Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Uzbek Shurpa
Saya melanjutkan siklus artikel tentang hidangan Uzbek dan hari ini tamu kami - Uzbek Shurpa .

Uzbek Shurpa
Uzbek Shurpa

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Saya melanjutkan siklus artikel tentang hidangan Uzbek dan hari ini tamu kami - Uzbek Shurpa .

Masakan Uzbek terkenal dan dicintai oleh banyak orang. Tetapi tempat khusus dalam varietas ini menempati Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Sedikit tentang hidangan

Uzbek Shurpa memiliki beberapa nama serupa lainnya - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa adalah sup harum yang tebal dilas. Persiapannya tidak bisa dilakukan tanpa rempah-rempah oriental tradisional. Namun, ini seharusnya tidak membingungkan mereka yang ingin mencoba memasak shurpa secara mandiri, karena pada waktu kami semua rempah-rempah ini tersedia - mereka berada di penghitung supermarket atau pedagang pasar.

Sebagai pendukung masakan Oriental, Shurta bukan hanya hidangan lezat. Ini memiliki efek penyembuhan, menstimulasi dan santai. Shurta direkomendasikan untuk makan dengan anemia yang sakit, radang paru-paru, tuberkulosis, rematik dan bahkan menderita potensi rendah, yang bahkan pada satu waktu disebutkan Avicenna dalam risalah terkenal "Canon of Medical Science".

Seseorang akan mulai membaca resep untuk persiapan shurps dan berpikir bahwa ini adalah pelajaran yang merepotkan dan jangka panjang. Tetapi hanya layak untuk mencoba hidangan yang sudah jadi, karena kesadaran akan datang bahwa semua upaya dan menunggu lama tidak sia-sia. Uzbek Shurpa. Ini memiliki rasa yang menakjubkan dan aroma yang luar biasa, dan pemandangan hidangan jadi menyenangkan mata.

Shuchnp mencakup empat komponen: daging, sayuran, rempah-rempah dan hijau. Saldo mereka dan adopsi yang akurat memberikan hasil 100%. Sup ini tidak hanya bisa menyapu kerabat Anda. Ini akan cocok untuk kasus yang lebih serius di perusahaan teman atau pacar.

Uzbek Shurpa - Resep

Untuk persiapan Shurt, Anda perlu membeli produk-produk berikut:

  • 1 kg domba di tulang;
  • 3-4 kentang (ukuran sedang);
  • 2 wortel sedang;
  • 3 paprika Bulgaria (warna berbeda, dan Anda hanya bisa satu - merah);
  • 3 tomat segar;
  • 1-2 umbi sedang;
  • 2-3 gigi bawang putih;
  • 1 Banyak Kinse dan Dill;
  • Rempah-rempah - jintan (zir), ketumbar, lada tanah (merah), hops-sunnels, kamar, basil, etragon.ova: untuk shurpa nyata, Anda perlu membeli domba dengan lemak. Banyak yang tidak suka domba karena bau spesifiknya. Untuk menghindari ini, disarankan untuk membeli daging yaitu domba, dan bukan RAM. Anda perlu mengambil daging untuk sup dari leher, perampok, kandung kemih atau bagian belakang bangkai hewan. Dan lebih baik membeli dua atau tiga potong dari berbagai bagian bangkai. Dalam hal ini, Anda menyelaraskan kedua navar, dan volume. Damex.Direct pada freelance! KWork - Exchange Layanan Freelance
Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Varietas kecepatan

Di Uzbekistan, ada dua varietas shurt, yang berbeda satu sama lain dengan berbagai cara memasak daging:

  • Kaurma (Goreng Uzbek Shurpa). Dalam hal ini, metode memasak pada awalnya produk bakar di Kazan, dan sudah air dan rempah-rempah ditambahkan, dan hidangan direbus sampai kesiapan.
  • Kainatma (Rebus Uzbek Shurpa). Tidak perlu menggoreng apa pun, semua komponen direbus pada panas yang lambat untuk waktu yang lama.

Selain perbedaan dalam metode persiapan, ada massa lain dari resepnya, yang berbeda satu sama lain dengan komposisi produk yang diperlukan dan penggunaan berbagai bumbu.

Kainatma (Shurt Rebus)

Untuk menyiapkan kaldu kikus, daging harus dipotong menjadi irisan porsi dari 3 hingga 6 cm, tergantung pada preferensi sendiri, dan berendam dalam air dingin selama 1-1,5 jam. Setelah merendam domba, bilas dan letakkan mendidih. Untuk kaldu dilas tebal, daging harus dimasak sekitar 4-5 jam. Prinsipnya bekerja di sini: semakin lama, semakin enak.

Agar kaldu menjadi transparan, dua jam pertama perlu mengikutinya dan mengambil busa dari waktu ke waktu. Jadi, jika Anda merencanakan kedatangan para tamu atau ingin menyenangkan seorang suami setelah bekerja, maka mulailah memasak Shoustip harus di muka meluangkan waktu.

Tip: Karena Shurts diinginkan untuk mengambil air yang dimurnikan. Tentu saja, Anda dapat menggunakan pipa ledeng. Tetapi mengingat tingkat pemurniannya dan kehadiran klorin, air seperti itu tidak akan cukup menikmati rasa hidangan indah ini. Selain itu, jika Anda memasak shurp pada air yang dimurnikan, maka busa akan berwarna putih dan ringan. Jika kita menggunakan air keran, maka busa akan menjadi warna coklat kehijauan, dan kaldu itu sendiri akan memperoleh rasa tertentu.

Sementara daging direbus, perlu untuk membuat persiapan sayuran dan pengisian bahan bakar.

Untuk memotong sayuran, opsi yang berbeda cocok untuk memilih. Kentang dipotong menjadi kubus berukuran sedang atau besar, bawang - semir, wortel - stroke atau lingkaran, lonceng paprika atau sedotan besar, tomat - irisan atau kubus.

Setelah daging naik waktu yang tepat, kaldu harus ketegangan dan mengenakan kompor lagi. Sekarang tambahkan bawang ke dalam wajan, bawang putih (ditekan) dan garam. Ketika kaldu mendidih, masukkan wortel ke dalamnya, lalu kentang. Setelah melempar kaldu dengan sayuran tambahan, letakkan rempah-rempah. Cooks merekomendasikan menggunakan setidaknya empat jenis bumbu, dan tentu - Cumin dan Khmeli-Sunnels.

Untuk rempah-rempah, sereal tomat datang. Perlu untuk terlebih dahulu menghilangkan kulit. Mudah dilakukan jika tomat dimarahi dengan air mendidih dalam beberapa detik - kulit akan lepas landas tanpa masalah. Pada akhirnya tambahkan sayuran cincang dan masak sup lebih lanjut pada api lambat.

Uzbek Shuffer dianggap siap ketika kentang telah dilas, tetapi untuk selera penuh, itu layak untuk dilepas di bawah tutup 15-20 menit.

Shurpa.
Shurpa.

KAURMA (Shuffer Goreng)

Untuk persiapan uzbek tradisional "Roast" shurtes ke produk-produk yang ditentukan, kacang polong Asia harus dibeli (nama lain adalah kacang polong atau nohart). 1 kg domba akan membutuhkan 200 g buncis. Disarankan untuk merendamnya dari malam hari dengan air hangat. Untuk merendam kacang, Anda perlu mengambil 2-3 gelas air untuk 1 gelas produk, karena jenis legum ini bangun.

Urutan Membuat Canourma:

  • Panaskan minyak sayur di Kazan, goreng domba dipotong menjadi irisan porsi, bersama dengan busur, setengah berdering setengah irisan. Daging goreng ke kerak kemerahan.
  • Tambahkan ke daging bumbu dan garam secukupnya. Tambahkan air rebus ke Kazan. Jumlah air harus diambil dari perhitungan 2 gelas per 1 porsi. Layak untuk menyesuaikannya secara bertanggung jawab, karena dalam proses memasak air tidak dapat diobati atau diambil dari wajan.
  • Setelah air mendidih, perlu untuk menghilangkan busa.
  • Dengan pea cleansy (buncis) menggabungkan air.
  • Bulb kedua - potong menjadi empat bagian dan tambahkan ke sup.
  • Masukkan kacang polong, wortel dan bawang putih. Masak semuanya selama satu jam dengan api yang lemah.
  • Setelah satu jam, tambahkan tomat yang perlu dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan potong 6-8 bagian tergantung pada ukurannya. Bersama dengan tomat, letakkan lada Bulgaria dibersihkan dari biji dan potong menjadi 4-6 bagian.
  • Memasak semuanya masih sekitar setengah jam sebelum kacang akan setengah siap. Selama persiapan piring, perlu untuk merasakannya dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica.
  • Bahkan setelah setengah jam, masukkan ke kentang besar Kazan dan masak sup sampai kentang siap.
  • Tambahkan Dill dan Kinza Cincang dan Puncak semua 5 menit.

