Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Uzbek Shurpa.
Continuu ciclul articolelor despre felurile de mâncare Uzbek și astăzi oaspetele nostru - Uzbek Shurpa. .

Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Continuu ciclul articolelor despre felurile de mâncare Uzbek și astăzi oaspetele nostru - Uzbek Shurpa. .

Bucătăria Uzbek este faimoasă și iubită de mulți. Dar un loc special în acest soi ocupă Shurpa.

Shurpa.
Shurpa.

Puțin despre felul de mâncare

Uzbek Shurpa are câteva nume similare - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa este o supa aromatica sudata gros. Pregătirea lui nu poate face fără condimente orientale tradiționale. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să confundă pe cei care au vrut să încerce în mod independent Cook Shurpa, deoarece în timpul nostru sunt disponibile toate aceste condimente - ele sunt pe contoarele supermarketurilor sau comercianților de pe piață.

Ca susținători de bucătărie orientală, Shurta nu este doar un fel de mâncare delicioasă. Are un efect de vindecare, stimulare și relaxare. Shurta este recomandată să mănânce cu o anemie bolnavă, inflamație a plămânilor, tuberculozei, reumatismului și chiar suferind de potență redusă, care chiar și la un moment dat a menționat Avicenna în faimosul tratat "Canon de Științe Medicale".

Cineva va începe să citească rețeta pentru pregătirea Shurps și credeți că aceasta este o lecție dificilă și pe termen lung. Dar merită să încercați doar un fel de mâncare gata, deoarece conștiința va veni că toate eforturile și așteptările lungi nu erau în zadar. Uzbek Shurpa. Are un gust uimitor și o aromă uimitoare, iar vederea vasului finit va plăcea ochiul.

ShUhnp include patru componente: carne, legume, condimente și verdeață. Soldul lor și adoptarea corectă oferă un rezultat de 100%. Această supă nu numai că vă poate mișca rudele. Se va potrivi perfect pentru cazuri mai solemne în compania prietenilor sau prietenelor.

Uzbek Shurpa - Rețetă

Pentru pregătirea Shurts trebuie să cumpărați următoarele produse:

  • 1 kg de miel pe os;
  • 3-4 cartofi (dimensiuni medii);
  • 2 morcovi medii;
  • 3 ardei bulgari (culori diferite și puteți doar un singur roșu);
  • 3 roșii proaspete;
  • 1-2 becuri medii;
  • 2-3 dinți de usturoi;
  • 1 buchet de kinse și marar;
  • Condimente - chimen (ZIR), coriandru, piper la sol (roșu), hops-sunnels, cameră, busuioc, eTragon.ova: Pentru un adevărat Shurpa, trebuie să cumpărați miel cu o grăsime. Mulți nu-i plac Mielul din cauza mirosului său specific. Pentru a evita acest lucru, este recomandabil să cumpărați carne care este oi și nu un berbec. Trebuie să luați carne pentru supă de la gât, hoț, vezica urinară sau partea din spate a carcasei de animale. Și este mai bine să cumpărați două sau trei bucăți din diferite părți ale carcasei. În acest caz, aliniați atât NAVAR, cât și volumul. Damex.direct pe Freelance! Kwork - Schimb de servicii independente
Uzbek Shurpa.
Uzbek Shurpa.

Soiuri de viteză

În Uzbekistan există două soiuri de Shurts, care diferă unul de celălalt în diferite moduri de a găti carne:

  • Kaurma (Fried Uzbek Shurpa). În acest caz, metoda de gătit este inițial prăjită produse în Kazan și se adaugă deja apă și mirodenii, iar vasul este fiert până la pregătire.
  • Kainama (fiert Uzbek Shurpa). Nu este necesar să fry nimic, toate componentele sunt fierte pe o căldură lentă pentru o lungă perioadă de timp.

În plus față de diferența din metoda de preparare, există o altă masă a rețetelor sale, care diferă una de cealaltă cu compoziția produselor necesare și utilizarea diferitelor condimente.

Kainama (shurt fiert)

Pentru a prepara un bulion de scurie, carnea trebuie tăiată în felii de porțiuni de la 3 la 6 cm, în funcție de preferințele sale proprii și se înmoaie în apă rece timp de 1-1,5 ore. După înmuierea mielului, clătiți și puneți foc la foc. Pentru bulionul sudurat gros, carnea trebuie gătită aproximativ 4-5 ore. Principiul funcționează aici: cu atât mai mult, cu atât mai gustos.

Pentru ca bulionul să fie transparent, primele două ore trebuie să-l urmeze și să ia o spumă din când în când. Deci, dacă planificați sosirea oaspeților sau doriți să vă mulțumiți un soț după muncă, începeți să gătiți Shoustip ar trebui să fie în avans, luând timpul.

Bacsis: Pentru Shurts este de dorit să luați apă purificată. Desigur, puteți folosi instalațiile sanitare. Dar, având în vedere gradul de purificare și prezența clorului, o astfel de apă nu se va bucura suficient de gustul acestui vas minunat. În plus, dacă gătiți șurubul pe apa purificată, atunci spuma va fi albă și ușoară. Dacă folosim apa de la robinet, atunci spuma va deveni culoarea maro-verzui, iar bulionul în sine va dobândi un gust specific.

În timp ce carnea este fiartă, este necesar să se pregătească prepararea legumelor și alimentării.

Pentru tăierea legumelor, diferite opțiuni sunt potrivite pentru alegerea. Cartofii sunt tăiați în cuburi de dimensiuni medii sau mari, de ceapă - stridente sau cercuri, ardei grași sau paie mari, roșii - felii sau cuburi.

După ce carnea a înviat momentul potrivit, bulionul trebuie să fie tulpina și să pună din nou aragazul. Acum, adăugați ceapa în tigaie, usturoi (presat) și sare. Când bulionul se fierbe, pune morcovii în ea, apoi cartofi. După ce aruncați bulionul cu legume adăugate, puneți condimentele. Cooks recomandă utilizarea a cel puțin patru tipuri de condimente și în mod necesar - cumin și khmeli-sunnels.

Pentru condimente, vine cerealele de roșii. Este necesar să eliminați mai întâi pielea. Este ușor de făcut dacă roșiile sunt certați cu apă fiartă în câteva secunde - pielea va decola fără probleme. La capăt adăugați verdeață tocată și gătiți supa în continuare pe foc lent.

Shuffer Uzbek este considerat gata atunci când cartofii au fost sudați, dar pentru un gust complet este în valoare de un fel de mâncare pentru a îndepărta sub capacul de 15-20 de minute.

Shurpa.
Shurpa.

Kaurma (Shuffer prăjit)

Pentru pregătirea "friptură" tradițională "friptură" la produsele specificate, trebuie achiziționate mazărea asiatică a NUTU (un alt nume este mazăre sau nocthart). 1 kg de miel va avea nevoie de 200 g de chickpeas. Se recomandă să-l înmuiați de seara în apă caldă. Pentru a înmuia mazărea, trebuie să luați 2-3 pahare de apă pentru 1 pahar de produs, deoarece acest tip de leguminoase se trezește.

Secvența de a face canourma:

  • Încălziți uleiul vegetal în Kazan, prăjiți-l pe mielul, tocat în felii de porțiuni, împreună cu un arc, inele pre-tăiate. Carne de carne la crusta Ruddy.
  • Adăugați la carne de condimente și sare la gust. Adăugați apă fiartă în Kazan. Cantitatea de apă trebuie luată de la calcularea a 2 pahare pe 1 porție. Merită să se potrivească în mod responsabil, deoarece în procesul de gătit, apa nu poate fi tratată sau luată din tigaie.
  • După ce apa se fierbe, este necesar să scoateți spuma.
  • Cu o mazăre pre-stângaci (năut) îmbină apă.
  • Al doilea bec - tăiat în patru părți și se adaugă la supă.
  • Puneți în mânji, morcovi și usturoi. Gatiti totul timp de o ora pe un incendiu slab.
  • După o oră, adăugați roșiile care trebuie curățate în avans de pe piele și tăiate pe 6-8 părți în funcție de dimensiunea lor. Împreună cu roșii, puneți piperul bulgar să fie curățat de semințe și tăiate în 4-6 părți.
  • Gătitul totul este încă aproximativ o jumătate de oră înainte ca piulița să fie o jumătate de pregătire. În timpul preparării vasului, este necesar să o gustați și, dacă este necesar, să adăugați sare și piper.
  • Chiar și după o jumătate de oră, puneți în cartofii kazani mari și gătiți supa până când cartofii sunt gata.
  • Adăugați mărar tocat și kinza și vârful tuturor celor 5 minute.

