Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Uzbek Shurpa
Jag fortsätter cykeln av artiklar om uzbekiska rätter och idag vår gäst - Uzbek Shurpa .

Uzbek Shurpa
Uzbek Shurpa

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Jag fortsätter cykeln av artiklar om uzbekiska rätter och idag vår gäst - Uzbek Shurpa .

Uzbek kök är känt och älskat av många. Men en speciell plats i den här sorten upptar Shurpa.

Shurpa
Shurpa

Lite om maträtten

Uzbek Shurpa har flera andra liknande namn - Chork, Sorp, Chorba. Shurpa är en tjock svetsad doftande soppa. Hans förberedelse kan inte utan traditionella orientaliska kryddor. Detta bör dock inte förvirra dem som ville försöka självständigt laga Shurpa, för i vår tid är alla dessa kryddor tillgängliga - de är på nätet av stormarknader eller marknadshandlare.

Som supportrar av orientaliska köket är Shurta inte bara en utsökt maträtt. Den har en helande, stimulerande och avkopplande effekt. Shurta rekommenderas att äta med en sjukanemi, inflammation i lungorna, tuberkulos, reumatism och till och med lider av låg potens, som även vid en gång nämnde avicenna i den berömda avhandlingen "Canon of Medical Science".

Någon kommer att börja läsa receptet för utarbetandet av shurps och tror att det här är en besvärlig och långsiktig lektion. Men det är bara värt att försöka en färdigrätt, eftersom medvetenheten kommer att komma att alla ansträngningar och långa väntan inte var förgäves. Uzbek shurpa Den har en fantastisk smak och en fantastisk arom, och utsikten över den färdiga skålen glädjer ögat.

Shuchnp innehåller fyra komponenter: kött, grönsaker, kryddor och gröna. Deras balans och exakt adoption ger ett 100% resultat. Denna soppa kan inte bara sopa dina släktingar. Det passar perfekt för mer högtidliga fall i företag av vänner eller flickvänner.

Uzbek Shurpa - Recept

För utarbetandet av shurts måste du köpa följande produkter:

  • 1 kg lamm på benet;
  • 3-4 potatis (medelstorlek);
  • 2 medelmorötter;
  • 3 bulgariska peppar (olika färger, och du kan bara en röd);
  • 3 färska tomater;
  • 1-2 medellampor;
  • 2-3 vitlökständer;
  • 1 massa kinse och dill;
  • Kryddor - kummin (zir), koriander, male peppar (röd), humle-sunnels, kammare, basilika, etragon.ova: För en riktig shurpa måste du köpa lamm med ett fett. Många gillar inte lamm på grund av sin specifika lukt. För att undvika detta är det lämpligt att köpa kött som är får, och inte en RAM. Du måste ta kött för soppa från nacken, rånaren, blåsan eller baksidan av djurkroppen. Och det är bättre att köpa två eller tre bitar från olika delar av slaktkroppen. I det här fallet anpassar du både Navar och volymen. DameX.Direct på frilansen! Kwork - Frilans Service Exchange
Uzbek shurpa
Uzbek shurpa

Hastighetsvarianter

I Uzbekistan finns det två sorter av shurt, som skiljer sig från varandra på olika sätt att laga kött:

  • Kaurma (Fried Uzbek Shurpa). I detta fall är metoden för matlagning initialt rostade produkter i Kazan, och redan vatten och kryddor tillsätts, och skålen kokas tills beredskap.
  • Kainatma (kokt Usbek Shurpa). Det är inte nödvändigt att steka någonting, alla komponenter kokas på lång tid.

Förutom skillnaden i beredningsmetoden finns det en annan massa av sina recept, som skiljer sig från varandra med kompositionen av de nödvändiga produkterna och användningen av olika kryddor.

Kainatma (kokt shurt)

För att förbereda en scurle buljong måste köttet skäras i portionskivor från 3 till 6 cm, beroende på egna preferenser och suga i kallt vatten i 1-1,5 timmar. Efter blötläggning lamm, skölj och sätta kokande i brand. För tjocksvetsad buljong ska köttet kokas ca 4-5 timmar. Principen fungerar här: Ju längre desto mer smakligare.

För att buljongen ska vara transparent måste de första två timmarna följa honom och ta ett skum från tid till annan. Så om du planerar ankomsten av gästerna eller vill behaga en man efter jobbet, börja med att laga att laga ShoustTip bör vara i förväg att ta tiden.

Dricks: För shurts är det önskvärt att ta renat vatten. Naturligtvis kan du använda VVS. Men med tanke på graden av rening och närvaro av klor, kommer sådant vatten inte tillräckligt att njuta av smaken av denna underbara maträtt. Dessutom, om du lagar shurp på det renade vattnet, kommer skummet att vara vitt och ljus. Om vi ​​använder kranvatten, blir skummet brunt grönt färg, och buljongen själv kommer att förvärva en specifik smak.

Medan köttet kokas är det nödvändigt att förbereda grönsaker och tankning.

För skärning av grönsaker är olika alternativ lämpliga för att välja. Potatis skärs i kuber med medelstora eller stora, lök - semrediösa, morötter - slag eller cirklar, paprikor - ringar eller stora strån, tomater - skivor eller kuber.

Efter köttet stigit rätt tid måste buljongen vara belastad och sätta på spisen igen. Lägg nu till lök i pannan, vitlök (pressad) och salt. När buljongen kokar, lägg morötterna i den, sedan potatis. Efter att ha kastat buljong med tillsatta grönsaker, sätt kryddorna. Kockar rekommenderar att du använder minst fyra typer av kryddor, och nödvändigtvis - kummin och khmeli-sunnels.

För kryddor kommer tomatens spannmål. Det är nödvändigt att först ta bort huden. Det är lätt att göra om tomaterna är skällda med kokande vatten inom några sekunder - huden kommer att ta av utan problem. I slutet lägger du till hackade gröna och kock soppa vidare på långsammare eld.

Den uzbekiska shuffer anses vara klar när potatis har svetsats, men för en fullständig smak är det värt en maträtt att ta bort under locket på 15-20 minuter.

Shurpa
Shurpa

Kaurma (stekt shuffer)

För beredning av traditionella uzbekiska "rost" Shurtes till de angivna produkterna måste de asiatiska ärterna på NUTU köpas (ett annat namn är ärter eller NOHART). 1 kg lamm behöver 200 g kikärter. Det rekommenderas att suga det från kvällen i varmt vatten. För att suga ärten måste du ta 2-3 glas vatten för 1 glas av produkten, eftersom den här typen av baljväxter vaknar.

Sekvens för att göra Canourma:

  • Värme vegetabilisk olja i Kazan, stek på det lamm huggas i portionskivor, tillsammans med en båge, pre-skivad halva ringar. Köttfry till Ruddy Crust.
  • Lägg till krydda kött och salt till smak. Lägg till kokt vatten till Kazan. Mängden vatten måste tas från beräkningen av 2 glas per 1 del. Det är värt att passa det på ett ansvarsfullt sätt, för i processen att laga kan vattnet inte behandlas eller tas från pannan.
  • Efter att vattnet kokar är det nödvändigt att ta bort skummet.
  • Med en pre-clumsy ärt (kickpea) sammanfogar vatten.
  • Den andra lampan - skärs i fyra delar och lägg till soppen.
  • Sätt i skålen, morötter och vitlök. Koka allt för en timme på en svag eld.
  • Efter en timme, lägg till tomater som måste rengöras i förväg från huden och skär på 6-8 delar beroende på deras storlek. Tillsammans med tomater, sätt den bulgariska pepparen att rengöras av frön och skära i 4-6 delar.
  • Matlagning allt är fortfarande ungefär en halvtimme innan muttern kommer att vara halv redo. Under beredningen av skålen är det nödvändigt att smaka på det och, om det behövs, lägga till salt och peppar.
  • Även efter en halvtimme, sätt i Kazan stora potatis och kock soppa tills potatis är redo.
  • Lägg till hackad dill och kinza och topp alla 5 minuter.

