Iaurt la domiciliu: o rețetă de la Chefmarket

Deci, iaurtul de acasă este chiar mai detar, puteți adăuga orice umplutură: fructe proaspete sau fructe fin tăiate, un gem mic, zdrobit pe un ciocolată de ciocolată.
Visezi să faci un iaurt util acasă? O rețetă fără iaurtă poate fi comparată cu arta produselor farmaceutice. Când în condiții absolut sterile, în conformitate cu proporțiile corecte crescute la miligrame, componentele sunt amestecate. Numai, în acest caz, se dovedește un produs util ferm fără agenți de îngroșare, conservanți și alți aditivi. Cum să gătiți și cât de mult să rămână acasă iaurt - rețete pentru această publicație vor răspunde la multe întrebări.

Visezi să faci un iaurt util acasă? O rețetă fără iaurtă poate fi comparată cu arta produselor farmaceutice. Când în condiții absolut sterile, în conformitate cu proporțiile corecte crescute la miligrame, componentele sunt amestecate. Numai, în acest caz, se dovedește un produs util ferm fără agenți de îngroșare, conservanți și alți aditivi. Cum să gătiți și cât de mult să rămână acasă iaurt - rețete pentru această publicație vor răspunde la multe întrebări.

Home Yogurt: Este important să știți înainte de gătit.

Ce lapte să folosească?

  • Retetele de iaurt de gătit diferă. Unii sunt recomandați să fiarbă lapte. Dar atunci produsul finit nu va fi complet "viu".
  • Alții insistă că nu ar trebui să fie fiartă. Dar atunci unde este garanția că, împreună cu util, în organism, nu va pătrunde în bacteriile patogene?
  • Pentru a găsi mijlocul de aur, vă recomandăm să utilizați pasteurizarea, înainte de a găti iaurtul. Acesta este procesul de a aduce lapte la fierbere și răcire rapidă.

Cum să obțineți o consistență optimă?

Conceptele "consistenței optime" nu există. Cu cât conținutul de grăsime mai mare al laptelui, cu atât mai groasă se va întoarce iaurtul gata. Prin urmare, valoarea de 3,5% este cea mai potrivită. Dacă doriți să obțineți un produs gros, utilizați lapte 6% grăsimi.

Deci, iaurtul de acasă este chiar mai detar, puteți adăuga orice umplutură: fructe proaspete sau fructe fin tăiate, un gem mic, zdrobit pe un ciocolată de ciocolată.
Iaurt la domiciliu: Rețetă pas cu pas

Combinarea temperaturii

Există multe prescripții de iaurt, în care este indicat timpul necesar pentru procesul rustic. Unii indică 4 ore, alții - până la 12. De fapt, timpul depinde de tehnologia de gătit. Deci, în cuptor va dura doar 4 ore, soarele va fi limitat în jurul valorii de 6, pe baterie - până la 8 ore.

Sterilitate de gătit

Nu exclude probabilitatea de penetrare în corpul unui stick intestinal chiar și iaurt acasă. Rețeta este imposibilă fără sterilizare. Aruncați tacâmuri de apă fierbinte și mâncăruri utilizate în gătit.

Iaurt în Multivarket.

Dacă nu există iaurt, utilizați un aragaz lent pentru a găti iaurtul la domiciliu. Rețetă Vă recomandăm să luați notă de toți cei care vor crește copiii. De asemenea, este adecvată în nutriția persoanelor care suferă de boli intestinale. Și este o componentă integrală a nutriției utile a unei persoane sănătoase.

Componente:

  • Lapte - 1 l.;
  • Bacterii vii - 1 borcan.
Iaurt la domiciliu: Rețetă cu fotografii
Iaurt într-un aragaz lent: rețetă pas cu pas

Tehnologia de gătit:

  1. Dacă utilizați lapte de fermă de casă, asigurați-vă că ați renunțat. Pentru a face acest lucru, scrieți la tigaie și aduceți la fierbere.
  2. Tot timpul de încălzire, laptele este agitat pentru a preveni arderea pe pereți. Este mai bine să faceți mișcări curioase ușoare.
  3. De îndată ce laptele începe să se fierbe și să se ridice, opriți focul și puneți o cratiță într-un recipient cu gheață sau apă rece pentru o scădere bruscă a temperaturii.
  4. Pentru ca răcirea fluidului să fie uniformă, se amestecă în mod regulat. Înainte de a face iaurtul la domiciliu, rețeta continuă să pregătească pauza. Adăugați 1 desert lingură de lapte cald la recipientul cu bacterii vii. Acoperiți capacul și amestecați bine conținutul pentru a elimina probabilitatea de bulgări.
  5. Răciți laptele la o temperatură de 37-42 de grade. Testați termometrul culinar dorit.
  6. Introduceți blocajul din borcan în lapte, amestecați bine.
  7. Se toarnă piesa de prelucrat în castron.
  8. Închideți capacul agregat, selectați programul de iaurt. Dacă nu există, activați încălzirea și plecați timp de 20 de minute. Apoi deconectați încălzirea, lăsați timp de 8 ore.
  9. După un timp, vă rupeți într-un recipient de sticlă sterilizat, închideți capacul. Nu știți cum să gătiți un iaurt de casă pe o rețetă în porțiuni de borcane? Efectuați lucrări similare privind acțiunile de gătit. Se toarnă lichidul într-un recipient sterilizat, închideți fiecare film alimentar. Instalați borcane într-un castron multicooker. Se toarnă apă caldă (40 de grade) prin lapte. Închideți capacul agregat și pregătiți-vă cu programele descrise mai sus.

Iaurtul grec: gătit într-o cratiță

Iaurtul grec se distinge prin lipsa de ser inutil. Din mâncărurile de produse lactate fermentate sunt îndepărtate în timpul procesului de filtrare. Ca rezultat, se realizează o textura delicată, care seamănă cu consistența brânzei de brânză. Rețetă pentru pregătirea iaurtului în tehnologia greacă la domiciliu ofertă de mai jos.

Componente:

  • 200 gr. iaurt natural;
  • 1 l. lapte.
Iaurtul grec: gătit într-o cratiță
Iaurtul grec: gătit într-o cratiță

Tehnologia de gătit:

  1. Laptele aduce la fierbere într-o cratiță cu pereți groși.
  2. Bine ați venit la metoda descrisă în rețeta anterioară.
  3. Adăugați câteva linguri de ceai la iaurt natural. Se amestecă o distribuție uniformă a bacteriilor.
  4. Conectați lipirea cu lapte rece până la 40 de grade. Se amestecă cu atenție.
  5. Acoperiți cratița cu un capac și înfășurați un prosop și o placă.
  6. Puneți lângă sursa de căldură (baterie, sobă) și lăsați timp de 6 ore.
  7. Într-o altă tavă, puneți-l pe colander cu sită mică. Acoperiți-l cu 2-3 straturi de tifon.
  8. Se toarnă iaurtul din tigaie într-o sită, acoperiți capacul și plecați în această stare în frigider.
  9. După ceva timp, excesul de ser va fi eliberat din produsul finit și veți avea un iaurt grec real.

Iaurt de gătit în termos

Thermos este o alternativă excelentă la yogurney, deoarece este creată pentru a menține temperatura dorită a conținutului. De aceea devine un asistent bun în fabricarea unui produs utilitar util. Dacă nu știți cum să gătiți iaurtul la domiciliu, rețeta pentru această publicație va fi doar o descoperire.

Componente:

  • 200 gr. iaurt natural (sau 1 bancă de bacterii vii);
  • 1 l. lapte.
Iaurt în termos: Rețetă cu fotografii
Iaurt în termos: Rețetă cu fotografii

Tehnologia de gătit:

  1. Laptele aduce la fierbere, amestecând constant.
  2. Pregătiți rezervorul de gheață sau apa rece.
  3. Rece după fierberea laptelui, amestecând constant, la o temperatură de 38-42 de grade.
  4. Împărțiți starterul sau bacteriile cu o cantitate mică de lapte. Se amestecă cu atenție, astfel încât bacteriile să fie distribuite uniform.
  5. Rinse termos apă fierbinte. Scurgeți apa și plecați într-o poziție verticală pentru a ieși condensați.
  6. Împărțiți demarorul în lapte cald, amestecați lichidul.
  7. Se toarnă piesa de prelucrat în termos, închideți capacul strâns și lăsați timp de 7 ore.
  8. Iaurtul gata poate fi turnat într-un recipient de sticlă sau borcane de porțiuni. Înainte de a steriliza recipientul.

Iaurt în cuptor: Rețetă rapidă

Rețeta pentru prepararea iaurtului la domiciliu pe o rețetă accelerată în cuptor este obținută de la fiecare amantă. Principalul lucru este de a efectua procese de pregătire în conformitate cu recomandările noastre și nu uitați de sterilitatea mâncărurilor utilizate.

Componente:

  • Lapte - 1 l.;
  • Google - 1 bancă a lui Joghurt.
Iaurt în cuptor: Rețetă rapidă
Iaurt în cuptor: Rețetă rapidă

Tehnologia de gătit:

  1. Pentru pregătirea iaurtului de acasă în cuptor pentru o rețetă accelerată, vă recomandăm să utilizați un lipitor. Dacă nu este, înlocuiți bacteriile vii, dar în acest caz, timpul de înfruntare poate fi crescut.
  2. Se fierbe laptele și se răcește la o temperatură de 40 de grade.
  3. Împărțiți Zavskaya în 1/2 ceasca de lapte cald.
  4. Conectați billetul obținut de bacterii cu restul lichidului. Se amestecă bine, astfel încât bacteriile să fie distribuite uniform.
  5. Sterilizați borcanele porțiunii. Puneți un prosop curat în gât. Deci, întregul condens va ieși și pereții containerului vor fi uscați.
  6. Se fierbe billetul pe borcane, închide capacurile lor.
  7. Preîncălziți cuptorul la 50 de grade.
  8. Puneți foaia de copt cu pachetul, închideți ușa și opriți încălzită.
  9. O oră mai târziu, porniți din nou cuptorul încălzit cu 50 de grade. Să fie încălzit în decurs de 7-10 minute, deconectați.
  10. Cu periodicitate pe oră, porniți încălzită de analogie. După 4-5 ore, iaurtul va fi gata.
  

3 cină pentru doi cu gratuit

Iaurt într-un aragaz lent: rețetă cu fotografii
Livrare pentru 1990 Rubles. 

[Bitrix \ Main \ DB \ ConnectionException] MySQL Connect Error [localhost]: (2002) Conexiune refuzată (400) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modles/main/lib/db/mysqliconnection .Php: 65 # 0: Bitrix \ Main \ db \ mysqliconnection-> Connectinternal () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/connection.php:3# 1: Bitrix \ Principal \ Data \ conexiune-> GetResource () /Home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modles/main/lib/db/mysqlisqlhelper.php: 1 # 2: Bitrix \ Main \ Db \ mysqlisqlhelper-> Forsql (String, Integer) /Home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/taggedcache.php:83#3: Bitrix \ principale \ date \ Taggedcache-> endtagcache () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/classes/general/cache.php:463#4: Ccachemanager-> EndtagCache () / Home / Domashniy /Ddashniy.ru/releases/20210413100739/local/components/domashniy_v3/profile.header/class.php:90#5: ProfilHeaderComponent-> Ex EcuteComponent () /Home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/classes/general/component.phP:638#6: CbitrIxComponent-> IncludeComponent (șir, matrice, null) / Home / Domashniy / Domashniy.ru / Kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / Main.php: 1038 # 7: CallMain-> IncludeComponenta (string, șir, matrice) /home/domashniy/domashniy.ru/ lansări / 20210413100739 / Local / Șabloane / UNI_Template / Header.Php: 110 # 8: include_once (șir) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/min/include/prolog_after.phP:106 # 9: necesită (șir) / Home / Domashniy / Domashniy.ru / Kernel / 20210413100739 / 18.1.7_DOM / Module / Mod / Include / Prolog.Php: 11 # 10: cer_once (șir) /home/domashniy/domashniy.ru /kernel/20210413100739/18.1.7_dom /header.phP:1411: Cerințe (șir) //domashniy/domashniy.ru/releases/20210413100739/article/index.php:6#12: include_once (string) / home /domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739 /18.1.7_dom/modules/min/include/urlrewrite.php: 159 # 13: include_once (string) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/urlrewrite.php:

4-5 porții

ora 6

68 kcal. /5 (4)

Mobile Logo TV Canal Home

2.75.

