Yoghurt hjemme: en oppskrift fra kokkmarkedet

Slik at hjemmet yoghurt er enda bedre, kan du legge til noen fyllstoffer på det: friske bær eller finhakkede frukter, litt syltetøy, knust på en sjokoladevifte.
Drømmer du å gjøre en nyttig yoghurt hjemme? En oppskrift uten yoghurtitt kan sammenlignes med farmasøytiske kunst. Når i absolutt sterile forhold, i samsvar med de riktige proporsjonene oppdrettet til milligram, blandes komponenter. Bare, i dette tilfellet viser det seg et gjæret nyttig produkt uten fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Hvordan lage mat og hvor mye å bo hjemme Yoghurt - Oppskrifter for denne publikasjonen vil svare på mange spørsmål.

Drømmer du å gjøre en nyttig yoghurt hjemme? En oppskrift uten yoghurtitt kan sammenlignes med farmasøytiske kunst. Når i absolutt sterile forhold, i samsvar med de riktige proporsjonene oppdrettet til milligram, blandes komponenter. Bare, i dette tilfellet viser det seg et gjæret nyttig produkt uten fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Hvordan lage mat og hvor mye å bo hjemme Yoghurt - Oppskrifter for denne publikasjonen vil svare på mange spørsmål.

Hjem Yoghurt: Det er viktig å vite før matlaging.

Hvilken melk å bruke?

  • Oppskriftene av matlaging yoghurt varierer. Noen anbefales å koke melk. Men da vil det ferdige produktet ikke være helt "i live".
  • Andre insisterer på at det ikke skal kokes. Men så hvor er garantien som, sammen med nyttig, i kroppen, vil ikke trenge inn i patogene bakterier?
  • For å finne den gyldne midten, anbefaler vi at du bruker pasteurisering, før du lager yoghurt. Dette er prosessen med å bringe melk til kokende og rask kjøling.

Hvordan oppnå optimal konsistens?

Begrepet "optimal konsistens" eksisterer ikke. Jo høyere fettinnholdet i melk, jo mer tykk vil det vise seg ferdig yoghurt. Derfor er verdien på 3,5% best egnet. Hvis du vil få et tykt produkt, bruk melk 6% fett.

Slik at hjemmet yoghurt er enda bedre, kan du legge til noen fyllstoffer på det: friske bær eller finhakkede frukter, litt syltetøy, knust på en sjokoladevifte.
Yoghurt hjemme: Steg-for-trinns oppskrift

Kombinere temperaturen

Det er mange forskrifter av yoghurt, hvor den forskjellige tiden som kreves for den rustikke prosessen er angitt. Noen indikerer 4 timer, andre - opptil 12. Faktisk er tiden avhengig av matlagingsteknologien. Så, i ovnen tar det bare 4 timer, solen vil bli languished rundt 6, på batteriet - opptil 8 timer.

Matlaging sterilitet

Utelukker ikke sannsynligheten for penetrasjon i kroppen av en intestinal pinne selv hjemme yoghurt. Oppskriften er umulig uten sterilisering. Kast kokende vannbestikk og retter som brukes i matlaging.

Yoghurt i multivarket.

Hvis det ikke er noe yoghurt, bruk en sakte komfyr for å lage yoghurt hjemme. Oppskrift Vi anbefaler å legge merke til alle som vil vokse barn. Det er også hensiktsmessig i ernæring av mennesker som lider av tarmsykdommer. Og er en integrert del av den nyttige ernæring av en sunn person.

Komponenter:

  • Melk - 1 l.;
  • Live bakterier - 1 krukke.
Yoghurt hjemme: Oppskrift med bilder
Yoghurt i en sakte komfyr: trinnvis oppskrift

Matlagingsteknologi:

  1. Hvis du bruker hjemmelaget gårdsmelk, må du passere det. For å gjøre dette, skriv til pannen og kok opp.
  2. Hele tiden oppvarming melken omrøres for å hindre brenning til veggene. Det er bedre å gjøre lyse, nysgjerrige bevegelser.
  3. Så snart melken begynner å koke og stige, slå av brannen og legg en kasserolle i en beholder med is eller kaldt vann for en kraftig temperaturnedgang.
  4. For at kjølingen av væsken skal være jevn, rør det regelmessig. Før du gjør yoghurt hjemme, fortsetter oppskriften å forberede pause. Tilsett 1 dessert skje med varm melk til beholderen med levende bakterier. Dekk lokket og rør innholdet godt for å eliminere sannsynligheten for klumper.
  5. Kald melken til en temperatur på 37-42 grader. Test det ønskede kulinariske termometeret.
  6. Skriv inn syltetøyet fra krukken i melken, bland grundig.
  7. Hell arbeidsstykket i bollen.
  8. Lukk aggregatdekselet, velg yoghurtprogrammet. Hvis det ikke er nei, slå på oppvarming og gå i 20 minutter. Koble deretter oppvarmingen, gå i 8 timer.
  9. Etter en tid bryter du inn i en sterilisert glassbeholder, lukker lokket. Vet ikke hvordan du skal lage en hjemmelaget yoghurt på en oppskrift i porsjons krukker? Utfør lignende arbeid på matlagingshandlinger. Hell væsken i en sterilisert beholder, lukk hver matfilm. Installer krukker i en multicoiler bolle. Hell varmt vann (40 grader) med melk. Lukk aggregatdekselet og utarbeide med programmene beskrevet ovenfor.

Gresk yoghurt: matlaging i en kasserolle

Gresk yoghurt er preget av mangel på overflødig serum. Dens fra de ferdige gjærede meieriprisene fjernes under filtreringsprosessen. Som et resultat oppnås en delikat tekstur, som ligner ostekonsistensen. Oppskrift på utarbeidelsen av yoghurt i gresk teknologi hjemme tilbud nedenfor.

Komponenter:

  • 200 gr. naturlig yoghurt;
  • 1 l. melk.
Gresk yoghurt: matlaging i en kasserolle
Gresk yoghurt: matlaging i en kasserolle

Matlagingsteknologi:

  1. Melk bringer til koking i en kasserolle med tykke vegger.
  2. Velkommen til metoden beskrevet i forrige oppskrift.
  3. Legg til et par teskjeer til naturlig yoghurt. Rør for en jevn fordeling av bakterier.
  4. Koble loddet med kald melk opp til 40 grader. Rør forsiktig tomt.
  5. Dekk gryten med et lokk og pakk et håndkle og plett.
  6. Sett ved siden av varmekilden (batteri, komfyr) og la i 6 timer.
  7. I en annen panne, legg colanderen med liten sikt. Dekk det med 2-3 lag gasbind.
  8. Hell yoghurt fra pannen i en sil, dekk lokket og la i denne tilstanden en panne i kjøleskapet.
  9. Etter en tid vil overflødig serum bli frigjort fra ferdigproduktet, og du vil ha en ekte gresk yoghurt.

Matlaging yoghurt i termo

Thermos er et utmerket alternativ til Yogurney, fordi den er opprettet for å opprettholde ønsket innholdstemperatur. Derfor blir det en god assistent i produksjonen av et nyttig melkeprodukt. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage yoghurt hjemme, vil oppskriften på denne publikasjonen være bare en finne.

Komponenter:

  • 200 gr. naturlig yoghurt (eller 1 bank av levende bakterier);
  • 1 l. melk.
Yoghurt i termos: Oppskrift med bilder
Yoghurt i termos: Oppskrift med bilder

Matlagingsteknologi:

  1. Melk bringer til koking, stadig omrøring.
  2. Forbered isen eller kaldt vann.
  3. Kald etter kokende melk, stadig omrøring, til en temperatur på 38-42 grader.
  4. Del forrett eller bakterier med en liten mengde melk. Rør nøye slik at bakterier er jevnt fordelt.
  5. Skyll termos kokende vann. Tøm vannet og la i vertikal stilling for å komme ut kondensat.
  6. Del forretten i varm melk, rør væsken.
  7. Hell arbeidsstykket i termosene, lukk lokket tett og la det stå i 7 timer.
  8. Klar yoghurt kan helles i en glassbeholder eller del krukker. Før dette steriliserer beholderen.

Yoghurt i ovnen: rask oppskrift

Oppskriften på fremstilling av yoghurt hjemme på en akselerert oppskrift i ovnen er oppnådd fra hver elskerinne. Det viktigste er å utføre forberedelsesprosesser i samsvar med våre anbefalinger og ikke glem steriliteten til de brukte retter.

Komponenter:

  • Melk - 1 l.;
  • Joghurts Google - 1 bank.
Yoghurt i ovnen: rask oppskrift
Yoghurt i ovnen: rask oppskrift

Matlagingsteknologi:

  1. For forberedelse av hjemmet yoghurt i ovnen for en akselerert oppskrift, anbefaler vi at du bruker en lodding. Hvis det ikke er, erstatt levende bakterier, men i dette tilfellet kan riflingstiden økes.
  2. Kok melken og avkjøl den til en temperatur på 40 grader.
  3. Del Zavskaya i 1/2 kopp varm melk.
  4. Koble den oppnådde billetten av bakterier med resten av væsken. Bland grundig slik at bakteriene er jevnt fordelt.
  5. Steriliser porsjons krukker. Sett på en ren håndkle hals. Så hele kondensatet kommer ut og veggene i beholderen vil være tørr.
  6. Kok billetten på krukkene, lukk lokkene sine.
  7. Forvarm ovnen til 50 grader.
  8. Sett bakeplaten med pakken, lukk døren og slå av oppvarmet.
  9. En time senere, slå på den oppvarmede ovnen igjen med 50 grader. La oppvarmes innen 7-10 minutter, koble fra.
  10. Med periodicitet per time, slå på den oppvarmede analogi. Etter 4-5 timer vil yoghurt være klar.
  

3 middag for to med gratis

Yoghurt i en sakte komfyr: Oppskrift med bilder
Levering for 1990 rubler. 

[Bitrix \ Main \ DB \ ConnectionException] MySQL Connect-feil [Localhost]: (2002) Tilkobling nektet (400) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqliconnection .php: 65 # 0: Bitrix \ Main \ DB \ MySQliconnection-> ConnectInternal () /Home/domashniy/domashniy.ru/KERNEL/20210413100739/18.1.7_NOM/Modules/main/lib/data/connection.php:3# 1: bitrix \ main \ data \ connection-> getResource () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqlisqlhelper.php: 1 # 2: bitrix \ main \ Db \ mysqlisqlhelper-> Forsql (streng, heltall) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/taggedcache.php:83#3: bitrix \ main \ data \ Taggedcache-> endtagcache () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/classes/general/cache.php:463#4: CCACHEMANAGER-> EndTagCache () / Hjem / Domashniy /Domashniy.ru/releases/20210413100739/Local /Components/domashniy_v3/profile.headner/class.php:90#5: ProfilheaderComponent-> ex EcuTeComponent () /home/domashniy/domashniy.ru/Kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/classes/general/Component.php:638#6: CBITRIXCOMPONENT-> InkludertComponent (String, Array, Null) / Hjem / Domashniy / domashniy.ru / kjernen / 20210413100739 / 18.1.7_dom / main.php: 1038 # 7: callmain-> includcomponent (streng, streng, array) /home/domashniy/domashniy.ru/ utgivelser / 20210413100739 / Lokale / maler / maler / Uni_template / header.php: 110 # 8: Inkludert_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/min/include/prorolog_after.php:106 # 9: Krev (String) / Hjem / Domashniy / Domashniy.ru / Kernel / 20210413100739 / 18.1.7_Nom / Moduler / MIN / Inkluder / Programm.Php: 11 # 10: Krav_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru /kernel/20210413100739/18.1.7_NOM / pauder.php:1411: Krev (String) /home/domashniy/domashniy.ru/Releases/20210413100739/Article/index.php:6#12: Incomponce (String) / Home /Daashniy/domashniy.ru/Kernel/20210413100739 /18.1.7_dom/modules/min/include/urlrewrite.php: 159 # 13: Inkludert_once (streng) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/urlrewrite.php:

4-5 porsjoner

klokka 6

68 kcal. /5 (4)

Mobil Logo TV Channel Home

2.75.