Setelah hidangan dilas, tidak perlu segera menuangkannya di piring. Anda perlu memberikan Shurpe untuk berkembang biak 15-20 menit untuk mencapai.

Pemilihan resep dengan teman

Shurpa "di Slavyansky"

Mengingat bahwa domba tidak tradisional untuk saudara Slavia, banyak menggantinya dengan jenis daging lainnya. Ini bisa berupa daging sapi, babi, ayam atau bahkan ikan. Oleh karena itu, di Internet, Anda dapat menemukan banyak jenis resep, yang disebut sama - "Shurpa", tetapi berbeda di mana daging digunakan. Masing-masing resep memiliki hak untuk hidup.

Shuppa disiapkan tidak hanya di rumah. Pecinta istirahat negara dapat memasaknya di bowler pada api. Pemburu sering membuat shurpa dari bebek daging, kelinci atau permainan lainnya, yang berhasil mereka tembak. Sup yang dimasak di atas api diresapi dengan asap, yang memberikan hidangan rasa khusus dan menyebabkan nafsu makan yang luar biasa.

Resep dan opsi untuk shurp memasak tidak banyak. Dia berhenti menjadi murni hidangan Uzbek. Sekarang setiap nyonya rumah Eropa dan Asia dapat menyiapkan sup ini di dapur mereka. Kaya, panas, dengan rasa yang tak terlupakan, potongan daging yang lembut dan aroma yang menyenangkan - dia akan mengambil tempat yang layak dalam daftar hidangan favorit setiap nyonya, yang setidaknya akan mempersiapkannya di dapurnya.

P. Pernahkah Anda mencoba shurp? Mempersiapkan diri atau memesan di sebuah kafe? Bagikan pendapat Anda tentang hidangan ini di komentar.

Terima kasih untuk tetap bersama kami!

Shuffer jenuh dari sapi siap! Kami memecah sup di piring, menghias tanaman hijau dan melayani di atas meja. Selamat makan!

RESPI KLASIC SHURPS DI UZBEK

Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini sangat terampil seimbang bahwa Shuffer sangat lezat, dilas dan selera. Jika Anda ingin memasak sup pada resep ini, maka lebih baik untuk tidak mengganti domba ke jenis daging lain, karena rasa shurps akan berubah.

Bahan:

  • Domba di tulang - 400-500 g
  • Kentang - 2 pcs.
  • Wortel - 1 pc. (besar).
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Bawang - 2 pcs.
  • Tomat - 2 pcs.
  • Lada tajam merah - secukupnya.
  • Kacang kacang polong - 1 sdm.
  • Rempah-rempah: Rosemary, Zira, Kinza, Parsley, Basil, Dill - secukupnya.
  • Lada hitam tanah - secukupnya.
  • Daun teluk - secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Bermalam sebelum memasak, kami membilas kacang kacang polong dengan baik dan basah di air dingin.
  2. Keesokan harinya, lanjutkan ke persiapan Shurts. Tuang air dingin ke dalam wajan dan letakkan domba. Air harus menutupi daging sedikit. Kami menyalakan hidangan dan mendidih. Selama pemanasan di permukaan, busa akan muncul, yang diperlukan untuk maksimum yang Anda butuhkan untuk menghapus sendok makan sehingga kaldu tidak bangga. Ketika daging mendidih, perlahan-lanting mengeluarkannya dari air untuk garpu, menguras kaldu dan panci saya.

Tip: Cobalah untuk memilih daging segar dan beku. Jika masih perlu diempis, maka lakukan secara alami.

  1. Sekarang sebagian besar busa menggugat, mengisi panci air bersih, tetapi sudah sebelum bagian atas. Kami menaruh daging di sana dan mengenakan kompor lagi. Saya mendidih, terus-menerus menghapus sejumlah kecil busa. Ketika air mendidih, menutup panci dengan tutupnya, kita mengurangi api menjadi yang terlemah dan memasak domba 2 jam sehingga daging mulai berkoordinasi.
  2. Pada malam hari dan selama persiapan daging, kacang polong harus baik untuk mendukung dan meningkat beberapa kali. Kami membilasnya lagi dalam air bersih, masukkan panci ke daging, campur, dan masak 40 menit.
  3. Bersihkan bawang dari sekam, potong besar dan tambahkan ke panci. Secara opsional, Anda dapat menambahkan seluruh umbi jika kecil.
  4. Selama memasak daging, air dapat membuang, jadi pada tahap ini ada baiknya menambahkan jumlah yang diperlukan. Jika satu liter telah membuang, maka tambahkan 0, 75 ml., Jika 2 l. - 1, 75 ml.

Tip: Hitung terlebih dahulu jumlah air, karena pada tahap lain tidak dianjurkan.

  1. Saya mendidih sup dan mengurangi api. Sehingga kaldu transparan, jangan membawanya tenggelam, tetapi hanya membiarkannya mendidih.
  2. Kami bilas, bersihkan kentang dengan wortel dan lanjutkan ke pemotongan besar mereka.
  3. Ketika kacang polong siap, tambahkan kentang dan wortel, paprika merah, zira, rosemary, dan garam secukupnya. Mendidih 10 menit tanpa tutupnya.
  4. Kami melepas kulit dari tomat yang dicuci, mengikis dengan air mendidih. Potong dengan potongan besar dan tambahkan panci.

Tip: Jika memasak menggunakan tomat padat, lalu tambahkan ke kentang. Juga, sayuran merah dapat diganti dengan pasta tomat.

  1. Paprika murni bebas dari buah-buahan dan biji, potong-potong besar dan tambahkan ke sup segera di belakang tomat.
  2. Dengan lembut mendapatkan daging dari kaldu, pisahkan dari tulang, potong sepotong berukuran sedang dan kirim lagi ke sup.
  3. Kami memasak 20 menit lagi, dan kemudian menambahkan berbagai herbal, rempah-rempah, daun bay, lada bawah hitam dan garam. Kami mulai selama 7-10 menit.
  4. Kami menghapus sup dari api, tutup dengan tutupnya dan biarkan saja.

Shurpu dapat disajikan dengan sayuran dan pita segar. Agar tidak kehilangan rasa nyata dari hidangan pertama, jangan tambahkan krim asam atau mayones ke piring. Makan dengan senang hati!

Lecet Barania dengan telanjang

Jika Anda menambahkan bahan-bahan yang tidak biasa ke shurpa, seperti lemak panggang, dan ubah sedikit rempah-rempah, rasa hidangan timur akan berubah menjadi lebih baik. Sup disiapkan pada resep ini sedang mempersiapkan sedikit lebih cepat, karena daging tidak akan dimasak, tetapi untuk dipanggang. Shurpa yang harum, jenuh, dan selera akan menyenangkan Anda dengan selera mereka setelah 2 jam. Dalam persiapan yang terbaik adalah menggunakan bagian pinggul domba.

Bahan:

  • Domba - 800 g
  • Kurdnyny FAT - 45
  • Kentang - 300 g
  • Wortel - 200 g
  • Bawang - 500 g.
  • Tomat - 240.
  • Lada Bulgaria - 260 g
  • Hijau - secukupnya.
  • Kacang kacang polong - 200
  • Minyak Sayuran - 140 ml.
  • Ground Coriander - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Metode memasak:

  1. Dengan hati-hati memindahkan kacang polong, kami membilasnya di bawah air dingin dan mengisinya dengan hangat, berangkat satu malam. Karena kacang polong akan meningkat beberapa kali, maka sekitar 1 l. air.
  2. Bilas daging, membebaskannya dari warga. Potong bagian porsi besar.
  3. Bersihkan bawang dan potong dengan setengah cincin.
  4. Bilas paprika manis dan potong buah dan biji. Potong sayuran dengan benjolan tipis.
  5. Wortel saya dan bersihkan, lalu potong kubus kecil.
  6. Tomat bersih ditutupi dengan air mendidih sehingga mudah untuk menghilangkan kulit dengan mereka. Potong sayuran dengan kubus.
  7. Ketika semua produk disiapkan, tuangkan minyak nabati ke dalam kuali atau dalam pot dengan dasar dan pemanasan yang tebal. Kami mengirimkan daging memanggang sampai mengakuisisi kerak emas.
  8. Lalu kita tertidur dengan domba busur dan menggorengnya pada api besar sampai menjadi transparan. Kemudian tambahkan wortel dan simpan 5 menit lagi, kadang-kadang diaduk.
  9. Setelah berakhirnya waktu, tambahkan paprika dan tomat Bulgaria. Dia menggoreng semua bahan sekitar 3 menit, dan kemudian kita mengurangi api ke tengah dan mobil, 10-12 menit.
  10. Selama waktu ini, kami membilas cewek kacang polong melalui saringan. Selanjutnya, kami menuangkan 2 liter di Kazan. Air dan tertidur kacang polong. Pada tahap yang sama, panggang dipanggang, menambah shurpa dan menunggu, ketika massa mendidih. Segera setelah ini terjadi, kami mengurangi api menjadi yang terlemah. Tomis dengan tutup tutup 1,5 jam, tanpa memberikan broth mendidih.
  11. Selama waktu ini, kami membersihkan kentang dan memotongnya dengan kubus medium standar. Setelah waktu, tambahkan sayuran ke sup, tertidur dengan zira dan ketumbar berikut. Tom, sampai kentang bersiap-siap.
  12. 5 menit sebelum akhir persiapan sup, tambahkan lembaran laurel.
  13. Matikan api dan berikan sup hingga sekitar 10 menit.

