Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Uzbek shurpa.
Jeg fortsetter syklusen av artikler om usbekiske retter og i dag vår gjest - Uzbek shurpa. .

Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Jeg fortsetter syklusen av artikler om usbekiske retter og i dag vår gjest - Uzbek shurpa. .

Usbekisk mat er kjent og elsket av mange. Men et spesielt sted i denne sorten okkuperer på Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Litt om parabolen

Uzbek Shurpa har flere andre lignende navn - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa er en tykk sveiset duftende suppe. Hans forberedelse kan ikke gjøre uten tradisjonelle orientalske krydder. Dette bør imidlertid ikke forvirre de som ønsket å prøve selvstendig koket Shurpa, fordi i vår tid er alle disse krydderene tilgjengelige - de er på tellere av supermarkeder eller markedshandlere.

Som tilhengere av orientalsk mat, er Shurta ikke bare en deilig tallerken. Den har en helbredelse, stimulerende og avslappende effekt. Shurta anbefales å spise med en syk anemi, betennelse i lungene, tuberkulose, revmatisme og til og med lider av lav styrke, som selv på en gang nevnt avicenna i den berømte avhandlingen "Canon of Medical Science".

Noen vil begynne å lese oppskriften på forberedelsen av shurps og tenk at dette er en plagsom og langsiktig leksjon. Men det er bare verdt å prøve en ferdigretter, da bevisstheten vil komme som all innsats og lang ventetid ikke var forgjeves. Uzbek shurpa. Den har en fantastisk smak og en fantastisk aroma, og utsikten over den ferdige parabolen gleder seg på øyet.

Shuchnp inkluderer fire komponenter: kjøtt, grønnsaker, krydder og greener. Deres balanse og nøyaktig adopsjon gir et 100% resultat. Denne suppe kan ikke bare feie dine slektninger. Det passer perfekt til flere høytidelige tilfeller i selskap med venner eller kjærester.

Uzbek Shurpa - Oppskrift

For forberedelse av shurt må du kjøpe følgende produkter:

  • 1 kg lam på beinet;
  • 3-4 poteter (middels størrelse);
  • 2 medium gulrøtter;
  • 3 bulgarske paprika (forskjellige farger, og du kan bare en - rød);
  • 3 friske tomater;
  • 1-2 middels pærer;
  • 2-3 hvitløk tenner;
  • 1 gjeng med kinse og dill;
  • Krydderi - Cumin (ZIR), Coriander, Ground Pepper (Red), Hops-Sunitels, Chamber, Basil, Ettragon.VA: For en ekte Shurpa må du kjøpe lam med et fett. Mange liker ikke lam på grunn av sin spesifikke lukt. For å unngå dette er det tilrådelig å kjøpe kjøtt som er sau, og ikke en RAM. Du må ta kjøtt til suppe fra nakken, røveren, blæren eller baksiden av dyrets kadaver. Og det er bedre å kjøpe to eller tre stykker fra forskjellige deler av kadaver. I dette tilfellet justerer du både Navar, og volumet. Damex.Direct på freelance! KWork - Freelance Service Exchange
Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Speed ​​varianter

I Usbekistan er det to varianter av shurt, som avviger fra hverandre på forskjellige måter å lage mat på:

  • Kaurma (stekt usbekisk shurpa). I dette tilfellet er Metode for matlaging i utgangspunktet stekt produkter i Kazan, og allerede vann og krydder blir tilsatt, og parabolen er kokt til beredskap.
  • Kainatma (kokt usbekisk shurpa). Det er ikke nødvendig å steke noe, alle komponenter blir kokt på en langsom varme i lang tid.

I tillegg til forskjellen i forberedelsesmetoden er det en annen masse av oppskriftene, som avviger fra hverandre med sammensetningen av de nødvendige produktene og bruken av forskjellige krydder.

Kainatma (kokt shurt)

For å forberede en scurle buljong, må kjøttet kuttes i porsjonsskiver fra 3 til 6 cm, avhengig av egne preferanser, og suge i kaldt vann i 1-1,5 timer. Etter soaking lam, skyll og sett koking i brann. For tykk sveiset kjøttkraft, bør kjøttet tilberedes ca 4-5 timer. Prinsippet fungerer her: jo lenger, jo mer bedre.

For at buljongen skal være gjennomsiktig, må de to første timene følge ham og ta et skum fra tid til annen. Så hvis du planlegger ankomst av gjestene eller ønsker å behage en mann etter jobb, så begynn å lage matlaging av shoustipen bør være på forhånd og ta deg tid.

Tips: For skur er det ønskelig å ta renset vann. Selvfølgelig kan du bruke VVS. Men vurderer graden av rensing og tilstedeværelse av klor, slik vann vil ikke tilstrekkelig nyte smaken av denne fantastiske parabolen. I tillegg, hvis du koker på shurpet på det rensede vannet, vil skummet bli hvitt og lys. Hvis vi bruker vann fra springen, vil skummet bli brungrønn farge, og selve kjøttkraft vil skaffe seg en bestemt smak.

Mens kjøttet er kokt, er det nødvendig å lage fremstilling av grønnsaker og tanking.

For å kutte grønnsaker, er forskjellige alternativer egnet for å velge. Poteter er kuttet i kuber med mellomstore eller store, løk - semiring, gulrøtter - slag eller sirkler, paprika - ringer eller store stropper, tomater - skiver eller kuber.

Etter at kjøttet steget riktig tid, må buljongen være belastning og sette på komfyren igjen. Legg nå løk i pannen, hvitløk (presset) og salt. Når buljongene koker, legg gulrøttene i det, så poteter. Etter å ha kastet kjøttkraft med tilsatte grønnsaker, legg krydder. Kokker anbefaler å bruke minst fire typer krydder, og nødvendigvis - Cumin og Khmeli-Sunitels.

For krydder, kommer frokostblandingene i tomatet. Det er nødvendig å først fjerne huden. Det er lett å gjøre hvis tomatene er scolded med kokende vann innen få sekunder - huden vil ta av uten problemer. På slutten legg hakkede greener og kokesuppe videre på langsom brann.

Den usbekiske shufferen anses å være klar når potetene har blitt sveiset, men for en full smak er det verdt en tallerken å fjerne under lokket på 15-20 minutter.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (Fried Shuffer)

For forberedelsen av tradisjonelle usbekiske "stekt" shurtes til de angitte produktene, må de asiatiske ertene i Nutu kjøpes (et annet navn er erter eller nohart). 1 kg lam vil trenge 200 g kikærter. Det anbefales å suge det fra kvelden i varmt vann. For å suge erten, må du ta 2-3 glass vann for 1 glass av produktet, fordi denne typen belgfrukter våkner.

Sekvensen av å lage canourma:

  • Varme vegetabilsk olje i Kazan, stek på det lammet hakket i porsjonsskiver, sammen med en bue, pre-skiver halv ringer. Kjøtt yngel til ruddy skorpe.
  • Legg til krydder kjøtt og salt til smak. Tilsett kokt vann til Kazan. Mengden vann må tas fra beregningen av 2 glass per 1 porsjon. Det er verdt det å passe det ansvarlig, fordi i ferd med matlaging kan vannet ikke behandles eller tas fra pannen.
  • Etter at vannet koker, er det nødvendig å fjerne skummet.
  • Med en pre-klumpete ert (kikærter) slå sammen vann.
  • Den andre pæren - kuttet i fire deler og legg til suppen.
  • Sett i parabolen erter, gulrøtter og hvitløk. Kok alt for en time på en svak brann.
  • Etter en time, legg til tomater som må rengjøres på forhånd fra huden og kutt på 6-8 deler avhengig av deres størrelse. Sammen med tomater, sett den bulgarske pepperen til å bli renset av frø og kutt i 4-6 deler.
  • Matlaging alt er fortsatt omtrent en halv time før mutteren vil være halv klar. Under forberedelsen av parabolen er det nødvendig å smake på det og om nødvendig tilsett salt og pepper.
  • Selv etter en halv time, sett inn i Kazan store poteter og lage suppe til potetene er klare.
  • Legg hakkede dill og kinza og topp alle 5 minutter.

