Как варить ячневую кашу на воде: сколько времени, рецепты

Ячневая каша на воде
Сваренная в воде ячневая каша может стать главным ингредиентом многих сытных и полезных блюд. Добавив ягоды или сухофрукты можно получить хороший завтрак, а в сочетании с овощным рагу или мясными закусками - вкусный обед.

Ячневая каша на водеСваренная в воде ячневая каша может стать главным ингредиентом многих сытных и полезных блюд. Добавив ягоды или сухофрукты можно получить хороший завтрак, а в сочетании с овощным рагу или мясными закусками - вкусный обед.

Перед готовкой ячки в воде необходимо хорошо просчитать пропорции воды и самой каши, дабы получить максимально качественное блюдо на выходе. Предварительно из крупы вымывают холодной водой шелуху, пыль и другие ненужные остатки. Можно использовать сито, как самый удобный вариант и процедить несколько раз.

Сразу же стоит определиться с количеством добавляемого масла или молочных продуктов, т.к. сама по себе ячневая каша достаточно калорийна.

Пропорции при варке ячневой каши

Бросать крупу на глаз очень ошибочно, поскольку по итогу варки она непременно может получится слишком густой или недоваренной, вне зависимости от того, используется вода или молоко. Ячневая каша на воде может сварится в рассыпчатом или вязком виде, причем время готовки отличается в обоих случаях не сильно. Гораздо важнее соблюдать правильные пропорции.

Итак, чтобы получить рассыпчатую отваренную крупу, необходимо придерживаться соотношений 1:1,5 - 2,5 (крупы к воде). То есть на 100 грамм каши используем около 150 - 250 мл. жидкости.

Вязкую консистенцию можно получить увеличив количество жидкости практически в два раза. В таком случае соотношение должно быть 1:400 и на каждые 100 грамм крупы припадает около 400 мл воды. В таком случае каша из ячневой крупы вберет в себя больше влаги.

Сколько времени варить ячневую кашу?

Все зависит от консистенции которой нужно достичь чтобы понять сколько варить ячневую кашу на воде. Сначала необходимо дождаться закипания воды и уже после бросать крупу. Чтобы получилась рассыпчатая каша, крупу варить нужно 15 минут при соблюдении вышеуказанных пропорций. Для вязкой консистенции нужно варить на 5 минут больше, также соблюдая пропорцию. Чтобы вкус был более насыщенным, кулинары рекомендуют настоять ячневую кашу минут 30 в кастрюльке, предварительно укутав её.

Рецепты ячневой каши

Существует множество вариаций приготовления блюд в сочетании с готовой ячневой крупой, но мы углубимся лишь в самые популярные и вкусные.

Классический рецепт

Классический рецепт ячневой кашиВот что для него понадобится:

  • Стакан крупы ячневой.
  • Два с половиной стакана жидкости (воды).
  • Соль по вкусу (оптимально 1 ч.л.).
  • 30 грамм масла сливочного.

После тщательной промывки крупы выкладываем её на сковородку и подрумяниваем на среднем огне, помешивая во избежания пригорания. Параллельно ставим греться в кастрюльке нужное количество воды и ждем ее закипания.

После закипания тонкой струей засыпаем поджаренную кашу в воду и помешиваем без остановки. После того как вся крупа окажется на дне, можно смело добавлять сливочное масло и солить по вкусу. Огонь ставим самый маленький и накрываем крышкой. Спустя 15 минут, когда вода выкипит, можно выключать огонь.

На основе этого рецепта можно сделать кашу в термосе. Налив в него кипятка и засыпав в него обжаренную крупу можно оставить настаиваться на ночь. Утром мы получаем вкусную и ароматную кашу, по желанию можно добавить еще масла.  

Рассыпчатая каша

  • Стакан крупы.
  • Полтора - два с половиной стакана воды.
  • 30 грамм сливочного масла.
  • Соль по вкусу.

Рассыпчатая ячневая кашаБерём:

Количество жидкости в таком рецепте может варьироваться в зависимости от емкости (желательно брать кастрюлю с глубоким дном и тонкими стенками во избежания пригорания). Чтобы получить рассыпчатую консистенцию крупу предварительно стоит промывать в теплой воде и хорошо просушить. Для максимального результата можно прожарить ее до золотистой корочки.

Доводим воду до кипения и сразу же засыпаем крупу. Так она должна варится до полного выкипания в течении 20 минут, а если же жидкости слишком много, то сливать её нужно сразу же непосредственно в процессе варки.

Такого допускать нежелательно, во избежания потери полезных веществ, но стоит учитывать такой факт при готовке. По окончанию готовки снимаем кастрюлю с огня и для лучшего аромата и вкуса немного настаиваем кашу (укутываем кастрюлю) в течении получаса.

Второй вариант приготовления:

Варим крупу до полуготовности 7-8 минут, снимаем с огня и в той же кастрюле ставим в предварительно разогретую духовку. Так можно получить самую вкусную рассыпчатую крупу, но при этом приложить больше усилий.   

Ячневая каша с мясом

  • 500 гр. курицы.
  • 100 гр. ячки.
  • 100 гр. моркови.
  • Около 30 гр. масла подсолнечного.
  • 2 зубка чеснока.
  • 100 гр. цветной капусты (по желанию).
  • Соль.

Ячневая каша с мясомДабы одновременно удовлетворить вкусы гурманов и людей которые следят за своей фигурой, мы будем использовать куриное мясо. Если у вас целый кусок, то его необходимо разрезать на более мелкие кусочки, но для начала тщательно промоем его (это также способствует скорейшему размораживанию мяса). Полученные кусочки приправляем по вкусу специями, измельченным чесноком, солим на глаз и оставляем так пропитываться в тарелке минут на 15.

В это время разогреваем сковороду, обжариваем морковку на масле. Бросаем сюда же пропитанное мясо, увеличиваем огонь и обжариваем его до однородного цвета. После готовности мяса можно бросать капусту.

Сразу же подготавливаем крупу, предварительно промытую, и бросаем в сковороду. Добавляем 300-400 мл воды. Всю готовую смесь далее томим на медленном огне около получаса для получения наваристой и ароматной каши с мясом. Всего на приготовление уходит около 45 минут.

С фруктами и ягодами

Сладкая ячневая каша на воде в сочетании с фруктами, сухофруктами или ягодами может отличаться от соленой в процессе и способах приготовления.

Первый способ. В духовке

  • 50-100 гр. ячневой крупы.
  • Мёд, фрукты, ягоды - по вкусу.
  • 20-30 гр. масла сливочного.

Каша ячневая с фруктами и ягодами

Если говорить о приготовлении в духовке, то в таком случае крупа и фрукты или сухофрукты укладываются вместе в форму для запекания. Можно использовать смородину, чернослив, курагу и пр. Все это посыпаем пряностями по вкусу. В готовую смесь доливаем воды до такого уровня чтобы она покрыла крупу. Все это прикрываем фольгой и прямиком в духовку на час при 180 градусах. По приготовлению бросаем масло, мёд и для лучшего вкуса можно добавить сливки (около 500 мл.).    

Второй способ. В кастрюле.

  • 100 гр. крупы.
  • Фрукты, сахар, мёд по вкусу.

Крупу промываем, варим по классическому рецепту но без обжаривания в сковороде. Когда будет заметно выделение слизи из ячменя, а сама крупа станет мягкой (примерно через 20 минут) - можно слить лишнюю воду если таковая имеется, и сразу добавлять абсолютно любые фрукты на свой вкус и цвет. Вишня, клубника, яблоки - все ограничивается лишь фантазией повара. Для подслащения добавляем мёд или сахар. Если есть несколько лишних минут, то даем потомится каше в таком виде. Мёд растает, фрукты станут мягкими.

Как подготовить ячневую крупу

Переберите её и удалите мусор. Затем тщательно промойте ячку. Это можно сделать под проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. Замачивать крупу не нужно.

Сколько жидкости взять

На 1 стакан крупы берут 2–3 стакана воды или смеси воды и молока. Если варите её только на молоке, берите 3–4 стакана. Чем меньше жидкости, тем гуще будет каша.

Что добавить к ячневой каше

В начале приготовления всыпьте соль и — при желании — другие специи. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂–1 чайной ложки соли. Для сладкой каши добавьте 1–2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Хотя количество приправ лучше определять на свой вкус.

Готовое солёное блюдо можно дополнить жареными овощами или грибами, а сладкое — мёдом, вареньем, ягодами и фруктами.

И в солёную, и в сладкую кашу сразу после приготовления положите кусочек сливочного масла и дайте настояться 5–10 минут. Это придаст ей нежный вкус и аромат.

Сколько варить ячневую крупу

В зависимости от способа приготовления на это уйдёт от 20 до 35 минут.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в кастрюле

Выложите ячку в кастрюлю с толстым дном и залейте жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте его и варите около 20 минут до загустения. Кашу нужно часто помешивать, особенно если готовите её на молоке.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке
Кадры: Быстро и Вкусно с Бородачом / YouTube

Как варить ячневую крупу на воде или молоке в мультиварке

В чашу мультиварки всыпьте крупу и залейте её жидкостью. Кашу на воде готовьте 25 минут в режиме «Варка» или «Крупа».

Кашу на молоке или смеси варите в режиме «Молочная каша» или «Каша» в течение 35 минут. Предварительно смажьте чашу сливочным маслом по кругу ниже бортиков, чтобы не убежало молоко.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в микроволновке

Всыпьте крупу в большую глубокую ёмкость для микроволновки. Влейте жидкость и накройте крышкой. Поставьте в микроволновку на полную мощность на 20–25 минут или до тех пор, пока каша не загустеет. Спустя 5–10 минут от начала приготовления перемешайте крупу. Затем делайте это каждые 2–3 минуты.

Много лет назад каша из ячменя украшала праздничные столы дворян и обеспеченных крестьян. Ячневой кашей завтракали еще наши деды и прадеды, а уж они разбирались в пользе продуктов. За счет того, что ячневая крупа производится путем дробления без обработки, она неимоверно полезна для организма человека. Если приготовить кашу ячневую на завтрак, вы обеспечите себя и всех членов семьи бодростью и энергией на весь день.

Изучите состав и энергетическую ценность продукта, и вы убедитесь, что ячневая каша станет идеальным блюдом для тех, кто стремится сбросить вес или просто следит за фигурой. Каша богата углеводами, которые медленно усваиваются, а также клетчаткой, белками, способствующими очищению кишечника от шлаков, выводу токсинов и продуктов распада из организма. Кроме того, химический состав крупы не позволяет организму накапливать жиры и не дает им откладываться на стенках сосудов. В каше содержатся минералы: магний, кобальт, фосфор, железо, кальций, фтор, калий и прочие. Ячка пополняет организм витаминами: В1, В9, Е, РР, D. Общая калорийность продукта — 330 ккал на 100 г готовой каши.

Помимо того что каша богата полезными витаминами и микроэлементами, она благоприятно воздействует на функционирование головного мозга, пищеварения, работы сердца. Ячневый продукт укрепляет иммунитет и благоприятно влияет на зрение. Каша станет совсем не лишней в рационе людей, которые страдают от дисфункции желудочно-кишечного тракта, заболеваний щитовидки, анемии или ожирения.

Благодаря своему составу ячневая каша способна поддерживать красоту и молодость женского организма, укрепляет ногтевую пластину, а волосы делает шелковистыми и густыми. Каша обладает «волшебными» свойствами природного антибиотика. Ее зерна могут стать отличным профилактическим средством от диабета, помогают при лечении недугов печени, почек, артрита, мочевого пузыря. Употребление каши способствует нормализации уровня холестерина в крови, придает энергии, трудоспособности и нормализует настроение на весь день.

Из всех своих собратьев каша ячневая является самым полезным продуктом. Ввиду доступности и дешевизны ее можно готовить хоть каждый день. Если вы только пришли с работы и не хотите больше выходить в магазин, мы расскажем вам, как варить ячневую кашу на воде. Собираясь готовить ужин на двоих, заранее подготовьте:

Если вы хотите получить диетическую кашу, то приготовьте ее на воде. Предлагаем вам еще один рецепт. Для него вам потребуются те же составляющие.

