Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Uzbek Shurpa.
Kontynuuję cykl artykułów o naczyniach Uzbek i dziś naszym gościem - Uzbek Shurpa. .

Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Kontynuuję cykl artykułów o naczyniach Uzbek i dziś naszym gościem - Uzbek Shurpa. .

Kuchnia Uzbekowa jest znana i kochana przez wielu. Ale szczególne miejsce na tej odmiśleniu zajmuje Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Trochę o naczyniu

Uzbek Shurpa ma kilka innych podobnych nazwisk - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa jest grubą spawaną pachnącą zupą. Jego przygotowanie nie może zrobić bez tradycyjnych orientalnych przypraw. Nie powinno jednak mylić tych, którzy chcieli spróbować samodzielnie gotować Shurpa, ponieważ w naszym czasie wszystkie te przyprawy są dostępne - znajdują się na licznikach supermarketów lub handlowców rynkowych.

Jako zwolennicy kuchni orientalnej, Shurta nie jest tylko pysznym daniem. Ma efekt uzdrowienia, stymulujący i relaksujący. Shurta zaleca się jeść z niedokrwistością chorobową, zapaleniem płuc, gruźlicy, reumatyzmu, a nawet cierpienia z powodu niskiej siły, która nawet w pewnym momencie wspomniała Avicenna w słynnym traktise "Canon of Medical Science".

Ktoś zacznie czytać przepis na przygotowanie shurpów i myśleć, że jest to kłopotliwa i długoterminowa lekcja. Ale warto wypróbować gotowe danie, ponieważ świadomość przyjdzie, że wszystkie wysiłki i długie czekanie nie były na próżno. Uzbek Shurpa. Ma oszałamiający smak i niesamowity aromat, a widok na gotowe danie podoba się oko.

Shuchnp zawiera cztery elementy: mięso, warzywa, przyprawy i zielenie. Ich saldo i dokładne przyjęcie daje 100% wynik. Ta zupa może nie tylko zamiatać swoich krewnych. Dobrze pasuje do bardziej uroczystego przypadków w firmie przyjaciół lub dziewczyn.

Uzbek Shurpa - Receptura

W celu przygotowania strzałów musisz kupić następujące produkty:

  • 1 kg jagnięcy na kości;
  • 3-4 ziemniaków (średni rozmiar);
  • 2 średnie marchewki;
  • 3 bułgarskie papryki (różne kolory i możesz tylko jeden - czerwony);
  • 3 świeże pomidory;
  • 1-2 średnie żarówki;
  • 2-3 zęby czosnkowe;
  • 1 bukiet kinse i koperków;
  • Przyprawy - Kminek (Zir), Kolendra, Pieprz mielony (czerwony), Chmielniki, Izba, Basil, Etragon.ova: Dla prawdziwej Shurpy, musisz kupić jagnię z tłuszczem. Wielu nie lubi jagnięciny ze względu na określony zapach. Aby tego uniknąć, wskazane jest kupowanie mięsa, które to owce, a nie pamięć RAM. Musisz wziąć mięso do zupy z szyi, rabusia, pęcherza lub tył tuszy zwierząt. I lepiej kupić dwa lub trzy kawałki z różnych części tuszy. W takim przypadku wyrównujesz zarówno navar, a objętość. Damex.direct na niezależnym! Kurk - wymiana usług niezależnych
Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Odmiany prędkości

W Uzbekistanie istnieją dwie odmiany stwierdzeń, które różnią się od siebie w różnych sposobach gotowania mięsa:

  • Kaurma (Smażony Uzbek Shurpa). W takim przypadku sposób gotowania jest początkowo palone produkty w Kazaniu, a dodaje się już wodę i przyprawy, a danie jest gotowane do gotowości.
  • Kainatma (gotowany Uzbek Shurpa). Nic nie jest konieczne smażyć, wszystkie elementy są gotowane na wolnym ogniu przez długi czas.

Oprócz różnicy w metodzie przygotowawczej istnieje kolejna masa swoich przepisów, która różni się od siebie z kompozycją niezbędnych produktów i stosowania różnych przypraw.

Kainatma (gotowany shurt)

Aby przygotować rosół, mięso musi być cięte w części od 3 do 6 cm, w zależności od własnych preferencji i moczyć w zimnej wodzie przez 1-1,5 godziny. Po moczeniu jagnięciny, spłukać i umieścić wrzące ogień. W przypadku grubego spawanego bulionu mięso należy gotować około 4-5 godzin. Zasada pracuje tutaj: im dłużej, tym bardziej smaczniej.

Aby rosół był przezroczysty, pierwsze dwie godziny muszą iść za nim i od czasu do czasu wziąć piankę. Więc jeśli zaplanujesz przybycie gości lub chcesz zadowolić męża po pracy, a następnie zacznij gotować brzęczenie, powinno być z wyprzedzeniem, biorąc czas.

Wskazówka: Dla sugerów pożądane jest podjęcie oczyszczonej wody. Oczywiście możesz użyć hydraulicznego. Ale biorąc pod uwagę stopień oczyszczania i obecności chloru, taka woda nie będzie wystarczająco cieszyć się smakiem tego wspaniałego dania. Ponadto, jeśli gotujesz Shurp na oczyszczonej wodzie, pianka będzie biała i światła. Jeśli używamy wody z kranu, pianka stanie się brązowo-zielonkawym kolorem, a sam bulion zdobędzie określony smak.

Podczas gdy mięso jest gotowane, konieczne jest przygotowanie warzyw i tankowania.

Do cięcia warzyw, różne opcje nadają się do wyboru. Ziemniaki są cięte na kostki średniej wielkości lub dużej, cebuli - semiżowe, marchewkowe - uderzenia lub kręgów, papryki - pierścienie lub duże słomki, pomidory - plastry lub kostki.

Po tym, jak mięso wzrosły we właściwym czasie, rosół musi być naprężony i ponownie umieścić na piecu. Teraz dodaj cebulę do patelni, czosnku (prasowany) i sól. Kiedy bulion wraśnie, włóż marchewkę, a potem ziemniaki. Po rzucaniu bulionu z dodatkowymi warzywami umieść przyprawy. Gotówki zalecają przynajmniej cztery typy przypraw i koniecznie - Kminek i Khmeli-saundels.

Dla przypraw przychodzi zboża pomidora. Konieczne jest najpierw wyjmowanie skóry. Jest łatwy do zrobienia, jeśli pomidory zostają zberzane z wrzącą wodą w ciągu kilku sekund - skóra wystartuje bez problemów. Na końcu dodaj posiekane zieleni i gotuj zupę dalej na wolnym ogniu.

Uzbek SHUFFER jest uważany za gotowy, gdy ziemniaki zostały spawane, ale dla pełnego smaku jest warte dania do usunięcia w 15-20 minut.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (smażony shuffer)

W celu przygotowania tradycyjnego uzbeckiego "pieczeń" Shurtes do określonych produktów należy kupić azjatycki groch Nuteru (inna nazwa to groszek lub Nohart). 1 kg jagnięcy będzie potrzebować 200 g ciecierzycy. Zaleca się zanurzyć go od wieczoru w ciepłej wodzie. Aby namoczyć groch, musisz wziąć 2-3 szklanki wody na 1 szklankę produktu, ponieważ ten rodzaj roślin strączkowych budzi się.

Sekwencja tworzenia kanałów:

  • Olej warzywny podgrzej w Kazaniu, smażyć Lamb posiekany do plastrów porcji, wraz z kokardką, wstępnie pokrojone połowy pierścienie. Mięso smażyć do rumianej skorupy.
  • Dodaj do przypraw mięsa i soli do smaku. Dodaj gotowaną wodę do Kazana. Ilość wody musi być pobierana z obliczenia 2 szklanek na 1 część. Warto to odpowiadać odpowiedzialnie, ponieważ w procesie gotowania wody nie można traktować ani pobrać z patelni.
  • Po wrzeniach wody konieczne jest usunięcie piany.
  • Z niezdarnym grochem (ciecierzycą) łączą wodę.
  • Druga żarówka - pokroić na cztery części i dodaj do zupy.
  • Włóż groch, marchewki i czosnek. Gotuj wszystko przez godzinę na słabym ogniu.
  • Po godzinie dodaj pomidory, które należy sprzątać z wyprzedzeniem ze skóry i wyciąć na 6-8 częściach w zależności od ich wielkości. Wraz z pomidorami umieść bułgarską paprykę, która ma oczyścić nasiona i pokroić w 4-6 części.
  • Gotowanie WSZYSTKIEGO JEST NINIEJSZE OKRESIE GODZIN, Zanim nakrętka będzie połowa gotowa. Podczas przygotowywania dania konieczne jest, aby spróbować go i, w razie potrzeby, dodać sól i pieprz.
  • Nawet po pół godzinie umieścić w kazan duże ziemniaki i gotować zupę, aż ziemniaki są gotowe.
  • Dodaj posiekany koper i Kinza i Pośród 5 minut.