După ce vasul a fost sudat, nu este necesar să o vărsați imediat pe plăci. Trebuie să oferiți Shurpe să reproduceți 15-20 de minute pentru a ajunge.

Selectarea rețetelor cu prietenii

Shurpa "în Slavyansky"

Având în vedere că mielul nu este tradițional pentru frații slavi, mulți îl înlocuiesc cu alte tipuri de carne. Poate fi carne de vită, carne de porc, pui sau chiar pești. Prin urmare, pe Internet, puteți găsi o mulțime de toate felurile de rețete, care sunt numite la fel - "Shurpa", dar diferă în care se folosește carnea. Fiecare dintre rețete are dreptul la viață.

Shuppa este pregătit nu numai acasă. Iubitorii de odihnă din țară pot găti într-un bowler pe un incendiu. Vânătorii fac adesea un Shurpa din rațe de carne, un iepure sau alt joc, pe care au reușit să le tragă. Supa gătită pe foc este impregnată cu fum, ceea ce dă vasului un gust deosebit și provoacă un apetit incredibil.

Retetele și opțiunile pentru gătit Shurps sunt nenumărate. Sa oprit să fie un fel de mâncare pur uzbecă. Acum, orice hostess din Europa și Asia poate pregăti această supă în bucătăria lor. Rich, fierbinte, cu un gust de neuitat, bucăți blânde de carne și o aromă încântătoare - va lua un loc demn în lista de mâncăruri preferate de fiecare amantă, care cel puțin o dată o va pregăti în bucătăria lui.

P.S. Ați încercat vreodată un shurp? Pregătindu-se sau comandat într-o cafenea? Împărtășiți părerea dvs. despre acest fel de mâncare în comentarii.

Vă mulțumim că ați rămas cu noi!

Shuffer saturat de la carne de vită gata! Am izbucnit supa de pe plăci, decorați verdeața și servi pe masă. Poftă bună!

Clasic rețetă Shurps în uzbek

Ingredientele folosite în această rețetă sunt echilibrate atât de pricepuți încât shufferul este incredibil de delicios, sudat și apetisant. Dacă doriți să gătiți supa pe această rețetă, atunci este mai bine să nu înlocuiți mielul la un alt tip de carne, deoarece gustul shurps se va schimba.

Ingrediente:

  • Mielul pe os - 400-500 g
  • Cartofi - 2 buc.
  • Morcov - 1 buc. (mare).
  • Piperul bulgar - 2 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Tomate - 2 buc.
  • Piper roșu roșu - la gust.
  • Nuci de mazăre - 1 lingură.
  • Condimente: rozmarin, Zira, Kinza, patrunjel, busuioc, mărar - la gust.
  • Piper negru - la gust.
  • Frunze de bay - la gust.
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Peste noapte înainte de gătit, clătiți bine și nuci de mazăre în apă rece.
  2. A doua zi, treceți la pregătirea Shurts. Se toarnă apă rece în tigaie și puneți un miel. Apa trebuie să acopere ușor carnea. Am pus felurile de mâncare și aducem la fierbere. În timpul încălzirii de pe suprafață, spuma va apărea, care este necesară pentru maximumul necesar pentru a elimina lingura, astfel încât bulionul să nu fie mândru. Când carnea se fierbe, scoateți-o ușor din apă pentru o furculiță, o scurgere de bulion și cu puțină cratiță.

Sfat: Încercați să alegeți carne proaspătă și congelată. Dacă trebuie încă să fie deflatată, atunci faceți-o în mod natural.

  1. Acum că cea mai mare parte a spumei acuzează, umpleți un vas curat de apă, dar deja înainte de vârf. Am pus carne acolo și am pus din nou aragazul. Eu aduc la fierbere, îndepărtând constant o cantitate mică de spumă. Când apa se fierbe, închiderea tigaiei cu un capac, reducem focul la cele mai slabe și gătesc miel 2 ore, astfel încât carnea să înceapă să se coordoneze.
  2. În timpul nopții și în timpul pregătirii cărnii, mazărea trebuie să fie bine să sprijine și să crească de mai multe ori. Îl clătesc din nou în apă curată, am pus într-o cratiță la carne, amestecați și gătiți 40 de minute.
  3. Curățați ceapa de la coji, tăiați-o în mare și adăugați-o în cratiță. Opțional, puteți adăuga becuri întregi dacă sunt mici.
  4. În timpul gătitului de carne, apa poate arunca, astfel încât în ​​această etapă merită adăugarea sumei necesare. Dacă un litru a aruncat, apoi adăugați 0, 75 ml., Dacă 2 l. - 1, 75 ml.

Sfat: numărați în avans cantitatea de apă, deoarece în alte etape nu este recomandată.

  1. Eu aduc supa la fierbere si reduc focul. Așa că bulionul era transparent, nu-l aduceți la înec, ci doar lăsați-l să se fierbe.
  2. Clătiți, curățați cartofii cu morcovi și treceți la tăierea lor mare.
  3. Când mazărea sunt gata, adăugați cartofi și morcovi, ardei roșii, Zira, rozmarin și sare la gust. Fierbeți 10 minute fără un capac.
  4. Îndepărtăm pielea din tomatele spălate, răzându-le cu apă clocotită. Tăiați cu bucăți mari și adăugați la o cratiță.

Sfat: Dacă gătitul utilizează roșii solide, adăugați-le la cartofi. De asemenea, legumele roșii pot fi înlocuite cu pastă de roșii.

  1. Ardeii pur liberi de fructe și semințe, tăiate în bucăți mari și se adaugă în supă imediat în spatele roșiilor.
  2. Obțineți ușor carne din bulion, separați-o de os, tăiați într-o bucată de dimensiuni medii și trimiteți din nou la supă.
  3. Noi gătim încă 20 de minute, apoi adăugăm diverse ierburi, condimente, frunze de bază, piper negru și sare. Începem încă 7-10 minute.
  4. Îndepărtăm supa de la foc, acoperiți cu capacul și lăsați-l să stea.

Shurpu poate fi servit cu verdeață proaspătă și cu pita. Pentru a nu pierde gustul real al primului fel de mâncare, nu adăugați smântână sau maioneză la placă. Mănâncă cu plăcere!

Barania cu nud

Dacă adăugați ingrediente neobișnuite la Shurpa, cum ar fi grăsimea prăjită și schimbați un mic condiment, gustul mâncărurilor estice se va schimba spre bine. Supa pregătită pe această rețetă se pregătește puțin mai rapidă, deoarece carnea nu va fi gătită, ci de friptură. Shurpa parfumată, saturată și apetisantă vă va încânta cu gustul lor după 2 ore. În pregătirea este cel mai bine să utilizați partea de șold a mielului.

Ingrediente:

  • Lamb - 800 g
  • Kurdnyny Fat - 45
  • Cartofi - 300 g
  • Carrot - 200 g
  • Ceapa - 500 g.
  • Tomate - 240.
  • Piperul bulgar - 260 g
  • Verdele - la gust.
  • Peas Nut - 200
  • Ulei vegetal - 140 ml.
  • Coriandru de sol - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Metoda de gătit:

  1. Mișcați cu grijă mazărea, clătiți-o sub apă rece și o umplem cu caldă, plecând într-o singură noapte. Deoarece mazărea va crește de mai multe ori, apoi aproximativ 1 l. apă.
  2. Clătiți carnea, eliberarea de la rezidenți. Tăiat în bucăți mari de porțiuni.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o cu jumătăți de inele.
  4. Clătiți ardei dulci și tăiați fructele și semințele. Tăiați legumele cu bucăți subțiri.
  5. Morcovii mei și curățați-l, apoi tăiați în cuburi mici.
  6. Roșii curate sunt acoperite cu apă clocotită, astfel încât este ușor să scoateți pielea cu ele. Tăiați legumele cu cuburi.
  7. Când toate produsele sunt pregătite, turnați uleiul vegetal într-un cazan sau în orice oală cu un fund gros și încălzire. Noi livrăm carne de prăjit până când dobândește o crustă de aur.
  8. Apoi adormim la Mielul arcului și ne prăbușiți pe un foc mare până când devine transparent. Apoi adăugați morcovi și păstrați încă 5 minute, uneori amestecând.
  9. După expirarea timpului, adăugați piperul bulgar și roșii. El se prăjește toate ingredientele de aproximativ 3 minute și apoi reducem focul la mijloc și la mașină, 10-12 minute.
  10. În acest timp, clătiți puii de mazăre prin colander. Apoi, vărsăm 2 litri în Kazan. Apă și adormit mazăre. În aceeași etapă, fripturile sunt prăjite, adaugă la Shurpa și așteaptă, când masa se fierbe. De îndată ce se întâmplă acest lucru, reducem focul la cea mai slabă. Tomis cu un capac de 1,5 ore, fără a da o fierbere de bulion.
  11. În acest timp, curățăm cartofii și tăiem cu cuburi medii standard. După timp, adăugați o legumă la supa, adoarme cu următorul Zira și Coriandru. Tom, până când cartofii se pregătesc.
  12. Cu 5 minute înainte de sfârșitul preparatului de supă, adăugați foi de laur.
  13. Opriți focul și dați supa este de până la aproximativ 10 minute.

