Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Uzbeky shurpa.
Continuo il ciclo di articoli sui piatti uzbeki e oggi il nostro ospite - Uzbeky shurpa. .

Uzbeky shurpa.
Uzbeky shurpa.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Continuo il ciclo di articoli sui piatti uzbeki e oggi il nostro ospite - Uzbeky shurpa. .

La cucina uzbeka è famosa e amata da molti. Ma un posto speciale in questa varietà occupa Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Un po 'del piatto

Uzbek Shurpa ha molti altri nomi simili - Ciclo, Sorp, Chorba. Shurpa è una zuppa fragrante saldata spessa. La sua preparazione non può fare senza spezie orientali tradizionali. Tuttavia, questo non dovrebbe confondere coloro che volevano provare in modo indipendente cucinare Shurpa, perché nel nostro tempo sono disponibili tutte queste spezie - sono sui contatori di supermercati o commercianti di mercato.

Come sostenitori della cucina orientale, Shurta non è solo un piatto delizioso. Ha un effetto curativo, stimolante e rilassante. Lo Shurta è raccomandato di mangiare con un'anemia malata, infiammazione dei polmoni, tubercolosi, reumatismi e persino sofferenza della bassa potenza, che anche in una volta ha menzionato Avicenna nel famoso trattato "Canon of Medical Science".

Qualcuno inizierà a leggere la ricetta per la preparazione di gusti e pensare che questa sia una lezione fastidiosa e a lungo termine. Ma vale solo la pena provare un piatto pronto, poiché la consapevolezza arriverà che tutti gli sforzi e la lunga attesa non erano invano. Uzbeky shurpa. Ha un gusto straordinario e un aroma straordinario, e la vista del piatto finito piace agli occhi.

Shuchnp include quattro componenti: carne, verdure, spezie e verdure. Il loro equilibrio e l'adozione accurata dà un risultato del 100%. Questa zuppa non può solo spazzare i tuoi parenti. Si adatta perfettamente per casi più solenni in compagnia di amici o fidanzate.

Uzbeky shurpa - ricetta

Per la preparazione di verdi è necessario acquistare i seguenti prodotti:

  • 1 kg di agnello sull'osso;
  • 3-4 patate (medie dimensioni);
  • 2 carote medie;
  • 3 peperoni bulgari (diversi colori e puoi solo un rosso);
  • 3 pomodori freschi;
  • 1-2 bulbi medie;
  • 2-3 denti di aglio;
  • 1 grappolo di kinse e aneto;
  • Spezie - cumino (zir), coriandolo, pepe macinato (rosso), hop-sunnels, camera, basilico, etragon.ova: per un vero shurpa, è necessario acquistare l'agnello con un grasso. Molti non amano agnello a causa del suo odore specifico. Per evitare questo, è consigliabile comprare carne che è pecora, e non una ram. Devi prendere carne per la zuppa dal collo, il ladro, la vescica o la parte posteriore della carcassa animale. Ed è meglio comprare due o tre pezzi da diverse parti della carcassa. In questo caso, allineati sia Navar, sia il volume. Damex.direct sul freelance! Kwork - Exchange di servizio freelance
Uzbeky shurpa.
Uzbeky shurpa.

Varietà di velocità

In Uzbekistan, ci sono due varietà di verdi, che differiscono l'uno dall'altro in diversi modi di cucinare la carne:

  • Kaurma (Fried Uzbek Shurpa). In questo caso, il metodo di cottura è inizialmente prodotti tostati a Kazan, e vengono aggiunti già acqua e spezie e il piatto è bollito fino alla prontezza.
  • Kainatma (ozbek shurpa bollito). Non è necessario friggere nulla, tutti i componenti sono bolliti su un calore lento per molto tempo.

Oltre alla differenza nel metodo di preparazione, c'è un'altra massa delle sue ricette, che differiscono l'una dall'altra con la composizione dei prodotti necessari e l'uso di vari condimenti.

Kainatma (sterzo bollito)

Per preparare un brodo arricciato, la carne deve essere tagliata a fette di porzione da 3 a 6 cm, a seconda delle proprie preferenze e immergersi in acqua fredda per 1-1,5 ore. Dopo aver ammollato l'agnello, sciacquare e mettere in bilico. Per un grosso brodo saldato, la carne deve essere cucinata circa 4-5 ore. Il principio funziona qui: più a lungo, più più saggio.

Affinché il brodo sia trasparente, le prime due ore devono seguirlo e prendere una schiuma di volta in volta. Quindi, se pianifichi l'arrivo degli ospiti o vuoi compiacere un marito dopo il lavoro, quindi iniziare a cucinare lo shoustip dovrebbe essere in anticipo prendendo il tempo.

Mancia: Per raggi è desiderabile prendere acqua purificata. Naturalmente, puoi usare l'impianto idraulico. Ma considerando il grado della sua purificazione e la presenza di cloro, tale acqua non godrà sufficientemente il gusto di questo piatto meraviglioso. Inoltre, se cucini lo shurp sull'acqua purificata, la schiuma sarà bianca e luminosa. Se usiamo acqua del rubinetto, allora la schiuma diventerà colore marrone-verdastro, e il brodo stesso acquisirà un gusto specifico.

Mentre la carne è bollita, è necessario apportare preparazione di verdure e rifornimento di carburante.

Per tagliare le verdure, diverse opzioni sono adatte per la scelta. Le patate sono tagliate a cubetti di medie dimensioni o grandi, cipolle - semiuring, carote - tratti o cerchi, peperoni dolci, anelli di campanili o grandi cannucce, pomodori - fette o cubetti.

Dopo che la carne aumentava il momento giusto, il brodo deve essere tensione e indossare di nuovo la stufa. Ora aggiungi la cipolla nella padella, aglio (premuto) e sale. Quando il brodo bolle, metti le carote in esso, poi le patate. Dopo aver lanciato brodo con verdure aggiunte, metti le spezie. I cuochi raccomandano di utilizzare almeno quattro tipi di condimenti e necessariamente - cumin e khmeli-sunnels.

Per spezie, arriva i cereali del pomodoro. È necessario rimuovere prima la pelle. È facile da fare se i pomodori sono rimproverati con acqua bollente in pochi secondi - la pelle si toglierà senza problemi. Alla fine aggiungere verdi tritati e cuocere ulteriormente la zuppa sul fuoco lento.

L'Uzbek Shuffer è considerato pronto quando le patate sono state saldate, ma per un gusto pieno vale un piatto da rimuovere sotto il coperchio di 15-20 minuti.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (Shuffer fritto)

Per la preparazione del tradizionale ponte "arrosto" uzbeky ai prodotti specificati, i piselli asiatici del NUTU devono essere acquistati (un altro nome è piselli o nohart). 1 kg di agnello avrà bisogno di 200 g di ceci. Si consiglia di immergerlo dalla sera in acqua calda. Per immergere il pisello, è necessario prendere 2-3 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere del prodotto, perché questo tipo di legumi si sveglia.

Sequenza di creazione di canouro:

  • L'olio di verdure termico in Kazan, friggere l'agnello tagliato a fette di porzione, insieme ad un arco, mezzo anelli pre-affettati. Friggere carne a crosta rossa.
  • Aggiungi a Spice Carne e sale a piacere. Aggiungi acqua bollita a Kazan. La quantità di acqua deve essere presa dal calcolo di 2 bicchieri per 1 porzione. Vale la pena di adattarsi responsabilmente, perché nel processo di cucinare l'acqua non può essere trattata o presa dalla padella.
  • Dopo che l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma.
  • Con un pisello pre-clumsy (cece) unire l'acqua.
  • La seconda lampadina - tagliata in quattro parti e aggiunge alla zuppa.
  • Metti i piselli del piatto, le carote e l'aglio. Cuocere tutto per un'ora su un fuoco debole.
  • Dopo un'ora, aggiungere pomodori che devono essere puliti in anticipo dalla pelle e tagliare su 6-8 parti a seconda delle loro dimensioni. Insieme a pomodori, metti il ​​pepe bulgaro per essere pulito di semi e tagliare in 4-6 parti.
  • Cucinare tutto è ancora a circa mezz'ora prima che il dado sarà mezza pronta. Durante la preparazione del piatto, è necessario assaggiarlo e, se necessario, aggiungere sale e pepe.
  • Anche dopo mezz'ora, mettere nelle patate di Kazan grandi e cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte.
  • Aggiungi aneto tritato e Kinza e punta tutti i 5 minuti.