Po spawaniu naczynia nie trzeba natychmiast wlać go na płytki. Musisz dać Shurpe do hodowania 15-20 minut, aby dotrzeć.

Wybór przepisów z przyjaciółmi

Shurpa "w Slavyansky"

Biorąc pod uwagę, że baranek nie jest tradycyjny dla braci Słowian, wielu zastępuje go innymi rodzajami mięsa. Może to być wołowina, wieprzowina, kurczaka, a nawet ryby. Dlatego w Internecie można znaleźć wiele wszystkich rodzajów przepisów, które są nazywane tak samo - "Shurpa", ale różni się, w którym używany jest mięso. Każdy z przepisów ma prawo do życia.

Shuppa jest przygotowany nie tylko w domu. Kochankowie odpoczynku kraju mogą gotować go w meloniku na ogniu. Łowcy często robią shurpa z kaczek mięsnych, zająca lub innej gry, które udało im się strzelać. Zupa gotowana na ogniu jest impregnowana dymem, co daje danie specjalny smak i powoduje niesamowity apetyt.

Przepisy i opcje gotowania Shurps są niezliczone. Przestała być czysto Uzbek. Teraz każda gospodyni Europy i Azji może przygotować tę zupę w swojej kuchni. Bogaty, gorący, z niezapomnianym smakiem, delikatnymi kawałkami mięsa i zachwycający aromat - zajmie godne miejsce na liście ulubionych potraw każdej kochanki, co przynajmniej raz przygotuje go w jego kuchni.

Str.s. Czy kiedykolwiek próbowałeś Shurp? Przygotowywać się lub zamówić w kawiarni? Podziel się swoją opinią na temat tego dania w komentarzach.

Dziękujemy za pobyt z nami!

Nasycony shuffer z gotowy wołowiny! Wyrywamy zupę na płytach, udekorować zieleń i podawać na stole. Smacznego!

Klasyczny receptura Shurps w Uzbek

Składniki stosowane w tym przepisie są tak umiejętnie wyważone, że shuffer jest niezwykle pyszny, spawany i apetyczny. Jeśli chcesz gotować zupę na tej przepisie, lepiej nie zastępuje baranka na inny rodzaj mięsa, ponieważ zmienia smak Shurps.

Składniki:

  • Baranek na kości - 400-500 g
  • Ziemniaki - 2 szt.
  • Marchewka - 1 szt. (duży).
  • Bułgarska papryka - 2 szt.
  • Cebule - 2 szt.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Czerwona ostry pieprz - do smaku.
  • Nakrętka Groch - 1 łyżka.
  • Przyprawy: Rosemary, Zira, Kinza, Pietruszka, Basil, Dill - do smaku.
  • Czarny pieprz ziemi - do smaku.
  • Liść zatoki - do smaku.
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Nocleg przed gotowaniem, spłukumy dobrze i namoczone orzechy groszkowe w zimnej wodzie.
  2. Następnego dnia przejdź do przygotowania strzałów. Wlać zimną wodę do patelni i włóż jagnięcinę. Woda musi lekko pokrywać mięso. Wkładamy naczynia i doprowadzamy do wrzenia. Podczas ogrzewania pojawi się pianka, która jest wymagana do maksimum, musisz usunąć łyżkę, aby rosół nie był dumny. Kiedy mięso się zagotuje, delikatnie wyjmij go z wody na widelec, rosną bulion i dobrze mój rondel.

Wskazówka: Spróbuj wybrać świeże i mrożone mięso. Jeśli nadal musi być deflated, to zrobić naturalnie.

  1. Teraz, kiedy większość pianki pozwoliła, wypełnić czysty garnek wody, ale już przed szczytem. Włożyliśmy tam mięso i znów wkładamy na pieca. Przynam do gotowania, stale usuwając niewielką ilość pianki. Gdy woda się gotuje, zamykając patelnię pokrywą, zmniejszamy ogień do najsłabszego i gotować jagnięcinę 2 godziny, aby mięso zaczęło koordynować.
  2. W nocy i podczas przygotowywania mięsa groch musi mieć się dobrze wspierać i wzrastać kilka razy. Płukamy go ponownie w czystej wodzie, umieść rondel do mięsa, wymieszać i gotować 40 minut.
  3. Wyczyść cebulę z łusku, przeciąć go w dużym i dodaj go do rondla. Opcjonalnie można dodać całe cebule, jeśli są małe.
  4. Podczas gotowania mięsa woda może wyrzucać, więc na tym etapie warto dodać wymaganą kwotę. Jeśli wyrzuca się litr, a następnie dodaj 0, 75 ml., Jeśli 2 l. - 1, 75 ml.

Wskazówka: Zwolnij z góry ilość wody, ponieważ na innych etapach nie jest zalecany.

  1. Przywracam zupę do wrzenia i zmniejszam ogień. Więc że rosół był przezroczysty, nie przynoszą go do utonięcia, ale tylko pozwala go zagotować.
  2. Płukać, oczyścimy ziemniaki marchewkami i przejdź do ich dużego cięcia.
  3. Kiedy groszek są gotowe, dodaj ziemniaki i marchew, czerwoną paprykę, Zira, rozmaryn i sól do smaku. Gotowanie 10 minut bez pokrywy.
  4. Zdejmujemy skórę z myjonych pomidorów, skrobywając je z wrzącą wodą. Wytnij duże kawałki i dodaj do rondla.

Wskazówka: Jeśli gotowanie wykorzystuje stałe pomidory, dodaj je do ziemniaków. Również czerwone warzywa można zastąpić pastą pomidorową.

  1. Czysta papryka wolna od owoców i nasion, pokroić na duże kawałki i dodają do zupy bezpośrednio za pomidorami.
  2. Delikatnie dostaj mięso z bulionu, oddziel go od kości, pokroić w kawałek średniej wielkości i wyślij ponownie do zupy.
  3. Gotujemy kolejne 20 minut, a następnie dodamy różne zioła, przyprawy, liść zatoki, czarny płodny pieprz i sól. Zaczynamy przez kolejne 7-10 minut.
  4. Zdejmujemy zupę z ognia, pokrywamy pokrywę i pozwól mu stać.

Shurpu można podawać ze świeżymi zieleniami i pita. Aby nie stracić prawdziwego smaku pierwszego dania, nie dodawaj kwaśnej śmietany ani majonezu do płyty. Jedz z przyjemnością!

Scuffed Baranie z Nude

Jeśli dodasz niezwykłe składniki do Shurpy, podobnie jak pieczony tłuszcz i zmień trochę przyprawy, smak naczyń wschodnich zmieni się na lepsze. Zupa przygotowana na tym przepisie przygotowuje się trochę szybciej, ponieważ mięso nie zostanie ugotowane, ale pieczeń. Pachnący, nasycony i apetyczny Shurpa zachwyci cię swoim smakiem po 2 godzinach. W przygotowaniu najlepiej jest użyć części biodrowej baranka.

Składniki:

  • Jagnięcina - 800 g
  • Kurdnyny FAT - 45
  • Ziemniaki - 300 g
  • Marchewka - 200 g
  • Cebule - 500 g.
  • Pomidory - 240.
  • Bułgarska papryka - 260 g
  • Zieloni - do smaku.
  • Nakrętka Groch - 200
  • Olej roślinny - 140 ml.
  • Ground Corderder - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Metoda gotowania:

  1. Ostrożnie przesuń groszek, spłukumy go pod zimną wodą i wypełnij go ciepłą, wyjeżdżając na jedną noc. Ponieważ groszek wzrośnie kilka razy, potem około 1 lit woda.
  2. Płukać mięso, uwalniając go od mieszkańców. Pokroić na duże części części.
  3. Oczyść cebulę i wyciąć go po pół pierścieni.
  4. Płukać słodkie papryki i wyciąć owoce i nasiona. Wytnij warzywo o cienkich grudkach.
  5. Moje marchewki i wyczyść go, a następnie pokroić w małe kostki.
  6. Czyste pomidory są pokryte wrzącą wodą, dzięki czemu łatwo jest usunąć ze sobą skórę. Wytnij warzywa z kostkami.
  7. Gdy wszystkie produkty są przygotowywane, wlać olej roślinny do koła lub w dowolnym garnku z grubym dnem i ogrzewaniem. Wysyłamy mięso prażone, aż nabyjemy złotą skorupę.
  8. Potem zasypiamy do baranka łuku i smażyć go na wielkim ogniu, aż stanie się przejrzysty. Następnie dodaj marchewki i trzymaj kolejne 5 minut, czasami mieszając.
  9. Po upływie czasu dodaj bułgarską paprykę i pomidory. Smaż się ze składnikami około 3 minut, a potem obniżamy ogień do środka i samochodu, 10-12 minut.
  10. W tym czasie przepłuczymy pisklęta grochu przez durszlak. Następnie wlewamy 2 litry w Kazaniu. Woda i zasypiać groszek. W tym samym etapie piecze praczają, dodają do Shurpy i czekać, gdy msza się gotuje. Jak tylko się stanie, zmniejszamy ogień najsłabszym. Tomis z pokrywką pokrywą 1,5 godziny, bez podnoszenia bulionu wrzenia.
  11. W tym czasie oczyścimy ziemniaki i przecinamy go standardowymi kostkami średniej. Po upływie, dodaj warzywo do zupy, zasypiając z następującymi Zira i kolendrą. Tom, aż ziemniaki przygotowują się.
  12. 5 minut przed końcem przygotowania zupy, dodaj arkusze laurowe.
  13. Wyłącz ogień i daj zupę do około 10 minut.