Efter att skålen var svetsad, är det inte nödvändigt att omedelbart hälla det på plattor. Du måste ge Shurpe att odla 15-20 minuter för att nå.

Urval av recept med vänner

Shurpa "i slavyansky"

Med tanke på att lamm inte är traditionellt för slavbröderna, ersätter många det med andra typer av kött. Det kan vara nötkött, fläsk, kyckling eller ens fisk. Därför kan du på internet hitta många typer av recept, som kallas samma - "Shurpa", men skiljer sig från vilket kött används. Var och en av recepten har rätt till liv.

Shuppa är beredd inte bara hemma. Country vila älskare kan laga mat i en bowler på en eld. Jägare gör ofta en shurpa från köttden, ett hare eller annat spel, som de lyckades skjuta. Soppen kokad på elden är impregnerad med rök, vilket ger maträtten en speciell smak och orsakar en otrolig aptit.

Recept och alternativ för matlagning av shurps är otaliga. Hon slutade vara rent uzbekisk maträtt. Nu kan någon värdinna i Europa och Asien förbereda denna soppa i sitt kök. Rik, varmt, med en oförglömlig smak, mjuka köttstycken och en härlig arom - han kommer att ta en värdig plats i listan över favoriträtter av varje älskarinna, som åtminstone en gång kommer att förbereda det i sitt kök.

P.S. Har du någonsin provat en Shurp? Förbereder sig själva eller beställt på ett café? Dela din åsikt om denna maträtt i kommentarerna.

Tack för att du bodde med oss!

Mättad Shuffer från Beef Ready! Vi bryter ut soppan på tallrikarna, dekorerar grönska och serverar på bordet. Smaklig måltid!

Classic Recept Shurps i Uzbek

Ingredienserna som används i detta recept är så skickligt balanserade att shuffer är otroligt utsökt, svetsad och aptitretande. Om du vill laga soppa på detta recept, är det bättre att inte ersätta lamm till en annan typ av kött, eftersom smaken av shurpsna kommer att förändras.

Ingredienser:

  • Lamm på benet - 400-500 g
  • Potatis - 2 st.
  • Morot - 1 st. (stor).
  • Bulgariska peppar - 2 st.
  • Lök - 2 st.
  • Tomater - 2 st.
  • Röd skarp peppar - att smaka.
  • Ärtermutter - 1 msk.
  • Kryddor: Rosemary, Zira, Kinza, Persilja, Basil, Dill - Att Smak.
  • Svart markpeppar - att smaka.
  • Bay leaf - att smaka.
  • Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

  1. Övernattning före matlagning sköljer vi väl och blötläggs ärter i kallt vatten.
  2. Nästa dag, fortsätt till beredningen av shurt. Häll kallt vatten i pannan och lägg ett lamm. Vatten måste täcka köttet något. Vi lägger disken i brand och koka. Under uppvärmningen på ytan visas skummet, vilket krävs för det maximala du behöver ta bort matskedet så att buljongen inte är stolt. När köttet kokar, ta det försiktigt ut ur vattnet för en gaffel, buljongavlopp och väl min kastrull.

Tips: Försök att välja färskt och fryst kött. Om det fortfarande behöver deflateras, gör det naturligt.

  1. Nu när det mesta av skummet stämde, fyllde i en ren kruka med vatten, men redan före toppen. Vi lägger kött där och lägger på spisen igen. Jag koka, ständigt avlägsna en liten mängd skum. När vattnet kokar, stänger pannan med lock, minskar elden till de svagaste och lagar lammet 2 timmar så att köttet började samordna.
  2. Under natten och under beredningen av kött måste ärterna vara bra för att stödja och öka flera gånger. Vi sköljer det igen i rent vatten, sätt i en kastrull till köttet, mixa och laga 40 minuter.
  3. Rengör lökarna från skinken, klipp det i stort och lägg till den i kastrullen. Eventuellt kan du lägga till hela glödlampor om de är små.
  4. Under matlagningen av kött kan vatten kasta ut, så i detta skede är det värt att lägga till det önskade beloppet. Om en liter har kastat ut, lägg sedan till 0, 75 ml., Om 2 l. - 1, 75 ml.

Tips: Räkna i förväg mängden vatten, eftersom på andra etapper rekommenderas inte.

  1. Jag tar med soppa och minska elden. Så att buljongen var transparent, ta inte den till att drunkna, men låt det bara koka.
  2. Vi sköljer, rengör potatis med morötter och fortsätt till sin stora skärning.
  3. När ärterna är klara, lägg till potatis och morötter, röd paprika, zira, rosmarin och salt till smak. Kokande 10 minuter utan lock.
  4. Vi tar bort huden från de tvättade tomaterna, skrapar dem med kokande vatten. Klipp med stora bitar och lägg till en kastrull.

Tips: Om matlagningen använder fasta tomater, lägg dem sedan till potatiserna. Också, röda grönsaker kan ersättas med tomatpasta.

  1. Rena paprika fria från frukterna och frön, skärs i stora bitar och lägg till soppen omedelbart bakom tomater.
  2. Låt försiktigt få kött från buljongen, skilja det från benet, skära i en bit av medelstora och skicka igen till soppen.
  3. Vi lagar ytterligare 20 minuter och lägger sedan till olika örter, kryddor, buktblad, svartpeppar och salt. Vi börjar i ytterligare 7-10 minuter.
  4. Vi tar bort soppen från elden, locket med locket och låt det stå.

Shurpu kan serveras med färska gröna och pita. För att inte förlora den verkliga smaken av den första maträtten, tillsätt inte gräddfil eller majonnäs till plattan. Ät med nöje!

Scuffed barania med naken

Om du lägger till ovanliga ingredienser till shurpa, som rostat fett, och förändrar lite krydda, kommer smaken av de östra rätterna att förändras till det bättre. Soppen beredd på detta recept förbereder lite snabbare, eftersom köttet inte kommer att kokas, men att steka. Den doftande, mättade och aptitretande Shurpa kommer att glädja dig med sin smak efter 2 timmar. Under förberedelse är det bäst att använda lammets höftdel.

Ingredienser:

  • LAMB - 800 g
  • Kurdnyny Fat - 45
  • Potatis - 300 g
  • Morot - 200 g
  • Lök - 500 g.
  • Tomater - 240
  • Bulgarisk peppar - 260 g
  • Greener - att smaka.
  • Ärtermutter - 200
  • Vegetabilisk olja - 140 ml.
  • Ground Coriander - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Matlagningsmetod:

  1. Flytta försiktigt på ärterna, vi sköljer det under kallt vatten och fyller det med varmt och lämnar en natt. Eftersom ärterna kommer att öka flera gånger, var ungefär 1 l. vatten.
  2. Skölj köttet, frigöra det från invånarna. Skuren i stora delar.
  3. Rengör löken och klippa den med halv ringar.
  4. Skölj paprika och klippa ut frukten och frön. Klipp grönsak med tunna klumpar.
  5. Mina morötter och rengör det, skuren sedan i små kuber.
  6. Rena tomater är täckta med kokande vatten så att det är lätt att ta bort huden med dem. Klipp grönsaker med kuber.
  7. När alla produkter är beredda, häll vegetabilisk olja i en kittel eller i vilken kruka som helst med en tjock botten och uppvärmning. Vi skickar rostkött tills det förvärvar en gyllene skorpa.
  8. Sedan somnar vi till bågens lamm och stek det på en stor eld tills den blir transparent. Lägg sedan till morötter och håll ytterligare 5 minuter, ibland omröring.
  9. Efter tidens utgång, lägg till bulgariska paprika och tomater. Han stekar alla ingredienser ca 3 minuter, och sedan minskar vi elden till mitten och bilen, 10-12 minuter.
  10. Under den här tiden sköljer vi ärtor kycklingar genom colander. Därefter häller vi 2 liter i Kazan. Vatten och somna i övar. I samma skede rostar stekarna, lägg till shurpa och vänta, när massan kokar. Så snart det händer, minskar vi elden till de svagaste. Tomis med locklock 1,5 timmar, utan att ge en buljongkokning.
  11. Under den här tiden rengör vi potatisen och skär den med standardmedium kuber. Tillsammans med en grönsak till soppan, somna med följande zira och koriander. Tom, tills potatis gör sig redo.
  12. 5 minuter före slutet av förberedelsen av soppa, tillsätt laurelplåtar.
  13. Stäng av elden och ge soppen den är upp till ca 10 minuter.

