Chanterellesの苦味:きのこがフライ、料理、霜、この場合やるべきことの後にきのこがかわいい理由

なぜ彼らはChanterellesとこの問題を取り除く方法を整えているのですか
Chanterellesの明るい外観に明らかにされているのは、彼らの好みのために優れたきのこである。これらの果物の体は、揚げ、料理、塩、凍結、海洋および乾燥のいかなる処理の対象となる可能性があります。 Chanterellesや苦味 - 不可分の概念は、熱処理後、きのこの肉は香りが良い、柔らかくて驚くほど美味しくなります。

なぜ彼らはChanterellesとこの問題を取り除く方法を整えているのですか

なぜ彼らはChanterellesとこの問題を取り除く方法を整えているのですかChanterellesの明るい外観に明らかにされているのは、彼らの好みのために優れたきのこである。これらの果物の体は、揚げ、料理、塩、凍結、海洋および乾燥のいかなる処理の対象となる可能性があります。 Chanterellesや苦味 - 不可分の概念は、熱処理後、きのこの肉は香りが良い、柔らかくて驚くほど美味しくなります。

多くの初心者キノコのスキンが尋ねられます。なぜChanterellesとこの苦味を除去するために何をすべきか?ワームや昆虫はそれらを食べないので、これらのきのこはユニークであると言わなければなりません。つまり、完全に台無しにされていません。その理由は、すべての寄生虫に悪影響を及ぼすピーバーの苦味です。

収穫が組み立てられたときに、清掃とシャントエルの熱処理が非常に一日に実行されるべきであると言う価値があります。長い間満期のあらゆる成熟度は、有害な毒素のきのこで蓄積することがあり、それは人間の健康に害を与える可能性があります。

この記事では、キノコがChanterellesである理由に対する包括的な答えを得ることができ、またこの不快な機能を削除するのを助ける証明された方法でそれ自身に慣れることができます。

なぜ凍結後に誇りに思っていて、きのこが霜取りのために苦いのかどうするかを誇りに思うのはなぜですか。

なぜ凍結後にChanterelleが衰退し、それを修正するために何をすべきか?確かに、冬の冷凍庫から冷凍冷凍キノコを取り入れ、時にはあなたは小さな苦味を検出することができます。すぐに注意を払わない場合は、調理済み料理を台無しにすることができます。

だから、なぜチャンテリルのキノコを霜取りした後、そして避けてこれに固執する必要があるの? 霜取り後の不快な苦味のために、次の勧告は準備の前に準拠しています。

  • きのこは、森林ごみ、陸地または砂から掃除され、すぐには詰め物が汚れています。
  • 手で攪拌しながら、大量の水で徹底的に洗浄されます。
  • 冷たい水が注がれ、1.5~2時間残します。
  • 水の排水、キノコをグリルに置き、ガラスまで20~30分間去ります。
  • その後、ポリエチレンパッケージまたは食品容器に焦点を当て、冷凍庫に入れる。

フリーズキツネが苦いのなのか、そして曇ったきのこからの苦味を除去する方法は?

しかし時々、ルールの遵守にもかかわらず、冷凍のChanterellesは誇りに思っています、なぜですか?きのこを浸した後に、きのこの苦味が確実に沸騰させた後より良いでしょう。

もう1つの要因、なぜ冷凍シャントエルが苦いままではありません - 収穫時間。きのこの乾燥マッシュルームのシーズンでは、苦味は必然的に存在します。これは浸漬で除去するのが難しいです。

凍結シャントエルからの苦味を原紙で収穫した場合はどうすればよいですか。

  • きのこを霜取りすると、沸騰した水に下げられ、遅い火で10~15分煮込まれます。
  • あなたは水に1つのTBSPを追加することができます。 l。塩と2-3クエン酸を登る。そのような行動は、果物の体から苦味を除去するのを助けるでしょう。

さらに、熱処理は、冷凍庫をランダムに除霜した後に、ワークが劣化しないという自信を添加する。沸騰したシャントエルがよりコンパクトになることを追加する価値があり、冷凍機より安価なスペースで占められています。

凍結後のChanterellesからの苦味を他に除去することができますか?

凍結後のシャンテレルからの苦味を除去する方法は?彼らがそれらからスープを調理するか、フライドポテトに加えるならば、冷凍の新鮮なきのこはとてもおいしいです。しかし、きのこが誇りに思っているときに問題があります。したがって、凍結後、フルーツ体は開始するために霜取りされています。次に、この問題は恐ろしいシャンテレルからの苦味を除去する方法、皿がそれらから作られてきたきのこの味と香りを失うことはありませんか?この場合、きのこは5~7分の沸騰水中で漂流しており、葬儀の後に除霜してください。

私は、Chanterellesの若いインスタンスのみが霜にかかっているという事実にあなたの注意を描きたいと思います。そのような果物は実際には苦い味を持たず、圧倒されるよりも組成物中にもっと栄養素およびビタミンを含んでいない。

多くの経験豊富なホステスは、彼らが調理されたきのこスープの中で直接Chanterellesを凍結することを好む。この方法は便利で、後のきのこは前の除霜なしで冷凍庫からの抽出直後に使用されているので便利です。そのような工作物からの最初の皿が非常においしいので、準備ができています。

しかし、スープのきのこでさえわずかに苦い味があることが起こります。 調理後のChanterelleと状況の修復方法はなぜですか?

  • 最初の料理のためのワークは霜取り、スープが排水され、きのこは冷水でクレーンの下で洗い流されます。
  • 少量の水で注ぎ、1つの電球を添加し、4部に刻んだ、そして中熱に10分間煮沸した。
  • コレンダーを捨て、トラックを与え、さらなる処理プロセスに進みます。

沸騰後のシャンテレルの苦味を取り除く方法は?

予熱後、Chanterelleは苦いままです、この場合はどうすべきか?これにはいくつかの理由があるかもしれません:たとえば、果物の個々の特徴、肉の中の毒素の存在、ならびに誤った処理。

Chanterellesの自然な苦味は技術を複雑にし、調理の期間を増やすことができます。しかし、この苦いのおかげで、フルーツ体の外観は実質的に苦い食品が好きではない害虫昆虫によって台無しにされていません。

きのこの苦味は人間の健康に害を与えないが、私はそのような味が好きではありません。したがって、キツネが沸騰中、塩、クエン酸、湾の葉、クローブ芽、香りのよいピーマンが水に添加される。 5~8分間最初の調理後、水を排出し、注ぐ。再び煮沸したが、塩とスパイスを追加することなく。

さらに、タスクを簡素化し、Chanterellesの苦味を取り除く方法を示す方法があります。塩漬け水で沸騰した後、キノコを15分間漬けてし、様々なソースを添加して皿に満たすことができます。この方法は、カンテレルの苦味が顕著ではないであろう。原則として、あなたが常にそれらを使うならば、果物の特定の味に慣れることが可能です。しかし、Chanterellesをめったに食べることができない人はすぐに苦味に気づきます。

しかし、苦味を避けるのに役立つ重要な要素を忘れないでください。ただし、傷のない帽子で小さなサイズのキノコを集める!

なぜローストフォックスドルシャと問題を取り除くために何をすべきか?

フライパンをフライパンした後でさえ、彼らはDORSHAM、なぜこれが起こるのかということがしばしば起こりますか?ホステスが最初にそのような問題に直面しているとき - これはそれが当惑するようにつながり、きのこの崇拝された疑問で立っています。

なぜ揚げキツネが誇りに思っています - 問題は非常に実用的です。おそらくその事実は偽のシャントエルがキノコに落ちたということです。したがって、あなたが集めて準備されたキノコの少なくとも一滴の疑いがあるならば、それは誘惑されずにそれらを投げることがより良いです。

ファスナーがフライと噛まれている理由は、きのこの予備浸しの検索にあります。清掃直後にこれを行う必要があります。冷たい水で真菌の収穫を注ぎ、1.5~2時間残した。その後、大量の水ですすいで、さらにリサイクルに進みます。

何人かの料理人がなぜ揚げた後に苦いが残っている理由に気づいた。このような問題の特異性は、家を育成した後のきのこをリサイクルできず、パルプ中の有害物質を蓄積することです。

フライマッシュルームを発射する前に浸漬し、沸騰した水で乾燥させ、そしてその後揚げる。そのようなプロセスは追加の時間を必要とするが、Chanterellesに固有の苦味は間違いなく進むでしょう。

フライパン留め具が苦い後、それを修正することは可能ですか?

揚げ留め具が予め浸漬して沸騰しても気にしないのはどうすればよいですか。おそらくフルーツ体は苦いひまわり油で燃やされたり怖がったりします。 次に、次のようにこれらのファスナーを実行する必要があります。 5分間低い熱にサワークリームまたはマヨネーズ、スパイス、スナックを追加します。あなたは次のように状況を修正することを試みることができます:小麦粉のゆできのこを切るために、玉ねぎの砂糖の揚げ物の添加でバターの上に調理することができます。

苦味が残っているという理由は、完全に異なる場合があります。スパイスでタイトな布の袋に入れるときに沸騰させてみてください:クローブ、ローレルシート、シナモンスティック、ディルとパセリの新鮮な緑。あなたが苦味を除去するためにすべての操作を試したならば、それはまだ残っていた - きのこを投げました、私は過ごした時間と彼らの力を後悔しません。

なぜ乾燥キツネとこの欠点からキノコを節約するのですか?

熱処理の後でさえも、きのこが苦い味をしているので、乾燥キツネが絶対にある理由は明らかです。彼らの詳細によって、きのこはすでにプルベンに苦味しています。さらに、Chanterellesは、苔のゴミの上の針葉樹林で成長する可能性があり、これは苦味の味を高めます。下記の簡単なヒントは、この不足から乾燥したきのこを救うのに役立ちます。

最初のオプション - 塩を5~8時間添加して冷水中でキクキングキック。同時に、水は1日2~3回、フルーツ体が発生しないようにしてください。

2番目のオプション - 彼らは完全に製品を覆って、2~3時間去るように暖かいミルクでキノコを注ぎます。

さらに、クエン酸およびスパイスの添加で浸漬した後のシャントエルは、Laurelシート、クローブ、およびディルの傘を添えて沸騰させる。これらの成分を追加すると、乾燥したシャンテレルからの苦味を除去するのが完全に役立ちます。

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Chanterellesの苦味に対処する方法

Chanterellesは凍結後に誇りに思っていることがしばしば見つかりました。この種の真菌には、性質から苦味が存在しますが、それはしばしば強化されています。そのような状況を防ぐためには、収穫を組み立てて保管するための規則を知る必要があります。苦味の除去に失敗した場合は、調理中にすべてが固定されています。

Chanterellesの苦味に対処する方法

Chanterellesの苦味に対処する方法

苦味の原因

Chanterelleの味で借りる理由は2つあります。収穫時の誤りと貯蔵キノコのための誤ったビレットの誤りを持っています。

間違った収穫

アリッド期間中に不適切な期間中に収集された場合、Chanterellesのきのこは吸収されます。また、香味料は成長の場所によって異なります。大きな産業企業の近くのキノコを集める必要はありません:彼らは果物の体の全面と菌糸体を介して有毒物質を吸収します。苦味はまた、針葉樹植物の近くにあるか、または苔で囲まれたChanterellesの特徴です。

きのこの未経験の祭壇は誤って偽のシャンテレルを味わうかもしれません。それらは帽子の明るいオレンジ色の色によって区別されます(実際のそれは飽和黄色です)。苦味はすぐに他のキノコに適用されるので、食用を有毒と区別することを学ぶべきです。

間違ったビレット

また、それらはルールによって処理されていない場合、それらは凍結後にかわいいシャンテレルです。これが起こらないように、そのような操作を実行します。

  • ゴミから清掃し、褪色した場所を切り取り、廃棄物品質の標本が選択されています。
  • 流水中に数回すすいだ。
  • 冷たい塩水を注いだ。
  • 1.5~2時間後にマージして乾燥させた。

収集直後に操作をコミットします。製品が一定の時間を通過すると、それは多くの有害物質を蓄積します。

キノコを凍結する前にあなたは沸騰する必要があります

キノコを凍結する前にあなたは沸騰する必要があります

いくつかのホステスは生のきのこを収穫しますが、それから冷凍のシャンテレルは誇りに思っています。不快な味を取り除くために、それらは事前にバックアップされています(最初は10分、それから水と沸騰させた準備が置き換えられます)。冷却されたフルーツ体は気密容器を貫通しています。冷凍庫では、それらは小さな部分に置かれます(製品は再凍結することはできません)。冷凍編まれたきのこは生よりコンパクトです。スペースを節約するのに役立ちます。

最初のコースのために、彼らは調理されたスープと一緒にキノコを凍結します。これは将来の準備のための便利な方法であり、それは霜取りを必要としないためです。冷凍庫から抽出された練炭は直ちに鍋に投入される。

イリナシェリチン(生物学者):

スープの冷凍チャンテレルでさえも少し噛むことができ、それは調理された料理の味を台無しにします。ワークピースを霜取りした後に苦味を取り除くために(きのこのブリケットスープ)、必要に応じて:

  • スープを別々の料理にマージし、寒冷流水の下できのこを洗い流してください。
  • 少量の水できのこを注ぎ、4つ目の電球に四分の一カットを加え、中火で沸騰してから10分後に沸騰させます。
  • カンテレルをザルに落とし、完全に水を排水して調理を続けます。

より大きなシャントエルは凍結後に噛まれているので、この手順のためにそれは若いコピーを選ぶ価値がある(帽子は明らかにされるべきではありません)。それらはより有用な物質です。