Scaune delicioase Swarb cu zero gata! La aplicarea, decorăm verdele. Poftă bună!

Acasă Shurt în Multicooker

Nu este un secret că este nevoie de o mulțime de timp și forțe pe pregătirea unor scuruli delicioase și de sân, așa cum trebuie întotdeauna să urmați supa în timpul gătitului. Este posibil să se faciliteze procesul de gătit al primului fel de mâncare folosind un aragaz lent. Principalul lucru este că în el au fost "stingerea" și "prăjirea". Această rețetă va fi în gust pentru cei care nu-i plac prezența unui arc în vas. După gătit, legumele sunt curățate, dar el a reușit pe deplin să-și dea gustul Shurt.

Ingrediente:

  • Miel (cervical) - 1 kg.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Cartofi - 6 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Tomate - 2-3 buc.
  • Ulei vegetal - 2-3 linguri. L.
  • Mirodenii - la gust.
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți carnea, îndepărtarea unui film subțire și îndepărtarea venelor. Tăiați-l în bucăți de porțiuni și scufundați într-un castron multicooker, care a fost pre-murdar cu ulei vegetal. Alegem programul "prăjit" și piesele prăjite la 160 C. Așteptăm când carnea dobândește o culoare de aur.
  2. În timp ce mielul este pregătit, morcovii merotați, tăiați-l cu felii și apoi adăugați la carne. Fry Ingrediente 3-4 minute, fără a schimba programul și temperatura.
  3. Clătiți roșiile și le-am tăiat cu bucăți mici. Adăugam la castronul multicooker la ingredientele anterioare și reduc temperatura de 20 ° C. Când fluidul este fiert în castron, selectați programul "Quenching" și turnați conținutul vasului de apă. De obicei, sunt necesare 3,5 litri pentru a pregăti supa într-un aragaz lent.
  4. Curățați și clătiți cartofi, tăiați în mare și trimiteți la ingrediente anterioare.
  5. Alegem becuri mici, scoatem cojile de la ele și adăugați la castron. Dacă sunt folosite fructe mari, atunci le-au tăiat mari. Când supa se pregătește, scoateți arcul din castron.
  6. Solim și adăugați condimente și condimente preferate la gust. Se amestecă bine și gătești o oră și jumătate.

Sudarea, satisfăcătoare și foarte parfumată Shurpa pregătită ușor și rapid, iar gustul a rămas același uimitor! Mănâncă cu plăcere!

Clasic Shurpa la domiciliu

Shurpa nu este doar un fel de mâncare parfumată, cu un gust saturat, ci și o supă care conține o mulțime de substanțe utile. Aceștia împărtășesc navale și ceapă de carne, ale căror vitamine sunt păstrate chiar și în timpul tratamentului termic. Shurta este interesantă și faptul că primul și cel de-al doilea vas este plasat într-o singură placă. În primul rând, bulionul de fierbere este mâncat și orice altceva acționează ca un fel de mâncare laterală.

Ingrediente:

  • Carne pe os - 1 kg.
  • Cartofi - 1 kg.
  • Morcov - 5 buc.
  • Ceapa - 1 buc. (mărime mică).
  • Piperul bulgar - 2 buc.
  • Tomate - 4 buc.
  • Ciorile de usturoi - 3-4 buc.
  • Dulce Bow - 2 buc.
  • Piper amar - 2 pods.
  • Petrushka - 1 pachet.
  • Kinza - 1 pachet.
  • Sos de roșii - 4 lingurițe. L.
  • Black Peas Peppers - 10 buc.
  • Bay frunze - 4-5 buc.
  • Have-sunnels - 1 linguriță.
  • Apă - 2 litri.
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Pregătirea apei curate, moi, de preferat de primăvară. Dacă o astfel de găsită a eșuat, puteți lua minerale sau apă trecută prin filtru. Carnea poate fi aleasă, cel mai important, astfel încât să fie pe os. Vom avea nevoie de o oală mare de 4-5 litri de la feluri de mâncare. sau Kazan.
  2. Începem să pregătim supa de carne. Se toarnă 2 litri în mâncărurile pregătite. Apă rece și pune carne acolo. Este foarte important să-l turnați cu apă rece, deoarece cu căldură va fi dificil să se obțină un bulion transparent. Am pus o cratiță pe un foc mare.
  3. Adăugăm imediat morcovi mici și un arc mic, care a tăiat rădăcini. Rush de legume imediat cu coji, deoarece va da culoarea frumoasă a bulionului.
  4. Când apa se fierbe, reducem focul. O spumă va începe să apară pe suprafața, pe care doriți să o eliminați cu o lingură sau zgomot. Când spuma nu mai apare, acoperiți capacitatea cu un capac și lăsați conținutul conținutului la căldură scăzută până când este pregătit.

Sfat: Timpul de gătire depinde de tipul său. Dacă ați luat miel, va fierbe aproximativ 30 de minute, vel - 45 de minute, carne de vită de la animalul vechi - mai mult de o oră. Cel mai bine este să obțineți o bucată de carne și să o încercați.

  1. Tăiat legume. Mai întâi de toate, trebuie să arunci morcovi într-o tigaie. Legul este tăiat în cercuri, astfel încât grosimea lor nu este mai mare de jumătate de centimetri.
  2. După 5-7 minute trimitem cartofi. Am tăiat în 2-3 părți mari.
  3. Piperul de piper negru este ușor zdrobit cu un cuțit și trimite la ingrediente anterioare. Împreună cu el și piperul amar. Gătiți timp de 5 minute.

Sfat: Cel mai bine este să folosiți piperul amar verde, deoarece este aproape imposibil să se acopere vasul cu el. Dacă utilizați o legumă roșie uscată, verificați-l pentru crăpături și viermi.

  1. În timp ce bulionul se pregătește, tăiați ardeiul de clopot parfumat cu paie mari.
  2. Dăm gustul saturat cu suport cu ajutorul hameiului, foi de laurel și sare la gust. Urmând cuișoarele de usturoi, lăsându-le în forma sa originală.
  3. Să dăm o supă să respire 5 minute, iar în acest timp pregătiți roșii. Am tăiat partea solidă și am tăiat în trimestre mari. Adăugați la Shurpa.
  4. Astfel încât supa dobândit gustul acru și culoarea strălucitoare, adăugați sosul de roșii imediat după roșii. Încercăm shurp și adăugăm sare și condimente atunci când este necesar. Repetați din nou 5 minute.
  5. La sfârșitul preparatului, trimitem o ceapă dulce în tigaie, tăiată cu jumătăți de inele. Lăsați-l să respire în supă de 3-4 minute, apoi scoateți cratița din sobă.

Pentru a face frumos un fel de mâncare, obțineți o bucată de carne și cartofi de pe șuruburi, le puneți în plăci și umpleți cu bulion. Ne stropim cu verdele tocată și tratăm. Mănâncă cu un apetit!

Anul de mâncare universală, care poate servi ca prima și cea ulterioară - Supa Shurpa. Există multe variații ale pregătirii sale și fiecare, demnă de atenție. Șurt gătit acasă, nu mai puțin gustos, dacă se pregătește, deoarece ar trebui să fie pe un incendiu.

Ce carne gătiți Shurpa?

Rețetă clasică la domiciliu

Opțional, prepararea șuvilor ar trebui să însemne prezența Mielului ca ingredient principal. Mulți pregătesc supa pe bază de carne de vită, carne de porc, pui. Principalul lucru este de a respecta proporțiile corecte.

  • Carne de vită pe os kg
  • Cartof kg
  • Morcov 4PC.
  • Ceapă 4PC.
  • Ardei dulce
  • Condimente, condimente - la gust

Calorii: 140. Kkal.

Proteine: 11.1. г

Grăsimi: 6.6. г

Carbohidrați: 9.1. г

  • Selecții similare de rețete

    Carnea de vită tăiată în bucăți, astfel încât fiecare piesă să fie suficientă pentru a-și simți gustul în gură.