Lezat Swarb Shuffer dengan nol siap! Saat mendaftar, kami menghias hijau. Selamat makan!

Home Shurt di Multicooker

Bukan rahasia lagi bahwa dibutuhkan banyak waktu dan kekuatan pada persiapan canggih lezat dan payudara, karena Anda selalu perlu mengikuti sup selama memasak. Dimungkinkan untuk memfasilitasi proses memasak hidangan pertama menggunakan kompor lambat. Hal utama adalah di dalamnya ada "pemadam" dan "menggoreng". Resep ini akan sesuai dengan mereka yang tidak suka keberadaan busur di piring. Setelah memasak, sayuran dibersihkan, tetapi ia sepenuhnya berhasil memberikan selera rasanya.

Bahan:

  • Domba (serviks) - 1 kg.
  • Bawang - 1 pc.
  • Kentang - 6 pcs.
  • Wortel - 1 pc.
  • Tomat - 2-3 pcs.
  • Minyak Sayuran - 2-3 sdm. l.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Bilas daging, lepaskan film tipis dan melepas pembuluh darah. Potong menjadi bagian-bagian porsi dan rendam dalam mangkuk multicooker, yang sudah diotak dengan minyak nabati. Kami memilih program "menggoreng" dan potongan-potongan goreng pada 160 C. Kami sedang menunggu ketika daging memperoleh warna emas.
  2. Sementara domba disiapkan, wortel saya bersih, potong dengan irisan, dan kemudian tambahkan daging. Bahan goreng 3-4 menit, tanpa mengubah program dan suhu.
  3. Kami membilas tomat dan memotongnya dengan potongan-potongan kecil. Kami menambahkan ke Multicooker Bowl ke bahan-bahan sebelumnya dan mengurangi suhu 20 C. Ketika cairan direbus dalam mangkuk, pilih program "Quenching" dan tuangkan isi mangkuk air. Biasanya, 3,5 liter diperlukan untuk menyiapkan sup dalam kompor lambat.
  4. Bersihkan dan bilas kentang, potong besar dan kirim ke bahan-bahan sebelumnya.
  5. Kami memilih umbi kecil, lepaskan sekam dari mereka dan tambahkan ke mangkuk. Jika buah-buahan besar digunakan, maka mereka memotongnya besar. Ketika sup bersiap-siap, ambil busur dari mangkuk.
  6. Solim dan tambahkan rempah-rempah dan bumbu favorit secukupnya. Campur dengan baik dan masak satu setengah jam.

Shurpa yang dilas, memuaskan dan sangat harum dengan mudah dan cepat, dan rasanya tetap luar biasa! Makan dengan senang hati!

Shurpa klasik di rumah

Shurpa bukan hanya hidangan harum dengan rasa jenuh, tetapi juga sup yang mengandung banyak zat yang bermanfaat. Mereka berbagi daging navar dan bawang, yang vitaminnya dilestarikan bahkan selama perlakuan panas. Shurta menarik dan fakta bahwa hidangan pertama dan kedua ditempatkan di satu piring. Pertama, kaldu mendidih dimakan, dan segala sesuatu yang lain bertindak sebagai lauk.

Bahan:

  • Daging di tulang - 1 kg.
  • Kentang - 1 kg.
  • Wortel - 5 pcs.
  • Bawang - 1 pc. (ukuran kecil).
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Tomat - 4 pcs.
  • Cengkeh Bawang Putih - 3-4 pcs.
  • Busur manis - 2 pcs.
  • Papper pahit - 2 pod.
  • Bundel Petrushka - 1.
  • Kinza - 1 bundel.
  • Saus tomat - 4 sdm. l.
  • Peas papas hitam - 10 pcs.
  • Bay Leaf - 4-5 pcs.
  • Hel-Sunnels - 1 sdt.
  • Air - 2 liter.
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Mempersiapkan air musim semi yang bersih, lembut, lebih disukai. Jika ditemukan ditemukan, Anda dapat mengambil mineral atau air melalui filter. Daging dapat dipilih, yang paling penting, sehingga ada di tulang. Kami membutuhkan panci besar 4-5 liter dari piring. atau Kazan.
  2. Kami mulai menyiapkan kaldu daging. Tuang 2 liter di piring yang disiapkan. Air dingin dan masukkan daging di sana. Sangat penting untuk menuangkannya air dingin, karena dengan hangat akan sulit untuk mencapai kaldu transparan. Kami menempatkan panci pada api besar.
  3. Kami segera menambahkan wortel kecil dan busur kecil, yang telah memotong akar. Sayuran segera bergegas dengan sekam, karena akan memberikan warna kaldu yang indah.
  4. Ketika air mendidih, kita mengurangi api. Busa akan mulai muncul di permukaan, yang ingin Anda hapus dengan sendok atau noise. Ketika busa tidak lagi muncul, tutup kapasitansi dengan tutupnya dan biarkan isi konten pada api yang rendah sampai disiapkan.

Tip: Waktu memasak tergantung pada tipenya. Jika Anda telah mengambil domba, itu akan mendidih sekitar 30 menit, daging sapi muda - 45 menit, daging sapi dari hewan tua - lebih dari 1 jam. Yang terbaik adalah mendapatkan sepotong daging dan mencobanya.

  1. Potong sayuran. Pertama-tama, Anda perlu membuang wortel dalam wajan. Sayuran dipotong menjadi lingkaran sehingga ketebalannya tidak lebih dari setengah sentimeter.
  2. Setelah 5-7 menit, kami mengirim kentang. Itu kita potong menjadi 2-3 bagian besar.
  3. Lada lada hitam sedikit dihancurkan dengan pisau dan mengirim ke bahan-bahan sebelumnya. Bersama dengannya dan lada pahit. Masak selama 5 menit.

Tip: Yang terbaik adalah menggunakan lada pahit hijau, karena hampir tidak mungkin untuk memenuhi hidangan dengannya. Jika Anda menggunakan sayuran merah kering, maka periksa untuk retakan dan wormochin.

  1. Sementara kaldu sedang mempersiapkan, memotong paprika wangi dengan sedotan besar.
  2. Kami memberikan rasa jenuh kaldu dengan bantuan hops-lowel, lembaran laurel dan garam secukupnya. Mengikuti siung bawang putih, meninggalkan mereka dalam bentuk aslinya.
  3. Mari kita beri sup untuk bernafas 5 menit, dan selama ini Anda menyiapkan tomat. Saya memotong bagian yang solid dan memotong ke tempat yang besar. Tambahkan ke Shurpa.
  4. Sehingga sup memperoleh rasa asam dan warna cerah, tambahkan saus tomat segera setelah tomat. Kami mencoba shurp dan menambahkan garam dan rempah-rempah bila perlu. Ulangi 5 menit lagi.
  5. Pada akhir persiapan, kami mengirim bawang manis ke dalam wajan, diiris setengah cincin. Biarkan dia bernafas dalam sup 3-4 menit, dan kemudian lepaskan panci dari kompor.

Untuk membuat hidangan indah, dapatkan sepotong daging dan kentang dari shurtes, letakkan di piring dan isi dengan kaldu. Kami taburi dengan sayuran dan suguhan cincang. Makan dengan nafsu makan!

Hidangan universal, yang dapat berfungsi sebagai sup shurpa pertama dan selanjutnya. Ada banyak variasi persiapan dan masing-masing, patut diperhatikan. Shurt yang dimasak di rumah, tidak kalah lezat, jika sedang mempersiapkan, karena itu harus di atas api.

Daging apa yang kamu masak shurpa?

Resep Rumah Klasik

Secara opsional, persiapan shrews harus berarti keberadaan domba sebagai bahan utama. Banyak yang menyiapkan sup berbasis daging sapi, babi, ayam. Yang utama adalah mematuhi proporsi yang benar.