苦い菌類を取り除く方法

凍結後にChanterellesを誇りに思っているとき、それは不快な味を取り除こうとする価値があります。このために、きのこは室温で霜取り、または冷たい水に置かれています。

凍結が熱処理を生じなかった場合は、そのような行動を実行してください。

  • 冷たい塩水で一晩浸した。
  • クエン酸の塩や松の添加、排水し、交換した水を添加した(最大8分)。

コンチレルの先行者が以前に収穫された場合、それらを骨折した後、それは漬けまたは調理する必要があります、スパイスの添加:湾の葉、カーネーション、コショウのエンドウ豆、ディルまたは酢。

すべての推奨事項がなされ、きのこが依然として皿に苦味を与えている場合、その理由はしばしば質の高いヒマワリ油にあります。成長すると、製品はマスタードを与えることができます。この場合、それはそれを追加する価値があります。

切り捨て方法を取り除く方法

果実が苦い味をした場合、それは凍結中だけではない。乾燥したシャンテレルもパッチを添えます。不快な味を取り除くために、次のような方法のいずれかが役立ちます。

  • 冷たい塩水を5~8時間注ぎます。何度も一日中それを摂取し、そうでなければザキスがあるでしょう。
  • 暖かい牛乳に完全に浸します。 2~3時間放置してください。

それから乾燥したきのこはまたピークになるはずです。スパイスとクエン酸をブロスに添加します。

結論

Chanterellesのキノコの味のマスタードのために1つのプラスがあります。彼らは寄生虫の影響を受けません。しばしばこれらのきのこを使う人々は特定の味に慣れてきました。これらのきのこは正しく提案されている場合、健康には危険ではありません。

苦味が好きでない場合は、必ず取り外してください。それから冷凍キノコは寒い季節の絶妙な料理の準備のための高品質の成分になります。

Lysichekの苦味の原因

素晴らしい味のおかげで、シャンターェルの森のきのこは料理が途方もない。それらはどんな処理でも良いです:フライ化、料理、塩漬け、霜、乾燥およびマリネーション。しかし、彼らは病気になることができ、これはさまざまな理由で起こります。経験豊富な所有者のSELDのヒントはあなたがこの問題に対処するのに役立ちます。

Lysichekの苦味の原因

Lysichekの苦味の原因

コレクションと処理

きのこの苦味の様子は2つの理由があります。

  1. 収集規則への準拠l 道路の近くで収集されている場合、石灰は乾燥天候で収穫した後に刺されます。さらに、それは苔や針葉樹に囲まれた成長したシャンテレルの影響を受けます。
  2. さらなる保管用のワークピースの規則に準拠しなかった。 苦い必要性を排除するために:
  • ゴミ残渣からキツネを透明し、褪色した領域とけがをした地域をカットします。
  • 数回走行水の下で洗い流す。
  • 1 Hブラインを注ぎ(1リットルの水1リットルあたり)。
  • その後、水を排出し、製品を乾かします。

これらの手順はすべてき​​のこを集めた直後に行われます。

公平性では、多くのキノコの皮は実際のChanterlesを偽で偽に混乱しています。本物のきのこは、黄色の黄色い帽子を添えて - オレンジ色で。

():

偽のlischecksの兆候(オレンジホボウィック)

  1. 生息地: 針葉樹と混合林(木、古い倒れ木、森林のゴミ、苔)。
  2. グループまたは1つによって成長します 最大の夏の終わりと秋には最大に達します。
  3. 着色帽子: 中央よりも軽い肌の縁の上の茶色の色合いを持つ明るいオレンジ色またはオレンジ。
  4. 表面帽子: タッチとアイビーラビーのように。
  5. エッジハット: 滑らかで滑らかで、きちんと丸められています。
  6. 直径帽子: 3~6センチ
  7. フォーム帽子: 漏斗の形で年齢のコピーでは、若者は少し凸です。
  8. Hymenophorのプレート: 薄い、頻繁な、分岐、オレンジ、脚に降りますが、それには行きません。
  9. 肉: 黄色、不快な香り、無味、ゆるい。押されたら、色は変わりません。
  10. 脚: 薄い、中空の成人のコピーで、明らかに帽子から届けられます。

偽のシャンテレルの苦い欠陥は素早く良いキノコに行きます。

凍結後

通常、Chanterellesは乾季で収穫されたために凍結後に誇りに思っています。マスタードを取り除くために、彼らは冷凍庫でのブックマーク前にそれらを浸す必要があります。多くのホステスはきのこをゆであれば、不快な味を完全に取り除き、突然の霜取りの場合には、チャンバーのキノコが消えないことを確認してください。

シャントエルは、気密容器のスープで凍結することができ、霜取りの後に - すぐに調理のために鍋に移動します。

除霜後の冷凍キノコの苦味を2つの方法で取り除くことができます。

  • 沸騰した水中で省、低熱で15~20分間調理する。
  • 塩分乳鉢(1 TBSP / Lの水)を注ぎ、クエン酸の3チップを加える。

霜取り後、きのこは半時間浸った後、洗い流し、鍋に閉じ込められ、きれいな水で注いだ。 1つの電球を追加して、10分間、1つの電球を添加して低熱で調製する必要があります。

大きなキノコは有形の苦味によって区別されているので、この形で貯蔵するために小型コピーと中型コピーを使用してください。霜取り後、それらは実際に気にしないでください。

あなたは煮沸するだけでなく、まだ帽子を明らかにしていない非常に若い人たちも、生のChanterelles、非常に若い人たちも凍結することができます。これは将来的に苦味がないことを保証します。

揚げ物

キノコは回収直後にリサイクルする必要があります

キノコは回収直後にリサイクルする必要があります

揚げちゃんのマスタードは、偽のきのこと本物のきのこを混ぜることの結果として現れるかもしれません。疑問がある場合は、それらを利用する必要があります。この場合は揚げ物からの苦味を除去します。

2番目の選択肢は、チェリセルがフライパンで輝かれているのが、キノコが有害物質を蓄積してパターン化され始めることの結果として、フライパンで輝かれている理由です。これを回避するために、それらを集める直後に、あなたは2時間冷たい水を通過し、冷たい水を注ぐ必要があります。浸漬後、きれいな水の下ですすいで調理を始めます。

すべての推奨事項が観察されていて、Chanterellesがまだ吸収されている場合は、おそらくそのような味が準備している植物油を与えます。マスタードを取り除くには、それらは任意のソースでねじれて、中熱に15分間煮込んでいます。

上記の技術によって水中に水中に浸漬する前のきのこの苦味を排除することが可能であり、そしてその後シナモン、ローレルシート、ディル、クローブ、パセリを添加することでマリネでピークを達成することが可能である。調理時間 - 15分。このきのこがまだ苦い味を持っているならば、彼らは捨てられる必要があります。揚げた後、苦味は去らないでしょう。

乾燥させました

多くの場合、乾いたきのこの苦味の原因は、針の近くで成長し、苔で囲まれているシャントエルの乾燥天候や切断を集めることができます。

以下の操作は不快な味を取り除くのに役立ちます。

  • 塩水を6~8時間入れてください。2リットルの水と2 TBSPの溶液を使用してください。 l。塩。この間、水は3回排出され、新しい解決策と交換する必要があります。
  • 暖かい牛乳(40℃)できのこを注ぐ。それから彼らは牛乳を排水し、清潔な水の下で真菌を洗い流します。
  • 乾燥する前に、それらは、月桂樹シート、シナモン、クローブ、ディルを添加して塩水中で沸騰させることができます。

煮込んで

ゆでのシャンテレルが吸収されている理由、いくつか:

  • パルプ中の有毒物質の存在。
  • 集めたキノコの不正確で不適切な治療。
  • 高い苦味の多すぎる(年齢)コピーの使用。

塩水で調理した後、苦味のカンテリルを異なるソースの添加で調製することができ、それは不快な味を軟化させるでしょう。

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沸騰後のシャントエルのために、塩を水、クエン酸(1-2ピンチ)、ベイリーフ、クローブ芽、香りのよいコショウのペースに添加される。沸騰した後、きのこは5~8分煮ます。それから水を排出し、そして注ぐ。きのこは再び沸騰していますが、スパイスや塩なしで。

経験豊富なきのこは、不正な帽子で小さいコピーを集めることをお勧めします。彼らは実際的には誇りに思っていません。

さまざまな方法で、Chanterellesに固有の不快な財産を取り除きます。コレクションの規則を遵守すること、時間通りに処理を実行すること、そして塩漬け水中で沸騰または浸す準備をするために重要です。

そのような操作の後、苦味は残しますが、完全ではありません。きのこを持つ皿の中の味を改善するために、あなたは異なるソースとマリネを加えることができます。

黄金のシャンテレル - きのこ、それは明るい外観、素晴らしい味のために認識可能です。彼らは凍結、沸騰、揚げ、保存、乾燥、生理食塩水、およびマリオンを摂取することができます。熱の後のきのこの肉は、他のどのような処理も柔らかく、香りがよい、信じられないほどおいしい。しかし、時々、冬の冷凍庫から工作物を入手すると、凍結後の何らかの理由でChanterellesのためにそれを見つけることができます。なぜこれが何をするべきかどうするのですか?

収集、収穫のリサイクル方法

霜取り後のきのこの中では、苦味の不快な風味はなかったので、それは次の規則に従ってワークピースに面しています。

収集後の収穫後、徹底的に洗えて汚れを帯び、歩行に沿って汚れを洗い流してください。

味の資質は収穫時期に大きく依存しています。シーズンが乾燥した場合、ほとんどの場合、苦味はきのこに存在します。

産業企業、工業地帯の近く、トラックに沿って収穫する必要はありません。きのこは急速に吸収され、有毒物質を蓄積し、味が悪くなる財産があります。それらは成長地域の生態学的設定に敏感であり、急速に排気ガス、あらゆる種類の毒素を吸収する。

冷凍シャンテレル

最初の - 凍結方法について

素晴らしいキノコは、彼らが幼虫、ワームに触れたくないという点でユニークです。彼らが彼らのパルビアンに苦味を持っているという事実のおかげで、すべての寄生虫とヘルミントに悪影響を及ぼすという事実に感謝します。収穫後すぐに、収穫が集まって家に持ってきたあらゆる処理の対象となるChanterellesを凍結します。あなたが室温で長時間キノコを去るならば、毒素はそれらの中に蓄積され、健康に有害です。

収穫を凍結する方法若い「乳製品」きのこは、原木の凍結や水で沸騰した後に、スープの水で沸騰した後に適しています。施行し、より信頼性が高い作物熱処理を露出させます。この場合は、冷凍庫をランダムに霜取りしても消えないことを確認できます。さらに、煮たきのこはコンパクトで、ほとんどスペースを取ります。冷蔵庫カメラが小さい場合は特に重要です。作物は重要になっています。

新鮮なキノコを凍結しました

キャップを完全に矯正していない若いシャンテレルのみを凍結することをお勧めします。

収穫は慎重に交差し、並べ替えられ、小さなインスタンスのみを選択します。その後、ゴミからきのこの帽子を慎重に掃除し、底部に足を切ってください。

それから作物は水、かわいい洗濯砂、帽子の下の微細なゴミで洗われます。きのこを洗い流した後、完全に乾燥するまでタオルの上に横たわっています。

別途冷凍チャンセルを沈降させることを判明するために、それらは部品によって凍結されます。最初に、パレットで1層をレイアウトし、その後凍結することがあります。

数時間後、きのこは容器またはビニール袋に移行し、凍結のための次のバッチを準備します。

大きなきのこの凍結を特徴としています

それはしばしば霜取り後に大きな凍ったコピーが誇りに思うことがよくあります。不快な風味を除くと、霜の前にプリバンピングができます。

新たに配置されたシャンテリルが選別され、ゴミを取り除き、水の中で洗ってください。その後、それらはスライスを切断し、鍋に折りたたんだ、流水で注いだ。

きのこを持つコンテナは満足し、火をつけて、沸騰させ、15~20分飲んだ。

ゆでのコピーはザルでレイアウトされており、それらは急速に流水中にスタイルされ、ナプキンや乾燥のためにタオルの上に置かれています。

最後の手順は、コンテナ、ビニール袋、冷凍庫の部屋にキノコを梱包しています。

区Lisichek

Chanterellesがブロスで冷凍されています

作物はそれが調理されたブロスで直接凍結することができます。この処理方法は便利です。将来的には、最初の皿の準備のために冷凍庫から取り外した直後にキノコを使用することができます。

選択された洗浄されたコピーを塩漬けブロス中で約15~20分間乾燥させる。

その後、容器は冷却され、沸騰したきのこは凍結容器にシフトされる。

肉汁や最初の皿を準備する必要がある場合は、Chanterlesを霜取りする必要はありません。ブリケットは沸騰水に入れられ、レシピ料理を煮ます。製品を完全に霜取りする必要が生じると、室温で行います。温水や電子レンジストーブで処理しないでください。

何をするのか霜取りの後にファスナーが噛まれた理由

きのこで霜取り後に苦味を感じることが起こります。なぜChanterellesが最速か?その理由は、きのこの個々の特徴、パルプ内の豊富な毒素、作物の誤った加工になることがあります。

収集されたコピーが称賛されている場合、この理由の原因は成長区域になる可能性があります。 Ylannikiで成長したChanterelles、針葉樹、木の樹脂物質を吸収し、それは彼らに不快な味を与えます。

