Como cozinhar molho de creme - Casa Receitas Molho Creme

Sal, pimenta preta;
Os molhos cremosos nos ajudam na preparação de uma variedade de pratos, concordam, eles podem transformar os fones de ouvido comuns nas obras de arte culinária! E sem complexidade especial no processo de sua preparação. Existem postulados básicos de molho de cozimento com base em creme natural - ou seja, a qualidade e temperatura dos ingredientes, mas depois é mais tarde.

Os molhos cremosos nos ajudam na preparação de uma variedade de pratos, concordam, eles podem transformar os fones de ouvido comuns nas obras de arte culinária! E sem complexidade especial no processo de sua preparação. Existem postulados básicos de molho de cozimento com base em creme natural - ou seja, a qualidade e temperatura dos ingredientes, mas depois é mais tarde.

Há também a regra principal - sem nódulos! O molho deve ser tão homogêneo quanto possível, pois isso você precisa não violar o procedimento - primeiro a farinha é assada em algumas receitas em uma panela seca e, em outra manteiga. Mas creme, leite ou outros componentes líquidos são inseridos mais tarde.

O conselho mais importante sobre a preparação de um bom molho de creme - creme (em algumas receitas - leite) deve ser frio! E quando você as conecta com farinha quente ou com uma mistura de óleo - não se esqueça de misturar completamente a massa. E, claro, a qualidade dos produtos lácteos deve ser o melhor.

Molhos cremosos, ou como os chamamos - Podliva, adquiridos não apenas pela excelente capacidade de melhorar o sabor de quase todos os pratos, mas também para a facilidade máxima de sua preparação. Oferecemos-lhe hoje uma seleção interessante de receitas simples com base no creme.

Na preparação de molhos cremosos, o petróleo é um dos componentes mais importantes, para que sua escolha seja tratada a sério - é impossível substituí-lo por uma propagação ou margarina. Quanto à farinha, basta escolher o seu produto comprovado, fritar farinha necessária em uma frigideira seca bem aquecida até uma sombra dourada e não se lembra disso.

Molho cremoso - receita clássica

Como qualquer outro molho - cremoso clássico começa com farinha, que precisa estar fritando em uma panela pré-aquecida até a cor dourada. Agora adicione uma colher de sopa de manteiga e esfregaço com farinha para homogeneidade. Depois de alguns minutos você pode derramar creme e adicionar sal e especiarias. Tudo é completamente misturado, esperando por ferver e cozinhar por mais alguns minutos.

Sal, pimenta preta;

Nós removemos a panela da laje e damos um pouco legal. O molho cremoso clássico está pronto - é perfeitamente adequado não apenas para carne e peixe ou pratos de frutos do mar, mas também para qualquer lado ou vegetais.

Ingredientes para molho de creme clássico:

  • Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
  • Óleo cremoso - 1 colher de sopa.
  • Creme alto (20%) - 200 mililitros.
  • Sal, de preferência marinha - a gosto.
  • Pimenta moída preta - a gosto.

Receita de molho com vinho branco

Esta receita tem uma luz francesa "ênfase" e é preparada com a adição de vinho branco seco. A tecnologia de cozimento é ligeiramente diferente da versão clássica - aqui primeiro víso o óleo cremoso em uma panela, depois interferimos cuidadosamente com a farinha nela e traga a uniformidade.

1 Colher de Sopa. farinha de trigo

Para a massa resultante, adicione 100 mililitros de vinho e continue a preparar molho em um pequeno incêndio, constantemente mexendo. Quando o vinho quase completamente evapora, é possível remover a panela do fogo, solução salina, inserir as especiarias e verduras frescas esmagadas. O molho é perfeitamente combinado com peixe e frutos do mar - por exemplo, macaronam com camarões.

Ingredientes para cozinhar molho com vinho branco:

  • Óleo cremoso - 100 gramas;
  • Farinha de trigo - 1 colher de chá;
  • Vinho seco branco - 100 mililitros;
  • Salsa Greens - 25-30 gramas;
  • Sal (preferencialmente mar) - ¼ colher de chá;
  • Pimenta moída preta - ¼ colher de chá.

Molho de creme de queijo

O molho de cozimento está começando de creme, de preferência alta gordura - despeje-os em uma panela ou uma panela, aquecer o creme em um calor lento sem ferver. Agora adicione queijo anteriormente ralado (variedades sólidas) e continue a cozinhar, misturando completamente a massa resultante até a uniformidade durante aproximadamente 3 minutos. Quando o queijo é completamente "quebrando", adicione alho picado (pode ser substituído por alho de terra seca), sal e noz-moscada - após 5 minutos o molho está pronto.

Molho de creme de queijo

Molho de queijo cremoso Um dos temperos mais populares, por assim dizer, para uma grande lista de pratos. Devido à adição de alho e noz-moscada ao molho, aparece muito brilhante e perfumado - é frequentemente servido às batatas assadas ou à batata francesa. Também é harmonizado com outros vegetais e, claro, com carne.

Ingredientes para molho de queijo baseado em creme:

  • Creme de gordura média - 200 mililitros;
  • queijo sólido (45-50% de gordura) - 170 gramas;
  • Alho - 2 dentes médios;
  • noz-moscada - a gosto;
  • Sal pobre ou mar - a gosto;
  • Pimenta moída preta - a gosto.

Molho cremoso com verdes e queijo

Para começar, refrigerante em queijo rígido fino e gemas separadas de proteínas, manteiga deve ser derretida, pois isso você pode usar um microondas ou um banho de água simples. No óleo quente, introduzimos queijo, creme de gordura (não fresco), vegetais ou caldo de carne - de acordo com a preferência. Nós enviamos muito para o cenário, misturamos bem e colocamos um fogo pequeno - nos preparamos constantemente mexendo até que a massa homogênea seja obtida.

