Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Uzbek Shurpa.
Saya meneruskan kitaran artikel mengenai hidangan Uzbek dan hari ini tetamu kami - Uzbek Shurpa. .

Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Saya meneruskan kitaran artikel mengenai hidangan Uzbek dan hari ini tetamu kami - Uzbek Shurpa. .

Masakan Uzbek terkenal dan disayangi oleh ramai orang. Tetapi tempat yang istimewa dalam pelbagai ini menduduki Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Sedikit tentang hidangan itu

Uzbekistan Shurpa mempunyai beberapa nama lain yang serupa - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa adalah sup wangi yang dikimpal tebal. Penyediaannya tidak boleh dilakukan tanpa rempah oriental tradisional. Walau bagaimanapun, ini tidak sepatutnya mengelirukan mereka yang ingin mencuba memasak Shurpa secara bebas, kerana pada masa kita semua rempah-rempah ini tersedia - mereka berada di kaunter pasar raya atau pedagang pasaran.

Sebagai penyokong masakan Oriental, Shurta bukan hanya hidangan yang lazat. Ia mempunyai kesan penyembuhan, merangsang dan santai. Shurta disyorkan untuk makan dengan anemia yang sakit, keradangan paru-paru, tuberkulosis, rematik dan bahkan menderita dari potensi yang rendah, yang mana pada satu ketika disebut Avicenna dalam risalah terkenal "Canon of Medical Science".

Seseorang akan mula membaca resipi untuk penyediaan Shurps dan berfikir bahawa ini adalah pelajaran yang menyusahkan dan jangka panjang. Tetapi hanya patut mencuba hidangan siap sedia, kerana kesedaran akan datang bahawa segala usaha dan menunggu lama tidak sia-sia. Uzbek Shurpa. Ia mempunyai rasa yang menakjubkan dan aroma yang menakjubkan, dan pandangan hidangan siap menyenangkan mata.

Shuchnp termasuk empat komponen: daging, sayur-sayuran, rempah dan sayur-sayuran. Imbangan mereka dan penggunaan yang tepat memberikan hasil 100%. Sup ini bukan sahaja dapat menyapu saudara-mara anda. Ia akan sesuai dengan sempurna untuk kes-kes yang lebih serius di syarikat kawan atau teman wanita.

Uzbek Shurpa - Resipi

Untuk penyediaan shurts, anda perlu membeli produk berikut:

  • 1 kg kambing di atas tulang;
  • 3-4 kentang (saiz sederhana);
  • 2 lobak sederhana;
  • 3 Peppers Bulgaria (warna yang berbeza, dan anda hanya boleh satu - merah);
  • 3 tomato segar;
  • 1-2 mentol sederhana;
  • 2-3 gigi bawang putih;
  • 1 Bunch of Kinse dan Dill;
  • Rempah - Cumin (Zir), ketumbar, lada tanah (merah), hop-sunnels, Dewan, Basil, Etragon.ova: Untuk shurpa sebenar, anda perlu membeli kambing dengan lemak. Ramai yang tidak suka kambing kerana bau tertentu. Untuk mengelakkan ini, adalah dinasihatkan untuk membeli daging yang domba, dan bukan RAM. Anda perlu mengambil daging untuk sup dari leher, perompak, pundi kencing atau belakang bangkai haiwan. Dan lebih baik untuk membeli dua atau tiga keping dari pelbagai bahagian bangkai. Dalam kes ini, anda menyelaraskan kedua-dua Navar, dan jumlahnya. Damex.direct di Freelance! KWORK - Pertukaran Perkhidmatan Freelance
Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Jenis kelajuan

Di Uzbekistan, terdapat dua jenis shurt, yang berbeza dari satu sama lain dengan cara yang berbeza memasak daging:

  • Kaurma (Fried Uzbek Shurpa). Dalam kes ini, kaedah memasak pada awalnya memanggang produk di Kazan, dan sudah ada air dan rempah ditambah, dan hidangan itu direbus sehingga kesediaan.
  • Kainatma (rebus uzbek shurpa). Ia tidak perlu menggoreng apa-apa, semua komponen direbus pada haba perlahan untuk masa yang lama.

Sebagai tambahan kepada perbezaan dalam kaedah penyediaan, terdapat satu lagi jisim resipinya, yang berbeza antara satu sama lain dengan komposisi produk yang diperlukan dan penggunaan pelbagai perisa.

Kainatma (shurt rebus)

Untuk menyediakan sup scurle, daging mesti dipotong menjadi kepingan bahagian dari 3 hingga 6 cm, bergantung kepada keutamaannya sendiri, dan berendam dalam air sejuk selama 1-1.5 jam. Selepas merendam kambing, bilas dan letakkan di atas api. Untuk sup tebal yang dikimpal, daging harus dimasak kira-kira 4-5 jam. Prinsip ini berfungsi di sini: Semakin lama, lebih enak.

Agar sup itu menjadi telus, dua jam pertama perlu mengikutinya dan mengambil busa dari semasa ke semasa. Jadi, jika anda merancang ketibaan para tetamu atau ingin menyenangkan suami selepas bekerja, maka mula memasak Shoustip sepatutnya terlebih dahulu meluangkan masa.

Petua: Untuk shurts adalah wajar untuk mengambil air yang disucikan. Sudah tentu, anda boleh menggunakan paip. Tetapi memandangkan tahap pemurnian dan kehadiran klorin, air sedemikian tidak akan cukup menikmati rasa hidangan yang indah ini. Di samping itu, jika anda memasak shurp pada air yang disucikan, maka buih akan menjadi putih dan cahaya. Jika kita menggunakan air paip, maka busa akan menjadi warna coklat-kehijauan, dan sup itu sendiri akan memperoleh rasa tertentu.

Walaupun daging direbus, adalah perlu untuk membuat penyediaan sayur-sayuran dan mengisi minyak.

Untuk memotong sayur-sayuran, pilihan yang berbeza sesuai untuk dipilih. Kentang dipotong menjadi kiub sederhana bersaiz atau besar, bawang - semiring, wortel - strok atau bulatan, lada lincing - cincin atau jerami besar, tomato - irisan atau kiub.

Selepas daging itu meningkat masa yang tepat, sup itu mesti terikan dan diletakkan di atas dapur lagi. Sekarang tambah bawang ke dalam kuali, bawang putih (ditekan) dan garam. Apabila sup itu mendidih, letakkan wortel ke dalamnya, maka kentang. Selepas melemparkan sup dengan sayur-sayuran yang ditambah, letakkan rempah-rempah. Cooks mengesyorkan menggunakan sekurang-kurangnya empat jenis perisa, dan semestinya - Cumin dan Khmeli-sunnels.

Untuk rempah, bijirin tomato datang. Ia perlu terlebih dahulu mengeluarkan kulit. Ia mudah dilakukan jika tomato dimarahi dengan air mendidih dalam masa beberapa saat - kulit akan berlepas tanpa masalah. Pada akhirnya menambah sayur-sayuran cincang dan memasak sup lebih jauh pada api yang perlahan.

Shuffer Uzbek dianggap siap apabila kentang telah dikimpal, tetapi untuk rasa penuh ia bernilai hidangan untuk dikeluarkan di bawah tudung 15-20 minit.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (shuffer goreng)

Untuk penyediaan shurtes "panggang" Uzbekistan tradisional kepada produk yang ditentukan, Peas Asia NUTU mesti dibeli (nama lain adalah kacang atau nohart). 1 kg dari kambing akan memerlukan 200 g kacang chickpeas. Adalah disyorkan untuk merendamnya dari malam di dalam air suam. Untuk merendam kacang, anda perlu mengambil 2-3 gelas air untuk 1 gelas produk, kerana jenis kekacang ini bangun.

Urutan membuat canourma:

  • Haba minyak sayuran di Kazan, goreng di dalamnya Domba dicincang ke dalam kepingan bahagian, bersama-sama dengan busur, setengah cincin pra-dihiris. Daging goreng ke kerak keraming.
  • Masukkan daging rempah dan garam secukup rasa. Masukkan air rebus ke Kazan. Jumlah air mesti diambil dari pengiraan 2 gelas setiap 1 bahagian. Ia berbaloi untuk disesuaikan dengan tanggungjawab, kerana dalam proses memasak air tidak dapat dirawat atau diambil dari kuali.
  • Selepas air mendidih, adalah perlu untuk mengeluarkan busa.
  • Dengan kacang pra-clumsy (chickpea) menggabungkan air.
  • Mentol kedua - dipotong menjadi empat bahagian dan tambah kepada sup.
  • Masukkan kacang-kacangan, wortel dan bawang putih. Masak segalanya selama sejam pada api yang lemah.
  • Selepas sejam, tambah tomato yang perlu dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan potong pada 6-8 bahagian bergantung kepada saiz mereka. Bersama-sama dengan tomato, letakkan lada Bulgaria dibersihkan dari benih dan dipotong menjadi 4-6 bahagian.
  • Memasak semuanya masih kira-kira setengah jam sebelum kacang akan menjadi separuh siap. Semasa penyediaan hidangan, perlu rasa dan, jika perlu, tambah garam dan lada.
  • Walaupun selepas setengah jam, dimasukkan ke dalam kentang besar Kazan dan memasak sup sehingga kentang siap.
  • Tambah Dill dicincang dan Kinza dan puncak semua 5 minit.