Min første bekjennelse med yoghurt skjedde på OL-80. Så, for første gang på hyllen til en av dagligvarer, så jeg produktposisjonering som "kefir med fruktfyller. GDR-produksjon. Konseptene "yoghurt" skjønte da ikke bare. Siden da har jeg blitt eksperimentering, søker etter måter og oppskrifter, hvordan du gjør yoghurt hjemme. Men alt viste seg å være ikke så trist, fordi i apoteket av den tiden er ampuller med tørre bakterier, som viste seg frisk melk til et herlig produkt av gjæret melk opprinnelse, som vi kalte prostrochy på den gamle måten.

Gjør umiddelbart en reservasjon - jeg foretrekker å lage mat i en sakte komfyr. Som regel satte jeg det på kvelden slik at om morgenen for å mate all den deilige frokosten og samtidig å forberede en imperious middag. Ja, og barn vil ha noe å spise i løpet av dagen.

  • Hvordan velge ingrediensene
  • For å oppnå et næringsstoff og nyttig melkeprodukt, må du velge naturlig melk med høyeste prosentandel av fettstoffer. Å bryte yoghurt, Egnet noen startpakke med innholdet i yoghurtbakterier
  • . Eksplosiver implementerer markedsmarkeder. For matlaging hjemme yoghurt Bakteriell kultur solgt i apoteket
  • . Hun er avsluttet i ampuller, og ikke i hetteglassene.
  • Matlaging yoghurt, i tillegg til yoghurtitsa, kan du, bite i plaid. Det perfekte alternativet er en termo, siden temperaturen i den blir lagret i svært lang tid. Hvem har en oppvarmet ovn, kan yoghurt gjøres selv i ovnen.

Noen oppskrifter inneholder sukker sand og vanilje sukker, de kan trygt betraktes som valgfrie komponenter.

Yoghurt oppskrift uten pause

Hjem Effektivitetsprodukter er gode fordi det ikke har konserveringsmidler, stabilisatorer eller stivelse, fargestoffer og syntetiske smaker. I dag er alt mye lettere - det er yoghurtnitsy og utstyr som betydelig forenkler ledelsen av husstanden. Jeg vil dele et par - toppen av oppskriftene, takk til at du kan gjøre hjemme selv yoghurt uten en spesiell pause, kjøpe et ferdigsøkt yoghurtprodukt.

I nærvær av en multikoster blir prosessen med dens fremstilling ganske enkel. Bare trenger å ta hensyn til bestemte nyanser for å få produkter av høy kvalitet. Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr:

Målingskapasitet, panne, bordskje, visp.

Ingredienser Melk ku (pasteurisert)
800 ml Yoghurt klar (Activia)
150 g. Vanilje sukker
1 pose Granulert sukker
3 ss. l. Frukt, yagoda.

smak

  1. Trinnvis gjør enkelt hjemme yoghurt Hvordan lage yoghurt hjemme
  2. Kok 800 ml kumelk. Lær hvordan du gjør yoghurt hjemme på den enkleste måten uten pause.
  3. I den kokte melken helles en pose med vanilje sukker og tre spiseskjeer sukker sand. Kok melk og tilsett vanillin og sukker til det.
  4. Legg en kasserolle på ovnen i 1-2 minutter, og rør kontinuerlig innholdet, og slå av brenneren.

    Avkjøl blandingen til en temperatur på 40-45 ° C, tilsett 150 g av den ferdige yoghurt og bland godt med en visp. Viktig!

    Bland væsken slik at sukkeret er oppløst, og fjern deretter gryten fra brannen.
  5. Før du legger den ferdige yoghurt til varm melk, må den oppvarmes til omgivelsestemperaturen. I den avkjølte melken legger du til butikk yoghurt.
  6. Hell blandingen langs beholderne og plasser dem i en sakte komfyr. For denne oppskriften kan du lage yoghurt hjemme selv uten yoghurtith.
  7. Sett "Yoghurt" -modus og sett timeren i 6 timer. I min modell er Multicooker-timeren installert automatisk. Vi forlater massen til å appease i en multikroker i oppvarming 6 timer.

Etter oppkallingen av timeren må yoghurt bli kult. Den brukes som en egen tallerken, så vel som med tillegg av brikker av frisk frukt eller bær til smak.

Video fra matlaging av innenlands yoghurt uten sveitsisk

Jeg tilbyr en kognitiv video for visning - hvordan lage yoghurt hjemme uten pause basert på det ferdige produktet. I dette tilfellet foreslår forfatteren å bruke en klassisk aktivering som inneholder levende yoghurtkultur.

Hvis du foretrekker den klassiske versjonen av gjærede melkeprodukter, spør oppskriften på tradisjonell yoghurt i en langsom komfyr på en bakteriell startbilde.

Oppskrift på yoghurt med tilsetning av korn Jeg foreslår en oppskrift på lavt kalori yoghurt med frokostblandinger hjemme.

Jeg forteller deg hvordan du lager det i en sakte komfyr. Det viktigste er å huske at hvis du lager mat 8 timer, er yoghurt oppnådd av fremmed, serum i det er ikke nok. Et tordenvær-produkt oppnås ved en 12-timers kokemodus, men på serumuttaket vil det være mye større. Tid aktiv matlaging - 5-7 min. Total matlagingstid - 8-12 timer. Produksjon - 2-3 liter. Kalori I nærvær av en multikoster blir prosessen med dens fremstilling ganske enkel. Bare trenger å ta hensyn til bestemte nyanser for å få produkter av høy kvalitet. - 54,6 kcal / 100

Målingskapasitet, panne, bordskje, visp.

Te og spiseskjeer, kniver, blender, høyt glass, kopper under krydderet. Melk hel fettstoffer 2,5%
2-3 L. Leaven
1 flaske Fiber (levende, rug, havre)
2 ss. l. Rød pepper grunnskarp
klype Walnut Nutmeg Ground og Hammer Cinnamon

På ½ h. L.

  1. Phased Cooking Low-Calorie Yoghurt Drink Nå vet du hvordan du skal lage yoghurt hjemme.
  2. Hell 2-3 liter melk i en multikokerskål, lukk lokket. Installer multiproductor-programmet i 8 timer, og sett temperaturregimet på 40 ° C Hell i bollen med multicoilker melk.
  3. Etter 10 minutter fra starten av utstyret, tilsett 3-4 teskjeer oppvarmet melk i en flaske med en melkesyre-kultur. Varm melk veving Zavskaya, ganske rystet den.
  4. Rist det godt å blande bakterier, hell innholdet i flasken tilbake i bollen og bland godt. Hell loddet inn i melken, bland og lukk multikokerdekselet.
  5. Etter 8 timer, åpne lokket, utsette 350-400 ml stekt melk til et glass blender. En del av den ferdige yoghurt satt i bollen av blenderen.
  6. Litt slå slik at det blir væske. Vi slo litt yoghurt for å gjøre det riktigit.
  7. Legg til i et glass på en halv teskje kanel og bakken muskat, hell to spiseskjeer med fiber og klype av jordskarpe røde paprika. Legg til krydder og slå igjen.

Slå Til bordet serveres umiddelbart etter beredskap.

Video fra matlagingen av yoghurt med frokostblandinger hjemme

En veldig informativ video om teknologien med matlaging på hjemmet yoghurt uten en yoghurtkasse på en trinnvis oppskrift med en multikrofer, inkludert et drikkeprodukt-alternativ med tilsetning av frokostblandinger. Fra rullen kan du ikke bare lære bare de grunnleggende prinsippene for matlaging, men også mange andre nyttige opplysninger. Se - du vil ikke angre!

Rask yoghurt dessert oppskrift

Jeg vil også dele hvordan å lage yoghurt hjemme, tilberedt fra rømme og hytteost. For matlaging, verken en multicoiler eller yoghurtnitsa. Og bare en blender er nødvendig fra utstyret. Tid til å forberede seg - 2-3 minutter. Antall deler - 2-3 liter. - 2. I nærvær av en multikoster blir prosessen med dens fremstilling ganske enkel. Bare trenger å ta hensyn til bestemte nyanser for å få produkter av høy kvalitet. - 156 kcal / 100

Målingskapasitet, panne, bordskje, visp.

Blender, dyp beholder, spiseskje, kopp under bær. Hytteost Eventuell fett
100 G. Smetana tykk
2-3 ss. l. Melk
50 ml Frukt, yagoda.

Friske bær

  1. Steg-for-trinns produksjon av sur creed dessert
  2. Så vi forberedte yoghurt med frokostblandinger hjemme.
  3. Et hundre gram cottage cheese spiller i bollen av blenderen. Hjemme kan du også forberede yoghurt fra rømme og hytteost.
  4. Tilsett 2-3 spiseskjeer rømme og 50 ml melk. Vi besøker blenderen av hytteost, rømme og melk.
  5. Sett bærene til bringebær, jordbær eller brombær til smak. Legg til friske bær å smake.
  6. Slå godt inn i en homogen masse. Vi avbryter all blenderen i en homogen masse.

God appetitt!

Video sement av matlaging yoghurt dessert hjemme

Jeg foreslår å se metoden for utarbeidelsen av den enkleste og raske bæren dessert med yoghurtkonsistens basert på hytteost og rømme.

Hvordan og med hva yoghurt serveres

Melkpulveret med yoghurtbakterier er en god frokost, en ideell middag eller en enkel kalorisk matbit. I den legger bær eller biter av frukt til den før du serverer og bare blandet med en skje. Hvis du lager drikke yoghurt - er det nødvendig å slå blanderen slik at den blir luft og væske.

  • Grunnleggende kapital sannheter
  • Yoghurtkultur - melkesyrebakterier, som er en proteinstruktur. Ved temperaturer over 42 ° C ødelegges proteinbindinger, og kulturen dør. Derfor er melk bare litt oppvarmet før du legger til spaws i den.
  • Før utarbeidelsen av yoghurt, retter der det ikke vil være, må du vaske godt og quivel. Og enda bedre - å avsløre sterilisering. Steamer er perfekt for disse formålene.

Hvis det ikke er noe yoghurt, før matlaging, bør et sted og isolasjon tilberedes, for eksempel en plett eller en termos slik at så lenge som mulig for å bevare temperaturen inne i beholderen med det surfargede produktet.

Anbefalte oppskrifter

Hvis du ofte bruker en sakte komfyr og stadig koker det, trenger du bare å vite oppskriften på den klassiske matlaging yoghurt i Yogurney. Ekstra spesialutstyr er ganske enkelt nødvendig for de som foretrekker å spise sunn mat. En fruktsalat med yoghurt kan tilskrives sunt kosthold. Sjekk ut oppskriften på matlaging og tro at det blir en hyppig gjest på skrivebordet ditt.

