Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Özbek Shurpa
Özbek yemekleri ve bugün misafirimizle ilgili makalelerin döngüsüne devam ediyorum - Özbek Shurpa .

Özbek Shurpa
Özbek Shurpa

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Özbek yemekleri ve bugün misafirimizle ilgili makalelerin döngüsüne devam ediyorum - Özbek Shurpa .

Özbek mutfağı ünlü ve birçok kişi tarafından sevilir. Ancak bu çeşitteki özel bir yer Shurpa'yı kaplar.

Shurpa
Shurpa

Yemek hakkında biraz

Özbek Shurpa'nın benzeri başka isimleri var - Chork, SORP, Chorba. Shurpa, kalın kaynaklı bir kokulu çorba. Hazırlanması, geleneksel oryantal baharatlar olmadan yapamaz. Bununla birlikte, bu, bağımsız olarak shurpa'yı pişirmek isteyenleri şaşırtmamalı, çünkü zamanımızda tüm bu baharatlar mevcuttur - süpermarketlerin veya piyasa tüccarlarının sayımları üzerindedir.

Oryantal mutfağın destekçileri olarak, Shurta sadece lezzetli bir yemek değil. Şifalı, teşvik edici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Shurta, hasta bir anemi, akciğerlerin iltihabı, tüberküloz, romatizma ve hatta düşük potansiyelden muzdarip olan, bir anda "tıp biliminin Canon Canon" tezgahı olan Avicenna'dan bile bahsetti.

Birisi Shurps'un hazırlanmasında tarifi okumaya başlayacak ve bunun sıkıntılı ve uzun vadeli bir ders olduğunu düşünüyor. Ancak sadece hazır bir yemeği denemeye değer, çünkü farkındalık, tüm çabalar ve uzun beklemenin boşuna olmadığı için geleceği için. Özbek Shurpa Çarpıcı bir tada ve muhteşem bir aromaya sahiptir ve bitmiş yemeğin görünümü gözü sever.

Shuchnp dört bileşeni içerir: et, sebzeler, baharatlar ve yeşillikler. Onların bakiyeleri ve doğru evlat edinilmesi% 100 sonuç verir. Bu çorba yalnızca akrabalarınızı süpüremez. Arkadaşlar veya kız arkadaşların şirketinde daha ciddi durumlar için mükemmel bir şekilde uyacak.

Özbek Shurpa - Tarif

Şükrelerin hazırlanması için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

  • Kemikte 1 kg kuzu;
  • 3-4 patates (orta boy);
  • 2 orta havuç;
  • 3 Bulgar biber (farklı renkler ve sadece bir tane - kırmızı);
  • 3 taze domates;
  • 1-2 orta ampul;
  • 2-3 sarımsak dişi;
  • 1 demet kinse ve dereotu;
  • Baharatlar - kimyon (zir), kişniş, zemin biber (kırmızı), Hops-Sunnels, Oda, Fesleğen, Etragon.ova: Gerçek bir Shurpa için, kuzu satın almanız gerekir. Birçoğu, belirli kokusu nedeniyle kuzu sevmiyor. Bundan kaçınmak için, koyun, koç değil, et almanız önerilir. Boyun, soyguncu, mesane ya da hayvan karkasının arkasından çorba için et almanız gerekir. Karkasın farklı bölümlerinden iki veya üç parça satın almak daha iyidir. Bu durumda, hem Navar hem de hacmi hizalıyorsunuz. Damex.Direct Freelance'da! KOWT - Freelance servis değişimi
Özbek Shurpa
Özbek Shurpa

Hız çeşitleri

Özbekistan'da, birbirinden farklı pişirme şekillerinde birbirinden farklı olan iki çeşit hırsızlık vardır:

  • Kaurma (Kızarmış Özbek Shurpa). Bu durumda, pişirme yöntemi başlangıçta Kazan'da kızarmış ürünlerdir ve zaten su ve baharatlar eklenir ve tabak hazırlanıncaya kadar kaynatılır.
  • Kainatma (Özbek Shurpa'yı haşladı). Her şeyi kızartmak gerekli değildir, tüm bileşenler uzun süre yavaş bir ısı üzerinde kaynatılır.

Hazırlık yöntemindeki farkın yanı sıra, gerekli ürünlerin bileşimi ve çeşitli baharatların kullanımı ile birbirinden farklı tariflerinin bir başka kitlesi vardır.

Kainatma (haşlanmış shurt)

Bir yarın suyu hazırlamak için, et kendi tercihlerine bağlı olarak 3 ila 6 cm'den 3 ila 6 cm olan ve soğuk suya 1-1.5 saat boyunca ıslatılmalıdır. Kuzu bulaştıktan sonra, durulayın ve yangını kaynatın. Kalın kaynaklı et suyu için, et yaklaşık 4-5 saat pişirilmelidir. Prensip burada çalışıyor: daha uzun, daha çok daha lezzetli.

Sabahın şeffaf olması için, ilk iki saat onu takip etmesi ve zaman zaman bir köpük alması gerekir. Öyleyse, misafirlerin gelmesini planlıyorsanız veya işten sonra bir kocayı memnun etmek istiyorsanız, pişirmeye başlayın, shoustip zaman ayırdığınız zamandan önce olmalıdır.

İpucu: Şantılar için saf su almak arzu edilir. Tabii ki, sıhhi tesisatı kullanabilirsiniz. Ancak saflaştırılmasının derecesi ve klor varlığı göz önüne alındığında, bu su bu harika yemeğin tadını yeterince tadını çıkarmaz. Ek olarak, shurp'ı saflaştırılmış suya pişirirseniz, köpük beyaz ve ışık olacaktır. Musluk suyu kullanırsak, köpük kahverengi-yeşilimsi renk haline gelecektir ve et suyunun kendisi belirli bir tat kazanacaktır.

Et kaynatılırken, sebzelerin hazırlanmasını ve yakıt ikmali yapılması gerekir.

Sebzeleri kesmek için, seçmek için farklı seçenekler uygundur. Patates, orta ölçekli veya büyük, soğan - semired, havuçlar - vuruşlar veya daireler, zil biberleri - halkalar veya büyük pipalar, domatesler - dilimler veya küplerin küplerine kesilir.

Et doğru zamanı arttırdıktan sonra, et suyu zorlanmalı ve ocağı tekrar koymalıdır. Şimdi tavada, sarımsak (preslenmiş) ve tuz içine soğan ekleyin. Et suyu kaynarken, havuçları içine koyun, sonra patatesler. Eklenen sebzelerle et suyu attıktan sonra baharat koyun. Aşçılar en az dört çeşit baharat ve mutlaka kimyon ve Khmeli-Sunnels kullanmanızı önerir.

Baharatlar için, domates tahılları gelir. Önce cildi çıkarmak gerekir. Domateslerin birkaç saniye içinde kaynar su ile azarlandığı takdirde yapmak kolaydır - cilt sorunsuz kalır. Sonunda doğranmış yeşillikler ekleyin ve çorbayı yavaş ateşin üzerine daha fazla pişirin.

Özbek Shuffer, patates kaynaklandığında hazır, ancak tam bir tat için, 15-20 dakikalık kapağın altında çıkarmak için bir yemeğe değerdir.

Shurpa
Shurpa

Kaurma (kızarmış şuffer)

Geleneksel Özbek'in "Kızartma" ekranı belirtilen ürünlere hazırlanması için, NUTU'nun Asya bezelye satın alınması gerekir (başka bir isim bezelye veya nohart). 1 kg kuzu 200 g nohuta ihtiyaç duyacaktır. Akşamdan ılık suya batırmanız önerilir. Bezelye ıslatmak için, 1 bardak ürün için 2-3 bardak su almanız gerekir, çünkü bu tür baklagiller uyanır.

Canourma yapma dizisi:

  • Kazan'daki bitki yağını ısıtın, kuzu üzerinde kızartın Kuzu, bir yay ile birlikte, önceden dilimlenmiş yarım halkalar. Et kırıklığına kızartın.
  • Tatlandırmak için et ve tuza ekleyin. Kazan'a kaynatılmış su ekleyin. Su miktarı, 1 porsiyon başına 2 bardak hesaplamasından alınmalıdır. Sorumlu bir şekilde uyacak şekilde buna değer, çünkü su pişirme sürecinde tavada tedavi edilemez veya alınamaz.
  • Su kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmak gerekir.
  • Sakarlık öncesi bir bezelye (nohut) ile suyu birleştirin.
  • İkinci ampul - dört parçaya bölün ve çorbaya ekleyin.
  • Çanak bezelye, havuç ve sarımsak koymak. Her şeyi bir saat boyunca zayıf bir ateşte pişirin.
  • Bir saat sonra, ciltten önceden temizlenmesi ve boyutlarına bağlı olarak 6-8 parça kesmesi gereken domates ekleyin. Domateslerle birlikte, Bulgar biberini tohumlardan temizlenecek ve 4-6 parçaya bölün.
  • Her şey pişirmek, somun yarısı hazır olacaktan yaklaşık yarım saat önce. Yemeğin hazırlanmasında, onu tatmak gerekir ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
  • Yarım saat sonra bile, Kazan büyük patateslere koyun ve patates hazırlanana kadar çorba pişirin.
  • Kıyılmış dereotu ve Kinza ekleyin ve 5 dakikayı hepsini zehirleyin.

