Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Uzbek shurpa.
Eu continuo o ciclo de artigos sobre pratos Uzbeque e hoje nosso convidado - Uzbek shurpa. .

Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Eu continuo o ciclo de artigos sobre pratos Uzbeque e hoje nosso convidado - Uzbek shurpa. .

A culinária de Uzbek é famosa e amada por muitos. Mas um lugar especial nessa variedade ocupa Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Um pouco sobre o prato

Uzbek Shurpa tem vários outros nomes semelhantes - Chak, Sorp, Chorba. Shurpa é uma espessa sopa perfumada soldada. Sua preparação não pode fazer sem especiarias orientais tradicionais. No entanto, isso não deve confundir aqueles que queriam tentar cozinhar independentemente Shurpa, porque em nosso tempo todas essas especiarias estão disponíveis - eles estão nos contadores de supermercados ou comerciantes do mercado.

Como apoiadores da culinária oriental, Shurta não é apenas um delicioso prato. Tem um efeito de cura, estimulante e relaxante. O Shurta é recomendado para comer com uma anemia doente, inflamação dos pulmões, tuberculose, reumatismo e até mesmo sofrendo de baixa potência, que mesmo em uma época mencionada avicena no famoso tratado "cânon da ciência médica".

Alguém começará a ler a receita para a preparação de Shurps e acha que esta é uma lição problemática e de longo prazo. Mas vale a pena tentar um prato pronto, pois a consciência virá que todos os esforços e longas espera não estavam em vão. Uzbek shurpa. Tem um sabor deslumbrante e um aroma incrível, e a vista do prato acabado agrada o olho.

Shuchnp inclui quatro componentes: carne, legumes, especiarias e verduras. Seu equilíbrio e adoção precisa fornecem um resultado de 100%. Esta sopa não pode apenas varrer seus parentes. Ele se encaixará perfeitamente para casos mais solenes na companhia de amigos ou namoradas.

Uzbek Shurpa - Receita

Para a preparação de Shurts, você precisa comprar os seguintes produtos:

  • 1 kg de cordeiro no osso;
  • 3-4 batatas (tamanho médio);
  • 2 cenouras médias;
  • 3 pimentas búlgaras (cores diferentes, e você só pode um - vermelho);
  • 3 tomates frescos;
  • 1-2 lâmpadas médias;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 1 bando de Kinse e Dill;
  • Especiarias - cominho (zir), coentro, pimenta moída (vermelho), saltadores de lúpulo, câmara, manjericão, etragon.ova: Para um verdadeiro shurpa, você precisa comprar cordeiro com uma gordura. Muitos não gostam de cordeiro por causa de seu cheiro específico. Para evitar isso, é aconselhável comprar carne que é ovelha, e não um carneiro. Você precisa pegar carne para sopa do pescoço, o ladrão, a bexiga ou a parte de trás da carcaça animal. E é melhor comprar duas ou três peças de diferentes partes da carcaça. Nesse caso, você alinha o Navar e o volume. Damex.Direct no Freelance! Kwork - Troca de serviços freelance
Uzbek shurpa.
Uzbek shurpa.

Variedades de velocidade

No Uzbequistão, há duas variedades de shruts, que diferem uns dos outros de diferentes maneiras de cozinhar carne:

  • Kaurma (frito uzbeque Shurpa). Neste caso, o método de cozimento é inicialmente produtos torrados em Kazan, e já água e especiarias são adicionados, e o prato é fervido até a prontidão.
  • Kainatma (cozido Uzbeque Shurpa). Não é necessário fritar qualquer coisa, todos os componentes são fervidos em um calor lento por um longo tempo.

Além da diferença no método de preparação, há outra massa de suas receitas, que diferem uns dos outros com a composição dos produtos necessários e o uso de vários temperos.

Kainatma (Shurt cozido)

Para preparar um caldo de escuramento, a carne deve ser cortada em fatias de 3 a 6 cm, dependendo de suas próprias preferências, e mergulhe em água fria por 1-1,5 horas. Após o cordeiro imersão, lave e coloque fervendo em chamas. Para caldo soldado espesso, a carne deve ser cozida cerca de 4-5 horas. O princípio funciona aqui: quanto mais, mais mais saborosos.

Para que o caldo seja transparente, as duas primeiras horas precisam segui-lo e tomar uma espuma de tempos em tempos. Então, se você planeja a chegada dos convidados ou quer agradar um marido depois do trabalho, então comece a cozinhar o TUSTIP deve ser antecipado, aproveitando o tempo.

Dica: Para as Shurts, é desejável tomar água purificada. Claro, você pode usar o encanamento. Mas considerando o grau de sua purificação e a presença de cloro, tal água não vai gostar suficientemente do gosto desse prato maravilhoso. Além disso, se você cozinhar o shurp na água purificada, a espuma será branca e a luz. Se usarmos água da torneira, a espuma se tornará cor marrom-esverdeada, e o próprio caldo adquirirá um sabor específico.

Enquanto a carne é fervida, é necessário preparar vegetais e reabastecimento.

Para cortar legumes, diferentes opções são adequadas para escolher. As batatas são cortadas em cubos de tamanho médio ou grande, cebola - cenouras ou círculos, pimentão - anéis ou canudos grandes, tomates - fatias ou cubos.

Depois que a carne ressuscitou a hora certa, o caldo deve ser tensão e colocar o fogão novamente. Agora adicione cebola na panela, alho (pressionado) e sal. Quando o caldo ferve, coloque as cenouras nele, depois batatas. Depois de jogar caldo com vegetais adicionados, coloque as especiarias. Cozidos recomendam usar pelo menos quatro tipos de temperos e necessariamente - cominho e khmeli-suns.

Para especiarias, os cereais do tomate vem. É necessário primeiro remover a pele. É fácil fazer se os tomates forem repreendidos com água fervente em poucos segundos - a pele decolará sem problemas. No final, adicione verduras picadas e cozinhe sopa mais adiante no fogo lento.

O uzbeque Shuffer é considerado pronto quando as batatas terem sido soldadas, mas para um sabor completo, vale a pena um prato para remover sob a tampa de 15-20 minutos.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (frito shuffer)

Para a preparação do tradicional "assado" uzbequestres para os produtos especificados, as ervilhas asiáticas do Nutu devem ser compradas (outro nome é ervilhas ou nohart). 1 kg de cordeiro precisará de 200 g de grão de bico. Recomenda-se mergulhar da noite em água morna. Para mergulhar a ervilha, você precisa tomar 2-3 copos de água para 1 copo do produto, porque esse tipo de leguminosa acorda.

Seqüência de Fazendo Canoura:

  • Aqueça o óleo vegetal no Kazan, frite, cordeiro picado em fatias de porção, junto com um arco, meio anéis pré-fatiados. Carne frite para crosta avermelhada.
  • Adicionar à carne de especiarias e sal a gosto. Adicione água fervida ao Kazan. A quantidade de água deve ser retirada do cálculo de 2 óculos por 1 porção. Vale a pena adequá-lo com responsabilidade, porque no processo de cozinhar a água não pode ser tratado ou retirado da panela.
  • Depois que a água ferve, é necessário remover a espuma.
  • Com uma ervilha pré-desajeitada (grão de bico) mescla a água.
  • O segundo bulbo - cortado em quatro partes e adicione à sopa.
  • Coloque no prato ervilhas, cenouras e alho. Cozinhe tudo por uma hora em um fogo fraco.
  • Após uma hora, adicione tomates que precisam ser limpos antecipadamente da pele e cortar em 6-8 partes, dependendo do seu tamanho. Juntamente com os tomates, coloque a pimenta búlgara a ser limpa de sementes e corte em 4-6 partes.
  • Cozinhar tudo ainda é cerca de meia hora antes que a porca esteja meio pronta. Durante a preparação do prato, é necessário prová-lo e, se necessário, adicione sal e pimenta.
  • Mesmo depois de meia hora, coloque nas batatas grandes de Kazan e cozinhe sopa até que as batatas estejam prontas.
  • Adicione Dill Picado e Kinza e Pico todos 5 minutos.