Prima mea cunoștință cu iaurtul a avut loc la Olimpiada-80. Apoi, pentru prima dată pe raftul uneia dintre alimentele, am văzut poziționarea produsului ca "Kefir cu filtru de fructe. Producția GDR. Conceptele "iaurtului", atunci pur și simplu nu au existat. De atunci, am devenit experimentat, căutați modalități și rețete, cum să faceți iaurtul acasă. Dar totul sa dovedit a fi atât de trist, pentru că în farmacii de acea fiole de timp cu bacterii uscate, care au transformat lapte proaspăt într-un produs încântător de lapte fermentat, pe care l-am numit prostrochia în modul vechi.

Faceți imediat o rezervare - prefer să gătesc într-un aragaz lent. De regulă, am pus-o în noapte, astfel încât dimineața să hrănească tot micul dejun delicios și, în același timp, să pregătim o cină imperioasă. Da, iar copiii vor avea ceva de mâncare în timpul zilei.

  • Cum de a alege ingredientele
  • Pentru a obține un produs de lapte nutritiv și util, trebuie să alegeți lapte natural cu cel mai mare procent de grăsime. Pentru a sparge iaurtul, Potrivit oricărui starter cu conținutul bacteriilor de iaurt
  • . Explozivii implementează piețele pieței. Pentru gătit Iaurt acasă Cultura bacteriană vândută în farmacii
  • . Ea este încheiată în fiole și nu în flacoane.
  • Gătitul iaurt, în plus față de yoghurtitssa, puteți, mușcând în Plaid. Opțiunea perfectă este un termos, deoarece temperatura din acesta este salvată de foarte mult timp. Cine are un cuptor încălzit, iaurtul poate fi făcut chiar și în cuptor.

Unele rețete conțin nisip de zahăr și zahăr de vanilie, ele pot fi considerate în siguranță componente opționale.

Rețetă de iaurt fără pauză

Produsele de eficiență la domiciliu sunt bune, deoarece nu au conservanți, stabilizatori sau amidon, coloranți și arome sintetice. Astăzi, totul este mult mai ușor - există yogurtnitsy și echipamente care facilitează în mod semnificativ gestionarea gospodăriei. Vreau să împărtășesc un cuplu - partea de sus a rețetelor, datorită căreia puteți face la domiciliu chiar și iaurt fără o pauză specială, cumpărarea unui produs de iaurt gata.

În prezența unui Multicooker, procesul de fabricație devine destul de simplu. Trebuie doar să luați în considerare anumite nuanțe pentru a obține produse de înaltă calitate. Echipamente de bucătărie și ustensile:

Capacitate de măsurare, tigaie, lingură de masă, amestecați.

Ingrediente Lapte de lapte (pasteurizat)
800 ml. Yoghurt gata (activia)
150 G. Zahăr de vanilie
1 pungă Zahar granulat
3 linguri. L. Fructe, Yagoda.

gust

  1. Pas cu pas, făcând un iaurt simplu acasă Cum să gătiți iaurtul la domiciliu
  2. Fierbe 800 ml de lapte de vacă. Aflați cum să faceți iaurtul acasă în cel mai simplu mod fără pauză.
  3. În laptele fiert se toarnă o pungă de zahăr de vanilie și trei linguri de nisip de zahăr. Se fierbe lapte și se adaugă vanilină și zahăr la el.
  4. Lăsați o cratiță pe sobă timp de 1-2 minute, amestecând în mod constant conținutul, apoi opriți arzătorul.

    Se răcește amestecul la o temperatură de 40-45 ° C, se adaugă 150 g de iaurt finit și se amestecă bine cu o mișcare. Important!

    Se amestecă lichidul astfel încât zahărul să fie dizolvat și apoi scoateți cratița din foc.
  5. Înainte de a adăuga iaurtul finit la laptele cald, acesta trebuie încălzit la temperatura ambiantă. În laptele răcit adaugă iaurtul magazinului.
  6. Se toarnă amestecul de-a lungul recipientelor și puneți-le într-un aragaz lent. Pentru această rețetă puteți găti iaurtul la domiciliu chiar și fără iaurtnith.
  7. Setați modul "yoghurt" și setați cronometrul timp de 6 ore. În modelul meu, cronometrul Multicooker este instalat automat. Lăsăm masa să se liniștească într-un Multicooker în încălzire 6 ore.

După apelul cronometrului, iaurtul trebuie să se răcească. Se folosește ca un fel de mâncare separată, precum și prin adăugarea de bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure la gust.

Video de la gătitul iaurtului domestic fără elvețian

Vă ofer un videoclip cognitiv pentru vizionare - cum să gătiți iaurtul la domiciliu fără pauză pe baza produsului finit. În acest caz, autorul propune utilizarea unei activări clasice care conține cultura de iaurt vii.

Dacă preferați versiunea clasică a produselor lactate fermentate, întrebați rețeta pentru iaurt tradițional într-un aragaz lent pe un starter bacterian.

Rețetă pentru iaurt cu adăugarea de cereale Propun o rețetă pentru iaurt cu calorii cu cereale la domiciliu.

Îți voi spune cum să-l gătești într-un aragaz lent. Principalul lucru este să vă amintiți că, dacă gătiți 8 ore, iaurtul este obținut de străin, ser în el nu este suficient. Un produs de furtună este obținut la un mod de gătit de 12 ore, dar la priza serică va fi mult mai mare. Timpul de gătit activ - 5-7 minute. Timpul total de gătire - 8-12 ore. Ieșire - 2-3 litri. Calorie În prezența unui Multicooker, procesul de fabricație devine destul de simplu. Trebuie doar să luați în considerare anumite nuanțe pentru a obține produse de înaltă calitate. - 54,6 KCAL / 100

Capacitate de măsurare, tigaie, lingură de masă, amestecați.

Ceai și linguri, lame, blender, sticlă înaltă, cupe sub condiment. Lapte întregi grase de 2,5%
2-3 L. Ferment
1 sticlă Fibre (Live, Rye, Ovăz)
2 linguri. L. Roșu ardei roșu
Pinch. Nuca de nuc, scorțișoară de nuc și ciocan

Pe ½ h. L.

  1. Gătitul de gătit cu o băutură scăzută de iaurt de calorii Acum știi cum să gătești iaurtul acasă.
  2. Se toarnă 2-3 litri de lapte într-un castron multicooker, închideți capacul. Montați programul de multiproductor timp de 8 ore, setarea regimului de temperatură de 40 ° C. Se toarnă în castronul de lapte multicooker.
  3. După 10 minute de la începutul echipamentului, adăugați 3-4 lingurițe de lapte încălzit într-o sticlă cu o cultură de acid lactic. Lapte cald care țesute zavskaya, destul de scuturându-l.
  4. Se agită bine pentru a amesteca bacteriile, turnați conținutul sticlei înapoi în castron și amestecați bine. Se toarnă lipirea în lapte, se amestecă și închide capacul multicooker.
  5. După 8 ore, deschideți capacul, amânați 350-400 ml de lapte prăjit într-un pahar de blender. O parte din iaurtul finit pus în castronul blenderului.
  6. Ușor bate astfel încât să devină lichid. Am bătut un mic iaurt pentru a face acest lucru.
  7. Adăugați la un pahar la o jumătate de linguriță de scorțișoară și nucșoară de măcinată, se toarnă două linguri de fibre și pinch de ardei roșii ascuțiți la sol. Adăugați condimente și bateți din nou.

Bate La masă serviți imediat prin pregătire.

Video de la gătitul iaurtului cu cereale la domiciliu

Un videoclip foarte informativ despre tehnologia de gătit pe iaurt de acasă fără o groapă de iaurt pe o rețetă pas cu pas cu un multicooker, inclusiv o opțiune de produs de băut cu adăugarea de cereale. Din roller puteți învăța nu numai principiile de bază ale gătitului, ci și altor informații utile. Uite - nu vei regreta!

Rețetă de desert de yogurt rapid

De asemenea, vreau să împărtășesc cum să fac iaurtul acasă, gătit de brânză de smântână și cabana. Pentru gătit, nici un Multicooker, nici yogurtnitssa. Și numai un blender este necesar din echipament. Timpul pentru pregătirea - 2-3 minute. Numărul de porțiuni - 2-3 litri. - 2. În prezența unui Multicooker, procesul de fabricație devine destul de simplu. Trebuie doar să luați în considerare anumite nuanțe pentru a obține produse de înaltă calitate. - 156 kcal / 100

Capacitate de măsurare, tigaie, lingură de masă, amestecați.

Blender, container adânc, lingură, cupă sub fructe de padure. Cabană de cottage orice grăsime
100 g Smetana grosime
2-3 linguri. L. Lapte
50 ml Fructe, Yagoda.

Fructe de padure proaspete

  1. Producția pas cu pas de desert de crez acru
  2. Așa că am pregătit iaurtul cu cereale la domiciliu.
  3. O sută de grame de brânză de cabană joacă în castronul blenderului. La domiciliu, puteți pregăti și iaurtul de la smântână și brânză de vaci.
  4. Adăugați 2-3 linguri de smântână și 50 ml de lapte. Vizităm mixerul de brânză de cabana, smântână și lapte.
  5. Puneți boabele de zmeură, căpșuni sau mure la gust. Adăugați fructe de boabe proaspete la gust.
  6. Bate bine într-o masă omogenă. Întrerupăm tot blenderul într-o masă omogenă.

Poftă bună!

Ciment video de desert de iaurt de gătit la domiciliu

Propun să văd metodologia de preparare a desertului de boabe mai simple și mai rapide cu consistență de iaurt bazat pe brânză de vaci și smântână.

Cum și cu ce iaurt este servit

Pulberea laptelui cu bacterii de iaurt este un mic dejun mare, o cină ideală sau o gustare simplă cu calorii scăzute. În ea, fructe de fructe sau fructe se adaugă la ea înainte de a servi și pur și simplu amestecate cu o lingură. Dacă gătiți iaurt de băut - este necesar să bateți mixerul astfel încât să devină aer și fluid.

  • Adevărul de bază de capital
  • Cultură de iaurt - bacterii de acid lactic, care sunt o structură de proteine. La temperaturi mai mari de 42 ° C, legăturile de proteine ​​sunt distruse, iar cultura moare. Acesta este motivul pentru care laptele este ușor încălzit înainte de a adăuga în ea.
  • Înainte de pregătirea iaurtului, vase în care nu va fi, trebuie să spălați bine și Quivel. Și chiar mai bine - să expunem sterilizarea. Vaporul este perfect pentru aceste scopuri.

Dacă nu există iaurt, înainte de a găti, un loc și o izolație trebuie să fie preparate, de exemplu, o placă sau un termos, astfel încât cât mai mult posibil pentru a păstra temperatura în interiorul recipientului cu produsul acru.

Rețete recomandate

Dacă utilizați adesea un aragaz lent și gătiți în mod constant, trebuie doar să cunoașteți rețeta pentru iaurtul de gătit clasic în yogurney. Echipamentele speciale suplimentare sunt pur și simplu necesare pentru cei care preferă să mănânce alimente sănătoase. O salată de fructe cu iaurt poate fi atribuită dietei sănătoase. Check out rețeta pentru gătit și credeți că va deveni un oaspete frecvent pe birou.

O altă rețetă interesantă oferă atenției dumneavoastră. Întrebați principiile de bază ale pregătirii iaurtului grec. Cred că vă va plăcea și dumneavoastră.