収穫を集める、それは有毒な標本に特に注意を払う価値があります。それは従来のシャンターと共に、森林の中で偽の成長を知る価値があります。食用きのこが飽和黄色の色を持っている場合は、明るく表現されたオレンジ色の色の有毒なコピーで。それらは熱処理の後でさえも、偽のカンテリルの使用が最も困難な中毒を引き起こすことを非常に有毒です。

きのこが祈っているならば、彼らは長すぎるように保たれたかもしれません。乾燥した、缶詰、冷凍のカンテレルは3ヶ月間使用するのが良いです。その後、それらの中に危険な濃度があり、それは体内で起こり、中毒の原因となる。

苦味を除去するためには、霜取りの直後に流水で豊富な洗浄を助けるでしょう。その後、生成物を熱処理することにより、不快な味が消える。凍ったキノコを炒めることにしたら、あなたはそれらを予め沸騰させることができ、水を数回変えることができます。透明な苦味は酢、焙煎の最後に追加された様々なスパイスを助けるでしょう。

なぜ霜の後のチャンズ。 Chanterellesの苦味に対処する方法

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

»キノコ»Lisichekの原因

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素晴らしい味のおかげで、シャンターェルの森のきのこは料理が途方もない。それらはどんな処理でも良いです:フライ化、料理、塩漬け、霜、乾燥およびマリネーション。しかし、彼らは病気になることができ、これはさまざまな理由で起こります。経験豊富な所有者のSELDのヒントはあなたがこの問題に対処するのに役立ちます。

Lysichekの苦味の原因

コレクションのための一般的な推奨事項

きのこの不快な苦味が夏のために存在するかもしれません、夏は乾燥しました。 Chanterellesは通常の水摂取量を必要としています。

きのこは有害な有害な物質を吸収するという性質を持っています - これは苦味の出現の理由の一つです。したがって、あなたはそれらを産業企業の近くそして道路に沿って集めるべきではありません。

針葉樹林で成長するキノコも苦味の外観を受けやすいです。

親切なChanterelle Mushroomsよりも

あなたが良いキノコの収穫を得たいなら、コレクションの間にあなたは特定の規則に従う必要があります。注意を払う最初のことは、シャンテレルが成長している場所です。道の近くを見ないでください。工業地帯でフルーツ体を集めることもお勧めできません。

このタイプのキノコは有害物質を吸収してそれらを蓄積するという性質を持っています。特にそれらは排気ガスやあらゆる種類の毒物に敏感です。これは製品の味の資質、そしてその使用の安全性に影響を与えます。

きのこの不快な苦味は、良い夏が概説されているために存在するかもしれません。 Chanterellesは通常の水摂取量を必要としています。

Lesia肉は有害な有害な物質を吸収するという性質を持っています - これは苦味の出現の理由の一つです。したがって、産業企業の近くで道路に沿って収集するのは重要ではありません(=利用できません)。

針葉樹林で成長するのと同じキノコは苦味の外観を受けやすいです。

凍結シャンテレルの苦味感を除去することも少なくとも減らすことは可能ですか?

経験によると、所有者は、ChanterleLLEを骨折した直後に、ほとんどの苦味が去って、野菜油でフライド水で洗い流し、そして最後に少量の酢を追加することができます。スパイスの種類。この手順の一部は本当に苦味の味を中和し、その部分は単に運ばれます。

フォローを焙煎する前に、最初の沸騰、水を数回融合させる前に、そしてメイン皿を揚げる後、この質問に対処することは困難です。いわゆる「苦味」はほとんど凍結されたシャントエルであるので、もちろん、霜の手順全体が正しく行われた場合、これらのきのこを食べることはめったにない人々だけが感じられています。

凍結後にそれらを使用して、彼らの食事療法のこの学年を定期的に含める人たちは、彼らを凍結後に使っている人たちに含まれる人たち。苦味は感じられません。彼らはただこの特定の味に慣れるだけで、それはそれほど不快ではありません!

凍結技術が完全に解決された、最も速いシャントエルを凍結することはすべて懸念されます。しかし、あなたが少なくともきのこが貯蔵されているか、かなり正しくなくなったほどわずかな疑いがあるならば、それはそのようなキツネからあきらめて調理に使用されていないのが良いです!そのような製品は中毒でさえも引き起こす可能性があります。

これらのきのこは優れた味とそれ自体によって区別されていますが、それらの皿を単に卓越したことで調製することができます。しかし、多くの、これらのきのこの苦味の苦情があります。

誇りを持っていないようにChanterellesを調理する方法をよく知っている人でさえ、それは常に成功するわけではありません。しかし、これは自分自身を喜びを否定し、これらのおいしいキノコを楽しむ理由ではありません。

したがって、私たちはここでそれらを借りるところ、そしてパッチが適用されないようにChanterellesのきのこを調理する方法について話します。

コレクションと処理

キノコの苦味の出現は2つの理由があります - さらなる保管のための収集と空白のための規則の不適合。

最初のケースでは、Chanterellesは乾燥天候で収穫した後に誇りに思っています。また、道路、産業帯の近くに収集されたキノコで苦味の存在が可能です。さらに、それは苔や針葉樹に囲まれた成長したシャンテレルの影響を受けます。

ソース: https://rosinkastorg.ru/eda-i-napitki/lisichki-gorkie-2.html.

凍結後のくつろぎの後のチョッキーレル:何をすべきか、苦味を除去する方法、調理方法、揚げた後にパッチを除去する方法

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

Chanterellesはキノコの間で長い間需要があった。彼らはこの食品の最も人気のある種類に属していませんが、これにもかかわらず、あなたは優秀な料理を調理することができます。

なぜだめのあるChanterelle

100gの生成物上の化学組成は以下の通りである。

  • 水 - 88.5 g。
  • 食料繊維 - 7g。
  • 炭水化物 - 1g。
  • 脂肪 - 1 g;
  • タンパク質 - 1.5g。
  • 灰 - 1g

製品中のデンプン、コレステロールおよびトランスギラは存在しない。 Lysichekの特殊化学組成はまた、パルプ内に苦味の味があると感謝している。そのため、特定の多糖類およびトレアニアナスの物質も含まれる。

それはこのようにしているので、これらのきのこは決してワームではありません。果物の体が影響を与えない結果として、害虫は上記の構成要素を容認しません。キノコを収集して処理するための特定の規則に従っている場合は、この問題を簡単に修正できます。

次にあなたがこれについてより詳細に学ぶでしょう。

収集規則

あなたが良いキノコの収穫を得たいなら、コレクションの間にあなたは特定の規則に従う必要があります。注意を払う最初のことは、シャンテレルが成長している場所です。 道の近くを見ないでください。 工業地帯でフルーツ体を集めることもお勧めできません。

このタイプのキノコは有害物質を吸収してそれらを蓄積するという性質を持っています。 特にそれらは排気ガスやあらゆる種類の毒物に敏感です。これは製品の味の資質、そしてその使用の安全性に影響を与えます。

さらに、シャントエルの味は気象条件と収穫時期に影響を与えます。 きのこは長い干ばつに耐えられない、それはこれのために、借り入れが彼らに現れる。 針葉樹や苔の近くで成長していないことも注目に値するものです。

経験豊富なきのこは、そのような近所が製品の味を台無しにすることができることに気づいた。

処理規則

あなたはキノコで苦い味を引き起こす2つの主な理由を区別することができます:

  • 間違った収穫
  • 調理中のさらなる保管とアプリケーションのための規則に従わない。

処理規則については、より詳細になる。

重要! ヴィンテージは回収直後にリサイクルされるべきです。あなたが一日以上それを去るならば、それは有毒物質によって置かれ、あなたの好みを台無しにするでしょう。

収集後

収集直後のキノコの適切な処理は、そのような行動を提供します。

  • クロップからゴミから慎重に慎重に清掃する必要があります。
  • 2~3回の走行水の下ですすぐ必要です。
  • 塩水(2時間の水に1時間1時間)を50~60分でカンテレルを注ぐ。 (この浸漬は非常によく役立ちます)。
  • あなたが塩辛い水であった後、きのこはよく乾燥する必要があります。

製品はさらに使用できます。

霜取り後

きのこが確かになるためには、霜の前に正しく処理されることが重要です。これは重要かつ必要なプロセスです。 Chanterellesを酒するのに役立ちます。

熱処理は不快な味を排除します。

重要! 凍ったシャンテレルを許可されていません。

あなたがこの時間を超えるならば、彼らは危険な量の毒素を蓄積し始めます。

製品を凍結する前にも、作物を並べ替えて、最小および若いフルーツ体を選ぶことをお勧めします。 実際に示すように、それらはこの種の貯蔵に適しており、味の品質を良く保持しています。

https://www.youtube.com/watch?v= l4ilznr5zy8。

冷蔵庫の中で生のキノコを入れた場合、霜取り後に最初にする必要があるのは、水の中でよく洗い流すことです。シャントエルは熱的に取り扱う必要があります。

質問は、彼らが終わらなければならない時間がいくらであるかという問題があります。彼らはそれらを少なくとも15分以上煮る必要があります。 水をわずかに飽和させ、一対のクエン酸ピンチを加える必要があります。

上記の手順の後、製品から様々な皿を調製することができる。

乾燥させました

彼らの詳細によって、Chanterellesは軽いマスタードを持っていて、そして乾燥したきのこは例外ではありません。

以下はこの味を排除するためのオプションです。

  1. 暖かい牛乳で数時間浸します。きのこはそれによって完全に覆われている必要があります。
  2. この形で得点することができるので、冷たい塩溶液を6~8時間注ぎます。
  3. クエン酸を用いて水中で生成物を沸騰させる。味にスパイスを追加することもできます。それはよく中和された苦味です:カーネーション、ベイリーフまたはディル。

調理後の苦味を除去する方法

これらのキノコからはたくさんの料理を準備しています。 彼らはゆで、揚げ、焼く、マリネ、乾燥、さまざまなサラダやその他の料理に追加することができます。準備は長い時間がかかります。 おいしいスープ .

多くのホステスはスープのフルーツ体を凍結することを好む。とても便利です。いつでも、あなたは冷蔵庫から空白を得ることができ、素早くおいしいスープを調理することができます。あなたが妊娠中にチャンセルを食べることができるかどうかを学びましょう。 揚げキノコは、脇人男性に優れた追加になります。

私たちの国では、このような料理は常に愛されています、特にChanterellesがじゃがいもで調理するのであれば。苦味をよく片付けるのはフライ製品です。 煮た果実体はさまざまなサラダのための優れた成分です。

酢の助けを借りて調理後の苦味の問題を解決することが可能であり、それは不快な味を排除するだけでなく、製品スパイシーな音符も与えます。

サワークリーム、チーズ、スパイス、留め具は完全に組み合わされており、この製品のわずかな不利な点を吸収しています。きのこの味は素晴らしく面白いでしょう。

Chanterellesの通常の使用で、原則として、苦味が見えなくなります。 たくさんのキノコのために、彼女も好きです。この製品が頻繁ではない場合は、そのような味はあなたを怖がらせることができます。

しかし、あなたはあなたの健康に害を及ぼさないので、あなたはこの皿をあきらめないでください。

Chanterellesのない森から集めたキノコの収穫を想像することは困難です。彼らの外観と味は特別です。フルーツボディ栄養価があり有用です。彼らは味の品質に関する製品データの間で主要なポジションを占領しませんが、あなたがテーブルの上のChanterellesから料理を置いたら、それは間違いなくみんなのようになるでしょう。

ソース: https://fermer.blog/bok/griby/solidobnye-griby/lisichki/13831-kak-ubrat-gorech-iz-lisichek.html.

なぜPhinly Chanterelles:何をすべきか凍結した後

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

Chanterellesは凍結後に誇りに思っていることがしばしば見つかりました。この種の真菌には、性質から苦味が存在しますが、それはしばしば強化されています。そのような状況を防ぐためには、収穫を組み立てて保管するための規則を知る必要があります。苦味の除去に失敗した場合は、調理中にすべてが固定されています。

Chanterellesの苦味に対処する方法

苦味の原因

Chanterelleの味で借りる理由は2つあります。収穫時の誤りと貯蔵キノコのための誤ったビレットの誤りを持っています。

間違った収穫

アリッド期間中に不適切な期間中に収集された場合、Chanterellesのきのこは吸収されます。また、香味料は成長の場所によって異なります。

大きな産業企業の近くのキノコを集める必要はありません:彼らは果物の体の全面と菌糸体を介して有毒物質を吸収します。

苦味はまた、針葉樹植物の近くにあるか、または苔で囲まれたChanterellesの特徴です。

きのこの未経験の祭壇は誤って偽のシャンテレルを味わうかもしれません。それらは帽子の明るいオレンジ色の色によって区別されます(実際のそれは飽和黄色です)。苦味はすぐに他のキノコに適用されるので、食用を有毒と区別することを学ぶべきです。

間違ったビレット

また、それらはルールによって処理されていない場合、それらは凍結後にかわいいシャンテレルです。これが起こらないように、そのような操作を実行します。

  • ゴミから清掃し、褪色した場所を切り取り、廃棄物品質の標本が選択されています。
  • 流水中に数回すすいだ。
  • 冷たい塩水を注いだ。
  • 1.5~2時間後にマージして乾燥させた。

収集直後に操作をコミットします。製品が一定の時間を通過すると、それは多くの有害物質を蓄積します。

キノコを凍結する前にあなたは沸騰する必要があります

いくつかのホステスは生のきのこを収穫しますが、それから冷凍のシャンテレルは誇りに思っています。不快な味を取り除くために、それらは事前にバックアップされています(最初は10分、それから水と沸騰させた準備が置き換えられます)。