Depois que o prato foi soldado, não é necessário despejá-lo imediatamente em placas. Você precisa dar o Shurpe para criar 15 a 20 minutos para alcançar.

Seleção de receitas com amigos

Shurpa "em Slavyansky"

Dado que o cordeiro não é tradicional para os irmãos eslavos, muitos substituíam por outros tipos de carne. Pode ser carne, carne de porco, frango ou até mesmo peixe. Portanto, na Internet, você pode encontrar muitos tipos de receitas, que são chamados o mesmo - "Shurpa", mas diferem em que carne é usada. Cada uma das receitas tem o direito à vida.

SHUPPA é preparado não apenas em casa. Os amantes do descanso do país podem cozinhar em um jogador em um incêndio. Os caçadores costumam fazer um shurpa de patos de carne, uma lebre ou outro jogo, que eles conseguiram atirar. A sopa cozida no fogo é impregnada com fumaça, o que dá ao prato um sabor especial e provoca um apetite incrível.

Receitas e opções para cozinhar shurps são incontáveis. Ela parou para ser puramente uzbeque prato. Agora qualquer anfitriã da Europa e Ásia pode preparar esta sopa em sua cozinha. Rico, quente, com um sabor inesquecível, pedaços suaves de carne e um aroma delicioso - ele vai dar um lugar digno na lista de pratos favoritos de toda amante, que pelo menos uma vez vai prepará-lo em sua cozinha.

P.S. Você já tentou um shurp? Preparando-se ou encomendados em um café? Compartilhe sua opinião sobre este prato nos comentários.

Obrigado por ficar com a gente!

Shuffer saturado de carne pronta! Nós quebramos a sopa nas placas, decoramos a vegetação e sirva na mesa. Bom apetite!

Shurps de receita clássica em uzbeque

Os ingredientes utilizados nesta receita são tão habilmente equilibrados que o shuffer é incrivelmente delicioso, soldado e apetitoso. Se você quiser cozinhar sopa nesta receita, é melhor não substituir o cordeiro para outro tipo de carne, já que o gosto dos shurps mudará.

Ingredientes:

  • Cordeiro no osso - 400-500 g
  • Batatas - 2 pcs.
  • Cenoura - 1 pc. (grande).
  • Pimenta búlgara - 2 pcs.
  • Cebolas - 2 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Pimenta afiada vermelha - a gosto.
  • Porca de ervilhas - 1 colher de sopa.
  • Especiarias: Alecrim, Zira, Kinza, Salsa, Manjericão, Dill - Tom gosto.
  • Pimenta moída preta - a gosto.
  • Folha de louro - a gosto.
  • Sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Durante a noite antes de cozinhar, lavamos bem e embebidos ervilhas em água fria.
  2. No dia seguinte, prossiga para a preparação de Shurts. Despeje a água fria na panela e coloque um cordeiro. A água deve cobrir ligeiramente a carne. Nós colocamos os pratos em chamas e deixamos ferver. Durante o aquecimento na superfície, a espuma aparecerá, que é necessária para o máximo que você precisa para remover a colher de sopa para que o caldo não esteja orgulhoso. Quando a carne ferve, gentilmente tire-a da água para um garfo, caldo de drenagem e bem minha panela.

Dica: Tente escolher carne fresca e congelada. Se ainda precisar ser esvaziado, faça naturalmente.

  1. Agora que a maior parte da espuma processou, preencha um pote limpo de água, mas já antes do topo. Nós colocamos carne lá e colocamos o fogão novamente. Eu trago a ferver, removendo constantemente uma pequena quantidade de espuma. Quando a água ferve, fechando a panela com uma tampa, reduzimos o fogo para o mais fraco e cozinhamos o cordeiro 2 horas para que a carne começasse a coordenar.
  2. Durante a noite e durante a preparação de carne, as ervilhas devem estar bem para apoiar e aumentar várias vezes. Enxá-lo novamente em água limpa, colocamos em uma panela para a carne, misture e cozinhei 40 minutos.
  3. Limpe as cebolas da casca, corte-a em geral e adicione-a à panela. Opcionalmente, você pode adicionar lâmpadas inteiras se forem pequenas.
  4. Durante a cozedura da carne, a água pode jogar fora, então nesta fase vale a pena adicionar o valor necessário. Se um litro vem jogando fora, adicione 0, 75 ml., Se 2 l. - 1, 75 ml.

Dica: Contagem com antecedência a quantidade de água, já que em outros estágios não é recomendada.

  1. Eu trago sopa para ferver e reduz o fogo. Para que o caldo fosse transparente, não a traga para se afogar, mas só deixe ferver.
  2. Nós lavamos as batatas com cenouras e prossiga para seu grande corte.
  3. Quando as ervilhas estão prontas, adicione batatas e cenouras, pimentas vermelhas, zira, alecrim e sal a gosto. Fervendo 10 minutos sem tampa.
  4. Nós removemos a pele dos tomates lavados, raspando-os com água fervente. Corte com pedaços grandes e adicione a uma panela.

Dica: Se a cozedura usa tomates sólidos, adicione-os às batatas. Além disso, os vegetais vermelhos podem ser substituídos por pasta de tomate.

  1. Pimentas puras livres das frutas e sementes, cortadas em pedaços grandes e adicione à sopa imediatamente atrás dos tomates.
  2. Suavemente, pegue a carne do caldo, separe-a do osso, corte em um pedaço de tamanho médio e envie novamente para a sopa.
  3. Nós cozinhamos mais 20 minutos e, em seguida, adicionamos várias ervas, especiarias, folha de louro, pimenta moída preta e sal. Começamos por mais 7-10 minutos.
  4. Nós removemos a sopa do fogo, cubra com a tampa e deixamos ficar.

Shurpu pode ser servido com verduras frescas e pita. Para não perder o gosto real do primeiro prato, não adicione creme de azedo ou maionese para a placa. Coma com prazer!

Barania arranhada com nua

Se você adicionar ingredientes incomuns ao Shurpa, como gordura assada, e mudar um pouco de especiaria, o sabor dos pratos orientais mudará para melhor. A sopa preparada nesta receita está se preparando um pouco mais rápido, como a carne não será cozida, mas assar. O Shurpa perfumado, saturado e apetitoso irá encantá-lo com o seu gosto após 2 horas. Em preparação é melhor usar a parte do quadril do cordeiro.

Ingredientes:

  • Cordeiro - 800 g
  • Kurdnyny Fat - 45
  • Batatas - 300 g
  • Cenoura - 200 g
  • Cebolas - 500 g.
  • Tomates - 240.
  • Pimenta Búlgara - 260 g
  • Verdes - a gosto.
  • Porca de ervilhas - 200
  • Óleo vegetal - 140 ml.
  • Coriandro Ground - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Método de cozimento:

  1. Mova cuidadosamente as ervilhas, lavamos sob água fria e preenchemos com aquecimento, deixando por uma noite. Como as ervilhas aumentarão várias vezes, então aproximadamente 1 l. agua.
  2. Lave a carne, liberando-a dos residentes. Corte em pedaços grandes.
  3. Limpe as cebolas e corte-a com meio anéis.
  4. Lave as pimentas doces e corte as frutas e sementes. Corte vegetal com pedaços finos.
  5. Minhas cenouras e limpá-lo e cortar em pequenos cubos.
  6. Tomates limpos são cobertos com água fervente para que seja fácil remover a pele com eles. Cortar legumes com cubos.
  7. Quando todos os produtos são preparados, despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou em qualquer pote com um fundo espesso e aquecimento. Nós enviamos assar carne até que adquira uma crosta de ouro.
  8. Então adormecemos no cordeiro do arco e refei em um grande fogo até que se torne transparente. Em seguida, adicione cenouras e mantenha mais 5 minutos, às vezes mexendo.
  9. Após a expiração do tempo, adicione pimentas e tomates búlgaros. Ele frite todos os ingredientes cerca de 3 minutos, e depois reduzimos o fogo ao meio e o carro, 10-12 minutos.
  10. Durante este tempo, lavamos os filhotes de ervilhas através do coador. Em seguida, despejamos 2 litros no Kazan. Água e adormecer ervilhas. No mesmo palco, os assados ​​estão assando, acrescentam ao shurpa e espere, quando a massa ferve. Assim que isso acontecer, reduzimos o fogo para o mais fraco. Tomis com uma tampa da tampa 1,5 horas, sem dar um caldo fervendo.
  11. Durante este tempo, limpamos as batatas e cortamos com cubos médios padrão. Depois do tempo, adicione um vegetal à sopa, adormecendo com o seguinte Zira e coentro. Tom, até que as batatas se preparem.
  12. 5 minutos antes do final da preparação de sopa, adicione lençóis Laurel.
  13. Desligue o fogo e dê a sopa que é de cerca de 10 minutos.

