शहद जोड़ें। थोड़ा सरसों के ब्लेंडर की कोशिश करें ताकि बीज का हिस्सा कुचल दिया जाए। जार में रखो, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर एक या दो दिनों के लिए छोड़ दें।

5. डिजॉन सरसों

डी जाँ सरसों
Flouronmyface.com।

क्लासिक फ्रांसीसी मसाला की इस भिन्नता को एक विशेष सुगंध और मुलायम, लगभग तेज स्वाद से अलग किया जाता है।

सामग्री

  • शुष्क सफेद शराब के 2 गिलास;
  • 1 बल्ब;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • 1 कप सरसों पाउडर;
  • शहद के 3 चम्मच;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • नमक के 2 चम्मच;
  • Souce Tabasco की कुछ बूंदें - इच्छा पर।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में शराब डालो, बारीक कटौती प्याज और लहसुन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। फिर एक कवर, शांत और तनाव के बिना कमजोर गर्मी पर एक और 5 मिनट पकाएं। एक सजातीय स्थिरता के लिए एक सरसों के पाउडर के साथ तरल मिश्रण।

फिर शहद, मक्खन, नमक और टोबास्को जोड़ें, एक कमजोर आग पर एक सॉस पैन डालें और लगातार सरगर्मी, सरसों को मोटाई दें। इसे जार में रखो, ढक्कन बंद करें और रात में कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

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आज हम घर सरसों को खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करते हैं। इस सॉस का मांस marination चुनने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, Okroskhka में जोड़ें, जिसके कारण यह अधिक स्वादिष्ट, और कई अन्य व्यंजनों में हो जाएगा।

बिना किसी प्रयास के सब कुछ पर्याप्त और जल्दी तैयारी कर रहा है। एक नुस्खा बरकरार रखने के बाद, आप स्टोर उत्पादों के बाद और पूरी तरह से इनकार कर सकते हैं। आखिरकार, मेरे लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने स्वाद पर सरसों को पका सकते हैं, यानी। इसे या तो तीव्र, जलन या मीठा, कड़वा, आदि बनाओ अपने लिए मिश्रित, जैसा कि वे कहते हैं, खरीदारी के बारे में नहीं कहना (मेरे लिए वे पर्याप्त तेज़ नहीं हैं, कुछ बेकार हैं)।

मैं आपको कई खाना पकाने के विकल्प दूंगा, और आप इसे पसंद करेंगे जो इसे पसंद करेंगे। और मत भूलना, कृपया एक टिप्पणी छोड़ दें।

घर पर पाउडर की तीव्र सरसों - त्वरित नुस्खा

घर पर तेज, जलन सरसों को पकाने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा। बेशक, आप अपने स्वाद की तीखेपन को नियंत्रित कर सकते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, मैं और मेरा परिवार इस विकल्प के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के साथ);
  • गर्म (40-50 डिग्री सेल्सियस) पानी - 150 मिलीलीटर;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बीएल;
  • ऐप्पल सिरका (या नींबू का रस) - 2 पीपीएम

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में 3-4 बड़ा चम्मच जोड़ें। सूखी पाउडर सरसों।

2. धीरे-धीरे, हलचल, गर्म पानी डालना ताकि कोई गांठ न हो। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

आप अपने लिए मोटाई समायोजित कर सकते हैं। अगर यह बहुत तरल निकला, तो बस एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पाउडर।

3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी और हलचल।

अधिक चीनी - बंदरगाह एक सरसों मिलेगा।

4. फिर 1 चम्मच। नमक (एक स्लाइड के बिना)। हलचल, और प्रक्रिया में वनस्पति तेल जोड़ें।

5. 2 चम्मच जोड़ें। सिरका या नींबू का रस। और मिश्रण।

6. ताशर को सरसों को महसूस किया जाएगा ताकि ठंडे स्थान पर खड़े होने के लिए जरूरी न हो। जार में डालो और 10-12 घंटे खड़े हो जाओ।

सुबह जल्दी होने के बाद, आप शाम को घर सरसों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

शहद के साथ घर का बना पाउडर सरसों

नतीजतन, इस सरसों में एक मूल स्वाद और एक विशेष schittle है। यह असामान्य 🙂 सरल नुस्खा के शौकिया के लिए उपयुक्त होगा, यह कोशिश करने लायक है, शायद यही आपको चाहिए।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 8 बड़ा चम्मच ;;
  • आटा - 2 बड़ा चम्मच ;;
  • हनी - 3-4 बड़ा चम्मच;
  • पानी - 100 मिलीलीटर;
  • ऐप्पल सिरका 6% - 6 बड़ा चम्मच ;;
  • नमक - 1 चम्मच;

खाना बनाना:

1. कटोरे में आटा और सरसों को जोड़ें। चेक।

2. 100 मिलीलीटर डालो। उबलते पानी और अच्छी तरह से हलचल।

यदि सरसों बहुत मोटी है, तो थोड़ा सा पानी जोड़ें (एक चम्मच पर), रगड़ना जारी रखें।

3. कवर और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. इस बीच, एक अलग कटोरे में, शहद में नमक और सिरका जोड़ें। एकरूपता तक सब कुछ हलचल।

5. 15 मिनट के बाद, सरसों में शहद मिश्रण डालो। और सभी गांठ गायब होने तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हलचल।

सब तैयार है! आइए 3-4 दिनों का नस्ल लें ताकि स्वाद अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाए और शुरुआत में इतनी तेज न हो। आनंद!