Çanak kaynaklandıktan sonra derhal plakalara dökmek gerekli değildir. Ulaşmak için 15-20 dakika doğurmak için Shurpe'ye vermeniz gerekir.

Arkadaşlarla yemek tarifleri seçimi

Shurpa "Slavyansky"

Kuzu, Slavlar kardeşler için geleneksel olmadığı göz önüne alındığında, çoğu, diğer et türleriyle değiştirin. Sığır eti, domuz eti, tavuk veya hatta balık olabilir. Bu nedenle, internette, aynı şekilde adlandırılan her türlü tarifi bulabilirsiniz - "Shurpa", ancak etin kullanıldığı farklıdır. Tariflerin her birinin yaşam hakkı vardır.

Shuppa sadece evde değil hazırlıklıdır. Ülke dinlenme aşıkları bir YANGINDA BİR MONDLER'DE YAPABİLİR. Avcılar genellikle et ördeklerden, bir tavşandan ya da ateş etmeyi başardıkları başka bir oyundan bir Shurpa yaparlar. Yangında pişirilen çorba, yemeğe özel bir tadı veren ve inanılmaz bir iştaha neden olan dumanla emdirilir.

Yemek yemek tarifleri ve shurps için seçenekler sayısızdır. Tamamen Özbek yemeği olmak için durdu. Şimdi herhangi bir Hostes, Avrupa ve Asya bu çorbayı mutfağında hazırlayabilir. Zengin, sıcak, unutulmaz bir tat, nazik et parçaları ve keyifli bir aroma - her metresin en sevdiği yemekler listesinde değerli bir yerleşecek, bu da en az bir kere mutfağında hazırlayacak.

P.S. Hiç Shurp'ı denedin mi? Kendilerini hazırlamak ya da bir kafede sipariş mi? Yorumlarda bu yemek hakkındaki görüşünüzü paylaşın.

Bizimle kaldığın için teşekkürler!

Sığır eti Hazır Doymuş Shuffer! Çorbayı plakalarda parçalıyoruz, yeşillikleri süslüyoruz ve masanın üzerine hizmet et. Afiyet olsun!

Özbek'te Klasik Tarif Şurmalar

Bu tarifte kullanılan malzemeler çok ustaca dengelidir, şufferin inanılmaz derecede lezzetli, kaynaklı ve iştah açıcıdır. Bu tarifte çorbayı pişirmek istiyorsanız, shurpsların tadı değişeceği için kuzu başka bir et türüne değiştirmemesi daha iyidir.

Malzemeler:

  • Kemik kuzu - 400-500 g
  • Patates - 2 adet.
  • Havuç - 1 adet. (büyük).
  • Bulgar biber - 2 adet.
  • Soğan - 2 adet.
  • Domates - 2 adet.
  • Kırmızı keskin biber - tadı.
  • Bezelye fındık - 1 çorba kaşığı.
  • Baharatlar: Biberiye, Zira, Kinza, Maydanoz, Fesleğen, Dereotu - Tadı.
  • Siyah zemin biber - tadı.
  • Defne yaprağı - tadı.
  • Tadı tuz.

Pişirme metodu:

  1. Yemek pişirmeden önce bir gecede, soğuk suda iyi ve ıslatılmış bezelye somunlarını duruluyoruz.
  2. Ertesi gün, hırıltıların hazırlanmasına devam edin. Tavaya soğuk su dökün ve bir kuzu koyun. Su eti hafifçe kaplamalıdır. Bulaşıkları ateşe verdik ve kaynatın. Yüzeydeki ısıtma sırasında, çorba kaşığını gidermeniz için gereken maksimum maksimum için gerekli olan köpük görünecektir, böylece et suyu gurur duymaz. Et kaynar, yavaşça bir çatal için sudan çıkarın, et suyu drenajı ve tencerelerim.

İpucu: Taze ve dondurulmuş et seçmeye çalışın. Yine de söndürülmesi gerekiyorsa, daha sonra doğal olarak yapın.

  1. Şimdi köpüğün çoğunun dava açtığı, temiz bir su kabını doldurun, ancak zaten üstten önce. Etleri oraya koyduk ve tekrar ocağı koyduk. Bir kaynamaya, sürekli az miktarda köpüğü çıkarıyorum. Su kaynatıldığında, tavayı bir kapakla kapatırken, ateşi en zayıflığa düşürür ve kuzu 2 saat pişirin, böylece etin koordinasyonuna başlaması için 2 saat pişirin.
  2. Gece boyunca ve etin hazırlanmasında, bezelye birkaç kez desteklemek ve arttırmak için iyi olmalıdır. Yine temiz suyla tekrar duruluyoruz, ete bir tencereye koyduk, karıştırın ve 40 dakika pişirin.
  3. Soğanları kabuğundan temizleyin, genişletin ve tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak, eğer küçükse bütün ampuller ekleyebilirsiniz.
  4. Etin pişirilmesi sırasında, su atabilir, bu nedenle bu aşamada gerekli tutarı eklemeye değer. Bir litre atıyorsa, sonra 0, 75 mL ekleyin., 2 l. - 1, 75 mL.

İpucu: Su miktarını önceden saymak, çünkü diğer aşamalarda tavsiye edilmez.

  1. Çorbayı kaynatın ve ateşi azaltıyorum. Böylece et suyu şeffaftı, boğulmaya getirmeyin, ancak kaynatın.
  2. Durulama, patatesleri havuç ile temizleyin ve büyük kesimlerine geçin.
  3. Bezelye hazır olduğunda, patates ve havuç, kırmızı biber, zira, biberiye ve tadı tadı ekleyin. Kapaksız 10 dakika kaynar.
  4. Cildi yıkanmış domateslerden çıkardık, kaynar su ile kazıyıyoruz. Büyük parçalarla kesin ve bir tencereye ekleyin.

İpucu: Pişirme, katı domates kullanıyorsa, bunları patateslere ekleyin. Ayrıca, kırmızı sebzeler domates salçasıyla değiştirilebilir.

  1. Saf biber meyve ve tohumlardan, büyük parçalara bölünür ve hemen domateslerin arkasında çorbaya ekleyin.
  2. Et suyundan yavaşça et, kemikten ayırın, orta büyüklükteki bir parçaya bölün ve tekrar çorbaya gönderin.
  3. 20 dakika daha yemek yapıyoruz ve daha sonra çeşitli otlar, baharatlar, defne yaprağı, siyah zemin biber ve tuz ekleyin. 7-10 dakika daha başlıyoruz.
  4. Çorbayı ateşten çıkardık, kapağın kapağını kapatıp dursun.

Shurpu, taze yeşillikler ve pide ile servis edilebilir. İlk yemeğin gerçek tadı kaybetmemek için, plakaya ekşi krema veya mayonez eklemeyin. Zevkle yemek!

Çıplak ile scuffed barania

SHURPA'ya, kavrulmuş yağ gibi, küçük bir baharat gibi olağandışı malzemeler eklerseniz, Doğu yemeklerinin tadı daha iyisi için değişecektir. Bu tarifte hazırlanan çorba, et pişirilmeyecek, ancak kızartılmayacak gibi biraz daha hızlı hazırlanıyor. Kokulu, doymuş ve iştah açıcı Shurpa, 2 saat sonra zevkleriyle sizi memnun edecektir. Hazırlıkta kuzu kalça kısmını kullanmak en iyisidir.

Malzemeler:

  • Kuzu - 800 g
  • Kürdnyny Fat - 45
  • Patates - 300 g
  • Havuç - 200 g
  • Soğan - 500 g.
  • Domates - 240
  • Bulgar Biber - 260 g
  • Yeşiller - tadı.
  • Bezelye fındık - 200
  • Bitkisel yağ - 140 ml.
  • Yer kişnişi - 1 g.
  • Zira - 1 g.

Pişirme metodu:

  1. Bezelye dikkatlice hareket ettirin, soğuk suyun altında durulayın ve bir gece için ayrılarak sıcak bir şekilde doldururuz. Bezelye birkaç kez artacağından bu yana yaklaşık 1 l. Su.
  2. Et çalkalayın, sakinlerinden serbest bırakın. Büyük porsiyon parçalarına bölün.
  3. Soğanları temizleyin ve yarım halkalarla kesin.
  4. Tatlı biberleri durulayın ve meyve ve tohumları kesin. İnce topaklar ile sebze kesin.
  5. Havuçlarım ve temizleyin, daha sonra küçük küpleri keser.
  6. Temiz domates, kaynar su ile kaplanır, böylece cildi onlarla çıkarması kolaydır. Sebzeleri küplerle kes.
  7. Tüm ürünler hazırlandığında, bir kazanın içine veya kalın bir tabanlı ve ısıtmalı herhangi bir tencereye bitkisel yağ dökün. Kavurma eti, altın bir kabuk elde edene kadar gönderiyoruz.
  8. Sonra yayın kuzularına uyuyakalıyoruz ve şeffaf olana kadar büyük bir ateşte kızartıyoruz. Sonra havuç ekleyin ve 5 dakika daha tutun, bazen karıştırın.
  9. Zamanın sona ermesinden sonra, Bulgar biber ve domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 3 dakika kızartıyor ve sonra yangını ortada ve arabaya, 10-12 dakika boyunca azaltıyoruz.
  10. Bu süre zarfında, bezelye civcivlerini kevgirin içinden geçirdik. Daha sonra Kazan'da 2 litre dökeriz. Su ve uykuya dalmak. Aynı aşamada, kızartmalar kavuruyor, Shurpa'ya ekle ve kütle kaynatıldığında bekleyin. Bu olur olmaz, ateşi en zayıf olana düşürürüz. 1,5 saatlik kapaklı Tomis, bir et suyu kaynamadan vermeden.
  11. Bu süre zarfında patatesleri temizliyor ve standart orta küplerle kesiyoruz. Zamandan sonra, çorbaya bir sebze ekleyin, aşağıdaki zira ve kişnişle uykuya dalın. Tom, patates hazırlanana kadar.
  12. Çorbanın hazırlanmasının bitiminden 5 dakika önce defne sayfaları ekleyin.
  13. Ateşi kapatın ve çorbaya yaklaşık 10 dakikaya kadar çıkın.