Läckra Swarb Shuffer med noll redo! När vi ansöker dekorerar vi gröna. Smaklig måltid!

Hem Shurt i Multicooker

Det är ingen hemlighet att det tar mycket tid och krafter på beredningen av läckra och bröstskruvar, som du alltid behöver följa soppan under matlagningen. Det är möjligt att underlätta matlagningsprocessen med den första maträtten med en långsam spis. Det viktigaste är att det fanns "släckande" och "stekning". Detta recept kommer att vara i smak för dem som inte gillar närvaron av en båge i skålen. Efter tillagningen rengörs grönsaken, men han lyckades fullt ut ge sin smak.

Ingredienser:

  • Lamm (cervikal) - 1 kg.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 6 st.
  • Morot - 1 st.
  • Tomater - 2-3 st.
  • Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
  • Kryddor - att smaka.
  • Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

  1. Skölj köttet, ta bort en tunn film och ta bort venerna. Klipp den i portionstycken och fördjupa i en multicookers skål, som var för smält med vegetabilisk olja. Vi väljer "Frying" -programmet och stekbitar vid 160 C. Vi väntar när köttet förvärvar en gyllene färg.
  2. Medan lammet är berett, klippa mina morötter, det med skivor och lägger sedan till kött. Fry ingredienser 3-4 minuter, utan att ändra programmet och temperaturen.
  3. Vi sköljer tomater och skär dem med små bitar. Vi lägger till multicookerskålen till de tidigare ingredienserna och minskar temperaturen på 20 C. När vätskan kokas i skålen, välj "Släckning" -programmet och häll innehållet i skålen med vatten. Vanligtvis krävs 3,5 liter för att förbereda soppa i en långsam spis.
  4. Rengör och skölj potatis, skär i stort och skicka till tidigare ingredienser.
  5. Vi väljer små glödlampor, ta bort skinken från dem och lägg till skålen. Om stora frukter används, skär de dem stora. När soppen blir redo, ta ut bågen från skålen.
  6. Solim och lägg till favorit kryddor och kryddor att smaka. Blanda väl och laga en och en halv timme.

Den svetsade, tillfredsställande och mycket doftande Shurpa beredda lätt och snabbt, och smaken var densamma fantastiska! Ät med nöje!

Klassisk Shurpa hemma

Shurpa är inte bara en doftande maträtt med en mättad smak, men också en soppa som innehåller många användbara ämnen. De delar köttnavar och lök, vars vitaminer bevaras även vid värmebehandling. Shurta är intressant och det faktum att den första och andra maträtten är placerad i en tallrik. För det första äts kokbuljongen, och allting fungerar som en rätter.

Ingredienser:

  • Kött på benet - 1 kg.
  • Potatis - 1 kg.
  • Carrot - 5 st.
  • Lök - 1 st. (liten storlek).
  • Bulgariska peppar - 2 st.
  • Tomater - 4 st.
  • Vitlöksklyftor - 3-4 st.
  • Sweet Bow - 2 st.
  • Bitter peppar - 2 pods.
  • Petrushka - 1 bunt.
  • Kinza - 1 bunt.
  • Tomatsås - 4 msk. l.
  • Svarta ärtor Peppers - 10 st.
  • Bay Leaf - 4-5 st.
  • Hvel-sunnels - 1 tsk.
  • Vatten - 2 liter.
  • Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

  1. Förberedande, mjukt, företrädesvis fjädervatten. Om en sådan hittad misslyckades kan du ta mineral eller vatten som passerar genom filtret. Kött kan väljas, det viktigaste, så att det är på benet. Vi behöver en stor kruka med 4-5 liter från disken. eller Kazan.
  2. Vi börjar förbereda köttbuljong. Häll 2 liter i de beredda rätterna. Kallt vatten och sätta kött där. Det är mycket viktigt att hälla det kallt vatten, eftersom det med varmt blir svårt att uppnå en transparent buljong. Vi sätter en kastrull på en stor eld.
  3. Vi lägger omedelbart små morötter och en liten båge, som har klippt rötter. Vegetabiliskt rusar omedelbart med skal, eftersom det kommer att ge den vackra färgen på buljongen.
  4. När vatten kokar, minskar vi elden. Ett skum börjar dyka upp på ytan, som du vill ta bort med en sked eller ljud. När skummet inte längre visas, täck kapacitansen med lock och lämna innehållet i innehållet på den låga värmen tills den är beredd.

Tips: Matlagningstiden beror på dess typ. Om du har tagit lamm, kommer det att koka ca 30 minuter, kalvkött - 45 minuter, nötkött från det gamla djuret - mer än 1 timme. Det är bäst att få en bit kött och prova det.

  1. Klipp grönsaker. Först och främst måste du kasta morötter i en panna. Grönsaken skärs i cirklar så att deras tjocklek inte är mer än halv centimeter.
  2. Efter 5-7 minuter skickar vi potatis. Det vi sänkte i stora 2-3 delar.
  3. Svart pepparpeppar krossas något med en kniv och skicka till tidigare ingredienser. Tillsammans med honom och den bittera pepparen. Koka i 5 minuter.

Tips: Det är bäst att använda grönt bitterpeppar, eftersom det är nästan omöjligt att överlaja maträtten med honom. Om du använder en torkad röd grönsak, kolla den för sprickor och wormochin.

  1. Medan buljongen förbereder, klippa den doftande paprika med stora strån.
  2. Vi ger buljong mättad smak med hjälp av humle-sowel, laurelark och salt till smak. Efter vitlöksklyftorna, lämna dem i sin ursprungliga form.
  3. Låt oss ge en soppa att andas 5 minuter, och under den här tiden förbereder du tomater. Jag klippte ut den solida delen och skärs i stora kvartaler. Lägg till i Shurpa.
  4. Så att soppen förvärvade den sura smaken och den ljusa färgen, lägg till tomatsås omedelbart efter tomat. Vi försöker shurp och tillsätt salt och kryddor vid behov. Upprepa 5 minuter igen.
  5. I slutet av preparatet skickar vi en söt lök i pannan, skivad av halv ringar. Låt honom andas i soppan 3-4 minuter och ta sedan bort kastrullen från kaminen.

För att vackert fila en maträtt, få en bit kött och potatis från shurtesna, lägg dem ut i tallrikarna och fyll med buljong. Vi strö med hackade gröna och behandla. Ät med en aptit!

Universal maträtt, som kan fungera som den första och efterföljande - Shurpa soppa. Det finns många variationer av dess förberedelse och var och en, värd uppmärksamhet. Den kokta shurten hemma, inte mindre välsmakande, om den förberedde, som det borde vara i brand.

Vilket kött är du lagar Shurpa?

Klassiskt hemrecept

Eventuellt bör beredningen av shrewerna innebära närvaron av lamm som huvudbeståndsdelen. Många förbereder biffbaserad soppa, fläsk, kyckling. Det viktigaste är att följa de korrekta proportionerna.

  • Nötkött på benet kg
  • Potatis kg
  • Morot 4Pc
  • Lök 4Pc
  • Sötpeppar
  • Kryddor, kryddor - att smaka

Kalorier: 140. kkal

Proteiner: 11,1. г

Fetter: 6,6 г

Kolhydrater: 9,1. г

  • Liknande val av recept

    Nötkött skuren i bitar så att varje bit är tillräcklig för att känna sin smak i munnen.