Selepas hidangan dikimpal, tidak perlu segera menuangkannya di atas pinggan. Anda perlu memberi shurpe untuk membiak 15-20 minit untuk dicapai.

Pemilihan resipi dengan rakan-rakan

Shurpa "di Slavyansky"

Memandangkan kambing itu bukan tradisional untuk saudara-saudara Slavs, ramai menggantikannya dengan jenis daging yang lain. Ia boleh menjadi daging lembu, daging babi, ayam atau ikan. Oleh itu, di Internet, anda boleh menemui banyak jenis resipi, yang dipanggil sama - "Shurpa", tetapi berbeza di mana daging digunakan. Setiap resipi mempunyai hak untuk hidup.

Shuppa disediakan bukan sahaja di rumah. Pencinta rehat negara boleh memasaknya dalam bowler di atas api. Pemburu sering membuat shurpa dari itik daging, hare atau permainan lain, yang mereka dapat menembak. Sup yang dimasak di atas api adalah impregnated dengan asap, yang memberikan hidangan rasa istimewa dan menyebabkan selera yang luar biasa.

Resipi dan pilihan untuk memasak Shurps tidak banyak. Dia berhenti menjadi hidangan Uzbekistan. Sekarang mana-mana pelayan wanita di Eropah dan Asia dapat menyediakan sup ini di dapur mereka. Kaya, panas, dengan rasa yang tidak dapat dilupakan, kepingan lembut daging dan aroma yang menyenangkan - dia akan mengambil tempat yang layak dalam senarai hidangan kegemaran setiap perempuan simpanan, yang sekurang-kurangnya sekali akan menyediakannya di dapurnya.

P.S. Pernahkah anda mencuba shurp? Menyediakan diri atau diperintahkan di sebuah kafe? Kongsi pendapat anda mengenai hidangan ini dalam komen.

Terima kasih kerana tinggal bersama kami!

Shuffer tepu dari daging siap sedia! Kami memecahkan sup pada plat, menghiasi kehijauan dan berkhidmat di atas meja. Selamat menjamu selera!

Resipi Classic Shurps di Uzbek

Bahan-bahan yang digunakan dalam resipi ini sangat mengasihi bahawa shuffer itu sangat lazat, dikimpal dan menyelerakan. Jika anda ingin memasak sup pada resipi ini, maka lebih baik untuk tidak menggantikan kambing ke jenis daging yang lain, kerana rasa shurps akan berubah.

Bahan-bahan:

  • Lamb di tulang - 400-500 g
  • Kentang - 2 pcs.
  • Wortel - 1 pc. (besar).
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Bawang - 2 pcs.
  • Tomato - 2 pcs.
  • Lada tajam merah - secukup rasa.
  • Kacang kacang - 1 sudu besar.
  • Rempah: Rosemary, Zira, Kinza, Parsley, Basil, Dill - secukup rasa.
  • Lada tanah hitam - secukup rasa.
  • Daun bay - secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Bermalam sebelum memasak, kami membilas dengan baik dan kacang kacang yang direndam dalam air sejuk.
  2. Keesokan harinya, teruskan penyediaan shurts. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dan letakkan domba. Air mesti menutupi daging sedikit. Kami meletakkan hidangan terbakar dan dibawa ke mendidih. Semasa pemanasan di permukaan, busa akan muncul, yang diperlukan untuk maksimum yang anda perlukan untuk mengeluarkan sudu supaya sup tidak bangga. Apabila daging mendidih, perlahan-lahan mengeluarkannya dari air untuk garpu, sup longkang dan baik periuk saya.

Petua: Cuba pilih daging segar dan beku. Sekiranya ia masih perlu dipotong, maka lakukan secara semulajadi.

  1. Sekarang bahawa kebanyakan buih yang didakwa, mengisi periuk air yang bersih, tetapi sudah sebelum bahagian atas. Kami meletakkan daging di sana dan meletakkan di atas dapur lagi. Saya dibawa ke mendidih, sentiasa menghilangkan sebilangan kecil buih. Apabila air mendidih, tutup kuali dengan tudung, kita mengurangkan api ke yang paling lemah dan memasak kambing 2 jam supaya daging mula menyelaraskan.
  2. Pada waktu malam dan semasa penyediaan daging, kacang mesti baik untuk menyokong dan meningkatkan beberapa kali. Kami membilasnya lagi dalam air bersih, dimasukkan ke dalam periuk ke daging, campurkan dan masak 40 minit.
  3. Bersihkan bawang dari sekam, potong secara besar-besaran dan tambahkannya ke dalam periuk. Secara pilihan, anda boleh menambah keseluruhan mentol jika mereka kecil.
  4. Semasa memasak daging, air boleh dibuang, jadi pada peringkat ini ia patut menambah jumlah yang diperlukan. Jika liter telah melemparkan, kemudian tambah 0, 75 ml, jika 2 l. - 1, 75 ml.

Petua: Kira terlebih dahulu jumlah air, kerana pada peringkat lain tidak disyorkan.

  1. Saya membawa sup sehingga mendidih dan mengurangkan api. Jadi sup itu telus, jangan bawa ia tenggelam, tetapi hanya biarkan mendidih.
  2. Kami membilas, membersihkan kentang dengan wortel dan meneruskan pemotongan besar mereka.
  3. Apabila kacang siap, tambah kentang dan wortel, lada merah, zira, rosemary dan garam secukup rasa. Mendidih 10 minit tanpa tudung.
  4. Kami mengeluarkan kulit dari tomato yang dibasuh, mengikisnya dengan air mendidih. Potong dengan kepingan besar dan tambah kepada periuk.

Petua: Jika memasak menggunakan tomato pepejal, kemudian tambahkannya ke kentang. Juga, sayur-sayuran merah boleh digantikan dengan pes tomato.

  1. Peppers tulen bebas dari buah-buahan dan biji, dipotong menjadi kepingan besar dan menambah sup dengan segera di belakang tomato.
  2. Perlahan-lahan mendapatkan daging dari sup, memisahkannya dari tulang, dipotong menjadi sekeping sederhana dan hantar lagi ke sup.
  3. Kami memasak lagi 20 minit, dan kemudian menambah pelbagai herba, rempah, daun bay, lada tanah hitam dan garam. Kami bermula selama 7-10 minit lagi.
  4. Kami mengeluarkan sup dari api, tutup dengan tudung dan biarkan ia berdiri.

Shurpu boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dan pita. Agar tidak kehilangan rasa sebenar hidangan pertama, jangan tambah krim masam atau mayonis ke plat. Makan dengan keseronokan!

Membenci barania dengan bogel

Sekiranya anda menambah bahan-bahan yang luar biasa kepada Shurpa, seperti lemak panggang, dan menukar sedikit rempah, rasa hidangan timur akan berubah menjadi lebih baik. Sup yang disediakan pada resipi ini sedang mempersiapkan sedikit lebih cepat, kerana daging tidak akan dimasak, tetapi untuk panggang. Shurpa wangi, tepu dan menyelerakan akan menggembirakan anda dengan rasa mereka selepas 2 jam. Sebagai persediaan, adalah yang terbaik untuk menggunakan bahagian pinggul kambing.

Bahan-bahan:

  • Lamb - 800 g
  • Kurdnyny FAT - 45
  • Kentang - 300 g
  • Wortel - 200 g
  • Bawang - 500 g.
  • Tomato - 240.
  • Lada Bulgaria - 260 g
  • Sayur-sayuran - secukup rasa.
  • Kacang kacang - 200
  • Minyak sayuran - 140 ml.
  • Korander tanah - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Kaedah Memasak:

  1. Berhati-hati menggerakkan kacang, kita membilasnya di bawah air sejuk dan mengisi dengan hangat, pergi untuk satu malam. Oleh kerana kacang akan meningkat beberapa kali, maka kira-kira 1 l. air.
  2. Bilas daging, membebaskannya dari penduduk. Dipotong menjadi bahagian besar.
  3. Bersihkan bawang dan potong dengan setengah cincin.
  4. Bilas lada manis dan potong buah dan benih. Potong sayuran dengan benjolan nipis.
  5. Wortel saya dan membersihkannya, kemudian dipotong menjadi kiub kecil.
  6. Tomato bersih ditutup dengan air mendidih supaya mudah untuk mengeluarkan kulit dengan mereka. Potong sayur-sayuran dengan kiub.
  7. Apabila semua produk disediakan, tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah atau dalam mana-mana periuk dengan bahagian bawah dan pemanasan yang tebal. Kami menghantar daging memanggang sehingga ia memperoleh kerak emas.
  8. Kemudian kita tertidur ke dalam domba busur dan gorengnya di atas api besar sehingga ia menjadi telus. Kemudian tambah wortel dan simpan 5 minit lagi, kadang-kadang kacau.
  9. Selepas tamat tempoh masa, tambahkan lada Bulgaria dan tomato. Dia menggoreng semua ramuan kira-kira 3 minit, dan kemudian kita mengurangkan api ke tengah dan kereta, 10-12 minit.
  10. Pada masa ini, kami membilas anak ayam kacang melalui colander. Seterusnya, kami tuangkan 2 liter di Kazan. Air dan jatuh tidur kacang. Di peringkat yang sama, panggang memanggang, tambah kepada shurpa dan tunggu, apabila massa bisul. Sebaik sahaja ini berlaku, kita mengurangkan api kepada yang paling lemah. Tomis dengan tudung tudung 1.5 jam, tanpa memberikan sup mendidih.
  11. Pada masa ini, kami membersihkan kentang dan memotongnya dengan kiub sederhana yang standard. Selepas masa, tambah sayuran ke sup, tertidur dengan zira dan ketumbar berikut. Tom, sehingga kentang bersiap sedia.
  12. 5 minit sebelum akhir penyediaan sup, tambah lembaran laurel.
  13. Matikan api dan berikan sup itu sehingga kira-kira 10 minit.