Sıfır Hazır ile Lezzetli Swarb Shuffer! Uygulanırken yeşillikleri süslüyoruz. Afiyet olsun!

Multicooker'da ev shurt

Yemek sırasında çorbayı takip etmeniz gerektiğinden, lezzetli ve meme sıçramalarının hazırlanmasında çok zaman ve güçlerin sürdüğü bir sır değildir. Yavaş bir tencere kullanarak ilk yemeğin pişirme işlemini kolaylaştırmak mümkündür. Asıl şey, içinde "söndürme" ve "kızartma" olduğudur. Bu tarif, yemeğin bir yayının varlığını sevmeyenlere tadı olacaktır. Yemek yaptıktan sonra, sebze temizlenir, ancak tam tadı shurt vermeyi başardı.

Malzemeler:

  • Kuzu (servikal) - 1 kg.
  • Soğan - 1 adet.
  • Patates - 6 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Domates - 2-3 adet.
  • Bitkisel yağ - 2-3 TBSP. l.
  • Baharatlar - tadı.
  • Tadı tuz.

Pişirme metodu:

  1. Et çalkalayın, ince bir filmi çıkarın ve damarları çıkarın. Bitkisel yağ ile önceden bulaşan bir multicooker kasesine kısaltın ve bir multicooker kasesine batırın. 160 C'de "kızartma" programını ve kızartma parçalarını seçiyoruz. Etin altın bir renk aldığını bekliyoruz.
  2. Kuzu hazırlanırken, havuçlarım temizleyin, dilimleriyle keser ve daha sonra et ekleyin. Fry bileşenleri 3-4 dakika, programı ve sıcaklığı değiştirmeden.
  3. Domatesleri duruluyoruz ve onları küçük parçalarla kesiyoruz. Multicooker kasesine önceki bileşenlere ekleriz ve 20 C'nin sıcaklığını azaltıyoruz. Sıvı kaseye kaynatıldığında, "söndürme" programını seçin ve su kabının içeriğini dökün. Genellikle, çorba yavaş bir ocakta hazırlamak için 3.5 litre gerekir.
  4. Patatesleri temizleyin ve durulayın, genişletin ve önceki malzemelere gönderin.
  5. Küçük ampuller seçiyoruz, kabuğu çıkarır ve kaseye ekleyin. Büyük meyveler kullanılıyorsa, onları büyük kestiler. Çorba hazır olduğunda, yaytan fırını çıkarın.
  6. Solim ve tadı için favori baharat ve baharat ekleyin. İyice karıştırın ve bir buçuk saat pişirin.

Kaynaklı, tatmin edici ve çok hoş kokulu Shurpa, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmış ve tadı aynı şaşırtıcı kaldı! Zevkle yemek!

Evde klasik shurpa

Shurpa, doymuş tadı olan bir kokulu yemek değil, aynı zamanda çok sayıda faydalı madde içeren bir çorbadır. Vitaminleri ısıl işlem sırasında bile korunmuş olan et navarlarını ve soğanlarını paylaşırlar. Shurta ilginçtir ve birinci ve ikinci yemeğin bir plakaya yerleştirildiği gerçeğidir. İlk olarak, kaynar suyu yenir ve her şey başka bir yemek gibi davranır.

Malzemeler:

  • Kemik üzerinde et - 1 kg.
  • Patates - 1 kg.
  • Havuç - 5 adet.
  • Soğan - 1 adet. (küçük boy).
  • Bulgar biber - 2 adet.
  • Domates - 4 adet.
  • Sarımsak karanfilleri - 3-4 adet.
  • Tatlı yay - 2 adet.
  • Acı biber - 2 bakla.
  • Petrushka - 1 paket.
  • Kinza - 1 paket.
  • Domates sosu - 4 çorba kaşığı. l.
  • Siyah bezelye biberleri - 10 adet.
  • Defne yaprağı - 4-5 adet.
  • HVEL-Sunnels - 1 çay kaşığı.
  • Su - 2 litre.
  • Tadı tuz.

Pişirme metodu:

  1. Temiz, yumuşak, tercihen yaylı su hazırlama. Böyle bir şekilde başarısız olursa, filtreden geçirilen mineral veya su alabilirsiniz. Et, en önemlisi, en önemlisi, kemikte olduğu için seçilebilir. Yemeklerden 4-5 litre büyük bir tencereye ihtiyacımız olacak. veya Kazan.
  2. Et suyu hazırlamaya başlıyoruz. Hazırlanan tabaklara 2 litre dökün. Soğuk su ve eti oraya koyun. Soğuk su dökülmemesi çok önemlidir, çünkü sıcaktan saydam bir çorba elde etmek zor olacaktır. Bir tencereyi büyük bir ateşe koyduk.
  3. Asıl havuçları ve kökleri kesen küçük bir yay ekleriz. Sebze hemen kabuğu ile acele, et suyunun güzel rengini vereceği için.
  4. Su kaynarken, yangını azalırız. Bir köpük, bir kaşık veya gürültü ile çıkarmak istediğiniz yüzeyde görünmeye başlayacaktır. Köpük artık görünmediğinde, kapasiteyi bir kapakla örtün ve içeriğin içeriğini düşük ateşte hazırlanıncaya kadar bırakın.

İpucu: Pişirme süresi türüne bağlıdır. Kuzu aldıysanız, yaklaşık 30 dakika, dana eti - 45 dakika, eski hayvandan sığır eti - 1 saatten fazla. Bir et parçası almak ve denemek en iyisidir.

  1. Sebzeleri kes. Her şeyden önce, bir tavaya havuç atmanız gerekir. Sebze çevrelerinin içine kesilir, böylece kalınlığı yarım santimetreden fazla değildir.
  2. 5-7 dakika sonra patates göndeririz. 2-3 parçaya kadar kesiyoruz.
  3. Karabiber biber bir bıçakla hafifçe ezilir ve önceki malzemelere gönderilir. Onunla birlikte acı biber. 5 dakika pişirin.

İPUCU: Yeşil acı biber kullanmak en iyisidir, çünkü yemeği onunla kaplamak neredeyse imkansızdır. Kurutulmuş bir kırmızı sebze kullanıyorsanız, çatlaklar ve wormochin için kontrol edin.

  1. Et suyu hazırlanırken, kokulu dolmalık biberini büyük pipalarla kesin.
  2. Hops-sowel, defne levhası ve tadı tadı için tuzlu doymuş tadı veriyoruz. Sarımsak karanfillerini takiben, onları orijinal formunda bırakın.
  3. 5 dakika nefes almak için bir çorba verelim ve bu süre zarfında domates hazırlıyorsunuz. Katı parçayı keser ve büyük çeyreklere kesin. Shurpa'ya ekle.
  4. Böylece çorba ekşi tadı ve parlak renk elde etmesi, domatesten hemen sonra domates sosu ekleyin. Shurp'ı deniyoruz ve gerektiğinde tuz ve baharat ekliyoruz. Yine 5 dakika tekrarlayın.
  5. Hazırlığın sonunda, yarım halkalarla dilimlenmiş, tavaya tatlı bir soğan gönderiyoruz. Çorbaya 3-4 dakika solumasına izin verin ve sonra tencereyi ocaktan çıkarın.

Bir tabağı güzelce dosyalamak için, bir parça et ve fırınlardan patates alın, onları plakalara koyun ve suyu doldurun. Kıyılmış yeşilliklere serpin ve tedavi ettik. Bir iştahla yemek!

Birinci ve sonraki - Shurpa çorbası olarak hizmet edebilecek evrensel yemek. Hazırlanmasının birçok varyasyonu ve her biri dikkate değer. Evde pişmiş shurt, daha az lezzetli değil, eğer hazırlanıyorsa, yangında olması gerektiği gibi.

Shurpa'yı ne yapıyorsun?

Klasik Ev Tarifi

İsteğe bağlı olarak, shrews'un hazırlanması, kuzu varlığını ana bileşen olarak ifade etmelidir. Birçoğu sığır etişi çorba, domuz eti, tavuk hazırlıyor. Asıl şey doğru oranlara uymaktır.