क्लासिक होम सरसों खाना पकाने की विधि

एक छोटा वीडियो, जो क्लासिक खाना पकाने की विधि को किसी भी additives के बिना संदर्भित करता है। सब कुछ सरल और तेज़ है। तात्याना के वीडियो के लेखक बहुत अच्छे हैं, सभी सबकुछ समझाएंगे और आपको दिखाएंगे। देखें और कोशिश करो।

सामग्री:

  • ड्राई सरसों के 4 मिठाई चम्मच
  • बहुत गर्म उबले हुए पानी के 6 मिठाई चम्मच
  • 1 चम्मच नमक
  • 1,5 चाय चीनी चम्मच
  • 1.5 मिठाई सब्जी चम्मच, और बेहतर जैतून, तेल
  • 1 मिठाई सिरका चम्मच

ककड़ी ब्राइन पर घर पर सरसों

पिछली रिलीज में, उन्होंने सर्दियों के लिए नसबंदी और नसबंदी के बिना मसालेदार खीरे तैयार करने के तरीके पर लिखा था। तो यहां .. आप सरसों की चटनी की तैयारी के लिए एक ककड़ी ब्राइन का उपयोग कर सकते हैं, जो मांस को मारने के लिए बिल्कुल सही है। उसके साथ, मांस नरम, सौम्य है। इस विकल्प को आजमाएं।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 5 बड़ा चम्मच ;;
  • रसेल ककड़ी - 14 बड़ा चम्मच ;;
  • चीनी - 1 अपूर्ण कला;
  • वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच ;;

खाना बनाना:

1. थोड़ी गर्म नमकीन के साथ शुरू करने के लिए। फिर 5 बड़े चम्मच के एक कटोरे में डाल दिया। सरसों का चूरा।

2. एक अपूर्ण चम्मच चीनी और मिश्रण जोड़ें।

3. सजातीय द्रव्यमान (नमक की आवश्यकता नहीं होने के बावजूद नमकीन और मिश्रण जोड़ें, क्योंकि यह पहले से ही ब्राइन में मौजूद है)।

यदि आप मांस के लिए एक marinade के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करें।

4. कंटेनर या ग्लास जार में रखें, करीब 8-10 घंटे (आप रात में कर सकते हैं) के लिए एक गर्म जगह पर बंद करें और हटा दें।

5. इसे उड़ा दिया गया था, ड्राइवर ऊपर से बनाया गया है, जिसे आपको बस डालना होगा। हलचल। और सब्जी का तेल जोड़ें।

लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, 1 चम्मच जोड़ें। सिरका। यह सब दोस्त, खाना बनाना, स्वास्थ्य पर खाने और खाने के लिए! टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें, जो तैयारी कर रहा है। इसे पढ़ना दिलचस्प होगा।

शहद के साथ सरसों खाना पकाने वीडियो नुस्खा

मैं एक बहुत ही असामान्य विकल्प में आया। मैं भी करने की कोशिश करूंगा। हारने के लिए यहां छोड़ें)

वैसे, इस वीडियो के लेखक मील का पत्थर खुद को अदरक, शहद और नींबू के साथ चिकित्सीय सरसों की तैयारी के लिए एक नुस्खा के साथ आया और इसे हमारे साथ साझा करें। समीक्षाओं के आधार पर निर्णय बहुत अच्छा है!

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 5 बड़ा चम्मच ;;
  • हनी - 3 बड़ा चम्मच ;;
  • सिरका - 5-8 बड़ा चम्मच ;;
  • एक नींबू का रस;
  • नींबू जेस्ट - 1 चम्मच;
  • जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच ;;
  • नमक - 1.5 च। एल।;
  • चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच ;;
  • अदरक रूट - 4-5 सेमी + 1 कप पानी;

बस इतना ही। मुझे उम्मीद है कि लेख किसी के लिए उपयोगी हो गया। यदि हां, तो मुझे पता है। साझा करें, कृपया नीचे दिए गए सामाजिक बटनों पर क्लिक करके दोस्तों के साथ। यह बहुत अच्छा होगा)) और मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं! अगले मुद्दे से पहले।

कई रसोईघर पर सार्वभौमिक उत्पाद - सुगंधित और स्वादिष्ट सरसों। इसका उपयोग विभिन्न marinades या अन्य व्यंजनों के लिए एक स्वतंत्र सॉस के रूप में तैयार करने के लिए किया जाता है। घर पर एक अनिवार्य घटक आसानी से तैयार किया जाता है। 10 अलग-अलग चरण-दर-चरण व्यंजनों को रेट करें जिसके लिए आप वर्कपीस की स्वाद और तीखेपन को समायोजित कर सकते हैं।

घर पर सूखे पाउडर का तीव्र सरसों

सरसों के पाउडर से घर पर वास्तव में जलती हुई सरसों को प्राप्त किया जाता है। तैयार उत्पाद सुखद रूप से अपने सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ आश्चर्यचकित होगा। मांस व्यंजनों को खिलाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

भाग - 150 जीआर।

  • घर सरसों को खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों को तैयार करें।