Dacă ați fi util pentru rețetele mele, dar în arsenalul dvs. există propriile noastre metode suplimentare de preparare a produselor lactate fermentate în condițiile bucătăriei proprii, împărtășiți-vă secretele. Lăsând feedbackul dvs. pe această pagină, nu uitați să scrieți despre ei. Să facem eforturi comune pentru a ne face viața mai tastieră, iar rația este mai bogată. Și all-guten apetit.
Dacă ați fi util pentru rețetele mele, dar în arsenalul dvs. există propriile noastre metode suplimentare de preparare a produselor lactate fermentate în condițiile bucătăriei proprii, împărtășiți-vă secretele. Lăsând feedbackul dvs. pe această pagină, nu uitați să scrieți despre ei. Să facem eforturi comune pentru a ne face viața mai tastieră, iar rația este mai bogată. Și all-guten apetit.

Cât de ușor este să gătești iaurtul viu la domiciliu, cele mai ușoare rețete

Iaurtul este un produs foarte popular într-un stil de viață modern, la modă și sănătos. Un pregătire simplă, abilitatea de a alege umplutură și sosuri, precum și încrederea în calitate și gust au făcut acest fel de mâncare cu un oaspete frecvent în casă. Retetele noastre vor spune cum sa faca un iaurt delicios, proaspăt, dens la domiciliu pentru copii și adulți.

Cum să gătești iaurtul util la domiciliu

Retetele noastre vă vor ajuta să pregătiți un desert mare de calorii mici sau să faceți un iaurt dulce de casă cu gem sau lapte condensat, înlocuiți maioneza în salate, pentru a deveni baza pentru o varietate de sosuri. Poate fi folosit peste tot în cazul în care Kefir avea nevoie, lapte, smântână sau smântână pentru a reduce conținutul de calorii.

În general, felul de mâncare poate fi dulce, și sărat și acru și ascuțit - ceea ce este suficient pentru imaginația voastră. Și cel mai convenabil lucru din aceste rețete este utilizarea unei baze clasice, adică toate felurile de mâncare sunt preparate dintr-o pauză de la o tavă. Rassailing O dată la câțiva litri de lapte, familia ta se va bucura de bunuri diferite de la ea de câteva zile. Un copil poate face un desert, un mic dejun alimentar, iar soțul este un sos delicios la fel de mâncare principală în loc de maioneză standard, ketchup sau muștar.

Faceți iaurtul acasă fără iaurte la domiciliu foarte simplu, trebuie să rezistă la modul de temperatură corectă. Gătitul este posibil cu Zavskaya și fără pauză, acasă pregătiți chiar și pe Kefir Zakvask. Principalul lucru este că tu poți controla conținutul de grăsime și calitatea produsului, precum și pentru a fi încrezători în absența coloranților și a conservanților nocivi.

  • Repere în pregătire:
  • Utilizați numai lapte pasteurizat, pre-fierbeți-l 3-5 minute. Pasteurizarea are loc la fabrica, mai întâi laptele este încălzit la 80 de grade și apoi se răcește brusc. Această tehnică ajută la uciderea microbilor patogeni și salvarea tuturor proprietăților utile cât mai mult posibil. Laptele de casă este potrivit dacă sunteți complet încrezător în calitatea sa și este, de asemenea, necesar să fiarbă.
  • Culturile efective trebuie achiziționate la o farmacie sau la un supermarket de firme bine-cunoscute și în întregul ambalaj din fabrică, nu luați de la mâini sau pentru greutate, fără să știți că există într-adevăr.
  • Toate felurile de mâncare și capacități care vor fi în contact cu produsul, se ascund cu apă clocotită sau de scurgere pe foc. Faptul este faptul că respectarea sterilității este regula principală a pregătirii cu succes a produsului acru, deoarece creăm condiții favorabile pentru reproducerea bacteriilor, este important să creștem doar culturile noastre și nu tot ceea ce a ajuns accidental acolo cu murdar mâinile.
  • Temperatura optimă a fermentației de 40-45 de grade, trebuie menținută timp de 8-12 ore.
  • După gătit timp de 2-3 ore, scoateți vasul din frigider, atunci va îngheța complet și va deveni mai gros.
  • Laptele ar trebui să fie proaspăt, să acorde atenție datei de expirare, altfel se concentrează. Fatty se alege, nu joacă un rol, ci doar are gust, de exemplu, pentru a face smântână, cremă de scanare.
  • Nu adăugați nimic inutil la Zavskaya, pentru procesul tehnologic corect numai lapte, bacteriile de lapte fermentat și zahărul opțional, orice altceva - fructe de padure, fructe, umplere, ovăz, și așa mai departe - este deja conectat cu un vas finit.
  • Nici o etapă, cu excepția fierului, nu folosiți temperaturi ridicate, mai mult de 45 de grade vor ucide întreaga floră de lapte.

Nu numai că culturile uscate gata nu vor fi potrivite pentru tije, puteți utiliza orice alt iaurt viu dorit, achiziționat chiar și în magazin ca produse finite. Principalul lucru este că sunteți încrezători că bacteriile sunt active în ea.

Proprietățile benefice ale proprietăților fermentate au fost întotdeauna apreciate, au influențat pozitiv tractul gastrointestinal, restabilind microflora intestinale naturale, mai ales după ce a luat antibiotice, care distrug totul - și bun și rău, îmbunătățit bunăstarea generală, imunitatea ridicată și metabolismul reglementat . Utilizat în diete în bolile stomacului.

Aflați mai multe despre cum să alegeți un starter, în următorul videoclip:

Apoi, vom spune cum să facem un iaurt gros, util la domiciliu, folosind rețete de mai jos.

Cum să faci un iaurt termostat acasă

Aceasta este o rețetă simplă pentru pregătirea iaurtului natural la domiciliu. El termostat pentru că nu vom folosi un starter special achiziționat, dar ne vom pregăti desertul nostru din produsul de stocare gata. Va merge imediat în pachet pentru a utiliza că trebuie să puneți într-un loc cald (termostat).

Ca termostat, orice poate acționa, dacă numai a existat un efect al unei temperaturi de întreținere constantă. De exemplu, un termos, o baterie, un cuptor cald, o yogurtnitsa, un prosoape multicooker, în care lipirea a izbucnit într-un loc cald. Este posibil ca produsul să fie chiar într-un cuptor obișnuit, numai că trebuie să porniți periodic și să opriți gazul, menținând temperatura.

Repetați din nou pentru a face o rețetă, produsul bazat pe produs ar trebui să fie în viață, asigurați-vă că bacteriile sunt active și nu au ieșit la data expirării produsului, altfel primul dvs. experiment la domiciliu este amabil la eșec. Grosimea produsului poate fi ajustată de numărul de clopote, cu atât mai mult, punctul produsului.

  • Pentru pregătirea rețetei, vom avea nevoie de:
  • borcan de produs finit din supermarket;
  • lapte pasteurizat al oricărei grăsimi;

Banane sau orice alte fructe pentru gustul dvs.

Opțional, puteți adăuga vanillin, scorțișoară sau zahăr la rețeta de acasă. După aceea, scoateți lipirea într-un loc cald, de exemplu, pe baterie, timp de 12 ore.

Cum se face un produs de lapte termostatic la domiciliu, în video:

Produs de fructe în Multicooker

În această rețetă vom spune cum să facem un iaurt de origine într-un aragaz lent cu umplutură de fructe. Cea mai simplă rețetă, deoarece nu trebuie să ne gândim cum să controlați regimul de temperatură, pentru aceasta, multicookerul are o funcție "iaurt". Dacă nu este furnizat în modelul dvs., în fiecare oră, rotiți încălzirea la 45 de grade timp de 5-7 minute.

Puteți găti iaurt atât în ​​recipiente speciale care vin cu un aragaz lent și în cel mai mare lucru, puteți utiliza orice alte recipiente, cum ar fi borcane de sticlă, ca în rețeta noastră. Doar nu uitați băncile să țipați cu apă clocotită sau să rostogoli focul astfel încât produsul nostru să nu continue.

  • Set de produse:
  • lapte, pre-fiert;
  • Curse sau iaurt;
  • Fructe de umplutură;

La cererea de zahăr, vanilie sau scorțișoară.

Gătitul pas cu pas în procesele video:

Acasă Iaurt pe Zakvask

Gătitul iaurt delicios vă va ajuta să uscați Sourdough. Puteți să o cumpărați în farmacii sau în magazin alimentar. În medie, o parte din Razvaska este suficientă pentru a face trei litri de iaurt. Puteți utiliza ca un starter și iaurt gata, dacă, de exemplu, diluați conținutul unui pachet pentru un litru.

Dry Swiss vă va oferi culturi de lapte fiabile, active, care vor funcționa cu precizie și nu vor lăsa jos. Este posibil să se combine produsul finit cu orice fructe sau fructe de padure, cereale și materiale de umplutură.

  • Structura:
  • Lapte fiert proaspăt;
  • Lipirea uscată a firmei dvs. dovedite;

Orice umplutură pentru gustul tău.

Discus video detaliat, cum să faci o iaurt de origine pe Zakvask, aici:

Iaurt clasic în termos

Din această rețetă veți învăța cum să faceți iaurtul din lapte la domiciliu cu termosul. Este o rețetă ușoară, delicioasă, utilă, de gătit clasică. Thermos nu uitați să citați apa fiartă și este mai bine să se toarnă, să închideți și să dați să stea timp de 10 minute. Va ucide toate bacteriile și încălziți balonul din interior Thermos.

Un astfel de iaurt poate fi dat chiar și copiilor mici și se poate folosi ca primă atracție, urmați doar sterilitatea containerelor de pregătire. Este foarte convenabil să faceți un produs gata făcut cu dvs. pe o gustare sau să dați un copil la școală, combinat cu cereale sub formă de fulgi și fructe, se obține o după un după-amooner energetic complet, sănătos.

  • Produsele necesare:
  • lapte, pre-fiert;
  • Lapte de orice grăsime, fiert;

gem.

Cum se face iaurtul în termos - o instrucțiune video pas cu pas:

iaurt grecesc

Această rețetă va spune cum să facă iaurtul grec acasă. Acest tip de iaurt este cel mai adesea folosit într-o formă nerezistentă ca realimentare pentru salate sau baze pentru sosuri. Acesta diferă de iaurtul obișnuit, este o consistență aproape de smântână.

Acest efect este realizat prin transmistanța suplimentară a iaurtului finit obișnuit printr-o sită cu tifon, așa că vom separa iaurtul din exces de ser. Rețineți că cantitatea de produs finit va scădea cu aproximativ de două ori față de cantitatea inițială de lapte.

  • Noi trebuie sa:
  • Două litri de lapte 2,5%;

Un borcan de "Actimel".

Rețetă detaliată pentru a face iaurtul grecesc aici:

Iaurt în yogurtnice

Cea mai ușoară rețetă care vă va învăța cum să faceți iaurtul în site-ul de iaurt la domiciliu. Datorită prezenței unui iaurt, procesul de gătit nu va fi dificil. Pentru îngroșare, puteți folosi câteva linguri de lapte pudră. Produsul delicios, satisfăcător, util va surprinde plăcut familia. Aveți grijă de sterilitatea vaselor și a capacităților implicate în gătit, altfel produsul nu poate fi să locuiască, ci doar pentru vină.

  • Ingrediente pentru dimensiunea standard de iaurt:
  • litru de lapte ultrasteziat;
  • O pereche de linguri de lapte pudră;

Un iaurt finit din magazin.

Prescripția pas cu pas aici:

Rețetă de băut iaurt

O rețetă foarte gustoasă pentru care este ușor de făcut iaurt de băut la domiciliu. Perfect de sete și foame, puteți folosi ca o gustare în afara casei, combinați cu diferite materiale de umplutură și cereale. Utilizarea regulată a bacteriilor benefice va pune activitatea stomacului și a intestinelor. Și va consolida, de asemenea, imunitatea și va stabili metabolismul.

  • Compoziție produs:
  • până la trei litri de lapte pentru o porțiune a frivorilor;
  • Farmacie uscată lipit;
  • fulgi de ovăz;

material de umplutură.