  • Kemik üzerinde sığır eti kilogram
  • Patates kilogram
  • Havuç 4Pc
  • Soğan 4Pc
  • Tatlı biber
  • Baharatlar, Baharatlar - Tadı

Kaloriler: 140. kukal

Proteinler: 11.1. г

Yağlar: 6.6 г

Karbonhidratlar: 9.1. г

  • Benzer tarifler

    Sığır eti parçalar halinde kesilir, böylece her parça ağzın tadını hissetmek için yeterlidir.

  • Benzer tarifler

    Su ekleyin ve 60 dakika kaynatın. Ipow: Et kalitesi, pişirme süresini etkiler. Genç bir buçuk saat boyunca kaynaklanabilirse, "eski", 90 dakika daha daha hazırlanıyor.

  • Benzer tarifler

    Bir saat sonra patates hariç tüm sebzeleri ekleyin. Tüm sebzelerin kaynatılmasından sonra eklenir. Baharatlarla yüksek sesle mevsim.

  • Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

    Sürecin bitiminden birkaç dakika önce, ince bir distile dereotu, isteğe bağlı olarak başka bitkilerde bulunur.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Afgan Kazan'da

Shurta, Afgan Kazan "sihirli kapta" pişirilebilir. Göründüğü gibi, fotoğrafa bakabilirsiniz. Kapaktaki bu yemeğin tuhaflığı, sıkıca kapalı bir formda, basınçlı tencerenin etkisini oluşturur. AFGAN KALDRON'UNDA SHURP'yi pişirmek ocakta olabilir. KBJU: 173.1 Kcal / 15.3 g / 9,5g / 6.5.

İhtiyacınız olan şey (istenen ürün miktarı gramlarda belirtilmiştir):

  • Et - 1000;
  • Soğan kırmızı - 60;
  • Havuç - 80;
  • Patates - 500;
  • Tatlı biber - 40;
  • Domates - 100;
  • Biber yakma bakımı;
  • Yeşillikler, sarımsak;
  • Bitkisel yağ - kavurma;
  • Baharat.

Adım adım ne yapmalı:

  1. Petrol kapasitesinde eklat ve her taraftan et kapmak, biraz daha sonra bir soğan eklemek.
  2. Suyun tam hacmini dökün ve et yumuşak hale gelinceye kadar pişirin.
  3. Sebze koy. Büyük kesiliyorlar, brus veya küpleri yapabilirsiniz.
  4. Showroom'dan birkaç dakika önce, Shorp dereotu, kişniş, maydanoz ve baharatlar tarafından doldurulur.

ÖNEMLİ: Afgan kazanın hacminden bağımsız olarak, tüm bileşenler sadece üçte ikisi almalıdır.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Ocakta

Sobanın üzerindeki karıştırma çorbası Kazan'da ve derin bir tencerede ve bir tencerede hazırlanıyor. Çanak daha az lezzetli ve hoş kokulu değildir, ancak ateşten dumanın karakteristik notları olmadan. KBJ: 99,2kkal / 6,99 / 3.8g / 9.7

Ne istiyorsun:

  • Et (sığır eti veya kuzu) - 0.7 kilogram;
  • Soğan - 60 gram;
  • Havuç - 70 gram;
  • Patates - 0.5 kilogram;
  • Bulgar Biber - 40 gram;
  • Domates - 50 gram;
  • Yeşiller, Sarımsak, Baharatlar;
  • Domates salçası - 100 gram.

Adım Adım Tarif:

  1. Başlangıçta, soğanlar küçük küplerde kesilir ve tereyağlı bir tavaya gönderilir. İşlem, bir tencereye kalın bir tabanla gerçekleştirmek için uygundur.
  2. Et, yaylara gönderilen bir değerden bir değere kesilir.
  3. Havuç, olabildiğince büyük, domates ve biber keyfi bir düzende kesilecektir. Sebzeler, malzemelerin geri kalanına geçmek için gönderilir. Söndürme süresi yarım saattir.
  4. Patatesler kalın çubuklar veya herhangi bir sırada kesilir.
  5. Tüm bileşenler tencereye kaydırılır ve suyla dökülür (bu tür bir ürüne yaklaşık iki litre su olacaktır). Yüce çorbayı almak istiyorsanız bu miktar belirtilir.
  6. Çorbanın hazırlığı patates kullanılabilirliği ile belirlenir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Repo ile

Orijinal versiyondaki surtsların hazırlanması bir şalgamın varlığını içeriyordu. Şalgam yerine patatesler, yeni ışıktan gelince biraz daha geçmeye başladı. Beslenme Scuffs Tarif: 118.2 Kcal / 8,8g / 6,99 / 5.4.

Referans: Repo ile Shurple Çorbası Shuchom Shuch denir.

Ne istiyorsun:

  • Kemik üzerinde et filetosu (kuzu, yağlı sığır eti) - 0.5 kilogram;
  • Şalgam - 0.5 kilogram;
  • Patates - 150 gram;
  • Havuç - 100 gram;
  • Biber tatlı - 30 gram;
  • Baharatlar, Yeşiller, Sarımsak;
  • Domates - 120 gram;
  • Soğan - 120 gram;
  • Lavrushka - tadı.

Shurta'yı nasıl pişirilir:

  1. Bu tarifte et tamamen kapasitede döşenmiştir ve bir demleme koyar.
  2. Sebzeleri temizle.
  3. Parçalara bölünerek, ete gönderin.
  4. Havuç, kabın içine hazırlanmak için gönderilen birkaç santimetre kalınlığında kupalarla morarmıştır.
  5. Kalan sebzeleri ince payetlerinizi kesin, diğer malzemelere gönderin.
  6. Rastgele sipariş patateslerinde ayrı.
  7. Çorbayı, diğer tariflerde olduğu gibi patateslerin istekliliğine pişirin. Sonunda, Cilantro ile Zila, Biber, Kişniş ve Dereotu ile doludurlar.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Quince ile

Ayvayı veren egzotik bir tada sahip daha az kokulu ve besleyici Shurpa yok. Evde hem ocakta hem de açık ateşte, doğada yemek yapabilirsiniz. Ayva veya başka bir düzenlemede, Apple, farklı, benzersiz bir tadı bir yemek vermeye konur. Meyveler dilimlenmiş veya tüm formda hazırlanmak için gönderilir. Patates bolluğundaki bu tarifin özelliği. Pişirme süresi, etin kaynatılmasını ve temizleme, sebzeleri kesme - 10 dakika. KBJ: 176.7 / 12.6 / 10.4 / 8.2.

Yapı:

  • Kuzu - 350 gram;
  • Patates - 250 gram;
  • Havuç - 40 gram;
  • Soğan - 30 gram;
  • Ayva - 50-60 gram;
  • Baharatlar, yeşillikler, tuz.

Adım Adım Tarif:

  1. Swift et suyu. Tüm soğan, Ayva ekleyin. Streç suyu.
  2. Büyük ölçüde havuç doğrama, patates.
  3. Sebzeleri et suyuna geçirin.
  4. Onlara önceden şekillendirilmiş, haşlanmış eti türbeye ekleyin.
  5. Sürecin bitiminden birkaç dakika önce, soğanları çıkarın, Ayva.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Mantarlı

Klasik mantarlı ürünler setine eklerseniz, Rusça yemek pişirme, ortaya çıkacak. Bu evde yemek yapmanın en kolay yoludur. Aromatik, nispeten kolay yemek. Etler, ancak yağ ile olabilir. KBJ: 144.5 Kcal / 13,83 / 8.3 g / 3.6g.

Yapı:

  • Et - 1 kg;
  • Champignons - 0.5 kilogram;
  • Soğan (rep, kırmızı) - 200 gram;
  • Patates - 250 gram;
  • Havuç - 80 gram;
  • Biber Bulgarca - 60 gram;
  • Baharat.

Ne yapalım:

  1. Pişirme, aynı yanlara bölünmüş etin hazırlanmasıyla başlar. Sonra kabın içine konur ve suyla dökülür. Böyle bir çok ette 6-7 litre suya ihtiyaç duyacaktır.
  2. Arıtılmış yayını birkaç parçaya kesin, et suyuna atın.
  3. Tuz suyu, baharatlar.
  4. Küçük bir saatte yarım saat tutun, ancak oldukça yanmaz.
  5. Eşit parçalardaki havuçları ayrı, pişirme gönderin. Her şey kaynatıldıktan sonra, minimuma çıkarın, 30-40 dakika daha pişirin.
  6. Durulama mantarları, üst ciltten temizleyin. Doğada yetişen mantarlar, ormanda hafif tuzlu bir sıvıda birkaç dakika durulması ve katlandığı tavsiye edilir.
  7. Kalan kök fabrikasını büyük ölçüde kestikler, diğer bileşenlere pişirilir.
  8. Biber birkaç poleke ayrılır ve bu formda kaynatın.
  9. Gazı azaltın, bir kapakla sıkıca kapatın ve kök hazır oluncaya kadar pişirin.