冷却されたフルーツ体は気密容器を貫通しています。冷凍庫では、それらは小さな部分に置かれます(製品は再凍結することはできません)。冷凍編まれたきのこは生よりコンパクトです。

スペースを節約するのに役立ちます。

最初のコースのために、彼らは調理されたスープと一緒にキノコを凍結します。これは将来の準備のための便利な方法であり、それは霜取りを必要としないためです。冷凍庫から抽出された練炭は直ちに鍋に投入される。

イリナシェリチン(生物学者):

スープの冷凍チャンテレルでさえも少し噛むことができ、それは調理された料理の味を台無しにします。ワークピースを霜取りした後に苦味を取り除くために(きのこのブリケットスープ)、必要に応じて:

  • スープを別々の料理にマージし、寒冷流水の下できのこを洗い流してください。
  • 少量の水できのこを注ぎ、4つ目の電球に四分の一カットを加え、中火で沸騰してから10分後に沸騰させます。
  • カンテレルをザルに落とし、完全に水を排水して調理を続けます。

より大きなシャントエルは凍結後に噛まれているので、この手順のためにそれは若いコピーを選ぶ価値がある(帽子は明らかにされるべきではありません)。それらはより有用な物質です。

苦い菌類を取り除く方法

凍結後にChanterellesを誇りに思っているとき、それは不快な味を取り除こうとする価値があります。このために、きのこは室温で霜取り、または冷たい水に置かれています。

凍結が熱処理を生じなかった場合は、そのような行動を実行してください。

  • 冷たい塩水で一晩浸した。
  • クエン酸の塩や松の添加、排水し、交換した水を添加した(最大8分)。

コンチレルの先行者が以前に収穫された場合、それらを骨折した後、それは漬けまたは調理する必要があります、スパイスの添加:湾の葉、カーネーション、コショウのエンドウ豆、ディルまたは酢。

すべての推奨事項がなされ、きのこが依然として皿に苦味を与えている場合、その理由はしばしば質の高いヒマワリ油にあります。成長すると、製品はマスタードを与えることができます。この場合、それはそれを追加する価値があります。

切り捨て方法を取り除く方法

果実が苦い味をした場合、それは凍結中だけではない。乾燥したシャンテレルもパッチを添えます。不快な味を取り除くために、次のような方法のいずれかが役立ちます。

  • 冷たい塩水を5~8時間注ぎます。何度も一日中それを摂取し、そうでなければザキスがあるでしょう。
  • 暖かい牛乳に完全に浸します。 2~3時間放置してください。

それから乾燥したきのこはまたピークになるはずです。スパイスとクエン酸をブロスに添加します。

結論

Chanterellesのキノコの味のマスタードのために1つのプラスがあります。彼らは寄生虫の影響を受けません。しばしばこれらのきのこを使う人々は特定の味に慣れてきました。これらのきのこは正しく提案されている場合、健康には危険ではありません。

苦味が好きでない場合は、必ず取り外してください。それから冷凍キノコは寒い季節の絶妙な料理の準備のための高品質の成分になります。

ソース: https://fermoved.ru/gribyi/gorchat-lisichki.html。

なぜ凍った最速のシャントエルと何をすべきか?女性誌delafe.ru.

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

おいしい、健康なキノコは通常夏に集められています。そのような製品に基づいて、あなたはさまざまな料理を準備することができます。森林の贈り物は乾燥、調理、凍結、そして保存することができます。いくつかのホステスは、凍ったキノコがパターン化され始めることをよく発見します。したがって、なぜそれが起こっているのかを把握することが重要です。

これは通常2つの理由で発生します。原材料の収集後の誤った処理と凍結前のビレット誤差のために。そのような製品の準備のためのすべての規則に準拠しているならば、あなたはチャンテリルの苦味によって皿が壊されないことを確かめることができます。

レシピは冬のきのこを正しく冷凍します

きのこが貯蔵中に苦くて占有されているスペースを占めるためには、凍結する前にそれらを調理する必要があります。あなたは冷たい水を備えた鍋にぶつかるようにそれらを簡単に浸して、苔、汚れやその他のものがより速くそしてより簡単に過ぎました。

次に、きのこをシンクに直接追加し、グリッド在庫を固定して冷たい水ですすぎ続けることができます。より快適な調理のためにそれらを片に切る。 Chanterellesの研削は、保存時にスペースを節約する必要があります。きのこを大きな鍋に折りたたみ、それをすべて水で満たしてください。

彼らが沸騰するまで待って、きのこの香りを楽しんで、泡立てられたフォーム全体を取り除き、そこではゴミ粒子があり、それは完全には洗われていませんでした。水を塩して調理を続けなさい。幾つ?約15~20分。水を注ぐ後、ザイルックのきのこを捨てて冷たい水ですすいだ。

冬にスープのきのこを準備したい場合は、少しラグマを用意してきのこを凍結してください。凍結して保管するトレイでキツネを折ります。翌日、ポリエチレンバッグに折りたたむことが可能です。

それをプラスチック容器にすることは非常に簡単です、エナメルの中であなたはお湯の中を数秒間下げる必要があるでしょう。それがまだ必要でなければ同じコンテナにそれらを残してください。

あなたがスープを調理する必要があるならば、皿を凍とらせる前に料理を調理する前に、それからそれらを凍結形式で置いてください。

熱い前に、あなたはそれらを沸騰水に入れて、時間通りにかかる時間がかかり、それからザルに移ります。 Chanterellesは、大量のタンパク質を含むため、肉ではなく野菜に最適です。

一部の料理レシピには冷凍キノコを取り扱う勧告が含まれていますが、私たちのヒントも余分なものではありません。

凍結後

通常、Chanterellesは乾季で収穫されたために凍結後に誇りに思っています。マスタードを取り除くために、彼らは冷凍庫でのブックマーク前にそれらを浸す必要があります。多くのホステスは、不快な味を完全に取り除くためにさらに凍結するためにキノコを煮込んだ。

シャントエルは、気密容器のスープで凍結することができ、霜取りの後に - すぐに調理のために鍋に移動します。

除霜後の冷凍キノコの苦味を2つの方法で取り除くことができます。

  • 沸騰した水中では下げて15分間調理します。低熱で。
  • 注ぐ塩溶液(1Lの水1 Lに対して1)を注ぎ、そしてクエン酸の3チップを添加する。

霜取り後、きのこは半時間浸った後、洗い流し、鍋に閉じ込められ、きれいな水で注いだ。 1つの電球を添加して低熱で調製する必要があります。

主要な冷凍キノコは非常に有形の苦味を区別していますので、この形で小型コピーと中程度のコピーを使用しています。霜取り後、それらは実際に気にしないでください。

大規模なシャントエルが凍結されています

凍結後に大きなサイズのシェアントセルは皿の製造にさらされ、それは苦味が必要です。これを回避するためには、それらを準備するか、単に調理する必要があります。

それらを沸騰させるために、新鮮なきのこは洗い流され、すべての汚れを取り除き、ゴミを貼り付けます。

Chanterellesは冷水で数分間洗浄し、各キノコは別々に数部の部分に切り取られます。

すべての部品は鍋にレイアウトされてから冷たい水で浸水されています。さらに、混合物を沸騰させることができ、さらに、泡、塩を除去し、そしてこの15分間全てを沸騰させることが必要である。

それからきのこは丁寧に移動し、すぐに冷たい水の下で冷却されます。彼らはタオルの上に置いたり、すべての水の茎が茎になるまでザルの中に残ります。

Chanterelleの後、コンテナを入れ、蓋を閉めて冷凍庫を取り外す必要があります。

Chanterellesからのレシピ料理はただ料理をし、同時に彼らは驚くほど美味しいです。あなたが一年中マッシュルームの味を楽しみたいのなら、彼らは冬のために準備されるべきです。これを行うには、レシピ、冬のきのこを適切に準備する方法を使用できます。

揚げ物

キノコは回収直後にリサイクルする必要があります

揚げちゃんのマスタードは、偽のきのこと本物のきのこを混ぜることの結果として現れるかもしれません。疑問がある場合は、それらを利用する必要があります。この場合は揚げ物からの苦味を除去します。

2番目の選択肢は、チェリセルがフライパンで輝かれているのが、キノコが有害物質を蓄積してパターン化され始めることの結果として、フライパンで輝かれている理由です。採取直後に、それらはソートされ、2時間冷水を注ぐ必要がある。浸漬後、それらをきれいな水中で洗浄して調理を開始する。

すべての推奨事項が観察されていて、Chanterellesがまだ吸収されている場合は、おそらくそのような味が準備している植物油を与えます。マスタードを取り除くには、それらは任意のソースでねじれて中熱を15分間消火する必要があります。

あなたはホットの前のきのこの苦味を排除することができ、別の方法で最初に上記の技術によって水中で水に浸し、それからマリネでシナモン、月桂樹、ディル、カーネーション、パセリを追加することができます。調理時間 - 15分。その後、きのこはまだ苦い味を持っているので、彼らは投げ出される必要があります。揚げた後、苦味は去らないでしょう。

料理:何回、どのくらいの期間

有用な赤いきのこ - ユニークな製品。あなたは調理する前にそれらを沸騰させる必要がありますか?これらのきのこはワームではなく、多くの料理人は熱い前に沸騰しません。

そのような張り出しのない揚げ物は、はるかに豊かな味とジュニシーを持っていると考えられています。しかし、健康を危険にさらす必要はなく、中毒のリスクを身に向けてください。

それは正しく沸騰するように予約されて、そしてそれからフランクのシャンテレルを。しかし、このプロセスでは規則に従う必要があります。

  1. 準備された果物は鍋に横たわっています。
  2. 冷たい水を注ぎ、製品を20~30分間浸します。
  3. ザルで水を排水します。
  4. 塩漬け水を煮て、その後それは吐き出された果実の鍋に入れられます。
  5. 15~20分、水を排出し、手順を繰り返します。
  6. ザルを捨てる。

多くの人々は熱い前にどれだけの調理済みのキノコを知りません、そして静けさのために1時間以内にそれらを沸騰させます。全体のキノコの味が勇敢に残ることができるので、この製品を消化する必要はありません。

乾燥させました

多くの場合、乾いたきのこの苦味の原因は、針の近くで成長し、苔で囲まれているシャントエルの乾燥天候や切断を集めることができます。

以下の操作は不快な味を取り除くのに役立ちます。

  • 塩水を6~8時間入れてください。2リットルの水と2 TBSPの溶液を使用してください。 l。塩。この間、水は3回排出され、新しい解決策と交換する必要があります。
  • 暖かい牛乳(40℃)できのこを注ぐ。それから彼らは牛乳を排水し、清潔な水の下で真菌を洗い流します。
  • 乾燥する前に、彼らはさらに塩水中で塩水で煮沸して、月桂樹、シナモン、クローブ、ディルを添加することができます。

煮込んで

ゆでのシャンテレルが吸収されている理由、いくつか:

  • パルプ中の有毒物質の存在。
  • 間違っていて、精度的に処理されます。
  • 高い苦味の多すぎるキノコを使用してください。

塩水で調理した後、苦味のカンテリルを異なるソースの添加で調製することができ、それは不快な味を軟化させるでしょう。経験豊富なきのこは、不正な帽子で小さいコピーを集めることをお勧めします。

凍結後のChanterellesを誇りに思っていることが多い。この種の真菌には、性質から苦味が存在しますが、それはしばしば強化されています。そのような状況を防ぐためには、収穫を清掃して保管するための規則を知る必要があります。苦味の除去に失敗した場合は、調理中にすべてが固定されています。

ソース: https://mik-nn2003.ru/vazhno-znat/lisichki-gorchat-posle-zharki.html。

なぜ彼らはChanterellesとこの問題を取り除く方法を整えているのですか

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

百科事典「きのこ情報」きのこのハンドブック、かわいいカニットとこの問題を取り除く方法

Chanterellesの明るい外観に明らかにされているのは、彼らの好みのために優れたきのこである。これらの果物の体は、揚げ、料理、塩、凍結、海洋および乾燥のいかなる処理の対象となる可能性があります。 Chanterellesや苦味 - 不可分の概念は、熱処理後、きのこの肉は香りが良い、柔らかくて驚くほど美味しくなります。

多くの初心者キノコのスキンが尋ねられます。なぜChanterellesとこの苦味を除去するために何をすべきか?ワームや昆虫はそれらを食べないので、これらのきのこはユニークであると言わなければなりません。つまり、完全に台無しにされていません。その理由は、すべての寄生虫に悪影響を及ぼすピーバーの苦味です。

収穫が組み立てられたときに、清掃とシャントエルの熱処理が非常に一日に実行されるべきであると言う価値があります。長い間満期のあらゆる成熟度は、有害な毒素のきのこで蓄積することがあり、それは人間の健康に害を与える可能性があります。

この記事では、キノコがChanterellesである理由に対する包括的な答えを得ることができ、またこの不快な機能を削除するのを助ける証明された方法でそれ自身に慣れることができます。

なぜ凍結後に誇りに思っていて、きのこが霜取りのために苦いのかどうするかを誇りに思うのはなぜですか。

なぜ凍結後にChanterelleが衰退し、それを修正するために何をすべきか?確かに、冬の冷凍庫から冷凍冷凍キノコを取り入れ、時にはあなたは小さな苦味を検出することができます。すぐに注意を払わない場合は、調理済み料理を台無しにすることができます。

だから、なぜチャンテリルのキノコを霜取りした後、そして避けてこれに固執する必要があるの? 霜取り後の不快な苦味のために、次の勧告は準備の前に準拠しています。

  • きのこは、森林ごみ、陸地または砂から掃除され、すぐには詰め物が汚れています。
  • 手で攪拌しながら、大量の水で徹底的に洗浄されます。
  • 冷たい水が注がれ、1.5~2時間残します。
  • 水の排水、キノコをグリルに置き、ガラスまで20~30分間去ります。
  • その後、ポリエチレンパッケージまたは食品容器に焦点を当て、冷凍庫に入れる。

フリーズキツネが苦いのなのか、そして曇ったきのこからの苦味を除去する方法は?