Dopo che il piatto è stato saldato, non è necessario versarlo immediatamente sui piatti. Devi dare shurpe a allevare 15-20 minuti per raggiungere.

Selezione di ricette con gli amici

Shurpa "In Slavyansky"

Dato che l'agnello non è tradizionale per i fratelli slavi, molti sostituirlo con altri tipi di carne. Può essere manzo, carne di maiale, pollo o persino pesce. Pertanto, su Internet, è possibile trovare molti tipi di ricette, che sono chiamati lo stesso - "Shurpa", ma differiscono in cui viene utilizzata la carne. Ognuna delle ricette ha il diritto alla vita.

Shuppa è preparato non solo a casa. Gli amanti del riposo del paese possono cucinarlo in un bowler su un fuoco. I cacciatori spesso fanno uno shurpa da anatre di carne, una lepre o altri giochi, che sono riusciti a sparare. La zuppa cotta sul fuoco è impregnata di fumo, che conferisce al piatto un gusto speciale e provoca un incredibile appetito.

Le ricette e le opzioni per cucinare gli shurps sono innumerevoli. Si fermò per essere un piatto puramente uzbeko. Ora qualsiasi hostess dell'Europa e dell'Asia può preparare questa zuppa nella loro cucina. Ricco, caldo, con un gusto indimenticabile, un delicato pezzo di carne e un aroma delizioso - prenderà un posto degno nella lista dei piatti preferiti di ogni amante, che almeno una volta lo preparerà nella sua cucina.

P.S. Hai mai provato uno shurp? Prepararsi o ordinato in un caffè? Condividi la tua opinione su questo piatto nei commenti.

Grazie per aver soggiornato con noi!

Shuffer saturo di manzo pronto! Scoppiamo la zuppa sulle piastre, decoremo il verde e servono sul tavolo. Buon appetito!

Ricetta classica Shurps in Uzbeo

Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono così abilmente equilibrati che lo shuffer è incredibilmente delizioso, saldato e appetitoso. Se si desidera cucinare la zuppa su questa ricetta, allora è meglio non sostituire l'agnello in un altro tipo di carne, poiché il gusto dei gusti cambierà.

Ingredienti:

  • Agnello sull'osso - 400-500 g
  • Patate - 2 pezzi.
  • Carota - 1 PC. (grande).
  • Pepper Bulgaro - 2 pezzi.
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Pomodori - 2 pezzi.
  • Pepe ruvido rosso - da gusto.
  • Doce piselli - 1 cucchiaio.
  • Spezie: rosmarino, Zira, Kinza, prezzemolo, basilico, aneto - a piacere.
  • Pepe macinato nero - a piacere.
  • Foglia di alloro - a piacere.
  • Sale a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Pernottamento prima di cucinare, sciacquaremo i dadi di piselli inzuppati in acqua fredda.
  2. Il giorno successivo, procedere alla preparazione di verdi. Versare acqua fredda nella padella e mettere un agnello. L'acqua deve coprire leggermente la carne. Mettiamo i piatti in fiamme e portamo a ebollizione. Durante il riscaldamento sulla superficie, apparirà la schiuma, che è necessaria al massimo è necessario rimuovere il cucchiaio in modo che il brodo non sia orgoglioso. Quando la carne bolle, portalo delicatamente dall'acqua per una forchetta, drenaggio di brodo e bene la mia casseruola.

Suggerimento: prova a scegliere la carne fresca e ghiacciata. Se ha ancora bisogno di essere sgonfiato, allora fai naturalmente.

  1. Ora che la maggior parte della schiuma citato in giudizio, riempire una pentola di acqua pulita, ma già prima della cima. Mettiamo la carne lì e mettiamo di nuovo la stufa. Porta a ebollizione, rimuovendo costantemente una piccola quantità di schiuma. Quando l'acqua bolle, chiudendo la padella con un coperchio, riduciamo il fuoco al più debole e cuciniamo l'agnello 2 ore in modo che la carne cominciò a coordinare.
  2. Durante la notte e durante la preparazione della carne, i piselli devono essere bene da sostenere e aumentare più volte. Sinciamo di nuovo in acqua pulita, mettiamo in una casseruola per la carne, mescolare e cuocere 40 minuti.
  3. Pulire le cipolle dalla buccia, tagliala in grande e aggiungila alla casseruola. Facoltativamente, puoi aggiungere intere lampadine se sono piccole.
  4. Durante la cottura della carne, l'acqua può buttare fuori, quindi in questa fase vale la pena aggiungere l'importo richiesto. Se un litro è stato buttato fuori, quindi aggiungi 0, 75 ml., Se 2 l. - 1, 75 ml.

Suggerimento: conta in anticipo la quantità di acqua, poiché su altre fasi non è raccomandata.

  1. Porgo una zuppa a ebollizione e riduco il fuoco. In modo che il brodo fosse trasparente, non portarlo ad annegare, ma solo lasciarlo bollire.
  2. Sciacquaremo, puliamo le patate con carote e procediamo al loro grande taglio.
  3. Quando i piselli sono pronti, aggiungere patate e carote, peperoni rossi, zira, rosmarino e sale a piacere. Bollente 10 minuti senza un coperchio.
  4. Rimuoviamo la pelle dai pomodori lavati, raschiandoli con acqua bollente. Tagliare con pezzi grandi e aggiungere a una casseruola.

Suggerimento: se la cottura utilizza pomodori solidi, quindi aggiungili alle patate. Inoltre, le verdure rosse possono essere sostituite con pasta di pomodoro.

  1. Peperoni puri liberi dai frutti e dai semi, tagliati in pezzi grandi e aggiungi alla zuppa immediatamente dietro i pomodori.
  2. Prendi delicatamente la carne dal brodo, separarla dall'osso, tagliata in un pezzo di medie dimensioni e inviare nuovamente la zuppa.
  3. Cuciniamo altri 20 minuti, quindi aggiungiamo varie erbe, spezie, foglia di alloro, pepe macinato nero e sale. Iniziamo per altri 7-10 minuti.
  4. Rimuoviamo la zuppa dal fuoco, coprire con il coperchio e lasciamo stare.

Shurpu può essere servito con verdi freschi e pita. Per non perdere il vero gusto del primo piatto, non aggiungere panna acida o maionese alla piastra. Mangia con piacere!

Barania gradidata con nudo

Se aggiungi ingredienti insoliti allo Shurpa, come il grasso arrosto, e cambia una piccola spezia, il sapore dei piatti orientali cambierà per il meglio. La zuppa preparata su questa ricetta si sta preparando un po 'più veloce, poiché la carne non sarà cotta, ma per arrostire. Lo shurpa fragrante, saturo e appetitoso ti delizierà con il loro gusto dopo 2 ore. In preparazione è meglio usare la parte dell'anca dell'agnello.

Ingredienti:

  • Agnello - 800 G
  • Kurdnyny grasso - 45
  • Patate - 300 g
  • Carota - 200 g
  • Cipolle - 500 g.
  • Pomodori - 240.
  • Pepper Bulgaro - 260 g
  • Verdi - a piacere.
  • Doce di piselli - 200
  • Olio vegetale - 140 ml.
  • Coriander a terra - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Metodo di cottura:

  1. Spostare con cautela i piselli, sciacquaremo l'acqua fredda e lo riempiono con caldo, partendo per una notte. Dal momento che i piselli aumenteranno più volte, quindi circa 1 l. acqua.
  2. Risciacquare la carne, liberandolo dai residenti. Tagliato a pezzi di grandi porzioni.
  3. Pulire le cipolle e tagliarla con mezzi anelli.
  4. Risciacquare i peperoni dolci e tagliare il frutto e i semi. Tagliare la verdura con grumi sottili.
  5. Le mie carote e pulirlo, quindi tagliare in piccoli cubetti.
  6. I pomodori puliti sono coperti di acqua bollente in modo che sia facile rimuovere la pelle con loro. Tagliare le verdure con i cubi.
  7. Quando tutti i prodotti sono preparati, versare olio vegetale in un calderone o in qualsiasi vaso con un fondo e riscaldamento spessi. Spediamo la torrendo carne finché non acquistiamo una crosta dorata.
  8. Poi ci addormentiamo verso l'agnello dell'arco e ci friggiamo su un grande fuoco finché non diventa trasparente. Quindi aggiungi le carote e tieni altri 5 minuti, a volte mescolando.
  9. Dopo la scadenza del tempo, aggiungere peperoni e pomodori bulgarati. Friggere tutti gli ingredienti di circa 3 minuti, e poi riduciamo il fuoco al centro e l'auto, 10-12 minuti.
  10. Durante questo periodo, sciacquaremo i pulcini dei piselli attraverso il colino. Successivamente, versiamo 2 litri nel Kazan. Acqua e cadere piselli addormentati. Nella stessa fase, gli arrosti sono arrostiti, si aggiungono allo shurpa e aspettano, quando la massa bolle. Non appena accade, riduciamo il fuoco ai più deboli. Tomis con un coperchio del coperchio 1,5 ore, senza dare un brodo bollente.
  11. Durante questo periodo, pulettiamo le patate e lo tagliamo con cubetti medi standard. Dopo il tempo, aggiungi un ortaggio alla zuppa, addormentarsi con la seguente Zira e Coriander. Tom, fino a quando le patate si preparano.
  12. 5 minuti prima della fine della preparazione della zuppa, aggiungere fogli di alloro.
  13. Spegni il fuoco e dare la zuppa che è fino a circa 10 minuti.