  • Daging sapi di tulang kg.
  • kentang kg.
  • Wortel 4PC.
  • Bawang 4PC.
  • Paprika manis
  • Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Kalori: 140. kkal.

Protein: 11.1. г

Lemak: 6.6. г

Karbohidrat: 9.1. г

  • Pilihan resep yang serupa

    Daging sapi memotong-motong sehingga setiap bagian sudah cukup untuk merasakan seleranya di mulut.

  • Pilihan resep yang serupa

    Tambahkan air dan didihkan selama 60 menit. Ipow: Kualitas daging mempengaruhi durasi memasak. Jika anak muda dapat dilas selama satu setengah jam, maka "lama" sedang mempersiapkan 90 menit lagi.

  • Pilihan resep yang serupa

    Satu jam kemudian tambahkan semua sayuran, kecuali kentang. Itu ditambahkan setelah mendidih semua sayuran. Bumbui dengan rempah-rempah.

  • Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

    Beberapa menit sebelum akhir proses, dill suling halus diletakkan atau herbal lain sesuka hati.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Di Kazan Afghanistan

Shurta dapat dimasak di "panci ajaib" - Kazan Afghanistan. Saat dia melihat, Anda dapat melihat fotonya. Keunikan hidangan ini dalam tutupnya, yang dalam bentuk tertutup rapat menciptakan efek dari kompor tekanan. Memasak shurp di kuali Afghanistan bisa di atas kompor. KBJU: 173.1 kkal / 15.3g / 9,5g / 6.5.

Yang Anda butuhkan (jumlah produk yang diinginkan diindikasikan dalam gram):

  • Daging - 1000;
  • Bawang merah - 60;
  • Wortel - 80;
  • Kentang - 500;
  • Lada manis - 40;
  • Tomat - 100;
  • Pod lada terbakar;
  • Hijau, bawang putih;
  • Minyak sayur - memanggang;
  • Membumbui.

Apa yang harus dilakukan langkah demi langkah:

  1. Eclay dalam kapasitas minyak dan ambil daging dari semua sisi, menambahkan sedikit bawang nanti.
  2. Tuangkan volume penuh air dan masak sampai daging menjadi lunak.
  3. Letakkan sayuran. Mereka dipotong besar, Anda bisa brus atau kubus.
  4. Beberapa menit sebelum showroom, Shorp diisi ulang oleh Dill, Cilantro, peterseli dan rempah-rempah.

Penting: Terlepas dari volume kuali Afghanistan, semua komponen harus hanya membutuhkan dua pertiga.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Di atas kompor

Sup shuffle di atas kompor sedang mempersiapkan di Kazan, dan dalam panci yang dalam, dan dalam panci. Hidangannya tidak kalah lezat dan harum, tetapi tanpa catatan karakteristik asap dari api. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

Apa yang kamu butuhkan:

  • Daging (daging sapi atau domba) - 0,7 kilogram;
  • Bawang - 60 gram;
  • Wortel - 70 gram;
  • Kentang - 0,5 kilogram;
  • Lada bulgaria - 40 gram;
  • Tomat - 50 gram;
  • Hijau, bawang putih, rempah-rempah;
  • Pasta tomat - 100 gram.

Resep langkah demi langkah:

  1. Awalnya, bawang dipotong dalam kubus kecil dan dikirim ke wajan dengan mentega. Prosesnya nyaman untuk dilakukan di panci dengan dasar tebal.
  2. Daging dipotong menjadi potongan-potongan satu nilai, dikirim ke busur.
  3. Wortel digosok, sebesar mungkin, tomat dan paprika akan dipotong dalam urutan sewenang-wenang. Sayuran dikirim untuk meneruskan sisa bahan. Waktu pemadamnya adalah setengah jam.
  4. Kentang dipotong dengan bilah tebal atau dalam urutan apa pun.
  5. Semua komponen digeser ke dalam panci dan dituangkan dengan air (akan ada sekitar dua liter air ke sejumlah produk). Kuantitas ini diindikasikan jika Anda ingin mendapatkan sup tertinggi.
  6. Kesiapan sup ditentukan oleh ketersediaan kentang.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan repo

Persiapan shurt dalam versi asli melibatkan keberadaan lobak. Kentang bukannya lobak mulai meletakkan sedikit nanti ketika dia datang dari cahaya baru. Resep gizi: 118,2 kkal / 8,8g / 6,99 / 5.4.

Referensi: Sup shuple dengan repo disebut shuchom shuch.

Apa yang kamu butuhkan:

  • Fillet daging di tulang (domba, daging sapi dengan lemak) - 0,5 kilogram;
  • Turnip - 0,5 kilogram;
  • Kentang - 150 gram;
  • Wortel - 100 gram;
  • Lada manis - 30 gram;
  • Rempah-rempah, hijau, bawang putih;
  • Tomat - 120 gram;
  • Bawang - 120 gram;
  • Lavrushka - secukupnya.

Cara memasak Shurta:

  1. Daging dalam resep ini diletakkan dalam kapasitas seluruhnya dan menempatkan pembuatan bir.
  2. Sayuran yang jelas.
  3. Jatuhkan potong-potong, kirim ke daging.
  4. Wortel memar dengan mug dengan ketebalan beberapa sentimeter, dikirim untuk mempersiapkan wadah.
  5. Potong sayuran sedotan yang tersisa, kirim ke bahan-bahan lain.
  6. Terpisah dalam urutan acak kentang.
  7. Masak sup ke kesediaan kentang, seperti pada resep lain. Pada akhirnya, mereka dipenuhi dengan Zila, merica, ketumbar dan dill dengan Cilantro.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan quince.

Tidak kurang harum dan bergizi shurpa dengan rasa eksotis, yang memberikan quince. Anda dapat memasak di rumah baik di atas kompor dan pada api terbuka, di alam. Quince atau dalam perwujudan lain, Apple dimasukkan untuk memberikan hidangan yang berbeda, rasa unik. Buah dikirim untuk mempersiapkan bentuk irisan atau seluruh. Fitur resep ini dalam banyaknya kentang. Waktu memasak, tidak menghitung mendidih daging dan membersihkan, memotong sayuran - 10 menit. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Struktur:

  • Domba - 350 gram;
  • Kentang - 250 gram;
  • Wortel - 40 gram;
  • Bawang - 30 gram;
  • Quince - 50-60 gram;
  • Rempah-rempah, hijau, garam.

Resep langkah demi langkah:

  1. Kaldu daging cepat. Tambahkan seluruh bawang, quince. Meregangkan kaldu.
  2. Sebagian besar memotong wortel, kentang.
  3. Pompa sayuran ke dalam kaldu.
  4. Tambahkan ke mereka Makam daging yang sudah berbentuk pra-bentuk.
  5. Beberapa menit sebelum akhir proses, hapus bawang, quince.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan jamur.

Shurp memasak dalam bahasa Rusia akan berubah jika Anda menambahkan ke set klasik produk jamur. Ini adalah cara termudah untuk memasak di rumah. Hidangan aromatik, relatif mudah. Daging bisa ada, tetapi dengan lemak. KBJ: 144.5 kkal / 13,83 / 8.3g / 3.6g.

Struktur:

  • Daging - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kilogram;
  • Bawang (perwakilan, merah) - 200 gram;
  • Kentang - 250 gram;
  • Wortel - 80 gram;
  • Lada Bulgaria - 60 gram;
  • Bumbu.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Memasak dimulai dengan persiapan daging, yang dibagi menjadi sela-sela yang sama. Maka dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan air. Sejumlah daging akan membutuhkan 6-7 liter air.
  2. Potong busur murni menjadi beberapa bagian, buang ke dalam kaldu.
  3. Garam kaldu garam, bumbu.
  4. Jaga setengah jam pada kecil, tetapi tidak cukup api.
  5. Pisahkan wortel pada bagian yang sama, kirim memasak. Setelah semuanya mendidih, taruh seminimal mungkin, masak selama 30-40 menit.
  6. Bilas jamur, bersihkan dari kulit atas. Jamur yang tumbuh di alam, disarankan untuk membilas dan membantai beberapa menit dalam cairan yang sedikit asin di hutan.
  7. Sebagian besar memotong tanaman akar yang tersisa, kirim untuk dimasak ke komponen lain.
  8. Lada dibagi menjadi beberapa POLEK dan dalam bentuk ini mendidih.
  9. Kurangi gas, tutup rapat dengan tutup dan masak sampai akarnya siap.

Kentang dilas, gas mati, dan sup cuti "mencapai" dalam bentuk tertutup rapat selama seperempat jam lagi. Ternyata mudah dicerna, shurt lezat.

daging

Dengan lada manis dan tomat

Shurpa dengan sayuran adalah sup yang sama di mana sayuran (merica, tomat) didominasi. Memasak dalam bahasa Rusia adalah jika bukan daging sapi atau domba, masak kaldu pada daging babi. KBJU: 251.2 kkal / 8,5g / 21g / 7.1 m.