Molho cremoso com verdes e queijo

Assim que a consistência do molho se torna "até" que é sem fios - gentilmente introduza dois gema crua, cozinheiro ou sal marinho e especiarias. Continuamos a cozinhar em um pequeno fogo dentro de cinco minutos, não permitindo que a massa ferva. Moagem de verduras frescas adicione quando o molho é removido do fogo, mas ainda quente. Tal molho vai se encaixar bem em guarnições, pratos de carne e massas. Se você desejar, você pode adicionar um pouco de molho de alho ou pesto no prato.

Ingredientes para molho cremoso com verdes e queijo:

  • Creme 20% FAT - 250 mililitros;
  • Óleo cremoso - 100 gramas;
  • queijo sólido - 100 gramas;
  • Yolk de frango - 2 peças;
  • Carne de bouillon ou frango - ½ xícara;
  • Noz-moscada - ¼ colher de chá;
  • Verduras frescas, espinafre, manjericão - 3-5 galhos;
  • Sal pobre ou mar - a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Molho cremoso com queijo, ovos e alho

Nesta receita, o creme é mais do que nos anteriores, como as gemas fervidas serão usadas aqui, e, por sua vez, espessando o molho. Começamos com a preparação de queijo - precisamos gratá-lo no ralador, agora somos esmagados alho fresco - aqui você precisa ouvir o seu gosto e, pelo modo como é melhor saber se você tem alergias para alho.

Molho cremoso com queijo, ovos e alho

Chame os ovos de frango, dê-lhes uma gema fria e separada - elas precisam ser cuidadosamente "desatualizadas" com a ajuda de um plugue comum, na massa resultante do creme, insira alho e queijo ralado, sal e opcional - especiarias. Coloque um shill em um pequeno fogo e cozinhe, mexendo, não trazendo ferver - até que o queijo esteja "quebrando" completamente e o molho não se tornará homogêneo.

Ingredientes para molho de creme com queijo, ovos e alho:

  • Creme gordo (20-30%) - 300-350 mililitros;
  • queijo sólido - 100 gramas;
  • Um ovo de frango fervido - apenas gemas - 3 peças;
  • Alho picado fresco - 2-3 dentes;
  • Craw ou sal marinho - a gosto.

Creme, queijo e molho de bacon

Para começar, precisamos aquecer o azeite em uma panela e colocar várias velas de dentes de alho literalmente por alguns minutos, tirar alho e entrar nas cebolas picadas em óleo quente, quando suaviza as cebolas picadas por meio anéis e frite um pouco mais. Agora colocamos uma faixa de bacon (ou cubos) na panela - estamos preparando mais alguns minutos.

Creme, queijo e molho de bacon

Separadamente, preparamos os ingredientes líquidos - por isso precisamos separar as gemas e bater nelas em uma tigela conveniente com um bata. Nos gemas, introduzimos queijo ralado, pimenta moída, sal e creme - tudo completamente misturando e conecte-se com bacon e cebola. Nós preparamos a massa resultante em um pequeno incêndio, constantemente mexendo e não trazendo ferver. A prontidão do prato pode ser determinada como um estado, por assim dizer, queijo - deve completamente "desaparecer". Este molho é perfeitamente adequado não só para guarnições e pratos de carne, mas mesmo para panquecas finas ordinárias em um jantar familiar.

Ingredientes para molho de queijo e creme de bacon:

  • Creme de gordura média - 125-150 mililitros;
  • Bacon - 350-400 gramas;
  • Yolks de ovo cru - 3 peças;
  • queijo sólido (gordura) - 70 gramas;
  • Cebolas - 1 bulbo médio;
  • Arco de shalot - 3-4 lâmpadas;
  • Azeite - 2-3 colheres de sopa;
  • Alho fresco - 1 dentes grandes;
  • Sal de cozinha ou mar - a gosto;
  • Pimenta moída preta - a gosto.

Molho de creme com espinafre e vinho

O molho cremoso de espinafre está se preparando em dois estágios - e para o começo, dividimos a manteiga em duas partes aproximadamente iguais. No primeiro tempo, precisamos fritar cebolas picadas até macias, e depois despeje o vinho branco, cozinhe até que o vinho se evapora quase completamente, sem se esquecer de misturar. Agora despeje alguns creme aquecido na panela, misture tudo bem e cozinhe antes de ferver.

Molho de creme com espinafre e vinho

Na segunda parte do óleo, vamos preparar espinafre com alho. Os verdes frescos do espinafre não são necessários antes de cozinhar, é também uma das saladas verdes mais suaves. Em óleo derretido, colocamos espinafre e alho esmagado, periodicamente mexendo, preparamos por quatro minutos, removendo do fogo. Combinamos todos os ingredientes em um confortável pratos profundos e com a ajuda de um liquidificador submersível, misturando e bateu até a uniformidade.

Ingredientes para fazer um molho cremoso com espinafre:

  • Creme Fat - 200 mililitros;
  • Óleo cremoso - 20-25 gramas;
  • Vinho seco branco - 20 mililitros;
  • Cebolas - 1 bulbo pequeno;
  • Alho fresco - 1 dentes;
  • Verdes frescos de espinafre - grande feixe;
  • Craw ou sal marinho - a gosto.

Receita de molho cremoso com caviar vermelho

Primeiro de tudo, você precisa cortar finamente as cebolas e fritar em uma frigideira com manteiga antes da transparência. Agora despejamos vinho seco branco e carcaça até que o vinho seja quase completamente evaporado. O próximo passo é derramado no arco creme, adicione o mar ou o sal de mesa e constantemente agitando cozinhar no calor lento - até o molho engrossar.