Etter at parabolen var sveiset, er det ikke nødvendig å umiddelbart helle det på plater. Du må gi Shurpe til å rase 15-20 minutter for å nå.

Utvalg av oppskrifter med venner

Shurpa "i Slavyansky"

Gitt at lammet ikke er tradisjonelt for slaverbrødrene, erstatter mange det med andre typer kjøtt. Det kan være biff, svinekjøtt, kylling eller til og med fisk. Derfor, på internett, kan du finne mange slags oppskrifter, som kalles det samme - "Shurpa", men varierer i hvilket kjøtt som brukes. Hver av oppskriftene har rett til liv.

Shuppa er forberedt ikke bare hjemme. Landsstøtte elskere kan lage mat i en bowler på en brann. Hunter gjør ofte en shurpa fra kjøttgjerder, en hare eller et annet spill, som de klarte å skyte. Suppen tilberedt på brannen er impregnert med røyk, noe som gir parabolen en spesiell smak og forårsaker en utrolig appetitt.

Oppskrifter og alternativer for matlaging av shurps er utallige. Hun stoppet for å være rent usbekisk tallerken. Nå kan noen vertinne i Europa og Asia forberede denne suppen i kjøkkenet sitt. Rik, varm, med en uforglemmelig smak, milde stykker kjøtt og en herlig aroma - han vil ta et verdig sted i listen over favorittretter av hver elskerinne, som minst en gang vil forberede den på sitt kjøkken.

P.S. Har du noen gang prøvd en shurp? Forbereder seg eller bestilt i en kafé? Del din mening om denne parabolen i kommentarene.

Takk for at du bor hos oss!

Mettet shuffer fra biff klar! Vi bryter ut suppen på platene, dekorere grøntområdet og servere på bordet. God appetitt!

Klassisk oppskrift Shurps i Usbekisk

Ingrediensene som brukes i denne oppskriften er så dyktig balansert at shufferen er utrolig deilig, sveiset og appetittvekkende. Hvis du vil lage suppe på denne oppskriften, er det bedre å ikke erstatte lam til en annen type kjøtt, da smaken av shurps vil endres.

Ingredienser:

  • Lam på beinet - 400-500 g
  • Poteter - 2 stk.
  • Gulrot - 1 stk. (stor).
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Rød skarp pepper - å smake.
  • Ertermutter - 1 ss.
  • Krydder: Rosemary, Zira, Kinza, persille, basilikum, dill - til smak.
  • Svart bakken pepper - å smake.
  • Bay Leaf - å smake.
  • Salt til smak.

Matlagingsmetode:

  1. Overnatting før matlaging, skyller vi godt og gjennomvåtter peas nøtter i kaldt vann.
  2. Neste dag, fortsett til forberedelsen av SHURTS. Hell kaldt vann i pannen og legg et lam. Vannet må dekke kjøttet litt. Vi legger oppvasken i brann og koker. Under oppvarming på overflaten vises skummet, som kreves for det maksimale du må fjerne spiseskjeen slik at buljongen ikke er stolt. Når kjøttet koker, forsiktig ta det ut av vannet for en gaffel, buljong og vel min kasserolle.

Tips: Prøv å velge friskt og frosset kjøtt. Hvis det fortsatt må deflateres, så gjør det naturligvis.

  1. Nå som det meste av skummet saksøkte, fyll ut en ren pott med vann, men allerede før toppen. Vi legger kjøtt der og legger på komfyren igjen. Jeg koker, stadig fjerner en liten mengde skum. Når vannet koker, lukker pannen med et lokk, reduserer vi brannen til den svakeste og koker lammet 2 timer slik at kjøttet begynte å koordinere.
  2. Om natten og under tilberedningen av kjøtt må ertene være godt for å støtte og øke flere ganger. Vi skyller den igjen i rent vann, legg i en gryte til kjøttet, bland og kok 40 minutter.
  3. Rengjør løkene fra skallet, kutt det i stort og legg det til gryten. Eventuelt kan du legge til hele pærer hvis de er små.
  4. Under matlaging av kjøtt kan vann kaste ut, så på dette stadiet er det verdt å legge til ønsket beløp. Hvis en liter har kastet ut, så legg til 0, 75 ml., Hvis 2 l. - 1, 75 ml.

Tips: Telling på forhånd mengden vann, siden andre stadier ikke anbefales.

  1. Jeg bringer suppe til å koke og redusere brannen. Slik at buljongen var gjennomsiktig, ikke ta det med å drukne, men bare la det koke.
  2. Vi skyller, rengjør potetene med gulrøtter og fortsett til deres store kutting.
  3. Når erter er klare, legg til poteter og gulrøtter, røde paprika, zira, rosmarin og salt til smak. Kokende 10 minutter uten lokket.
  4. Vi fjerner huden fra de vasket tomater, skraper dem med kokende vann. Klipp med store stykker og legg til en kasserolle.

Tips: Hvis matlagingen bruker solide tomater, legg dem til potetene. Også, røde grønnsaker kan erstattes med tomatpasta.

  1. Pure peppers fri fra fruktene og frøene, kutt i store stykker og legg til suppen umiddelbart bak tomater.
  2. Ta forsiktig kjøtt fra buljongen, skille den fra beinet, kutt i et stykke mellomstore og send igjen til suppen.
  3. Vi lager en annen 20 minutter, og deretter legger til forskjellige urter, krydder, lakkblad, svart bakken pepper og salt. Vi begynner i ytterligere 7-10 minutter.
  4. Vi fjerner suppen fra brannen, dekker med lokket og la det stå.

Shurpu kan serveres med friske greener og pita. For ikke å miste den virkelige smaken av den første parabolen, ikke legg til rømme eller majones til platen. Spis med glede!

Scuffed barania med naken

Hvis du legger til uvanlige ingredienser til Shurpa, som stekt fett, og forandrer et lite krydder, vil smaken av de østlige rettene endres til det bedre. Suppen forberedt på denne oppskriften forbereder seg litt raskere, da kjøttet ikke blir tilberedt, men å steke. Den duftende, mettede og appetittvekkende Shurpa vil glede deg med deres smak etter 2 timer. I forberedelsen er det best å bruke hip-delen av lammet.

Ingredienser:

  • LAMB - 800 g
  • Kurdnyny Fat - 45
  • Poteter - 300 g
  • Gulrot - 200 g
  • Løk - 500 g.
  • Tomater - 240.
  • Bulgarsk pepper - 260 g
  • Greener - å smake.
  • Ertermutter - 200
  • Vegetabilsk olje - 140 ml.
  • Bakken koriander - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Matlagingsmetode:

  1. Flytt nøye på erter, vi skyller det under kaldt vann og fyller det med varmt, og går for en natt. Siden erter vil øke flere ganger, så ca 1 l. vann.
  2. Skyll kjøttet, frigjør det fra innbyggere. Kutt i store porsjonsstykker.
  3. Rengjør løkene og kutt det med halvringer.
  4. Skyll søte paprika og kutt ut frukt og frø. Kutt grønnsak med tynne klumper.
  5. Min gulrøtter og rengjør den, så kutt i små kuber.
  6. Rene tomater er dekket med kokende vann, slik at det er lett å fjerne huden med dem. Klipp grønnsaker med kuber.
  7. Når alle produkter er forberedt, hell vegetabilsk olje i en kjel eller i en hvilken som helst pott med en tykk bunn og oppvarming. Vi sender steking kjøtt til den kjøper en gylden skorpe.
  8. Så sovner vi til lammet av bue og stek det på en stor brann til den blir gjennomsiktig. Deretter tilsett gulrøtter og hold ytterligere 5 minutter, noen ganger omrøring.
  9. Etter utløpet av tid, legg til bulgarske paprika og tomater. Han steker alle ingrediensene ca 3 minutter, og så reduserer vi brannen til midten og bilen, 10-12 minutter.
  10. I løpet av denne tiden skyller vi erter kyllingene gjennom kolanderen. Deretter henter vi 2 liter i Kazan. Vann og sovner erter. I samme stadium steker stekene, legger til shurpaen og venter når massen koilerer. Så snart dette skjer, reduserer vi brannen til de svakeste. Tomis med et lokklokk 1,5 timer, uten å gi en kjøttkoking.
  11. I løpet av denne tiden renser vi potetene og kutter det med standard medium kuber. Etter tid, legg til en grønnsak til suppen, sovner med følgende zira og koriander. Tom, til poteter gjør seg klar.
  12. 5 minutter før slutten av forberedelsen av suppe, legg til Laurel ark.
  13. Slå av brannen og gi suppen det er opptil 10 minutter.

