Sữa chua tại nhà: một công thức từ Chefmarket

Vì vậy, yogurt gia đình thậm chí còn ngon hơn, bạn có thể thêm bất kỳ chất độn nào vào nó: quả mọng tươi hoặc trái cây băm nhuyễn, một chút mứt, nghiền nát trên một vắt sô cô la.
Bạn có ước mơ làm một sữa chua hữu ích ở nhà? Một công thức không có một yogurtite có thể được so sánh với nghệ thuật dược phẩm. Khi trong điều kiện hoàn toàn vô trùng, tuân thủ các tỷ lệ chính xác được nhân giống vào Milligam, các thành phần được trộn lẫn. Chỉ, trong trường hợp này, hóa ra một sản phẩm hữu ích lên men mà không cần chất làm dày, chất bảo quản và các chất phụ gia khác. Cách nấu ăn và bao nhiêu để ở nhà Yogurt - Bí quyết cho ấn phẩm này sẽ trả lời nhiều câu hỏi.

Bạn có ước mơ làm một sữa chua hữu ích ở nhà? Một công thức không có một yogurtite có thể được so sánh với nghệ thuật dược phẩm. Khi trong điều kiện hoàn toàn vô trùng, tuân thủ các tỷ lệ chính xác được nhân giống vào Milligam, các thành phần được trộn lẫn. Chỉ, trong trường hợp này, hóa ra một sản phẩm hữu ích lên men mà không cần chất làm dày, chất bảo quản và các chất phụ gia khác. Cách nấu ăn và bao nhiêu để ở nhà Yogurt - Bí quyết cho ấn phẩm này sẽ trả lời nhiều câu hỏi.

Yogurt tại nhà: Điều quan trọng là phải biết trước khi nấu ăn.

Sử dụng sữa nào?

  • Các công thức nấu ăn sữa chua nấu khác nhau. Một số được khuyến cáo để đun sôi sữa. Nhưng sau đó thành phẩm sẽ không hoàn toàn "sống".
  • Những người khác nhấn mạnh rằng nó không nên được đun sôi. Nhưng sau đó, nơi đảm bảo rằng, cùng với hữu ích, trong cơ thể sẽ không xâm nhập vào vi khuẩn gây bệnh?
  • Để tìm vàng giữa, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thanh trùng, trước khi nấu sữa chua. Đây là quá trình mang sữa để đun sôi và làm mát nhanh chóng.

Làm thế nào để đạt được sự nhất quán tối ưu?

Các khái niệm về sự thống nhất tối ưu của người Viking không tồn tại. Hàm lượng chất béo của sữa càng cao, nó càng dày sẽ biến thành sữa chua sẵn sàng. Do đó, giá trị 3,5% phù hợp nhất. Nếu bạn muốn có được một sản phẩm dày, hãy sử dụng sữa 6% chất béo.

Vì vậy, yogurt gia đình thậm chí còn ngon hơn, bạn có thể thêm bất kỳ chất độn nào vào nó: quả mọng tươi hoặc trái cây băm nhuyễn, một chút mứt, nghiền nát trên một vắt sô cô la.
Sữa chua tại nhà: Công thức từng bước

Kết hợp nhiệt độ

Có nhiều đơn thuốc của sữa chua, trong đó thời gian khác nhau cần thiết cho quá trình mộc mạc được chỉ định. Một số chỉ ra 4 giờ, những người khác - lên đến 12. Trên thực tế, thời gian phụ thuộc vào công nghệ nấu ăn. Vì vậy, trong lò sẽ chỉ mất 4 giờ, mặt trời sẽ được mòn mỏi khoảng 6, trên pin - lên đến 8 giờ.

Nấu ăn vô trùng

Không loại trừ xác suất xâm nhập vào cơ thể của một cây gậy ruột ngay cả sữa chua gia đình. Công thức là không thể mà không khử trùng. Vứt bỏ dàn nước sôi và các món ăn được sử dụng trong nấu ăn.

Sữa chua trong Multivet.

Nếu không có sữa chua, hãy sử dụng nồi nấu chậm để nấu sữa chua tại nhà. Công thức chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý tất cả những người sẽ phát triển trẻ em. Nó cũng thích hợp trong dinh dưỡng của những người mắc bệnh đường ruột. Và là một thành phần không thể thiếu của dinh dưỡng hữu ích của một người khỏe mạnh.

Các thành phần:

  • Sữa - 1 l .;
  • Vi khuẩn sống - 1 bình.
Sữa chua tại nhà: Công thức với hình ảnh
Sữa chua trong một nồi nấu chậm: Công thức từng bước

Công nghệ nấu ăn:

  1. Nếu bạn sử dụng sữa trang trại tự chế, hãy chắc chắn để vượt qua nó. Để làm điều này, viết vào chảo và đun sôi.
  2. Tất cả thời gian làm nóng sữa được khuấy để tránh cháy với tường. Tốt hơn là làm cho các chuyển động tò mò nhẹ.
  3. Ngay khi sữa bắt đầu sôi và vươn lên, hãy tắt lửa và đặt một cái chảo vào thùng chứa đá hoặc nước lạnh để giảm nhiệt độ.
  4. Để làm mát chất lỏng để đồng nhất, thường xuyên khuấy nó. Trước khi làm sữa chua tại nhà, công thức tiếp tục chuẩn bị phá vỡ. Thêm 1 muỗng tráng miệng của sữa ấm vào thùng chứa với vi khuẩn sống. Che nắp và khuấy các nội dung để loại bỏ khả năng cục u.
  5. Làm mát sữa đến nhiệt độ 37-42 độ. Kiểm tra nhiệt kế ẩm thực mong muốn.
  6. Nhập mứt từ bình vào sữa, trộn kỹ.
  7. Đổ phôi vào bát.
  8. Đóng nắp tổng hợp, chọn chương trình sữa chua. Nếu không có, hãy bật hệ thống sưởi và để trong 20 phút. Sau đó ngắt kết nối hệ thống sưởi, để trong 8 giờ.
  9. Sau một thời gian, bạn đột nhập vào một hộp thủy tinh tiệt trùng, đóng nắp. Không biết nấu sữa chua tự chế trên một công thức trong lọ một phần? Thực hiện công việc tương tự về các hành động nấu ăn. Đổ chất lỏng vào một thùng chứa tiệt trùng, đóng từng bộ phim thực phẩm. Cài đặt lọ trong một bát multicooker. Đổ nước ấm (40 độ) bằng sữa. Đóng bìa tổng hợp và chuẩn bị với các chương trình được mô tả ở trên.

Yogurt Hy Lạp: Nấu ăn trong nồi

Yogurt Hy Lạp được phân biệt bởi sự thiếu huyết thanh siêu nhỏ. Nó từ các món sữa lên men đã hoàn thành được loại bỏ trong quá trình lọc. Do đó, một kết cấu tinh tế đạt được, giống với sự thống nhất của phô mai sữa đông. Công thức để chuẩn bị sữa chua trong công nghệ Hy Lạp tại nhà cung cấp dưới đây.

Các thành phần:

  • 200 gr. Yogurt tự nhiên;
  • 1 l. Sữa.
Yogurt Hy Lạp: Nấu ăn trong nồi
Yogurt Hy Lạp: Nấu ăn trong nồi

Công nghệ nấu ăn:

  1. Sữa mang đến sôi trong nồi với những bức tường dày.
  2. Chào mừng bạn đến phương thức được mô tả trong công thức trước đó.
  3. Thêm một vài thìa trà cho sữa chua tự nhiên. Khuấy cho một phân phối đồng đều của vi khuẩn.
  4. Kết nối hàn với sữa lạnh lên tới 40 độ. Khuấy cẩn thận để trống.
  5. Che chảo bằng nắp và quấn khăn và kẻ sọc.
  6. Đặt bên cạnh nguồn nhiệt (pin, bếp) và để trong 6 giờ.
  7. Trong một chảo khác, đặt colander với rây nhỏ. Che nó với 2-3 lớp gạc.
  8. Đổ sữa chua từ chảo vào rây, đậy nắp và để ở trạng thái này một chảo trong tủ lạnh.
  9. Sau một thời gian, huyết thanh dư sẽ được phát hành từ thành phẩm, và bạn sẽ có một bộ Yogurt Hy Lạp thực sự.

Nấu sữa chua trong phích

Thermos là một thay thế tuyệt vời cho Yogurney, vì nó được tạo để duy trì nhiệt độ nội dung mong muốn. Đó là lý do tại sao nó trở thành một trợ lý tốt trong việc sản xuất một sản phẩm sữa hữu ích. Nếu bạn không biết cách nấu sữa chua tại nhà, công thức cho ấn phẩm này sẽ chỉ là một tìm thấy.

Các thành phần:

  • 200 gr. Sữa chua tự nhiên (hoặc 1 ngân hàng vi khuẩn sống);
  • 1 l. Sữa.
Yogurt trong Thermos: Công thức với hình ảnh
Yogurt trong Thermos: Công thức với hình ảnh

Công nghệ nấu ăn:

  1. Sữa mang đến sôi, liên tục khuấy.
  2. Chuẩn bị bể nước đá hoặc nước lạnh.
  3. Lạnh sau sữa sôi, liên tục khuấy, đến nhiệt độ 38-42 độ.
  4. Chia người khởi động hoặc vi khuẩn với một lượng nhỏ sữa. Khuấy cẩn thận để vi khuẩn được phân bố đều.
  5. Rửa nước đun sôi nước. Xả nước và để ở một vị trí thẳng đứng để thoát ra ngưng tụ.
  6. Chia bộ khởi động trong sữa ấm, khuấy chất lỏng.
  7. Đổ phôi vào phích, đóng nắp chặt và để trong 7 giờ.
  8. Sẵn sàng sữa chua có thể đổ vào thùng chứa thủy tinh hoặc lọ phần. Trước khi khử trùng container này.

Sữa chua trong lò: Công thức nhanh

Công thức để chuẩn bị sữa chua tại nhà trên một công thức gia tốc trong lò thu được từ mỗi tình nhân. Điều chính là thực hiện các quy trình chuẩn bị theo các khuyến nghị của chúng tôi và đừng quên sự vô sinh của các món ăn đã qua sử dụng.

Các thành phần:

  • Sữa - 1 l .;
  • Google - 1 ngân hàng của Joghurt.
Sữa chua trong lò: Công thức nhanh
Sữa chua trong lò: Công thức nhanh

Công nghệ nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị sữa chua tại nhà trong lò cho một công thức gia tốc, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hàn. Nếu không, thay thế vi khuẩn sống, nhưng trong trường hợp này, thời gian phục hồi có thể được tăng lên.
  2. Đun sôi sữa và làm mát nó đến nhiệt độ 40 độ.
  3. Chia zavskaya trong 1/2 cốc sữa ấm.
  4. Kết nối phôi vi khuẩn thu được với phần còn lại của chất lỏng. Trộn kỹ để vi khuẩn được phân phối đồng đều.
  5. Khử trùng lọ phần. Đặt một chiếc khăn sạch cổ họng lên. Vì vậy, toàn bộ ngưng tụ sẽ ra ngoài và các bức tường của container sẽ khô.
  6. Đun sôi phôi trên lọ, đóng nắp của chúng.
  7. Làm nóng trước lò đến 50 độ.
  8. Đặt tấm nướng bằng gói, đóng cửa và tắt nước nóng.
  9. Một giờ sau, bật lò sưởi một lần nữa 50 độ. Để được làm nóng trong vòng 7-10 phút, ngắt kết nối.
  10. Với định kỳ mỗi giờ, bật nóng bằng cách tương tự. Sau 4-5 giờ, sữa chua sẽ sẵn sàng.
  

3 bữa tối cho hai người với miễn phí

Sữa chua trong một nồi nấu chậm: Công thức với hình ảnh
GIAO HÀNG CHO 1990 RUBLES. 

[Bitrix \ main \ db \ ConnectionException] Lỗi kết nối mysql [localhost]: (2002) Kết nối bị từ chối (400) /Home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqlicnection .php: 65 # 0: bitrix \ main \ db \ mysqliconnection-> applayInternal () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/connection.php:3# 1: Bitrix \ Main \ Data \ Connection-> getResource () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/db/mysqlisqlhelper.php: 1 # 2: Bitrix \ Main \ Db \ mysqlisqlhelper-> forsql (chuỗi, số nguyên) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/modules/main/lib/data/taggedcache.php:83#3: bitrix \ main \ data \ Taggedcache-> endtagcache () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/class/general/cache.php:463#4: ccachemanager-> endtagcache () / homeashniy /Dddashniy.ru/release/20210413100739/local/components/domashniy_v3/profile.header/group.php:90#5: profileheadercomponent-> ex ecutecomponent () /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/20210413100739/18.1.7_dom/modules/main/glass/general/component.php:638#6: cbitrixcomponent-> uyecomponent (chuỗi, mảng, null) / Trang chủ / Domashniy / domashniy.ru / kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / main.php: 1038 # 7: callmain-> bao gồm (chuỗi, chuỗi, mảng) /home/domashniy/domashniy.ru/ Phát hành / 20210413100739 / Địa phương / Mẫu / Uni_template / header.php: 110 # 8: bao gồm_once (chuỗi) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/modules/min/include/prolog_after.php:106 # 9: yêu cầu (chuỗi) / Trang chủ / Domashniy / domashniy.ru / kernel / 20210413100739 / 18.1.7_dom / mô-đun / min / bao gồm / proolog.php: 11 # 10: order_once (chuỗi) /home/domashniy/domashniy.ru / knernel/2012.1.7_dom /header.php:1411: yêu cầu (chuỗi) /home/domashniy/domashniy.ru/release/20210413100739/article/index.php:6#12: bao gồm_oNce (chuỗi) / home / studashniy.ru/kernel/20124413100739 /18.1.7_dom/modules/min/include/urlrewrite.php: 159 # 13: bao gồm_once (chuỗi) /home/domashniy/domashniy.ru/kernel/2012413100739/18.1.7_dom/urlrewrite.php:

4-5 phần

6 giờ

68 kcal. /5 (4)

Logo di động kênh truyền hình nhà

2,75.

