Hur man lagar krämsås - Hemrecept Sås

Salt, svartpeppar;
Krämiga såser har hjälpt oss i förberedelserna av en mängd olika rätter, är överens, de kan vända vanliga headset till verk av kulinarisk konst! Och utan speciell komplexitet i processen med deras förberedelse. Det finns grundläggande postulates av matlagningssås baserat på naturlig grädde - nämligen ingrediensernas kvalitet och temperatur, men senare är det senare.

Krämiga såser har hjälpt oss i förberedelserna av en mängd olika rätter, är överens, de kan vända vanliga headset till verk av kulinarisk konst! Och utan speciell komplexitet i processen med deras förberedelse. Det finns grundläggande postulates av matlagningssås baserat på naturlig grädde - nämligen ingrediensernas kvalitet och temperatur, men senare är det senare.

Det finns också huvudregeln - inga klumpar! Såsen ska vara så homogen som möjligt, för detta måste du inte bryta mot proceduren - först är mjölet rostat i vissa recept på en torr panna och i andra smör. Men grädde, mjölk eller andra flytande komponenter skrivs in senare.

Det viktigaste rådet om förberedelse av en bra krämsås - grädde (i vissa recept - mjölk) bör vara kallt! Och när du ansluter dem med varmt mjöl eller med en oljeblandning - glöm inte att blanda massan noggrant. Och naturligtvis bör kvaliteten på mejeriprodukter vara bäst.

Krämiga såser, eller som vi kallar dem - Podliva, förvärvade inte bara för den utmärkta förmågan att förbättra smaken av nästan alla rätter, men också för maximal lätthet av deras förberedelse. Vi erbjuder dig idag ett intressant urval av enkla hemrecept baserade på grädde.

Vid framställning av krämssåsar är oljan en av de viktigaste komponenterna, så att det är välbehandlat allvarligt - det är omöjligt att ersätta det med en spridning eller margarin. När det gäller mjöl, välj bara din beprövade produkt, stekmjöl som behövs på en torr välmärkt stekpanna tills en gyllene nyans och kom inte ihåg det.

Creamy sås - klassiskt recept

Gilla någon annan sås - klassisk krämig börjar med mjöl, vilket måste stekas på en förvärmd panna tills den gyllene färgen. Lägg nu en matsked smör och smet med mjöl till homogenitet. Efter några minuter kan du hälla grädde och tillsätt salt och kryddor. Allt är grundligt blandat, väntar på kokning och laga mat i ytterligare några minuter.

Salt, svartpeppar;

Vi tar bort pannan från plattan och ger lite coolt. Klassisk krämig sås är klar - den är helt lämplig inte bara för kött och fisk eller rätter från skaldjur, men också till någon sida eller grönsaker.

Ingredienser för klassisk krämsås:

  • Vete mjöl - 1 matsked.
  • Krämig olja - 1 matsked.
  • Hög fet grädde (20%) - 200 milliliter.
  • Salt, helst marin - att smaka.
  • Svart markpeppar - att smaka.

Sås recept med vitt vin

Detta recept har en lätt fransk "betoning" och är beredd med tillägg av vitt torrt vin. Matlagningstekniken är något annorlunda än den klassiska versionen - här vänder vi först den krämiga oljan i en panna, sedan försiktigt störa mjöl i det och sätt till enhetlighet.

1 msk. mjöl

Till den resulterande massan, tillsätt 100 ml vin och fortsätt att förbereda sås på en liten eld, ständigt omröring. När vinet nästan avdunstar, är det möjligt att ta bort pannan från elden, saltlösningen, gå in i kryddorna och krossade färska gröna. Såsen är perfekt kombinerad med fisk och skaldjur - till exempel macaronam med räkor.

Ingredienser för matlagning med vitt vin:

  • Krämig olja - 100 gram;
  • Vete mjöl - 1 tesked;
  • Vitt torrt vin - 100 milliliter;
  • Persilja Greens - 25-30 gram;
  • Salt (helst hav) - ¼ tesked;
  • Svart markpeppar - ¼ tsk.

Ostkrämsås

Matlagningssås börjar från grädde, helst högfett - häll dem i en panna eller en kastrull, värm grädden på en långsam värme utan att koka. Lägg nu till tidigare riven ost (fasta sorter) och fortsätt att laga, blanda den resulterande massan tills enhetlighet under ca 3 minuter. När osten är helt "brytande" Lägg till hackad vitlök (kan ersättas med torkad vitlök), salt och muskot - efter 5 minuter är såsen klar.

Ostkrämsås

Krämig ostsås En av de mest populära kryddorna, så att säga, till en stor lista med rätter. På grund av tillsatsen av vitlök och muskotnöts, visar det sig mycket ljus och doftande - det serveras ofta till de bakade potatiserna eller till den franska potatisen. Det harmoniseras också med andra grönsaker och naturligtvis med kött.

Ingredienser för ostsås baserat på grädde:

  • Middle fet Cream - 200 milliliter;
  • Fast ost (45-50% fett) - 170 gram;
  • Vitlök - 2 medium tänder;
  • muskotnöt - att smaka;
  • Saltkock eller hav - att smaka;
  • Svart markpeppar - att smaka.

Krämig sås med gröna och ost

Till att börja med, soda på fin rivare hård ost och separata äggulor från proteiner, smör måste smälta, för detta kan du använda en mikrovågsugn eller ett enkelt vattenbad. I varm olja introducerar vi ost, fett (icke-cool) kräm, grönsak eller köttbuljong - enligt preferens. Vi skickar mycket till landskapet, blandar väl och sätter på en liten eld - vi förbereder ständigt omrör tills den homogena massan erhålls.