Вы уже знаете, как варить ячневую кашу на воде, — теперь расскажем вам, как состряпать питательный завтрак на молоке.

Еще одним рецептом быстрого приготовления вкусного гарнира является ячневая каша в мультиварке. Чтобы каша получилась диетической, используйте воду. Для более насыщенного вкуса добавьте молока. Мы приведем пример варки ячневой каши в мультиварке на воде.

Отношение к этой крупе в русской кулинарии сложилось слегка пренебрежительное. Ячка – это же почти перловка, только мелкая. Что от нее пользы? При этом продукт характеризуется куда большей пищевой ценностью, что перловая крупа, с которой его часто сравнивают.

Ячневую крупу производят из ячменя. В отличие от перловки, которая представляет собой целые ячменные зерна, ее дробят, в результате получая мелкую крупку. В такой структуре несколько преимуществ:

Эти особенности обеспечивают простой способ приготовления каши ячневой. Ее не нужно длительно вымачивать, как перловку. Ее не нужно долго томить до мягкости. Она проста и неприхотлива, получается идеальной в кастрюле, горшочке в духовке и в мультиварке. Вот основные особенности приготовления продукта.

Ячневая каша калорийна, как и большинство круп. Однако содержит правильные, долгие углеводы. Они длительно усваиваются организмом, поддерживая продолжительное чувство сытости. Поэтому ячка рекомендована в питании диетическом и входит в перечень предпочтительных круп для диеты на кашах.

Ячменные каши питательны и сытны. На Руси они использовались как еда простого, рабочего населения. Поэтому их готовили на молоке, чтобы повысить питательную ценность. Предлагаем вам рецепт ячневой каши на молоке, который прекрасно подходит для сытного завтрака.

Ядрышки крупы в таком блюде будут похрустывать. Это привлекательно для взрослого питания. Их структура такова, что обеспечит качественную очистку кишечника. Для рациона ребенка такая каша не подходит.

Приготовление ячневой каши на молоке для малыша требует предварительного замачивания. Залейте крупу водой на ночь, а утром поставьте варить. Она дойдет значительно быстрее, станет идеально мягкой, нежной.

Полезную крупу удобно готовить на гарнир для мясных, рыбных блюд, подавать с овощами. А можно приготовить с ней блюдо полноценное, к ужину. Техника приготовления формирует консистенцию продукта. Если нужна в меру вязкая, просто отварите ячку в воде. Если требуется рассыпчатая, предварительно обжарьте крупу.

В этом рецепте мы используем технику обжаривания крупы, чтобы получить максимально рассыпчатую консистенцию. Преимуществом его становятся насыщенный цвет блюда, ярко выраженный аромат и прекрасный сливочный вкус.

С таким гарниром хороши любые мясные блюда, он порадует богатым вкусом и сам, и с ароматной подливой. Универсальный рецепт каши из ячки с обжариванием подходит для питания без ограничений. Если же речь идет о диете, крупу следует просто отварить.

Простой рецепт, с которым вы получите сытное блюдо к ужину. В нем нет изысков, а если нужны, просто снабдите его специями. Со сливочным вкусом ячки прекрасно сочетается мускатный орех, мясную нотку поддержит орегано, розмарин, тимьян. Оригинально дополняют комбинированные блюда майоран, куркума.

Благодаря использованию в рецепте бульона вкус крупы получается более стойким, исключительно мясным. Рассыпчатая консистенция хороша для подачи к ужину.

Как видите, в вопросе, как варить ячневую кашу, нет сложностей. Попробуйте приготовить ее с молоком, рассыпчатую на воде или насыщенно мясную на бульоне!

  • по вашему вкусу соль.

    Процесс приготовления:

    1.Подготовьте для варки крупу. Насыпьте один стакан в глубокую миску и хорошо промойте дробленые зерна холодной водой. Это можно сделать даже несколько раз, если крупа сильно грязная. Идеальным решением будет использование мелкого сита.

    2.Поставьте на огонь кастрюлю с водой (выбирайте объемную, так как во время варки крупа сильно разбухает), посолите ее. После того, как вода закипит, всыпьте подготовленную ранее крупу. Вновь доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите кашу минут пятнадцать, не забывая помешивать, чтобы она не пригорела.

    3.Когда вода почти выкипит, добавьте сливочное масло. Перемешайте кашу и накройте ее крышкой. Снимите с плиты, укутайте полотенцем, пусть так постоит около получаса. Таким образом, каша хорошо пропарится и станет более рассыпчатой.

    4.Вкусная и сытная кашка готова! Подавайте ее к столу в виде гарнира к рыбке (жаренной, тушенной в томате или запеченной), котлеткам или просто к любому мясу. Обязательно положите в каждую тарелку еще один небольшой кусочек масла непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

    Примечание: Ячневая каша, наряду с гречневой, отлично подходит для фаршировки курочки или поросенка.

    Отношение к этой крупе в русской кулинарии сложилось слегка пренебрежительное. Ячка – это же почти перловка, только мелкая. Что от нее пользы? При этом продукт характеризуется куда большей пищевой ценностью, что перловая крупа, с которой его часто сравнивают.

    Ячневую крупу производят из ячменя. В отличие от перловки, которая представляет собой целые ячменные зерна, ее дробят, в результате получая мелкую крупку. В такой структуре несколько преимуществ:

    • высока скорость приготовления блюд – крупа разваривается быстрее;
    • польза зерна максимальна – именно ячка, а не перловка, сохраняет все полезные свойства ячменя, первого злака, окультуренного человеком в доисторические времена. Плодовые оболочки при производстве не снимаются, благодаря чему в ядрах остается максимальная доля ценной клетчатки.

    Тонкости приготовления

    Эти особенности обеспечивают простой способ приготовления каши ячневой. Ее не нужно длительно вымачивать, как перловку. Ее не нужно долго томить до мягкости. Она проста и неприхотлива, получается идеальной в кастрюле, горшочке в духовке и в мультиварке. Вот основные особенности приготовления продукта.

    • Крупу следует перебирать. При производстве в ней остается жмых, камешки, которые могут фасовать в упаковки.
    • Промывать ячку удобно в сите. Так вы быстро смоете пыль и не выльете мелкую крупку в мойку. Сито позволяет лучше контролировать объем жидкости. От него зависит консистенция каши.
    • Закладывайте зерно в холодную воду. Закипятите, а затем уменьшите огонь и протомите под крышкой 20 минут.
    • Контролируйте пропорции. Они важны в вопросе, как вкусно приготовить ячневую кашу. Для рассыпчатого гарнира оптимально соотношение крупы к воде 1:2,5. Для кашки вязкой, предпочтительной для детского рациона, используйте жидкости больше, до 4 стаканов.
    • Дайте массе упреть. Это важнейший нюанс технологии приготовления крупы. Упревать она должна под паром, такое же время, что отваривалась на плите. Укутайте ее одеялом и оставьте под крышкой. Через 20 минут кашку можно подавать. Еще более вкусной она получается, если доходит в духовке. В этом случае кастрюлю следует снять с огня и поставить в духовку на 15 минут.
    • Не жалейте масла. На Руси крупу подавали исключительно со сливочным маслом, изредка – с мясом, луковой зажаркой. Масла должно быть много, оно добавляется перед подачей, в тарелки. В диетическом питании растительное масло заменит сливочное. На одну тарелку его потребуется столовая ложка.

    Ячневая каша калорийна, как и большинство круп. Однако содержит правильные, долгие углеводы. Они длительно усваиваются организмом, поддерживая продолжительное чувство сытости. Поэтому ячка рекомендована в питании диетическом и входит в перечень предпочтительных круп для диеты на кашах.

    Классический рецепт

    Ячменные каши питательны и сытны. На Руси они использовались как еда простого, рабочего населения. Поэтому их готовили на молоке, чтобы повысить питательную ценность. Предлагаем вам рецепт ячневой каши на молоке, который прекрасно подходит для сытного завтрака.

    • крупа ячневая – 1 стакан;
    • масло сливочное – 30 г;
    • молоко – 2 стакана;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • вода – 2 стакана;
    • соль.
    1. Всыпьте подготовленную крупу в воду, поставьте на огонь.
    2. Проварите до выкипания жидкости на малом огне.
    3. Влейте прогретое молоко, добавьте соль, сахар.
    4. Перемешайте, максимально убавьте огонь и томите крупу 15 минут.
    5. Снимите с огня, оставьте упревать в одеяле или духовке.

    Ядрышки крупы в таком блюде будут похрустывать. Это привлекательно для взрослого питания. Их структура такова, что обеспечит качественную очистку кишечника. Для рациона ребенка такая каша не подходит.

    Приготовление ячневой каши на молоке для малыша требует предварительного замачивания. Залейте крупу водой на ночь, а утром поставьте варить. Она дойдет значительно быстрее, станет идеально мягкой, нежной.

    Оригинальные блюда

    Полезную крупу удобно готовить на гарнир для мясных, рыбных блюд, подавать с овощами. А можно приготовить с ней блюдо полноценное, к ужину. Техника приготовления формирует консистенцию продукта. Если нужна в меру вязкая, просто отварите ячку в воде. Если требуется рассыпчатая, предварительно обжарьте крупу.

    Рассыпчатый гарнир

    В этом рецепте мы используем технику обжаривания крупы, чтобы получить максимально рассыпчатую консистенцию. Преимуществом его становятся насыщенный цвет блюда, ярко выраженный аромат и прекрасный сливочный вкус.

    • крупа ячневая – 1 стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • соль – щепотка;
    • сливочное масло – 30 г.
    1. Обжарьте подготовленную крупу на сковороде. Она должна зарумяниться.
    2. Переложите ее в кипящую воду, сразу добавьте соль.
    3. Томите на медленном огоньке до выкипания воды.
    4. Выложите поверх кусочки сливочного масла, накройте крышку.
    5. Поставьте в духовку.

    С таким гарниром хороши любые мясные блюда, он порадует богатым вкусом и сам, и с ароматной подливой. Универсальный рецепт каши из ячки с обжариванием подходит для питания без ограничений. Если же речь идет о диете, крупу следует просто отварить.

    С мясом

    Простой рецепт, с которым вы получите сытное блюдо к ужину. В нем нет изысков, а если нужны, просто снабдите его специями. Со сливочным вкусом ячки прекрасно сочетается мускатный орех, мясную нотку поддержит орегано, розмарин, тимьян. Оригинально дополняют комбинированные блюда майоран, куркума.

    • крупа ячневая – 1 стакан;
    • мякоть мясная – 400 г;
    • вода – 400 мл;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль.
    1. Отварите мясо до готовности, разберите на волокна, сохраните бульон.
    2. Подготовленную крупу залейте бульоном, отваривайте на малом огне 20 минут.
    3. Выложите к крупе мясо, когда количество бульона уменьшится.
    4. Распределите на поверхности сливочное масло, накройте крышкой.
    5. Поставьте в духовку.

    Благодаря использованию в рецепте бульона вкус крупы получается более стойким, исключительно мясным. Рассыпчатая консистенция хороша для подачи к ужину.

    Как видите, в вопросе, как варить ячневую кашу, нет сложностей. Попробуйте приготовить ее с молоком, рассыпчатую на воде или насыщенно мясную на бульоне!

    Ячневая каша как варить пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Смотрите также в нашем журнале.

    Многие люди, услышав о ячневой каше, сразу же вспоминают школьную размазню на тарелке. Однако прочитав эту статью, вы сможете приготовить вкусное блюдо из ячневой крупы . У вас получится удивить самых избалованных гурманов вашей семьи.

    Сколько минут нужно варить?