Deilig Swarb Shuffer med null klar! Når vi søker, dekorerer vi greenene. God appetitt!

Hjem Shurt i Multicooker

Det er ingen hemmelighet at det tar mye tid og krefter på forberedelsen av deilige og brystsurler, da du alltid trenger å følge suppen under matlaging. Det er mulig å legge til rette for matlagingsprosessen til den første parabolen ved hjelp av en sakte komfyr. Det viktigste er at i det var det "slukking" og "steking". Denne oppskriften vil være i smak til de som ikke liker tilstedeværelsen av en bue i parabolen. Etter matlaging blir grønnsaken rengjort, men han klarte fullt å gi sin smakhjelp.

Ingredienser:

  • Lam (cervical) - 1 kg.
  • Løk - 1 PC.
  • Poteter - 6 stk.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
  • Krydder - å smake.
  • Salt til smak.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll kjøttet, fjern en tynn film og fjerne venene. Klipp det i porsjonsstykker og senk i en multikokers bolle, som var pre-smurt med vegetabilsk olje. Vi velger "stekeprogrammet og stekebitene på 160 C. Vi venter når kjøttet kjøper en gylden farge.
  2. Mens lammet er tilberedt, klipp det med skiver, og legg deretter til kjøtt. Stek ingredienser 3-4 minutter, uten å endre programmet og temperaturen.
  3. Vi skyller tomater og kutter dem med små biter. Vi legger til multikrokerskålen til de forrige ingrediensene og reduserer temperaturen på 20 C. Når væsken er kokt i bollen, velg "quenching" -programmet og hell innholdet i bollen med vann. Vanligvis er 3,5 liter nødvendig for å forberede suppe i en sakte komfyr.
  4. Rengjør og skyll poteter, kutt i stor og send til tidligere ingredienser.
  5. Vi velger små pærer, fjern skallene fra dem og legg til bollen. Hvis store frukter brukes, kutter de dem store. Når suppen blir klar, ta ut bøyen fra bollen.
  6. Solim og legg til favoritt krydder og krydder å smake på. Bland godt og kok en og en halv time.

Den sveisede, tilfredsstillende og veldig duftende shurpa forberedt enkelt og raskt, og smaken forblir den samme fantastiske! Spis med glede!

Klassisk Shurpa hjemme

Shurpa er ikke bare en duftende tallerken med en mettet smak, men også en suppe som inneholder mange nyttige stoffer. De deler kjøttnavar og løk, hvis vitaminer blir bevart selv under varmebehandling. Shurta er interessant og det faktum at den første og andre parabolen er plassert i en tallerken. Først blir kokende buljongen spist, og alt annet fungerer som en sidefat.

Ingredienser:

  • Kjøtt på beinet - 1 kg.
  • Poteter - 1 kg.
  • Gulrot - 5 stk.
  • Løk - 1 PC. (liten størrelse).
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.
  • Tomater - 4 stk.
  • Hvitløksklær - 3-4 stk.
  • Sweet Bow - 2 stk.
  • Bitter pepper - 2 pods.
  • Petrushka - 1 bunt.
  • Kinza - 1 bunt.
  • Tomat saus - 4 ss. l.
  • Black Peas Peppers - 10 stk.
  • Bay Leaf - 4-5 stk.
  • Hvel-Sunitels - 1 TSP.
  • Vann - 2 liter.
  • Salt til smak.

Matlagingsmetode:

  1. Forbereder rent, mykt, fortrinnsvis fjærvann. Hvis en slik funnet mislyktes, kan du ta mineral eller vann som passeres gjennom filteret. Kjøttet kan velges noe, viktigst, slik at det er på beinet. Vi trenger en stor pott på 4-5 liter fra rettene. eller Kazan.
  2. Vi begynner å forberede kjøttbuljong. Hell 2 liter i de forberedte retter. Kaldt vann og legg kjøtt der. Det er veldig viktig å helle det kaldt vann, siden det med varmt vil det være vanskelig å oppnå en gjennomsiktig kjøttkraft. Vi legger en kasserolle på en stor brann.
  3. Vi legger straks små gulrøtter og en liten bue, som har kuttet røtter. Vegetabilsk rush umiddelbart med husks, da det vil gi den vakre kjolenes vakre farge.
  4. Når vannet koker, reduserer vi brannen. Et skum vil begynne å vises på overflaten, som du vil fjerne med en skje eller støy. Når skummet ikke lenger ser ut, dekk kapasitansen med et lokk og la innholdet i innholdet på den lave varmen til den fremstilles.

Tips: Koketiden avhenger av sin type. Hvis du har tatt lam, vil det koke ca 30 minutter, kalvekjøtt - 45 minutter, biff fra det gamle dyret - mer enn 1 time. Det er best å få et stykke kjøtt og prøve det.

  1. Kutte grønnsaker. Først og fremst må du kaste gulrøtter i en panne. Grønnsaken er kuttet i sirkler slik at deres tykkelse ikke er mer enn halvt centimeter.
  2. Etter 5-7 minutter sender vi poteter. Det vi kutter i store 2-3 deler.
  3. Svart pepper pepper er litt knust med en kniv og sender til tidligere ingredienser. Sammen med ham og den bittere pepper. Kok i 5 minutter.

Tips: Det er best å bruke grønn bitter pepper, da det er nesten umulig å overcoit parabolen med ham. Hvis du bruker en tørket rød grønnsak, så sjekk den for sprekker og wormochin.

  1. Mens buljongen forbereder, kutter duftende paprika med store stropper.
  2. Vi gir kjøttkraft mettet smak med hjelp av hops-sowel, laurbærark og salt til smak. Etter hvitløkskløkene, forlater dem i sin opprinnelige form.
  3. La oss gi en suppe å puste 5 minutter, og i løpet av denne tiden forbereder du tomater. Jeg kutter ut den faste delen og kuttet i store kvartaler. Legg til Shurpa.
  4. Slik at suppen kjøpte den sure smaken og den lyse fargen, legg til tomatsaus umiddelbart etter tomat. Vi prøver shurp og tilsettes salt og krydder når det er nødvendig. Gjenta 5 minutter igjen.
  5. På slutten av forberedelsen sender vi en søt løk i pannen, skiver med halvringer. La ham puste i suppen 3-4 minutter, og fjern deretter gryten fra ovnen.

For å vakkert arkivere en tallerken, få et stykke kjøtt og poteter fra skjulene, legg dem ut i platene og fyll med kjøttkraft. Vi dryss med hakkede greener og godbit. Spis med en appetitt!

Universal parabolen, som kan tjene som den første og påfølgende - Shurpa suppe. Det er mange variasjoner av dets forberedelse og hver, verdig oppmerksomhet. Den kokte shurt hjemme, ikke mindre velsmakende, hvis den forberedte, som det burde være på en brann.

Hvilket kjøtt lager du Shurpa?

Klassisk hjemmeoppskrift

Eventuelt bør fremstillingen av shrews bety forekomsten av lam som hovedbestanddelen. Mange forbereder biffbasert suppe, svinekjøtt, kylling. Det viktigste er å overholde de riktige proporsjonene.

  • Biff på beinet kg.
  • Potet kg.
  • Gulrot 4PC.
  • Løk 4PC.
  • Søt pepper
  • Krydder, krydder - å smake

Kalorier: 140. KKAL.

Proteiner: 11.1. г

Fett: 6.6. г

Karbohydrater: 9.1. г

  • Lignende utvalg av oppskrifter

    Beef kuttet i stykker slik at hvert stykke er tilstrekkelig til å føle sin smak i munnen.