Pyszny shuffer swarb z zerowym gotowym! Podczas stosowania udekorujemy zieleni. Smacznego!

Home Shurt w MultiCooker

To nie jest tajemnicę, że zajmuje dużo czasu i siły na przygotowywanie pysznych i piersiowych kulek, jak zawsze musisz podążać za zupą podczas gotowania. Możliwe jest ułatwienie procesu gotowania pierwszego naczynia przy użyciu wolnej kuchenki. Najważniejsze jest to, że w nim było "gaszenie" i "smażenie". Ten przepis będzie w smaku dla tych, którzy nie lubią obecności łuku w naczyniu. Po gotowaniu warzywo jest oczyszczone, ale w pełni udało mu się dać jego smak.

Składniki:

  • Jagnięcina (szyjki macicy) - 1 kg.
  • Cebule - 1 szt.
  • Ziemniaki - 6 szt.
  • Marchewka - 1 szt.
  • Pomidory - 2-3 szt.
  • Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
  • Przyprawy - do smaku.
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Płukać mięso, usuwając cienką folię i usuwanie żył. Wytnij go na częściach i zanurzaj w misce wielokolookerowej, która była wstępnie rozmazana z olejem roślinnym. Wybieramy "Smażenia" Program i Fry Pieces w 160 C. Czekamy, gdy mięso nabywa złoty kolor.
  2. Podczas gdy baranek jest przygotowany, moje marchewki czyste, przeciąć go z plastrami, a następnie dodać do mięsa. Smażone składniki 3-4 minuty, bez zmiany programu i temperatury.
  3. Płukamy pomidory i pokroić je małymi kawałkami. Dodajemy do multicooooker miski do poprzednich składników i zmniejszyć temperaturę 20 ° C. Gdy płyn jest gotowany w misce, wybierz program "HAnowczyć" i wlej zawartość miski wody. Zwykle wymagane są 3,5 litra do przygotowania zupy w wolnym kuchence.
  4. Czyste i płukać ziemniaki, pokroić w duże i wysyłane do poprzednich składników.
  5. Wybieramy małe żarówki, usuwamy od nich łuski i dodać do miski. Jeśli używane są duże owoce, wycinają je duże. Kiedy zupa przygotowuje się, wyjmij łuk z miski.
  6. Solim i dodaj ulubione przyprawy i przyprawy do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj półtorej godziny.

Spawane, satysfakcjonujące i bardzo pachnące shurpa przygotowane łatwo i szybko, a smak pozostał taki sam niesamowity! Jedz z przyjemnością!

Klasyczna Shurpa w domu

Shurpa to nie tylko pachnące danie z nasyconym smakiem, ale także zupą, która zawiera wiele przydatnych substancji. Udostępniają masy navar i cebulę, których witaminy są zachowane nawet podczas obróbki cieplnej. Shurta jest interesująca i fakt, że pierwsze i drugie danie są umieszczane w jednej płycie. Po pierwsze, wrzący bulion jest spożywany, a wszystko inne działa jako danie.

Składniki:

  • Mięso na kości - 1 kg.
  • Ziemniaki - 1 kg.
  • Marchew - 5 szt.
  • Cebule - 1 szt. (mały rozmiar).
  • Bułgarska papryka - 2 szt.
  • Pomidory - 4 szt.
  • Cloves czosnku - 3-4 szt.
  • Słodki łuk - 2 szt.
  • Gorzka papryka - 2 strąki.
  • Petrushka - 1 pakiet.
  • Kinza - 1 pakiet.
  • Sos pomidorowy - 4 łyżki. l.
  • Czarny peas Peppers - 10 szt.
  • Liść zatoki - 4-5 szt.
  • HVEL-SUNNELS - 1 łyżeczka.
  • Woda - 2 litry.
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowanie czystej, miękkiej, najlepiej sprężynowej wody. Jeśli taki znaleziony nie powiódł się, można przyjmować minerał lub woda przeszedł przez filtr. Mięso można wybrać, co najważniejsze, aby było na kości. Będziemy potrzebować dużego garnka 4-5 litrów z potraw. lub Kazan.
  2. Zaczynamy przygotowywać bulion mięsny. Wlać 2 litry w przygotowanych naczyniach. Zimna woda i umieść tam mięso. Bardzo ważne jest, aby wlać go zimną wodę, ponieważ z ciepłą trudno będzie osiągnąć przezroczysty bulion. Włożyliśmy rondel na duży ogień.
  3. Natychmiast dodamy małe marchewki i mały łuk, który wyciął korzenie. Rush warzywny natychmiast z łuskami, ponieważ da im piękny kolor bulionu.
  4. Gdy wrzody wody, zmniejszamy ogień. Pianka zacznie się pojawiać na powierzchni, którą chcesz usunąć z łyżką lub hałasem. Gdy piana nie pojawia się już, przykryj pojemność pokrywą i pozostaw zawartość zawartości na niskim ogniu, aż zostanie przygotowany.

Wskazówka: Czas gotowania zależy od tego typu. Jeśli zrobiłeś jagnięcinę, będzie gotować około 30 minut, cielęcy - 45 minut, wołowina ze starego zwierzęcia - ponad 1 godzinę. Najlepiej dostać kawałek mięsa i spróbować.

  1. Wytnij warzywa. Przede wszystkim musisz rzucić marchewki na patelni. Warzywo jest pokrojone w kręgi, tak że ich grubość nie jest więcej niż pół centymetrów.
  2. Po 5-7 minutach wysyłamy ziemniaki. Wycinamy na duże 2-3 części.
  3. Pieprz czarny pieprz jest lekko zmiażdżony nożem i wysłać do poprzednich składników. Razem z nim i gorzką papryką. Gotuj przez 5 minut.

Wskazówka: Najlepiej jest użyć zielonego gorzkiego pieprzu, ponieważ jest prawie niemożliwe do palenia z nim. Jeśli używasz suszonych czerwonych warzyw, sprawdź go na pęknięcia i wormochin.

  1. Podczas gdy bulion przygotowuje się, wyciąć pachnące paprykę z dużymi słamikami.
  2. Dajemy smak nasycony smak dzięki pomocy chmiel-sowel, blachy laurowej i soli do smaku. Po ząbkach czosnku, pozostawiając je w oryginalnej formie.
  3. Dajmy zupę do oddychania 5 minut, a w tym czasie przygotowujesz pomidory. Wycinam solidną część i pokroiłem na duże kwartały. Dodaj do Shurpa.
  4. Więc że zupa nabyła kwaśny smak i jasny kolor, dodaj sos pomidorowy natychmiast po pomidorze. Próbujemy Shurp i dodamy sól i przyprawy w razie potrzeby. Powtórz ponownie 5 minut.
  5. Na samym końcu przygotowania wysyłamy słodką cebulę na patelnię, pokrojone przez pół pierścieni. Pozwól mu oddychać zupą 3-4 minut, a następnie usunąć rondel z pieca.

Pięknie złożyć danie, zdobądź kawałek mięsa i ziemniaków z Shurtes, połóż je w płytki i wypełnić bulionem. Posypaliśmy posiekaną zielenią i uczciwą. Jedz z apetytem!

Uniwersalne danie, które może służyć jako pierwsza i kolejna - shurpa zupa. Istnieje wiele wariantów jego przygotowania i każdego, godnej uwagi. Gotowany shurt w domu, nie mniej smaczny, gdyby przygotowały się, jak powinno być na ogniu.

Jakie mięso gotujesz Shurpa?

Klasyczny domowy receptura

Opcjonalnie przygotowanie rychów powinno oznaczać obecność baranka jako głównego składnika. Wiele przygotowuje zupę na bazie wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowych proporcji.

  • Wołowina na kości kg
  • Ziemniak kg
  • Marchewka 4PC.
  • Cebula 4PC.
  • Słodka papryka
  • Przyprawy, przyprawy - do smaku

Kalorie: 140. KKAL.

Białka: 11.1. г

Tłuszcze: 6.6. г

Węglowodany: 9.1. г

  • Podobne wybory receptur

    Wołowina cięta na kawałki, aby każdy kawałek jest wystarczający, aby poczuć jego smak w ustach.