En annen interessant oppskriftstilbud til din oppmerksomhet. Spør de grunnleggende prinsippene om forberedelsen av gresk yoghurt. Jeg tror han vil like deg også.

Hvis du var nyttig for mine oppskrifter, men i ditt arsenal er det våre egne, ytterligere metoder for forberedelse av gjærede melkeprodukter i forholdene til eget kjøkken, dele hemmelighetene dine. Forlate din tilbakemelding på denne siden, ikke glem å skrive om dem. La oss gjøre felles innsats for å gjøre våre liv bedre, og rasjonen er rikere. Og all-guten appetit.
Hvis du var nyttig for mine oppskrifter, men i ditt arsenal er det våre egne, ytterligere metoder for forberedelse av gjærede melkeprodukter i forholdene til eget kjøkken, dele hemmelighetene dine. Forlate din tilbakemelding på denne siden, ikke glem å skrive om dem. La oss gjøre felles innsats for å gjøre våre liv bedre, og rasjonen er rikere. Og all-guten appetit.

Hvor lett det er å lage mat live yoghurt hjemme, de enkleste oppskrifter

Yoghurt er et veldig populært produkt i en moderne, fasjonabel, sunn livsstil. En enkel forberedelse, evnen til å velge fylling og sauser, så vel som tillit til kvalitet og smak gjorde denne parabolen med en hyppig gjest i huset. Våre oppskrifter vil fortelle hvordan å lage en deilig, frisk, tett yoghurt hjemme for barn og voksne.

Slik lager du nyttig yoghurt hjemme

Våre oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede en god kalori-dessert eller lage en søt hjemmelaget yoghurt med syltetøy eller kondensert melk, erstatte majones i salater, for å bli grunnlag for en rekke sauser. Den kan brukes overalt hvor kefir trengs, melk, rømme eller krem ​​for å redusere kaloriinnholdet.

Generelt kan parabolen være søt og saltet og sur og skarp - hva er nok for fantasien din. Og den mest praktiske tingen i disse oppskriftene er bruken av et klassisk grunnlag, det vil si at alle rettene er tilberedt fra en pause fra en panne. Rassailing En gang noen få liter melk, vil familien din glede seg i forskjellige godbiter fra det i flere dager. Et barn kan gjøre en dessert, en kostholds frokost, og mannen er en deilig saus til hovedretten i stedet for standard majones, ketchup eller sennep.

Lag hjem yoghurt uten yoghurtnotes hjemme veldig enkelt, må du motstå riktig temperaturmodus. Matlaging er mulig med Zavskaya og uten pause, hjemme tilberede selv på kefir zakvask. Det viktigste er at du selv kan kontrollere fettinnholdet og produktkvaliteten, så vel som å være trygg i fravær av skadelige shoppingfarger og konserveringsmidler.

  • Høydepunkter i forberedelse:
  • Bruk kun pasteurisert melk, forkoble det 3-5 minutter. Pasteurisering skjer på fabrikken, først er melken oppvarmet til 80 grader, og deretter avkjøles skarpt. Denne teknikken bidrar til å drepe patogene mikrober og lagre alle nyttige egenskaper så mye som mulig. Hjemmelaget melk er egnet hvis du er helt sikker i sin kvalitet, og det er også nødvendig å koke.
  • Effious avlinger må kjøpes på et apotek eller et supermarked av kjente firmaer, og i hele fabrikkemballasjen, ikke ta fra hendene eller for vekt, ikke vite at det egentlig er.
  • Alle rettene og kapasitetene som vil være i kontakt med produktet, skjul med kokende vann eller lekkasje i brann. Faktum er at overholdelse av sterilitet er hovedregelen for vellykket forberedelse av det surfargede produktet, siden vi skaper gunstige forhold for avl bakterier, er det viktig for oss å vokse bare våre kulturer, og ikke alt som ved et uhell kom dit med skittent hender.
  • Den optimale temperaturen på gjæringen på 40-45 grader, må den opprettholdes i 8-12 timer.
  • Etter matlaging i 2-3 timer, fjern parabolen i kjøleskapet, så vil det helt fryse og bli mer tykt.
  • Melk bør være frisk, vær oppmerksom på utløpsdatoen, ellers fokuserer det. Fett å velge seg selv, det spiller ikke en rolle, det smaker bare, for eksempel for å gjøre rømme, så krem.
  • Ikke legg til noe overflødig til Zavskaya, for den riktige teknologiske prosessen, bare melk, gjærede melkbakterier og sukker, alt annet - bær, frukt, fylling, havregryn og så videre - er allerede forbundet med en ferdig tallerken.
  • Verken scenen, bortsett fra koking, bruk ikke høye temperaturer, mer enn 45 grader vil drepe hele melkfloraen.

Ikke bare ferdige tørre avlinger vil være egnet for roding, du kan bruke noen andre levende yoghurt du liker, ervervet selv i butikken som ferdige produkter. Det viktigste er at du er sikker på at bakterier er aktive i den.

De fordelaktige egenskapene til gjærede egenskaper ble alltid verdsatt, de har positivt påvirket mage-tarmkanalen, og gjenoppretter den naturlige tarmmikroflora, spesielt etter å ha tatt antibiotika, som ødelegger alt - og godt og dårlig, forbedret generelt velvære, hevet immunitet og regulert metabolisme . Brukes i dietter i magenes sykdommer.

Lær mer om hvordan du velger en startpakke, i følgende video:

Deretter vil vi fortelle hvordan å lage en tykk, nyttig yoghurt hjemme, ved hjelp av oppskrifter nedenfor.

Hvordan lage en termostat yoghurt hjemme

Dette er en enkel oppskrift på fremstilling av naturlig yoghurt hjemme. Han termostat fordi vi ikke vil bruke en spesielt kjøpt startbilde, men vil forberede vår dessert fra det ferdige butikkproduktet. Det vil gå med en gang i pakken for å bruke som du må sette på et varmt sted (termostat).

Som termostat kan alt virke, hvis bare det var en effekt av en konstant vedlikeholdstemperatur. For eksempel, en termos, batteri, en varm ovn, yoghurtnitsa, en multikoker, vanlige håndklær, der loddetringen briste på et varmt sted. Det er mulig å gjøre produktet selv i en vanlig ovn, bare du må periodisk slå på og slå av gassen, og opprettholde temperaturen.

Gjenta igjen For å lage en oppskrift, må det produktbaserte produktet være i live, sørg for at bakteriene er aktive og ikke kom ut utløpsdatoen for produktet, ellers ditt første eksperiment hjemme er vennlig dømt til feil. Tykkelsen på produktet kan justeres av antall klokkene, jo mer, punktet på produktet.

  • For utarbeidelsen av oppskriften trenger vi:
  • krukke med ferdig produkt fra supermarkedet;
  • pasteurisert melk av noe fett;

Bananer eller andre frukter for din smak.

Eventuelt kan du legge til vanillin, kanel eller sukker til hjemmeoppskriften. Etter det, fjern loddet inn i et varmt sted, for eksempel på batteriet, i 12 timer.

Hvordan lage et termostatisk melkprodukt hjemme, i video:

Fruktprodukt i Multicooker

I denne oppskriften forteller vi hvordan man skal lage et hjem yoghurt i en langsom komfyr med fruktfylling. Den enkleste oppskriften, siden vi ikke engang trenger å tenke på hvordan man kontrollerer temperaturregimet, for dette, har Multicooker en "yoghurt" -funksjon. Hvis den ikke er oppgitt i modellen din, gjør hver time, oppvarming til 45 grader i 5-7 minutter.

Du kan lage yoghurt både i spesielle containere som følger med en sakte komfyr, og i det største tingen kan du bruke andre beholdere, for eksempel glassbøker, som i vår oppskrift. Bare ikke glem bankene å skrike med kokende vann eller rulle over ild, slik at vårt produkt ikke fortsetter.

  • Sett med produkter:
  • melk, forkokt;
  • Racing eller yoghurt;
  • frukt fyller;

På forespørsel fra sukker, vanilje eller kanel.

Steg-for-trinns matlaging i videoprosesser:

Hjem Yoghurt på Zakvask

Matlaging deilig yoghurt hjelper deg med å tørke surdeig. Du kan kjøpe den på apotek eller matbutikk. I gjennomsnitt er en del av Razvaska nok til å lage tre liter yoghurt. Du kan bruke som en startpakke og ferdig yoghurt, hvis for eksempel fortynnes innholdet i en pakke i en liter.

Dry Swiss vil gi deg pålitelige, aktive, levedyktige melkeavlinger som vil fungere nøyaktig og vil ikke la ned. Det er mulig å kombinere det ferdige produktet med noen frukt eller bær, frokostblandinger og fyllstoffer.

  • Struktur:
  • Fersk kokt melk;
  • Tørr lodding av ditt beviste faste;

Noe fyllstoff for din smak.

Detaljert video diskus, hvordan å lage et hjem yoghurt på zakvask, her:

Klassisk yoghurt i termoer

Fra denne oppskriften lærer du hvordan du gjør yoghurt fra melk hjemme med termosene. Det er en enkel, deilig, nyttig, klassisk matlagingsrecept. Termos glemmer ikke å sitere kokende vann, og det er bedre å helle, lukke og gi stå i 10 minutter. Det vil drepe alle bakteriene og varme inn i termosflasken.

Slike yoghurt kan gis selv til små barn og bruke som den første lokket, bare følg steriliteten til forberedelsesbeholderne. Det er veldig praktisk å ta et ferdigprodukt med deg på en matbit eller gi et barn til skolen, kombinert med frokostblandinger i form av flak og frukt, en full, sunn, energisk ettermiddag oppnås.

  • Nødvendige produkter:
  • melk, forkokt;
  • Melk av fett, kokt;

syltetøy.

Hvordan lage yoghurt i termosene - en trinnvis videoinstruksjon:

gresk yogurt

Denne oppskriften forteller hvordan du lager gresk yoghurt hjemme. Denne typen yoghurt brukes oftest i en ikke-resistent form som tanking til salater eller baser for sauser. Det er forskjellig fra den vanlige yoghurt, det er en konsistens nær rømme.

Denne effekten oppnås ved ytterligere transmittans av den vanlige ferdige yoghurt gjennom en sil med gasbind, så vi skiller yoghurt fra overflødig serum. Legg merke til at mengden ferdigprodukt vil redusere med omtrent to ganger fra den opprinnelige mengden melk.

  • Vi må:
  • to liter melk 2,5%;

En krukke med "actimel".

Detaljert oppskrift på å lage gresk yoghurt her:

Yoghurt i yoghurtnice

Den enkleste oppskriften som vil lære deg hvordan du gjør yoghurt i yoghurtområdet hjemme. Takket være tilstedeværelsen av en yoghurt, vil matlagingsprosessen ikke være vanskelig. For fortykning kan du bruke et par pulveriserte melkeskjeer. Deilig, tilfredsstillende, nyttig produkt vil gjerne overraske familien din. Se opp for steriliteten av retter og kapasitet som er involvert i matlaging, ellers kan ikke produktet være å dvele, men bare for å klandre.

  • Ingredienser for standard yoghurt-størrelse størrelse:
  • liter ultrapasterisert melk;
  • Et par pulveriserte melkskjeer;

En ferdig yoghurt fra butikken.