Receita de molho cremoso com caviar vermelho

Tomamos uma massa prontamente feita do fogo e adicionamos três ou quatro colheres de sopa de caviar vermelho. Misture bem e pronto para prato. Tal molho também pode ser atingido por um liquidificador para que fique mais homogêneo e perfumado. Este prato pode ser usado para preparar e alimentar lanches festivos, como lanches festivos com peixe vermelho ou frutos do mar.

Ingredientes para molho cremoso com caviar vermelho:

  • Creme 20% FAT - 250 mililitros;
  • Caviar Vermelho - 4 colheres de sopa;
  • Vinho seco branco - 50 mililitros;
  • Cebolas - 1 bulbo médio;
  • Óleo cremoso - 20-25 gramas;

Molho branco "Carbonara"

Eu acho que muitos de nós estão familiarizados com a pasta de "carbonara", e hoje aprendemos a cozinhar molho de creme com o mesmo nome. Para ele, parmesão e presunto serão necessários para nós. Primeiro de tudo, precisamos derreter o óleo em uma panela quente e adicionar dentes de alho, literalmente depois de um minuto que precisa ser removido. Presunto, corte em pequenos cubos no óleo e em um pequeno incêndio que preparamos dentro de 4-5 minutos.

Molho branco "Carbonara"

Em uma tigela profunda, com a ajuda de um chicote, as gemas de ovo chicoteam neles, nós introduzimos creme neles, um pouco de sal - parmesão é bastante salino queijo, e especiarias. Nós conectamos o presunto e a massa cremosa do ovo, misturamos e colocamos um pequeno incêndio que é importante - para que as gemas não "enrole". Agora adicione um parmesão passando e misture bem. Tal gostoso vai se adequar não apenas para massas, mas também para casa pizza e qualquer homem lateral.

Ingredientes para molho "Carbonara":

  • Creme de gordura média - 250 mililitros;
  • gemas (cru) - 4 peças;
  • Queijo parmesão (ralado) - 80-90 gramas;
  • Presunto fumado - 350 gramas;
  • Alho fresco - 2 dentes pequenos;
  • Mar ou sal sofisticado - a gosto;
  • Pimenta chão preto ou especiarias - a gosto.

Receita de molho com cogumelos brancos e creme

Prepare-se de cogumelos brancos, especialmente, pelo menos na minha casa, esta é uma atividade favorita separada. Eles são perfeitamente combinados com carne e legumes, com macarrão e pratos laterais, e que só se destaca de cogumelos brancos secos, então o molho branco cremoso com sua adição, com certeza se tornará um dos seus pratos favoritos. Para este molho, precisaremos pré-dock por 5-7 horas, lavar, dar uma faixa de água e cortar em pequenos pedaços.

Receita de molho com cogumelos brancos e creme

Colocamos um pedaço de óleo cremoso em uma frigideira pré-aquecida e farinha de trigo interferido, adicionam sal, especiarias à vontade e despejam creme. Todos os ingredientes misturam completamente até a uniformidade - agora você pode colocar cogumelos moídos, misturar tudo novamente e cozinhar em um pequeno incêndio (não esquecendo de mexer) por 3-5 minutos. Não permita que o molho ferva. Um prato pronto é removido do fogo, nós damos um pouco legal e podemos ser usados ​​por destino.

Ingredientes para molho cremoso com cogumelos brancos:

  • Creme de gordura média - 200 mililitros;
  • Farinha de trigo - 1 colher de sopa;
  • Óleo cremoso - 40 gramas;
  • Cogumelos brancos secos - 100 gramas;
  • Pimenta moída preta - a gosto;
  • Sal cozinheiro ou mar - a gosto.

E no caso, se você precisar de um molho branco, mas não há creme - há uma receita de molho auxiliar no leite. Assim - em uma panela profunda pré-aquecida, 50 gramas de manteiga podem ser derreter e gradualmente, sem remover do fogo, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo para o óleo. Completamente (permanentemente) lavar o garfo ou uma cunha de massa até ficar completamente homogênea. Varre a farinha e o óleo, aumente ligeiramente o fogo e deixe-os ferver.

Agora introduza 300 mililitros de leite (pré-aquecido) e não se esquecendo de mexer são preparar molho por 7-10 minutos. Durante a cozedura, o molho se tornará mais denso e levemente diminuirá no volume devido à evaporação, vale a pena considerar. Você pode adicionar pimenta moída preta, especiarias favoritas ou verdes no prato acabado. A beleza dos molhos brancos é que eles são combinados com quase qualquer prato. E também, em princípio, em qualquer um dos receitas de casa acima apresentadas molho do creme, você sempre pode adicionar o "destaque" do seu autor na forma de azeitonas ou ramos da manjericão, molho de soja ou uma gota de mel - aqui você pode Escolha um molho cremoso básico e ouça seus desejos gastronômicos. Esperamos que o artigo seja útil para você e ajude a diversificar seu menu. Então você tem um bom humor e apetite agradável.

7 receitas de molho de creme

Esses molhos podem ser combinados com qualquer prato. Apenas tente cada um e defina o que você mais gosta.

1. molho de creme clássico

A tecnologia de molho de creme de cozinha é extremamente simples: primeiro a farinha é assada em uma panela seca, seja em óleo creme, então creme é adicionado a esta mistura seca. Uma variante de adicionar leite (molho de leite) é possível, creme de leite (molho de creme de leite), como resultado de adicionar os ingredientes listados, o sabor está mudando e, portanto, como você pode ver, o nome. Souces com a adição de caldo já são chamados de molhos brancos. Mas estamos falando apenas sobre o molho cremoso, de modo que todos os louros os deixam ir apenas para ele hoje. Em preparação, ele é absolutamente simples, sem sabedoria e leva todo o processo literalmente alguns minutos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de farinha;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 450 ml de creme para bater.