  • सरसों के पाउडर का चम्मच साफ ग्लास व्यंजनों में बाहर निकला।

  • धीरे-धीरे हम शुष्क मिश्रण में उबलते पानी का परिचय देते हैं। पहले हम एक चम्मच डालना।

  • शेष द्रव ढूँढना।

  • सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

  • इसके बाद, चीनी, नमक, जैतून का तेल और टेबल सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

  • पाकथा उद्देश्यों में उपयोग करने के बाद, तैयार सरसों को दो घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

सुगंधित सरसों को एक ककड़ी ब्राइन पर पाउडर से पकाया जाता है

तेजी से खाना पकाने और उज्ज्वल स्वाद सरसों पाउडर और ककड़ी ब्राइन से प्राप्त किया जाता है। सरल बजट अवयव कई घर के बर्तन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ईंधन भरने का निर्माण करेंगे।

खाना पकाने का समय: 8 घंटे 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 8 घंटे

भाग - 100 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 40 जीआर।
  • रसेल ककड़ी - 60 मिलीलीटर।
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
  • चीनी - 1 चम्मच।
  • नमक - 0.5 पीपीएम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. वांछित मात्रा में सरसों पाउडर को मापें। आप इसे तुरंत एक छोटे जार में घुमाए गए ढक्कन के साथ रख सकते हैं।
  2. पाउडर में चीनी और नमक जोड़ें।
  3. अलग से, तेजी से ककड़ी नमकीन। यह अनावश्यक मसालों और पत्तियों के बिना होना चाहिए।
  4. सूखी सामग्री के लिए ब्राइन डालो। हम इसे ध्यान से धोना शुरू कर देते हैं ताकि सभी उत्पाद भंग हो जाएं।
  5. अंत में, वनस्पति तेल जोड़ें। फिर से हिलाओ। हम वर्कपीस को कई घंटों तक गर्म जगह में जोर देते हैं।
  6. सरसों को तैयार करने के लिए पिक्चर और रिच! इसे मुख्य व्यंजनों के पूरक के रूप में उपयोग करें।

पानी पर सबसे तेज़ पर्चे सरसों का पाउडर

घर सरसों को पकाने का सबसे तेज़ तरीका सामान्य पानी और सरसों के पाउडर से है। अपने डेस्क के लिए एक नोट सरल और किफायती नुस्खा लें!

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 मिनट

भाग - 150 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 60 जीआर।
  • पानी - 50 मिलीलीटर।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 0.5 पीपीएम
  • नमक - 1 चम्मच।
  • सिरका तालिका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. उत्पादों को तैयार करें। सरसों का पाउडर छोटे बैग में बेचा जाता है। खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगा।
  2. एक छोटे गहरे कंटेनर में पाउडर डालो। हम गांठों को तोड़ते हैं।
  3. हम गर्म उबले हुए पानी के साथ एक सूखे मिश्रण में डालते हैं। मास को अच्छी तरह से धो लें।
  4. आगे सिरका, मक्खन, नमक और चीनी जोड़ें। जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से भंग नहीं होती तब तक हम धोते हैं।
  5. पानी पर घर का बना सरसों तैयार है! उपयोग से पहले, रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को ठंडा करें।

टमाटर ब्राइन पर सरसों के पाउडर बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पाउडर और टमाटर ब्राइन से घर सरसों को बनाना आसान और आसान है। सस्ती उत्पादों से एक दिलचस्प नुस्खा पर ध्यान दें। समाप्त द्रव्यमान आगे के पाक मामलों में एक असली सहायक बन जाएगा।

खाना पकाने का समय: 3 घंटे 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 3 घंटे

भाग - 150 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
  • ब्राइन टमाटर - 100 मिलीलीटर।
  • चीनी - 0.5 पीपीएम
  • नमक - 1 चुटकी।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक गहरी प्लेट में सरसों के पाउडर का एक बड़ा चमचा डालो। यदि वे सूखे मिश्रण में हैं तो हम गांठों को स्मैक करते हैं।
  2. पतले जेट ने एक टॉमिनर ब्राइन डाला। तुरंत सामग्री मिलाएं।
  3. नमक के साथ चीनी चीनी। हम शुष्क अवयवों को भंग करने के लिए द्रव्यमान को रगड़ते हैं।
  4. हम सही मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और फिर से हलचल करते हैं।
  5. हम वर्कपीस को ग्लास जार में डाल देते हैं। एक गर्म जगह में 2-3 घंटे पकड़ो। उसके बाद, ब्राइन पर घर सरसों तैयार है, आप गंतव्य के लिए उपयोग कर सकते हैं!

स्वतंत्र रूप से घर पर सबसे गरीब सरसों कैसे करें?