Patates kaynaklı, gaz kapanır ve çorba, bir saatin dörtte bir çeyreğinde sıkıca kapalı bir biçimde "Ulaşın" bırakır. Kolayca sindirilebilir, lezzetli shurt ortaya çıktı.

et

Tatlı biber ve domates ile

Sebzeli Shurpa, sebzelerin (biber, domateslerin) egemen olduğu ile aynıdır. Rusça yemek pişirmek, sığır eti ya da kuzu yerine, domuz eti üzerinde suyu pişirin. KBJU: 251.2 Kcal / 8,5g / 21g / 7.1 m.

İhtiyacınız olan şey (ürünlerin miktarı gramlarda belirtilmiştir:

  • Kemik üzerinde et - 500;
  • Patates - 400;
  • Havuç - 80;
  • Yay - 100;
  • Domates - 120;
  • Kavurma Yağı - 30;
  • Tereyağı kremsi - 20;
  • Biber tatlı - 50;
  • Ekşi Krem - 200;
  • Yeşiller, baharatlar, tuz.

Nasıl yapılır:

  1. Et 90 dakika boyunca düşük ateşte hazırlanır. Ürünün kalitesi, eskiyse, ürünün kalitesini etkiler, çok daha uzun sürdü.
  2. Eti çıkarın, bölün, süzün et suyu.
  3. Soğanlar köpüren yarı, havuç - küpler, tırmalamak domates - küçük dilimler, biber - çizgilidir.
  4. Kızartma eti.
  5. Sebzeleri (patates yumruları hariç) ve kızartın.
  6. Bir tencerede kavrulmuş yiyecekler nakliye, saflaştırılmış suyu dökün.
  7. Kaynatın, patatesleri, kalan malzemeleri koyun.
  8. Kök yumuşatmadan önce bir saatte bir saatte küçük bir gaz hazırlayın.

Servis yaparken, bir tabak tabağı bir plaka ile dekore edilmiştir ve ekşi krema ile servis edilir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Kuzu ile

Hatalı görüş, bu yemeği sadece kuzudan hazırlamanın mümkün olmasıdır. Mükemmel seçenek kemik üzerindeki et, ancak bu durumda eti kullanabilirsiniz. Casane'deki bu yönteme göre hazırlanmanız önerilir, ancak alternatif bir düzenlemede, kalın bir dibine sahip herhangi bir kabı kullanılabilir. Küçük kavurma bileşenlerinden dolayı, kaynar suyu elde edilecektir. Toplam pişirme süresi - 3 saat. KBJU: 221.8 Kcal / 146g / 15,88 / 5.2g.

İhtiyacınız olan şey (içerikler gramlarda belirtilir):

  • Kuzu - 1.5 kilogram. Arka veya bıçağı almak için en uygun seçenek;
  • Domates - 500;
  • Patates - 500;
  • Biber "LightFor" - 200;
  • Biber yakma - 20;
  • Havuç - 60;
  • Soğan - 300;
  • Domates salçası - 30;
  • Sebze (Ayçiçeği) Yağı - 100;
  • Yeşiller, Baharatlar.

Ne yapalım:

  1. Yağları gündeliklere dökün, ısıtın, ısıtın ve dilimlenmiş etin bir kısmı olan kaba bir kabuğun oluşumuna kadar içine girin.
  2. Küçük küplere kesilmiş dilimlenmiş soğan ekleyin.
  3. Domates ile cildi çıkarın, küpler halinde kesin.
  4. Biber doğrayın benzer bir yol.
  5. Havuç, yarım halkalarla çürür ve zaten ürün hazırlamaya eklenir.
  6. Domates ve domateslerden Kazan yapıştırmasını ekleyin.
  7. Fry ürünleri güçlü bir ateşte, sonunda biber ekleyerek. Tuz, karabiber, her şeyi dereotu, Cilantro, maydanozla doldurun.
  8. Kıyılmış yumrular konteynere ekleyin.
  9. Hepsini suyla (yaklaşık 7 litre) dökün, kaynamayı bekleyin, yangının yoğunluğunu azaltın. Gerekirse dökülebilirsiniz.
  10. Sondan birkaç dakika önce, soğanlar attı.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Ördek dan

Yağ ördlerinin hazırlanmasında doğru kanonlar yoktur. Daha az doygun olmaz. Kolay pişirin. Ana şey - ana bileşen çok olmalı. KBJ: 151.1 Kcal / 10,8g / 9,7g / 5g.

İpucu: Et daha yumuşak hale getirmek için ördek önceden hafifçe marine edilmiştir.

İhtiyacınız olan şey (ürünlerin hesaplanması gram cinsinden üretilir):

  • Et - 1500;
  • Patates - 500;
  • Yay - 100;
  • Havuç - 100;
  • Domates - 500;
  • Domates salçası - 40;
  • Biber Bulgarca - 200;
  • Bitkisel yağ - kavurma için;
  • Tuz, baharatlar, yeşillikler, sarımsak.

Shurpa'yı nasıl pişirilir:

  1. Bölmek için ördek kısmı.
  2. Patates büyük parçalar, yarım yüzük veya barlar, biber kalın halkalar, soğan - yarım halkalarla kesilir.
  3. Kırmızı sebze, çok sıcak su ve büyük dilimler ile kaba kaplıdır.
  4. Isıya dayanıklı yemeklerde, yağın ısıtılması ve ördek kızardı.
  5. Hazırlanan sebzelerin bir kısmını ekleyin ve birkaç dakika daha kavrulur.
  6. Bir domates salçası eklerken, malzemeleri birkaç dakika daha kızartmalısınız.
  7. Taze domateslerinizi doğrudan ekleyin ve en az beş dakika yağlayın.
  8. Tüm suyu dökün ve kaynatmak için güçlü bir ateş koyun, daha sonra köpüğü çıkarın, gazını azaltın ve et uygun olana kadar çorbayı pişirin.
  9. Kalan sebzeleri bildirmek ve yumrular yumuşatılana kadar yavaş ateşi pişirin.
  10. Çorba tabanlarının mevcudiyetinden birkaç dakika önce, baharatlarla mevsim.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Rustik olarak

Rustik reçeteli tarifi, bir KGLYATN kullanımını ifade eder, ancak geleneksel sığır eti ile değiştirilebilir veya bir kuzu alabilirsiniz. Sebze sorp hazırlama - 3 saat. Et, yaklaşık iki pişmiş ve başka bir saat başka bir saat pişirilir. KBJ: 201.1 / 0.2 / 0.1 / 0.8.

İhtiyacınız olan şey (ürünler gramlarda belirtilir):

  • Zardaki et - 1000;
  • Havuç - 0.3 kilogram;
  • Biber tatlı - 0.3 kilogram;
  • Patates - 800;
  • Soğan - 0.4 kilogram;
  • Baharatlar, yeşillikler, sarımsak.

Ne yapalım:

  1. Heef küçük dilimler halinde kesin.
  2. Sığır eti bulaşıklardaki katlayın, su ekleyin ve sondajdan önce güçlü bir ateş koyun.
  3. Et suyu kaynattıktan sonra, köpüğün yüzeyine gelen ve havuç başlatmak için ondan çıkarılır - çevreler, soğan - yarım halkalar, tuzlu.
  4. Et suyu yarın olmalı, kaynatılmamalıdır.
  5. Daha sonra patatesler piyasaya sürüldü, bir saatte çeyrek ver.
  6. Purplus biber kabın içine büyük parçalar halinde.
  7. Tuzu kontrol edin, kurutulmuş domatesler de dahil olmak üzere her şey teslim edilir.
  8. Çorba, küçük bir ateşte yaklaşık bir saat dile getirecek.
  9. Tamamen yeşil tanımak için hazırlıktan birkaç dakika önce.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Yavaş bir tencere içinde

Ağır bir ocakta suyu pişirebilirsiniz. Kabın konfigürasyonu sayesinde, pişirme işlemi daha hızlıdır. Ayrıca "tembel" olarak da adlandırılabilir. Bu ürünlerin sayısı 10 kişi için tasarlanmıştır. Kaç tane çorba pişiriyor? İşlem süresi yaklaşık 90 dakika. Bu tarifte Shorp basitçe hazırlanır. KBJU: 103.3 Kcal / 0.99 / 0.1g / 5.4.

İhtiyacınız olan şey (tüm bileşenler gram cinsinden belirtilmiştir):

  • Et, kıyılmış kısım - 1000;
  • Yay - 60;
  • Havuç - 40;
  • Patates yumruları - 250;
  • Domates - 90;
  • Yeşil biber - 60;
  • Biber biber ve başka bir analog kapağı;
  • Baharatların geri kalanı, varsayılan katkı maddeleri.

Ne yapalım:

  1. Et, tuz, karabiber, isterseniz, her şeyi baharatlarla koymak için.
  2. Katmanlar soğanı yatırır - yarım halkalar, çizik ve doğranmış domatesler, biber halkalarını keser.
  3. Turuncu kök kökünden sonra - daireler ve patatesler.
  4. Mevsim

Ürün miktarı beş litrelik bir konteynere dayanmaktadır. Bir sebze attıktan sonra, kabın içinde suyla doldurulması için bir yer var. Bir multicooker'da bir "söndürme" modu var, o zaman bir saat boyunca yüklemek gerekir, çünkü sebzeli şuffer yarın olmalı ve pişirmemelidir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Salom ile

Yağın bileşenlerine eklerseniz, Ukrayna aksanıyla bir yemek yapabilirsiniz. Belirtilen miktarda ürün 4 porsiyon için hesaplanır, işlem süresi sadece iki saatten fazladır. KBJ: 662 Kcal / 26,5g / 43.5g / 45.7g.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

  • Paraşka Et - 0.5 kg;
  • Salo - 0.1 kilogram;
  • Patates yumruları - 0.5 kilogram;
  • Domates - 0.2 kilogram;
  • Soğan - 150 gram;
  • Havuç - 100 gram;
  • Bulgar Biber - 1 parça;
  • Şemsiye kültürleri;
  • Tuz, baharatlar.