Yang Anda butuhkan (jumlah produk diindikasikan dalam gram:

  • Daging di tulang - 500;
  • Kentang - 400;
  • Wortel - 80;
  • Busur - 100;
  • Tomat - 120;
  • Minyak untuk memanggang - 30;
  • Butter Creamy - 20;
  • Lada manis - 50;
  • Krim asam - 200;
  • Hijau, bumbu, garam.

Bagaimana melakukan:

  1. Daging disiapkan pada panas rendah selama 90 menit. Kualitas produk mempengaruhi kualitas produk jika sudah tua, diseduh lebih lama.
  2. Hapus daging, bagilah, saring kaldu.
  3. Bawang adalah semirings bubling, wortel - kubus, gores tomat - irisan kecil, paprika - garis.
  4. Daging goreng.
  5. Letakkan sayuran (kecuali umbi kentang) dan goreng.
  6. Pengiriman makanan panggang dalam panci, tuangkan kaldu yang dimurnikan.
  7. Didihkan, masukkan kentang, bahan-bahan yang tersisa.
  8. Bersiaplah pada gas kecil selama seperempat jam sebelum melembutkan akar.

Saat menyajikan, sepiring hidangan dihiasi dengan piring dan disajikan dengan krim asam.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan domba

Pendapat yang salah adalah bahwa dimungkinkan untuk menyiapkan hidangan ini hanya dari domba. Pilihan sempurna adalah daging pada tulang, tetapi dalam hal ini Anda dapat menggunakan daging. Disarankan untuk mempersiapkan sesuai dengan metode ini di Casane, tetapi dalam perwujudan alternatif, wadah dengan dasar tebal dapat digunakan. Karena komponen pemanggang kecil, kaldu mendidih akan diperoleh. Total waktu memasak - 3 jam. KBJU: 221.8 kkal / 146g / 15,88 / 5.2g.

Apa yang Anda butuhkan (bahan ditunjukkan dalam gram):

  • Domba - 1,5 kilogram. Opsi optimal untuk mengambil bagian belakang atau pisau;
  • Tomat - 500;
  • Kentang - 500;
  • Lada "lightfor" - 200;
  • Burning Pepper - 20;
  • Wortel - 60;
  • Bawang - 300;
  • Pasta tomat - 30;
  • Minyak sayur (bunga matahari) - 100;
  • Hijau, rempah-rempah.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Tuangkan minyak ke dalam kasual, panas dan lewati sampai pembentukan kerak kemerahan, sebagian dari irisan daging.
  2. Tambahkan irisan bawang yang dipotong menjadi kubus kecil.
  3. Dengan tomat, lepaskan kulit, potong kubus.
  4. Cara serupa untuk memotong lada.
  5. Wortel memar oleh setengah cincin dan menambah produk yang sudah menyiapkan.
  6. Tambahkan ke Kazan Paste dari tomat dan tomat.
  7. Produk-produk goreng pada api yang kuat, menambah lada pada akhirnya. Garam, lada, isi semuanya dengan Dill, Cilantro, Parsley.
  8. Tambahkan umbi cincang ke wadah.
  9. Tuangkan semua dengan air (sekitar 7 liter), tunggu mendidih, kurangi intensitas api. Dapat tumpah jika perlu.
  10. Beberapa menit sebelum akhir, bawang melempar.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dari bebek.

Tidak ada kanon yang akurat dalam persiapan bebek berlemak. Ternyata tidak kurang jenuh. Masak dengan mudah. Hal utama - bahan utama harus banyak. KBJ: 151.1 KCAL / 10,8G / 9,7G / 5G.

Tip: Untuk membuat daging lebih lembut, bebek sudah sedikit diasinkan.

Yang Anda butuhkan (perhitungan produk diproduksi dalam gram):

  • Daging - 1500;
  • Kentang - 500;
  • Busur - 100;
  • Wortel - 100;
  • Tomat - 500;
  • TOMAT TASTE - 40;
  • Pepper Bulgaria - 200;
  • Minyak sayur - untuk memanggang;
  • Garam, rempah-rempah, hijau, bawang putih.

Cara memasak Shurpa:

  1. Porsi bebek untuk membelah.
  2. Kentang dipotong oleh potongan besar, wortel dengan setengah cincin atau bar, lada - cincin tebal, bawang - setengah cincin.
  3. Sayuran merah ditutupi dengan air yang sangat panas dan kasar dengan irisan besar.
  4. Dalam piring tahan panas, memanaskan minyak dan memanggang bebek.
  5. Tambahkan bagian dari sayuran yang disiapkan dan dipanggang selama beberapa menit lagi.
  6. Saat menambahkan pasta tomat, Anda harus menggoreng bahan untuk beberapa menit lagi.
  7. Tambahkan tomat segar Anda secara langsung dan berduka setidaknya lima menit.
  8. Tuangkan semua air dan pasang api yang kuat, lalu lepaskan busa, kurangi gas dan masak sup sampai dagingnya cocok.
  9. Untuk melaporkan sisa sayuran dan memasak pada api lambat sampai umbi lunak.
  10. Beberapa menit sebelum ketersediaan Soup Sol, musim dengan rempah-rempah.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Di pedesaan

Recipe shurts dalam pedesaan menyiratkan penggunaan kglyatn, tetapi dapat diganti dengan daging sapi tradisional atau mengambil domba. Mempersiapkan Sorp Sayuran - 3 jam. Daging dimasak sekitar dua, dan dengan bahan-bahan lain satu jam lagi. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

Yang Anda butuhkan (produk ditunjukkan dalam gram):

  • Daging di dadu - 1000;
  • Wortel - 0,3 kilogram;
  • Merica manis - 0,3 kilogram;
  • Kentang - 800;
  • Bawang - 0,4 kilogram;
  • Rempah-rempah, hijau, bawang putih.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Heef memotong irisan kecil.
  2. Lipat daging sapi di piring, tambahkan air dan letakkan api yang kuat sebelum pengeboran.
  3. Setelah merebus kaldu, dikeluarkan darinya yang datang ke permukaan busa dan meluncurkan wortel - lingkaran, bawang - setengah cincin, asin.
  4. Kaldu harus besok, tidak direbus.
  5. Selanjutnya, kentang diluncurkan, berikan seperempat jam.
  6. Ungu merica ke dalam wadah dengan potongan besar.
  7. Periksa garam, semuanya dikirimkan, termasuk tomat kering.
  8. Sup akan merana sekitar satu jam di atas api kecil.
  9. Beberapa menit sebelum kesiapan untuk melempar tangki sepenuhnya hijau.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dalam kompor lambat

Anda bisa memasak kaldu dalam kompor lambat. Berkat konfigurasi wadah, proses memasak lebih cepat. Itu juga bisa disebut "malas". Jumlah produk ini dirancang untuk 10 orang. Berapa banyak koki sup? Waktu proses sekitar 90 menit. Shorp pada resep ini hanya disiapkan. KBJU: 103,3 kkal / 0,99 / 0.1g / 5.4.

Yang Anda butuhkan (semua komponen ditentukan dalam gram):

  • Daging, porsi cincang - 1000;
  • Busur - 60;
  • Wortel - 40;
  • Umbi kentang - 250;
  • Tomat - 90;
  • Lada hijau - 60;
  • Pod cabai pepper dan analog lainnya;
  • Sisa rempah-rempah, aditif default.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Untuk meletakkan bagian daging, garam, merica, jika mau, meletakkan semuanya dengan rempah-rempah.
  2. Lapisan berbaring bawang - setengah cincin, goresan dan tomat cincang, potong cincin lada.
  3. Mengikuti root root oranye - lingkaran dan kentang.
  4. Musim

Jumlah produk didasarkan pada wadah lima liter. Setelah berbaring sayur, ada tempat untuk mengisi dengan air di wadah. Sejak di multicooker ada mode "pemadam", maka perlu untuk menginstalnya selama satu jam, karena shuffer dengan sayuran harus besok, dan tidak memasak.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan Salom.

Anda dapat membuat hidangan dengan aksen Ukraina, jika Anda menambah bahan-bahan lemak. Jumlah produk yang ditentukan dihitung untuk 4 porsi, waktu proses lebih dari dua jam. KBJ: 662 kkal / 26,5g / 43.5g / 45.7g.