  • Lignende utvalg av oppskrifter

    Tilsett vann og sett å koke i 60 minutter. IPOW: Kvaliteten på kjøttet påvirker varigheten av matlagingen. Hvis den unge kan sveises i en og en halv time, forbereder den "gamle" i ytterligere 90 minutter.

  • Lignende utvalg av oppskrifter

    En time legger du til alle grønnsakene, unntatt poteter. Det legges til etter koking av alle grønnsaker. Høyt krydret med krydder.

  • Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

    Noen få minutter før slutten av prosessen, er en findestillert dill satt eller andre urter på vilje.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

I den afghanske Kazan

SHURTA kan kokes i "Magic Pot" - den afghanske Kazan. Som han ser, kan du se på bildet. Specularity av denne parabolen i lokket, som i en tett lukket form skaper effekten av trykkkokeren. Cooking The Shurp i den afghanske kjelen kan være på ovnen. KBJU: 173.1 KCAL / 15.3G / 9,5g / 6.5.

Det du trenger (ønsket mengde produkter er angitt i gram):

  • Kjøtt - 1000;
  • Løk rød - 60;
  • Gulrøtter - 80;
  • Poteter - 500;
  • Søt pepper - 40;
  • Tomater - 100;
  • Pod av brennende pepper;
  • Greener, hvitløk;
  • Vegetabilsk olje - steking;
  • Krydder.

Hva skal jeg gjøre trinn for trinn:

  1. Eclay i oljekapasiteten og ta kjøtt fra alle sider, og legg til litt senere løk.
  2. Hell hele volumet av vann og kok til kjøttet blir mykt.
  3. Sette grønnsaker. De er kuttet store, du kan briss eller kuber.
  4. Noen få minutter før showroomet, blir Shorpen påfylles av Dill, Cilantro, persille og krydder.

Viktig: Uavhengig av volumet av den afghanske kjelen, må alle komponenter ta bare to tredjedeler.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

På ovnen

Shuffle suppe på ovnen forbereder seg i Kazan, og i en dyp gryte, og i en kasserolle. Retten er ikke mindre velsmakende og duftende, men uten de karakteristiske notatene av røyk fra brannen. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

Hva trenger du:

  • Kjøtt (biff eller lam) - 0,7 kilo;
  • Løk - 60 gram;
  • Gulrøtter - 70 gram;
  • Poteter - 0,5 kilo;
  • Bulgarsk pepper - 40 gram;
  • Tomater - 50 gram;
  • Greener, hvitløk, krydder;
  • Tomatpasta - 100 gram.

Steg-for-trinns oppskrift:

  1. I utgangspunktet er løkene kuttet i små kuber og sendes til en stekepanne med smør. Prosessen er praktisk å utføre i en kasserolle med en tykk bunn.
  2. Kjøttet er kuttet i stykker av en verdi, sendt til bøyen.
  3. Gulrøtter gnidd, så stor som mulig, tomater og paprika vil kutte i en vilkårlig rekkefølge. Grønnsaker sendes for å passere til resten av ingrediensene. Slukningstiden er en halv time.
  4. Poteter er kuttet av tykke barer eller i hvilken som helst rekkefølge.
  5. Alle komponenter skiftes inn i gryten og helles med vann (det vil være omtrent to liter vann til et slikt antall produkter). Denne mengden er angitt hvis du vil få den øverste suppe.
  6. Den beredskapen til suppen bestemmes av potet tilgjengelighet.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med repo.

Forberedelse av surs i den opprinnelige versjonen involverte tilstedeværelsen av en rop. Poteter i stedet for Turnip begynte å sette litt senere da han kom fra det nye lyset. Ernæringsmessige Scuffs Oppskrift: 118,2 kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4.

Henvisning: Shuple suppe med repo kalles Shuchom Shuch.

Hva trenger du:

  • Kjøttfilet på beinet (lam, biff med fett) - 0,5 kilo;
  • Rett - 0,5 kilo;
  • Poteter - 150 gram;
  • Gulrøtter - 100 gram;
  • Pepper søt - 30 gram;
  • Krydder, greener, hvitløk;
  • Tomater - 120 gram;
  • Løk - 120 gram;
  • Lavrushka - å smake.

Slik lager du Shurta:

  1. Kjøttet i denne oppskriften legges i kapasiteten helt og legger brygging.
  2. Klare grønnsaker.
  3. Drop kutt i stykker, send til kjøtt.
  4. Gulrøtter blir skadet med krus med en tykkelse på et par centimeter, sendt for å forberede seg i beholderen.
  5. Klipp de resterende grønnsakene fine strøer, send til de andre ingrediensene.
  6. Skille i tilfeldig rekkefølge poteter.
  7. Kok suppen til potens vilje, som i andre oppskrifter. På slutten er de fylt med Zila, Pepper, Coriander og Dill med Cilantro.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med Quince.

Ikke mindre duftende og nærende Shurpa med en eksotisk smak, som gir kvitten. Du kan lage mat både på komfyren og på peisen, i naturen. Quince eller i en annen utførelsesform, er eplet satt for å gi en tallerken av en annen, unik smak. Frukt er sendt for å forberede seg på en skiver eller hele form. Funksjonen til denne oppskriften i overflod av poteter. Koketiden, ikke teller koking av kjøtt og rengjøring, kutte grønnsaker - 10 minutter. KBJ: 176,7 / 12,6 / 10,4 / 8,2.

Struktur:

  • Lam - 350 gram;
  • Poteter - 250 gram;
  • Gulrot - 40 gram;
  • Løk - 30 gram;
  • Kvede - 50-60 gram;
  • Krydder, greener, salt.

Steg-for-trinns oppskrift:

  1. Swift kjøttbuljong. Legg til hele løk, kvede. Stretch buljong.
  2. Stort sett hugger gulrøtter, poteter.
  3. Pump grønnsaker i buljong.
  4. Legg til dem graving forformet, kokt kjøtt.
  5. Et par minutter før slutten av prosessen, fjern løk, kvede.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med sopp

Cooking Shurps på russisk vil vise seg om du legger til det klassiske settet med soppprodukter. Dette er den enkleste måten å lage mat hjemme. Aromatisk, relativt lett parabolen. Kjøttet kan være noe, men med fett. KBJ: 144,5 kcal / 13,83 / 8,3 g / 3,6g.

Struktur:

  • Kjøtt - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kilo;
  • Løk (rep, rød) - 200 gram;
  • Poteter - 250 gram;
  • Gulrøtter - 80 gram;
  • Pepper bulgarsk - 60 gram;
  • Krydder.

Hva å gjøre:

  1. Matlaging begynner med tilberedningen av kjøtt, som er delt inn i de samme sidelinjen. Så legges den i beholderen og helles med vann. Ved et slikt antall kjøtt trenger du 6-7 liter vann.
  2. Klipp den rensede bøyen i flere deler, kast inn i buljongen.
  3. Salt saltbuljong, krydder.
  4. Hold en halv time på liten, men ikke helt brann.
  5. Separate gulrøtter på like deler, send matlaging. Etter at alt koker, legg det opp til minimum, kok i ytterligere 30-40 minutter.
  6. Skyll sopp, rengjør fra øvre hud. Sopp som ble dyrket i naturen, det er tilrådelig å skylle og slakte noen få minutter i en litt saltet væske i skogen.
  7. I stor grad å kutte gjenværende rotanlegg, send til å bli tilberedt til andre komponenter.
  8. Pepper er delt inn i flere Polek og i denne skjemaet kan du koke.
  9. Reduser gass, dekk tett med lokket og kok til roten er klar.

Poteter sveiset, gass slås av, og suppen forlater "rekkevidde" i en tett lukket form i en annen kvartal på en time. Det viste seg lett å fordøye, velsmakende shurt.

kjøtt

Med søt pepper og tomater

Shurpa med grønnsaker er den samme suppe der grønnsaker (pepper, tomater) er dominert. Matlaging på russisk er hvis i stedet for biff eller lam, kok buljong på svinekjøtt. KBJU: 251,2 kcal / 8,5g / 21g / 7,1 m.