  • Rețetă pas cu pas pentru prepararea laptelui:
  • Se fierbe 5-7 minute de lapte, apoi se răcesc în recipientul cu apă rece sau în mod natural. Acoperiți cratița cu un capac, apoi filmul nu este format pe lapte.
  • Când laptele a fost răcit la o temperatură de aproximativ 40 de grade, amestecați-l cu Zavskaya. Mai întâi dizolvați conținutul sticlei în cantitatea mică de lapte și apoi amestecați cu restul laptelui într-o cratiță.
  • Umpleți cupele de la yogurney cu lapte, am stabilit temperatura de 40-45 de grade timp de 8 ore.
  • Grind într-un blender câteva linguri de fulgi de ovăz.
  • Luăm orice umplutură de fructe sau o facem singur, strălucind fructe sau fructe de pădure pe gustul tău.

Ready Gross Product Mix cu fulgi și piure de fructe, iautul de iaurt gata, apetit plăcut!

Dragi cititori, dacă articolul a fost util pentru dvs., abonați-vă la canal, împărtășiți cu prietenii, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Canalul "Eu sunt un sat" va fi recunoscător! :)

Ce se întâmplă în procesul de luare a iaurtului de gătit: reacția chimică Se știe că, pentru prima dată, a apărut un iaurt tradițional grecesc. Ceea ce nu face ca iaurtul modern în producție. În procesul de fabricare a desertului, se efectuează o reacție chimică: apare un procedeu controlat de lapte proaspăt sub acțiunea temperaturii ridicate. În procesul de reacție lapte, particulele mari de grăsimi sunt defalcate în mai mici, care sunt ulterior învelite de proteine ​​conținute în lapte. După această etapă, laptele este supus unei încălziri obligatorii, care va contribui la excluderea tuturor bacteriilor dăunătoare din produs. În acest moment, există o desfășurare a enzimelor de proteine ​​mercate. Apoi, ele se aplică întregului volum al produsului, formând o grilă moleculară fiabilă, care va fi baza masei de iaurt. NOTĂ!

Temperatura de încălzire a laptelui nu trebuie să fie mai mare de 76 ° C. Acest lucru va ajuta la menținerea gustului viu al viitorului iaurt, care nu va ascunde notele de fructe și fructe de padure.

Cum funcționează o iaurtizare? Regulile funcționalității sale Avem un desert minunat de iaurt.Sunt de acord că iaurtul de casă este mult mai gustos și mai util decât cel fabricat în producția industrială. În plus, produsul finit are o aromă blândă și un gust de neuitat. Acest lucru poate fi realizat numai sub condiția muncii potrivite de yogurnica de origine. Principiul funcționării sale este construit pe o singură regulă simplă: menținerea regimului de temperatură în intervalul de până la 40-44 ° C timp de ceva timp (depinde de modelul dispozitivului). Dacă laptele din iaurney va fi expus la temperaturi mai ridicate, bacteriile de lapte fermentate vor începe să moară.

Pentru a pregăti produsul, aveți nevoie de temperatura camerei de lapte pentru a se turca în jurul paharelor care sunt instalate pe platforma dispozitivului și adăugați un început special pentru fiecare dintre ele (cantitatea este determinată în funcție de rețetă). Apoi, dispozitivul este închis cu un capac, etanșeitatea este verificată și se pornește la rețeaua electrică pentru o anumită perioadă de timp (controlată de tipul de pornire). Prin încălzire, laptele este bătut cu curse, ca rezultat, se dovedește iaurtul perfect blând al consistenței dorite. Bacsis!

După ce dispozitivul își încheie lucrarea, produsul finit trebuie să fie mutat la frigider, astfel încât bacteriile fermentate să nu se dezvolte.

PregătireaPregătirea ingredientelor pentru iaurt

  • Pentru a pregăti iaurtul la domiciliu, trebuie să aveți principalele produse:
  • Lapte proaspăt, de preferință natural rustic;
  • zahăr sau rafină;
  • Zavskaya (achiziționate sau gătite cu propriile mâini);

Fructe și fructe de padure. Pentru iaurt puteți folosi afine, piersic, banane, căpșuni, caise, precum și fructe uscate.

Rețineți că atunci când adăugați fructe uscate la produsul de desert, acestea trebuie să le predea liniștea pentru a înmuia și a elimina prezența bacteriilor patogene.

Alegeți lapte: natural sau pasteurizat Ingrediente pentru iaurtIdeal pentru prepararea iaurtului de acasă în dispozitivele electrice moderne, utilizați lapte de magazin pasteurizat, deoarece produsul cu un produs procentual scăzut de grăsime este mai potrivit pentru aceste produse (aproximativ 2,5-3,5%).

Dacă doriți, puteți aplica produse proaspete naturale din lapte sau de la agricultorii agricoli. Ar trebui să se fierbeți produsul și să se răcească la temperatura camerei. În caz contrar, riscați să obțineți în loc de un iaurt satisfăcător și delicat de o calitate dubioasă Ryazhenka.

Recomandări pentru alegerea Eliberat într-o formă uscată și lichidă. Ideal pentru pregătirea produselor lactate la domiciliu.

  1. Există două opțiuni pentru iaurt: uscat și lichid. Puteți cumpăra un iaurt de iaurt într-o farmacie sau la magazine specializate. Pentru iaurtul de casă, dobândește perfect pauze de la producători care cad în rating. Bulgaria începe "Genesis"
  2. Este renumită pentru calitatea sa și cuceri feedback-ul pozitiv printre gospodinele. Zakvaska din Armenia "Narin"
  3. Eliberat într-o formă uscată și lichidă. Ideal pentru pregătirea produselor lactate la domiciliu. Zakvaska "Vivo"
  4. Pe o bază bacteriană produsă în Ucraina. Alocă perfect lapte proaspăt. Oakvaska "mâncare bună"
  5. Recent a intrat pe piață, vă permite să pregătiți rapid laptele de acasă pentru micul dejun sau după -n. De asemenea, puteți pregăti un iaurt la domiciliu cu "Activia"

sau alte iaurt.

Ce este mai bun: Starter uscat sau lichid Alegerea unei pauze pentru iaurtExplozivii diferă pentru prepararea iaurtului de casă prin consistență: uscat sau lichid. Soldul uscat pentru iaurt are o dată de expirare mai lungă și oferă produsului finit un gust deosebit.

Pauza de lichid este stocată mai puțin decât uscată și este considerată în viață. Este folosit ca un billet pentru iaurt ca fiind cel precedent. Indiferent de tipul de prelucrat pentru laptele de acasă, produsele sunt la fel de utile pentru o persoană, are o satisfacție și are, de asemenea, un efect benefic asupra imunității. Pentru prepararea iaurtului de casă, puteți utiliza lipirea oricărui soi, cu condiția să nu fie întârziată.

Metoda de gătit zavska

Decensoarele gustoase și utile trebuie să fie făcute conform instrucțiunilor, altfel își vor pierde proprietățile utile, iar desertul nu poate funcționa sau nu aduce beneficii. Fotografie
Acțiuni
Luăm lapte de grăsime pasteurizat sau rustic.
Laptele rustic este fierbinte și suficient de pasteurizat pentru a încălzi până la 90 ° C.
Au fost achiziționate startere uscate adaugă lapte încălzit. Este important ca temperatura acestuia să nu depășească 45 ° C, altfel bifidobacteriile va muri.
Ei bine, umflăm amestecul și punem 12 ore într-un loc cald, astfel încât produsul să fie bine rupt.

Apoi, piesa de prelucrat poate fi folosită pentru a pregăti un iaurt de origine.

Ca acasă pentru a găti iaurtul în etape pentru a fi încrezători în naturalitatea desertului gătit, trebuie să cunoașteți rețete speciale, cum să gătiți iaurtul în yogurney. Doar pentru a obține un produs cu adevărat delicios și natural. Vă aducem atenția mai multe modalități de a face iaurtul acasă.

Cum se face iaurtul în yogurnice: principiul pregătirii Vă rugăm să rețineți că iaurturile sunt cu un container și mai multe. În primul caz, întregul volum de lapte este turnat într-un castron, iar în al doilea - turnat uniform pe cupele de porțiuni.

Decensoarele gustoase și utile trebuie să fie făcute conform instrucțiunilor, altfel își vor pierde proprietățile utile, iar desertul nu poate funcționa sau nu aduce beneficii. Fotografie
Luați în considerare instrucțiunile pas cu pas.
1 litru de lapte de casă pasteurizat sau fiert cu o grăsime minimă (nu mai mult de 3,5%) încălzit pe sobă.
Între timp, Zakvask este trimis la un recipient separat și se umple cu două sau trei linguri de lapte, biciuiți cu atenție compoziția.
Trimitem coerența rezultată părții principale a laptelui, amestecați bine și distribuirea capacităților de iaurtnithing.
Am manifesta momentul potrivit (6-10 ore) și lasă produsul pentru a finaliza gătitul.
Apoi, scoateți produsul, închideți cu capace și răciți.
De îndată ce iaurtul a devenit temperatura camerei, am pus-o în camera de refrigerare cu 2,5-3 ore.
Opțional, adăugați fructe sau fructe de pădure prelucrate termic și amestecați bine iaurt.

Desertul este gata de utilizare.

Pregătirea desertului fermentat fermentat fără iaurt Dacă nu aveți posibilitatea de a utiliza un dispozitiv special pentru gătitul iaurt, vă puteți pregăti într-un mod mai simplu, de exemplu, aplicați rețeta pentru gaterea iaurtului la domiciliu cu ajutorul termo-ului.

Capacitate de măsurare, tigaie, lingură de masă, amestecați. Pentru a pregăti un desert clasic în acest fel, puteți utiliza rețeta.
Instrucțiuni
  • Lapte -1 l. Iaurt natural proaspăt - 200 g
  • Fierbul de lapte proaspăt de casă timp de 5 minute, apoi se răcesc la o temperatură de 37-40 ° C.
  • Luăm 100 ml din produsul răcit și amestecați-l cu iaurt natural la o masă omogenă.
  • Apoi, amestecul rezultat este transferat la laptele rămas, plângând cu atenție.
  • Thermosul sare în interior cu apă clocotită și apoi se toarnă amestecul de lapte.
  • Închidem felurile de mâncare cu un capac și lăsați timp de 6-8 ore. După aceea, rupem produsul pe borcane mici.

Am pus în frigider timp de 8 ore. După acest timp, iaurtul de origine este gata de utilizare. NOTĂ!

Produsul finit este obținut satisfăcător și dietetic, deci este adesea prescris ca principala componentă în dieta zilnică pentru cei care intenționează să piardă în greutate.

Cum se face iaurtul într-un aragaz lent: nuanțele de gătit Există multicookers în care este prezentă funcția iaurtului de gătit. Este acest aparat de uz casnic care poate fi folosit pentru a nu cumpara un iaurtit. În funcție de modelul dispozitivului, rețetele de gătit pot varia, dar fără excepție, deserturile de lapte fermentate sunt efectuate pe baza laptelui.

  • Pentru a pregăti un iaurt grecesc la domiciliu într-un multicooker Philips, veți avea nevoie de:
  • Lapte calificat - 1 l;
  • Zahăr - 3 lingurițe. l.;
  • Lapte uscat - 1 lingurita. l.;
  • Vanilina - pe vârful cuțitului;

Soluția uscată pentru iaurt - 2 linguri. L.

Metoda de preparare este după cum urmează. În primul rând, amestecăm laptele cu zahăr, urmați că zahărul a dispărut bine. Apoi, adăugați lapte uscat și vanilină la amestec. În procesul de agitare, introduceți treptat un starter. Asigurați-vă că în omogenitatea masei, răspândiți compoziția pe borcane și expuneți Multicooker pe fund. Închidem dispozitivul cu un capac, selectați funcția "Iahurt" și lăsați produsul până când dispozitivul părăsește semnalul de pregătire. Apoi este necesar să puneți iaurtul în frigider timp de câteva ore și înainte de hrana pe care o puteți amesteca cu o piure de boabe, care va da aroma și gustul rafinat.