しかし時々、ルールの遵守にもかかわらず、冷凍のChanterellesは誇りに思っています、なぜですか?きのこを浸した後に、きのこの苦味が確実に沸騰させた後より良いでしょう。

もう1つの要因、なぜ冷凍シャントエルが苦いままではありません - 収穫時間。きのこの乾燥マッシュルームのシーズンでは、苦味は必然的に存在します。これは浸漬で除去するのが難しいです。

凍結シャントエルからの苦味を原紙で収穫した場合はどうすればよいですか。

  • きのこを霜取りすると、沸騰した水に下げられ、遅い火で10~15分煮込まれます。
  • あなたは水に1つのTBSPを追加することができます。 l。塩と2-3クエン酸を登る。そのような行動は、果物の体から苦味を除去するのを助けるでしょう。

さらに、熱処理は、冷凍庫をランダムに除霜した後に、ワークが劣化しないという自信を添加する。沸騰したシャントエルがよりコンパクトになることを追加する価値があり、冷凍機より安価なスペースで占められています。

凍結後のChanterellesからの苦味を他に除去することができますか?

凍結後のシャンテレルからの苦味を除去する方法は?彼らがそれらからスープを調理するか、フライドポテトに加えるならば、冷凍の新鮮なきのこはとてもおいしいです。しかし、きのこが誇りに思っているときに問題があります。

したがって、凍結後、フルーツ体は開始するために霜取りされています。

次に、この問題は恐ろしいシャンテレルからの苦味を除去する方法、皿がそれらから作られてきたきのこの味と香りを失うことはありませんか?この場合、きのこは5~7分の沸騰水中で漂流しており、葬儀の後に除霜してください。

私は、Chanterellesの若いインスタンスのみが霜にかかっているという事実にあなたの注意を引いて、それは彼らのキャップを完全にまっすぐではありませんでした。そのような果物は実際には苦い味を持たず、圧倒されるよりも組成物中にもっと栄養素およびビタミンを含んでいない。

多くの経験豊富なホステスは、彼らが調理されたきのこスープの中で直接Chanterellesを凍結することを好む。この方法は便利で、後のきのこは前の除霜なしで冷凍庫からの抽出直後に使用されているので便利です。そのような工作物からの最初の皿が非常においしいので、準備ができています。

しかし、スープのきのこでさえわずかに苦い味があることが起こります。 調理後のChanterelleと状況の修復方法はなぜですか?

  • 最初の料理のためのワークは霜取り、スープが排水され、きのこは冷水でクレーンの下で洗い流されます。
  • 少量の水で注ぎ、1つの電球を添加し、4部に刻んだ、そして中熱に10分間煮沸した。
  • コレンダーを捨て、トラックを与え、さらなる処理プロセスに進みます。

沸騰後のシャンテレルの苦味を取り除く方法は?

予熱後、Chanterelleは苦いままです、この場合はどうすべきか?これにはいくつかの理由があるかもしれません:たとえば、果物の個々の特徴、肉の中の毒素の存在、ならびに誤った処理。

Chanterellesの自然な苦味は技術を複雑にし、調理の期間を増やすことができます。しかし、この苦いのおかげで、フルーツ体の外観は実質的に苦い食品が好きではない害虫昆虫によって台無しにされていません。

きのこの苦味は人間の健康に害を与えないが、私はそのような味が好きではありません。したがって、キツネが沸騰中、塩、クエン酸、湾の葉、クローブ芽、香りのよいピーマンが水に添加される。 5~8分間最初の調理後、水を排出し、注ぐ。再び煮沸したが、塩とスパイスを追加することなく。

さらに、タスクを簡素化し、Chanterellesの苦味を取り除く方法を示す方法があります。

塩漬け水で沸騰した後、キノコを15分間漬けてし、様々なソースを添加して皿に満たすことができます。この方法は、カンテレルの苦味が顕著ではないであろう。

原則として、あなたが常にそれらを使うならば、果物の特定の味に慣れることが可能です。しかし、Chanterellesをめったに食べることができない人はすぐに苦味に気づきます。

しかし、苦味を避けるのに役立つ重要な要素を忘れないでください。ただし、傷のない帽子で小さなサイズのキノコを集める!

なぜローストフォックスドルシャと問題を取り除くために何をすべきか?

フライパンをフライパンした後でさえ、彼らはDORSHAM、なぜこれが起こるのかということがしばしば起こりますか?ホステスが最初にそのような問題に直面しているとき - これはそれが当惑するようにつながり、きのこの崇拝された疑問で立っています。

なぜ揚げキツネが誇りに思っています - 問題は非常に実用的です。おそらくその事実は偽のシャントエルがキノコに落ちたということです。したがって、あなたが集めて準備されたキノコの少なくとも一滴の疑いがあるならば、それは誘惑されずにそれらを投げることがより良いです。

ファスナーがフライと噛まれている理由は、きのこの予備浸しの検索にあります。清掃直後にこれを行う必要があります。冷たい水で真菌の収穫を注ぎ、1.5~2時間残した。その後、大量の水ですすいで、さらにリサイクルに進みます。

何人かの料理人がなぜ揚げた後に苦いが残っている理由に気づいた。このような問題の特異性は、家を育成した後のきのこをリサイクルできず、パルプ中の有害物質を蓄積することです。

フライマッシュルームを発射する前に浸漬し、沸騰した水で乾燥させ、そしてその後揚げる。そのようなプロセスは追加の時間を必要とするが、Chanterellesに固有の苦味は間違いなく進むでしょう。

フライパン留め具が苦い後、それを修正することは可能ですか?

揚げ留め具が予め浸漬して沸騰しても気にしないのはどうすればよいですか。おそらくフルーツ体は苦いひまわり油で燃やされたり怖がったりします。

次に、次のようにこれらのファスナーを実行する必要があります。 5分間低い熱にサワークリームまたはマヨネーズ、スパイス、スナックを追加します。

あなたは次のように状況を修正することを試みることができます:小麦粉のゆできのこを切るために、玉ねぎの砂糖の揚げ物の添加でバターの上に調理することができます。

苦味が残っているという理由は、完全に異なる場合があります。スパイスでタイトな布の袋に入れるときに沸騰させてみてください:クローブ、ローレルシート、シナモンスティック、ディルとパセリの新鮮な緑。あなたが苦味を除去するためにすべての操作を試したならば、それはまだ残っていた - きのこを投げました、私は過ごした時間と彼らの力を後悔しません。

なぜ乾燥キツネとこの欠点からキノコを節約するのですか?

熱処理の後でさえも、きのこが苦い味をしているので、乾燥キツネが絶対にある理由は明らかです。彼らの詳細によって、きのこはすでにプルベンに苦味しています。さらに、Chanterellesは、苔のゴミの上の針葉樹林で成長する可能性があり、これは苦味の味を高めます。下記の簡単なヒントは、この不足から乾燥したきのこを救うのに役立ちます。

最初のオプション - 塩を5~8時間添加して冷水中でキクキングキック。同時に、水は1日2~3回、フルーツ体が発生しないようにしてください。

2番目のオプション - 彼らは完全に製品を覆って、2~3時間去るように暖かいミルクでキノコを注ぎます。

さらに、クエン酸およびスパイスの添加で浸漬した後のシャントエルは、Laurelシート、クローブ、およびディルの傘を添えて沸騰させる。これらの成分を追加すると、乾燥したシャンテレルからの苦味を除去するのが完全に役立ちます。

論文:

ソース: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-gorchhat-lisichki-i-kak-izichkivitsya-ot-toj-priblemly.html.

なぜ凍結後のくつろぎぎのカンテレル

フリーズチェンテレルは何をすべきかを祈っています

おいしい、健康なキノコは通常夏に集められています。そのような製品に基づいて、あなたはさまざまな料理を準備することができます。森林の贈り物は乾燥、調理、凍結、そして保存することができます。いくつかのホステスは、凍ったキノコがパターン化され始めることをよく発見します。したがって、なぜそれが起こっているのかを把握することが重要です。

これは通常2つの理由で発生します。原材料の収集後の誤った処理と凍結前のビレット誤差のために。そのような製品の準備のためのすべての規則に準拠しているならば、あなたはチャンテリルの苦味によって皿が壊されないことを確かめることができます。

Chanterellesのフリーズ方法

このタイプのキノコは、マリネの間にその味特性を失うので、それらは新鮮な使用をお勧めします。この菌類を保管する方法のために、中型の若いシャンテレルを選択することをお勧めします。苦味の外観を防ぐために、あなたは特定の要件に従うべきです。

  1. 原材料を収集した後に特別に処理する。 Chanterellesが苦味を得るため、可能な限り最短の時間で長期保存のためにそれらを準備することが必要であることを覚えておくべきです。まず、きのこを描く必要があり、小型で大きなインスタンスを分ける必要があり、既存のすべてのゴミを取り除きます。
  2. 次に、足を帽子から分離してから、それをうまく洗い流してください。今製品は、寒さ、やや塩漬け水で数時間浸すことをお勧めします。 2時間のキノコの後、乾燥して、タオルに置いてください。
  3. Chanterellesはさらなる処理の準備ができています。ほとんどのホステスは、それらを原型で凍結するのに慣れています。その結果、苦味が現れることがあります。これを防ぐために、まず水を調理する過程で、まず沸騰することをお勧めします。
  4. その後、小さな部分のゆでのシャントエルをパッケージに入れ、冷凍庫に送る。あなたが個々のキノコで製品を凍結させたいのなら、それはレイヤーでそれをすることが最善です、すなわち最初にフリーザーに1つのレイヤーを入れてください。凍結したシャントエルが別の容器内に別々に横たわった後のみ。

方法1 そのような製品を凍らせるためのいくつかの選択肢があります。あなたがそれを素早く準備するならば、それの中の食品の消費では、有益な物質の最大値は保存されます。冷凍庫の中に5ヶ月のときの新鮮なキツネの貯蔵寿命。

第一の方法は冷却生のキノコを意味します。これを行うには、濃密なテクスチャを持つインスタンスのみを選択し、ダメージを与えません。大きくて乾いた果実がこの加工方法には適していないことを念頭に置いているべきである。

梱包後、各キノコはペーパータオルで配線されなければなりません。それらを洗うことはお勧めできません。水使用のないそのような手順は、そのような繊細さの質を維持することを長くすることを可能にするだろう。

今、Chanterellesは1つのレイヤーを持つトレイ上で分解され、12~15時間冷凍庫に送る必要があります。

この時間の満了時に、冷凍キノコはパッケージやコンテナに出荷できます。冷凍庫の温度はゼロ以下の15度以下でなければなりません。

方法2 ビレットは揚げキノコからも作ることができます。どんなシャントエルも揚げに適しています。あなたは甘やかされて育ったインスタンスを取り除くだけです。原材料の収集が独立して行われた場合、彼の品質については間違いなく、洗う必要はありません。あなたはきのこを見ることしかできず、葉、小枝、汚れを取り除くことができます。

次に、Chanterellesは少量の油を添加してパンに送ります。調理工程は20分以下である。調理中は、すべての流体がきのこの質量から蒸発することを保証する必要があり、Chanterelles自体はRuddy Crustを購入しました。

植物油を除いて、添加剤、スパイスを塗布することなく揚げ。

動物の脂肪に揚げることはできません。さもなければ、きのこは前進するでしょう、そして前記製品は1か月以内で食べるのに適しています。フライプロセスが完了した後、準備されたインスタンスをペーパーナプキンに入れて冷却に耐える必要があります。

次に、Chanterellesパッケージが任意の便利な方法で並べ替え、冷凍庫に長期保管を送ります。この工作物の方法の利点は、霜取りの後、それらはほとんど使用可能になることです。

方法3。 きのこはスープの形で収穫することができます。このオプションは、製品がスープの製造に使用されることになっている場合に適しています。

新鮮な果物の調製は標準を標準的に行われ、それから容器に水を注ぐ必要があり、それを火に入れる必要がある。最初の泡が現れると、液体は塩漬け、そして味を横切っています。この段階では、砕いた緑を追加することもできます。

きのこを紹介するための総質量に。絶えず攪拌しながら、7分以内の組成物を調理します。

次に、Chanterellesをザルに折りたたむべきである、スープは注ぎない。溶液中の果物を冷却した後、容器を取り、内部から食品フィルムで固定します。この皿にきのこを入れるために、それからそれらを冷やしたスープに注ぐ。

このフォームでは、コンテナはフリーザーに数時間送られます。凍結後、皿の凍結組成物と洗練されたブリケットを抜けて冷たくします。

このような半製品から、スープや2番目の皿を安全に準備することができます。

方法4。 ゆでのシャンテレルも凍結することができます。このような治療の利点は、この場合、苦味の出現の可能性が排除されることです。始めるには、果物を慎重に整理し、ゴミや甘やかされたキノコを取り除く必要があります。原材料がかなり大きい場合は、2つの部分に分割することをお勧めします。

その後、それがカンテレル自体と同じくらい2倍のように水を調理するのは料理に注ぐ必要があります。沸騰を待ったことは、1 TBSPの割合で塩を加えるべきです。 1kgの製品あたり。それからすでにキノコに入る。