  • Liknande val av recept

    Tillsätt vatten och koka i 60 minuter. IPOW: Köttets kvalitet påverkar varaktigheten av matlagningen. Om den unga kan svetsas i en och en halv timme, förbereder den "gamla" under ytterligare 90 minuter.

  • Liknande val av recept

    En timme lägger du senare till alla grönsaker, förutom potatis. Det läggs till efter kokning av alla grönsaker. Högt säsong med kryddor.

  • Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

    Några minuter före slutet av processen, sätter en findestillerad dill eller andra örter på Will.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

I den afghanska Kazan

Shurta kan kokas i "Magic Pot" - den afghanska Kazan. När han ser ut kan du titta på fotot. Den egenskapen hos denna maträtt i locket, som i en tätt sluten form skapar effekten av tryckkokaren. Matlagning Shurp i den afghanska kitteln kan vara på spisen. KBJU: 173,1 kcal / 15,3 g / 9,5g / 6,5: e.

Vad du behöver (önskad mängd produkter anges i gram):

  • Kött - 1000;
  • Lökröd - 60;
  • Morötter - 80;
  • Potatis - 500;
  • Sötpeppar - 40;
  • Tomater - 100;
  • Pod av brinnande peppar;
  • Gröna, vitlök;
  • Vegetabilisk olja - rostning;
  • Krydda.

Vad ska man göra steg för steg:

  1. Eclay i oljekapaciteten och ta kött från alla sidor, lägga till en liten senare lök.
  2. Häll hela volymen vatten och laga tills köttet blir mjukt.
  3. Sätt grönsaker. De skärs stora, du kan brus eller kuber.
  4. Några minuter före showroom fylls Shorp av dill, koriander, persilja och kryddor.

VIKTIGT: Oavsett volymen av den afghanska kitteln måste alla komponenter ta endast två tredjedelar.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

På spisen

Shuffle-soppen på spisen förbereder sig i Kazan, och i en djup kastrull, och i en kastrull. Skålen är inte mindre välsmakande och doftande, men utan de karakteristiska noterna av rök från elden. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3,8 g / 9,7

Vad behöver du:

  • Kött (nötkött eller lamm) - 0,7 kilo;
  • Lök - 60 gram;
  • Morötter - 70 gram;
  • Potatis - 0,5 kilo;
  • Bulgariska peppar - 40 gram;
  • Tomater - 50 gram;
  • Greener, vitlök, kryddor;
  • Tomatpasta - 100 gram.

Steg-för-steg recept:

  1. Ursprungligen skärs löken i små kuber och skickas till en stekpanna med smör. Processen är lämplig att utföra i en kastrull med en tjock botten.
  2. Köttet skärs i bitar av ett värde, skickat till bågen.
  3. Morötter gnidas, så stor som möjligt, tomater och paprika kommer att skära i godtycklig ordning. Grönsaker skickas för att passera till resten av ingredienserna. Släcktiden är en halvtimme.
  4. Potatis skärs av tjocka stänger eller i vilken ordning som helst.
  5. Alla komponenter flyttas in i kastrullen och hälls med vatten (det kommer att finnas cirka två liter vatten till ett sådant antal produkter). Denna kvantitet anges om du vill få den högsta soppen.
  6. Soupens beredskap bestäms av potatis tillgänglighet.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med repo

Förberedelse av shurt i den ursprungliga versionen involverade närvaron av en runda. Potatis istället för turniken började lägga lite senare när han kom från det nya ljuset. Nutritional Scuffs Recept: 118,2 kcal / 8g / 6,99 / 5.4th.

Referens: Shuple Soup med Repo heter Shuchom Shuch.

Vad behöver du:

  • Köttfilé på benet (lamm, nötkött med fett) - 0,5 kilo;
  • RUPP-0,5 kilo;
  • Potatis - 150 gram;
  • Morötter - 100 gram;
  • Peppar söt - 30 gram;
  • Kryddor, gröna, vitlök;
  • Tomater - 120 gram;
  • Lök - 120 gram;
  • Lavrushka - Att smaka.

Hur man lagar Shurta:

  1. Köttet i detta recept läggs i kapaciteten helt och sätter Brewing.
  2. Tydliga grönsaker.
  3. Droppe skuren i bitar, skicka till kött.
  4. Morötter är skadade med muggar med en tjocklek av ett par centimeter, skickade för att förbereda sig i behållaren.
  5. Klipp de återstående grönsakerna fina sugrör, skicka till de andra ingredienserna.
  6. Separera i slumpmässig ordning potatis.
  7. Koka soppan till potatisens vilja, som i andra recept. I slutet är de fyllda med zila, peppar, koriander och dill med koriander.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med kvitten

Ingen mindre doftande och närande shurpa med en exotisk smak, vilket ger kvitten. Du kan laga mat hemma både på spisen och på den öppna elden, i naturen. Quince eller i en annan utföringsform, är äpplet att ge en skål av en annan, unik smak. Frukten skickas för att förbereda sig i en skivad eller hel form. Funktion av detta recept i överflöd av potatis. Tillagningstiden, som inte räknar kött och rengöring, skärning av grönsaker - 10 minuter. KBJ: 176,7 / 12,6 / 10,4 / 8,2.

Strukturera:

  • Lamm - 350 gram;
  • Potatis - 250 gram;
  • Morot - 40 gram;
  • Lök - 30 gram;
  • Quince - 50-60 gram;
  • Kryddor, gröna, salt.

Steg-för-steg recept:

  1. Swift köttbuljong. Lägg till hela lök, kvitten. Sträckbuljong.
  2. I stor utsträckning huggar morötter, potatis.
  3. Pumpa grönsaker i buljong.
  4. Lägg till dem tomma förformade, kokt kött.
  5. Ett par minuter före slutet av processen, ta bort lök, kvitten.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med svamp

Matlagning Shurps på ryska visar om du lägger till den klassiska uppsättningen svampprodukter. Detta är det enklaste sättet att laga mat hemma. Aromatisk, relativt lätt maträtt. Kött kan vara något, men med fett. KBJ: 144,5 kcal / 13,83 / 8,3 g / 3,6 g.

Strukturera:

  • Kött - 1 kg;
  • Mushrooms - 0,5 kilo;
  • Lök (rep, röd) - 200 gram;
  • Potatis - 250 gram;
  • Morötter - 80 gram;
  • Peppar bulgariska - 60 gram;
  • Krydda.

Vad ska man göra:

  1. Matlagning börjar med förberedelse av kött, som är uppdelat i samma sidolinjer. Därefter sätts det i behållaren och hälls med vatten. Vid ett sådant antal kött behöver 6-7 liter vatten.
  2. Skär den renade bågen i flera delar, kasta in i buljongen.
  3. Salt saltbuljong, kryddor.
  4. Håll en halvtimme på liten, men inte helt eld.
  5. Separata morötter på lika delar, skicka matlagning. När allt kokar, lägg det upp till minsta, laga mat i ytterligare 30-40 minuter.
  6. Skölj svamp, rengör från den övre huden. Svampar som odlades i naturen, det är lämpligt att skölja och slakta några minuter i en svagt saltad vätska i skogen.
  7. Långsamt skär den återstående rotanläggningen, skicka för att kokas till andra komponenter.
  8. Peppar är uppdelad i flera Polek och i det här formuläret koka.
  9. Minska gas, täck tätt med lock och laga mat tills roten är klar.

Potatis svetsade, gas stängs av och soppen lämnar "nå" i en tätt sluten form i ytterligare en kvart i timmen. Det visade sig lätt smältbar, välsmakande shurt.

kött

Med sötpeppar och tomater

Shurpa med grönsaker är samma soppa där grönsaker (peppar, tomater) domineras. Matlagning på ryska är om i stället för nötkött eller lamm, kokbuljong på fläsk. KBJU: 251,2 kcal / 8,5g / 21g / 7,1 m.