Steg-for-trinns resept her:

Oppskrift Drikke Yoghurt

En svært velsmakende oppskrift som det er lett å gjøre drikke yoghurt hjemme. Perfekt slukket tørst og sult, du kan bruke som en matbit utenfor huset, kombinere med ulike fyllstoffer og frokostblandinger. Regelmessig bruk av fordelaktige bakterier vil legge arbeidet i mage og tarm. Og vil også styrke immuniteten og sette metabolismen.

  • Produktsammensetning:
  • Opptil tre liter melk for en del av frie;
  • Tørr apotek lodding;
  • havreflak;

fyllstoff.

  • Steg-for-trinns oppskrift på melkpreparasjon:
  • Kokende 5-7 minutter med melk, så kjøler vi i beholderen med kaldt vann eller naturlig. Dekk gryten med lokket, så filmen er ikke dannet på melk.
  • Når melk ble avkjølt til en temperatur på ca. 40 grader, bland den med Zavskaya. Oppløs først innholdet i flasken i den lille mengden melk, og bland deretter med resten av melk i en kasserolle.
  • Fyll koppene fra Yogurney med melk, vi setter temperaturen på 40-45 grader i 8 timer.
  • Grind i en blender et par skjeer av havreflak.
  • Vi tar noen fruktfyller eller gjør det selv, skinner frukter eller bær på din smak.

Klar tykk produktblanding med flak og fruktpuré, drikker yoghurt klar, hyggelig appetitt!

Kjære lesere, hvis artikkelen var nyttig for deg, abonner på kanalen, del med venner, klikk på knappene til sosiale nettverk. Kanalen "Jeg er en landsby" vil være takknemlig! :)

Hva skjer i prosessen med matlaging Yoghurt: Kjemisk reaksjon Det er kjent at for første gang oppstod en tradisjonell gresk yoghurt. Det som bare ikke gjør moderne yoghurt i produksjon. I prosessen med fremstilling av desserten utføres en kjemisk reaksjon: en kontrollert prosess med belegging av frisk melk under virkningen av høy temperatur oppstår. I prosessen med melkningsreaksjon brytes store fettpartikler ned i mindre, som deretter innhenteres av proteiner i melk. Etter dette stadiet er melk gjenstand for obligatorisk oppvarming, som vil bidra til å utelukke alle skadelige bakterier fra produktet. På dette tidspunktet er det en utfoldelse av mercated protein enzymer. Deretter gjelder de hele volumet av produktet, som danner et pålitelig molekylært rutenett, som vil være grunnlaget for yoghurtmassen. MERK!

Oppvarmingstemperaturen på melk skal ikke være mer enn 76 ° C. Dette vil bidra til å holde den levende smaken av den fremtidige yoghurt, som ikke vil skjule notatene av frukt og bær.

Hvordan fungerer et yoghurtnish? Regler for sin funksjonalitet Vi har en fantastisk yoghurt dessert.Enig at hjemmelaget yoghurt er mye bedre og mer nyttig enn det som produseres i industriell produksjon. I tillegg har det ferdige produktet en mild aroma og en uforglemmelig smak. Dette kan bare oppnås under betingelsen av det riktige arbeidet med yogurnica. Prinsippet om operasjonen er bygget på en enkel regel: Vedlikehold temperaturregime i området opptil 40-44 ° C for en stund (avhenger av enhetsmodellen). Hvis melk i Yogurney vil bli utsatt for høyere temperaturer, vil gjærede melkebakterier begynne å dø.

For å forberede produktet, trenger du melkromtemperatur for å helle rundt koppene som er installert på enheten plattformen, og legg til en spesiell start på hver av dem (beløpet bestemmes i henhold til oppskriften). Deretter er enheten lukket med et lokk, dets tetthet er kontrollert og vender videre til det elektriske nettverket for en viss tid (styrt av typen av startbilde). Gjennom oppvarming er melken slått med racing, som et resultat, det viser seg den perfekte milde yoghurt av ønsket konsistens. Tips!

Etter at enheten har fullført sitt arbeid, må det ferdige produktet flyttes til kjøleskapet slik at gjærede bakterier slutter å utvikle seg.

forberedelseForberedelse av ingredienser til yoghurt

  • For å forberede yoghurt hjemme, må du ha de viktigste produktene:
  • Fersk melk, helst naturlig rustikk;
  • sukker eller raffin;
  • Zavskaya (kjøpt eller kokt med egne hender);

Frukt og bær. For yoghurt kan du bruke blåbær, fersken, banan, jordbær, aprikos, samt tørkede frukter.

Vær oppmerksom på at når du legger til tørkede frukter til dessertproduktet, må de rette dem til å smyke og eliminere tilstedeværelsen av patogene bakterier.

Velg melk: naturlig eller pasteurisert Ingredienser til yoghurtIdeell for utarbeidelse av yoghurt i moderne elektriske enheter, bruk pasteurisert butikkmelk, da produktet med lavt fettprodukt er bedre egnet for disse produktene (ca. 2,5-3,5%).

Hvis du ønsker det, kan du bruke naturlige ferske produkter fra meieriet eller fra landbruksbønder. Det skal være forkokt produktet og avkjøles til romtemperatur. Ellers risikerer du å få i stedet for en tilfredsstillende og mild yoghurt tvilsom kvalitet Ryazhenka.

Anbefalinger for valg Utgitt i en tørr og flytende form. Ideell for forberedelse av hjemmemelkprodukter.

  1. Det er to alternativer for yoghurt: tørr og væske. Du kan kjøpe en yoghurt yoghurt i et apotek eller spesialiserte butikker. For hjemmelaget yoghurt, er det perfekt å skaffe pauser fra produsenter som faller inn i vurderingen. Bulgarsk oppstart "Genesis"
  2. Det er kjent for sin kvalitet og erobrer positiv tilbakemelding blant husmødre. Zakvaska fra Armenia "Narin"
  3. Utgitt i en tørr og flytende form. Ideell for forberedelse av hjemmemelkprodukter. Zakvaska "vivo"
  4. På bakteriell basis produsert i Ukraina. Fullfører perfekt fersk melk. Oakvaska "God mat"
  5. Nylig kom inn på markedet, det lar deg raskt forberede hjemmelk til frokost eller ettermiddagerende. Du kan også forberede en yoghurt start hjemme med "Activia"

eller annen yoghurt selv.

Hva er bedre: tørr eller flytende startbilde Velge en pause for yoghurtEksplosiver er forskjellige for fremstilling av hjemmelaget yoghurt ved konsistens: tørr eller væske. Tørlodd for yoghurt har en lengre utløpsdato og gir det ferdige produktet en spesiell smak.

Flytende pause lagres mindre enn tørr og anses å være i live. Den brukes som en billet for yoghurt så ofte som den forrige. Uavhengig av typen arbeidsstykke for hjemmemelk, er produktene like nyttige for en person, det har en tilfredsstillelse, og har også en gunstig effekt på immunitet. For forberedelse av hjemmelaget yoghurt kan du bruke loddetallet av noe utvalg, forutsatt at det ikke vil være forsinket.

Metode for matlaging Zavska

Velsmakende og nyttige forretter må gjøres i henhold til instruksjonene, ellers vil det miste sine nyttige egenskaper, og desserten kan ikke fungere eller ikke bringe fordel. Bilde
Handlinger
Vi tar pasteurisert eller rustikk minimumsfett melk.
Rustikk melk er kokende, og pasteurisert nok til å varme opp til 90 ° C.
Kjøpte tørre forretter legger til oppvarmet melk. Det er viktig at temperaturen ikke overstiger 45 ° C, ellers vil bifidobakterier dø.
Vel, vi svulmer blandingen og legger på 12 timer på et varmt sted, slik at produktet er godt ødelagt.

Deretter kan arbeidsstykket brukes til å forberede et hjem yoghurt.

Som hjemme for å lage yoghurt i etapper for å være trygg i naturen i den kokte desserten, må du vite spesielle oppskrifter, hvordan du lager yoghurt i Yogurney. Bare slik at du får et virkelig deilig og naturlig produkt. Vi tar med deg oppmerksomhet flere måter å gjøre yoghurt hjemme.

Hvordan lage yoghurt i Yogurnice: Forberedelsesprinsipp Vær oppmerksom på at yoghurtnotes er med en beholder og flere. I det første tilfellet blir hele volumet av melk hellet i en bolle, og i den andre - jevnt helles på delkoppene.

Velsmakende og nyttige forretter må gjøres i henhold til instruksjonene, ellers vil det miste sine nyttige egenskaper, og desserten kan ikke fungere eller ikke bringe fordel. Bilde
Vurder trinnvise instruksjoner.
1 liter pasteurisert eller kokt hjemmelaget melk med minimal fett (ikke mer enn 3,5%) oppvarmet på ovnen.
I mellomtiden sendes zakvask til en separat beholder og fyller med to eller tre skjeer med melk, forsiktig pisket sammensetningen.
Vi sender den resulterende konsistensen til hoveddelen av melken, blander godt og distribuerer yoghurtithing-kapasiteten.
Jeg viser den riktige tiden (6-10 timer) og la produktet fullføre matlaging.
Deretter tar du ut produktet, i nærheten av deksler og kul.
Så snart yoghurt ble romtemperatur, satte vi det i kjølekammeret med 2,5-3 timer.
Eventuelt, legg til termisk behandlet frukter eller bær og bland godt yoghurt.

Dessert er klar til bruk.

Forbereder gjæret gjæret dessert uten yoghurt Hvis du ikke har muligheten til å bruke en spesiell enhet for matlaging av yoghurt, kan du forberede deg på en enklere måte, for eksempel, bruke oppskriften på matlaging av yoghurt hjemme med hjelp av termoer.

Målingskapasitet, panne, bordskje, visp. For å forberede en klassisk dessert på denne måten, kan du bruke oppskriften.
Instruksjon
  • Melk -1 l. Frisk naturlig yoghurt - 200 g
  • Ferskt hjemmelaget melkkok i 5 minutter, så avkjøles vi til en temperatur på 37-40 ° C.
  • Vi tar 100 ml av det avkjølte produktet og blander det med naturlig yoghurt til en homogen masse.
  • Deretter overføres den resulterende blanding til den gjenværende melken, forsiktig gråt.
  • Thermosene vi hopper inne med kokende vann, og heller deretter inn i den melkeblandingen.
  • Vi lukker oppvasken med et lokk og går i 6-8 timer. Etter det bryter vi produktet på små krukker.

Vi legger i kjøleskapet i 8 timer. Etter denne tiden er hjemmet yoghurt klar til bruk. MERK!

Det ferdige produktet er oppnådd tilfredsstillende og kosthold, så det er ofte foreskrevet som hovedkomponenten i det daglige kostholdet til de som planlegger å gå ned i vekt.

Hvordan lage yoghurt i en sakte komfyr: nyanser av matlaging Det er multikookere der funksjonen til matlaging yoghurt er tilstede. Det er dette husholdningsapparatet som kan brukes til å ikke kjøpe en yoghurtitt. Avhengig av modellen til enheten, kan matlagingskoppene variere, men uten unntak utføres gjærede melkedesser på grunnlag av melk.

  • For å forberede en gresk yoghurt hjemme i en Multicoker Philips, trenger du:
  • Ferdig melk - 1 l;
  • Sukker - 3 ss. l.;
  • Tørr melk - 1 ss. l.;
  • Vanillin - på toppen av kniven;

Tørlodd for yoghurt - 2 ss. l.