Delicious Swarb Shuffer con zero pronto! Quando si applica, decoriamo i verdi. Buon appetito!

Home Shurt in multicooker

Non è un segreto che ci vuole un sacco di tempo e forze sulla preparazione di deliziosi e al seno, come hai sempre bisogno di seguire la zuppa durante la cottura. È possibile facilitare il processo di cottura del primo piatto utilizzando un fornello lento. La cosa principale è che in esso c'erano "estinguenti" e "friggere". Questa ricetta sarà in gusto per coloro che non amano la presenza di un arco nel piatto. Dopo la cottura, la verdura viene pulita, ma è pienamente riuscita a dare il suo gusto.

Ingredienti:

  • Agnello (cervicale) - 1 kg.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Patate - 6 pezzi.
  • Carota - 1 PC.
  • Pomodori - 2-3 PC.
  • Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
  • Spezie - a piacere.
  • Sale a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare carne, rimuovendo un film sottile e rimuovendo le vene. Taglialo in pezzi di porzione e immergiti nella ciotola di un multicooker, che era pre-spalmato con olio vegetale. Scegliamo il programma "frittura" e i pezzi friggiti a 160 C. Stiamo aspettando quando la carne acquisisce un colore dorato.
  2. Mentre l'agnello è preparato, le mie carote pulite, tagliala con fette, e quindi aggiungere a carne. Friggere ingredienti 3-4 minuti, senza modificare il programma e la temperatura.
  3. Risciacquaremo i pomodori e li taglia con piccoli pezzi. Aggiungiamo alla ciotola multicooker agli ingredienti precedenti e riducono la temperatura di 20 C. Quando il fluido è bollito nella ciotola, selezionare il programma "tempra" e versare il contenuto della ciotola d'acqua. Di solito, sono necessari 3,5 litri per preparare la zuppa in un fornello lento.
  4. Pulire e risciacquare le patate, tagliate in grande e inviare agli ingredienti precedenti.
  5. Scegliamo piccoli lampadine, rimuovi le bucce da loro e aggiungiamo alla ciotola. Se sono usati grandi frutti, quindi li tagliano grandi. Quando la zuppa si prepara, togli l'arco dalla ciotola.
  6. Solim e aggiungere spezie e condimenti preferiti a piacere. Mescolare bene e cucinare un'ora e mezza.

Lo shurpa saldato, soddisfacente e molto profumato preparato facilmente e veloce, e il gusto è rimasto lo stesso incredibile! Mangia con piacere!

Shurpa classico a casa

Shurpa non è solo un piatto profumato con un sapore saturo, ma anche una zuppa che contiene molte sostanze utili. Condividono carne navar e cipolle, le cui vitamine sono conservate anche durante il trattamento termico. Lo Shurta è interessante e il fatto che il primo e il secondo piatto sia posto in un piatto. Innanzitutto, il brodo bollente viene mangiato, e tutto il resto agisce come contorno.

Ingredienti:

  • Carne sull'osso - 1 kg.
  • Patate - 1 kg.
  • Carota - 5 pezzi.
  • Cipolle - 1 pz. (taglia piccola).
  • Pepper Bulgaro - 2 pezzi.
  • Pomodori - 4 pezzi.
  • Groves aglio - 3-4 pezzi.
  • Robero dolce - 2 pezzi.
  • Pepper amaro - 2 baccelli.
  • Petrushka - 1 pacchetto.
  • Kinza - 1 pacchetto.
  • Salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.
  • Peppers di piselli neri - 10 pezzi.
  • Bay Leaf - 4-5 PC.
  • Hvel-sunnels - 1 cucchiaino.
  • Acqua - 2 litri.
  • Sale a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Preparazione dell'acqua pulita, morbida, preferibilmente molla. Se tale trovato è riuscito, è possibile prendere minerale o acqua passata attraverso il filtro. La carne può essere scelta qualsiasi, soprattutto, in modo che sia sull'osso. Avremo bisogno di una grande pentola di 4-5 litri dai piatti. o Kazan.
  2. Iniziamo a preparare il brodo di carne. Versare 2 litri nei piatti preparati. Acqua fredda e mettere la carne lì. È molto importante versarlo acqua fredda, poiché con il caldo sarà difficile raggiungere un brodo trasparente. Mettiamo una casseruola su un grande fuoco.
  3. Aggiungiamo immediatamente piccole carote e un piccolo arco, che ha tagliato radici. La verdura si precipita immediatamente con i buffi, come darà il bel colore del brodo.
  4. Quando l'acqua bolle, riduriamo il fuoco. Una schiuma inizierà ad apparire sulla superficie, che vuoi rimuovere con un cucchiaio o un rumore. Quando la schiuma non appare più, coprire la capacità con un coperchio e lasciare il contenuto del contenuto a fuoco basso fino a quando non viene preparato.

Suggerimento: il tempo di cottura dipende dal suo tipo. Se hai preso agnello, bollerà circa 30 minuti, vitello - 45 minuti, manzo dal vecchio animale - più di 1 ora. È meglio ottenere un pezzo di carne e provarlo.

  1. Tagliare le verdure. Prima di tutto, è necessario lanciare carote in una padella. L'ortaggio è tagliato in cerchi in modo che il loro spessore non sia più dei semi centimetri.
  2. Dopo 5-7 minuti inviamo patate. Ci siamo ridotti in grandi parti 2-3.
  3. Pepe pepe nero è leggermente schiacciato con un coltello e inviare agli ingredienti precedenti. Insieme a lui e al pepe amaro. Cuocere per 5 minuti.

Suggerimento: è meglio usare pepe amaro verde, poiché è quasi impossibile sopravocare il piatto con lui. Se si utilizza una verdura rossa essiccata, quindi controllalo per crepe e wormochin.

  1. Mentre il brodo si sta preparando, tagliare il fragrante peperone con grandi cannucce.
  2. Diamo un gusto saturo del brodo con l'aiuto di hop-sowel, foglio di alloro e sale da gusto. Seguendo i chiodi di garofano di aglio, lasciandoli nella sua forma originale.
  3. Diamo una zuppa per respirare 5 minuti, e durante questo periodo preparati i pomodori. Ho tagliato la parte solida e tagliai in grandi trimestri. Aggiungi a Shurpa.
  4. In modo che la zuppa acquisisca il gusto aspro e il colore brillante, aggiungere salsa di pomodoro immediatamente dopo il pomodoro. Proviamo lo shurp e aggiungiamo sale e spezie quando necessario. Ripeti di nuovo 5 minuti.
  5. Alla fine della preparazione, mandiamo una cipolla dolce nella padella, affettati da mezzo anelli. Lascialo respirare nella zuppa 3-4 minuti, e poi rimuovere la casseruola dalla stufa.

Per archiviare splendidamente un piatto, prendi un pezzo di carne e patate dai pontili, distendersi nei piatti e riempirsi di brodo. Cospartiamo con i verdi tritati e il trattamento. Mangia con un appetito!

Piatto universale, che può servire come prima e successiva zuppa di shurpa. Ci sono molte varianti della sua preparazione e ciascuna, degna di attenzione. Il bullo cotto a casa, non meno gustoso, se si stava preparando, come dovrebbe essere in fiamme.

Che carne stai cucinando Shurpa?

Ricetta casalinga classica.

Facoltativamente, la preparazione dei toporagni dovrebbe significare la presenza di agnello come ingrediente principale. Molti stanno preparando zuppa a base di manzo, maiale, pollo. La cosa principale è rispettare le proporzioni corrette.