Delicioso Swarb Skuffer com zero pronto! Ao aplicar, decoramos os greens. Bom apetite!

Home Shurt em Multicooker

Não é segredo que leva muito tempo e forças na preparação de deliciosas e peito, como você sempre precisa seguir a sopa durante o cozimento. É possível facilitar o processo de cozimento do primeiro prato usando um fogão lento. O principal é que nele havia "extinção" e "fritar". Esta receita estará no gosto daqueles que não gostam da presença de um arco no prato. Depois de cozinhar, o vegetal é limpo, mas ele conseguiu desistir de seu gosto.

Ingredientes:

  • Cordeiro (cervical) - 1 kg.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Batatas - 6 pcs.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Tomates - 2-3 PCs.
  • Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
  • Especiarias - a gosto.
  • Sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne, removendo um filme fino e removendo as veias. Corte em partes e mergulhe em uma tigela de um multicooker, que era pré-manchada de óleo vegetal. Escolhemos o programa "frito" e as fritas a 160 C. Estamos esperando quando a carne adquire uma cor dourada.
  2. Enquanto o cordeiro é preparado, minha cenoura limpa, cortá-la com fatias e, em seguida, adicione à carne. Frite os ingredientes 3-4 minutos, sem alterar o programa e a temperatura.
  3. Nós lavamos os tomates e os cortamos com pequenos pedaços. Adicionamos à tigela multicooker aos ingredientes anteriores e reduzindo a temperatura de 20 C. Quando o fluido é fervido na tigela, selecione o programa "Quenching" e despeje o conteúdo da tigela de água. Normalmente, 3,5 litros são obrigados a preparar sopa em um fogão lento.
  4. Limpe e lave batatas, corte em geral e envie para ingredientes anteriores.
  5. Escolhemos pequenas lâmpadas, removendo as cascas deles e adicionamos à tigela. Se grandes frutas são usadas, elas os cortaram grandes. Quando a sopa se prepara, tire o arco da tigela.
  6. Solim e adicione especiarias favoritas e temperos a gosto. Misture bem e cozinhe uma hora e meia.

O shurpa soldado, satisfatório e muito perfumado preparado com facilidade e rapidez, e o gosto permaneceu o mesmo incrível! Coma com prazer!

Shurpa clássico em casa

Shurpa não é apenas um prato perfumado com um sabor saturado, mas também uma sopa que contém muitas substâncias úteis. Eles compartilham a carne Navar e as cebolas, cujas vitaminas são preservadas mesmo durante o tratamento térmico. O Shurta é interessante e o fato de que o primeiro e segundo prato é colocado em uma placa. Primeiro, o caldo fervente é comido e tudo o mais age como um prato.

Ingredientes:

  • Carne no osso - 1 kg.
  • Batatas - 1 kg.
  • Cenoura - 5 pcs.
  • Cebolas - 1 pc. (tamanho pequeno).
  • Pimenta búlgara - 2 pcs.
  • Tomates - 4 pcs.
  • Dentes de alho - 3-4 PCs.
  • Laço doce - 2 pcs.
  • Pimenta amarga - 2 vagens.
  • Petroushka - 1 pacote.
  • Kinza - 1 pacote.
  • Molho de tomate - 4 colheres de sopa. eu.
  • Peppers Black Ervilhas - 10 pcs.
  • Bay Leaf - 4-5 PCs.
  • Hvel-Sunnels - 1 colher de chá.
  • Água - 2 litros.
  • Sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Preparando limpos, macios, de preferência água de nascente. Se tal encontrado falhou, você pode tomar mineral ou água passada pelo filtro. A carne pode ser escolhida, mais importante, para que esteja no osso. Precisamos de uma panela grande de 4-5 litros dos pratos. ou Kazan.
  2. Começamos a preparar o caldo de carne. Despeje 2 litros nos pratos preparados. Água fria e colocar carne lá. É muito importante derramar água fria, já que com aquecimento será difícil conseguir um caldo transparente. Colocamos uma panela em um grande fogo.
  3. Nós imediatamente adicionamos pequenas cenouras e uma pequena proa, que cortou raízes. Rush vegetal imediatamente com cascas, como dará a cor bonita do caldo.
  4. Quando a água ferve, reduzimos o fogo. Uma espuma começará a aparecer na superfície, que você deseja remover com uma colher ou ruído. Quando a espuma não aparece mais, cubra a capacitância com uma tampa e deixe o conteúdo do conteúdo no fogo baixo até que esteja preparado.

DICA: O tempo de cozimento depende do seu tipo. Se você tomou cordeiro, vai ferver cerca de 30 minutos, vitela - 45 minutos, carne de bovino do antigo animal - mais de 1 hora. É melhor obter um pedaço de carne e tentar.

  1. Cortar legumes. Primeiro de tudo, você precisa jogar cenouras em uma panela. O vegetal é cortado em círculos para que sua espessura não seja mais do que meio centímetros.
  2. Após 5-7 minutos, enviamos batatas. Nós cortamos em grandes partes de 2-3.
  3. Pimenta preta é levemente esmagada com uma faca e enviar para ingredientes anteriores. Junto com ele e a pimenta amarga. Cozinhe por 5 minutos.

Dica: é melhor usar pimenta amarga verde, como é quase impossível de sobrecarregar o prato com ele. Se você usar um vegetal vermelho seco, verifique-o para rachaduras e wormochin.

  1. Enquanto o caldo está se preparando, corte a pimenta perfumada com canudos grandes.
  2. Damos o sabor saturado de caldo com a ajuda do lúpulo-sowel, folha de louro e sal a gosto. Seguindo os dentes de alho, deixando-os em sua forma original.
  3. Vamos dar uma sopa para respirar 5 minutos, e durante esse tempo você prepara tomates. Eu cortei a parte sólida e cortei em grandes quartos. Adicionar a Shurpa.
  4. De modo que a sopa adquiriu o gosto azedo e a cor brilhante, adicione molho de tomate imediatamente após o tomate. Nós tentamos o shurp e adicionamos sal e especiarias quando necessário. Repita 5 minutos novamente.
  5. No final da preparação, enviamos uma doce cebola na panela, cortada por meio anéis. Deixe-o respirar na sopa 3-4 minutos e depois remova a panela do fogão.

Para arquivar lindamente um prato, pegue um pedaço de carne e batatas dos shurtes, coloque-os para as placas e preencha com caldo. Nós polvilhamos com verduras picadas e tratamos. Coma com um apetite!

Prato universal, que pode servir como a primeira e subsequente - sopa de shurpa. Existem muitas variações de sua preparação e cada um, digno de atenção. O shurt cozido em casa, não menos saboroso, se estivesse se preparando, como deveria estar em um incêndio.

Que carne você está cozinhando Shurpa?

Receita de casa clássica.

Opcionalmente, a preparação das musarras deve significar a presença de cordeiro como o ingrediente principal. Muitos estão preparando sopa, carne de porco, frango. O principal é cumprir as proporções corretas.

  • Carne no osso kg
  • Batata kg
  • Cenoura 4PC
  • Cebola 4PC
  • Pimenta Doce
  • Temperos, especiarias - a gosto

Calorias: 140. KKAL.

Proteínas: 11.1. г

Gorduras: 6.6. г

Carboidratos: 9.1. г

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    Carne cortada em pedaços para que cada peça seja suficiente para sentir seu gosto na boca.