    Как правильно приготовить ячневую кашу

    • Вода 2 стакана
    • Крупа ячневая 1 стакан
    • Молоко 1 стакан
    • Соль по вкусу
    • Сахар по вкусу
    • Масло сливочное по вкусу

    • Многие кулинары утверждают, что вкусную ячневую кашу необходимо проваривать достаточно длительное время – порядка 30 минут. Затраты общего времени на приготовление составляют более 40 минут. С помощью новых технологий, а именно мультиварок и микроволновых печей, это время можно существенно сократить в несколько раза.
    • Ячневая каша может быть как рассыпчатой, так и вязкой – все зависит от того, на какой жидкости варится ваше блюдо. Если кашу сварить на молоке , то крупа будет вязкой, а если ячневую кашу сварить на воде , то ваше блюд будет рассыпчатым.
    • Для того, чтобы каша имела более приятный аромат и вкус, примерно через 10 минут после ее закипания вам нужно добавить в нее несколько кусочков масла. Это сделает ее не только вкусной, но и более рассыпчатой на тарелке.
    • Для того, чтобы крупа немного увеличилась в размерах, ее можно оставить на некоторое время под закрытой крышкой после снятия с плиты. Каша впитает оставшуюся воду, станет более крупной и сытной.
    • Самая вкусная ячневая каша получается при варке в чугунном казанке.

    Рецепт ячневой каши с грибами

    Многие готовят ячневую кашу и подают ее одним блюдом с жареными грибами. Однако можно приготовить более изысканное блюдо – ячневую кашу на грибном отваре. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Ячневая крупа 2 стакана
    • Грибной отвар 1 литр
    • Грибы 400 г
    • Лук 4 головки
    • Зелень для жарки
    • Растительное масло
    • Сливочное масло 80 г
    1. Отварить грибы, отвар перелить в кастрюлю. Грибы нарезать небольшими кусочками.
    2. На сковородку положить сливочное масло, растопить. Добавить растительного масла. Нарезать лук мелкими ломтиками. Все это прожарить на тихом огне.
    3. Взять стакан грибного бульона, влить в него жарку. Довести смесь до кипения.
    4. Засыпать ячневую крупу в грибной отвар, добавить растопленного масла и посолить. Все это поставить на легкий огонь. Дождавшись, пока каша загустеет, всыпать в нее нарезанные грибы и луково-масляный соус.
    5. Полученную смесь тщательно перемешать и отправить в прогретую духовку на 30-45 минут при температуре 200 градусов.
    6. После истечения заданного времени ячневая каша покроется тоненькой коркой. Вытянуть из духовки и посыпать зеленью.
    7. Готовое блюдо заправить растопленным сливочным маслом. Грибная ячневая каша готова к употреблению.

    Существует множество рецептов приготовления ячневой каши. Многие люди готовят ее с разными видами мяса, рыбы, картофеля. Не стоит бояться экспериментировать и вносить разнообразие в процесс готовки, и тогда у вас получится самая вкусная ячневая каша.

    Как варить ячневую кашу на воде

    Сваренная в воде ячневая каша может стать главным ингредиентом многих сытных и полезных блюд. Добавив ягоды или сухофрукты можно получить хороший завтрак, а в сочетании с овощным рагу или мясными закусками – вкусный обед.

    Перед готовкой ячки в воде необходимо хорошо просчитать пропорции воды и самой каши, дабы получить максимально качественное блюдо на выходе. Предварительно из крупы вымывают холодной водой шелуху, пыль и другие ненужные остатки. Можно использовать сито, как самый удобный вариант и процедить несколько раз.

    Сразу же стоит определиться с количеством добавляемого масла или молочных продуктов, т.к. сама по себе ячневая каша достаточно калорийна.

    Пропорции при варке ячневой каши

    Бросать крупу на глаз очень ошибочно, поскольку по итогу варки она непременно может получится слишком густой или недоваренной, вне зависимости от того, используется вода или молоко. Ячневая каша на воде может сварится в рассыпчатом или вязком виде, причем время готовки отличается в обоих случаях не сильно. Гораздо важнее соблюдать правильные пропорции.

    Вязкую консистенцию можно получить увеличив количество жидкости практически в два раза. В таком случае соотношение должно быть 1:400 и на каждые 100 грамм крупы припадает около 400 мл воды. В таком случае каша из ячневой крупы вберет в себя больше влаги.

    Сколько времени варить ячневую кашу?

    Все зависит от консистенции которой нужно достичь чтобы понять сколько варить ячневую кашу на воде. Сначала необходимо дождаться закипания воды и уже после бросать крупу. Чтобы получилась рассыпчатая каша, крупу варить нужно 15 минут при соблюдении вышеуказанных пропорций. Для вязкой консистенции нужно варить на 5 минут больше, также соблюдая пропорцию. Чтобы вкус был более насыщенным, кулинары рекомендуют настоять ячневую кашу минут 30 в кастрюльке, предварительно укутав её.

    Рецепты ячневой каши

    Существует множество вариаций приготовления блюд в сочетании с готовой ячневой крупой, но мы углубимся лишь в самые популярные и вкусные.

    Классический рецепт

    Вот что для него понадобится:

    • Стакан крупы ячневой.
    • Два с половиной стакана жидкости (воды).
    • Соль по вкусу (оптимально 1 ч.л.).
    • 30 грамм масла сливочного.

    После тщательной промывки крупы выкладываем её на сковородку и подрумяниваем на среднем огне, помешивая во избежания пригорания. Параллельно ставим греться в кастрюльке нужное количество воды и ждем ее закипания.

    После закипания тонкой струей засыпаем поджаренную кашу в воду и помешиваем без остановки. После того как вся крупа окажется на дне, можно смело добавлять сливочное масло и солить по вкусу. Огонь ставим самый маленький и накрываем крышкой. Спустя 15 минут, когда вода выкипит, можно выключать огонь.

    На основе этого рецепта можно сделать кашу в термосе. Налив в него кипятка и засыпав в него обжаренную крупу можно оставить настаиваться на ночь. Утром мы получаем вкусную и ароматную кашу, по желанию можно добавить еще масла.

    Рассыпчатая каша

    • Стакан крупы.
    • Полтора – два с половиной стакана воды.
    • 30 грамм сливочного масла.
    • Соль по вкусу.

    Берём:

    Количество жидкости в таком рецепте может варьироваться в зависимости от емкости (желательно брать кастрюлю с глубоким дном и тонкими стенками во избежания пригорания). Чтобы получить рассыпчатую консистенцию крупу предварительно стоит промывать в теплой воде и хорошо просушить. Для максимального результата можно прожарить ее до золотистой корочки.

    Доводим воду до кипения и сразу же засыпаем крупу. Так она должна варится до полного выкипания в течении 20 минут, а если же жидкости слишком много, то сливать её нужно сразу же непосредственно в процессе варки.

    Такого допускать нежелательно, во избежания потери полезных веществ, но стоит учитывать такой факт при готовке. По окончанию готовки снимаем кастрюлю с огня и для лучшего аромата и вкуса немного настаиваем кашу (укутываем кастрюлю) в течении получаса.

    Второй вариант приготовления:

    Варим крупу до полуготовности 7-8 минут, снимаем с огня и в той же кастрюле ставим в предварительно разогретую духовку. Так можно получить самую вкусную рассыпчатую крупу, но при этом приложить больше усилий.

    Ячневая каша с мясом

    • 500 гр. курицы.
    • 100 гр. ячки.
    • 100 гр. моркови.
    • Около 30 гр. масла подсолнечного.
    • 2 зубка чеснока.
    • 100 гр. цветной капусты (по желанию).
    • Соль.

    Дабы одновременно удовлетворить вкусы гурманов и людей которые следят за своей фигурой, мы будем использовать куриное мясо. Если у вас целый кусок, то его необходимо разрезать на более мелкие кусочки, но для начала тщательно промоем его (это также способствует скорейшему размораживанию мяса). Полученные кусочки приправляем по вкусу специями, измельченным чесноком, солим на глаз и оставляем так пропитываться в тарелке минут на 15.

    В это время разогреваем сковороду, обжариваем морковку на масле. Бросаем сюда же пропитанное мясо, увеличиваем огонь и обжариваем его до однородного цвета. После готовности мяса можно бросать капусту.

    С фруктами и ягодами

    Сладкая ячневая каша на воде в сочетании с фруктами, сухофруктами или ягодами может отличаться от соленой в процессе и способах приготовления.

    Первый способ. В духовке

    • 50-100 гр. ячневой крупы.
    • Мёд, фрукты, ягоды – по вкусу.
    • 20-30 гр. масла сливочного.

    Если говорить о приготовлении в духовке, то в таком случае крупа и фрукты или сухофрукты укладываются вместе в форму для запекания. Можно использовать смородину, чернослив, курагу и пр. Все это посыпаем пряностями по вкусу. В готовую смесь доливаем воды до такого уровня чтобы она покрыла крупу. Все это прикрываем фольгой и прямиком в духовку на час при 180 градусах. По приготовлению бросаем масло, мёд и для лучшего вкуса можно добавить сливки (около 500 мл.).

    Второй способ. В кастрюле.

    • 100 гр. крупы.
    • Фрукты, сахар, мёд по вкусу.

    Крупу промываем, варим по классическому рецепту но без обжаривания в сковороде. Когда будет заметно выделение слизи из ячменя, а сама крупа станет мягкой (примерно через 20 минут) – можно слить лишнюю воду если таковая имеется, и сразу добавлять абсолютно любые фрукты на свой вкус и цвет. Вишня, клубника, яблоки – все ограничивается лишь фантазией повара. Для подслащения добавляем мёд или сахар. Если есть несколько лишних минут, то даем потомится каше в таком виде. Мёд растает, фрукты станут мягкими.

    Как варить ячневую кашу

    Ячмень относится к числу злаков, которые наши предки начали возделывать в числе первых. Каша из него была одним из излюбленных кушаний наших прадедушек. Пожирателями ячменя называли когда-то и гладиаторов, так как блюда из этого злака составляли основу их рациона. В этом продукте много полезных веществ и клетчатки, медленных углеводов, благодаря чему кушанья из него заряжают энергией надолго. Из ячменя производят несколько видов круп, в том числе перловую и ячневую. Последняя представляет собой необработанный дробленый злак. Благодаря этому ячневые крупинки сохраняют всю пользу цельного зерна и одновременно намного быстрее развариваются. Если знать, как варить ячневую кашу, можно существенно обогатить рацион семьи. Ведь это кушанье можно готовить на воде и молоке, делать несладким и с сахаром, подавать на гарнир или в качестве отдельного блюда.

    Особенности приготовления

    Варить ячневую кашу не сложнее, чем овсяную или гречневую, времени это тоже отнимает относительно немного. Это кушанье может стать одним из вариантов сытного завтрака, который придется по вкусу и детям, и взрослым. Однако для получения ожидаемого результата нужно знать несколько особенностей приготовления каши из ячневой крупы.

    • Для получения ячневой крупы ячмень чаще всего дробят, не подвергая предварительной обработке. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ, но не делает произведенный продукт чистым. В ячневой крупе могут попадаться ячменные чешуйки, соринки и даже камешки, не говоря уже о том, что ее крупинки неизбежно окажутся покрытыми пылью. Перед приготовлением ячневую крупу необходимо внимательно перебрать и промыть. Промывают ее, поместив в сито, под струей воды. Если вы планируете приготовить рассыпчатую кашу, промывать нужно до прозрачной воды. Если каша будет вязкой, то промывать можно чуть менее тщательно.
    • При выборе ячневой крупы выбирайте ту, что легко пересыпается в пакет, или в картонной упаковке. Если крупа влажная, она быстро заплесневеет и приобретет неприятный привкус. При покупке крупы стоит также обращать внимание и на срок ее годности. Покупая просроченный продукт, вы не можете быть уверенным в его качестве.
    • На упаковках с ячневой крупой вы можете видеть цифры 1, 2 и 3. Эта маркировка указывает на размер крупинок. Самая мелкая крупа маркируется цифрой 3, самая крупная – цифрой 1. От размера крупинок будут зависеть время приготовления каши, ее внешний вид и вкус.
    • Время варки ячневой каши в кастрюле составляет 15-25 минут, оно зависит от величины крупинок: чем они мельче, тем быстрее разварятся. При варке каши на молоке время приготовления придется на несколько минут увеличить. В мультиварке кашу из ячневой крупы готовят чуть дольше – от 30 минут.
    • Перед варкой каши ячневую крупу рекомендуют обжаривать в течение нескольких минут на сухой сковороде. Это позволит сделать кашу более рассыпчатой, ароматной и вкусной.
    • Для варки каш выбирают эмалированную посуду с качественным антипригарным покрытием или с двойным дном, исключающим пригорание. Особенно важно правильно выбрать посуду, когда каша варится на молоке.
    • Если ячневую кашу варят в мультиварке, выбирают программу «Молочная каша», а при ее отсутствии – любую другую, предназначенную для приготовления блюд из круп. Она может называться «Гречка», «Рис», «Каша» или как-то иначе.
    • После снятия кастрюли с ячневой кашей с плиты ее укутывают и оставляют на 20 минут, чтобы она лучше распарилась. Альтернативой служит томление каши в духовке при температуре около 150 градусов. Если для приготовления каши была использована мультиварка, кушанье оставляют на 20-30 минут в режиме подогрева.
    • Ячневая каша будет еще вкуснее, если ее сдобрить сливочным маслом.