Det du trenger (mengden produkter er angitt i gram:

  • Kjøtt på beinet - 500;
  • Poteter - 400;
  • Gulrøtter - 80;
  • Bue - 100;
  • Tomater - 120;
  • Olje for steking - 30;
  • Smør kremaktig - 20;
  • Pepper søt - 50;
  • Rømme - 200;
  • Greener, krydder, salt.

Hvordan gjøre:

  1. Kjøttet er utarbeidet på lav varme i 90 minutter. Kvaliteten på produktet påvirker kvaliteten på produktet hvis det er gammelt, det brygges mye lenger.
  2. Fjern kjøtt, del det, belastningsbuljong.
  3. Løk er boblende semarer, gulrøtter - kuber, riper tomater - små skiver, paprika - striper.
  4. Stek kjøtt.
  5. Sett grønnsaker (unntatt potet knoller) og yngel.
  6. Frakt stekt mat i en gryte, hell den rensede buljongen.
  7. Ta med til koking, sett poteter, de resterende ingrediensene.
  8. Forbered på en liten gass i en fjerdedel av en time før du mykner roten.

Når servering er en tallerken med en tallerken dekorert med en tallerken og servert med rømme.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med lammet

Den feilaktige oppfatningen er at det er mulig å forberede denne parabolen bare fra lam. Det perfekte alternativet er kjøtt på beinet, men i dette tilfellet kan du bruke kjødet. Det anbefales å fremstille i henhold til denne metoden i kasanen, men i en alternativ utførelsesform kan en hvilken som helst beholder med en tykk bunn brukes. På grunn av de små roastingkomponentene vil den kokende buljongen bli oppnådd. Total matlagingstid - 3 timer. KBJU: 221.8 kcal / 146g / 15,88 / 5,2g.

Det du trenger (ingredienser er angitt i gram):

  • Lamb - 1,5 kilo. Det optimale alternativet for å ta ryggen eller bladet;
  • Tomater - 500;
  • Potet - 500;
  • Pepper "lightfor" - 200;
  • Brennende pepper - 20;
  • Gulrøtter - 60;
  • Løk - 300;
  • Tomatpasta - 30;
  • Grønnsak (solsikke) olje - 100;
  • Greener, krydder.

Hva å gjøre:

  1. Hell oljer inn i de casuals, varme og pass i den til dannelsen av en ruddy skorpe, en del av det skivede kjøttet.
  2. Legg til skiver løk kuttet i små kuber.
  3. Med tomat Fjern huden, kutt i kuber.
  4. Lignende måte å hogge pepper på.
  5. Gulrøtter er skadet med halvringer og legger til allerede å forberede produkter.
  6. Legg til Kazan Pasta fra tomater og tomater.
  7. Stekeprodukter på en sterk brann, legger til pepper på slutten. Salt, pepper, fyll alt med dill, cilantro, persille.
  8. Legg hakkede knollene til beholderen.
  9. Hell alt med vann (ca 7 liter), vent på koking, redusere branntens intensitet. Kan spilles om nødvendig.
  10. Noen få minutter før slutten kastet løkene.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Fra Duck.

Det er ingen nøyaktige kanoner i forberedelsen av fettdukker. Det viser seg ikke mindre mettet. Kok det enkelt. Det viktigste - hovedbestanddelen skal være mye. KBJ: 151,1 kcal / 10,8g / 9,7g / 5g.

Tips: For å gjøre kjøttet mer forsiktig, er anda pre-litt marinert.

Det du trenger (beregningen av produkter er produsert i gram):

  • Kjøtt - 1500;
  • Potet - 500;
  • Bue - 100;
  • Gulrøtter - 100;
  • Tomater - 500;
  • Tomatpasta - 40;
  • Pepper bulgarsk - 200;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Salt, krydder, greener, hvitløk.

Slik lager du Shurpa:

  1. Andepartiet å dele.
  2. Poteter er kuttet av store stykker, gulrøtter med halv ringer eller barer, pepper - tykke ringer, løk - halv ringer.
  3. Rød grønnsak er dekket med veldig varmt vann og brute med store skiver.
  4. I de varmebestandige retter, oppvarmer oljen og stekt anda.
  5. Legg til en del av de forberedte grønnsaker og stekt i noen få minutter.
  6. Når du legger til en tomatpasta, bør du steke ingrediensene i et par minutter.
  7. Legg til dine ferske tomater direkte og sørg for minst fem minutter.
  8. Hell alt vannet og legg på en sterk brann for å koke, og fjern deretter skummet, redusere gassen og kokesuppe til kjøttet er egnet.
  9. For å rapportere de resterende grønnsakene og lage mat på langsom brann til knollene er myknet.
  10. Et par minutter før tilgjengeligheten av suppe såler, sesong med krydder.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

I rustikk

Oppskriftshjulene i en rustikk innebærer bruk av en kglyatn, men den kan erstattes med tradisjonelt biff eller ta et lam. Forbereder grønnsakssorp - 3 timer. Kjøttet er kokt om to, og med andre ingredienser en annen time. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

Det du trenger (produkter er angitt i gram):

  • Kjøtt på beinet - 1000;
  • Gulrot - 0,3 kilo;
  • Pepper søt - 0,3 kilo;
  • Poteter - 800;
  • Løk - 0,4 kilo;
  • Krydder, greener, hvitløk.

Hva å gjøre:

  1. Hef kuttet i små skiver.
  2. Brett biffen i rettene, legg til vann og legg på en sterk brann før du borer.
  3. Etter å ha kokende buljongen, blir den fjernet fra den som kom til overflaten av skummet og lanserer gulrøtter - sirkler, løk - halvringer, saltet.
  4. Brothen bør være i morgen, ikke kokt.
  5. Deretter lanseres potetene, gir en kvart time.
  6. Purplus pepperen i beholderen med store stykker.
  7. Kontroller salt, alt er levert, inkludert tørkede tomater.
  8. Suppe vil smake i omtrent en time på en liten brann.
  9. Et par minutter før beredskap til å kaste i tanken helt grønn.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

I en sakte komfyr

Du kan lage kjøttkraft i en sakte komfyr. Takket være konfigurasjonen av beholderen, er matlagingsprosessen raskere. Det kan også kalles "lat". Antallet av disse produktene er designet for 10 personer. Hvor mange supper kokker så? Prosessetiden er ca 90 minutter. Shorp på denne oppskriften er ganske enkelt forberedt. KBJU: 103.3 KCAL / 0.99 / 0,1 g / 5.4.

Det du trenger (alle komponenter er spesifisert i gram):

  • Kjøtt, hakket del - 1000;
  • Bue - 60;
  • Gulrøtter - 40;
  • Potet knoller - 250;
  • Tomater - 90;
  • Grønn pepper - 60;
  • Pod av pepper chili og en annen analog;
  • Resten av krydder, standard tilsetningsstoffer.

Hva å gjøre:

  1. Å sette den delen av kjøtt, salt, pepper, hvis du ønsker å sette alt med krydder.
  2. Lag legger løk - halv ringer, riper og hakkede tomater, kutte pepperringer.
  3. Etter oransje rotrot-sirkler og poteter.
  4. Årstid

Antallet produkter er basert på en fem liters beholder. Etter å ha lagt en grønnsak, er det et sted for å fylle med vann i beholderen. Siden i en multikroker er det en "slokking" -modus, så er det nødvendig å installere den i en time, fordi shufferen med grønnsaker skal være i morgen, og ikke å lage mat.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med Salom

Du kan lage en tallerken med en ukrainsk aksent, hvis du legger til ingrediensene i fettet. Den angitte mengden produkter er beregnet for 4 porsjoner, prosessen er litt over to timer. KBJ: 662 kcal / 26,5g / 43,5 g / 45,7g.

Hvilke produkter er nødvendig:

  • Parasheka kjøtt - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 kilo;
  • Potet knoller - 0,5 kilo;
  • Tomater - 0,2 kilo;
  • Løk - 150 gram;
  • Gulrøtter - 100 gram;
  • Bulgarsk pepper - 1 stykke;
  • Paraply kulturer;
  • Salt, krydder.