Delicious Swarb Shuffer dengan sifar siap! Apabila memohon, kami menghiasi sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!

Home Shurt di Multicooker

Bukan rahsia lagi bahawa ia memerlukan banyak masa dan kuasa pada penyediaan skuasy yang lazat dan payudara, kerana anda sentiasa perlu mengikuti sup semasa memasak. Adalah mungkin untuk memudahkan proses memasak hidangan pertama menggunakan periuk yang perlahan. Perkara utama ialah di dalamnya terdapat "memadamkan" dan "menggoreng". Resipi ini akan menjadi rasa kepada mereka yang tidak suka kehadiran busur dalam hidangan. Selepas memasak, sayuran dibersihkan, tetapi dia berjaya sepenuhnya memberikan citarasanya.

Bahan-bahan:

  • Kambing (serviks) - 1 kg.
  • Bawang - 1 pc.
  • Kentang - 6 pcs.
  • Wortel - 1 pc.
  • Tomato - 2-3 pcs.
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.
  • Rempah - secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Bilas daging, mengeluarkan filem nipis dan mengeluarkan urat. Potong ke bahagian bahagian dan tenggelam dalam mangkuk multicooker, yang telah dioleskan dengan minyak sayuran. Kami memilih program "menggoreng" dan potongan goreng pada 160 C. Kami sedang menunggu apabila daging memperoleh warna keemasan.
  2. Walaupun kambing disediakan, wortel saya bersih, memotongnya dengan kepingan, dan kemudian menambah daging. Fry ramuan 3-4 minit, tanpa mengubah program dan suhu.
  3. Kami membilas tomato dan memotongnya dengan kepingan kecil. Kami menambah pada mangkuk multicooker ke ramuan sebelumnya dan mengurangkan suhu 20 C. Apabila cecair direbus dalam mangkuk, pilih program "pelindapkin" dan tuangkan kandungan semangkuk air. Biasanya, 3.5 liter diperlukan untuk menyediakan sup dalam periuk yang perlahan.
  4. Bersihkan dan bilas kentang, potong besar dan hantar ke ramuan sebelumnya.
  5. Kami memilih mentol kecil, mengeluarkan sekam dari mereka dan masuk ke dalam mangkuk. Jika buah-buahan besar digunakan, maka mereka memotongnya besar. Apabila sup bersiap, ambil busur dari mangkuk.
  6. Solim dan tambah rempah kegemaran dan perasa secukup rasa. Campurkan dengan baik dan masak satu setengah jam.

Shurpa yang dikimpal, memuaskan dan sangat harum disediakan dengan mudah dan cepat, dan rasa tetap sama menakjubkan! Makan dengan keseronokan!

Shurpa klasik di rumah

Shurpa bukan sahaja hidangan wangi dengan rasa tepu, tetapi juga sup yang mengandungi banyak bahan yang berguna. Mereka berkongsi daging navar dan bawang, yang vitaminnya dipelihara walaupun semasa rawatan haba. Shurta menarik dan hakikat bahawa hidangan pertama dan kedua diletakkan dalam satu plat. Pertama, sup mendidih dimakan, dan segala yang lain bertindak sebagai hidangan sampingan.

Bahan-bahan:

  • Daging pada tulang - 1 kg.
  • Kentang - 1 kg.
  • Carrot - 5 pcs.
  • Bawang - 1 pc. (saiz kecil).
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Tomato - 4 pcs.
  • Cloves bawang putih - 3-4 pcs.
  • Bow Sweet - 2 pcs.
  • Lada pahit - 2 buah.
  • Petrushka - 1 bundel.
  • KINZA - 1 BUNDLE.
  • Sos tomato - 4 sudu besar. l.
  • Peppers Peas Black - 10 pcs.
  • Daun bay - 4-5 pcs.
  • Hvel-sunnels - 1 tsp.
  • Air - 2 liter.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Menyediakan air bersih, lembut, sebaik-baiknya. Jika seperti yang dijumpai, anda boleh mengambil mineral atau air melalui penapis. Daging boleh dipilih mana-mana, yang paling penting, supaya ia berada di tulang. Kami akan memerlukan periuk besar 4-5 liter dari hidangan. atau Kazan.
  2. Kami mula menyediakan sup daging. Tuangkan 2 liter dalam hidangan yang disediakan. Air sejuk dan letakkan daging di sana. Sangat penting untuk mencurahkan air sejuk, kerana dengan hangat ia akan menjadi sukar untuk mencapai sup telus. Kami meletakkan periuk di atas api besar.
  3. Kami segera menambah wortel kecil dan busur kecil, yang telah memotong akar. Sayuran tergesa-gesa dengan segera dengan sekam, kerana ia akan memberikan warna yang indah dari sup.
  4. Apabila air mendidih, kita mengurangkan api. Buih akan mula muncul di permukaan, yang anda mahu keluarkan dengan sudu atau bunyi bising. Apabila busa tidak lagi muncul, tutup kapasitansi dengan tudung dan biarkan kandungan kandungan pada api yang rendah sehingga ia disediakan.

Petua: Masa memasak bergantung pada jenisnya. Sekiranya anda telah mengambil kambing, ia akan mendidih kira-kira 30 minit, Veal - 45 minit, daging lembu dari haiwan lama - lebih daripada 1 jam. Adalah lebih baik untuk mendapatkan sekeping daging dan mencubanya.

  1. Potong sayur-sayuran. Pertama sekali, anda perlu membuang wortel dalam kuali. Sayuran dipotong menjadi bulatan supaya ketebalan mereka tidak lebih daripada setengah sentimeter.
  2. Selepas 5-7 minit kami menghantar kentang. Ia dipotong menjadi besar 2-3 bahagian.
  3. Lada lada hitam sedikit dihancurkan dengan pisau dan hantar ke ramuan sebelumnya. Bersama-sama dengan dia dan lada pahit. Masak selama 5 minit.

Petua: Adalah lebih baik untuk menggunakan lada pahit hijau, kerana hampir mustahil untuk melayari hidangan dengannya. Jika anda menggunakan sayuran merah kering, maka periksa untuk retak dan wormochin.

  1. Walaupun sup sedang mempersiapkan, potong lada beli wangi dengan jerami yang besar.
  2. Kami memberikan rasa tepu sup dengan bantuan hop-sowel, lembaran laurel dan garam secukup rasa. Berikutan ulas bawang putih, meninggalkan mereka dalam bentuk asalnya.
  3. Mari kita berikan sup untuk bernafas selama 5 minit, dan pada masa ini anda menyediakan tomato. Saya memotong bahagian pepejal dan dipotong ke tempat yang besar. Tambah ke Shurpa.
  4. Sehingga sup memperoleh rasa masam dan warna cerah, tambah sos tomato sejurus selepas tomato. Kami cuba shurp dan menambah garam dan rempah apabila perlu. Ulangi 5 minit lagi.
  5. Pada akhir penyediaan, kami menghantar bawang manis ke dalam kuali, dihiris oleh setengah cincin. Biarkan dia bernafas dalam sup 3-4 minit, dan kemudian keluarkan periuk dari dapur.

Untuk memfailkan hidangan yang indah, dapatkan sekeping daging dan kentang dari shurtes, letakkannya ke dalam plat dan isi dengan sup. Kami taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan merawat. Makan dengan selera makan!

Hidangan universal, yang boleh berfungsi sebagai sup pertama dan seterusnya - Shurpa. Terdapat banyak variasi penyediaannya dan masing-masing, layak mendapat perhatian. The Shurt yang dimasak di rumah, tidak kurang lazat, jika ia sedang mempersiapkan, kerana ia harus menjadi api.

Apakah daging yang anda memasak shurpa?

Resipi rumah klasik.

Secara pilihan, penyediaan Shrews harus bermakna kehadiran Domba sebagai ramuan utama. Ramai yang menyediakan sup berasaskan daging, daging babi, ayam. Perkara utama adalah untuk mematuhi perkadaran yang betul.