ओस्टली और बर्निंग सरसों को सरसों के पाउडर से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। तैयार उत्पाद का उपयोग marinades के लिए किया जा सकता है या मांस या दाढ़ी के साथ सेवा की जा सकती है।

खाना पकाने का समय: 10 घंटे 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

भाग - 250 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 100 ग्राम।
  • पानी 100 मिलीलीटर है।
  • टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. तीव्र सरसों की तैयारी के लिए उत्पादों को तैयार करें।
  2. सरसों की वांछित मात्रा एक गहरी प्लेट में डालना है।
  3. हम एक चम्मच ठंडे पानी के साथ सूखी सामग्री डालते हैं।
  4. हम घटकों को मिश्रण करना शुरू करते हैं।
  5. एक बहुत मोटी सरसों का मिश्रण प्राप्त करना चाहिए। हम उसके साथ ध्यान से काम करते हैं ताकि आंखों में कुछ भी नहीं गिर सके।
  6. शेष पानी उबल रहा है।
  7. हम इसे सरसों के द्रव्यमान में डालते हैं।
  8. हमने वर्कपीस को बैटरी के पास 8-10 घंटे या एक और गर्म जगह में रखा।
  9. धीरे-धीरे व्यंजनों से अतिरिक्त तरल मर्ज करें।
  10. हम शेष द्रव्यमान को हलचल करते हैं।
  11. पहले इसमें नमक जोड़ें।
  12. फिर चीनी चीनी। सूखे उत्पाद भंग होने तक हलचल।
  13. आगे मेज सिरका डालो।
  14. वनस्पति तेल के बाद।
  15. फिर से सामग्री मिलाएं।
  16. हम तैयार सरसों को ग्लास जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर डाल देते हैं। आप गंतव्य के लिए उपयोग कर सकते हैं!

गोभी ब्राइन पर सूखे पाउडर का पिक्चर सरसों

एक मसालेदार घर सरसों को तैयार करने का एक आसान तरीका - गोभी ब्राइन पर।

पाक प्रक्रिया के साथ, यहां तक ​​कि शुरुआती भी पाक प्रक्रिया का सामना करेंगे। कृपया अपने हाथों से बनाई गई अपनी चमकदार सॉस बनाएं।

खाना पकाने का समय: 10 घंटे 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 घंटे

भाग - 250 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 50 जीआर।
  • क्षमता ब्राइन - 150 मिलीलीटर।
  • हनी - 1 चम्मच।
  • नींबू का रस - 1 चम्मच।
  • नमक - 0.5 पीपीएम
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. घर पर सरसों के लिए उत्पादों को तैयार करें।
  2. हम एक छोटे से ग्लास जार को अच्छी तरह से कुल्ला और इसे सूखा मिटा दें।
  3. बैंक में सरसों के पाउडर डुबकी।
  4. गोभी ब्राइन द्वारा सूखी मिश्रण डालो।
  5. आगे शहद, नींबू का रस, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
  6. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 8-10 घंटों तक गर्म जगह में छोड़ दें।
  7. इसके अलावा, गोभी ब्राइन पर घर सरसों का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। तैयार!

शहद के साथ मीठे घर का बना सरसों पाउडर

पाउडर से घर सरसों को एक उज्ज्वल मीठे स्वाद के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके लिए शहद का प्रयोग करें। एक दिलचस्प उत्पाद marinades और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट घटक बन जाएगा।

खाना पकाने का समय: 10 घंटे 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 घंटे

भाग - 250 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 150 जीआर।
  • पानी - 300 मिलीलीटर।
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • मोलोटाई दालचीनी - 0.5 पीपीएम
  • हथौड़ा कार्नेशन - 1 चुटकी।
  • नमक - 1 चुटकी।
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. घर सरसों की तैयारी के लिए स्वच्छ सूखे व्यंजन तैयार करें।
  2. वांछित मात्रा में सरसों के पाउडर को मापें और आधा उबलते पानी डालें। शहद, जैतून का तेल और सूखे मसाले जोड़ें, ध्यान से एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
  3. उबलते पानी के बड़े पैमाने पर डालो। उसे वर्कपीस पर एक परत लेटना चाहिए।
  4. हम एक गर्म जगह में 8-10 घंटे की सामग्री के साथ व्यंजन छोड़ देते हैं।
  5. थोड़ी देर के बाद हम धीरे-धीरे अतिरिक्त तरल मर्ज करते हैं। समाप्त मीठे सरसों को हलचल और स्वाद की कोशिश कर रहा है!

Marinades और मांस व्यंजन के लिए सिरका के साथ कोमल घर का बना सरसों

कोमल होम सरसों को एक दिन में एक पाउडर उत्पाद और सिरका से तैयार किया जा सकता है। उज्ज्वल सॉस का उपयोग marinade, सलाद ड्रेसिंग या मांस व्यंजन की सेवा के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने का समय: 10 घंटे 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 घंटे

भाग - 100 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 40 जीआर।
  • सिरका तालिका - 2 पीपीएम
  • चीनी - 0.5 पीपीएम
  • नमक - 0.5 पीपीएम
  • प्यूरी सेब - 2 पीपीएम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ऐप्पल प्यूरी समाप्त हो सकता है या अंत में इसे ताजा फल से बाहर कर सकता है।
  2. उत्पाद के लिए सरसों पाउडर डालो।
  3. नमक और चीनी जोड़ें। हम सूखे अवयवों को भंग करने के लिए मिश्रण को धुंधला करते हैं।
  4. हम एक छोटे सिरका में बिलेट में हस्तक्षेप करते हैं।
  5. ढक्कन की सामग्री के साथ व्यंजन बंद करें। हम वर्कपीस को 8-10 घंटे तक गर्म जगह में छोड़ देते हैं।
  6. समय के बाद, हम तैयार सरसों, ठंडा और गंतव्य पर उपयोग करने के लिए stirre!