Người quen đầu tiên của tôi với sữa chua đã xảy ra tại Thế vận hội-80. Sau đó, lần đầu tiên trên kệ của một trong những cửa hàng tạp hóa, tôi thấy sản phẩm định vị là "Kefir với filler trái cây. Sản xuất gdr. Các khái niệm về "Yogurt" sau đó đơn giản là không tồn tại. Kể từ đó, tôi đã trở thành thử nghiệm, tìm kiếm các cách và công thức nấu ăn, làm thế nào để làm sữa chua tại nhà. Nhưng mọi thứ diễn ra là không quá buồn, bởi vì trong các hiệu thuốc của thời điểm đó là các loại vi khuẩn khô, biến sữa tươi thành một sản phẩm thú vị của nguồn gốc sữa lên men, mà chúng ta đã gọi là TỔNG HỌC theo cách cũ.

Ngay lập tức đặt phòng - tôi thích nấu ăn trong một nồi nấu chậm. Theo quy định, tôi đặt nó vào ban đêm để vào buổi sáng để nuôi tất cả các bữa sáng ngon miệng và đồng thời để chuẩn bị một bữa tối ngột ngạt. Có, và trẻ em sẽ có một cái gì đó để ăn vào ban ngày.

  • Cách chọn các thành phần
  • Để có được một sản phẩm sữa dinh dưỡng và hữu ích, bạn cần chọn sữa tự nhiên với tỷ lệ chất béo cao nhất. Để phá vỡ sữa chua, Thích hợp bất kỳ bộ khởi động nào với nội dung của vi khuẩn sữa chua
  • . Chất nổ thực hiện thị trường thị trường. Để nấu ăn tại nhà Yogurt Văn hóa vi khuẩn được bán trong các hiệu thuốc
  • . Cô được kết luận trong các ống, và không trong lọ.
  • Nấu sữa chua, ngoài Yoghurtitsa, bạn có thể, cắn trong kẻ sọc. Tùy chọn hoàn hảo là một phích nhiệt, vì nhiệt độ trong đó được tiết kiệm trong một thời gian rất dài. Ai có lò nướng nóng, sữa chua có thể được thực hiện ngay cả trong lò nướng.

Một số công thức nấu ăn chứa cát đường và đường vani, chúng có thể được coi là các thành phần tùy chọn một cách an toàn.

Công thức Yoghurt mà không bị vỡ

Sản phẩm hiệu quả nhà là tốt vì nó không có chất bảo quản, chất ổn định hoặc tinh bột, thuốc nhuộm và hương vị tổng hợp. Ngày nay, mọi thứ dễ dàng hơn nhiều - có yogurtnitsy và thiết bị tạo điều kiện đáng kể việc quản lý hộ gia đình. Tôi muốn chia sẻ một cặp vợ chồng - hàng đầu của công thức nấu ăn, nhờ đó bạn có thể làm ở nhà ngay cả sữa chua mà không cần nghỉ đặc biệt, mua một sản phẩm sữa chua được sản xuất sẵn sàng.

Trong sự hiện diện của một multicooker, quá trình sản xuất của nó trở nên khá đơn giản. Chỉ cần phải tính đến một số sắc thái để có được sản phẩm chất lượng cao. Thiết bị nhà bếp và dụng cụ:

Đo công suất, chảo, muỗng bàn, đánh cá.

Thành phần Bò sữa (tiệt trùng)
800 ml. Yoghurt sẵn sàng (ActiveIA)
150 G. Đường vani
1 túi Hạt đường
3 muỗng canh. l. Trái cây, Yagoda.

nếm thử

  1. Từng bước làm sữa chua tại nhà đơn giản Cách nấu sữa chua tại nhà
  2. Đun sôi 800 ml sữa bò. Tìm hiểu cách làm sữa chua tại nhà theo cách đơn giản nhất mà không bị phá vỡ.
  3. Trong sữa luộc đổ một túi đường vani và ba muỗng cát cát. Đun sôi sữa và thêm vanillin và đường vào nó.
  4. Để lại một cái chảo trên bếp trong 1-2 phút, liên tục khuấy các nội dung, sau đó tắt đầu đốt.

    Làm mát hỗn hợp đến nhiệt độ 40-45 ° C, thêm 150 g sữa chua thành phẩm và trộn đều với máy đánh trứng. Quan trọng!

    Trộn chất lỏng để đường được hòa tan, sau đó tháo chảo ra khỏi lửa.
  5. Trước khi thêm sữa chua thành phẩm vào sữa ấm, nó phải được làm nóng đến nhiệt độ môi trường xung quanh. Trong sữa nguội thêm cửa hàng sữa chua.
  6. Đổ hỗn hợp dọc theo thùng chứa và đặt chúng trong một nồi nấu chậm. Đối với công thức này, bạn có thể nấu sữa chua tại nhà ngay cả khi không có yogurtnith.
  7. Đặt chế độ "Yoghurt" và đặt bộ hẹn giờ trong 6 giờ. Trong mô hình của tôi, bộ đếm thời gian MultiCooker được cài đặt tự động. Chúng tôi để hàng loạt để xoa dịu trong một Multicooker trong việc sưởi ấm 6 giờ.

Sau cuộc gọi của bộ đếm thời gian, sữa chua cần phải mát mẻ. Nó được sử dụng như một món ăn riêng biệt, cũng như với việc bổ sung các mảnh trái cây tươi hoặc quả mọng để nếm thử.

Video từ nấu ăn sữa chua trong nước mà không cần Thụy Sĩ

Tôi cung cấp một video nhận thức để xem - cách nấu sữa chua tại nhà mà không bị phá vỡ dựa trên thành phẩm. Trong trường hợp này, tác giả đề xuất sử dụng một kích hoạt cổ điển có chứa văn hóa sữa chua sống.

Nếu bạn thích phiên bản cổ điển của các sản phẩm sữa lên men, hãy yêu cầu công thức cho sữa chua truyền thống trong một nồi nấu chậm trên một người khởi động vi khuẩn.

Công thức cho sữa chua với việc bổ sung ngũ cốc Tôi đề xuất một công thức cho sữa chua ít calo với ngũ cốc ở nhà.

Tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nó trong một nồi nấu chậm. Điều chính là để nhớ rằng nếu bạn nấu 8 giờ, sữa chua có được bởi người ngoài hành tinh, huyết thanh trong đó là không đủ. Một sản phẩm giông bão được lấy tại chế độ nấu 12 giờ, nhưng tại ổ cắm huyết thanh sẽ lớn hơn nhiều. Thời gian nấu ăn tích cực - 5-7 phút. Tổng thời gian nấu ăn - 8-12 giờ. Đầu ra. - 2-3 lít. Calo. Trong sự hiện diện của một multicooker, quá trình sản xuất của nó trở nên khá đơn giản. Chỉ cần phải tính đến một số sắc thái để có được sản phẩm chất lượng cao. - 54,6 Kcal / 100

Đo công suất, chảo, muỗng bàn, đánh cá.

Trà và muỗng canh, Lưỡi dao, Máy xay sinh tố, Glass High, Cup dưới Spice. Sữa nguyên chất béo 2,5%
2-3 L. Leaven.
1 chai Sợi (Live, Rye, Yến mạch)
2 muỗng canh. l. Ớt đỏ sắc nét
nhón Walnut Nutmeg Ground và Búa Cinnamon

Trên ½ h. L.

  1. Phased nấu ăn sữa chua ít calo Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu sữa chua tại nhà.
  2. Đổ 2-3 lít sữa vào một bát multicooker, đóng nắp. Cài đặt chương trình đa hóa trong 8 giờ, đặt chế độ nhiệt độ 40 ° C. Đổ vào bát sữa multicooker.
  3. Sau 10 phút sau khi bắt đầu thiết bị, thêm 3-4 muỗng cà phê sữa nóng vào một chai với một nền văn hóa axit lactic. Sữa ấm dệt Zavskaya, khá run rẩy.
  4. Lắc thật để trộn vi khuẩn, đổ nội dung của chai trở lại vào bát và trộn đều. Đổ hàn vào sữa, trộn và đóng nắp multicooker.
  5. Sau 8 giờ, mở nắp, hoãn 350-400 ml sữa chiên thành một ly máy xay sinh tố. Một phần của sữa chua thành phẩm đặt trong bát của máy xay.
  6. Nhịp một chút để nó trở thành chất lỏng. Chúng tôi đánh một ít sữa chua để làm cho nó mặc dù.
  7. Thêm vào một ly với một nửa muỗng cà phê quế và hạt nhục đậu khấu xay, đổ hai muỗng canh sợi và nhúm ớt đỏ sắc nét. Thêm gia vị và đánh lại.

Tiết tấu Đến bàn phục vụ ngay lập tức bằng sự sẵn sàng.

Video từ nấu sữa chua với ngũ cốc ở nhà

Một video rất nhiều thông tin về công nghệ nấu ăn trên sữa chua tại nhà mà không có hố sữa chua ở một công thức từng bước với một máy đa năng, bao gồm cả tùy chọn sản phẩm uống với việc bổ sung ngũ cốc. Từ con lăn bạn có thể tìm hiểu không chỉ các nguyên tắc nấu ăn cơ bản, mà còn nhiều thông tin hữu ích khác. Nhìn - bạn sẽ không hối tiếc!

Công thức y tế yogurt nhanh chóng

Tôi cũng muốn chia sẻ cách làm sữa chua tại nhà, nấu từ kem chua và phô mai. Để nấu ăn, không phải là một multicooker, cũng không phải yogurtnitsa. Và chỉ cần một máy xay sinh tố từ thiết bị. Thời gian chuẩn bị - 2-3 phút. Số lượng lớn - 2-3 lít. - 2. Trong sự hiện diện của một multicooker, quá trình sản xuất của nó trở nên khá đơn giản. Chỉ cần phải tính đến một số sắc thái để có được sản phẩm chất lượng cao. - 156 kcal / 100

Đo công suất, chảo, muỗng bàn, đánh cá.

Blender, container sâu, muỗng canh, cốc dưới quả mọng. Cheese Cottage bất kỳ chất béo
100g Smetana dày
2-3 Tbsp. l. Sữa
50 ml. Trái cây, Yagoda.

Quả mọng tươi

  1. Sản xuất từng bước của món tráng miệng tín ngưỡng chua
  2. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị sữa chua với ngũ cốc ở nhà.
  3. Một trăm gram phô mai tranh chơi trong bát của máy xay. Ở nhà, bạn cũng có thể chuẩn bị sữa chua từ kem chua và phô mai.
  4. Thêm 2-3 muỗng kem chua và 50 ml sữa. Chúng tôi ghé thăm máy xay sinh tố Cottage, kem chua và sữa.
  5. Đặt các quả mọng của quả mâm xôi, dâu tây hoặc quả mâm xôi để nếm thử. Thêm quả mọng tươi để nếm thử.
  6. Đánh tốt vào một khối đồng nhất. Chúng tôi làm gián đoạn tất cả máy xay trong một khối đồng nhất.

Chúc ngon miệng!

Xi măng video nấu ăn yogurt tại nhà

Tôi đề nghị xem phương pháp để chuẩn bị món tráng miệng đơn giản và nhanh nhất với tính nhất quán sữa chua dựa trên pho mát Cottage và kem chua.

Làm thế nào và với những gì sữa chua được phục vụ

Bột sữa với vi khuẩn sữa chua là một bữa sáng tuyệt vời, một bữa tối lý tưởng hoặc một bữa ăn nhẹ calo thấp đơn giản. Trong đó, quả mọng hoặc miếng trái cây thêm vào nó trước khi phục vụ và đơn giản trộn lẫn với một cái muỗng. Nếu bạn nấu sữa chua uống - cần phải đánh máy trộn để nó trở thành không khí và chất lỏng.

  • Chân lý cơ bản
  • VĂN HÓA YOGHURT - Vi khuẩn axit lactic, là cấu trúc protein. Ở nhiệt độ trên 42 ° C, liên kết protein bị phá hủy, và văn hóa đang chết. Đó là lý do tại sao sữa chỉ được sưởi ấm một chút trước khi thêm spaw vào nó.
  • Trước khi chuẩn bị sữa chua, các món ăn mà nó sẽ không, bạn cần phải giặt tốt và quely. Và thậm chí tốt hơn - để phơi bày khử trùng. Hấp là hoàn hảo cho các mục đích này.

Nếu không có sữa chua, trước khi nấu, một nơi và cách nhiệt nên được chuẩn bị, ví dụ, một kẻ sọc hoặc một phích nhiệt để càng lâu càng tốt để giữ nhiệt độ bên trong thùng chứa với sản phẩm màu chua.

Công thức nấu ăn được đề xuất

Nếu bạn thường sử dụng một nồi nấu chậm và liên tục nấu nó, bạn chỉ cần biết công thức cho sữa chua nấu cổ điển trong yogurney. Thiết bị đặc biệt bổ sung chỉ đơn giản là cần thiết cho những người thích ăn thực phẩm lành mạnh. Một món salad trái cây với sữa chua có thể được quy cho chế độ ăn uống lành mạnh. Kiểm tra công thức nấu ăn và tin rằng nó sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn của bạn.

Một công thức thú vị khác cung cấp cho sự chú ý của bạn. Hỏi các nguyên tắc cơ bản của việc chuẩn bị sữa chua Hy Lạp. Tôi nghĩ rằng anh ấy cũng sẽ thích bạn.