Ne yapalım:

  1. Derin yemeklerde, yavru yağda, kraker çıkarın.
  2. Elde edilen yağda soğan düştü - yarım halkalar.
  3. Etleri küçük parçalar halinde paylaşın, kızartılmış "çıkış" için kızartın.
  4. Onları için domates dilimleri ve ezilmiş biber paylaşın.
  5. Havuçlar daire içine kesilmiş, eğer büyükse ikedeki yumrular. Bir dairede kalın.
  6. Su ile dökmek, sezon. Yarın yumru hazırlık dolu.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Kekik ile

Kafkasya'daki Shurpa suyu, ona inanılmaz bir baharat eklerseniz - kekik. Bayan burada ana ürün, ancak şuffer çorbası, kolay, sindirilebilir bir şekilde elde edilir. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Ateşte onu evde ya da sokakta pişirebilirsiniz. Malzemelerin sayısı 6 kişi tarafından belirtilir. Ortalama 60 dakika pişirme. KBJ: 649 Kcal / 42g / 41.3g / 23,7g.

Ne istiyorsun:

  • BAIGA LYUZHKA - 1 parça (1,5 kilogram);
  • Patates - 0.5 kg;
  • Havuç - 100 g;
  • Soğan - 30 g;
  • 2 TYME STEM;
  • 200 ml beyaz kuru şarap;
  • Zeytin yağı;
  • Kendi takdirine bağlı olarak baharatlar.

SCURP tarifi:

  1. Bacak altı eşit parçaya ayrılmıştır.
  2. Soğan, yarım halkalar, havuç - daireler, çeyrekte kestiler.
  3. Isıya dayanıklı derin yemeklerde zeytinyağı ve kızartma et ürünleri dökün.
  4. Kavrulmuş parçaları ayrı ayrı paylaşın ve yemeklerde bir yay, sarımsak, havuç vardır.
  5. Sebzelere ekleyin Kekik şubesi, Körfez yaprağı ve bezelye biber.
  6. Şarap dökün ve buharlaşacak alkol verin.
  7. Sebze yakıt ikmali et parçalarını yakalayın ve malzemeler seviyesinden birkaç parmak için kaynar su dökün.
  8. Yarım saat sonra, et parçalarını yerlere göre değiştirin, bunları çevirin ve patates yumruları ekleyin.
  9. Mezuniyetten birkaç dakika önce kekik kalıntılarını ortaya koyun, dökülür.

Shurpa yazılımı Kafkas hazır.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Sıfır ile

Lezzetli şuffer, eğer Azerbaycan'da yaparsanız, başka bir bileşen - somun (Bezelye'nin doğu çeşitliliği) ekler. Bu tür bir ürün kombinasyonu Özbek mutfağının çorbasında bulunabilir. KBJ: 124.2 Kcal / 10.1g / 5,8g / 7.99.

İpucu: İlk önce, somun önceden ıslatılır, en az 12 saat.

Neler dahil. Gramlarda belirtilen tüm tutarlar:

  • Sığır eti - 500;
  • Fındık - 50;
  • Domates - 250;
  • Havuç - 100;
  • Biber - 200;
  • Yay - 100;
  • Sebze yağı;
  • Patates - 300;
  • Baharatlar, tuz.

Adım adım ne yapmalı:

  1. Somun rıhtım öncesi daha iyidir. Bu pişirme süresini azaltmaya yardımcı olacaktır.
  2. Et küçük parçalara bölünür.
  3. Soğanlar yarım halkalar, sebzelerin geri kalanı - halkalar tarafından görülür. Patates büyükse, küçük parçalara ayrılmıştır. Domatesler kaplıdır, cildi çıkarır, hamuru keyfi bir sırayla kesin.
  4. Isıya dayanıklı, derin toar yağ dökün, ısınır.
  5. Başlangıçta, kızartma soğan yarım yüzük, sonra et parçaları.
  6. Bezelye, su ekleyin. Tüm katı, karabiber, baharatlarla baharat.
  7. Yarım saat boyunca soyun.
  8. Patates yumruları dahil sebzeleri koyun ve bir saatte bir çeyrek daha bırakın.
  9. Hazırlıktan birkaç dakika önce, kırmızı sebzeler ve kalan baharatlar koyulur. Azerbaycanis tarafından sorp hazır.

Konteyneri bir yarım saat daha kapalı bir biçimde tutarsanız, yemek çok daha lezzetli olacaktır. Plakalara hizmet etmek, yeşilliklerle serpmek. Chatchter ile Shurpa suyu sadece sığır eti ile değil, aynı zamanda kuş dahil başka bir etle birlikte birleştirilebilir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Konina'dan

Mükemmel bir şuffer at sırtına dayanmaktadır. Konserve yiyecek yapabilirsiniz. Burada asıl şey, malzemelerin hesaplanmasını düzeltmektir. Besin Değeri: 109.3 KCAL / 13.3G / 4.4G / 4G.

Ne gerekiyorsa (içerik sayısı gram cinsinden gösterilir):

  • At (konserve) - 550;
  • Patates - 100;
  • Havuç - 40;
  • Soğan - 40;
  • Domates - 60;
  • Biber (trafik ışığı) - 50;
  • Tadı için herhangi bir baharat.

Nasıl yapılır:

  1. İnce ücretsiz sebzeleri kesin.
  2. Yumrular büyük parçalarda besler.
  3. Güveç suyla dökün, yaklaşık beş dakika pişirin.
  4. Tüm sebzeleri üzerine ekleyin.
  5. Sebzeler nasıl yumuşatılır, domates, biber koymak.
  6. Sonunda, ince kıyılmış sarımsak, şemsiye kültürleri eklenir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Patlıcan ile

Patlıcan ekleyerek çorba yapmanın kolay performans ve iştah açıcı yolu. Bu Gürcüce'de pişirmenin bir yoludur, ancak genellikle dünyadaki diğer ulusal mutfakların kombinasyonu sıklıkla bulunur. Malzemelerin sayısı 10 kişi hızında belirtilmiştir. KBJ: 102.9 Kcal / 7.7g / 6,8g / 2.6g.

Bunun için ihtiyacımız var:

  • Et - 1 kg;
  • Patlıcan - 200 g;
  • Havuç - 40 g;
  • Soğan - 50 g;
  • Patates - 1 kg;
  • Domates - 0.8 kg;
  • Kırmızı ampul - birkaç parça;
  • Biber tatlı - 150 g;
  • Akut biber, baharatlar, tuz, yeşillikler.

Gürcülerin çeşitli baharatları çok sevdikleri gerçeğini göz önünde bulundurarak, daha sonra Gürcistan'da Gürcistan'da Baharatlar olarak kişniş ve ziranın varlığını.

Nasıl yapılır:

  1. Shurps için et - kemik iliği ile bir kemik üzerinde kuzu. En iyi seçenek, buna kaburgalara et eklemektir.
  2. Et, su ile dökülür ve kaynatılır, köpüğü çıkardığınızdan emin olun, çünkü şeffaf bir baz gerekir.
  3. Haşlanmış et suyu tamamen saflaştırılmış bir ampul yerleştirin, baharatların bir bölümünü ekleyin.
  4. Birkaç dakika sonra, barlar tarafından dilimlenmiş, havuç koydular.
  5. Yarım saat sonra bile, patlıcan ve küpler yarım halkalar eklenir.
  6. Yarım saat sonra bile, kalan sebzeler küçük parçalara kıyılmıştır.
  7. Sonra patates koy.
  8. Birkaç dakika sonra baharatlarla doldurun.
  9. Dereotu koymaya hazır olmadan birkaç dakika önce.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Ateşte Kazan'da

Fotoğraf, açık hava yemeğinde doğal olan tüm lezzetleri ve tadı aktaramıyor. Böylece sorp Avrupa toprakları için az ya da çok uyarlanmış olması, domuz eti üzerine hazırlanın. Domateslerin başka yorumlanmasında domates sosu, meyve suyu veya macunu değiştirin. Besin değeri: 124,9kkal / 9,5g / 8.4 g / 2.8g.

Bu tarifin yürütülmesinin özelliği, oranlara kesin uyumluluktur. Gramlarda ne kadar belirtilenler:

  • Genç bir kuzu eti - 1000;
  • Yay - 200;
  • Havuç - 200;
  • Domates - 300;
  • Biber Tatlı - 120;
  • Tuz, Baharatlar, Yeşiller.