Krämig sås med gröna och ost

Så snart som såsens konsistens blir "jämn" är det utan klumpar - introducera försiktigt två rå äggula, kock eller havsalt och kryddor. Vi fortsätter att laga mat på en liten eld inom fem minuter, vilket inte tillåter massan att koka. Slipning av färska gröna tillsätt när såsen är borttagen från elden, men fortfarande varm. En sådan sås passar väl till garnering, kötträtter och pasta. Om du vill kan du lägga till lite vitlök eller pesto sås i skålen.

Ingredienser för krämig sås med gröna och ost:

  • Cream 20% fett - 250 milliliter;
  • Krämig olja - 100 gram;
  • Fast ost - 100 gram;
  • Kyckling äggula - 2 stycken;
  • Bouillon kött eller kyckling - ½ kopp;
  • Ground Nutmeg - ¼ tesked;
  • Fresh Dill Greens, Spenat, Basil - 3-5 kvistar;
  • Saltkock eller hav - att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka.

Krämig sås med ost, ägg och vitlök

I detta recept är grädden mer än i de föregående, eftersom kokta äggulor kommer att användas här, och de, i sin tur, tjocklekar såsen. Vi börjar med förberedelsen av ost - vi måste ta det på rivet, nu krossas vi färsk vitlök - här måste du lyssna på din smak, och förresten är det bättre att veta om du har allergier för vitlök.

Krämig sås med ost, ägg och vitlök

Ring kycklingägg, ge dem en dum cool och separata äggulor - de måste vara noga "obesatta" med hjälp av en vanlig plugg, i den resulterande massan av grädden, ange vitlök och riven ost, salt och valfria kryddor. Sätt en shill på en liten eld och kock, omröring, vilket inte koka - tills osten "bryter" helt och såsen blir inte homogen.

Ingredienser för krämsås med ost, ägg och vitlök:

  • Fettkräm (20-30%) - 300-350 milliliter;
  • Fast ost - 100 gram;
  • Ett kycklingägg kokt - bara äggulor - 3 stycken;
  • Färsk hackad vitlök - 2-3 tänder;
  • Craw eller havsalt - att smaka.

Grädde, ost och baconsås

Till att börja med måste vi värma upp olivoljan i en panna och lägga flera ljus vitlöksklyftor bokstavligen i några minuter, ta ut vitlök och gå in i de hackade skalotlökarna i varm olja, när det mjukar lökarna hackade med halv ringar och steka lite mer. Nu lägger vi en baconremsa (eller kuber) i pannan - vi förbereder några minuter.

Grädde, ost och baconsås

Separat förbereder vi de flytande ingredienserna - för detta måste vi separera äggulor och slå dem i en bekväm skål med en visp. I äggulorna introducerar vi riven ost, malda peppar, salt och grädde - alla blandar och ansluter sig med bacon och lök. Vi förbereder den resulterande massan på en liten eld, ständigt omrör och inte koka. Skålens beredskap kan bestämmas som ett tillstånd, så att säga, ost - det borde helt "försvinna". Denna sås är helt lämplig inte bara för garneringar och kötträtter, men även till vanliga tunna pannkakor på en familjen middag.

Ingredienser för sås ost och baconkräm:

  • Grädde med medelfett - 125-150 milliliter;
  • Bacon - 350-400 gram;
  • Äggulor råa - 3 stycken;
  • Fast ost (fett) - 70 gram;
  • Lök - 1 medellampa;
  • Shalot Bow - 3-4 Lampor;
  • Olivolja - 2-3 matskedar;
  • Färsk vitlök - 1 stora tänder;
  • Kock eller havsalt - att smaka;
  • Svart markpeppar - att smaka.

Creamsås med spenat och vin

Den krämiga spenatsåsen förbereder sig i två steg - och för början delar vi smöret i två ungefär lika delar. Vid första halvleken måste vi steka finhackade lök tills det är mjukt och häll sedan det vita vinet i det, koka tills vinet förångas nästan helt, inte glömmer att blanda. Häll nu några uppvärmda grädde i pannan, blanda allt bra och laga innan du kokar.

Creamsås med spenat och vin

I den andra delen av oljan kommer vi att förbereda spenat med vitlök. De färska gröna av spenaten behövs inte innan du lagar mat, det är också en av de mest mjuka gröna salladerna. I smält olja lägger vi spenat och krossad vitlök, regelbundet omröring, förbered sig i fyra minuter, avlägsna från elden. Vi kombinerar alla ingredienser i bekväma djupa rätter och med hjälp av en nedsänkbar mixer, blanda och slå upp till enhetlighet.

Ingredienser för att göra en krämig sås med spenat:

  • Fett Cream - 200 milliliter;
  • Krämig olja - 20-25 gram;
  • Vitt torrt vin - 20 milliliter;
  • Lök - 1 liten glödlampa;
  • Färsk vitlök - 1 tänder;
  • Färsk spenatgrönsaker - stor stråle;
  • Craw eller havsalt - att smaka.

Creamy Saus Recept med röd kaviar

Först och främst måste du finklippa löken och steka det i en stekpanna med smör före öppenhet. Nu häller vi vitt torrt vin och slaktkropp tills vinet är nästan helt avdunstat. Nästa steg hälls i krämbågen, tillsätt havs- eller bordsalt och ständigt rörande matlagning på långsam värme - tills såsen förtjockas.

Creamy Saus Recept med röd kaviar

Vi tar färdig massa från elden och tillsätt tre eller fyra matskedar röd kaviar. Blanda bra och redo att maträtt. En sådan sås kan också drabbas av en mixer så att det visar sig mer homogen och doftande. Denna maträtt kan användas för att förbereda och mata festliga tilltugg, till exempel festliga snacks med röd fisk eller skaldjur.