Nếu bạn hữu ích cho công thức nấu ăn của mình, nhưng trong kho vũ khí của bạn, có những phương pháp chuẩn bị bổ sung của chúng tôi về các sản phẩm sữa lên men trong điều kiện nhà bếp của riêng họ, hãy chia sẻ những bí mật của bạn. Để lại phản hồi của bạn trên trang này, đừng quên viết về chúng. Hãy nỗ lực chung để khiến cuộc sống của chúng ta ngon hơn, và khẩu phần giàu có hơn. Và tất cả - appetit guten.
Nếu bạn hữu ích cho công thức nấu ăn của mình, nhưng trong kho vũ khí của bạn, có những phương pháp chuẩn bị bổ sung của chúng tôi về các sản phẩm sữa lên men trong điều kiện nhà bếp của riêng họ, hãy chia sẻ những bí mật của bạn. Để lại phản hồi của bạn trên trang này, đừng quên viết về chúng. Hãy nỗ lực chung để khiến cuộc sống của chúng ta ngon hơn, và khẩu phần giàu có hơn. Và tất cả - appetit guten.

Làm thế nào dễ dàng để nấu ăn sữa chua sống ở nhà, công thức dễ nhất

Yogurt là một sản phẩm rất phổ biến trong lối sống hiện đại, thời trang, khỏe mạnh. Một sự chuẩn bị đơn giản, khả năng chọn nhồi và nước sốt, cũng như sự tự tin về chất lượng và hương vị làm món ăn này với một vị khách thường xuyên trong nhà. Công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào để tạo ra một loại sữa chua ngon, tươi, dày đặc ở nhà cho trẻ em và người lớn.

Cách nấu sữa chua hữu ích tại nhà

Công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị một món tráng miệng lớn ở calo hoặc làm sữa chua tự chế ngọt với mứt hoặc sữa đặc, thay thế mayonnaise trong món salad, để trở thành cơ sở cho nhiều loại nước sốt. Nó có thể được sử dụng ở mọi nơi mà Kefir cần thiết, sữa, kem chua hoặc kem để giảm hàm lượng calo.

Nói chung, món ăn có thể ngọt ngào, và muối, và chua, và sắc nét - những gì đủ cho trí tưởng tượng của bạn. Và điều thuận tiện nhất trong các công thức này là việc sử dụng cơ sở cổ điển, nghĩa là tất cả các món ăn được chuẩn bị từ một sự phá vỡ từ một chảo. Rassailing một lần một vài lít sữa, gia đình bạn sẽ vui mừng trong những điều tốt đẹp khác nhau từ nó trong vài ngày. Một đứa trẻ có thể làm một món tráng miệng, một bữa sáng chế độ ăn uống, và người chồng là một loại nước sốt ngon cho món ăn chính thay vì mayonnaise tiêu chuẩn, sốt cà chua hoặc mù tạt.

Làm sữa chua tại nhà mà không có sữa chua tại nhà rất đơn giản, bạn cần chịu được chế độ nhiệt độ chính xác. Có thể nấu ăn với Zavskaya và không bị phá vỡ, tại nhà chuẩn bị ngay cả trên Kefir Zakvask. Điều chính là chính bạn có thể kiểm soát hàm lượng chất béo và chất lượng sản phẩm, cũng như tự tin vào trường hợp không có thuốc nhuộm và chất bảo quản mua sắm có hại.

  • Điểm nổi bật trong việc chuẩn bị:
  • Chỉ sử dụng sữa tiệt trùng, đun sôi trước 3-5 phút. Tiệt trùng xảy ra tại nhà máy, đầu tiên sữa được làm nóng đến 80 độ, và sau đó làm mát mạnh. Kỹ thuật này giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh và lưu tất cả các thuộc tính hữu ích càng nhiều càng tốt. Sữa tự chế là phù hợp nếu bạn hoàn toàn tự tin vào chất lượng của mình, và nó cũng là cần thiết để đun sôi.
  • Các loại cây trồng hiệu quả phải được mua tại một hiệu thuốc hoặc siêu thị của các công ty nổi tiếng và trong toàn bộ bao bì của nhà máy, không lấy từ tay hoặc trọng lượng, không biết rằng thực tế là có.
  • Tất cả các món ăn và năng lực sẽ tiếp xúc với sản phẩm, ẩn với nước sôi hoặc rò rỉ trên lửa. Thực tế là việc quan sát vô trùng là quy tắc chính để chuẩn bị thành công sản phẩm màu chua, vì chúng ta tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn nhân giống, điều quan trọng đối với chúng ta chỉ phát triển các nền văn hóa của chúng ta, và không phải tất cả mọi thứ vô tình đến đó với bẩn tay.
  • Nhiệt độ tối ưu của quá trình lên men 40-45 độ, nó phải được duy trì trong 8-12 giờ.
  • Sau khi nấu trong 2-3 giờ, hãy tháo món ăn vào tủ lạnh, sau đó nó sẽ hoàn toàn đóng băng và sẽ trở nên dày hơn.
  • Sữa nên tươi, chú ý đến ngày hết hạn, nếu không nó đang tập trung. Fatty chọn bản thân, nó không đóng vai trò, nó chỉ có vị, ví dụ, để làm kem chua, lợn nái.
  • Không thêm bất cứ thứ gì không cần thiết đến ZAVSKAYA, cho quy trình công nghệ chính xác chỉ sữa, vi khuẩn sữa lên men và đường tùy chọn, mọi thứ khác - quả mọng, trái cây, làm đầy, bột yến mạch, v.v. - đã được kết nối với một món ăn hoàn thành.
  • Không có giai đoạn nào, ngoại trừ sôi, không sử dụng nhiệt độ cao, hơn 45 độ sẽ giết chết toàn bộ hệ thực vật sữa.

Không chỉ các loại cây trồng khô làm sẵn sẽ phù hợp để thanh que, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa chua sống nào khác mà bạn thích, có được ngay cả trong cửa hàng dưới dạng thành phẩm. Điều chính là bạn tự tin rằng vi khuẩn đang hoạt động trong đó.

Các đặc tính có lợi của các tài sản lên men luôn được đánh giá cao, họ đã ảnh hưởng tích cực đến đường tiêu hóa, phục hồi hệ vi sinh đường ruột tự nhiên, đặc biệt là sau khi dùng kháng sinh, phá hủy mọi thứ - và tốt, và xấu, cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng khả năng chuyển hóa và quy định quy định . Được sử dụng trong chế độ ăn uống trong các bệnh của dạ dày.

Tìm hiểu thêm về cách chọn một bộ khởi động, trong video sau:

Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào để tạo ra một loại sữa chua dày, hữu ích ở nhà, sử dụng các công thức nấu ăn dưới đây.

Cách làm sữa chua nhiệt tại nhà

Đây là một công thức đơn giản để chuẩn bị sữa chua tự nhiên tại nhà. Anh ta nhiệt vì chúng tôi sẽ không sử dụng một bộ khởi động được mua đặc biệt, nhưng sẽ chuẩn bị món tráng miệng của chúng tôi từ sản phẩm cửa hàng đã sẵn sàng. Nó sẽ đi ngay trong gói để sử dụng mà bạn cần phải đặt ở một nơi ấm áp (nhiệt).

Là một bộ điều chỉnh nhiệt, bất cứ điều gì có thể hành động, nếu chỉ có một hiệu ứng của nhiệt độ bảo trì liên tục. Ví dụ, một bình giữ nhiệt, pin, lò ấm, yogurtnitsa, một multicook, khăn thông thường, trong đó hàn nổ ở một nơi ấm áp. Có thể làm cho sản phẩm ngay cả trong một lò nướng thông thường, chỉ có bạn phải định kỳ bật và tắt khí, duy trì nhiệt độ.

Lặp lại một lần nữa để tạo một công thức, sản phẩm dựa trên sản phẩm phải sống, đảm bảo rằng vi khuẩn đang hoạt động và không xuất hiện ngày hết hạn của sản phẩm, nếu không, thử nghiệm đầu tiên của bạn ở nhà có thể cam chịu thất bại. Độ dày của sản phẩm có thể được điều chỉnh bởi số lượng chuông, càng nhiều, điểm của sản phẩm.

  • Để chuẩn bị công thức, chúng tôi sẽ cần:
  • lọ thành phẩm từ siêu thị;
  • sữa tiệt trùng của bất kỳ chất béo;

Chuối hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác cho khẩu vị của bạn.

Tùy chọn, bạn có thể thêm vanillin, quế hoặc đường vào công thức gia đình. Sau đó, lấy chất hàn vào một nơi ấm áp, ví dụ, trên pin, trong 12 giờ.

Làm thế nào để tạo ra một sản phẩm sữa nhiệt tại nhà, trong video:

Sản phẩm trái cây trong Multicooker

Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào để làm sữa chua gia đình trong một nồi nấu chậm với quả lấp đầy. Công thức đơn giản nhất, vì chúng tôi thậm chí không cần suy nghĩ cách kiểm soát chế độ nhiệt độ, cho việc này, MultiCooker có chức năng "sữa chua". Nếu nó không được cung cấp trong mô hình của bạn, mỗi giờ, xoay hệ thống sưởi thành 45 độ trong 5-7 phút.

Bạn có thể nấu sữa chua cả trong các thùng chứa đặc biệt đi kèm với một nồi nấu chậm và trong điều lớn nhất, bạn có thể sử dụng bất kỳ thùng chứa nào khác, chẳng hạn như lọ thủy tinh, như trong công thức của chúng tôi. Chỉ cần đừng quên các ngân hàng để hét lên với nước sôi hoặc lăn trên lửa để sản phẩm của chúng tôi không tiến hành.

  • Bộ sản phẩm:
  • Sữa, đun sôi trước;
  • Đua hoặc sữa chua;
  • Filler trái cây;

Theo yêu cầu về đường, vani hoặc quế.

Nấu từng bước trong các quá trình video:

Trang chủ Yogurt trên Zakvask

Nấu sữa chua ngon sẽ giúp bạn làm khô bột chua. Bạn có thể mua nó trong các hiệu thuốc hoặc cửa hàng tạp hóa. Trung bình, một phần của Razvaska là đủ để tạo ra ba lít sữa chua. Bạn có thể sử dụng như một bộ khởi động và sữa chua được sản xuất sẵn sàng, nếu, ví dụ, hãy pha loãng nội dung của một gói trong một lít.

Swiss khô sẽ cung cấp cho bạn các loại cây bò sữa đáng tin cậy, năng lực, khả thi sẽ hoạt động chính xác và sẽ không buông xuống. Có thể kết hợp thành phẩm với bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng, ngũ cốc và chất độn.

  • Kết cấu:
  • Sữa luộc tươi;
  • Hàn khô của công ty đã được chứng minh của bạn;

Bất kỳ chất độn cho hương vị của bạn.

Video chi tiết Discus, làm thế nào để tạo một món du Yoghurt tại nhà trên Zakvask, tại đây:

Yogurt cổ điển trong phích

Từ công thức này, bạn sẽ học cách làm sữa chua từ sữa ở nhà với phích. Đó là một công thức nấu ăn rất dễ, ngon, hữu ích, hữu ích. Thermos không quên trích dẫn nước sôi, và tốt hơn là đổ, đóng và đứng trong 10 phút. Nó sẽ tiêu diệt tất cả các vi khuẩn và làm nóng bình giữ nhiệt bên trong.

Sữa chua như vậy có thể được trao cho những đứa trẻ nhỏ và sử dụng làm mồi nhử đầu tiên, chỉ cần làm theo sự vô sinh của các container chuẩn bị. Nó rất thuận tiện để thực hiện một sản phẩm sẵn sàng cho bạn trên một bữa ăn nhẹ hoặc cho một đứa trẻ đến trường, kết hợp với ngũ cốc dưới dạng vảy và trái cây, một buổi chiều đầy đủ, khỏe mạnh, mạnh mẽ, có được.

  • Sản phẩm cần thiết:
  • Sữa, đun sôi trước;
  • Sữa của bất kỳ chất béo, luộc;

mứt.

Cách làm sữa chua trong phích - Hướng dẫn video từng bước:

Yogurt Hy Lạp.

Công thức này sẽ cho biết làm thế nào để làm sữa chua Hy Lạp ở nhà. Loại sữa chua này thường được sử dụng ở dạng không chống chịu được như tiếp nhiên liệu cho salad hoặc căn cứ cho nước sốt. Nó khác với sữa chua thông thường, nó là một sự nhất quán gần với kem chua.

Hiệu ứng này đạt được bằng cách truyền thêm của sữa chua thành phẩm thông thường thông qua một cái rây với gạc, vì vậy chúng tôi tách sữa chua khỏi huyết thanh dư thừa. Lưu ý rằng số lượng thành phẩm sẽ giảm khoảng hai lần từ lượng sữa ban đầu.

  • Chúng ta phải:
  • hai lít sữa 2,5%;

Một lọ của "Actimel".

Công thức chi tiết để làm sữa chua Hy Lạp tại đây:

Yogurt trong sữa chua

Công thức dễ nhất sẽ dạy bạn cách làm sữa chua trong trang web sữa chua ở nhà. Nhờ sự hiện diện của một loại sữa chua, quá trình nấu ăn sẽ không khó khăn. Để làm dày, bạn có thể sử dụng một vài thìa sữa bột. Món ngon, thỏa mãn, sản phẩm hữu ích sẽ làm hài lòng gia đình bạn. Xem ra cho sự vô sinh của các món ăn và năng lực liên quan đến nấu ăn, nếu không sản phẩm có thể không ở lại, nhưng chỉ để đổ lỗi.

  • Thành phần cho kích thước size sữa chua tiêu chuẩn:
  • lít sữa siêu nhỏ;
  • Một cặp thìa sữa bột;

Một sữa chua hoàn thành từ cửa hàng.