Cozinhando

Coloque o óleo em uma panela ou uma pequena panela e derreta em fogo médio. Puxe a farinha chicoteando o óleo com um batedor. Adicione sal e pimenta e cozinhe, constantemente mexendo, um par de minutos. A massa deve ser uma consistência homogênea.

Continuando a bater a mistura com uma cunha, despeje meia creme e ferva em torno de um minuto. Adicione o creme remanescente e mexendo, prepare-se por mais 3-5 minutos até o molho engrossar.

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2. molho de alho de creme

450 g de bacon,

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 60 ml de vinho seco branco;
  • 240 ml de creme de batimento;
  • 120 ml de frango ou caldo de peixe;
  • 50 g de parmesão;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Cozinhando

No óleo de derretimento em pinheiro em fogo médio. Deite-se alho picado e misture 20-30 segundos. Despeje vinho, misture e prepare cerca de 2 minutos até que seja quase evaporado. O vinho pode ser substituído por caldo.

Adicione creme, caldo e queijo ralado e misture a consistência homogênea. Traga para ferver e prepare mais alguns minutos até o molho espessura. Temporada sal e pimenta.

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3. molho de cogumelo de creme

Molho de fiação
Pinterest.com.

Ingredientes

  • 50 g de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 200 g de cogumelos (champignons ou branco);
  • beliscar noz-moscada;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 250 ml de creme para bater.

Cozinhando

Derrete o óleo em uma frigideira em fogo médio. Deite-se fracamente alho e cozinhe um minuto, mexendo constantemente.

Corte cogumelos com pedaços ou placas, jogue ao alho e frite até a cor dourada. Adicione um noz-moscada, sal, pimenta e creme. Fogo de cachorro e cozinhe, mexendo, mais 5-10 minutos até o molho engrossar.

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4. molho de queijo creme

Sal, pimenta moída preta.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de farinha;
  • 120 ml de leite;
  • 120 ml de creme de baixo teor de gordura;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • beliscar o martelo pimenta vermelha;
  • 100 g de queijo cheddar.

Cozinhando

Em uma panela, derrete o óleo em fogo médio. Purificar a farinha e, constantemente agitar uma cunha, cozinhe um par de minutos.

Despeje leite morno e creme quente, chicoteando uma mistura por uma cunha. Prepare-se, mexendo, 5 minutos até o molho engrossar.

Remova a panela do fogo, adicione sal, pimenta preta e vermelha e queijo ralado. Misture o molho para uma consistência homogênea.

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5. molho de tomate de creme

Mistura de vegetação (salsa).
Myrecipes.com.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 bulbo;
  • picar cravo de martelos;
  • 1 colher de chá de sementes de cominho;
  • 1 colher de chá de noz-moscada;
  • cortando o gengibre martelo;
  • ½ colher de chá de canela;
  • sal a gosto;
  • 400 g de pasta de tomate;
  • 1 dente de alho;
  • 250 ml de creme para bater;
  • 100 ml de água.

Cozinhando

Em uma frigideira ou uma caçarola, derreter óleo em fogo médio. Frite nele cebolas picadas até a cor dourada. Passe o cravo, cominho, noz-moscada, gengibre, canela e sal e misture.

Coloque a pasta de tomate e misture bem. Adicione alho picado, creme e água. Mexa e prepare o molho por mais 5-7 minutos.

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6. molho de limão de creme

O clássico é sempre uma excelente opção. Não é? Então é a receita que deve ser salva. Não levará mais de 15 minutos.
Epicurious.com.

Ingredientes

  • 1 bulbo pequeno;
  • 60 ml de suco de limão fresco;
  • 60 ml de vinho seco branco;
  • 120 ml de creme de chicoteamento;
  • 8 colheres de sopa de manteiga;
  • Sal a gosto.

Cozinhando

Cortar cebolas em cubos muito pequenos. Coloque-os em uma panela pequena, adicione suco de limão e vinho. Mexendo, prepare-se em fogo médio por 7-8 minutos até a massa engrossar.

Despeje creme e bata a cunha. Assim que a mistura começar a jogar, reduza o fogo e, constante se agitando, adicione uma colher de óleo. Temporada de molho de sal e misture.

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7. molho cremoso de espinafre

Corte o óleo em cubos e envie-os para a panela, colocando no fogo do meio. Então aquece com uma frigideira. Óleo de moinhos, despeje creme e traga ferver. Cantando algum tempo. Não se esqueça de interferir. Misture a mistura de vegetação em uma pequena migalha. Alho moagem a maneira disponível (pressione, ralador ou faca). Adicione ao molho fervido. Por um sabor saboroso, coloque uma vagem de pimenta aguda em creme. Apenas não esqueça de removê-lo. Passar sal e pimenta. Mexer. Guerra encaminhar alguns minutos e remover do fogão.
Thekitchn.com.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de farinha;
  • ½ colher de chá de manjericão seca;
  • ½ colher de chá de ervas italianas;
  • Desbastando a pimenta preta do martelo;
  • sal a gosto;
  • 120 ml de creme de chicoteamento;
  • 120 ml de leite;
  • 100 g de espinafre;
  • 2 colheres de sopa de casaco mussarela.

Cozinhando

Em uma caçarola ou uma panela em fogo médio, cura o óleo. Despeje farinha e mexa por um minuto. Massa deve ser homogênea. Adicione manjericão, ervas italianas, pimenta e sal e mistura completamente.

Gradualmente, entre no creme, mexendo constantemente, e deixe o molho ferver. Despeje o leite e mexendo, leve-o a ferver mais uma vez.

Coloque um espinafre inteiro ou fatiado, misture bem e deixe ferver. Fogo de cachorro e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione queijo e misture completamente novamente.

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7 pratos de molho de creme

1. lasanha com carne e molho de creme

Molho cremoso para pasta
Enmicocinahoy.cl.