Ingredienser för krämig sås med röd kaviar:

  • Cream 20% fett - 250 milliliter;
  • Röd kaviar - 4 matskedar;
  • Vitt torrt vin - 50 milliliter;
  • Lök - 1 medellampa;
  • Krämig olja - 20-25 gram;

Vit sås "carbonara"

Jag tror att många av oss är bekanta med pastaen av "carbonara", och idag lär vi oss hur man lagar krämsås med samma namn. För honom kommer parmesan och skinka att behövas för oss. Först och främst måste vi smälta olja på en hetpanna och lägga till vitlöksklyftor i det, bokstavligen efter en minut behöver den tas bort. Skinka, skuren i små kuber i oljan och på en liten eld förbereder vi det inom 4-5 minuter.

Vit sås "carbonara"

I en djup skål, med hjälp av en piska, äggulor piska i dem, introducerar vi grädde i dem, ett litet salt - parmesan själv är ganska saltlösning och kryddor. Vi ansluter skinken och den krämiga äggmassan, blandar och lägger på en liten eld, det är viktigt - så att äggulorna inte "curl". Lägg nu till en Passing Parmesan och blanda noggrant. Sådan smaskig passar inte bara för pasta, utan också till hempizza och någon sida man.

Ingredienser för sås "Carbonara":

  • Middle fet Cream - 250 milliliter;
  • Äggulor (rå) - 4 stycken;
  • Parmesanost (riven) - 80-90 gram;
  • Skinka rökt - 350 gram;
  • Färsk vitlök - 2 små tänder;
  • Hav eller sofistikerat salt - att smaka;
  • Peppar svart mark eller kryddor - att smaka.

Sås recept med vita svampar och grädde

Förbered dig från vita svampar, särskilt, åtminstone i mitt hus, det här är en separat favoritaktivitet. De kombineras perfekt med kött och grönsaker, med pasta och sidrätter, och som bara står från torkade vita svampar, så den vita krämiga såsen med deras tillägg, säkert kommer de att bli en av dina favoriträtter. För denna sås måste vi före docka i 5-7 timmar, tvätta, ge ett spår av vatten och skära i små bitar.

Sås recept med vita svampar och grädde

Vi lägger en bit av krämig olja på en förvärmd stekpanna och interferera vetemjöl, tillsätt salt, kryddor på vilja och häll grädde. Alla ingredienser blandar grundligt tills enhetlighet - nu kan du lägga mark svamp, blanda allt igen och laga mat på en liten eld (inte glömma att röra) i 3-5 minuter. Låt inte sås koka. En färdig maträtt avlägsnas från elden, vi ger lite cool och kan användas av destination.

Ingredienser för krämig sås med vita svampar:

  • Middle fet Cream - 200 milliliter;
  • Vete mjöl - 1 matsked;
  • Krämig olja - 40 gram;
  • Torkade vita svampar - 100 gram;
  • Svart markpeppar - att smaka;
  • Saltkock eller hav - att smaka.

Och om du behöver en vit sås, men det finns ingen kräm - det finns ett extra sås recept på mjölk. Så - på en förvärmd djuppanna kan 50 gram smör smälta och gradvis, utan att avlägsna från elden, tillsätt 2 matskedar av vetemjöl i oljan. Grundligt (permanent) tvätta gaffeln eller en massa kil tills den blir helt homogen. Sopa mjöl och olja, öka elden och låt dem koka.

Introducera nu 300 milliliter mjölk (förvärmd) och inte glömma att omröras är att förbereda sås i 7-10 minuter. Under tillagningen blir såsen mer tät och kommer något att minska i volym på grund av avdunstning, det är värt att överväga. Du kan lägga till svart markpeppar, favorit kryddor eller gröna i den färdiga maträtten. Skönheten i vita såser är att de kombineras med nästan vilken maträtt som helst. Och i princip, i någon av ovanstående presenterade hemrecept sås från grädden, kan du alltid lägga till din författares "markera" i form av oliver eller grenar av basilika, sojasås eller en droppe honung - här kan du Välj en grundläggande krämig sås och lyssna på dina gastronomiska önskningar. Vi hoppas att artikeln kommer att vara användbar för dig och hjälpa till att diversifiera din meny. Så du har en bra humör och trevlig aptit.

7 Cream Sauce Recept

Dessa såser kan kombineras med några rätter. Försök bara och definiera vad du gillar mest.

1. Klassisk krämsås

Tekniken för matlagningskrämsås är extremt enkel: Först är mjölet rostat på en torrpanna, antingen på krämolja, så läggs kräm till denna torra blandning. En variant att lägga till mjölk (mjölksås) är möjlig, gräddfil (gräddfilssås), som ett resultat av att lägga till de listade ingredienserna, ändras smaken, och därmed, som du kan se namnet. Souces med tillsats av buljong kallas redan vita såser. Men vi pratar bara om den krämiga såsen, så att alla laureller låter dem bara gå till honom idag. Under förberedelse är han helt enkel, ingen visdom och tar hela processen bokstavligen några minuter.

Ingredienser

  • 2 matskedar smör;
  • 2 matskedar mjöl;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 450 ml grädde för att slå.

Matlagning

Lägg oljan i en kastrull eller en liten panna och smälta på medellång värme. Dra mjölet som piskar oljan med en visp. Tillsätt salt och peppar och kock, ständigt omrör, ett par minuter. Massan måste vara homogen konsistens.

Fortsätter att slå blandningen med en kil, häll halvkräm och koka runt en minut. Tillsätt den återstående grädden och omröring, förbered dig i ytterligare 3-5 minuter tills såsen förtjockas.