Đơn thuốc từng bước ở đây:

Recipe Uống sữa chua

Một công thức rất ngon mà nó dễ dàng để làm sữa chua uống ở nhà. Khát khao và khao khát hoàn hảo, bạn có thể sử dụng như một món ăn nhẹ bên ngoài nhà, kết hợp với nhiều chất độn và ngũ cốc khác nhau. Sử dụng thường xuyên vi khuẩn có lợi sẽ đặt công việc của dạ dày và ruột. Và cũng sẽ tăng cường khả năng miễn dịch và đặt quá trình trao đổi chất.

  • Thành phần sản phẩm:
  • Lên đến ba lít sữa cho một phần của Frivors;
  • Hàn dược khô;
  • mảnh yến mạch;

Filler.

  • Công thức từng bước để chuẩn bị sữa:
  • Đun sôi 5-7 phút sữa, sau đó chúng ta mát trong thùng chứa với nước lạnh hoặc tự nhiên. Che xoong bằng nắp, sau đó bộ phim không được hình thành trên sữa.
  • Khi sữa được làm mát đến nhiệt độ khoảng 40 độ, hãy trộn nó với Zavskaya. Đầu tiên hòa tan nội dung của chai trong lượng sữa nhỏ, sau đó trộn với phần còn lại của sữa trong nồi.
  • Đổ đầy cốc từ sữa chua với sữa, chúng tôi đặt nhiệt độ 40-45 độ trong 8 giờ.
  • Nghiền trong máy xay một vài thìa của bột yến mạch.
  • Chúng tôi lấy bất kỳ chất độn trái cây hoặc tự làm nó, tỏa sáng trái cây hoặc quả mọng trên khẩu vị của bạn.

Sẵn sàng trộn sản phẩm dày với mảnh và trái cây xay nhuyễn, uống sữa chua sẵn sàng, sự thèm ăn dễ chịu!

Các độc giả thân mến, nếu bài viết hữu ích cho bạn, hãy đăng ký kênh, chia sẻ với bạn bè, nhấp vào nút của các mạng xã hội. Kênh "Tôi là một ngôi làng" sẽ biết ơn! :)

Điều gì xảy ra trong quá trình nấu sữa chua: Phản ứng hóa học Người ta biết rằng lần đầu tiên một Sữa chua Hy Lạp truyền thống xuất hiện. Những gì chỉ là không làm sữa chua hiện đại trong sản xuất. Trong quá trình sản xuất món tráng miệng, một phản ứng hóa học được thực hiện: một quá trình mạ sữa tươi được kiểm soát dưới tác động của nhiệt độ cao xảy ra. Trong quá trình phản ứng sữa, các hạt mỡ lớn được chia thành nhỏ hơn, sau đó được bao bọc bởi các protein chứa trong sữa. Sau giai đoạn này, sữa có thể nóng bỏng, điều này sẽ giúp loại trừ tất cả các vi khuẩn có hại khỏi sản phẩm. Tại thời điểm này, có một sự mở ra các enzyme protein của Mercated. Tiếp theo, chúng áp dụng cho toàn bộ thể tích của sản phẩm, tạo thành một lưới phân tử đáng tin cậy, sẽ là cơ sở của khối sữa chua. GHI CHÚ!

Nhiệt độ sưởi ấm của sữa nên không quá 76 ° C. Điều này sẽ giúp giữ cho hương vị sống của sữa chua tương lai, sẽ không che giấu các ghi chú của trái cây và quả mọng.

Làm thế nào để một công việc yogurtnish? Quy tắc chức năng của nó Chúng tôi đã có một món tráng miệng du lịch yoghurt tuyệt vời.Đồng ý rằng sữa chua tự chế là ngon hơn nhiều và hữu ích hơn so với sản xuất trong sản xuất công nghiệp. Ngoài ra, thành phẩm có mùi thơm nhẹ nhàng và một hương vị khó quên. Điều này chỉ có thể đạt được trong tình trạng của công việc phù hợp với Yogurnica tại nhà. Nguyên tắc hoạt động của nó được xây dựng trên một quy tắc đơn giản: Duy trì chế độ nhiệt độ trong phạm vi lên tới 40-44 ° C trong một thời gian (tùy thuộc vào mô hình thiết bị). Nếu sữa trong yogurney sẽ được tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn, vi khuẩn sữa lên men sẽ bắt đầu chết.

Để chuẩn bị sản phẩm, bạn cần nhiệt độ phòng sữa để đổ xung quanh cốc được lắp đặt trên nền tảng thiết bị và thêm một khởi đầu đặc biệt cho mỗi trong số chúng (số lượng được xác định theo công thức). Sau đó, thiết bị được đóng bằng nắp, độ kín của nó được kiểm tra và bật mạng điện trong một thời gian nhất định (được điều khiển bởi loại khởi động). Thông qua hệ thống sưởi, sữa bị đánh đập với đua, kết quả là, hóa ra sữa chua nhẹ nhàng hoàn hảo của sự nhất quán mong muốn. Tiền boa!

Sau khi thiết bị kết thúc công việc, thành phẩm phải được chuyển đến tủ lạnh để vi khuẩn lên men ngừng phát triển.

sự chuẩn bịChuẩn bị thành phần cho sữa chua

  • Để chuẩn bị sữa chua tại nhà, bạn cần có các sản phẩm chính:
  • Sữa tươi, tốt nhất là mộc mạc tự nhiên;
  • đường hoặc raffin;
  • Zavskaya (mua hoặc nấu bằng tay của chính bạn);

Trái cây và quả mọng. Đối với sữa chua, bạn có thể sử dụng quả việt quất, đào, chuối, dâu tây, mai, cũng như trái cây khô.

Xin lưu ý rằng khi thêm trái cây sấy khô vào sản phẩm tráng miệng, chúng phải đối với chúng để yên tĩnh để làm mềm và loại bỏ sự hiện diện của vi khuẩn gây bệnh.

Chọn sữa: tự nhiên hoặc tiệt trùng THÀNH PHẦN CHO SODURT.Lý tưởng để chuẩn bị sữa chua tại nhà trong các thiết bị điện hiện đại, sử dụng sữa thanh trùng, vì sản phẩm có tỷ lệ phần trăm độ béo thấp tốt hơn phù hợp với các sản phẩm này (khoảng 2,5-3,5%).

Nếu bạn muốn, bạn có thể áp dụng các sản phẩm tươi tự nhiên từ sữa hoặc từ nông dân nông nghiệp. Nó nên được đun sôi trước sản phẩm và làm mát đến nhiệt độ phòng. Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được thay vì một yogurt hài lòng và nhẹ nhàng có chất lượng đáng ngờ Ryazhenka.

Khuyến nghị lựa chọn Phát hành ở dạng khô và lỏng. Lý tưởng để chuẩn bị các sản phẩm sữa gia đình.

  1. Có hai lựa chọn cho sữa chua: khô và lỏng. Bạn có thể mua một ly sữa chua sữa chua trong một nhà thuốc hoặc các cửa hàng chuyên ngành. Đối với sữa chua tự chế, hoàn toàn có được giờ nghỉ từ các nhà sản xuất rơi vào xếp hạng. Bulgaria Start-up "Genesis"
  2. Nó nổi tiếng với chất lượng và chinh phục phản hồi tích cực giữa các bà nội trợ. Ozvaska từ Armenia "Narin"
  3. Phát hành ở dạng khô và lỏng. Lý tưởng để chuẩn bị các sản phẩm sữa gia đình. Zakvaska "vivo"
  4. Trên cơ sở vi khuẩn được sản xuất tại Ukraine. Phân bổ hoàn hảo sữa tươi. Oakvaska "Thức ăn ngon"
  5. Gần đây đã bước vào thị trường, nó cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị sữa gia đình cho bữa sáng hoặc buổi chiều. Bạn cũng có thể chuẩn bị một khởi đầu sữa chua ở nhà với "Activia"

hoặc bản thân sữa chua khác.

Những gì tốt hơn: Dry hoặc Liquid Starter Chọn nghỉ ngơi cho sữa chuaChất nổ khác nhau để chuẩn bị sữa chua tự chế bằng cách thống nhất: khô hoặc lỏng. Hàn khô cho sữa chua có ngày hết hạn dài hơn và cung cấp thành phẩm một hương vị đặc biệt.

Phá vỡ chất lỏng được lưu trữ ít hơn khô và được coi là sống. Nó được sử dụng như một phôi cho sữa chua thường xuyên như trước đó. Bất kể loại phôi nào cho sữa gia đình, các sản phẩm đều hữu ích như nhau cho một người, nó có sự hài lòng, và cũng có tác dụng có lợi đối với khả năng miễn dịch. Để chuẩn bị sữa chua tự chế, bạn có thể sử dụng hàn nhiều loại, miễn là nó sẽ không quá hạn.

Phương pháp nấu ZAVSKA

Những người mới bắt đầu ngon và hữu ích cần phải được thực hiện theo hướng dẫn, nếu không, nó sẽ mất các đặc tính hữu ích và món tráng miệng có thể không hoạt động hoặc không mang lại lợi ích. ảnh
Hành động
Chúng tôi dùng sữa mỡ tối thiểu thanh trùng hoặc mộc mạc.
Sữa mộc mạc đang sôi, và tiệt trùng đủ để làm nóng tới 90 ° C.
Mua máy khởi động khô thêm vào sữa nóng. Điều quan trọng là nhiệt độ của nó không vượt quá 45 ° C, nếu không Bifidobacteria sẽ chết.
Vâng, chúng tôi đã sưng hỗn hợp và đặt vào 12 giờ ở một nơi ấm áp để sản phẩm bị hỏng tốt.

Tiếp theo, phôi có thể được sử dụng để chuẩn bị một yogurt gia đình.

Như ở nhà để nấu sữa chua trong các giai đoạn để tự tin vào sự tự nhiên của món tráng miệng nấu chín, bạn cần biết các công thức nấu ăn đặc biệt, cách nấu sữa chua trong yogurney. Chỉ để bạn có một sản phẩm thực sự ngon và tự nhiên. Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một số cách để làm sữa chua tại nhà.

Cách làm sữa chua trong Yogurnice: Nguyên tắc chuẩn bị Xin lưu ý rằng yogurtnotes là với một thùng chứa và một số. Trong trường hợp đầu tiên, toàn bộ thể tích sữa được đổ vào một bát, và trong thứ hai - đổ đều trên cốc.

Những người mới bắt đầu ngon và hữu ích cần phải được thực hiện theo hướng dẫn, nếu không, nó sẽ mất các đặc tính hữu ích và món tráng miệng có thể không hoạt động hoặc không mang lại lợi ích. ảnh
Xem xét các hướng dẫn từng bước.
1 lít sữa tự chế bằng đường tiệt trùng hoặc luộc với chất béo tối thiểu (không quá 3,5%) được làm nóng trên bếp.
Trong khi đó, Zakvask được gửi đến một thùng chứa riêng biệt và lấp đầy hai hoặc ba thìa sữa, cẩn thận đánh đòn thành phần.
Chúng tôi gửi độ nhất quán kết quả đến phần chính của sữa, trộn đều và phân phối năng lực yogurtnithing.
Tôi thể hiện thời điểm thích hợp (6-10 giờ) và để sản phẩm hoàn tất nấu ăn.
Tiếp theo, lấy sản phẩm ra, gần với vỏ bọc và mát mẻ.
Ngay khi sữa chua trở thành nhiệt độ phòng, chúng tôi đặt nó vào buồng làm lạnh thêm 2,5-3 giờ.
Tùy chọn, thêm trái cây chế biến nhiệt hoặc quả mọng và trộn giếng sữa chua.

Món tráng miệng đã sẵn sàng để sử dụng.

Chuẩn bị tráng miệng lên men lên men mà không có sữa chua Nếu bạn không có khả năng sử dụng một thiết bị đặc biệt để nấu sữa chua, bạn có thể chuẩn bị theo cách đơn giản hơn, ví dụ, áp dụng công thức để nấu sữa chua tại nhà với sự trợ giúp của Thermos.

Đo công suất, chảo, muỗng bàn, đánh cá. Để chuẩn bị một món tráng miệng cổ điển theo cách này, bạn có thể sử dụng công thức.
Chỉ dẫn
  • Sữa -1 l. Yogurt tự nhiên tươi - 200 g
  • Sữa mới tự chế đun sôi trong 5 phút, sau đó chúng tôi mát đến nhiệt độ 37-40 ° C.
  • Chúng tôi lấy 100 ml sản phẩm làm mát và trộn nó bằng sữa chua tự nhiên đến một khối đồng nhất.
  • Sau đó, hỗn hợp kết quả được chuyển đến sữa còn lại, cẩn thận khóc.
  • Các bình giữ nhiệt chúng ta nhảy vào bên trong với nước sôi, sau đó đổ vào nó hỗn hợp sữa.
  • Chúng tôi đóng các món ăn bằng nắp và để trong 6-8 giờ. Sau đó, chúng tôi phá sản sản phẩm trên lọ nhỏ.

Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong 8 giờ. Sau thời gian này, Sữa chua tại nhà đã sẵn sàng để sử dụng. GHI CHÚ!

Sản phẩm hoàn thành thu được thỏa mãn và chế độ ăn uống, vì vậy nó thường được quy định là thành phần chính trong chế độ ăn uống hàng ngày cho những người có kế hoạch giảm cân.

Cách làm sữa chua trong nồi nấu chậm: sắc thái nấu ăn Có nhiều multicookers trong đó chức năng của nấu ăn sữa chua. Đây là thiết bị gia dụng này có thể được sử dụng để không mua một yogurtite. Tùy thuộc vào mô hình của thiết bị, công thức nấu ăn có thể thay đổi, nhưng không có ngoại lệ, các món tráng miệng sữa lên men được thực hiện trên cơ sở sữa.

  • Để chuẩn bị một sữa chua Hy Lạp tại nhà trong một philips Multicooker, bạn sẽ cần:
  • Sữa lành nghề - 1 l;
  • Đường - 3 muỗng canh. l .;
  • Sữa khô - 1 muỗng canh. l .;
  • Vanillin - trên đầu dao;

Hàn khô cho sữa chua - 2 muỗng canh. l.