  • Selecții similare de rețete

    Adăugați apă și puneți-vă la fierbere timp de 60 de minute. IPOW: Calitatea cărnii afectează durata gătitului. Dacă tinerii pot fi sudați timp de o oră și jumătate, atunci "vechiul" se pregătește pentru încă 90 de minute.

  • Selecții similare de rețete

    O oră mai târziu se adaugă toate legumele, cu excepția cartofilor. Se adaugă după fierberea tuturor legumelor. Cu voce tare cu mirodenii.

  • Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

    Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, se pune un marar fin distilat sau alte ierburi la voință.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

În Kazan afgan

Shurta poate fi gătită în "potul magic" - Afganul Kazan. După cum arată, puteți să vă uitați la fotografie. Particularitatea acestui fel de mâncare în capac, care într-o formă închisă strâns creează efectul aragazului sub presiune. Gătitul Shurp în Cauldronul afgan poate fi pe aragaz. KBJU: 173,1 KCAL / 15,3G / 9,5G / 6.5.

Ce aveți nevoie (cantitatea dorită de produse este indicată în grame):

  • Carne - 1000;
  • Ceapă roșu - 60;
  • Morcovi - 80;
  • Cartofi - 500;
  • Piper dulce - 40;
  • Tomate - 100;
  • Pod de ardei de ardere;
  • Verzii, usturoi;
  • Ulei vegetal - prăjire;
  • Condiment.

Ce trebuie să faceți pas cu pas:

  1. ECLAY în capacitatea de ulei și apucați carne din toate părțile, adăugând o ceapă mică mai târziu.
  2. Se toarnă volumul complet de apă și să gătești până când carnea devine moale.
  3. Pune legume. Ele sunt tăiate mari, puteți bruși sau cuburi.
  4. Cu câteva minute înainte de showroom, Shorp este reumplut de mărar, cilantro, patrunjel și condimente.

Important: Indiferent de volumul Cauldronului afgan, toate componentele trebuie să dureze doar două treimi.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Pe sobă

Supa de amestecare de pe aragaz se pregătește în Kazan și într-o cratiță profundă și într-o cratiță. Felul de mâncare nu este mai puțin gustos și parfumat, dar fără note caracteristice de fum din foc. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3,8g / 9,7

De ce ai nevoie:

  • Carne (carne de vită sau miel) - 0,7 kilograme;
  • Ceapă - 60 de grame;
  • Morcovi - 70 de grame;
  • Cartofi - 0,5 kilogram;
  • Piperul bulgar - 40 de grame;
  • Tomate - 50 de grame;
  • Verzii, usturoi, condimente;
  • Pasta de tomate - 100 de grame.

Rețetă pas cu pas:

  1. Inițial, ceapă sunt tăiate în cuburi mici și trimise la o tigaie cu unt. Procesul este convenabil să se efectueze într-o cratiță cu fundul gros.
  2. Carnea este tăiată în bucăți de o valoare, trimisă la arc.
  3. Morcovii frecați, cât mai mare posibil, roșiile și ardeii vor tăia într-o ordine arbitrară. Legumele sunt trimise pentru a trece la restul ingredientelor. Timpul de stingere este o jumătate de oră.
  4. Cartofii sunt tăiați de bare groase sau în orice ordine.
  5. Toate componentele sunt deplasate în cratiță și turnate cu apă (vor exista aproximativ două litri de apă la o serie de produse). Această cantitate este indicată dacă doriți să obțineți supa supremă.
  6. Pregătirea supaului este determinată de disponibilitatea cartofului.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu repo.

Pregătirea shurts în versiunea originală a implicat prezența unui turnip. Cartofii în loc de Turnip au început să pună puțin mai târziu când a venit din noua lumină. Nutrițională Rețetă scufundări: 118.2 kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4th.

Referință: Supă aruncată cu repo se numește Shuchom Shuch.

De ce ai nevoie:

  • File de carne pe os (miel, carne de vită cu grăsime) - 0,5 kilograme;
  • TRANIP - 0,5 kilogram;
  • Cartofi - 150 de grame;
  • Morcovi - 100 de grame;
  • Piper dulce - 30 de grame;
  • Condimente, verde, usturoi;
  • Tomate - 120 de grame;
  • Ceapa - 120 de grame;
  • Lavrushka - la gust.

Cum să gătiți Shurta:

  1. Carnea din această rețetă este așezată în totalitate și a pus prepararea.
  2. Legume limpede.
  3. Puneți tăiat în bucăți, trimiteți la carne.
  4. Morcovii sunt zdrobiți cu cani cu o grosime de câțiva centimetri, trimiși să se pregătească în recipient.
  5. Tăiați paietele de legume rămase, trimiteți la celelalte ingrediente.
  6. Separați în cartofi aleatoriu aleatorie.
  7. Gatiti supa la dorinta de cartofi, ca si in alte retete. La sfârșit, ele sunt umplute cu zila, piper, coriandru și mărar cu cilantro.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu guince.

Nu mai puțin parfumat și nu hrănit Shurpa cu un gust exotic, care dă gutui. Puteți găti acasă atât pe aragaz, cât și pe focul deschis, în natură. Quince sau într-un alt exemplu de realizare, mărul este pus pentru a da un fel de mâncare unui gust diferit, unic. Fructele sunt trimise pentru a se pregăti într-o formă tăiată sau întreagă. Caracteristică a acestei retete în abundența cartofilor. Timpul de gătire, fără a număra fierberea cărnii și a curățării, tăierea legumelor - 10 minute. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Structura:

  • Lamb - 350 de grame;
  • Cartofi - 250 de grame;
  • Morcov - 40 de grame;
  • Ceapa - 30 de grame;
  • Quince - 50-60 de grame;
  • Condimente, verde, sare.

Rețetă pas cu pas:

  1. Swift bulion de carne. Adăugați întreaga ceapă, Quince. Stretch bulion.
  2. În mare măsură de tăiere morcovi, cartofi.
  3. Pompează legumele în bulion.
  4. Adăugați la acestea de turnare în formă de carne prealabilă, fiartă.
  5. Câteva minute înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați ceapa, Quince.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu ciuperci

Gătitul Shurps în limba rusă se va întoarce dacă adăugați la setul clasic de produse de ciuperci. Acesta este cel mai simplu mod de a găti acasă. Aromat, fel de mâncare relativ ușor. Carnea poate fi orice, dar cu grăsime. KBJ: 144,5 kcal / 13,83 / 8,3g / 3,6g.

Structura:

  • Carne - 1 kg;
  • Șampanii - 0,5 kilograme;
  • Ceapă (rep, roșu) - 200 de grame;
  • Cartofi - 250 de grame;
  • Morcovi - 80 de grame;
  • Piper bulgar - 60 de grame;
  • Asezonare.

Ce să fac:

  1. Gătitul începe cu prepararea cărnii, care este împărțită în aceleași margine. Apoi este pus în container și turnat cu apă. La un astfel de carne vor avea nevoie de 6-7 litri de apă.
  2. Tăiați arcul purificat în mai multe părți, aruncați în bulion.
  3. Sare bulionul de sare, condimente.
  4. Păstrați o jumătate de oră pe mic, dar nu destul de foc.
  5. Carroți separați pe părți egale, trimiteți gătit. După ce totul se fierbe, puneți-l la minim, gătiți încă 30-40 de minute.
  6. Clătiți ciupercile, curățați de pielea superioară. Ciupercile care au fost cultivate în natură, este recomandabil să clătiți și să sacrificați câteva minute într-un lichid ușor sărat în pădure.
  7. Tăierea în mare măsură a plantei rădăcinii rămase, trimiterea a fi gătită la alte componente.
  8. Piperul este împărțit în mai multe poloneze și în această formă mergeți la fierbere.
  9. Reduceți gazul, acoperiți strâns cu un capac și gătiți până când rădăcina este pregătită.

Cartofi sudați, gazul se oprește, iar supa lăsă "ajunge" într-o formă închisă pentru un alt sfert de oră. Sa dovedit cu ușurință digerabilă, gustoasă Shurt.

carne

Cu piper dulce și roșii

Shurpa cu legume este aceeași supa în care sunt dominate legume (piper, roșii). Gătitul în limba rusă este în loc de carne de vită sau de miel, gătiți bulion pe carne de porc. KBJU: 251.2 kcal / 8,5g / 21g / 7,1 m.