7 såser som kan omvandla någon maträtt →

2. Cream vitlöksås

450 g bacon,

Ingredienser

  • 1 matsked smör;
  • 3-4 klyftor vitlök;
  • 60 ml vitt torrt vin;
  • 240 ml slagande grädde;
  • 120 ml kyckling eller fiskbuljong;
  • 50 g parmesan;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka.

Matlagning

I PAN-smältoljan på medium värme. Lägg ut hackad vitlök och blanda 20-30 sekunder. Häll vin, blanda och förbered dig ca 2 minuter tills den nästan avdunstas. Vin kan ersättas med buljong.

Lägg till grädde, buljong och riven ost och blanda till homogen konsistens. Koka och förbereda några minuter tills såsen förtjockas. Säsong salt och peppar.

8 recept för vitlökälskare →

3. Cream svampsås

Spinnsås
Pinterest.com.

Ingredienser

  • 50 g smör;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 200 g svamp (mushrooms eller vit);
  • Pinching Ground Nutmeg;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 250 ml kräm för att slå.

Matlagning

Smält oljan i en stekpanna på medelstorlek. Lay out finhackad vitlök och kokta en minut, rör om ständigt.

Klipp svampar med bitar eller tallrikar, kasta till vitlök och stek tills gyllene färg. Tillsätt ett muskotnöt, salt, peppar och grädde. Hundbrand och kock, omrör, ytterligare 5-10 minuter tills såsen tjocknar.

Original mellanmål: krispiga svampar med aiolisås →

4. Cream Cheese Sauce

Salt, svart markpeppar.

Ingredienser

  • 2 matskedar smör;
  • 2 matskedar mjöl;
  • 120 ml mjölk;
  • 120 ml mager grädde;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • Pinching hammer rödpeppar;
  • 100 g ost cheddar.

Matlagning

I en kastrull, smälter oljan på medellång värme. Rening av mjölet och ständigt omrör en kil, laga ett par minuter.

Häll varm mjölk och varm kräm, piskar en blandning med en kil. Förbered, omröring, 5 minuter tills såsen förtjockas.

Ta bort kastrullen från elden, tillsätt salt, svart och röd peppar och riven ost. Blanda såsen till en homogen konsistens.

Partyidéer: Brödskål med ostsås Dip →

5. Cream Tomatsås

Blandning av grönska (persilja).
Myrecipes.com

Ingredienser

  • 2 matskedar smör;
  • 1 glödlampa;
  • huggar hammerande kryddnejlika;
  • 1 tesked kumminfrön;
  • 1 teskedmjölk;
  • huggar hammare ingefära;
  • ½ tesked kanel;
  • salt att smaka;
  • 400 g tomatpasta;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 250 ml kräm för att slå;
  • 100 ml vatten.

Matlagning

I en stekpanna eller en gryta, smälter olja på medium värme. Stek i det hackade löklök fram till guldfärg. Passera nötkornet, kummin, muskot, ingefära, kanel och salt och blanda.

Sätt tomatpasta och blanda noggrant. Lägg till finhackad vitlök, grädde och vatten. Rör och förbered sås i ytterligare 5-7 minuter.

4 Recept för läckra hemlagad ketchup från färska tomater →

6. Cream citronsås

Classic är alltid ett utmärkt alternativ. Är det inte? Då är det receptet som ska sparas. Det tar inte mer än 15 minuter.
Epicurious.com.

Ingredienser

  • 1 liten glödlampa;
  • 60 ml färsk citronsaft;
  • 60 ml vitt torrt vin;
  • 120 ml piskningskräm;
  • 8 matskedar smör;
  • Salt att smaka.

Matlagning

Klipp lök i mycket små kuber. Sätt dem i en liten kastrull, tillsätt citronsaft och vin. Omröring, förbereda med medium värme i 7-8 minuter tills massan tjocknar.

Häll grädde och slå kilen. Så snart blandningen börjar kasta, minska elden och ständigt omröre, lägga till en sked olja. Säsong Saltsås och Blanda.

Bakade potatis med senap citronskorpa →

7. Krämig spenatsås

Skär oljan i kuber och skicka dem till pannan, sätta på mitten av. Så det värms upp med en stekpanna. Mills olja, häll grädde och ta upp för att koka. Sjunger lite tid. Glöm inte att störa. Blanda blandningen av grönska i en liten smula. Vitlök slipar det tillgängliga sättet (tryck, riv eller kniv). Lägg till den kokta såsen. För en smaklig smak, sätt en pod av akutpeppar i grädde. Glöm inte att ta bort det. Passera salt och peppar. Vispa. Krig framåt ett par minuter och ta bort från spisen.
TheKitchn.com.

Ingredienser

  • 1 matsked olivolja;
  • 1 matsked mjöl;
  • ½ tesked torkad basilika;
  • ½ tesked italienska örter;
  • huggar hammare svartpeppar;
  • salt att smaka;
  • 120 ml piskningskräm;
  • 120 ml mjölk;
  • 100 g spenat;
  • 2 matskedar av mozzarella.

Matlagning

I en gryta eller en kastrull på medium värme, läker oljan. Häll mjöl och rör om en minut. Massan ska vara homogen. Lägg till basilika, italienska örter, peppar och salt och blanda.

Gå gradvis in i grädden, ständigt, och låt sås koka. Häll mjölk och omröring, ta det till en koka igen.

Sätt en hel eller skivad spenat, blanda väl och koka. Hundbrand och koka i 2-3 minuter. Lägg till ost och blanda noggrant igen.

Läckra och användbara middag: kycklingfilé med spenat och svampar →

7 Cream Saues Dishes

1. Lasagne med nötkött och krämsås

Krämig sås för pasta
Enmicocinahoy.cl.