    Правильно приготовленная ячневая каша вкусна сама по себе, но часто ее делают с добавлением фруктов, овощей, мяса и других продуктов. Каждый вариант кушанья обладает уникальными органолептическими качествами, поэтому оно долго не надоест, даже если его готовить почти каждый день.

    Пропорции крупы и жидкости

    Для получения вкусной каши всегда важно правильно подобрать пропорции крупы и жидкости.

    • Рассыпчатой ячневая каша будет, если на стакан крупы взять 2-2,5 стакана жидкости. Будет ли это вода, бульон или разведенное водой молоко, на данное соотношение существенно не влияет.
    • Для получения вязкой каши используйте пропорцию 1 : 3 при варке каши на воде или 1 : 4 при варке смеси молока и воды. На одном молоке ячневую кашу обычно не варят.
    • Если на стакан ячневой крупы взять 4 стакана воды или 5-6 стаканов разведенного водой молока, каша выйдет жидкой.
    • При варке ячневой каши в мультиварке используют то же соотношение крупы и воды, что и при приготовлении ее в кастрюле.

    В стакане емкостью 0,2 л содержится 145 г ячневой крупы, в стакане емкостью 0,25 л – 180 г.

    Важно! Ячневая крупа содержит незначительное количество жиров, но много растительного белка и медленных углеводов. Это делает возможным ее употребление людьми, страдающими сахарным диабетом и имеющими избыточный вес.

    Высокое содержание в ячневой крупе витаминов группы B, включая витамин B6, делает ее полезной для поддержания красоты кожи и волос, укрепления нервной системы, нормализации обменных процессов в организме.

    Ячневая крупа содержит значительное количество калия, магния, фосфора, железа, цинка, йода, витаминов A и PP, что делает блюда из нее полезными для укрепления сердца и сосудов, предотвращения железодефицитной анемии.

    Употребление ячневой каши помогает нормализовать стул, восстановить перистальтику кишечника, что делает ее особенно нужной в пожилом возрасте.

    Из-за высокого содержания клейковины ячневую кашу не рекомендуется давать в большом количестве маленьким детям и людям, страдающим непереносимостью глютена.

    Ячневая каша на воде

    • ячневая крупа – 150 г;
    • вода – 0,5 л;
    • соль – по вкусу;
    • сливочное или растительное масло – 30 г.
    • Ячневую крупу переберите, отсеяв чешуйки, камешки и другой сор. Положите крупу в сито с мелкими отверстиями, поставьте под струю прохладной воды. Промывайте, пока вода не станет прозрачной.
    • Переложите ячневую крупу на сухую раскаленную сковороду, обжарьте ее в течение 2-3 минут на среднем огне.
    • В кастрюле с двойным дном или антипригарным покрытием вскипятите воду. Добавьте соль, перемешайте.
    • Размешивая воду, всыпьте в нее подсушенную ячневую крупу. Перемешайте.
    • После того как вода в кастрюле снова закипит, убавьте интенсивность пламени. Варите кашу 15 минут, если она самого мелкого помола (маркировка 3), 20 минут – если она среднего размера (маркировка 2), 25 минут – если сечка крупная (маркировка 1).
    • Добавьте в кашу масло, перемешайте.
    • Снимите кастрюлю с кашей с огня, накройте ее крышкой и укутайте одеялом или несколькими полотенцами. Оставьте распариваться в течение 20 минут.

    Спустя указанное время кашу можно раскладывать по тарелкам и приглашать домочадцев к столу. Не будет лишним дополнить порцию свежими или консервированными овощами. Однако чаще все же сваренное на воде кушанье используют не как самостоятельное блюдо, а в качестве гарнира. Он универсален: хорошо подойдет как к мясным, так и к рыбным закускам.

    Молочная ячневая каша

    Состав:

    • ячневая крупа – 0,2 кг;
    • вода – 0,4 л;
    • молоко – 0,6 л;
    • соль – щепоть;
    • сахар – 10-20 г;
    • сливочное масло (не обязательно) – по вкусу.
    • Ячневую крупу хорошо переберите и промойте. Подсушите на раскаленной сковороде (без использования масла).
    • Положите крупу в кастрюлю, добавьте к ней сахар и соль, залейте водой.
    • На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь и варите кашу, пока жидкости в кастрюле почти совсем не останется.
    • Подогрейте молоко, влейте его в кастрюлю с кашей, перемешайте.
    • Варите кашу на медленном огне, пока она не станет достаточно вязкой.
    • Добавьте кусок масла, перемешайте.
    • Снимите кастрюлю с кашей с огня, укутайте ее и оставьте на четверть часа, чтобы она дошла.

    Молочная ячневая каша – отличный вариант завтрака. Она вкусна, полезна и надолго заряжает энергией, помогая до обеда не вспоминать о еде и не думать о перекусах.

    Молочная ячневая каша в мультиварке

    • ячневая крупа – 150 г;
    • вода – 0,4 л;
    • молоко – 0,4 л;
    • соль – щепоть;
    • сахар – по вкусу;
    • сливочное масло – 20-30 г.
    • Перебранную и промытую ячневую крупу положите в чашу мультиварки.
    • Всыпьте к ней сахар и соль.
    • По окружности чаши мультиварки (примерно на середине ее высоты) сливочным маслом проведите черту. Это будет граница, которую молоко не сможет преодолеть при закипании.
    • Оставшееся масло положите на ячневую сечку.
    • Вскипятите воду, разбавьте ею молоко. Залейте крупу подготовленной жидкой смесью.
    • Опустите крышку мультиварки. Включите прибор, активировав программу «Молочная каша». Если функции приготовления молочных каш у вашего агрегата не предусмотрено, выберите программу «Крупа», «Гречка», «Рис» или аналогичную им. Если ваша мультиварка не умеет автоматически определять степень готовности блюд и требуется установить время приготовления каши, отведите на выполнение этой задачи 30 минут.
    • После звукового сигнала, сообщающего о завершении основной программы, оставьте кашу на 15 минут в режиме подогрева.

    В мультиварке ячневая каша получается нежной, с приятным сливочным вкусом. Она наверняка понравится членам вашей семьи разного возраста. Кушанье станет еще более соблазнительным, если его дополнить фруктами, ягодами, джемом, посыпать дроблеными орехами или тертым шоколадом.

    Ячневая каша с тыквой и мясом

    • ячневая крупа – 150 г;
    • мякоть свинины или говядины – 0,3 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • мякоть тыквы – 0,2 кг;
    • соль, специи – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – 50 мл.
    • Помойте мясо, нарежьте его некрупными кубиками.
    • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой, крупно натрите.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
    • Тыкву очистите, удалив мякоть с семенами. Нарежьте овощ некрупными кубиками – примерно такими, как мясо.
    • На дно казана или толстодонной кастрюли влейте масло, положите в него лук и морковь. Обжарьте их до золотистого оттенка.
    • Добавьте мясо и специи. Обжаривайте мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон.
    • Добавьте куски тыквы, подлейте 100 мл воды. Убавьте огонь и потушите мясо с овощами в течение 15 минут.
    • Ячневую крупу, промыв, слегка поджарьте на сухой сковороде и пересыпьте в кастрюлю к остальным продуктам.
    • Добавьте соль, залейте водой в количестве 0,4 л.
    • Готовьте кашу 20 минут, периодически ее перемешивая.
    • Сняв кастрюлю с кашей с огня, укутайте ее и оставьте на 20-30 минут.

    Каша из ячневой крупы, приготовленная с мясом и овощами, является полноценным блюдом, способным составить конкуренцию плову. Тыкву в составе кушанья можно заменить кабачком – тоже получится вкусно.

    Ячневая каша с салом и грибами в мультиварке

    • ячневая крупа – 140 г;
    • сало – 30 г;
    • вода – 0,4 л;
    • свежие шампиньоны – 150 г;
    • репчатый лук – 70 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль, специи – по вкусу.
    • Переберите, промойте крупу.
    • Очистите лук, мелко порежьте.
    • Маленькими кусочками нарежьте чеснок.
    • Грибы помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте тонкими пластинами или соломкой.
    • Сало порежьте некрупными кусочками, положите в чашу мультиварки.
    • Включите прибор, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка».
    • Через 5 минут добавьте к салу лук и чеснок, обжаривайте их 5 минут.
    • Заложите грибы. Готовьте их 10 минут в той же программе.
    • Добавьте крупу, соль, специи. Влейте воду.
    • Поменяйте программу на ту, которая предназначена для приготовления каш. Таймер, если это требуется, установите на 30 минут.
    • После завершения работы основной программы перемешайте кашу и оставьте ее томиться в режиме подогрева еще 20-30 минут.

    Если вы хотите приготовить постную кашу с грибами, сало можно заменить растительным маслом.

    Ячневая каша с куриным фаршем и грибами

    • ячневая крупа – 150 г;
    • вода – 0,6 л;
    • куриный фарш – 0,2 кг;
    • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, приправы – по вкусу.
    • Лук, очистив, мелко порежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка.
    • Добавьте к луку фарш, посолив его и поперчив. Обжаривайте, пока фарш не станет белым.
    • Добавьте порезанные некрупными кусками грибы. Готовьте продукты, пока не испарится почти вся выделившаяся из шампиньонов жидкость.
    • Добавьте подготовленную крупу и воду. Варите кашу около 20 минут, пока она не станет достаточно густой.

    Перед подачей кушанья к столу его не помешает посыпать свежей зеленью, мелко порубленной ножом.

    Ячневая каша с тушенкой

    • ячневая крупа – 180 г;
    • вода – 0,5 л;
    • морковь – 100 г;
    • лук – 100 г;
    • мясная тушенка – 0,32 кг;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл;
    • соль, специи – по вкусу.
    • Овощи очистите. Морковь измельчите на терке. Лук нарежьте некрупными кусочками.
    • В сковороде разогрейте масло, подрумяньте в нем измельченные овощи.
    • Выложите к овощам тушенку, перемешайте. Готовьте продукты вместе 5-7 минут.
    • В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, засыпьте в нее подготовленную крупу. Варите ее 10-15 минут, пока воды не останется совсем немного.
    • Добавьте овощи с тушеным мясом, перемешайте. Поварите кашу еще 10 минут.

    Ячневая каша – одно из традиционных блюд русской кухни. Готовят ее и во многих других странах, так как она полезна, вкусна и сытна. Ячневую кашу можно варить на молоке, тогда она станет хорошим завтраком. Также ее можно сделать на воде и использовать в качестве гарнира. Дополнив ячневую крупу мясом и овощами, вы получите полноценное блюдо.

    Как варить ячневую кашу на воде: основные секреты приготовления

    Ячневая крупа – одна из наиболее полезных и простых в приготовлении. Производят ее из ячменя. В отличие от перловки, представляющей собой целые зерна ячменя, ее дробят. Блюдо получается вкусным и сытным, к тому же легко готовится. Как варить ячневую кашу на воде правильно, чтобы она была ароматной и рассыпчатой?

    Как быстро сварить

    Время варки ячневой каши на воде составляет около 20–25 минут. Самый распространенный и быстрый способ приготовления описан ниже. Он не требует дополнительной обработки крупы перед варкой.

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • вода – 2,5 стакана;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • сливочное масло – 30–50 г.

    Способ приготовления по данному методу:

    1. Крупу засыпьте в емкость подходящего размера. Учтите, что при варке содержимое кастрюли увеличится в 5 раз.
    2. Добавьте воду.
    3. Доведите жидкость до кипения на большом огне. Время от времени помешивайте кашу ложкой, чтобы она не пригорела.
    4. Убавьте огонь на минимум, когда вода закипит. Добавьте соль, варите кашу 15 минут.
    5. Снимите емкость с огня, добавьте сливочное масло.