Hva å gjøre:

  1. I dype retter, stek fett, fjern cracker.
  2. I det resulterende fettet falt løk - halv ringer.
  3. Del kjøtt i små stykker, stek til ruddy "utstrømning".
  4. Del for dem skiver av tomater og knuste paprika.
  5. Gulrøtter kuttet i sirkler, knoller i halvparten, hvis det er stort. Bo i en saucery.
  6. Å helle ut med vann, sesong. I morgen er det full av tuberkort.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med timian

Shurpa buljong i kaukasisk er, hvis du legger til et fantastisk krydder for det - timian. Dame her er hovedproduktet, men shuffer suppe er oppnådd av en enkel, fordøyelig. Hun forbereder seg raskt. Du kan lage henne hjemme eller på gaten, på brannen. Antall ingredienser er angitt med 6 personer. Matlaging i gjennomsnitt 60 minutter. KBJ: 649 kcal / 42g / 41,3 g / 23,7g.

Hva trenger du:

  • Baiga Lyuzhka - 1 stykke (1,5 kilo);
  • Poteter - 0,5 kg;
  • Gulrot - 100 g;
  • Løk - 30 g;
  • 2 Tyme Stem;
  • 200 ml hvit tørr vin;
  • Oliven olje;
  • Krydder etter eget skjønn.

Scurp oppskrift:

  1. Benet er delt inn i seks like deler.
  2. Løk er blåst av halvringer, gulrøtter - sirkler, knollene kuttet i kvartalet.
  3. I de varmebestandige dype retter heller olivenolje og stekeprodukter.
  4. Del stekt stykker separat, og i rettene er det en bue, hvitløk, gulrøtter.
  5. Legg til grønnsaker Thyme Branch, Bay Leaf og Peas Pepper.
  6. Hell vin og gi alkohol til å fordampe.
  7. Stengt opp til vegetabilsk tanking kjøttstykker og hell kokende vann for et par fingre over ingrediensnivået.
  8. Etter en halv time, bytt kjøttbitene på steder, snu dem over og legge til potet knoller.
  9. Noen få minutter før oppgradering, legg ut rester av timian, spilling.

Shurpa-programvare er kaukasisk klar.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med null

Den deilige shufferen vil være, hvis du gjør det i Aserbajdsjanis, legger du til en annen ingrediens - mutter (det østlige utvalget av ert). En slik kombinasjon av produkter finnes i suppe av usbekisk mat. KBJ: 124,2 kcal / 10,1 G / 5,8g / 7,99.

Tips: For det første er mutteren pre-soaked, minst 12 timer.

Hva er inkludert. Alt beløp som er angitt i gram:

  • Biff - 500;
  • Mutter - 50;
  • Tomater - 250;
  • Gulrøtter - 100;
  • Pepper - 200;
  • Bue - 100;
  • Vegetabilsk olje;
  • Poteter - 300;
  • Krydder, salt.

Hva skal jeg gjøre trinn for trinn:

  1. Mutter er bedre å pre-dock. Dette vil bidra til å redusere tilberedningstiden.
  2. Kjøttet er kuttet i små biter.
  3. Løk er blåst av halvringer, resten av grønnsakene - ringer. Potet er delt inn i små biter, hvis det er stort. Tomater er dekket, fjerner huden, kutter massen i en vilkårlig rekkefølge.
  4. I de varmebestandige, dype tømmeroljene, varme opp.
  5. I utgangspunktet, steke løk halv ringer, deretter kjøttstykker.
  6. Tilsett erter, vann. Alt solid, pepper, krydder med krydder.
  7. Skal hele en halv time.
  8. Sett grønnsaker, inkludert potet knoller og la en annen kvartal på en time i brann.
  9. Noen få minutter før beredskap, er røde grønnsaker og de resterende krydderene lagt. Sorp av Aserbajdsjan er klar.

Maten vil være mye mer bedre hvis du holder beholderen i en lukket form i en annen halv time. Å servere plater, sprinkling med greener. Shurpa buljong med chickter kan kombineres ikke bare med biff, men også med andre kjøtt, inkludert fugl.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Fra Konina.

En utmerket shuffer er basert på hesteryggen. Du kan lage hermetisert mat. Her er det viktigste å rette opp beregningen av ingrediensene. Næringsverdi: 109,3 kcal / 13,3g / 4,4g / 4g.

Det som trengs (antall ingredienser er angitt i gram):

  • Hest (hermetisert) - 550;
  • Poteter - 100;
  • Gulrøtter - 40;
  • Løk - 40;
  • Tomater - 60;
  • Pepper (trafikklys) - 50;
  • Noen krydder å smake.

Hvordan gjøre:

  1. Klipp de finfrie grønnsakene.
  2. Knoller nærer i store deler.
  3. Hell gryte med vann, kok i omtrent fem minutter.
  4. Legg til alle grønnsaker til det.
  5. Hvordan grønnsaker myknet, legg tomater, pepper.
  6. På slutten blir krydder, finhakket hvitløk, paraplykulturer tilsatt.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med aubergine.

Enkel ytelse og appetittvekkende måte å lage suppe hvis du legger eggplanter. Dette er en måte å lage mat i georgisk, men ofte er kombinasjonen av begge andre nasjonale retter i verden ofte funnet. Antall ingredienser er angitt med en hastighet på 10 personer. KBJ: 102,9 kcal / 7,7g / 6,8g / 2,6g.

For dette trenger vi:

  • Kjøtt - 1 kg;
  • Aubergine - 200 g;
  • Gulrøtter - 40 g;
  • Løk - 50 g;
  • Potet - 1 kg;
  • Tomater - 0,8 kg;
  • Rød pære - et par stykker;
  • Pepper søt - 150 g;
  • Akutt pepper, krydder, salt, greener.

Tar hensyn til det faktum at georgierne elsker ulike krydder veldig mye, så tilstedeværelsen av koriander og Zira som krydder i SUP i georgisk nødvendigvis.

Hvordan gjøre:

  1. Kjøtt for SHURPS - LAMB på et bein med benmarg. Det beste alternativet er å legge til kjøtt på dette på ribbeina.
  2. Kjøttet helles med vann og koke, sørg for å fjerne skummet, siden en gjennomsiktig base er nødvendig.
  3. I den kokte buljongen satte en renset pære helt, legg til en del av krydder.
  4. Etter et par minutter satte de gulrøtter, skiver av barer.
  5. Selv etter en halv time blir eggplant og terninger lagt til halvringer.
  6. Selv etter en halv time hakket de resterende grønnsakene i små biter.
  7. Legg deretter poteter.
  8. Etter et par minutter, fyll med krydder.
  9. Et par minutter før beredskap til å sette dill.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

I Kazan på brannen

Bildet er ikke i stand til å formidle all smak og smak som er iboende i friluftskålen. Slik at Sorp var mer eller mindre tilpasset for europeisk territorium, forberede det på svinekjøtt. I annen tolkning av tomater erstatte tomatsaus, juice eller pasta. Næringsverdi: 124,9kkal / 9,5g / 8.4g / 2,8g.

Funksjonen ved utførelsen av denne oppskriften er presis overholdelse av proporsjonene. Hvor mye, det som er spesifisert i gram:

  • Kjøtt av et ungt lam - 1000;
  • Bue - 200;
  • Gulrot - 200;
  • Tomater - 300;
  • Pepper søt - 120;
  • Salt, krydder, greener.

Hva å gjøre:

  1. Fortynn brannen, legg kullet av liter med fem med hovedbestanddelen for å koke.
  2. Etter at væsken koker brann til minimum. Deretter er det viktig å sikre at kulene bare ga varmen, men brenner ikke.
  3. Etter å ha fjernet alt skummet, kast løk med halvringer.
  4. Etter et par minutter, kast gulrot, hakket stor.
  5. Etter 10-15 minutter la krydder.
  6. Selv senere setter samme tid tomater, hakket på samme måte, som er gulrot. Gi meg et par minutter.
  7. Potet knoller er lagt til, hakket stor, og om et par minutter til det - pepper, barer.
  8. Tomber et par minutter og kan fjernes fra brannen.