  • Podobne wybory receptur

    Dodaj wodę i połóż się do 60 minut. IPOW: Jakość mięsa wpływa na czas gotowania. Jeśli młodzi może być przyspawany przez półtorej godziny, to "stary" przygotowuje się do kolejnych 90 minut.

  • Podobne wybory receptur

    Godzinę później dodaj wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Dodaje się po gotowaniu wszystkich warzyw. Głośno sezon z przyprawami.

  • Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

    Kilka minut przed końcem procesu umieszcza się drobno destylowany koper lub inne zioła woli.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

W Afgańskim Kazaniu

Shurta może być gotowana w "Magic Pot" - Afghan Kazan. Jak wygląda, możesz spojrzeć na zdjęcie. Specyfika tego dania w pokrywie, która w ściśle zamkniętej formie tworzy efekt kuchenki ciśnieniowej. Gotowanie Shurp w Afgańskim Kocioł może być na piecu. KBJU: 173.1 KCAL / 15.3G / 9,5G / 6,5.

Potrzebujesz (pożądana ilość produktów jest wskazana w gramach):

  • Mięso - 1000;
  • Cebula czerwona - 60;
  • Marchewki - 80;
  • Ziemniaki - 500;
  • Słodka papryka - 40;
  • Pomidory - 100;
  • Strąk palącego pieprzu;
  • Zielenie, czosnek;
  • Olej roślinny - pieczenie;
  • Przyprawa.

Co zrobić krok po kroku:

  1. Eclay w pojemności oleju i złap mięso ze wszystkich stron, dodając trochę późniejszej cebuli.
  2. Wlej pełną objętość wody i gotuj, aż mięso stanie się miękkie.
  3. Umieść warzywa. Są dogodne, możesz brusie lub kostki.
  4. Kilka minut przed salonem Shorp jest uzupełniany Dill, Cilantro, pietruszką i przyprawami.

Ważne: Niezależnie od objętości afgańskiego koła, wszystkie elementy muszą potrwać tylko dwie trzecie.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Na piecu

Zupa shuffle na kuchence przygotowuje się w Kazaniu, aw głębokim rondlu i w rondlu. Danie nie jest mniej smaczne i pachnące, ale bez charakterystycznych banknotów dymu z ognia. KBJ: 99,2KKAL / 6,99 / 3,8G / 9.7

Czego potrzebujesz:

  • Mięso (wołowina lub jagnięcina) - 0,7 kilograma;
  • Cebule - 60 gramów;
  • Marchewki - 70 gramów;
  • Ziemniaki - 0,5 kilograma;
  • Bułgarska papryka - 40 gramów;
  • Pomidory - 50 gramów;
  • Zieloni, czosnek, przyprawy;
  • Pasta pomidorowa - 100 gramów.

Receptura krok po kroku:

  1. Początkowo cebula są cięte w małych kostkach i wysyłane do patelni z masłem. Proces jest wygodny do wykonania w rondlu o grubym dole.
  2. Mięso jest cięte na kawałki jednej wartości, wysłane do łuku.
  3. Marchew wcierane, jak największą ilość, pomidory i papryka zostaną wycięte w arbitralnej kolejności. Warzywa są wysyłane, aby przejść do reszty składników. Czas gaśniczy jest pół godziny.
  4. Ziemniaki są cięte grube pręty lub w dowolnej kolejności.
  5. Wszystkie elementy są przesuwane do rondla i wylano wodą (na tak wielu produktów będzie około dwóch litrów wody). Ta ilość jest wskazana, jeśli chcesz uzyskać najwyższą zupę.
  6. Gotowość zupy jest określona przez dostępność ziemniaków.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z repo.

Przygotowanie stwierdzeń w oryginalnej wersji obejmowały obecność rzepy. Ziemniaki zamiast rzepy zaczęły mieć trochę później, gdy pochodził z nowego światła. Przepis naczyńców: 118,2 KCAL / 8,8G / 6,99 / 5.4.

Odniesienie: Zupa Shuple z Repo nazywa się Shuchom Shucha.

Czego potrzebujesz:

  • Filet mięsny na kości (jagnięcina, wołowina z tłuszczem) - 0,5 kilograma;
  • Rzepa - 0,5 kilograma;
  • Ziemniaki - 150 gramów;
  • Marchewki - 100 gramów;
  • Słodki pieprz - 30 gramów;
  • Przyprawy, zielenie, czosnek;
  • Pomidory - 120 gramów;
  • Cebule - 120 gramów;
  • Lavrushka - do smaku.

Jak gotować Shurta:

  1. Mięso w tym przepisie jest ułożone w pojemności całkowicie i umieścić parzenie.
  2. Wyczyść warzywa.
  3. Drop Cut na kawałki, wysłać do mięsa.
  4. Marchewki są posiniaczone kubkami o grubości kilku centymetrów, wysyłane do przygotowania w pojemniku.
  5. Wytnij pozostałe warzywa słomki, wyślij do innych składników.
  6. Oddzielne w losowych ziemniakach.
  7. Gotuj zupę do chęci ziemniaków, jak w innych przepisach. Na końcu są wypełnione zila, pieprzem, kolendrą i koperkiem z Cilantro.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z pigwem.

Nie mniej pachnących i odżywczych shurpy z egzotycznym smakiem, który daje pigwa. Możesz gotować w domu zarówno na piecu, jak i na otwartym ogniu, w naturze. Pigwa lub w innym przykładzie wykonania jabłko jest umieszczane na danie innego, wyjątkowego smaku. Owoce są wysyłane, aby przygotować się w plastry lub całej formie. Cechą tego przepisu w obfitości ziemniaków. Czas gotowania, nie licząc gotowania mięsa i czyszczenia, cięcia warzyw - 10 minut. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Struktura:

  • Jagnięcina - 350 gramów;
  • Ziemniaki - 250 gramów;
  • Marchewka - 40 gramów;
  • Cebule - 30 gramów;
  • Pigwa - 50-60 gramów;
  • Przyprawy, zielenie, sól.

Receptura krok po kroku:

  1. Szybki bulion mięsny. Dodaj całe cebule, pigwy. Stretch rosół.
  2. W dużej mierze siekanie marchwi, ziemniaki.
  3. Pompuj warzywa w rosół.
  4. Dodaj do nich przedwężone, gotowane mięso.
  5. Kilka minut przed końcem procesu usuń cebulę, pigwy.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z grzybami

Gotowanie Shurps w Rosji okaże się, jeśli dodasz do klasycznego zestawu produktów grzybowych. Jest to najłatwiejszy sposób gotowania w domu. Aromatyczne, stosunkowo łatwe danie. Mięso może być dowolne, ale z tłuszczem. KBJ: 144.5 KCAL / 13,83 / 8,3G / 3,6G.

Struktura:

  • Mięso - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kilograma;
  • Cebula (REP, RED) - 200 gramów;
  • Ziemniaki - 250 gramów;
  • Marchewki - 80 gramów;
  • Bułgarski pieprzowy - 60 gramów;
  • Przyprawa.

Co robić:

  1. Gotowanie zaczyna się od przygotowania mięsa, który jest podzielony na te same ubocze. Następnie jest umieszczony w pojemniku i wylany wodą. W takiej liczbie mięsa będzie potrzebować 6-7 litrów wody.
  2. Wytnij oczyszczony łuk na kilka części, wrzuć do bulionu.
  3. Sól rosół solny, przyprawy.
  4. Trzymaj pół godziny na małym, ale nie całkiem ogniem.
  5. Oddzielna marchewka na równych częściach, wyślij gotowanie. Po wszystkim zagotuj, połóż go do minimum, gotuj przez kolejne 30-40 minut.
  6. Płukanie grzybów, czyste od górnej skóry. Grzyby, które wzrosły w naturze, zaleca się spłukać i ubój kilka minut w lekko solonej ciecz w lesie.
  7. W dużej mierze cięcia pozostałej rośliny korzeni, wyślij, aby być gotowane do innych komponentów.
  8. Pieprz podzielony jest na kilka Polek iw tej formie idź gotować.
  9. Zmniejsz gaz, pokrywaj mocno pokrywką i gotuj, aż korzeń jest gotowy.

Ziemniaki spawane, gaz wyłącza się, a zupa pozostawia "zasięg" w szczelnie zamkniętej formie przez kolejny kwartał godziny. Okazało się łatwo strawne, smaczne kury.

mięso

Ze słodką papryką i pomidorami

Shurpa z warzywami jest taką samą zupą, w której dominują warzywa (pieprz, pomidory). Gotowanie w języku rosyjskim jest jeśli zamiast wołowiny lub jagnięciny, ugotować rosół na wieprzowinie. KBJU: 251,2 kcal / 8,5g / 21 g / 7,1 m.