Preparasjonsmetoden er som følger. Først av alt, blander vi melk med sukker, følg det sukkeret godt. Deretter legger du til tørr melk og vanillin til blandingen. I omrøringsprosessen, gradvis introdusere en startpakke. Sørg for at massens homogenitet sprer sammensetningen på krukkene og utvis multikrokeren på bunnen. Vi lukker enheten med et lokk, velger "Yoghurt" -funksjonen og forlater produktet til enheten forlater beredskapssignalet. Da er det nødvendig å sette yoghurt i kjøleskapet i flere timer, og før fôret kan du blande med en bærpuré, som vil gi aromaen og utsøkt smak.

Populære Home Yoghurt Oppskrifter

Matlagingen av yoghurt tar ikke opp lang tid, likevel, det klassiske alternativet kan raskt bli kjedelig, så vi tilbyr noen interessante alternativer for oppskrifter som ofte brukes av husmødre.

Oppskrift på indisk yoghurt "Dahu"

  • For å forberede denne desserten, vil det være nødvendig:
  • Hjemmelaget melk - 0,5 l;

Naturlig yoghurt (som en startpakke) "Danon" - 2 ss. l.

Velsmakende og nyttige forretter må gjøres i henhold til instruksjonene, ellers vil det miste sine nyttige egenskaper, og desserten kan ikke fungere eller ikke bringe fordel. Bilde
Matlagingsmetode:
Vi utfører steriliseringen av melk (kokende den). Ikke glem å røre hele tiden slik at den ikke brennes.
Avkjøl til grensen på 40-45 ° C. Slik at prosessen går raskere, senk beholderen med varm melk i en kopp med vann.
Steriliser krukken hvor du skal forberede yoghurt. For å gjøre dette, hold det tilstrekkelig på dampbadet i noen minutter.
Nyt og legg i det 2 ss. l. Yoghurt, så flyte den kokte melken, dekk lokket.

Varm krukken med innholdet ved hjelp av det elektriske anlegget, motstå temperaturen i 6-8 timer.

Oppskrift på å drikke yoghurt "Martsoni"

  • Ingredienser:
  • Hele melk - 1 l;

Naturlig yoghurt (som en startpakke) "Danon" - 2 ss. l.

Velsmakende og nyttige forretter må gjøres i henhold til instruksjonene, ellers vil det miste sine nyttige egenskaper, og desserten kan ikke fungere eller ikke bringe fordel. Bilde
Hjem surkrem - 3 ss. l.
Melken er godt kokende, og deretter avkjøles opp til 55 ° C. Det er viktig at det var varmt.
Legg til rømme og bland godt.
Vi overfører konsistensen i pre-shine-kapasiteten og dekker lokket.
Vikle et stramt håndkle og gå for natten.

I prosessen med melkningsreaksjon brytes store fettpartikler ned i mindre, som deretter innhenteres av proteiner i melk. Etter dette stadiet er melk gjenstand for obligatorisk oppvarming, som vil bidra til å utelukke alle skadelige bakterier fra produktet. På dette tidspunktet er det en utfoldelse av mercated protein enzymer. Deretter gjelder de hele volumet av produktet, som danner et pålitelig molekylært rutenett, som vil være grunnlaget for yoghurtmassen. Etter tid er det nødvendig å blande produktet, på slutten kan du legge til finhakkede bær og frukt. For fremstilling av yoghurt, med egne hender, bør du bruke en ren beholder (sterilisert). Ellers kan melk bli bortskjemt, og yoghurt vil ikke fungere.

Video.

Hilsener.

Hva er teknologien til matlaging yoghurt forskjellig fra oppskriften på matlaging yoghurt? Det faktum at du kjenner teknologien, kan du endre ingrediensene, deres nummer, fremgangsmåten for forberedelse, og samtidig få det ønskede resultatet. Hjemmelaget yoghurt jeg har gjort i mange år. Dette er en ganske enkel prosedyre som ikke krever spesielle finansielle kostnader eller komplekse enheter. Men resultatet som viste seg, er ikke en sammenligning med det de tilbys i butikkene. Verken i kvalitet eller pris. Verken å smake.

5 Viktige regler:

1. Melk må kokes for å drepe alle de patogene bakteriene som kan være inneholdt i det. Det anbefales å bringe selv pasteurisert melk å koke.

2. For fremstilling av yoghurt, ikke bruk for varm melk, ellers vil nyttige bakterier dø. Den perfekte temperaturen er + 38 ° C ... + 40 ° C, det vil si det er litt høyere enn varmt.

3. Bestikk og alle rettene du vil lage yoghurt, det er nødvendig å bruke kokende vann.

4. Kvaliteten og konsistensen av hjemmet yoghurt påvirker fettinnholdet i melk, så velg den optimale 3,2-3,5%. De som ikke bryr seg om figuren og vil bare ha en deilig naturlig yoghurt, kan bruke melk på 6%.

5. Wellbathing-produktet sprer ikke og ikke blandes for ikke å ødelegge strukturen, ellers blir yoghurt ikke modent.

Yoghurtnitsa: Foto

Hvordan lage mat yoghurt og hva som trengs for dette

For forberedelsen av yoghurt trenger du melk, yoghurt forretter og rene retter, hvor den gjærede gjærede drikken. Det anbefales å ta kokt eller pasteurisert melkfett på minst 2,5%, og bedre enn 3,2-4%. Rustikk melk må koke, og butikken kan enkelt oppvarmes til ønsket temperatur.

Noen vertinne prøvde selv å rase pulver melk for yoghurt, og det viser seg så godt. Hvis du vil at yoghurt skal bli kraftigere, hold melken i 3-4 timer på ovnen, slik at den er barfot, i løpet av denne tiden, omfatter overflødig fuktighet og produktet vil skaffe seg en kremkonsistens.

Ved siden avkjøles melken til en varm tilstand eller tvert imot, varm det, hvis det stod i kjøleskapet.

Legg loddetilbudet, bland godt og hell i de forberedte bryggesystemene. Det er best å blande oppstart med en liten mengde melk og bare deretter helle i den gjenværende melken, ellers kan klumper danne.

For riktig matlaging av yoghurt i 6-12 timer må du opprettholde en melke temperatur på 40 ° C. Hvis melken er avkjølt, vil bakteriene slutte å formere seg, og hvis det er for varmt, vil de også dø. Derfor er det bedre å bruke en yogurney eller en multicooker, hvor lenge kan opprettholdes en konstant temperatur. Husk at rettene skal bli quinged eller kokt for å drepe den patogene mikrofloraen, ellers kan du ikke like smaken av yoghurt, og den vil bli lagret i en kort stund. Etter at yoghurt forbereder, sørg for å sette den på forkjølelsen, slik at den blir tykkere og rik.

Yoghurtnitsa: Foto

Hva gjør zavska fra

Et hjem yoghurt kan kjøpes i et supermarked eller i et apotek i flytende eller tørr form. "Live" -startet holdes kort i motsetning til tørr, maksimum - 20 dager. Tørre bakterier med riktig lagring føles godt i løpet av året. Zakvaska er en blanding av en bulgarsk eller acidophilisk pinne, termofil Streptococcus og andre bakterier som begynner å formere seg sterkt, å være i melk. Designeren inkluderer Lactobacillia, som ødelegger den patogene mikroflora i tarmene, og kalsium, nyttig for bein og tenner. De mest populære frie er probiotika av "symbilat", "Vitalact" og "acidolat", frivirksomheter fra vivo "streptosan" eller "bifivit", så vel som acidofil.

"Biofirdbacterin", "Lactobacterin", "Narin", butikken naturlig yoghurt type eller rester av hjemmet yoghurt. Men med egne hender, med egne hender, kan melk bli gjæret med melk ikke mer enn 2-3 ganger, ellers vil yoghurt være flytende og ikke deilig.

Noen vertinne er matet med sur rømme eller kefir. Du kan selvstendig lage en levende pause, og legge til tørre bakterier for kokt og avkjølt til 38 ° C-melk. Les annoteringer og følg disse proporsjonene. Hold melken i 8 timer på et varmt sted, og Zakawas er klar. Den er lagret i kjøleskapet ikke mer enn 5 dager, for fremstilling av yoghurt, er det nødvendig å ta 2 ss. l. på 1 liter melk. I fryseren kan en live start "live" i flere måneder.

Hvor å ta, kjøpe en bedre, Live Start-up for Yoghurt?

  • Eksamen selv er ikke et underskudd selv, fordi det kan kjøpes:
  • På apotek
  • I butikkene, vanlige supermarkeder
  • I nettbutikker

På offisielle nettsteder som tilhører produktprodusenter

Men med den såkalte levende utsøkte, er alt noe mer komplisert på grunn av sin korte holdbarhetstid. Ofte brukes yoghurt som en slik pause, men naturlig uten tilsetningsstoffer og til og med sukker. Derfor forblir alle de samme alternativene med unntak av den første.

Yoghurtnitsa eller multicooker?

Den enkleste måten å forberede hjemmet yoghurt i yogurney - gikk en krukke med et kokende vann, helles melk, blandet med Zavskaya, lukket med dekket kokende vannkapsler, slått på ønsket temperatur og glemte å yoghurt for natten. Om morgenen kan du allerede nyte en deilig og nyttig frokost, blande yoghurt med nøtter og frukt, som reflekterer dem hytteost eller havregryn.

Du kan gjøre et hjem yoghurt uten en yoghurtith - i en sakte komfyr. Moderne enheter har "yoghurt" -funksjonen, på grunn av hvilken konstant temperatur støttes. Selvfølgelig må Multicoilers bolle også være pre-walked med kokende vann.

Hvis du ikke har en multikroker eller yoghurt, kan du ta en konvensjonell ren gryte av rustfritt stål, fylle det med melk med goy og slå på ovnen til minimum brann. Sølgen, lukket i et varmt håndkle eller plettet, bør settes på ovnenes åpne deksel eller ved siden av varmejernen minst 7-8 timer.

Yoghurtnitsa: Foto

Hvilken melk er egnet for yoghurt?

Fra Zavskaya fant ut, men valget av melk har en viktig betydning. Dette er hva følger:

Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler er ekstremt uønskede. Umiddelbart kommer hjemmelaget melk i tankene, men i dette tilfellet er det fare for å få et produkt fra under en pasient eller et dårlig festet dyr. Men hvis det er en selvtillit som kua gir høy kvalitet melk, er det verdt å ta det. Alternativ - Høykvalitets butikk.

Hjemmelaget melk er et ideelt alternativ for å skape yoghurt. VIKTIG: Sørg for å bli kjent med oppfølgingen av en slik melk - det bør ikke være mer enn en uke.

Hvis du vil gjøre yoghurt tykk, er det verdt å stoppe valget på melk med høy fett. Men selvfølgelig vil dette alternativet ikke ordne aspirerende til den perfekte figuren. I dette tilfellet anbefales det å skaffe et produkt med 2,5% fett eller lavt fett. Når du velger et butikkprodukt, må du være oppmerksom på mengden protein. Det skal være maksimalt - slik melk anses som den mest nyttige. Skal eller ingen melk blir sterilisert? Hvis det er superpasteurized butikk, så nei. Hvis produktet skjedde for å kjøpe en annen, er det nødvendig for begynnelsen å koke 5 minutter, og deretter avkjøles til en temperatur på 39-40 grader. Ellers vil bakterier forbli i melk, og rockingen vil ikke skje riktig.