Dette er den beste måten å mate selv de mest vedvarende elskere å spise og barn etter spill og kjører på utendørsen.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Fra kylling

Det er alltid i stand til å eksperimentere. Du kan lage en kylling syk i ovnen. Kokt shurt eller stekt, alle bestemmer seg for seg selv. For trimming i ovnen trenger du en keramisk panne. KBJU: 146 kcal / 10,9g / 8,4g / 6,88

Hva er inkludert:

  • Kylling eller skinke - 1 kg;
  • Løk - 120 g;
  • Gulrøtter - 60 g;
  • Potet - 0,5 kg;
  • Hvitløk - 2 tenner;
  • Salt, krydder, greener.

Hva å gjøre:

  1. Sett på bunnen av kylling kyllingen (skinke).
  2. Gjennom kjøttet for å legge knollene kuttes i to halvdeler, gulrøtter - sirkler.
  3. På toppen for å legge løk, hakket og poteter, hvitløkplater.
  4. Tilsett salt, rot, krydder.
  5. Hell vannet. Det bør overskride bokmerket for grønnsaker for et par fingre.
  6. Lukk og sett i ovnen, som ikke tidligere er oppvarmet.
  7. Sett temperaturen på 200 grader og kok en og en halv time.

På slutten av ovnen slå av og gi en suppe en liten "tur".

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Jakt

I "jakt" -alternativet legger du mye kjøtt, store skiver. Meat-mined Hunters, fordi det ikke er noen spesiell regulering i navnet. Forbered suppe i naturen, på en brann. Noen erfarne jegere råder før matlaging, fanget, honet og stædig spill suge for å bli kvitt blodet. Hver kommer etter eget skjønn. Næringsverdi: 129,2 kcal / 11,2 g / 6,5 g / 6.5.

Det du trenger (ingredienser er angitt i kilo, unntatt vodka):

  • Spill - 4;
  • Poteter - 1,5;
  • Løk - 2;
  • Gulrøtter - 0,5;
  • Salt, krydder, greener;
  • Vodka - 100 g

Hvordan gjøre:

  1. I Kazan Lithing på 10 Sett det formede spillet, hell vann og legg i brann.
  2. Etter koking, kast en renset pære og poteter inn i beholderen.
  3. To timer å trekke ut grønnsaker. De bidrar til å redusere smakskarakteristikken.
  4. Så lagt ut kylling løk og potet knoller.
  5. Etter 15 minutter tilsett gulrøtter med sirkler, salt, krydder og hell vodka.
  6. Etter en halv time rengjøres Kazan med ild og legger mye dill.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Med ribber lam, med ostbrun

Den rette Shtern har sin egen. Forbered suppe med ganske interessante og noen ganger uvanlige ingredienser. Noen for mykhet forbereder det med ris, andre - med kål. I denne oppskriften var den uvanlige ingrediensen mais og kvitten syltetøy, som kan plasseres på vilje. KBJ: 143,7 / 7,7 / 5,8 / 15,1.

Det du trenger (antall ingredienser er angitt i kilo):

  • Baranje ribber - 0,6;
  • Bue - 0,1;
  • Gulrot - 0,1;
  • Pepper søt - 0,1;
  • Poteter - 0,5;
  • Tomater - 0,15;
  • Salt, krydder, greener;
  • Quince Jam - 20 g;
  • Mais i cob - 1 stk;
  • Deig på dumplings - 0,4;
  • Brynza - 0.1.

Hva å gjøre:

  1. Først er hovedbestanddelen delt inn i en del, satt i dype støpejernsretter, tilsett væsker og legg matlaging.
  2. Etter koking, fjern skummet.
  3. En time senere skåret kornet i flere deler.
  4. Legg til unge poteter med en hel gulrot - sirkler, store løk hakket av store kuber, pepper.
  5. En del av tomatene er i stor grad fast, en annen del er å forstå gjennom risten.
  6. Sett inn en IIV Jam Broth som serverer et søtningsmiddel.
  7. På slutten, når knollene mykner, kaster inn kjolenes krydder.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Hvordan gjøre cumbo:

Cumshots er kaker fra en dumplings med en fylling fra ost. Mal deigen i små kaker, sett midt i osten og vikle som pasties. Stek i en stekepanne uten olje på begge sider.

Shurpa.

Hjelp: En liten mengde sukker eller, som i dette tilfellet, fungerer syltetøyet som en forsterker av smak.

Hva er denne parabolen

Vegetabilsk shuffer - suppe med orientalske røtter. Hennes historie stammer fra tidspunktet for den nomadiske livsstilen til Turks. Til tross for det faktum at det gjelder sentralt asiatisk mat, finnes lignende oppskrifter med små avvik og andre, men lignende navn også i andre nasjoner. Men det er fortsatt mer korrekt å svare på spørsmålet, hvis parabolen av shtern - suppe fra øst.

Det skjer to typer:

  • Kokt (kaynatma);
  • Stekt (teppe).

I det første tilfellet kastes alle ingrediensene i kokende buljong, frisk. I den andre passerer en del av grønnsaker og kjøtt stekeprosessen. Broth er best egnet, men mye større. Derfor, for folk som foretrekker mer fettretter, foreslås det å lage mat en kitourm.

Det er også utarbeidet i forskjellige tolkninger, med ris, kål. Kjøtt for shurps - noe, men som skal være med et fett og gi Navar. Du kan lage det raskt eller ta det i flere timer (avhengig av oppskriften).

I Sentral-Asia er det alltid forberedt på store ferier i Kazan på brann. Oversatt "Shurpa" som "suppe", men det kan kombinere både den første og andre parabolen. I Usbekistan serveres det på to separate plater: buljongen helles i en stor haug, Kisayku og grønnsaker med kjøtt er vakkert lagt ut på Lyan.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

Fra det arabiske språket er det fortsatt oversatt som "første" eller "chowder", men det bør alltid være mye grønt i det, spesielt kinzi. Historien er stille om hvor den første platen var forberedt, men de fleste forskere mener at hennes røtter skulle bli søkt under det osmanske imperiet.

I motsetning til de fleste fyllingssupper, har det ingen spesiell matlagingsteknologi. I Moldova er Chorba forberedt på Kvass, i "jakt" -versjonen er det en vodka, tørr hvitvin. Innbyggerne i Nordkaukasus foretrekker å utfylle den med eggplanter, epler, kvede og andre fruktfrukter. I Usbekistan og Tadsjikistan skiller det seg ut til overflod av slike krydder som Zira, Basil. Moldovan variasjon er preget av et stort antall paprika, og at den kokes på kvassen. Harmonien av smak varierer avhengig av regionen, og i hver av dem viser det seg sin deilige shurt.

På Tatars, Bashkir og Kirgisistan, er det en suppe med et instrument, sterk og gjennomsiktig kjøttkraft, som sammen med grønnsaker, ligger finhakkede hjemmelagde nudler, og alle er rikelig sprinklet med en lansering. Dette er en tallerken som bør forårsake appetitt før du serverer de viktigste kjøttetene.

Uzbek Shurpa: Arter av retter og oppskrift

I Bulgaria kalles Chorba nesten alle supper med ulike belgfrukter med grunnlaget for delprodukter. De er også preget av overflod av grønne og krydder. I Wikipedia er det enda en liste over navn etter regioner med sin tradisjonelle tittel på en slik suppe.

Konklusjon

Forberedelse av kjøtt, fettete og ikke veldig suppe dø selv nybegynner kulinarisk. Lett i forberedelse, til galskap velsmakende, hvis du lager det på en brann. Overfloden av grønt og krydder forårsaker appetitt, de spiller en betydelig rolle, derfor kan suppen ha de eller andre nyanser, og en stor mengde kjøtt og poteter vil mette selv den mest sultne magen. Dette er en internasjonal verdi suppe. Det er bedre å lage mat om sommeren, som hengiver oss av overflod av grønnsaker, friskt grønt, spesielt hvis de er fra hagen deres.