  • Manzo sull'osso kg
  • Patata kg
  • Carota 4Pc
  • Cipolla 4Pc
  • Peperone
  • Condimenti, spezie - da gustare

Calorie: 140. kkal.

Proteine: 11.1. г

Grassi: 6.6. г

Carboidrati: 9.1. г

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    Aggiungere acqua e bollire per 60 minuti. IPOW: la qualità della carne influisce sulla durata della cottura. Se il giovane può essere saldato per un'ora e mezza, allora il "vecchio" si sta preparando per altri 90 minuti in più.

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    Un'ora dopo aggiungere tutte le verdure, tranne le patate. Viene aggiunto dopo il bollente di tutte le verdure. Stagione ad alta voce con spezie.

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Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

In Afghan Kazan

Lo Shurta può essere cucinato nel "vaso magico" - l'Afghan Kazan. Come sembra, puoi guardare la foto. La peculiarità di questo piatto nel coperchio, che in forma strettamente chiusa crea l'effetto del fornello a pressione. Cucinare lo shurp nel calderone afghano può essere sulla stufa. KBJU: 173.1 Kcal / 15.3g / 9,5 g / 6.5th.

Ciò di cui hai bisogno (la quantità desiderata dei prodotti è indicata in grammi):

  • Carne - 1000;
  • Cipolla rossa - 60;
  • Carote - 80;
  • Patate - 500;
  • Peperone dolce - 40;
  • Pomodori - 100;
  • Pod di pepe ardente;
  • Verdi, aglio;
  • Olio vegetale - Arrosto;
  • Spezia.

Cosa fare passo dopo passo:

  1. Eclay nella capacità dell'olio e prendi carne da tutti i lati, aggiungendo una piccola cipolla successiva.
  2. Versare il volume completo di acqua e cuocere fino a quando la carne diventa morbida.
  3. Mettere le verdure. Sono tagliati grandi, puoi brusi o cubetti.
  4. A pochi minuti prima dello showroom, la sponda viene riempito da aneto, coriandolo, prezzemolo e spezie.

IMPORTANTE: indipendentemente dal volume del calderone afghano, tutti i componenti devono prendere solo due terzi.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Sulla stufa

La zuppa shuffle sulla stufa si sta preparando a Kazan, e in una casseruola profonda, e in una casseruola. Il piatto non è meno gustoso e fragrante, ma senza le caratteristiche note di fumo dal fuoco. KBJ: 99,2KKAL / 6,99 / 3,8G / 9.7

Di che cosa hai bisogno:

  • Carne (manzo o agnello) - 0,7 chilogrammi;
  • Cipolle - 60 grammi;
  • Carote - 70 grammi;
  • Patate - 0,5 chilogrammi;
  • Pepe bulgaro - 40 grammi;
  • Pomodori - 50 grammi;
  • Verdi, aglio, spezie;
  • Pasta di pomodoro - 100 grammi.

Ricetta passo-passo:

  1. Inizialmente, le cipolle sono tagliate in piccoli cubi e inviato a una padella con burro. Il processo è conveniente da eseguire in una casseruola con un fondo spesso.
  2. La carne è tagliata a pezzi di un valore, inviato all'arco.
  3. Le carote strofinate, il più grandi possibili, i pomodori e i peperoni si taglieranno in un ordine arbitrario. Le verdure vengono inviate per passare al resto degli ingredienti. Il tempo di estinzione è mezz'ora.
  4. Le patate sono tagliate da barrette spesse o in qualsiasi ordine.
  5. Tutti i componenti vengono spostati nella casseruola e versato con acqua (ci saranno circa due litri di acqua a un tale numero di prodotti). Questa quantità è indicata se si desidera ottenere la zuppa suprema.
  6. La prontezza della zuppa è determinata dalla disponibilità di patate.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con repo.

La preparazione di verdi nella versione originale ha coinvolto la presenza di una rapa. Le patate invece della rapa cominciarono a mettere un po 'più tardi quando proveniva dalla nuova luce. Ricetta da crisi nutrizionale: 118.2 Kcal / 8,8G / 6,99 / 5.4 °.

Riferimento: la zuppa di shuple con repo si chiama Shuchom Shuch.

Di che cosa hai bisogno:

  • Filetto di carne sull'osso (agnello, manzo con grasso) - 0,5 chilogrammi;
  • Rapa - 0,5 chilogrammo;
  • Patate - 150 grammi;
  • Carote - 100 grammi;
  • Pepe dolce - 30 grammi;
  • Spezie, verdi, aglio;
  • Pomodori - 120 grammi;
  • Cipolle - 120 grammi;
  • Lavrushka - a piacere.

Come cucinare Shurta:

  1. La carne in questa ricetta è posata nella capacità interamente e mette in fretta.
  2. Cancella verdure.
  3. Drop tagliato a pezzi, invia alla carne.
  4. Le carote sono ammaccate con tazze con uno spessore di un paio di centimetri, inviato per prepararsi nel contenitore.
  5. Tagliare le verdure rimanenti cannucce, invia agli altri ingredienti.
  6. Separato in patate ordine casuale.
  7. Cuocere la zuppa alla volontà delle patate, come in altre ricette. Alla fine, sono pieni di zila, pepe, coriandolo e aneto con il coriandolo.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con la mela cotogna

Non meno Shurpa fragrante e nutriente con un sapore esotico, che dà la mela cotogna. Puoi cucinare a casa sia sulla stufa che sul fuoco aperto, in natura. Cotogna o in un'altra forma di realizzazione, la mela viene messa a dare un piatto di un gusto diverso e unico. I frutti vengono inviati per prepararsi in una forma affettata o intera. Caratteristica di questa ricetta nell'abbondanza di patate. Il tempo di cottura, senza contare il bollente di carne e pulizia, taglio di verdure - 10 minuti. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Struttura:

  • Agnello - 350 grammi;
  • Patate - 250 grammi;
  • Carota - 40 grammi;
  • Cipolle - 30 grammi;
  • Cotogna - 50-60 grammi;
  • Spezie, verdi, sale.

Ricetta passo-passo:

  1. Brodo di carne veloce. Aggiungi intere cipolle, mela cotogna. Brodo elastico.
  2. In gran parte tagliando carote, patate.
  3. Pompa le verdure in brodo.
  4. Aggiungere loro pulendo pre-modellato, carne bollita.
  5. Un paio di minuti prima della fine del processo, rimuovere le cipolle, la mela cotogna.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con funghi

Cooking Shurps in Russo si rivelerà se si aggiunge al classico set di prodotti di funghi. Questo è il modo più semplice per cucinare a casa. Piatto aromatico, relativamente facile. La carne può essere qualsiasi, ma con grasso. KBJ: 144,5 Kcal / 13,83 / 8.3G / 3.6G.

Struttura:

  • Carne - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 chilogrammi;
  • Cipolla (rep, rossa) - 200 grammi;
  • Patate - 250 grammi;
  • Carote - 80 grammi;
  • Pepe bulgaro - 60 grammi;
  • Stagionatura.

Cosa fare:

  1. La cottura inizia con la preparazione della carne, che è divisa negli stessi fianchi. Quindi viene messo nel contenitore e versato con acqua. A un tale numero di carne avrà bisogno di 6-7 litri di acqua.
  2. Tagliare l'arco purificato in diverse parti, getta il brodo.
  3. Sale il brodo di sale, condimenti.
  4. Tieni mezz'ora in piccolo, ma non proprio fuoco.
  5. Separare carote su parti uguali, inviare cucina. Dopo tutto la bolle, mettilo al minimo, cuocere per altri 30-40 minuti.
  6. Risciacquare i funghi, pulire dalla pelle superiore. I funghi che sono stati coltivati ​​in natura, è consigliabile risciacquare e massacro di pochi minuti in un liquido leggermente salato nella foresta.
  7. Largamente tagliando l'impianto di radice rimanente, inviare per essere cotto ad altri componenti.
  8. Il pepe è diviso in diversi palo e in questa forma vai a bollire.
  9. Ridurre il gas, coprire saldamente con un coperchio e cuocere fino a quando la radice è pronta.

Le patate saldate, il gas si spegne, e la zuppa lascia "raggiungere" in forma strettamente chiusa per un altro quarto d'ora. Si è scoperto facilmente digeribile, gustoso shurt.

carne

Con peperoncino dolce e pomodori

Shurpa con verdure è la stessa zuppa in cui le verdure (pepe, pomodori) sono dominate. Cucinare in russo è se invece di manzo o agnello, cuoco brodo su maiale. KBJU: 251.2 Kcal / 8,5G / 21G / 7,1 m.