    Рецепты

    Существует множество способов приготовления ячневой каши. Полезную крупу подают как самостоятельное блюдо, вместе с овощами, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

    Рассыпчатый гарнир

    Чтобы получить рассыпчатую консистенцию, используйте технику обжаривания крупы. Преимущество данного метода в том, что блюдо сохраняет насыщенный цвет, сливочный вкус, выраженный аромат.

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сливочное масло – 30 г.

    Алгоритм действий следующий:

    1. Крупу засыпьте в сковороду, поставьте на средний огонь. Постоянно перемешивайте содержимое емкости. Ячка должна стать немного румяной.
    2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, доведите до кипения.
    3. В закипевшую жидкость переложите подрумяненную крупу, добавьте сливочное масло.
    4. После повторного закипания воды убавьте огонь до минимума. Варите кашу, пока жидкость полностью не выкипит (в течение 20–25 минут). Периодически помешивайте ее ложкой.
    5. Когда ячка будет готова, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте продукту настояться 20 минут.

    Ячневая каша с мясом

    Ячневая каша с мясом – сытное блюдо к ужину. Секрет успешного приготовления прост: добавьте к ячке специи. Со сливочным вкусом каши идеально сочетается мускатный орех. К мясу подойдет орегано, тимьян и розмарин. Также блюдо дополнят куркума и майоран.

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • мясо – 400 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • вода – 400 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • укроп – 1 пучок.

    Кабачок можно заменить помидорами, тыквой, баклажанами, перцем или патиссонами.

    1. Измельчите морковь на терке, порежьте лук кольцами. Обжарьте овощи.
    2. Нарежьте кубиками мясо и добавьте к овощам. Протушите компоненты 15 минут в сковороде с закрытой крышкой.
    3. Пересыпьте все в кастрюлю, добавьте крупу, соль и специи.
    4. Нарежьте кубиками кабачок и добавьте в емкость.
    5. Протушите все в течение 30 минут.
    6. В конце всыпьте измельченный укроп и распределите на поверхности сливочное масло.
    7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

    Ячневую кашу с овощами и мясом следует готовить с добавлением специй.

    Готовим в мультиварке

    В мультиварке ячневая каша готовится по классической технологии: после закипания масса отдает пар, а температура тэна снижается. Каша уже томится, а не кипит. Ограниченное пространство чаши увеличивает скорость допревания ячки. Дойти до готовности она сможет в течение часа.

    Рассыпчатая ячневая каша

    Блюдо вкусно как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае к основным ингредиентам добавляются корица и изюм. Во втором – овощи или мясо.

    1. Засыпьте ячневую крупу на дно чаши кухонного агрегата (1 мультиварочный стакан).
    2. Влейте воду (2 мультиварочных стакана).
    3. Добавьте дополнительные компоненты и соль по вкусу.
    4. Выберите режим «молочная каша», запрограммированный на 35 минут.
    5. В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Оставьте продукт в режиме «поддержание тепла» на 15–25 минут.

    Ячневая каша с салом

    Такой гарнир можно приготовить, заправив салом, чесноком и специями. Подавайте блюдо с любимым соусом или салатом.

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • сало – 30 г;
    • вода – 2 стакана;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • грибы – 100 г;
    • репчатый лук – ½ шт.;
    • перец и соль – по вкусу.
    1. Нарежьте сало мелкими кубиками. Обжарьте в мультиварке (режим «выпечка» или «жарка») вместе с луком.
    2. Добавьте измельченные грибы, когда лук станет прозрачным. Это могут быть сушеные или свежие лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы.
    3. Когда зажарка подрумянится, засыпьте крупу и залейте воду.
    4. Приправьте блюдо солью, перцем и тмином.
    5. Выберите режим «молочная каша».
    6. В конце приправьте ячку давленым чесноком и тщательно перемешайте.

    Особенности приготовления

    Существуют некоторые особенности приготовления ячневой каши на воде. Вот некоторые из них:

    • Крупу необходимо перебирать. В ней могут содержаться камешки, жмых и прочий мусор.
    • Промывайте ячку в сите. Так вы удалите пыль и не выльете мелкую сечку в мойку. С помощью сита удобнее контролировать объем лишней жидкости.
    • Крупу закладывайте в холодную воду. При необходимости предварительно замачивайте ячку (такое практикуется в детской кухне).
    • Следите за пропорциями. Для рассыпчатого гарнира соотношение крупы к воде составляет 1:2,5. Для вязкой каши, предпочтительной в детском рационе, потребуется больше жидкости – до 4 стаканов.
    • Не жалейте масла. Добавляйте его перед подачей в тарелки. В диетическом питании используйте растительное масло – оливковое, подсолнечное, грецкого ореха, тыквенное. На одну порцию потребуется 1 ст. л.

    Варить ячневую кашу на воде не сложно. Главное – правильно рассчитать соотношение воды и крупы, а также не готовить ячку слишком долго. Не ограничивайтесь стандартными компонентами. Разнообразьте блюдо, добавив мясо, овощи и специи. Можно готовить сладкую ячку с творогом и изюмом.

  • Ячневая крупа – одна из наиболее полезных и простых в приготовлении. Производят ее из ячменя. В отличие от перловки, представляющей собой целые зерна ячменя, ее дробят. Блюдо получается вкусным и сытным, к тому же легко готовится. Как варить ячневую кашу на воде правильно, чтобы она была ароматной и рассыпчатой?

    блюдо

    Как быстро сварить

    Время варки ячневой каши на воде составляет около 20–25 минут. Самый распространенный и быстрый способ приготовления описан ниже. Он не требует дополнительной обработки крупы перед варкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • вода – 2,5 стакана;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • сливочное масло – 30–50 г.

    Способ приготовления по данному методу:

    1. Крупу засыпьте в емкость подходящего размера. Учтите, что при варке содержимое кастрюли увеличится в 5 раз.
    2. Добавьте воду.
    3. Доведите жидкость до кипения на большом огне. Время от времени помешивайте кашу ложкой, чтобы она не пригорела.
    4. Убавьте огонь на минимум, когда вода закипит. Добавьте соль, варите кашу 15 минут.
    5. Снимите емкость с огня, добавьте сливочное масло.
    Чтобы ячневая каша быстрее дошла, в конце варки поместите ее в духовку, разогретую до 150 ˚С. Через четверть часа блюдо будет готово к употреблению.

    Рецепты

    Существует множество способов приготовления ячневой каши. Полезную крупу подают как самостоятельное блюдо, вместе с овощами, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

    Рассыпчатый гарнир

    Чтобы получить рассыпчатую консистенцию, используйте технику обжаривания крупы. Преимущество данного метода в том, что блюдо сохраняет насыщенный цвет, сливочный вкус, выраженный аромат.

    Необходимые ингредиенты:

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сливочное масло – 30 г.

    Алгоритм действий следующий:

    1. Крупу засыпьте в сковороду, поставьте на средний огонь. Постоянно перемешивайте содержимое емкости. Ячка должна стать немного румяной.
    2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, доведите до кипения.
    3. В закипевшую жидкость переложите подрумяненную крупу, добавьте сливочное масло.
    4. После повторного закипания воды убавьте огонь до минимума. Варите кашу, пока жидкость полностью не выкипит (в течение 20–25 минут). Периодически помешивайте ее ложкой.
    5. Когда ячка будет готова, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте продукту настояться 20 минут.

    Ячневая каша с мясом

    Ячневая каша с мясом – сытное блюдо к ужину. Секрет успешного приготовления прост: добавьте к ячке специи. Со сливочным вкусом каши идеально сочетается мускатный орех. К мясу подойдет орегано, тимьян и розмарин. Также блюдо дополнят куркума и майоран.

    Основные ингредиенты:

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • мясо – 400 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • вода – 400 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • укроп – 1 пучок.

    Кабачок можно заменить помидорами, тыквой, баклажанами, перцем или патиссонами.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите морковь на терке, порежьте лук кольцами. Обжарьте овощи.
    2. Нарежьте кубиками мясо и добавьте к овощам. Протушите компоненты 15 минут в сковороде с закрытой крышкой.
    3. Пересыпьте все в кастрюлю, добавьте крупу, соль и специи.
    4. Нарежьте кубиками кабачок и добавьте в емкость.
    5. Протушите все в течение 30 минут.
    6. В конце всыпьте измельченный укроп и распределите на поверхности сливочное масло.
    7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

    овощи

    Ячневую кашу с овощами и мясом следует готовить с добавлением специй.

    Готовим в мультиварке

    В мультиварке ячневая каша готовится по классической технологии: после закипания масса отдает пар, а температура тэна снижается. Каша уже томится, а не кипит. Ограниченное пространство чаши увеличивает скорость допревания ячки. Дойти до готовности она сможет в течение часа.

    Рассыпчатая ячневая каша

    Блюдо вкусно как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае к основным ингредиентам добавляются корица и изюм. Во втором – овощи или мясо.

    Приготовление:

    1. Засыпьте ячневую крупу на дно чаши кухонного агрегата (1 мультиварочный стакан).
    2. Влейте воду (2 мультиварочных стакана).
    3. Добавьте дополнительные компоненты и соль по вкусу.
    4. Выберите режим «молочная каша», запрограммированный на 35 минут.
    5. В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Оставьте продукт в режиме «поддержание тепла» на 15–25 минут.

    Ячневая каша с салом

    Такой гарнир можно приготовить, заправив салом, чесноком и специями. Подавайте блюдо с любимым соусом или салатом.

    Вам понадобятся:

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • сало – 30 г;
    • вода – 2 стакана;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • грибы – 100 г;
    • репчатый лук – ½ шт.;
    • перец и соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте сало мелкими кубиками. Обжарьте в мультиварке (режим «выпечка» или «жарка») вместе с луком.
    2. Добавьте измельченные грибы, когда лук станет прозрачным. Это могут быть сушеные или свежие лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы.
    3. Когда зажарка подрумянится, засыпьте крупу и залейте воду.
    4. Приправьте блюдо солью, перцем и тмином.
    5. Выберите режим «молочная каша».
    6. В конце приправьте ячку давленым чесноком и тщательно перемешайте.

    Особенности приготовления

    Существуют некоторые особенности приготовления ячневой каши на воде. Вот некоторые из них:

    • Крупу необходимо перебирать. В ней могут содержаться камешки, жмых и прочий мусор.
    • Промывайте ячку в сите. Так вы удалите пыль и не выльете мелкую сечку в мойку. С помощью сита удобнее контролировать объем лишней жидкости.
    • Крупу закладывайте в холодную воду. При необходимости предварительно замачивайте ячку (такое практикуется в детской кухне).
    • Следите за пропорциями. Для рассыпчатого гарнира соотношение крупы к воде составляет 1:2,5. Для вязкой каши, предпочтительной в детском рационе, потребуется больше жидкости – до 4 стаканов.
    • Не жалейте масла. Добавляйте его перед подачей в тарелки. В диетическом питании используйте растительное масло – оливковое, подсолнечное, грецкого ореха, тыквенное. На одну порцию потребуется 1 ст. л.

    Варить ячневую кашу на воде не сложно. Главное – правильно рассчитать соотношение воды и крупы, а также не готовить ячку слишком долго. Не ограничивайтесь стандартными компонентами. Разнообразьте блюдо, добавив мясо, овощи и специи. Можно готовить сладкую ячку с творогом и изюмом.

    С давних времен хозяйки готовили ячневую кашу, чтобы накормить своих домочадцев. Еще в эпоху неолита, как утверждают историки, женщины использовали в приготовлении подобную крупу для своих близких. И по сей день заботливая жена и мать обязательно подаст на стол это блюдо, понимая полезные свойства ячки. Но чтобы понять, как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную, нужно усвоить некоторые особенности ее приготовления.

    Ячневая каша: полезно и недорого

    Уникальная по своему составу, ячка позволяет не только быстро и надолго насытиться, но и пополнить нехватку в организме разных полезных веществ.