料理は5~6分続けるべきです。フィルムが表示されたら、それを取り除く必要があります。そのような繊細さの調理はより長くなる可能性がありますが、これは製品がその味の特性と特定の匂いを失うことにつながるでしょう。

次に、Chanterelleが水分全体を流出するように丁寧に入れる。その後、乾燥タオルに匹敵してください。この勧告が無視されている場合、この過剰な水分が氷に変わることがわかります。その後、きのこはトレイを分解して冷凍庫に送ります。 10-12時間後、長期保存のためにプラスチック容器またはパッケージにそれらを置くことができます。

凍結後の理由

ビレットの場合、手順全体のシーケンスに準拠することが重要です。しかし、その後製品がパッチされていることがわかりました。その理由があるいくつかの要因があります。多くの場合、問題は誇りに思うヒマワリオイルで隠れている可能性があります。

別の考えられる理由は、誤った子羊の存在です。上記の操作の後でさえも、状況は改善されていない場合、あなたはその組成をゴミ箱に投げる必要があります。

不快な苦味がきのこに長い間続けられたかもしれません。このような繊細さを3~4ヶ月以上長くすることはお勧めできません。時間が経つにつれて、有害物質がそれらの中に蓄積することを考慮に入れることが重要です。これは中毒につながることができます。

Chanterellesを霜取りする方法

別に、そのような繊細さを霜取りする必要があるのか​​を理解されたいです。私たちがオーブンについて話すならば、この場合、それが味と構造に悪影響を及ぼすことを理解することが重要です。

適切な機能を選択する電子レンジを使用するのが最善です。しかしながら、十分な量の空き時間がある場合、それは室温でコンチレルを除霜することを推奨している。

温水に入れることができます。

もう一つの一般的な方法は沸騰水で鱗状のものです。そのような手順の後、きのこは数時間牛乳に入れられるべきです。これはさらに苦味の排除に貢献するでしょう。

私たちはあなたに読むことを助言します: 生のChanterellesが読んでいることができます

冷凍チャンテレルからの苦味を除去する方法

貧弱な植物油のために苦味が正確に起こった場合、苦いChanterellesとマヨネーズやサワークリーム、スパイス、塩を混ぜてから、1時間の四半期の弱い熱を恐れることが推奨されます。また、このような問題に遭遇することも、小麦粉できのこを巻き戻し、バターを使ってフライを巻き取ることもできます。もう一つの方法 - サハラ玉ねぎで焼いたキノコに追加する。

さらに、除霜が壊れていると、誇りに思っていることがわかった場合、あなたは寒さ、塩水の中で製品を浸すべきです。この手順が夜間行われたときに肯定的な結果が得られます。しかし、それが助けなかったとしても、熱処理を実行する必要があるでしょう。

そのような製品の味の資質を改善するとスパイスが可能になります。この場合、ベイリーフは適切で、黒胡椒コショウやカーネーションです。また、料理人の助言を助けます。少量の酢を追加してください。

«重要: サイトに関するすべての情報は、情報提供のみのためだけに提供されています。特定の推奨事項を適用する前に、プロファイルスペシャリストに相談してください。編集者も著者らは、材料によって引き起こされる害を起こすこともありません。」

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ソース: https://polzavred-edi.ru/pocchemu-gorchahat-lisichki-posle-zamorozki/

凍結後のChanterellesを誇りに思っていることが多い。この種の真菌には、性質から苦味が存在しますが、それはしばしば強化されています。そのような状況を防ぐためには、収穫を清掃して保管するための規則を知る必要があります。苦味の除去に失敗した場合は、調理中にすべてが固定されています。

苦味の原因

Chanterelleの味に苦味がある理由は2つあります。収納マッシュルームのための収穫と不適切なビレットの誤りを誤っています。

間違った収穫

Chanterellesのきのこは、しばらくの間、運搬中に集められた場合に吸収されます。また、香味料は成長の場所によって異なります。トラックの近くのキノコを組み立てないでください。大きな産業企業:毒性物質を吸収します。苦味はまた、針葉樹植物の近くにあるか、または苔で囲まれたChanterellesの特徴です。

不愉快な苦味がある偽のシャンテレルを誤って誤って置くことができます。それらは帽子の明るいオレンジ色の色によって区別されます(実際のそれは飽和黄色です)。苦味はすぐに他のキノコに適用されるので、食用を有毒と区別することを学ぶべきです。

間違ったビレット

また、それらはルールによって処理されていない場合、それらは凍結後にかわいいシャンテレルです。これが起こらないように、そのような操作を実行します。

  • ゴミから掃除され、褪色した場所を切り取る、廃棄物質が選択されています。
  • 数回すすいだ。
  • 冷たい塩水を注いだ。
  • 1.5~2時間後にマージして乾燥させた。

収集直後に操作をコミットします。製品が一定の時間を通過すると、それは多くの有害物質を蓄積します。

いくつかのホステスは生のきのこを収穫しますが、それから冷凍のシャンテレルは誇りに思っています。不快な味を取り除くために、それらは事前にバックアップされています(最初は10分、それから彼らは準備まで水を置き換えます)。冷却された果実は気密容器に分解されます。冷凍庫では、それらは小さな部分に置かれます(製品は再凍結することはできません)。冷凍編まれたきのこは生よりコンパクトです。スペースを節約するのに役立ちます。

最初のコースのために、彼らは調理されたスープと一緒にキノコを凍結します。これは将来の準備のための便利な方法であり、それは霜取りを必要としないためです。冷凍庫から抽出された練炭は直ちに鍋に投入される。

より大きなシャントエルは凍結後に誇りに思っているので、小さな事例を選択する価値があります(帽子は明らかにされるべきです)。それらはより有用な物質です。

苦い菌類を取り除く方法

凍結後にChanterellesを誇りに思っているとき、それは不快な味を取り除こうとする価値があります。このために、きのこは室温で霜取り、または冷たい水に置かれています。

霜が熱処理を生じなかった場合、そのような行動は実行されます。

  • 冷たい塩水で一晩浸した。
  • クエン酸の塩や松の添加、排水し、交換した水を添加した(最大8分)。

霜取りの後、チェンセルの先行者が以前に収穫された場合、それらは刻んだり調理したり、スパイスを加えたりする必要があります。

すべての推奨事項が作られており、野菜に皿に苦い味が与えられたら、その理由はしばしば質の高いヒマワリ油にあります。成長すると、製品はマスタードを与えることができます。この場合、それはそれを追加する価値があります。クリームやマヨネーズや15分間のシチュー。

切り捨て方法を取り除く方法

果実が苦い味をした場合、それは凍結中だけではない。乾燥したシャンテレルもパッチを添えます。不快な味を取り除くためには、以下の方法のうちの1つが役立ちます。

  • 5~8時間冷たい塩水を注ぐ。それ以外の場合はザキスがあるでしょう。
  • 暖かい牛乳に完全に浸します。 2~3時間放置してください。

その後、乾燥野菜は再び平らにされるべきです。スパイスとクエン酸をブロスに添加します。

結論

きのこがきのこを誇りに思っているとき、彼らは寄生虫に影響を与えません。しばしばこれらの果物を使う人は特定の味に慣れています。これらのきのこは正しく提案されている場合、健康には危険ではありません。

苦味が好きではない場合は、必ず防止してください。それから冷凍野菜は寒い季節の間に絶妙な料理の準備のための高品質の成分になります。

fermoved.ru。

暑い前に

最初に、きのこは、外部のキノコが彼らの会社で演奏されたかどうかをチェックすることによって分類されるべきです。それは簡単なことです。彼らの黄金の背景に、余分なキノコは検出が簡単です。

私たちは彼らを強い水の噴流の下でうまく洗い流します。あなたはシャワーを利用することができます:それは彼らのラメラ帽子の下から汚れを洗うのが簡単です。

冷水中のコンチレル拡大は少なくとも5時間続きます。それから彼らは(きのこが大きい場合)、または水とピークに浸して10分に浸している部分に切る必要があります。あなたはスパイスとのリネンバッグを入れることができます:新鮮なディルとパセリの束とつながって、堅実なシナモン、月桂樹のシート、カーネーション。この煎じ薬は美味しいことが判明しますが、調理の基礎として使用しないでください。そのような目的のために、白いきのことシャンピニオンだけが適しています。

シャンテレルをフライパンにする前に、彼らは温水の下で再びすすがわなければなりません。今彼らはフライパンに行く準備ができています。

あなたが見ることができるように、非常に簡単にシャンテレルの天然風味の傷を取り除きますが、苦味の外観の原因は異なる可能性があります。

なぜ彼らはパターニングすることができますか?

乾いた天候のためにシャンテレルを見逃すことができます。この場合、上記の方法で苦味が洗浄される。

冷凍シャンテレルを逃したことができます。霜が不十分に処理される前にそれらがそれらを加工する前にそれらを採用した。上記のように、霜取りと処理を行う必要があります。

きのこが針葉樹の近くに成長したならば、彼らは確かにパターンをしているでしょう。この場合は、水の中でより良い10時間、そして半時間調理してください。たくさんのスパイスで炒めて、それからサワークリームでシチューすることが望ましいです。しかし、苦味が消えることを保証します。

シャントエルがシードでそれらを準備したか、または圧倒されたという事実のために吸収される場合、最も悲しいこと。あるいはさらに悪化する - 外部のキノコは彼らの質量に気付いていませんでした。あなたがすべての説明の操作に頼って、苦い皿を手に入れたならば、彼と共に冷酷にさされる。

フライについて

揚げる前に、あなたは小麦粉でキツネを切ることで、あなたはクリーミーな油で調理するでしょう。

取る:

  • 0.5kgのゆでのシャンテレル。
  • バター100g。
  • 大電球;
  • 小さな小麦粉の2杯;
  • 味覚する塩とスパイス(良い選択 - Tmin)。
  • ディルとパセリの挽き緑色。

小麦粉でキツネを観察してください。玉ねぎを細かくカットします。適度な温度でのこすりで、クリーミーな油を癒します。きのこを最初に置き、それらを中火でローストさせます。魔法の香りを感じるとすぐに、すぐに玉ねぎを挙げてください。 20分間、定期的に混合します。次にクミンを加え(約1小さじ1)、スライスされた緑の半分と混合します。フライパンをふたと最低温度で覆い、さらに3分間火をつけます。

Chanterellesは準備ができています。残りの新鮮な野菜を振りかけることによって皿にそれらを置き、テーブルの上に奉仕します。

スクリーキンググッド

一方では、Chanterellesの自然な苦味、片手で、技術を複雑にし、料理の持続時間を高めます。しかし一方、彼女のChanterellesのおかげで、ほとんどの常に心地よい、欠陥のある外観を触れないでください。結局のところ、昆虫の害虫、腐ったキノコも苦い食べ物を食べることが好きではありません。

kto-chto-gde.ru。

収集、収穫のリサイクル方法

霜取り後のきのこの中では、苦味の不快な風味はなかったので、それは次の規則に従ってワークピースに面しています。

収集後の収穫後、徹底的に洗えて汚れを帯び、歩行に沿って汚れを洗い流してください。

味の資質は収穫時期に大きく依存しています。シーズンが乾燥した場合、ほとんどの場合、苦味はきのこに存在します。

産業企業、工業地帯の近く、トラックに沿って収穫する必要はありません。きのこは急速に吸収され、有毒物質を蓄積し、味が悪くなる財産があります。それらは成長地域の生態学的設定に敏感であり、急速に排気ガス、あらゆる種類の毒素を吸収する。

最初の - 凍結方法について

素晴らしいキノコは、彼らが幼虫、ワームに触れたくないという点でユニークです。彼らが彼らのパルビアンに苦味を持っているという事実のおかげで、すべての寄生虫とヘルミントに悪影響を及ぼすという事実に感謝します。収穫後すぐに、収穫が集まって家に持ってきたあらゆる処理の対象となるChanterellesを凍結します。あなたが室温で長時間キノコを去るならば、毒素はそれらの中に蓄積され、健康に有害です。

収穫を凍結する方法若い「乳製品」きのこは、原木の凍結や水で沸騰した後に、スープの水で沸騰した後に適しています。施行し、より信頼性が高い作物熱処理を露出させます。この場合は、冷凍庫をランダムに霜取りしても消えないことを確認できます。さらに、煮たきのこはコンパクトで、ほとんどスペースを取ります。冷蔵庫カメラが小さい場合は特に重要です。作物は重要になっています。

新鮮なキノコを凍結しました

キャップを完全に矯正していない若いシャンテレルのみを凍結することをお勧めします。

収穫は慎重に交差し、並べ替えられ、小さなインスタンスのみを選択します。その後、ゴミからきのこの帽子を慎重に掃除し、底部に足を切ってください。

それから作物は水、かわいい洗濯砂、帽子の下の微細なゴミで洗われます。きのこを洗い流した後、完全に乾燥するまでタオルの上に横たわっています。

別途冷凍チャンセルを沈降させることを判明するために、それらは部品によって凍結されます。最初に、パレットで1層をレイアウトし、その後凍結することがあります。

数時間後、きのこは容器またはビニール袋に移行し、凍結のための次のバッチを準備します。

大きなきのこの凍結を特徴としています

それはしばしば霜取り後に大きな凍ったコピーが誇りに思うことがよくあります。不快な風味を除くと、霜の前にプリバンピングができます。

新たに配置されたシャンテリルが選別され、ゴミを取り除き、水の中で洗ってください。その後、それらはスライスを切断し、鍋に折りたたんだ、流水で注いだ。

きのこを持つコンテナは満足し、火をつけて、沸騰させ、15~20分飲んだ。

ゆでのコピーはザルでレイアウトされており、それらは急速に流水中にスタイルされ、ナプキンや乾燥のためにタオルの上に置かれています。

最後の手順は、コンテナ、ビニール袋、冷凍庫の部屋にキノコを梱包しています。

Chanterellesがブロスで冷凍されています

作物はそれが調理されたブロスで直接凍結することができます。この処理方法は便利です。将来的には、最初の皿の準備のために冷凍庫から取り外した直後にキノコを使用することができます。

選択された洗浄されたコピーを塩漬けブロス中で約15~20分間乾燥させる。

その後、容器は冷却され、沸騰したきのこは凍結容器にシフトされる。

肉汁や最初の皿を準備する必要がある場合は、Chanterlesを霜取りする必要はありません。ブリケットは沸騰水に入れられ、レシピ料理を煮ます。製品を完全に霜取りする必要が生じると、室温で行います。温水や電子レンジストーブで処理しないでください。

gribnichki.ru。

ここでは、7ヶZhorという名前の1つの同義語が、なぜキツネが苦いの理論を共有しました。 : - きのこは、土壌気候成長条件に非常に受けやすいです。乾燥している、または単に乾燥した、暑い天候、より少ない水飽和およびより濃縮構造を有する。凍結きのこ私達はこの状態を強化するだけで、溶媒は組み合わされ(水)、そして最後に、苦味を与える物質の臨界濃度の蓄積。 (抄録類似物:塩濃度の増加、塩味を塩味に変えます。

ニューヨークの快適な女性Chanterelle - 少し間違っています、私はすぐに失神し、片頭痛をしています。

練習のない理論は死んでいて、盲目の理論なしで練習です。 2シーズンズチェックしました - それはうまくいきます!ロースト、乾いた夏、フロスティング後の行からキノコでさえ!