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    Adicione água e deixe ferver por 60 minutos. Iplow: A qualidade da carne afeta a duração da cozedura. Se os jovens podem ser soldados por uma hora e meia, então o "velho" está se preparando por mais 90 minutos.

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    Uma hora depois adicionar todos os legumes, exceto batatas. É adicionado após a ebulição de todos os vegetais. Temporada em voz alta com especiarias.

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    Alguns minutos antes do final do processo, um endro finamente destilado é colocado ou outras ervas à vontade.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

No Kazan afegão

O Shurta pode ser cozido no "pote mágico" - o Kazan afegão. Como ele parece, você pode olhar para a foto. A peculiaridade deste prato na tampa, que em uma forma bem fechada cria o efeito do fogão de pressão. Cozinhar o shurp no caldeirão afegão pode estar no fogão. KBJU: 173.1 KCAL / 15.3G / 9,5G / 6.5th.

O que você precisa (a quantidade desejada de produtos é indicada em gramas):

  • Carne - 1000;
  • Cebola vermelha - 60;
  • Cenouras - 80;
  • Batatas - 500;
  • Pimenta doce - 40;
  • Tomates - 100;
  • Vagem de pimenta ardente;
  • Verdes, alho;
  • Óleo vegetal - torrefação;
  • Especiaria.

O que fazer passo a passo:

  1. Eclay na capacidade de óleo e agarrar carne de todos os lados, adicionando um pouco mais tarde.
  2. Despeje o volume total de água e cozinhe até que a carne se torne macia.
  3. Colocar legumes. Eles são cortados grandes, você pode brus ou cubos.
  4. Alguns minutos antes do showroom, a Shorp é recarregada por Dill, Cilantro, Salsa e Especiarias.

Importante: Independentemente do volume do caldeirão afegão, todos os componentes devem levar apenas dois terços.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

No fogão

A sopa de shuffle no fogão está se preparando em Kazan e, em uma panela profunda, e em uma panela. O prato não é menos saboroso e perfumado, mas sem as notas características de fumaça do fogo. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8G / 9.7

O que você precisa:

  • Carne (carne ou cordeiro) - 0,7 quilogramas;
  • Cebolas - 60 gramas;
  • Cenouras - 70 gramas;
  • Batatas - 0,5 kg;
  • Pimenta búlgara - 40 gramas;
  • Tomates - 50 gramas;
  • Verdes, alho, especiarias;
  • Pasta de tomate - 100 gramas.

Receita passo a passo:

  1. Inicialmente, as cebolas são cortadas em pequenos cubos e enviadas para uma frigideira com manteiga. O processo é conveniente para realizar em uma panela com um fundo grosso.
  2. A carne é cortada em pedaços de um valor, enviado para o arco.
  3. Cenouras esfregadas, tão grandes quanto possível, tomates e pimentas cortarão em uma ordem arbitrária. Legumes são enviados para passar para o resto dos ingredientes. O tempo de extinção é meia hora.
  4. As batatas são cortadas por barras grossas ou em qualquer ordem.
  5. Todos os componentes são deslocados para a panela e despejados com água (haverá cerca de dois litros de água para tal número de produtos). Essa quantidade é indicada se você quiser obter a sopa suprema.
  6. A prontidão da sopa é determinada pela disponibilidade de batata.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com repo.

A preparação de shurts na versão original envolveu a presença de um topip. Batatas em vez do nabo começaram a colocar um pouco mais tarde quando ele veio da nova luz. Receita nutricional: 118.2 kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4th.

Referência: Sopa de Shople com Repo é chamada Shuchom Shuch.

O que você precisa:

  • Filé de carne no osso (cordeiro, carne com gordura) - 0,5 quilogramas;
  • Nabo - 0,5 kg;
  • Batatas - 150 gramas;
  • Cenouras - 100 gramas;
  • Pimenta doce - 30 gramas;
  • Especiarias, verduras, alho;
  • Tomates - 120 gramas;
  • Cebolas - 120 gramas;
  • Lavrushka - a gosto.

Como cozinhar Shurta:

  1. A carne nesta receita é colocada na capacidade inteiramente e colocando cerveja.
  2. Legumes claros.
  3. Gota cortada em pedaços, envie para carne.
  4. As cenouras estão machucadas com canecas com uma espessura de alguns centímetros, enviados para se preparar no recipiente.
  5. Corte os palhetas finas de vegetais restantes, envie para os outros ingredientes.
  6. Separe em batatas de ordem aleatória.
  7. Cozinhe a sopa à vontade de batatas, como em outras receitas. No final, eles são preenchidos com Zila, Pimenta, Coriander e Dill com Cilantro.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com marmelo

Não menos shurpa perfumado e nutritivo com um sabor exótico, o que dá ao marmelo. Você pode cozinhar em casa tanto no fogão quanto no fogo aberto, na natureza. Marmelo ou em outra forma de realização, a maçã é colocada para dar um prato de um gosto diferente e único. Frutas são enviadas para se preparar em uma forma fatiada ou inteira. Característica desta receita na abundância de batatas. O tempo de cozimento, sem contar a ebulição de carne e limpeza, cortar legumes - 10 minutos. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Estrutura:

  • Cordeiro - 350 gramas;
  • Batatas - 250 gramas;
  • Cenoura - 40 gramas;
  • Cebolas - 30 gramas;
  • Marmelo - 50-60 gramas;
  • Especiarias, verdes, sal.

Receita passo a passo:

  1. Caldo de carne rápida. Adicione cebolas inteiras, marmelo. Caldo de alongamento.
  2. Largamente cortando cenouras, batatas.
  3. Bomba legumes em caldo.
  4. Adicione a eles tomando a carne pré-moldada, cozida.
  5. Um par de minutos antes do final do processo, remova cebolas, marmelo.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com cogumelos.

Culinária Shurps em russo vai acabar se você adicionar ao clássico conjunto de produtos de cogumelos. Esta é a maneira mais fácil de cozinhar em casa. Prato aromático, relativamente fácil. A carne pode ser qualquer, mas com gordura. KBJ: 144,5 kcal / 13,83 / 8,3g / 3.6g.

Estrutura:

  • Carne - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 quilogramas;
  • Cebola (Rep, Vermelho) - 200 gramas;
  • Batatas - 250 gramas;
  • Cenouras - 80 gramas;
  • Pimenta búlgara - 60 gramas;
  • Tempero.

O que fazer:

  1. A culinária começa com a preparação de carne, que é dividida na mesma lateral. Então é colocado no recipiente e derramado com água. Em tal número de carne precisará de 6-7 litros de água.
  2. Corte o arco purificado em várias partes, jogue no caldo.
  3. Sal o caldo de sal, temperos.
  4. Mantenha meia hora em pequena, mas não bastante incêndio.
  5. Cenouras separadas em partes iguais, envie cozinhar. Depois que tudo ferve, coloque-o no mínimo, cozinhe por mais 30-40 minutos.
  6. Enxaguar cogumelos, limpo da pele superior. Cogumelos que foram cultivados na natureza, é aconselhável enxaguar e abater alguns minutos em um líquido ligeiramente salgado na floresta.
  7. Cortando em grande parte a planta de raiz restante, envie para ser cozido a outros componentes.
  8. Pimenta é dividida em vários Polé e neste formulário ir ferver.
  9. Reduza o gás, cubra firmemente com uma tampa e cozinhe até que a raiz esteja pronta.

Batatas soldadas, o gás desliga, e a sopa deixa "alcance" em uma forma bem fechada para outro quarto de uma hora. Ele acabou facilmente digestível, saboroso shurt.

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Com pimenta doce e tomates

Shurpa com legumes é a mesma sopa em que vegetais (pimenta, tomates) são dominados. Cozinhar em russo é se em vez de carne ou cordeiro, cozinhar caldo na carne de porco. KBJU: 251,2 kcal / 8,5g / 21g / 7.1 m.