Phương pháp chuẩn bị như sau. Trước hết, chúng tôi trộn sữa với đường, hãy theo đường đó biến mất tốt. Tiếp theo, thêm sữa khô và vanillin vào hỗn hợp. Trong quá trình khuấy động, dần dần giới thiệu một người khởi động. Đảm bảo tính đồng nhất của khối lượng, trải đều thành phần trên các lọ và trưng bày multicooker ở phía dưới. Chúng tôi đóng thiết bị bằng nắp, chọn chức năng "Yoghurt" và để sản phẩm cho đến khi thiết bị để lại tín hiệu sẵn sàng. Sau đó, cần phải đặt sữa chua vào tủ lạnh trong vài giờ và trước khi thức ăn, bạn có thể trộn với một quả mọng, nó sẽ mang lại mùi thơm và hương vị tinh tế.

Bí quyết yogurt gia đình phổ biến

Việc nấu sữa chua không mất nhiều thời gian, tuy nhiên, tùy chọn cổ điển có thể nhanh chóng bị nhàm chán, vì vậy chúng tôi cung cấp một số tùy chọn thú vị cho các công thức nấu ăn thường được sử dụng bởi các bà nội trợ.

Công thức cho sữa chua Ấn Độ "Dahu"

  • Để chuẩn bị món tráng miệng này, nó sẽ là cần thiết:
  • Sữa tự chế - 0,5 l;

Sữa chua tự nhiên (như một khởi động) "Danon" - 2 muỗng canh. l.

Những người mới bắt đầu ngon và hữu ích cần phải được thực hiện theo hướng dẫn, nếu không, nó sẽ mất các đặc tính hữu ích và món tráng miệng có thể không hoạt động hoặc không mang lại lợi ích. ảnh
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi thực hiện khử trùng sữa (đun sôi nó). Đừng quên khuấy liên tục để nó không bị cháy.
Làm nguội đến giới hạn 40-45 ° C. Vì vậy, quá trình đi nhanh hơn, hạ container với sữa nóng vào cốc có nước.
Khử trùng bình nơi bạn sẽ chuẩn bị sữa chua. Để làm điều này, đủ giữ nó trên phòng tắm hơi trong vài phút.
Thưởng thức và đặt trong đó 2 muỗng canh. l. Yoghurt, sau đó nổi sữa luộc, đậy nắp đậy.

Làm nóng bình bằng nội dung bằng cách sử dụng cơ sở điện, chịu được nhiệt độ trong 6-8 giờ.

Công thức uống sữa chua "Martsoni"

  • Thành phần:
  • sữa nguyên chất - 1 l;

Sữa chua tự nhiên (như một khởi động) "Danon" - 2 muỗng canh. l.

Những người mới bắt đầu ngon và hữu ích cần phải được thực hiện theo hướng dẫn, nếu không, nó sẽ mất các đặc tính hữu ích và món tráng miệng có thể không hoạt động hoặc không mang lại lợi ích. ảnh
Kem chua tại nhà - 3 muỗng canh. l.
Sữa rất sôi, và sau đó làm mát đến 55 ° C. Điều quan trọng là trời nóng.
Thêm kem chua và trộn đều.
Chúng tôi chuyển đổi tính nhất quán trong khả năng trước tỏa sáng và che nắp.
Quấn một chiếc khăn bó sát và để lại cho đêm.

Trong quá trình phản ứng sữa, các hạt mỡ lớn được chia thành nhỏ hơn, sau đó được bao bọc bởi các protein chứa trong sữa. Sau giai đoạn này, sữa có thể nóng bỏng, điều này sẽ giúp loại trừ tất cả các vi khuẩn có hại khỏi sản phẩm. Tại thời điểm này, có một sự mở ra các enzyme protein của Mercated. Tiếp theo, chúng áp dụng cho toàn bộ thể tích của sản phẩm, tạo thành một lưới phân tử đáng tin cậy, sẽ là cơ sở của khối sữa chua. Sau thời gian đó, cần phải trộn sản phẩm, ở cuối bạn có thể thêm quả mọng và trái cây xắt nhỏ. Để chuẩn bị sữa chua, bằng tay của chính họ, bạn nên sử dụng một thùng chứa sạch (tiệt trùng). Nếu không, sữa có thể bị hư hỏng, và sữa chua sẽ không hoạt động.

Video.

Lời chào hỏi.

Công nghệ nấu sữa chua khác với công thức để nấu sữa chua là gì? Thực tế là biết công nghệ, bạn có thể thay đổi các thành phần, số của chúng, phương thức chuẩn bị và đồng thời nhận được kết quả mong muốn. Sữa chua tự làm tôi đã làm trong nhiều năm. Đây là một quy trình khá đơn giản không yêu cầu chi phí tài chính đặc biệt hoặc các thiết bị phức tạp. Nhưng kết quả hóa ra không phải là so sánh với những gì chúng được cung cấp trong các cửa hàng. Không có chất lượng hoặc giá cả. Không nếm thử.

5 quy tắc quan trọng:

1. Sữa phải được đun sôi để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn gây bệnh có thể chứa trong đó. Đó là khuyến cáo để mang lại sữa tiệt trùng để đun sôi.

2. Để chuẩn bị sữa chua, không sử dụng sữa quá nóng, nếu không vi khuẩn hữu ích sẽ chết. Nhiệt độ hoàn hảo là + 38 ° C ... + 40 ° C, nghĩa là, nó cao hơn một chút so với ấm.

3. Dao kéo và tất cả các món ăn mà bạn sẽ nấu sữa chua, cần sử dụng nước sôi.

4. Chất lượng và tính nhất quán của sữa chua gia đình ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo sữa, vì vậy hãy chọn tối ưu 3,2-3,5%. Những người không quan tâm đến con số và chỉ đơn giản là muốn một loại sữa chua tự nhiên ngon, có thể sử dụng sữa 6%.

5. Sản phẩm tốt đẹp không phân tán và không trộn để không phá hủy cấu trúc, nếu không sữa chua không trưởng thành.

Yogurtnitsa: Ảnh

Cách nấu sữa chua tại nhà và những gì cần thiết cho việc này

Để chuẩn bị sữa chua, bạn sẽ cần sữa, máy khởi động sữa chua và các món ăn sạch, trong đó đồ uống lên men lên men. Nên uống chất béo luộc hoặc tiệt trùng ít nhất 2,5% và tốt hơn 3,2-4%. Sữa mộc mạc phải đun sôi, và các cửa hàng có thể được làm nóng đơn giản đến nhiệt độ mong muốn.

Một số nữ tiếp viên đã thử thậm chí giống sữa bột cho sữa chua, và nó hóa ra rất tốt. Nếu bạn muốn sữa chua dày hơn, hãy giữ sữa trong 3-4 giờ trên bếp để nó chân trần, trong thời gian này, độ ẩm dư thừa bay hơi và sản phẩm sẽ có được sự thống nhất kem.

Bên cạnh làm mát sữa xuống trạng thái ấm áp hoặc ngược lại, làm ấm nó, nếu nó đứng trong tủ lạnh.

Thêm máy hàn, trộn đều và đổ vào các thùng chứa bia đã chuẩn bị. Tốt nhất là trộn khởi động với một lượng sữa nhỏ và chỉ sau đó đổ vào sữa còn lại, nếu không có khối lượng có thể hình thành.

Đối với việc nấu sữa chua thích hợp trong 6-12 giờ bạn cần duy trì nhiệt độ sữa từ 40 ° C. Nếu sữa được làm mát, vi khuẩn sẽ ngừng nhân lên, và nếu quá nóng, chúng cũng sẽ chết. Đó là lý do tại sao tốt hơn là sử dụng một yogurney hoặc multicooker, trong đó một thời gian dài có thể được duy trì nhiệt độ không đổi. Hãy nhớ rằng các món ăn nên được quăn hoặc luộc để tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh, nếu không bạn có thể không thích hương vị của sữa chua, và nó sẽ được lưu trữ trong một thời gian ngắn. Sau khi sữa chua chuẩn bị, hãy chắc chắn đặt nó vào cái lạnh để nó trở nên dày và giàu hơn.

Yogurtnitsa: Ảnh

Zavska làm gì từ

Một nhà vệ sinh nhà có thể được mua trong một siêu thị hoặc trong một hiệu thuốc ở dạng lỏng hoặc khô. Bắt đầu "Live" được giữ lại không giống như khô, tối đa - 20 ngày. Vi khuẩn khô với lưu trữ thích hợp cảm thấy tốt trong năm. Zakvaska là một hỗn hợp của một cây gậy Bulgaria hoặc axitphilic, streptococcus nhiệt và các vi khuẩn khác bắt đầu nhân lên mạnh mẽ, đang ở trong sữa. Nhà thiết kế bao gồm Lactobacillia, phá hủy bộ vi sinh mầm bệnh trong ruột và canxi, hữu ích cho xương và răng. Những thứ tự hào phổ biến nhất là chế phẩm sinh học của "Symbilat", "Vitalact" và "acidolat", Frivors từ Vivo "Streptosan" hoặc "Bifivit", cũng như axitophilic.

"Biofirdbacterin", "Lactobacterin", "Narine", cửa hàng loại sữa chua tự nhiên hoặc sữa chua trong nước phù hợp, khá phù hợp. Nhưng bằng tay của chính họ, với bàn tay của chính họ, sữa có thể được lên men với sữa không quá 2-3 lần, nếu không, sữa chua sẽ là chất lỏng và không ngon.

Một số tiếp viên được cho ăn với kem chua chua hoặc Kefir. Bạn có thể tự chuẩn bị nghỉ trực tiếp, thêm vi khuẩn khô để đun sôi và làm mát đến sữa 38 ° C. Đọc chú thích và làm theo các tỷ lệ này. Giữ sữa trong 8 giờ ở nơi ấm áp, và Zakawas đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 5 ngày, để chuẩn bị sữa chua, cần phải mất 2 muỗng canh. l. trên 1 lít sữa. Trong tủ đông, một khởi đầu trực tiếp có thể "sống" trong vài tháng.

Nơi nào để thực hiện, mua một khởi nghiệp tốt hơn, trực tiếp cho sữa chua?

  • Kiểm tra bản thân nó không phải là một thâm hụt, bởi vì nó có thể được mua:
  • Trong các hiệu thuốc
  • Trong các cửa hàng, siêu thị thông thường
  • Trong các cửa hàng trực tuyến

Trên các trang web chính thức thuộc về các nhà sản xuất sản phẩm

Tuy nhiên, với cái gọi là tinh tế sống, mọi thứ đều phức tạp hơn vì thời hạn sử dụng ngắn của nó. Thông thường, sữa chua được sử dụng như một sự phá vỡ như vậy, nhưng tự nhiên mà không có chất phụ gia và thậm chí là đường. Do đó, tất cả các tùy chọn tương tự vẫn còn ngoại trừ lần đầu tiên.

Yogurtnitsa hoặc Multicooker?

Cách dễ nhất để chuẩn bị Sữa chua tại nhà trong Yogurney - Đi bộ bằng nước sôi, đổ sữa, trộn với Zavskaya, đóng cửa với mũ nước sôi phủ kín, bật nhiệt độ mong muốn và quên đi sữa chua cho đêm. Vào buổi sáng, bạn đã có thể tận hưởng một bữa sáng ngon miệng và hữu ích, trộn sữa chua với các loại hạt và trái cây, phản chiếu chúng phô mai hoặc bột yến mạch.

Bạn có thể làm một món sữa chua gia đình mà không cần yogurtnith - trong một nồi nấu chậm. Các thiết bị hiện đại có chức năng "Yogurt", do nhiệt độ không đổi được hỗ trợ. Tất nhiên, bát Multicooker cũng cần phải được đi bộ trước với nước sôi.

Nếu bạn không có Multicooker hoặc Sữa chua, bạn có thể lấy một cái chảo nguyên chất thông thường bằng thép không gỉ, hãy lấp đầy nó bằng sữa bằng GOY và bật lò vào lò lửa tối thiểu. Cái xoong, đóng trong một chiếc khăn ấm hoặc kẻ sọc, nên được đặt trên nắp mở của lò hoặc bên cạnh bộ tản nhiệt ít nhất 7-8 giờ.

Yogurtnitsa: Ảnh

Sữa nào phù hợp với sữa chua?

Từ Zavskaya đã tìm ra, nhưng sự lựa chọn của sữa có một ý nghĩa quan trọng. Đây là những gì sau:

Phụ gia và chất bảo quản cực kỳ không mong muốn. Ngay lập tức, sữa tự chế xuất hiện trong tâm trí, nhưng trong trường hợp này có nguy cơ lấy một sản phẩm từ dưới một bệnh nhân hoặc một động vật bị buộc chặt kém. Nhưng nếu có một sự tự tin rằng bò cho sữa chất lượng cao, nó đáng để lấy nó. Thay thế - Cửa hàng chất lượng cao.

Sữa tự chế là một lựa chọn lý tưởng để tạo sữa chua. QUAN TRỌNG: Hãy chắc chắn làm quen với thời hạn lưu trữ của sữa đó - nó không quá một tuần.

Nếu bạn muốn làm sữa chua dày, nó đáng để ngăn chặn sự lựa chọn về sữa với độ béo cao. Nhưng, tất nhiên, tùy chọn này sẽ không sắp xếp tham vọng con số hoàn hảo. Trong trường hợp này, nên có được một sản phẩm với chất béo 2,5% hoặc chất béo thấp. Khi chọn một sản phẩm lưu trữ, bạn cần chú ý đến lượng protein. Nó phải tối đa - sữa như vậy được coi là hữu ích nhất. Nên hoặc không có sữa được khử trùng? Nếu đó là cửa hàng siêu nhiệt độ, thì không. Nếu sản phẩm xảy ra để mua hàng khác, cần phải bắt đầu đun sôi 5 phút, sau đó làm mát đến nhiệt độ 39-40 độ. Mặt khác, vi khuẩn sẽ vẫn còn trong sữa, và rocking sẽ không xảy ra đúng cách.