Populare rețete de iaurt de origine

Gătitul de iaurt nu se ocupă de mult timp, cu toate acestea, opțiunea clasică se poate plictisi rapid, așa că oferim câteva opțiuni interesante pentru rețete care sunt adesea folosite de gospodine.

Rețetă pentru iaurt indian "Dahu"

  • Pentru a pregăti acest desert, va fi necesar:
  • Lapte de casă - 0,5 l;

Iaurtul natural (ca starter) "Danon" - 2 linguri. L.

Decensoarele gustoase și utile trebuie să fie făcute conform instrucțiunilor, altfel își vor pierde proprietățile utile, iar desertul nu poate funcționa sau nu aduce beneficii. Fotografie
Metoda de gătit:
Realizăm sterilizarea laptelui (fierbere). Nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât să nu fie arsă.
Se răcește la limită în 40-45 ° C. Deci, procesul trece mai repede, coborâți recipientul cu lapte fierbinte într-o ceașcă cu apă.
Sterilizați borcanul în care vă pregătiți iaurtul. Pentru a face acest lucru, țineți-l suficient pe baia de aburi timp de câteva minute.
Bucurați-vă și puneți-l în el 2 linguri. L. Iaurt, apoi plutiți laptele fiert, acoperiți capacul.

Se încălzește borcanul cu conținutul utilizând instalația electrică, rezistând temperaturii timp de 6-8 ore.

Rețetă pentru iaurt de băut "Martsoni"

  • Ingrediente:
  • lapte integral - 1 l;

Iaurtul natural (ca starter) "Danon" - 2 linguri. L.

Decensoarele gustoase și utile trebuie să fie făcute conform instrucțiunilor, altfel își vor pierde proprietățile utile, iar desertul nu poate funcționa sau nu aduce beneficii. Fotografie
Acasă Smântână - 3 lingurițe. L.
Laptele se fierbe bine, apoi se răcește până la 55 ° C. Este important ca să fie fierbinte.
Adăugați smântână și amestecați bine.
Transformă consistența în capacitatea pre-strălucitoare și acoperă capacul.
Înfășurați un prosop strâns și plecați pentru noapte.

În procesul de reacție lapte, particulele mari de grăsimi sunt defalcate în mai mici, care sunt ulterior învelite de proteine ​​conținute în lapte. După această etapă, laptele este supus unei încălziri obligatorii, care va contribui la excluderea tuturor bacteriilor dăunătoare din produs. În acest moment, există o desfășurare a enzimelor de proteine ​​mercate. Apoi, ele se aplică întregului volum al produsului, formând o grilă moleculară fiabilă, care va fi baza masei de iaurt. După timp, este necesar să se amestece produsul, la capăt puteți adăuga fructe de pădure și fructe tocate fin. Pentru prepararea iaurtului, cu mâinile lor, ar trebui să utilizați un recipient curat (sterilizat). În caz contrar, laptele poate fi răsfățat, iar iaurtul nu va funcționa.

Video.

Salutari.

Care este tehnologia de iaurt de gătit diferită de rețetă pentru iaurt de gătit? Faptul că cunoașterea tehnologiei, puteți schimba ingredientele, numărul lor, metoda de pregătire și, în același timp, obțineți rezultatul dorit. Iaurtul de casă pe care l-am făcut de mulți ani. Aceasta este o procedură destul de simplă care nu necesită costuri financiare speciale sau dispozitive complexe. Dar rezultatul care sa dovedit nu este o comparație cu ceea ce sunt oferite în magazine. Nici în calitate sau preț. Nici gust.

5 reguli importante:

1. Laptele trebuie să fie fiert pentru a ucide toate bacteriile patogene care pot fi conținute în ea. Se recomandă aducerea chiar lapte pasteurizat la fierbere.

2. Pentru pregătirea iaurtului, nu utilizați lapte prea cald, altfel bacteriile utile vor muri. Temperatura perfectă este de + 38 ° C ... + 40 ° C, adică este puțin mai mare decât caldă.

3. Tacâmuri și toate felurile de mâncare în care veți găti iaurtul, este necesar să utilizați apă clocotită.

4. Calitatea și consistența iaurtului de origine afectează conținutul de grăsimi din lapte, astfel încât să alegeți optimul 3.2-3.5%. Cei care nu le pasă de figură și pur și simplu doresc un iaurt natural delicios, pot folosi laptele de 6%.

5. Produsul de scurgere nu se împrăștie și nu se amestecă astfel încât să nu distrugă structura, altfel iaurtul nu se maturizează.

Yogurtnitssa: fotografie.

Cum de a găti iaurtul de acasă și ce este necesar pentru acest lucru

Pentru prepararea iaurtului, veți avea nevoie de lapte, de la început de iaurt și de mâncăruri curate, în care băutura fermentată fermentată. Se recomandă să se ia grăsimea laptelui fiert sau pasteurizat de cel puțin 2,5% și mai bine de 3,2-4%. Laptele rustic trebuie să se fierbe, iar magazinul poate fi pur și simplu încălzit la temperatura dorită.

Unele hostesse au încercat chiar și laptele de pulbere pentru iaurt și se dovedește atât de bine. Dacă doriți ca iaurtul să devină mai gros, țineți laptele timp de 3-4 ore pe aragaz, astfel încât să fie desculț, în acest timp, excesul de umiditate se evaporă și produsul va dobândi o consistență cremă.

Apoi, pentru a răci la laptele într-o stare caldă sau, dimpotrivă, încălziți-o, dacă stătea în frigider.

Adăugați lopata, amestecați bine și turnați containerele preparate preparate. Cel mai bine este să amestecați pornirea cu o cantitate mică de lapte și numai apoi se toarnă la laptele rămas, altfel se pot forma bulgări.

Pentru gătitul adecvat al iaurtului timp de 6-12 ore trebuie să mențineți o temperatură a laptelui de 40 ° C. Dacă laptele este răcit, bacteriile vor înceta să se înmulțească, iar dacă este prea caldă, vor muri, de asemenea. De aceea este mai bine să utilizați un yogurney sau un multicooker, în care o perioadă lungă de timp poate fi menținută o temperatură constantă. Amintiți-vă că vasele ar trebui să fie ciudate sau fierte pentru a ucide microflora patogenă, altfel nu vă place gustul iaurtului și va fi stocat pentru o perioadă scurtă de timp. După ce iau iaurtul, asigurați-vă că ați pus-o pe frig astfel încât să devină mai groasă și bogată.

Yogurtnitssa: fotografie.

Ce face zavska de la

Un iaurt de origine poate fi achiziționat într-un supermarket sau într-o farmacie într-o formă lichidă sau uscată. Începerea "Live" sunt păstrate în scurt timp spre deosebire de maximum - 20 de zile. Bacteriile uscate cu stocare adecvată se simt bine în cursul anului. Zakvaska este un amestec de stick bulgar sau acidofil, streptococcus termofilic și alte bacterii care încep să se înmulțească puternic, fiind în lapte. Designerul include lactobacilia, distrugând microflora patogenă în intestine și calciu, util pentru oase și dinți. Cele mai populare frivor sunt probioticele "Symbilat", "Vitalăct" și "Acidolat", frivor de la Vivo "Streptosan" sau "Bifivit", precum și acidofil.

"Biofirdbacterin", "Lactobacterin", "Narina", magazinul de iaurt natural sau iaurtul domestic este potrivit, este destul de potrivit. Dar cu mâinile lor, cu mâinile lor, laptele poate fi fermentat cu lapte nu mai mult de 2-3 ori, altfel iaurtul va fi lichid și nu delicios.

Unele hostess sunt hrănite cu smântână acru sau cu Kefir. Puteți să pregătiți independent o pauză vie, adăugând bacterii uscate pentru fierbere și răcite la lapte de 38 ° C. Citiți adnotări și urmați aceste proporții. Țineți laptele timp de 8 ore într-un loc cald, iar Zakawas este gata. Este stocat în frigider nu mai mult de 5 zile, pentru prepararea iaurtului, este necesar să luați 2 linguri. L. pe 1 litru de lapte. În congelator, un start live poate "trăi" timp de câteva luni.

De unde să luați, cumpărați un start-up mai bun pentru iaurt?

  • Examinarea însăși nu este un deficit, deoarece poate fi achiziționat:
  • În farmacii
  • În magazine, supermarketuri obișnuite
  • În magazinele online

Pe site-uri oficiale aparținând producătorilor de produse

Cu toate acestea, cu așa-numitul rafinat viu, totul este oarecum mai complicat din cauza duratei sale scurte de valabilitate. Adesea, iaurtul este folosit ca o pauză, dar naturală fără aditivi și chiar zahăr. Prin urmare, toate aceleași opțiuni rămân cu excepția primului.

Yogurtnitssa sau multicooker?

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti iaurtul de acasă în iaurney - a mers un borcan cu o apă clocotită, lapte turnat, amestecat cu Zavskaya, închis cu capace de apă fiartă acoperite, a pornit temperatura dorită și a uitat de iaurt pentru noapte. Dimineața vă puteți bucura deja de un mic dejun delicios și util, amestecând iaurtul cu nuci și fructe, reflectând brânza de vaci sau fulgi de ovăz.

Puteți face un iaurt de origine fără un iaurtnitnit - într-un aragaz lent. Dispozitivele moderne au funcția "iaurt", datorită căreia este acceptată temperatura constantă. Bineînțeles, castronul Multicooker, de asemenea, trebuie să fie în prealabil cu apă clocotită.

Dacă nu aveți multicooker sau iaurt, puteți lua o cratiță pur convențională din oțel inoxidabil, umpleți-o cu lapte cu goy și porniți cuptorul la focul minim. Sosul, închis într-un prosop cald sau supluit, trebuie să fie pus pe capacul deschis al cuptorului sau lângă radiatorul de încălzire cel puțin 7-8 ore.

Yogurtnitssa: fotografie.

Ce lapte este potrivit pentru iaurt?

Din Zavskaya a dat seama, dar alegerea laptelui are un sens important. Aceasta este următoarea:

Aditivii și conservanții sunt extrem de nedorite. Imediat, laptele de casă vine în minte, dar în acest caz există riscul de a obține un produs sub un pacient sau de un animal slab fixat. Dar dacă există o încredere că vaca dă lapte de înaltă calitate, merită să o luați. Alternative - Magazin de înaltă calitate.

Laptele de casă este opțiunea ideală pentru crearea iaurtului.

Dacă doriți să faceți o de iaurt gros, merită oprirea alegerii lapte cu o grăsime ridicată. Dar, bineînțeles, această opțiune nu va aranja aspirarea la figura perfectă. În acest caz, se recomandă obținerea unui produs cu 2,5% grăsimi sau grăsimi scăzute. Când alegeți un produs magazin, trebuie să acordați atenție cantității de proteine. Ar trebui să fie maxim - un astfel de lapte este considerat cel mai util. Ar trebui sau fără lapte să fie sterilizat? Dacă este magazin super -steurizat, atunci nu. Dacă produsul sa întâmplat să cumpere altul, este necesar ca începutul să se fierbe 5 minute și apoi să se răcească la o temperatură de 39-40 de grade. În caz contrar, bacteriile vor rămâne în lapte, iar balansarea nu se va întâmpla corect.

Yogurtnitssa: fotografie.

Cum se face o iaurt delicios de origine naturală într-un iaurney: o rețetă pentru lapte cu o pauză uscată de la o farmacie

  • Pentru a pregăti următoarea delicatețe, trebuie să vă pregătiți:
  • Litru de lapte - Conținutul de grăsimi de 1%
  • Zahăr - 1 lingură. L.
  • Uscat elvețian - 1 g

Afine - aproximativ 200 g

  1. Schema producătorului este aproape identică cu cea de mai sus:
  2. Laptele se fierbe și se răcește.
  3. Borcane sterilizează.
  4. Acum laptele este adăugat la lapte. Totul este amestecat bine.

Billetul este turnat în borcane și plasat în iaurtney.