Vad du behöver (mängden produkter anges i gram:

  • Kött på benet - 500;
  • Potatis - 400;
  • Morötter - 80;
  • Båge - 100;
  • Tomater - 120;
  • Olja för rostning - 30;
  • Smör krämig - 20;
  • Peppar söt - 50;
  • Gräddfil - 200;
  • Gröna, kryddor, salt.

Hur göra:

  1. Köttet är beredd på låg värme i 90 minuter. Kvaliteten på produkten påverkar produktens kvalitet om den är gammal, det bryggs mycket längre.
  2. Ta bort köttet, dela det, stambuljong.
  3. Lök är bubblande semirötter, morötter - kuber, repor tomater - små skivor, paprika - ränder.
  4. Steka kött.
  5. Sätt grönsaker (förutom potatisknölar) och stek.
  6. Frakt rostad mat i en kastrull, häll den renade buljongen.
  7. Koka, sätt potatis, de återstående ingredienserna.
  8. Förbered på en liten gas i kvart i timmen innan du mjukar roten.

När servering är en tallrik med en maträtt dekorerad med en tallrik och serveras med gräddfil.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med lamm

Den felaktiga åsikten är att det är möjligt att bara förbereda denna maträtt från lamm. Det perfekta alternativet är kött på benet, men i det här fallet kan du använda köttet. Det rekommenderas att förbereda enligt denna metod i kasan, men i en alternativ utföringsform kan vilken som helst behållare med en tjock botten användas. På grund av de små rostkomponenterna kommer kokbuljongen att erhållas. Total tillagningstid - 3 timmar. KBJU: 221,8 kcal / 146g / 15,88 / 5,2g.

Vad du behöver (ingredienser anges i gram):

  • Lamm - 1,5 kilo. Det optimala alternativet att ta baksidan eller bladet;
  • Tomater - 500;
  • Potatis - 500;
  • Pepper "LightFor" - 200;
  • Brinnande peppar - 20;
  • Morötter - 60;
  • Lök - 300;
  • Tomatpasta - 30;
  • Vegetabilisk (solros) olja - 100;
  • Gröna, kryddor.

Vad ska man göra:

  1. Häll oljor i casuals, värme och passera i det tills bildandet av en rodig skorpa, en del av det skivade köttet.
  2. Lägg skivad lök skär i små kuber.
  3. Med tomat ta bort huden, skära i kuber.
  4. Liknande sätt att hugga peppar.
  5. Morötter är skadade av halva ringar och lägg till redan förberedelser.
  6. Lägg till Kazan Pasta från tomater och tomater.
  7. Stekprodukter på en stark eld, tillägger peppar i slutet. Salt, peppar, fyll allt med dill, cilantro, persilja.
  8. Lägg till hackade knölar till behållaren.
  9. Häll alla med vatten (ca 7 liter), vänta på kokning, minska eldens intensitet. Kan spillas om det behövs.
  10. Några minuter före slutet kastade lökarna.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Från anka

Det finns inga exakta kanoner i beredningen av feta änder. Det visar sig inte mindre mättat. Koka det enkelt. Det viktigaste - den viktigaste ingrediensen ska vara mycket. KBJ: 151,1 kcal / 10,8 g / 9,7g / 5g.

Tips: För att göra kött mer mildt, är ankan pre-något marinerad.

Vad du behöver (beräkningen av produkter produceras i gram):

  • Kött - 1500;
  • Potatis - 500;
  • Båge - 100;
  • Morötter - 100;
  • Tomater - 500;
  • Tomatpasta - 40;
  • Peppar bulgariska - 200;
  • Vegetabilisk olja - för rostning;
  • Salt, kryddor, gröna, vitlök.

Hur man lagar Shurpa:

  1. Anka parti att dela.
  2. Potatis skärs av stora bitar, morötter med halva ringar eller barer, peppar - tjocka ringar, lök - halv ringar.
  3. Röd grönsak är täckt med mycket varmt vatten och brute med stora skivor.
  4. I de värmebeständiga rätterna, värma oljan och rostade ankan.
  5. Lägg till en del av de beredda grönsakerna och rostade i några minuter.
  6. När du lägger till en tomatpasta, bör du steka ingredienserna i ett par minuter.
  7. Lägg till dina färska tomater direkt och sorgar minst fem minuter.
  8. Häll allt vatten och sätt på en stark eld att koka, ta bort skummet, minska gasen och koka soppan tills köttet är lämpligt.
  9. Att rapportera de återstående grönsakerna och laga på långsam eld tills knölarna mjukas.
  10. Ett par minuter före tillgängligheten av soppsålar, säsong med kryddor.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

I rustik

Receptet Shurts i ett rustikt innebär användningen av en kglyatn, men det kan bytas ut med traditionellt nötkött eller ta ett lamm. Förbereda grönsakssorp - 3 timmar. Köttet kokas om två, och med andra ingredienser en annan timme. KBJ: 201.1 / 0,2 / 0,1 / 0,8.

Vad du behöver (produkter anges i gram):

  • Kött på benet - 1000;
  • Morot - 0,3 kilo;
  • Peppar söt - 0,3 kilo;
  • Potatis - 800;
  • Lök - 0,4 kilo;
  • Kryddor, gröna, vitlök.

Vad ska man göra:

  1. Heef skär i små skivor.
  2. Vik nötköttet i disken, tillsätt vatten och sätt på en stark eld före borrningen.
  3. Efter kokning av buljongen avlägsnas den från det som kom till ytan av skummet och lanserade morötter - cirklar, lök - halv ringar, saltade.
  4. Buljongen ska vara imorgon, inte kokad.
  5. Därefter lanseras potatisen, ge en kvart i timmen.
  6. Purplus pepparen i behållaren med stora bitar.
  7. Kontrollera salt, allt levereras, inklusive torkade tomater.
  8. Soppa kommer att lunsa i ungefär en timme på en liten eld.
  9. Ett par minuter innan beredskap att kasta i tanken helt grön.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

I en långsam spis

Du kan laga buljong i en långsam spis. Tack vare behållarens konfiguration är matlagningsprocessen snabbare. Det kan också kallas "lat". Antalet dessa produkter är utformat för 10 personer. Hur många soppkockar så? Processtiden är ca 90 minuter. Shorp på detta recept är enkelt förberedd. KBJU: 103,3 kcal / 0,99 / 0,1g / 5.4th.

Vad du behöver (alla komponenter anges i gram):

  • Kött, hackad del - 1000;
  • Båge - 60;
  • Morötter - 40;
  • Potatisrör - 250;
  • Tomater - 90;
  • Grön peppar - 60;
  • Pod av peppar chili och en annan analog;
  • Resten av kryddorna, standard tillsatser.

Vad ska man göra:

  1. Att sätta den del av kött, salt, peppar, om du vill, lägga allt med kryddor.
  2. Lager låg lök - halv ringar, repade och hackade tomater, skära peppar ringar.
  3. Efter orange rotrot - cirklar och potatis.
  4. Säsong

Mängden produkter är baserade på en fem liters behållare. Efter att ha lagt en grönsak finns det en plats för fyllning med vatten i behållaren. Eftersom i en multicooker finns ett "släcknings" -läge, så är det nödvändigt att installera det i en timme, eftersom shuffer med grönsaker ska vara imorgon och inte laga mat.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med salom

Du kan göra en maträtt med en ukrainsk accent, om du lägger till ingredienserna i fettet. Den angivna mängden produkter beräknas för 4 portioner, processiden är drygt två timmar. KBJ: 662 kcal / 26,5g / 43,5 g / 45,7 g.

Vilka produkter behövs:

  • Parashka kött - 0,5 kg;
  • SALO - 0,1 kilo;
  • Potatisrör - 0,5 kilo;
  • Tomater - 0,2 kilo;
  • Lök - 150 gram;
  • Morötter - 100 gram;
  • Bulgariska peppar - 1 stycke;
  • Paraply kulturer;
  • Salt, kryddor.