Yogurtnitsa: Ảnh

Cách tạo một loại sữa chua tự nhiên ngon miệng trong một yogurney: một công thức cho sữa có nghỉ khô từ một hiệu thuốc

  • Để chuẩn bị tinh tế tiếp theo, bạn cần chuẩn bị:
  • Sữa lít - hàm lượng chất béo 1%
  • Đường - 1 muỗng canh. l.
  • Swiss khô - 1 g

Blueberry - Khoảng 200 g

  1. Đề án của nhà sản xuất gần giống với những điều trên:
  2. Sữa sôi và trở nên lạnh.
  3. Lọ khử trùng.
  4. Bây giờ sữa được thêm vào sữa. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn triệt để.

Phôi được đổ vào lọ và đặt trong yogurtney.

  1. Quan trọng: Như trong trường hợp trong quá khứ, khoảng 6-8 giờ, nhưng những dữ liệu này có thể được chỉnh sửa.
  2. Trong khi yoghurt đang chuẩn bị, bạn có thể đi. Tốt nhất là chặt nó trong máy xay cho đến khi nước sốt hóa ra.

Sau khi nấu món tráng miệng, nó trang trí nước sốt. Tùy chọn thêm đường. Bạn có thể trộn một chút. Đẹp sẽ trông một món ăn, được trang trí bằng quả việt quất và lá bạc hà.

Yogurtnitsa: Ảnh

Làm thế nào để tạo ra một loại sữa chua gia đình tự nhiên ngon trong yogurney: Thành phần, công thức cho sữa với frustic sống

  • Với một Google trực tiếp trong một yogurney, bạn có thể chuẩn bị một sản phẩm như sau:

Trước hết, bạn cần chuẩn bị sữa. Nhiệt độ của thông thường đã được viết ở trên và nhà hoặc siêu nhiệt độ nên được đưa đến nhiệt độ 37 độ.

  1. QUAN TRỌNG: Cần phải chuẩn bị và tăng xe cho sữa chua. Lọ có thể được khử trùng trong nồi hơi đôi, lò vi sóng. Ngay cả một cái muỗng cũng nên được đun sôi nước.
  2. Tiếp theo, sữa với số lượng nhỏ nên được trộn với Rodskaya sống. Tất cả điều này được trộn lẫn với tính nhất quán đồng nhất.
  3. Phôi kết quả phải được thêm vào lượng sữa chính và trộn kỹ một lần nữa.

Bây giờ khối lượng sữa khởi động toàn bộ được đổ vào lọ. Nhân tiện, không nên che đậy nắp.

  1. Lọ trong đó phôi cho sữa chua không cần che bằng bìa

Lọ được đặt trong nhà vệ sinh yogurtnist. Các tham số sau đây được trưng bày - 37 độ. Khoảng quy trình chuẩn bị trong yogurney có thể mất 6-8 giờ. Nhưng có thể xác định chính xác thời gian bạn chỉ có thể thực nghiệm, như chất lượng sữa với okvaya và mô hình của yogurtnith ảnh hưởng đến nó.

  • Quan trọng: Trong khi sản phẩm đang chuẩn bị, nó không thể được trộn lẫn, di chuyển.
  • Sau khi nấu, lọ có thể đóng lại. Họ phải mát mẻ.

Cách làm sữa chua trong phích - Hướng dẫn video từng bước:

Yogurtnitsa: Ảnh

Chỉ sau đó trong sữa chua có thể thêm các thành phần, vì độ axit của trái cây tươi dẫn đến một sản phẩm gấp. Nhưng nếu điều trị là khô, bạn có thể thêm nó ngay lập tức. Nhưng nó đáng giá để cãi nhau và lau khô trên khăn giấy. Tất nhiên, nó sẽ không có xương.

  • Bạn cần gì:
  • 1 l sữa

200 g sữa chua tự nhiên

  1. Cách chuẩn bị Yogurt Hy Lạp:
  2. Đun sôi sôi và làm mát tới 40 ° C.
  3. Yogurt pha loãng trong một lượng nhỏ sữa.
  4. Kết nối sữa chua đã ly dị với sữa còn lại trong nồi. Che nắp và quấn một chiếc khăn Terry dày đặc, và tốt hơn một chiếc chăn.
  5. Để ở một nơi ấm áp trong 6-7 giờ, sau đó nó được loại bỏ trong tủ lạnh. Không trộn lẫn và không lay chuyển nội dung của chảo!
  6. Colander sẽ lọt vào nhiều lớp gạc và cẩn thận phá vỡ sữa chua kết quả.

Che và để nó trong vài giờ cho đến khi lá huyết thanh thừa. Kết quả là, bạn nên có 350-450 g yogurt Hy Lạp này.

Yogurtnitsa: Ảnh

Cách tạo một loại sữa chua gia đình tự nhiên ngon miệng trong Yogurney: một công thức cho kem chua và sữa với sữa chua Một sữa chua nấu trên kem chua là khá ngon. Để kết quả là món tráng miệng, nên ngăn chặn sự lựa chọn về kem chua 15-20% chất béo.

  1. Quá trình nấu như sau:
  2. Sữa, như trong các công thức trước đây ,, nếu cần, nhọt, và sau đó mang đến các chỉ số nhiệt độ cần thiết.
  3. Sau đó sữa bị đổ trong bể.
  4. Mỗi người trong số họ được thêm vào trên muỗng ăn kem chua và sữa chua tự nhiên để phá vỡ.
  5. Tất cả điều này được trộn lẫn triệt để.

Các lọ được đặt trong yogurney, thời gian cần thiết được đặt.

  1. QUAN TRỌNG: Nên làm cho một chất làm đầy để bắt đầu khoảng một hoặc hai giờ trước khi sẵn sàng của Sữa chua.
  2. Với mận, bạn có thể làm món tráng miệng trong trường hợp thiếu một người theo dõi. Đặc biệt là vì kem chua và mận hoàn toàn kết hợp với nhau. Trái cây sấy khô này phải được rửa nếu cần thiết, sấy khô và cắt thành khối.
  3. Mận cho sữa chua cần cắt
  4. Tiếp theo, prunes đặt trong một cái chảo, trộn với một lượng nhỏ đường, nước.
  5. Tất cả điều này được trộn kỹ và đun sôi lên đến sự nhất quán của mứt.
  6. Mứt từ các mận được đặt ở dưới cùng của các lọ khác, và sữa chua được đặt trên đỉnh.
  7. Đó là khuyến khích để loại bỏ những lọ này một lần nữa trong sữa chua của đồng hồ thêm 10.
  8. Sau đó, lọ được đặt 2-4 giờ trong tủ lạnh.

Nếu bạn thích phiên bản cổ điển của các sản phẩm sữa lên men, hãy yêu cầu công thức cho sữa chua truyền thống trong một nồi nấu chậm trên một người khởi động vi khuẩn.

Yogurtnitsa: Ảnh

YOGURT đã sẵn sàng! Bạn có thể trộn nó.

Tôi đề xuất một công thức cho sữa chua ít calo với ngũ cốc ở nhà. Tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nó trong một nồi nấu chậm. Điều chính là để nhớ rằng nếu bạn nấu 8 giờ, sữa chua có được bởi người ngoài hành tinh, huyết thanh trong đó là không đủ. Một sản phẩm giông bão được lấy tại chế độ nấu 12 giờ, nhưng tại ổ cắm huyết thanh sẽ lớn hơn nhiều.

Đo công suất, chảo, muỗng bàn, đánh cá.

  • Thời gian nấu ăn tích cực - 5-7 phút. Tổng thời gian nấu - 8-12 giờ. Thoát - 2-3 lít. Calorie - 54,6 kcal / 100. Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Trà và muỗng canh, Lưỡi dao, Máy xay sinh tố, Glass High, Cup dưới Spice.
  • Sữa nguyên chất béo 2,5% 2-3 L
  • Okvaska 1 chai
  • Sợi (sống động, lúa mạch đen, yến mạch) 2 muỗng canh. l.
  • Hạt tiêu đỏ sắc nhọn

Trên ½ h. L.

  1. Walnut Nutmeg Ground và búa Cinnamon Software? h. l.
  2. Đổ 2-3 lít sữa vào một bát multicooker, đóng nắp. Cài đặt chương trình đa hóa trong 8 giờ, đặt chế độ nhiệt độ 40 ° C.
  3. Sau 10 phút sau khi bắt đầu thiết bị, thêm 3-4 muỗng cà phê sữa nóng vào một chai với một nền văn hóa axit lactic.
  4. Lắc thật để trộn vi khuẩn, đổ nội dung của chai trở lại vào bát và trộn đều.
  5. Sau 8 giờ, mở nắp, hoãn 350-400 ml sữa chiên thành một ly máy xay sinh tố.
  6. Nhịp một chút để nó trở thành chất lỏng.
  7. Thêm vào một ly với một nửa muỗng cà phê quế và hạt nhục đậu khấu xay, đổ hai muỗng canh sợi và nhúm ớt đỏ sắc nét.

Tiết tấu Đến bàn phục vụ ngay lập tức bằng sự sẵn sàng.

Yogurtnitsa: Ảnh

Chỉ sau đó trong sữa chua có thể thêm các thành phần, vì độ axit của trái cây tươi dẫn đến một sản phẩm gấp. Nhưng nếu điều trị là khô, bạn có thể thêm nó ngay lập tức. Nhưng nó đáng giá để cãi nhau và lau khô trên khăn giấy. Tất nhiên, nó sẽ không có xương.

  • Bạn cần gì:
  • 1 l sữa
  • Sữa chua trái cây trong một nồi nấu chậm

200 g quả hoặc quả mọng

  1. Cách nấu sữa chua trái cây trong nồi nấu chậm:
  2. Để chuẩn bị sữa chua trong nồi nấu chậm, hãy rửa kỹ lọ phần, khô và học trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
  3. Trái cây làm sạch vỏ và xay trong máy xay. Nếu bạn sử dụng quả mọng, sau máy xay, hãy lau hỗn hợp trên rây để thoát khỏi xương nhỏ.
  4. Đun sôi sữa và làm mát tới 40 ° C. Thêm sữa chua tự nhiên và khối quả quả mọng vào sữa, trộn với trạng thái đồng nhất.
  5. Nhấn sữa đã chuẩn bị vào lọ phần.
  6. Ở dưới cùng của Multicooker Giường một khăn ăn sạch hoặc đặt một tấm thảm silicon. Cài đặt lọ trong nồi nấu chậm, đổ trực tiếp vào bát nước ấm để các lọ được phủ 1/3.

Bật chế độ "Yoghurt". Sau 7-8 giờ, các lọ phải được đặt vào tủ lạnh, và sau 6 giờ nữa bạn có thể ăn sữa chua tự nhiên của sản xuất riêng.

  1. Điều gì sẽ xảy ra nếu không có chế độ "Yoghurt" trong Multicooker:
  2. Làm cho mọi thứ lên đến đoạn 6.
  3. Lọ trong bát, bây giờ đóng nắp MultiCooker và xoay chế độ nóng trong 15 phút.
  4. Sau 15 phút, tắt chế độ trong 1 giờ.
  5. Nó ấm lên đến 15 phút.
  6. Vô hiệu hóa sưởi ấm và để sữa chua trong 3 giờ. Vỏ multicooker phải được đóng tất cả các thời gian!

Sau ba giờ, bình với sữa chua đặt trong tủ lạnh trong 6-8 giờ.

Sản phẩm sữa dày cho trẻ em

Để tăng cường hệ thống miễn dịch, công việc tốt của các cơ quan BCC cho trẻ em nên được sử dụng bởi các sản phẩm sữa lên men.

  • Nấu ăn tại nhà Yogurt cho trẻ sơ sinh rất đơn giản. Điều này theo sau:
  • Mua tốt, sữa không béo (bạn có thể dê), đun sôi và làm mát đến nhiệt độ mong muốn.
  • Một ít nấm trắng, ma sát hoặc sữa chua nên được trộn với sữa ấm, đổ nó vào một thùng chứa vô trùng, bọc và để trong 6 giờ.

Trong thành phẩm, bạn có thể thêm một quả mọng nhỏ, trái cây và đường.

Trẻ em cho một sản phẩm được phép từ năm. Sữa chua đã chuẩn bị ở nhà sẽ trở thành một sự thay thế tuyệt vời để lưu trữ các sản phẩm. Đó là tự nhiên, an toàn và sẽ rẻ hơn nhiều thời gian.

Đến các cuộc họp mới!

Mặc dù thực tế là ngày nay trong các siêu thị bán nhiều sản phẩm sữa khác nhau, hầu hết mọi người thích sản phẩm mà không cần thêm chất bảo quản và thuốc nhuộm. Để chuẩn bị một yogurt gia đình ngon, bạn sẽ không cần các thiết bị đặc biệt. Nấu sữa chua tại nhà, một người có được một sản phẩm tự nhiên với nội dung của các nguyên tố vi khuẩn và vi khuẩn hữu ích.

Nguyên tắc chuẩn bị

Để nấu một sữa chua tự chế, bạn cần mua nguyên liệu và phân bổ một số thời gian rảnh. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh ít nhất 7 ngày, vì vậy nó có thể được chuẩn bị để chuẩn bị.