Produk apa yang dibutuhkan:

  • Daging parashka - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 kilogram;
  • Umbi kentang - 0,5 kilogram;
  • Tomat - 0,2 kilogram;
  • Bawang - 150 gram;
  • Wortel - 100 gram;
  • Lada bulgaria - 1 buah;
  • Budaya payung;
  • Garam, bumbu.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Dalam piring yang dalam, lemak goreng, hapus cracker.
  2. Dalam lemak yang dihasilkan jatuh bawang - setengah cincin.
  3. Bagikan daging dalam potongan-potongan kecil, goreng ke ruddy "outflow".
  4. Bagikan untuk mereka irisan tomat dan paprika yang dihancurkan.
  5. Wortel dipotong sejauh, umbi menjadi dua, jika besar. Tetap di sausery.
  6. Untuk mencurahkan air, musim. Besok penuh dengan kesiapan umbi.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan thyme.

Kaldu Shurpa di Kaukasia adalah, jika Anda menambahkan bumbu yang luar biasa untuk itu - thyme. Wanita di sini adalah produk utama, tetapi sup Shuffer diperoleh dengan mudah, dapat dicerna. Dia sedang bersiap-siap. Anda dapat memasaknya di rumah atau di jalan, di atas api. Jumlah bahan diindikasikan oleh 6 orang. Memasak rata-rata 60 menit. KBJ: 649 kkal / 42g / 41.3g / 23,7g.

Apa yang kamu butuhkan:

  • Baiga Lyuzhka - 1 Potong (1,5 kilogram);
  • Kentang - 0,5 kg;
  • Wortel - 100 g;
  • Bawang - 30 g;
  • 2 batang Tyme;
  • 200 ml anggur kering putih;
  • Minyak zaitun;
  • Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan mereka.

Resep Scurp:

  1. Kaki dibagi menjadi enam bagian yang sama.
  2. Bawang memar oleh setengah cincin, wortel - lingkaran, umbi dipotong pada kuartal.
  3. Dalam hidangan dalam tahan panas menuangkan minyak zaitun dan produk daging goreng.
  4. Bagikan potongan panggang secara terpisah, dan di piring ada busur, bawang putih, wortel.
  5. Tambahkan ke Cabang Sayuran Thyme, Bay Leaf dan Peas Pepper.
  6. Tuang anggur dan berikan alkohol untuk menguap.
  7. Diam hingga potongan daging bahan bakar sayuran dan tuangkan air mendidih untuk beberapa jari di atas tingkat bahan.
  8. Setelah setengah jam, ubah potongan daging dengan tempat-tempat, balikkan dan tambahkan umbi kentang.
  9. Beberapa menit sebelum lulus, taruh sisa-sisa thyme, tumpah.

Perangkat lunak Shurpa siap untuk Kaukasia.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan nol

Shuffer yang lezat akan, jika Anda membuatnya di Azerbaijanis, menambahkan bahan lain - kacang (variasi timur kacang). Kombinasi produk seperti itu dapat ditemukan di sup masakan Uzbek. KBJ: 124,2 kkal / 10.1g / 5,8g / 7.99.

Tip: Pertama, Nut sudah direndam, setidaknya 12 jam.

Apa yang termasuk. Semua jumlah yang ditunjukkan dalam gram:

  • Daging sapi - 500;
  • Kacang - 50;
  • Tomat - 250;
  • Wortel - 100;
  • Pepper - 200;
  • Busur - 100;
  • Minyak sayur;
  • Kentang - 300;
  • Rempah-rempah, garam.

Apa yang harus dilakukan langkah demi langkah:

  1. Mur lebih baik untuk pra-dock. Ini akan membantu mengurangi waktu memasak.
  2. Daging dipotong-potong kecil.
  3. Bawang memar oleh setengah cincin, sisa sayuran - cincin. Kentang dibagi menjadi potongan-potongan kecil, jika itu besar. Tomat ditutup, melepas kulit, memotong bubur dalam urutan sewenang-wenang.
  4. Dalam minyak tuangkan yang tahan panas dan panas, pemanasan.
  5. Awalnya, goreng setengah cincin, lalu potongan daging.
  6. Tambahkan kacang polong, air. Semua padat, merica, bumbu dengan rempah-rempah.
  7. Lepaskan setengah jam.
  8. Letakkan sayuran, termasuk umbi kentang dan tinggalkan seperempat jam lagi.
  9. Beberapa menit sebelum kesiapan, sayuran merah dan bumbu yang tersisa diletakkan. Sorp oleh Azerbaijanis siap.

Makanan akan jauh lebih lezat jika Anda memegang wadah dalam bentuk tertutup selama setengah jam lagi. Untuk melayani piring, menaburkan dengan sayuran. Broth Shurpa dengan cheickter dapat digabungkan tidak hanya dengan daging sapi, tetapi juga dengan daging lainnya, termasuk burung.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dari Konina.

Shuffer yang sangat baik didasarkan pada menunggang kuda. Anda bisa membuat makanan kaleng. Di sini yang utama adalah memperbaiki perhitungan bahan-bahannya. Nilai gizi: 109,3 kkal / 13.3g / 4.4g / 4g.

Apa yang dibutuhkan (jumlah bahan diindikasikan dalam gram):

  • Kuda (kalengan) - 550;
  • Kentang - 100;
  • Wortel - 40;
  • Bawang - 40;
  • Tomat - 60;
  • Merica (lampu lalu lintas) - 50;
  • Rempah-rempah secukupnya.

Bagaimana melakukan:

  1. Potong sayuran gratis yang halus.
  2. Umbi menyehatkan di bagian besar.
  3. Tuang sup dengan air, masak selama sekitar lima menit.
  4. Tambahkan semua sayuran ke sana.
  5. Bagaimana sayuran melunak, letakkan tomat, lada.
  6. Pada akhirnya, rempah-rempah, bawang putih cincang halus, budaya payung ditambahkan.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan terong

Kinerja mudah dan cara selera untuk membuat sup jika menambahkan terong. Ini adalah cara memasak di Georgia, tetapi seringkali kombinasi dari masakan nasional lainnya di dunia sering ditemukan. Jumlah bahan diindikasikan pada tingkat 10 orang. KBJ: 102,9 kkal / 7.7g / 6,8g / 2.6g.

Untuk ini kita butuhkan:

  • Daging - 1 kg;
  • Terong - 200 g;
  • Wortel - 40 g;
  • Bawang - 50 g;
  • Kentang - 1 kg;
  • Tomat - 0,8 kg;
  • Bola merah - beberapa keping;
  • Pepper Sweet - 150 g;
  • Lada akut, rempah-rempah, garam, hijau.

Dengan memperhitungkan fakta bahwa orang-orang Georgia sangat menyukai berbagai bumbu, maka kehadiran ketumbar dan Zira sebagai rempah-rempah di SUP di Georgia tentu saja.

Bagaimana melakukan:

  1. Daging untuk shurps - domba pada tulang dengan sumsum tulang. Pilihan terbaik adalah menambahkan daging ke tulang rusuk ini.
  2. Daging dituangkan dengan air dan mendidih, pastikan untuk menghapus busa, karena basis transparan diperlukan.
  3. Dalam kaldu rebus meletakkan bohlam yang dimurnikan sepenuhnya, tambahkan bagian dari rempah-rempah.
  4. Setelah beberapa menit, mereka menaruh wortel, diiris dengan bar.
  5. Bahkan setelah setengah jam, terong dan kubus ditambahkan setengah cincin.
  6. Bahkan setelah setengah jam, sayuran yang tersisa dipotong-potong kecil.
  7. Lalu taruh kentang.
  8. Setelah beberapa menit, isi dengan rempah-rempah.
  9. Beberapa menit sebelum kesiapan untuk menaruh Dill.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Di Kazan di atas api

Foto tidak dapat menyampaikan semua rasa dan rasa yang melekat di piring udara terbuka. Sehingga Sorp lebih atau kurang diadaptasi untuk wilayah Eropa, menyiapkannya pada kaldu babi. Dalam interpretasi lain tomat menggantikan saus tomat, jus atau pasta. Nilai gizi: 124,9kkal / 9,5g / 8.4g / 2.8g.

Fitur eksekusi resep ini adalah kepatuhan yang tepat dengan proporsi. Berapa, apa yang ditentukan dalam gram:

  • Daging domba muda - 1000;
  • Busur - 200;
  • Wortel - 200;
  • Tomat - 300;
  • Pepper Sweet - 120;
  • Garam, rempah-rempah, hijau.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Encerkan api, masukkan kuali liter sebanyak lima dengan bahan utama untuk mendidih.
  2. Setelah fluida mendidih api seminimal mungkin. Selanjutnya, penting untuk memastikan bahwa batubara hanya memberi panas, tetapi tidak terbakar.
  3. Setelah melepas semua busa, lempar bawang setengah cincin.
  4. Setelah beberapa menit, lempar wortel, cincang besar.
  5. Setelah 10-15 menit bumbu.
  6. Bahkan kemudian, waktu yang sama menempatkan tomat, cincang dengan cara yang sama, yang merupakan wortel. Beri aku beberapa menit.
  7. Umbi kentang ditambahkan, cincang besar, dan dalam beberapa menit untuk itu - merica, bar.
  8. Tomber beberapa menit dan dapat dikeluarkan dari api.