  • Daging lembu di tulang kg.
  • Kentang kg.
  • Lobak merah 4PC.
  • Bawang 4PC.
  • Lada manis
  • Perisa, rempah - secukup rasa

Kalori: 140. kkal.

Protein: 11.1. г

Lemak: 6.6. г

Karbohidrat: 9.1. г

  • Pilihan resipi yang sama

    Daging lembu dipotong supaya setiap bahagian cukup untuk merasakan citarasanya di dalam mulut.

  • Pilihan resipi yang sama

    Tambah air dan masukkan untuk mendidih selama 60 minit. Ipow: Kualiti daging mempengaruhi tempoh memasak. Sekiranya golongan muda dapat dikimpal selama sejam setengah, maka "lama" sedang mempersiapkan lebih 90 minit lagi.

  • Pilihan resipi yang sama

    Satu jam kemudian menambah semua sayur-sayuran, kecuali kentang. Ia ditambah selepas mendidih semua sayur-sayuran. Musim kuat dengan rempah-rempah.

  • Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

    Beberapa minit sebelum akhir proses, dill halus diletakkan atau herba lain di kehendak.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Di Kazan Afghanistan

Shurta boleh dimasak dalam "periuk sihir" - Kazan Afghanistan. Seperti yang dilihatnya, anda boleh melihat foto itu. Keanehan hidangan ini di tudung, yang dalam bentuk tertutup yang ketat mewujudkan kesan periuk tekanan. Memasak shurp di kawah Afghan boleh berada di atas dapur. KBJU: 173.1 KCAL / 15.3G / 9,5G / 6.5th.

Apa yang anda perlukan (jumlah produk yang dikehendaki ditunjukkan dalam gram):

  • Daging - 1000;
  • Bawang merah - 60;
  • Wortel - 80;
  • Kentang - 500;
  • Lada manis - 40;
  • Tomato - 100;
  • Pod pembakaran lada;
  • Sayur-sayuran, bawang putih;
  • Minyak sayuran - memanggang;
  • Rempah.

Apa yang perlu dilakukan langkah demi langkah:

  1. Eclay dalam kapasiti minyak dan merebut daging dari semua pihak, menambah sedikit bawang.
  2. Tuangkan jumlah penuh air dan masak sehingga daging menjadi lembut.
  3. Letakkan sayur-sayuran. Mereka dipotong besar, anda boleh menyerang atau kiub.
  4. Beberapa minit sebelum bilik pameran, Shorp diisi semula oleh Dill, Cilantro, Parsley dan Rempah.

Penting: Terlepas dari jumlah kawah Afghanistan, semua komponen mesti mengambil hanya dua pertiga.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Di atas dapur

Sup shuffle di atas dapur sedang mempersiapkan di Kazan, dan dalam periuk yang mendalam, dan dalam periuk. Hidangan ini tidak kurang enak dan harum, tetapi tanpa nota ciri asap dari api. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

Apa yang anda perlukan:

  • Daging (daging lembu atau kambing) - 0.7 kilogram;
  • Bawang - 60 gram;
  • Wortel - 70 gram;
  • Kentang - 0.5 kilogram;
  • Lada Bulgaria - 40 gram;
  • Tomato - 50 gram;
  • Sayur-sayuran, bawang putih, rempah;
  • Timato Paste - 100 gram.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Pada mulanya, bawang dipotong dalam kiub kecil dan dihantar ke kuali dengan mentega. Proses ini mudah untuk dilaksanakan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
  2. Daging dipotong menjadi satu nilai, dihantar ke busur.
  3. Wortel digosok, sebesar mungkin, tomato dan lada akan memotong dalam perintah sewenang-wenangnya. Sayuran dihantar ke lulus ke seluruh ramuan. Masa pemadam adalah setengah jam.
  4. Kentang dipotong oleh bar tebal atau dalam sebarang pesanan.
  5. Semua komponen beralih ke dalam periuk dan dituangkan dengan air (akan ada kira-kira dua liter air untuk beberapa produk). Kuantiti ini ditunjukkan jika anda ingin mendapatkan sup tertinggi.
  6. Kesediaan sup ditentukan oleh ketersediaan kentang.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan repo.

Penyediaan shurts dalam versi asal melibatkan kehadiran lobak. Kentang bukannya turnip mula meletakkan sedikit kemudian apabila dia datang dari cahaya baru. Recips Recips Nutrisi: 118.2 Kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4th.

Rujukan: Sup shuple dengan repo dipanggil Shuchom Shuch.

Apa yang anda perlukan:

  • Fillet daging pada tulang (kambing, daging lembu dengan lemak) - 0.5 kilogram;
  • Turnip - 0.5 kilogram;
  • Kentang - 150 gram;
  • Wortel - 100 gram;
  • Lada manis - 30 gram;
  • Rempah, sayur-sayuran, bawang putih;
  • Tomato - 120 gram;
  • Bawang - 120 gram;
  • Lavrushka - secukup rasa.

Bagaimana untuk memasak Shurta:

  1. Daging dalam resipi ini diletakkan dalam kapasiti sepenuhnya dan meletakkan pembuatan bir.
  2. Sayur-sayuran yang jelas.
  3. Drop dipotong menjadi kepingan, hantar kepada daging.
  4. Wortel dilapisi dengan cawan dengan ketebalan beberapa sentimeter, yang dihantar untuk menyediakan dalam bekas.
  5. Potong sayur-sayuran yang tersisa Straws, hantar ke ramuan lain.
  6. Berasingan dalam kentang rawak.
  7. Masak sup ke kesediaan kentang, seperti dalam resipi lain. Pada akhirnya, mereka dipenuhi zila, lada, ketumbar dan dill dengan cilantro.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan quince.

Tidak kurang wangi dan menyuburkan shurpa dengan rasa eksotik, yang memberikan quince itu. Anda boleh memasak di rumah baik di atas dapur dan di api terbuka, dalam alam semula jadi. Quince atau dalam perwujudan lain, Apple diletakkan untuk memberikan hidangan yang berbeza, unik. Buah dihantar untuk menyediakan dalam bentuk yang dihiris atau keseluruhan. Ciri resipi ini dalam banyak kentang. Masa memasak, tidak menghitung mendidih daging dan pembersihan, memotong sayur-sayuran - 10 minit. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Struktur:

  • Lamb - 350 gram;
  • Kentang - 250 gram;
  • Wortel - 40 gram;
  • Bawang - 30 gram;
  • Quince - 50-60 gram;
  • Rempah, sayur-sayuran, garam.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Sup daging pantas. Tambah keseluruhan bawang, quince. Regangan sup.
  2. Sebahagian besarnya mencincang wortel, kentang.
  3. Pam sayuran menjadi sup.
  4. Tambah kepada mereka Tombing pra berbentuk, daging rebus.
  5. Beberapa minit sebelum akhir proses, keluarkan bawang, quince.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan cendawan

Memasak Shurps di Rusia akan berubah jika anda menambah kepada set produk cendawan klasik. Ini adalah cara paling mudah untuk memasak di rumah. Hidangan aromatik, agak mudah. Daging boleh menjadi apa-apa, tetapi dengan lemak. KBJ: 144.5 Kcal / 13,83 / 8.3g / 3.6g.

Struktur:

  • Daging - 1 kg;
  • Chartignons - 0.5 kilogram;
  • Bawang (rep, merah) - 200 gram;
  • Kentang - 250 gram;
  • Wortel - 80 gram;
  • Lada Bulgaria - 60 gram;
  • Perasa.

Apa nak buat:

  1. Memasak bermula dengan penyediaan daging, yang dibahagikan kepada luar yang sama. Kemudian ia dimasukkan ke dalam bekas dan dicurahkan dengan air. Pada sebilangan daging akan memerlukan 6-7 liter air.
  2. Potong busur yang disucikan ke dalam beberapa bahagian, buang ke dalam sup.
  3. Garam sup garam, perasa.
  4. Pastikan setengah jam pada kecil, tetapi tidak cukup api.
  5. Wortel berasingan pada bahagian yang sama, hantar memasak. Selepas semuanya mendidih, letakkannya dengan minimum, masak selama 30-40 minit lagi.
  6. Bilas cendawan, bersih dari kulit atas. Cendawan yang ditanam secara semula jadi, adalah dinasihatkan untuk membilas dan menyembelih beberapa minit dalam cecair yang sedikit masin di hutan.
  7. Sebahagian besarnya memotong tumbuhan akar yang tinggal, menghantar untuk dimasak ke komponen lain.
  8. Lada dibahagikan kepada beberapa tiang dan dalam bentuk ini pergi mendidih.
  9. Kurangkan gas, tutup rapat dengan tudung dan masak sehingga akar sudah siap.

Kentang dikimpal, gas dimatikan, dan cuti sup "mencapai" dalam bentuk tertutup yang ketat untuk satu lagi satu jam. Ternyata mudah dicerna, shurt lazat.

daging

Dengan lada manis dan tomato

Shurpa dengan sayur-sayuran adalah sup yang sama di mana sayur-sayuran (lada, tomato) didominasi. Memasak di Rusia adalah jika bukan daging lembu atau kambing, memasak sup di atas daging babi. KBJU: 251.2 KCAL / 8,5G / 21G / 7.1 m.