  1. Nguyên tắc chuẩn bị:
  2. Thành phần. Thành phần chính của sữa chua trong nước là sữa tự nhiên. Nó sẽ là cần thiết để bổ sung mua zakvask.
  3. Sữa nóng. Trong quá trình chuẩn bị khối sữa chua, bạn cần theo dõi nhiệt độ của sữa. Nó không nên cao hơn + 42 ° C. Nếu không có sự tự tin rằng có thể giữ nhiệt độ này, trước tiên bạn có thể đun sôi sữa, và sau đó làm mát nó. Đừng quên rằng trong quá trình đun sôi, sản phẩm sẽ mất các đặc tính hữu ích.
  4. Chạy được thêm vào sữa, làm theo hướng dẫn. Thông thường nhất nó được pha loãng với sữa theo tỷ lệ 1: 1.
  5. Tạo môi trường thuận lợi để các vi sinh vật bắt đầu nhân lên. Đối với điều này, bể chứa sữa lên men được bọc bằng khăn trong vài giờ.
  6. Dao kéo và lọ trước khi sử dụng, bạn chắc chắn phải stric hoặc quivey. Điều này sẽ giúp làm sạch bề mặt của các món ăn từ các vi khuẩn.

Nếu bạn muốn chuẩn bị một sữa chua nhiệt tại nhà, thì bạn nên sử dụng sữa chua.

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Sau khi Yoghurt đã sẵn sàng, bất kỳ thành phần nào khác được thêm vào nó - trái cây, mứt, mứt, quả mọng. Nếu thêm chúng ngay lập tức, sản phẩm có thể không hoạt động.

Làm thế nào để chọn một bộ khởi động yogurt

  1. Thụy Sĩ có thể khác nhau. Để chuẩn bị sữa chua sử dụng như sau:
  2. Sự khởi nghiệp đã hoàn thành, có thể được mua trong siêu thị. Nó được bán dưới dạng bột chứa vi khuẩn hữu ích. Chất nổ khác nhau với giá, tiêu đề, tài sản và thành phần. Một số có Bifidobacteria, ở những người khác - Probiotic hoặc Streptococci. Ngoài ra, có Frivors của trẻ em đặc biệt. Khi lựa chọn, nó nên dựa vào sở thích của bạn và nhà sản xuất đã được chứng minh.
  3. Sản phẩm trang bị cửa hàng sẵn sàng. Để chuẩn bị sữa chua, nó được pha loãng với sữa theo tỷ lệ 1: 1. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ ít vi khuẩn ít hữu ích hơn.

Hãy cùng một khởi đầu cho sữa chua tại nhà. Để làm điều này, hãy lấy 2 muỗng cà phê. Khối sữa chua thành phẩm, đóng băng chúng, và sau đó sử dụng như một bộ khởi động.

Công thức nấu ăn Yoghurt

Bạn có thể nấu sữa chua tự nhiên ở nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Có rất nhiều công thức nấu ăn sữa chua trong sữa chua, nồi nấu chậm, nhiệt, trong lò vi sóng và một số phương pháp nấu ăn mà không có đồ đạc.

Công thức cổ điển

Để chuẩn bị sữa chua vào một công thức cổ điển, bạn sẽ cần mua một bộ khởi động hiệu thuốc. Nhờ cô ấy, sản phẩm rất tinh tế và kem.

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Trước khi chuẩn bị, 1 l sữa được đun sôi, và sau đó làm mát nó xuống + 40 ° C. Hàn khô được hòa tan trong 50 ml sữa, khuấy, và sau đó được truyền vào phần còn lại của sữa. Hỗn hợp kết quả bị đổ trong lọ, phải được sterradized trước. Năng lực được bao phủ bởi một bộ phim thực phẩm, sau đó đóng với một cái nắp. Treo lọ bằng chăn ấm, chúng được làm sạch thành một nơi ấm áp và để được phát hiện 12-14 giờ. Sau đó, sản phẩm đã hoàn thành được làm mát trong tủ lạnh trong 3-4 giờ, và chỉ sau đó sử dụng.

Trong Thermos.

Để chuẩn bị sữa chua trong phích, bạn sẽ cần 1 l sữa và thất vọng. Điều đầu tiên sữa được đun sôi, và sau đó làm mát đến nhiệt độ +45 ° C. Nếu không có khả năng kiểm tra nhiệt độ của nhiệt kế, bạn cần hạ ngón tay vào sữa trong 10 giây. Nếu không có sự khó chịu và cảm giác nóng rát, nó có nghĩa là bạn có thể thêm một hàn.

Là một SWAX, bạn có thể sử dụng hỗn hợp khô hoặc sữa chua "sống", có thời gian lưu trữ không quá 2 tuần. Trước khi rót hỗn hợp kết quả vào một phích, nó cần phải được đun sôi. Điều này được thực hiện để vi khuẩn nước ngoài không nhân lên trong bể. Hỗn hợp sữa được chuyển đến nhiệt, bọc bằng khăn Terry, sau đó loại bỏ thành một nơi ấm áp trong 7-9 giờ. Sau thời gian quy định, container được phép mở và đổ sữa chua vào lọ - nó sẽ ngăn chặn sự tái tạo của vi khuẩn. Thành phẩm tốt hơn là sử dụng ướp lạnh.

Công thức Hy Lạp.

Yogurt Hy Lạp khác với kinh điển không chỉ hương vị, mà còn một sự nhất quán. Thay vì Thụy Sĩ trong công thức này, sữa chua "sống" được sử dụng.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, bạn cần đun sôi 1 l sữa, sau đó làm mát nó xuống + 40 ° C. Trong 100 ml sữa, 200 ml sữa chua "sống" được thêm vào, khuấy, và sau đó đổ hỗn hợp vào sữa còn lại. Năng lực được phủ một nắp và được bọc bằng chăn dày đặc. Gấp lại xảy ra trong vòng 7 giờ.

Sau thời gian hết hạn, nội dung của container nên được chuyển thành một cái chao, dưới cùng của một vài lớp gạc được làm nóng. Colander được phủ gạc và để khối sữa chua trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, thân cây huyết thanh dư thừa và sẽ có khoảng 400 g sữa chua Hy Lạp.

Trên Zakvask.

Để chuẩn bị sữa chua, bạn sẽ cần sữa tự chế chất lượng cao. Chất nổ nên được mua trong cửa hàng và lưu trữ trong tủ lạnh.

Khoảng 2-3 giờ trước khi bắt đầu nấu ăn, người hàn được đặt ra từ tủ lạnh thành một nơi ấm áp để vi khuẩn có thể được kích hoạt. 1 l sữa đổ vào một cái chảo và hơi nóng. Nếu có những nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm, thì bạn cần đun sôi nó. Chỉ nên thêm Spakasp chỉ khi nhiệt độ sữa trở thành + 36 ... + 40 ° C. Hỗn hợp nên được trộn kỹ. Các chảo với nội dung được bọc bằng chăn ấm. Quá trình vội vàng có thể mất khoảng 10 giờ.

Trong lò

Để chuẩn bị sữa chua trong lò, bạn sẽ cần 1 l sữa và frisk dưới dạng bột. Sữa rót vào nồi và đun sôi. Khi nó nguội lên đến + 38 ... + 42 ° C, một loại bột khởi động được thêm vào nó. Hỗn hợp được trộn kỹ để không còn khối u.

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Trước, các thùng chứa tiệt trùng bị tràn bởi hỗn hợp sữa, để lại 20% dung lượng trống. Trong các món ăn sâu cho lò nướng nước ấm với nhiệt độ không quá + 42 ° C. Các lọ được đặt trong một tấm nướng sâu, đóng với một bộ phim thực phẩm và vận chuyển vào lò nướng trong 45-50 phút. Sau thời gian này, lò bị tắt. Các lọ trong đó phải phải chỉ huy ít nhất 1 giờ, sau đó chúng được di chuyển đến tủ lạnh trong 8 giờ để hỗn hợp có thể bị đóng băng. Sau 8 giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Trên kem chua

Yogurt trên kem chua đang chuẩn bị mà không bị vỡ. Thay vào đó, bạn nên chọn một loại kem chua chất lượng cao.

Để chuẩn bị một loại sữa chua kem chua ngon, bạn sẽ cần đun sôi 1 l sữa và cho nó để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, 40 g được thêm vào nó kem chua và trộn kỹ. Hỗn hợp kết quả bị đổ trong lọ, đóng chúng bằng nắp và đặt trong chảo sâu, chứa đầy nước nóng với nhiệt độ không cao hơn + 60 ° C, sau đó được bọc bằng chăn. Hỗn hợp được để lại để gắn chặt đến 6-7 giờ. Sau thời gian rảnh, sữa chua sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn muốn, nó có thể được làm mát trong tủ lạnh.

Trong một nồi nấu chậm

Trước khi nấu sữa chua, bạn cần làm ấm sữa trong một bát multicookeer. Để thực hiện việc này, hãy đổ vào dung lượng 1 l sữa và đặt chế độ "được làm nóng" trên thiết bị trong 7 phút. Sữa trước được truyền lại vào một thùng chứa khác và trong đó, chúng trộn nó với Desola khô. Chất lỏng bị tràn bởi lọ, đóng chúng bằng nắp đậy. Năng lực được đặt trong một bát nồi nấu chậm và tô nó bằng nước ấm ngay dưới cổ. Multicooker được đóng lại với nắp và trưng bày chế độ "được làm nóng" trong 8 giờ. Sau thời gian, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể nấu sữa chua trong lò vi sóng, nếu thiết bị có chế độ lên men. Sữa được làm nóng đến + 80 ° C, và sau đó nó được phép làm mát đến + 45 ° C. Thêm nguồn khô và trộn kỹ. Bể chứa hỗn hợp sữa được bao phủ trên đầu phim thức ăn và đặt trong lò vi sóng trong 8-9 giờ, đặt chế độ lên men. Sau thời gian, sữa chua được làm mát để ngăn chặn quá trình lên men.

Sô cô la

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Để chuẩn bị một sữa chua sô cô la, bạn sẽ cần đun sôi 1 l sữa, và sau đó làm mát nó đến nhiệt độ phòng. Trong một thùng chứa riêng biệt trộn 5 muỗng canh. Đường và càng nhiều ca cao. Để đường được hòa tan hoàn toàn, trong hỗn hợp sô cô la, khuấy, đổ sữa bằng một dòng chảy mỏng. Để bố cục này, bạn cần thêm một bộ khởi động và tháo container vào một nơi tối trong 6-8 giờ.

Với việc bổ sung Zlatkov

Để chuẩn bị sữa chua với ngũ cốc, bạn nên chuẩn bị bột yến mạch, lúa mạch đen hoặc lúa mì. Trước khi đi ngủ, bạn cần đổ ngũ cốc bằng Kefir. Vào buổi sáng, các loại ngũ cốc sưng trong máy xay sinh tố.

Sau đó, sữa được làm nóng trong nồi đến + 40 ° C, thêm nguồn cho nó và khuấy. Các chảo với tất cả các nội dung được làm sạch thành một nơi ấm áp trong 8 giờ, nuốt chiếc xe tăng bằng khăn. Ngay sau khi hỗn hợp biến thành sữa chua, cesk thêm và quất một lần nữa, sau đó phục vụ cho bảng.

Từ sữa

Để chuẩn bị một loại sữa chua tự nhiên ngon, sữa tự chế và bộ phận khởi động dược sẽ được yêu cầu. Sữa được đổ vào một bộ xương và luộc, sau đó nó được làm mát đến + 38 ° C. 100 ml sản phẩm được trộn với Rodskaya, sau đó đổ vào sữa còn lại. Chất lỏng bị đổ bởi các lọ, cần khử tiệt trùng vào thời điểm này. Chúng được đóng lại bởi các vỏ bọc, cách nhiệt một chiếc khăn và được gửi đến một nơi ấm áp. Sản phẩm được gia chịu ít nhất 13 giờ, sau đó đã sẵn sàng để sử dụng.

Với mứt

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Tôi đề nghị xem phương pháp để chuẩn bị món tráng miệng đơn giản và nhanh nhất với tính nhất quán sữa chua dựa trên pho mát Cottage và kem chua.

Để chuẩn bị sữa chua với mứt, bạn sẽ cần đun sôi 1 L sữa, sau đó cho nó để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, sữa được trộn với Zavskaya. Hỗn hợp kết quả được truyền vào các thùng chứa tiệt trùng và loại bỏ thành một nơi ấm áp. Sau 10-15 giờ, nó sẽ tạo ra sữa chua tự nhiên mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Các lọ đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ để cung cấp sản phẩm để nguội. Sau đó, 2 TSP trong mỗi thùng chứa được thêm vào. mứt.

Sau khi chuẩn bị một sản phẩm thực phẩm sữa tự nhiên, nữ tiếp viên thường nghĩ đến việc đưa vào đó và cách đẹp như thế nào để đặt trên bàn.

  1. Cải thiện hương vị của sữa chua tự chế có thể được sử dụng:
  2. Trái cam. Những lát trái cây nên sôi và trộn với đường. Hỗn hợp kết quả được xếp lớp ở dưới cùng của bể và đổ một sản phẩm sữa.
  3. Trái cây sấy. Một chút nho khô, Kuragi và mận được rửa trong nước nóng, ngủ thiếp đi với đường và đổ nước. Hỗn hợp các loại trái cây sấy khô được đun sôi trên nhiệt chậm, và sau đó đóng chai trên lọ, sau đó được điền vào sữa chua.
  4. 1 muỗng cà phê. Chip dừa sẽ làm phong phú sản phẩm lên men với vitamin trong kẽm và sắt.
  5. Quả mọng. Dâu tây, quả mâm xôi và anh đào được quất với một máy xay sinh tố để nó bật ra Berry Puree. Các sản phẩm hoàn chỉnh được trộn với quả mọng và ăn kèm với bàn.
  6. Trái cây. Để thoát khỏi Kikliki, bạn có thể thêm một trái cây xay nhuyễn từ một quả chuối, táo và kiwi đến thành phẩm.
  7. Bột yến mạch và mật ong. Trước khi đi ngủ, các mảnh được đổ bằng một lượng nhỏ sữa, thêm 1 muỗng cà phê. Mật ong và để lại cho đêm. Vào buổi sáng, các loại ngũ cốc sưng có thể được thêm vào thành phẩm và sử dụng thay vì ăn sáng.