O que você precisa (a quantidade de produtos é indicada em gramas:

  • Carne no osso - 500;
  • Batatas - 400;
  • Cenouras - 80;
  • Arco - 100;
  • Tomates - 120;
  • Óleo para assar - 30;
  • Manteiga cremosa - 20;
  • Pimenta doce - 50;
  • Creme azedo - 200;
  • Verdes, temperos, sal.

Como fazer:

  1. A carne é preparada em fogo baixo por 90 minutos. A qualidade do produto afeta a qualidade do produto, se for velho, é fabricado por muito tempo.
  2. Remova a carne, divida-a, coxe caldo.
  3. Cebolas são semirings borbulhantes, cenouras - cubos, arranhando tomates - pequenas fatias, pimentas - listras.
  4. Frite carne.
  5. Coloque legumes (exceto tubérculos de batata) e frite.
  6. Expedição Alimentos Roasted em uma panela, despeje o caldo purificado.
  7. Deixe ferver, coloque batatas, os ingredientes restantes.
  8. Prepare-se em um pequeno gás por um quarto de hora antes de suavizar a raiz.

Ao servir, um prato de um prato é decorado com um prato e servido com creme azedo.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com cordeiro

A opinião errada é que é possível preparar este prato apenas de cordeiro. A opção perfeita é a carne no osso, mas, neste caso, você pode usar a carne. Recomenda-se preparar de acordo com este método no Casane, mas em uma forma de realização alternativa, qualquer contêiner com uma parte inferior espessa pode ser usada. Devido aos pequenos componentes de torrefação, o caldo fervente será obtido. Total de tempo de cozimento - 3 horas. KBJU: 221.8 KCAL / 146G / 15,88 / 5.2G.

O que você precisa (ingredientes são indicados em gramas):

  • Cordeiro - 1,5 quilogramas. A opção ideal para levar as costas ou lâmina;
  • Tomates - 500;
  • Batata - 500;
  • Pepper "Lightfor" - 200;
  • Pimenta ardente - 20;
  • Cenouras - 60;
  • Cebolas - 300;
  • Pasta de tomate - 30;
  • Óleo vegetal (girassol) - 100;
  • Verdes, especiarias.

O que fazer:

  1. Despeje óleos nos casuais, tendo e passe nele até a formação de uma crosta avermelhada, uma porção da carne fatiada.
  2. Adicione cebolas fatiadas cortadas em pequenos cubos.
  3. Com tomate, retire a pele, corte em cubos.
  4. Maneira semelhante para cortar pimenta.
  5. As cenouras estão machucadas por meio anéis e adicionam já preparando produtos.
  6. Adicione à pasta de Kazan de tomates e tomates.
  7. Frite produtos em um fogo forte, adicionando pimenta no final. Sal, pimenta, preencha tudo com endro, coentro, salsa.
  8. Adicione tubérculos picados ao recipiente.
  9. Despeje tudo com água (aproximadamente 7 litros), espere por ebulição, reduza a intensidade do fogo. Pode ser derramado, se necessário.
  10. Alguns minutos antes do final, as cebolas jogaram.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Do pato

Não há cânones precisos na preparação de patos gordurosos. Acontece não menos saturado. Cozinhe é fácil. A principal coisa - o ingrediente principal deve ser muito. KBJ: 151.1 KCAL / 10,8G / 9.7G / 5G.

Dica: Para tornar a carne mais suave, o pato é pré-marinado.

O que você precisa (o cálculo de produtos é produzido em gramas):

  • Carne - 1500;
  • Batata - 500;
  • Arco - 100;
  • Cenouras - 100;
  • Tomates - 500;
  • Pasta de tomate - 40;
  • Pimenta búlgara - 200;
  • Óleo vegetal - para assar;
  • Sal, especiarias, verdes, alho.

Como cozinhar Shurpa:

  1. Porção de pato para se dividir.
  2. As batatas são cortadas por grandes peças, cenouras por meio anéis ou barras, pimenta - anéis grossos, cebola - meio anéis.
  3. O vegetal vermelho é coberto com água muito quente e bruto com grandes fatias.
  4. Nos pratos resistentes ao calor, aquecem o óleo e assado o pato.
  5. Adicione parte dos legumes preparados e torrado por mais alguns minutos.
  6. Ao adicionar uma pasta de tomate, você deve fritar os ingredientes por mais alguns minutos.
  7. Adicione seus tomates frescos diretamente e luto pelo menos cinco minutos.
  8. Despeje toda a água e coloque um fogo forte para ferver, depois remova a espuma, reduza o gás e cozinhe a sopa até que a carne seja adequada.
  9. Para relatar os vegetais restantes e cozinhar no fogo lento até os tubérculos são suavizados.
  10. Um par de minutos antes da disponibilidade de solas de sopa, temporada com especiarias.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Em rústica

A receita shurts em um rústico implica o uso de um kglyatn, mas pode ser substituído por carne tradicional ou tomar um cordeiro. Preparando o sorp vegetal - 3 horas. A carne é cozida cerca de dois, e com outros ingredientes mais uma hora. KBJ: 201.1.1 / 0,2 / 0,1 / 0,8.

O que você precisa (produtos são indicados em gramas):

  • Carne no osso - 1000;
  • Cenoura - 0,3 quilogramas;
  • Pimenta doce - 0,3 kg;
  • Batatas - 800;
  • Cebolas - 0,4 quilogramas;
  • Especiarias, verduras, alho.

O que fazer:

  1. Heef cortado em pequenas fatias.
  2. Dobre a carne nos pratos, adicione água e coloque um fogo forte antes de perfurar.
  3. Depois de ferver o caldo, é removido dele que veio à superfície da espuma e lançam cenouras - círculos, cebola - meio anéis, salgados.
  4. O caldo deve ser amanhã, não cozido.
  5. Em seguida, as batatas são lançadas, dão um quarto de hora.
  6. Purplus a pimenta no recipiente com pedaços grandes.
  7. Verifique o sal, tudo é entregue, incluindo tomates secos.
  8. Sopa vai definhar por cerca de uma hora em um pequeno incêndio.
  9. Um par de minutos antes da prontidão para jogar no tanque inteiramente verde.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Em um fogão lento

Você pode cozinhar caldo em um fogão lento. Graças à configuração do contêiner, o processo de cozimento é mais rápido. Também pode ser chamado de "preguiçoso". O número desses produtos é projetado para 10 pessoas. Quantos cozinheiros de sopa? O tempo do processo é de cerca de 90 minutos. Shorp nesta receita é simplesmente preparado. KBJU: 103.3 KCAL / 0,99 / 0,1G / 5.4th.

O que você precisa (todos os componentes são especificados em gramas):

  • Carne, porção picada - 1000;
  • Arco - 60;
  • Cenouras - 40;
  • Tubérculos de batata - 250;
  • Tomates - 90;
  • Pimenta verde - 60;
  • Vagem de pimenta pimentão e outro análogo;
  • O resto das especiarias, os aditivos padrão.

O que fazer:

  1. Para colocar a porção de carne, sal, pimenta, se desejar, colocando tudo com especiarias.
  2. Camadas leigas cebolas - meio anéis, coçados e picados tomates, cortes de pimenta.
  3. Seguindo a raiz de raiz laranja - círculos e batatas.
  4. Estação

A quantidade de produtos é baseada em um recipiente de cinco litros. Depois de colocar um vegetal, há um lugar para preencher com água no recipiente. Como em um multicooker há um modo "extinção", então é necessário instalá-lo por uma hora, porque o shuffer com legumes deve ser amanhã e não cozinhar.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com salom

Você pode fazer um prato com um sotaque ucraniano, se você adicionar aos ingredientes da gordura. A quantidade especificada de produtos é calculada para 4 porções, o tempo do processo é de pouco mais de duas horas. KBJ: 662 kcal / 26,5g / 43.5g / 45.7g.

Quais produtos são necessários:

  • Parashka carne - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 quilograma;
  • Tubérculos de batata - 0,5 quilogramas;
  • Tomates - 0,2 quilogramas;
  • Cebolas - 150 gramas;
  • Cenouras - 100 gramas;
  • Pimenta búlgara - 1 peça;
  • Culturas de guarda-chuva;
  • Sal, temperos.