    Дробленные ядра ячменного зерна содержат и сложные углеводы, и клетчатку, и витамины, и микроэлементы.

    К плюсам этой крупы из ячменного зерна можно отнести ее доступность в цене — одна из самых дешевых, эта каша подойдёт для любого бюджета. При этом по полезности она мало чем уступает более дорогим, например, зеленой гречке.

    На основе сваренной на воде ячневой каши можно приготовить немало вкусных блюд. Добавьте какую-нибудь мясную или овощную подливу, получится полноценный обед.А если дополнить её ягодами, сухофруктами, молоком, то лучшего завтрака не придумать.

    Правила варки рассыпчатой ячки

    Перед тем, как варить ячневую кашу на воде, пропорции воды и крупы просчитываем до миллиграмма.
    Перед тем, как варить ячневую кашу на воде, пропорции воды и крупы просчитываем до миллиграмма.

    Кстати, перед готовкой саму крупу нужно промыть прохладной водой.

    Наиболее удобный вариант – использование сита.

    Нам потребуется:

    • ячневая крупа – 2 ст.
    • соль — 1/3 ч.л.
    • вода – 5 ст.
    • растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

    Как сварить:

    • Промываем крупу с использованием сита.
    • Обжариваем ячку на чистой сковороде без масла, при этом не забывая помешивать, чтобы хорошо прогреть.
    • Всыпаем крупу в кипящую воду, подсоленной по вкусу, постоянно помешивая, вливаем растительное масло.
    • Переключаем огонь конфорки на минимум, чуть прикрываем крышкой и довариваем до полного выпаривания воды. На это уйдёт 35-45 минут.
    • Перемешиваем, а затем обматываем полотенцем кастрюлю и минут на 20 оставляем кашу в покое, чтобы она настоялась.

    Если будете соблюдать все правила того, как варить ячневую кашу на воде, рассыпчатую кашу вам удастся приготовить уже с первой попытки.

    Как приготовить кашу в мультиварке

    А теперь о том, как варить ячневую кашу на воде в мультиварке.
    А теперь о том, как варить ячневую кашу на воде в мультиварке.

    К счастью, на наших кухнях появилось это чудо-устройство, которое не требует присутствия повара.

    Этот неизменный плюс позволяет поставить режим, и мультиварка сама начнет готовить, порадовав вкусным полезным блюдом, например, к завтраку.

    Пропорции воды и крупы будут те же, то есть на 1 стакан ячки берем 2,5 стакана воды.

    Готовится всё очень просто:

    • Выкладываем в чашу промытую и обжаренную крупу. Или обжариваем прямо в мультиварке на режиме «Жарка».
    • Заливаем водой, если требуется, солим. Если жарили крупу в мультичаше, то воду предварительно нужно закипятить, чтобы перепад температур не сказался негативно на покрытии чаши.
    • Выбираем режим «Крупа» и выставляем на 50 минут;
    • После варки по желанию добавляем 30 г сливочного либо растительного масла.

    За 5 минут до окончания можно добавить сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

    Секреты и советы опытных хозяек

    • Итак, запомните основное правило, как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую — пропорции менять нельзя! Но если кто-то желает употреблять ее в более вязкой консистенции, для этого требуется на 1 стакан крупы добавлять 3 стакана воды. Если желаете позавтракать кашей, сваренной на молоке, тогда используйте все те же пропорции, но жидкости возьмите 2 части молока и 1 части воды. Такая нежная кашка подойдет привередливым малышам, которые не хотят пережевывать завтрак.
    • Не забываем о фруктах и ягодах, позволяющих усилить пользу каши в разы. Если необходимо подсластить, то возьмите те продукты, заменяющие сахар, которые вы привыкли использовать — мед, стевию, натуральные сиропы агавы или клёна.
    • Единственное, о чем стоит сразу предупредить, это о немалой калорийности каши, особенно при добавлении молока или масла. Старайтесь употреблять ячневую кашу в первой половине дня, иначе увеличившиеся объемы талии неприятно удивят.
    Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

    Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

    Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

    Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

    Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

    Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

    3 способа идеальной гречки на завтрак

    3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…

    Как сохранить полезные свойства гречкиКак сохранить полезные свойства гречки

    Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и …

    Как правильно солить кашиКак правильно солить каши

    Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

    Что нужно знать о рисовой каше

    О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (горс…

    крупа ячневая готовая к варке

    Сегодня «гость нашей студии» –крупа ячневая. Я расскажу, как варить из нее вкусную кашу, поделюсь кое-какими секретами. Вы узнаете, как быстро приготовить полезнейший завтрак или сделать рассыпчатый гарнир. Главное, вам не придется долго стоять у плиты, а денег на это потребуется – копейки!

    Гречка, перловка, овсянка, полба – вот неполный перечень злаков, на котором выросли поколения наших предков. Без них и сегодня трудно представить сбалансированный рацион.

    Одна из самых полезных и простых в приготовлении круп – ячменная. Блюда из нее получаются вкусными и сытными. В ней много микроэлементов, белка, пищевых волокон.

    Крупа ячневая: как варить правильно – мои советы

    Чтобы ячневая каша получилась вкусной, рекомендую придерживаться нескольких правил:

    • Используйте посуду из жаропрочной керамики, стекла или нержавеющей стали. Предпочтительнее, с толстым дном. В идеале – казан. Тонкая алюминиевая кастрюля – не лучший вариант, но допустимый. Каша из ячки в ней быстро подгорает. Чтобы этого избежать, кипятите недолго и не забывайте помешивать.
    • Первым делом переберите. Это не лапша орзо, и не кускус. Здесь попадаются камешки, плохо обработанные крупинки.
    • Обязательно промойте. Так вы удалите случайный мусор и пыль. Делайте это с помощью сита или кастрюли. В первом случае поставьте сито с крупой под кран. Во втором – налейте воду, перемешайте и слейте. Обычно хватает 4-5 циклов до полной прозрачности.  
    • Перед варкой замочите ячневую крупу (не обязательно). Время – от часа до суток. Процедура сокращает продолжительность готовки. Плюс, она активизирует фермент фитазу, нейтрализующий фитиновую кислоту. Считается, что это соединение препятствует усвоению кальция, магния, цинка и железа. Кроме того, фитиновая кислота блокирует пищеварительные ферменты и мешает усвоению белков.
    • Не варите крупу в молоке. При длительном нагревании полезные соединения теряют свои свойства. Лучше разбавьте готовый продукт до нужной консистенции, поставьте на плиту и доведите до кипения.
    • Соблюдайте пропорции. Оптимальное соотношение 1:2 или 1:2,5. Для вязкого блюда H2O потребуется вчетверо больше, чем крупы.
    • Не спешите снимать пробу. Дайте настояться. Подождите, пока крупинки полностью вберут жидкость, набухнут.
    • Заправляйте маслом или сливками. Их вкус делает блюдо более насыщенным и питательным. Кроме того,  жир улучшают усвоение ценных химических соединений, которыми богата крупа.
    ячневая каша с подливкой

    Сахар я не ем. Иногда кладу немного сухофруктов или ложечку меда, если хочется сладкого. Заправить можно кусочками бананов, сгущенкой, джемом. Но лучше всего продукт гармонирует с овощами и мясом. Выбирайте любой компонент и смело экспериментируйте.

    Сколько варить ячневую крупу на воде?

    Чтобы масса стала рассыпчатой, важно соблюдать не только пропорции, но и продолжительность приготовления. Она колеблется от 15 минут до получаса. Это зависит от качества исходного сырья и степени помола.

    Чтобы ячменная крупа сварилась быстрее, предварительно замочите ее. Выдержите около часа, чтобы сократить время готовки вдвое.

    Я поступаю проще: ставлю на сильный огонь, кипячу 7-10 мин., накрываю блюдцем, и укутываю полотенцем. Ячменная крупа будет готова через полчаса, а я тем временем занимаюсь более интересными делами 😉

    Как варить ячку на воде: в кастрюле, мультиварке, духовке?

    Существует много способов. Все они сводятся к одному: крупа должна прогреться, вобрать жидкость и стать мягкой.

    Как убить двух зайцев, удовлетворяя вкусы гурманов и тех, кто следит за фигурой? Расскажу, как это делаю я.

    Классический способ

    Если вы не знаете, как готовить, начните с самого простого, проверенного варианта.

    При варке крупа сильно увеличивается в объеме. Подготовьте емкость подходящего размера, с запасом.

    Порядок действий:

    • Переберите, промойте несколько раз до прозрачности.
    • Добавьте воду. Объем должен вдвое превышать количество крупы.
    • Помешивайте ложкой, чтобы масса не прилипла ко дну и стенкам.
    • Как закипит, убавьте нагрев до минимума.
    • Посолите, прикройте крышкой (не плотно).
    • Выдержите 15-20 минут.
    • Снимите с огня.

    Подавайте со сливочным соусом. Другой вариант – остудите и храните в холодильнике. Это отличная заготовка для быстрых завтраков или ужинов.

    Как видите, ничего сложного нет. Главное – правильно рассчитать пропорции и не передержать на плите.

    Ячневая крупа – отличная основа для запеканок. Смешайте остывшую массу с яйцами, маргарином, яблоками или творогом. Затем выложите в форму, поместите в разогретую духовку на 40 мин. Не забудьте смазать поверхность сметаной или яичным желтком, посыпать кунжутом.

    Как варить ячневую крупу мультиварке?

    Кто читает статьи на 100Polezno, наверняка заметили, что я страстный поклонник этого устройства. Мультиварка значительно облегчает жизнь, экономит время. Она неизменно дает отличный результат,который вы никогда не получите в кастрюле.

    ячка вареная рассыпчатая

    После закипания содержимое чаши томится, а не кипит. Программаработает по полного испарения жидкости. Затем устройство автоматически переходит в режим подогрева. Советую подождать час, прежде чем подавать.

    Порядок действий:

    • Отмерьте необходимое количество ингредиентов. На 1 часть крупы пойдет 2 части жидкости.
    • В чашу налейте H2O.
    • Включите режим «Суп, кипячение».
    • Бросьте крупу, посолите.
    • Опустите крышку.
    • Активизируйте режим «Рис, гречка» или аналогичный.
    • Ждите сигнала.

    Для улучшения вкуса смело добавляйте специи, орехи, сухофрукты, овощи.

    Рассыпчатый гарнир

    Хотите приготовить сытный обед или добавку к мясу? Поступайте следующим образом:

    • Переберите стакан зернышек.
    • Ополосните.
    • Обсушите на кухонном полотенце.
    • Налейте в сковороду с высокими краями 50 грамм растительного масла без запаха.
    • Насыпьте зёрна.
    • Слегка подрумяньте, постоянно перемешивая. Постарайтесь не пережарить.
    • Налейте овощной отвар в количестве, вдвое превышающем объем.
    • После закипания убавьте газ.
    • Через полчаса выключайте.

    Если хочется сладенького, добавьте сушеный инжир, лимонную цедру и немного корицы. Сверху посыпьте миндалем или кешью. Такой десерт подарит силы и порадует вкусом.

    Как варить ячку на молоке?

    Ячка на молоке – быстрый и доступный завтрак. Он хорошо усваивается, не вызывает аллергии. Его можно предложить всем членам семьи: детям старше года, взрослым, пожилым.

    ячневая каша с молоком

    Правда, есть один минус. При длительной варке молочный белок теряет ценные свойства.

    Если вас это не останавливает, поступайте так же, как в классическом варианте. Только следите, чтобы не подгорело. Молоко в составе увеличивает на это шансы.

    Ячневая каша: как варить идеальный завтрак для всей семьи?

    Не готовьте крупу утром. Сделайте это накануне. Оставьте на столе, если не слишком жарко, или держите в холодильнике. За это время она спокойно дойдет до нужной кондиции. Вам останется лишь разогреть или закипятить с молоком.

    Я поступаю так:

    • Готовлю с вечера, накрываю крышкой, выставляю на балкон.
    • Утром набираю в ковшик 3-4 столовых ложки с верхом.
    • Добавляю стакан молока средней жирности.
    • Солю (0,5 ч. л.).
    • Ставлю на печку.
    • Довожу до кипения.
    • Бросаю кусочек сливочного масла (30 грамм).
    • Чтобы не образовалась пенка, сверху укладываю блюдце.
    • Через четверть часа подаю.