Vào mùa đông, các loại hạt, ùn tắc, xi-rô với các hương vị khác nhau được thêm vào các sản phẩm phong phú.

Bí quyết từng bước để nấu sữa chua tại nhà

Vì vậy, món tráng miệng trông ngon miệng, nên phục vụ trong kem.

Những gì có thể được nấu từ sữa chua

Yogurt tự nhiên có thể được sử dụng như một sản phẩm riêng biệt, cũng như sử dụng nó để chuẩn bị các món ăn khác.

  1. Ví dụ về các món ăn, để nấu ăn yogurt tự nhiên sẽ cần:
  2. Fritters hoặc pancakes từ sữa chua proxisted.
  3. Baking - Cupcakes, bánh, bánh nướng xốp, bánh.
  4. Quả mousses với việc bổ sung dâu tây hoặc quả mâm xôi.
  5. Svetler trên đơn thuốc Jamie Oliver.
  6. Sốt duchurt với việc bổ sung các loại gia vị và các loại thảo mộc.
  7. Món thịt. Ví dụ, thịt bê hoặc thịt lợn dưới nước sốt sữa chua và các loại thảo mộc.
  8. Súp phô mai.
  9. Smoothies thực vật.
  10. Burgers với sữa chua tiếp nhiên liệu.
  11. Kem tự làm.
  12. Salads với sữa chua nạp cho những người đang ăn kiêng.
  13. Thạch.

Casseroles trái cây.

Sản phẩm sữa được kết hợp tốt không chỉ với quả mọng và trái cây, mà còn với thịt và rau.

Nhiều người biết về những lợi ích của sữa chua - vi khuẩn sữa của nó giúp duy trì hoạt động bình thường của dạ dày và ruột, góp phần rút các độc tố và tăng cường hệ thống miễn dịch. Có vẻ như không có vấn đề gì - sản phẩm này ít nhất là mỗi ngày, vì ít nhất một số loại sữa chua luôn được bán trong bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên, với tất cả sự giàu có của các loại cửa hàng, không bao giờ có sự tự tin rằng bạn là sản phẩm tự nhiên và hữu ích. Ngay cả khi không có chất bảo quản, thuốc nhuộm nhân tạo và phụ gia trong thành phần của nó, có lẽ sữa chua đã được mang hoặc lưu trữ không chính xác. Do đó, nó an toàn hơn để tự chuẩn bị nó, đặc biệt là vì quy trình không hoàn toàn phức tạp. Có năm cách để làm sữa chua tại nhà, và đối với một số thiết bị nhà bếp thậm chí không cần thiết.

Sản phẩm cần thiết

Dù phương pháp nấu ăn bạn chọn là gì, trong mọi trường hợp, sữa và mục tiêu sẽ là cần thiết, có thể được mua trong một hiệu thuốc dưới dạng bột và pha loãng theo hướng dẫn hoặc thay thế bằng bất kỳ sản phẩm sữa tự nhiên nào. Kefir, Ionazhka, Prokobvash hoặc kem chua là phù hợp như người mới bắt đầu. Bạn cần dùng chúng theo tỷ lệ của hàng trăm mililit mỗi lít sữa. Điều chính là để đảm bảo rằng sản phẩm được chọn khá tươi. Thực tế là thời gian sống của vi khuẩn lên men bị hạn chế. Nếu bạn lấy, ví dụ, Kefir, trước khi kết thúc thời hạn sử dụng trong đó còn lại ba hoặc bốn ngày, khả năng sữa không ngự.

Hương vị của sữa chua sẽ phụ thuộc vào người khởi xướng đã chọn: nó có thể trở nên trung lập, ngọt ngào hoặc có vị chua. Nếu bạn nấu không phải cho một đứa trẻ nhỏ hoặc dị ứng, bạn có thể thêm một ít đường vào sữa nếu bạn muốn.

Ắc quy

Nấu sữa chua trên pin có lẽ là cách cũ nhất mà bà của chúng ta cũng sử dụng. Tất cả mọi thứ được thực hiện rất đơn giản. Bạn sẽ cần một thùng chứa thủy tinh có nắp. Bạn có thể lấy một bình rộng hoặc một vài nhỏ - thuận tiện. Trong mọi trường hợp, các món ăn cần được rửa sạch và yên tĩnh. Sau đó, trong bình, đổ sữa nhiệt độ phòng và bộ khởi động đã chọn và trộn đều bằng thìa. Sau đó đóng nắp và đặt pin. Nếu bạn lấy một vài lon, sẽ thuận tiện hơn để trộn sữa với zavskaya trong một cái chảo và sau khi tràn vào bể chia.

Tất nhiên, giữ cho các ngân hàng trên pin không phải lúc nào cũng thuận tiện, đặc biệt nếu bạn lấy một món ăn lớn. Trong trường hợp này, máy sấy tản nhiệt cho vải lanh giúp tốt. Nó là một kệ kim loại có móc, với chi phí được gắn vào pin. Một máy sấy như vậy chịu được trọng lượng lên đến ba hoặc năm kg, bạn có thể dễ dàng đặt một vài lọ ngay lập tức - chúng sẽ ổn định và sẽ không rơi.

Trước khi chuẩn bị, 1 l sữa được đun sôi, và sau đó làm mát nó xuống + 40 ° C. Hàn khô được hòa tan trong 50 ml sữa, khuấy, và sau đó được truyền vào phần còn lại của sữa. Hỗn hợp kết quả bị đổ trong lọ, phải được sterradized trước. Năng lực được bao phủ bởi một bộ phim thực phẩm, sau đó đóng với một cái nắp. Treo lọ bằng chăn ấm, chúng được làm sạch thành một nơi ấm áp và để được phát hiện 12-14 giờ. Sau đó, sản phẩm đã hoàn thành được làm mát trong tủ lạnh trong 3-4 giờ, và chỉ sau đó sử dụng.

Tùy thuộc vào độ dày của sữa chua bạn muốn có được, giữ cho các ngân hàng trên pin từ sáu đến mười giờ. Trước khi sử dụng, mong muốn loại bỏ vào tủ lạnh ít nhất nửa giờ - thì tính nhất quán sẽ dày đặc hơn. Plus chính của công thức này là sự đơn giản tối đa. Không cần phải mua các kỹ thuật đặc biệt, dành tiền điện, làm nóng sữa. Mối trừ chính là chuẩn bị sữa chua sẽ chỉ ở trong mùa sưởi ấm.

Để tái tạo tích cực của vi khuẩn axit lên men, cần phải duy trì nhiệt độ khoảng hoặc một chút dưới bốn mươi độ. Để giải quyết vấn đề này, bởi các lực lượng của Thermos thông thường - tuy nhiên, bạn sẽ phải làm nóng trước sữa. Nếu bạn không cần một khối lượng sữa chua lớn ngay lập tức, thay vì nhiệt, bạn có thể có một hóa nhiệt - nhiều trong số chúng có thể duy trì nhiệt hơn bảy giờ.

Đầu tiên bạn cần làm ấm sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Hãy chắc chắn đo nhiệt độ đến nhiệt dưỡng ẩm thực: Nó không cao hơn bốn mươi độ, nếu không vi khuẩn sữa sẽ chết do quá nóng. Sau đó đặt swaw vào sữa và trộn đều. Thermos hoặc Thermocus từ bên trong là nước sôi để khử trùng và làm nóng tường của chúng. Sau đó, trong thùng chứa, đổ sữa bằng Okvaya, đóng nắp và để ở nhiệt độ phòng trong sáu đến mười giờ. Xin lưu ý: Mong muốn rằng các món ăn vẫn đứng yên - nghĩa là, không cần thiết phải sắp xếp lại các bình giữ nhiệt đến một nơi khác và càng lắc càng nhiều.

Cộng với công thức là bạn có thể nấu sữa chua vào bất kỳ mùa nào - ít nhất là vào mùa hè, ngay cả vào mùa đông. MINUS - Bạn sẽ cần một chất giữ nhiệt để theo dõi nhiệt độ của sữa nóng.

Trong yogurney.

Nếu bạn không có nhiệt kế và bạn không muốn theo dõi một con mèo tinh nghịch, tôi sẽ không ném vào bình bằng zavskaya từ pin, việc mua sữa chua dễ dàng hơn. Nó không phải làm nóng sữa và kiểm soát nhiệt độ của nó - nhờ bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp, thiết bị sẽ làm mọi thứ cho bạn.

Để có được một sản phẩm sữa hữu ích, bạn sẽ chỉ cần trộn sữa từ Rodskaya, đổ nó vào lọ sạch, đặt nó vào sữa chua và nhấp vào nút nguồn. Thời gian nấu ăn vẫn như cũ: từ sáu đến mười giờ. Tùy thuộc vào việc bạn đang dự định làm sữa chua chỉ cho chính mình hay cho cả gia đình, bạn có thể chọn một mô hình với một bát lớn một đến một và một nửa lít hoặc một vài lọ. Số lượng của họ thường từ bốn đến mười hai, và khối lượng thay đổi từ một trăm đến hai trăm mililit.

Để chuẩn bị một loại sữa chua kem chua ngon, bạn sẽ cần đun sôi 1 l sữa và cho nó để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, 40 g được thêm vào nó kem chua và trộn kỹ. Hỗn hợp kết quả bị đổ trong lọ, đóng chúng bằng nắp và đặt trong chảo sâu, chứa đầy nước nóng với nhiệt độ không cao hơn + 60 ° C, sau đó được bọc bằng chăn. Hỗn hợp được để lại để gắn chặt đến 6-7 giờ. Sau thời gian rảnh, sữa chua sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn muốn, nó có thể được làm mát trong tủ lạnh.

Như bạn có thể thấy, phương pháp này có rất nhiều lợi thế, nhưng có một điểm trừ: bạn phải tiêu tiền vào việc mua thiết bị và phải trả thêm tiền cho điện - tuy nhiên, nó tiêu thụ thiết bị của nó khá nhiều. Ngoài ra, trong một số sữa chua có các chế độ bổ sung: chúng không chỉ có thể sử dụng sữa chua, mà còn có phô mai, món tráng miệng sữa, Kvass, rượu và cây tự chế, và thậm chí là dưa chuột mặn.

Không cần phải mua một bộ Yogurtite, nếu có nhiều người trong nhà - nó không tệ hơn trong nhà với sự vội vã sữa. Hạn chế duy nhất: Trong menu của nó phải có chế độ Yogurt hoặc một chương trình cho phép bạn thể hiện nhiệt độ sưởi ấm của bốn mươi độ.

Như trong tất cả các phương pháp được mô tả ở trên, trước tiên bạn cần trộn sữa với Rodvaya. Sau đó đổ hỗn hợp vào bát và cho phép chương trình. Theo mặc định, thời lượng của chế độ "Yoghurt" là tám giờ - lần này có thể giảm nhẹ hoặc mở rộng. Yogurt trong một nồi nấu chậm có thể được chuẩn bị và phần. Để làm điều này, trộn với sữa Razvaya bị đổ trong lọ thủy tinh và đặt chúng vào bát. Để sưởi ấm đồng đều hơn, có thể đổ nước khoảng một nửa, và sau đó bật chế độ "Yogurt".

Khoảng 2-3 giờ trước khi bắt đầu nấu ăn, người hàn được đặt ra từ tủ lạnh thành một nơi ấm áp để vi khuẩn có thể được kích hoạt. 1 l sữa đổ vào một cái chảo và hơi nóng. Nếu có những nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm, thì bạn cần đun sôi nó. Chỉ nên thêm Spakasp chỉ khi nhiệt độ sữa trở thành + 36 ... + 40 ° C. Hỗn hợp nên được trộn kỹ. Các chảo với nội dung được bọc bằng chăn ấm. Quá trình vội vàng có thể mất khoảng 10 giờ.

Phương pháp trừ - một multicooker tiêu thụ điện. Nhưng có những lợi thế: Đầu tiên, không cần thiết phải mua một thiết bị riêng để nấu sữa chua, và thứ hai, do khối lượng rắn của bát, bạn có thể chuẩn bị bất kỳ lượng sản phẩm cần thiết nào tại một thời điểm, lên tới vài lít.

Chuẩn bị một sản phẩm sữa hữu ích cũng có thể nằm trong lò điện. Để làm điều này, trước tiên bạn cần trộn sữa và khởi động và đổ chúng vào hộp thủy tinh hoặc gốm có vỏ để ngưng tụ không rơi vào bên trong. Nếu không có nắp, bình có thể được phủ bằng giấy bạc hoặc khăn. Nếu lò nướng hỗ trợ nhiệt độ bốn mươi độ, bạn chỉ cần làm nóng nó, đặt bên trong lọ và để trong sáu đến tám giờ. Sau khi sữa bị vỡ, các lọ phải được loại bỏ vào tủ lạnh để làm dày.

Tuy nhiên, vấn đề là hầu hết các mô hình có hệ thống sưởi tối thiểu năm mươi độ, và đây là quá nhiều để chuẩn bị sữa chua. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một nhiệt kế đặc biệt cho lò nướng. Đặt nó bên trong và bật hệ thống sưởi ở năm mươi độ. Khi nhiệt độ tăng đến bốn mươi độ, hãy đặt container bằng okvaya và tắt lò nướng. Hơn nữa trong sáu trăm tám giờ sẽ phải được kiểm tra để nhiệt độ không nằm dưới ba mươi bảy độ, và định kỳ trong năm đến mười phút để bật hệ thống sưởi. Không có gì khó khăn trong cách nếu bạn lên kế hoạch cho cả ngày để dành ở nhà, trong các trường hợp còn lại để nấu sữa chua trong lò sẽ không quá thuận tiện.

Добавить комментарий