O que fazer:

  1. Em pratos profundos, frite gordura, remova cracker.
  2. Na gordura resultante caiu cebola - meio anéis.
  3. Compartilhe carne em pequenos pedaços, frite para Ruddy "Outflow".
  4. Compartilhe para eles fatias de tomates e pimentas esmagadas.
  5. Cenouras cortadas em círculos, tubérculos ao meio, se grande. Fique em um saucery.
  6. Para derramar com água, temporada. Amanhã é cheio de prontidão do tubérico.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com tomilho

Shurpa caldo em caucasiano é, se você adicionar uma incrível especiaria - Tomilho. Senhora aqui é o principal produto, mas a sopa de shuffer é obtida por um fácil, digerível. Ela está se preparando rapidamente. Você pode cozinhar em casa ou na rua, no fogo. O número de ingredientes é indicado por 6 pessoas. Cozinhar em média 60 minutos. KBJ: 649 KCAL / 42G / 41.3G / 23.7G.

O que você precisa:

  • Baiga Lyuzhka - 1 peça (1,5 quilogramas);
  • Batatas - 0,5 kg;
  • Cenoura - 100 g;
  • Cebolas - 30 g;
  • 2 haste de tima;
  • 200 ml de vinho seco branco;
  • Azeite;
  • Especiarias a seu critério.

Receita de Scurp:

  1. A perna é dividida em seis partes iguais.
  2. As cebolas são machucadas por meio anéis, cenouras - círculos, tubérculos cortados no trimestre.
  3. Nos pratos profundos resistentes ao calor derramam óleo de oliva e fritados de carne.
  4. Compartilhe pedaços assados ​​separadamente, e nos pratos há um arco, alho, cenoura.
  5. Adicionar a legumes Filial de tomilho, folha de louro e pimenta de ervilhas.
  6. Despeje vinho e dê álcool para evaporar.
  7. Feche até peças de carne de reabastecimento vegetais e despeje água fervente para um par de dedos acima do nível de ingredientes.
  8. Depois de meia hora, mude as peças de carne por lugares, girando-as e adicione tubérculos de batata.
  9. Alguns minutos antes da formatura, estabelecem os restos de tomilho, derramando.

Software Shurpa é caucasiano pronto.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com zero

O delicioso shuffer será, se você fizer isso no Azerbaijanis, adicionando outro ingrediente - porca (a variedade oriental de ervilha). Tal combinação de produtos pode ser encontrada na sopa da culinária uzbeque. KBJ: 124,2 kcal / 10.1g / 5,8g / 7,99.

Dica: primeiro, a porca é pré-embebida, pelo menos 12 horas.

O que está incluído. Todo o montante indicado em gramas:

  • Carne - 500;
  • Porca - 50;
  • Tomates - 250;
  • Cenouras - 100;
  • Pimenta - 200;
  • Arco - 100;
  • Óleo vegetal;
  • Batatas - 300;
  • Especiarias, sal.

O que fazer passo a passo:

  1. A porca é melhor para pré-dock. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
  2. A carne é cortada em pequenos pedaços.
  3. As cebolas são machucadas por meio anéis, o resto dos legumes - anéis. A batata é dividida em pequenos pedaços, se for grande. Os tomates são cobertos, removendo a pele, cortam a polpa em uma ordem arbitrária.
  4. No resistente ao calor, toar profundo derramar óleos, aquecer.
  5. Inicialmente, frite cebola meio anéis, depois pedaços de carne.
  6. Adicione ervilhas, água. Todo sólido, pimenta, tempero com especiarias.
  7. Descasque toda a meia hora.
  8. Coloque legumes, incluindo tubérculos de batata e deixe outro quarto de uma hora em chamas.
  9. Alguns minutos antes da prontidão, vegetais vermelhos e os temperos restantes são colocados. O sorp pelo Azerbaijanis está pronto.

A comida será muito mais mais saborosa se você segurar o recipiente em uma forma fechada por mais meia hora. Para servir pratos, polvilhando com verdes. O caldo de Shurpa com ganho pode ser combinado não apenas com carne, mas também com qualquer outra carne, incluindo ave.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

De Konina

Um excelente shuffer é baseado a cavalo. Você pode fazer comida enlatada. Aqui, o principal é corrigir o cálculo dos ingredientes. Valor nutricional: 109,3 kcal / 13.3g / 4.4g / 4g.

O que é necessário (o número de ingredientes é indicado em gramas):

  • Cavalo (enlatado) - 550;
  • Batatas - 100;
  • Cenouras - 40;
  • Cebolas - 40;
  • Tomates - 60;
  • Pimenta (semáforo) - 50;
  • Quaisquer especiarias a gosto.

Como fazer:

  1. Corte os vegetais finamente livres.
  2. Tubérculos nutrem em grandes partes.
  3. Deseje o ensopado com água, cozinhe por cerca de cinco minutos.
  4. Adicione todos os vegetais a ele.
  5. Como os vegetais se suavizaram, colocar tomates, pimenta.
  6. No final, especiarias, alho finamente picado, são adicionadas culturas de guarda-chuva.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com berinjela

Desempenho fácil e maneira apetitosa de fazer sopa se adicionar berinjelas. Esta é uma maneira de cozinhar no georgiano, mas muitas vezes a combinação de ambas as outras cozinhas nacionais do mundo é frequentemente encontrada. O número de ingredientes é indicado à taxa de 10 pessoas. KBJ: 102,9 kcal / 7.7g / 6,8g / 2.6g.

Para isso, precisamos:

  • Carne - 1 kg;
  • Beringela - 200 g;
  • Cenouras - 40 g;
  • Cebolas - 50 g;
  • Batata - 1 kg;
  • Tomates - 0,8 kg;
  • Bulbo vermelho - um par de peças;
  • Pimenta doce - 150 g;
  • Pimenta aguda, especiarias, sal, verduras.

Tendo em conta o fato de que os georgianos amam muito os vários temperos, então a presença de coentro e zira como especiarias em sup em geórgia necessariamente.

Como fazer:

  1. Carne para shurps - cordeiro em um osso com uma medula óssea. A melhor opção é adicionar carne a isso nas costelas.
  2. A carne é derramada com água e ferver, certifique-se de remover a espuma, já que uma base transparente é necessária.
  3. No caldo cozido colocar uma lâmpada purificada inteiramente, adicione parte das especiarias.
  4. Depois de alguns minutos, eles colocam cenouras, cortadas por bares.
  5. Mesmo depois de meia hora, a berinjela e os cubos são adicionados meio anéis.
  6. Mesmo depois de meia hora, os vegetais restantes picados em pedaços pequenos.
  7. Em seguida, coloque batatas.
  8. Depois de alguns minutos, preencha com especiarias.
  9. Um par de minutos antes da prontidão para colocar o endro.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Em Kazan no fogo

A foto não é capaz de transmitir todo o sabor e sabor que é inerente ao prato ao ar livre. Para que o sorp fosse mais ou menos adaptado para o território europeu, prepará-lo em caldo de carne de porco. Em outra interpretação de tomates, substitua o molho de tomate, suco ou pasta. Valor nutricional: 124,9kkal / 9,5g / 8.4g / 2.8g.

A característica da execução desta receita é o cumprimento preciso das proporções. Quanto, o que é especificado em gramas:

  • Carne de um jovem cordeiro - 1000;
  • Bow - 200;
  • Cenoura - 200;
  • Tomates - 300;
  • Pimenta doce - 120;
  • Sal, especiarias, verduras.

O que fazer:

  1. Dilua o fogo, coloque o caldeirão de litros por cinco com o ingrediente principal para ferver.
  2. Depois que o fluido ferve fogo ao mínimo. Posteriormente, é importante garantir que as carvões simplesmente deram o calor, mas não queimou.
  3. Depois de remover toda a espuma, jogue cebola por meio anéis.
  4. Depois de alguns minutos, jogue a cenoura, picada grande.
  5. Após 10-15 minutos colocados especiarias.
  6. Mesmo mais tarde, o mesmo tempo colocou tomates, picados da mesma forma, que é cenoura. Me dê um par de minutos.
  7. Os tubérculos de batata são adicionados, picados grandes, e em alguns minutos para ele - pimenta, bares.
  8. Tomber alguns minutos e pode ser removido do fogo.