Ingredientes

  • várias folhas para lasanha;
  • agua;
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal;
  • 1 bulbo;
  • 500 g de carne picada;
  • 300 g de pasta de tomate;
  • 4-5 tomates;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • um pouco de óleo cremosa;
  • molho cremoso;
  • 200 g queijo sólido.

Cozinhando

Ferva lençóis para lasanha em água fervente de acordo com as instruções do pacote.

Na panela, aqueça o óleo em um calor forte e o passe os cubos de cebola até a cor dourada. Adicione Mince e frite alguns minutos a Ruddy Crust.

Digite uma pasta de tomate, cortada com cubos, sal e pimenta, reduza o fogo e finja, mexendo, mais 10-15 minutos.

Lubrifique a forma de cozimento com manteiga e coloque uma carne enchendo na parte inferior. Cubra um pedaço de lençóis para Lazagany, lubrifique um pedaço de molho de creme, polvilhe um pedaço de queijo e cubra mais algumas folhas.

Repita as camadas. A última camada deve ser lençóis para lasanha, lubrificada com molho e molho cru. Asse em um forno aquecido a 190 ° C 25-35 minutos. Antes de cortar, dê a escalada ligeiramente fria por 10-15 minutos.

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2. Cole com camarões em um molho de alho cremoso

Molho de cogumelos de creme de espaguete

Ingredientes

  • 250 g de fetuchini;
  • agua;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 300 g de camarão purificado;
  • Molho de alho creme;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • Vários galhos de salsa;
  • Um pouco de queijo sólido.

Cozinhando

Coloque a fetchini em água fervente e ferva quase até a prontidão. Deixe aproximadamente um copo de líquido debaixo deles.

Na panela derrete o óleo em fogo médio e desencadeie camarão. Frite aproximadamente 1½ auge de cada lado até a prontidão.

Adicione a eles molho, cole e um pouco deixado depois de cozinhar água. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Se o prato estiver seco, despeje mais líquidos de Sob Fetchini. Antes de servir, polvilhe com uma pasta com salsa picada e queijo ralado.

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3. Frango em panificação sob o molho de cogumelos cremosa

Para aqueles que são loucos por deliciosos pratos perfumados com cogumelos, então este molho não vai deixar você indiferente e entrar em sua coleção.
Simplyrecipes.com.

Ingredientes

  • 60 g de farinha;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 4-6 seres de frango;
  • 3-4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 60 ml de caldo de galinha;
  • Molho de cogumelo creme.

Cozinhando

Misture farinha, sal e pimenta. Corte em um quadris de frango de mistura de farinha de todos os lados. Em um calor forte, aqueça o azeite na panela e frite o frango a uma crosta de ouro.

Lubrifique com a forma de cozimento de manteiga. Distribuir galinhas nele em uma camada na pele e despeje o caldo. Asse a uma temperatura de 180 ° C 20-30 minutos até que a carne esteja pronta.

Coloque o frango no prato e gire o molho.

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4. Massa assada em molho de queijo cremoso

Você precisará:

Ingredientes

  • 200 g de chifres;
  • sal a gosto;
  • agua;
  • molho de queijo cremoso;
  • um pouco de óleo cremosa;
  • 100 g de queijo sólido.

Cozinhando

Ferva a massa na água salgada de acordo com as instruções na embalagem. Coloque os chifres acabados no molho e misture.

Coloque no formulário para assar, lubrificado com manteiga e polvilhe com o queijo mais legal. Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

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5. Frango em um molho de tomate cremoso

220 ml de gordura creme 20-30%

Ingredientes

  • 1 kg de filé de frango;
  • ½ colher de chá de açafrão;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 colher de chá de paprika;
  • sal a gosto;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • Molho de tomate creme.

Cozinhando

Corte o frango com pedaços grandes. Adicione a cúrcuma, pimenta, páprica e sal, misture e deixe por 15 minutos.

No óleo de derretimento em pinheiro em fogo médio. Deite o frango e frite quase até a prontidão. Em seguida, adicione o molho de tomate cremosa e extinguindo sob a tampa em um fogo lento por mais 10-15 minutos.

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6. Salmão assado sob o molho de limão cremoso

100 g cebola branca;
Natasaskitchen.com.

Ingredientes

  • 900 g de filé de salmão;
  • sal a gosto;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • molho de limão cremoso;
  • Vários galhos de salsa.

Cozinhando

Corte o filete em algumas partes idênticas. Coloque o peixe com uma pele na assadeira, coberta com papel alumínio. Polvilhe com sal e pimenta e esfrega o óleo.

Asse salmão a uma temperatura de 220 ° C 10-15 minutos. Coloque o peixe no prato, pinte o molho de limão cremoso e polvilhe a salsa finamente picada.

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7. Massa no molho cremoso de espinafre

2 g de noz-moscada e pimenta preta

Ingredientes

  • agua;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • 170 g de pasta;
  • Molho cremoso de espinafre.

Cozinhando

Na panela, traga água para ferver, adicione o óleo e o sal. Coloque a massa em água fervente e cozinhe, de acordo com as instruções do pacote.

Escorra o líquido e coloque o prato de macarrão. Despeje o molho cremoso e misture para que a massa esteja coberta completamente.

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LimãoDoutor - Terra e molho de cozimento.

LimãoDizendo francês.

Em todos os momentos, a preparação de um bom molho foi considerada arte culinária real. De fato, precisamente graças ao molho bem cozido, todos os tipos de pratos são capazes de jogar completamente novos, às vezes surpreendentemente inesperados tons de sabor, para obter uma suculência, a piquasse e a singularidade. Dois pratos absolutamente idênticos podem se diferenciar um do outro, graças ao ... molho. Sim, não se surpreenda, o molho mais comum, ou melhor, seu gosto especial e incomum. O molho de creme mais popular e fácil de fabricar. Este é um daqueles molhos universais que podem ser servidos a uma variedade de pratos.