घर पर नींबू के रस के साथ पाउडर की सरसों को जलाना

नींबू के रस के अतिरिक्त के साथ - पाउडर के घर का बना सरसों को तैयार करने के दिलचस्प तरीकों में से एक। ऐसी नुस्खा में आप सिरका के बिना कर सकते हैं। सरल और उज्ज्वल स्वाद विकल्प का मूल्यांकन करें।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे 30 मिनट

खाना पकाने का समय: 6 घंटे

भाग - 250 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 100 ग्राम।
  • पानी 100 मिलीलीटर है।
  • चीनी - 0.5 पीपीएम
  • नमक - 0.5 पीपीएम
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सरसों का पाउडर एक गहरी प्लेट में डाल रहा है और इसे गर्म उबले हुए पानी से डाला जाता है। हम गांठों के गायब होने से पहले मिश्रण को धोना शुरू करते हैं।
  2. यह चीनी और वनस्पति तेल भी जोड़ा जाता है। जब तक शुष्क उत्पाद भंग नहीं हो जाता तब तक हम फिर से धोते हैं।
  3. नमक का पालन करें और नींबू का रस डालें।
  4. हम सामग्री को हलचल करते हैं और इसे एक ग्लास जार में स्थानांतरित करते हैं। वर्कपीस को कई घंटों तक गर्म जगह में रखें। आप उद्देश्य पर उपयोग करने के बाद।
  5. नींबू के रस पर घर सरसों। प्रयत्न!

सिरका के बिना खाना पकाने सरसों पाउडर के लिए सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

घर पर एक भूख सरसों को तैयार करना और सिरका जोड़ने के बिना तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा को सबसे सस्ती उत्पादों से रेट करें। वर्कपीस को रोटी पर smeared किया जा सकता है, मांस स्नैक्स और गर्म व्यंजन की सेवा!

खाना पकाने का समय: 10 घंटे 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 घंटे

भाग - 100 जीआर।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 60 जीआर।
  • स्वाद के लिए पानी
  • चीनी - 1 चम्मच।
  • नमक - 1 चुटकी।
  • नींबू का रस - 0.5 सीएल।
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सरसों का पाउडर एक छोटे जार में चूसना और उबला हुआ पानी के पतले जेट के साथ इसे डालना शुरू कर दिया। हम एकरूपता तक द्रव्यमान को धोते हैं। हम सामान्य स्थिरता के लिए जितनी चाहें उतनी तरल पदार्थ डालते हैं।
  2. आगे ठंडा पानी डालो।
  3. इसे 1-2 सेंटीमीटर का द्रव्यमान कवर करना चाहिए।
  4. हम वर्कपीस को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और कमरे के तापमान पर दिन या रात में छोड़ देते हैं।
  5. इसके अलावा हम बैंक से अतिरिक्त तरल को सटीक रूप से निकाल देते हैं। वजन से, नींबू का रस, वनस्पति तेल, चीनी और नमक जोड़ें। हम एक सजातीय रचना के लिए रहते हैं।
  6. बिना सिरका के एक साधारण नुस्खा पर घर सरसों। पाक प्रयोजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है!
सरसों की सरसों का पाउडर - फोटो चरण 1

अग्रिम अवयवों को पहले से तैयार करें।

सरसों की सरसों का पाउडर - फोटो चरण 2

एक गिलास जार में, सभी अवयवों को मिलाएं।

सरसों की सरसों - फोटो चरण 3

अच्छी तरह मिलाएं, गर्म पानी (50-60 डिग्री) जोड़ें और फिर से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। हम आपके विवेकानुसार पानी की मात्रा जोड़ते हैं: आप सरसों के चेहरे चाहते हैं - कम जोड़ें।

सरसों की सरसों का पाउडर - फोटो चरण 4

गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में सरसों के साथ जार रखो, एक तौलिया के साथ कवर। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो आप जांच सकते हैं: घातक तैयार है! यह बहुत आसान है।

सरसों की सरसों का पाउडर - फोटो चरण 5

सरसों के पाउडर के स्वादिष्ट घर का बना सरसों तैयार है। बॉन एपेतीत!

औसत रेटिंग: 4.4, कुल वोट: 41

सरसों मांस और मछली व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय खुराक में से एक। इसका उपयोग मेयोनेज़, विभिन्न सॉस और marinades तैयार करने के लिए किया जाता है। और यह स्वादिष्ट कैसे होगा, यदि आप रोटी ड्रायर पर पतली परत के साथ इसे धुंधला करते हैं और एक सैंडविच बनाते हैं, उदाहरण के लिए, नमकीन खीरे के साथ! लेकिन दुकान में एक अच्छा सबसे गरीब मसाला ढूंढना बहुत मुश्किल है। घर पर पकाया जाता है, यह दुकान से तुलना नहीं करता है। रोटी के टुकड़े के साथ घर या उसके खाने को धीमा करना, असली सही रूसी मसाला आत्मा को रोकता है और आँसू को अपनाता है। यही वही है और आज तैयार होगा। मेरे पास कुछ व्यंजन हैं, वे तैयारी में सभी बहुत ही सरल हैं, इसलिए शामिल हों!