Vad ska man göra:

  1. I djupa rätter, stekfett, ta bort cracker.
  2. I det resulterande fettet föll lök - halv ringar.
  3. Dela kött i små bitar, stek till Ruddy "Outflow".
  4. Dela för dem skivor tomater och krossade paprika.
  5. Morötter skärs i cirklar, knölar i hälften, om det är stort. Bo i en fatteri.
  6. Att hälla ut med vatten, säsong. Imorgon är full av knöl beredskap.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med timjan

Shurpa buljong i kaukasisk är, om du lägger till ett fantastiskt kryddor till det - timjan. Lady här är huvudprodukten, men shuffer soppa erhålls av en lätt, smältbar. Hon förbereder sig snabbt. Du kan laga henne hemma eller på gatan, på elden. Antalet ingredienser indikeras av 6 personer. Matlagning i genomsnitt 60 minuter. KBJ: 649 kcal / 42g / 41,3 g / 23,7g.

Vad behöver du:

  • Baiga Lyuzhka - 1 stycke (1,5 kilo);
  • Potatis - 0,5 kg;
  • Morot - 100 g;
  • Lök - 30 g;
  • 2 Tyme stam;
  • 200 ml vitt torrt vin;
  • Olivolja;
  • Kryddor efter eget gottfinnande.

Scurp Recept:

  1. Benet är uppdelat i sex lika delar.
  2. Lök är skadade av halva ringar, morötter - cirklar, knölar i kvartalet.
  3. I de värmebeständiga djupa rätterna häll olivolja och stekköttprodukter.
  4. Dela rostade bitar separat, och i disken finns en båge, vitlök, morötter.
  5. Lägg till grönsaker Thyme Branch, Bay Leaf och Peas Pepper.
  6. Häll vin och ge alkohol att avdunsta.
  7. Stäng upp till vegetabiliska tankning köttstycken och häll kokande vatten för ett par fingrar över ingrediensernas nivå.
  8. Efter en halvtimme, byt köttstyckena på platser, vrider dem och lägger till potatisrör.
  9. Några minuter före examen, lägg ut resterna av timjan, spillning.

Shurpa-programvaran är kaukasisk klar.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med noll

Den läckra shuffer kommer att vara, om du gör den i Azerbajdzjan, lägger du till en annan ingrediens - mutter (den östra sorten av ärt). En sådan kombination av produkter finns i soppan av uzbekiska köket. KBJ: 124,2 kcal / 10,1 g / 5,8g / 7,99.

Tips: Först är muttern förbannad, minst 12 timmar.

Vad ingår. Allt belopp som anges i gram:

  • Nötkött - 500;
  • Mutter - 50;
  • Tomater - 250;
  • Morötter - 100;
  • Pepper - 200;
  • Båge - 100;
  • Vegetabilisk olja;
  • Potatis - 300;
  • Kryddor, salt.

Vad ska man göra steg för steg:

  1. Mutter är bättre att pre-dunk. Detta kommer att bidra till att minska tillagningstiden.
  2. Köttet skärs i små bitar.
  3. Lök är skadade av halva ringar, resten av grönsakerna - ringar. Potatis är uppdelad i små bitar, om den är stor. Tomater är täckta, avlägsnande av huden, skär massan i en godtycklig ordning.
  4. I den värmebeständiga djupa ylloljor, värm upp.
  5. Ursprungligen, steka lök halv ringar, sedan köttstycken.
  6. Tillsätt ärter, vatten. Alla fasta, peppar, kryddor med kryddor.
  7. Skala hela en halvtimme.
  8. Sätt grönsaker, inklusive potatisrör och lämna ytterligare ett kvart i timmen.
  9. Några minuter före beredskap, röda grönsaker och de återstående kryddorna läggs. Sorp av Azerbajdzjanis är klar.

Mat kommer att bli mycket mer smakligare om du håller behållaren i en sluten form i ytterligare en halvtimme. Att betjäna plattor, sprinka med gröna. Shurpa buljong med ben kan kombineras inte bara med nötkött, men också med något annat kött, inklusive fågel.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Från konina

En utmärkt shuffer är baserad på häst. Du kan göra konserverad mat. Här är det viktigaste att korrigera beräkningen av ingredienserna. Näringsvärde: 109,3 kcal / 13,3 g / 4,4 g / 4g.

Vad som behövs (antalet ingredienser anges i gram):

  • Häst (konserverad) - 550;
  • Potatis - 100;
  • Morötter - 40;
  • Lök - 40;
  • Tomater - 60;
  • Peppar (trafikljus) - 50;
  • Några kryddor att smaka.

Hur göra:

  1. Klipp de fina fria grönsakerna.
  2. Knölar närmar sig i stora delar.
  3. Häll gryta med vatten, koka i ungefär fem minuter.
  4. Lägg till alla grönsaker till den.
  5. Hur grönsaker mjukas, lägg tomater, peppar.
  6. Vid slutet läggs kryddor, finhackad vitlök, paraplykulturer.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med aubergine

Enkel prestanda och aptitretande sätt att göra soppa om tillägg äggplanter. Detta är ett sätt att laga mat i georgiska, men ofta finns kombinationen av båda andra nationella köken i världen ofta. Antalet ingredienser anges med 10 personer. KBJ: 102,9 kcal / 7,7 g / 6g / 2,6 g.

För detta behöver vi:

  • Kött - 1 kg;
  • Aubergine - 200 g;
  • Morötter - 40 g;
  • Lök - 50 g;
  • Potatis - 1 kg;
  • Tomater - 0,8 kg;
  • Rödlampa - ett par bitar;
  • Peppar söt - 150 g;
  • Akutpeppar, kryddor, salt, gröna.

Med tanke på det faktum att georgierna älskar olika kryddor väldigt mycket, då närvaro av koriander och Zira som kryddor i Georgian nödvändigtvis.

Hur göra:

  1. Kött för shurps - lamm på ett ben med en benmärg. Det bästa alternativet är att lägga till kött till detta på revben.
  2. Köttet hälls med vatten och koka, var noga med att ta bort skummet, eftersom en transparent bas är nödvändig.
  3. I den kokta buljongen sätter en renad glödlampa helt, lägg till en del av kryddorna.
  4. Efter ett par minuter sätter de morötter, skivad av barer.
  5. Även efter en halvtimme läggs äggplantan och kuberna halv ringar.
  6. Även efter en halvtimme huggades de återstående grönsakerna i små bitar.
  7. Lägg sedan potatis.
  8. Efter ett par minuter fyller du med kryddor.
  9. Ett par minuter innan beredskap att sätta dill.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

I Kazan på elden

Bilden kan inte förmedla all smak och smak som är inneboende i den öppna lufträtten. Så att sorpen var mer eller mindre anpassad för europeiskt territorium, förbereda det på fläskbuljong. I annan tolkning av tomater ersätter tomatsås, juice eller pasta. Näringsvärde: 124,9kkal / 9,5g / 8,4 g / 2,8 g.

Funktionen hos genomförandet av detta recept är exakt överensstämmelse med proportionerna. Hur mycket, vad som anges i gram:

  • Kött av ett ungt lamm - 1000;
  • Bow - 200;
  • Morot - 200;
  • Tomater - 300;
  • Peppar söt - 120;
  • Salt, kryddor, gröna.

Vad ska man göra:

  1. Späd elden, sätt cauldron av liter med fem med huvudingrediensen att koka.
  2. Efter att vätskan kokar eld till det lägsta. Därefter är det viktigt att säkerställa att kolen helt enkelt gav värmen, men brann inte.
  3. Efter att ha tagit bort allt skum, kasta lök av halv ringar.
  4. Efter ett par minuter, kasta moroten, hackad stor.
  5. Efter 10-15 minuter läggs kryddor.
  6. Även senare sätter samma tid tomater, hackad på liknande sätt, vilket är morot. Ge mig ett par minuter.
  7. Potatisknölar läggs till, hackad stora och om några minuter till det - peppar, barer.
  8. Tomber några minuter och kan avlägsnas från elden.