A tecnologia de molho de creme de cozinha é extremamente simples: primeiro a farinha é assada em uma panela seca, seja em óleo creme, então creme é adicionado a esta mistura seca. Uma variante de adicionar leite (molho de leite) é possível, creme de leite (molho de creme de leite), como resultado de adicionar os ingredientes listados, o sabor está mudando e, portanto, como você pode ver, o nome. Souces com a adição de caldo já são chamados de molhos brancos. Mas estamos falando apenas sobre o molho cremoso, de modo que todos os louros os deixam ir apenas para ele hoje. Em preparação, ele é absolutamente simples, sem sabedoria e leva todo o processo literalmente alguns minutos. A tecnologia de molho de creme de cozinha é extremamente simples: primeiro a farinha é assada em uma panela seca, seja em óleo creme, então creme é adicionado a esta mistura seca. Uma variante de adicionar leite (molho de leite) é possível, creme de leite (molho de creme de leite), como resultado de adicionar os ingredientes listados, o sabor está mudando e, portanto, como você pode ver, o nome. Souces com a adição de caldo já são chamados de molhos brancos. Mas estamos falando apenas sobre o molho cremoso, de modo que todos os louros os deixam ir apenas para ele hoje. Em preparação, ele é absolutamente simples, sem sabedoria e leva todo o processo literalmente alguns minutos.

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Creme, que compõe a base do molho de creme, são tomadas, por via de regra, graxos médios - em algum lugar 20%, e dar-lhe uma consistência suave e leve e sabor cremoso gentil. No entanto, na composição do molho cremoso, aqueles ou outros ingredientes (queijo, azeitonas, cogumelos, verduras, carne ou caldos de peixe) podem ser habilmente variados com sabor e obter um tipo cremoso, mas ao mesmo tempo absolutamente diferente Somos no gosto : Queijo, alho, azedo, afiado. Um molho cremoso agradável é harmonizado com vários pratos - carne, peixe, macarrão ou legumes. Não interrompe o sabor e o aroma dos ingredientes principais, mas apenas enfatiza graciosamente todas as vantagens daqueles ou de outros produtos.

Molho de creme clássico Ingredientes:

1 Colher de Sopa. farinha de trigo1 Colher de Sopa. farinha de trigo

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 1 Colher de Sopa. manteiga

Molho de creme clássico 200 ml de 20% de creme,

Sal, pimenta moída preta.Sal, pimenta moída preta.

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Cozinhando:

Molho de creme clássico Em uma panela seca, frite farinha até uma cor dourada, coloque o óleo, misture-se a uma massa homogênea e suite um pouco mais. Em seguida, despeje creme, ferva 2 minutos, mexendo, sal e pimenta. Molho de creme de vinho brancoMolho de creme de vinho branco

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 100 g de manteiga,

Molho de creme clássico 1 colher de chá. farinha de trigo

100 g de vinho seco branco100 g de vinho seco branco

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 30 g da salsa de vegetação,

Molho de creme clássico ¼ chl. sais.

¼ chl. Pimenta de martelo preto.¼ chl. Pimenta de martelo preto.

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Óleo cremoso derrete em uma frigideira. Constantemente agitando, adicione farinha. Despeje gradualmente vinho, segure-se em um pequeno incêndio, mexendo, quase até uma ala completa de vinho, spray, pimenta, adicionar a vegetação da salsa.

Molho de creme clássico Molho de queijo creme

200 g de creme200 g de creme

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 170 g de queijo sólido,

Molho de creme clássico 2 dentes de alho,

Noz-moscada, sal, pimenta.Noz-moscada, sal, pimenta.

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Despeje o creme em uma panela, aqueça-os em um fogo lento, adicione um queijo em um grão raso e aquecesse mais 2-4 minutos, adicione muscat, alho esmagado, spray, misture e prepare molho por mais 3 minutos em fogo lento.

Molho de creme clássico Molho de creme com queijo

250 ml de 20% de creme,250 ml de 20% de creme,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 100 g de manteiga,

Molho de creme clássico 100 g de queijo,

2 gemas2 gemas

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. ½ pilha. caldo

Molho de creme clássico ¼ chl. Noz-moscada picada,

½ bando de endro de vegetação,½ bando de endro de vegetação,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Pimenta de sal.

Molho de creme clássico Derreta o óleo no banho de água, adicione-o em uma grande ralada de queijo, creme e caldo. Calor e constantemente agitar para a homogeneidade da massa. Em seguida, insira as gemas, polvilhe, pau e adicione um noz-moscada. Aqueça a massa de 5 minutos, mas não deixe ferver. Adicione endro picado no molho quente acabado.

Molho de queijo creme com ovosMolho de queijo creme com ovos

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 1.5 pilha. creme

Molho de creme clássico 100 g de queijo,

3 ovos cozidos,3 ovos cozidos,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 2 dentes de alho,

Molho de creme clássico sal.

Sutter o queijo em um grande ralador, alho. Listra em uma argamassa, gemas de ovos cozidos. Frighta bonita. Enquanto creme com cenas pedaços de ovo, adicionar queijo, alho, spray, misture e aquecer para dissolver queijo.Sutter o queijo em um grande ralador, alho. Listra em uma argamassa, gemas de ovos cozidos. Frighta bonita. Enquanto creme com cenas pedaços de ovo, adicionar queijo, alho, spray, misture e aquecer para dissolver queijo. A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Molho de creme com queijo e bacon

Molho de creme clássico 125 ml de creme 20%,

450 g de bacon,450 g de bacon,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 75 g de queijo sólido,

Molho de creme clássico 3 gemas de ovo cru,

1 bulbo,1 bulbo,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 4 Salot Lukovitsa,

Molho de creme clássico 1 dente de alho,

5 ppm. azeite,5 ppm. azeite,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. Pimenta preta, sal.