To, czego potrzebujesz (ilość produktów jest wskazana w gramach:

  • Mięso na kości - 500;
  • Ziemniaki - 400;
  • Marchewki - 80;
  • Łuk - 100;
  • Pomidory - 120;
  • Olej do pieczenia - 30;
  • Masło kremowy - 20;
  • Pieprz słodki - 50;
  • Kwaśna śmietana - 200;
  • Zieloni, przyprawy, sól.

Jak zrobić:

  1. Mięso przygotowywane jest na niskim ogniu przez 90 minut. Jakość produktu wpływa na jakość produktu, jeśli jest stary, jest o wiele dłużej.
  2. Usuń mięso, podziel go, rosół.
  3. Cebule bulgoczeniowe, marchewki - kostki, drapanie pomidorów - małe plastry, papryki - paski.
  4. Smażone mięso.
  5. Umieść warzywa (z wyjątkiem bulw ziemniakowych) i smażyć.
  6. Wysyłka prażona żywność w rondlu, wlać oczyszczony bulion.
  7. Przynieś do wrzenia, umieść ziemniaki, pozostałe składniki.
  8. Przygotuj się na małym gazie przez jedną czwartą godzinę przed zmiękczaniem korzenia.

Podczas porodu płyta dania jest ozdobiona płytą i podawana z kwaśną śmietaną.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z jagnięciną.

Błędną opinią jest to, że możliwe jest przygotowanie tego dania tylko z jagnięciny. Doskonała opcja to mięso na kości, ale w tym przypadku możesz używać ciała. Zaleca się przygotowanie zgodnie z tą metodą w Casane, ale w alternatywnym przykładzie wykonania każdy pojemnik z grubym dnem może być stosowany. Ze względu na małe elementy prażania zostanie uzyskane bulion wrzący. Całkowity czas gotowania - 3 godziny. KBJU: 221.8 KCAL / 146G / 15,88 / 5.2g.

To, czego potrzebujesz (składniki są wskazane w gramach):

  • LAMB - 1,5 kilograma. Optymalna opcja wzięcia tyłu lub ostrza;
  • Pomidory - 500;
  • Ziemniak - 500;
  • Pieprz "Lightfor" - 200;
  • Płonący pieprz - 20;
  • Marchewka - 60;
  • Cebule - 300;
  • Pasta pomidorowa - 30;
  • Olej warzywny (słonecznikowy) - 100;
  • Zieloni, przyprawy.

Co robić:

  1. Wlać oleje do przypadkowych, ciepła i przejść do niej aż do powstawania rumianej skorupy, część pokrojonego mięsa.
  2. Dodaj pokrojone cebule cięte w małe kostki.
  3. Z pomidorem usuwają skórę, pokroić w kostki.
  4. Podobny sposób na posiekanie pieprzu.
  5. Marchewki są posiniaczone o połowę pierścieni i dodają już do przygotowywania produktów.
  6. Dodaj do Kazan Pasta z pomidorów i pomidorów.
  7. Smażyć produkty na silnym ogniu, dodając na końcu pieprzu. Sól, pieprz, wypełnij wszystko z koperkiem, Cilantro, pietruszką.
  8. Dodaj posiekane bulwy do pojemnika.
  9. Wlej wszystkie wodą (około 7 litrów), poczekaj na gotowanie, zmniejsz intensywność pożaru. Może być rozlany w razie potrzeby.
  10. Kilka minut przed końcem cebula rzuciła.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z kaczki

Nie ma dokładnych kanonów w przygotowaniu tłuszczowych kaczek. Okazuje się nie mniej nasycony. Gotuj go łatwo. Najważniejsze - główny składnik powinien być dużo. KBJ: 151,1 KCAL / 10,8G / 9,7G / 5G.

Wskazówka: Aby mięso bardziej delikatny, kaczka jest wstępnie marynowana.

Potrzebujesz tego, czego potrzebujesz (obliczenie produktów jest produkowany w gramach):

  • Mięso - 1500;
  • Ziemniak - 500;
  • Łuk - 100;
  • Marchewki - 100;
  • Pomidory - 500;
  • Pasta pomidorowa - 40;
  • Bułgarski pieprzowy - 200;
  • Olej roślinny - do pieczenia;
  • Sól, przyprawy, zielenie, czosnek.

Jak gotować Shurpa:

  1. Część kaczki do podziału.
  2. Ziemniaki są cięte przez duże kawałki, marchewki o połowę pierścienie lub barów, pieprzu - grube pierścienie, cebule - pół pierścieni.
  3. Czerwone warzywo jest pokryte bardzo gorącą wodą i brutą dużymi plasterkami.
  4. W naczyniach odpornych na ciepło ogrzewa olej i pieczł kaczkę.
  5. Dodaj część przygotowanych warzyw i pieczone przez kilka minut.
  6. Dodając pastę pomidorową, powinieneś smażyć składniki przez kilka minut.
  7. Dodaj swoje świeże pomidory bezpośrednio i żałuj co najmniej pięć minut.
  8. Wlać całą wodę i zaliczając silny ogień, a następnie zdejmij piankę, zmniejszyć gaz i gotować zupę, aż mięso jest odpowiednie.
  9. Aby zgłosić pozostałe warzywa i gotować na wolnym ogniu, aż bulwy są zmiękczone.
  10. Kilka minut przed dostępnością zupy podeszwy, sezon z przyprawami.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

W rustykalnym

Wybory receptury w rustykalnym oznaczają użycie kglyatn, ale można go zastąpić tradycyjną wołowiną lub brać jagnięcinę. Przygotowanie sorp warzyw - 3 godziny. Mięso jest gotowane około dwóch i z innymi składnikami kolejną godzinę. KBJ: 201.1 / 0,2 / 0,1 / 0,8.

Potrzebujesz tego, czego potrzebujesz (produkty są wskazane w gramach):

  • Mięso na kości - 1000;
  • Marchewka - 0,3 kilograma;
  • Pieprz słodki - 0,3 kilograma;
  • Ziemniaki - 800;
  • Cebule - 0,4 kilograma;
  • Przyprawy, zielenie, czosnek.

Co robić:

  1. Heef pokrojony na małe plasterki.
  2. Złóż wołowinę w naczyniach, dodaj wodę i umieść silny ogień przed wierceniem.
  3. Po wrzącego rosołu jest usunięte z niego, który przyszedł na powierzchnię piany i uruchomić marchewki - kółka, cebulę - pół pierścieni, solone.
  4. Rosół powinien być jutro, nie gotowany.
  5. Następnie pojawi się ziemniaki, dają ćwierć godziny.
  6. Purplus pieprz do pojemnika dużymi kawałkami.
  7. Sprawdź sól, wszystko jest dostarczane, w tym suszone pomidory.
  8. Zupa miesza się przez około godzinę na małym ogniu.
  9. Kilka minut przed gotowości do wrzucenia zbiornika całkowicie zielony.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

W wolnym kuchence

Możesz gotować rosół w wolnym kuchence. Dzięki konfiguracji pojemnika proces gotowania jest szybszy. Można go również nazwać "leniwi". Liczba tych produktów jest przeznaczona dla 10 osób. Ile kucharzy zupy? Czas procesu wynosi około 90 minut. Shorp na tym przepisie jest po prostu przygotowany. KBJU: 103,3 kcal / 0,99 / 0,1 g / 5,4.

Potrzebujesz (wszystkie elementy są określone w gramach):

  • Mięso, posiekana porcja - 1000;
  • Łuk - 60;
  • Marchewki - 40;
  • Bulwy ziemniaka - 250;
  • Pomidory - 90;
  • Zielony pieprz - 60;
  • Strąk papryki chili i inny analog;
  • Reszta przypraw, domyślnych dodatków.

Co robić:

  1. Umieścić część mięsa, soli, pieprzu, jeśli chcesz, stawiając wszystko z przyprawami.
  2. Warstwy świecą cebulę - pół pierścieni, porysowane i posiekane pomidory, pierścienie cięte pieprzu.
  3. Po pomarańczowym korzenia korzeniowym - koła i ziemniaków.
  4. Pora roku

Ilość produktów opiera się na pięciodliwa pojemniku. Po złożeniu warzyw znajduje się miejsce do napełniania wodą w pojemniku. Ponieważ w multicoooker jest tryb "gaśniczy", konieczne jest zainstalowanie go przez godzinę, ponieważ shuffer z warzywami powinno być jutro, a nie gotować.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z salom.

Możesz zrobić danie z ukraińskim akcentem, jeśli dodasz do składników tłuszczu. Określona ilość produktów jest obliczana dla 4 porcji, czas procesu wynosi nieco ponad dwie godziny. KBJ: 662 kcal / 26,5 g / 43.5g / 45.7g.