Esta é a melhor maneira de alimentar até os amantes mais persistentes para comer e crianças depois dos jogos e correndo no exterior.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

De frango

Há sempre capaz de experimentar. Você pode cozinhar um frango doente no forno. Shurt cozido ou frito, todo mundo decide para si mesmo. Para aparar no forno, você precisará de uma panela de cerâmica. KBJU: 146 KCAL / 10,9G / 8.4G / 6,88

O que está incluído:

  • Frango ou presunto - 1 kg;
  • Cebolas - 120 g;
  • Cenouras - 60 g;
  • Batata - 0,5 kg;
  • Alho - 2 dentes;
  • Sal, especiarias, verduras.

O que fazer:

  1. Coloque na parte inferior do frango de frango (presunto).
  2. Através da carne para colocar os tubérculos cortados em duas metades, cenouras - círculos.
  3. No topo para cebolas, picadas, bem como batatas, placas de alho.
  4. Adicione sal, raiz, especiarias.
  5. Despeje a água. Deve exceder o marcador de legumes para um par de dedos.
  6. Fechar e colocar no forno, que não é previamente aquecido.
  7. Defina a temperatura de 200 graus e cozinhe uma hora e meia.

No final do forno, desligue e dê uma sopa um pouco "andar".

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Caçando

Na opção "Hunting", coloque muita carne, grandes fatias. Carnes - caçadores minados, porque não há regulação especial no nome. Prepare a sopa na natureza, em um incêndio. Alguns caçadores experientes aconselham antes de cozinhar, pegos, aperfeiçoar e teimosa jogo de molho para se livrar do sangue. Cada um vem a seu critério. Valor nutricional: 129,2 kcal / 11,2g / 6.5g / 6.5th.

O que você precisa (ingredientes são indicados em quilogramas, exceto vodka):

  • Jogo - 4;
  • Batatas - 1,5;
  • Cebola - 2;
  • Cenouras - 0,5;
  • Sal, especiarias, verduras;
  • Vodka - 100 g

Como fazer:

  1. Em Kazan, ligando 10, coloque o jogo em forma, despeje a água e ponha fogo.
  2. Depois de ferver, jogue uma lâmpada purificada e batatas no recipiente.
  3. Duas horas para retirar legumes. Eles ajudam a reduzir a característica do gosto.
  4. Em seguida, colocou cebolinha e tubérculos de batata.
  5. Após 15 minutos, adicione cenouras com círculos, sal, especiarias e despeje vodka.
  6. Depois de meia hora, Kazan é limpo com fogo e colocar um monte de endro.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Com cordeiro de costelas, com colmeias de queijo

O resto direito tem o seu próprio. Prepare sopa com ingredientes bastante interessantes e às vezes incomuns. Alguém para saciedade prepara-o com arroz, outros - com repolho. Nesta receita, o ingrediente incomum era um geléia de milho e marmelo, que podem ser colocados à vontade. KBJ: 143,7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

O que você precisa (o número de ingredientes é indicado em quilogramas):

  • Baranje Ribs - 0.6;
  • Arco - 0,1;
  • Cenoura - 0.1;
  • Pimenta doce - 0.1;
  • Batatas - 0,5;
  • Tomates - 0,15;
  • Sal, especiarias, verduras;
  • Jamince Jam - 20 g;
  • Milho na coba - 1 peça;
  • Massa em bolinhos - 0,4;
  • Brynza - 0.1.

O que fazer:

  1. Primeiro, o ingrediente principal é dividido em porção, colocado em pratos de ferro fundido profundo, adicionar líquidos e colocar cozinhar.
  2. Depois de ferver, remova a espuma.
  3. Uma hora depois, o milho cortado em várias partes.
  4. Adicione batatas jovens com uma cenoura inteira - círculos, grandes cebolas picadas por grandes cubos, pimenta.
  5. Parte dos tomates está em grande parte presa, outra parte é agarrar através do ralador.
  6. Coloque em um caldo de geléia de Iiv servindo um adoçante.
  7. No final, quando os tubérculos suavizarem, jogue as especiarias do caldeirão.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Como fazer cumbo:

Os cumshots são bolos de um bolinho com um recheio de queijo. Pinte a massa em pequenos bolos, coloque no meio do queijo e envolva como pastas. Frite em uma frigideira sem óleo em ambos os lados.

Shurpa.

Ajuda: uma pequena quantidade de açúcar ou, como neste caso, o atolamento serve como um amplificador de gosto.

O que é este prato

Shofer vegetal - sopa com raízes orientais. Sua história se origina desde o momento do estilo de vida nômade dos turcos. Apesar do fato de que se aplica à culinária asiática central, receitas semelhantes com pequenos desvios e outros, mas nomes semelhantes também são encontrados em outras nações. Mas ainda assim é mais correto responder à pergunta, cujo prato de Sopa - sopa do leste.

Acontece dois tipos:

  • Cozido (kaynatma);
  • Frito (tapete).

No primeiro caso, todos os ingredientes são jogados em caldo fervente, fresco. No segundo, parte de vegetais e carne passam no processo de torrefação. O caldo é mais adequado, mas muito maior. Portanto, para pessoas que preferem mais pratos gordos, propõe-se cozinhar um kitourm.

Também é preparado em diferentes interpretações, com arroz, repolho. Carne para shurps - qualquer, mas que deve ser com gordura e dar Navar. Você pode cozinhar rapidamente ou levá-lo por várias horas (dependendo da receita).

Na Ásia Central, é sempre preparado para grandes férias em Kazan em um incêndio. Traduzido "Shurpa" como "sopa", mas pode combinar tanto o primeiro e o segundo prato. No Uzbequistão, é servido em dois pratos separados: o caldo é derramado em uma grande pilha, Kisayku e legumes com carne são lindamente estabelecidas em Lyan.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Da linguagem árabe, ainda é traduzida como a "primeira" ou "sopa", mas deve haver muita vegetação nela, especialmente Kinzi. A história é silenciosa sobre onde a primeira placa estava preparada, mas a maioria dos pesquisadores acredita que suas raízes devem ser procuradas durante o Império Otomano.

Ao contrário da maioria das sopas de enchimento, não tem nenhuma tecnologia especial de cozimento. Na Moldávia, Chorba é preparado em KVass, na versão "caça" há uma vodka, vinho branco seco. Os residentes do norte do Cáucaso preferem complementá-lo com berinjelas, maçãs, marmelo e outras frutas frutas. No Uzbequistão e no Tajiquistão, destaca-se à abundância de tais temperos como Zira, manjericão. A variação moldava é distinguida por um grande número de paprika e que é fervida no KVASS. A harmonia de gostos varia dependendo da região e em cada um deles, acaba por seu delicioso shurt.

Em Tártaros, Bashkir e Quirguistão, há uma sopa com um instrumento, caldo forte e transparente, no qual, junto com legumes, haviam macarrão caseiro finamente picado e todo mundo é abundantemente polvilhado com um lançamento. Este é um prato que deve causar apetite antes de servir os comedores de carne principal.

Uzbek Shurpa: espécies de pratos e receita

Na Bulgária, Chorba é chamado quase todas as sopas com várias leguminosas com base de subprodutos. Eles também são caracterizados pela abundância de vegetação e especiarias. Na Wikipédia, há até uma lista de nomes por regiões com o título tradicional de tal sopa.

Conclusão

Preparação de carne, oleosa e não muito sopa morrem mesmo principalmente culinária. Fácil em preparação, a loucura saborosa, se você cozinhar em um incêndio. A abundância de vegetação e especiarias causam apetite, elas desempenham um papel significativo, portanto a sopa pode ter aquelas ou outros tons, e uma grande quantidade de carne e batatas irá saturar até o estômago mais faminto. Esta é uma sopa de valor internacional. É melhor cozinhar no verão, o que nos entrega pela abundância de vegetais, vegetação fresca, especialmente se eles são de seu jardim.