Ne yapalım:

  1. Ateşi seyreltin, Liter'lerin kazanını beşe kadar ana bileşenle koyun.
  2. Sıvı, yangını minimumdan kaynattıktan sonra. Daha sonra, kömürlerin sadece ısıyı vermesini sağlamak, ancak yanmamış olmasını sağlamak önemlidir.
  3. Tüm köpüğü çıkardıktan sonra, soğanı yarım halkalarla atın.
  4. Birkaç dakika sonra, havuç atın, iyi doğranmış.
  5. 10-15 dakika sonra baharat attı.
  6. Daha sonra bile, aynı zamanda, benzer şekilde doğranmış, havuç olan domates koydu. Bana birkaç dakika ver.
  7. Patates yumruları eklenir, doğranmıştır ve birkaç dakika içinde biber, barlar.
  8. Birkaç dakika tomber ve ateşten çıkarılabilir.

Bu, en çok kalıcı sevenler bile yemek yemeyi ve çocuklardan sonra çocukları ve açık havada koşmanın en iyi yoludur.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Tavuktan

Her zaman deney yapabilir. Fırında bir tavuk hasta pişirebilirsiniz. Haşlanmış shurt veya kızartılmış, herkes kendisine karar verir. Fırın içinde süslemek için bir seramik tavaya ihtiyacınız olacaktır. KBJU: 146 Kcal / 10,9 g / 8.4 g / 6,88

Neler dahil:

  • Tavuk veya jambon - 1 kg;
  • Soğan - 120 g;
  • Havuç - 60 g;
  • Patates - 0.5 kg;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Tuz, Baharatlar, Yeşiller.

Ne yapalım:

  1. Tavuk tavuğu (jambon) altına koyun.
  2. Etin içinden, yumruları iki yarıya, havuç - çevrelerde tutulur.
  3. Üstüne soğan, kıyılmış ve patates, sarımsak plakaları koymak için.
  4. Tuz, kök, baharat ekleyin.
  5. Suyu dök. Birkaç parmak için sebzelerin yer imini aşmalıdır.
  6. Kapatın ve daha önce ısıtılmayan fırın içine koyun.
  7. 200 derece sıcaklığını ayarlayın ve bir buçuk saat pişirin.

Fırının sonunda kapatın ve bir çorba biraz "yürüyüş" verin.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Avcılık

"Av" seçeneğinde çok fazla et, büyük dilimler koyun. Et - Madil Avcılar, çünkü adında özel bir düzenleme yoktur. Çorbayı doğada, yangında hazırlayın. Bazı deneyimli avcılar, yemek pişirmeden önce tavsiye, honlanmış ve inatçı oyunu kandan kurtulmak için ıslatır. Her biri kendi takdirine bağlı olarak gelir. Besin değeri: 129.2 Kcal / 11.2g / 6.5g / 6.5.

İhtiyacınız olan şey (içerikler, votka hariç kilogram cinsinden gösterilir):

  • Oyun - 4;
  • Patates - 1.5;
  • Soğan - 2;
  • Havuç - 0.5;
  • Tuz, Baharatlar, Yeşiller;
  • VODKA - 100 g

Nasıl yapılır:

  1. Kazan'da 10'da, şekillendirilmiş oyunu koyar, su dökün ve ateşe verin.
  2. Kaynadıktan sonra, bir saflaştırılmış ampul ve patates kabın içine atın.
  3. Sebzeleri çıkarmak için iki saat. Tat karakteristiğini azaltmaya yardımcı olurlar.
  4. Daha sonra tavuk soğan ve patates yumruları ortaya koydu.
  5. 15 dakika sonra daireler, tuz, baharatlar ve votka ile havuç ekleyin.
  6. Yarım saat sonra, Kazan ateşle temizlenir ve bir sürü dereotu koyun.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Kaburga kuzu ile, peynir kovanları ile

Doğru Shtern'ın kendine aittir. Çorba oldukça ilginç ve bazen sıradışı malzemelerle hazırlayın. Doygunluk için biri onu pirinç, diğerleri ile hazırlar - lahana ile hazırlar. Bu tarifte, olağandışı bileşen, Will'e yerleştirilebilen Mısır ve Ayva reçeli idi. KBJ: 143.7 / 7.7 / 5.8 / 15.1.

İhtiyacınız olan şey (malzemenin sayısı kilogram cinsinden gösterilir):

  • Baranje Kaburga - 0.6;
  • Yay - 0.1;
  • Havuç - 0.1;
  • Biber Tatlı - 0.1;
  • Patates - 0.5;
  • Domates - 0.15;
  • Tuz, Baharatlar, Yeşiller;
  • Ayva reçeli - 20 g;
  • COB - 1 parça mısır;
  • Köfte üzerinde hamur - 0.4;
  • Brynza - 0.1.

Ne yapalım:

  1. İlk olarak, ana bileşen kısım içine ayrılır, derin döküm demir tabaklara yerleştirilir, sıvılar ekleyin ve pişirilir.
  2. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın.
  3. Bir saat sonra mısır birkaç parçaya dilimlenmiş.
  4. Bütün havuç ile genç patates ekleyin - daireler, büyük küpler tarafından doğranmış büyük soğanlar, biber.
  5. Domateslerin bir kısmı büyük ölçüde sıkışmış, başka bir kısmı rende boyunca kavrayacak.
  6. Bir tatlandırıcı servis eden bir IIV reçeli çorbası koyun.
  7. Sonunda, yumrular yumuşatıldığında, kazanın baharatlarına atın.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Cumbo Nasıl Yapılır:

Cumshots, peynirden dolum olan bir köfteden kekdir. Hamuru küçük keklere boyayın, peynirin ortasına koyun ve macun olarak sarın. Her iki tarafta yağsız bir tavada kızartın.

Shurpa

Yardım: az miktarda şeker veya, bu durumda olduğu gibi, reçel tadı bir amplifikatör olarak hizmet vermektedir.

Bu yemek nedir

Sebze şufferi - oryantal kökleri ile çorba. Hikayesi, Türklerin göçebe yaşam tarzının zamanından kaynaklanmaktadır. Orta Asya mutfağı için geçerli olmasına rağmen, küçük sapmalar ve diğer benzer tarifler de diğer ülkelerde de benzer isimler bulunur. Ancak yine de, doğudan çorba çorbası olan soruyu cevaplamak daha doğrudur.

İki tür olur:

  • Haşlanmış (Kaynatma);
  • Kızarmış (halı).

İlk durumda, tüm malzemeler taze, kaynar suyu içine atılır. İkincisinde, sebzelerin ve etlerin bir kısmı kavurma işlemini geçer. Et suyu en uygun, ama çok daha büyük. Bu nedenle, daha fazla şişman yemekleri tercih eden insanlar için bir kitourm pişirmesi önerilmektedir.

Ayrıca, pirinç, lahana ile farklı yorumlarda da hazırlanmıştır. Shurps için et - herhangi biri, ancak bir yağla birlikte olmalı ve Navar verir. Hızlı bir şekilde pişirebilir veya birkaç saat boyunca alabilirsiniz (tarifeye bağlı olarak).

Orta Asya'da, her zaman Kazan'da bir yangında büyük tatiller için hazırlanmaktadır. "Shurpa" tercüme "çorba" olarak, ancak hem birinci hem de ikinci yemeği birleştirebilir. Özbekistan'da, iki ayrı plaka üzerinde servis edilir: suyu büyük bir yığına dökülür, Kisayku ve etli sebzeler güzelce LYAN'da koyulur.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Arapça dilinden, hala "ilk" ya da "çorbada" olarak çevrilir, ancak içinde her zaman çok fazla yeşillik olmalıdır, özellikle Kinzi. Tarih, ilk plakanın hazırlandığı yerlerde sessizdir, ancak çoğu araştırmacı, Osmanlı İmparatorluğu sırasında köklerinin aranması gerektiğine inanıyor.

En çok doldurma çorbalarının aksine, özel bir pişirme teknolojisi yoktur. Moldova'da, CHORBA KVASS'ta hazırlanmıştır, "avcılık" sürümünde bir votka, kuru beyaz şarap vardır. Kuzey Kafkasya sakinleri, patlıcan, elma, ayva ve diğer meyve meyveleri ile tamamlamayı tercih eder. Özbekistan ve Tacikistan'da, Zira, Fesleğen gibi bu tür baharatların bolluğuna karşı çıkıyor. Moldovan varyasyonu çok sayıda kırmızı biber ile ayırt edilir ve KVASS üzerine kaynatılır. Zevklerin uyumu bölgeye bağlı olarak değişir ve her birinde lezzetli shurtlarını ortaya çıkarır.

Tatars, Bashkir ve Kırgız'da, bir enstrüman, güçlü ve şeffaf bir çorba, içine sebzelerle birlikte, ince kıyılmış ev yapımı erişte yatıyordu ve herkes bolca bir fırlatma ile serpilir. Bu, ana et yiyicilere hizmet etmeden önce iştahın neden olması gereken bir yemektir.

Özbek Shurpa: Yemekler ve Tarif Türleri

Bulgaristan'da, Chorba'nın neredeyse tüm çorbaları, alt ürünler bazında çeşitli baklagillerle denir. Ayrıca yeşillik ve baharatların bolluğu ile karakterize edilirler. Wikipedia'da, bu çorbanın geleneksel unvanıyla bölgelere göre isimlerin bir listesi bile var.