सतर्क सरसों

कई देश सरसों को बनाते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी रूसी में मौजूद सभी गुण नहीं हैं, हालांकि यह लगभग समान रूप से तैयारी कर रहा है। अमेरिका, यूरोप में, एशियाई देशों में, मसाले की तैयारी में, अलिखित, कड़वा या यहां तक ​​कि पूरे अनाज का उपयोग किया जाता है। वे पानी, सिरका, नींबू या सेब सिरका, शराब के साथ चिपकने वाले चिपकने वाले मिश्रण में मिश्रित होते हैं। लवण और अन्य स्वाद सामग्री के रूप में विभिन्न additives जोड़ा जाता है। इस पर निर्भर करता है, इसका रंग जैतून पीले और पीले-भूरे रंग को संतृप्त हो सकता है।

मसाले के स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आवश्यक तेलों के रूप में अस्थिर पदार्थ भूख को उत्तेजित करते हैं, लापरवाही में योगदान देते हैं, चयापचय सक्रिय होता है, प्रोटीन और वसा क्लेवाज की पाचन सुविधा प्रदान की जाती है।

लोक चिकित्सा में, मसालों ने उपचार गुणों को जिम्मेदार ठहराया। इसका इलाज सर्दी, खांसी, सांस की तकलीफ, आंतों की संक्रमण, दांत दर्द के साथ किया जाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हैं, पाचन में सुधार, कब्ज की रोकथाम में योगदान देता है, जहर से रक्त को शुद्ध करता है और इसके परिसंचरण में सुधार करता है और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का खतरा कम करता है। और यह इसकी सभी उपयोगी गुण नहीं है।

गर्म ककड़ी ब्राइन पर सरसों - पाउडर पाक कला पकाने की विधि

एक ककड़ी ब्राइन पर खाना पकाने के सरल और सबसे आम तरीकों में से एक। इसमें सबकुछ है: और चीनी, और नमक, और मसालों का स्वाद। मैं खाना पकाने के लिए 2 विकल्प प्रदान करता हूं - ठंड और गर्म नमकीन पर। एक गर्म तरीका तैयार करने के बाद, मसाला का उपयोग कम से कम तुरंत किया जा सकता है। सबसे गरीब भावना पहले से ही अपने खाना पकाने के चरण में महसूस की गई है।

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • ककड़ी नमकीन - 200 मिलीलीटर
  • बिना गंध के सब्जी का तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

एक गर्म ककड़ी नमकीन पर सरसों की तैयारी के लिए सामग्री

खाना बनाना

ककड़ी अचार का एक गिलास एक छोटे सॉस पैन या बाल्टी में डालता है, आग लगाता है और गर्म स्थिति में गर्म होता है। फोड़ा करने की कोई ज़रूरत नहीं है!

एक गर्म राज्य में एक ककड़ी नमकीन लाओ

एक छोटे कप में, हम पाउडर को गंध करते हैं, इसमें नमक और चीनी जोड़ते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। फिर मिश्रण गर्म नमकीन के साथ कई रिसेप्शन में डाला जाता है।

गर्म ककड़ी नमकीन के साथ सरसों का मिश्रण डालो

हर बार यह अच्छी तरह से उत्तेजित होता है ताकि अंत में यह गांठों के बिना एक सजातीय मिश्रण निकला और मोटी खट्टा क्रीम में स्थिरता के समान था।

सरसों को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में मिलाएं

हम 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप कड़वाहट को नष्ट करना चाहते हैं, तो कंटेनर को बंद न करें। 5 घंटे के बाद, एक चम्मच-दो वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाएं, एक साफ सूखे जार में डाल दें, ढक्कन को कसकर बंद करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बैंक में तैयार सरसों को रखो

एक ठंड ककड़ी नमकीन पर सरसों को कैसे पकाते हैं

सामग्री:

  • सरसों के पाउडर (50 ग्राम) या लगभग 2 बड़ा चम्मच का पैकेट। एल एक स्लाइड के साथ पाउडर,
  • चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • नमक-एच। एल।,
  • ककड़ी ब्राइन -100-130 एमएल,
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ

एक कटोरे में, हम सरसों को धुंधला करते हैं, नमक, चीनी, मक्खन जोड़ते हैं। और भाग एक ककड़ी नमकीन जोड़ना शुरू करते हैं। एक और भाग जोड़ने के बाद, हम अच्छी तरह से हलचल। पाउडर तुरंत मोटी हो जाता है, एक विशिष्ट सरसों की सुगंध प्रकट होती है।

हम सरसों की तैयारी के लिए सभी घटकों को जोड़ते हैं

रोमा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में पाउडर को भंग करने के लिए बिल्कुल इतना जोड़ें।

हम पाउडर को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में लाते हैं

वैसे, ब्राइन का उपयोग किसी भी, यहां तक ​​कि ककड़ी, कम से कम टमाटर के नीचे से किया जा सकता है।

मैंने जार में तैयार सरसों को रखा, हम ढक्कन के साथ कसकर बंद हो जाते हैं और कई घंटों तक गर्म जगह में हट जाते हैं ताकि इसे उड़ा दिया जा सके।

कैपिंग रश पर त्वरित पर्चे पाक कला सरसों

आप केवल एक ककड़ी ब्राइन पर मसाला क्यों बना सकते हैं? यदि आप टमाटर या गोभी से ब्राइन पर इसे तैयार करते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। उत्तरार्द्ध कम स्वादिष्ट नहीं है, और इसके अलावा, यह उपयोगी है।

सामग्री:

  • सूखी सरसों पाउडर - 50 ग्राम,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • कैप्पोर्टेड ब्राइन - लगभग 100 -150 मिलीलीटर
  • वनस्पति तेल (बेहतर सरसों, विषय में होना) - 1 बड़ा चम्मच। एल

कैसे करना है

शुष्क पाउडर चीनी के साथ मिश्रण, समान रूप से मिलाएं।

चीनी के साथ सरसों पाउडर मिश्रण

हम शुष्क घटकों के तेल में जोड़ते हैं, और हम धीरे-धीरे एक गोभी ब्राइन और मिश्रण जोड़ते हैं। हम मोटी खट्टा क्रीम की एक स्थिरता प्राप्त करते हैं।

मिश्रण तेल में जोड़ें और मिश्रण

मिश्रण करना शुरू करना, आप पहले से ही महसूस करेंगे कि मैं मसाले की विशेषता गंध चला गया।

मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में मिलाएं

रेफ्रिजरेटर में एक कसकर बंद जार में संग्रहीत तैयार मसाला।

यदि ब्राइन गर्म करने के लिए, यहां तक ​​कि उबलते पानी के लिए भी, तो मसाला तैयार हो जाएगा जब यह ठंडा हो जाएगा, और एक ठंडे नमकीन में इसका उपयोग 2-3 घंटे में किया जा सकता है।

इस विधि का लाभ यह है कि गोभी के ब्राइन के पास उत्पाद का मूल स्वाद है, इस मामले में गोभी, डिल इत्यादि। यह तैयार सरसों की एक निश्चित सुगंध देता है।

पानी पर सरसों को कैसे पकाना है

एक तरल के रूप में इस नुस्खा में गर्म पानी होगा। कई सरसों को हमेशा ताजा होने की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, इसे काफी सरल और तेज़ बनाएं।

सामग्री:

  • सरसों पाउडर - 6-7 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 1 चम्मच।,
  • सिरका - 1 चम्मच।,
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच।,
  • ¼ एच। एल। Sroy
  • 150 मिलीलीटर पानी।

पानी पर सरसों के लिए सामग्री

खाना बनाना

हम कंटेनर में सरसों को धुंधला करते हैं जिसमें हम तैयार मसाले को स्टोर करेंगे। वहां चीनी जोड़ें, नमक, मिश्रण।

पानी पर सरसों के लिए सामग्री मिलाएं

हम केतली से गर्म पानी लेते हैं, थोड़ा सा जोड़ते हैं, हर बार इसे अच्छी तरह मिलाएं जब द्रव्यमान खट्टा क्रीम की तरह निकला।

केतली से गर्म पानी का मिश्रण डालो

हम ढक्कन को बंद करते हैं, कंटेनर को गर्म तौलिया में लपेटते हैं और एक गर्म जगह में डाल देते हैं, उदाहरण के लिए, बैटरी पर, 10 घंटे के लिए। इस समय के बाद, तेल और टेबल सिरका जोड़ें, आप पारंपरिक तालिका, या अंगूर या ऐप्पल कर सकते हैं।

मक्खन और सिरका जोड़ें

और फिर सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित है। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

दूध पर तीव्र सरसों (सरसों पाउडर से)

यह पता चला है, और दूध के साथ आप एक शांत जलने का मसाला बना सकते हैं, जिससे यह आत्मा को रोक देगा। एक तरफ, दूध स्वाद को नरम करता है, और दूसरे शहद के साथ किले किले का समर्थन करता है। कोशिश करो - आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

  • 450 ग्राम सरसों पाउडर (एक बड़ी स्लाइड के साथ लगभग 2 चम्मच),
  • दूध के कमरे के तापमान के 150 मिलीलीटर,
  • 1 चम्मच। मेज सिरका का 9%
  • नमक की एक चुटकी,
  • 1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच। एल हनी (मेरे पास एक शहद का अनाज है, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास क्या होगा)।

दूध पर सरसों के लिए सामग्री

खाना बनाना

दूध के अलावा, सभी अवयव, कांच के बने पदार्थ में मिश्रण, तुरंत उस व्यक्ति में हो सकता है जिसमें आप समाप्त मसाले को स्टोर करेंगे।

तीव्र सरसों - घर पाउडर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

फिर धीरे-धीरे कई पार्टियां दूध जोड़ती हैं, और हर बार मिश्रण करती हैं।

तीव्र सरसों - घर पाउडर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

अंत में, एक द्रव्यमान को बाहर निकलना चाहिए, खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता।

तीव्र सरसों - घर पाउडर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

सभी उत्पादों को मिलाकर, मसाले को एक जार में एक ढक्कन के साथ स्थानांतरित करें और रात के लिए एक अंधेरे शांत जगह में आसानी से छोड़ दें।

तीव्र सरसों - घर पाउडर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

तैयार सरसों ने दुकान के रूप में इतना पीला नहीं निकला, लेकिन यह स्वाद के लिए उससे कम नहीं है। लेकिन यह अपने हाथों से पकाया जाता है और आप जानते हैं कि यह क्या बना है।

मीठे सरसों - चीनी पर खाना पकाने के पाउडर के लिए पकाने की विधि

मसालेदार बनाने के लिए तैयार हो जाओ जो आंसू को अपनाता है। और यदि आप अभी भी रोटी के टुकड़े को धुंधला करते हैं, तो एक मिनट के साथ बिल्कुल और शब्द नहीं कह सकते हैं, इसलिए सांस लेने में बाधा आती है। यहां एक मजबूत एक मजबूत है जिसे आप सफल होंगे!