Jakie produkty są potrzebne:

  • Mięso Parashka - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 kilograma;
  • Bulwy ziemniaka - 0,5 kilograma;
  • Pomidory - 0,2 kilograma;
  • Cebule - 150 gramów;
  • Marchewki - 100 gramów;
  • Bułgarska papryka - 1 sztuka;
  • Kultury parasola;
  • Sól, przyprawy.

Co robić:

  1. W głębokich potrawach, smażony tłuszcz, usuń krakers.
  2. W wynikowej tłuszczu spadł z cebuli - pół pierścieni.
  3. Udostępniaj mięso w małych kawałkach, smażyć do rumianego "odpływu".
  4. Udostępnij im plasterki pomidorów i kruszonej papryki.
  5. Marchewki pokrojone w kręgi, bulwy na pół, jeśli jest duże. Pobyt w spodenice.
  6. Wylać z wodą, sezonem. Jutro jest pełna gotowości bulwy.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z tymiankiem

Shurpa rosół w języku kaukaskim jest, jeśli dodasz niesamowitą przyprawę - tymianek. Pani tutaj jest głównym produktem, ale zupa shuffer jest uzyskiwana przez łatwy, strawny. Szybko przygotowuje. Możesz gotować ją w domu lub na ulicy, na ogniu. Liczba składników wskazuje 6 osób. Gotowanie średnio 60 minut. KBJ: 649 KCAL / 42G / 41,3G / 23,7g.

Czego potrzebujesz:

  • Baiga Lyuzhka - 1 sztuka (1,5 kilograma);
  • Ziemniaki - 0,5 kg;
  • Marchewka - 100 g;
  • Cebule - 30 g;
  • 2 TYME STEM;
  • 200 ml białego suchego wina;
  • Oliwa z oliwek;
  • Przyprawy według ich uznania.

Receptura SCURP:

  1. Noga jest podzielona na sześć równych części.
  2. Cebule są posiniaczone przez pół pierścieni, marchewki - kręgi, bulwy cięte w ćwiartce.
  3. W głębokich daniach ogromnych wlej oliwa z oliwek i produkty mięsne.
  4. Udostępnij pieczone kawałki osobno, aw naczyniach znajduje się łuk, czosnek, marchewka.
  5. Dodaj do warzyw Tymianek oddział, liść zatoki i pieprz z grosze.
  6. Wlać wino i daj alkohol do odparowania.
  7. Zamknij się do warzyw tankowania kawałków mięsa i wlać wrzącą wodę na kilka palców powyżej poziomu składników.
  8. Po pół godzinie zmień kawałki mięsa przez miejsca, obracając je i dodają bulwy ziemniaczane.
  9. Kilka minut przed ukończeniem studiów położył pozostałości tymianku, rozlania.

Oprogramowanie Shurpa jest Kaukaski Gotowy.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z zero

Pyszny shuffery będzie, jeśli zrobisz go w Azerbejdżanie, dodając innego składnika - orzechów (wschodnia różnorodność grochu). Takie połączenie produktów można znaleźć w zupie kuchni Uzbek. KBJ: 124.2 KCAL / 10.1G / 5,8G / 7,99.

Wskazówka: Po pierwsze, nakrętka jest wcześniej namoczona, co najmniej 12 godzin.

Co jest wliczone. Cała kwota wskazana w gramach:

  • Wołowina - 500;
  • Nakrętka - 50;
  • Pomidory - 250;
  • Marchewki - 100;
  • Pieprz - 200;
  • Łuk - 100;
  • Olej roślinny;
  • Ziemniaki - 300;
  • Przyprawy, sól.

Co zrobić krok po kroku:

  1. Nakrętka jest lepsza do wstępnego doku. Pomoże to zmniejszyć czas gotowania.
  2. Mięso jest cięte na małe kawałki.
  3. Cebule są posiniaczone przez pół pierścieni, reszta warzyw - pierścienie. Ziemniak jest podzielony na małe kawałki, jeśli jest duży. Pomidory są objęte, usuwając skórę, wycinają miąższ w dowolnym kolejności.
  4. W odpornym na ciepło, głębokie toar wlać oleje, rozgrzewające się.
  5. Początkowo podmuchiwaną cebulę, a następnie kawałki mięsa.
  6. Dodaj groch, wodę. Cała stała, pieprz, przyprawa z przyprawami.
  7. Obierz całą pół godziny.
  8. Umieść warzywa, w tym bulwy ziemniaczane i zostawić kolejny kwartał godziny palenia.
  9. Kilka minut przed gotowością, czerwone warzywa i pozostałe przyprawy są układane. Sorp przez Azerbejdżanów jest gotowy.

Jedzenie będzie znacznie bardziej smaczniejsze, jeśli trzymasz pojemnik w zamkniętej formie na kolejną pół godziny. Służyć płytki, posypanie zielenią. Rosół Shurpa z kurczakiem można łączyć nie tylko z wołowiną, ale także z jakimkolwiek innym mięsem, w tym ptakiem.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z koniny.

Doskonały shuffery oparty jest na koniach. Możesz wykonać konserwy. Tutaj główną rzeczą jest skorygowanie obliczenia składników. Wartość odżywcza: 109,3 KCAL / 13.3G / 4,4G / 4G.

Co jest potrzebne (liczba składników jest wskazana w gramach):

  • Koń (konserwy) - 550;
  • Ziemniaki - 100;
  • Marchewki - 40;
  • Cebule - 40;
  • Pomidory - 60;
  • Pieprz (światła) - 50;
  • Wszelkie przyprawy do smaku.

Jak zrobić:

  1. Wytnij drobno darmowe warzywa.
  2. Bulwy odżywiają się w dużych częściach.
  3. Wlać gulasz z wodą, gotuj przez około pięć minut.
  4. Dodaj wszystkie warzywa do niej.
  5. Jak warzywa zmiękczały, umieścić pomidory, pieprz.
  6. Na końcu przyprawy, drobno posiekane czosnek, dodaje się kultury parasola.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z bakłażanem.

Łatwa wydajność i apetyczny sposób na zuro, jeśli dodają bakłażany. Jest to sposób gotowania w gruzińskim, ale często często występuje połączenie obu innych kuchni narodowej na świecie. Liczba składników jest wskazana w tempie 10 osób. KBJ: 102.9 KCAL / 7.7G / 6,8G / 2,6G.

Potrzebujemy tego:

  • Mięso - 1 kg;
  • Bakłażan - 200 g;
  • Marchewki - 40 g;
  • Cebule - 50 g;
  • Ziemniak - 1 kg;
  • Pomidory - 0,8 kg;
  • Czerwona żarówka - kilka kawałków;
  • Słodki pieprz - 150 g;
  • Ostry pieprz, przyprawy, sól, zielenie.

Biorąc pod uwagę fakt, że Gruziniowie bardzo kochają różne przyprawy, potem obecność kolendry i Zira jako przyprawy w SUP w gruzińskim koniecznie.

Jak zrobić:

  1. Mięso dla Shurps - Baranek na kości z szpikiem kostnym. Najlepszą opcją jest dodanie do tego mięsa na żebra.
  2. Mięso wlewa się wodą i gotuj, należy usunąć piankę, ponieważ przezroczysta baza jest konieczna.
  3. W gotowanym bulionie całkowicie umieścić oczyszczoną żarówkę, dodaj część przypraw.
  4. Po kilku minutach umieszczają marchewki, pokrojone przez bary.
  5. Nawet po pół godzinie bakłażan i kostki są dodawane pół pierścieni.
  6. Nawet po pół godzinie pozostałe warzywa posiekane na małe kawałki.
  7. Następnie włóż ziemniaki.
  8. Po kilku minutach wypełnij przyprawami.
  9. Kilka minut przed gotowością włożenie koperku.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

W Kazaniu na ogniu

Zdjęcie nie jest w stanie przekazać wszystkich smaku i smaku, który jest nieodłączny w naczyniu na świeżym powietrzu. Aby Sorp był mniej lub bardziej przystosowany na terytorium europejskie, przygotuj go na bulionie wieprzowym. W innej interpretacji pomidorów zastępują sos pomidorowy, sok lub pastę. Wartość odżywcza: 124,9KKAL / 9,5G / 8,4G / 2,8G.

Cechą wykonania tego przepisu jest precyzyjna zgodność z proporcjami. Ile jest określone w gramach:

  • Mięso młodego baranka - 1000;
  • Łuk - 200;
  • Marchewka - 200;
  • Pomidory - 300;
  • Pieprz słodki - 120;
  • Sól, przyprawy, zielenie.

Co robić:

  1. Rozcieńczyć ogień, umieść kocioł litry o pięć z głównym składnikiem do wrzenia.
  2. Po naprzestaniu płynu do minimum. Następnie ważne jest zapewnienie, aby węgle po prostu dały ciepło, ale nie spali.
  3. Po usunięciu całej piany rzuć cebulę o pół pierścieni.
  4. Po kilku minutach rzuć marchewkę, posiekane duże.
  5. Po 10-15 minutach przyprawy.
  6. Nawet później w tym samym czasie umieścił pomidory, podobnie posiekane, co jest marchewką. Daj mi kilka minut.
  7. Dodaje się bulwy ziemniaka, posiekane duże i za kilka minut do tego - pieprzu, barów.
  8. Torba kilka minut i można go usunąć z ognia.