Ce aveți nevoie (cantitatea de produse este indicată în grame:

  • Carne pe os - 500;
  • Cartofi - 400;
  • Morcovi - 80;
  • Bow - 100;
  • Tomate - 120;
  • Ulei pentru prăjire - 30;
  • Unt cremy - 20;
  • Piper dulce - 50;
  • Smântână - 200;
  • Verzii, condimente, sare.

Cum se face:

  1. Carnea este preparată la căldură scăzută timp de 90 de minute. Calitatea produsului afectează calitatea produsului dacă este veche, este preparată mult mai mult.
  2. Îndepărtați carnea, împărțiți-o, bulionul de tulpină.
  3. Ceapa sunt bobe semirings, morcovi - cuburi, zgârieturi roșii - felii mici, ardei - dungi.
  4. Carne de carne.
  5. Puneți legume (cu excepția tuberculilor de cartofi) și prăjiți.
  6. Transportul alimentar prăjit într-o cratiță, turnați bulionul purificat.
  7. Aduceți la fierbere, puneți cartofi, ingredientele rămase.
  8. Pregătiți-vă pe un mic gaz timp de un sfert de oră înainte de a înmuia rădăcina.

Când pornăm, o farfurie a unui vas este decorată cu o farfurie și servită cu smântână.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu miel.

Avizul eronat este că este posibil să se pregătească acest fel de mâncare numai de la miel. Opțiunea perfectă este carnea pe os, dar în acest caz puteți folosi carnea. Se recomandă prepararea conform acestei metode în casan, dar într-o formă de realizare alternativă, poate fi utilizat orice container cu fund gros. Datorită componentelor mici de prăjire, se va obține bulionul de fierbere. Timpul total de gătit - 3 ore. KBJU: 221.8 kcal / 146g / 15,88 / 5.2g.

Ce aveți nevoie (ingredientele sunt indicate în grame):

  • Miel - 1,5 kilograme. Opțiunea optimă de a lua spatele sau lama;
  • Tomate - 500;
  • Cartofi - 500;
  • Piper "Lightfor" - 200;
  • Arderea piperului - 20;
  • Morcov - 60;
  • Ceapa - 300;
  • Pasta de tomate - 30;
  • Ulei de legume (floarea-soarelui) - 100;
  • Verzii, condimente.

Ce să fac:

  1. Se toarnă uleiurile în casuali, încălziți și treceți în el până la formarea unei cruste roșii, o porțiune a cărnii tăiate.
  2. Adăugați ceapa feliată tăiată în cuburi mici.
  3. Cu roșii Scoateți pielea, tăiați în cuburi.
  4. Mod similar de a tăia piperul.
  5. Morcovii sunt zdrobiți de jumătăți de inele și se adaugă la deja pregătirea produselor.
  6. Adăugați la pastă Kazan de la roșii și roșii.
  7. Produsele Fry pe un incendiu puternic, adăugând piper la sfârșit. Sare, piper, umple totul cu mărar, cilantro, patrunjel.
  8. Adăugați tuberculi tăiate în recipient.
  9. Se toarnă toate cu apă (aproximativ 7 litri), așteptați pentru fierbere, reduceți intensitatea focului. Pot fi vărsate dacă este necesar.
  10. Cu câteva minute înainte de sfârșit, ceapa a aruncat.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

De la rață

Nu există canoane exacte în pregătirea de rațe grase. Se pare că nu este mai puțin saturată. Gătiți ușor. Principalul lucru - principalul ingredient ar trebui să fie foarte mult. KBJ: 151,1 KCAL / 10,8G / 9,7G / 5G.

Sfat: Pentru a face carne mai blândă, rața este pre-ușor marinată.

Ce aveți nevoie (calculul produselor este produs în grame):

  • Carne - 1500;
  • Cartofi - 500;
  • Bow - 100;
  • Morcovi - 100;
  • Tomate - 500;
  • Pasta de tomate - 40;
  • Pepper Bulgarian - 200;
  • Ulei vegetal - pentru prăjire;
  • Sare, condimente, verdeață, usturoi.

Cum să gătiți Shurpa:

  1. Porțiunea de rață să se împartă.
  2. Cartofii sunt tăiați de bucăți mari, morcovi cu jumătăți de inele sau bare, piper - inele groase, ceapă - Inele de jumătate.
  3. Legumele roșii sunt acoperite cu apă foarte caldă și brute cu felii mari.
  4. În mâncărurile rezistente la căldură, încălzind uleiul și prăjite rața.
  5. Adăugați o parte din legumele pregătite și prăjite pentru încă câteva minute.
  6. Când adăugați o pastă de roșii, trebuie să vă prăbușiți ingredientele pentru mai multe minute.
  7. Adăugați-vă roșiile proaspete direct și îndurerate cel puțin cinci minute.
  8. Se toarnă toată apa și puneți un foc puternic pentru fierbere, apoi scoateți spuma, reduceți gazul și gătiți supa până când carnea este potrivită.
  9. Pentru a raporta legumele rămase și pentru a găti pe foc lent până când tuberculii sunt înmuiați.
  10. Câteva minute înainte de disponibilitatea suprafețelor de supă, sezon cu mirodenii.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

În rustic

Rețeta Shurts într-o rustică implică utilizarea unui kglyatn, dar poate fi înlocuită cu carne de vită tradițională sau luați un miel. Pregătirea sorpului de legume - 3 ore. Carnea este gătită aproximativ două și cu alte ingrediente încă o oră. KBJ: 201.1 / 0,2 / 0,1 / 0,8.

Ce aveți nevoie (produsele sunt indicate în grame):

  • Carne pe zaruri - 1000;
  • Morcov - 0,3 kilograme;
  • Piper dulce - 0,3 kilograme;
  • Cartofi - 800;
  • Ceapă - 0,4 kilograme;
  • Condimente, verde, usturoi.

Ce să fac:

  1. Heef a tăiat în felii mici.
  2. Plătiți carnea de vită în feluri de mâncare, adăugați apă și puneți un incendiu puternic înainte de găurire.
  3. După fierberea bulionului, acesta este îndepărtat de la ea care a ajuns la suprafața spumei și lansarea morcovilor - cercuri, ceapa - inele jumătate, sărate.
  4. Bulionul ar trebui să fie mâine, nu ar fi fost fiert.
  5. Apoi, cartofii sunt lansați, dau un sfert de oră.
  6. Purplus piperul în recipient cu bucăți mari.
  7. Verificați sarea, totul este livrat, inclusiv roșii uscate.
  8. Supa va muri de aproximativ o oră pe un mic incendiu.
  9. Câteva minute înainte de disponibilitatea de a arunca în rezervor în întregime verde.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Într-un aragaz lent

Puteți găti bulionul într-un aragaz lent. Datorită configurației containerului, procesul de gătit este mai rapid. De asemenea, poate fi numit "leneș". Numărul acestor produse este proiectat pentru 10 persoane. Câți bucăți de supă așa? Timpul de proces este de aproximativ 90 de minute. Shorp pe această rețetă este pur și simplu pregătit. KBJU: 103,3 KCAL / 0,99 / 0,1G / 5.4.

Ce aveți nevoie (toate componentele sunt specificate în grame):

  • Carne, porțiune tocată - 1000;
  • Bow - 60;
  • Morcovi - 40;
  • Tuburi de cartofi - 250;
  • Tomate - 90;
  • Piper verde - 60;
  • Pod de chili de piper și un alt analog;
  • Restul condimentelor, aditivii impliciți.

Ce să fac:

  1. Pentru a pune porțiunea de carne, sare, piper, dacă doriți, punând totul cu mirodenii.
  2. Straturile deea ceapa - Ineluri, roșii zgâriate și tocate, inele de piper.
  3. Urmând rădăcinile rădăcinii portocalii - cercuri și cartofi.
  4. Sezon

Cantitatea de produse se bazează pe un recipient de cinci litri. După punerea unei legume, există un loc pentru umplerea cu apă în recipient. Deoarece într-un multicooker există un mod de "stingere", atunci este necesar să îl instalați timp de o oră, deoarece nuffer-ul cu legume ar trebui să fie mâine și să nu gătească.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu salom.

Puteți face un fel de mâncare cu un accent ucrainean, dacă adăugați ingredientele grăsimilor. Cantitatea specificată de produse este calculată pentru 4 porțiuni, timpul de proces este de doar două ore. KBJ: 662 KCAL / 26,5G / 43.5g / 45.7g.