  1. Important: Ca și în cazul trecut, aproximativ 6-8 ore, dar aceste date pot fi editate.
  2. În timp ce iaurtul se pregătește, puteți merge. Este de preferat să îl tăiați într-un blender până când sosul se dovedește.

După gătit desertul, decorează sosul. Opțional adăugat zahăr. Puteți amesteca puțin. Frumos va arăta un tratament, decorat cu boabe de afine și frunze de menta.

Yogurtnitssa: fotografie.

Cum să faci o iaurt delicios de acasă natural în Yogurney: Compoziție, Rețetă pentru lapte cu Frustic Live

  • Cu un Google live într-un yogurney, puteți pregăti un produs după cum urmează:

În primul rând, trebuie să pregătiți lapte. Temperatura obișnuită a fost scrisă mai sus, iar acasă sau super -steurizată trebuie adusă la o temperatură de 37 de grade.

  1. IMPORTANT: Este necesar să se pregătească și să cisterne pentru iaurt. Borcanele pot fi sterilizate într-un cazan dublu, cuptor cu microunde. Chiar și o lingură ar trebui să fie apă fiartă.
  2. Apoi, laptele în cantități mici trebuie amestecat cu Rodskaya vii. Toate acestea sunt amestecate la consistența omogenă.
  3. Piesa rezultată trebuie adăugată la cantitatea principală de lapte și se amestecă din nou din nou.

Acum, toată masa de pornire a laptelui este turnată în borcane. Apropo, copertele nu ar trebui să fie acoperite.

  1. Borcane în care semifabricatele pentru iaurt nu trebuie să se acopere cu capacele

Borcanele sunt plasate în iaurtnistul. Următorii parametri sunt expuși - 37 de grade. Aproximativ procedura de pregătire din iaurney poate dura 6-8 ore. Dar este posibil să se determine cu exactitate timpul când puteți experimenta doar, deoarece calitatea laptelui cu Okvaya și modelul iaurtului îi afectează.

  • IMPORTANT: În timp ce produsul se pregătește, acesta nu poate fi amestecat, mutați.
  • După gătit, borcanele pot fi închise. Ei trebuie să se răcească.

Cum se face iaurtul în termos - o instrucțiune video pas cu pas:

Yogurtnitssa: fotografie.

Doar apoi în iaurt poate adăuga ingrediente, deoarece aciditatea fructelor proaspete duce la un produs pliabil. Dar dacă tratamentul este cu un uscat, îl puteți adăuga imediat. Dar merită să se certe și să se usuce pe prosoape de hârtie. Desigur, ar trebui să fie fără oase.

  • De ce ai nevoie:
  • 1 l lapte

200 g de iaurt natural

  1. Cum să pregătiți iaurtul grec:
  2. Se fierbe fierbe și se răcește până la 40 ° C.
  3. Iaurtul se diluează într-o cantitate mică de lapte.
  4. Conectați iaurtul divorțat cu laptele rămas într-o cratiță. Acoperiți capacul și înfășurați un prosop dens Terry și mai bine decât o pătură.
  5. Lăsați într-un loc cald timp de 6-7 ore, după care este îndepărtat în frigider. Nu amestecați și nu agitați conținutul tigaiei!
  6. Colanderul va fi nemulțumit în mai multe straturi de tifon și va rupe cu grijă iaurtul rezultat.

Acoperiți-l și lăsați-l câteva ore până la frunzele excesive de ser. Ca rezultat, ar trebui să aveți 350-450 g de iaurt grecesc.

Yogurtnitssa: fotografie.

Cum se face o iaurt delicios de origine naturală în iaurie: o rețetă pentru smântână și lapte cu iaurt Un iaurt gătit la smântână este destul de gustos. Pentru ca desertul să fie ca rezultat, se recomandă oprirea alegerii pe smântână 15-20% grăsime.

  1. Procesul de gătit este după cum urmează:
  2. Lapte, la fel ca în formulările anterioare, dacă este necesar, fierbe și apoi aduse la indicatorii de temperatură necesari.
  3. Apoi, laptele este vărsat în rezervoare.
  4. Fiecare dintre ele este adăugat peste lingura de mese de smântână și iaurt natural pentru pauză.
  5. Toate acestea sunt bine amestecate.

Borcanele sunt plasate în yogurney, perioada necesară de timp este stabilită.

  1. IMPORTANT: Este recomandabil să se facă un material de umplere să înceapă aproximativ pe oră sau două înainte de disponibilitatea iaurtului în sine.
  2. Cu prune, puteți face desert în cazul în care o persoană lipsă urmează figura. Mai ales că smântâna și prunele sunt perfect combinate între ele. Acest fruct uscat trebuie clătit dacă este necesar, uscat și tăiat în cuburi.
  3. Prunes pentru iaurt trebuie să taie
  4. Apoi, prunele plasate într-o cratiță, amestecate cu o cantitate mică de zahăr, apă.
  5. Toate acestea sunt bine amestecate și fierte până la consistența gemului.
  6. Jamul de la prune este plasat pe fundul altor borcane, iar iaurtul este așezat pe partea de sus.
  7. Este recomandabil să eliminați din nou aceste borcane în iaurnetul ceasului cu 10.
  8. După aceea, borcanele sunt plasate 2-4 ore în frigider.

Dacă preferați versiunea clasică a produselor lactate fermentate, întrebați rețeta pentru iaurt tradițional într-un aragaz lent pe un starter bacterian.

Yogurtnitssa: fotografie.

Iaurtul este gata! Puteți să o amestecați.

Propun o rețetă pentru iaurt cu calorii cu cereale la domiciliu. Îți voi spune cum să-l gătești într-un aragaz lent. Principalul lucru este să vă amintiți că, dacă gătiți 8 ore, iaurtul este obținut de străin, ser în el nu este suficient. Un produs de furtună este obținut la un mod de gătit de 12 ore, dar la priza serică va fi mult mai mare.

Capacitate de măsurare, tigaie, lingură de masă, amestecați.

  • Timpul de gătit activ - 5-7 minute. Timpul total de gătit - 8-12 ore. Ieșiți - 2-3 litri. Calorie - 54,6 KCAL / 100. Echipamente de bucatarie si ustensile: Ceai si linguri, lame, blender, sticla inalta, cupe sub condiment.
  • Lapte întregi grase 2,5% 2-3 l
  • Okvaska 1 sticla
  • Fibră (plină de viață, secară, ovăz) 2 linguri. L.
  • Piper roșu la sol

Pe ½ h. L.

  1. Nuca de nuca de nuca si software de scorțișoară de ciocan? h. l.
  2. Se toarnă 2-3 litri de lapte într-un castron multicooker, închideți capacul. Montați programul de multiproductor timp de 8 ore, setarea regimului de temperatură de 40 ° C.
  3. După 10 minute de la începutul echipamentului, adăugați 3-4 lingurițe de lapte încălzit într-o sticlă cu o cultură de acid lactic.
  4. Se agită bine pentru a amesteca bacteriile, turnați conținutul sticlei înapoi în castron și amestecați bine.
  5. După 8 ore, deschideți capacul, amânați 350-400 ml de lapte prăjit într-un pahar de blender.
  6. Ușor bate astfel încât să devină lichid.
  7. Adăugați la un pahar la o jumătate de linguriță de scorțișoară și nucșoară de măcinată, se toarnă două linguri de fibre și pinch de ardei roșii ascuțiți la sol.

Bate La masă serviți imediat prin pregătire.

Yogurtnitssa: fotografie.

Doar apoi în iaurt poate adăuga ingrediente, deoarece aciditatea fructelor proaspete duce la un produs pliabil. Dar dacă tratamentul este cu un uscat, îl puteți adăuga imediat. Dar merită să se certe și să se usuce pe prosoape de hârtie. Desigur, ar trebui să fie fără oase.

  • De ce ai nevoie:
  • 1 l lapte
  • Fructe de iaurt într-un aragaz lent

200 g de fructe sau fructe de padure

  1. Cum de a găti iaurtul de fructe într-un aragaz lent:
  2. Pentru prepararea iaurtului într-un aragaz lent, spălați bine borcanele porțiunii, uscați și învățați în cuptor sau cuptor cu microunde.
  3. Fructele curăță coaja și mănâncă într-un blender. Dacă utilizați fructe de padure, după blender, ștergeți amestecul peste sită pentru a scăpa de oasele mici.
  4. Se fierbe lapte și se răcește până la 40 ° C. Adăugați iaurtul natural și masa fructelor de fructe de fructe lapte, se amestecă într-o stare omogenă.
  5. Apăsați laptele preparat în borcane de porțiuni.
  6. În partea inferioară a paturilor multicooker, un șervețel de țesături curat sau puneți un covor siliconic. Instalați borcane într-un aragaz lent, se toarnă direct în castronul de apă caldă, astfel încât borcanele să fie acoperite cu 1/3.

Porniți modul "iaurt". După 7-8 ore, borcanele trebuie să fie puse în frigider și, după alte 6 ore, puteți mânca iaurtul natural al producției noastre.

  1. Ce se întâmplă dacă nu există niciun mod "yoghurt" într-un Multicooker:
  2. Faceți totul până la punctul 6.
  3. Borcane în castron, acum închide capacul Multicooker și rotiți modul încălzit timp de 15 minute.
  4. După 15 minute, opriți modul timp de o oră.
  5. Este cald până la 15 minute.
  6. Dezactivați încălzirea și lăsați iaurtul timp de 3 ore. Capacul multicooker trebuie închis tot timpul!

După trei ore, borcanul cu iaurt pus în frigider timp de 6-8 ore.

Produs de lapte gros pentru copii

Pentru a consolida sistemul imunitar, activitatea bună a organismelor CCA către copii ar trebui să fie utilizată de produse lactate fermentate.

  • Gătitul la iaurt acasă pentru bebeluși este foarte simplu. Aceasta urmează:
  • Cumpărați lapte bun, nu foarte grăsimat (puteți capa), fierbeți-l și răciți la temperatura dorită.
  • O mică ciupercă albă, frecare sau iaurt trebuie amestecată cu lapte cald, turnați-l într-un recipient steril, înfășurat și lăsați timp de 6 ore.

În produsul finit, puteți adăuga fructe de pădure, fructe și zaharuri mici.

Copiii dau un produs permis din an. Iaurtul pregătit acasă va deveni o alternativă excelentă pentru a stoca produsele. Este natural, sigur și va fi mai ieftin uneori.

La noi întâlniri!

În ciuda faptului că astăzi în supermarketuri vinde multe produse lactate diferite, majoritatea oamenilor preferă produsele fără a adăuga conservanți și coloranți. Pentru a pregăti un iaurt delicios de acasă, nu veți avea nevoie de dispozitive speciale. Gătitul iaurt la domiciliu, o persoană primește un produs natural cu un conținut de oligoele utile și bacterii.

Principiile pregătirii

Pentru a găti un iaurt de casă, trebuie să cumpărați ingrediente și să alocați un timp liber. Acesta poate fi stocat într-un frigider cel puțin 7 zile, deci poate fi pregătit să se pregătească.

  1. Principii de pregătire:
  2. Ingrediente. Principala componentă a iaurtului domestic este laptele natural. Va fi necesar să cumpărați suplimentar Zakvask.
  3. Lapte încălzit. În timpul pregătirii masei de iaurt, trebuie să monitorizați temperatura laptelui. Ar trebui să fie mai mare de + 42 ° C. Dacă nu există încredere că este posibil să păstrați această temperatură, puteți fierbe mai întâi laptele și apoi să-l răciți. Nu uitați că în timpul fierberii, produsul pierde proprietăți utile.
  4. Rulațiile sunt adăugate la lapte, urmând instrucțiunile. Cel mai adesea este diluat cu lapte în proporție 1: 1.
  5. Crearea unui mediu favorabil, astfel încât microorganismele să înceapă să se înmulțească. Pentru aceasta, rezervorul cu un lapte fermentat este înfășurat cu un prosop timp de câteva ore.
  6. Tacâmuri și borcane înainte de utilizare trebuie să sterilizați cu siguranță sau quiviy. Acest lucru va ajuta la curățarea suprafeței mâncărurilor de la microbi.