Molho de creme clássico Calor em um óleo de panela, corte finamente as chalotas e colocar em óleo até suave, adicione as cebolas picadas por semirings, também fritar, em seguida, colocar um bacon com tiras de bacon e fritar até meio pronto. Último no prato, adicione alho finamente picado e remova a frigideira do fogo. Na tigela, tomamos gemas no musgo, coloquei o queijo ralado, pau, polvilhe, bati cuidadosamente e despeje creme. Conecte a massa volumosa com o ovo-cremoso e misture.

Molho de fiaçãoMolho de fiação

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 200 ml de 20% de creme,

Molho de creme clássico 20 g de manteiga,

20 ml de vinho branco seco,

1 bulbo,1 bulbo,

A condição principal para molho de alta qualidade é a ausência de nódulos. Para que a consistência do molho seja homogênea, é necessário adicionar apenas creme resfriado a uma mistura fervente de farinha e manteiga. Sobre a última conversa é especial. Afinal, a manteiga fresca selecionada correta é a chave para o sucesso do seu prato. Antes de escolher a manteiga, primeiro olhe para a vida útil. É desejável dar preferência ao fabricante russo, onde a "manteiga" é escrita no rótulo, e não, por exemplo, o "maslice", em tais pacotes, pode ser facilmente produzido por um produto de creme de vegetais. Apresentar o óleo fresco tem um cheiro agradável, sabor doce e rapidamente derrete na boca, deixando um sabor suave. A farinha para cozinhar o molho é geralmente usada trigo e assado em uma panela seca a uma cor dourada suave, a principal coisa é, é claro, não dorme e não se lembra da farinha. 1 dente de alho,

1 pacote de espinafre, sal.

Na panela, frite na metade do petróleo finamente picado cebola até suave, então adicione vinho branco. Mantenha fogo baixo para quase completar a evaporação das asas. Despeje o creme levemente aquecido e deixe ferver. No óleo restante, frite o espinafre e o alho cutted e apague por 3-4 minutos. Misture espinafre guisado com molho cremoso e purê com um liquidificador.

Molho cremoso-mayony

200 ml de creme 16-20%,

100 g maionese,

1 Colher de Sopa. mostarda (terminada),

1 Colher de Sopa. suco de limão

  1. sal.
  2. Conecte todos os ingredientes e misture bem. Molho está pronto.
  3. Este molho não requer tratamento térmico. Eles podem preencher carne, peixe, legumes assados.
  4. Molho cremoso com salsa

1 pilha. Creme 20%,

1 pilha. leite

  • ¼ pilha. farinha de trigo
  • ¼ pilha. salsa cortada
  • 1 colher de chá. Sal.
  • Calor em uma panela de leite e creme. Misture farinha com um pouco de água. Quando a massa de leite e creme se torna quente, adicione farinha e salsa e prepare-se por 5 minutos. Se você adicionar ½ pilha em vez de salsa. Aipo, acaba por um grande molho cremoso com aipo.
  • Molho de cenoura creme.

1.5 pilha. leite

1,5 colheres de sopa. farinha de trigo

20 g de queijo;1 Colher de Sopa. queijo derretido

1 cenoura,

3 colheres de sopa. óleo vegetal

½ lâmpadas,

  • 3 dentes de alho,
  • 2 colheres de chá molho de soja
  • Verdes, sal, especiarias.
  • Moer cenouras, cebolas, alho e frito em uma frigideira com um óleo vegetal de 10 minutos, mexendo. Em seguida, adicione molho de soja e coloque mais 1 minuto. Adicione farinha e mexa, em um minuto - leite e queijo derretido. Agite-se à minha densidade, em seguida, adicione sal, verdes, especiarias favoritas.
  • Molho de creme verde com pimenta búlgara
  • 1 pilha. Cream 20-25%,
  • ¼ pilha. salsa cortada
  • 1 doce pimenta verde,

2 dentes de alho,

2 colheres de sopa. manteiga

2 colheres de sopa. farinha de milho,

Sal, pimenta moída preta, verduras de endro.

20 g de queijo;Pimenta cortada o grande, moagem de endro. Derreta o óleo cremoso em uma panela, frite pimenta por 5 minutos, mexendo. Em seguida, adicione alho e creme e cozinhe por mais 2 minutos. Então toda essa massa moer em um liquidificador. Depois disso, estabeleça a massa resultante novamente na panela, adicione farinha de milho, verdes, polvilhe, pimenta, misture e aquecendo em um pequeno incêndio, sem ferver.

Molho cremoso com caviar vermelho

250 ml creme,

  • 50 ml de vinho seco branco
  • 1 bulbo,
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • 3-4 colheres de sopa. Caviar vermelho.

Refrite cebolas picadas no óleo cremoso até a transparência, adicione vinho, suor um pouco até que o vinho seja evaporado. Em seguida, despeje creme, sal e prepare, mexendo, em um calor lento por 5 minutos a espessamento. Depois disso, remova do fogo, adicione um caviar vermelho e misture.

Molho cremoso "carbonara"

250 ml creme,

20 g de queijo;4 gemas de ovo cru,

Queijo parmesão curioso de 80 g,

350 g de presunto defumado,

  • 2 dentes de alho,
  • Sal, especiarias.
  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo, adicione alho e prepare 1 minuto e adicione presunto fatiado com pequenos cubos e prepare outros 4 minutos. Pegue o creme e gema na tigela, adicione uma mistura de alho de presunto e aquecida em fogo baixo. Em nenhum caso não aumenta o fogo, caso contrário os ovos serão enrolados! Adicione delicadamente a parmesão a uma mistura e temporada com sal e especiarias.
  • Caril de molho cremoso
  • 150 ml de 10% de creme,
  • 1 bulbo,
  • 1 maçã,

Óleo cremoso, curry, sal, endro.