    Бонусный рецепт

    Предлагаю идею для вкусного гарнира. Заправьте его шкварками, зеленью и специями. Подавайте со свежими огурцами, редисом или жареными кабачками.

    Вам потребуется:

    • 2 чашки ячневой каши;
    • сало – 50 грамм;
    • головка лука;
    • черный перец, чеснок, зелень.

    Что требуется:

    • Нарежьте сало тонкими пластинами или кубиками.
    • Подержите на среднем огне, чтобы оно выпустило жир.
    • Выложите к нему ячневую крупу.
    • Бросьте приправы.
    • Перемешайте.
    • Хорошенько прогрейте.

    При подаче посыпьте измельченной зеленью. На этом закругляюсь. Если в магазине вам на глаза попаласькрупа ячневая, не проходите мимо. Как варить ее, я подробно рассказала. Если остались вопросы или замечания, пишите в комментариях. Желаю здоровья и хорошего настроения!

    Ячневая каша – это сытный и полезный гарнир, который подходит практически к любому блюду. Для того чтобы такая каша получалась рассыпчатой, нужно правильно соблюсти пропорции крупы и воды. Мы предлагаем вам 8 пошаговых рецептов приготовления ячневой каши на воде пошагово с фото, чтобы вы могли приготовить вкусный гарнир или завтрак.

    Как сварить рассыпчатую ячневую кашу на воде

    Ячневая каша на воде в кастрюле – пропорции

    Количество порций – 3 шт.

    Время приготовления – 15 минут

    Простая и вкусная ячневая каша очень быстро готовится и получается просто замечательной, если вы правильно подберете соотношение воды с крупой. В данном рецепте мы поделимся с вами правильными пропорциями приготовления ячневой каши, чтобы она получилась рассыпчатой.

    Калории: 76 ккал

    Белки: 2.3 г

    Жиры: 0.3 г

    Углеводы: 15.7 г

    • Отмерьте необходимое количество ячневой крупы и слегка прокалите ее на разогретой сковороде, чтобы хорошо раскрыть вкус каши. Пока обжаривается крупа, на плиту поставьте кастрюльку с водой и дайте жидкости закипеть.

    • Посолите кипящую воду и начните постепенно всыпать крупу в кастрюлю, постоянно перемешивая ее. Варить ячневую кашу нужно на умеренном огне до тех пор, пока крупа не впитает в себя всю жидкость.

    • В готовую кашу, по желанию, добавьте еще немного соли и положите кусочек сливочного масла. В другом случае можете добавить растительное или не добавлять масло вовсе. Кастрюлю с кашей накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на пять.

    • Кашу подавайте сразу же, еще горячей или теплой, не разогревайте ее повторно. Она отлично подойдет к блюдам из мяса и рыбы.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить ячневую кашу на воде в мультиварке?

    В мультиварке можно приготовить практически все, что угодно. Но больше всего этот прибор славится тем, что с его помощью можно сварить прекрасную кашу из любой крупы. Ячневая каша – вовсе не исключение, сваренная в мультиварке, она получается насыщенной и действительно вкусной!

    Ингредиенты:

    • Ячневая крупа – 150 гр.
    • Молоко – 300 мл.
    • Горячая вода – 150 мл.
    • Сливочное масло – по вкусу
    • Сахарный песок или соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала приготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления ячневой каши в мультиварке. Сыпучие ингредиенты и жидкость отмерьте при помощи стаканчика.
    2. Крупу нужно обязательно перебрать, после чего пересыпать ее в мисочку и залить чистой холодной водой. Таким образом фильтруйте и промывайте крупу до тех пор, пока в миске не останется чистая крупа без мусора и лузги.
    3. Чистую ячневую крупу выложите в мультиварку и разровняйте по дну чаши.
    4. Добавьте сахарный песок или соль.
    5. В чашу мультиварки добавьте горячую воду, а затем влейте молоко. Закройте крышку прибора и выберите режим «Каша», установив время на 30 минут. Пока будет готовиться каша, не открывайте крышку прибора.
    6. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, добавьте в кашу масло и закройте крышкой минут на пять. За это время каша немного настоится и станет более сочной.
    7. Готовую горячую кашу подавайте порционно, добавив различные ингредиенты по своему вкусу.

    Очень вкусная ячневая каша на воде и молоке

    Вкусную и сочную кашу легко приготовить на смеси воды и молока. Если вы правильно соблюдете пропорции, то ваша каша получится очень сытной и будет иметь хорошую приятную консистенцию. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Крупа ячневая – 1 ст.
    • Вода питьевая – 1,5 ст.
    • Молоко свежее – 2 ст.
    • Соль – щепотка
    • Сахарный песок – 3 ст.л.
    • Масло сливочное – по желанию

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте ингредиенты, которые вам потребуются. Крупу обязательно переберите, а воду и молоко отмерьте и отставьте в сторону.
    2. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и доведите жидкость до кипения. Пока вода закипает, займитесь дальнейшей подготовкой крупы.
    3. Ячневую крупу положите в миску и залейте холодной водой. Тщательно промойте крупу от мусора, лузги. У вас должна остаться только чистая крупа. Ее всыпьте в кипящую воду и чуть уменьшите огонь, чтобы каша варилась на небольшом огне.
    4. В кастрюлю с кипящей ячневой крупой постепенно влейте молоко, добавьте сахар, после чего перемешайте кашу и прикройте кастрюлю с кашей крышкой. Кашу варите на умеренном огне до тех пор, пока она не впитает в себя всю жидкость. В последний момент можете добавить в кашу масло.
    5. Готовую кашу оставьте настояться под крышкой минут пять-семь, а затем раскладывайте ее по тарелкам и подавайте к столу еще горячей!

    Аппетитная и сытная ячневая каша с тыквой на воде

    Аппетитный завтрак или же сытный ужин – решать вам, однако попробовать этот рецепт нужно непременно. Ячневая каша, довольно безвкусная сама по себе, прекрасно дополняется тыквой и начинает играть новыми красками!

    Ингредиенты:

    • Крупа ячневая – 1 ст.
    • Сахарный песок – 1-2 ст.л.
    • Тыква – 300 гр.
    • Масло сливочное – по вкусу
    • Вода очищенная – 3 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала очистите и промойте тыкву. Затем ее необходимо нарезать маленькими кубиками при помощи острого ножа.
    2. Нарезанную тыкву опустите на дно кастрюли, в которой вы собираетесь варить ячнево-тыквенную кашу.
    3. Затем всыпьте в кастрюлю с тыквой промытую и перебранную ячневую крупу. Распределите кашу ровным слоем.
    4. В кастрюлю добавьте всю воду и включите умеренный огонь. Добавьте сахар в кашу и оставьте ее вариться до готовности, прикрыв кастрюлю крышкой. К концу приготовления добавьте в кашу масло (по вашему усмотрению) и оставьте блюдо под крышкой минут на пять.
    5. Готовую горячую кашу подавайте к столу в глубоких порционных чашах. Можете сервировать ее свежими ягодами, предложить молоко.

    Приятного аппетита и кулинарных успехов!

    Простой пошаговый рецепт ячневой каши со сливочным маслом

    Сочная и аппетитная ячневая каша на воде получится, если добавить в нее сливочное масло. Обязательно попробуйте приготовить ячневую крупу с маслом и будете приятно удивлены прекрасным вкусом каши.

    Ингредиенты:

    • Ячневая крупа – 1 ст.
    • Вода питьевая – 2 ст.
    • Соль – по вкусу
    • Масло сливочное – 40 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте ячневую крупу. Ее нужно тщательно перебрать, а затем тщательно несколько раз промыть в миске с водой, чтобы удалить из крупы лузгу и всякий мелкий мусор.
    2. На плиту поставьте кастрюлю, в которую влейте всю воду и включите большой огонь. Когда вода закипит, добавьте в нее ячневую крупу и соль, после чего убавьте огонь почти до минимума и продолжайте готовить кашу на медленном огне до готовности.
    3. Отрежьте нужный кусочек сливочного масла и положите его в кастрюлю с готовой горячей кашей.
    4. Кастрюлю с кашей и маслом укутайте полотенцем и оставьте настаиваться на протяжении десяти минут. После этого блюдо можно подавать.
    5. Горячую ячневую кашу на воде с маслом подавайте только свежей. Можете использовать ее в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Сытная ячневая каша на воде с мясом

    Для того чтобы быстро приготовить сытный полноценный обед,  можно не только тратить свое время на приготовление гарнира и мяса, но и приготовить все вместе! Ячневая каша, приготовленная с мясом и луком с морковью, станет прекрасным решением для тех, кто хочет плотно и полезно кушать, но не имеет возможности часами стоять на кухне.

    Ингредиенты:

    • Крупа ячневая – 1 ст.
    • Свинина или говядина – 300 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль и специи – по вкусу
    • Вода очищенная – 4 ст.
    • Масло растительное – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Промойте свежее мясо, обрежьте пленки и лишний жир. После этого нарежьте мясо небольшими аккуратными кубиками и слегка просушите его при помощи бумажного полотенца.
    2. В сковороду с толстым дном или толстодонную кастрюлю налейте растительное масло и раскалите его. Туда же опустите кусочки мяса и обжаривайте его на сильном огне до образования золотистой поджаристой корочки.
    3. Затем в емкость с мясом добавьте два стакана воды, накройте емкость крышкой и тушите мясо на медленном огне на протяжении получаса.
    4. Пока готовится мясо, очистите и промойте луковичку. Ее нарежьте кубиками или соломкой – по вашему вкусу.
    5. Затем очистите и промойте морковь, измельчите ее при помощи ножа или терки – как вам будет удобнее.
    6. При желании вы можете добавить к мясу и другие овощи – например, болгарский перец или томаты. Нарежьте овощи точно так же, как и лук с морковью.
    7. В емкость с мясом добавьте овощи, соль и специи по вашему вкусу. Если у вас в кастрюле не осталось воды, добавьте немного кипятка и накройте кастрюлю с мясом и овощами крышкой.
    8. После того как овощи с мясом потушатся вместе минут пять-семь, можно будет добавлять к ним крупу.
    9. Крупу переберите и тщательно промойте, до полной чистоты воды.
    10. Добавьте ячневую крупу в емкость с мясом и овощами, влейте два стакана горячей воды и тушите под крышкой на протяжении двадцати минут.
    11. Когда блюдо будет готово, оставьте его под крышкой и полотенцами на десять минут, чтобы блюдо дошло до полной готовности и насытилось ароматом приправ и мяса. Подавайте к столу!

    Вкусная диетическая ячневая каша на воде с овощами

    Вкусная и полезная ячневая каша получится у вас, если приготовить ее с овощами. Самый простой по  вашему усмотрению, так как данный рецепт является одним из базовых.

    Ингредиенты:

    • Крупа ячневая – 1 ст.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Специи – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки
    • Вода очищенная – 2,5 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте вашу крупу. Ее нужно тщательно перебрать от различного мусора и грязи, а также выбрать из крупы лузгу.
    2. Далее нужно раскалить сковороду с толстым дном и отправить туда ячневую крупу, чтобы она прокалилась со всех сторон. Это нужно делать быстро и очень аккуратно.
    3. На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте соль. На большом огне доведите воду до кипения, после чего отправьте в кипящую воду подготовленную ячневую крупу и, на умеренном огне, варите кашу до готовности.
    4. Пока каша готовится, очистите, сполосните и нарежьте лук с морковью. Резать можете помельче или покрупнее – по вашему вкусу.
    5. Корнеплоды отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду и быстро обжарьте до прозрачности и легкого золотистого оттенка.
    6. Когда каша будет готова, добавьте в кастрюлю обжаренные морковь с луком, перемешайте и оставьте минут на десять настояться. Затем подавайте готовое блюдо к столу самостоятельно или в качестве гарнира.

    Простой рецепт приготовления ячневой каши с тушенкой

    Невероятно вкусное и сытное блюдо – ячневая каша с тушенкой. Главное в этом блюде – правильно сварить кашу и выбрать самую качественную тушенку из возможных. Буквально за полчаса вы получите вкусный и сытный обед!