Forfattere Aimkukniga RecepTinglabiy forfattere

Søk etter oppskrifter for ingredienser

Shurpa.

Shurpa er en ganske berømt øst kjøkkensuppe (Tadsjikistan, Kirgisistan, Kasakhstan). Det er flere alternativer for dets forberedelse, for eksempel fra pre-stekt kjøtt (teppe) og tradisjonell (Kainatma). Det er ingen strenge teknologier for matlagingskurs, men denne suppe er preget av økt fett, ved hjelp av et stort antall grønt og krydder, tilstedeværelsen av store hakkede grønnsaker (gulrøtter, løk og poteter). Ofte blir Shoustip lagt til i store tall - epler, plomme, kvede og til og med aprikoser. I dette emnet er våre informasjonskapsler delt med scurlets med bilder og trinnvise forberedelsesinstruksjoner.

Aimkuk.

Shuchu er en berømt tallerken med usbekisk mat, uten henne, ingen fest og til og med et bryllup. ...

Ingredienser

Fårekjøtt - 500 g (helst med bein);

Poteter - 4 stk

Gulrot - 2 stk

Bulgarsk pepper - 2 stk

Spicy Chili Pepper - 2-3 PCer

Løk - 1-2 stykker

Erter mutter - 300 g (allerede klumpete)

Hvitløk - 3 tenner

Zira - 1 ts

Koriander - 0,5 hl

Rød bakken pepper - å smake

Tomat - 2 stk

Pork shuffle - utrolig tilfredsstillende spisestue! Oppskriften på østlige shurps i den klassiske versjonen vil sikkert inkludere lam, men dets duft ...

Ingredienser

Svinekjøtt med fett - 1,5 kg

Bulgarsk pepper (gul) - 2 stk.

Tomater Ripe - 3 stk.

Hvitløk - 1 hodet

Løk - 1 hodet

Gulrot - 2 stk.

Poteter - 3-5 knoller

Frisk dill - 1 stråle

Salt salt - å smake

Koriander (erter) - 5 g

Vann - 2 l

Shurpa er en tradisjonell orientalsk tallerken, som er en tykk suppe med en liten mengde kjøttkraft. Han forbereder seg i klassisk ...

Ingredienser

Biff kjøtt - 1 kg

Poteter - 600 g

Løk - 1 PC.

Gulrot - 1 stk.

Tomatpasta - 3 ss. l.

Pepper Sweet - 1 PC.

Bay Leaf - 2 stk.

Zira - 1 ts.

Pepper duftende erter - 3 stk.

Svart bakken pepper - å smake

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Salt - 1,5 timer. L.

Shurpa, som Pilaf - Pearl of Uzbek Cuisine. Etter å ha prøvd en gang denne parabolen, vil jeg ha det igjen og igjen.

Ingredienser

Shuppa er tilberedt i Usbekistan ...

Biff - 300 g

Lamb - 250 g

Løk - 1 PC.

Gulrot - 2 stk.

Vegetabilsk olje - 4 ss.

Poteter - 3 stk.

Pepper Sweet - 1 PC. (stor)

Ertermutter - 250 g

Tomat - 1-2 PCer.

Hvitløk - 2 tenner

Zira - 1 ts.

Podpovkin Pepper - å smake

Pepper duftende - å smake

Greener - for fôring

Ingredienser

Shurpa er en tallerken med orientalsk mat, og representerer den med en tykk suppe, oftest fra lam, gitt de lokale spesifikasjonene. Skål ...

Gulrot - 1 stk.

Kylling - 800 g

Løk - 1-2 stykker.

Greener - å smake

Salt til smak

Pepper - å smake

Krydder for kjøtt - å smake

Hvel-sunnel - 1 ts.

Tørkede røtter - 1 ts.

Poteter - 5 stk.

Hvitløk - 1-2 tenner

Bay Leaf - 1 PC.

Ingredienser

Shurpa eller, som det også kalles Sorp, Shorpo, Chork, er en deilig og øst kjøkkenrett, som er tykk ...

Lamb - 500 g

Poteter - 5-7 stk.

Gulrot - 1 stk.

Tomater - 2 stk.

Løk - 2 stk.

Greens - 2-3 kvister

Vann - 1 l

Salt til smak

Krydder (sort pepper, zira, koriander, hvitløk) - å smake

Ingredienser

I dag vil jeg dele med deg oppskriften på tunisisk mat kalt "Shorby".

Oversatt fra det arabiske ordet "Shorby" betyr suppe ...

Kjøtt (å velge mellom) - 700 g

Mutter (tørket) - 1 kopp

Poteter - 5-6 stk.

Tomater - 2-3 stk.

Pasta orzo - 1 kopp

Pepper bulgarsk - 1-2 stykker.

Løk - 2 stk.

Tomatpasta - 2-4 ss.

Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Hvitløk - 4-5 tenner

Persille - 1 stråle

Vann - 1 l

Sitron - å smake

Pepper svart og rød bakke - å smake

Bakken qumin - å smake

Ingredienser

Koriander bakken - å smake

Shurpa er en tallerken som kom fra øst. Det presenterer det med en fettsveiset suppe, ofte tilberedt ute i Kazan ...

Vann - 2000 g

Svinekjøtt ribber - 800 g

Poteter - 5-6 stk.

Gulrot - 1-3 stk.

Greens - Beam

Grunnleggende pepper - å smake

Hvitløk - 1-2 tenner

Tørket selleri - 0,25 ppm

Ingredienser

Khmeli-Sunitels Tørket - 0,5 ppm

Løk - 1 PC.

Gulrot - 1 stk.

Kaurma-Shurpa er et kryss mellom den første og andre parabolen. Det er hensiktsmessig varmt, da det forbereder seg fra lam, og languishes ...

Lamb - 0,6 kg

Poteter - 1-2 stk.

Tomat - 2-3 PCer.

Vegetabilsk olje - 1 ss.

Paprika Hammer - 0,5 ppm

Salt - 0,25 ppm

Spice Mix for Plov - 2 Chipping

Hvitløk - 3 tenner

Vann - 2 l

Svart Ground Pepper - 2 Chips

Ingredienser

Bay Leaf - 4-5 stk.

Jeg har en liten familie, så jeg forbereder Shurta fra Duck for 2-3 porsjoner. Hvis du har mer innfødt, så ...

Kaurma-Shurpa er et kryss mellom den første og andre parabolen. Det er hensiktsmessig varmt, da det forbereder seg fra lam, og languishes ...

Duck (bryst) - 1 stk.

Vann - 1,2 liter

Løk - 1 PC.

Kirsebærtomater - 3-4 stk.

Gulrot - 0,5 stk.

Pepper bulgarsk - 1 stk.

Greener (persille, dill) - 5-6 g

Krydder for kylling - 1 ss.

Hvitløk - 1-2 tenner

Ingredienser

Bay Leaf - 3-4 PCer.

Hvis du har en fersk geit på lager, så vær sikker på å skjemme bort din familie sveiset shurt i en kald høst eller vinter ...

Koustin på beinet - 450 g

Tomater - 2-3 stk.

Gulrot - 1 stk.

Pepper bulgarsk - 2 stk.

Løk - 1 PC

Vann - 1 l

Tomat - 1-2 PCer.

Bay Leaf - 2-3 PCer.

Grønn - 5 g

Salt og pepper - å smake

Ingredienser

Krydder for kjøtt - 0,5 ppm

Shurpa fra lam med kikærter og grønnsaker - tilfredsstillende suppe av usbekisk mat. Dette alternativet er matlaging - uten steking av grønnsaker, dvs. Shurpa Kaynatma ...

Lam på beinet (ribber) - 800 g

Vann - 1,5 l

Mutter (tørr) - ca 1 kopp

Poteter - 2-3 PCer.

Bue for suppe - 1 stk.

Gulrot - 1 stk.

Purre for fôr - opptil 1 PC.

Tomater - 1-2 PCer.

Pepper bulgarsk - 1 stk.

Salt - opp til 1 ts.

Aimkuk.

Krydder "for shurps" - ca 1 ts. Greener - for fôring

Aimkuk.

Dele

Добавить комментарий