Dacă doriți să pregătiți un iaurt termostat la domiciliu, atunci ar trebui să utilizați iaurtney.

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

După ce iaurtul este gata, orice alte componente sunt adăugate la IT - fructe, gem, gem, fructe de padure. Dacă le adăugați imediat, produsul nu poate funcționa.

Cum de a alege un starter de iaurt

  1. Elvețian poate fi diferit. Pentru prepararea iaurtului, utilizați următoarele:
  2. Pornirea terminată, care poate fi achiziționată în supermarket. Se vinde sub forma unei pulberi care conțin bacterii utile. Explozivii diferă între ele la prețul, titlul, proprietățile și compoziția. Unele conțin bifidobacterii, în altele - probiotice sau streptococi. În plus, există frivor speciali de copii. La alegerea, ar trebui să se bazeze pe gustul dvs. și pe producătorul dovedit.
  3. Ready Magazin Equiplot Produs. Pentru prepararea iaurtului, acesta este diluat cu lapte într-un raport de 1: 1. Cu toate acestea, produsul finit va fi mai puțin util bacterii.

Faceți un start-up pentru iaurt la domiciliu. Pentru a face acest lucru, luați 2 linguri. Masa de iaurt finisată, înghețați-le, apoi utilizați ca starter.

Iaurt acasă rețete

Puteți găti iaurt natural la domiciliu rapid și ușor. Există multe rețete pentru iaurt în iaurt, un aragaz lent, un termos, într-un cuptor cu microunde și câteva metode de gătit fără corpuri de alimentare.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti iaurtul pe o rețetă clasică, va trebui să achiziționați un starter de farmacie. Datorită ei, produsul este delicat și cremos.

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

Înainte de preparare, 1 I de lapte este fiert, și apoi se răcește la + 40 ° C. Soldul uscat este dizolvat în 50 ml de lapte, agitat și apoi transfuzat în restul laptelui. Amestecul rezultat este vărsat în borcane, care trebuie să fie sterilizat în avans. Capacitățile sunt acoperite cu un film alimentar, apoi închise cu un capac. Agățând borcanele cu o pătură caldă, sunt curățate într-un loc cald și se lasă să fie descoperite cu 12-14 ore. După aceasta, produsul finit este răcit în frigider timp de 3-4 ore și numai apoi utilizați.

În termos.

Pentru prepararea iaurtului în termos, veți avea nevoie de 1 l de lapte și frustrare. Primul lucru lapte este fiert și apoi se răcește la o temperatură de +45 ° C. Dacă nu există posibilitatea de a verifica temperatura termometrului, trebuie să coborâți degetul în lapte timp de 10 secunde. Dacă nu există niciun disconfort și senzație de ardere, înseamnă că puteți adăuga un lipitor.

Ca o swAX, puteți utiliza un amestec uscat sau un iaurt "live", a cărui perioadă de depozitare nu depășește 2 săptămâni. Înainte de a turnarea amestecului rezultat într-un termos, trebuie să fie apă fiartă. Acest lucru se face astfel încât bacteriile străine să nu se înmulțească în rezervor. Amestecul de lapte este transferat la termos, înfășurat cu un prosop de terry, apoi se îndepărtează într-un loc cald timp de 7-9 ore. După ora specificată, recipientul este lăsat să se deschidă și să se toarne iaurt în borcane - va opri reproducerea bacteriilor. Produsul finit este mai bine de utilizat răcit.

Formularea greacă

Iaurtul grec este diferit de clasic nu numai de gust, ci și o coerență. În loc de elvețian în această rețetă, iaurtul "viu" este utilizat.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să fierbeți 1 L de lapte și apoi să-l răciți la + 40 ° C. În 100 ml de lapte, se adaugă 200 ml de iaurt "vii", s-au agitat și apoi au turnat amestecul în laptele rămas. Capacitățile sunt acoperite cu un capac și înfășurate cu o pătură dens. Pliere are loc în decurs de 7 ore.

După expirarea timpului, conținutul recipientului trebuie să fie mutat într-o colandere, partea de jos a cărei straturi de tifon sunt încălzite. Colanderul este acoperit cu tifon și lăsați masa iaurtului timp de 2-3 ore. În acest timp, excesul de tulpini serice și vor exista aproximativ 400 g de iaurt grecesc.

Pe Zakvask.

Pentru a pregăti iaurtul, veți avea nevoie de lapte de casă de înaltă calitate. Explozivul trebuie achiziționat în magazin și depozitați în frigider.

Aproximativ 2-3 ore înainte de începerea gătitului, lipirea este așezată de la frigider într-un loc cald, astfel încât bacteriile să poată fi activate. 1 l de lapte turnat într-o cratiță și încălzit ușor. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea produsului, atunci trebuie să o fierbeți. Se recomandă adăugarea spakaspului numai când temperatura laptelui devine + 36 ... + 40 ° C. Amestecul trebuie amestecat cu atenție. Panii cu conținutul sunt înfășurate cu o pătură caldă. Procesul de grabă poate dura aproximativ 10 ore.

In cuptor

Pentru prepararea iaurtului în cuptor, veți avea nevoie de 1 I de lapte și să frisați sub formă de pulbere. Laptele turnat într-o cratiță și fierbere. Când se răcește până la + 38 ... + 42 ° C, se adaugă o pulbere de pornire. Amestecul este amestecat bine, astfel încât nu mai sunt lăsate bulgări.

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

În avans, recipientele sterilizate sunt vărsate de amestecul de lapte, lăsând 20% din spațiul gol. În mâncăruri profunde pentru cuptor turnat apă caldă cu o temperatură de nu mai mult de + 42 ° C. Borcanele sunt plasate într-o foaie de coacere profundă, închisă cu un film de alimente și o navă în cuptor timp de 45-50 de minute. După acest timp, cuptorul este oprit. Borcanele din el ar trebui să fie simultane cel puțin o oră, după care sunt deplasate la frigider timp de 8 ore, astfel încât amestecul poate fi înghețat. După 8 ore, produsul este gata de utilizare.

Pe smântână

Iaurtul pe smântână se pregătește fără pauză. În schimb, ar trebui să alegeți o smântână de înaltă calitate.

Pentru a pregăti un iaurt delicios de smântână, va trebui să fierbeți 1 L de lapte și să-l dați să se răcească la temperatura camerei. După aceea, 40 g se adaugă smântână și se amestecă bine. Amestecul rezultat este vărsat în borcane, le închide cu un capac și se pune într-o tigaie adâncă, care este umplută cu apă caldă, cu o temperatură nu mai mare de + 60 ° C și apoi înfășurată cu o pătură. Amestecul este lăsat să se fixeze la 6-7 ore. După ora timpului, iaurtul va fi gata de utilizare. Dacă doriți, poate fi răcită în frigider.

Într-un aragaz lent

Înainte de a găti iaurtul, trebuie să încălziți lapte într-un castron multicooker. Pentru a face acest lucru, se toarnă în capacitatea de 1 I de lapte și setați modul "încălzit" de pe dispozitiv timp de 7 minute. Laptele preîncălzit este transfuzat într-un alt recipient și în el se amestecă cu un desol uscat. Lichidul este vărsat de borcane, închideți-le cu capace. Capacitățile sunt plasate într-un castron al aragazului lent și îl umple cu apă caldă chiar sub gât. Multicookerul este închis cu un capac și prezintă modul "încălzit" timp de 8 ore. După timp, produsul va fi gata de utilizare.

Într-un cuptor cu microunde

Puteți găti iaurtul în cuptorul cu microunde, dacă dispozitivul are regim de fermentare. Laptele este încălzit la + 80 ° C și apoi este lăsat să se răcească la + 45 ° C. Adăugați o sursă uscată și amestecați bine. Rezervorul cu amestecul de lapte este acoperit de partea superioară a filmului alimentar și se pune în cuptorul cu microunde timp de 8-9 ore, setarea modului de fermentație. După ora timpului, iaurtul este răcit pentru a opri procesul de fermentare.

Ciocolată

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

Pentru a pregăti un iaurt de ciocolată, va trebui să fierbeți 1 L de lapte și apoi să-l răciți la temperatura camerei. Într-un recipient separat se amestecă 5 lingurițe. Zahăr și cât mai mult cacao. Astfel încât zahărul este complet dizolvat, într-un amestec de ciocolată, amestecând, turnați laptele cu o curgere subțire. La această compoziție trebuie să adăugați un starter și să scoateți recipientul într-un loc întunecat timp de 6-8 ore.

Cu adăugarea lui Zlatkov

Pentru a pregăti iaurtul cu cereale, trebuie să pregătiți fulgi de ovăz, secară sau grâu. Înainte de culcare, trebuie să turnați boabele cu Kefir. Dimineața, umflarea cerealelor biciuite într-un blender.

După aceea, laptele este încălzit într-o cratiță la + 40 ° C, se adaugă sursă și se agită. Sosul cu toate conținutul este curățat într-un loc cald timp de 8 ore, înghițind rezervorul cu un prosop. De îndată ce amestecul se transformă în iaurt, cesks se adaugă și biciuie din nou și apoi au servit la masă.

Din lapte

Pentru a pregăti un iaurt natural delicios, vor fi necesare lapte de casă și un starter de farmacie. Laptele este turnat într-un schelet și fiert, după care este răcit la + 38 ° C. 100 ml de produs sunt amestecate cu Rodskaya și apoi turnată în laptele rămas. Lichidul este vărsat de borcane, care ar trebui să fie sterilizat până în acest moment. Acestea sunt închise cu capacele de by-pass, izolați un prosop și trimise într-un loc cald. Produsul este rezistent la cel puțin 13 ore, după care este gata de utilizare.

Cu gem.

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

Propun să văd metodologia de preparare a desertului de boabe mai simple și mai rapide cu consistență de iaurt bazat pe brânză de vaci și smântână.

Pentru a pregăti iaurtul cu gem, va trebui să fierbeți 1 L de lapte și apoi să-l dați să se răcească la temperatura camerei. După aceea, laptele este amestecat cu Zavskaya. Amestecul rezultat este transfuzat în recipiente sterilizate și îndepărtat într-un loc cald. După 10-15 ore va deveni iaurtul natural fără aditivi. Borcanele au fost plasate în frigider timp de 2 ore pentru a da produsului să se răcească. După aceea, se adaugă 2 lingurițe în fiecare container. gem.

După pregătirea unui produs alimentar natural de lapte, hostess-ul se gândește adesea să pună în ea și cât de frumoasă să se pună pe masă.

  1. Îmbunătățirea gustului iaurtului de casă poate fi utilizată:
  2. Portocale. Felii de fructe ar trebui să se fierbe și să se amestece cu zahăr. Amestecul rezultat este stratificat pe fundul rezervorului și turnat cu un produs lactat.
  3. Fructe uscate. Un pic de stafide, kuragi și prune sunt spălate în apă fierbinte, adormit cu zahăr și turnat cu apă. Amestecul de fructe uscate este fiert pe căldură lentă și apoi îmbuteliată pe borcane, care ulterior se umple de iaurt.
  4. 1 linguriță. Chipsurile de nucă de cocos vor îmbogăți produsul de fermentație cu vitamine în zinc și fier.
  5. Fructe de padure. Căpșunile, zmeura și cireșele sunt biciuite cu un blender, astfel încât sa dovedit piure de boabe. Produsul finit este amestecat cu boabe biciuite și servit la masă.
  6. Fructe. Pentru a scăpa de Kikliki, puteți adăuga un piure de fructe dintr-o banană, Apple și Kiwi la produsul finit.
  7. Fulgi de ovăz și miere. Înainte de culcare, fulgi sunt turnați cu o cantitate mică de lapte, adăugați 1 linguriță. Dragă și pleacă pentru noapte. Dimineața, cerealele umflate pot fi adăugate la produsul finit și se utilizează în loc de micul dejun.