Yoghurtnitsa: Foto

Hvordan lage en deilig naturlig hjem yoghurt i en yogurney: en oppskrift på melk med en tørr pause fra et apotek

  • For å forberede neste delikatesse, må du forberede:
  • Melk liter - fettinnhold på 1%
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Dry Swiss - 1 g

Blåbær - ca 200 g

  1. Produsentens ordning er nesten identisk med ovenstående:
  2. Melk kokes og blir kaldt.
  3. Krukker steriliserer.
  4. Nå tilsettes melken til melken. Alt er grundig blandet.

Billeten helles i krukken og plassert i yoghurtney.

  1. VIKTIG: Som i det siste tilfellet, ca 6-8 timer, men disse dataene kan redigeres.
  2. Mens yoghurt forbereder, kan du gå. Det er å foretrekke å hogge den i en blender til sausen viser seg.

Etter å ha tilberedt desserten, dekorerer den sausen. Eventuelt tilsatt sukker. Du kan blande litt. Vakkert vil se en godbit, dekorert med blåbærbær og mynteblader.

Yoghurtnitsa: Foto

Hvordan lage et deilig naturlig hjem yoghurt i Yogurney: Sammensetning, Oppskrift på melk med live frustic

  • Med en live google i en yogurney, kan du forberede et produkt som følger:

Først og fremst må du forberede melk. Temperaturen på den vanlige ble skrevet ovenfor, og hjemme eller superpasteurized bør bringes til en temperatur på 37 grader.

  1. VIKTIG: Det er nødvendig å forberede og tanker for yoghurt. Jars kan steriliseres i en dobbel kjele, mikrobølgeovn. Selv en skje skal være kokt vann.
  2. Deretter skal melk i små mengder blandes med levende Rodskaya. Alt dette er blandet til homogen konsistens.
  3. Det resulterende arbeidsstykket må legges til hovedmengden melk og blandes grundig igjen.

Nå helles hele melkestartsmassen i krukkene. Forresten, dekslene bør ikke dekkes.

  1. Krukker der billetter til yoghurt ikke trenger å dekke med deksler

Krukker er plassert i yoghurtniker. Følgende parametere utstilles - 37 grader. Omtrent forberedelsesprosedyren i Yogurney kan ta 6-8 timer. Men det er mulig å nøyaktig bestemme tiden du bare kan eksperimentelt, som kvaliteten på melk med Okvaya og modellen til yoghurtith påvirker det.

  • VIKTIG: Mens produktet forbereder, kan det ikke blandes, bevege seg.
  • Etter matlaging kan krukkene lukkes. De må avkjøles.

Hvordan lage yoghurt i termosene - en trinnvis videoinstruksjon:

Yoghurtnitsa: Foto

Først da i yoghurt kan legge til ingredienser, siden surheten av friske frukter fører til et sammenleggbart produkt. Men hvis godbit er med en tørket, kan du legge den til med en gang. Men det er verdt å diskutere og tørke på papirhåndklær. Selvfølgelig bør det være uten et bein.

  • Hva trenger du:
  • 1 lk melk

200 g naturlig yoghurt

  1. Hvordan lage gresk yoghurt:
  2. Kok koking og kul opp til 40 ° C.
  3. Yoghurt fortynnes i en liten mengde melk.
  4. Koble den skilt yoghurt med den gjenværende melken i en kasserolle. Dekk lokket og vikle en tett terry håndkle, og bedre enn et teppe.
  5. La på et varmt sted i 6-7 timer, hvoretter den fjernes i kjøleskapet. Ikke bland og ikke rist innholdet i pannen!
  6. Colander vil ulovlig i flere lag med gasbind og forsiktig bryte den resulterende yoghurt.

Dekk og la det stå i noen timer til overskytende serumblader. Som et resultat bør du ha 350-450 g av denne greske yoghurt.

Yoghurtnitsa: Foto

Hvordan lage et deilig naturlig hjem yoghurt i yogurney: en oppskrift på rømme og melk med yoghurt En yoghurt tilberedt på rømme er ganske velsmakende. For at desserten skal være som et resultat, anbefales det å stoppe valget på surkrem 15-20% fett.

  1. Matlagingsprosessen er som følger:
  2. Melk, som i tidligere formuleringer,, koker om nødvendig, og deretter brakt til de nødvendige temperaturindikatorene.
  3. Deretter blir melken spilt i tanker.
  4. Hver av dem blir lagt over spiseskjeen av rømme og naturlig yoghurt for pause.
  5. Alt dette er grundig blandet.

Jarene er plassert i Yogurney, den nødvendige tidsperioden er satt.

  1. VIKTIG: Det er tilrådelig å gjøre et fyllstoff til å begynne omtrent i timen eller to før den yoghurts beredskap.
  2. Med svisker kan du gjøre dessert i tilfelle at en manglende person følger figuren. Spesielt siden rømme og svisker er perfekt kombinert med hverandre. Denne tørkede frukten må skylles om nødvendig, tørkes og kuttes i kuber.
  3. Prjer for yoghurt må kutte
  4. Neste, svisker plassert i en kasserolle, blandet med en liten mengde sukker, vann.
  5. Alt dette er grundig blandet og kokt opp til konsistensen av syltetøyet.
  6. Syltetøyet fra svisker er plassert på bunnen av andre krukker, og yoghurt er lagt ut på toppen.
  7. Det er tilrådelig å fjerne disse krukkene igjen i Yoghurtney av klokken med 10.
  8. Etter det er krukker plassert 2-4 timer i kjøleskapet.

Hvis du foretrekker den klassiske versjonen av gjærede melkeprodukter, spør oppskriften på tradisjonell yoghurt i en langsom komfyr på en bakteriell startbilde.

Yoghurtnitsa: Foto

Yoghurt er klar! Du kan blande den.

Jeg foreslår en oppskrift på lavt kalori yoghurt med frokostblandinger hjemme. Jeg forteller deg hvordan du lager det i en sakte komfyr. Det viktigste er å huske at hvis du lager mat 8 timer, er yoghurt oppnådd av fremmed, serum i det er ikke nok. Et tordenvær-produkt oppnås ved en 12-timers kokemodus, men på serumuttaket vil det være mye større.

Målingskapasitet, panne, bordskje, visp.

  • Tid aktiv matlaging - 5-7 min. Total matlagingstid - 8-12 timer. Avslutt - 2-3 liter. Calorie - 54,6 kcal / 100. Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr: te og spiseskjeer, blader, blender, høyt glass, kopper under krydderet.
  • Melk hel fettstoffer 2,5% 2-3 l
  • Okvaska 1 flaske
  • Fiber (livlig, rug, havre) 2 ss. l.
  • Rød pepper jord skarp klemme

På ½ h. L.

  1. Walnut Nutmeg Ground og Hammer Cinnamon Software? h. l.
  2. Hell 2-3 liter melk i en multikokerskål, lukk lokket. Installer multiproductor-programmet i 8 timer, og sett temperaturregimet på 40 ° C
  3. Etter 10 minutter fra starten av utstyret, tilsett 3-4 teskjeer oppvarmet melk i en flaske med en melkesyre-kultur.
  4. Rist det godt å blande bakterier, hell innholdet i flasken tilbake i bollen og bland godt.
  5. Etter 8 timer, åpne lokket, utsette 350-400 ml stekt melk til et glass blender.
  6. Litt slå slik at det blir væske.
  7. Legg til i et glass på en halv teskje kanel og bakken muskat, hell to spiseskjeer med fiber og klype av jordskarpe røde paprika.

Slå Til bordet serveres umiddelbart etter beredskap.

Yoghurtnitsa: Foto

Først da i yoghurt kan legge til ingredienser, siden surheten av friske frukter fører til et sammenleggbart produkt. Men hvis godbit er med en tørket, kan du legge den til med en gang. Men det er verdt å diskutere og tørke på papirhåndklær. Selvfølgelig bør det være uten et bein.

  • Hva trenger du:
  • 1 lk melk
  • Frukt yoghurt i en sakte komfyr

200 g frukt eller bær

  1. Slik lager du frukt yoghurt i en sakte komfyr:
  2. For fremstilling av yoghurt i en langsom komfyr, vask det grundig porsjonsgrene, tørk og lær i ovnen eller mikrobølgeovnen.
  3. Frukt Rengjør skrellen og slip i en blender. Hvis du bruker bær, etter blenderen, tørk blandingen over silen for å bli kvitt små bein.
  4. Kok melk og køl opp til 40 ° C. Tilsett naturlig yoghurt og bær-fruktmasse til melken, bland til en homogen tilstand.
  5. Trykk den forberedte melken i delkrukker.
  6. På bunnen av multicooker senger et rent stoff serviett eller sett en silikon teppe. Installer krukker i en langsom komfyr, hell direkte i bollen med varmt vann, slik at glassene er dekket med 1/3.

Slå på "yoghurt" -modus. Etter 7-8 timer må krukkene settes i kjøleskapet, og etter ytterligere 6 timer kan du spise naturlig yoghurt av vår egen produksjon.

  1. Hva om det ikke er "yoghurt" -modus i en multikoster:
  2. Gjør alt opp til punkt 6.
  3. Jars i bollen, nå lukk multikrokerens lokket og slå den oppvarmede modusen i 15 minutter.
  4. Etter 15 minutter, slå av modusen i 1 time.
  5. Det er varmt opptil 15 minutter.
  6. Deaktiver oppvarming og la yoghurt i 3 timer. Multicooker-dekselet må være lukket hele tiden!

Etter tre timer satte krukken med yoghurt i kjøleskapet i 6-8 timer.

Tykt melkeprodukt for barn

For å styrke immunforsvaret, bør BCC-organene til barns gode arbeid brukes av gjærede meieriprodukter.

  • Matlaging hjemme yoghurt for babyer er veldig enkelt. Dette følger:
  • Kjøp bra, ikke veldig fett melk (du kan geit), koker det og avkjøles til ønsket temperatur.
  • En liten hvit sopp, friksjon eller yoghurt bør blandes med varm melk, hell den i en steril beholder, innpakket og gå i 6 timer.

I det ferdige produktet kan du legge til litt fladderte bær, frukt og sukker.

Barn gir et produkt tillatt fra år. Yoghurt forberedt hjemme vil bli et utmerket alternativ til å lagre produkter. Det er naturlig, trygt og vil være billigere til tider.

Til nye møter!

Til tross for det faktum at i dag i supermarkeder selger mange forskjellige meieriprodukter, foretrekker de fleste produkter uten å legge til konserveringsmidler og fargestoffer. For å forberede et deilig hjem yoghurt, trenger du ikke spesielle enheter. Matlaging Yoghurt hjemme, får en person et naturlig produkt med et innhold av nyttige sporstoffer og bakterier.

Prinsipper for forberedelse

For å lage mat en hjemmelaget yoghurt, må du kjøpe ingredienser og tildele litt ledig tid. Den kan lagres i kjøleskap minst 7 dager, så det kan være forberedt på å forberede seg.