Ce produse sunt necesare:

  • Parashka carne - 0,5 kg;
  • Salo - 0,1 kilogram;
  • Tuburi de cartofi - 0,5 kilograme;
  • Tomate - 0,2 kilograme;
  • Ceapa - 150 de grame;
  • Morcovi - 100 de grame;
  • Piperul bulgar - 1 bucată;
  • Culturi umbrelă;
  • Sare, condimente.

Ce să fac:

  1. În mâncăruri adânci, grăsimi prăjite, îndepărtați crackerul.
  2. În grăsimea rezultată a căzut ceapă - inele de jumătate.
  3. Împărtășiți carnea în bucăți mici, Fry la Ruddy "ieșire".
  4. Împărtășiți felii de roșii și ardei zdrobit.
  5. Morcovii tăiați în cercuri, tuberculi în jumătate, dacă sunt mari. Rămâi într-o foametrie.
  6. Să se toarnă cu apă, sezon. Mâine este plină de pregătire de tuberculi.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu cimbru

Șurubul Shurpa din Caucazian este, dacă adaugi un condiment uimitor la IT - Thyme. Doamna aici este produsul principal, dar supa de shuffer este obținută printr-o ușoară, digerabilă. Se pregătește repede. Îl poți găti acasă sau pe stradă, pe foc. Numărul de ingrediente este indicat de 6 persoane. Gătit în medie 60 de minute. KBJ: 649 kcal / 42g / 41,3 g / 23,7g.

De ce ai nevoie:

  • Baiga Lyuzhka - 1 bucată (1,5 kilograme);
  • Cartofi - 0,5 kg;
  • Morcov - 100 g;
  • Ceapa - 30 g;
  • 2 tulpini tyme;
  • 200 ml de vin alb uscat;
  • Ulei de masline;
  • Mirodenii la discreția lor.

Scurp Rețetă:

  1. Piciorul este împărțit în șase părți egale.
  2. Ceapa sunt zdrobite de inele, morcovi - cercuri, tuberculi tăiate pe trimestru.
  3. În mâncărurile profunde rezistente la căldură se toarnă ulei de măsline și produse din carne de prăjit.
  4. Împărțiți piesele prăjite separat, iar în feluri de mâncare există un arc, usturoi, morcovi.
  5. Adăugați la legume Filiala Thyme, frunza de bay și piperul de mazăre.
  6. Se toarnă vinul și dați alcool să se evapore.
  7. Taci la bucăți de alimentare cu combustibil de legume și se toarnă apă fierbinte pentru o pereche de degete deasupra nivelului de ingrediente.
  8. După o jumătate de oră, schimbați bucățile de carne pe locuri, transformându-le peste și adăugați tuberculi de cartofi.
  9. Cu câteva minute înainte de absolvire, stați rămășițele cimbru, vărsarea.

Software-ul Shurpa este gata caucazian.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu zero.

Shuffer delicios va fi, dacă îl faceți în Azerbaidjanis, adăugând un alt ingredient - piuliță (varietatea estică a PEA). O astfel de combinație de produse poate fi găsită în supa din bucătăria Uzbek. KBJ: 124.2 kcal / 10.1g / 5,8g / 7.99.

Sfat: În primul rând, piulița este pre-înmuiat, cel puțin 12 ore.

Ceea ce este inclus. Toate sumele indicate în grame:

  • Carne de vită - 500;
  • Nuci - 50;
  • Tomate - 250;
  • Morcovi - 100;
  • Pepper - 200;
  • Bow - 100;
  • Ulei vegetal;
  • Cartofi - 300;
  • Condimente, sare.

Ce trebuie să faceți pas cu pas:

  1. Piulița este mai bună pentru a pre-dunk. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire.
  2. Carnea este tăiată în bucăți mici.
  3. Ceapa sunt zdrobite de inele, restul legumelor - inelele. Cartoful este împărțit în bucăți mici, dacă este mare. Roșiile sunt acoperite, îndepărtarea pielii, tăiați pulpa într-o ordine arbitrară.
  4. În uleiurile rezistente la căldură, adâncituri, încălziți-vă.
  5. Inițial, semi-inele de ceapă Fry, apoi bucăți de carne.
  6. Adăugați mazăre, apă. Toți solide, piper, condimente cu condimente.
  7. Peel toată o jumătate de oră.
  8. Puneți legume, inclusiv tuberculii de cartofi și lăsați un alt sfert de oră pe foc.
  9. Cu câteva minute înainte de pregătire, legume roșii și condimente rămase sunt așezate. Sorpul de Azerbaijanis este gata.

Alimentele vor fi mult mai deteriorate dacă țineți recipientul într-o formă închisă timp de încă o jumătate de oră. Pentru a servi plăcile, stropirea cu verdele. Bulionul Shurpa cu chickter poate fi combinat nu numai cu carne de vită, ci și cu orice altă carne, inclusiv păsări.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

De la Konina.

Un shuffer excelent se bazează pe călare. Puteți face alimente conservate. Aici principalul lucru este de a corecta calculul ingredientelor. Valoare nutritivă: 109,3 kcal / 13,3g / 4,4g / 4g.

Ceea ce este necesar (numărul de ingrediente este indicat în grame):

  • Cal (conservat) - 550;
  • Cartofi - 100;
  • Morcovi - 40;
  • Ceapă - 40;
  • Tomate - 60;
  • Piper (semafor) - 50;
  • Orice condimente de gust.

Cum se face:

  1. Tăiați legumele finale finale.
  2. Tuburile hrănesc în părți mari.
  3. Se toarnă tocană cu apă, gătiți timp de aproximativ cinci minute.
  4. Adăugați toate legumele la ea.
  5. Cum se înmoaie legumele, pune roșii, piper.
  6. La sfârșit, sunt adăugate condimente, usturoi fin, culturi umbrelă.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu vinete

Performanță ușoară și o modalitate apetisantă de a face supa dacă adaugă vinete. Aceasta este o modalitate de a găti în Georgia, dar deseori se găsește adesea combinația atât a celorlalte bucătării naționale din lume. Numărul de ingrediente este indicat la o rată de 10 persoane. KBJ: 102,9 kcal / 7,7g / 6,8g / 2.6g.

Pentru asta avem nevoie de:

  • Carne - 1 kg;
  • Vinete - 200 g;
  • Morcovi - 40 g;
  • Ceapa - 50 g;
  • Cartofi - 1 kg;
  • Tomate - 0,8 kg;
  • Bec roșu - câteva bucăți;
  • Piper dulce - 150 g;
  • Piper acut, condimente, sare, verdeață.

Având în vedere faptul că georgienii iubesc foarte mult diverse condimente, apoi prezența coriandului și Zira ca mirodenii în sup în Georgia în mod necesar.

Cum se face:

  1. Carne pentru Shurps - Mielul pe un os cu o măduvă osoasă. Cea mai bună opțiune este adăugarea de carne la aceasta pe coaste.
  2. Carnea este turnată cu apă și fierbere, asigurați-vă că scoateți spuma, deoarece este necesară o bază transparentă.
  3. În suportul fiert a pus un bec purificat în întregime, adăugați o parte din condimente.
  4. După câteva minute, au pus morcovi, feliați de baruri.
  5. Chiar și după o jumătate de oră, vinetele și cuburile sunt adăugate jumătăți de inele.
  6. Chiar și după o jumătate de oră, legumele rămase au fost tocate în bucăți mici.
  7. Apoi puneți cartofi.
  8. După câteva minute, umpleți cu condimente.
  9. Cu câteva minute înainte de disponibilitatea de a pune marar.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

În Kazan pe foc

Fotografia nu este capabilă să transmită toată aroma și gustul care este inerent în vasul de aer liber. Astfel încât sorpul a fost mai mult sau mai puțin adaptat pentru teritoriul european, pregătiți-l pe supa de porc. În altă interpretare a roșiilor, înlocuiți sosul de roșii, sucul sau pasta. Valoare nutritivă: 124,9 kkal / 9,5 g / 8,4g / 2,8g.

Caracteristica executării acestei retete este respectarea precisă a proporțiilor. Cât de mult, ceea ce este specificat în grame:

  • Carne de miel tânăr - 1000;
  • Bow - 200;
  • Carrot - 200;
  • Tomate - 300;
  • Piper dulce - 120;
  • Sare, condimente, verdeață.

Ce să fac:

  1. Se diluează focul, pune cauldonul de litri de cinci cu ingredientul principal pentru fierbere.
  2. După ce lichidul fierbe la minim. Ulterior, este important să se asigure că cărbunele au dat pur și simplu căldura, dar nu au ars.
  3. După îndepărtarea întregii spume, aruncați ceapa cu jumătate de inele.
  4. După câteva minute, aruncați morcovul, tăiat mare.
  5. După 10-15 minute așezate condimente.
  6. Chiar mai târziu, același timp pune roșii, tocate în mod similar, care este morcov. Dă-mi câteva minute.
  7. Sunt adăugate tuberculi de cartofi, tăiate mari și, în câteva minute, piper, baruri.
  8. Mormă câteva minute și poate fi scos din foc.