Ini adalah cara terbaik untuk memberi makan kekasih yang paling gigih untuk makan dan anak-anak setelah pertandingan dan berlari di luar.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dari ayam

Selalu ada yang bisa bereksperimen. Anda bisa memasak ayam sakit di oven. Shurt rebus atau digoreng, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Untuk memangkas dalam oven, Anda akan memerlukan wajan keramik. KBJU: 146 kkal / 10,9g / 8.4g / 6,88

Apa yang termasuk:

  • Ayam atau ham - 1 kg;
  • Bawang - 120 g;
  • Wortel - 60 g;
  • Kentang - 0,5 kg;
  • Bawang putih - 2 gigi;
  • Garam, rempah-rempah, hijau.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Letakkan di bagian bawah ayam ayam (ham).
  2. Melalui daging untuk meletakkan umbi dipotong menjadi dua bagian, wortel - lingkaran.
  3. Di atas untuk berbaring bawang, cincang serta kentang, pelat bawang putih.
  4. Tambahkan garam, root, rempah-rempah.
  5. Tuangkan air. Itu harus melebihi bookmark sayuran untuk beberapa jari.
  6. Tutup dan masukkan ke dalam oven, yang sebelumnya tidak dipanaskan.
  7. Atur suhu 200 derajat dan masak satu setengah jam.

Di ujung oven mematikan dan memberikan sup "berjalan".

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Berburu

Dalam opsi "Berburu" Masukkan banyak daging, irisan besar. Daging - pemburu yang ditambang, karena tidak ada peraturan khusus dalam nama. Siapkan sup di alam, dengan api. Beberapa pemburu berpengalaman menyarankan sebelum permainan memasak, ditangkap, mengasah, dan keras kepala rendam untuk menyingkirkan darah. Masing-masing datang atas kebijaksanaannya. Nilai gizi: 129,2 kkal / 11.2g / 6.5g / 6.5.

Apa yang Anda butuhkan (bahan diindikasikan dalam kilogram, kecuali vodka):

  • Game - 4;
  • Kentang - 1.5;
  • Bawang - 2;
  • Wortel - 0,5;
  • Garam, rempah-rempah, hijau;
  • Vodka - 100 g

Bagaimana melakukan:

  1. Di Kazan litting pada 10 menempatkan permainan berbentuk, tuangkan air dan bakar.
  2. Setelah mendidih, lempar satu bohlam murni dan kentang ke dalam wadah.
  3. Dua jam untuk menarik sayuran. Mereka membantu mengurangi karakteristik rasa.
  4. Kemudian ditata bawang ayam dan umbi kentang.
  5. Setelah 15 menit tambahkan wortel dengan lingkaran, garam, rempah-rempah dan tuangkan vodka.
  6. Setelah setengah jam, Kazan dibersihkan dengan api dan masukkan banyak dill.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dengan iga domba, dengan gatal-gatal keju

Bijak yang tepat memiliki miliknya sendiri. Siapkan sup dengan bahan-bahan yang cukup menarik dan terkadang tidak biasa. Seseorang untuk kenyang mempersiapkannya dengan nasi, yang lain - dengan kubis. Dalam resep ini, bahan yang tidak biasa adalah jagung dan selai quince, yang dapat ditempatkan sesuka hati. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Yang Anda butuhkan (jumlah bahan diindikasikan dalam kilogram):

  • Baranje Ribs - 0,6;
  • Busur - 0,1;
  • Wortel - 0,1;
  • Merica manis - 0,1;
  • Kentang - 0,5;
  • Tomat - 0,15;
  • Garam, rempah-rempah, hijau;
  • Quince Jam - 20 g;
  • Jagung di tongkol 1 potong;
  • Adonan pada pangsit - 0,4;
  • Brynza - 0,1.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Pertama, bahan utama dibagi menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam piring besi cor, tambahkan cairan dan masak.
  2. Setelah mendidih, lepaskan busa.
  3. Satu jam kemudian jagung diiris ke beberapa bagian.
  4. Tambahkan kentang muda dengan seluruh wortel - lingkaran, bawang besar dipotong oleh kubus besar, lada.
  5. Bagian dari tomat sebagian besar terjebak, bagian lain adalah memahami parutan.
  6. Dimasukkan ke dalam kaldu kemacetan yang melayani pemanis.
  7. Pada akhirnya, ketika umbi-umbi melunak, lempar rempah-rempah kuali.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Cara Melakukan Cumbo:

Cumshots adalah kue dari pangsit dengan isian dari keju. Lukis adonan menjadi kue kecil, letakkan di tengah keju dan bungkus sebagai pasties. Goreng dalam wajan tanpa minyak di kedua sisi.

Shurpa.

BANTUAN: Sejumlah kecil gula atau, seperti dalam hal ini, kemacetan berfungsi sebagai amplifier rasa.

Apa hidangan ini

Sayuran Shuffer - Sup dengan akar oriental. Kisahnya berasal dari masa gaya hidup nomaden Turki. Terlepas dari kenyataan bahwa itu berlaku untuk masakan Asia Tengah, resep serupa dengan penyimpangan kecil dan lainnya, tetapi nama serupa juga ditemukan di negara lain. Tapi tetap saja lebih benar untuk menjawab pertanyaan, yang hidangan Snow-Soup dari timur.

Itu terjadi dua jenis:

  • Rebus (Kaynatma);
  • Goreng (karpet).

Dalam kasus pertama, semua bahan dilemparkan ke dalam kaldu mendidih, segar. Di kedua, bagian dari sayuran dan daging lulus proses pemanggangan. Kaldu paling cocok, tetapi jauh lebih besar. Karena itu, bagi orang-orang yang lebih suka lebih banyak hidangan lemak, diusulkan untuk memasak kitourm.

Ini juga disiapkan dalam interpretasi yang berbeda, dengan beras, kol. Daging untuk shurps - apapun, tetapi yang harus dengan lemak dan berikan navar. Anda dapat memasaknya dengan cepat atau mengambilnya selama beberapa jam (tergantung pada resepnya).

Di Asia Tengah, selalu disiapkan untuk liburan besar di Kazan dengan api. Diterjemahkan "shurpa" sebagai "sup", tetapi dapat menggabungkan hidangan pertama dan kedua. Di Uzbekistan, disajikan pada dua pelat terpisah: kaldu dituangkan ke tumpukan besar, kisayku, dan sayuran dengan daging yang ditata dengan indah di Lyan.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Dari bahasa Arab, masih diterjemahkan sebagai "pertama" atau "chowder", tetapi harus selalu ada banyak tanaman hijau di dalamnya, terutama Kinzi. Sejarah diam tentang di mana piring pertama disiapkan, tetapi sebagian besar peneliti percaya bahwa akarnya harus dicari selama Kekaisaran Ottoman.

Tidak seperti kebanyakan mengisi sup, itu tidak memiliki teknologi memasak khusus. Di Moldova, Chorba disiapkan pada KVASS, dalam versi "berburu" ada vodka, anggur putih kering. Warga Kaukasus Utara lebih suka melengkapi dengan terong, apel, quince dan buah buah lainnya. Di Uzbekistan dan Tajikistan, itu menonjol pada kelimpahan bumbu seperti Zira, Basil. Variasi Moldovan dibedakan oleh sejumlah besar paprika dan direbus pada KVASS. Harmoni selera bervariasi tergantung pada wilayah tersebut dan di masing-masingnya ternyata heliknya yang lezat.

Di Tatar, Bashkir dan Kirgistan, ada sup dengan instrumen, kaldu yang kuat dan transparan, yang, bersama dengan sayuran, berbaring mie buatan sendiri yang cincang halus dan semua orang berlimpah dengan peluncuran. Ini adalah hidangan yang harus menyebabkan nafsu makan sebelum menjalani pemakan daging utama.

Uzbek Shurpa: Spesies piring dan resep

Di Bulgaria, Chorba disebut hampir semua sup dengan berbagai legum dengan dasar sub-produk. Mereka juga ditandai dengan kelimpahan tanaman hijau dan rempah-rempah. Di Wikipedia, bahkan ada daftar nama oleh daerah dengan judul tradisional mereka dari sup seperti itu.