  1. Forberedelsesprinsipper:
  2. Ingredienser. Hovedkomponenten i innenlands yoghurt er naturlig melk. Det vil være nødvendig å i tillegg kjøpe zakvask.
  3. Oppvarmet melk. Under forberedelsen av yoghurtmasse må du overvåke temperaturen på melken. Det skal ikke være høyere enn + 42 ° C. Hvis det ikke er tillit til at det er mulig å holde denne temperaturen, kan du først koke melken, og deretter avkjøles den. Ikke glem at under koking, taper produktet nyttige egenskaper.
  4. Kjører legges til melken, etter instruksjonene. Oftest er det fortynnet med melk i forhold 1: 1.
  5. Skaper et gunstig miljø slik at mikroorganismer begynte å formere seg. For dette er tanken med en gjæret melk pakket inn med et håndkle i flere timer.
  6. Bestikk og krukker før bruk Du må definitivt steril eller quivey. Dette vil bidra til å rengjøre overflaten av rettene fra mikrober.

Hvis du vil lage en termostat yoghurt hjemme, bør du bruke yoghurtney.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

Etter at yoghurt er klar, legges andre komponenter til det - frukter, syltetøy, syltetøy, bær. Hvis du legger dem umiddelbart, kan produktet ikke fungere.

Hvordan velge en yoghurtstarter

  1. Sveitsiske kan være annerledes. For fremstilling av yoghurt bruk følgende:
  2. Den ferdige oppstarten, som kan kjøpes i supermarkedet. Den selges i form av et pulver som inneholder nyttige bakterier. Eksplosiver varierer mellom seg selv til prisen, tittelen, egenskapene og sammensetningen. Noen inneholder bifidobakterier, i andre - probiotika eller streptokokker. I tillegg er det spesielle barnas frivirksomhet. Når du velger, bør det stole på din smak og bevist produsent.
  3. Klar butikk ekviplot produkt. For fremstilling av yoghurt fortynnes den med melk i et forhold på 1: 1. Imidlertid vil det ferdige produktet være mindre nyttige bakterier.

Lag en oppstart for yoghurt hjemme selv. For å gjøre dette, ta 2 ts. Den ferdige yoghurtmassen, frys dem, og bruk deretter som en startpakke.

Yoghurt Hjem Oppskrifter

Du kan lage naturlig yoghurt hjemme raskt og enkelt. Det er mange oppskrifter for yoghurt i yoghurt, en sakte komfyr, en termos, i en mikrobølgeovn og flere matlagingsmetoder uten armaturer.

Klassisk oppskrift

For å forberede yoghurt på en klassisk oppskrift, må du kjøpe en apotekstarter. Takket være henne er produktet delikat og kremaktig.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

Før forberedelse er 1 L av melk kokt, og deretter avkjøles den til + 40 ° C. Tørrlodd er oppløst i 50 ml melk, omrørt, og deretter transfisert i resten av melken. Den resulterende blanding blir spilt i krukker, som må sterradiseres på forhånd. Kapasiteten er dekket med en matfilm, så lukket med et lokk. Hengende krukkene med et varmt teppe, de rengjøres inn i et varmt sted og la det bli oppdaget med 12-14 timer. Deretter avkjøles det ferdige produktet i kjøleskapet i 3-4 timer, og bare deretter bruke.

I termoer

For fremstilling av yoghurt i termosene, trenger du 1 liter melk og frustrasjon. Den første tingen melk er kokt, og deretter avkjøles til en temperatur på +45 ° C. Hvis det ikke er mulig å kontrollere temperaturen på termometeret, må du senke fingeren i melken i 10 sekunder. Hvis det ikke er ubehag og brennende følelse, betyr det at du kan legge til en lodding.

Som en swax kan du bruke en tørr blanding eller en "live" yoghurt, hvis lagringsperiode ikke er mer enn 2 uker. Før det hælder den resulterende blandingen i en termos, må den kokes vann. Dette er gjort slik at utenlandske bakterier ikke multipliseres i tanken. Melkblandingen overføres til termos, innpakket med et terryhåndkle, og deretter fjernes inn i et varmt sted i 7-9 timer. Etter den angitte tiden får beholderen å åpne og helle yoghurt i krukker - det vil stoppe reproduksjonen av bakterier. Det ferdige produktet er bedre å bruke kjølt.

Gresk formulering

Gresk yoghurt er forskjellig fra den klassiske, ikke bare smaken, men også en konsistens. I stedet for sveitsen i denne oppskriften, brukes "live" yoghurt.

Før du begynner å lage mat, må du koke 1 liter melk, og deretter avkjøle den til + 40 ° C. I 100 ml melk blir 200 ml "levende" yoghurt tilsatt, omrørt, og deretter helles blandingen i den gjenværende melk. Kapasiteten er dekket med et lokk og innpakket med et tett teppe. Folding skjer innen 7 timer.

Etter at tiden utløper, bør innholdet i beholderen forskyves til en kolander, hvorav bunnen av hvilke et par lag av gasbind blir oppvarmet. Colanderen er dekket med gasbind og forlater yoghurtmassen i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig serumstengler og det være ca 400 g gresk yoghurt.

På Zakvask.

For å forberede yoghurt, trenger du høy kvalitet hjemmelaget melk. Eksplosiv skal kjøpes i butikken og lagre i kjøleskapet.

Ca 2-3 timer før starten av matlagingen, blir loddet lagt ut fra kjøleskapet til et varmt sted, slik at bakterier kan aktiveres. 1 liter melk helles i en kasserolle og oppvarmet litt. Hvis det er tvil om kvaliteten på produktet, må du koke den. Det anbefales å legge til spakasp bare når melketemperaturen blir + 36 ... + 40 ° C. Blandingen skal blandes grundig. Panene med innholdet er innpakket med et varmt teppe. Rush-prosessen kan ta ca. 10 timer.

I ovnen

For fremstilling av yoghurt i ovnen trenger du 1 liter melk og frisk i form av et pulver. Melk helles i en kasserolle og koke. Når den avkjøles til + 38 ... + 42 ° C, legges et startpulver til det. Blandingen blandes grundig slik at ingen klumper er igjen.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

På forhånd blir steriliserte beholdere spilt av melkeblandingen, slik at 20% av rommet er tomt. I dype retter til ovnen strømmet varmt vann med en temperatur på ikke mer enn + 42 ° C. Jarene er plassert i et dyp bakeplate, lukket med en matfilm og sender inn i ovnen i 45-50 minutter. Etter denne tiden er ovnen slått av. Skannene i det skal måtte simultane minst 1 time, etter at de flyttes til kjøleskapet i 8 timer, slik at blandingen kan fryses. Etter 8 timer er produktet klart for bruk.

På surkrem

Yoghurt på surkrem forbereder seg uten pause. I stedet bør du velge en høy kvalitet rømme.

For å forberede en deilig surkrem yoghurt, må du koke 1 liter melk og gi den avkjøles til romtemperatur. Etter det blir 40 g lagt til det rømme og blandes grundig. Den resulterende blanding blir spilt i krukker, lukker dem med et lokk og legges i en dyp panne, som er fylt med varmt vann med en temperatur ikke høyere enn + 60 ° C, og deretter innpakket med et teppe. Blandingen er igjen for å feste til 6-7 timer. Etter tidspunktet for tiden vil yoghurt være klar til bruk. Hvis du ønsker det, kan det avkjøles i kjøleskapet.

I en sakte komfyr

Før du lagrer yoghurt, må du varme melk i en multikokerskål. For å gjøre dette, hell i kapasiteten til 1 liter melk og sett den "oppvarmede" modusen på enheten i 7 minutter. Forvarmet melk blir transfisert til en annen beholder, og i den blander de den med en tørr desola. Væsken blir spilt av krukker, lukker dem med lokk. Kapasiteten er plassert i en bolle med den langsomme komfyren og fyller den med varmt vann like under nakken. Multicookeren er lukket med et lokk og viser "oppvarmet" modus i 8 timer. Etter gangen vil produktet være klart for bruk.

I en mikrobølgeovn

Du kan lage yoghurt i mikrobølgeovn, hvis enheten har gjæringsregime. Melk blir oppvarmet til + 80 ° C, og så får det avkjøles til + 45 ° C. Legg til tørr kilde og blandet grundig. Tanken med melkeblandingen er dekket på toppen av matfilmen og legges i mikrobølgeovnen i 8-9 timer, og angi gjæringsmodus. Etter tidspunktet for tiden blir yoghurt avkjølt for å stoppe gjæringsprosessen.

Sjokolade

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

For å forberede en sjokolade yoghurt, må du koke 1 liter melk, og deretter avkjøles den til romtemperatur. I en separat beholderblanding 5 ss. Sukker og så mye kakao. Slik at sukker er fullstendig oppløst, i en sjokoladeblanding, omrøring, hell melken med en tynn strømning. Til denne sammensetningen må du legge til en startpakke, og fjerne beholderen på et mørkt sted i 6-8 timer.

Med tillegg av Zlatkov

For å forberede yoghurt med frokostblandinger, bør du forberede havregryn, rug eller hvete. Før sengen må du helle kornene med kefir. Om morgenen pisket hevelse kornblandinger i en blender.

Deretter oppvarmes melken i en kasserolle til + 40 ° C, tilsett kilde til den og omrøres. Gryteren med alt innholdet blir rengjort til et varmt sted i 8 timer, svelger tanken med et håndkle. Så snart blandingen blir til yoghurt, legger Cesks til og pisket igjen, og serveres deretter til bordet.

Fra melk

For å forberede en deilig naturlig yoghurt, vil hjemmelaget melk og apotekstarter være nødvendig. Melken helles i et skjelett og kokt, hvoretter det avkjøles til + 38 ° C. 100 ml av produktet blandes med Rodskaya, og deretter helles i den gjenværende melk. Væsken blir spilt av krukker, som skal steriliseres av denne tiden. De er stengt med bypass-dekslene, isolerer et håndkle og sendes til et varmt sted. Produktet er motstander minst 13 timer, hvorpå den er klar til bruk.

Med syltetøy

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

Jeg foreslår å se metoden for utarbeidelsen av den enkleste og raske bæren dessert med yoghurtkonsistens basert på hytteost og rømme.

For å forberede yoghurt med syltetøy, må du koke 1 liter melk, og gi den deretter avkjøles til romtemperatur. Deretter blandes melken med Zavskaya. Den resulterende blanding blir transfisert til steriliserte beholdere og fjernes til et varmt sted. Etter 10-15 timer vil det vise seg naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. Jarene satt i kjøleskapet i 2 timer for å gi produktet til å avkjøles. Deretter tilsettes 2 ts i hver beholder. syltetøy.

Etter utarbeidelsen av et naturlig melkematprodukt, tenker vertinnen ofte på å sette i den og hvor vakkert å sette på bordet.

  1. Forbedre smaken av hjemmelaget yoghurt kan bruke:
  2. Oransje. Fruktskiver skal koke og blande med sukker. Den resulterende blanding er lagdelt på bunnen av tanken og helles med et meieriprodukt.
  3. Tørket frukt. Litt rosiner, Kuragi og svisker vaskes i varmt vann, sovner med sukker og helles med vann. Blandingen av tørkede frukter kokes på langsom varme, og deretter flasker på krukker, som senere fyller ut yoghurt.
  4. 1 ts. Kokosnøtt sjetonger vil berike gjæringsproduktet med vitaminer i sink og jern.
  5. Bær. Jordbær, bringebær og kirsebær er pisket med en blender slik at den viste seg Berry Puree. Det ferdige produktet er blandet med pisket bær og servert til bordet.
  6. Frukt. For å bli kvitt Kikliki, kan du legge til en fruktpuré fra en banan, Apple og Kiwi til det ferdige produktet.
  7. Havregryn og honning. Før sengetid helles flakene med en liten mengde melk, legg til 1 ts. Honning og forlate for natten. Om morgenen kan hovne frokostblandinger legges til ferdig produkt og bruk i stedet for frokost.