Autores Aimkukniga ReceptingLabiy Autores

Procure receitas para ingredientes

Shurpa.

Shurpa é uma sopa de cozinha leste bastante famosa (Tajiquistão, Quirguistão, Cazaquistão). Existem várias opções para sua preparação, por exemplo, da carne pré-roasted (tapete) e tradicional (kainatma). Não há tecnologias estritas para cozinhar shurts, mas esta sopa é caracterizada pelo aumento gorduroso, usando um grande número de vegetação e especiarias, a presença de grandes vegetais picados (cenoura, cebola e batatas). Muitas vezes, a periferia é adicionada em grandes números - maçãs, ameixa, marmelo e até damascos. Neste tópico, nossos cookies são divididos por Scrolets com fotos e instruções de preparação passo a passo.

Aimkuk.

Shuchu é um prato famoso da culinária uzbeque, sem ela sem festa e até mesmo um casamento. ...

Ingredientes

Carne de carneiro - 500 g (de preferência com ossos);

Batatas - 4 pcs

Cenoura - 2 pcs

Pimenta Búlgara - 2 pcs

Pimenta picante - 2-3 PCs

Cebola - 1-2 peças

Porca de ervilhas - 300 g (já desajeitado)

Alho - 3 dentes

Zira - 1 colher de chá

Coentro - 0,5 hl

Pimenta terra vermelha - a gosto

Tomate - 2 pcs

Shuffle de porco - prato de jantar incrivelmente satisfatório! A receita para desgaste leste na versão clássica certamente incluirá cordeiro, mas sua fragrância ...

Ingredientes

Carne de porco com gordura - 1,5 kg

Pimenta búlgara (amarela) - 2 pcs.

Tomates maduros - 3 pcs.

Alho - 1 cabeça

Cebola - 1 cabeça

Cenoura - 2 pcs.

Batatas - 3-5 tubérculos

Dill fresco - 1 feixe

Sal de sal - a gosto

Coentro (ervilhas) - 5 g

Água - 2 l

Shurpa é um prato oriental tradicional, que é uma sopa grossa com uma pequena quantidade de caldo. Ele está se preparando em clássico ...

Ingredientes

Carne de bovino - 1 kg

Batatas - 600 g

Cebola - 1 pc.

Cenoura - 1 pc.

Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.

Pimenta doce - 1 pc.

Folha de louro - 2 pcs.

Zira - 1 colher de chá.

Ervilhas perfumadas de pimenta - 3 pcs.

Pimenta moída preta - a gosto

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Sal - 1,5 h. L.

Shurpa, como o pilaf - a pérola da culinária uzbeque. Tendo tentado uma vez este prato, eu quero de novo e de novo.

Ingredientes

SHUPPA é preparado em Uzbequistão ...

Carne - 300 g

Cordeiro - 250 g

Cebola - 1 pc.

Cenoura - 2 pcs.

Óleo vegetal - 4 colheres de sopa.

Batatas - 3 PCs.

Pimenta doce - 1 pc. (ampla)

Porca de ervilhas - 250 g

Tomate - 1-2 PCs.

Alho - 2 dentes

Zira - 1 colher de chá.

Pimenta de Podpovkin - a gosto

Pimenta perfumada - a gosto

Greens - para alimentação

Ingredientes

Shurpa é um prato de cozinha oriental, e representa por uma sopa grossa, na maioria das vezes do cordeiro, dadas as especificidades locais. Prato ...

Cenoura - 1 pc.

Frango - 800 g

Cebolas - 1-2 peças.

Verdes - provar

Sal a gosto

Pimenta - a gosto

Tempero para carne - a gosto

Hvel-Sunneli - 1 colher de chá.

Raízes secas - 1 colher de chá.

Batatas - 5 pcs.

Alho - 1-2 dentes

Folha de Baía - 1 pc.

Ingredientes

Shurpa ou, como também é chamado Sorp, Shorpo, Chak, é um prato delicioso e leste, que é espesso ...

Cordeiro - 500 g

Batatas - 5-7 PCs.

Cenoura - 1 pc.

Tomates - 2 pcs.

Cebolas - 2 pcs.

Greens - 2-3 galhos

Água - 1 l

Sal a gosto

Especiarias (pimenta preta, Zira, coentro, alho) - a gosto

Ingredientes

Hoje quero compartilhar com você a receita da cozinha tunisiana chamada "Shorby".

Traduzido da palavra árabe "Shorby" significa sopa ...

Carne (para escolher) - 700 g

Porca (seca) - 1 xícara

Batatas - 5-6 PCs.

Tomates - 2-3 PCs.

PASTA ORZO - 1 xícara

Pimenta Búlgara - 1-2 peças.

Cebola - 2 pcs.

Pasta de tomate - 2-4 colheres de sopa.

Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Alho - 4-5 dentes

Salsa - 1 feixe

Água - 1 l

Limão - a gosto

Pimenta chão preto e vermelho - para saborear

À terra qumin - a gosto

Ingredientes

Moeda de coentro - a gosto

Shurpa é um prato que veio do leste. Apresenta-o com uma sopa gordurosa, muitas vezes cozida ao ar livre no Kazan ...

Água - 2000 g

Reforços de porco - 800 g

Batatas - 5-6 PCs.

Cenoura - 1-3 PCs.

Verdes - Beam.

Pimenta moída - a gosto

Alho - 1-2 dentes

Aipo seco - 0,25 ppm

Ingredientes

Khmeli-Sunnels secos - 0.5 ppm

Cebola - 1 pc.

Cenoura - 1 pc.

Kaurma-Shurpa é uma cruz entre o primeiro e o segundo prato. É apropriadamente quente, pois está se preparando de cordeiro e defesa ...

Cordeiro - 0,6 kg

Batatas - 1-2 PCs.

Tomate - 2-3 PCs.

Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Martelo de paprika - 0.5 ppm

Sal - 0,25 ppm

Mix de especiarias para plov - 2 lascando

Alho - 3 dentes

Água - 2 l

Pimenta à terra preta - 2 fichas

Ingredientes

Bay Leaf - 4-5 PCs.

Eu tenho uma pequena família, então preparo Shurta de pato para 2-3 porções. Se você tem mais nativo, então ...

Kaurma-Shurpa é uma cruz entre o primeiro e o segundo prato. É apropriadamente quente, pois está se preparando de cordeiro e defesa ...

Pato (peito) - 1 pc.

Água - 1,2 litros

Cebola - 1 pc.

Tomates de cereja - 3-4 PCs.

Cenoura - 0,5 PCs.

Pimenta Búlgara - 1 pc.

Greens (Salsa, Dill) - 5-6 g

Tempero para frango - 1 colher de sopa.

Alho - 1-2 dentes

Ingredientes

Folha de Baía - 3-4 PCs.

Se você tem uma cabra fresca em estoque, então tenha certeza de cuidar de sua família soldada shurt em um outono frio ou inverno ...

Koustin no osso - 450 g

Tomates - 2-3 PCs.

Cenoura - 1 pc.

Pimenta Búlgara - 2 pcs.

Cebola - 1 PC

Água - 1 l

Tomate - 1-2 PCs.

Folha de Baía - 2-3 PCs.

Verde - 5 g

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

Tempero para carne - 0,5 ppm

Shurpa de cordeiro com grão de bico e legumes - Sopa satisfatória da culinária uzbeque. Esta opção está cozinhando - sem assar vegetais, isto é. Shurpa Kaynatma ...

Cordeiro no osso (costelas) - 800 g

Água - 1,5 l

Porca (seca) - cerca de 1 xícara

Batatas - 2-3 PCs.

Arco para sopa - 1 pc.

Cenoura - 1 pc.

Alho-porro para feed - até 1 pc.

Tomates - 1-2 PCs.

Pimenta Búlgara - 1 pc.

Sal - até 1 colher de chá.

Aimkuk.

Especiarias "para Shurps" - cerca de 1 colher de chá. Greens - para alimentação

Aimkuk.

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