सामग्री:

  • सरसों का पाउडर - 5 बड़ा चम्मच। एल एक बड़ी स्लाइड के साथ,
  • चीनी - 5 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के बिना (चाकू के नीचे)
  • पानी (उबलते पानी) - इतना है कि मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता, लगभग 100-150 मिलीलीटर,
  • राई रोटी का एक हंक
  • मसाले (नमक, सिरका), अगर उन्हें सामान्य में आपकी आवश्यकता होती है - 1 एच।

खाना कैसे बनाएँ

नुस्खा बहुत आसान है। कितना सरसों का पाउडर लेता है, जितना अधिक और चीनी लेने की जरूरत है, केवल एक स्लाइड के बिना चीनी ले लो। इन दोनों अवयवों को मिलाएं।

चीनी के साथ सरसों के पाउडर मिलाएं

केतली (लगभग 80º का तापमान) से गर्म पानी हम धीरे-धीरे मिश्रण में जोड़ते हैं और अपेक्षाकृत मोटी राज्य को बहुत सावधानी से जोड़ते हैं ताकि कोई भी गांठों को छोड़ दिया जाए।

केतली से गर्म पानी जोड़ें

सरसों का किला नमक से नहीं, बल्कि चीनी से निर्भर करेगा। बेशक, यह एक मीठे स्वाद के साथ काम करेगा। अगर किसी को यह पसंद नहीं है, तो नमक और सिरका जोड़ें।

एक जार में मसालेदार शिफ्ट समाप्त हो गया, राई की रोटी के टुकड़े के साथ कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर 12 घंटे तक भेजें। यह बहुत समय है कि वह किले डायल करेगी।

राई रोटी के साथ सरसों को कवर किया

12 घंटों के बाद, हम सरसों को फिर से मिलाते हैं और अब एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और इसे भंडारण के लिए एक रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। एक दिन के बाद, मसाला, आपने सिर्फ एक आंसू खटखटाया, इससे पहले कि यह इंगित किया गया और तीव्र हो गया।

सहारा पर मीठे सरसों

खनिज पर घर का बना पाउडर सरसों

तीव्र मसाले के स्वाद को विविधता देना चाहते हैं, इसे खनिज कार्बोनेटेड पानी पर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको 1 कप कार्बोनेटेड खनिज पानी, सरसों के पाउडर के 50 ग्राम, 1 चम्मच चीनी और नमक की चुटकी की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया इस छोटे वीडियो को देखो।

घर पर तीव्र सरसों के लिए पकाने की विधि

यह सरसों बहुत तीव्र हो जाता है, और लेखक के रूप में इस नुस्खा के लेखक कहते हैं, बस दिमाग हिट करता है। कोशिश करें और यदि आप तेज संवेदनाओं के प्रेमी हैं तो आप पकाएं।

सामग्री:

  • 250 ग्राम सरसों पाउडर,
  • नमक - 0.5 एच। एल।,
  • चीनी - 1 चम्मच।,
  • सिरका (कोई भी) - 1 चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • हल्दी - 0.5 एच। एल।
  • गर्म पानी इतना है कि अंत में यह खट्टा क्रीम निकला।

सरसों के पाउडर को पुराने और बड़े पैमाने पर मौसम से ताजा होना चाहिए, काम नहीं करेगा।

खाना बनाना

0.5 एल में, थोक पाउडर में एक जार, केतली से गर्म पानी जोड़ें और मिश्रण करें ताकि यह एक मोटी द्रव्यमान हो जाए।

सरसों का पाउडर गर्म पानी से घिरा हुआ है

फिर केतली से उबलते पानी को बैंक को कस लें। ताकि बैंक गलती से फट नहीं सकता, एक चम्मच के माध्यम से उबलते पानी डालें।

शीर्ष पर उबलते पानी के साथ बैंक डालो

और अतिरिक्त कड़वाहट छोड़ने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

बैंक को शीर्ष पर पानी भरें

12 घंटों के बाद, हम पानी और शीर्ष पर निकलते हैं, और जार के लिए नमक, चीनी, तेल और हल्दी जोड़ते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि यह गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान निकला।

शेष अवयवों को जोड़ें

ताकि सरसों कम तीव्र हो, चीनी और तेल की मात्रा को दोगुना करें।

हम कुछ घंटों तक भी जाते हैं, और मसाला तैयार हो जाएगा। कोशिश करो, लेकिन ध्यान से, यह बहुत तीव्र और गरीब हो जाता है।

नमूना पर पिछले सरसों
स्रोत: https://youtu.be/rhtdkafq--i

प्रिय पाठकों, सरसों स्वास्थ्य उत्पाद के लिए बहुत उपयोगी है, और यदि आपके पास उसके उपयोग के लिए कोई विरोधाभास नहीं है, तो इसे स्वास्थ्य पर खाएं। मुझे आशा है कि आपने इस चयन से किसी प्रकार की नुस्खा चुना है, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे। और बटन पर क्लिक करके अपने दोस्तों के साथ व्यंजनों को साझा करें। नेटवर्क।

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