Detta är det bästa sättet att mata även de mest beständiga älskarna att äta och barn efter spel och springa på utomhus.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Från kyckling

Det finns alltid experiment. Du kan laga en kyckling sjuk i ugnen. Kokt skur eller stekt bestämmer alla för sig själv. För att trimma i ugnen behöver du en keramisk pan. KBJU: 146 kcal / 10,9g / 8,4 g / 6,88

Vad ingår:

  • Kyckling eller skinka - 1 kg;
  • Lök - 120 g;
  • Morötter - 60 g;
  • Potatis - 0,5 kg;
  • Vitlök - 2 tänder;
  • Salt, kryddor, gröna.

Vad ska man göra:

  1. Sätt på botten av kycklingkyllan (skinka).
  2. Genom köttet för att lägga knölarna skärs i två halvor, morötter - cirklar.
  3. På toppen för att lägga lök, hackade såväl som potatis, vitlöksplattor.
  4. Tillsätt salt, rot, kryddor.
  5. Häll vattnet. Det bör överstiga bokmärket för grönsaker för ett par fingrar.
  6. Stäng och sätt i ugnen, som inte tidigare uppvärmts.
  7. Ställ in temperaturen på 200 grader och laga en och en halv timme.

I slutet av ugnen stängs av och ge en soppa lite "promenad".

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Jakt

I alternativet "jakt" satte mycket kött, stora skivor. Kötthunter, eftersom det inte finns någon särskild reglering i namnet. Förbered soppa i naturen, i brand. Några erfarna jägare råder innan matlagning, fångas, honed och envis spel suger för att bli av med blodet. Var och en kommer efter eget gottfinnande. Näringsvärde: 129,2 kcal / 11,2 g / 6,5g / 6,5: e.

Vad du behöver (ingredienser anges i kilo, utom vodka):

  • Spel - 4;
  • Potatis - 1,5;
  • Lök - 2;
  • Morötter - 0,5;
  • Salt, kryddor, gröna;
  • Vodka - 100 g

Hur göra:

  1. I Kazan Lithing på 10 sätt det formade spelet, häll vatten och släcka eld.
  2. Efter kokning, kasta en renad glödlampa och potatis i behållaren.
  3. Två timmar för att dra ut grönsaker. De hjälper till att minska smakegenskaperna.
  4. Sedan lagde kycklinglök och potatisrör.
  5. Efter 15 minuter lägger du morötter med cirklar, salt, kryddor och häll vodka.
  6. Efter en halvtimme städas Kazan med eld och lägger mycket dill.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Med revben lamm, med osthissar

Rätten har sin egen. Förbered soppa med ganska intressanta och ibland ovanliga ingredienser. Någon för mättnad förbereder den med ris, andra - med kål. I detta recept var den ovanliga ingrediensen majs och kvitten sylt, som kan placeras på vilja. KBJ: 143,7 / 7,7 / 5,8 / 15,1.

Vad du behöver (antalet ingredienser anges i kilo):

  • BARANJE RIBS - 0,6;
  • Båge - 0,1;
  • Morot - 0,1;
  • Peppar söt - 0,1;
  • Potatis - 0,5;
  • Tomater - 0,15;
  • Salt, kryddor, gröna;
  • Quince sylt - 20 g;
  • Majs i cob-1 stycket;
  • Deg på dumplings - 0,4;
  • BRYNEZA - 0,1.

Vad ska man göra:

  1. För det första är den huvudsakliga ingrediensen uppdelad i del, sätts i djupa gjutjärnsrätter, tillsätt vätskor och lägger matlagning.
  2. Efter kokning, ta bort skummet.
  3. En timme senare skivades majs i flera delar.
  4. Lägg till unga potatis med en hel morot-cirklar, stora lökhackade av stora kuber, peppar.
  5. En del av tomaterna är i stor utsträckning fast, en annan del är att förstå genom rivaren.
  6. Sätt i en IIV-syltbuljong som serverar en sötningsmedel.
  7. I slutet, när knölarna mjuknar, slänger i kittens kryddor.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Hur man gör cumbo:

Cumshots är kakor från en dumplings med fyllning från ost. Måla degen i små kakor, lägg i mitten av osten och wrap som pasties. Stek i en stekpanna utan olja på båda sidor.

Shurpa

Hjälp: En liten mängd socker eller, som i det här fallet tjänar sylt som en förstärkare av smak.

Vad är den här maträtten

Vegetabilisk shuffer - soppa med orientaliska rötter. Hennes historia härstammar från tidpunkten för turks nomadiska livsstil. Trots det faktum att det gäller central asiatisk mat, finns liknande recept med små avvikelser och andra, men liknande namn i andra nationer. Men det är fortfarande mer korrekt att svara på frågan, vars rätter av inrättad - soppa från öst.

Det händer två typer:

  • Kokad (Kaynatma);
  • Stekt (mattan).

I det första fallet kastas alla ingredienser i kokande buljong, fräsch. I den andra passerar en del av grönsaker och kött av rostprocessen. Buljongen passar bäst, men mycket större. Därför, för personer som föredrar mer fetträtter, föreslås det att laga en kitourm.

Det är också förberedt i olika tolkningar, med ris, kål. Kött för shurps - någon, men som borde vara med ett fett och ge Navar. Du kan laga det snabbt eller ta det i flera timmar (beroende på receptet).

I Centralasien är det alltid förberett för stora helgdagar i Kazan i brand. Översatt "Shurpa" som "soppa", men det kan kombinera både den första och andra maträtten. I Uzbekistan serveras det på två separata tallrikar: buljongen hälls i en stor hög, Kisayku och grönsaker med kött är vackert utlagda på Lyan.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

Från det arabiska språket är det fortfarande översatt som "första" eller "chowder", men det borde alltid vara mycket grönska i det, särskilt Kinzi. Historien är tyst om var den första plattan var beredd, men de flesta forskare tror att hennes rötter ska sökas under det ottomanska riket.

Till skillnad från de flesta fyllnadssoppa har det ingen speciell matlagningsteknik. I Moldavien är Chorba beredd på kvass, i "jakt" -versionen finns en vodka, torrt vitt vin. Invånarna i norra Kaukasus föredrar att komplettera den med äggplanter, äpplen, kvitten och andra fruktfrukter. I Usbekistan och Tadzjikistan står det ut till överflöd av sådana kryddor som Zira, Basil. Moldavansk variation skiljer sig av ett stort antal paprika och att det kokas på KVASS. Harmoni av smaken varierar beroende på regionen och i var och en av dem visar sig den läckra skuren.

På Tatars, Bashkir och Kirgiz, det finns en soppa med ett instrument, stark och transparent buljong, i vilken, tillsammans med grönsaker, låg finhackade hemlagade nudlar och alla är rikligt sprinklade med en lansering. Detta är en maträtt som borde orsaka aptit innan de serverar de viktigaste köttätarna.

Uzbek Shurpa: Arter av rätter och recept

I Bulgarien kallas Chorba nästan alla soppor med olika baljväxter med grunden för delprodukter. De kännetecknas också av det överflöd av grönska och kryddor. I Wikipedia finns det även en lista med namn från regioner med sin traditionella titel på sådan soppa.

Slutsats

Förberedelse av kött, fet och inte mycket soppa dö även nybörjare kulinarisk. Lätt i förberedelse, till galenskap välsmakande, om du lagar den på en eld. Överflöd av grönska och kryddor orsakar aptit, de spelar en viktig roll, därför kan soppan ha de eller andra nyanser, och en stor mängd kött och potatis kommer att mätta även den mest hungriga magen. Detta är en internationell värde soppa. Det är bättre att laga det på sommaren, vilket hänger oss genom överflöd av grönsaker, färskt grönska, speciellt om de är från deras trädgård.