Ciò di cui hai bisogno (la quantità di prodotti è indicata in grammi:

  • Carne sull'osso - 500;
  • Patate - 400;
  • Carote - 80;
  • Arco - 100;
  • Pomodori - 120;
  • Olio per la torrefazione - 30;
  • Burro cremoso - 20;
  • Pepe dolce - 50;
  • Panna acida - 200;
  • Verdi, condimenti, sale.

Come fare:

  1. La carne è preparata a fuoco basso per 90 minuti. La qualità del prodotto influisce sulla qualità del prodotto se è vecchio, è preparato molto più a lungo.
  2. Rimuovere la carne, dividerla, filtrare il brodo.
  3. Le cipolle sono sentelle bollenti, carote - cubetti, graffiature pomodori - piccole fette, peperoni - strisce.
  4. Carne di friggere
  5. Metti le verdure (tranne i tuberi di patate) e friggere.
  6. Spedizione alimenti arrostiti in una casseruola, versare il brodo purificato.
  7. Porta a ebollizione, mettere le patate, gli ingredienti rimanenti.
  8. Preparati su un piccolo gas per un quarto d'ora prima di ammorbidire la radice.

Quando si servono, un piatto di un piatto è decorato con un piatto e servito con panna acida.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con agnello

L'opinione errata è che è possibile preparare questo piatto solo dall'agnello. L'opzione perfetta è la carne sull'osso, ma in questo caso è possibile utilizzare la carne. Si consiglia di preparare in base a questo metodo nel Casane, ma in una forma di realizzazione alternativa, è possibile utilizzare qualsiasi contenitore con un fondo spesso. A causa dei piccoli componenti di torrefazione, verrà ottenuto il brodo bollente. Tempo di cottura totale - 3 ore. KBJU: 221,8 KCAL / 146G / 15,88 / 5.2G.

Ciò di cui hai bisogno (gli ingredienti sono indicati in grammi):

  • Agnello - 1,5 chilogrammi. L'opzione ottimale per prendere la parte posteriore o la lama;
  • Pomodori - 500;
  • Patata - 500;
  • Pepe "lightfor" - 200;
  • Pepe ardente - 20;
  • Carota - 60;
  • Cipolle - 300;
  • Pasta di pomodoro - 30;
  • Olio di verdure (girasole) - 100;
  • Verdi, spezie.

Cosa fare:

  1. Versare olii nei casual, calore e passarlo fino alla formazione di una crosta rossa, una porzione della carne a fette.
  2. Aggiungere le cipolle affettate tagliate in piccoli cubi.
  3. Con pomodoro rimuovere la pelle, tagliare a cubetti.
  4. Modo simile per tagliare il pepe.
  5. Le carote sono ammaccate da mezze anelli e aggiungono di preparare già i prodotti.
  6. Aggiungi a Kazan Paste da pomodori e pomodori.
  7. Prodotti friggi su un fuoco forte, aggiungendo pepe alla fine. Sale, pepe, riempire tutto con aneto, coriandolo, prezzemolo.
  8. Aggiungi tuberi tritati al contenitore.
  9. Versare tutto con acqua (circa 7 litri), attendere bollente, ridurre l'intensità del fuoco. Può essere versato se necessario.
  10. Alcuni minuti prima della fine, le cipolle gettono.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Da Duck.

Non ci sono canoni accurati nella preparazione di anatre grasse. Si scopre non meno saturo. Cucinalo facile. La cosa principale - l'ingrediente principale dovrebbe essere molto. KBJ: 151.1 Kcal / 10,8G / 9,7G / 5G.

Suggerimento: fare carne più delicata, l'anatra è pre-leggermente marinata.

Ciò di cui hai bisogno (il calcolo dei prodotti è prodotto in grammi):

  • Carne - 1500;
  • Patata - 500;
  • Arco - 100;
  • Carote - 100;
  • Pomodori - 500;
  • Pasta di pomodoro - 40;
  • Pepper Bulgaro - 200;
  • Olio vegetale - per la tostatura;
  • Sale, spezie, verdure, aglio.

Come cucinare Shurpa:

  1. Porzione di anatra per dividere.
  2. Le patate sono tagliate da grandi pezzi, carote di mezzi anelli o bar, pepe - anelli spessi, cipolle - mezze anelli.
  3. La verdura rossa è coperta con acqua molto calda e bruta con grandi fette.
  4. Nei piatti resistenti al calore, riscaldando l'olio e arrostiti l'anatra.
  5. Aggiungi parte delle verdure preparate e arrostite per alcuni minuti in più.
  6. Quando si aggiunge una pasta di pomodoro, dovresti friggere gli ingredienti per un paio di minuti in più.
  7. Aggiungi i tuoi pomodori freschi direttamente e addolorati almeno cinque minuti.
  8. Versare tutta l'acqua e indossare un forte fuoco per ebollizione, quindi rimuovere la schiuma, ridurre il gas e cuocere la zuppa fino a quando la carne non è adatta.
  9. Per segnalare le verdure rimanenti e cuocere sul fuoco lento fino a quando i tuberi sono ammorbiditi.
  10. Un paio di minuti prima della disponibilità di suole di zuppa, condire con spezie.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

In rustico

La ricetta torna in un rustico implica l'uso di un kglyatn, ma può essere sostituito con manzo tradizionale o prendere un agnello. Preparazione del sorp ortografico - 3 ore. La carne è cucinata circa due, e con altri ingredienti un'altra ora. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

Quello di cui hai bisogno (i prodotti sono indicati in grammi):

  • Carne sui dadi - 1000;
  • Carota - 0,3 chilogrammi;
  • Pepe dolce - 0,3 chilogrammi;
  • Patate - 800;
  • Cipolle - 0,4 chilogrammi;
  • Spezie, verdure, aglio.

Cosa fare:

  1. Heef tagliato in piccole fette.
  2. Piega il manzo nei piatti, aggiungere acqua e indossare un fuoco forte prima della perforazione.
  3. Dopo aver bollente il brodo, viene rimosso da esso che è venuto in superficie della schiuma e lanciando carote - cerchi, cipolle - mezzi anelli, salati.
  4. Il brodo dovrebbe essere domani, non bollito.
  5. Successivamente, le patate vengono lanciate, danno un quarto d'ora.
  6. Pulire il pepe nel contenitore con pezzi grandi.
  7. Controllare il sale, tutto viene consegnato, compresi i pomodori secchi.
  8. La zuppa langherà per circa un'ora su un piccolo fuoco.
  9. Un paio di minuti prima della prontezza a lanciare il serbatoio interamente verde.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

In un fornello lento

Puoi cucinare brodo in un fornello lento. Grazie alla configurazione del contenitore, il processo di cottura è più veloce. Può anche essere chiamato "pigro". Il numero di questi prodotti è progettato per 10 persone. Quante zuppa cucini così? Il tempo di processo è di circa 90 minuti. Shorp su questa ricetta è semplicemente preparato. KBJU: 103.3 Kcal / 0.99 / 0.1G / 5.4 °.

Ciò di cui hai bisogno (tutti i componenti sono specificati in grammi):

  • Carne, porzione tritata - 1000;
  • Arco - 60;
  • Carote - 40;
  • Tuberi di patate - 250;
  • Pomodori - 90;
  • Pepe verde - 60;
  • Pod di peperoncino peperoncino e un altro analogico;
  • Il resto delle spezie, gli additivi predefiniti.

Cosa fare:

  1. Per mettere la porzione di carne, sale, pepe, se lo desideri, mettendo tutto con spezie.
  2. Gli strati laici le cipolle - mezze anelli, pomodori graffiati e tagliati, anelli di pepe taglio.
  3. Seguendo la radice di radice arancione - cerchi e patate.
  4. Stagione

La quantità di prodotti è basata su un contenitore da cinque litri. Dopo aver messo un ortaggio, c'è un posto per riempire con acqua nel contenitore. Poiché in un multicooker c'è una modalità di "estinzione", quindi è necessario installarlo per un'ora, perché lo shuffer con verdure dovrebbe essere domani, e non cucinare.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con Salom.

Puoi fare un piatto con un accento ucraino, se si aggiunge agli ingredienti del grasso. La quantità specificata dei prodotti è calcolata per 4 porzioni, il tempo di processo è poco più di due ore. KBJ: 662 Kcal / 26,5G / 43,5G / 45.7G.