Ingredienser

  • flera ark för lasagne;
  • vatten;
  • 1 matsked vegetabilisk olja;
  • 1 glödlampa;
  • 500 g biff malet;
  • 300 g tomatpasta;
  • 4-5 tomater;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • en liten krämig olja;
  • krämsås;
  • 200 g fast ost.

Matlagning

Koka ark för lasagne i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

I pannan värm oljan på en stark värme och passera lökbitarna tills den gyllene färg. Lägg till hak och steka några minuter till Ruddy Crust.

Ange en tomatpasta, skivad med kuber, salt och peppar, minska elden och låtsas, omrör, ytterligare 10-15 minuter.

Smörj bakformen med smör och lägg ut ett köttpåfyllning på botten. Täck en bit av lakan för Lazagany, smörja en bit av krämsås, strö en bit ost och täck några fler ark.

Upprepa skikten. Det sista lagret ska vara ark för lasagne, smörjs med sås och rå sås. Baka i en uppvärmd till 190 ° C ugn 25-35 minuter. Innan du skär, ge klättring något sval i 10-15 minuter.

10 fantastiska biffrätter →

2. Klistra in med räkor i en krämig vitlöksås

Spaghetti cream svampsås

Ingredienser

  • 250 g fetuchini;
  • vatten;
  • 1 matsked smör;
  • 300 g renad räkor;
  • Kräm vitlöksås;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • Flera kvistar av persilja;
  • En liten fast ost.

Matlagning

Sätt fetchini i kokande vatten och koka nästan till beredskap. Lämna ungefär ett glas vätska från under dem.

I pannan smälter oljan på medium värme och lägg ut räkor. Steka ca 1½ minuter från varje sida tills beredskap.

Lägg till dem sås, klistra in och lite kvar efter matlagning. Blanda noggrant och säsong med salt och peppar.

Om skålen är torr, häll mer vätskor från under Fetchini. Innan servering, strö med en pasta med hackad persilja och riven ost.

10 receptpasta med vilken någon kan klara av →

3. Kyckling i brödning under den krämiga svampsåsen

För dem som är galen om doftande läckra rätter med svamp, kommer den här såsen inte att lämna dig likgiltig och ange din samling.
SimpleRecipes.com

Ingredienser

  • 60 g mjöl;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 4-6 kyckling varelser;
  • 3-4 matskedar olivolja;
  • 1 matsked smör;
  • 60 ml kycklingbuljong;
  • Cream svampsås.

Matlagning

Blanda mjöl, salt och peppar. Klipp i en mjölblandning kycklinghöft från alla sidor. På en stark värme, värm olivoljan i pannan och steka kycklingen till en gyllene skorpa.

Smörj med smörbakningsform. Distribuera kycklingar i det i ett lager hud upp och häll buljongen. Baka vid en temperatur av 180 ° C 20-30 minuter tills köttet är klart.

Sätt kycklingen på skålen och snurra såsen.

Förbered som Jamie Oliver: 6 briljanta rätter från kyckling →

4. Pasta bakad i krämig ostsås

Du kommer behöva:

Ingredienser

  • 200 g horn;
  • salt att smaka;
  • vatten;
  • krämig ostsås;
  • en liten krämig olja;
  • 100 g fast ost.

Matlagning

Koka pasta i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Placera de färdiga hornen i såsen och blanda.

Sätt i formen för bakning, smörjd med smör och strö med den coolaste osten. Sätt i ugnen förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

4 Enkelt recept för ostälskare →

5. Kyckling i en krämig tomatsås

220 ml krämfathet 20-30%

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé;
  • ½ tsk gurkmeja;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 1 tesked paprika;
  • salt att smaka;
  • 2 matskedar smör;
  • Cream tomatsås.

Matlagning

Klipp kycklingen med stora bitar. Tillsätt gurkmeja, peppar, paprika och salt, blanda och lämna i 15 minuter.

I PAN-smältoljan på medium värme. Lägg ut kycklingen och steka nästan till beredskap. Lägg sedan till den krämiga tomatsåsen och släcka under locket på en långsam eld under ytterligare 10-15 minuter.

10 branta sätt att förbereda kycklingvingar i ugnen och i en panna →

6. Bakad lax under den krämiga citronsåsen

100 g lökvit;
Natashaskitchen.com.

Ingredienser

  • 900 g laxfilé;
  • salt att smaka;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • 1 matsked olivolja;
  • krämig citronsås;
  • Flera kvistar av persilja.

Matlagning

Skär filén i några samma delar. Sätt fisken med en hud på bakplåten, täckt med folie. Strö med salt och pepparfilé och smörj oljan.

Baka lax vid en temperatur av 220 ° C 10-15 minuter. Placera fisken på skålen, måla den krämiga citronsåsen och strö den finhackade persilja.

7 intressanta fiskrätter från Gordon Ramsi →

7. Pasta i den krämiga spenatsås

2 g muskotnöt och svartpeppar

Ingredienser

  • vatten;
  • 1 matsked olivolja;
  • salt att smaka;
  • 170 g pasta;
  • Krämig spenatsås.

Matlagning

I kastrullen, ta med vatten, lägg till oljan och saltet. Sätt pastaen i kokande vatten och laga mat, enligt instruktionerna på förpackningen.

Töm vätskan och lägg ut pastarätten. Häll den krämiga såsen och blanda så att pasta är täckt helt.

Läs också

CitronArkitektkåpa

dina fasadfel

CitronDoktor - Jord och kocksås.

CitronFranska ordstäv.

Utarbetandet av en bra sås betraktades hela tiden äkta kulinarisk konst. Faktiskt, exakt tack vare den välkokta såsen, kan alla slags diskar spela helt nya, ibland överraskande oväntade nyanser av smak, för att få en juiciness, piquancy och unikhet. Två absolut identiska rätter kan skilja sig från varandra, tack vare ... sås. Ja, bli inte förvånad, den vanligaste såsen, eller snarare, den speciella, ovanliga smaken. Den mest populära och lätta att tillverka krämsås. Detta är en av de universella sås som kan serveras till en mängd olika rätter.