Apa yang anda perlukan (jumlah produk yang ditunjukkan dalam gram:

  • Daging di tulang - 500;
  • Kentang - 400;
  • Wortel - 80;
  • Busur - 100;
  • Tomato - 120;
  • Minyak untuk memanggang - 30;
  • Butter Creamy - 20;
  • Lada manis - 50;
  • Krim masam - 200;
  • Sayur-sayuran, perasa, garam.

Bagaimana untuk melakukan:

  1. Daging disediakan pada api yang rendah selama 90 minit. Kualiti produk mempengaruhi kualiti produk jika sudah lama, ia dibancuh lebih lama.
  2. Keluarkan daging, bahagikan, sup strain.
  3. Bawang adalah Semirings Bubbling, Wortel - Kiub, Tomato yang menggaru - kepingan kecil, lada - jalur.
  4. Daging goreng.
  5. Letakkan sayur-sayuran (kecuali ubi kentang) dan goreng.
  6. Penghantaran makanan panggang dalam periuk, tuangkan sup yang disucikan.
  7. Bawa ke mendidih, letakkan kentang, bahan-bahan yang tinggal.
  8. Sediakan pada gas kecil selama seperempat jam sebelum melembutkan akar.

Apabila berkhidmat, plat hidangan dihiasi dengan plat dan disajikan dengan krim masam.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan Lamb.

Pendapat yang salah ialah mungkin untuk menyediakan hidangan ini hanya dari kambing. Pilihan yang sempurna adalah daging pada tulang, tetapi dalam kes ini anda boleh menggunakan daging. Adalah disyorkan untuk mempersiapkan mengikut kaedah ini di Casane, tetapi dalam perwujudan alternatif, mana-mana bekas dengan bahagian tebal boleh digunakan. Oleh kerana komponen pemanggang kecil, sup mendidih akan diperolehi. Jumlah masa memasak - 3 jam. KBJU: 221.8 KCAL / 146G / 15,88 / 5.2G.

Apa yang anda perlukan (ramuan ditunjukkan dalam gram):

  • LAMB - 1.5 kilogram. Pilihan yang optimum untuk mengambil belakang atau bilah;
  • Tomato - 500;
  • Kentang - 500;
  • Lada "cahaya" - 200;
  • Membakar lada - 20;
  • Wortel - 60;
  • Bawang - 300;
  • Paste Tomato - 30;
  • Minyak sayuran (bunga matahari) - 100;
  • Sayur-sayuran, rempah.

Apa nak buat:

  1. Tuangkan minyak ke dalam kasual, panas dan lulus di dalamnya sehingga pembentukan kerak kemerah-merahan, sebahagian daripada daging yang dihiris.
  2. Tambah bawang dihiris dipotong menjadi kiub kecil.
  3. Dengan tomato keluarkan kulit, dipotong menjadi kiub.
  4. Cara yang sama untuk memotong lada.
  5. Wortel dilapisi oleh setengah cincin dan menambah produk yang sudah menyediakan produk.
  6. Tambah ke pes kazan dari tomato dan tomato.
  7. Produk goreng pada api yang kuat, menambah lada pada akhir. Garam, lada, mengisi segala-galanya dengan dill, Cilantro, Parsley.
  8. Tambah ubi cincang ke bekas.
  9. Tuangkan semua dengan air (kira-kira 7 liter), tunggu mendidih, kurangkan keamatan api. Boleh ditumpahkan jika perlu.
  10. Beberapa minit sebelum akhir, bawang melemparkan.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dari itik

Tidak ada kanon yang tepat dalam penyediaan itik berlemak. Ternyata tidak kurang tepu. Masak dengan mudah. Perkara utama - ramuan utama harus banyak. KBJ: 151.1 KCAL / 10,8G / 9,7G / 5G.

Petua: Untuk membuat daging lebih lembut, itik adalah pra-sedikit diasinkan.

Apa yang anda perlukan (pengiraan produk dihasilkan dalam gram):

  • Daging - 1500;
  • Kentang - 500;
  • Busur - 100;
  • Wortel - 100;
  • Tomato - 500;
  • Paste tomato - 40;
  • Lada Bulgaria - 200;
  • Minyak sayuran - untuk memanggang;
  • Garam, rempah, sayur-sayuran, bawang putih.

Bagaimana untuk memasak Shurpa:

  1. Bahagian bebek untuk membahagikan.
  2. Kentang dipotong oleh kepingan besar, wortel dengan setengah cincin atau bar, lada - cincin tebal, bawang - setengah cincin.
  3. Sayuran merah ditutup dengan air yang sangat panas dan brute dengan kepingan besar.
  4. Dalam hidangan tahan panas, memanaskan minyak dan memanggang itik.
  5. Tambah sebahagian daripada sayur-sayuran yang disediakan dan panggang selama beberapa minit lagi.
  6. Apabila menambah pes tomato, anda perlu menggoreng bahan-bahan untuk beberapa minit lagi.
  7. Tambah tomato segar anda secara langsung dan bersedih sekurang-kurangnya lima minit.
  8. Tuangkan semua air dan letakkan api yang kuat untuk mendidih, kemudian keluarkan busa, kurangkan gas dan masak sup sehingga daging sesuai.
  9. Untuk melaporkan sayur-sayuran yang tinggal dan memasak pada api perlahan sehingga ubi lembut.
  10. Beberapa minit sebelum adanya sol sol, musim dengan rempah.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Di Rustic.

Resipi shurts dalam desa membayangkan penggunaan kglikat, tetapi ia boleh digantikan dengan daging lembu tradisional atau mengambil kambing. Menyediakan Sorp Sayuran - 3 jam. Daging dimasak kira-kira dua, dan dengan bahan-bahan lain satu jam lagi. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

Apa yang anda perlukan (produk ditunjukkan dalam gram):

  • Daging pada tulang - 1000;
  • Wortel - 0.3 kilogram;
  • Lada manis - 0.3 kilogram;
  • Kentang - 800;
  • Bawang - 0.4 kilogram;
  • Rempah, sayur-sayuran, bawang putih.

Apa nak buat:

  1. Heef dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Lipat daging lembu di dalam hidangan, tambah air dan letakkan api yang kuat sebelum penggerudian.
  3. Selepas mendidih sup, ia dikeluarkan daripadanya yang datang ke permukaan buih dan melancarkan wortel - bulatan, bawang - setengah cincin, asin.
  4. Sup itu harus esok, tidak direbus.
  5. Seterusnya, kentang dilancarkan, berikan seperempat jam.
  6. Purplus lada ke dalam bekas dengan kepingan besar.
  7. Semak garam, semuanya dihantar, termasuk tomato kering.
  8. Sup akan merendahkan kira-kira sejam pada api kecil.
  9. Beberapa minit sebelum kesediaan untuk membuang tangki sepenuhnya hijau.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dalam periuk yang perlahan

Anda boleh memasak sup dalam periuk yang perlahan. Terima kasih kepada konfigurasi bekas, proses memasak lebih cepat. Ia juga boleh dipanggil "malas". Bilangan produk ini direka untuk 10 orang. Berapa banyak memasak sup begitu? Masa proses adalah kira-kira 90 minit. Shorp pada resipi ini hanya disediakan. KBJU: 103.3 kcal / 0.99 / 0.1g / 5.4th.

Apa yang anda perlukan (semua komponen dinyatakan dalam gram):

  • Daging, bahagian cincang - 1000;
  • Busur - 60;
  • Wortel - 40;
  • Ubi ubi - 250;
  • Tomato - 90;
  • Lada hijau - 60;
  • Pod lada chili dan analog lain;
  • Selebihnya rempah-rempah, aditif lalai.

Apa nak buat:

  1. Untuk meletakkan bahagian daging, garam, lada, jika anda mahu, meletakkan segala-galanya dengan rempah.
  2. Lapisan meletakkan bawang - setengah cincin, tercalar dan cincang tomato, memotong cincin lada.
  3. Berikutan akar akar oren - bulatan dan kentang.
  4. Musim

Jumlah produk didasarkan pada bekas lima liter. Selepas meletakkan sayuran, terdapat tempat untuk mengisi dengan air di dalam bekas. Sejak dalam Multicooker terdapat mod "pemadam", maka perlu memasangnya selama sejam, kerana shuffer dengan sayur-sayuran harus esok, dan tidak memasak.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan Salom.

Anda boleh membuat hidangan dengan aksen Ukraine, jika anda menambah bahan-bahan lemak. Jumlah produk yang dinyatakan dikira untuk 4 bahagian, masa proses hanya lebih dari dua jam. KBJ: 662 Kcal / 26,5g / 43.5g / 45.7g.