Jest to najlepszy sposób na karmienie nawet najbardziej uporczywych kochanków do jedzenia i dzieci po grach i biegu na zewnątrz.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Od kurczaka.

Zawsze jest w stanie eksperymentować. Możesz gotować chorego kurczaka w piekarniku. Gotowany shurt lub smażony, wszyscy decydują dla siebie. Do przycinania w piecu będziesz potrzebować ceramicznej patelni. KBJU: 146 KCAL / 10,9G / 8,4G / 6,88

Co jest wliczone:

  • Kurczak lub szynka - 1 kg;
  • Cebule - 120 g;
  • Marchewki - 60 g;
  • Ziemniak - 0,5 kg;
  • Czosnek - 2 zęby;
  • Sól, przyprawy, zielenie.

Co robić:

  1. Umieścić na dnie kurczaka (szynka).
  2. Przez mięso, aby położyć bulwy na dwie połówki, marchewki - kółka.
  3. Na górze do świeckich cebuli, posiekanych, a ziemniaków, płyt czosnkowych.
  4. Dodaj sól, korzeń, przyprawy.
  5. Wlewać wodę. Powinien przekraczać zakładkę warzyw na kilka palców.
  6. Zamknij i włóż piekarnik, który nie jest wcześniej ogrzewany.
  7. Ustaw temperaturę 200 stopni i gotuj półtora godziny.

Na końcu piekarnika wyłącz i daj zupę trochę "spacer".

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Polowanie

W opcji "Polowanie" położyło dużo mięsa, duże plasterki. Mięso - wydobywane myśliwych, ponieważ w nazwie nie ma specjalnego regulacji. Przygotuj zupę w przyrodzie, na ogniu. Niektórzy doświadczeni myśliwy doradzają przed gotowaniem, złapanym, szlifowaną i uporętną grą, aby pozbyć się krwi. Każdy przychodzi według własnego uznania. Wartość odżywcza: 129,2 kcal / 11,2 g / 6,5 g / 6,5.

Potrzebujesz (składniki są wskazane w kilogramach, z wyjątkiem wódki):

  • Gra - 4;
  • Ziemniaki - 1,5;
  • Cebula - 2;
  • Marchewki - 0,5;
  • Sól, przyprawy, zielenie;
  • Wódka - 100 g

Jak zrobić:

  1. W Kazaniu Lithing na 10 położył w kształcie grę, wlać wodę i załóż ogień.
  2. Po gotowaniu rzuć jedną oczyszczoną żarówkę i ziemniaki do pojemnika.
  3. Dwie godziny wyciągania warzyw. Pomagają zmniejszyć charakterystykę smaku.
  4. Następnie ułożone cebulę kurczaka i bulwy ziemniaczane.
  5. Po 15 minutach dodaj marchewki z kręgami, solą, przyprawami i wlać wódkę.
  6. Po pół godzinie Kazan jest czyszczony ogniem i włożył dużo kopru.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z żebrami jagnięcinami, z serem

Właściwy shtern ma swój własny. Przygotuj zupę z dość interesującymi i czasami niezwykłymi składnikami. Ktoś na sytość przygotowuje go z ryżem, innymi - z kapustą. W tym przepisie niezwykłym składnikiem była jam kukurydzy i pigwy, którą można umieścić na woli. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Potrzebujesz tego, czego potrzebujesz (liczba składników jest wskazana w kilogramach):

  • Żebra baranje - 0,6;
  • Łuk - 0,1;
  • Marchewka - 0,1;
  • Słodki pieprz - 0,1;
  • Ziemniaki - 0,5;
  • Pomidory - 0,15;
  • Sól, przyprawy, zielenie;
  • Dżem pigwy - 20 g;
  • Kukurydza w kolby - 1 sztuka;
  • Ciasto na pierożach - 0,4;
  • Bryneza - 0,1.

Co robić:

  1. Po pierwsze, główny składnik jest podzielony na porcję, umieścić w głębokie żeliwne naczynia, dodać płynów i gotować.
  2. Po gotowaniu usuń pianę.
  3. Godzina później kukurydza pokrojona na kilka części.
  4. Dodaj młode ziemniaki z całą marchewką - kręgi, duże cebule posiekane przez duże kostki, pieprz.
  5. Część pomidorów jest w dużej mierze utknęła, inna część jest uchwycenie przez grę.
  6. Umieść w bulionie Jam IIV serwującym słodzik.
  7. Na koniec, gdy bulwy zmiękczają, rzuć przyprawy kociołów.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Jak zrobić Cumbo:

Wytryski to ciasta z pierogów z nadzieniem z serem. Pomaluj ciasto na małe ciasta, umieścić w środku sera i owinąć się jak pasti. Smażyć na patelni bez oleju po obu stronach.

Shurpa.

Pomoc: Niewielka ilość cukru lub, jak w tym przypadku, dżem służy jako wzmacniacz smaku.

Co to jest danie

Warzywo shufffer - zupa z orientalnymi korzeniami. Jej historia pochodzi z czasu nomadycznego stylu życia Turków. Pomimo faktu, że dotyczy to dania kuchni azjatyckiej, podobnych przepisów o małych odchyleń i innych, ale podobne nazwy występują również w innych narodach. Ale nadal jest bardziej poprawne, aby odpowiedzieć na pytanie, którego danie z SHtern - z rosy ze wschodu.

Zdarza się dwa typy:

  • Gotowane (kaynatma);
  • Smażony (dywan).

W pierwszym przypadku wszystkie składniki są rzucone w wrzący bulion, świeży. W drugim, część warzyw i mięsa przechodzą proces prażania. Rosół jest najlepiej nadaje się, ale znacznie większy. Dlatego dla osób, które preferują więcej tłuszczu, proponuje się gotować Kiturm.

Jest również przygotowywany w różnych interpretacjach, z ryżem, kapustą. Mięso dla shurps - każdy, ale co powinno być z tłuszczem i dawać Navar. Możesz go szybko gotować lub zabrać go przez kilka godzin (w zależności od receptury).

W Azji Środkowej zawsze jest przygotowany na duże wakacje w Kazaniu na ogniu. Przetłumaczona "Shurpa" jako "zupa", ale może łączyć zarówno pierwsze, jak i drugie danie. W Uzbekistanie serwowane jest na dwóch oddzielnych talerzach: rosół wlewa się do dużego stosu, Kisayku, a warzywa z mięsem są pięknie ułożone na Lyan.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

Z języka arabskiego jest nadal tłumaczone jako "pierwszy" lub "chowder", ale zawsze powinno być w nim dużo zieleni, zwłaszcza Kinzi. Historia milczy, gdzie przygotowywano pierwszy talerz, ale większość badaczy uważa, że ​​jej korzenie należy szukać podczas Imperium Osmańskiego.

W przeciwieństwie do większości zupów napełniających, nie ma żadnej specjalnej technologii gotowania. W Mołdawii, Chorba przygotowuje się na KVASS, w wersji "Polowanie" znajduje się wódka, suche białe wino. Mieszkańcy Kaukazu Północnego wolą uzupełniać ją bakłażanami, jabłkami, pigwami i innymi owocami owocowymi. W Uzbekistanie i Tadżykistanie wyróżnia się obfitością takich przypraw jak Zira, Basil. Odmiana mołdawskiego wyróżnia się dużą liczbą papryki i że jest gotowany na KVASS. Harmonia smaków różni się w zależności od regionu, aw każdym z nich okazuje pyszne kury.

W Tatars, Baszkir i Kirgistów znajduje się zupa z instrumentem, silnym i przezroczystym rosem, w którym wraz z warzywami leżały drobno posiekane makaron domowych i każdy jest obfity posypany uruchomieniem. Jest to danie, które powinno powodować apetyt przed podaniem głównych zjadaczy mięsa.

Uzbek Shurpa: Gatunki dań i przepis

W Bułgarii Chorba nazywana jest prawie wszystkimi zupami z różnymi roślinami strączkowymi ze podstawie subproduktów. Charakteryzują się również obfitością zieleni i przypraw. W Wikipedii znajduje się nawet lista nazw regionów z ich tradycyjnym tytułem takiej zupy.