Tekniken för matlagningskrämsås är extremt enkel: Först är mjölet rostat på en torrpanna, antingen på krämolja, så läggs kräm till denna torra blandning. En variant att lägga till mjölk (mjölksås) är möjlig, gräddfil (gräddfilssås), som ett resultat av att lägga till de listade ingredienserna, ändras smaken, och därmed, som du kan se namnet. Souces med tillsats av buljong kallas redan vita såser. Men vi pratar bara om den krämiga såsen, så att alla laureller låter dem bara gå till honom idag. Under förberedelse är han helt enkel, ingen visdom och tar hela processen bokstavligen några minuter. Tekniken för matlagningskrämsås är extremt enkel: Först är mjölet rostat på en torrpanna, antingen på krämolja, så läggs kräm till denna torra blandning. En variant att lägga till mjölk (mjölksås) är möjlig, gräddfil (gräddfilssås), som ett resultat av att lägga till de listade ingredienserna, ändras smaken, och därmed, som du kan se namnet. Souces med tillsats av buljong kallas redan vita såser. Men vi pratar bara om den krämiga såsen, så att alla laureller låter dem bara gå till honom idag. Under förberedelse är han helt enkel, ingen visdom och tar hela processen bokstavligen några minuter.

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Cream, som utgör grunden för grädde sås, tas som regel medelfett - någonstans 20%, och ge den en mjuk, lätt konsistens och mild krämig smak. Men i kompositionen av den krämiga såsen kan de eller andra ingredienser (ost, oliver, svamp, gröna, kött- eller fiskbuljonger) vara skickligt varierade med smak och få sorts krämig, men samtidigt absolut olika sockor i smak : Ost, vitlök, sur, skarp. En trevlig krämig sås harmoniserad med olika rätter - kött, fisk, pasta eller grönsaker. Det avbryter inte smaken och doften i de viktigaste ingredienserna, men betonar bara graciöst alla fördelar med de eller andra produkterna.

Klassisk krämsås Ingredienser:

1 msk. mjöl1 msk. mjöl

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 1 msk. Smör

Klassisk krämsås 200 ml 20% grädde,

Salt, svart markpeppar.Salt, svart markpeppar.

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Matlagning:

Klassisk krämsås I en torr panna, stekmjöl tills en gyllene färg, lägg oljan, blanda den upp till en homogen massa och svit lite mer. Häll sedan kräm, koka 2 minuter, omröring, salt och peppar. Vit vinkrämsåsVit vinkrämsås

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 100 g smör,

Klassisk krämsås 1 tsk. mjöl

100 g vitt torrt vin100 g vitt torrt vin

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 30 g av grönska persilja,

Klassisk krämsås ¼ CHL salter

¼ CHL Svart hammarepeppar.¼ CHL Svart hammarepeppar.

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Krämig oljelast i en stekpanna. Ständigt omrör, tillsätt mjöl. Häll successivt vin, håll på en liten eld, omrör, nästan tills en komplett avdelning av vin, spray, peppar, lägg till grönska i persilja.

Klassisk krämsås Gräddostsås

200 g grädde200 g grädde

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 170 g fast ost,

Klassisk krämsås 2 vitlöksklyftor,

muskot, salt, peppar.muskot, salt, peppar.

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Häll grädden i en kastrull, värm dem på en långsam eld, lägg till en ost på ett grunt spannmål och värm upp ytterligare 2-4 minuter, lägg till Muscat, krossad vitlök, spray, blanda och förbereda sås i ytterligare 3 minuter på långsam eld.

Klassisk krämsås Creamsås med ost

250 ml 20% grädde,250 ml 20% grädde,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 100 g smör,

Klassisk krämsås 100 g ost,

2 äggulor2 äggulor

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. ½ stack. buljong

Klassisk krämsås ¼ CHL hackad muskotnöt,

½ massa grönska dill,½ massa grönska dill,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. salt peppar.

Klassisk krämsås Smält oljan i vattenbadet, lägg den på en stor rivare av ost, grädde och buljong. Värme och ständigt rör upp till massans homogenitet. Gå sedan in i äggulorna, strö, pinne och lägg till en muskotnöt. Värm massan på 5 minuter, men koka inte. Lägg till hackad dill i den färdiga varma såsen.

Cream Cheese Sauce med äggCream Cheese Sauce med ägg

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 1,5 stapel. grädde

Klassisk krämsås 100 g ost,

3 kokta ägg,3 kokta ägg,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 2 vitlöksklyftor,

Klassisk krämsås salt.

Sutter osten på en stor rivare, vitlök. Stripe i en murbruk, äggulor av kokta ägg. Ganska skräck. Medan grädde med scener äggulor, lägg till ost, vitlök, spray, blanda och värma upp för att lösa upp ost.Sutter osten på en stor rivare, vitlök. Stripe i en murbruk, äggulor av kokta ägg. Ganska skräck. Medan grädde med scener äggulor, lägg till ost, vitlök, spray, blanda och värma upp för att lösa upp ost. Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Creamsås med ost och bacon

Klassisk krämsås 125 ml kräm 20%,

450 g bacon,450 g bacon,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 75 g fast ost,

Klassisk krämsås 3 rå ​​äggulor,

1 glödlampa,1 glödlampa,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 4 Salot Lukovitsa,

Klassisk krämsås 1 vitlöksklyfta,

5 ppm olivolja,5 ppm olivolja,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. Svartpeppar, salt.