Produk apa yang diperlukan:

  • Daging parashka - 0.5 kg;
  • Salo - 0.1 kilogram;
  • Ubi ubi - 0.5 kilogram;
  • Tomato - 0.2 kilogram;
  • Bawang - 150 gram;
  • Wortel - 100 gram;
  • Lada Bulgaria - 1 keping;
  • Budaya Umbrella;
  • Garam, perisa.

Apa nak buat:

  1. Dalam hidangan yang mendalam, lemak goreng, keluarkan keropok.
  2. Dalam lemak yang dihasilkan jatuh bawang - setengah cincin.
  3. Kongsi daging dalam kepingan kecil, goreng ke "aliran keluar" yang ruddy.
  4. Berkongsi untuk mereka irisan tomato dan lada dihancurkan.
  5. Wortel dipotong menjadi bulatan, ubi separuh, jika besar. Tinggal di dalam urut.
  6. Untuk mencurahkan dengan air, musim. Esok penuh dengan kesediaan tuber.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan thyme.

Sup Shurpa di Caucasian adalah, jika anda menambah rempah yang menakjubkan kepadanya - thyme. Lady di sini adalah produk utama, tetapi sup shuffer diperoleh dengan mudah, mudah dicerna. Dia sedang bersedia dengan cepat. Anda boleh memasaknya di rumah atau di jalan, di atas api. Bilangan ramuan ditunjukkan oleh 6 orang. Memasak secara purata 60 minit. KBJ: 649 Kcal / 42g / 41.3g / 23,7g.

Apa yang anda perlukan:

  • Baiga Lyuzhka - 1 keping (1.5 kilogram);
  • Kentang - 0.5 kg;
  • Wortel - 100 g;
  • Bawang - 30 g;
  • 2 Tyme Stem;
  • 200 ml wain kering putih;
  • Minyak zaitun;
  • Rempah mengikut budi bicara mereka.

Resipi Scurp:

  1. Kaki dibahagikan kepada enam bahagian yang sama.
  2. Bawang dibakar oleh setengah cincin, wortel - bulatan, ubi memotong pada suku tahun.
  3. Dalam hidangan yang tahan haba yang tahan panas Tuangkan minyak zaitun dan produk daging goreng.
  4. Berkongsi kepingan panggang secara berasingan, dan dalam hidangan ada busur, bawang putih, wortel.
  5. Masukkan ke sayur-sayuran Thyme cawangan, daun bay dan kacang Pepper.
  6. Tuangkan wain dan berikan alkohol untuk menguap.
  7. Tutup kepada sayur-sayuran mengisi bahan api dan tuangkan air mendidih untuk beberapa jari di atas tahap ramuan.
  8. Selepas setengah jam, tukar kepingan daging dengan tempat, menjadikannya lebih dan menambah ubi kentang.
  9. Beberapa minit sebelum tamat pengajian, meletakkan sisa-sisa thyme, tumpahan.

Perisian Shurpa adalah Caucasian bersedia.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan sifar

Shuffer yang lazat akan, jika anda membuatnya di Azerbaijanis, menambah bahan lain - kacang (pelbagai timur kacang). Gabungan produk sedemikian boleh didapati dalam sup masakan Uzbek. KBJ: 124.2 Kcal / 10.1g / 5,8g / 7.99.

Petua: Pertama, kacang adalah pra-direndam, sekurang-kurangnya 12 jam.

Apa yang dimasukkan. Semua jumlah yang ditunjukkan dalam gram:

  • Daging lembu - 500;
  • Nut - 50;
  • Tomato - 250;
  • Wortel - 100;
  • Lada - 200;
  • Busur - 100;
  • Minyak sayuran;
  • Kentang - 300;
  • Rempah, garam.

Apa yang perlu dilakukan langkah demi langkah:

  1. Kacang lebih baik untuk pra-dunk. Ini akan membantu mengurangkan masa memasak.
  2. Daging dipotong menjadi kepingan kecil.
  3. Bawang dibakar oleh setengah cincin, seluruh sayur-sayuran - cincin. Kentang dibahagikan kepada kepingan kecil, jika ia besar. Tomato dilindungi, menghilangkan kulit, memotong pulpa dalam perintah sewenang-wenangnya.
  4. Dalam tahan haba, toar dalam tuangkan minyak, panas.
  5. Pada mulanya, goreng bawang separuh cincin, kemudian kepingan daging.
  6. Tambah kacang, air. Semua pepejal, lada, perasa dengan rempah-rempah.
  7. Kupas sepanjang setengah jam.
  8. Letakkan sayur-sayuran, termasuk ubi kentang dan biarkan satu lagi suku jam terbakar.
  9. Beberapa minit sebelum kesediaan, sayur-sayuran merah dan baki baki dibentangkan. Sorp oleh Azerbaijanis sudah siap.

Makanan akan menjadi lebih enak jika anda memegang bekas dalam bentuk tertutup selama setengah jam satu jam. Untuk melayani plat, percikan dengan sayur-sayuran. Scroth Shurpa dengan Chickter boleh digabungkan bukan sahaja dengan daging lembu, tetapi juga dengan mana-mana daging lain, termasuk burung.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dari Konina

Shuffer yang sangat baik didasarkan pada kuda. Anda boleh membuat makanan dalam tin. Di sini perkara utama adalah untuk membetulkan pengiraan bahan-bahan. Nilai pemakanan: 109.3 kcal / 13.3g / 4.4g / 4g.

Apa yang diperlukan (bilangan ramuan ditunjukkan dalam gram):

  • Kuda (tin) - 550;
  • Kentang - 100;
  • Wortel - 40;
  • Bawang - 40;
  • Tomato - 60;
  • Lada (lampu isyarat) - 50;
  • Apa-apa rempah untuk rasa.

Bagaimana untuk melakukan:

  1. Potong sayur-sayuran yang halus.
  2. Ubi menyuburkan di bahagian besar.
  3. Tuangkan rebus dengan air, masak selama kira-kira lima minit.
  4. Tambah semua sayur-sayuran kepadanya.
  5. Bagaimana sayur-sayuran melembutkan, letakkan tomato, lada.
  6. Pada akhir, rempah, bawang putih dicincang halus, budaya payung ditambah.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan terung

Prestasi mudah dan cara yang menyelerakan untuk membuat sup jika menambah terung. Ini adalah cara memasak di Georgia, tetapi sering gabungan kedua-dua masakan negara lain di dunia sering dijumpai. Bilangan ramuan ditunjukkan pada kadar 10 orang. KBJ: 102.9 Kcal / 7.7g / 6,8g / 2.6g.

Untuk ini kita perlukan:

  • Daging - 1 kg;
  • Terung - 200 g;
  • Wortel - 40 g;
  • Bawang - 50 g;
  • Kentang - 1 kg;
  • Tomato - 0.8 kg;
  • Mentol merah - beberapa keping;
  • Lada manis - 150 g;
  • Lada akut, rempah, garam, sayur-sayuran.

Mengambil kira hakikat bahawa orang-orang Georgia suka pelbagai perisa sangat banyak, maka kehadiran ketumbar dan Zira sebagai rempah-rempah dalam Sup di Georgia semestinya.

Bagaimana untuk melakukan:

  1. Daging untuk shurps - kambing pada tulang dengan sumsum tulang. Pilihan terbaik adalah untuk menambah daging untuk ini pada tulang rusuk.
  2. Daging dicurahkan dengan air dan mendidih, pastikan anda mengeluarkan busa, kerana asas telus diperlukan.
  3. Dalam sup rebus meletakkan mentol yang disucikan sepenuhnya, tambah sebahagian daripada rempah-rempah.
  4. Selepas beberapa minit, mereka meletakkan wortel, dihiris oleh bar.
  5. Walaupun selepas setengah jam, terung dan kiub ditambah setengah cincin.
  6. Walaupun selepas setengah jam, sayur-sayuran yang tersisa dicincang ke dalam kepingan kecil.
  7. Kemudian letakkan kentang.
  8. Selepas beberapa minit, isikan rempah.
  9. Beberapa minit sebelum kesediaan meletakkan dill.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Di Kazan di atas api

Foto ini tidak dapat menyampaikan semua rasa dan rasa yang wujud dalam hidangan udara terbuka. Sehingga Sorp lebih kurang disesuaikan untuk wilayah Eropah, sediakannya di atas sup daging babi. Dalam tafsiran lain tomato menggantikan sos tomato, jus atau tampal. Nilai Nutrisi: 124,9kkal / 9,5g / 8.4g / 2.8g.

Ciri pelaksanaan resipi ini adalah pematuhan tepat terhadap perkadaran. Berapa banyak, apa yang dinyatakan dalam gram:

  • Daging anak kambing muda - 1000;
  • Busur - 200;
  • Wortel - 200;
  • Tomato - 300;
  • Lada manis - 120;
  • Garam, rempah, sayur-sayuran.