Sonuç

Et, yağlı ve çok çorba değil, çorba bile acemi mutfak bile ölür. Hazırlıkta, lezzetli, lezzetli, bir yangında pişirirseniz. Yeşilliklerin ve baharatların bolluğu iştahına neden olur, önemli bir rol oynarlar, bu nedenle çorba bu veya diğer tonlara sahip olabilir ve büyük miktarda et ve patates en aç mideyi bile doyuracak. Bu uluslararası bir değer çorbası. Yaz aylarında pişirmek daha iyidir, bu da bizi bol miktarda sebze, taze yeşillikler, özellikle onların bahçelerindendir.

Yazarlar Aimkukniga Receptinglabiy Yazarlar

Malzemeler için tarifleri ara

Shurpa

Shurpa oldukça ünlü bir Doğu mutfak çorbası (Tacikistan, Kırgızistan, Kazakistan). Örneğin, önceden kavrulmuş etten (halı) ve geleneksel (Kainatma) hazırlanması için birkaç seçenek vardır. Yemek shurts için katı teknolojiler yoktur, ancak bu çorba, çok sayıda yeşillik ve baharat, büyük kıyılmış sebzelerin varlığı (havuç, soğan ve patates) kullanılarak daha fazla yağ ile karakterizedir. Genellikle, shoustip çok sayıda, elma, erik, ayva ve hatta kayısı eklenir. Bu konuda, çerezlerimiz fotoğraflar ve adım adım hazırlama talimatları olan scurlets ile bölünmüştür.

Aimkuk

Shuchu, bir Özbek mutfağının ünlü bir yemek, hiçbir ziyafet ve hatta bir düğün. ...

Malzemeler

Koyun eti eti - 500 g (tercihen kemikler ile);

Patates - 4 adet

Havuç - 2 adet

Bulgar Biber - 2 adet

Baharatlı biber biber - 2-3 adet

Soğan - 1-2 adet

Bezelye fındık - 300 g (zaten sakar)

Sarımsak - 3 diş

Zira - 1 çay kaşığı

Kişniş - 0.5 HL

Kırmızı zemin biber - tatmak

Domates - 2 adet

Domuz shuffle - inanılmaz tatmin edici yemek yemeği! Klasik versiyonundaki Doğu Shurps tarifi kesinlikle kuzu içerecek, ama kokusu ...

Malzemeler

Yağlı domuz eti - 1.5 kg

Bulgar Biber (Sarı) - 2 adet.

Domates olgunlaşmış - 3 adet.

Sarımsak - 1 kafa

Soğan - 1 kafa

Havuç - 2 adet.

Patates - 3-5 yumru

Taze dereotu - 1 ışın

Tuz tuzu - tatmak

Kişniş (Bezelye) - 5 g

Su - 2 l

Shurpa, az miktarda çorbalı, kalın bir çorba olan geleneksel bir oryantal yemektir. Klasik olarak hazırlanıyor ...

Malzemeler

Sığır eti eti - 1 kg

Patates - 600 g

Soğan - 1 adet.

Havuç - 1 adet.

Domates salçası - 3 çorba kaşığı. l.

Biber Tatlı - 1 adet.

Defne yaprağı - 2 adet.

Zira - 1 çay kaşığı.

Biber kokulu bezelye - 3 adet.

Siyah zemin karabiber - tatmak

Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.

Tuz - 1.5 saat. L.

Shurpa, Pilav gibi - Özbek mutfağının incisi. Bir kez bu yemek denedim, tekrar tekrar istiyorum.

Malzemeler

Shuppa Özbekistan'da hazırlandı ...

Sığır eti - 300 g

Kuzu - 250 g

Soğan - 1 adet.

Havuç - 2 adet.

Bitkisel yağ - 4 çorba kaşığı.

Patates - 3 adet.

Biber Tatlı - 1 adet. (büyük)

Bezelye fındık - 250 g

Domates - 1-2 adet.

Sarımsak - 2 diş

Zira - 1 çay kaşığı.

Podpovkin biber - tatmak

Biber kokulu - tatmak

Yeşiller - besleme için

Malzemeler

Shurpa, oryantal mutfağın bir tabağıdır ve yerel özellikler göz önüne alındığında en sık kuzudan kalın bir çorba ile temsil eder. Tabak ...

Havuç - 1 adet.

Tavuk - 800 g

Soğan - 1-2 adet.

Yeşiller - tatmak

Tatmak için tuz

Zevkinize biber

Et için baharat - tatmak

HVEL-SUNNELI - 1 çay kaşığı.

Kurutulmuş kökler - 1 çay kaşığı.

Patates - 5 adet.

Sarımsak - 1-2 diş

Bay Leaf - 1 adet.

Malzemeler

Shurpa veya, ayrıca SORP, Shorpo, Chork, daha kalın olan lezzetli ve doğu mutfak tabağıdır ...

Kuzu - 500 g

Patates - 5-7 adet.

Havuç - 1 adet.

Domates - 2 adet.

Soğan - 2 adet.

Yeşiller - 2-3 Twigs

Su - 1 l

Tatmak için tuz

Baharatlar (Karabiber, Zira, Kişniş, Sarımsak) - Tadı

Malzemeler

Bugün, "Shorby" adlı Tunus mutfağının tarifini sizinle paylaşmak istiyorum.

Arap kelimesinden çevrilmiş "Shorby" çorba anlamına gelir ...

Et (aralarından seçim yapmak için) - 700 g

Somun (kurutulmuş) - 1 su bardağı

Patates - 5-6 adet.

Domates - 2-3 adet.

Makarna Orzo - 1 su bardağı

Biber Bulgarca - 1-2 adet.

Soğan - 2 adet.

Domates salçası - 2-4 çorba kaşığı.

Bitkisel yağ - 2-3 TBSP.

Sarımsak - 4-5 diş

Maydanoz - 1 ışın

Su - 1 l

Limon - tatmak

Biber siyah ve kırmızı zemin - tatmak

Öğütülmüş qumin - tatmak

Malzemeler

Kişniş zemin - tatmak

Shurpa, doğudan gelen bir yemektir. Kazan'da genellikle açık havada pişirilmiş yağlı kaynaklı bir çorba ile sunar ...

Su - 2000 g

Domuz kaburga - 800 g

Patates - 5-6 adet.

Havuç - 1-3 adet.

Yeşiller - Kiriş

Zemin karabiber - tatmak

Sarımsak - 1-2 diş

Kurutulmuş kereviz - 0.25 ppm

Malzemeler

Khmeli-Sunnels kurutuldu - 0.5 ppm

Soğan - 1 adet.

Havuç - 1 adet.

Kaurma-Shurpa, birinci ve ikinci yemek arasında bir haçtır. Kuzudan hazırlanıyor ve dururken uygun şekilde sıcaktır ...

Kuzu - 0.6 kg

Patates - 1-2 adet.

Domates - 2-3 adet.

Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı.

Kırmızı biber çekiç - 0.5 ppm

Tuz - 0.25 ppm

Plov için baharat karışımı - 2 yonga

Sarımsak - 3 diş

Su - 2 l

Siyah zemin biber - 2 cips

Malzemeler

Defne yaprağı - 4-5 adet.

Küçük bir ailem var, bu yüzden 2-3 porsiyon için ördekden shurta hazırlarım. Daha doğal varsa, o zaman ...

Kaurma-Shurpa, birinci ve ikinci yemek arasında bir haçtır. Kuzudan hazırlanıyor ve dururken uygun şekilde sıcaktır ...

Ördek (meme) - 1 adet.

Su - 1.2 Litre

Soğan - 1 adet.

Kiraz domates - 3-4 adet.

Havuç - 0,5 adet.

Biber Bulgarca - 1 adet.

Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 5-6 g

Tavuk için baharat - 1 çorba kaşığı.

Sarımsak - 1-2 diş

Malzemeler

Defne yaprağı - 3-4 adet.

Stokta taze bir keçi varsa, ailenizi soğuk bir sonbaharda veya kışın tadını çıkardığınızdan emin olun ...

Kemikte Koustin - 450 g

Domates - 2-3 adet.

Havuç - 1 adet.

Biber Bulgarca - 2 adet.

Soğan - 1 adet

Su - 1 l

Domates - 1-2 adet.

Defne yaprağı - 2-3 adet.

Yeşil - 5 g

Tatmak için biber ve tuz

Malzemeler

Et için Baharat - 0.5 ppm

Nohut ve sebzelerle kuzudan Shurpa - Özbek mutfağının tatmin edici çorbası. Bu seçenek pişirme - kavurma sebzeleri olmadan, yani. Shurpa Kaynatma ...

Kemik Kuzu (kaburga) - 800 g

Su - 1.5 l

Somun (Kuru) - yaklaşık 1 bardak

Patates - 2-3 adet.

Çorba için yay - 1 adet.

Havuç - 1 adet.

Yay için pırasa - 1 bilgisayara kadar.

Domates - 1-2 adet.

Biber Bulgarca - 1 adet.

Tuz - 1 TSP'ye kadar.

Aimkuk

Baharatlar "Shurps" - yaklaşık 1 çay kaşığı. Yeşiller - besleme için

Aimkuk

Paylaş

Добавить комментарий