    Ингредиенты:

    • Крупа ячневая – 1 ст.
    • Вода питьевая – 2,5 ст.
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Тушенка говяжья – 1 банка

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте крупу к приготовлению. Ее нужно тщательно перебрать, а затем промыть в миске с водой, несколько раз меняя воду. Так вы сможете удалить лузгу и различный мелкий мусор из крупы, оставив только все полезное и нужное.
    2. Далее нужно вскипятить воду в кастрюле на плите – эмалированной или любой толстодонной. Воду посолить и добавить в нее промытую ячневую крупу. Готовьте кашу на умеренном огне до готовности.
    3. После этого возьмите качественную тушенку из говядины, с содержанием чистого мяса не менее 60%. Выложите тушенку в кастрюлю с кашей и перемешайте, закройте крышкой и оставьте настаиваться блюдо на протяжении десяти минут.
    4. Готовую ячневую кашу с говядиной подавайте к столу порционно, в горячем виде. Не разогревайте кашу, кушайте блюдо только свежим!

    Ячневая крупа является вкуснейшим блюдом. Смешанная с ягодами и фруктами, она заменяет полноценный завтрак, а с мясом – обед или даже ужин. Главное – правильно рассчитать пропорции воды и крупы, предварительно вымыть крупу и протереть ее через сито. Существует несколько способов приготовления каши, при этом домашние хозяйки знают примерно 1-2, а профессиональные повара десятки их.

    Пропорции

    Как варить ячневую крупу на воде

    При варке ячневой каши главное – это пропорции. Если хозяйка всыплет в воду чрезмерно большое количество крупы, каша получится слишком густой, а иногда и не проваренной. Такое блюдо, конечно же, можно употребить в пищу, но едва ли едоку оно покажется вкусным. Плохо приготовленную кашу не спасут ни молоко, ни изюм, ни другие вкусные добавки.

    При должном соблюдении пропорций каша получается либо рассыпчатой, либо вязкой:

    1. Рассыпчатая. Для получения рассыпчатой субстанции отмеряют 100 г крупы и заливают ее 150-250 мл холодной воды. Далее остается кашу сварить, периодически помешивая, не позволяя ей оставаться на стенках и на дне емкости.
    2. Вязкая. Чтобы каша получилась вязкой на каждые 100 г крупы берут 400-450 мл воды. Способ варки примерно одинаковый.

    Если изначально крупа была взята в неправильной пропорции, слишком расстраиваться не стоит. В первые 2-3 минуты и даже больше (увеличивается продолжительность варки) добавляют необходимое количество воды или крупы в кастрюлю.

    Качественный составКоличество, 100 %
    Жир2 %
    Клетчатка4.5 %
    Углеводы66 %
    Белок11 %

    Время варки

    Как варить ячневую крупу на воде

    Продолжительность варки зависит от консистенции. Существуют два способа приготовления. Используя первый, хозяйка заливает крупу водой и ставит на огонь, периодически помешивая. Используя второй, дожидается закипания жидкости и только после добавляет в кастрюлю крупу. Рассыпчатой каша становится спустя 15 минут после закипания, а вязкой спустя 20 минут. Многое зависит от интенсивности кипения и самой крупы. Профессионалы рекомендуют умаслить и посолить кашу еще до того, как под кастрюлей погаснет огонь. Кроме того, ячка любит настаиваться. В течение 30 минут после завершения варки ее оставляют на плите под крышкой и полотенцем впитывать влагу и аромат сливочного масла.

    Быстрый способ варки

    Быстро сварить кашу получается у тех хозяек, которые склоняются к первому способу приготовления, суть которого, как уже было сказано, сводится к следующему:

    1. крупу моют;
    2. засыпают в кастрюлю;
    3. заливают водой;
    4. доводят до кипения, установив максимально возможный подогрев;
    5. после закипания огонь уменьшают, кашу солят, добавляют масло.

    При таком способе варки все манипуляции занимают не более 10-12 минут. При этом не обязательно варить крупу в кастрюле на плите, казанчик с кашей можно поместить в печь, в микроволновку, в электрическую духовку, вкуснейшее блюдо получается в мультиварке. Готовить можно даже в глубокой сковородке, все зависит от пожеланий хозяйки.

    Популярные рецепты

    Ячка оставляет повару обширное поле для деятельности. Ее можно сделать сладкой, соленой, поперчить, добавить в кашу мясо, употребить ее с вареной рыбой, использовать в качестве начинки при приготовлении фаршированного перца. Интересных рецептов, которые можно воплотить в жизнь дома на кухне, великое множество, особым образом приготовленной ячкой можно удивить даже весьма привередливых гурманов.

    Рассыпчатая ячка на гарнир

    Как варить ячневую крупу на воде

    Для приготовления нужны:

    • 100-150 г муки;
    • 200 мл воды;
    • 2-3 щепотки соли;
    • ст. ложка сливочного масла.

    Готовят крупу на глубокой сковородке. Каждые 2-3 минуты ее вымешивают. Можно даже позволить крупе подрумяниться, для чего высыпают крупу на сковороду без воды, но ни в коем случае нельзя допускать появления неприятного запаха горелой пищи. Ячка быстро впитывает такой запах и фактически становится непригодной к употреблению, даже если она доведена до готовности, а пригоревших частей совсем немного.

    Как только крупа подрумянится, ее заливают водой и оставляют, не перемешивая до появления признаков кипения. После закипания воды, огонь уменьшают до минимума, после чего добавляют соль и сливочное масло. Каждые 5 минут кашу перемешивают и пробуют на вкус. Готовится по этому рецепту блюдо примерно 20-25 минут, еще столько же ячку настаивают под крышкой, не позволяя ароматному пару и жидкости испариться. Готовую ячку употребляют с мысом, рыбой, салатом, к ней делают подливу из моркови и свежих помидоров, брокколи. Такая каша прекрасно сочетается с куриной грудкой или отбивной из куриных сердечек.

    Каша с мясом

    Как варить ячневую крупу на воде

    Ячку и мясо готовят по отдельности или вместе, как пожелает хозяйка. В первом случае способ приготовления аналогичен тому, что описан в первом рецепте, но вместе с солью и сливочным маслом в кашу добавляют мускатный орех, буквально несколько щепоток. Эта приправа придаст ей нужный вкус и аромат, более всего подходящий к мясу.

    Мясо (свинину или куриное филе) жарят отдельно, используя для жарки подсолнечное масло или свиной жир. Примерно за 10 минут до готовности, когда мясо уже успело подрумяниться и хорошо протыкается вилкой в сковороду или казан добавляют порезанный кубиками лук (1 шт.) и 1 головку чеснока. Дополнительно для вкуса и аромата мясо можно посыпать орегано, тимьяном, розмарином.

    Можно добавить листики базилика или смесь из прованских трав. Вкуса блюду прибавят майоран и куркума. Подливку к мясу и каше делают из кабачка, помидоров, сладкого перца, моркови и укропа. Каждый ингредиент берется в единственном числе, укропа достаточно половины пучка, можно использовать сухую приправу. Кабачок и морковку нарезают кубиками, томат перепускают через мясорубку или измельчают в миксере так, чтобы получилась паста или сок. Для начала на подсолнечном масле обжаривают морковку (15-20 минут), после чего добавляют кабачок (жарят еще 15 минут), а затем все заливают томатным соком и посыпают укропом. Подлива жарится еще 10 минут примерно, после чего ею заливается горячее мясо. Все смешивают. На одну половину тарелки выкладывают кашу, на другую – мясо с подливой. Блюдо готово, оно получается сытным, ароматным и очень вкусным. Подливу и мясо можно приготовить в духовке или мультиварке.

    Каша с салом

    Как варить ячневую крупу на воде

    Для приготовления блюда нужны:

    • крупа – 100 г;
    • сало – 50 г;
    • вода – 200 мл;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • лук – половина головки;
    • шампиньоны – 150 г;
    • соль и перец, ароматные травы.

    Готовят следующим образом:

    1. сало нарезают небольшими кубиками, желательно выбрать мягкое, сочащееся жиром сало, твердые кусочки превратятся в не слишком приятные на вкус шкварки;
    2. сальные кубики обжаривают в сковороде вместе с луком и подсолнечным маслом;
    3. грибы промывают под проточной водой, также нарезают кубиками и добавляют к салу;
    4. жариться сало вместе с грибами должно в течение 10-15 минут;
    5. как только грибы станут румяными, их перекладывают вместе с салом в казан или кастрюлю, засыпают сверху кашу и заливают водой;
    6. спустя примерно 15 минут после закипания в кашу добавляют соль и ароматные травы;
    7. непосредственно перед подачей на стол блюдо заправляют чесночком.

    Такая каша хорошо сочетается с салатом из лука и зеленого консервированного горошка, ее можно употребить с томатной пастой или аджикой. К каше делают овощную подливу из капусты и томатов или брокколи и моркови.

    В мультиварке, сладкая

    Как варить ячневую крупу на воде

    Ячку часто готовят в чаше мультиварки. При этом время дозревания ее увеличивается до 1 часа, поскольку сразу после закипания воды мультиварку советую выключать и томить ячку под крышкой.

    Для приготовления сладкой каши в чаше мультиварки берут:

    • 1 стакан крупы;
    • 1 стакана воды;
    • выставляют режим – «молочная каша» ( в этом режиме ячка будет томиться и кипеть в течение 35 минут).

    После истечения времени приготовления в блюдо добавляют:

    • кусочек сливочного масла;
    • соль и сахар;
    • изюм;
    • чернослив;
    • сушеные фрукты;
    • мед, как вариант.

    Далее оставляют томиться в режиме «поддержание тепла» еще минимум 15 минут, в идеале 25-30 минут. Такую же кашу готовят с мясом или грибами. При этом крупу смешивают с мясом или любым другим ингредиентом, как в чаше мультиварки, так и отдельно в кастрюле, приготовив каждый компонент блюда отдельно от другого.

    Важно! Солить и добавлять пряные травы в блюдо нужно уже после завершения приготовления каши, после испарения и впитывания крупой большей части жидкости.

    Некоторые нюансы, о которых стоит знать

    Как варить ячневую крупу на воде

    Многие хозяйки полагают, что приготовить ячневую кашу на воде проще простого. В некоторой степени это действительно так, но особенность этой крупы состоит и необходимости точного соблюдения всех пропорций. Если их игнорировать, получится настоящая «Мишкина каша», которую родные и гости едва ли захотят употребить в пищу. Кроме того. Важно учесть и другие нюансы:

    • в крупе часто находят камни, жмых и просто мусор, перед приготовлением ее нужно перебрать и промыть не менее чем 3-4 раза в большом количестве воды до полного исчезновения даже мельчайших крупинок пыли, жидкость после последнего промывания должна остаться прозрачной;
    • удобнее всего промывать ячку в мелком сите, это позволит сохранить большую часть хороших крупинок и быстрее удалить мелкий мусор;
    • если ячка готовится для ребенка, то ее предварительно замачивают в холодной воде;
    • заливают ячку всегда холодной водой, в редких случаях бросают прямо в кипяток;
    • если хозяйка соблюдает диету, то вместо сливочного масла кашу смазывают оливковым, тыквенным или маслом из ядер грецкого ореха.

    Повара советуют не жалеть масла и приправ, но все дело вкуса, кому-то нравится есть ячку прямо с сахаром без масла, другие же заливают ее подливой, готовят к салу, шампиньонам или мясу. Важно помнить о том, что консистенция каши зависит от количества впитанной крупой жидкости. Рассыпчатая каша должна впитать не более 2 стаканов, тогда как для приготовления вязкой каши нужно влить в крупу не менее 3-4 стаканов.

    Кашу лучше употреблять в горячем виде, лишь слегка остудив. Холодная каша совсем не вкусная, подогреть ее также едва ли получится. Если все же такая необходимость возникла, то лучше для этих целей использовать микроволновку. Если такого агрегата на кухне нет, то в кашу добавляют примерно 1 стакан воды и ставят разогреваться на плиту в кастрюле. Лучше готовить ячку порционно, рассчитывая, что домашние употребят ек всю сразу и не придется ничего придумывать с разогреванием.

    Добавить комментарий