Quali prodotti sono necessari:

  • Carne di Parashka - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 chilogrammo;
  • Tuberi di patate - 0,5 chilogrammi;
  • Pomodori - 0,2 chilogrammi;
  • Cipolle - 150 grammi;
  • Carote - 100 grammi;
  • Pepe bulgaro - 1 pezzo;
  • Colture ombrello;
  • Sale, condimenti.

Cosa fare:

  1. In piatti profondi, friggere grasso, rimuovere il cracker.
  2. Nel grasso risultante è sceso della cipolla - mezzo anelli.
  3. Condividi la carne in piccoli pezzi, friggere a rubare "outflow".
  4. Condividi per loro fette di pomodori e peperoni schiacciati.
  5. Le carote tagliate in cerchi, tuberi a metà, se grande. Rimani in una sana.
  6. Per versare con acqua, stagione. Domani è pieno di prontezza del tubero.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con timo

Shurpa Broth in Caucasian è, se aggiungi una spezia fantastica ad essa - timo. Lady qui è il prodotto principale, ma la zuppa di Shuffer è ottenuta da un facile, digeribile. Si sta preparando rapidamente. Puoi cucinarla a casa o per strada, sul fuoco. Il numero di ingredienti è indicato da 6 persone. Cucinare in media 60 minuti. KBJ: 649 Kcal / 42G / 41.3G / 23,7G.

Di che cosa hai bisogno:

  • Baiga Lyuzhka - 1 pezzo (1,5 chilogrammi);
  • Patate - 0,5 kg;
  • Carota - 100 g;
  • Cipolle - 30 g;
  • 2 Tyme Stem;
  • 200 ml di vino bianco secco;
  • Olio d'oliva;
  • Spezie a loro discrezione.

Ricetta percorribile:

  1. La gamba è divisa in sei parti uguali.
  2. Le cipolle sono contosse da mezzi anelli, carote - cerchi, tuberi tagliati nel trimestre.
  3. Nei piatti profondi resistenti al calore versare olio d'oliva e prodotti a base di carne.
  4. Condividi pezzi arrostiti separatamente, e nei piatti c'è un arco, aglio, carote.
  5. Aggiungere a Verdura Branch Thyme, baia foglia e piselli pepe.
  6. Versare il vino e dare alcool per evaporare.
  7. Chiudi i pezzi di carne di rifornimento vegetale e versare acqua bollente per un paio di dita sopra il livello degli ingredienti.
  8. Dopo mezz'ora, cambia i pezzi di carne per luoghi, trasformandoli e aggiungere tuberi di patata.
  9. Qualche minuto prima della laurea, distenda i resti di timo, versando.

Il software Shurpa è caucasico pronto.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con zero.

Lo shuff delizioso sarà, se lo fai in Azerbaijanis, aggiungendo un altro ingrediente - dado (la varietà orientale del pisello). Tale combinazione di prodotti può essere trovata nella zuppa di cucina uzbeka. KBJ: 124.2 Kcal / 10,1 g / 5,8G / 7,99.

Suggerimento: prima, il dado è pre-immerso, almeno 12 ore.

Cosa è incluso. Tutte le quantità indicate in grammi:

  • Manzo - 500;
  • NUT - 50;
  • Pomodori - 250;
  • Carote - 100;
  • Pepe - 200;
  • Arco - 100;
  • Olio vegetale;
  • Patate - 300;
  • Spezie, sale.

Cosa fare passo dopo passo:

  1. Il dado è meglio preatrarsi. Ciò contribuirà a ridurre il tempo di cottura.
  2. La carne è tagliata in piccoli pezzi.
  3. Le cipolle sono contosse da mezze anelli, il resto delle verdure - anelli. La patata è divisa in piccoli pezzi, se è grande. I pomodori sono coperti, rimuovendo la pelle, tagliare la polpa in un ordine arbitrario.
  4. Nel toar resistente al calore e profondo versare oli, riscaldamento.
  5. Inizialmente, friggere mezzi anelli di cipolla, poi pezzi di carne.
  6. Aggiungi piselli, acqua. Tutto solido, pepe, condimento con spezie.
  7. Sbuccia tutta mezz'ora.
  8. Metti le verdure, compresi i tuberi di patate e lascia un altro quarto d'ora in fiamme.
  9. Pochi minuti prima della prontezza, delle verdure rosse e dei restanti condimenti sono posati. Sorp di Azerbaijanis è pronto.

Il cibo sarà molto più saporito se si tiene il contenitore in una forma chiusa per un'altra mezz'ora. Servire i piatti, spruzzando con verdure. Shurpa Broth with Chalkter può essere combinato non solo con manzo, ma anche con qualsiasi altra carne, incluso l'uccello.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Da Konina.

Un eccellente shuffer è basato su Horseback. Puoi fare cibo in scatola. Qui la cosa principale è correggere il calcolo degli ingredienti. Valore nutrizionale: 109.3 Kcal / 13.3G / 4.4G / 4G.

Ciò che è necessario (il numero di ingredienti è indicato in grammi):

  • Cavallo (in scatola) - 550;
  • Patate - 100;
  • Carote - 40;
  • Cipolle - 40;
  • Pomodori - 60;
  • Pepe (semaforo) - 50;
  • Qualsiasi spezie da assaggiare.

Come fare:

  1. Tagliare le verdure finemente gratis.
  2. Tuberi nutrili in ampie parti.
  3. Versare lo stufato con acqua, cuocere per circa cinque minuti.
  4. Aggiungi tutte le verdure ad esso.
  5. Come le verdure ammorbidiscono, mettono i pomodori, pepe.
  6. Alla fine, vengono aggiunte spezie, aglio tritato finemente, le culture ombrelline vengono aggiunte.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con melanzana

Facili prestazioni e modo appetitoso per creare zuppa se aggiungi melanzane. Questo è un modo di cucinare in georgiano, ma spesso è stata trovata la combinazione di entrambe le altre cucine nazionali nel mondo. Il numero di ingredienti è indicato al tasso di 10 persone. KBJ: 102,9 Kcal / 7.7G / 6,8G / 2.6G.

Per questo abbiamo bisogno di:

  • Carne - 1 kg;
  • Melanzana - 200 g;
  • Carote - 40 g;
  • Cipolle - 50 g;
  • Patata - 1 kg;
  • Pomodori - 0,8 kg;
  • Lampadina rossa - un paio di pezzi;
  • Pepe dolce - 150 g;
  • Pepe acuto, spezie, sale, verdure.

Tenendo conto del fatto che i Georgiani amano molto i vari condimenti, quindi la presenza di coriandolo e Zira come spezie in Sup in Georgiano necessariamente.

Come fare:

  1. Carne per gusti - agnello su un osso con un midollo osseo. L'opzione migliore è aggiungere carne a questo su costole.
  2. La carne è versata con acqua e bollire, assicurarsi di rimuovere la schiuma, poiché è necessaria una base trasparente.
  3. Nel brodo bollito ha inserito interamente una lampadina purificata, aggiungi parte delle spezie.
  4. Dopo un paio di minuti, mettono le carote, affettate da bar.
  5. Anche dopo mezz'ora, le melanzane e i cubi vengono aggiunti metà degli anelli.
  6. Anche dopo mezz'ora, le restanti verdure tagliate in piccoli pezzi.
  7. Quindi metti le patate.
  8. Dopo un paio di minuti, riempire con spezie.
  9. Un paio di minuti prima della prontezza a mettere aneto.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

A Kazan sul fuoco

La foto non è in grado di trasmettere tutto il sapore e il sapore che è inerente al piatto dell'aria aperta. In modo che la SORP fosse più o meno adattata per il territorio europeo, prepararlo sul brodo di maiale. In un'altra interpretazione dei pomodori sostituire la salsa di pomodoro, il succo o la pasta. Valore nutrizionale: 124,9KKAl / 9,5G / 8.4G / 2.8G.

La caratteristica dell'esecuzione di questa ricetta è la conformità precisa delle proporzioni. Quanto, cosa è specificato in grammi:

  • Carne di un giovane agnello - 1000;
  • Arco - 200;
  • Carota - 200;
  • Pomodori - 300;
  • Pepe dolce - 120;
  • Sale, spezie, verdure.