Wniosek

Przygotowanie mięsa, tłuste i niezbyt zupy umierają nawet nowicjuszę kulinarną. Łatwy w przygotowaniu, do szaleństwa smaczne, jeśli ugotujesz go na ogniu. Obfitość zieleni i przypraw powoduje apetyt, odgrywają znaczącą rolę, dlatego zupa może mieć te lub inne odcienie, a duża ilość mięsa i ziemniaków będzie nasycić nawet najbardziej głodny żołądek. To zupa o wartości międzynarodowej. Lepiej jest go ugotować w lecie, który daje nam obfitość warzyw, świeżej zieleni, zwłaszcza jeśli pochodzą ze swojego ogrodu.

Autorzy Aimkukniga Receptinglabiy Autorzy

Wyszukaj przepisy na składniki

Shurpa.

Shurpa jest dość znana zupa Wschodnia Kuchnia (Tadżykistan, Kirgistan, Kazachstan). Istnieje kilka opcji do jego preparatu, na przykład z palonego mięsa (dywan) i tradycyjnej (Kainatma). Nie ma surowych technologii do piłowania, ale ta zupa charakteryzuje się zwiększoną tłuszczową, stosując dużą liczbę zieleni i przypraw, obecność dużych posiekanych warzyw (marchew, cebula i ziemniaków). Często strzałka dodaje się w dużych ilościach - jabłek, śliwki, pigwa, a nawet morele. W tym temacie nasze pliki cookie są podzielone przez scurlets ze zdjęciami i instrukcjami przygotowania krok po kroku.

AIMKUK.

Shuchu to słynne danie z Kuchni Uzbek, bez jej święta, a nawet ślubu. ...

Składniki

Mutton Meat - 500 g (najlepiej z kościami);

Ziemniaki - 4 szt

Marchewka - 2 szt

Bułgarska papryka - 2 szt

Pikantna papryka chili - 2-3 szt

Cebula - 1-2 sztuk

Nakrętka Groch - 300 g (już niezdarna)

Czosnek - 3 zęby

Zira - 1 łyżeczka

Kolender - 0,5 hl

Czerwony pieprz ziemi - do smaku

Pomidor - 2 szt

Shuffle wieprzowe - niesamowicie satysfakcjonujące danie jadalne! Przepis dla wschodnich Shurps w klasycznej wersji z pewnością obejmuje baranek, ale jego zapach ...

Składniki

Wieprzowina z tłuszczem - 1,5 kg

Bułgarski pieprz (żółty) - 2 szt.

Dojrzałe pomidory - 3 szt.

Czosnek - 1 głowa

Cebula - 1 głowa

Marchewka - 2 szt.

Ziemniaki - 3-5 bulw

Świeży Dill - 1 belka

Sól soli - do smaku

Kolendra (Peas) - 5 g

Woda - 2 l

Shurpa jest tradycyjnym orientalnym daniem, która jest grubą zupą o małej ilości bulionu. Przygotowuje się w klasycznym ...

Składniki

Mięso wołowe - 1 kg

Ziemniaki - 600 g

Cebula - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Tomato Pasta - 3 łyżki. l.

Słodki pieprz - 1 szt.

Liść zatoki - 2 szt.

Zira - 1 łyżeczka.

Pieprzowy pachnący groszek - 3 szt.

Czarny pieprz mielony - do smaku

Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Sól - 1,5 godziny L.

Shurpa, jak Pilaf - Perła Kuchnia Uzbek. Próbując kiedyś tego dania, chcę to jeszcze raz.

Składniki

Shuppa jest przygotowany w Uzbekistanie ...

Wołowina - 300 g

Jagnięcina - 250 g

Cebula - 1 szt.

Marchewka - 2 szt.

Olej roślinny - 4 łyżki.

Ziemniaki - 3 szt.

Słodki pieprz - 1 szt. (duży)

Nakrętka Groch - 250 g

Pomidor - 1-2 szt.

Czosnek - 2 zęby

Zira - 1 łyżeczka.

Pieprz Podpovkin - do smaku

Pieprz pachnący - do smaku

Zieloni - do karmienia

Składniki

Shurpa to danie kuchni orientalnej i reprezentuje ją przez grubą zupę, najczęściej z jagnięciny, biorąc pod uwagę lokalne specyfikacje. Danie ...

Marchewka - 1 szt.

Kurczak - 800 g

Cebule - 1-2 sztuki.

Zieloni - do smaku

Sól dla smaku

Pieprz do smaku

Przyprawa do mięsa - do smaku

HVEL-SHARELI - 1 łyżeczka.

Suszone korzenie - 1 łyżeczka.

Ziemniaki - 5 szt.

Czosnek - 1-2 zęby

Liść zatoki - 1 szt.

Składniki

Shurpa lub, jak nazywa się także Sorp, Shorpo, Chork, to pyszne i wschodnie danie kuchenne, które jest grube ...

Jagnięcina - 500 g

Ziemniaki - 5-7 szt.

Marchewka - 1 szt.

Pomidory - 2 szt.

Cebule - 2 szt.

Zieloni - 2-3 gałązki

Woda - 1 l

Sól dla smaku

Przyprawy (czarny pieprz, Zira, kolendra, czosnek) - do smaku

Składniki

Dzisiaj chcę podzielić się z wami przepis kuchni tunezyjskiej o nazwie "Shorby".

Przetłumaczone z arabskiego słowa "Shorby" oznacza zupę ...

Mięso (do wyboru) - 700 g

Nakrętka (suszona) - 1 szklanka

Ziemniaki - 5-6 szt.

Pomidory - 2-3 szt.

Makaron Orzo - 1 szklanka

Bułgarski pieprzowy - 1-2 sztuk.

Cebula - 2 szt.

Pasta pomidorowa - 2-4 łyżki.

Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Czosnek - 4-5 zębów

Pietruszka - 1 belka

Woda - 1 l

Cytryna - do smaku

Pieprz czarny i czerwony ziemia - do smaku

Zmielony Qumin - do smaku

Składniki

Kolendra mielona - do smaku

Shurpa to danie, które pochodzi ze wschodu. Przedstawia to z tłustą spawaną zupą, często gotowaną na zewnątrz w Kazaniu ...

Woda - 2000 g

Żeberka wieprzowe - 800 g

Ziemniaki - 5-6 szt.

Marchewka - 1-3 szt.

Zieloni - belka

Pieprz mielony - do smaku

Czosnek - 1-2 zęby

Suszony seler - 0,25 ppm

Składniki

Khmeli-saundels suszone - 0,5 ppm

Cebula - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Kaurma-Shurpa jest krzyżem między pierwszym a drugim daniem. Jest odpowiednio gorący, ponieważ przygotowuje się z jagnięciny i języki ...

Jagnięcina - 0,6 kg

Ziemniaki - 1-2 szt.

Pomidor - 2-3 szt.

Olej roślinny - 1 łyżka.

Papryka młotek - 0,5 ppm

Sól - 0,25 ppm

Spice Mix do Plov - 2 odpryski

Czosnek - 3 zęby

Woda - 2 l

Czarny pieprz mielony - 2 żetony

Składniki

Liść zatoki - 4-5 szt.

Mam małą rodzinę, więc przygotowuję Shurta z kaczki na 2-3 porcje. Jeśli masz więcej native, to ...

Kaurma-Shurpa jest krzyżem między pierwszym a drugim daniem. Jest odpowiednio gorący, ponieważ przygotowuje się z jagnięciny i języki ...

Kaczka (piersi) - 1 szt.

Woda - 1,2 litra

Cebula - 1 szt.

Pomidory cherry - 3-4 szt.

Marchewka - 0,5 szt.

Pieprzowy bułgarski - 1 szt.

Zieloni (Pietruszka, Dill) - 5-6 g

Przyprawa dla kurczaka - 1 łyżka.

Czosnek - 1-2 zęby

Składniki

Liść zatoki - 3-4 szt.

Jeśli masz świeżą kozę w magazynie, pamiętaj, aby pamiętać spawaną rodzinę w zimnej jesieni lub zimowej ...

Koustin na kości - 450 g

Pomidory - 2-3 szt.

Marchewka - 1 szt.

Bułgarski pieprzowy - 2 szt.

Cebula - 1 szt

Woda - 1 l

Pomidor - 1-2 szt.

Liść zatoki - 2-3 szt.

Zielony - 5 g

Sól i pieprz do smaku

Składniki

Przyprawa do mięsa - 0,5 ppm

Shurpa z baranka z ciecierzycy i warzyw - satysfakcjonująca zupa kuchni Uzbek. Ta opcja gotuje - bez pieczenia warzyw, tj. Shurpa kaynatma ...

Baranek na kości (żebra) - 800 g

Woda - 1,5 l

Nakrętka (sucha) - około 1 szklanki

Ziemniaki - 2-3 szt.

Bow do zupy - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Porę do pasz - do 1 pc.

Pomidory - 1-2 szt.

Pieprzowy bułgarski - 1 szt.

Sól - do 1 łyżeczki.

AIMKUK.

Przyprawy "dla Shurps" - około 1 łyżeczki. Zieloni - do karmienia

AIMKUK.

Dzielić

Добавить комментарий