Apa nak buat:

  1. Cairkan api, letakkan kawah liter dengan lima dengan ramuan utama untuk mendidih.
  2. Selepas bendalir baju api minimum. Seterusnya, adalah penting untuk memastikan bahawa arang itu hanya memberikan haba, tetapi tidak terbakar.
  3. Selepas mengeluarkan semua busa, buang bawang dengan setengah cincin.
  4. Selepas beberapa minit, buang lobak merah, cincang besar.
  5. Selepas 10-15 minit meletakkan rempah.
  6. Walaupun kemudian, masa yang sama meletakkan tomato, dicincang sama, iaitu wortel. Berikan saya beberapa minit.
  7. Ubi ubi ditambah, dicincang besar, dan dalam beberapa minit untuk itu - lada, bar.
  8. Tom beberapa minit dan boleh dikeluarkan dari api.

Ini adalah cara terbaik untuk memberi makan walaupun pencinta yang paling berterusan untuk makan dan kanak-kanak selepas permainan dan berjalan di luar.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dari ayam

Selalunya dapat bereksperimen. Anda boleh memasak ayam yang sakit di dalam ketuhar. Shurt rebus atau goreng, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Untuk memotong dalam ketuhar anda memerlukan kuali seramik. KBJU: 146 KCAL / 10,9G / 8.4G / 6,88

Apa yang dimasukkan:

  • Ayam atau ham - 1 kg;
  • Bawang - 120 g;
  • Wortel - 60 g;
  • Kentang - 0.5 kg;
  • Bawang putih - 2 gigi;
  • Garam, rempah, sayur-sayuran.

Apa nak buat:

  1. Letakkan bahagian bawah ayam ayam (ham).
  2. Melalui daging untuk meletakkan ubi yang dipotong menjadi dua bahagian, wortel - bulatan.
  3. Di atas untuk meletakkan bawang, dicincang serta kentang, plat bawang putih.
  4. Tambah garam, root, rempah.
  5. Tuangkan air. Ia sepatutnya melebihi penanda buku sayur-sayuran untuk beberapa jari.
  6. Tutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar, yang tidak dipanaskan sebelum ini.
  7. Tetapkan suhu 200 darjah dan masak satu setengah jam.

Pada akhir oven dimatikan dan memberikan sup sedikit "berjalan".

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Memburu

Dalam pilihan "memburu" meletakkan banyak daging, irisan besar. Daging - pemburu yang ditambang, kerana tidak ada peraturan khas dalam nama itu. Sediakan sup dalam alam, di atas api. Sesetengah pemburu yang berpengalaman menasihati sebelum memasak, ditangkap, mengasah dan degil Permainan Rendam untuk menghilangkan darah. Masing-masing datang mengikut budi bicaranya. Nilai Nutrisi: 129.2 Kcal / 11.2g / 6.5g / 6.5th.

Apa yang anda perlukan (ramuan ditunjukkan dalam kilogram, kecuali vodka):

  • Permainan - 4;
  • Kentang - 1.5;
  • Bawang - 2;
  • Wortel - 0.5;
  • Garam, rempah, sayur-sayuran;
  • Vodka - 100 g

Bagaimana untuk melakukan:

  1. Di Kazan Lithing pada 10 meletakkan permainan berbentuk, menuangkan air dan dibakar.
  2. Selepas mendidih, buang satu mentol yang disucikan dan kentang ke dalam bekas.
  3. Dua jam untuk mengeluarkan sayur-sayuran. Mereka membantu mengurangkan ciri rasa.
  4. Kemudian meletakkan bawang ayam dan ubi kentang.
  5. Selepas 15 minit menambah wortel dengan bulatan, garam, rempah dan tuangkan vodka.
  6. Selepas setengah jam, Kazan dibersihkan dengan api dan meletakkan banyak dill.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dengan tulang rusuk rusuk, dengan sarang keju

Shtern yang betul mempunyai sendiri. Sediakan sup dengan ramuan yang agak menarik dan kadang-kadang luar biasa. Seseorang untuk kenyang mempersiapkannya dengan nasi, yang lain - dengan kubis. Dalam resipi ini, ramuan yang luar biasa adalah jagung dan quince jem, yang boleh diletakkan pada kehendak. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Apa yang anda perlukan (bilangan ramuan ditunjukkan dalam kilogram):

  • BARANJE RIBS - 0.6;
  • Bow - 0.1;
  • Wortel - 0.1;
  • Lada manis - 0.1;
  • Kentang - 0.5;
  • Tomato - 0.15;
  • Garam, rempah, sayur-sayuran;
  • Quince jem - 20 g;
  • Jagung dalam tongkat - 1 keping;
  • Adunan pada ladu - 0.4;
  • Brynza - 0.1.

Apa nak buat:

  1. Pertama, ramuan utama dibahagikan kepada bahagian, dimasukkan ke dalam hidangan besi yang mendalam, tambah cecair dan letakkan memasak.
  2. Selepas mendidih, keluarkan busa.
  3. Satu jam kemudian jagung dihiris ke beberapa bahagian.
  4. Tambah kentang muda dengan seluruh lobak - bulatan, bawang besar dicincang oleh kiub besar, lada.
  5. Sebahagian daripada tomato sebahagian besar terjebak, bahagian lain adalah untuk memahami parut.
  6. Dimasukkan ke dalam sup jem IIV yang melayani pemanis.
  7. Pada akhirnya, apabila ubi melembutkan, lemparkan rempah-rempah cauldron.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Bagaimana untuk melakukan Cumbo:

Cumshots adalah kek dari ladu dengan pengisian dari keju. Cat doh ke dalam kek kecil, letakkan di tengah-tengah keju dan bungkus sebagai pastinya. Goreng dalam kuali tanpa minyak di kedua-dua belah pihak.

Shurpa.

Bantuan: Sebilangan kecil gula atau, seperti dalam kes ini, jem itu berfungsi sebagai penguat rasa.

Apakah hidangan ini

Shuffer sayuran - sup dengan akar oriental. Kisahnya berasal dari masa gaya hidup nomad Turki. Walaupun ia terpakai kepada masakan Asia Tengah, resipi yang sama dengan penyimpangan kecil dan lain-lain, tetapi nama-nama yang serupa juga terdapat di negara-negara lain. Tetapi masih lebih tepat untuk menjawab soalan, yang hidangan sup dari timur dari timur.

Ia berlaku dua jenis:

  • Direbus (kaynatma);
  • Goreng (permaidani).

Dalam kes pertama, semua ramuan dilemparkan ke dalam sup mendidih, segar. Pada kedua, sebahagian sayur-sayuran dan daging lulus proses pemanggang. Sup itu paling sesuai, tetapi jauh lebih besar. Oleh itu, bagi orang yang lebih suka lebih banyak hidangan lemak, ia dicadangkan untuk memasak kitourm.

Ia juga disediakan dalam tafsiran yang berbeza, dengan nasi, kubis. Daging untuk Shurps - Mana-mana, tetapi yang sepatutnya dengan lemak dan memberi Navar. Anda boleh memasak dengan cepat atau mengambilnya selama beberapa jam (bergantung kepada resipi).

Di Asia Tengah, ia sentiasa bersedia untuk bercuti besar di Kazan dengan api. Diterjemahkan "shurpa" sebagai "sup", tetapi ia boleh menggabungkan kedua-dua hidangan pertama dan kedua. Di Uzbekistan, ia dihidangkan di dua plat berasingan: sup itu dicurahkan ke dalam longgokan besar, Kisayku, dan sayur-sayuran dengan daging indah dibentangkan di Lyan.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Dari bahasa Arab, ia masih diterjemahkan sebagai "pertama" atau "chowder", tetapi selalu ada banyak kehijauan di dalamnya, terutama Kinzi. Sejarah senyap tentang di mana plat pertama disediakan, tetapi kebanyakan penyelidik percaya bahawa akarnya harus dicari semasa Empayar Uthmaniyyah.

Tidak seperti kebanyakan sup pengisian, ia tidak mempunyai sebarang teknologi memasak khas. Di Moldova, Chorba bersedia di Kvass, dalam versi "memburu" terdapat vodka, wain putih kering. Penduduk di North Caucasus lebih suka melengkapkannya dengan terung, epal, quince dan buah-buahan buah-buahan lain. Di Uzbekistan dan Tajikistan, ia menonjol untuk banyak perasa seperti Zira, Basil. Variasi Moldovan dibezakan oleh sebilangan besar paprika dan ia direbus di kvass. Harmoni citarasa berbeza-beza bergantung kepada rantau ini dan di setiap mereka ternyata shurt yang lazat.

Di Tatars, Bashkir dan Kyrgyz, ada sup dengan alat, kuah yang kuat dan telus, di mana, bersama-sama dengan sayur-sayuran, meletakkan mi buatan sendiri yang dicincang halus dan semua orang banyak ditaburkan dengan pelancaran. Ini adalah hidangan yang harus menyebabkan nafsu makan sebelum menyajikan pemakan daging utama.

Uzbek Shurpa: Spesies hidangan dan resipi

Di Bulgaria, Chorba dipanggil hampir semua sup dengan pelbagai kekacang dengan asas sub-produk. Mereka juga dicirikan oleh kelimpahan kehijauan dan rempah-rempah. Di Wikipedia, terdapat juga senarai nama oleh wilayah dengan tajuk tradisional mereka sup itu.