Författare AIPKUKNIGA RECEPTINGLABIY Författare

Sök efter recept för ingredienser

Shurpa

Shurpa är en ganska känd östköksoppa (Tadzjikistan, Kirgizistan, Kazakstan). Det finns flera alternativ för dess förberedelse, till exempel, från pre-rostat kött (mattan) och traditionell (Kainatma). Det finns inga strikta teknologier för matlagning, men denna soppa kännetecknas av ökad fett, med ett stort antal grönska och kryddor, närvaron av stora hackade grönsaker (morötter, lök och potatis). Ofta läggs shoustipen i stort antal - äpplen, plommon, kvitten och till och med aprikoser. I det här ämnet delas våra cookies av skurletter med bilder och steg-för-steg-förberedelsesinstruktioner.

Aimkuk

Shuchu är en känd maträtt av uzbekisk mat, utan henne ingen fest och till och med ett bröllop. ...

Ingredienser

Fårkött - 500 g (helst med ben);

Potatis - 4 st

Morot - 2 st

Bulgariska peppar - 2 st

Spicy Chili Pepper - 2-3 st

Lök - 1-2 stycken

Peasmutter - 300 g (redan klumpig)

Vitlök - 3 tänder

Zira - 1 tsk

Koriander - 0,5 hl

Röd markpeppar - att smaka

Tomat - 2 st

Pork shuffle - otroligt tillfredsställande matsal! Receptet för östra shurps i den klassiska versionen kommer säkert att inkludera lamm, men dess doft ...

Ingredienser

Fläsk med fett - 1,5 kg

Bulgariska peppar (gul) - 2 st.

Tomater Ripe - 3 st.

Vitlök - 1 huvud

Lök - 1 huvud

Morot - 2 st.

Potatis - 3-5 knölar

Färsk dill - 1 stråle

Salt salt - att smaka

Koriander (ärter) - 5 g

Vatten - 2 liter

Shurpa är en traditionell orientalisk maträtt, som är en tjock soppa med en liten mängd buljong. Han förbereder sig i klassisk ...

Ingredienser

Nötköttskött - 1 kg

Potatis - 600 g

Lök - 1 st.

Morot - 1 st.

Tomatpasta - 3 msk. l.

Pepper söt - 1 st.

Bay Leaf - 2 st.

Zira - 1 tsk.

Pepper doftande ärtor - 3 st.

Svart markpeppar - att smaka

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Salt - 1,5 h. L.

Shurpa, som Pilaf - Pärla av Uzbekiska köket. Efter att ha försökt en gång den här maträtten, vill jag om igen och igen.

Ingredienser

Shuppa är förberedd i Usbekistan ...

Nötkött - 300 g

LAMB - 250 g

Lök - 1 st.

Morot - 2 st.

Vegetabilisk olja - 4 msk.

Potatis - 3 st.

Pepper söt - 1 st. (stor)

Ärtermutter - 250 g

Tomat - 1-2 st.

Vitlök - 2 tänder

Zira - 1 tsk.

Podpovkin peppar - att smaka

Peppar doftande - att smaka

Greens - för utfodring

Ingredienser

Shurpa är en maträtt med orientalisk mat, och representerar det med en tjock soppa, oftast från lamm, med tanke på de lokala specifika. Skål ...

Morot - 1 st.

Kyckling - 800 g

Lök - 1-2 stycken.

Greener - att smaka

Salt att smaka

Peppar - att smaka

Kryddor för kött - att smaka

Hvel-sunneli - 1 tsk.

Torkade rötter - 1 tsk.

Potatis - 5 st.

Vitlök - 1-2 tänder

Bay Leaf - 1 PC.

Ingredienser

Shurpa eller, som det också kallas Sorp, Shorpo, Chork, är en läcker och östkök, som är tjock ...

Lamm - 500 g

Potatis - 5-7 st.

Morot - 1 st.

Tomater - 2 st.

Lök - 2 st.

Greens - 2-3 kvistar

Vatten - 1 liter

Salt att smaka

Kryddor (svartpeppar, zira, koriander, vitlök) - Att smaka

Ingredienser

Idag vill jag dela med dig receptet på tunisiska köket som heter "Shorby".

Översatt från det arabiska ordet "Shorby" betyder soppa ...

Kött (att välja mellan) - 700 g

Mutter (torkad) - 1 kopp

Potatis - 5-6 st.

Tomater - 2-3 st.

Pasta Orzo - 1 kopp

Peppar bulgariska - 1-2 stycken.

Lök - 2 st.

Tomatpasta - 2-4 msk.

Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Vitlök - 4-5 tänder

Persilja - 1 stråle

Vatten - 1 liter

Citron - att smaka

Peppar svart och röd mark - till smak

Ground Qumin - Att Smak

Ingredienser

Koriander mark - till smak

Shurpa är en maträtt som kom från öst. Det presenterar det med en fet svetsad soppa, ofta kokta utomhus i Kazan ...

Vatten - 2000 g

Pork Ribs - 800 g

Potatis - 5-6 st.

Morot - 1-3 st.

Greens - Beam

Ground Pepper - Att Smak

Vitlök - 1-2 tänder

Torkad selleri - 0,25 ppm

Ingredienser

Khmeli-sunnels torkade - 0,5 ppm

Lök - 1 st.

Morot - 1 st.

Kaurma-Shurpa är ett kors mellan den första och den andra maträtten. Det är lämpligt varmt, eftersom det förbereder sig från lamm och languishes ...

Lamm - 0,6 kg

Potatis - 1-2 st.

Tomat - 2-3 st.

Vegetabilisk olja - 1 msk.

Paprika hammare - 0,5 ppm

Salt - 0,25 ppm

Spice Mix för Plov - 2 Chipping

Vitlök - 3 tänder

Vatten - 2 liter

Svart markpeppar - 2 chips

Ingredienser

Bay Leaf - 4-5 st.

Jag har en liten familj, så jag förbereder Shurta från anka för 2-3 portioner. Om du har mer infödd, då ...

Kaurma-Shurpa är ett kors mellan den första och den andra maträtten. Det är lämpligt varmt, eftersom det förbereder sig från lamm och languishes ...

Duck (bröst) - 1 st.

Vatten - 1,2 liter

Lök - 1 st.

Körsbärstomater - 3-4 st.

Morot - 0,5 st.

Peppar bulgariska - 1 st.

Greens (persilja, dill) - 5-6 g

Krydda för kyckling - 1 msk.

Vitlök - 1-2 tänder

Ingredienser

Bay Leaf - 3-4 st.

Om du har en ny get i lager, var noga med att skämma bort din familj svetsad skur på en kall höst eller vinter ...

Koustin på benet - 450 g

Tomater - 2-3 st.

Morot - 1 st.

Peppar bulgariska - 2 st.

Lök - 1 st

Vatten - 1 liter

Tomat - 1-2 st.

Bay Leaf - 2-3 st.

Grön - 5 g

Salt och peppar - att smaka

Ingredienser

Kryddor för kött - 0,5 ppm

Shurpa från lamm med kikärter och grönsaker - tillfredsställande soppa av uzbekiska köket. Det här alternativet är matlagning - utan rostning av grönsaker, d.v.s. Shurpa Kaynatma ...

Lamm på benet (revben) - 800 g

Vatten - 1,5 l

Mutter (torr) - ca 1 kopp

Potatis - 2-3 st.

Bow för soppa - 1 st.

Morot - 1 st.

Purjolök för matning - upp till 1 dator.

Tomater - 1-2 st.

Peppar bulgariska - 1 st.

Salt - upp till 1 tsk.

Aimkuk

Kryddor "för shurps" - ca 1 tsk. Greens - för utfodring

Aimkuk

Dela med sig

Добавить комментарий