Cosa fare:

  1. Diluire il fuoco, metti il ​​calderone di litri di cinque con l'ingrediente principale per far bollire.
  2. Dopo che il fluido bollerà il fuoco al minimo. Successivamente, è importante assicurarsi che i carboni abbiano semplicemente dato il calore, ma non ha bruciato.
  3. Dopo aver rimosso tutta la schiuma, lanciare la cipolla da metà anelli.
  4. Dopo un paio di minuti, gettare la carota, tritata grande.
  5. Dopo 10-15 minuti posati spezie.
  6. Anche più tardi, allo stesso tempo mettere i pomodori, tagliato allo stesso modo, che è carota. Dammi un paio di minuti.
  7. I tuberi di patate vengono aggiunti, tritati grandi, e in un paio di minuti ad esso - pepe, bar.
  8. La gomma pochi minuti e può essere rimossa dal fuoco.

Questo è il modo migliore per nutrire anche gli amanti più persistenti da mangiare e bambini dopo i giochi e correre all'aperto.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Dal pollo

C'è sempre in grado di sperimentare. Puoi cucinare un pollo malato nel forno. Shurt bollito o fritto, tutti decide per se stesso. Per il taglio nel forno avrai bisogno di una padella ceramica. KBJU: 146 Kcal / 10,9G / 8.4G / 6,88

Cosa è incluso:

  • Pollo o prosciutto - 1 kg;
  • Cipolle - 120 g;
  • Carote - 60 g;
  • Patata - 0,5 kg;
  • Aglio - 2 denti;
  • Sale, spezie, verdure.

Cosa fare:

  1. Metti sul fondo del pollo di pollo (prosciutto).
  2. Attraverso la carne per posare i tuberi tagliati in due metà, carote - cerchi.
  3. In cima a posa le cipolle, tagliute e patate, piastre aglio.
  4. Aggiungi sale, radice, spezie.
  5. Versare l'acqua. Dovrebbe superare il segnalibro di verdure per un paio di dita.
  6. Chiudi e metti nel forno, che non è precedentemente riscaldato.
  7. Impostare la temperatura di 200 gradi e cuocere un'ora e mezza.

Alla fine del forno spegnere e dare una zuppa un po '"walk".

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

A caccia

Nell'opzione "caccia" metti molta carne, grandi fette. Cacciatori a base di carne, perché non esiste un regolamento speciale nel nome. Preparare la zuppa in natura, su un incendio. Alcuni cacciatori esperti consigliano prima di cucinare, catturati, levigati, levigati e testardi, immergersi per sbarazzarsi del sangue. Ognuno è a sua discrezione. Valore nutrizionale: 129,2 kcal / 11.2g / 6.5g / 6.5th.

Ciò di cui hai bisogno (gli ingredienti sono indicati in chilogrammi, ad eccezione della vodka):

  • Gioco - 4;
  • Patate - 1.5;
  • Cipolla - 2;
  • Carote - 0,5;
  • Sale, spezie, verdi;
  • Vodka - 100 g

Come fare:

  1. A Kazan Lithing su 10 metti il ​​gioco sagomato, versare acqua e indossa il fuoco.
  2. Dopo ebollizione, lanciare un bulbo e patate purificati nel contenitore.
  3. Due ore per tirare fuori le verdure. Aiutano a ridurre la caratteristica del gusto.
  4. Poi dispose cipolle di pollo e tuberi di patate.
  5. Dopo 15 minuti aggiungi carote con cerchi, sale, spezie e versare la vodka.
  6. Dopo mezz'ora, Kazan viene pulito con il fuoco e metti un sacco di aneto.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Con costolette agnello, con alveari di formaggio

La giusta schn ha il suo. Preparare la zuppa con ingredienti abbastanza interessanti e talvolta insoliti. Qualcuno per la sazietà lo prepara con il riso, altri - con cavolo. In questa ricetta, l'ingrediente insolito era marmellata di mais e cotognatura, che può essere collocata a volontà. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Quello di cui hai bisogno (il numero di ingredienti è indicato in chilogrammi):

  • Costine di Baranje - 0.6;
  • Bow - 0.1;
  • Carota - 0.1;
  • Pepe dolce - 0,1;
  • Patate - 0,5;
  • Pomodori - 0,15;
  • Sale, spezie, verdi;
  • Marmellata di mela cotogna - 20 g;
  • Mais in the cob - 1 pezzo;
  • Pasta su gnocchi - 0.4;
  • Bryneza - 0.1.

Cosa fare:

  1. Innanzitutto, l'ingrediente principale è diviso in porzione, messo in piatti in ghisa profonda, aggiungere liquidi e mettere la cottura.
  2. Dopo ebollizione, rimuovere la schiuma.
  3. Un'ora dopo il mais affettato in diverse parti.
  4. Aggiungere giovani patate con un'intera carota - cerchi, grandi cipolle tritate da grandi cubi, pepe.
  5. Parte dei pomodori sono in gran parte bloccati, un'altra parte è quella di afferrare la grattugia.
  6. Metti in un brodo IIV Jam che serve un dolcificante.
  7. Alla fine, quando i tuberi ammorbidiscono, lanciano le spezie del caulderone.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Come fare cumbo:

Le sborrate sono torte da un gnocco con un riempimento dal formaggio. Dipingi l'impasto in piccole torte, metti nel mezzo del formaggio e involucro come pasticmi. Friggere in una padella senza olio su entrambi i lati.

Shurpa.

Aiuto: una piccola quantità di zucchero o, come in questo caso, l'inceppamento funge da amplificatore di gusto.

Cos'è questo piatto

Shuffer vegetale - zuppa con radici orientali. La sua storia ha origine dal tempo dello stile di vita nomade dei Turchi. Nonostante il fatto che si applica alla cucina centrale asiatica, ricette simili con piccole deviazioni e altro, ma nomi simili si trovano anche in altre nazioni. Ma è ancora più corretto rispondere alla domanda, il cui piatto di Shorter - Zuppa di est.

Succede due tipi:

  • Bollito (kaynatma);
  • Fritto (tappeto).

Nel primo caso, tutti gli ingredienti vengono gettati in brodo bollente, fresco. Nel secondo, parte di verdure e carne passano il processo di torrefazione. Il brodo è più adatto, ma molto più grande. Pertanto, per le persone che preferiscono piatti più grassi, si propone di cucinare un kitoourm.

È anche preparato in diverse interpretazioni, con riso, cavolo. Carne per ghurps - qualsiasi, ma che dovrebbe essere con un grasso e dare Navar. Puoi cucinarlo rapidamente o prenderlo per diverse ore (a seconda della ricetta).

Nell'Asia centrale, è sempre preparato per le grandi vacanze a Kazan in un incendio. Tradotto "Shurpa" come "zuppa", ma può combinare sia il primo che il secondo piatto. In Uzbekistan, è servito su due piatti separati: il brodo è versato in una grande pila, Kisayku e verdure con carne sono splendidamente disposti su Lyan.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

Dal linguaggio arabo, è ancora tradotto come la "Prima" o "Chowder", ma ci dovrebbe sempre essere un sacco di vegetazione, specialmente Kinzi. La storia è silenziosa su dove è stato preparato la prima piastra, ma la maggior parte dei ricercatori ritiene che le sue radici dovrebbero essere ricercate durante l'impero ottomano.

A differenza della maggior parte delle zuppe di riempimento, non ha alcuna tecnologia di cottura speciale. In Moldova, Chorba è preparato su Kvass, nella versione "caccia" c'è una vodka, vino bianco secco. I residenti del Caucaso del Nord preferiscono completarlo con melanzane, mele, mele cotogne e altri frutti di frutta. In Uzbekistan e Tagikistan, si distingue per l'abbondanza di tali condimenti come Zira, Basilico. La variazione moldava è distinta da un gran numero di paprika e che è bollito sulla kvas. L'armonia dei gusti varia a seconda della regione e in ciascuno di essi scopre il suo delizioso buggent.

A Tatars, Bashkir e Kirghiz, c'è una zuppa con uno strumento, un brodo forte e trasparente, in cui, insieme a verdure, giacevano tagliatelle fatte in casa tritate finemente e tutti sono costantemente cosparsi con un lancio. Questo è un piatto che dovrebbe causare appetito prima di servire i principali mangiatori di carne.

Uzbek Shurpa: specie di piatti e ricetta

In Bulgaria, Chorba è chiamato quasi tutte le zuppe con vari legumi con la base dei sottoprodotti. Sono anche caratterizzati dall'abbondanza di vegetazione e spezie. A Wikipedia, c'è anche un elenco di nomi per regioni con il loro titolo tradizionale di tale zuppa.