Acesta este cel mai bun mod de a hrăni chiar și cei mai persistenți iubitori de a mânca și copii după jocuri și de a alerga pe în aer liber.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

De la pui

Există întotdeauna în măsură să experimenteze. Puteți găti un pui bolnav în cuptor. Fiert shurt sau prajit, toată lumea decide pentru el însuși. Pentru tăierea în cuptor veți avea nevoie de o tigaie ceramică. KBJU: 146 KCAL / 10,9G / 8,4G / 6,88

Ce este inclus:

  • Pui sau șuncă - 1 kg;
  • Ceapă - 120 g;
  • Morcovi - 60 g;
  • Cartofi - 0,5 kg;
  • Usturoi - 2 dinți;
  • Sare, condimente, verdeață.

Ce să fac:

  1. Puneți pe fundul puiului de pui (Ham).
  2. Prin carnea pentru a pune tuberculii tăiate în două jumătăți, morcovi - cercuri.
  3. Pe partea de sus pentru a așeza ceapa, tocată și cartofii, plăci de usturoi.
  4. Adăugați sare, rădăcină, condimente.
  5. Turnați apa. Ar trebui să depășească marcajul legumelor pentru câteva degete.
  6. Închideți și puneți în cuptor, care nu este încălzit anterior.
  7. Setați temperatura de 200 de grade și gătiți o oră și jumătate.

La capătul cuptorului se oprește și dați o supă puțin "plimbare".

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Vânătoare

În opțiunea "vânătoare" pune o mulțime de carne, felii mari. Vânătorii minunați din carne, deoarece nu există nicio reglementare specială în nume. Pregătiți supa în natură, pe un incendiu. Unii vânători experimentați sfătuiesc înainte de gătit, prins, kilat și încăpățânat joc înmuia să scape de sânge. Fiecare vine la discreția sa. Valoare nutritivă: 129.2 kcal / 11.2g / 6.5g / 6.5th.

Ce aveți nevoie (ingredientele sunt indicate în kilograme, cu excepția vodcăi):

  • Jocul - 4;
  • Cartofi - 1,5;
  • Ceapă - 2;
  • Morcovi - 0,5;
  • Sare, condimente, verdeață;
  • Vodka - 100 g

Cum se face:

  1. În Kazan, Lithing pe 10 Puneți jocul în formă, turnați apa și puneți foc.
  2. După fierbere, aruncați un bec și cartofi purificați în recipient.
  3. Două ore pentru a scoate legumele. Ele ajută la reducerea caracteristicilor gustului.
  4. Apoi, așezat la ceapă de pui și tuberculi de cartofi.
  5. După 15 minute, se adaugă morcovi cu cercuri, sare, mirodenii și vărsare vodcă.
  6. După o jumătate de oră, Kazan este curățat cu foc și a pus o mulțime de mărar.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cu miel de coaste, cu stupi de brânză

Șanțul drept are propriul său. Pregătiți supa cu ingrediente destul de interesante și uneori neobișnuite. Cineva pentru sațietate îl pregătește cu orez, alții - cu varză. În această rețetă, ingredientul neobișnuit a fost gemul de porumb și gutui, care poate fi plasat la voință. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

Ce aveți nevoie (numărul de ingrediente este indicat în kilograme):

  • Baranje Ribs - 0,6;
  • Bow - 0,1;
  • Morcov - 0,1;
  • Piper dulce - 0,1;
  • Cartofi - 0,5;
  • Tomate - 0,15;
  • Sare, condimente, verdeață;
  • Ghince Jam - 20 g;
  • Porumb în piesa de coborâre;
  • Aluat pe găluște - 0,4;
  • Brynza - 0,1.

Ce să fac:

  1. În primul rând, ingredientul principal este împărțit în porțiune, pus în mâncăruri de fontă adânc, adăugați lichide și puneți gătitul.
  2. După fierbere, scoateți spuma.
  3. O oră mai târziu porumbul tăiat în mai multe părți.
  4. Adăugați cartofii tineri cu un morcov întreg - cercuri, ceapă mare tocată de cuburi mari, piper.
  5. O parte din roșiile sunt în mare parte blocate, o altă parte este să înțelegeți prin glore.
  6. Puneți într-un bulion de gem IV care servește un îndulcitor.
  7. La sfârșit, când tuberculii se înmoaie, aruncați în condimentele lui Cauldron.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Cum să faci cumbo:

Cumshots sunt prăjituri dintr-un găluște cu o umplutură de la brânză. Vopsiți aluatul în prăjituri mici, puneți în mijlocul brânzei și înfășurați ca paiete. Se prăjește într-o tigaie fără ulei pe ambele părți.

Shurpa.

Ajutor: O cantitate mică de zahăr sau, ca în acest caz, gemul servește ca un amplificator de gust.

Care este acest fel de mâncare

Suprafață de semințe de legume cu rădăcini orientale. Povestea ei provine din timpul stilului de viață nomazic al turcilor. În ciuda faptului că se aplică preparate din bucătăria din Asia Centrală, rețete similare cu abateri mici și alte nume similare se găsesc și în alte națiuni. Dar totuși este mai corect să răspundeți la întrebare, a cărui fel de mâncare de șupă din est.

Se întâmplă două tipuri:

  • Fierte (kaynatma);
  • Prajit (covor).

În primul caz, toate ingredientele sunt aruncate în bulion fierbinte, proaspete. În cea de-a doua, parte din legume și carne trece procesul de prăjire. Bularul este cel mai potrivit, dar mult mai mare. Prin urmare, pentru persoanele care preferă mai multe feluri de mâncare, se propune să gătească un kitourm.

Este, de asemenea, pregătit în diferite interpretări, cu orez, varză. Carne pentru Shurps - oricare, dar care ar trebui să fie cu o grăsime și să dea navar. Puteți găti repede sau o puteți lua timp de câteva ore (în funcție de rețetă).

În Asia Centrală, este întotdeauna pregătit pentru o vacanță largă în Kazan pe un incendiu. Tradus "Shurpa" ca "supă", dar poate combina atât prima și a doua fel de mâncare. În Uzbekistan, este servit pe două plăci separate: bulionul este turnat într-o grămadă mare, Kisayku, iar legumele cu carne sunt frumos așezate pe Lyan.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

Din limba arabă, este încă tradusă ca "prima" sau "chowder", dar ar trebui să existe întotdeauna o mulțime de verdeață în ea, în special Kinzi. Istoria este tăcută de locul în care a fost pregătită prima placă, dar majoritatea cercetătorilor cred că rădăcinile ei ar trebui să fie căutate în cadrul Imperiului Otoman.

Spre deosebire de cele mai multe supe de umplere, nu are tehnologie specială de gătit. În Moldova, Chorba este pregătit pe Kvass, în versiunea "vânătoare" există un vin alb uscat. Locuitorii din Caucazul de Nord preferă să o completeze cu vinete, mere, gutui și alte fructe de fructe. În Uzbekistan și Taikistan, se remarcă abundența unor astfel de condimente ca Zira, Vasile. Variația moldovenească se distinge printr-un număr mare de paprika și că este fiert pe Kvass. Armonia gusturilor variază în funcție de regiune și în fiecare dintre ele se dovedește deliciosul Shurt.

La tătari, Bashkir și Kârgâz, există o supă cu un instrument, un bulion puternic și transparent, în care, împreună cu legume, taitei de casă tocate fin și toată lumea este stropită cu o lansare. Acesta este un fel de mâncare care ar trebui să provoace apetitul înainte de a servi principalii consumatori de carne.

Uzbek Shurpa: Specii de feluri de mâncare și rețetă

În Bulgaria, Chorba se numește aproape toate supele cu diverse leguminoase, pe baza subproduselor. Ele sunt, de asemenea, caracterizate de abundența verdeață și condimente. În Wikipedia există chiar o listă de nume de către regiuni cu titlul lor tradițional de astfel de supă.

Concluzie

Pregătirea cărnii, gras și nu foarte supă, mor chiar și novice culinare. Ușor de pregătit, la nebunie gustoasă, dacă îl gătești într-un incendiu. Abundența verdeață și condimente provoacă apetitul, ei joacă un rol semnificativ, prin urmare supa poate avea aceste sau alte nuanțe, iar o cantitate mare de carne și cartofi se vor satura chiar și cel mai puternic stomac. Aceasta este o supă de valoare internațională. Este mai bine să-l gătești în vară, ceea ce ne indază de abundența legumelor, verdeață proaspătă, mai ales dacă sunt din grădina lor.