あなたがきのこをよくわからないならば、霜の前にブランチ。色、味、そして香りは特に影響を与えないが、キノコもがっかりしないでしょう。

私は理解の理論をふりをすることはありませんが、私はChanterlesの成長のために、土壌の温度と湿度は非常に重要であり、成長と熟成の過程におけるこれらのパラメータの短期的な変化でさえも影響を受けます彼らの味」

http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=90473&pg=7#90473

しかし、私は、生のきのこは決して眉をひそめさせなかったが、かつて私に渡された乾燥メッセージは苦いものではなかった。はい、そして私は新鮮な苦味に出かけたことがない。 Chanterellesでは、「間違った」場所または「間違った」年に集められている可能性があるため、チーズ内で凍結するときには苦々なものに変換されます。

プリバンピングやフライパンがこの効果を中和する

ところで、まだ理論。私はまさに「シャンテレルのために」は知らないが、何人かの人々は彼らが苦味に対する感受性を高めた遺伝子を持っている(むしろ、彼らが苦いのように知覚される物質に対して)野菜を持たないかもしれない、例えばブロッコリー- 彼女は彼らに苦いです。ここから同じ話は、ここからアイスクリームが誇りに思っており、他の人が彼らに同意しないという主張から同じ話が発生します。

このリンクについて、このトピックには興味深い記事がありますが、英語では:

http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060918165721.htm。

2012-12-08 03:09 AM(UTC)

EasyCooks.LiveJournal.com。

凍結シャンテレルの苦味感を除去することも少なくとも減らすことは可能ですか?

経験によると、所有者は、ChanterleLLEを骨折した直後に、ほとんどの苦味が去って、野菜油でフライド水で洗い流し、そして最後に少量の酢を追加することができます。スパイスの種類。この手順の一部は本当に苦味の味を中和し、その部分は単に運ばれます。

フォローを焙煎する前に、最初の沸騰、水を数回融合させる前に、そしてメイン皿を揚げる後、この質問に対処することは困難です。いわゆる「苦味」はほとんど凍結されたシャントエルであるので、もちろん、霜の手順全体が正しく行われた場合、これらのきのこを食べることはめったにない人々だけが感じられています。

凍結後にそれらを使用して、彼らの食事療法のこの学年を定期的に含める人たちは、彼らを凍結後に使っている人たちに含まれる人たち。苦味は感じられません。彼らはただこの特定の味に慣れるだけで、それはそれほど不快ではありません!

凍結技術が完全に解決された、最も速いシャントエルを凍結することはすべて懸念されます。しかし、あなたが少なくともきのこが貯蔵されているか、かなり正しくなくなったほどわずかな疑いがあるならば、それはそのようなキツネからあきらめて調理に使用されていないのが良いです!そのような製品は中毒でさえも引き起こす可能性があります。

ladym.ru。

きのこの準備

どの方法が選択されるかにかかわらず、彼らは慎重に行く、ゴミや土地からきれいに、落下場所を取り除く必要があります。それからほとんどすべての汚れが蓄積する帽子の反対側に注意を払うために、砂と汚れ、特に注意を払うことができます。きのこを水中にポンプすることは不可能です。足の底を切り取らなければなりません。彼らが非常に早く甘やかされて、有毒物質がそれらの中に蓄積されているので、今後24時間後のチャンセルの処理を進めることが必要である。

Chanterellesのフリーズ方法

凍結の方法

凍結するには2つの方法があります。最初はキノコが新鮮な形で凍結されたときです。この方法では、キノコ、ビタミン、トレース要素のすべての有益な特性を最大限に保存することができます。この方法の欠点は、収集されたすべてのキノコがそれに適しているわけではないということです。生の霜のために、未解決のキャップを持つ若いシャントエルを選択する必要があります。このような工作物の方法の後の大きな標本は苦味を獲得する。第二の方法はプレボートで凍結している。この方法では、彼らは誇りに思っていませんが、残念ながら、調理中は有用な物質を失っています。凍結後のChanterellesを誇りに思っている理由はいくつかあります。準備のすべての段階が満たされない場合、凍結前の距離、または長い貯蔵の除去など、すべての段階が満たされていない場合、結合は現れることがある。また、きのこの苦味は乾燥期間で組み立てられているか、または針葉樹林に上がった場合にもあります。 Chanterellesのフリーズ方法

非常に簡単な料理なしで、新鮮な冬のためのチェンテレルを凍結してください、それをする方法を検討してください。

  1. 選別、洗浄および洗浄の後、きのこをザルに捨て、過剰な水を追跡する必要があります。
  2. 次に、タオル上の1つの層に分解して乾かします。
  3. その後、Chanterellesを直ちにパッケージに追加して冷凍庫に送ることができます。しかし、糊付けを避けるために、キノコを冷凍し、冷凍庫の1つの層に分解し、それらを収集し、さらなる保管のためにそれらをパッケージに分解することができます。

煮込んで

古い大きな標本、ならびにきのこだけでなく、乾いた期間で組み立てられていないように、ゆでの形でそれらを凍結することに頼るために誇りに思わない。凍結のための調理シャンターの方法を検討してください。

  1. きのこは水、塩、わずかに塩を注ぐ必要があり、沸騰させる。泡を集めることによって15分間変化させる。
  2. ザルオンの上に投げると、流水で洗い流し、乾燥するためにタオルで分解する。
  3. 乾燥後、キノコは1つの層の冷凍庫で分解し、凍結します。凍結後、それらをパッケージで分解し、冷凍庫に取り戻します。

Chanterellesのフリーズ方法

どのくらい保存できます

冷凍チャンテレルは3~4ヶ月間の味を保持し、より長い貯蔵は彼らの味に影響を与えます。明らかに、冷凍キノコを冷凍庫に貯蔵することができるかどうかを尋ねると、それはこれらの締め切りから繰り返されるべきであり、それらを4ヶ月以上保持しないでください。

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なぜ凍結後に誇りに思っていて、きのこが霜取りのために苦いのかどうするかを誇りに思うのはなぜですか。

なぜ凍結後にChanterelleが衰退し、それを修正するために何をすべきか?確かに、冬の冷凍庫から冷凍冷凍キノコを取り入れ、時にはあなたは小さな苦味を検出することができます。すぐに注意を払わない場合は、調理済み料理を台無しにすることができます。

だから、なぜチャンテリルのキノコを霜取りした後、そして避けてこれに固執する必要があるの? 霜取り後の不快な苦味のために、次の勧告は準備の前に準拠しています。

  • きのこは、森林ごみ、陸地または砂から掃除され、すぐには詰め物が汚れています。
  • 手で攪拌しながら、大量の水で徹底的に洗浄されます。
  • 冷たい水が注がれ、1.5~2時間残します。
  • 水の排水、キノコをグリルに置き、ガラスまで20~30分間去ります。
  • その後、ポリエチレンパッケージまたは食品容器に焦点を当て、冷凍庫に入れる。

フリーズキツネが苦いのなのか、そして曇ったきのこからの苦味を除去する方法は?

しかし時々、ルールの遵守にもかかわらず、冷凍のChanterellesは誇りに思っています、なぜですか?きのこを浸した後に、きのこの苦味が確実に沸騰させた後より良いでしょう。

もう1つの要因、なぜ冷凍シャントエルが苦いままではありません - 収穫時間。きのこの乾燥マッシュルームのシーズンでは、苦味は必然的に存在します。これは浸漬で除去するのが難しいです。

凍結シャントエルからの苦味を原紙で収穫した場合はどうすればよいですか。

  • きのこを霜取りすると、沸騰した水に下げられ、遅い火で10~15分煮込まれます。
  • あなたは水に1つのTBSPを追加することができます。 l。塩と2-3クエン酸を登る。そのような行動は、果物の体から苦味を除去するのを助けるでしょう。

さらに、熱処理は、冷凍庫をランダムに除霜した後に、ワークが劣化しないという自信を添加する。沸騰したシャントエルがよりコンパクトになることを追加する価値があり、冷凍機より安価なスペースで占められています。

凍結後のChanterellesからの苦味を他に除去することができますか?

凍結後のシャンテレルからの苦味を除去する方法は?彼らがそれらからスープを調理するか、フライドポテトに加えるならば、冷凍の新鮮なきのこはとてもおいしいです。しかし、きのこが誇りに思っているときに問題があります。したがって、凍結後、フルーツ体は開始するために霜取りされています。次に、この問題は恐ろしいシャンテレルからの苦味を除去する方法、皿がそれらから作られてきたきのこの味と香りを失うことはありませんか?この場合、きのこは5~7分の沸騰水中で漂流しており、葬儀の後に除霜してください。

私は、Chanterellesの若いインスタンスのみが霜にかかっているという事実にあなたの注意を引いて、それは彼らのキャップを完全にまっすぐではありませんでした。そのような果物は実際には苦い味を持たず、圧倒されるよりも組成物中にもっと栄養素およびビタミンを含んでいない。

多くの経験豊富なホステスは、彼らが調理されたきのこスープの中で直接Chanterellesを凍結することを好む。この方法は便利で、後のきのこは前の除霜なしで冷凍庫からの抽出直後に使用されているので便利です。そのような工作物からの最初の皿が非常においしいので、準備ができています。

しかし、スープのきのこでさえわずかに苦い味があることが起こります。 調理後のChanterelleと状況の修復方法はなぜですか?

  • 最初の料理のためのワークは霜取り、スープが排水され、きのこは冷水でクレーンの下で洗い流されます。
  • 少量の水で注ぎ、1つの電球を添加し、4部に刻んだ、そして中熱に10分間煮沸した。
  • コレンダーを捨て、トラックを与え、さらなる処理プロセスに進みます。

沸騰後のシャンテレルの苦味を取り除く方法は?

予熱後、Chanterelleは苦いままです、この場合はどうすべきか?これにはいくつかの理由があるかもしれません:たとえば、果物の個々の特徴、肉の中の毒素の存在、ならびに誤った処理。

Chanterellesの自然な苦味は技術を複雑にし、調理の期間を増やすことができます。しかし、この苦いのおかげで、フルーツ体の外観は実質的に苦い食品が好きではない害虫昆虫によって台無しにされていません。

きのこの苦味は人間の健康に害を与えないが、私はそのような味が好きではありません。したがって、キツネが沸騰中、塩、クエン酸、湾の葉、クローブ芽、香りのよいピーマンが水に添加される。 5~8分間最初の調理後、水を排出し、注ぐ。再び煮沸したが、塩とスパイスを追加することなく。

さらに、タスクを簡素化し、Chanterellesの苦味を取り除く方法を示す方法があります。塩漬け水で沸騰した後、キノコを15分間漬けてし、様々なソースを添加して皿に満たすことができます。この方法は、カンテレルの苦味が顕著ではないであろう。原則として、あなたが常にそれらを使うならば、果物の特定の味に慣れることが可能です。しかし、Chanterellesをめったに食べることができない人はすぐに苦味に気づきます。

しかし、苦味を避けるのに役立つ重要な要素を忘れないでください。ただし、傷のない帽子で小さなサイズのキノコを集める!

なぜローストフォックスドルシャと問題を取り除くために何をすべきか?

フライパンをフライパンした後でさえ、彼らはDORSHAM、なぜこれが起こるのかということがしばしば起こりますか?ホステスが最初にそのような問題に直面しているとき - これはそれが当惑するようにつながり、きのこの崇拝された疑問で立っています。

なぜ揚げキツネが誇りに思っています - 問題は非常に実用的です。おそらくその事実は偽のシャントエルがキノコに落ちたということです。したがって、あなたが集めて準備されたキノコの少なくとも一滴の疑いがあるならば、それは誘惑されずにそれらを投げることがより良いです。

ファスナーがフライと噛まれている理由は、きのこの予備浸しの検索にあります。清掃直後にこれを行う必要があります。冷たい水で真菌の収穫を注ぎ、1.5~2時間残した。その後、大量の水ですすいで、さらにリサイクルに進みます。

何人かの料理人がなぜ揚げた後に苦いが残っている理由に気づいた。このような問題の特異性は、家を育成した後のきのこをリサイクルできず、パルプ中の有害物質を蓄積することです。

フライマッシュルームを発射する前に浸漬し、沸騰した水で乾燥させ、そしてその後揚げる。そのようなプロセスは追加の時間を必要とするが、Chanterellesに固有の苦味は間違いなく進むでしょう。

フライパン留め具が苦い後、それを修正することは可能ですか?