I vintersesongen er nøtter, syltetøy, sirup med forskjellige smaker godt lagt til feroKulære produkter.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging yoghurt hjemme

Så at dessert så appetittvekkende, anbefales det å tjene i kremet.

Hva kan tilberedes fra yoghurt

Naturlig yoghurt kan brukes som et eget produkt, samt bruke det til å forberede andre retter.

  1. Eksempler på retter, for matlaging som den naturlige yoghurt trenger:
  2. Fritters eller pannekaker fra proxisted yoghurt.
  3. Baking - cupcakes, kaker, muffins, kaker.
  4. Fruktmousser med tilsetning av jordbær eller bringebær.
  5. Svetler på reseptbelagte Jamie Oliver.
  6. Yoghurt sauser med tilsetning av krydder og urter.
  7. Kjøttretter. For eksempel, kalvekjøtt eller svinekjøtt under yoghurt saus og urter.
  8. Ostesupper.
  9. Vegetabilske smoothies.
  10. Burgere med yoghurt tanking.
  11. Hjemmelaget iskrem.
  12. Salater med yoghurt påfylling for de som er på en diett.
  13. Gelé.

Fruktkasser.

Meieriproduktet er godt kombinert, ikke bare med bær og frukt, men også med kjøtt og grønnsaker.

Mange vet om fordelene med yoghurt - dets melkebakterier bidrar til å opprettholde normal drift av mage og tarm, bidra til tilbaketrekking av toksiner og styrke immunforsvaret. Det ser ut til at det ikke er noe problem - det er dette produktet minst hver dag, fordi minst flere typer yoghurt alltid selges i noen butikk. Men med alt rikdom av butikkassistent, er det aldri tillit til at du er det naturlige og nyttige produktet. Selv om det ikke er noen konserveringsmidler, kunstige fargestoffer og tilsetningsstoffer i sammensetningen, ble kanskje yoghurt feilaktig båret eller lagret. Derfor er det sikrere å forberede det selv, spesielt siden prosedyren ikke er helt komplisert. Det er fem måter å lage hjem yoghurt, og for noen ikke engang trengte kjøkkenapparater.

Nødvendige produkter

Uansett hvilken metode for matlaging du velger, vil det i hvert fall melk og mål være nødvendig, som kan kjøpes i et apotek i form av et pulver og fortynnes i henhold til instruksjonene eller erstattet med ethvert naturlig melkeprodukt. Kefir, Ionazhka, Prokobvash eller rømme er egnet som forretter. Du må ta dem i andelen hundre milliliter per liter melk. Det viktigste er å sørge for at det valgte produktet er ganske friskt. Faktum er at levetiden av gjærede bakterier er begrenset. Hvis du for eksempel tar kefir, før slutten av holdbarheten som det er tre eller fire dager igjen, vil sannsynligheten for at melk ikke bor.

Smaken av yoghurt vil avhenge av den valgte startpakken: det kan vise seg å være nøytral, søt eller med surhet. Hvis du lagker ikke for et lite barn eller allergi, kan du legge til litt sukker i melk hvis du vil.

Batteri

Matlaging yoghurt på batteriet er kanskje den gamle måten våre bestemødre også brukte på. Alt er gjort veldig enkelt. Du trenger en glassbeholder med et lokk. Du kan ta en romslig krukke eller noen få små - så praktisk. I alle fall må rettene vaskes og stille. Deretter, i krukken, hell melken i romtemperaturen og den valgte starteren og bland godt med en skje. Lukk deretter lokket og sett på batteriet. Hvis du tar noen bokser, vil det være mer praktisk å blande melk med Zavskaya i en kasserolle, og etter å ha spilt i porsjonstanker.

Selvfølgelig, å holde banker på batteriet ikke alltid praktisk, spesielt hvis du tok en stor retter. I dette tilfellet hjelper radiatorens tørketrommel for sengetøy godt. Det er en metallhylle med kroker, på bekostning av som er festet på batteriet. En slik tørketrommel tåler vekten opptil tre eller fem kilo, du kan enkelt sette flere krukker på en gang - de vil være stabile og vil ikke falle.

Før forberedelse er 1 L av melk kokt, og deretter avkjøles den til + 40 ° C. Tørrlodd er oppløst i 50 ml melk, omrørt, og deretter transfisert i resten av melken. Den resulterende blanding blir spilt i krukker, som må sterradiseres på forhånd. Kapasiteten er dekket med en matfilm, så lukket med et lokk. Hengende krukkene med et varmt teppe, de rengjøres inn i et varmt sted og la det bli oppdaget med 12-14 timer. Deretter avkjøles det ferdige produktet i kjøleskapet i 3-4 timer, og bare deretter bruke.

Avhengig av hvor tykk yoghurt du vil få, hold banker på batteriet fra seks til klokken ti. Før bruk er det ønskelig å fjerne i kjøleskapet minst en halv time - da vil konsistensen bli tettere. Hovedet pluss av denne oppskriften er den maksimale enkelheten. Du trenger ikke å kjøpe spesielle teknikker, bruke elektrisitet, varme opp melk. Den viktigste minus er å forberede yoghurt vil bare være i oppvarming sesongen.

For aktiv reproduksjon av gjærede sure bakterier, er det nødvendig å opprettholde en temperatur på ca. eller litt under de førti grader. For å løse dette problemet, ved de vanlige termoens krefter - må du imidlertid forvarme melken. Hvis du ikke trenger et stort volum av yoghurt umiddelbart, i stedet for termosene, kan du ta en termokroise - mange av dem er i stand til å opprettholde varme mer enn syv timer.

Først må du varme melken på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Sørg for å måle temperaturen til det kulinariske termosektoren: det skal ikke være høyere enn de fulde grader, ellers vil melkebakteriene dø på grunn av overoppheting. Sett deretter swaw i melken og bland godt. Thermosene eller termoulatoren fra innsiden er kokende vann for å sterilisere og varme veggene sine. Etter det, i beholderen, hell melk med Okvaya, lukk lokket og la på romtemperatur i seks til ti timer. Vær oppmerksom på: det er ønskelig at rettene sto stille - det vil si det er ikke nødvendig å omorganisere termo til et annet sted og jo mer rystet det.

Pluss oppskriften er at du kan lage yoghurt på en hvilken som helst sesong - minst om sommeren, selv om vinteren. Minus - du trenger et termosface for å overvåke temperaturen på den oppvarmede melken.

I Yogurney

Hvis du ikke har et termometer, og du ikke vil holde oversikt over en lekfull katt, vil jeg ikke kaste av krukken med Zavskaya fra batteriet, det er lettere å kjøpe en yoghurtnress. Det trenger ikke å varme opp melk og kontrollere temperaturen - takket være den innebygde termostaten, vil enheten gjøre alt for deg.

For å få et nyttig melkprodukt, trenger du bare å blande melk fra Rodskaya, hell den i rene krukker, sett den i yoghurt og klikk på strømknappen. Koketiden forblir den samme: fra seks til klokken ti. Avhengig av om du planlegger å gjøre yoghurt bare for deg selv eller for hele familien, kan du velge en modell med en stor bolle med en og et halvt liter eller flere krukker. Antallet deres er vanligvis fra fire til tolv, og volumet varierer fra hundre til to hundre milliliter.

For å forberede en deilig surkrem yoghurt, må du koke 1 liter melk og gi den avkjøles til romtemperatur. Etter det blir 40 g lagt til det rømme og blandes grundig. Den resulterende blanding blir spilt i krukker, lukker dem med et lokk og legges i en dyp panne, som er fylt med varmt vann med en temperatur ikke høyere enn + 60 ° C, og deretter innpakket med et teppe. Blandingen er igjen for å feste til 6-7 timer. Etter tidspunktet for tiden vil yoghurt være klar til bruk. Hvis du ønsker det, kan det avkjøles i kjøleskapet.

Som du kan se, har denne metoden mange fordeler, men det er en minus: du må bruke penger på kjøp av utstyr og i tillegg betale for elektrisitet - men det forbruker enheten ganske mye. I tillegg, i noen yogurters er det ekstra moduser: de kan ikke bare yoghurt, men også hytteost, melke desserter, Kvass, hjemmelaget vin og tinktur, og til og med saltvannsgurk.

Det er ikke nødvendig å kjøpe en yoghurtitt, hvis det er en multikroker i huset - det er ikke verre i huset med rush av melk. Den eneste begrensningen: I sin meny må det være en yoghurtmodus eller et program som lar deg vise oppvarmingstemperaturen på førti grader.

Som i alle metoder som er beskrevet ovenfor, må du først blande melk med RodVaya. Hell deretter blandingen i bollen og aktiver programmet. Som standard er varigheten av "yoghurt" -modus åtte timer - denne gangen kan være litt redusert eller forstørret. Yoghurt i en sakte komfyr kan være forberedt og del. For å gjøre dette, blandes blandet med razvaya melk i glass krukker og legger dem i bollen. For mer jevn oppvarming er det mulig å hælde vann omtrent halvparten, og deretter slå på "yoghurt" -modus.

Ca 2-3 timer før starten av matlagingen, blir loddet lagt ut fra kjøleskapet til et varmt sted, slik at bakterier kan aktiveres. 1 liter melk helles i en kasserolle og oppvarmet litt. Hvis det er tvil om kvaliteten på produktet, må du koke den. Det anbefales å legge til spakasp bare når melketemperaturen blir + 36 ... + 40 ° C. Blandingen skal blandes grundig. Panene med innholdet er innpakket med et varmt teppe. Rush-prosessen kan ta ca. 10 timer.

Minus metode - en multicooker forbruker strøm. Men det er fordeler: Først er det ikke nødvendig å kjøpe en egen enhet for matlaging yoghurt, og for det andre, på grunn av den faste volum av bollen, kan du forberede hvilken som helst nødvendig mengde produkt om gangen, opptil flere liter.

Forbered et nyttig melkprodukt kan også være i en elektrisk ovn. For å gjøre dette må du først blande melken og starteren og helle dem i glass eller keramiske beholdere med deksler slik at kondensatet ikke faller innvendig. Hvis det ikke er deksler, kan krukken dekkes med en folie eller et håndkle. Hvis ovnen støtter temperaturen på førti grader, trenger du bare å varme den opp, sette inn i krukkene og la i seks til åtte timer. Etter at melken bryter, må krukkene fjernes i kjøleskapet for fortykning.

Problemet er imidlertid at de fleste modeller har en minimum oppvarming på femti grader, og dette er for mye for fremstilling av yoghurt. I dette tilfellet trenger du et spesielt termometer for ovnen. Sett det inne og slå på oppvarming på femti grader. Når temperaturen stiger til de førti grader, legg beholderen med Okvaya og slå av ovnen. Ytterligere for seks hundre og åtte timer må kontrolleres slik at temperaturen ikke faller under de tretti og syv grader, og periodisk i fem til ti minutter for å slå på oppvarming. Det er ikke noe vanskelig i veien hvis du planla hele dagen å tilbringe hjemme, i de resterende tilfellene å lage mat yoghurt i ovnen vil ikke være for praktisk.

Добавить комментарий