În sezonul de iarnă, nuci, gemuri, siropuri cu gusturi diferite sunt bine adăugate la produsele feroculare.

Rețete pas cu pas pentru iaurtul de gătit acasă

Deci, desertul a arătat apetisant, se recomandă să servească în cremă.

Ce poate fi gătit de iaurt

Iaurtul natural poate fi folosit ca produs separat, precum și utilizarea acesteia pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

  1. Exemple de feluri de mâncare, pentru gătitul căruia iaurtul natural va avea nevoie:
  2. Fritters sau clătite de la iaurtul proxisted.
  3. Coacerea - cupcakes, prăjituri, brioșe, prăjituri.
  4. Musses de fructe cu adăugarea de căpșuni sau zmeură.
  5. Sversar pe prescripția Jamie Oliver.
  6. Yoghurt Souces cu adăugarea de condimente și ierburi.
  7. Mâncăruri de carne. De exemplu, mânzați sau carne de porc sub sos de iaurt și ierburi.
  8. Supuri de brânză.
  9. Stecții de legume.
  10. Burgeri cu realimentare de iaurt.
  11. Inghetata de inghetata de casa.
  12. Salate cu reumplere de iaurt pentru cei care sunt pe o dietă.
  13. Jeleu.

Caserole de fructe.

Produsul lactat este bine combinat nu numai cu fructe de padure și fructe, ci și cu carne și legume.

Mulți oameni știu despre beneficiile iaurtului - bacteriile sale lactate ajută la menținerea funcționării normale a stomacului și a intestinelor, contribuie la retragerea toxinelor și la consolidarea sistemului imunitar. Se pare că nu există nici o problemă - există acest produs cel puțin în fiecare zi, deoarece cel puțin mai multe tipuri de iaurt sunt întotdeauna vândute în orice magazin. Cu toate acestea, cu toată bogăția sortimentului magazinului, nu există niciodată încredere că sunteți produsul natural și util. Chiar dacă nu există conservanți, coloranți artificiali și aditivi în compoziția sa, poate că iaurtul a fost transportat sau stocat incorect. Prin urmare, este mai sigur să-l pregătiți singur, mai ales că procedura nu este complet complicată. Există cinci modalități de a face iaurtul de acasă, iar pentru unele nu au nevoie de aparate de bucătărie.

Produsele necesare

Oricare ar fi metoda de gătit pe care o alegeți, în orice caz, vor fi necesare lapte și obiectiv, care pot fi cumpărate într-o farmacie sub formă de pulbere și se diluează conform instrucțiunilor sau înlocuiți cu orice produs de lapte natural. Kefir, Ionazhka, Prokobvash sau Smântână sunt potrivite ca starterieri. Trebuie să le luați în proporție de sute de mililitri pe litru de lapte. Principalul lucru este să vă asigurați că produsul selectat este destul de proaspăt. Faptul este că timpul de trai al bacteriilor fermentate este limitat. Dacă luați, de exemplu, Kefir, înainte de sfârșitul perioadei de valabilitate, din care există trei sau patru zile, probabilitatea ca laptele să nu locuiască.

Gustul iaurtului va depinde de starterul selectat: se poate dovedi a fi neutru, dulce sau cu sourness. Dacă nu gătiți pentru un copil mic sau alergie, puteți adăuga un zahăr în lapte dacă doriți.

Baterie

Gătitul iaurt pe baterie este probabil cel mai vechi mod la care bunicile noastre au folosit de asemenea. Totul se face foarte simplu. Veți avea nevoie de un recipient de sticlă cu un capac. Puteți lua un borcan sau câteva mici - cât mai convenabil. În orice caz, mâncărurile trebuie spălate și liniștite. Apoi, în borcan, turnați laptele de temperatură a camerei și pornirea selectată și amestecați bine cu o lingură. Apoi închideți capacul și puneți bateria. Dacă luați câteva cutii, va fi mai convenabil să amestecați laptele cu Zavskaya într-o cratiță și după vărsarea în rezervoarele de porțiuni.

Desigur, menținerea băncilor pe baterie nu este întotdeauna convenabilă, mai ales dacă ați luat o feluri de mâncare mari. În acest caz, uscătorul radiatorului pentru lenjerie ajută bine. Este un raft metalic cu cârlige, în detrimentul căruia este atașat pe baterie. Un astfel de uscător rezistă la greutatea de până la trei sau cinci kilograme, puteți pune cu ușurință mai multe borcane la o dată - acestea vor fi stabile și nu vor cădea.

Înainte de preparare, 1 I de lapte este fiert, și apoi se răcește la + 40 ° C. Soldul uscat este dizolvat în 50 ml de lapte, agitat și apoi transfuzat în restul laptelui. Amestecul rezultat este vărsat în borcane, care trebuie să fie sterilizat în avans. Capacitățile sunt acoperite cu un film alimentar, apoi închise cu un capac. Agățând borcanele cu o pătură caldă, sunt curățate într-un loc cald și se lasă să fie descoperite cu 12-14 ore. După aceasta, produsul finit este răcit în frigider timp de 3-4 ore și numai apoi utilizați.

În funcție de cât de groasă de iaurt pe care doriți să obțineți, păstrați băncile pe baterie de la șase la ora zece. Înainte de utilizare, este de dorit să se elimine în frigider cel puțin o jumătate de oră - atunci consistența va fi mai densă. Principalul plus al acestei retete este simplitatea maximă. Nu este nevoie să cumpărați tehnici speciale, cheltuiți electricitate, încălziți laptele. Principalul minus este de a pregăti iaurtul va fi numai în sezonul de încălzire.

Pentru reproducerea activă a bacteriilor acide fermentate, este necesar să se mențină o temperatură de aproximativ sau ușor sub cele patruzeci de grade. Pentru a rezolva această problemă, de forțele termo-ului obișnuit - cu toate acestea, va trebui să se încălzească laptele. Dacă nu aveți nevoie de un volum mare de iaurt imediat, în loc de termos, puteți lua un termocruze - multe dintre ele sunt capabile să mențină căldura mai mult de șapte ore.

Mai întâi trebuie să încălziți laptele de pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că măsurați temperatura la termospectivitatea culinară: nu ar trebui să fie mai mare decât cele patruzeci de grade, în caz contrar bacteriile de lapte vor muri din cauza supraîncălzirii. Apoi puneți șuvalul în lapte și amestecați bine. Thermosul sau termocrusul din interior se fierbe de apă pentru a steriliza și încălzi pereții lor. După aceea, în recipient, turnați laptele cu Okvaya, închideți capacul și lăsați la temperatura camerei timp de șase până la zece ore. Vă rugăm să rețineți: este de dorit ca mâncărurile să stați liniștit - adică, nu este necesar să rearanjați termosul într-un alt loc și cu atât mai mult o scutură.

Plus rețeta este că puteți găti iaurtul în orice sezon - cel puțin în vară, chiar și în timpul iernii. Minus - Veți avea nevoie de un Thermospace pentru a monitoriza temperatura laptelui încălzit.

În yogurney

Dacă nu aveți un termometru și nu doriți să urmăriți o pisică jucăușă, nu voi arunca borcanul cu Zavskaya de la baterie, este mai ușor să cumperi un iaurtnress. Nu trebuie să încălzească lapte și să-și controleze temperatura - datorită termostatului încorporat, dispozitivul va face totul pentru dvs.

Pentru a obține un produs utilitar util, va trebui doar să amestecați laptele de la Rodskaya, să-l vărsați în borcane curate, puneți-l în iaurt și faceți clic pe butonul de alimentare. Timpul de gătire rămâne același: de la șase la zece. În funcție de faptul că intenționați să faceți iaurt numai pentru dvs. sau pentru întreaga familie, puteți alege un model cu un castron mare de unul la unu și jumătate sau mai multe borcane. Numărul lor este de obicei de la patru la doisprezece, iar volumul variază de la o sută la două sute de mililitri.

Pentru a pregăti un iaurt delicios de smântână, va trebui să fierbeți 1 L de lapte și să-l dați să se răcească la temperatura camerei. După aceea, 40 g se adaugă smântână și se amestecă bine. Amestecul rezultat este vărsat în borcane, le închide cu un capac și se pune într-o tigaie adâncă, care este umplută cu apă caldă, cu o temperatură nu mai mare de + 60 ° C și apoi înfășurată cu o pătură. Amestecul este lăsat să se fixeze la 6-7 ore. După ora timpului, iaurtul va fi gata de utilizare. Dacă doriți, poate fi răcită în frigider.

După cum puteți vedea, această metodă are o mulțime de avantaje, dar există un minus: trebuie să cheltuiți bani la achiziționarea de echipamente și să plătiți suplimentar pentru electricitate - cu toate acestea, acesta consumă un pic destul de puțin. În plus, în unele iaurte există moduri suplimentare: pot face nu numai iaurt, ci și brânză de vaci, deserturi de lapte, kvass, vin de casă și tinctură și chiar castraveți saline.

Nu este nevoie să cumpărați un iaurtită, dacă există un multicooker în casă - nu este mai rău în casă cu graba de lapte. Singura restricție: în meniul său trebuie să existe un mod de iaurt sau un program care vă permite să expuneți temperatura de încălzire de patruzeci de grade.

Ca și în toate metodele descrise mai sus, trebuie mai întâi să amestecați laptele cu Rodvaya. Apoi turnați amestecul în castron și activați programul. În mod implicit, durata modului "yoghurt" este de opt ore - de data aceasta poate fi ușor redusă sau mărită. Iaurtul într-un aragaz lent poate fi pregătit și porțiune. Pentru a face acest lucru, amestecat cu laptele Razvaya este vărsat în borcane de sticlă și le-a pus în castron. Pentru o încălzire mai uniformă, este posibil să vărsați apă aproximativ jumătate de jumătate, apoi să porniți modul "iaurt".

Aproximativ 2-3 ore înainte de începerea gătitului, lipirea este așezată de la frigider într-un loc cald, astfel încât bacteriile să poată fi activate. 1 l de lapte turnat într-o cratiță și încălzit ușor. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea produsului, atunci trebuie să o fierbeți. Se recomandă adăugarea spakaspului numai când temperatura laptelui devine + 36 ... + 40 ° C. Amestecul trebuie amestecat cu atenție. Panii cu conținutul sunt înfășurate cu o pătură caldă. Procesul de grabă poate dura aproximativ 10 ore.

Metoda minus - Un multicooker consumă energie electrică. Dar există avantaje: În primul rând, nu este necesar să cumpărați un dispozitiv separat pentru gătitul iaurt și, în al doilea rând, datorită volumului solid al castronului, puteți pregăti orice cantitate necesară de produs la un moment dat, până la mai multe litri.

Pregătiți un produs util util poate fi, de asemenea, într-un cuptor electric. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să amestecați laptele și starterul și să le vărsați în recipiente din sticlă sau ceramică cu capace, astfel încât condensul să nu cadă înăuntru. Dacă nu există capace, borcanul poate fi acoperit cu o folie sau un prosop. Dacă cuptorul suportă temperatura de patruzeci de grade, trebuie doar să o încălziți, puneți în interiorul borcanelor și lăsați-o timp de șase până la opt ore. După pauzele de lapte, borcanele trebuie îndepărtate în frigider pentru îngroșare.

Cu toate acestea, problema este că majoritatea modelelor au o încălzire minimă de cincizeci de grade, iar acest lucru este prea mult pentru prepararea iaurtului. În acest caz, veți avea nevoie de un termometru special pentru cuptor. Puneți-o înăuntru și porniți încălzirea la cincizeci de grade. Când temperatura se ridică la cele patruzeci de grade, puneți recipientul cu Okvaya și opriți cuptorul. Mai mult, pentru șase sute opt ore vor trebui verificate astfel încât temperatura să nu scadă sub treizeci și șapte de grade și periodic timp de cinci până la zece minute pentru a porni încălzirea. Nu este nimic dificil în modul în care ați planificat întreaga zi să petreceți acasă, în cazurile rămase pentru a găti iaurtul în cuptor nu va fi prea convenabil.

Добавить комментарий