Conclusione

Preparazione di carne, grassa e non molto zuppa muoiono anche novizio culinario. Facile in preparazione, alla follia gustosa, se lo cucini su un incendio. L'abbondanza di verde e spezie causa l'appetito, svolgono un ruolo significativo, quindi la zuppa può avere quelle o altre sfumature, e una grande quantità di carne e patate saturareranno anche lo stomaco più affamato. Questa è una zuppa di valore internazionale. È meglio cucinarlo in estate, che ci concede l'abbondanza di verdure, verde fresco, specialmente se sono dal loro giardino.

Autori Aimkukniga RepentingLabiy Autori

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Shurpa.

Shurpa è una zuppa di cucina orientale abbastanza famosa (Tagikistan, Kirghizistan, Kazakistan). Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione, ad esempio, dalla carne pre-tostata (tappeto) e tradizionale (Kainatma). Non ci sono rigide tecnologie per le corsi di cottura, ma questa zuppa è caratterizzata da un aumento del grasso, utilizzando un gran numero di verdure e spezie, la presenza di grandi verdure tritate (carote, cipolle e patate). Spesso, la SHOUSTIP è aggiunta in grandi numeri - mele, prugna, mele cotogna e persino albicocche. In questo argomento, i nostri cookie sono divisi da Scurilet con foto e istruzioni preparative passo-passo.

Aimkuk.

Shuchu è un famoso piatto della cucina uzbeka, senza lei nessuna festa e anche un matrimonio. ...

ingredienti

Carne di carne di montone - 500 g (preferibilmente con le ossa);

Patate - 4 pezzi

Carota - 2 PCS

Pepper Bulgaro - 2 pezzi

Peperoncino piccante - 2-3 pezzi

Cipolla - 1-2 pezzi

Doce piselli - 300 g (già goffo)

Aglio - 3 denti

Zira - 1 cucchiaino

Coriander - 0,5 hl

Pepe macinato rosso - da gusto

Pomodoro - 2 pezzi

Pork shuffle - piatto da pranzo incredibilmente soddisfacente! La ricetta per gli shurps orientali nella versione classica includerà certamente l'agnello, ma la sua fragranza ...

ingredienti

Maiale con grasso - 1,5 kg

Pepe bulgaro (giallo) - 2 pezzi.

Pomodori Ripe - 3 pezzi.

Aglio - 1 testa

Cipolle - 1 testa

Carota - 2 pezzi.

Patate - 3-5 Tuberi

Aneto fresco - 1 raggio

Sale sale - a piacere

Coriander (piselli) - 5 g

Acqua - 2 l

Shurpa è un piatto tradizionale orientale, che è una zuppa spessa con una piccola quantità di brodo. Si sta preparando in classico ...

ingredienti

Carne di manzo - 1 kg

Patate - 600 g

Cipolla - 1 pz.

Carota - 1 PC.

Pasta di pomodoro - 3 cucchiai. l.

Pepper Sweet - 1 PC.

Bay Leaf - 2 PCS.

Zira - 1 cucchiaino.

Pepe fragranti piselli - 3 pezzi.

Pepe macinato nero - da assaggiare

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Sale - 1,5 h. L.

Shurpa, come il pilaf - la perla della cucina uzbeka. Avendo provato una volta questo piatto, lo voglio ancora e ancora.

ingredienti

Shuppa è preparato in Uzbekistan ...

Manzo - 300 g

Agnello - 250 g

Cipolla - 1 pz.

Carota - 2 pezzi.

Olio vegetale - 4 cucchiai.

Patate - 3 pezzi.

Pepper Sweet - 1 PC. (grande)

Piselli - 250 g

Pomodoro - 1-2 PC.

Aglio - 2 denti

Zira - 1 cucchiaino.

Pepe di Podpovkin - a piacere

Pepper fragrante - da assaggiare

Verdi - Per l'alimentazione

ingredienti

Shurpa è un piatto di cucina orientale e lo rappresenta da una zuppa densa, più spesso dall'agnello, date le specifiche locali. Piatto ...

Carota - 1 PC.

Pollo - 800 g

Cipolle - 1-2 pezzi.

Verdi - a piacere

Sale a gusto

Pepe - a piacere

Condimento per carne - a piacere

Hvel-Sunneli - 1 cucchiaino.

Radici essiccate - 1 cucchiaino.

Patate - 5 pezzi.

Aglio - 1-2 denti

Bay Leaf - 1 PC.

ingredienti

Shurpa o, come è anche chiamato Sorp, Shorpo, Chork, è un piatto delizioso ed orientale, che è spesso ...

Agnello - 500 g

Patate - 5-7 pezzi.

Carota - 1 PC.

Pomodori - 2 pezzi.

Cipolle - 2 pezzi.

Verdi - 2-3 ramoscelli

Acqua - 1 l

Sale a gusto

Spezie (pepe nero, zira, coriandolo, aglio) - da gustare

ingredienti

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della cucina tunisina chiamata "Shorby".

Tradotto dalla parola araba "Shorby" significa zuppa ...

Carne (tra cui scegliere) - 700 g

Dado (essiccato) - 1 tazza

Patate - 5-6 pezzi.

Pomodori - 2-3 PC.

Pasta Orzo - 1 tazza

Pepper Bulgaro - 1-2 pezzi.

Cipolla - 2 pezzi.

Pasta di pomodoro - 2-4 cucchiai.

Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Aglio - 4-5 denti

Prezzemolo - 1 raggio

Acqua - 1 l

Limone - a piacere

Pepe Ground nero e rosso - da gusto

Qumino macinato - a piacere

ingredienti

Coriander Ground - A Gusto

Shurpa è un piatto che è venuto da est. Lo presenta con una zuppa saldata grassa, spesso cucinata all'aperto nel Kazan ...

Acqua - 2000 g

Costole di maiale - 800 g

Patate - 5-6 pezzi.

Carota - 1-3 PC.

Greens - Beam.

Pepe macinato - a piacere

Aglio - 1-2 denti

Sedano secco - 0,25 ppm

ingredienti

Khmeli-sunnels essiccato - 0,5 ppm

Cipolla - 1 pz.

Carota - 1 PC.

Kaurma-Shurpa è una croce tra il primo e il secondo piatto. È in modo appropriato caldo, come si sta preparando dall'agnello e languisce ...

Agnello - 0,6 kg

Patate - 1-2 pezzi.

Pomodoro - 2-3 PC.

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

PAPRIKA HAMMER - 0,5 PPM

Sale - 0,25 ppm

Mix di spezie per Plov - 2 scheggiatura

Aglio - 3 denti

Acqua - 2 l

Pepe macinato nero - 2 chip

ingredienti

Bay Leaf - 4-5 PC.

Ho una piccola famiglia, quindi preparo Shurta dall'anatra per 2-3 porzioni. Se hai più nativo, allora ...

Kaurma-Shurpa è una croce tra il primo e il secondo piatto. È in modo appropriato caldo, come si sta preparando dall'agnello e languisce ...

Anatra (seno) - 1 pz.

Acqua - 1,2 litri

Cipolla - 1 pz.

Pomodori di ciliegia - 3-4 pezzi.

Carota - 0,5 pezzi.

Pepper Bulgaro - 1 PC.

Verdi (prezzemolo, aneto) - 5-6 g

Condimento per pollo - 1 cucchiaio.

Aglio - 1-2 denti

ingredienti

Bay Leaf - 3-4 PC.

Se hai una grossa capra in magazzino, assicurati di coccolarti la tua famiglia saldata in un freddo autunno o in inverno ...

Koustin on the Bone - 450 G

Pomodori - 2-3 PC.

Carota - 1 PC.

Pepper Bulgaro - 2 pezzi.

Cipolle - 1 pz

Acqua - 1 l

Pomodoro - 1-2 PC.

Bay Leaf - 2-3 PC.

Verde - 5 g

Sale e pepe a piacere

ingredienti

Condimento per carne - 0,5 ppm

Shurpa da agnello con ceci e verdure - Soddisfare la zuppa di cucina uzbeka. Questa opzione è cucinare - senza verdure arrostite, cioè. Shurpa Kaynatma ...

Agnello sull'osso (costole) - 800 g

Acqua - 1,5 l

Dado (secco) - circa 1 tazza

Patate - 2-3 pezzi.

Arco per la zuppa - 1 pz.

Carota - 1 PC.

Porro per feed - fino a 1 pz.

Pomodori - 1-2 pezzi.

Pepper Bulgaro - 1 PC.

Sale - fino a 1 cucchiaino.

Aimkuk.

Spezie "per Shurps" - circa 1 cucchiaino. Verdi - Per l'alimentazione

Aimkuk.

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