Finamente corte a maçã purificada, cebolas e endro. Em uma frigideira profunda na manteiga, frite a maçã e se curvar à transparência do arco. Em seguida, adicione curry, misture e assado um pouco mais. Despeje o creme na panela, adicione dill, spray e misture. Molho de almofada em fogo baixo até que as maçãs sejam macias. Dependendo do que você deseja obter um molho, você pode adicionar mais creme ou um pouco de água quente para que o molho seja mais líquido. Você pode adicionar champignons finamente picados no molho.

Molho de alho creme.

10 ml de 20% de creme,

2 colheres de sopa. farinha de trigo

2-3 fatias de alho

1 bulbo pequeno,

20 g de queijo;1 Colher de Sopa. manteiga

1 colher de chá. suco de limão

pitada de noz-moscada, sal, pimenta.

  • Moer cebolas e alho e fritar junto com farinha no óleo cremoso. Em seguida, despeje creme, adicione um noz-moscada, sal, pimenta e extinguir 5 minutos. Molho engrossa muito rapidamente. Retire-o do fogo, adicione suco de limão e misture.
  • Cremoso
  • 60 ml de creme espesso,
  • 1.5 pilha. leite
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • 1 Colher de Sopa. Farinha de trigo,

½ lâmpadas,

1 folha de louro,

uma pitada de sal.

Despeje o leite na panela, coloque a cebola picada, a folha de Laurel e deixe ferver. Em seguida, retire imediatamente do fogo, deixe-o suportar 15 minutos e tensão. Derreta o óleo cremoso, despeje farinha, quente, mexendo, despeje o leite sem esforço e leve tudo para ferver. Inchaço, aquecer o molho por 10 minutos, despeje creme e misture.

Molho cremoso com cogumelos brancos

  • 200 ml de creme,
  • 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 100 g de cogumelos secos brancos,
  • sal.

Lave os cogumelos e mergulhe em água fria por 6-8 horas. Em seguida, enxaguar novamente, ferver e moer. Coloque óleo cremoso em uma frigideira pré-aquecida, adicione farinha, mexendo. Despeje creme, spray e misture. Coloque na panela com uma massa cremosa de cogumelos brancos picados, misture, remova 3 minutos e retire do fogo.

Molho de cogumelo cremoso

1 Colher de Sopa. creme

4 colheres de sopa. eu. manteiga

200 g de champignons frescos

3 dentes de alho,

  • Noz-moscada, sal, pimenta, verduras.
  • Derreta manteiga em uma panela, adicione alho picado e coloque 3 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos picados com placas na panela e encaixe 5 minutos. Despeje creme e extinguir mais 10 minutos. Chupe, pimenta, adicione um noz-moscada, greens picado e passe o molho por mais 5 minutos.
  • Se você no momento não ter nenhum creme à mão, não se desespere. Você pode preparar um molho branco universal e a partir de ingredientes mais simples que você tem na geladeira.
  • Molho cremoso
  • 300 ml de leite,
  • 2 colheres de sopa. farinha de trigo

50 g de manteiga,

20 g de queijo;½ chl. sais.

Pimenta preta da terra.

Cozinhando:

  • Derreter o óleo cremoso em uma panela em um fogo fraco. Sem remover uma panela do fogo, bater o óleo derretido para um garfo e farinha de reposição gradual. Muito rapidamente perturbe 3-5 minutos para que a mistura esteja totalmente conectada. Aumente o fogo para a média e continue a interferir. Em seguida, adicione o sal e mexa até que a mistura comece a ser bolha. Enquanto isso, aqueça o leite e despeje-o em uma panela com uma mistura de farinha de manteiga assim que ela começa a jogar. Continue com vigorosamente interferir, sem parar, caso contrário, o molho pode queimar. O líquido do molho começará a evaporar e diminuir o volume. Vincular o molho por 5-10 minutos até atingir a consistência desejada. Quanto mais você mantiver o molho no fogão, o esperto será.
  • Complete e melhore seus pratos favoritos com a ternura e sofisticação, cujo nome é molho cremoso!
  • Aproveite o seu apetite e novas descobertas culinárias!
  • Larisa Shufkaykin
  • Olá, queridos nossos leitores. Sugerimos considerar a culinária delicada e interessante Itália. Falando sobre chefs italianos, é imediatamente representado como eles preparam massas, ravioli, belos tiramisu e outros pratos nacionais.
  • ¼ pilha. salsa cortada
  • Em nosso país, um molho cremoso raramente é preparado precisamente ao macarrão, e principalmente apenas para carne, peixe kushanum. E você sabia que os cozinheiros italianos não servem massas sem um componente líquido sob a forma de molho? E como a base para ela é usada decocção de massa. Vamos considerar todas as sutilezas de cozinhar e aprender alguma variedade de molhos de massa. Na maneira como eles são usados ​​para outros pratos e Garniram. E eles definitivamente vão deixar você indiferente.
  • Recomendações básicas para escolher o componente necessário e mais importante:

Escolhendo o creme - olhe para o período de vida e o período de armazenamento. Ele não deve exceder quatro dias. Levando-os, você não vai perder.

Gordura de preferência de 15 a 30%. Otimal para preparar o molho, o que dará ao verdadeiro sabor de creme e à baixariedade.

No caso de comprado anteriormente, despeje no vidro e misture a cunha. Tudo está bem? Nenhum floco e grãos formados? Então você pode usar.

Se, pelo contrário, envie um balde no lixo.

Ao comprar creme, preste atenção à composição e tempo de produção. A composição só deve ser creme, e o tempo para corresponder à data de compra.

Para preparar um molho simples, que será a base para todos os outros, serão necessários os seguintes ingredientes:

60 g de creme de manteiga;

15 g de alho;

260 ml de creme, teor de gordura de 30%;

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