Klassisk krämsås Värm i en pannolja, snittade de skalot och lägg i olja tills det är mjukt, lägg till lökarna hackade av semiredlemmar, även steka, sätt sedan en bacon med baconremsor och steka det tills det är klart. Senaste i skålen, lägg till finhackad vitlök och ta bort stekpannan från elden. I skålen tar vi råa äggulor i mossen, sätt den riven ost, pinne, strö, slå försiktigt och häll grädden. Anslut den skrymmande massa med äggkrämig och blanda.

SpinnsåsSpinnsås

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 200 ml 20% grädde,

Klassisk krämsås 20 g smör,

20 ml torrt vitt vin,

1 glödlampa,1 glödlampa,

Huvudtillståndet för högkvalitativ sås är frånvaron av klumpar. För att såsens konsistens ska vara homogen, är det nödvändigt att tillsätta endast kyld kräm till en kokande blandning av mjöl och smör. Om den senaste konversationen är speciell. Trots allt är rätt valda färskt smör nyckeln till framgången med din maträtt. Innan du väljer smöret, titta först på hållbarheten. Det är önskvärt att föredra den ryska tillverkaren, där "smöret" är skrivet på etiketten, och inte till exempel "maslice", i sådana paket, kan det enkelt produceras av en grönsakskrämprodukt. Nuvarande färsk olja har en trevlig lukt, söt smak och smälter snabbt i munnen och lämnar en mild eftersmak. Mjölet för att laga såsen används vanligtvis vete och rostade den på en torr panna till en mild gyllene färg, det viktigaste är naturligtvis inte sova och minns inte mjölet. 1 vitlöksklyfta,

1 bunt spenat, salt.

I pannan, stek på hälften av oljan finhackad lök tills mjuk, lägg sedan till vitt vin. Håll på låg värme till nästan fullständig vingeindunstning. Häll lite uppvärmd kräm och koka. På den återstående oljan, steka spenat och cutted vitlök och lägg ut i 3-4 minuter. Blanda gryta spenat med krämig sås och renad med en mixer.

Creamy-Mayonse sås

200 ml kräm 16-20%,

100 g majonnäs,

1 msk. senap (färdig),

1 msk. citron juice

  1. salt.
  2. Anslut alla ingredienser och blanda väl. Såsen är klar.
  3. Denna sås kräver inte värmebehandling. De kan fylla kött, fisk, bakade grönsaker.
  4. Krämig sås med persilja

1 stack. Cream 20%,

1 stack. mjölk

  • ¼ stapel. mjöl
  • ¼ stapel. skivad persilja
  • 1 tsk. Salt.
  • Värme i en kastrull av mjölk och grädde. Blanda mjöl med lite vatten. När massan av mjölk och grädde blir het, tillsätt mjöl och persilja mot den och förbered dig i 5 minuter. Om du lägger till ½ stack istället för persilja. Selleri, det visar sig en stor krämig sås med selleri.
  • Cream morotsås

1,5 stapel. mjölk

1,5 msk. mjöl

20 g ost;1 msk. smält ost

1 morot,

3 msk. vegetabilisk olja

½ lampor,

  • 3 klyftor vitlök,
  • 2 tsk Soja sås
  • Gröna, salt, kryddor.
  • Slipa morötter, lök, vitlök och stekt på en stekpanna med en vegetabilisk olja på 10 minuter, omröring. Lägg sedan till sojasås och lägg ytterligare 1 minut. Tillsätt mjöl och rör om, om en minut - mjölk och smält ost. Rör upp till min densitet, lägg sedan till salt, gröna, favorit kryddor.
  • Grön krämsås med bulgarisk peppar
  • 1 stack. Cream 20-25%,
  • ¼ stapel. skivad persilja
  • 1 söt grön paprika,

2 vitlöksklyftor,

2 msk. Smör

2 msk. majsmjöl,

Salt, svart markpeppar, dillgröna.

20 g ost;Peppar skär den stora dillmalen. Smält den krämiga oljan i en kastrull, stekpeppar i den i 5 minuter, omröring. Lägg sedan till vitlök och grädde och koka i ytterligare 2 minuter. Då slipas all denna massa i en mixer. Därefter lägger du ut den resulterande massan igen i pannan, tillsätt majsmjöl, gröna, strö, peppar, blanda och varma på en liten eld, utan att koka upp.

Krämig sås med röd kaviar

250 ml kräm,

  • 50 ml vitt torrt vin
  • 1 glödlampa,
  • 1 msk. Smör
  • 3-4 msk. Röd kaviar.

Fry finhackade lök på krämig olja till öppenhet, tillsätt vin, svett lite tills vinet avdunstas. Häll sedan kräm, salt och förbereda, omrör, på en långsam värme i 5 minuter till förtjockning. Därefter, ta bort från elden, lägg till en röd kaviar och blanda.

Krämig sås "Carbonara"

250 ml kräm,

20 g ost;4 rå äggulor,

80 g nyfiken parmesanost,

350 g rökt skinka,

  • 2 vitlöksklyftor,
  • Salt, kryddor.
  • I en liten kastrull, värm oljan, lägg till vitlök och förbereda 1 minut, lägg sedan till skinka skivad med små kuber och förbereda ytterligare 4 minuter. Ta grädden och äggulan i skålen, lägg till en ham-vitlöksblandning och varmt på låg värme. I inget fall ökar inte elden, annars kommer ägget att krullas! Lägg försiktigt parmesan till en blandning och säsong med salt och kryddor.
  • Creamy Saus Curry
  • 150 ml 10% grädde,
  • 1 glödlampa,
  • 1 äpple,

Krämig olja, curry, salt, dill.