Kesimpulannya

Penyediaan daging, berminyak dan tidak sangat sup mati walaupun pemula masakan. Mudah dalam persediaan, kepada kegilaan yang lazat, jika anda memasaknya di atas api. Kelimpahan kehijauan dan rempah menyebabkan selera makan, mereka memainkan peranan penting, oleh itu sup mungkin mempunyai warna-benda atau warna lain, dan sejumlah besar daging dan kentang akan menenun walaupun perut yang paling lapar. Ini adalah sup nilai antarabangsa. Adalah lebih baik untuk memasaknya pada musim panas, yang memanjakan kita dengan banyak sayur-sayuran, kehijauan segar, terutama jika mereka dari taman mereka.

Penulis AimKukniga ReceptingLabiy Penulis

Cari resipi untuk ramuan

Shurpa.

Shurpa adalah sup dapur timur yang terkenal (Tajikistan, Kyrgyzstan, Kazakhstan). Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya, contohnya, dari daging pra-panggang (permaidani) dan tradisional (Kainatma). Tidak ada teknologi yang ketat untuk memasak shurt, tetapi sup ini dicirikan oleh peningkatan lemak, menggunakan sebilangan besar kehijauan dan rempah, kehadiran sayur-sayuran cincang besar (wortel, bawang dan kentang). Sering kali, Shoustip ditambah dalam jumlah besar - epal, plum, quince dan bahkan aprikot. Dalam topik ini, kuki kami dibahagikan dengan scurlets dengan foto dan arahan penyediaan langkah demi langkah.

Aimak.

Shuchu adalah hidangan terkenal masakan Uzbekistan, tanpa dia tidak ada perayaan dan juga perkahwinan. ...

Bahan-bahan

Daging kambing - 500 g (sebaik-baiknya dengan tulang);

Kentang - 4 pcs

Wortel - 2 pcs

Lada Bulgaria - 2 PCS

Pepper Chili Spicy - 2-3 PCS

Bawang - 1-2 keping

Kacang kacang - 300 g (sudah canggung)

Bawang putih - 3 gigi

Zira - 1 tsp

Ketumbar - 0.5 hl

Lada tanah merah - secukup rasa

Tomato - 2 PCS

Pork Shuffle - hidangan makan yang sangat memuaskan! Resipi untuk Shurps Timur dalam versi klasik pasti akan termasuk Anak Domba, tetapi wangiannya ...

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - 1.5 kg

Lada Bulgaria (Kuning) - 2 PC.

Tomato masak - 3 pcs.

Bawang putih - 1 kepala

Bawang - 1 kepala

Carrot - 2 pcs.

Kentang - 3-5 ubi

Dill segar - 1 rasuk

Garam garam - secukup rasa

Ketumbar (kacang) - 5 g

Air - 2 l

Shurpa adalah hidangan oriental tradisional, yang merupakan sup tebal dengan sedikit sup. Dia sedang bersiap-siap ...

Bahan-bahan

Daging lembu - 1 kg

Kentang - 600 g

Bawang - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Timato Paste - 3 sudu besar. l.

Lada manis - 1 pc.

Leaf Bay - 2 PC.

Zira - 1 tsp.

Pepper Wangi Kaca - 3 PC.

Lada tanah hitam - secukup rasa

Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Garam - 1.5 h. L.

Shurpa, seperti pilaf - mutiara masakan Uzbek. Setelah mencuba sebaik sahaja hidangan ini, saya mahu sekali lagi dan lagi.

Bahan-bahan

Shuppa disediakan di Uzbekistan ...

Daging lembu - 300 g

Lamb - 250 g

Bawang - 1 pc.

Carrot - 2 pcs.

Minyak sayuran - 4 sudu besar.

Kentang - 3 pcs.

Lada manis - 1 pc. (besar)

Kacang kacang - 250 g

Tomato - 1-2 pcs.

Bawang putih - 2 gigi

Zira - 1 tsp.

Podpovkin lada - secukup rasa

Lada wangi - secukup rasa

Greens - untuk memberi makan

Bahan-bahan

Shurpa adalah hidangan masakan Oriental, dan mewakilinya dengan sup tebal, yang paling sering dari kambing, memandangkan spesifik tempatan. Hidangan ...

Wortel - 1 pc.

Ayam - 800 g

Bawang - 1-2 keping.

Greens - secukup rasa

Garam secukup rasa

Lada - secukup rasa

Perasa untuk daging - secukup rasa

Hvel-sunneli - 1 tsp.

Roots kering - 1 sudu teh.

Kentang - 5 pcs.

Bawang putih - 1-2 gigi

Bay Leaf - 1 Pc.

Bahan-bahan

Shurpa atau, kerana ia juga dipanggil Sorp, Shorpo, Chork, adalah hidangan dapur yang lazat dan timur, yang tebal ...

Lamb - 500 g

Kentang - 5-7 pcs.

Wortel - 1 pc.

Tomato - 2 pcs.

Bawang - 2 pcs.

Greens - 2-3 ranting

Air - 1 l

Garam secukup rasa

Rempah-rempah (lada hitam, zira, ketumbar, bawang putih) - secukup rasa

Bahan-bahan

Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda resipi masakan Tunisia yang dipanggil "Shorby".

Diterjemahkan dari perkataan Arab "Shorby" bermaksud sup ...

Daging (untuk dipilih) - 700 g

Nut (kering) - 1 cawan

Kentang - 5-6 pcs.

Tomato - 2-3 pcs.

Pasta Orzo - 1 cawan

Lada Bulgaria - 1-2 keping.

Bawang - 2 pcs.

Paste Tomato - 2-4 sudu besar.

Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.

Bawang putih - 4-5 gigi

Parsley - 1 rasuk

Air - 1 l

Lemon - secukup rasa

Lada hitam dan tanah merah - secukup rasa

Ground Qumin - secukup rasa

Bahan-bahan

Tanah ketumbar - secukup rasa

Shurpa adalah hidangan yang datang dari timur. Ia membentangkannya dengan sup yang dikimpal lemak, sering dimasak di luar di Kazan ...

Air - 2000 g

Pork Ribs - 800 g

Kentang - 5-6 pcs.

Carrot - 1-3 pcs.

Greens - Beam.

Lada tanah - secukup rasa

Bawang putih - 1-2 gigi

Saderi kering - 0.25 ppm

Bahan-bahan

Khmeli-sunnels kering - 0.5 ppm

Bawang - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Kaurma-Shurpa adalah salib antara hidangan pertama dan kedua. Ia betul-betul panas, seperti yang sedang disediakan dari kambing, dan ...

Kambing - 0.6 kg

Potato - 1-2 pcs.

Tomato - 2-3 pcs.

Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Paprika Hammer - 0.5 ppm

Garam - 0.25 ppm

Campuran rempah untuk plov - 2 chipping

Bawang putih - 3 gigi

Air - 2 l

Lada tanah hitam - 2 cip

Bahan-bahan

Daun bay - 4-5 pcs.

Saya mempunyai keluarga kecil, jadi saya menyediakan Shurta dari itik untuk 2-3 hidangan. Jika anda mempunyai lebih asli, maka ...

Kaurma-Shurpa adalah salib antara hidangan pertama dan kedua. Ia betul-betul panas, seperti yang sedang disediakan dari kambing, dan ...

Itik (payudara) - 1 pc.

Air - 1.2 liter

Bawang - 1 pc.

Tomato Cherry - 3-4 pcs.

Wortel - 0.5 pcs.

Lada Bulgaria - 1 pc.

Greens (Parsley, Dill) - 5-6 g

Perasa untuk ayam - 1 sudu besar.

Bawang putih - 1-2 gigi

Bahan-bahan

Daun bay - 3-4 pcs.

Jika anda mempunyai kambing segar dalam stok, maka pastikan untuk memanjakan keluar keluarga anda yang dikimpal di musim gugur sejuk atau musim sejuk ...

Koustin di tulang - 450 g

Tomato - 2-3 pcs.

Wortel - 1 pc.

Lada Bulgaria - 2 pcs.

Bawang - 1 pc

Air - 1 l

Tomato - 1-2 pcs.

Bay Leaf - 2-3 PC.

Hijau - 5 g

Garam dan lada - secukup rasa

Bahan-bahan

Perasa untuk Daging - 0.5 ppm

Shurpa dari Anak Domba dengan Chickpeas dan Sayuran - Sup Memuaskan Masakan Uzbekistan. Pilihan ini memasak - tanpa memanggang sayur-sayuran, iaitu. Shurpa kaynatma ...

Lamb di tulang (tulang rusuk) - 800 g

Air - 1.5 l

Kacang (kering) - kira-kira 1 cawan

Kentang - 2-3 pcs.

Tunduk untuk sup - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Leek untuk makan - sehingga 1 Pc.

Tomato - 1-2 pcs.

Lada Bulgaria - 1 pc.

Garam - sehingga 1 sudu teh.

Aimak.

Rempah "untuk Shurps" - kira-kira 1 sudu teh. Greens - untuk memberi makan

Aimak.

Berkongsi

Добавить комментарий