Autorii Aimkukniga Receptinglabiy Autori

Căutați rețete pentru ingrediente

Shurpa.

Shurpa este o supă de bucătărie destul de faimoasă (Tadjikistan, Kârgâzstan, Kazahstan). Există mai multe opțiuni pentru prepararea sa, de exemplu, din carne pre-prăjită (covor) și tradițional (Kainama). Nu există tehnologii stricte pentru gătitul Shurts, dar această supă este caracterizată prin creșterea gravă, folosind un număr mare de verdeață și condimente, prezența legumelor mari tocate (morcovi, ceapă și cartofi). Adesea, shoustipul este adăugat în număr mare - mere, prune, gutui și chiar caise. În acest subiect, cookie-urile noastre sunt împărțite de scurlete cu fotografii și instrucțiuni de pregătire pas cu pas.

Aimkuk.

Shuchu este un fel de mâncare faimoasă a bucătăriei Uzbek, fără nici o sărbătoare și chiar o nuntă. ...

Ingrediente

Carne de oaie - 500 g (de preferință cu oase);

Cartofi - 4 buc

Morcov - 2 buc

Piperul bulgar - 2 buc

Piper chili picant - 2-3 buc

Ceapa - 1-2 bucăți

Nuci de mazăre - 300 g (deja stângace)

Usturoi - 3 dinți

Zira - 1 linguriță

Coriander - 0,5 hl

Pepper roșu - la gust

Tomato - 2 buc

Carne de porc - incredibil de satisfăcătoare de mâncare! Rețeta pentru estul Shurps în versiunea clasică va include cu siguranță mielul, dar parfumul său ...

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime - 1,5 kg

Piperul bulgar (galben) - 2 bucăți.

Tomatele RIPE - 3 bucăți.

Usturoi - 1 cap

Ceapa - 1 cap

Morcov - 2 buc.

Cartofi - 3-5 tuberculi

Masina proaspătă - 1 fascicul

Sare de sare - la gust

Coriandru (mazăre) - 5 g

Apă - 2 l

Shurpa este un fel de mâncare orientală tradițională, care este o supă groasă, cu o cantitate mică de bulion. El se pregătește în clasic ...

Ingrediente

Carne de vită - 1 kg

Cartofi - 600 g

Ceapa - 1 buc.

Morcov - 1 buc.

Pasta de tomate - 3 linguri. L.

Piper dulce - 1 buc.

Bay frunze - 2 buc.

Zira - 1 linguriță.

PEAS PEAS PEAS - 3 PC-uri.

Piper negru - la gust

Ulei de legume - 2 linguri. L.

Sare - 1,5 ore. L.

Shurpa, ca Pilaf - Pearl of Uzbek din bucătăria. După încercarea de acest fel de mâncare, vreau din nou și din nou.

Ingrediente

Shuppa este pregătit în Uzbekistan ...

Carne de vită - 300 g

Lamb - 250 g

Ceapa - 1 buc.

Morcov - 2 buc.

Ulei vegetal - 4 lingurițe.

Cartofi - 3 buc.

Piper dulce - 1 buc. (mare)

Peas Nut - 250 g

Tomato - 1-2 buc.

Usturoi - 2 dinți

Zira - 1 linguriță.

Piper Podpovkin - la gust

Ardei parfumat - la gust

Greens - pentru hrănire

Ingrediente

Shurpa este un fel de mâncare din bucătăria orientală și îl reprezintă de o supă groasă, cel mai adesea de la Miel, având în vedere specificul local. Farfurie ...

Morcov - 1 buc.

Pui - 800 g

Ceapa - 1-2 bucăți.

Greens - la gust

Sarat la gust

Piper - la gust

Condaming pentru carne - la gust

HVL-Sunneli - 1 linguriță.

Rădăcini uscate - 1 linguriță.

Cartofi - 5 buc.

Usturoi - 1-2 dinți

Bay frunze - 1 buc.

Ingrediente

Shurpa sau, așa cum este numit, de asemenea, Sorp, Shorpo, Bork, este un fel de mâncare delicioasă și de bucătărie delicioasă, care este groasă ...

Lamb - 500 g

Cartofi - 5-7 buc.

Morcov - 1 buc.

Tomate - 2 buc.

Ceapa - 2 buc.

Greens - 2-3 ramuri

Apă - 1 l

Sarat la gust

Condimente (piper negru, Zira, coriandru, usturoi) - la gust

Ingrediente

Astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta bucătăriei tunisiene numită "Shorby".

Tradus din cuvântul arab "Shorby" înseamnă supa ...

Carne (pentru a alege de la) - 700 g

Piuliță (uscată) - 1 ceașcă

Cartofi - 5-6 buc.

Tomate - 2-3 buc.

Paste orzo - 1 cană

Pepper bulgară - 1-2 bucăți.

Ceapa - 2 buc.

Pasta de tomate - 2-4 linguri.

Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Usturoi - 4-5 dinți

Patrunjel - 1 fascicul

Apă - 1 l

Lemon - la gust

Ardei negru și roșu - la gust

Masa qumin - la gust

Ingrediente

Coriandru - la gust

Shurpa este un fel de mâncare care a venit de la est. Prezintă-o cu o supă sudată grasă, adesea gătită în aer liber în Kazan ...

Apă - 2000 g

Carne de porc - 800 g

Cartofi - 5-6 buc.

Morcov - 1-3 buc.

Greens - fascicul

Pepper de la sol - la gust

Usturoi - 1-2 dinți

Țelina uscată - 0,25 ppm

Ingrediente

Khmeli-sunnels uscat - 0,5 ppm

Ceapa - 1 buc.

Morcov - 1 buc.

Kaurma-Shurpa este o cruce între prima și a doua fel de mâncare. Este adecvat fierbinte, așa cum se pregătește de la miel și se aprinde ...

Lamb - 0,6 kg

Cartofi - 1-2 buc.

Tomato - 2-3 buc.

Ulei de legume - 1 lingurita.

Paprika ciocan - 0,5 ppm

Sare - 0,25 ppm

Spice Mix pentru PLOV - 2 Chipping

Usturoi - 3 dinți

Apă - 2 l

Piper negru negru - 2 chipsuri

Ingrediente

Bay frunze - 4-5 buc.

Am o familie mică, așa că pregătesc Shurta de la Duck pentru 2-3 porții. Dacă aveți mai mulți nativi, atunci ...

Kaurma-Shurpa este o cruce între prima și a doua fel de mâncare. Este adecvat fierbinte, așa cum se pregătește de la miel și se aprinde ...

Duck (sân) - 1 buc.

Apă - 1,2 litri

Ceapa - 1 buc.

Tomate de cireșe - 3-4 buc.

Morcov - 0,5 buc.

Pepper Bulgarian - 1 buc.

Verzii (patrunjel, mărar) - 5-6 g

Condaming pentru pui - 1 lingurita.

Usturoi - 1-2 dinți

Ingrediente

Bay frunze - 3-4 buc.

Dacă aveți o capră proaspătă în stoc, atunci asigurați-vă că vă răsfoiți familia Sudate Shurt într-o toamnă rece sau iarnă ...

Koustin pe os - 450 g

Tomate - 2-3 buc.

Morcov - 1 buc.

Pepper Bulgarian - 2 buc.

Ceapa - 1 buc

Apă - 1 l

Tomato - 1-2 buc.

Bay frunze - 2-3 buc.

Verde - 5 g

Sare și piper - la gust

Ingrediente

Condaming pentru carne - 0,5 ppm

Shurpa de la miel cu năut și legume - supa satisfăcătoare din bucătăria uzbecă. Această opțiune este gătitul - fără legume de prăjire, adică Shurpa Kaynatma ...

Mielul pe os (coaste) - 800 g

Apă - 1,5 l

Piuliță (uscată) - aproximativ 1 cană

Cartofi - 2-3 buc.

Bow pentru supa - 1 buc.

Morcov - 1 buc.

Praz pentru feed - până la 1 buc.

Tomate - 1-2 buc.

Pepper Bulgarian - 1 buc.

Sare - până la 1 linguriță.

Aimkuk.

Condimente "pentru Shurps" - aproximativ 1 linguriță. Greens - pentru hrănire

Aimkuk.

Acțiune

Добавить комментарий