Fint klippa det renade äpplet, lök och dill. I en djup stekpanna på smöret, steka äpplet och bågen till bågens transparens. Lägg sedan till Curry, Mix och rosta lite mer. Häll grädden i pannan, tillsätt dill, spray och blandning. Kudde sås på låg värme tills äpplen är mjuka. Beroende på vilken konsistens du vill få en sås, kan du lägga till mer kräm eller lite varmt vatten så att såsen är mer vätska. Du kan lägga till finhackade mushrooms i såsen.

Cream vitlöksås

10 ml 20% grädde,

2 msk. mjöl

2-3 vitlökskivor

1 liten glödlampa,

20 g ost;1 msk. Smör

1 tsk. citron juice

nypa muskot, salt, peppar.

  • Sliplök och vitlök och stek tillsammans med mjöl på krämig olja. Häll sedan grädde, tillsätt ett muskot, salt, peppar och släcker 5 minuter. Sås tjocktar mycket snabbt. Ta bort det från elden, lägg till citronsaft och blanda.
  • Krämig
  • 60 ml tjock grädde,
  • 1,5 stapel. mjölk
  • 2 msk. Smör
  • 1 msk. Smör
  • 1 msk. Vetemjöl,

½ lampor,

1 Bay Leaf,

en nypa salt.

Häll mjölken i pannan, sätt den hackade löken, laurelbladet och koka. Ta sedan omedelbart bort från elden, låt den stå i 15 minuter och belastning. Smält den krämiga oljan, häll mjöl, varm, omröring, häll den lättaste mjölken och ta med allt till koka. Svullnad, varm såsen i 10 minuter, häll grädde och blanda.

Krämig sås med vita svampar

  • 200 ml kräm,
  • 1 msk. mjöl
  • 2 msk. Smör
  • 100 g vita torkade svampar,
  • salt.

Tvätta svamp och suga i kallt vatten i 6-8 timmar. Skölj sedan igen, koka och slipa. Sätt krämig olja på en förvärmd stekpanna, tillsätt mjöl, omröring. Häll grädde, spray och blanda. Sätt i pannan med en krämig massa av hackade fina vita svampar, blanda, ta bort 3 minuter och ta bort från elden.

Krämig svampsås

1 msk. grädde

4 msk. l. Smör

200 g friska mushrooms

3 klyftor vitlök,

  • Ground muskot, salt, peppar, gröna.
  • Smält smör i en panna, tillsätt hackad vitlök och lägg 3 minuter. Sedan sätta svamparna hackade med tallrikar i pannan och snäpp 5 minuter. Häll grädde och släcka ytterligare 10 minuter. Sug, peppar, lägg till en muskotnöt, hackad gröna och spendera såsen i ytterligare 5 minuter.
  • Om du just inte har ingen grädde till hands, förtvivla inte. Du kan förbereda en universell krämig vit sås och från enklare ingredienser som du har i kylskåpet.
  • Creamy Cream Sauce
  • 300 ml mjölk,
  • 2 msk. mjöl

50 g smör,

20 g ost;½ CHL salter

malen svartpeppar.

Matlagning:

  • Smält den krämiga oljan i en kastrull på en svag eld. Utan att ta bort en kastrull från elden, slå den smälta oljan för en gaffel och gradvis extra mjöl. Stör mycket snabbt 3-5 minuter så att blandningen är helt ansluten. Öka elden i genomsnitt och fortsätt att störa. Lägg sedan till saltet och rör om tills blandningen börjar vara bubbla. Under tiden värm mjölken och häll den i en kastrull med en smörmjölblandning så snart hon börjar kasta. Fortsätt kraftigt störa, utan att stoppa, annars kan såsen brinna. Vätskan från såsen börjar förångas och minskar volymen. Bind såsen i 5-10 minuter tills den når önskad konsistens. Ju längre du håller såsen på kaminen, den kloka den blir.
  • Komplett och förbättra dina favoriträtter med ömhet och sofistikering, vars namn är krämig sås!
  • Njut av din aptit och nya kulinariska upptäckter!
  • Larisa Shufkaykin
  • Hej, kära våra läsare. Vi föreslår att du överväger känslig och intressant mat i Italien. Talar om italienska kockar, det är omedelbart representerat när de förbereder pasta, ravioli, vackra tiramisu och andra nationella rätter.
  • ¼ stapel. skivad persilja
  • I vårt land är en krämig sås sällan förberedd exakt till makaronam, och mestadels bara för kött, fiskkusanum. Och du visste att italienska kockar inte serverar pasta utan en flytande komponent i form av sås? Och som grund för den används pasta avkokning. Låt oss överväga alla subtiliteter för matlagning och lära sig några olika pastaundersökningar. Förresten är de vana vid andra rätter och garniram. Och de kommer definitivt att lämna dig likgiltiga.
  • Grundläggande rekommendationer för val av den nödvändiga och viktigaste komponenten:

Välja grädde - titta på hållbarhet och lagringsperiod. Han får inte överstiga fyra dagar. Med dem kommer du inte att förlora.

Fatty tar företrädesvis från 15 till 30%. Optimal för att förbereda sås, vilket ger den sanna smaken av grädde och luftighet.

I händelse av att tidigare köpt, häll i glaset och blanda kilen. Allt är bra? Inga flingor och korn bildade? Då kan du använda.

Om, tvärtom, skicka en hink i papperskorgen.

Vid köp av grädde, var uppmärksam på kompositionen och produktionstiden. Sammansättningen bör bara vara grädde, och tiden för att matcha inköpsdatumet.

För att förbereda en enkel krämsås, som kommer att ligga till grund för alla andra, kommer följande ingredienser att krävas:

60 g smörkräm;

15 g vitlök;

260 ml kräm, fetthalt av 30%;

Добавить комментарий