揚げ留め具が予め浸漬して沸騰しても気にしないのはどうすればよいですか。おそらくフルーツ体は苦いひまわり油で燃やされたり怖がったりします。 次に、次のようにこれらのファスナーを実行する必要があります。 5分間低い熱にサワークリームまたはマヨネーズ、スパイス、スナックを追加します。あなたは次のように状況を修正することを試みることができます:小麦粉のゆできのこを切るために、玉ねぎの砂糖の揚げ物の添加でバターの上に調理することができます。

苦味が残っているという理由は、完全に異なる場合があります。スパイスでタイトな布の袋に入れるときに沸騰させてみてください:クローブ、ローレルシート、シナモンスティック、ディルとパセリの新鮮な緑。あなたが苦味を除去するためにすべての操作を試したならば、それはまだ残っていた - きのこを投げました、私は過ごした時間と彼らの力を後悔しません。

なぜ乾燥キツネとこの欠点からキノコを節約するのですか?

熱処理の後でさえも、きのこが苦い味をしているので、乾燥キツネが絶対にある理由は明らかです。彼らの詳細によって、きのこはすでにプルベンに苦味しています。さらに、Chanterellesは、苔のゴミの上の針葉樹林で成長する可能性があり、これは苦味の味を高めます。下記の簡単なヒントは、この不足から乾燥したきのこを救うのに役立ちます。

最初のオプション - 塩を5~8時間添加して冷水中でキクキングキック。同時に、水は1日2~3回、フルーツ体が発生しないようにしてください。

2番目のオプション - 彼らは完全に製品を覆って、2~3時間去るように暖かいミルクでキノコを注ぎます。

さらに、クエン酸およびスパイスの添加で浸漬した後のシャントエルは、Laurelシート、クローブ、およびディルの傘を添えて沸騰させる。これらの成分を追加すると、乾燥したシャンテレルからの苦味を除去するのが完全に役立ちます。

grib-info.ru。

なぜ揚げ留め具が苦いのか?

  • 私はまだあなたの問題に出かけませんでした。今季節と毎日私はチャンテレルを揚げ、シチューして植えます。苦味がない、きのこは柔らかくおいしいです。そのようなレシピの準備をしてみてください。最初の半分1時間、それらを水中の鍋に消え、それを彼ら自身で、それからクリーミーな油、塩を加えて10分で食べる。

    ゴリッシュは通常、除霜後に偽のシャンテレルまたはチャンセルを持っています。

    しかし、太陽は揚げる前にそれらを沸騰させるのに同じです。

  • ローストチャンテレルは、苦い、または苦い油、またはそれらのきのこではなく、またはキビが水中でそれらを適しています。カンテレルをフライヤーにする前に、水中で浸すか、または単に流水の下にすすぐことが必要です。そしてそれからだけそれらを揚げます。

  • 正直なところ、そのような現象を伴うと、彼は彼らの生活のためにたくさんの揚げキツネを食べました。私は、流水で洗って、沸騰した水とフライパンで洗い流した後のChanterellesを含むどんなキノコです。おそらく油の乱暴なものや回収されていない。

  • 非常に興味深い質問。彼自身はたくさんの揚げキツネを持っていたので、彼らはまったく味わっていません。私は2つの理由だけがある可能性があると思います。

    1 - 彼らは燃やされている(または甘やかされて油)。

    2 - あなたは非シャンテレルを轟音しました。

  • 1.揚げキノコが粘着性のあるとき、それはしばしば起こります。それが初めての間に出会ったときに愛人は当惑していませんでした。オプションの1つとして、それはどこかに来ました 偽のシャンテレル、 そして、それらを集めている人について疑問があるならば、そして(時々酔って酔って酔って酔って行く)、それは誘惑されないことがより良いです - 捨てるためにYESを取ることはできませんか。

    2.もう1つの選択肢です Chanterellesの揚げ方法 (浸す必要があります)。そして、あなたが彼らが正しく準備されたことを正確に確信しているならば、彼らはくぼんで、それからあなたの健康も愛する人の健康も危険にさらさないでください。

    3.次のオプションが取った場合です 冷凍シャンテレル。 そのような刻んだ後も起こります。

  • 私はすでに別のフォーラムに読みました - キツネを新鮮に凍らせている(ゆっくり) - 霜降り後に彼らは誇りに思っています。あるいは、沸騰し、水を引きずり、そしてもう一度沸騰させる。自分自身がこの問題に衝突しました。新鮮な形の選択されたシャントテルのバケツは冷凍されていて、そのような悲劇です....(

  • 私はマスタードで数回揚げせた、そしてこれらのきのこが凍結されたたびに食べました。したがって、私自身のために、これらは霜を遂げているChanterellesの特徴であると結論付けました。そして私が彼らを自慢しない前に、これで可能です。

    そのような苦いカンテレルのもう一つの特徴は、それらが少し少しであるならば、それから彼らからの苦味が消えるのであろう。

  • Chanterellesは揚げ形を含む非常においしいキノコであると考えられています。しかし、焙煎の前に、少なくとも1時間から水を交換する必要があることを覚えておくべきです。浸漬後、それはけがをし、それらから余分な味を明らかにしていない、10~15分間去らせてください。

    これらすべての手順の後、あなたの揚げキノコが明らかに輝かれているならば、あなたはシャンテレルが誤っていることを恐れる必要があります。外部的には、彼らは現実と非常によく似ていますが、彼らの肉は不快な匂いを持っています。そのようなきのこは有毒です、そして彼らはすぐに捨てる必要があります。

  • 調理する前にほとんどすべてのキノコをマッシュする必要があります。

  • 私は揚げ物で最も美味しいキノコであるものが何でもあると思います。しかし、一部と他の人は最初に洗える前に推奨され、数分かけて沸騰させることができます。このバージョンの料理で、きのこに苦味は残りません。

    苦味のもう一つの可能​​な原因はきのこを凍結させることができるので、私は凍ったシャンテレルを買うことを拒否し、あなたが新鮮な購入することができる季節の間だけそれらを使用することを拒否しました。

  • 問題は、ひまわり油が苦いので、油が損なわれることが判明したときに起こります。あなたのシャントエルがちょうど燃やされることも可能であり、ここから苦いが現れました。あなたはそのようなちゃんと何もできません。

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リスキ

🍄 森の中で集められたより長い貯蔵は凍結されています。冷凍庫からのきのこが苦い、不快なものがあります。同時に、霜に調理されたのと同じパーティーからのChanterellesは通常の味で​​した。苦味の外観の理由、どのように警告してそれを修正するかを理解する必要があります。結局のところ、すべてのホステスはトリミングに直面することができます。

人体のためのChanterellesの利点

Chanterellesはキノコの非常に人気のある種です。彼らは民俗医学や料理に使われています。これらのうち、おいしい料理が得られます。同時に、それらはまた非常に便利です。それらはプリン、鉱物元素、トラムロン酸、植物ステロール、グループビタミンを含有しています В, С и Д。それらはニンジンよりもベータカロチンよりはるかに大きいです。

Chanterellesは体にそのような行動を持っています:

  • 癌の発達に警告する。
  • 皮膚の状態を改善する。
  • 免疫強化
  • 心の仕事を正規化する。
  • 寄生虫から精製された。
  • ビジョンを改善する。

病気の肝炎が特に有用である人々のカンテリルは、膵臓に問題があります。それらは静脈瘤、フランキュールに示されています。これは、食事療法に座ることを決心した人には素晴らしい選択です。きのこ低カロリーとアビタミノ症警告。

リスキ

しかし、高品質のシャントエルのみが便利です。そのようなきのこの特徴は、彼らがすぐに多数の毒素を蓄積するということです。これはそれらを有毒にします。

なぜ彼らは凍結後のChanterellesを発音しているのですか?

キノコのファンは、Chanterellesが少し苦いと祝います。あなたが慣れるような味への通常の使い方で。キングはわずかな苦味によって特徴付けられます。しかし、それが表現されている場合は、原因を探す必要があります。非常に苦いキノコは健康にとって危険になる可能性があります。

冷凍シャンテレル

製品の苦味の原因を以下に示します。

  • ダメージ 。冷凍形態では、それらは3ヶ月以内に保存されています。甘やかされて甘つきのこはとても苦いです。
  • 有害物質の集中 。産業企業の近くで、またはその経路に沿って育ったChanterellesからの料理を準備しないほうがよい。彼らは毒素を含み、非常に誇りに思っています。
  • Нアリシアマッド。 。集められ、洗浄不良は砂、汚れを持つことができます。苦味を与えます。
  • 収穫規則への違反 。小さなキノコは、本物だけでなく、バ​​スケット内の偽のようにすることができます。後者は苦味を発音しています。本物から、彼らは明るいオレンジ色の帽子が異なります。彼らは黄色いものを持っているべきです。偽のきのこからの結合は収穫全体に広がることができます。
  • ワークの規則とタイミングの違反 。これはきのこが有害物質を吸収し始めるという事実につながります。

苦い味は古いきのこに独特です。この欠如の若いシャントエルは奪われています。

パッチに入れないようにシャンテレルを収穫する方法は?

曇ったキノコを持つためには、苦味がない、あなたはそれらを適切に準備する必要があります。収集されたChanterellesは、森のゴミ(砂、地球、葉)から掃除する必要があります。各キノコは慎重に検討する必要があります。逃亡部がある場合は、切断する必要があります。次に、キノコを丁寧に洗い流し、手で攪拌します。その後、浸すことをお勧めします。キノコを2,3時間飲みながら冷たい水で注いだ。その結果、残りのゴミと毒素。その後、それらはグリッド上にガラス液体に配置されます。乾燥後、キノコはポリエチレンパッケージ、容器に展開され、凍結室に入れる。単純な規則を観察すると、除霜後のシャンテレルは苦味を持たないでしょう。

凍結後のシャンテレル

準備がされるまでキノコを沸騰させるために凍結する前に良い。それから彼らは間違いなく冷凍庫の後に苦味を持たないでしょう。さらに、失敗した冷凍キノコは生より少ないスペースを占めています。あなたがそれらからスープを準備することを計画しているならば、あなたは彼らが調理された液体と一緒にそれらを凍結することができます。

パッチを添えないように冬のためのシャンテレルを凍結する方法

キノコを選ぶ方法

彼らを収集するために、あなたは品質の製品だけを選ぶ必要があります。きのこのために行くのは、トラックと企業から離れて、森に続きます。収集のための最適な時間 - 7月、8月および9月。あなたは若くて健康的なキノコを必要としています。高品質のシャントエルは黄色または明るい黄色であるべきです。

クオリティチャンテレル

ちゃんを買うときは、外観に注意を払う必要があります。きのこが愚かな臭いがしないことが重要です。実証済みの実績のある経験豊富なキノコからそれらを取る必要があります。そうでなければあなたは深刻な中毒を得ることができます。

凍結したChanterlesからの苦味を除去する方法?

霜取りの後のきのこのために、彼らは良い味を持っていて、調理や消火する前に特定の方法でそれらを準備してください。カニットは冷凍庫から抜け出して室温で除霜で抜け出す。その後、沸騰水中で15分間下げた。あなたはいくつかのレモン酸とスプーン膨潤塩を水に加えることができます。レモンの代わりに、新鮮なレモンを使用できます。そのような行動は可能な苦味を除去するでしょう。

あなたはしばらくの間、キノコを冷たい水で注ぐことができます。 6-8時間浸す必要があります。より高い効率のために、少量の塩が追加されます。浸漬過程の水は2~3時間ごとに交換する必要があります。これはきのこがZAKISEをしないように行われます。いくつかのホステスは、約7分ほど少し塩水を沸騰させることにチャンテリルを吹き飛ばしました。

チャンテレルマッシュルームの水

Chanterellesで苦味を除去するもう1つの方法 - それらを暖かい牛乳に浸す。製品は自然な市場であるべきです。ミルクは苦味を吸収するだけでなく、毒素を可能にします。

まだ軽度の苦味がある場合は、偽装できます。玉ねぎ、チーズ、スパイス、サワークリーム、酢、レモンの不快な味をきれいにしてください。彼らは苦味を排除するだけでなく、既製のスパイシーな料理を与えるでしょう。使用する製品は、調理方法と皿の種によって異なります。 Lisichekはゆで、シチュー、フライ。これらのうち、非常においしいサラダが得られます。サワークリームで、そしてフライ - 玉ねぎで良いシチュー。スープに沸騰するためにスパイスを追加することができます。 Chanterelle Saladでは、チーズを入れることができ、少し酢やレモンを追加することができます。

したがって、凍結したシャントエルはもともと、それらがそのような味に固有のものであるか、それとも損なわれたという事実のためにパッチを与えることができます。弱いマスタードはノルムです。しかし、それは適切な調理でマスクされるか取り除かれることができます。苦味が発音されたら、その理由が何であるかを理解する必要があります。偽、有毒で損傷したシャンテレルは食べることができません。彼らは深刻な中毒を引き起こす可能性があります。

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