Kesimpulan

Persiapan daging, berminyak dan tidak terlalu sup mati bahkan kuliner pemula. Mudah dalam persiapan, untuk kegilaan lezat, jika Anda memasaknya di atas api. Kelimpahan tanaman hijau dan rempah-rempah menyebabkan nafsu makan, mereka memainkan peran penting, oleh karena itu sup mungkin memiliki warna atau nuansa lain, dan sejumlah besar daging dan kentang akan jenuh bahkan perut paling lapar. Ini adalah sup nilai internasional. Lebih baik memasaknya di musim panas, yang memanjakan kita dengan kelimpahan sayuran, tanaman hijau segar, terutama jika mereka berasal dari kebun mereka.

Penulis aimkukekniga ReceptingLabiy penulis

Cari resep untuk bahan

Shurpa.

Shurpa adalah sup dapur timur yang cukup terkenal (Tajikistan, Kyrgyzstan, Kazakhstan). Ada beberapa opsi untuk persiapannya, misalnya, dari daging pra-panggang (karpet) dan tradisional (Kainatma). Tidak ada teknologi yang ketat untuk shurt memasak, tetapi sup ini ditandai dengan peningkatan lemak, menggunakan sejumlah besar tanaman hijau dan rempah-rempah, keberadaan sayuran cincang besar (wortel, bawang dan kentang). Seringkali, Shoustip ditambahkan dalam jumlah besar - apel, prem, quince dan bahkan aprikot. Dalam topik ini, cookie kami dibagi dengan skor dengan foto dan instruksi persiapan langkah-demi-langkah.

Aimkuk.

Shuchu adalah hidangan terkenal dari masakan Uzbek, tanpa dia pesta dan bahkan pernikahan. ...

Bahan

Daging kambing - 500 g (lebih disukai dengan tulang);

Kentang - 4 pcs

Wortel - 2 pcs

Lada Bulgaria - 2 pcs

Cabai pedas - 2-3 pcs

Bawang - 1-2 Pieces

Kacang kacang polong - 300 g (sudah canggung)

Bawang putih - 3 gigi

Zira - 1 sdt

Ketumbar - 0,5 hl

Lada tanah merah - secukupnya

Tomat - 2 pcs

Shuffle babi - Hidangan makan yang sangat memuaskan! Resep untuk Shurps Timur dalam versi klasik pasti akan termasuk domba, tetapi aroma ...

Bahan

Babi dengan FAT - 1,5 kg

Lada Bulgaria (kuning) - 2 pcs.

Tomat matang - 3 pcs.

Bawang putih - 1 kepala

Bawang - 1 kepala

Wortel - 2 pcs.

Kentang - 3-5 umbi

Dill segar - 1 balok

Garam garam - secukupnya

Ketumbar (kacang polong) - 5 g

Air - 2 l

Shurpa adalah hidangan tradisional oriental, yang merupakan sup tebal dengan sejumlah kecil kaldu. Dia sedang mempersiapkan ...

Bahan

Daging sapi - 1 kg

Kentang - 600 g

Bawang - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Tomat Paste - 3 sdm. l.

Pepper Sweet - 1 pc.

Bay Leaf - 2 pcs.

Zira - 1 sdt.

Peas harum peas - 3 pcs.

Lada tanah hitam - secukupnya

Minyak Sayuran - 2 Tbsp. l.

Garam - 1,5 jam. L.

Shurpa, seperti pilaf - mutiara masakan Uzbek. Setelah mencoba setelah hidangan ini, saya menginginkannya lagi dan lagi.

Bahan

Shuppa disiapkan di Uzbekistan ...

Daging sapi - 300 g

Domba - 250 g

Bawang - 1 pc.

Wortel - 2 pcs.

Minyak Sayuran - 4 sdm.

Kentang - 3 pcs.

Pepper Sweet - 1 pc. (besar)

Kacang kacang polong - 250 g

Tomat - 1-2 pcs.

Bawang putih - 2 gigi

Zira - 1 sdt.

Lada podpovkin - secukupnya

Lada harum - secukupnya

Greens - untuk memberi makan

Bahan

Shurpa adalah hidangan masakan oriental, dan mewakilinya dengan sup tebal, paling sering dari domba, mengingat spesifik lokal. Hidangan ...

Wortel - 1 pc.

Ayam - 800 g

Bawang - 1-2 buah.

Hijau - secukupnya

Garam secukupnya

Merica untuk rasa

Bumbu untuk daging - secukupnya

Hvel-suneli - 1 sdt.

Akar kering - 1 sdt.

Kentang - 5 pcs.

Bawang Putih - 1-2 Gigi

Bay Leaf - 1 PC.

Bahan

Shurpa atau, karena juga disebut Sorp, Shorpo, Chork, adalah hidangan dapur yang lezat dan timur, yang tebal ...

Domba - 500 g

Kentang - 5-7 pcs.

Wortel - 1 pc.

Tomat - 2 pcs.

Bawang - 2 pcs.

Greens - 2-3 ranting

Air - 1 l

Garam secukupnya

Rempah-rempah (lada hitam, zira, ketumbar, bawang putih) - secukupnya

Bahan

Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda resep masakan Tunisia yang disebut "Shorby".

Diterjemahkan dari kata Arab "Shorby" berarti sup ...

Daging (untuk memilih dari) - 700 g

Kacang (dikeringkan) - 1 cangkir

Kentang - 5-6 pcs.

Tomat - 2-3 pcs.

Pasta orzo - 1 cangkir

Pepper Bulgaria - 1-2 buah.

Bawang - 2 pcs.

Pasta tomat - 2-4 sdm.

Minyak Sayuran - 2-3 sdm.

Bawang putih - 4-5 gigi

Peterseli - 1 balok

Air - 1 l

Lemon - secukupnya

Lada Hitam dan Red Ground - secukupnya

Ground Qumin - secukupnya

Bahan

Tanah ketumbar - secukupnya

Shurpa adalah hidangan yang datang dari timur. Ini menyajikannya dengan sup las berlemak, sering dimasak di luar ruangan di Kazan ...

Air - 2000 g

Tulang rusuk babi - 800 g

Kentang - 5-6 pcs.

Wortel - 1-3 pcs.

Greens - Beam.

Lada tanah - secukupnya

Bawang Putih - 1-2 Gigi

Seledri Kering - 0,25 ppm

Bahan

Khmeli-Sunnels kering - 0,5 ppm

Bawang - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Kaurma-Shurpa adalah persilangan antara hidangan pertama dan kedua. Ini benar-benar panas, karena sedang mempersiapkan domba, dan merana ...

Domba - 0,6 kg

Kentang - 1-2 pcs.

Tomat - 2-3 pcs.

Minyak Sayuran - 1 sdm.

Paprika Hammer - 0,5 ppm

Garam - 0,25 ppm

Campuran Spice untuk Plov - 2 Chipping

Bawang putih - 3 gigi

Air - 2 l

Black Ground Pepper - 2 chip

Bahan

Bay Leaf - 4-5 pcs.

Saya memiliki keluarga kecil, jadi saya menyiapkan Shurta dari bebek untuk 2-3 porsi. Jika Anda memiliki lebih banyak penduduk asli, maka ...

Kaurma-Shurpa adalah persilangan antara hidangan pertama dan kedua. Ini benar-benar panas, karena sedang mempersiapkan domba, dan merana ...

Bebek (payudara) - 1 pc.

Air - 1,2 liter

Bawang - 1 pc.

Tomat Cherry - 3-4 pcs.

Wortel - 0,5 pcs.

Pepper Bulgaria - 1 PC.

Greens (Parsley, Dill) - 5-6 g

Bumbu untuk ayam - 1 sdm.

Bawang Putih - 1-2 Gigi

Bahan

Bay Leaf - 3-4 pcs.

Jika Anda memiliki kambing segar dalam stok, maka pastikan untuk memanjakan keluarga Anda dilas shurt di musim gugur dingin atau musim dingin ...

Koustin pada tulang - 450 g

Tomat - 2-3 pcs.

Wortel - 1 pc.

Pepper Bulgaria - 2 pcs.

Bawang - 1 pc

Air - 1 l

Tomat - 1-2 pcs.

Bay Leaf - 2-3 pcs.

Hijau - 5 g

Garam dan lada - secukupnya

Bahan

Bumbu untuk daging - 0,5 ppm

Shurpa dari domba dengan buncis dan sayuran - sup memuaskan masakan Uzbek. Opsi ini memasak - tanpa memanggang sayuran, mis. Shurpa Kaynatma ...

Domba pada tulang (tulang rusuk) - 800 g

Air - 1,5 l

Kacang (kering) - sekitar 1 cangkir

Kentang - 2-3 pcs.

Busur untuk sup - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Daun bawang untuk umpan - hingga 1 pc.

Tomat - 1-2 pcs.

Pepper Bulgaria - 1 PC.

Garam - hingga 1 sdt.

Aimkuk.

Rempah-rempah "untuk shurps" - sekitar 1 sdt. Greens - untuk memberi makan

Aimkuk.

Bagikan

Добавить комментарий